rumah Meja pesta

Bumbu kecap. Bumbui ayam dengan kecap dan jahe bubuk. Tambahkan catatan nanas. Cara memasak rendaman untuk ayam di dalam oven

Jika Anda ingin mengasinkan tusuk sate ayam dengan nikmat, ini sama sekali tidak sulit. Kemungkinan besar, Anda memiliki kecap di rumah. Pada artikel ini, saya akan memberi tahu Anda beberapa bumbu berdasarkan itu untuk mengasinkan kebab dengan apa yang sudah Anda miliki di lemari es, misalnya pasta tomat atau lemon.

Dan setiap ibu rumah tangga pasti memiliki busur. Bumbu favorit saya adalah dengan madu dan kecap, tapi tidak untuk semua orang.

Saus oriental ini menggantikan garam, membuat daging lebih juicy dan gurih. Dan dalam kombinasi dengan tambahan bahan sederhana, Anda bisa mendapatkan barbekyu yang enak.

Kecap tidak hanya akan menambah rasa pada daging Anda, tetapi juga khasiat yang bermanfaat, karena kaya akan vitamin, elemen pelacak, dan antioksidan.

Dan jika Anda ingin melengkapi piknik dengan tusuk sate babi, baca ini. Anda akan menemukan beberapa bumbu ayam yang lebih enak, dan resep menggunakan mayones - in.

Resep Marinade Kecap Klasik

Ini adalah bumbu tusuk sate ayam termudah - yang Anda butuhkan hanyalah bawang bombay dan kecap asin dan hasilnya luar biasa!

Produk:

Ayam (bagian apa saja) - 1,5 kg,
Bawang - 4 buah.,
Kecap - 100 ml,
Garam, lada hitam

Bawang dipotong menjadi setengah cincin.

2. Potong ayam menjadi potongan-potongan yang cocok untuk barbekyu. Tambahkan garam dan merica secukupnya.

3. Tambahkan sekitar seratus ml kecap. Campur dengan baik.

4. Tuang bawang. Campur dengan baik.

5. Biarkan meresap selama 2-3 jam di tempat yang dingin, lalu goreng di atas panggangan.

Sate paha ayam. Resep marinade cepat dengan kecap dan lemon

Ayam yang dibumbui dengan kecap ini sangat gurih, dengan rasa pedas yang pedas dan lembut. Saus menggantikan garam. Dan lemon akan memberikan aroma yang harum. Dan memberikan kemiripan dengan makanan oriental. Kami akan membuat paha ayam juicy panggang.

Produk:

Enam paha ayam
Paprika merah - 0,5 sendok teh,
Kecap - seratus gr,
Satu lemon sedang
dua lampu,
Satu ikat herba (peterseli, dill atau daun ketumbar)

Pertama kita siapkan bumbunya. Potong dill atau peterseli.

2. Potong bawang menjadi cincin.

3. Dalam mangkuk besar, campur bawang bombay, peterseli, seratus gram kecap, beberapa sejumput cabai merah, dan perasan air lemon.

4. Tambahkan ayam ke dalam rendaman dan aduk rata. Biarkan selama sekitar setengah jam.

5. Setelah itu baru bisa digoreng.

Bumbui tusuk sate ayam dalam kecap dengan mustard

Dalam masakan India, diyakini bahwa hidangan yang ideal harus memadukan semua jenis rasa: asam, manis, dan pahit. Bumbunya hanya itu: kecap memberi rasa asam, mustard memberi sentuhan tersendiri, gula melengkapi komposisinya. Yang utama adalah semuanya selaras.

Meskipun bumbunya sedikit, itu cukup untuk daging sebanyak itu. Anda tentu saja dapat menambah jumlah rendaman jika diinginkan.

Produk:

Ayam (bagian mana saja, tetapi lebih disukai paha, stik drum atau sayap sebagai yang paling berlemak) - delapan ratus gram,
Dua sendok makan moster,
Dua sendok makan kecap,
Satu sdt hop-suneli,
Tiga siung bawang putih
Satu sdt gula bubuk

Taruh dua sendok makan mustard di piring, tambahkan dua sendok makan kecap, satu sendok teh suneli hop, satu sendok teh gula halus. Peras tiga siung bawang putih melalui alat pemeras bawang putih.

2. Lapisi potongan ayam dengan marinade dan biarkan meresap selama dua hingga tiga jam.

3. Setelah itu, goreng di atas panggangan. Menurut resep ini, Anda bisa memasak ayam di dalam oven.

Cara favorit saya untuk mengasinkan sayap ayam. Sayap dalam kecap dan madu

Saya tidak menyarankan semua orang untuk mengasinkan sayap ayam dengan cara ini, karena daging dengan madu, tentu saja, adalah seorang amatir. Sebelum Anda memasak saat piknik untuk teman, Anda bisa mencobanya di rumah dalam jumlah kecil, dan lihat apakah itu cocok untuk Anda atau tidak. Saya mencoba memasaknya lebih awal dengan resep yang berbeda, tetapi saya sangat tidak menyukainya, itu hanya daging yang manis. Tapi resep ini sangat serasi dan seimbang, ternyata, tentu saja, tidak biasa, tapi sangat-sangat enak. Rasa baru untuk ayam yang bosan. Dan pastikan untuk menaburkan kebab yang sudah jadi di bagian akhir dengan bumbu cincang dan bawang putih cincang halus, seperti yang tertulis di resepnya, ini memberikan rasa dan kecanggihan yang istimewa.

Produk:

Dua belas sayap ayam
Kecap - enam sendok makan,
Minyak bunga matahari - empat sendok makan,
lemon sedang,
Tiga sendok makan sayang,
Tiga siung bawang putih
Sayuran hijau.

Potong setiap sayap menjadi tiga bagian, bagian paling ujung, yang dagingnya sedikit, bisa dibuang. Meskipun bisa dikunyah. Cuci dan keringkan dengan handuk kertas. Tempatkan di atas piring. Potong lemon menjadi dua bagian, peras dan tuangkan jus ke atas ayam.

2. Masukkan tiga sendok makan madu.

3. Tuang enam sendok makan kecap.

4. Aduk rata. Taruh di tempat yang dingin selama tiga jam.

5. Kemudian goreng di atas panggangan (bisa juga di oven). Sambil menggoreng, cincang halus bawang putih dan bumbu lalu taburi dengan kebab yang sudah jadi.

Bumbui untuk tusuk sate ayam dengan kecap dan saus tomat (atau pasta tomat)

Bagian favorit saya dari ayam adalah sayapnya. Dan hari ini kita akan mengasinkannya dengan kecap dan pasta tomat atau saus tomat. Seperti yang Anda ketahui, tomat mengandung zat yang membantu membuat daging lebih lembut dan lebih segar, tetapi kita akan menggunakan cara yang mudah dan menggunakan pasta untuk mendapatkan efek yang sama.

Saat membeli pasta tomat, perhatikan bahwa hanya ada tomat dan garam, tidak ada yang lain.

Produk:

1 kg sayap ayam
Lima siung bawang putih
Seratus gram kecap,
Garam, lada hitam
Bumbu untuk ayam (misalnya biji ketumbar, kari)
Dua sendok makan pasta tomat atau saus tomat

Siapkan sayap dengan membilasnya di bawah keran yang mengalir dan menyekanya dengan handuk kertas. Anda bisa memotong bagian bawah sayap yang tidak ada dagingnya.

2. Tuang seratus gram kecap ke dalam mangkuk. Peras bawang putih melalui perasan bawang putih di sana (atau cincang halus). Tambahkan dua sendok makan saus tomat atau pasta tomat. Garam dan merica secukupnya, tambahkan bumbu.

3. Campur rendaman dengan baik.

4. Tuang campuran kedelai-tomat di atas sayap, aduk dan biarkan meresap di tempat dingin selama tiga jam.

5. Kemudian Anda bisa menggoreng barbekyu. Hal utama adalah jangan mengeringkan daging, keluarkan segera setelah siap!

Bumbui ayam dengan kecap dan mayones

Bumbunya sangat sederhana dan sangat enak - di atas mayones dengan tambahan kecap. Bahan-bahan sederhana ini membuat tusuk sate ayam yang enak. Sausnya memberikan rasa gurih, sedangkan mayones memberikan lapisan yang membuat daging tetap berair.

Produk:

Ayam (bagian apa saja, tetapi lebih baik - sayap atau kaki / stik drum) - 1 kg,
Kecap - 150 ml,
Mayones - 2-3 sendok makan,
Garam - 0,5 sdt

Cuci sayap dan keringkan dengan handuk kertas.

2. Tambahkan 2-3 sdm. mayones.

Produk:

Ayam - tiga dada (atau 750 gr. Fillet)
Kefir - 0,5 liter,
Bawang - 1 pc.,
Bumbu untuk ayam
Kecap - 1,5 sendok makan.

Memasak:

Potong ayam - buang kulitnya dan pisahkan fillet dari tulangnya.
Potong menjadi beberapa bagian.
Bawang dipotong menjadi kubus.
Kami menyiapkan rendaman - tuangkan sekitar setengah liter kefir dari mangkuk, tambahkan bumbu, bawang cincang, dan satu setengah sendok makan kecap. Mencampur.
Ayam harus diasinkan selama 2,5 jam atau semalaman. Kemudian goreng di atas panggangan.

Apa bumbu favorit Anda untuk tusuk sate ayam?

Tidak ada yang lebih mudah daripada daging ayam yang dimasak dalam oven: cukup rendam produk dan kirimkan untuk dipanggang selama 50-60 menit, dan hidangan yang menggugah selera sudah siap. Tetap hanya menghasilkan lauk cepat untuknya, yang biasanya tidak ada masalah. Tetapi pilihan marinade sering menyebabkan kesulitan tertentu: selain mayones tradisional dan pasta tomat, biasanya tidak ada yang terlintas dalam pikiran, tetapi Anda dapat menemukan lebih dari 100 ide menarik untuk ayam!

Bumbunya untuk ayam bakar, resepnya seperti di toko

Paling sering, daging diasinkan bukan sebelum dipanggang secara tradisional, tetapi sebelum diolah dengan api hidup atau menggunakan mode "panggangan" di dalam oven. Dan standar hidangan jadi seringkali disajikan di restoran atau dapat dibeli di toko dengan dapur pribadi. Oleh karena itu, resep marinade ayam bakar paling banyak diminati seperti di toko, dan sama sekali tidak sulit untuk menerapkannya di rumah. Sorotannya ada pada konsentrasi semua komponen yang harus membuat cangkang renyah pada daging yang sudah jadi.

air hangat rebus - 1 l
Garam atau garam laut - 9 sdm.
Bawang putih giling - 2 sdt
Paprika giling - 1 sdt
Lada hitam tumbuk - 1 sdt

Memasak:

Garam larut dalam air hangat, yang mungkin harus sedikit menghangatkan cairannya (hingga 65-70 derajat), karena garam laut lebih sulit larut daripada garam halus biasa. Kemudian Anda perlu menunggu sampai air mendingin kembali ke suhu kamar, setelah itu ayam direndam dalam infus garam yang sudah jadi selama 8-10 jam - optimal untuk menuangkan daging di atasnya semalaman.
Di pagi hari, ayam dikeluarkan dari mangkuk rendaman, digosok dengan campuran paprika dan bawang putih, lalu dipanggang di oven atau di atas api.
Jika Anda perlu memasak ayam seperti di toko, tetapi hanya memiliki waktu luang 2-3 jam, rendam selama 1,5-2 jam, lalu parut 1 sdm terlebih dahulu. garam (per burung utuh), lalu - merica, paprika, dan bawang putih. Dan untuk mengawetkan daging lunak dengan kerak yang renyah, sebaiknya ayam disiram dengan air hangat setiap 10-15 menit.

Bumbui ayam dengan kecap dan madu

Di antara resep marinade klasik untuk ayam dalam oven, yang berbahan dasar madu adalah yang paling populer. Terutama sering Anda dapat menemukan berbagai variasi sayap ayam dalam madu. Jika Anda menambahkan kecap ke komponen utama ini, yang membuat daging empuk, serta jahe sebagai bumbu, hidangan tidak hanya akan menjadi ringan, tetapi juga meningkatkan metabolisme, yang memiliki efek positif pada bentuk dan kesejahteraan. Ayam ini bisa dimasak setidaknya setiap hari.

Kecap - 7 sdm.
Madu bunga cair - 3 sdm.
Jahe giling - 2 sdt
Wijen - 1 sdm
Saffron - 1 sdt

Memasak:

Madu dipanaskan dalam mangkuk kecil sehingga menjadi benar-benar cair (ini sangat penting saat bekerja dengan produk manisan), biji wijen dan kunyit dituangkan ke dalamnya, setelah itu direbus dengan api kecil selama 1-1,5 menit. Jika Anda menggunakan jahe, Anda perlu memotongnya menjadi irisan dan membuangnya di sini, tetapi setelah prosedur pemanasan, irisannya dibuang.
Kecap dan jahe bubuk digabungkan dalam wadah besar, lalu ditambahkan madu cair yang sudah didinginkan dengan bumbu. Semua komponen dicampur, dan potongan ayam yang sudah dicuci diletakkan di dalamnya. Simpan dalam rendaman ini dengan kecap dan madu selama 45-60 menit.
Saat menggunakan rendaman seperti itu, ayam di dalam oven ternyata renyah, seolah dipanggang dalam glasir, dan untuk meningkatkan efeknya, beberapa juru masak menyarankan untuk menaburkan kacang tanah pada daging sebelum dikirim ke oven. Kacang pinus atau kenari paling cocok untuk ini.

Bumbui ayam dengan madu dan mustard

Namun, tidak selalu hanya bumbu dan saus manis yang diperoleh berdasarkan madu. Jika Anda mengencerkannya dengan mustard pedas, tambahkan anggur beras, jus lemon atau cuka balsamic, beberapa bumbu pedas dan onion ring sebagai aksen, ayam akan menjadi camilan gurih yang luar biasa. Eksotik bisa ditambahkan dengan mengganti lemon dengan jeruk nipis.

Madu cair - 4 sdm.
Kacang mustard - 75 g
Jus lemon atau jeruk nipis - 50 ml
Bawang - 1 pc.
Timi - 1 sdt
Rosemary - 1 sdt
Cabai - 1 pc.
Minyak zaitun - 2 sdm.

Memasak:

Minyak zaitun dipanaskan dalam wajan, di mana perlu membuang satu polong cabai dan rosemary bubuk (Anda bisa menggunakan tangkai). Biarkan minyak dengan bumbu di atas api kecil selama 2-3 menit, lalu peras air jeruk disana, tingkatkan kekuatannya menjadi sedang, tunggu 1-2 menit lagi. dan angkat dari kompor.
Dalam mangkuk besar, campurkan madu cair, biji mustard dan thyme, secara bertahap tambahkan cairan dari wajan dan goreng cabai di dalamnya. Rendam ayam dalam komposisi ini, biarkan selama 3-4 jam.
Sebelum dipanggang dalam rendaman dengan madu dan mustard, ayam harus ditutup dengan cincin bawang cincang, dan buah lada harus dibuang. Bumbunya sendiri bisa dituang ke wadah yang sama tempat daging akan dimasak. Koki asing merekomendasikan untuk mengolesi potongan roti hitam dengan sisa rendaman dan mengeringkannya di oven - Anda mendapatkan kerupuk gurih yang enak untuk kaldu ayam atau daging yang sama.

Bumbu universal untuk ayam dalam oven

Bumbu untuk unggas berbahan dasar madu, cuka, atau buah dan berry pomace, tentu saja, menarik, tetapi tidak semua orang akan menyukainya, karena dirancang untuk preferensi rasa tertentu. Selain itu, karena mereka, seringkali perlu untuk memilih lauk tertentu yang tidak akan bertentangan dengan rasa utama. Untuk alasan ini, selalu ada baiknya memiliki resep rendaman berbahan dasar minyak nabati universal di buku catatan buku resep Anda. Volume bahan diindikasikan untuk bangkai burung utuh.

Minyak zaitun - 3 sdm.
garam laut kasar - 2 sdt
Marjoram - 1 sdm.
Kunyit - & frac12- sdm.
gula - 1 sdm;
Cuka sari apel - 1 sdt

Memasak:

Minyak zaitun dengan gula dipanaskan (tidak panas!) Dalam wadah kecil, diaduk sampai kristal gula benar-benar larut. Mangkuk dikeluarkan dari kompor, campurannya mendingin.
Cuka sari apel dipadukan dengan massa yang sudah disiapkan, kunyit dan marjoram dituangkan ke dalam aliran yang sama, bumbunya diaduk agar bumbu merata ke seluruh cairan.
Ayam harus direndam dalam rendaman yang dihasilkan setidaknya selama 30 menit. Setelah itu, daging digosok dengan garam dan dipanggang dalam oven.
Waktu rendaman untuk ayam tergantung pada bagian mana dari burung yang Anda gunakan: sayap biasanya memakan waktu 30 menit, tetapi paha dan stik drum direndam selama 1-1,5 jam.Dada direndam paling lama (2-3 jam) dan keseluruhan bangkai yang sering dibiarkan semalaman. Saat merendam dalam waktu lama, pastikan untuk memasukkan mangkuk ke dalam lemari es agar tetap segar.

Selain resep rendaman ayam di atas oven, Anda selalu dapat menggunakan kombinasi tradisional minyak sayur dan rempah-rempah. Secara khusus, minyak zaitun sangat cocok dengan rosemary dan basil, minyak wijen dengan pala dan kunyit, minyak bunga matahari dengan segala jenis lada. Dan pecinta eksotis dapat ditawari untuk mengasinkan ayam dalam buah segar atau jus berry.

likuvati.ru

10 resep bumbu ayam!

Jika Anda ingin selalu bugar - makanlah ayam. Bosan dengan dada ayam yang hambar? Rendam unggas agar rasanya lebih enak dari daging sapi dan bahkan babi!

Secara pribadi, kami telah lama meninggalkan daging yang berat, yang manfaatnya belum dibuktikan oleh siapa pun, jadi kami makan unggas secara eksklusif. Itu tidak disimpan di pinggang, ini adalah protein yang mudah dicerna dan asam lemak tak jenuh ganda yang tak ternilai harganya, sejumlah besar vitamin dan mineral yang membuat kita lebih langsing, lebih sehat, dan lebih muda.

Cara mengasinkan ayam: 6 aturan:

1. Agar ayam selalu empuk dan berair, pilihlah produk yang dingin saja, tetapi tidak beku.

2. Untuk mengasinkan unggas, gunakan hanya piring kaca atau berenamel, semua orang tahu tentang bahaya aluminium dan plastik.

3. Semakin lama ayam direndam, semakin empuk jadinya.

4. Bumbu yang mengandung kecap harus diasinkan dengan hati-hati.

5. Garam unggas pada akhir pemasakan atau sesaat sebelum dimakan, agar garam tidak menghilangkan semua kelembapan dan membuat ayam menjadi keras dan kering.

6. Agar daging diet selalu berair, letakkan tusuk sate sedekat mungkin, masak barbekyu di atas bara panas dan pastikan tidak ada api!

Ayam panggang yang berair dengan kerak yang indah seperti yang diiklankan - benar-benar nyata! Ini adalah cara terbaik untuk memanggang unggas. Madu yang dipasangkan dengan mustard Prancis menambahkan rasa manis yang ringan dan gurih, sedangkan campuran herba, bawang putih, dan lemon menghasilkan aroma yang luar biasa. Siapkan dua, atau lebih baik, tiga porsi sekaligus. Ayam madu tidak pernah tinggal di atas meja!

Dan bawa sayap anggaran super ke dacha dan pastikan untuk memasaknya di atas panggangan.

150 g madu cair

100 g mustard gandum Perancis

2 sdm minyak zaitun

5-7 siung bawang putih

1 ikat peterseli

1. Gunakan pisau pengupas untuk menghilangkan kulit dari lemon dan potong tipis-tipis. Peras jus lemon dan campur dengan mustard, madu, minyak, bawang putih cincang halus, bumbu dan kulit. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

2. Rendam ayam selama 3-6 jam.

3. Burung yang sudah jadi harus dipanggang bersama dengan kulit lemon yang menjadi komposisinya.

4. Selama memasak, olesi ayam secara berkala dengan sisa rendaman, garamkan burung di bagian paling akhir.

Bumbunya paling ringan untuk pecinta segala makanan super. Hanya produk alami dan tanpa mayones!

1 st. yogurt alami (bisa diganti dengan kefir atau bahkan susu panggang yang difermentasi)

1 sendok teh jus lemon

Campur semua bahan dalam massa yang homogen dan rendam burung. Dianjurkan untuk menyimpan ayam dalam rendaman yogurt sepanjang malam. Garam ayam di akhir masakan atau sesaat sebelum disajikan.

Resep rendaman ini sangat bagus untuk memasak ayam di oven dan di atas arang. Ketajaman cahaya yang menyenangkan paling serasi dipadukan dengan nada oranye dan bumbu kari. Kemerahan, emas, ayam mewah!

2 sdm minyak zaitun

paprika merah - secukupnya

1. Peras jus dari dua jeruk, potong yang ketiga menjadi irisan tipis.

2. Tuang kaki, paha, sayap atau dada (atau sekaligus) dengan air jeruk dan biarkan selama 15-20 menit.

3. Campurkan madu, minyak, kari, merica. Campur menjadi massa yang homogen.

4. Rendam ayam selama 2-4 jam.

5. Tempatkan burung yang sudah jadi dalam cetakan, taruh irisan jeruk di atasnya, olesi lagi dengan marinade dan panggang hingga empuk. Garam segera sebelum digunakan.

Ayam panas untuk pencari sensasi. Unggas yang dimasak dengan rendaman ini sangat cocok dengan salad sayuran segar dan jus tomat. Paling baik untuk memasak dengan tusuk sate, di perokok rumahan, atau di atas panggangan.

150 ml kecap

1 ikat bawang hijau

2 sdt lada merah

1 kepala bawang putih

5-7 cm akar jahe

1. Cincang halus daun bawang.

2. Parut bawang putih dan jahe di parutan halus.

3. Campurkan kecap asin, daun bawang, cabai merah, bawang putih dan jahe.

4. Campur semua bahan.

5. Rendam ayam dan bungkus rapat di wajan.

6. Biarkan di kulkas semalaman. Garam sesuai kebutuhan di akhir masakan.

Chic dan bersinar! Dan bersinar - dalam arti sebenarnya dari kata itu! Ayam berlapis ilahi akan menjadi hidangan termewah di meja Anda. Bumbunya sangat baik untuk memanggang paha dan sayap ayam, tetapi ayam utuh juga akan membuat semua orang terpesona.

150 ml kecap

5-7 cm akar jahe

3 siung bawang putih

1 sendok teh herbal provencal

1 sejumput lada

1. Parut jahe di parutan halus.

2. Campurkan madu, kecap, bawang putih, jahe dan rempah-rempah.

3. Campur semua bahan menjadi massa yang homogen.

4. Dengan api kecil, didihkan dan didihkan selama 4-5 menit, dinginkan.

5. Masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam loyang, lumuri dengan lapisan gula yang dihasilkan, tutup dengan kertas timah.

6. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºС, panggang selama 15 menit dan olesi lagi dengan saus.

7. Lanjutkan melumasi ayam setiap 5-7 menit, panggang sampai matang. Garam di akhir masakan.

Jika ayam panggang Anda berserat dan tidak berasa, cobalah rendaman krim asam. Daging unggasnya ternyata luar biasa: empuk dan meleleh di mulut dengan aroma jahe yang halus dan sedikit rasa mustard. Sangat baik menggunakan rendaman ini untuk memanggang fillet dada ayam.

5 sdm krim asam rendah lemak

3 sdm kecap

1 sendok teh Mustard Rusia

1 sendok teh ramuan provencal kering

2 sdt jahe tanah

1. Campurkan semua bahan dan kocok dengan garpu menjadi massa yang homogen.

2. Cuci dan keringkan ayam.

3. Rendam ayam minimal 2 jam.

4. Masukkan potongan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180ºС sampai matang.

5. Selama memasak, olesi secara berkala dengan sisa rendaman.

6. 10 menit sebelum akhir memasak, garam sesuai kebutuhan dan taruh di setiap potongan ayam sepiring tipis keju keras.

Panggang sampai renyah.

Rahasia bumbu jeruk yang luar biasa ini adalah penambahan bumbu dan rempah-rempah yang memberi burung rasa yang kaya dan kuat. Hanya ayam yang berair dan tidak lebih! Bumbunya sangat ideal untuk memanggang daging ayam di lengan baju atau di atas panggangan.

5-7 siung bawang putih

1 sendok teh kacang polong allspice

3 sdm minyak zaitun

1 ikat kecil rosemary (kering bisa diganti)

1. Kupas dan hancurkan bawang putih dengan pisau.

2. Potong lemon menjadi kubus besar. Robek tangkai rosemary dengan tangan Anda.

3. Campurkan lemon dan rosemary. Campur bahan dengan baik dengan tangan Anda.

4. Tambahkan bawang putih, minyak, merica dan kunyit, aduk rata.

5. Rendam ayam selama 5 hingga 12 jam. Garam di akhir memasak.

Kombinasi bumbu pedas dengan bawang putih dan paprika menciptakan rendaman yang luar biasa untuk memasak ayam paling empuk dengan jusnya sendiri. Kuah kental yang harum dan daging ayam yang lembut cocok dengan lauk apa pun - dari bubur soba sederhana hingga pasta yang trendi.

1 st. jus tomat kental

2 sdm minyak zaitun

1 sendok teh paprika bubuk

5 siung bawang putih

1 ikat kemangi

1. Potong bawang putih, mint, dan basil dengan sangat halus. Kombinasikan dengan jus tomat dan minyak. Untuk mengaduk secara menyeluruh.

2. Rendam ayam selama 2-4 jam.

4. Masukkan burung yang sudah jadi ke dalam wajan panas, setelah 2-3 menit kecilkan api dan didihkan di bawah tutupnya dengan jusnya sendiri sampai empuk. Selama memasak, Anda bisa menambahkan, jika perlu, sedikit air, garam di bagian paling akhir.

5. Saat disajikan, taburi dengan mint cincang jika diinginkan.

Bumbu kvass yang sederhana dan andal, buatan sendiri, dan mudah dipahami akan memberi ayam Anda aroma roti gandum yang menyenangkan. Dan jangan lupakan banyak bumbu segar dan sayuran buatan sendiri!

400 ml roti kvass (idealnya buatan sendiri)

2 sdm Mustard Rusia

5-7 siung bawang putih

1 ikat sayuran apa saja

1 sejumput lada

1. Potong bawang putih, cincang halus sayuran.

2. Campurkan kvass dengan mustard, madu, bawang putih, bumbu dan merica.

3. Rendam burung selama 2-4 jam, tetapi lebih baik semalaman.

4. Panggang ayam di atas panggangan atau di oven hingga berwarna cokelat keemasan. Garam beberapa menit sebelum dimasak atau sebelum disajikan.

Tekstur lembut dan rasa daging ayam yang menonjol: rendaman anggur merah untuk para pecinta kuliner sejati! Merah atau putih, kering atau manis - jangan ragu untuk mencoba kombinasi baru. Bumbunya sangat ideal untuk memasak tusuk sate ayam.

300 ml anggur merah pencuci mulut

100 g plum diadu

garam, merica - secukupnya

1. Potong plum dan bawang menjadi cincin.

2. Campurkan anggur, bawang bombay, plum dan merica, aduk.

3. Rendam burung dengan menyimpannya setidaknya selama 3 jam di lemari es.

4. Selama proses pengasinan, aduk sesekali. Garam di akhir memasak atau sesaat sebelum disajikan.

hidup-kita-fb.ru

Marinade untuk ayam: resep populer dengan foto

Aturan pengawetan penting:

2. Jangan gunakan mayones untuk pengawetan. Ini memungkinkan hidangan untuk memasak lebih cepat, tetapi pada saat yang sama membunuh rasa alaminya. Selain itu, mayones mengandung asam asetat. Selama memanggang, ini membuat serat menjadi kaku, mereka mendapatkan rasa pahit setelahnya.

3. Jika waktu pengasinan lebih dari 2 jam, biarkan daging di lemari es.

4. Saus marinade versi paling sederhana adalah minyak sayur yang dicampur dengan beberapa jenis bumbu. Lapisi daging dengan saus dan diamkan selama beberapa jam. Minyak zaitun cocok dengan paprika, kemangi, rempah-rempah panas.

5. Garam sebaiknya tidak digunakan. Jika Anda tidak bisa menolaknya, beri garam dengan benar - 10 menit sebelum bangkai dimasukkan ke dalam oven. Ini diperlukan agar serat daging tidak menjadi kering dan keras.

Cara memilih rempah-rempah:

2. Herbal - sage, rosemary, thyme, mint, basil, marjoram. Ramuan ini cocok dipadukan dengan ketumbar dan jahe. Anda dapat menggunakan herbal satu per satu atau membuat "campuran" asli.

3. Kari adalah pilihan yang cocok untuk mengasinkan daging ayam. Ini bukan hanya ramuan, tetapi kombinasi rempah-rempah yang kaya: timi, ketumbar, cabai, mustard, pala.

4. Kunyit adalah bumbu khas India dengan rasa yang khas. Itu harus digunakan dengan sangat hati-hati.

5. Pala adalah solusi yang baik jika resepnya termasuk jamur dan keju.

Bumbui untuk ayam di dalam oven

1. Saus pedas Asia. Campurkan jus dari setengah buah lemon dengan dua sendok makan gula pasir, 1,1 sdm. sesendok garam dan minyak zaitun. Melalui pers, putar 5 siung bawang putih, lipat menjadi massa utama. Jahe sepanjang 5 cm, kupas, potong, masukkan saus, tambahkan 2 sdm. air jeruk nipis dan kecap, taburi dengan lada hitam.

2. Anggur-mustard. Menurut 1.2 Art. l. mustard dan asam malat encer gelas anggur putih kering. Masukkan sesendok garam, 1/3 sdt. lada hitam. Cuka dengan anggur akan membuat daging empuk dan empuk.

3. Kefir. Untuk menyiapkan, gunakan jus setengah lemon, 4 siung bawang putih, sejumput garam, ½ sdt. rosemary kering dan lada, sejumput garam. Rosemary dan lemon akan memberikan rasa dan aroma yang luar biasa pada daging. Campur dengan setetes saus Tabasco, ½ sdt. lada hitam dan thyme. Potong setengah bawang bombay. Pada akhirnya, masukkan 2 sdt. garam.

Bumbui ayam dengan kecap

2 sdt madu leleh, kombinasikan dengan 1 sdt. kecap dan 3 sdm. sendok minyak bunga matahari. Taburi dengan kemangi dan ketumbar, lada hitam, aduk. Rendam daging dan panggang dalam oven. Madu akan memberi rasa manis pada ayam dan kulit keemasan yang indah.

- bubuk jahe - 5 g

- bawang putih cincang - 2 pcs.

- saus teriyaki - 6,1 sdm. sendok

Bumbu ayam yang lezat

Jika Anda ingin menggunakan lebih sedikit minyak saat menggoreng, Anda bisa memasukkan yogurt ke dalam rendaman. Untuk ini, Anda perlu:

- satu sendok makan saus tomat

- 50 gr jahe bubuk

- bawang putih cincang - 2 siung

- 2 toples yogurt

- minyak bunga matahari - 1,1 sdm. l.

Saus marinade ayam

- tequila, air jeruk nipis - 1,1 sdm. l.

- satu sendok teh paprika

- siung bawang putih - 6 buah.

Bumbui untuk ayam di dalam oven

- kecap, biji wijen - 4,2 sdm. l.

- kecap - 65 ml

- cuka beras, madu - masing-masing 30 g

- jus jeruk (dari satu buah)

- minyak wijen - 1,2 sdt

- sesendok besar mustard

- bawang merah - 2 pcs.

- minyak zaitun - satu sendok makan (sendok makan)

- jahe parut - secukupnya

- sejumput cabai rawit

- paprika bubuk - 2 sdt

- peterseli cincang - 0,25 sdm.

- bawang putih cincang - beberapa sendok pencuci mulut

- mustard - sendok besar

- campuran ramuan Provence

- jus lemon - 2 sdm. sendok

- mentega, saus pedas - 3,2 sdm. l.

supy-salaty.ru

Cara memasak ayam dengan kecap di dalam oven

Hidangan ini benar-benar bisa disebut istimewa, karena secara mengejutkan dengan mudah memadukan rasa yang luar biasa, kesederhanaan, dan kecepatan persiapan yang tinggi. Ayam dalam kecap dalam oven akan menjadi suguhan yang luar biasa untuk makan malam, camilan lezat untuk meja pesta, dan hanya hidangan yang ingin Anda masak lebih dari sekali.

Jika Anda menyimpan beberapa resep untuk persiapannya, maka Anda pasti tidak akan pernah "membenturkan wajah Anda ke tanah", karena itu akan menjadi hidangan khas Anda untuk semua kesempatan.

Ayam direndam dalam kecap dalam oven

Bahan

Paha ayam - 2 buah. + -
Bawang putih - 3 siung + -
Lada hitam tumbuk - secukupnya + -
Kecap - 4 sendok makan + -
Garam - secukupnya + -

Cara merebus ayam yang direndam dalam kecap

Kami yang pertama mencoba resep klasik ayam acar yang dipanggang di oven. Total waktu memasak untuk resep ini adalah 1 jam 20 menit. Untuk sedikit mendiversifikasi rasa ham ayam, kami akan membumbuinya dengan sedikit bumbu.

Persyaratan khusus diajukan untuk rempah-rempah (akan dibahas dalam artikel nanti), jadi pasti tidak ada yang cocok untuk memasak. Agar Anda tidak bertanya-tanya bagaimana dan apa yang harus ditambahkan, kami menyarankan Anda untuk segera memperhatikan kombinasi wangi bawang putih dan lada hitam.

Cara mengasinkan ayam dengan kecap

Kami memotong ham menjadi 2 bagian, menempatkannya dalam wadah yang dalam dengan kecap, taburi ayam dengan bawang putih cincang dan lada.

Rendam ayam dalam kecap asin selama 15-20 menit.

Ayam rebus dengan kecap dalam oven

Selanjutnya, masukkan acar ham ke dalam piring tahan api, tutupi dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 50 menit.
10 menit sebelum akhir memasak, keluarkan foil agar ayam kita bisa kecokelatan dan mendapatkan garing yang enak.

Semuanya - ayam yang diasinkan dalam kecap, dipanggang dalam oven, sudah siap. Sajikan panas dengan lauk apa pun (kentang rebus, rebus, goreng; nasi rebus; salad segar, sayuran, dll.).

Ayam direbus dalam kecap: resep dengan kentang

Ayam utuh dalam oven dengan kecap, dimasak dengan kentang, adalah suguhan yang tidak kalah halus dan enaknya dengan fillet ayam atau ham panggang tunggal. Keuntungan dari persiapan ini adalah fakta bahwa lauk ayam dimasak bersamaan dengan itu.

Untuk mendiversifikasi rasa hidangan, kami akan menambahkan madu ke dalam kecap, sehingga membuat salah satu saus paling asin di dunia, sedikit lebih manis. Singkatnya, pastikan untuk mencoba resep ini, Anda tidak perlu menyesali usaha yang dikeluarkan.

Bahan

Ayam (bangkai utuh) - 1 pc.;
Kecap - 1 sdm;
Kentang - 4-5 pcs.;
Garam secukupnya;
Madu - 1 sdt;
Lada hitam - secukupnya.

Cara merebus ayam kecap dengan kentang

Rendam unggas dalam kecap

Kami mencuci bangkai dengan air dingin yang mengalir.
Potong menjadi dua dengan pisau tajam di tengah tulang dada. Gosok ayam di semua sisi dengan garam dan merica.
Campur madu dengan kecap, campur semuanya dengan seksama untuk mendapatkan massa yang homogen.
Dengan campuran yang dihasilkan, sekali lagi gosok bangkai ayam di semua sisi. Berkat ini, saat dipanggang, ayam akan ditutupi dengan kerak emas keemasan dan tidak akan kehilangan rasa juiciness-nya.

Kami memanggang ayam yang diasinkan dengan jus kami sendiri

Letakkan burung di atas loyang dengan punggung menghadap ke atas.
Kentang saya, kupas. Potong setiap kentang menjadi dua dan gosok bagian (pada titik potong) dengan garam.
Atur potongan kentang asin (potong menghadap ke bawah) di atas loyang tepat di sekitar ayam.
Lumasi bagian atas kentang dengan minyak sayur, agar tidak "mengering" saat direbus.
Kami memanaskan oven hingga 200 derajat, meletakkan loyang di dalamnya dengan camilan panas di masa mendatang selama 50-60 menit.

10. Saat Anda melihat kentang sudah lunak, periksa apakah ayamnya masih siap. Memeriksa kesiapan hidangan itu sederhana, dan Anda bisa melakukannya dengan pisau: tusuk dengan itu tempat tepat di belakang sayap, jika daging tidak berdarah, maka sudah siap. Sangat penting untuk tidak memasukkan ayam ke dalam oven secara berlebihan, jika tidak maka akan menjadi "kering".

Sebelum disajikan, potong ayam yang dipanggang dengan kecap menjadi beberapa bagian dan sajikan bersama kentang panggang di atas meja. Selain itu, tidak perlu menyajikan bahan apa pun, makanan pembukanya cukup swasembada. Kelebihan produk dan aditif hanya akan merusak rasanya.

Satu-satunya hal yang tidak sakit adalah bawang putih atau rempah-rempah yang dicincang halus, tetapi tidak perlu menambahkannya.

Haruskah Anda Menambahkan Bumbu ke Ayam?

Banyak koki berdebat - apakah bumbu benar-benar diperlukan untuk ayam yang dipanggang dengan saus asin? Biasanya saat memasak daging selalu menggunakan 1-2 bumbu, atau bahkan campuran bumbu.

Namun, untuk ayam rebus dalam kuah, lebih baik tidak mengambil bahan dengan rasa pedas yang nyata (apalagi jika resepnya menyertakan tambahan madu).

Oleh karena itu, jika Anda ingin sedikit memperindah rasa suguhan Anda, ambil jus lemon, bawang putih, lada hitam bubuk atau bumbu lainnya untuk dimasak, yang rasa dan baunya tidak mengganggu, tetapi secara halus menekankan rasa utama dari makanan tersebut. piring.

Dengan tips dan resep yang sederhana namun efektif, Anda selalu dapat memasak hidangan ajaib yang disebut "ayam dalam kecap dalam oven" dengan cepat. Rasa yang luar biasa, aroma yang memabukkan, dan kerak yang renyah - inilah yang tidak akan membuat Anda dan pencicip Anda melupakan suguhan untuk waktu yang sangat lama.

Langganan portal "Koki Anda"

Untuk menerima materi baru (postingan, artikel, produk informasi gratis), tunjukkan milik Anda nama dan surel

tvoi-povarenok.ru

Bagaimana cara mengasinkan ayam dengan kecap? Sangat sederhana, dan yang terpenting - enak! Bumbunya ini cocok untuk digoreng dan dipanggang, oleh karena itu serbaguna!

Bagian ayam mana yang akan diasinkan? Tapi apapun, tentu saja! Sekarang saya akan memberi tahu Anda bagaimana saya melakukannya. Saya ambil ayam utuh, potong-potong. Paha terpisah, tulang kering terpisah - saya membuang kulitnya. Secara terpisah, sayapnya meninggalkan kulit di atasnya. Saya menyiapkan bagian-bagian ini untuk dipanggang di oven.

Saya meninggalkan bagian belakang (punggungan) untuk memasak kaldu, dalam hal memanggang dan menggoreng tidak ada gunanya, karena praktis tidak ada daging di sana, tetapi sop, sup kubis atau hanya kaldu di bagian belakang saja sudah bagus.

Tetapi dia bertindak berbeda dengan payudaranya - dia membuang kulit dan tulangnya, dan memotong fillet menjadi beberapa bagian dan mengasinkannya untuk dimasak nanti dalam wajan ... Seperti yang Anda lihat, ayam dapat dengan sukses dibagi menjadi tiga hidangan yang berbeda dan lengkap. Tapi saya menggunakan rendaman terbaik untuk ayam di oven dan di wajan dalam dua versi masakan, yang akan dibahas.

Secara umum, topik marinade sangat luas dan beragam, dan sekarang juga populer, sehingga banyak artikel dapat dikhususkan untuk itu. Belum lama ini, saya menyiapkan pilihan daging yang berbeda untuk Anda - babi, ayam, sapi, domba. Resep-resep ini dapat digunakan untuk memanggang daging lebih lanjut di dalam oven, dan untuk menggoreng dalam wajan, dan untuk memasak di atas panggangan. Saya harap Anda juga menikmati kumpulan resep ini 😉

Nah, sekarang mari kembali ke topik cara mengasinkan ayam dengan kecap, dan simak lebih dekat semua langkah memasak dengan foto langkah demi langkah!

Bahan:

ayam - 1 potong (1400 g)
kecap - 3 sdm.
cuka apapun 6-9% - 3 sdm.
minyak bunga matahari - 3 sdm.
bumbu universal - 1 sdt
garam secukupnya

Untuk menyiapkan bumbu perendam, saya menggabungkan tiga bahan utama dalam proporsi yang sama - kecap, cuka, dan minyak bunga matahari. Sekarang sedikit lebih banyak tentang masing-masing dari mereka.
Ada banyak jenis kecap, terutama yang berkaitan dengan Jepang. Namun, kami sering menjual barang palsu di supermarket. Produksi kecap bukanlah proses yang mudah dan cepat, sehingga biayanya tidak bisa rendah. Jika setengah liter kecap berharga 50 rubel, Anda tidak boleh meminumnya ... Komposisinya tidak boleh mengandung E apa pun (termasuk E200 dan E220). Seharusnya tidak ada endapan! Kalau tidak, produknya lebih dari meragukan. Secara umum, kecap terbaik dan terbukti adalah Kikkoman.
Sekarang untuk cuka. Kali ini saya menggunakan apel, tapi nasi, balsamic, wine atau meja biasa juga cocok. Hal utama adalah jangan bingung dengan asam asetat 70%;)
Nah, minyak ... Saya selalu menggunakan minyak wangi yang tidak dimurnikan untuk rendaman seperti itu. Namun jika Anda tidak menyukai rasanya, maka Anda bisa mengambil yang sudah dikupas. Fungsinya dalam hal ini adalah untuk membuat daging menjadi lebih lembut.

Jadi, bumbu lebih lanjut ditambahkan ke bumbu ayam dengan kecap. Saya mengambil bumbu serba guna yang meliputi kari, paprika, paprika merah, serta bawang kering, wortel, seledri, dan peterseli. Anda bisa menggunakan bumbu apa saja sesuai selera, termasuk paket bumbu ayam yang sudah jadi.
Pada tahap ini, saya tidak menambahkan garam ke dalam rendaman, karena kecap sudah mengandungnya. Saya mengasinkannya, lalu sedikit, sudah selama menggoreng dan memanggang.

Mencampur massa yang dihasilkan dengan baik.

Bagian ayam yang sudah disiapkan, yang akan saya panggang nanti. Saya melepaskan kulit dari tulang kering dan paha, dan membiarkan sayapnya apa adanya.

Saya meletakkan bagian-bagian ayam ini dalam rendaman lezat yang disiapkan untuk ayam di dalam oven. Dicampur sehingga semua bagian terlibat.

Dia membuang kulit dari payudara, memisahkan daging dari tulang. Fillet yang dihasilkan dipotong menjadi beberapa bagian.

Saya mengirim dada ke bagian ayam lainnya.

Aduk rata lagi agar semua daging terendam.
Payudara dibiarkan meresap di dalamnya selama 1 jam (jika diinginkan, waktu dapat ditambah), dan bagian yang tersisa - selama 12 jam (jika diinginkan, Anda dapat mengatur waktu ke atas dan ke bawah).
Faktanya, inilah semua yang perlu Anda ketahui tentang cara mengasinkan ayam dengan kecap.

Payudara dimasak dalam wajan:

Setelah satu jam pengawetan, payudara dikeluarkan dari rendaman dan dipotong kecil-kecil. Namun, semuanya bersifat individual di sini - Anda dapat memilih ukuran dan format pemotongan yang nyaman.

Dia meletakkan potongan payudara di atas wajan kering yang dipanaskan, menambahkan 2 sendok makan rendaman. Goreng selama 5 menit hingga warnanya berubah dengan api sedang (atau lebih sedikit). Saya membuat api lambat, ditutup dengan penutup dan direbus selama 10 menit. Kemudian dia membuka tutupnya, menaikkan panasnya menjadi tinggi, mengasinkannya sedikit dan menggorengnya sampai cairannya menguap. Saya benar-benar membutuhkan dua atau tiga menit untuk melakukan ini.

Ayam yang direndam dalam kecap, cuka, dan minyak sudah siap! Anda bisa menyajikannya dengan lauk apa saja. Saya punya beras ini. Kami juga menyukainya dalam versi ini dengan pasta. Dan Anda bisa memasak kentang (bagaimanapun caranya) atau sesuatu dari kacang-kacangan, sereal.

Ayam direndam dalam kecap dalam oven:

Nah, sekarang kembali ke bagian ayam lainnya yang saya rendam selama setengah hari. Saya menaruhnya di loyang, menuangkan semua rendaman di sini. Sedikit asin. Dan dikirim untuk dipanggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama 40 menit.

Itu saja, ayam yummy lainnya sudah siap! Anda dapat menyajikan bagian ayam panggang apa pun baik sebagai hidangan sendiri maupun dengan lauk. Bagaimanapun, herba segar tidak ada salahnya di sini! ;)

Saya suka resep rendaman sederhana dan lezat ini: kecap + cuka + minyak bunga matahari. Dan sangat mudah diingat, karena ketiga bahan cair tersebut diambil dalam jumlah yang sama, yang bisa divariasikan jika diinginkan. Saya harap resep ini juga berhasil untuk Anda. Ayam enak! ;)

Tonton pengumuman artikel terbaik! Berlangganan Baking Online di ,

Baru-baru ini, masakan Asia semakin populer di negara kita. Ini karena dengan menggunakan bahan-bahan tertentu yang datang kepada kita dari Timur, koki berpengalaman dan pemula dapat dengan cepat dan enak membuat makan siang atau makan malam yang unik.

informasi Umum

Hanya sedikit orang yang tahu cara memasak ayam dengan kecap. Lagi pula, di negara kita semua orang terbiasa memanggang atau menggoreng burung seperti itu menggunakan mayones atau madu. Namun perlu diperhatikan bahwa saat menggunakan kecap, daging ini lebih empuk, gurih dan aromatik. Dalam hal ini, dalam artikel yang disajikan, kami memutuskan untuk memberi tahu Anda tentang cara memasak daging yang diasinkan dengan cepat dan mudah di wajan, di oven, atau di atas bara panas.

Daging lezat digoreng dengan minyak dalam wajan

Memanggang dalam oven

Ayam yang diasinkan dalam kecap dimasak dalam oven dalam waktu yang relatif singkat. Untuk melakukan ini, formulir yang diisi dengan daging harus ditempatkan di perangkat dapur yang sudah dipanaskan sebelumnya dan dipanggang pada suhu 200 derajat selama 50 menit. Selama ini, stik drum harus benar-benar matang, serta ditutup dengan kerak yang harum dan renyah.

Sajikan kaki ayam panggang dengan benar ke meja

Ayam yang diasinkan dalam kecap, dimasak dalam oven, tidak hanya sangat enak, empuk dan harum, tetapi juga menggugah selera. Hidangan seperti itu dapat disajikan tanpa ragu ke meja pesta mana pun. Tetapi untuk membuat tamu Anda jenuh dengannya, disarankan untuk membuat lauk tambahan dari sayuran atau sereal untuk ayam.

Ayam dalam kecap - barbekyu untuk teman

Kami berbicara tentang cara menggoreng daging seperti itu dan memanggangnya di oven. Namun, cara mengolah ayam yang direndam kecap tidak berhenti sampai di situ. Lagipula, daging yang gurih dan harum bisa digoreng dengan mudah di atas panggangan. Sebagai aturan, metode memasak unggas ini secara aktif digunakan oleh mereka yang suka pergi ke pedesaan secara teratur bersama teman atau anggota keluarganya.

Jadi bagaimana ayam dimasak dengan kecap? Resep arang dapat mencakup penggunaan berbagai produk. Kami akan menyajikan kepada Anda metode paling sederhana dan paling murah, yang sangat disukai oleh penggemar daging goreng.

Jadi, kita membutuhkan:

paha ayam dengan kesegaran maksimal - sekitar 13 potong;
cuka meja - sekitar 150 ml;
garam ukuran sedang - gunakan secukupnya;
umbi salad - beberapa kepala;
kecap - sekitar 150 ml;
tomat segar, tidak terlalu berdaging - beberapa potong;
lada hitam - gunakan secukupnya.

Proses perendaman daging

Bumbu ayam dalam kecap membutuhkan penggunaan cuka meja. Toh, komponen inilah yang mampu memberi kebab ketajaman yang istimewa dan aroma yang luar biasa.

Untuk menyiapkan bumbunya, campurkan kedua bahan di atas menjadi satu, lalu lanjutkan mengolah daging. Paha ayam perlu dibilas dengan baik di bawah air dingin, lalu dipotong menjadi dua bagian besar. Selanjutnya, pembersihan daging harus dimasukkan ke dalam wadah plastik atau berenamel dan ditaburi garam ukuran sedang dan lada hitam. Setelah itu, campuran kecap dan cuka meja harus dituangkan ke dalam wadah yang sama.

Setelah mencampur bahan dengan tangan Anda, bahan tersebut harus ditutup dan dibiarkan meresap selama beberapa jam. Jika diinginkan, bawang cincang kasar (dalam bentuk cincin) dapat ditambahkan ke dalam daging. Anda juga harus mencuci tomat terlebih dahulu dan memotongnya menjadi lingkaran yang cukup tebal.

Bagaimana cara memakai tusuk sate?

Setelah beberapa jam, paha ayam akan benar-benar jenuh dengan rendaman, menjadi harum dan berair. Setelah itu, daging harus ditusuk dengan hati-hati, diselingi dengan onion ring dan irisan tomat.

Memasak api unggun

Paha ayam acar harus diletakkan di atas tusuk sate hanya setelah bara birch yang sudah jadi mulai membara di anglo. Setelah meletakkan daging di atasnya, harus digoreng secara merata selama 30-35 menit. Dalam hal ini, ayam disarankan untuk dibalik secara teratur. Jika diinginkan, mereka dapat disiram secara berkala dengan rendaman yang tersisa di wadah.

Sajikan tusuk sate ayam dengan benar ke meja

Setelah daging ayam dipanggang dengan baik dan menjadi kemerahan, harus dikeluarkan dengan hati-hati dari panggangan dan kemudian dari tusuk sate. Hidangan yang sudah jadi harus diletakkan di atas piring besar dan segera disajikan kepada teman-teman. Agar tamu atau anggota keluarga Anda kenyang, selain kebab ayam, sebaiknya sajikan roti tawar, sayur mayur, bumbu dapur, atau lauk yang mengenyangkan berupa kentang bulat rebus.

Menurut chef berpengalaman, daging panggang yang direndam kecap ternyata sangat empuk, juicy, dan gurih. Perlu juga dicatat bahwa tidak hanya ayam yang bisa dimasak dengan cara yang sama, tetapi juga, misalnya daging babi, daging sapi muda, dan bahkan daging domba. Dengan rendaman seperti itu, semua jenis daging yang terdaftar jauh lebih enak dan aromatik.

Tampaknya, mengapa membuat rendaman untuk ayam jika Anda hanya menggosoknya dengan bumbu dan mengirimkannya ke oven?

Ternyata bumbunya merupakan proses penting dalam memanen daging.

Mengasinkan daging tidak hanya untuk memberikan rasa yang istimewa, tetapi juga untuk mempersingkat waktu memasak: asam menghancurkan serat kasar dan membuat daging lebih kenyal dan empuk.

Setelah Anda mencoba ayam yang diasinkan dengan kecap, Anda akan memasaknya dengan satu-satunya cara, mencoba semua resep baru.

Kombinasi bumbu dan rempah yang tepat memberi daging rasa yang sangat berair, harum, dan kaya.

Marinade adalah lahan subur untuk eksperimen apa pun! Berbagai bahan digunakan untuk menyiapkan rendaman: mustard, jahe, jus lemon, kecap, kiwi, dan bahkan madu. Jangan takut untuk menggabungkan bahan-bahan yang paling tidak serasi pada pandangan pertama.

Kecap, sebagai bagian integral dari masakan Asia, adalah cairan kental berwarna gelap dengan aroma khas dan rasa yang enak. Menurut komposisi kimianya, mengandung vitamin, asam amino, dan mineral. Manfaatnya terletak pada perang melawan infeksi berbahaya, memperlambat perkembangan penyakit jantung dan memperkuat pembuluh darah.

Bumbunya menurut resep di bawah ini hanya berbahan dasar kecap, yang cocok untuk hidangan ikan dan daging. Saus kedelai akan menjadi tambahan yang bagus untuk salad sayuran.

Prinsip umum menyiapkan rendaman untuk ayam dengan kecap

Biasanya, bumbunya dibuat berdasarkan kecap asin dengan tambahan bumbu dan rempah apa saja. Produk susu tidak akan berlebihan: kefir, krim asam, yogurt, atau whey.

Anda bisa mengasinkan bagian mana pun dari ayam. Baik itu sayap, paha atau payudara. Lebih baik memotong ayam utuh menjadi beberapa bagian untuk peresapan yang lebih baik. Selain itu, waktu untuk mengasinkan potongan daging yang kecil jauh lebih sedikit.

Kami menyiapkan rendaman di piring dalam mana pun, di mana bahan-bahan cair dapat dengan mudah dicampur. Gelas atau mangkuk plastik paling cocok.

Waktu pengasinan tergantung dari ukuran daging yang diasinkan. Waktu minimal adalah 15 menit. Yang terbaik adalah meninggalkan ayam di dalam rendaman semalaman. Jika rendaman akan diinfuskan dalam waktu lama, pastikan untuk menyimpannya di lemari es atau di ruangan yang gelap dan dingin.

Haruskah Anda menambahkan gula? Komponen ini menyesatkan banyak ibu rumah tangga. Tapi, anehnya, gulalah yang meningkatkan cita rasa makanan lain.

Bumbui untuk sayap renyah dengan kecap

Bahan:

Kecap;

Tiga sentimeter jahe;

dua siung bawang putih;

paprika merah;

Minyak wijen.

Metode memasak:

1. Buka kulit sayap ayam dan buat dua potongan. Ingatlah bahwa kulit tidak membiarkan bumbu masuk karena kepadatannya, jadi harus dibuka.

2. Isi sayap dengan kecap. Kami membersihkan akar jahe dan menggosokkannya pada parutan halus dengan gerakan "ke bawah parutan" dan "ke atas melalui udara". Jahe mengandung serat yang tidak bergesekan, jadi jangan buru-buru membuang sisa makanannya, tetapi peras sarinya ke dalam mangkuk kaca.

3. Kami menggosok bawang putih menggunakan teknologi yang sama. Tambahkan sedikit minyak wijen.

4. Dalam rendaman yang dihasilkan, campur sayap dengan jari Anda. Kami meninggalkan sayap acar semalaman di lemari es di bawah cling film agar produk tidak mengering.

Bumbui ayam dengan kecap dan madu

Bahan:

Kecap - 105 ml;

Madu - 30 ml;

Saus tomat - 3 sdm. sendok;

Mustard - 2 sendok teh;

tiga siung bawang putih;

Sedikit garam.

Metode memasak:

1. Untuk mendapatkan bumbunya, campurkan bahan-bahan berikut: kecap, madu, saus tomat, mustard, dan perasan bawang putih. Aduk sampai diperoleh massa cair dengan warna yang seragam. Kami membagi rendaman menjadi dua bagian: satu bagian akan digunakan untuk menyiapkan daging sebelum digoreng, dan bagian kedua untuk direbus.

2. Tuang ayam dengan bagian pertama rendaman dan kirim ke lemari es selama satu jam. Jangan lupa untuk memasukkan bagian kedua bumbunya ke dalam lemari es untuk disimpan.

3. Setelah beberapa saat, masukkan paha ayam ke dalam wajan dan tuangkan sisa bumbunya. Untuk resep ini, disarankan untuk memiliki wajan anti lengket agar hidangan tidak gosong dengan saus seperti itu.

4. Biarkan rebusan selama 25-30 menit dengan api sedang. Sajikan dengan nasi, bubur soba atau kentang panggang.

Bumbu pedas untuk tusuk sate ayam dengan kecap

Bahan:

Kecap - 50 ml;

Setengah gelas yogurt cair;

paprika merah;

Paprika;

Lada hitam;

bawang putih kering;

bubuk kari;

Seperempat sendok teh garam.

Metode memasak:

1. Tuang yogurt ke dalam mangkuk. Dengan menggunakan satu sendok teh, sesuaikan proporsi bumbu dan bumbu sesuai keinginan Anda. Untuk kepedasan sedang, tambahkan tidak lebih dari setengah sendok teh setiap bumbu. Campur yogurt, kecap, dan rempah-rempah dengan sendok sampai bahan tambahan benar-benar larut.

2. Masukkan potongan ayam ke dalam mangkuk, tuangkan bumbunya agar tidak ada satu bagian pun yang tertinggal. Tutupi dengan kantong plastik dan tunggu 3-4 jam.

Bumbui ayam dengan kecap berbahan dasar kefir

Bahan:

Kefir 220 ml;

Empat umbi;

100 ml kecap;

Garam - setengah sendok teh;

Rempah-rempah dan rempah-rempah (apa saja).

Metode memasak:

1. Potong bawang bombay sekecil mungkin agar mengeluarkan sari yang akan kita rendam ayamnya. Tambahkan bawang ke sayap. Tuang kefir dan kecap, taburi dengan bumbu dan rempah-rempah. Aduk sayap dengan kuat dengan tangan Anda untuk mendistribusikan rendaman secara merata.

2. Biarkan daging dalam rendaman selama 2-3 jam di bawah cling film.

Bumbui ayam dengan kecap dan jahe bubuk

Bahan:

jahe bubuk;

Madu - 25 ml;

Kecap - 35 ml;

Garam lada;

Metode memasak:

1. Agar filletnya juicy, pastikan membuat potongan berupa “kisi” pada setiap bagiannya. Jadi mereka lebih jenuh dengan rendaman.

2. Parut bawang putih, tambahkan jahe kering, sedikit madu dan kecap. Peras jus lemon. Campur semua bahan menjadi massa total.

3. Celupkan potongan ayam ke dalam rendaman dan biarkan selama beberapa jam di lemari es.

Bumbui ayam dengan kecap dalam toples

Bahan:

Kecap - 60 ml;

Jus lemon - 15 ml;

Minyak zaitun - 45 ml;

Metode memasak:

1. Cincang halus ketumbar atau sayuran segar lainnya yang Anda suka.

2. Resep marinade ini menarik karena satu toples kaca dengan tutup sudah cukup untuk membuatnya. Tuang bahan resep (kecap, jus lemon, minyak zaitun dan opsional madu) ke dalam stoples, tambahkan daun ketumbar, tutup dan kocok kuat-kuat seolah-olah kita sedang menyiapkan koktail.

3. Celupkan ayam ke dalam rendaman dan simpan di tempat dingin selama beberapa jam. Dapat disajikan pada suhu kamar, tetapi paling baik di lemari es.

Bumbui ayam dengan kecap dan gula bubuk

Bahan:

Kecap - 100 ml;

gula bubuk - 3 sendok teh;

Anggur putih kering - 50 ml;

Peterseli;

Allspice;

Cuka balsamic - setengah sendok teh.

Metode memasak:

1. Dalam mangkuk non-logam yang dalam, campurkan kecap, anggur putih kering, dan cuka balsamic. Tambahkan satu sendok teh gula halus. Kami mengirim rendaman ke wajan dengan api sedang. Panaskan sampai bubuk benar-benar larut.

2. Potong fillet ayam menjadi beberapa bagian dan tuangkan saus yang dihasilkan. Biarkan diasinkan setidaknya selama satu jam. Semakin lama semakin baik.

3. Setelah diawetkan, goreng kedua sisi fillet hingga berwarna cokelat keemasan.

4. Tambahkan sesendok gula bubuk lagi ke dalam rendaman dan panaskan kembali dengan api kecil sampai bumbunya mengental.

5. Lumuri potongan fillet dengan marinade. Anda bisa menaburkannya dengan biji wijen untuk hiasan.

Bumbu ayam Australia dengan kecap

Bahan:

Kecap - 50 ml;

Segelas jus tomat;

Cuka (3%);

bawang putih - 3 siung;

sendok madu;

Cabai merah (secukupnya).

Metode memasak:

1. Campurkan semua produk dari resep (kecap, jus tomat, cuka, sesendok madu, perasan bawang putih, rempah-rempah) dalam panci. Keunikan dari marinade ini adalah harus direbus terlebih dahulu dengan api kecil selama 10 menit.

2. Untuk menggunakan rendaman sebagai saus, biarkan diseduh di lemari es.

Bumbui ayam dalam kecap dengan tomat

Bahan:

Tomat 6-7 buah;

sesendok cuka anggur;

Bawang - 2 buah;

lada Bulgaria;

Kecap;

Sayang - 1 sdm. sebuah sendok.

Metode memasak:

1. Kupas bawang bombay dari kulitnya dan potong halus.

2. Lepaskan paprika dari bijinya dan potong tipis-tipis.

3. Tomat, diisi sebelumnya dengan air mendidih, kupas dan bertahan dalam mangkuk.

4. Bawang putih harus dihancurkan dan ditambahkan ke massa total rendaman. Untuk efek keseragaman yang lebih baik, Anda bisa mencampur bahan dengan mixer.

5. Biarkan meresap selama beberapa jam.

Bumbui ayam dengan mayones dan kecap

Bahan:

Kecap - 30 ml;

Mayones - 220 g;

bawang putih - 1 siung;

Paprika - 1 sendok teh;

Lada hitam.

Metode memasak:

1. Tuang mayones ke dalam mangkuk dalam yang dirancang untuk mengasinkan daging lebih lanjut.

2. Campurkan dengan kecap, tambahkan lada hitam dan paprika.

3. Lumasi daging ayam dengan bumbu yang sudah jadi dan biarkan merana di dalamnya selama beberapa jam.

Bumbu Ayam Kecap Asin - Trik dan Tip

Jangan pernah mengasinkan daging dalam piring aluminium, karena teroksidasi di bawah pengaruh garam.

Gunakan jahe untuk rasa pedas dan tajam. Ia juga memiliki khasiat yang menarik untuk membangkitkan nafsu makan.

Jangan terburu-buru menambahkan garam. Rempah-rempah, rempah-rempah, bawang putih akan menjalankan misi ini.

Ketumbar yang dikombinasikan dengan rempah-rempah lainnya akan menonjolkan cita rasa hidangan yang lezat.

Jika salah satu bahan rendaman Anda adalah mustard, ingatlah bahwa tidak disarankan menyimpan rendaman seperti itu lebih dari satu jam.

Ingatlah bahwa kecap asin cukup asin dan, kemungkinan besar, Anda tidak boleh menambahkan garam secara terpisah ke dalam rendaman.

Sebelum mengirim daging untuk diasinkan, tutupi mangkuk tempat ayam berada dengan piring. Tekan perlahan untuk mengeluarkan lebih banyak jus.

Bumbunya juga bisa menjadi saus! Setelah menggoreng fillet di kedua sisinya, tambahkan bumbunya ke dalam wajan, didihkan dan didihkan sebentar hingga sari bumbunya mulai berkurang. Anda bisa menambahkan sedikit anggur merah kering atau air saja ke dalam rendaman. Jadi cairannya menguap lebih cepat.

Kenikmatan ayam matang menjadi dua kali lipat jika pengasinan adalah langkah memasak yang menyertainya. Berkat bumbunya, dagingnya menjadi sangat empuk, berair, dan harum, berbau rempah-rempah. Ayam goreng atau panggang dianggap sebagai hidangan tradisional dengan rasa netral, jadi menambahkan bumbu perendam akan membuatnya tidak biasa dan cerah!

Silakan dinikmati makanannya! Masak dengan senang hati!