Krémes lazacleves receptje. Lazacleves tejszínnel: csodálatos egyszerűség. Apró trükkök a finn levesek elkészítéséhez

Finn halászlé tejszínnel (recept fotóval) “Lohikeitto” ) - Finn krémleves lazaccal, lazaccal vagy pisztránggal - egy csodálatos leves piros hallal télre. Bár nyáron, amikor nincs túl meleg, nekünk is remekül megy.

Már az elején sietek leszögezni, hogy ennek az ételnek a gazdaságos változatáról fogok írni, hogy ne kelljen sok drága vörös halat vásárolni az elkészítéséhez. Általában 1-2 fej lazac vagy pisztráng felhasználására szorítkozom, és érdekesebb felhasználási lehetőségeket találok a filének.

Finnországban ilyen fülnek számítanak ünnepi étel, de biztosíthatlak, hogy ünnepi alkalom nélkül is nagyon fogod szeretni ezt a finn halászlét tejszínnel.

Hozzávalók

A húsleveshez:

• 1-2 fej vörös hal
• 1 hagyma ill zöld fele póréhagyma
• 4-5 szem fekete bors
• 1 sárgarépa
• Fél zeller gumó
• 1 babérlevél IR
• 1 paszternák gyökér
• Néhány ág kapor vagy petrezselyem

Halászléhez:

• 2-3 burgonya
• 1-2 sárgarépa
• 0,5 póréhagyma vagy 1 nagy hagyma
• 300 g vörös halfilé
• 1 csésze sűrűbb tejszín
• Kapor
• Só bors

Finn leves tejszínnel - recept

A tejszínes finn halászlé elkészítése előtt a halászlénkhez húslevest kell főzni, amiben vörös halfejeket használunk, eltávolítjuk róla a kopoltyúkat és jól leöblítjük. Uszonyokat és csontokat is adhatnak a serpenyőhöz, ami megfelelő lenne a hallevesbe. Tegye a serpenyőbe az összes hozzávalót a húsleves listája szerint, öntse fel hideg vízés hagyjuk 15 percig főni. Forráskor a habot leszedjük.

Szeretném megjegyezni, hogy nem szükséges az összes felsorolt ​​terméket felhasználni a halleves elkészítéséhez, ha nincs valami a listából. Korlátozhatja magát csak sárgarépára, hagymára és babérlevélre.

20 perc elteltével távolítsa el a fejeket és a zöldségeket a léből. Szűrjük le a húslevest, dobjuk ki a zöldségeket, és szedjük szét a főtt vörös halfejeket.

Dobja el a csontokat, és tartsa fenn a haldarabokat a leveshez.

Ezután vegyünk másfél liter hallevest, adjunk hozzá burgonyagumó-kockákat, sárgarépát és vékony szelet póréhagymát (én szeretem a póréhagymát ebben a levesben, bár a rendes hagyma is jól jön). És addig főzzük, amíg a krumpli megpuhul.

Amikor a burgonya megfőtt, hozzáadjuk a serpenyőbe apró darabokban apróra vágott vörös halfilét, pár percig forraljuk (a hal nagyon gyorsan megsül), majd kirakjuk a fejből megmaradt haldarabokat. Mint már írtam, a pénz megtakarítása érdekében nem tehet filét, hanem csak a halfejből származó darabokra korlátozza magát.

ÉS végső szakasz: Lekapcsoljuk a tüzet, és felöntjük egy pohár tejszínnel. A krém általában arra való Finn halászlé Sűrűbb lazacot vagy pisztrángot ajánlatos tejszínnel szedni, és egy darabot is beletenni vaj a végén. De mindig 10%-ra korlátozom magam, mert nem akarok túlzásba vinni a zsírokkal. És láttam már ennek a levesnek olyan változatát, ahol tejszín helyett tejet adnak hozzá lehetőségként.

Ezt a levest liszttel is sűríthetjük. Ehhez a tejszín beöntése előtt egy evőkanál liszttel kell hígítani, majd a serpenyőbe önteni. Én sem teszem, mert szeretem ennek a levesnek egy „arisztokratikusabb változatát” (ahogy barátom viccelődik).

A tejszín hozzáadása után adjuk hozzá az apróra vágott kaprot, fedjük le, és hagyjuk párolni 5-10 percig.

A tejszínt a tűz lekapcsolása után kell hozzáadni, és jobb, ha nem azonnal a serpenyőbe, hanem először külön hígítjuk. egy kis mennyiséget húsleves a levesből, mert összegömbölyödhetnek, és a halászlé sem fog kinézni a legjobban, bár ez nem rontja el az ízét.

Örülök, ha Ön is szereti a finn krémlevest lazacos Lohikeito-val vagy éppen a finn halászlét tejszínnel, ahogy mi szeretjük.

A finn halászlevet tejszínnel különféle módon készítik, nincs két vagy öt recept - több is van. A halászlevet gazdag hallében készítik, mint egy vízlevest. Friss egész lazacból, csak filéből, füstölt és sózott haltestből, tömény tiszta húsleves formájában, párolt zöldségekkel, főtt zöldségekkel (anélkül előkezelés) és illatos gyökerek. Minden finn étteremnek és minden finn háziasszonynak megvannak a maga titkai és hagyományai, de egy dolog változatlan - tejszín vagy tej jelenléte a levesben. Ez a fő jellemzője a finn halászlé receptnek: a tejszín zsírosítja gazdag pörkölt egy finom, finom levesbe.

A halászlé, amit ma főzünk, egyszerű. Húslevessel fogjuk főzni, azzal standard készlet zöldségek: burgonya, sárgarépa, hagyma. A végén dobd bele a filé részeket a serpenyőbe. A húsleveshez általában nem túl zsíros halat próbálnak választani ("zsíros zsebek" nélkül), másrészt miért tagadná meg magától a leghasznosabb omega-3-at? De jobb, ha kevesebb zsírtartalmú tejszínt használunk, akkor a leves könnyű lesz.

Főzési idő 45 perc \ 6 \ 2 literes serpenyő, serpenyő, serpenyő

Hozzávalók

• lazac (filé) 200 g
• lazac (fej, farok, csontok) húsleveshez
• burgonya 3 db.
• sárgarépa 1 db.
• fehér hagyma 1 db.
• babérlevél 2 db.
• szemes fekete bors 5 db.
• tejszín 10% 200 g
• olívaolaj 2 ek.
• kapor 0,5 csokor

Finn halászlé főzése tejszínnel

Elkezdtem halászlét főzni hallével. A húslevest a fejből, a farokból és a csontokból főzik - csak így lehet gazdag, mély ízű és aromájú. Ezért levágtam a fejet (eltávolítottam a kopoltyúkat) és a farkat, levágtam a filét a csontokról és a bőrről, és mindezt a paszományokat egy 2 literes serpenyőbe tettem.

Feltöltöttem vízzel, beledobtam a babérlevelet és a borsot, és kis lángon a tűzhelyre tettem. Felforralás után 15 percig főzöm, lefölözem a habot a halléből.

Amíg a húsleves fő, öntsünk olívaolajat egy vastag aljú serpenyőbe, és adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és a sárgarépát. Most spórolok zöldség öntet, vagyis enyhén megsütjük. Fontos, hogy a zöldségeket ne hevítsük túl, nehogy megégjenek, csak aranyszínűre kell vinni őket.

Az elkészült húslevest leszűrtem, és párolt zöldségekkel egy lábasba öntöttem.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy további vízre lehet szükség, ezért legyen készen egy vízforraló forralt víz. Feltöltve forró víz a húsleveshez, majd rögtön utána beletesszük a kockára vágott burgonyát a serpenyőbe. Amikor a burgonya megfőtt (főzés után 15-20 perccel), a mennyiség felét villával pépesíthetjük, akkor sűrűbb lesz a leves.

Utána elküldtem a felkockázott lazacfilét. Nem szabad 5 percnél tovább főzni: túlfőtt és íztelen lesz. A tűz csendes. (Azonban próbálja meg saját maga meghatározni a felkészültséget).

Felöntjük a tejszínnel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Amint forrni kezdett a leves, azonnal lekapcsoltam a tűzhelyet, apróra vágott kaprot adtam hozzá, fedővel lefedtem és 5-7 percig főztem. Külön szeretném megemlíteni a kaprot: krémes hal ízű elképesztően megy!

Ui.: Emlékszel, hogyan sűrítettük be a levest burgonyával, és abból pürét csináltunk belőle? Más módon is sűrítik, a finn halászlé receptjeiben ez a módszer van: 2 evőkanál lisztet egy serpenyőben addig pirítanak. bézs színű, öntsük hozzá a tejszínt, oldjuk fel a csomókat és ízesítsük ezzel a keverékkel a levest.

Finn módra halászlét tálaltam mellé friss kapor.

Ebben szerepet játszott a skandináv országok meglehetősen zord éghajlata is kulináris hagyományok a félszigeten élő népek - az ősi vikingek leszármazottai.

Minimális összetevők és azok magas kalóriatartalom , erőt és energiát ad az élethez, kezdetben nem túl ülő, az észak-atlanti partvidék zord klímájában.

Véletlenül ezek a helyek továbbra is kiváló élőhelyei maradnak a lazacoknak, amelyek sekély vizekben, nullához közeli hőmérsékleten ívnak.

Nemes lazac- egy ragadozó, akinek napi étrendje az Atlanti-óceán hideg keménysége miatt szintén kisebb, de nagyon tápláló hal, amely lehetővé teszi a lazac számára, hogy meglehetősen sikeresen leküzdje a hideg vizekben jelentős távolságokat és szaporodjon természeti viszonyok, a folyóáramlatok leküzdése.

Nem meglepő, hogy a lazachús összesen 22 ásványi anyagot, szinte teljes létfontosságú vitaminkészletet és értékes aminosavkészletet tartalmaz, köztük az Omega 3-at.

Egy ilyen értékes fehérjeforrás, amely lehetővé teszi izomerőt építeni hosszú utakra, sok betegség ellen védve és a hidegben felmelegedve nem tudta nem felkelteni a vikingek figyelmét.

Később, amikor a nomád hódítók végre megtalálták a földjüket, és ülő életmódra váltottak, napi menü tejes élelmiszerek jelentek meg, ugyanolyan gazdag elemkészlettel a vitalitásért. A tejtermékek és a hal kombinációja nagyobb mértékben jellemző Svédország, Dánia, Finnország és a Karéliai Köztársaság népeinek konyhájára.

fül - ősi étel , amint azt ennek a szónak a szanszkrit nyelvben való jelenléte jelzi, amely három és fél évezredre nyúlik vissza. A „fül” szó jelentése kezdetben a „leves” szó volt, anélkül, hogy konkrétan utalt volna a húsra, halra vagy zöldségekre. És csak az elmúlt évezred közepe táján a szláv népek körében, akik leginkább megőrizték nyelvükben a szanszkrit hatását, az „ukha” szó halászlevet - húslevest jelentett. Azóta kezdték megkülönböztetni a halászlét mind a főhal típusa, mind a főzés módja szerint, például: csukafül, csupa fül vagy vörös fül, édes fül.

Apropó, a „lazac” név is csak oroszul létezik. Néhány északi nép a nemes lazacot egyszerűen halnak nevezi, mintha világossá tenné, hogy ez az. igazi hal, nem úgy, mint egyesek. Bár mivel a lazac „nem ül egy helyben”, a tengerben és a tengerben egyaránt utazik friss víz, egyes rokonaival ellentétben valójában egy igazi hal. A lényeg az, hogy megfelelően főzzük.

Az orosz hagyományokban az ukha tömény halleves alapú étel volt és marad is minimális készletösszetevőket. De ahogy mondják, „nem lehet vitatkozni az ízekről”, és még inkább a főzésben. Minden halászlének létjogosultsága van – finom lenne, és haszna lenne a szervezetnek.

Tehát részletesebben a finn vörös halászléről, tejszínnel, és a legjobb lazacos halászlé egyéb receptjeiről, tejszínnel.

Lazacleves tejszínnel - technológiai alapelvek

A halászlé alapja finn módra, tejszínnel, mint minden halászlé - gazdag halleves. Bár a húslevesnek teljesen átlátszónak kell lennie klasszikus halászlé, a technológia betartása nem lesz felesleges. Halászlé finn módra, tejszínnel – ünnepi leves, és az íz krémes lágyságával nem harmonizáló különféle apró részecskék nem kellenek benne.

A tiszta és gazdag húsleves titkai

Minden halászlé alapja a hallé. Olyan dús legyen, hogy hidegen zselészerű masszává váljon. E hatás eléréséhez a húsleveshez halcsontokra, farokra és fejekre van szükség. Minél nagyobb, annál jobb. A kopoltyúk eltávolítása után hideg vízben forrni kezdenek. Annyi vizet kell inni, hogy ellepje a halrészeket, tartalékkal. A levest lassú tűzön főzzük. Fontos, hogy ne hagyja ki a hab eltávolításának pillanatát, hogy a húsleves ne legyen zavaros. Nemes lazacos halászléhez, tejszínnel zavaros húsleves– nem katasztrófa, de az átlátszóság mégis befolyásolja az ízt halászlé. A habbal együtt a sajátos halszag is eltűnik. A főzés időtartama - legfeljebb negyven-negyvenöt perc - a víznek telítettnek kell lennie tápanyagok.

A csontkészlettel egy időben halfejet és halfarkot, gyökereket és fűszereket főznek. A tejszínes lazacos halászlé aromájának javítására adják hozzá őket, ugyanakkor ügyelnek arra, hogy a kiegészítő összetevők illata ne legyen domináns. A fűszerek hozzáadásakor a hal zsírtartalmát veszik figyelembe - a zsíros halászléhez finn módra, tejszínnel, több fűszerre lesz szükség.

Maga a lazac, annak ellenére, hogy hatalmas tápérték, közepes zsírtartalmú halnak számít, de tekintettel arra, hogy az étel zsíros összetevőt - tejszínt - is tartalmaz, nem lenne rossz a fűszertartalmat kissé növelni.

A megmosott és hámozott egész zöldségeket közvetlenül felhasználhatja a húsleves főzéséhez, majd miután a húsleves elkészült, vegye ki őket a serpenyőből. Ezután a zöldségeket apróra vágjuk, a recepttől függően. Friss, zöld levelek Tálalás előtt jobb tányérba dobni.

A hal választása is számít a halászléhez. Általában úgy tartják, hogy minél többféle halat használnak a főzéshez, annál ízletesebb és édesebb a halászlé. Ezt a fajta halászlét nemzeti halászlének nevezik, kötelező feltüntetni az elkészítéséhez használt fő halfajtát.

Biztosan, legjobb fül lazac, tejszínnel - friss halból készítve, és célszerű, hogy a halat ne az íváshoz vezető úton fogták ki, és nem mesterséges termesztési helyen. Azokban az esetekben, amikor a finn stílusú, tejszínes lazaclevest fagyasztott lazacból készítik, a filét forrásban lévő vízbe kell meríteni előzetes kiolvasztás nélkül, és legfeljebb húsz percig kell főzni, hogy a lazachús ne legyen túl kemény és érdes.

Hogyan kell megfelelően hozzáadni a krémet a füléhez

A tejszínes finn halászlé esetében a tejszín jelenléte fontosabb, mint a zsírtartalma. A helyzet az, hogy a finn értelmezés szerint az ukha lehet tejjel - hétköznap, vagy tejszínnel - ünnepnapokon. Kiegészítéssel friss tej Forrásban lévő vízben általában nincs probléma. A másik dolog a krém. Zsírtartalmuktól függetlenül mindig fennáll annak a veszélye, hogy az edény megromlik, mert a hőmérsékletkülönbség miatt felkunkorodhatnak. Hogy ez ne forduljon elő, mielőtt finn módra tejszínnel sűrítené a halászlét, előmelegítjük vagy felforraljuk, majd a forrásban lévő halászlébe öntjük. Használhat másik módszert is: hígítson fel egy kevés lisztet vagy keményítőt kis mennyiségű meleg lében, ezt a masszát adjuk a tejszínhez, majd öntse a serpenyőbe. A második esetben a tejszínes lazacleves sűrűbb és kalóriadúsabb lesz.

A karél vagy ír tejlevest kissé másképp készítik. A halászlé krémes ízének elérése érdekében ezek a konyhák tej és vaj kombinációját használják. Ezzel a módszerrel majdnem ugyanazt az eredményt adjuk, mint a tejszínes finn halászlével, csak annyi a különbség, hogy a fenti receptekben néhányat használunk további összetevőket.

Lazacleves, tejszínnel vagy halászlével – a név ízlés szerint nem számít. Ennek az ételnek az ízét és érdemeit csak úgy értékelheti, ha megpróbálja elkészíteni bármelyik javasolt recept szerint.

Recept 1. Ünnepi lazac halászlé, tejszínnel és kölessel, oroszul

A halászlé elkészítéséhez burgonyát is használhatunk, de a gabona komponens tejszínnel kombinálva már teljes és nagyon harmonikus kombináció, ahol a krumpli felesleges lesz. A végső döntést a szakács dönti el. Kezdjük a lazac halászlé receptjével, tejszínnel, hagyományos orosz stílusban. Az ilyen halászlé elkészítésekor az orosz sütő sikeresen helyettesíthető gáz- vagy elektromos sütővel.

A húsleveshez két vagy három vagy több fajta folyót, ill tengeri hal. Ha a hal folyami, akkor a főzés végén adjunk hozzá vodkát, hogy eltüntessük az iszap szagát. Tengeri halak esetében nem szükséges vodka hozzáadása. Ennek a receptnek a fénypontja a halászlé főzése kerámia edények, de kezdésként a hallevest egy közönséges, nem oxidáló serpenyőben, fedő nélkül főzzük - ahogy elvileg minden halászlét főznek.

Hozzávalók:

A halléhez:

Kárász, süllő, rúd 1,7 - 2 kg

Gyökerei: paszternák, sárgarépa, petrezselyem

Fűszerek: levelek, babérlevél; szemes bors

Vodka 50-150 ml

A halászléhez:

Friss, apróra vágott kapor

Gabonafélék, köles 150 g

Vágott hagyma 250 g

Lazac (filé) 0,8 kg

Tojás 2 db.

Vízzel felvert sárgája 1 db.

Sárgarépa, reszelve 100 g

Ivókrém 400 ml

Liszt 350 g

Alacsony zsírtartalmú tejföl (tésztához) 125 g

Víz (tésztához) 100 ml

Elkészítés menete:

Megtisztítva, kopoltyúk, zsigerek és pikkelyek nélkül a kis halakat megmossuk folyóvíz, tegyük egy serpenyőbe és öntsük fel hideg vízzel. A húslevest nagyon alacsony lángon főzzük, folyamatosan eltávolítva a habot. Amikor a habképződés megszűnik, öntsön minden liter vízhez 50 ml vodkát, és hagyja egy kicsit forrni. Ezt követően 2-3 közepes hagymát teszünk a serpenyőbe, megmossuk, a felső fedőréteg nélkül és a gyökérrésszel levágjuk. A sárgarépát és a paszternákot is egészben adjuk hozzá. Ízesítsük babérlevéllel és néhány borsó szegfűborssal és fekete borssal. Főzzük még körülbelül 20 percig, majd a levest óvatosan leszűrjük. Amíg a húsleves fő, a tésztát a gombócokhoz hasonlóan a tejfölből, vízből, tojásból és lisztből gyúrjuk, sózzuk. Minden edénybe tegyünk egy kanál megmosott kölest, hagymát és sárgarépát. A tetejére csíkokra vagy kockákra vágott lazacdarabokat teszünk, ha szükséges sózzuk, borsozzuk. A hal tetejére frissen vágott kaprot szórunk. A tejszínt felforraljuk és beleöntjük forró húsleves- Forraljon össze mindent újra. A kész hal- és tejlevest edényekbe öntjük, és a térfogat ¾-ig megtöltjük. A felgöngyölt tésztából az edény átmérőjénél valamivel nagyobb köröket vágunk, és késsel átszúrjuk, hogy sütés közben szabadon távozhasson a gőz. Az edényeket lapos tésztapogácsával borítjuk, a felületüket sárgája és víz keverékével kenjük meg. Az edényeket előmelegített sütőbe (160°C) tesszük, amíg a tészta megpirul.

Recept 2. Finn halászlé tejszínnel – diák és válságellenes változat

A halászlé javasolt változata valóban segít változatossá tenni a hallgatói menüt, és ami a legfontosabb, nem fog sok időt igénybe venni. Ez a recept hiteles, gazdaságos lehetőség. kiadós ebéd. Valójában a lazac jó, de nagyjából még mindig lazac. És természetes lazac, benne saját lé, konzervdobozból - isteni áldás a diákköltségvetésért. A finn halászléhez hasonlóan, tejszínnel, igazi krémes ízzel, fagyasztott halalapkockákkal készül majd ez az étel, amit előre elkészíthetünk bármilyen apró halból, amit mondjuk a helyi tavaknál nyaralni töltött hétvégén fogunk.

Hozzávalók:

Krém, ivás 250 ml

Lazac, natúr (konzerv) 2 doboz

Felengedett hallé 1,5 l

Sárgarépa 150 g

Olvasztott vaj 75 g

Olaj, finomított 30-50 ml

Burgonya 250-300 g

Zeller gyökér vagy szár 50 g

Apróra vágott kapor, friss 70 – 80 g

Hagyma, apróra vágva 200 g

Citrom, gyümölcslé ½

Készítmény:

A húslevest előzőleg gézzel vagy eldobható szalvétával kibélelt szitára téve kiolvasztjuk - így lehet a maximumot kihozni tiszta húsleves, ha nem hámozták meg fagyasztás előtt. Hagyja a húsleves egy részét, körülbelül 0,5 litert, hogy a lisztet és a forró tejszínt felhígítsa. Először gyorsan felkavarva a húslevest öntsünk bele pár evőkanál lisztet, majd adjuk a forrásban lévő tejszínhez.

A forrásban lévő lébe dobjuk a hámozott és kockára vágott burgonyát. Dobja a meghámozott zeller gyökerét a serpenyőbe. Egészben felforralhatjuk, hogy aromás legyen a húsleves, majd eltávolítjuk, de finomra is lereszelhetjük. Hozzáadás babérlevélés némi keveréket őrölt paprika. Amíg a zöldségek főnek, megdinszteljük a finomra vágott hagymát és reszelt sárgarépa. Távolítsuk el a babérleveleket és a zellergyökeret a serpenyőből, amely már kiadta az illatát a húslevesnek. A kész pirítást egy serpenyőbe tesszük, azonnal hozzáadjuk a lefőzött tejszínt és a tartalmát Konzervdoboz, gyümölcslével együtt. Ha szükséges, távolítsa el a lazac gerincrészeit. Forrás után azonnal ízesítjük a halászlevet finn módra, tejszínnel, fél citrom héjával és kicsavarjuk a levét. Tálalás előtt apróra vágott kaprot szórjunk a turénba.

3. recept. Lazacleves tejszínnel - krémleves halgolyóval

Ezt az ételt kicsit nehéz elkészíteni. De a legigényesebb kóstolók elégedettek lesznek az eredménnyel. A legnehezebb a húsgombóc elkészítése, de ezek jelentik az étel fénypontját.

Hozzávalók:

Klasszikus halleves - 3 l

A húsgombócokhoz:

0,8 kg lazac, csont nélkül

Hagyma 100-120 g

200 g rizs, főtt

A leveshez:

Oltósajt 250 g

15-20 g burgonyaliszt

1 hagyma

50 ml finomított olaj(jobb, mint az olíva)

300 ml ivókrém

150 g sárgarépa

Elkészítés menete:

Ha feltételesen három részre osztja az étel elkészítését, akkor a dolgok gyorsabban fognak menni.

Tömény húsleves készül a szokásos módon. Az elkészített és leszűrt húslevest egy időre félretesszük.

A termékek második részéből darált húst készítünk, és egy teáskanállal golyókat formázunk. Forraljuk fel őket a lében, és szintén hagyjuk félre. Térjünk át a krém elkészítésére. A zöldségeket serpenyőben puhára pároljuk, hozzáadjuk a vízzel hígított keményítőt. Ezután turmixgépben turmixoljuk össze a sajtot és a tejszínt, és adjuk hozzá a keverékhez szükséges mennyiség húslevest, hogy szósz állagot kapjunk. Ide dobják a párolt zöldségeket is. Az elkészült krémes masszát felforraljuk, és hozzáadjuk a húsgombócokat. Krém - a leves készen van, és tálalás előtt már csak díszíteni kell.

4. recept. Leves - lazacleves, tejszínes és paradicsomos öntettel, norvég módra

A történelem hallgat arról, hogy a tejszínes lazacos halászlé receptjében hol és mikor jelent meg a paradicsom hozzávalóként, de a hal paradicsom öntet nem kevésbé ízletes. Következő recept– Norvég változat. Ennek az ételnek két elkészítési módja van. Az első lehetőségnél az összes zöldséget forrásban lévő vízbe dobják, párolás nélkül, a másodikban pedig enyhén párolják őket egy serpenyőben, bármilyen olaj, zöldség vagy vaj felhasználásával. A pisztráng lazaccal együtt használható.

Hozzávalók:

Tejszín, zsír (legalább 30%) 400 ml

Paradicsom, blansírozva 400 g

Víz 1,9-2,0 l

Sárgarépa 300-350 g

Lazac, pisztráng (filé) - körülbelül 1 kg

Őrölt paprika és só keveréke

Burgonya 350 – 400 g

babérlevél

Olaj pirításhoz (a 2. módszer szerint)

Friss fűszernövényekés citromszeletek (a tálaláshoz)

Készítmény:

A leveshez minden zöldség halászlé, megmosva, meghámozva és norvég módra apróra vágva. Érdekes módon ehhez a halászléhez nem kell sokáig főzni a húslevest, mivel csak filét használnak hozzá. nemes halés először forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A filéket pár percig főzzük, majd a kifehéredett halat áttesszük egy serpenyőbe, ahol a burgonya már megfőtt. A halat nem szabad húsz percnél tovább főzni, így a burgonyát olyan finomra kell vágni, hogy egyidőben legyen ideje főni. nagy darabokban hal. Kb. 7-10 perccel a főzés vége előtt a halászlét fűszerekkel és sóval ízesítjük, majd hozzáadjuk a többi elkészített zöldséget. Kész hal Szögkanállal kivesszük a halászléből, és tányérra tesszük. A levest botmixerrel összeturmixoljuk, hozzáadjuk a felforralt tejszínt, és beleöntjük. A halat darabokra vágjuk apró darabokés tedd a levesbe, díszítve apróra vágott fűszernövényekés citromszeleteket.

5. recept. Finn halászlé tejszínnel – “lohikeitto”

Ami már lett híres étel A finn konyha egyre több értelmezést kap a finn stílusú, tejszínes halászlé témájában. A lohikeitto elkészítésének számos módja jelent meg az interneten. Valószínűleg egy majdnem azonos nevű városban ezt a halászlét minden otthonban másképp készítik, mint a világkonyha sok ételét. A szerzőség igénye nélkül kínáljuk az egyik lehetőséget.

Hozzávalók:

1 kg lazac (filé)

1,2-1,5 kg vörös halrész (gerinc, farok, fej)

2 nagy hagyma (1 db húsleveshez)

Víz 2-2,2 l

4 burgonya

Tejszín (33%) 0,75 l

Olaj, finomított (sütéshez)

100 g kapor apróra vágva (tálaláshoz)

1 nagy sárgarépa lereszelve és 1 db. – egészben, húsleveshez

3 babérlevél, bors, só

Készítmény:

Töltsük meg a farkat, a fejet és a gerincet hideg vízzel, és mielőtt a húsleves felforrna, leszedjük a habot. Adjunk hozzá babérlevelet, szegfűbors és fekete bors (borsó) keverékét; Dobd bele a hagymát és a sárgarépát egészben. A kész levest leszűrjük, csak tiszta folyadékot hagyunk a halászléhez. Tegye a halfilét a leszűrt húslevesbe, és főzze puhára. Kivesszük a halat, és a burgonyát a forrásban lévő húslevesbe dobjuk, majd öt-hét perc múlva megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát. Főtt filé kockákra vágjuk és egy lábasba tesszük, majd a zöldségeket. Sózzuk, és vékony sugárban öntsük hozzá a felforrósított tejszínt, időnként megkeverve. Fedjük le a fület fedővel, és tegyük félre 15 percre.Tálaláskor hagyományosan apróra vágott kaprot adunk hozzá.

6. recept. Édes lazac halászlé, tejszínnel és rizzsel, kozák módra

Ezt a fajta tejszínes lazaclevest, mint minden édes halászlét, jelentős kockára vágott sárgarépa-tartalom jellemzi. Nem titok, hogy ez a gyökérzöldség jelentős mennyiségű cukrot tartalmaz, ami valóban nem csak édességet, hanem gyönyörű színt is ad az ételeknek.

Hozzávalók:

Készlet kis hal húsleveshez (ruff, süllő) – 2 kg

Lazacfilé - 0,7 kg

Víz 3,0 l

Burgonya apróra vágva 0,5 kg

Tejszín, zsírszegény 1,0 l

Rizs 120-150 g

Vodka 200 ml

Hagyma, 200 g

Sárgarépa 450-500 g

Gyökerek - zeller és petrezselyem

Friss, apróra vágott petrezselyem

Só, babérlevél, bors

Készítmény:

A rizst megmossuk és legalább fél órára beáztatjuk. A zöldségeket kockákra vágjuk, beleértve a sárgarépát is, de finomabban. A húsleveshez használt halat megmossuk, és eltávolítjuk a felesleges részeket. A süllőt, ha egészben, filére és másodlagos részekre vágjuk. Az elkészített húslevesbe vodkát öntünk. A süllőfilét lazaccal együtt főzzük, miután a csontokat leszűrtük a léből. A húsleveshez a hagyma és a sárgarépa egy részét is megfőzik egész petrezselyemmel és zellergyökérrel. Szűrés után főzzük meg a filét a levesben, vegyük ki, és hagyjuk puhára főni a burgonyát. A burgonyát lyukas kanállal felfogjuk, pépesítjük, majd a sárgarépával, rizzsel és hagymával együtt visszatesszük a serpenyőbe. Az apróra vágott filét utolsóként adjuk hozzá, és hagyjuk felforrni. A főzés végén forró tejszínt öntsünk a fülbe, és fedővel letakarva 8-10 percig állni hagyjuk. A kész halászlét fűszernövényekkel megszórva tálaljuk.

7. recept. Borostyán lazackrémleves, tejszínnel

A lazacból készült borostyánsárga halászlé sáfrányból készül, ami nemcsak a vörös hal ízéhez, hanem a tejes összetevőkhöz is remekül passzol.

A termék összetétele:

Halkészlet húsleveshez 2 kg

Nehéz tejszín 0,4 l

Lazac 500-600 g

Burgonya 700 g

Gyökerek: sárgarépa, hagyma, petrezselyem, édeskömény

Fűszerek: szemes bors, sáfrány, babérlevél

Víz 1,8 l

Készítmény:

A halászlé és a halfilé levest a fent leírtak szerint felforraljuk. Az összes zöldséget az elkészített és leszűrt húslében teljesen puhára főzzük. A főtt tejszínhez sáfrányt adunk. A zöldségeket turmixgéppel összetörjük, fokozatosan hozzáadva forró tejszínt és kissé lehűtött hallét. A levest krémesre tesszük, majd hagyni kell forrni. Folyamatos kevergetés mellett óvatosan felforraljuk, nehogy „elszaladjon” és megégjen. BAN BEN kész leves- tejszíndarabkákat adunk hozzá halfiléés zöldek.

8. recept. Lazacleves, tejszínnel, ír módra

Vannak receptek halászléhez pezsgő felhasználásával. Az ír halászlé garnélával és kagylóval nem kevésbé finom.

Hozzávalók:

Füstölt szegy vagy szalonna – 100 g

Lazac (filé) 400 g

Nagy sárgarépa 150-200 g.

olvasztott vaj 50 g

Fehér hagyma 150 g

Burgonya 300 g

Nem tejszín 15% 400 ml

Garnélarák és kagyló, héj nélkül 0,5 kg

Száraz bor, fehér 250 ml

Só, cayenne és fekete bors

Készítmény:

A sült szalonnaszeleteket szalvétára helyezzük. Elkészítjük az összes zöldséget és a tenger gyümölcseit - megtisztítjuk, öblítjük és felvágjuk. finomra vágott fehér hagyma, olvasztott vajban kisütjük a sárgarépát és a burgonyát. Öntsük a hámozott garnélarákot és a kagylókat borral; további öt percig főzzük. Szűrjük le a kapott húslevest, és tegyük félre a tenger gyümölcseit. Adjunk hozzá 300-400 ml vizet a húsleveshez, majd adjunk hozzá szalonnadarabokat, zöldségeket és a tejszín ½ részét a serpenyőbe. Készre főzzük. Ezután beledobjuk a kockákra vágott lazacfilét és a tenger gyümölcseit. Addig főzzük újra, amíg a hal megpuhul, majd öntsük bele a maradék tejszínt. A kész pörkölt besűrűsödjön. Fűszerekkel, tálaláskor friss kaporral ízesítjük.

Adni csodálatos íz lazacleves, tejszínnel, húsleves elkészítése halfejek, fűszeres gyökerek nagy felhasználásával. Ugyanakkor tegyen óvintézkedéseket a hal ízének és aromájának megőrzése érdekében.

Ha zöldségeket ad hozzá a halleves elkészítéséhez, nem kell apróra vágni őket.

Mielőtt takarítasz hagyma, mossa meg jól. Nagy szeletek A hagyma lével telíti a fület, héja pedig étvágygerjesztő színt ad neki.

Ahhoz, hogy gazdag, koncentrált, átlátszó húslevest kapjunk, kifejezett halas aroma nélkül, a halászlevet nyitott edényben főzzük, kerüljük a gyors forralást.

Nagyon könnyű meglepni családját és barátait: csak készítsen finn halászlét tejszínnel. Készülhet pisztrángból, lazacból, lazacból, chum lazacból. Ez a halászlé sokak számára drágának tűnhet, de Finnországban minden nap főzik. Megfontolásra érdemes klasszikus receptés több érdekes variációk a szokásos krémes halászlé.

Klasszikus változat

BAN BEN északi ország Ez hagyományos recept Finn halászlé tejszínnel. Hozzávalók, amire szükséged lesz:

• hasított hal (vehet rózsaszín lazacot);
• 200 ml 25% zsírtartalmú tejszín;
• izzó;
• babérlevél, bors, kapor.

A kis halat megtisztítjuk és filézzük. A gerincet a fejével egy serpenyőbe helyezzük, és megtöltjük vízzel. Hozzáadjuk a babérlevelet, az egész hagymát, a szemes borsot, felforraljuk és húsz percig főzzük. A főzés során hab képződik, amelyet lyukas kanállal kell eltávolítani, különben a húsleves nem lesz világos.

A halat kiveszik az edényből, és a levest leszűrjük. Ez a recept nem igényel burgonyát, de külön is megfőzhető, és a levessel együtt tányéron tálalható. A húslevest ismét enyhe forrásig melegítjük, hozzáadjuk a halfilét, tíz perc múlva kikapcsoljuk a tűzhelyet, és tejszínt öntünk a serpenyőbe. Itt nem kell sietni - egyenletesen kell elosztani a húslevesben. Az ételt forrón, friss kaporral tálaljuk.

Pisztráng előkészítés

Tejszínes vörös halászlé finom ízével ámulatba ejt. A krém tökéletesen passzol a pisztránghoz. A halászléhez jobb, ha filét veszünk, hogy teljes, kielégítő és étvágygerjesztő első fogást kapjunk. Az elkészítéshez szükséges termékek:

• 300 g halfilé;
• 200 g 10% zsírtartalmú tejszín;
• három burgonya;
• hagyma, sárgarépa;
• vaj, bors, só.

Egy liter vizet felforralunk, adjunk hozzá burgonyát, kockákra vágva. Újbóli forralás után hét percig főzzük. A filét elválasztjuk a bőrtől, és apró darabokra vágjuk, eltávolítva a csontokat. A halat a serpenyőbe küldik. Az apróra vágott hagymát és sárgarépát vajban megpirítjuk, és a már majdnem kész leveshez adjuk. A végén adjuk hozzá a tejszínt. Bors és só ízlés szerint.

Forrón tálaljuk a pisztránglevest finn tejszínnel, bőségesen díszítve friss fűszernövényekkel.

Krém paradicsommal

Finnül tejszínes lazacleves nem csak más halakkal, hanem különféle hozzáadásával is elkészíthető érdekes termékek. Ez a recept frissítő ízt ad az ételnek, amelyet enyhe pikáns savanyúság egészít ki. Ez a gasztronómiai hatás a hozzáadott paradicsomnak köszönhetően érhető el. Közvetlenül főzés előtt meg kell hámozni őket. Mert krémes leves Szükséges termékek:

A meghámozott burgonyagumókat kockákra vágjuk, felöntjük hideg vízzel, és forralás után puhára főzzük. A sárgarépát és a hagymát is meghámozzuk, kényelmesen felaprítjuk és paradicsomkockákkal a kiválasztott olajon megpirítjuk. A sütést a burgonyára küldik lazacdarabokkal együtt. Adjunk hozzá sót és fűszereket ízlés szerint, és főzzük további öt percig.

Ezután felöntjük a tejszínnel, és felforralás nélkül melegítjük. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, fedjük le, és kapcsoljuk ki a tűzhelyet. Körülbelül tíz perc elteltével tányérokba önthetjük az aromás tejszínes finn levest, melynek elkészítése senkinek nem okoz nehézséget.

Tejszínes halászlé garnélával

A tenger gyümölcsei szerelmesei valószínűleg nem hagyják ki ezt érdekes recept. Leves vele zsenge lazacés a garnélarák krémes húslevesben minden ínyencet lenyűgöznek. A következő termékkészletből készült:

Két liter vizet felforralunk, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és az apróra vágott hagymát. Forralás után főzzük még tizenöt perc. Adjunk hozzá lazacdarabokat fagyasztott garnélarákkal. Vegyünk egy fél üveg olajbogyót és olajbogyót, vágjuk karikákra, és adjuk hozzá a halléhez.

Egy perc múlva felöntjük a tejszínnel, hozzáadjuk az apróra vágott fűszernövényeket, babérlevelet és borsot. Ebben a receptben sok háziasszony inkább a tejszínt helyettesíti teljes zsírtartalmú tej. Újbóli forralás után vegyük le a tűzhelyről.

Póréhagymával

Nem minden háziasszony szívesebben ad hagymát az első ételekhez. De helyettesíthető póréhagymával, amitől érdekesebb, finomabb ízű lesz a leves. Az elkészítéshez nem kell sok hozzávaló:

• 500 g lazac filé;
• 200 ml 10% zsírtartalmú tejszín;
• 100 g póréhagyma;
• 30 g vaj;
• négy burgonya;
• babérlevél, szemes bors.

A burgonyát kockákra vágjuk, és egy liter vízben megfőzzük. Adjuk hozzá az apróra vágott póréhagymát és a halfilé darabjait. Amikor a lazac puha, adjunk hozzá tejszínt és egy darab vajat a leveshez.

A szemes borsot és a babérlevelet közvetlenül a kikapcsolás előtt rakja ki a további íz érdekében. Tálalás előtt infúzióban alatt zárt fedél Tiz perc.

Zöldborsóval

A következő lehetőség nem csak érdekes ízű, hanem nagyon eredetinek is tűnik. Hozzáadjuk a fagyasztott leveshez zöldborsó. Ennek köszönhetően az íze finomabb. A főzéshez szüksége lesz:

A húslevest felforraljuk, hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát és a sárgarépa szeleteket, a hagymát és a borsót. Tíz perc múlva hozzáadjuk a lazacfilét. Amikor a hal megpuhult, felönthetjük kemény tejszínnel, és hozzáadhatunk babérlevelet, borsot és fűszernövényeket.

Ezt követően a serpenyő tartalmát ismét felforraljuk, és levesszük a tűzhelyről. Általában ropogós krutonnal tálaljuk.

Olvasztott sajttal

Itt nem kell filé vörös halat venni, csak a farkát és a fejét kis mennyiségű hússal. Meg fog menni gazdag húsleves. Az étel a következő termékekből készül:

• 200 g ömlesztett sajt egy üvegből;
• hal farka és feje;
• öt burgonya;
• hagyma, sárgarépa;
• zöldek, babérlevél, bors, só.

A farkát és a fejét vízben felforraljuk, lefölözzük a habot, és a húsleveshez hozzáadjuk az egész meghámozott sárgarépát és a hagymát. Azonnal adjunk hozzá babérlevelet és borsot. A levest leszűrjük, és hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát. Tíz perc elteltével öntsük hozzá a tejszínt és adjuk hozzá feldolgozott sajt.

Ha sikerül eltávolítani a húst a farkáról, akkor azt is a serpenyőbe küldik. Bors és só ízlés szerint. Kikapcsolás után adjunk hozzá apróra vágott zöldeket.

Recept száraz fehérborral

Ezt a levest igazinak nevezhetjük kulináris remekmű. De ne ijedj meg attól, hogy nehéz elkészíteni. Ebben a receptben sincsenek nehézségek, és a következő termékekre van szükség:

• 200 g filé;
• 150 ml tejszín, halleves;
• két burgonya;
• izzó;
• olajbogyó és vaj, bor, bazsalikom, bors, só - ízlés szerint.

A burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük és meghámozzuk. A hagymát megszabadítjuk a héjától, és meglehetősen durvára vágjuk. A vajat olívaolajjal keverjük össze egy serpenyőben, és pirítsuk félpuhára a hagymát. Hozzáadjuk a burgonyát, a filé darabokat, és együtt pirítjuk pár percig. Ezután adjuk hozzá a hallevest és a fehérbort. Öt perc múlva öntsük hozzá a tejszínt.

Tálalás előtt minden adagot megszórunk szárított bazsalikommal. Ízlés szerint borsot és sót is adunk hozzá.

Füstölt ízű

Füstölt lazac hozzáadásával kellemes aromát és felejthetetlen ízt érhetünk el. Ez a leves határozottan gazdagabb lesz, mint hagyományos változat. De a termékkészlet majdnem ugyanaz:

• 500 g friss lazac;
• 200 g füstölt lazac;
• 400 ml bármilyen zsírtartalmú tejszín;
• öt burgonya;
• sárgarépa, zeller gyökér, póréhagyma, édeskömény - ízlés szerint;
• liszt, kapor, só.

A friss halat felforraljuk, a levest leszűrjük, a lazacot nagy darabokra vágjuk, és füstölt termék- vékony csíkok. A zellert és a sárgarépát csíkokra, a burgonyát négy részre, a póréhagyma fehér részét karikákra, az édesköményhúst szeletekre vágjuk.

A húslevest felforraljuk, és zellert és sárgarépát adunk hozzá, tíz perc múlva - burgonyát és édesköményt. További öt perc elteltével adjunk hozzá kétféle lazacot a húsleveshez, és főzzük öt percig. A tejszínt egy kanál liszttel és apróra vágott kaporral elkeverjük, a serpenyőbe adjuk, megsózzuk, és forrásig főzzük.

Tálalhatjuk, miután a levest legalább tíz percig fedő alatt áztattuk. Adjuk hozzá minden tál leveshez nagy darab hal.

Multicooker opció

Ez a konyhai készülék sok étel elkészítését megkönnyíti. Még pitét is készítenek benne. Tehát nincs semmi nehéz a finn halászlevet lassú tűzhelyben főzni. Friss pisztrángból készül, gyengéd krémés zöldségeket. Az íze még tetszeni fog igazi ínyencek. A multicookernek rendelkeznie kell „Pörkölt” üzemmóddal.

Öt apróra vágott burgonyát, két hagymát és pisztrángdarabokat adunk a készülék táljába. Feltöltjük vízzel, és azonnal hozzáadjuk a kiválasztott fűszereket ízlés szerint, sózzuk, borsozzuk. Zárja le a multicooker fedelét, és fél órán keresztül főzze az ajánlott üzemmódban. Öt perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy pohár 20%-os tejszínt. Csak meg kell várni a hangjelzést és önteni aromás étel adagolt tálakban. A tetejét bármilyen zölddel díszítheti.

Ha ismer néhány trükköt, a főzési folyamat azonnal sokkal könnyebbnek tűnik a háziasszonyok számára. Érdemes meghallgatni a következő általános ajánlásokat:

finn krémes fül- Ezt nagyszerű lehetőség családi étkezésre. Mindegyik recept jó a maga nemében, érdemes kipróbálni különböző változatok hogy megértsük, melyik a legkedvezőbb. fő jellemzője Ez az első étel gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Még egy kezdő szakács is megbirkózik a feladattal.

Figyelem, csak MA!

A tejszínes lazaclevest finnül „lohikeitto”-nak hívják otthon. A finn "kalakeitto" leves ünnepi változata, amelyet halból készítenek fehérrel, csont nélküli filé: fehérhal vagy tőkehal.

A finn konyha nem túl ismert vagy népszerű hazánkban. De a tejszínes lazacleves igazi remekmű, névjegykártya országok. A finn lakosok bebizonyították, hogy a zord természet csekély ajándékaiból is ízletes és étvágygerjesztő ételt tudnak készíteni.

A finn leves egyedülálló, mivel más országokban ritkán főznek lazaclevest, ehhez általában kevésbé zsíros halat használnak. De mindenki, aki egyszer kipróbálta a finn levest lazaccal és tejszínnel, beírja a receptet a sajátjába szakácskönyv.

A jó hír az, hogy te is főzheted klasszikus leves„lohikeitto” drága lazacból, nem kevésbé ízletes, de költségvetési lehetőség lazac fejéből és farkából vagy leveskészletből.

Tápláló, gyengéd, ízletes, kellemes krémes ízű A finn levest nem csak ünnepekre, hanem hétköznapokra, összejövetelre is elkészíthetjük étkezőasztal az egész család.

A lazacleves fontos összetevője a fűszerek. Kiválasztásuknál a legfontosabb, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy elnyomja a hal ízét. Tartsa be az arany középutat.

Hogyan főzzünk lazaclevest tejszínnel finnül - 15 fajta

Finn krémes lazacleves Ville Haapasalotól

A híres finn színész, az orosz közönség kedvence egy hagyományos vastag, gazdag nemzeti étel receptjét osztotta meg.

Hozzávalók:

• lazac filé - 300 g
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• édes kaliforniai paprika- 1 db PC.
• burgonya - 3 db.
• tejszín - 250 g
• tej - 250 g
• növényi olaj
• fokhagyma
• só.

Készítmény:

A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. A sárgarépát lereszeljük.

A paprikát és a burgonyát kockákra vágjuk.

Egy vastag aljú serpenyőben megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát növényi olaj. Adjunk hozzá sárgarépát és borsot. Felöntjük egy kis vízzel, és 15 percig pároljuk.

Beleöntjük a burgonyát, készre főzzük és hozzáadjuk a darabokra vágott lazacot. Sózzuk ízlés szerint.

A tejet a tejszínnel összekeverjük és a levest fűszerezzük.

Gazdagabb lesz a leves, ha csak tejszínnel ízesítjük, tej hozzáadása nélkül.

Kötelező hozzá a szakácskönyvedhez. egyszerű recept, olaj és sütés nélkül, egy könnyen elkészíthető finn leves öt személyre.

Hozzávalók:

• lazac filé - 300 g
• burgonya - 5 db.
• sárgarépa - 2 db.
• póréhagyma
• krém - 300 ml
• babérlevél
• szemes fekete bors - 1 tk. l.
• kapor
• só.

Készítmény:

A burgonyát kockákra vágjuk. Sárgarépa és póréhagyma – karikában. A lazacot darabokra vágjuk.

Öntsön 1,2 liter vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá babérlevelet, sót és borsot.

Forraljuk fel, és adjuk hozzá az összes zöldséget. 15 percig lefedve főzzük.

A lazacot beletesszük a húslevesbe, és felöntjük a tejszínnel. Forraljuk fel és vegyük le a tűzről. 10 percig állni hagyjuk.

Kaporral megszórva tálaljuk.

Lazacleves finn tejszínnel és gyömbérrel

Finoman krémes, gazdag gyömbér ízű leves, tökéletes kombináció Abszolút mindenki szeretni fogja a zöldségeket és a fűszernövényeket.

Hozzávalók:

• lazac filé - 500 g
• hagyma - 2 db.
• vaj - 70 g
• gyömbér - 1 evőkanál. l.
• sárgarépa - 2 db.
• fokhagyma - 3 gerezd
• burgonya - 5 db.
• tejszín - 500 g
• lomb
• bors
• só.

Készítmény:

A hagymát vékony félkarikára vágjuk. Sárgarépa - körökben. A fokhagymát lereszeljük. A burgonyát kockákra vágjuk.

Helyezze a vajat a serpenyő aljába, és olvassa fel. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, sárgarépát és gyömbért. 15 percig pároljuk.

Az apróra vágott burgonyát küldje el a zöldségekhez, és adjon hozzá egy kevés vizet.

Adjunk hozzá néhány zöldet, sózzuk, borsozzuk, és pároljuk 10 percig.

Amint a burgonya kész, helyezze rá a halat, és párolja további 10 percig.

Öntsük hozzá a tejszínt, keverjük össze és forraljuk fel.

Tányérokba öntjük és fűszernövényekkel megszórjuk. Forrón tálaljuk.

Lazacleves tejszínnel finn „Budget” nyelven

Leves vele minimális mennyiség az összetevőket lazacfarkokból vagy -fejekből készíthetjük el.

Hozzávalók:

• lazac farok - 2 db.
• burgonya - 8 db.
• hagyma - 1 db.
• tejszín - 350 g
• lomb
• só.

Készítmény:

Helyezze bele a halat és a hagymát hideg víz, főzzük 15 percig, ne felejtsük el összegyűjteni a habot. Vegye ki a lazacot a húslevesből.

A burgonyát meghámozzuk, és az egész gumókat beletesszük a húslevesbe. Készre főzzük. Húzza ki a hagymát.

A burgonyát ledaráljuk.

Távolítsa el a halat a csontokról, és vágja darabokra. Adjuk hozzá a serpenyőbe az apróra vágott burgonyával. Adj hozzá sót.

Forraljuk három percig. Beleöntjük a tejszínt.

Tányérokba öntjük és fűszernövényekkel megszórjuk. A levest házi kenyérrel és sajtkrémmel tálaljuk.

Hozzávalók:

• lazac filé - 500 g
• csiperkegomba - 200 g
• burgonya - 5 db.
• vöröshagyma - 1 db.
• fokhagyma - 2 gerezd
• krém - 400 ml
• búzaliszt - 1 evőkanál. l.
• citromlé
• fehér bors
• só.

Készítmény:

A burgonyát nagy kockákra, a hagymát félkarikára vágjuk. A fokhagymát apróra vágjuk.

Tegyük egy serpenyőbe a forró víz burgonyát és félig főzzük.

A zöldségeket és a gombát egy serpenyőben megpirítjuk. Hozzáadjuk a burgonyához.

A lazacot nagy darabokra vágjuk és meglocsoljuk citromléés hozzáadjuk a serpenyőhöz. Főzzük további 10 percig.

Adjunk hozzá lisztet a tejszínhez, keverjük össze és öntsük a masszát a serpenyőbe. Forraljuk fel és kapcsoljuk ki.

Hagyjuk állni 10 percig, és friss fűszernövényekkel tálaljuk.

Professzionális, világos és hozzáférhető receptbemutatás. Könnyen elkészíthető, az íze pedig csodálatos. Semmi extra!

Hozzávalók:

• lazac - 500 g
• burgonya - 5 db.
• hagyma - 1 db.
• krém - 500 ml
• babérlevél
• vegyesfűszer
• só.

Készítmény:

A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk.

A vajat egy serpenyőbe tesszük, felolvasztjuk, hozzáadjuk a burgonyát és a hagymát. Aranybarnára sütjük. Adjunk hozzá borsot és babérlevelet.

Felöntjük a húslevessel. Addig főzzük, amíg a burgonya elkészül.

Tetejét krémmel.

A halat darabokra vágjuk. Adjunk hozzá egy kis sót.

Adjunk lazacot a serpenyőhöz. Főzzük legfeljebb 5 percig.

A kaprot apróra vágjuk. Tálkákba öntjük, megszórjuk kaporral és tálaljuk.

Tökéletes, fűszeres íz fekete rókagomba és lazac. Mi lehet még finomabb?

Hozzávalók:

• lazac filé - 400 g
• hagyma - 1 db.
• fekete rókagomba - 100 g
• krém - 300 ml
• tej - 300 ml
• halleves - 300 ml
• fokhagyma
• kapor
• só.

Készítmény:

A hagymát apróra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajon megpirítjuk.

Felöntjük tejszínnel, tejjel és húslevessel. 15 percig pároljuk. Szűrjük át szitán.

A rókagombát fokhagyma és kapor hozzáadásával megpirítjuk.

A lazacfilét darabokra vágjuk.

Adjuk hozzá a rókagombát és a lazacot a húsleveshez. 10 percig főzzük.

Töltsük meg a tányérokat levessel, és díszítsük fűszernövényekkel.

A hallevest helyettesíthetjük zöldséglével.

Ez a leves igazi remekmű. Tanácsot tapasztalt szakács segít a hibamentes elkészítésében.

Hozzávalók:

• lazac filé - 200 g
• burgonya - 2 db.
• hagyma - 1 db.
• halleves - 150 g
• tejszín - 150 g
• olivaolaj
• Száraz fehér bor
• vaj
• bors
• szárított bazsalikom.

Készítmény:

A burgonyát héjában megfőzzük, kihűtjük és meghámozzuk.

A hagymát durvára vágjuk.

Az olívaolajat és a vajat egy serpenyőbe tesszük, hozzáadjuk a hagymát és félpuhára sütjük.

Adjunk hozzá burgonyát a hagymához.

A lazacot nagy darabokra vágjuk. Adjuk hozzá a serpenyőhöz. Pár percig pirítjuk, hozzáadjuk a fehérjét száraz bor halleves.

5 percig főzzük alacsony lángon. Beleöntjük a tejszínt.

Tálkákba öntjük és szárított bazsalikommal megszórjuk.

Rendkívüli finom ízű, egészséges lazacés tejszín teszi gazdaggá és ízessé a levest.

Hozzávalók:

• lazac filé - 300 g
• ömlesztett sajt - 100 g
• burgonya - 300 g
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• kaliforniai paprika - 1 db.
• krém - 350 ml.
• növényi olaj
• kapor
• bors
• só.

Készítmény:

A kaliforniai paprikát és a burgonyát kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk. A sárgarépát és az olvasztott sajtot lereszeljük.

A lazacot darabokra vágjuk.

Adjuk hozzá a burgonyát egy fazék forrásban lévő vízhez.

Növényi olajon megpirítjuk a hagymát és a sárgarépát. 3 perc múlva adjunk hozzá kaliforniai paprikát. Pároljuk további két percig.

Tedd egy serpenyőbe a forrásban lévő burgonyával zöldség pörkölt, tejszín és ömlesztett sajt.

Keverjük össze, forraljuk fel és adjuk hozzá a lazacot. Főzzük további öt percig.

Só és bors ízlés szerint. Hagyja 15 percig főzni.

Zöldekkel díszítjük.

Nem igazán szokásos kombinációösszetevőket. De érdekesnek bizonyul és nem túl drága.

Hozzávalók:

• lazacfejek és -farok - 400 g
• burgonya - 5 db.
• sárgarépa - 1 db.
• hagyma - 1 db.
• zeller szár
• paradicsom - 2 db.
• vaj
• krém - 200 ml
• babérlevél
• szemes bors
• kapor
• petrezselyem
• só.

Készítmény:

A hagymát, a sárgarépát, a zellert és a paradicsomot kockákra vágjuk.

A hagymát és a sárgarépát a vajban megpirítjuk. Adjunk hozzá paradicsomot.

Forraljuk fel a halat, vegyük ki a húslevesből és válasszuk szét a csontokat.

Szűrjük le a húslevest. Adja hozzá az összes elkészített összetevőt. 15 percig főzzük.

Felöntjük a tejszínnel és levesszük a tűzről.

Tálalás előtt 10 percig állni hagyjuk.

A füstölt lazac hihetetlen ízt és aromát kölcsönöz a levesnek. Finomabbnak bizonyul, mint a hagyományos finn leves.

Hozzávalók:

• füstölt lazac - 200 g
• krém - 400 ml
• friss lazac- 500 g
• burgonya - 5 db.
• sárgarépa - 1 db.
• zellergyökér
• édeskömény
• póréhagyma - 2 szár
• liszt - 1 evőkanál. l.
• kapor
• só.

Készítmény:

Forraljuk fel a friss halat. A kész levest leszűrjük. A halat nagy darabokra vágjuk.

A füstölt lazacot vékony csíkokra vágjuk.

A sárgarépát és a zellert csíkokra vágjuk. A burgonyát négy részre vágjuk.

Az édeskömény pépet szeletekre vágjuk.

A póréhagyma fehér részét karikákra vágjuk.

Forraljuk fel a levest, és adjuk hozzá a sárgarépát és a zellert. 10 percig főzzük.

Adjuk hozzá az édesköményt és a burgonyát, főzzük további 5 percig.

Tedd levesbe nyers filéés füstölt lazac csíkokat. 5 percig főzzük.

A tejszínt összekeverjük a liszttel és a kaporral. Adjuk hozzá a serpenyőhöz. Sózzuk, és felforraljuk.

Hagyja 10 percig főzni.

Tegyünk egy darab halat egy tányérra, öntsük levessel zöldségekkel és azonnal tálaljuk.

Egy csomó értékes tanácsokat Lazersontól. A fő szabályok: készítsen levest szeretettel, ne féljen kísérletezni. Minden összetevőt saját belátása és ízlése szerint választanak ki.

Hozzávalók:

• lazac
• burgonya
• póréhagyma
• zeller
• krém
• vaj
• sárgarépa
• só.

Készítmény:

Válaszd el a húst a csontoktól. Főzzünk húslevest az uszonyokból, a fejből és a csontokból. Szűrjük le a húslevest.

Áztassuk a lazacfilét egy tál vízbe sóval és cukorral. Hagyja legalább 20 percig.

A póréhagymát apróra vágjuk, és a húsleveshez adjuk.

Vágja fel a sárgarépát és a zellert, és tegye egy serpenyőbe.

Ezután egész hámozott burgonyát adunk a serpenyőbe.

Serpenyőben felolvasztjuk a vajat és megpirítjuk benne a lisztet.

A burgonyát közvetlenül a serpenyőben pépesítjük.

Felöntjük a tejszínnel, és hozzáadjuk a pirított lisztet, a babérlevelet és a szemes borsot.

A halat kivesszük a pácból, feldaraboljuk, egy tálba tesszük, forrásban lévő vízzel leforrázzuk és a húsleveshez adjuk.

Forraljuk fel és vegyük le a tűzről.

Azonnal tálaljuk.

Hozzávalók:

• lazac filé - 300 g
• ömlesztett sajt - 400 g
• burgonya - 4 db.
• hagyma - 1 db.
• sárgarépa - 1 db.
• olivaolaj
• tejszín - 400 g
• fenyőmag - 3 evőkanál. l.
• kapor
• bors
• só.

Készítmény:

Az ömlesztett sajtot egy fazék forrásban lévő vízbe morzsoljuk, és keverjük össze.

A burgonyát kockákra vágjuk, beletesszük a serpenyőbe, és félig főzzük.

A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk.

Pörkölt tovább olivaolaj hagyma és sárgarépa hámozott hozzáadásával fenyőmag. Helyezzen mindent a serpenyőbe.

A lazacfilét darabokra vágjuk, és a leveshez adjuk. Öt percig főzzük. Felöntjük a tejszínnel és levesszük a tűzről.

Hagyjuk állni öt percig a levest, öntsük tálakba, szórjuk meg apróra vágott kaporral és tálaljuk.

Tesztelve, elég összetett recept minimális mennyiségű hozzávalóval: hal, hagyma és burgonya. Igazi recept finn leves.

Hozzávalók:

• lazac - 1 db.
• hagyma - 2 db.
• burgonya - 5 db.
• fekete borsos edény
• babérlevél
• vaj
• tejszín - 300 g
• liszt - 1 evőkanál. l.
• kapor
• só.

Készítmény:

Forraljuk fel a húslevest hagymával és babérlevéllel a fejből, a farokból és a csontokból. Szűrjük le a húslevest.

A lazacfilét darabokra vágjuk.

Tegye az egész burgonyát a húslevesbe. Hozzáadjuk a finomra vágott hagymát.

15 perc elteltével a burgonyát feldaraboljuk. Adjunk hozzá lazacfilét. Öt perc múlva öntsük hozzá a tejszínt.

Forraljuk fel, adjunk hozzá egy darab vajat, borsozzuk és sózzuk.

Adjuk hozzá az apróra vágott kaprot és vegyük le a tűzről.

Forrón tálaljuk.

Ha azt szeretnénk, hogy sűrűbb legyen a leves, keverjük össze a tejszínt a liszttel, és öntsük a levesbe. Ügyeljen arra, hogy a krémben ne legyenek csomók.

Ennek a levesnek a szépsége az összetevők szokatlan összetételében és az egyszerű elkészítésében rejlik. Változtassa meg étlapját, és élvezze a krémes lazacleves brokkoli ízét.

Hozzávalók:

• lazac - 500 g
• brokkoli - 500 g
• tejszín - 200 g
• bors
• só.

Készítmény:

A brokkolit halakkal megfőzzük. Vegyük ki a húsléből, és turmixgépben turmixoljuk össze a brokkolit és a halat.

Tegyük vissza mindent a serpenyőbe, tegyük tűzre, sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá tejszínt és forraljuk fel.

Díszítsük fűszernövényekkel és tálaljuk.

Ha még pikánsabb ízre vágysz, cseréld le a friss lazacot füstölt lazacra.

Jó étvágyat mindenkinek!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+