Fillet kalkun dalam kecap. Fillet juicy dan lembut dengan saus bawang dalam slow cooker. Kalkun goreng dengan kecap

Daging kalkun yang bergizi, empuk, dan lezat, dibandingkan dengan ayam biasa, jauh lebih kaya kalsium, protein, dan asam amino penting.

Dalam hal jumlah fosfor, umumnya mendekati ikan! Ya, daging kalkun cukup mahal, tapi sepadan dengan uang yang dikeluarkan. Satu-satunya syarat untuk sukses adalah menguasai dasar-dasar menyiapkan daging yang luar biasa ini dan tidak takut untuk bereksperimen.

Daging kalkun sangat enak dan produk yang bermanfaat. Ini memiliki sedikit lemak lebih sedikit kalori.

Yang paling bagian yang berguna daging kalkun – payudara putih. Ini sempurna untuk nutrisi medis, diet rendah kalori atau protein. Daging dada kalkun agak kering.

Cara menyajikannya yang dijamin nikmat adalah dengan membuat sausnya. Variasi sausnya sangat banyak sehingga masalah penjualan bangkai yang agak besar, sejujurnya, terselesaikan dengan sendirinya. Rata-rata kalkun memiliki berat tidak kurang dari tujuh hingga sepuluh kilogram. Saus yang terbuat dari krim, krim asam, mustard, keju, bumbu, jamur, beri, dan buah-buahan akan membuat Anda dapat mencicipi hidangan baru setiap saat. Kalkun dalam kuahnya tidak ada bandingannya dan selalu dianggap sebagai kenikmatan gastronomi sejati.

Kalkun dalam saus - prinsip memasak umum

Daging kalkun bisa digunakan untuk membuat sup yang enak, irisan daging yang berair, steak, pangsit, pai, pate, sosis, makanan kaleng. Daging burung ini bisa dipanggang dan digoreng, direbus dan direbus, diisi dan diasinkan, diasapi dan dikukus. Ini cocok dengan berbagai lauk sayuran dan sereal, jamur, dan hati. Turki baik untuk meja sehari-hari dan liburan.

Untuk menyiapkan kalkun dalam saus, Anda perlu mengambil bagian fillet dari dada atau kaki, cuci, keringkan dan potong menjadi beberapa bagian. Daging yang sudah disiapkan harus direndam selama beberapa jam atau segera digoreng dalam wajan panas. Pilihan ketiga adalah menyiapkan sausnya terlebih dahulu, lalu menuangkannya ke atas kalkun dan merebus semuanya dengan api kecil.

Krim asam paling sering digunakan untuk saus, krim kental, madu, mustard, kecap. Namun sayuran dan jamur seringkali menjadi bahan dasar kuahnya. Mereka perlu dicuci, dibersihkan dari bagian dan kulit yang rusak, lalu dipotong dengan pisau atau menggunakan parutan. Anda bisa memotong bawang bombay menjadi cincin atau kubus kecil. Wortel akan lebih menarik jika dipotong menjadi kubus atau lingkaran tipis. Paprika bisa dipotong kotak atau dipotong panjang.

Untuk menggoreng sayuran dan daging, Anda bisa menggunakan hampir semua minyak (mentega, zaitun, bunga matahari, jagung) dan bahkan lemak alami. Kalkun diet Anda akan menyukai perusahaan yang begitu gemuk.

Kalkun dalam saus krim dengan paprika

Untuk hidangan ini Anda perlu menggunakan fillet dada kalkun. Daging kering berperilaku luar biasa di bawah saus krim. Rasanya enak akan memberi saus kalkun kombinasi tradisional paprika, wortel, dan bawang bombay.

Bahan-bahan:

700 gram fillet kalkun;

Dua bawang bombay ukuran sedang;

Satu wortel besar;

paprika sedang;

Setengah liter krim kental;

Satu siung bawang putih (opsional);

Segar merica bubuk;

Minyak untuk menggoreng (mentega atau sayur pilihan Anda).

Metode memasak:

Mengiris fillet kalkun dalam potongan-potongan kecil.

Panaskan minyak lalu goreng daging hingga matang kerak emas.

Potong bawang menjadi setengah cincin, merica - potongan tipis, dan parut wortel parutan kasar.

Masukkan sayuran ke dalam kalkun goreng, garam, tambahkan merica dan bumbu secukupnya. Goreng tanpa tutup selama sekitar lima belas menit sampai kelebihan cairan hilang.

Saat jus sayuran sudah menguap, tuangkan krim kental ke atas semuanya.

Rebus isi panci dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit.

Sajikan dengan kentang, nasi atau pasta rebus.

Kalkun dalam saus krim “Tradisional”

Kalkun dalam saus krim dianggap cara tradisional menyajikan daging yang empuk, bergizi, namun agak kering ini. Hidangan yang lembut, harum, dan sedikit manis akan berguna baik saat makan malam maupun di meja malam. Bahan-bahan yang minimal akan memungkinkan Anda memasak burung dengan sangat cepat dan tanpa banyak kesulitan.

Bahan-bahan:

bohlam sedang;

Seratus mililiter krim kental;

Satu sendok makan tepung;

Rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya;

Seperempat gelas anggur putih kering;

Tangkai rosemary;

Sedikit minyak sayur untuk penggorengan.

Metode memasak:

Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil, tuangkan dengan anggur dan taruh di atas dua atau tiga tangkai rosemary. Anda tidak boleh menambahkan garam, jika tidak daging akan menjadi kering.

Goreng tepung dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan.

Tambahkan krim ke tepung, aduk saus dengan kuat dan hindari munculnya gumpalan. Massa harus benar-benar homogen.

Garam sausnya, tambahkan lada hitam, bumbu dan herba kering.

Pindahkan daging ke piring rebusan, tuangkan di atas saus krim dan masak dengan api kecil. Kalkun harus direbus sampai saus mulai mengecil dan mengental.

Setelah sausnya mencapai konsistensi krim asam, hidangan tetap mendidih selama sepuluh menit lagi.

Saat disajikan, buang rosemary. Hiasi dengan bumbu segar jika diinginkan.

Kalkun dalam saus krim asam dengan rempah-rempah dan anggur putih

Menurut resep ini, dagingnya dimasak utuh, dalam potongan yang cukup besar. oven. Anggur putih memberi warna manis pada saus krim asam. Pecinta akan menyukai banyaknya rempah-rempah catatan oriental. Kalkun dalam saus dengan anggur dan rempah-rempah harus disajikan dengan nasi, kentang, atau kacang hijau.

Bahan-bahan:

600 gram fillet;

150 gram krim asam;

Seperempat gelas anggur putih;

Rempah-rempah: Pala, allspice, ketumbar (masing-masing setengah sendok teh);

Sayuran favorit (segar atau kering).

Metode memasak:

Potong fillet menjadi potongan besar, bungkus dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven.

Panggang dengan suhu 180 derajat selama sekitar satu setengah jam.

Alih-alih kertas timah, Anda bisa menggunakan logam atau barang pecah belah dengan penutup.

Siapkan saus, campur krim asam, anggur, bumbu.

Keluarkan daging dari oven, tuangkan saus krim asam dan masukkan kembali ke oven, matikan. Saat oven mendingin, daging akan direndam dalam saus dan menjadi harum serta berair.

Iris kalkun ke dalam potongan porsi, saat disajikan, hiasi dengan bumbu.

Kalkun dalam saus krim asam dengan keju

Sangat sederhana, enak dan resep yang lezat bisa berubah menjadi makan siang penuh. Aroma krim yang halus berpadu dengan aroma terbaik minyak zaitun memberi rasa pedas pada kalkun. Buket aromatiknya diperkuat dengan krim asam ringan.

Bahan-bahan:

600 gram fillet kalkun;

Segelas krim asam;

bohlam sedang;

Dua sendok makan minyak zaitun;

150 gram setengah keju varietas keras;

Rempah segar.

Metode memasak:

Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil.

Goreng bawang bombay cincang halus dengan cepat dalam minyak zaitun panas.

Tambahkan daging ke dalam wajan dan goreng sampai potongan kalkun memutih.

Tuang daging dengan krim asam, taburi dengan dill cincang dan didihkan dengan api kecil di bawah tutupnya selama sepuluh menit.

Parut keju, tambahkan ke saus krim asam dan rebus kalkun di bawah tutupnya selama lima belas menit.

Kalkun dalam kecap

Kecap dan fillet kalkun berpadu sempurna. Persatuan mereka kuat dan lembut. Hidangan ini akan menarik bagi semua orang yang menyukai pedasnya kecap. Daging empuk yang diolah sesuai resep ini akan menjadi makan malam yang sempurna.

Bahan-bahan:

400 gram fillet kalkun;

Bawang besar;

sesendok minyak zaitun;

Setengah gelas kecap (sedikit lagi, sesuai selera);

Dua sendok makan cuka Balsamico;

Metode memasak:

Potong daging menjadi potongan tipis panjang.

Cincang halus bawang bombay.

Rendam daging dalam mangkuk besar dengan bawang bombay, minyak zaitun, kecap asin, dan cuka balsamic. Tambahkan garam secukupnya dan biarkan di lemari es selama satu jam.

Panaskan wajan dan goreng potongan daging yang sudah direndam di dalamnya. Jangan tambahkan minyak: wajan harus kering.

Panggang kalkun sampai daging empuk, sekitar dua puluh menit.

Sajikan kalkun dalam saus dengan soba rebus atau kentang tumbuk.

Kalkun dalam kecap “Madu”

Perpaduan madu dan kecap menghasilkan cita rasa yang luar biasa sensasi rasa. Wortel dan paprika memperdalam rasa asli. Kalkun dalam kecap dan saus madu sangat enak nasi rebus.

Bahan-bahan:

Setengah kilo daging kalkun;

Dua paprika;

Tiga wortel;

Tiga bawang bombay ukuran sedang;

Sepertiga segelas kecap;

Tiga sendok makan madu;

sesendok minyak jagung;

Garam dan merica secukupnya;

Segenggam biji wijen.

Metode memasak:

Fillet kalkun dan potong tipis-tipis.

Campur madu dan kecap asin lalu tuangkan di atas daging. Masukkan ke dalam lemari es selama setengah jam agar fillet terendam seluruhnya.

Siapkan sayuran. Cincang halus bawang bombay, parut wortel di parutan kasar atau potong tipis-tipis, potong merica garis-garis sempit.

Goreng daging dengan api besar minyak jagung selama tujuh menit. tambahkan garam dan taburi dengan lada hitam aromatik yang baru digiling.

Tambahkan bawang bombay ke dalam wajan dan goreng selama lima menit.

Tambahkan wortel dan paprika, tuangkan bumbu marinasi, didihkan selama sepuluh menit.

Saat disajikan, hiasi dengan biji wijen.

Kalkun dengan jamur dalam saus krim dan mustard

Kalkun dalam saus dengan jamur, krim dan mustard sangat enak. Rasa pedas dan kelembutannya menjadikan hidangan ini ideal untuk makan malam keluarga yang santai. Itu harus disajikan dengan pasta, nasi, soba.

Bahan-bahan:

800 gram daging kalkun;

400 gram champignon atau jamur tiram;

Dua bawang bombay ukuran sedang;

Satu setengah gelas krim;

Satu sendok makan mustard;

Tiga siung bawang putih;

Sedikit mentega;

Tiga sendok makan minyak sayur;

Dua sendok tepung;

Hitam giling dan allspice;

Metode memasak:

Potong daging yang sudah disiapkan menjadi kubus.

Bawang dipotong menjadi cincin tipis transparan.

Champignon utuh, tergantung ukurannya, dipotong menjadi dua atau empat bagian.

Goreng bawang bombay dengan campuran minyak (mentega dan sayur) bersama jamur.

Goreng potongan fillet di wajan terpisah.

Siapkan saus dengan mencampurkan krim dan mustard. Garam sausnya.

Campurkan fillet, jamur, bumbu dan saus, didihkan selama sekitar setengah jam panci berdinding tebal atau lima belas menit dalam slow cooker.

Kalkun dalam saus krim asam

Pilihan yang menarik Hidangan ini bisa dibuat menggunakan bahan dasar telur saus krim asam. Kaldu ayam mengubah resep ini menjadi duo daging yang luar biasa, dibumbui dengan aroma mustard, minyak zaitun, dan cuka.

Bahan-bahan:

700 gram daging;

Cangkir kaldu ayam;

Dua kuning ayam;

Setengah gelas krim asam;

Dua sendok makan minyak zaitun;

sesendok mustard;

sesendok gula;

sesendok cuka;

sepotong mentega;

Metode memasak:

Potong fillet menjadi beberapa bagian, lumuri dengan garam, tuangkan minyak zaitun dan letakkan di atas loyang.

Goreng dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 derajat, tuangkan di atas jus daging yang dikeluarkan.

Siapkan sausnya. Larut mentega dalam wajan, goreng tepung di dalamnya, tiriskan kaldu, cuka, tambahkan mustard dan krim asam. Aduk rata, pecahkan semua gumpalan tepung dan tunggu hingga mendidih.

Secara terpisah, haluskan kuning telur dengan sesendok saus, tuang ke dalam mangkuk utama, tambahkan garam dan masak dengan api kecil hingga saus mengental.

Tempatkan irisan daging yang sudah jadi di piring yang telah ditentukan dan tuangkan di atas telur dan saus krim asam.

Kalkun dalam saus cranberry-oranye

Cranberry asam pahit dan segar jeruk berair– dasarnya luar biasa saus lezat untuk daging kalkun. Madu yang harum memberi hidangan ini rasa manis yang asam. Kalkun dalam kuah menurut resep ini luar biasa enak. Hampir seperti itu hidangan restoran akan menghiasi siapa pun meja pesta.

Bahan-bahan:

Sekitar satu kilogram fillet kalkun;

Segelas cranberry segar;

Satu jeruk;

Satu sendok makan madu;

Lada segar;

Metode memasak:

Potong daging menjadi irisan kecil.

Panaskan minyak dan goreng kalkun di dalamnya hingga berwarna cokelat keemasan.

Garam dan taburkan dagingnya allspice.

Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, keluarkan kulit jeruk dan cincang halus daging buahnya.

Campurkan bubur jeruk, cranberry, madu ke dalam panci dan rebus campuran selama lima belas menit.

Memasuki kulit jeruk dan masak saus selama lima menit.

Gosok massa buah dan beri melalui saringan dan encerkan sedikit dengan air mendidih.

Kalkun dalam saus cranberry dan jeruk bisa disajikan di atas nasi.

Kalkun dalam saus pedas

Saus sambal untuk kalkun, saus apel memiliki khasiat khusus rasa cerah. Daging yang diolah menurut resep ini sangat cocok dengan irisan kentang goreng dan sayuran.

Bahan-bahan:

Enam ratus gram daging kalkun dengan tulang;

Seperempat gelas jus lemon;

Dua wortel;

Satu batang daun bawang;

Tiga sendok makan tepung;

Akar peterseli;

Minyak sayur untuk penggorengan;

Satu sendok makan pasta tomat;

Satu sendok teh kecap;

Dua gelas kaldu;

Besar apel manis dan asam;

Metode memasak:

Potong daging menjadi fillet dan tulang.

Potong fillet menjadi beberapa bagian dan buat kaldu dari tulangnya.

Siram dagingnya jus lemon dan garam, roti dalam tepung dan goreng dalam minyak sampai berwarna cokelat keemasan.

Potong akar, bawang bombay, wortel dan tambahkan daging. Goreng sampai sayuran dan peterseli berwarna kecoklatan.

Tuangkan kaldu di atas daging dan sayuran dan didihkan di atas kompor atau di dalam oven sampai kesiapan penuh daging.

Parut apel parutan halus.

Mencampur pasta tomat, saus apel dan kecap asin, tambahkan saus daging dan panaskan hingga mendidih.

Hiasi saat disajikan bumbu cincang.

Kalkun dalam saus anggur

saus anggur memberikan orisinalitas rasa pedas daging kalkun disiapkan sesuai resep ini. Dari jumlah yang ditentukan daging akan menjadi hidangan yang bisa diberi makan Perusahaan Besar. Anda bisa menyajikan kalkun dalam saus anggur dengan rebusan kol parut dimasak dengan jamur.

Bahan-bahan:

Dua kilogram kalkun;

Setengah gelas minyak sayur;

Sendok makan pure tomat;

Segelas anggur putih kering;

Peterseli segar (bisa diganti) rumput kering);

lada hitam giling;

Metode memasak:

Potong fillet menjadi beberapa bagian, lumuri dengan garam dan merica, lalu goreng dengan minyak sayur.

Campur anggur dengan pasta tomat.

Tuang saus anggur-tomat ke dalam wajan dengan daging di beberapa bagian, rebus daging di bawahnya tutup tertutup.

Bumbui saus dengan garam dan hiasi dengan bumbu segar saat disajikan.

• Ke saus krim Ternyata lebih mengenyangkan, bisa ditambah jamur apa saja. Jika Anda tidak memiliki yang segar, yang beku segar bisa digunakan. Versi kalkun dalam saus ini akan sangat enak jika dipadukan dengan pasta gandum durum.
• Untuk mencegah fillet kalkun menjadi kering, Anda harus benar-benar mematuhi pengaturan suhu. Daging kalkun sebaiknya digoreng atau dipanggang pada suhu 180 derajat atau lebih tinggi. Ini akan memungkinkan burung untuk dipelihara jumlah yang dibutuhkan lemak dan jus.
• Jika Anda memasak kalkun utuh, lalu memotongnya dan menuangkan saus di atasnya, Anda tidak hanya perlu memperhatikan suhunya, tetapi juga pengaturan waktunya. Bangkai sedang beratnya mencapai enam kilogram harus dimasak dalam oven setidaknya selama dua setengah jam. Setelah selesai dipanggang, daging harus diistirahatkan lagi selama empat puluh menit agar sari daging meresap secara merata ke seluruh bangkai.
• Daging yang direndam dalam bumbu dan rempah harus dicuci sebelum dipanggang. Hal ini dilakukan untuk mencegah bumbu dan gula gosong di kulit. Bau partikel makanan yang gosong dapat merusak keseluruhan hasil.
• Saus yang enak dapat dibuat dari sayuran dan akar musim dingin: lobak, wortel, lobak, labu. Anda harus menyiapkan “bantal” sayuran, letakkan kalkun di atasnya dan panggang. Jus daging akan merendam sayuran selama memasak. Segera setelah dagingnya siap, "bantal" dapat dihaluskan dengan blender, dibumbui dengan minyak zaitun atau truffle jika diinginkan.
• Pastikan untuk mencicipi sausnya sebelum disajikan. Komponen yang termasuk dalam komposisinya mampu “memadamkan” rasa. Sausnya yang hambar pasti perlu diasinkan.
• Untuk membuat saus krim yang kental, Anda perlu menggunakan krim yang sangat kental. Semakin rendah persentase lemaknya, sausnya akan semakin encer. Untuk memberikannya apa yang dibutuhkan konsistensi kental, Anda juga perlu merebus saus krim, menguapkan kelembapan yang tidak perlu darinya.
• Yang terbaik adalah merebus potongan fillet dari paha. Daging ini lebih empuk dibandingkan daging dada, lebih cepat matang dan lebih empuk.
• Turki punya properti yang luar biasa mimikri gastronomi: mudah menyerap rasa dan aroma daging lain jika dimasak dengannya. Jadi, potongan kalkun yang digoreng bersama irisan daging babi sulit dibedakan dengan daging babi. Ini bisa digunakan untuk mengurangi kalori hidangan daging dan meningkatkan kegunaannya tanpa mengorbankan dengan rasa biasa.
• Turki jarang menyebabkan reaksi alergi, dianggap benar-benar hipoalergenik, dan oleh karena itu direkomendasikan untuk bayi sebagai makanan pendamping ASI pertama. Daging ini akan membuat orang dewasa merasa ceria dan bahagia. Faktanya adalah kalkun merangsang produksi endorfin, atau hormon kebahagiaan, yang berarti melawan kesedihan dan depresi.

Siapkan bahan-bahan yang diperlukan, untuk memanggangnya saya menggunakan paha kalkun ukuran besar seberat 2 kg. Anda bisa menggunakan bagian lain atau bahkan kalkun utuh. Daging harus dicuci, dikeringkan dengan serbet, dimasukkan ke dalam mangkuk dalam dan dituangkan kecap. Tempatkan mangkuk berisi kalkun di tempat dingin setidaknya selama 1 jam. Selama ini, daging harus dibalik 2-3 kali agar bumbunya merata.

Setelah waktunya habis, buang sisa kecap. Tambahkan bumbu ke daging dan, jika diinginkan, garam (hati-hati dengan garam, karena kecap asin sudah asin). Gosokkan bumbu dengan gerakan memijat. Kupas, potong piring tipis bawang putih dan tambahkan ke daging.

Potong selongsong pemanggang sesuai panjang yang dibutuhkan dan ikat di satu sisi. Daging kalkun direndam kecap, masukkan ke dalam lengan bersama bawang putih dan ikat erat. Tidak perlu menusuk selongsongnya.

Panggang daging dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1 jam dengan suhu 180 derajat.

Untuk mendapatkan kulit yang renyah dan berwarna keemasan, Anda perlu memotong selongsong dari atas dengan hati-hati dan terus memanggang selama 7-10 menit lagi.

Kalkun dalam kecap, dipanggang dalam oven, cocok dengan lauk apa pun: kentang rebus, nasi, soba, pasta. Juga cocok dengan sayuran segar.

Daging kalkun sangat diminati oleh para ibu rumah tangga karena kelembutannya dan sifat makanan. Resep dada kalkun punya banyak pilihan, di antaranya pasti ada satu yang disukai semua anggota rumah tangga.

Jika karena alasan tertentu juru masak pemula mengeringkan fillet selama memasak, maka situasinya dapat diselamatkan dengan menyajikan saus krim atau asam manis dengan hidangan yang sudah jadi.

Dada kalkun dipanggang dengan kentang di dalam oven

1. 400 g fillet kalkun, dicuci dan dicincang dalam potongan-potongan kecil dan dikeringkan dengan serbet kertas. Jika dagingnya beku, maka harus disimpan air hangat sampai benar-benar mencair, jangan lupa mengganti cairan secara berkala.
2. Potongan yang sudah disiapkan ditempatkan dalam mangkuk, ditaburi garam, merica, dan rempah-rempah. Biarkan meresap selama sepuluh menit.
3. Setengah kilogram kentang dipotong bulat-bulat atau dipotong-potong sama dengan daging. Kemudian mereka diletakkan secara merata di dalam cetakan, diasinkan dan dibumbui.
4. Sedikit cairan dituangkan ke dasar wajan agar kentang menjadi lembut saat dipanggang dan dipenuhi aroma daging dan rempah-rempah.
5. Bawang besar dikupas dan dipotong menjadi setengah cincin tipis, yang didistribusikan secara merata di atas kentang.
6. Lapisan kalkun ditempatkan di atasnya. Cetakan ditutup dengan penutup atau kertas timah dan dipanggang pada suhu 200⁰C selama satu jam. Sepuluh menit sebelum akhir memasak, lepaskan tutup atau kertas timah untuk diperoleh kerak yang lezat.
7. Jika diinginkan, hidangan bisa ditaburi keju parut.

Daging juicy dalam saus keju tomat

1. 350 gram daging dicuci dan dikeringkan, dipotong dadu.
2. Wortel dicuci dan dipotong dengan cara yang sama.
3. Wajan penggorengan dipanaskan dengan minyak sayur. Daging dan wortel dimasukkan ke dalamnya dan digoreng hingga berwarna cokelat keemasan.
4. Bawang bombay berukuran sedang dikupas, dipotong menjadi setengah cincin dan ditambahkan ke daging. Goreng selama lima menit.
5. Tiga sendok teh pasta tomat dicampur dengan segelas air dan dituangkan ke dalam panci. Semuanya ditutup dengan penutup dan dibiarkan mendidih selama 20 menit.
6. Paprika besar yang berair dikupas dari biji dan batangnya, dipotong dadu dan ditambahkan ke daging rebus dengan sayuran. Semuanya dicampur dan dimasak di bawah tutupnya selama lima menit.
7. Empat segitiga keju yang diawetkan istirahat potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam wajan, uleni dengan garpu dan masak lagi selama sepuluh menit.
8. Garam, lada hitam, sejumput ketumbar ditambahkan. Bahan-bahannya dicampur, api dimatikan, dan piring dibiarkan tertutup selama kurang lebih lima menit.

Salad fillet kalkun yang tidak biasa dengan mentimun

1. 300 gr dingin daging rebus potong dadu kecil.
2. Beberapa mentimun muda kecil dicuci dan dipotong dengan cara yang sama.
3. Dua butir telur direbus dan dicincang juga.
4. Seikat daun bawang dicincang halus.
5. Semua bahan ditempatkan dalam mangkuk salad dan dicampur.
6. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 200 ml krim asam rendah lemak dengan tiga sdm. sendok makan kecap asin, siung bawang putih cincang dan lada hitam bubuk.
7. Salad dibalut dengan saus krim asam, diasinkan jika diinginkan dan disajikan.

Anda tidak boleh menyiapkan hidangan terlebih dahulu, karena jus yang dikeluarkan dari mentimun akan merusak penampilannya.

Resep dengan jamur dan krim

Fillet kalkun cocok dengan jamur hutan segar atau jamur buatan. Hidangannya ternyata sangat enak, berair, aromatik.

Jamur liar direbus atau digoreng selama 15 menit, sedangkan champignon atau jamur tiram tidak perlu dimasak terlebih dahulu.

1. 800 gram daging putih dicuci, dilap dan dipotong menjadi bentuk apa pun. Kemudian digoreng dalam panci dengan minyak sayur selama lima menit.
2. Bawang bombay potong dadu besar dan setengah kilogram irisan jamur ditambahkan ke daging dan digoreng selama lima menit.
3. Setelah digoreng, tambahkan 400 ml ke fillet dengan jamur krim segar, didihkan. Gasnya dikecilkan, panci ditutup dengan penutup, tempat bahan direbus selama 40 menit.
4. 10 menit sebelum akhir, hidangannya diasinkan.

Dada kalkun dengan saus kedelai-madu

1. Campurkan 4 sdm dalam mangkuk. sendok kecap dengan beberapa sdm. sendok makan madu cair, 1 ½ sendok teh jahe bubuk, sendok teh paprika manis, 2 siung bawang putih cincang, lada putih dan hitam, sendok teh cuka balsamic.
2. Setengah kilogram fillet kalkun dipotong menjadi beberapa bagian, dicampur dengan bumbu marinasi dan dimasukkan ke dalam lemari es untuk infus. Waktu minimal mengasinkan - 25 menit.
3. Paprika besar atau beberapa paprika kecil, kupas dari biji dan batangnya, potong tipis-tipis.
4. Bawang besar - menjadi dua bagian, wortel - di parutan kasar.
5. Tuang 3-4 sdm ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. sendok minyak sayur.
6. Tempatkan daging dalam saringan, kumpulkan saus dalam mangkuk terpisah.
7. Bagian kalkun yang diasinkan digoreng dalam wajan selama 4-5 menit sambil terus diaduk. Lalu masukkan ke dalam cangkir terpisah. Lapisan berminyak masih tertinggal di wajan.
8. Bawang bombay dan wortel digoreng dengan sisa minyak selama beberapa menit, kemudian ditambahkan paprika ke dalamnya, terus menumis selama 3 menit.
9. Saus yang ditiriskan dari daging dituangkan ke dalam sayuran goreng, dan potongan daging ditaburkan. Api dikecilkan menjadi sedang. Isi panci direbus sambil terus diaduk selama kurang lebih beberapa menit, setelah itu gas dimatikan. Hidangan ditutup dengan penutup dan diinfuskan selama 10 menit.

Fillet juicy dan lembut dengan saus bawang dalam slow cooker

Memasak dada kalkun yang lembut dan juicy menggunakan slow cooker sama sekali tidak sulit, Anda hanya perlu mengikuti langkah-langkah memasak sesuai urutan yang dijelaskan.

1. 700 gram daging dipotong-potong dan dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
2. 4 bawang bombay besar, kupas dan potong menjadi setengah cincin. Dicampur dengan daging.
3. Wortel besar diparut dan dituangkan ke dalam bawang bombay dan daging.
4. Kemudian tuangkan 4 sdm ke dalam mangkuk. sendok kecap asin, tambahkan lada hitam bubuk dan kari. Semuanya menjadi campur aduk.
5. Satu sendok makan dituangkan ke bagian bawah mangkuk alat. sesendok minyak sayur, taruh isi mangkuk di atasnya.
6. Multicooker dihidupkan ke mode “Quenching” selama 50 menit. Setelah separuh waktu berlalu, isi mangkuk harus dicampur dan, jika perlu, tambahkan garam.
7. 5 menit sebelum rebusan siap, tambahkan seikat sayuran cincang halus. Jika Anda perlu untuk mendapatkan saus kental, maka perangkat tidak ditutup dengan penutup selama sisa waktu.

Panggang dada pedas dalam kertas timah

1. Sekitar satu liter dituangkan ke dalam panci air dingin, di mana Seni. sesendok garam. Kemudian 1,5 kg fillet tanpa kulit yang sudah dicuci bersih dimasukkan ke dalam cairan asin dan disimpan selama 2 jam.
2. Setelah waktu berlalu, dagingnya dikeluarkan, digosok handuk kertas dan diisi dengan siung bawang putih.
3. Dalam mangkuk, campurkan beberapa sdm. sendok adjika pedas dari 2 sdm. sendok makan minyak sayur dan setengah sendok teh cabai merah.
4. Daging asin digosok dengan campuran yang terbakar, setelah itu dibungkus dengan kertas timah untuk dipanggang dan dimasukkan ke dalam oven, dipanaskan hingga 200 ° C, selama setengah jam.
5. Setelah lewat waktu, api dimatikan, dan hidangan pedas dibiarkan dalam oven tertutup selama 1,5 jam.

Ragout fillet kalkun dengan sayuran

Menggabungkan sayur rebus dengan kalkun, Anda bisa menambahkan sayuran apa pun dalam jumlah berapa pun, dan juga menggunakannya saat memasak jamur segar, meningkatkan cita rasa dan manfaat masakan.

1. 400 gram fillet tanpa kulit dipotong dadu cukup besar dan digoreng dengan minyak sayur hingga terbentuk kerak.
2. Dalam wajan terpisah, tumis bawang bombay, potong dadu dengan wortel, parut atau potong-potong. Kemudian zucchini muda yang belum dikupas dan dikukus ditambahkan ke sayuran. paprika. Semua bahan digoreng hingga matang.
3. Tambahkan 800 gram daging ke dalam panci kentang baru kupas dan potong dengan cara serupa, serta 200 gram kol yang diparut. Semuanya diisi air hingga mencapai bagian atas bahan dan didihkan. Tutup penutupnya dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit.
4. Isi penggorengan dimasukkan ke dalam panci. Rebusannya diasinkan dan dibumbui, 3-5 siung bawang putih cincang dan bumbu ditambahkan dan direbus selama 15 menit.

resep daging

1. 600 gram fillet tanpa kulit, tulang dan urat dipotong-potong melintang serat dengan ketebalan hingga satu setengah sentimeter. Kemudian setiap bagian yang ditempatkan di antara lapisan film dipukul ringan dengan palu.
2. Campurkan garam ukuran sedang, merica bubuk, sedikit gula dan bumbu dalam mangkuk. daging ayam. Gosokkan campuran tersebut ke setiap potongan. Daging dengan bumbu, dimasukkan ke dalam mangkuk, dituang dingin susu sapi dan biarkan selama satu jam untuk diasinkan.
3. Di piring terpisah, campurkan beberapa butir telur sebagian kecil garam, piring lain dengan tepung terigu atau jagung yang diayak diletakkan di sebelahnya.
4. Keringkan bagian daging yang sudah direndam dengan tisu, lalu gulingkan berturut-turut ke dalam tepung dan telur. Masukkan ke dalam wajan panas yang sudah diolesi minyak sayur.
5. Dagingnya digoreng kedua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan. Setelah membalik potongan ke sisi yang belum digoreng, disarankan untuk mengurangi api menjadi sedang dan menutup wajan dengan penutup.

1. Potong 2 dada kalkun menjadi potongan melintang serat, kocok dan lumuri dengan kecap.
2. 50 gram Keju keras parut di parutan kasar dan campur dengan seikat bumbu cincang halus.
3. Isiannya diletakkan dalam potongan-potongan, yang digulung menjadi gulungan dan diamankan dengan tusuk gigi kayu.
4. Hidangan ini digoreng di semua sisi sampai kerak berwarna coklat keemasan dalam wajan anti lengket yang sudah dipanaskan sebelumnya.
5. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 100 gram krim asam atau yogurt tanpa pemanis dengan siung bawang putih cincang halus dan 50 gram keju.
6. Tempatkan sesendok saus krim asam pada setiap roti gulung goreng, tutup panci dengan penutup, dan matikan gas. Setelah sepuluh menit, hidangan bisa disajikan.

Di bawah kerak keju

1. Dada dipotong menjadi beberapa bagian, dikocok sebentar, dilumuri campuran garam dan merica, lalu diletakkan di atas loyang yang sudah diolesi minyak.
2. DI DALAM piring terpisah Mayones dicampur dengan bawang putih (berdasarkan satu potong daging - satu sendok makan mayones dan satu siung bawang putih).
3. Permukaan daging diolesi dengan campuran mayones, dan keju keras parut ditaburi banyak di atasnya.
4. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180⁰C selama 20-25 menit.

Steak dimasak dalam wajan

1. Dalam mangkuk dangkal, campurkan 20 gram minyak zaitun dengan 30 gram biji sawi, 10 merica hitam, campuran Rempah dan garam.
2. Fillet kalkun segar seberat 1 kg, dipotong-potong setebal kurang lebih 2 cm, dipukul ringan dengan palu dan diolesi dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan.
3. Daging yang diasinkan dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam.
4. Dalam wajan panas dengan minyak bunga matahari Goreng steak di kedua sisi selama 3 menit sampai terbentuk kerak yang menggugah selera. Setelah digoreng, gasnya dikecilkan, wajan ditutup dengan penutup, daging disiapkan.

Kalkun yang dipanggang dalam oven adalah daging makanan yang sangat lezat. Namun tidak semua ibu rumah tangga tahu cara memasaknya yang benar. Seringkali dari paparan jangka panjang suhu tinggi dagingnya mengering, kehilangan rasanya. Untuk mencegah hal ini terjadi, Anda harus bisa memilih marinade yang tepat untuk kalkun di dalam oven.

Daging kalkun memiliki rasa hambar yang netral, sehingga burung harus diasinkan terlebih dahulu. Bumbunya harus disiapkan sedemikian rupa untuk mengungkapkan, menekankan rasa hidangan, membuatnya berair dan lembut. Selain itu, kalkun bisa dipanggang dalam oven baik utuh maupun sebagian. Keadaan ini harus selalu diperhitungkan, karena bagian yang berbeda mempunyai ciri khasnya masing-masing. Untuk memanggang, gunakan paha, leher, paha, sayap, dan dada. Di bawah ini kita melihat resepnya bumbu-bumbu yang lezat untuk kalkun.

Bumbui dengan catatan jeruk jeruk akan memberikan aroma yang unik pada daging, rasa yang lembut dan kesegaran.

Bahan-bahan:

• Bangkai kalkun seberat 6-7 kg;
• 2 jeruk;
• 5 siung bawang putih;
• 450 gram. bawang merah;
• 1 sendok teh campuran bumbu ayam;
• 3 sdt garam dapur;
• 1 sendok teh lada hitam yang baru digiling;
• 1-2 tangkai bijak.

Proses memasak:

Untuk memasak kalkun bumbu jeruk Lebih baik menggunakan bangkai burung muda yang segar.

• Bilas bangkai, keringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas bagian dalam dan luar.
• Kupas dan potong bawang bombay menjadi setengah cincin. Tekan sedikit siung bawang putih dengan sisi pisau, buang kulitnya, cincang halus.
• Cuci jeruk air panas(Anda bahkan bisa menuangkan air mendidih ke atasnya) untuk membersihkan lapisan lilin dari permukaan. Potong buah menjadi potongan-potongan berukuran sedang tanpa membuang kulitnya. Potong tangkai sage dengan pisau.
• Campur semua bahan cincang (jeruk, bawang bombay, sage), tambahkan bumbu, garam, lada hitam. Campur semuanya dengan seksama.
• Tempatkan burung yang sudah disiapkan, dengan bagian dada menghadap ke atas, di atas loyang khusus dengan rak kawat di bagian bawah. Isi rongga bangkai dengan massa buah dan sayur.
• Gosok bagian atas kalkun dengan garam dan merica, tutup rapat dengan kertas timah, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.
• Selama 2 jam pertama, panggang burung di bawah kertas timah. Kemudian kami mengeluarkannya dan melanjutkan memanggang selama satu setengah jam lagi, secara berkala menuangkan cairan yang keluar ke atas bangkai.
• Sebelum akhir memasak, periksa kesiapan hidangan. Untuk melakukan ini, kami membuat tusukan dengan pisau, lihat transparansi jus yang menonjol. Kalau transparan berarti burung sudah matang, kalau agak kurang jelas Warna merah jambu- artinya karkas didalamnya masih lembab. Jika produknya mentah, maka proses memasaknya diperpanjang setengah jam lagi.

Kalkun yang sudah jadi dalam bumbu jeruk dikeluarkan dari oven dan disajikan. Jika Anda tidak berencana untuk langsung menyajikannya, Anda bisa menutupi bangkainya dengan kertas timah agar masakan tetap panas lebih lama.

Paha kalkun di dalam oven sangat berair dan harum. Dapat disajikan hangat dan dingin. Unggas panggang digunakan untuk diiris atau disajikan dengan berbagai lauk sereal atau kentang.

• 1 -1,3 kg paha kalkun;
• 3-4 siung bawang putih;
• 3 sdm. kecap;
• 2 sdm. minyak sayur;
• 2 sdt balsamik;
• 2 sdm. jus lemon;
• 2-3 sdm. moster.

Proses memasak:

1. Kami mengambil paha kalkun, mencucinya, mengeringkannya. Potong dengan pisau tajam, buka sedikit daging dengan buku. Jika diinginkan, Anda bisa memotong tulangnya.
2. Kami membersihkan bawang putih, menyebarkannya melalui alat pemeras bawang putih. Peras jus dari lemon. Campur balsamic, kecap, bawang putih, jus lemon, lada hitam. Campur campuran dan kocok hingga membentuk emulsi.
   

   Menurut resep yang sama, Anda bisa memasak rendaman untuk stik drum kalkun di dalam oven.

3. Lapisi daging dengan campuran tersebut hingga menutupi semua potongan. Dari sisi depan, lumasi paha di bawah kulit secara menyeluruh. Kami pastikan bawang putih tidak tertinggal di kulit, karena... Ini akan gosong saat dipanggang. Olesi sedikit bagian dalam paha dengan mustard meja.
4. Gulung bagian paha dengan kulit menghadap ke luar lalu ikat dengan benang. Biarkan kalkun dalam rendaman setidaknya selama 3-5 jam, atau bahkan semalaman.
5. Kemudian kami memindahkan gulungan, dengan sisi jahitan menghadap ke bawah, ke dalam loyang, mengikat tepi tas dengan erat. Atur untuk memanggang pada suhu 180 derajat selama 60 menit.
6. Setelah satu jam, potong kantong dan panggang burung selama setengah jam lagi, tuangkan cairan yang keluar secara berkala ke atasnya.
7. DENGAN daging masak lepaskan benangnya dan letakkan di piring saji dan sajikan.

Anda bisa memasak makanan lezat dari dada kalkun di dalam oven, dan yang terpenting, hidangan diet. Puncak dari resep ini adalah bumbunya yang sangat sederhana yang akan membuat daging kering menjadi berair dan lezat.

Bahan untuk memasak:

• 1 kg dada kalkun;
• 30 ml jus lemon;
• 300ml 1% kefir;
• garam, kari, campuran merica secukupnya.

Proses memasak:

1. Sebelum direndam, cuci daging hingga bersih, keringkan, dan buat beberapa tusukan dengan pisau. Dengan demikian, komposisinya akan meresap ke dalam dan daging akan terendam sempurna.
2. Campur kefir dengan jus lemon, garam, dan rempah-rempah. Celupkan payudara ke dalam campuran kefir-lemon dan biarkan selama 3-4 jam. Jika sepotong daging tidak terendam seluruhnya, maka setelah satu setengah jam kita balikkan potongan itu ke sisi yang lain.
3. Bungkus dada yang sudah direndam dengan kertas timah sebelum dipanggang, tambahkan sedikit bumbu marinasi. Kami membungkus kalkun dengan erat agar sarinya tidak habis, panggang dalam oven dengan kertas timah selama setengah jam pada suhu 200 derajat.

Daging seperti itu bisa ditambah dengan salad, sandwich, atau canape.

Sayap kalkun terutama digunakan untuk sup kaya atau kaldu. Tetapi jika sayap kalkun panggang direndam dengan benar di dalam oven, hasilnya akan sangat enak dan hidangan bergizi. Berkat bumbu marinasi pada sayapnya, warnanya kecokelatan dan berair. Rempah-rempah dalam komposisinya membantu mengungkapkan rasa yang kaya dan memberikan aroma lembut pada burung.

Bahan untuk memasak:

• 400 gram. sayap kalkun;
• 1 sendok teh garam;
• 2 sdm. minyak zaitun;
• 1 sendok teh campuran merica bubuk;
• 400 ml air bersih;
• 1 sendok teh butiran bawang putih;
• 0,5 sdt daun basil kering;
• 2 sdm. tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari;
• 0,5 sdt paprika manis.

Proses memasak:

1. Pertama, Anda perlu menyiapkan sayapnya. Jika sayapnya tidak dipotong, maka kami menghilangkan phalanx ekstrim yang tipis. Ini tidak cocok untuk dipanggang, tapi sangat bagus untuk memasak kaldu. Kami memotong dua falang yang tersisa menjadi dua bagian pada sambungan. Cuci daging sampai bersih dan keringkan sampai bersih.
2. Tempatkan sayap yang sudah jadi ke dalam loyang dengan sisinya, merica, dan garam. Taburkan kemangi, paprika manis, dan bawang putih kering di atasnya. Gerimis dengan minyak zaitun dan tambahkan tomat yang dikeringkan di bawah sinar matahari. Isi burung itu air dingin Dengan garam. Ketinggian air harus menutupi setengah sayap. Dengan cara yang sama Anda bisa mengasinkan stik drum kalkun untuk dipanggang di dalam oven.
3. Kami menutup formulir dengan selembar kertas timah, memasukkannya oven dingin. Nyalakan api hingga 200 derajat, panggang selama 40 menit. Setelah kertas timah dikeluarkan, panggang lagi selama seperempat jam.
4. Setelah perona pipi muncul, keluarkan formulir dari oven. Sajikan sayap kalkun empuk panas atau hangat dengan sedikit taburan jus lemon. Anda bisa menyajikan nasi atau sayur rebus sebagai lauk.

Berapa harga fillet paha kalkun panggang yang dibumbui yogurt? Peran kunci Dalam resep ini yang berperan adalah marinade fillet, karena... ini memberi hidangan rasa yang beragam dan membuat filletnya lembut.

Bahan untuk memasak:

• 1 – 1,2 kg paha kalkun;
• 100 ml yogurt (bisa diganti dengan krim asam);
• 1 lemon (kulit dan jus);
• 1 sendok teh mustard meja;
• 50 gram. mentega;
• 1 tangkai rosemary dan;
• 1 kepala bawang putih;
• 50 ml minyak zaitun;
• garam merica secukupnya.

Proses memasak:

1. Cuci daging sampai bersih, keringkan, buang tulangnya. Kami membuat potongan atau tusukan dangkal di seluruh permukaan. Gosok fillet paha kalkun dengan campuran garam dan merica.
2. Untuk menyiapkan rendaman, haluskan bumbu dalam lesung, tambahkan mustard, kulit, dan jus lemon utuh. Kami juga mengirimkan beberapa siung bawang putih, potong-potong, minyak zaitun. Kami mencampur semuanya dengan alu.
3. Gosok daging dengan bumbu marinasi secukupnya, bungkus dengan kantong plastik rapat, tutup rapat, dan rendam selama 3-4 jam di rak lemari es. Setelah direndam, keluarkan kantongnya, dan olesi daging dengan yogurt agar produk masuk ke setiap sayatan.
4. Mentega dingin dipotong menjadi kubus kecil, ditempatkan di setiap potongan dan tusukan. Minyak akan menambah rasa juiciness pada fillet dan rasa krim yang lembut.
5. Kami memasukkan sisa bawang putih cincang kasar ke dalam loyang, menempatkan fillet kalkun, menuangkan sisa bumbu. Kami kencangkan ujung paket dengan erat dengan staples. Tempatkan selongsong di atas loyang dengan jahitan menghadap ke atas.
6. Kami memanggang fillet paha kalkun dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 20 menit. Kemudian kita turunkan suhunya menjadi 160 derajat, masak fillet kalkun dalam oven selama setengah jam lagi. Jika daging sudah matang, buka bungkusnya. Kami memindahkan pinggirannya, simpan piring di dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. Selamat makan semuanya!

Daging kalkun, seperti ayam, mengacu pada produk nutrisi makanan. Untuk menyimpan fitur yang bermanfaat burung ini, perlu dipanggang atau digoreng tanpa menambahkan lemak hewani. Aturan dasar memasaknya adalah daging kalkun perawatan panas harus pada suhu kamar. Oleh karena itu, jika kalkun direndam di lemari es, Anda perlu mengeluarkannya sekitar satu jam sebelum dimasak.

Resep dirancang untuk 1 kg unggas

Bumbunya sederhana untuk kalkun

• Bawang putih - 1 kepala
• Minyak zaitun – 50ml
• Garam, lada hitam - secukupnya
• Kari, marjoram, oregano, pala - secukupnya

Bilas kalkun dan keringkan dengan handuk kertas. Potong bawang putih dan campur dengan minyak, garam dan rempah-rempah. Diamkan bumbu marinasi selama 15 menit, lalu lumuri burung dengan bumbu tersebut, bungkus kalkun dengan plastik dan biarkan meresap selama 1 jam.

Bumbu Bawang Putih dan Lemon untuk Kalkun Utuh

• Bawang putih - 1 kepala
• Minyak zaitun – 100ml
• Lemon - 1 buah.
• Kari, thyme, ketumbar, rosemary - secukupnya

Campur jus lemon, minyak zaitun dan bawang putih menggunakan blender. Dengan menggunakan spuit besar, suntikkan bumbu marinasi di bawah kulit dan ke seluruh bagian bangkai kalkun. Pijat burung secara menyeluruh dan masukkan ke dalamnya kantong plastik dan masukkan ke dalam kulkas semalaman. Kemudian keluarkan kalkun dari kantongnya, buang sisa bumbunya, lumuri burung dengan garam dan merica, dan taburi dengan bumbu.

Bumbu kalkun dengan kefir

• Kefir - 1,5 cangkir
• Garam, lada hitam bubuk - masing-masing 1 sendok teh
• Kemangi, rosemary - secukupnya

Rendam kalkun dalam campuran kefir, merica, dan rempah-rempah. Biarkan selama 3 jam. Kemudian tambahkan garam dan Anda bisa mulai memasak.

Bumbu kalkun dengan madu

• Air – 1/2 gelas
• Kecap - 4 sdm. sendok
• Madu - 1 sdm. sendok
• Bawang putih - 5 siung
• Peterseli - 1 ikat

Potong bawang putih dan peterseli, lalu aduk rata dengan bahan lainnya. Rendam kalkun yang sudah dicuci dan dikeringkan dalam rendaman selama sehari, terkadang burung harus dibalik.

Bumbu kalkun dengan nanas

• Kecap - 2 sdm. sendok
• Nanas kalengan - 1 kaleng
• Bawang putih - 2 siung
• Garam, lada hitam bubuk, merica putih, marjoram - masing-masing 1/2 sendok teh

Potong bawang putih dan campur dengan jus nanas kalengan, kecap dan rempah-rempah. Tuangkan rendaman di atas kalkun dan dinginkan selama 2 jam. Anda bisa mengisi burung dengan buah nanas, atau Anda bisa membuat saus dengan cara memotongnya dan mencampurkannya dengan sisa bumbu marinasi dan 2 sendok teh tepung kanji.

Bumbu kalkun dengan jus delima

• Jus delima - 1/2 cangkir
• Hitam cuka balsamic— 20ml
• Garam, lada hitam - secukupnya
• Jus 1 lemon
• Air - 0,5 liter

Campur semuanya dalam mangkuk yang dalam dan rendam kalkun selama beberapa jam. Anda bahkan bisa merebus burung dengan bumbu ini.

Bumbu kalkun dengan mustard

• Kecap - 2 sdm. sendok
• Mustard - 1 sendok teh
• Bawang putih - 3 siung
• Minyak zaitun - 2 sdm. sendok
• Ketumbar (biji-bijian) - 1 sendok teh
• Allspice - 5 kacang polong

Hancurkan bawang putih dan merica dalam lesung dan campur dengan bahan lainnya. Lapisi kalkun dengan marinade dan biarkan selama 1 jam.

Daging kalkun, karena khasiatnya yang lezat dan rasanya yang luar biasa, tidak diragukan lagi patut mendapat penghormatan dan permintaan khusus. Lagi pula, kapan persiapan yang tepat hidangan darinya diperoleh tanpa persaingan apa pun.

Kami menawarkan resep kalkun yang direndam dalam kecap, yang sekali lagi akan membuktikan kebenaran yang tidak dapat diganggu gugat ini dan memungkinkan Anda menikmatinya rasanya enak hidangan yang sempurna dalam segala hal.

Fillet kalkun dengan sayuran dalam kecap - resep

Bahan-bahan:

• fillet kalkun – 950 g;
• bawang bombay – 270 gram;
• wortel – 75 gram;
• Dihilangkan minyak sayur– 20ml;
• – 60-75ml;
• gula pasir – 15 gram;
• satu set bumbu untuk unggas - secukupnya;
• garam secukupnya;
• tangkai peterseli segar.

Persiapan

DI DALAM pada kasus ini fillet kalkun awalnya direndam jus sayuran dengan kecap lalu direbus di perusahaan yang sama. Ternyata sangat berair, sangat enak dan, tidak diragukan lagi, menyehatkan.

Untuk menerapkan resepnya, campurkan fillet kalkun yang sudah dicuci, dikeringkan, dan diiris dengan setengah cincin yang sudah dibersihkan dan diparut Bawang dan wortel parut. Bumbui semuanya dengan kecap asin, tambahkan sedikit garam, gula pasir dan bumbu unggas, aduk rata. Biarkan selama satu jam untuk bertukar rasa dan merendam daging dalam aroma dan sari sayuran.

Setelah itu, pindahkan kalkun bersama sayuran dan bumbunya hidangan yang cocok untuk memanggang dalam oven, setelah menuangkan sedikit minyak sayur ke dalamnya, tutup dengan penutup dan masak pada suhu 200 derajat selama lima puluh hingga enam puluh menit.

Kalkun kecap dengan sayuran ini juga bisa dimasak dalam slow cooker. Untuk melakukan ini, masukkan seluruh massa ke dalam mangkuk perangkat yang sudah diminyaki dan atur ke fungsi "Rebusan". Dalam lima puluh menit hidangan akan siap, yang tersisa hanyalah membumbuinya dengan peterseli cincang halus dan biarkan diseduh sebentar.

Hasil akhir masakan ini cukup cair dan bisa dijadikan kuah kalkun dan disajikan dengan lauk apa saja. Jika ada kebutuhan untuk mendapatkan hidangan yang lebih tebal, maka setelah empat puluh menit dari awal proses memasak, Anda perlu membuka tutup piring atau multiperangkat dan menguapkan kelebihan air.

Stik drum kalkun tanpa tulang dalam kecap dengan madu

Bahan-bahan:

• stik drum kalkun tanpa tulang – 850 g;
• kecap – 120ml;
• – 90 gram;
• pasta tomat – 30 gram;
• herba kering aromatik - secukupnya;
• minyak sayur olahan – 25 ml;
• setangkai rosemary segar;
• campuran lada segar - secukupnya;
• garam secukupnya.

Persiapan

Untuk memaksimalkan rasa hidangan yang sudah jadi, minimal sehari sebelum daging seharusnya dipanggang di oven, rendam dalam bumbu marinasi. Caranya, campurkan kecap, madu, dan pasta tomat dalam mangkuk, tambahkan sedikit air, garam, campuran merica bubuk, dan herba kering aromatik sesuai selera Anda. Kami memanaskan campuran sedikit di atas api untuk interaksi yang lebih baik antara komponen rendaman dan pelepasan rasa rempah secara maksimal, lalu mengoleskan campuran yang dihasilkan ke stik drum kalkun tanpa tulang yang telah disiapkan sebelumnya. Seperti yang kami sebutkan sebelumnya, kami membiarkan daging diasinkan selama sehari, menutup wadah dengan penutup atau film dan meletakkannya di rak paling bawah lemari es. Selama waktu ini, kami membalik irisan burung ke sisi yang lain beberapa kali.

Setelah waktu yang ditentukan untuk mengasinkan, diamkan daging suhu kamar selama satu jam, lalu transfer bersama bumbu marinasi pedas ke dalam wadah pemanggang, masukkan jarum rosemary segar di atasnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Suhu Awalnya disetel pada 220 derajat. Setelah lima belas menit, kurangi intensitas panas hingga 165 derajat dan masak burung dalam kondisi ini selama satu jam lagi. Dari waktu ke waktu kami memercikkan daging dengan bumbu marinasi dan jus yang digunakan untuk memanggangnya.

Jika sudah siap, sajikan stik drum kalkun dengan kentang rebus atau panggang.

Facebook

Twitter

Dalam kontak dengan

Teman sekelas

Google+