Ikan haring acar di rumah. Cara membuat acar ikan haring di rumah. Bumbu pedas untuk ikan haring. Resep langkah demi langkah

Banyak yang mungkin akan bertanya mengapa Anda harus membuat acar herring sendiri di rumah, jika Anda dapat dengan aman pergi ke toko, membeli dan menikmatinya. Dan saya tidak keberatan! Tetapi ada kemungkinan besar bahwa alih-alih kesenangan yang diharapkan, kekecewaan terdalam akan menanti Anda. Marinade dalam banyak kasus menyisakan banyak hal yang diinginkan.

Saya telah mengumpulkan pilihan resep herring yang bagus, yang saya yakin Anda akan menyukainya. Bumbunya untuk setiap selera, teruji dan dijamin memberi Anda kesenangan nyata. Dan yang terpenting, semua makanan cepat saji.

Ikan haring acar di rumah

Jika Anda ingin merasa seperti acar ikan haring asli, kenali tip yang sangat berguna, itu akan membantu Anda menjadi lebih percaya diri.

1. Untuk pengawetan, pilih ikan yang tidak kusut, rusak, dan berkarat.
2. Sebelum mengasinkan, cairkan ikan, cairkan secara bertahap, dengan suhu kamar, lebih mudah untuk memotongnya, tidak sepenuhnya mencair.
3. Air garam yang disiapkan dengan benar memainkan peran penting: masukkan garam dalam porsi kecil ke dalam air mendidih sampai mulai mengendap di dasar.
4. Air garam, jika digunakan untuk mengasinkan di rumah, harus benar-benar menutupi ikan.
5. Garam untuk rendaman, ambil yang sederhana, batu, garam beryodium tidak akan berfungsi.
6. Asin ringan, ikan haring diperoleh setelah satu atau dua hari, pada hari ketiga menjadi asin.

Ikan haring Korea - resep

Rasa ikan haring yang luar biasa yang diasinkan menurut resep ini akan menaklukkan para pecinta kuliner yang canggih sekalipun. Pembuka paling enak! Anda dapat mengambil herring beku, jika mau, gantilah dengan mackerel, herring, sarden, dan ikan lainnya - resepnya bersifat universal.

Mengambil:

• Ikan haring - 1 kg. (sekitar tiga sampai empat ekor ikan, tergantung ukurannya)
• Bawang - 4 buah.
• Pasta tomat - 1 sdm. sendok.
• Lada hitam - setengah sendok teh.
• Paprika merah, panas - setengah sendok teh.
• Cuka 9% - 50 - 75 ml.
• Minyak sayur - setengah gelas.
• Garam adalah sendok besar.

Cara mengasinkan:

Lebih baik, tentu saja, mengasinkan ikan haring segar, tetapi saya tahu bahwa tidak semua orang memiliki kesempatan untuk membeli yang baru ditangkap. Jangan khawatir, yang beku juga enak!

1. Siapkan ikan - potong sirip dan kepalanya, buang bagian dalamnya. Saya menyarankan Anda untuk memotong ikan menjadi fillet tanpa mencairkannya sampai habis, akan lebih nyaman untuk bekerja, dan tulangnya lebih mudah dipisahkan. Kulit tidak perlu dihilangkan.
2. Potong fillet herring menjadi beberapa bagian, jika kaviar tertangkap di ikan, jangan dibuang, bisa diasinkan. Saya memperingatkan Anda: akan memakan waktu lebih sedikit untuk kaviar, letakkan di bagian paling akhir. Dan pastikan tidak berantakan saat Anda mencampurnya.
3. Potong bawang. Pecinta bawang diizinkan untuk mengambil lebih banyak, jangan menyangkal kesenangan diri sendiri - ternyata sangat enak. Secara pribadi, saya suka memakannya begitu saja).
4. Lebih mudah melakukan manipulasi dalam mangkuk yang dalam, panci, jadi taruh ikan di sana, taruh bumbu, pasta tomat, dan garam. Garam harus diletakkan sebelum minyak sayur. Itu tidak larut dengan baik dalam minyak, kombinasikan dengan bumbu terlebih dahulu.
5. Langkah selanjutnya adalah menambahkan cuka, bawang bombai. Lalu masukkan kaviar ke dalam mangkuk dan tuangkan minyak sayur.
6. Aduk ikan haring dengan lembut dan taruh di tempat yang dingin. ikan haring segar mengasinkan dengan sangat cepat, hanya beberapa jam. Membekukan juga tidak lama, tetapi akan ideal jika didiamkan semalaman.

Cara mengasinkan herring dalam air garam - resep cepat

Resep Penasaran pengawetan rumah ikan haring. Ini berbeda dari yang lain karena dilakukan dengan bantuan air garam - air garam.

Anda akan perlu:

• Ikan haring - 1 buah, beratnya 350 gr.
• Air - 100 ml.
• Lada hitam, sawi putih, ketumbar, allspice- bersama satu sendok teh.
• Anyelir - 2 - 3 buah.
• Daun salam - 1 pc.
• Garam - 1 - 1,5 sendok teh.
• Cuka - satu sendok makan, diperbolehkan untuk mengambil apel.
• Bawang - 1 pc.

Kami mengasinkan:

1. Potong ikan haring dan bawang bombay, masukkan ke dalam toples kaca.
   Siapkan air garam: masukkan bumbu ke dalam air dan didihkan.
2. Saat diangkat dari api, tuangkan ke dalam cuka dan sisihkan air garam sampai benar-benar dingin.
3. Tuang ikan haring dengan air garam dingin dan dinginkan selama sehari.

Herring direndam dalam irisan dengan bawang dan cuka - resepnya

Nikmati kemudahan dan kecepatan persiapan. Resep pengasinan ikan ini populer di Finlandia jajanan tradisional untuk meja Natal yang dibuat dengan bawang dan cuka. Saya sarankan membuat beberapa toples kecil agar mudah digunakan.

Mengambil:

• Ikan haring berlemak dan besar - 2 pcs.
• Gula - 100 gr.
• Cuka putih 8% - 100 ml.
• Air - 200 ml.
• Daun salam dan merica - 2 pcs.
• Wortel - 1 pc.
• Bawang merah - 2 buah.
• Sepotong lobak dan sedikit dill.

Resep untuk ikan haring cepat:

1. Potong ikan haring menjadi potongan-potongan kecil, potong wortel dan bawang menjadi cincin.
2. Masukkan potongan ikan haring ke dalam toples, selingi dengan wortel dan bawang bombay.
3. Rebus rendaman dari air dan bahan tambahan, biarkan dingin, tuang ke dalam toples. Setelah dua jam, Anda dapat mencoba, tetapi lebih baik pergi setidaknya untuk satu malam.

Herring Belanda - Resep

Bumbu buatan sendiri untuk ikan haring sangat cocok digunakan untuk memasak ikan lainnya.

Resepnya punya sendiri cerita yang menarik. Disebut Belanda karena suatu alasan: Flanders Belanda menjadi tempat kelahiran resep tersebut pada abad ke-14 yang jauh. Ide pengasinan ikan ternyata adalah milik warga Flanders, Willem Beikelson.

Ke Rus' ikan haring asin datang pada abad ke-15 dan sangat populer, terutama di Novgorod. Lambat laun, kami jatuh cinta dengan herring asin di mana-mana. Ikan dikirim ke Rus'in jumlah besar, tetapi segera kami juga belajar memberi garam.

• Ikan haring - 2 buah.
• Bawang - 2 buah.
• Wortel - 1 pc.
• Lemon adalah setengah.
• Gula - 6 sendok teh.
• Daun salam - 12 buah.
• Merica - 10 buah.

Kami mengasinkan:

1. Potong ikan haring yang sudah diiris menjadi potongan tipis (tidak lebih dari 1,5 cm). Cincang halus lemon dan bawang bombay (dalam bentuk cincin yang indah), parut wortel, merica, jika diinginkan, bisa ditumbuk.
2. Ambil piring yang cukup dalam, taruh setengah dari semua bahan yang disiapkan untuk rendaman di bagian bawahnya. Taruh ikan haring di atasnya dan tutupi dengan lapisan bahan bagian kedua. Jika ikannya banyak, atau piringnya tidak lebar, buat beberapa lapis ikan haring, digeser dengan sayuran dan bumbu.
3. Diamkan selama beberapa hari di lemari es, tertutup. Setelah itu acar herring sudah siap, Anda bisa mulai mencicipi.

Anda mungkin telah memperhatikan bahwa di resep ini garam tidak disebutkan. Saat ikan sudah siap, cicipi, dan tambahkan garam jika perlu. Lalu, sirami ikan haring minyak sayur.

Pengetahuan ensiklopedis untuk membuat acar herring di rumah tidak diperlukan. Saya mengambil resep lain, ada baiknya ikan yang diasinkan menurutnya dapat digunakan dengan aman bahkan oleh pasien hipertensi, dan, seperti yang Anda ketahui, mereka perlu menggunakan garam dengan sangat hati-hati.

Herring dicintai oleh banyak orang dan sebagai hidangan ikan, dan sebagai hidangan pembuka, dan sebagai komponen sandwich. Namun, tidak semua orang puas dengan kualitas pengasinan pabrik, atau menginginkan rasa yang berbeda. Orang-orang yang teliti seperti itu telah menemukan banyak cara untuk mengasinkan ikan favorit mereka sebagai alternatif. Dan setiap rendaman untuk ikan haring akan memberikan rasa baru yang seringkali tidak terduga. Pada artikel ini, kita akan melihat beberapa resep yang menarik itu akan menarik minat penggemar herring.

catatan apel

Untuk memulainya, kami akan menawarkan lebih atau kurang rendaman tradisional untuk ikan haring - dengan cuka. Namun, komponen tambahan telah sangat memuliakan standar yang biasa. Setengah gelas cuka diambil, dua sendok makan gula dituangkan ke dalamnya, beberapa kacang polong (Anda bisa mengambil yang harum dan hitam), daun salam ik (hancurkan), setengah bawang merah cincang halus, setengah apel hijau asam (juga dicincang atau diparut), satu ketimun cincang dan satu sendok makan caper. Bumbunya dan irisan ikan haring segar ditumpuk berlapis-lapis di nampan, hidangan dituang air dingin, tutup rapat dan sembunyikan di lemari es selama beberapa hari. Jenis ikan ini sangat baik cincin bawang, mustard dan krim asam.

"Sherry"

Bumbunya sangat menarik untuk ikan haring, resepnya termasuk anggur. Secara khusus, diusulkan untuk menggunakan sherry. Sesendok gula dilarutkan dalam segelas anggur, tiga sendok makan anggur (dalam aslinya - sherry, tetapi diverifikasi: anggur cocok) cuka ditambahkan di sana, dan rendaman dibumbui dengan sejumput. Sekali lagi, fillet dipotong (dipotong-potong dan sudah asin diambil) dan bawang merah besar (setengah cincin). Ikan haring dilipat ke dalam wadah, diselingi dengan bawang bombay, dituangkan dengan bumbu perendam dan didiamkan setidaknya selama sehari. Itu dapat disimpan tanpa mengurangi kualitas hingga dua minggu.

Bumbu jahe "Mathias"

Tidak semua orang tahu bahwa ikan haring panggang itu sendiri adalah kelezatan. Namun, ikan harus diasinkan sebelum dimasak. Bumbunya sempurna untuk ikan haring, yang seharusnya dikirim ke oven, dilakukan dengan cara ini: kurang dari setengah liter air, jus setengah lemon, dua sendok makan madu cair, jumlah yang sama dicampur dalam satu wadah minyak wijen dan setengah cangkir kecap. Dua sendok makan jahe parut segar, satu sendok teh lada dan dua siung bawang putih yang dihancurkan ditambahkan ke dalam cairan. Sausnya dicampur, setengah kilogram fillet herring Norwegia segar dituangkan di atasnya, dibiarkan meresap selama setengah jam.

"Ikan haring glazier Swedia"

Nama yang begitu misterius adalah rendaman yang ingin Anda beri rasa baru. Sepertiga kilogram fillet ikan pengasinan yang lemah tiga sampai empat jam direndam dalam air, kemudian dikeringkan dan dipotong kecil-kecil. Wortel dipotong menjadi sedotan, dua bawang bombay (sekali lagi merah) - setengah cincin transparan, dan setengah lemon - lingkaran sangat tipis. Setengah gelas air direbus, 2 sendok makan gula dilarutkan di dalamnya, sepertiga gelas anggur dituangkan ke dalamnya. cuka putih dan api langsung padam. Wortel direndam dalam bumbu yang masih panas dan bumbu dituangkan: satu setengah sendok teh biji mustard, setengah sendok allspice dan merica hitam, dan dua daun lavrushka. DI DALAM toples kaca selapis ikan ditata, lalu selapis lemon, diikuti bawang bombay, dan semua ini dituangkan dengan bumbu perendam. Dalam cuaca dingin, ikan haring harus bertahan selama tiga hari, setelah itu disapu dari meja oleh para pemakan yang antusias.

Desa Bibi Gerda di Norwegia

Bumbu untuk ikan haring seperti itu memungkinkan Anda untuk mendapatkannya produk jadi sangat cepat - secara harfiah dalam tiga atau empat jam. Hubungkan setengah gelas pure tomat dengan seperempat jus yang sama, tiga sendok minyak zaitun, bubuk allspice dan lada hitam (secukupnya), garam dan setengah sendok makan gula. Semua ini dikocok, setengah gelas krim dituangkan secara bertahap ke dalam campuran. Potongan fillet ikan haring ditempatkan dalam toples, diselingi setengah lingkaran bawang merah dan lapisan marinade - ternyata cukup kental. Percayalah, Anda tidak tahu betapa enaknya ikan ini!

Ikan haring madu Denmark

Ini adalah rendaman lain untuk ikan haring asin - kali ini berasal dari Denmark. Campurkan setengah gelas krim asam, dua sendok makan mustard kuat, satu sendok makan brendi (bisa diganti dengan cognac atau vodka) dan cuka anggur dan lima sendok madu ringan seperti akasia atau linden. Garam dan lada ditambahkan secukupnya. Ikan haring digeser dengan cincin bawang dan irisan bawang putih, dituangkan dengan rendaman dan disimpan di dalamnya selama sekitar satu hari.

ikan haring Islandia

Semua negara pesisir telah menemukan isian mereka untuk ikan yang begitu populer. Bumbu herring Islandia Masakan rumah terdiri dari satu setengah gelas air, tiga gula, satu sendok teh garam dan kayu manis, setengah sendok putih merica bubuk, 10 siung giling dan sesendok besar jahe cincang. Semua ini direbus, disaring, setelah itu sepertiga gelas dituangkan ke dalam campuran. minyak bunga matahari, dua sendok makan anggur merah dan cuka sari apel. Fillet yang dipotong-potong selama sehari dituangkan dengan campuran ini (simpan di tempat dingin). Ikan haring yang paling enak adalah sandwich berlapis-lapis dengan apel di atas roti cokelat.

Cuka sebagai pengganti vodka

Banyak orang percaya bahwa tidak ada yang bisa diasinkan tanpa cuka. Pengecualian hanya dibuat untuk daging kebab - ada pilihan bahan dasar yang cukup banyak. Namun, ada marinade herring, yang resepnya berhasil menghilangkan komponen asam ini. sangat kecil merica cincang halus dan gosok dengan satu sendok teh jus lemon dan dua siung bawang putih cincang. Tambahkan sedikit dill, sepertiga sendok kecil gula, setengah gelas minyak sayur dan vodka. Fillet cincang dituangkan dengan komposisi ini dan disimpan di lemari es selama beberapa jam.

Perhatikan bahwa apa pun rendaman untuk ikan haring yang Anda pilih, yang utama adalah kualitas ikannya. Dan perhatikan - semua resep dirancang untuk ikan yang sudah dipotong, dan juga dipotong dalam porsi. Anda dapat, tentu saja, membuat acar seluruh bangkai, tetapi Anda harus menunggu lebih lama.

Salah satu makanan ringan tradisional dan paling populer adalah herring dengan bawang bombay, dimasak dalam bumbunya harum dengan cuka dan segala macam bumbu.

Ikan haring yang diasinkan dan diasinkan secukupnya tambahan yang bagus baik untuk makan malam keluarga maupun untuk pesta meriah.

Ikan haring adalah dasar dari camilan, rasa seluruh hidangan tergantung pada pilihannya. Ibu rumah tangga yang berpengalaman menasihati:

• Beli ikan dari varietas samudera (Atlantik, Pasifik, Timur Jauh) - menurut nutrisinya dan properti yang berguna itu melampaui herring spesies laut.
• Saat memilih, berikan preferensi pada herring utuh (tidak dipenggal).
• Perhatikan penampilan: permukaan harus mengkilat lembab, tanpa lendir keruh. Bintik-bintik kuning dan warna "berkarat" menunjukkan oksidasi minyak ikan. Anda harus menolak membeli ikan seperti itu. Mata herring tidak boleh cekung dan keruh.
• Saat menekan bangkai dengan jari, tidak boleh ada "lubang" - tekstur daging yang elastis menunjukkan kesegaran ikan haring;
• Memperhatikan baunya adalah salah satu tanda terpenting dari produk basi.

Sama pentingnya untuk memotong ikan haring dengan benar:

• Pasang ikan talenan.
• Potong kepala dan, dengan pisau di perut, potong ke ekor.
• Hati-hati jangan sampai merusak kantong empedu, buang bagian dalamnya.

Penting! Saat membersihkan usus, pastikan untuk menghilangkan lapisan hitam, yang membuat ikan haring terasa pahit.

• Potong semua sirip. Dengan pisau tajam, buat sayatan dalam di sepanjang bagian belakang bangkai dan buang tulang punggungnya, potong dari ekornya.

Catatan! Sebelum dipotong, ikan haring bisa dipukul beberapa kali di atas meja di setiap sisinya, setelah dibungkus cling film. Kemudian buka bangkainya seperti buku, tekan tangan Anda di sepanjang punggung bukit. Setelah “prosedur” seperti itu, tulang akan mudah lepas dari pulpa.

• Hapus tulang rusuk dan tulang besar.
• Keluarkan kulitnya dengan lembut, tarik menjadi satu seperti kaus kaki ke arah ekor.
• Terakhir, fillet dipotong-potong sesuai ukuran yang dibutuhkan.

Informasi yang berguna! Jika Anda membungkus talenan dengan cling film sebelum mulai bekerja, talenan akan tetap bersih, tanpa bau khas ikan haring.

Cara mengasinkan ikan haring

1. Bergantung pada resepnya, ikan haring bisa diasinkan utuh atau dipotong-potong.
2. Bawang putih dan merah digunakan. Terkadang wortel cincang halus ditambahkan ke dalamnya.
3. Rempah-rempah dan rempah-rempah harus dimasukkan ke dalam rendaman, yang akan memberikan aroma dan rasa yang istimewa pada hidangan pembuka.
4. Anda harus mematuhi kekuatan larutan cuka dan waktu memasak yang ditunjukkan dalam resep.

Penting! Untuk rendaman, gunakan cuka meja, tapi tidak ! Dalam beberapa resep, diperbolehkan menggunakan anggur dan.

Resep herring terbaik dengan bawang dan cuka

Ada banyak pilihan untuk memasak ikan haring. Beberapa di antaranya sudah menjadi klasik, yang lain hanya memenangkan hati para pecinta kuliner, tetapi sudah masuk kategori "terbaik".

Resep klasik yang tak tertahankan

Ikan haring dengan bawang yang direndam dalam cuka dan minyak adalah salah satu resep favorit saya. Popularitasnya karena kemudahan persiapan dan rasanya yang tiada tara.

Ikan dipotong, tulangnya dibuang, dan ditempatkan di mangkuk yang dalam. Bawang bombay dipotong menjadi setengah bagian (1-2 bawang bombay ukuran sedang dibutuhkan untuk 1 bangkai ikan haring) dan diletakkan di atas ikan.

Untuk rendaman, digunakan cuka 9% yang diencerkan dengan air dengan perbandingan 1: 3, yang dituangkan ikan haring sehingga menutupi semua bahan.

Untuk rasa, Anda bisa menambahkan 1-2 lembar daun salam dan beberapa biji merica hitam ke dalam rendaman.

Setelah 6-8 jam, ikan dikeluarkan dari larutan cuka dan disajikan.

Informasi tambahan! Agar herring menjadi empuk, sebelum dimasukkan ke dalam marinade, ikan direndam dalam susu selama 40-50 menit.

Resep hidangan pembuka ikan haring untuk meja pesta "Instan"

Tamu tak terduga atau pertemuan ramah tak terjadwal ... Terkadang resep sangat diperlukan camilan enak, yang dapat disiapkan secepat mungkin.

Hidangan ini tidak butuh waktu lama untuk disiapkan. Ikan haring dipotong menjadi fillet, potong dalam potongan-potongan kecil dan letakkan di atas piring. Untuk rendaman, campur 4 sdm. l. minyak bunga matahari dan 2 sdt. , tambahkan bumbu sesuai selera (lada hitam, ketumbar, dll.). Hidangan dihiasi dengan cincin bawang, dituangkan dengan bumbu perendam dan didiamkan selama 20-30 menit.

resep cuka sari apel

Fillet herring dibagi menjadi dua bagian dalam bentuk strip panjang.

Gherkin dihancurkan untuk isian, paprika dan membungkuk.

Dan terakhir, lanjutkan ke pembentukan gulungan. Untuk melakukan ini, potongan herring diletakkan di atas papan, diolesi dengan mustard. Oleskan isian di atasnya, lipat dengan hati-hati dan kencangkan dengan tusuk kayu.

Gulungan yang dihasilkan ditempatkan dalam wadah kaca, dituangkan dengan rendaman dingin, dimasukkan ke dalam lemari es selama 1-3 hari.

Rollmops yang sudah jadi diletakkan di atas piring, dihiasi dengan bulu daun bawang dan irisan lemon.

Resep Pedas

Makanan pembuka untuk pecinta pedas.

Untuk menyiapkan rendaman ikan haring pedas, Anda perlu mengambil 1 gelas air, tambahkan sedikit cuka meja 9% ke dalamnya (di sini Anda dapat fokus pada selera Anda - seseorang menyukai lebih banyak bumbu, seseorang lebih sedikit). Saat air mendidih, tambahkan cabai, 15-20 g biji sawi, rempah-rempah(tergantung kesukaan), beberapa kacang polong allspice dan 80-100 g gula.

Aduk terus, rebus adonan dengan api kecil selama beberapa menit.

Saat rendaman mendingin, potong ikan dan potong bawang. Kemudian semua bahan dicampur dan ditaruh di tempat dingin selama 10-12 jam.

Tiriskan rendaman sebelum disajikan. Jika diinginkan, ikan haring bisa dituangkan dengan minyak sayur dan ditaburi daun bawang segar.

Sedikit lagi tips berguna untuk menyiapkan camilan lezat dari ikan haring:

• Kulit dari bangkai lebih mudah dihilangkan ke arah ekor. Jika Anda mencoba melepasnya ke arah yang berbeda, itu akan menjauh dengan daging.
• Anda dapat menghilangkan tulang yang sangat kecil dari fillet menggunakan pinset biasa.
• Jika saat meletakkan ikan haring dan bawang bombay di dalam toples lapisannya sedikit hancur, maka ikan akan lebih cepat meresap.

Bagaimana dan dengan apa untuk melayani

Hidangan pembuka herring yang lezat, berair, harum, dan agak berlemak membangkitkan selera dan cocok dengannya meja pesta, dipadukan secara harmonis dengan banyak hidangan.

Saat disajikan, dapat disajikan tambahan:

• bawang yang sama dengan yang dia rendam;
• buah zaitun gelap, yang akan menambah rasa ikan;
• irisan tipis lemon.

Ada banyak pilihan desain jajanan meriah dari ikan haring. Setiap nyonya rumah menambahkan idenya sendiri tergantung pada situasi dan kesempatan.

Terlepas dari kesederhanaannya, hidangan pembuka ikan haring dan bawang yang direndam dalam cuka dapat bersaing dengan yang mahal dan merata hidangan eksotis. Berbagai resep akan memungkinkan setiap nyonya rumah untuk terus mengejutkan keluarga dan tamu dengan bakat kuliner mereka.

Semua orang tahu bahwa makanan paling enak adalah yang dimasak di rumah. Itulah mengapa dalam artikel ini saya ingin berbicara tentang bagaimana Anda bisa membuat acar herring dengan nikmat di rumah: apa yang Anda butuhkan untuk ini dan bagaimana melakukan semuanya dengan benar.

Opsi 1. Dalam bahasa Korea

Nah, untuk membuatnya enak, Anda bisa mencoba mengasinkannya dengan cara Korea. Untuk melakukan ini, siapkan bahan-bahan berikut:

1. 1 kg ikan (kalau tidak ada herring bisa ambil ikan sarden, mackerel, pangasius atau pelengas).
2. Setengah kilo bawang.
3. Setengah sendok teh paprika merah dan hitam.
4. Satu sendok makan garam.
5. Satu sendok makan pasta tomat.
6. Kurang lebih 2-3 sendok makan cuka.
7. Setengah gelas minyak sayur (Anda bisa menggunakan minyak biasa, bunga matahari, dan minyak zaitun).

Metode memasak

Jadi, agar acar herring dengan bawang menjadi indah, Anda harus memotongnya terlebih dahulu: pisahkan kepala, sirip, ekor, buang tulang belakang dan tulangnya. Hanya satu fillet ikan yang tersisa, yang dipotong-potong, diasinkan, dibumbui (lada merah dan hitam), "diolesi" pasta tomat. Pada tahap ini, Anda perlu memasak bawang: untuk ini, potong menjadi setengah lingkaran (jangan takut berlebihan dengan bahan ini, semakin banyak bawang, semakin baik). Saat semuanya sudah siap, ikan dibumbui dengan minyak sayur, cuka dan ditutup dengan bawang. Semua ini ditempatkan di lemari es. Setelah tiga jam, hidangan bisa disajikan di atas meja. Namun, akan jauh lebih enak jika ikan tetap direndam hingga pagi hari.

Metode 2. Pengawetan tanpa cuka

Harus dikatakan bahwa acar herring dapat dimasak tanpa cuka. Dalam hal ini, Anda perlu membeli ikan beku segar(cukup masuk toples tiga liter), dan juga siapkan garam (250 g), allspice dan (masing-masing beberapa potong), gula (3 sdm). Proses memasaknya sendiri terdiri dari langkah-langkah berikut:

1. Ikan yang baru beku harus dicuci bersih air mengalir, Anda tidak perlu membersihkannya.
2. Selanjutnya ikan dilipat rapat ke dalam toples, semua bahan yang sudah dimasak dituang, semuanya dituangkan dengan air matang yang sudah didinginkan.
3. Botol ditutup dan dikocok dengan baik agar garam dan gula larut.
4. Semua ini akan diinfuskan pada suhu kamar. Setelah didiamkan selama sehari, ikan haring asin akan siap, setelah dua hari ikan akan diasinkan lebih kuat.
5. Setelah memasak penuh semuanya dimasukkan ke dalam lemari es untuk pengawetan maksimal 10 hari.

Metode 3. Dengan cuka

Apa lagi yang bisa menjadi acar herring di rumah? Mengapa tidak mempelajari cara memasaknya dengan cuka? Untuk melakukan ini, simpan sekitar dua hingga tiga kilogram ikan, serta air garam. Anda bisa mengolahnya dari bahan-bahan berikut: air (setengah liter), cuka (30 ml), garam (100 g), bumbu secukupnya (lada, daun salam, dll.). Anda harus mulai memasak hidangan dengan persiapan ikan. Itu dicairkan, dicuci bersih dengan air mengalir. Selanjutnya, Anda perlu merebus air, menuangkan garam dan bumbu ke dalamnya. Saat air garam agak dingin, cuka ditambahkan di sana. Selanjutnya, ikan harus dilipat agar air garam benar-benar menutupinya. Sedangkan untuk waktu pengasinan, jika ikan haring dikupas dan dipotong-potong akan matang dalam waktu sekitar 5 jam. Jika ikan sudah benar-benar asin, Anda bisa memakannya setelah 12 jam.

Metode 4. Pengawetan kering

Menarik bagi banyak orang adalah fakta bahwa acar herring dapat dibuat sesuai dengan prinsip pengawetan kering. Untuk melakukan ini, siapkan salah satu jenis ikan berikut: salmon merah muda, ikan mas perak, pelengas sebanyak 1 kg. Ikan dibersihkan, hanya fillet yang tersisa, yang ditaburi dengan campuran bahan-bahan berikut: garam dan gula (masing-masing 1 sdm), lada hitam (ditumbuk - 0,5 sdm). Ikan tercampur rata, daun salam ditambahkan, semua ini diletakkan di tempat yang dingin di bawah tekanan. Sehari kemudian, ketika ikan sudah diasinkan dengan baik, mereka menambahkannya Ikan haring yang diasinkan tanpa menyiapkan air garam sudah siap! Selamat makan!

Metode 5. Wortel-lemon

Dan satu cara lagi bagaimana mengasinkan ikan haring. Kami akan menggunakan rendaman wortel-lemon. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut: ikan (1 pc), wortel (1 pc), setengah lemon, satu bawang bombay, satu sendok makan kecap, dan minyak sayur dalam jumlah yang sama. Pertama, ikan disiapkan: harus dicuci bersih dan dibersihkan dari tulangnya agar hanya tersisa fillet. Untuk bumbunya, bawang bombay perlu dikupas, dipotong menjadi setengah bagian. Wortel juga dikupas dan diparut wortel Korea. Semuanya tercampur dengan baik dengan tangan, lalu ditambahkan kecap. Potongan ikan dimasukkan ke dalam campuran, dan irisan lemon yang dipotong menjadi empat bagian juga ditambahkan di sana. Hidangan direndam selama sekitar 5 jam, tetapi lebih rasa yang kaya bisa dibiarkan semalaman. ikan haring yang lezat diasinkan di rumah, siap untuk dimakan!

Rasa ikan haring favorit semua orang dapat ditingkatkan secara signifikan karena luar biasa bumbu-bumbu yang lezat. Bumbu-bumbu ini cocok untuk ikan haring asin. Terakhir, satu rendaman untuk ikan haring segar. Cobalah, Anda tidak akan menyesal! Saat Anda membaca resep bumbunya, bersiaplah untuk segera mengeluarkan air liur ...

Nasihat: ikan haring harus diasinkan sedikit, tetapi jika Anda menemukan yang agak asin, rendam saja selama 2 jam dalam susu, lalu cuci dan keringkan handuk kertas. Cara terbaik adalah menggunakan fillet herring tanpa tulang belakang. Tapi tidak untuk semua marinade

Bumbu pedas untuk ikan haring

• 1 gelas air
• 1/2 cangkir minyak sayur
• Biji ketumbar
• 3-4 kacang polong allspice
• 1-2 daun salam
• Garam secukupnya
• 80 ml cuka 9%

Kami mencampur semua bahan, kecuali cuka, didihkan, didihkan selama 10-12 menit, tuangkan ke dalam cuka, aduk, angkat, dinginkan. Tuang fillet ikan haring dengan rendaman dingin dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari. Ikan haring harus diberi sedikit garam.

Bumbu apel untuk ikan haring

• 1 buah apel asam manis
• 110 g mayones
• Akar lobak kecil (atau hanya mayones dengan lobak)

Tiga apel parutan kasar, tambahkan mayones, akar lobak (parut parutan halus). Jika ikan haring diasinkan sedikit, beri garam sedikit. Kami memotong ikan haring sepanjang garis miring, memasukkannya ke dalam kotak ikan haring, menuangkan rendaman di atasnya, menutupinya dengan cling film dan mendinginkannya selama beberapa jam. Enak!

Bumbui dengan bawang untuk ikan haring:

• 1 bawang besar
• 0,5 sdt garam
• 0,5 sdt Sahara
• 1 st. l. cuka

Bawang dipotong menjadi cincin tipis, dimasukkan ke dalam saringan, tuangkan air mendidih. Pindahkan ke piring, taburi dengan garam, gula, tuangkan cuka. Campur dengan tangan. Taruh ikan haring, tuangkan minyak sayur, Anda bisa langsung menyajikannya.

Saus bit untuk ikan haring

• 1 bit
• 1 bohlam
• mayones
• Jus lemon
• Ikan haring

Rebus bit, dinginkan, potong potongan tipis. Kami juga memotong bawang menjadi cincin tipis. Kami memasukkan semuanya ke dalam toples atau wadah berlapis-lapis: herring - bit - bawang - mayones - jus lemon. Ulangi semua lapisan lagi. Tutup dengan penutup dan kirim ikan haring ke lemari es selama 2 jam atau lebih. Lalu kami meletakkan semuanya dengan indah di atas piring, menuangkan saus di atasnya dari bawah.

Saus mustard untuk ikan haring segar

• 2 bawang
• Ikan haring
• 2/3 st. l. biji ketumbar
• 1,5 st. l. moster
• 1,5 st. l. Sahara
• 1 sendok teh garam
• 1/3 cangkir minyak zaitun
• 1/3 cangkir cuka 9%

1. Bilas, bersihkan, dan potong ikan haring menjadi fillet, buang batunya. Potong menjadi bagian-bagian kecil.

2. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis. Giling biji ketumbar dalam lesung.

3. Siapkan sausnya sendiri: campur mustard, gula pasir, garam dalam mangkuk, tambahkan minyak sedikit demi sedikit. Aduk rata sehingga semua minyak tergosok. Sekarang tuangkan ke dalam cuka. Massa menjadi putih dan subur. Pada akhirnya, tambahkan ketumbar.

4. Sekarang kita taruh semuanya di toples berlapis-lapis: ikan haring, bawang bombay, tuang saus di atasnya dan seterusnya sampai habis. Tutup penutupnya, masukkan ke dalam kulkas selama 2 hari. Kocok toples dari waktu ke waktu.

Bumbu untuk ikan haring sudah siap! Itu saja! Bersiaplah, selamat menikmati! Selamat makan semuanya!