Recept: Saláták angolnával. Füstölt angolna saláta Finom saláta füstölt angolna recepttel

Számos tengeri és folyóparti lakost a különböző országok szakácsai értékeltek tulajdonságaik miatt. Ennek a halnak egyedi íze van, és nagyon egészségesnek tartják. A zsenge és enyhén édes hús tápláló, és sokféle étel összetevőjeként használják. Ebben a cikkben arról lesz szó, hogy mit lehet elkészíteni a füstölt angolnából.

Változatos ételek

Vannak folyami és tengeri angolnák. Ezt a fűszeres, gyakorlatilag csont nélküli halat már régóta használják a különböző nemzetek főzésében. Füstölt angolnából készültek és készülnek az előételek, saláták, levesek és főételek. Nagyon kellemes íze van.

A legegyszerűbb recept

Egy egyszerű és mindennapi, de eredeti ízű, ezért figyelemre méltó étel több adagjához vegyen egy pohár rizst, három nagy kanál szójaszószt, egy közepes angolnát (0,3-0,4 kg), forró füstölt. Fűszerként ecetes gyömbért és őrölt fekete borsot is használhatunk, díszítéshez fűszernövények szálai.

Készítmény

Saláta keverék

Ez a füstölt angolnával készült étel étvágygerjesztőnek tűnik az összetevők sokfélesége miatt. Javasoljuk, hogy próbálja ki – nem fogja megbánni! Természetesen egy ilyen étel a maga lényegét tekintve ünnepi, dekoráció szempontjából pedig formálisan kell kinéznie (zöldeket és citromszeleteket használunk).

Hozzávalók: füstölt angolna (0,3-0,4 kg), pár friss uborka, kevés olívaolaj, pár édes paprika (kaliforniai paprika), egy marék szezámmag, fél citrom leve, kínai kel - 100 gramm, fűszerek és só.

Készítmény

Rolls

Mit lehet még főzni füstölt angolnával? Rolls! Ez az egyik legnépszerűbb étel a világon, amely ezt az összetevőt használja.

Szükségünk lesz: 1 lap noria (ha több lap van, akkor automatikusan növeljük az egyes összetevők mennyiségét), füstölt angolna - 150 gramm, rizs tekercsekhez - 150 gramm, kevés wasabi (vigyázat: fűszeres!), a pár friss uborka (gyümölcsös avokádóval helyettesíthető).

Készítmény

1. Helyezze a norit egy speciális bambuszszőnyegre durva oldalával felfelé.
2. Vékony rétegben, a szélétől körülbelül másfél centiméterrel visszavonulva helyezzük el. Ezt legkényelmesebben hideg vízzel megnedvesített kézzel lehet megtenni.
3. A rizs tetejére wasabi kerül, de nagyon óvatosan! Megszokásból túlzásba viheti.
4. Vágja az angolnát és az uborkát apró darabokra kis rudak formájában.
5. Az utolsó 2 hozzávalót egy csíkba kiterítjük, megszórjuk szezámmaggal és feltekerjük a tekercseket.
6. Egy nori lap csíkot megnedvesítünk vízzel töltés nélkül, és ráragasztjuk a kapott tekercsre. Így megtartja formáját.
7. Ecetes gyömbérrel és szójaszósszal tálaljuk.

Angolna gombával

Szükségünk lesz: 300 gramm füstölt angolna, egy csomó saláta, 300 gramm csiperkegomba, kevés olívaolaj, három közepes méretű savanyúság, pár paradicsom, egy csomó zöldhagyma, citromlé, fűszerként - paprika , tengeri só és őrölt fekete bors.

Készítmény

1. Az angolnát megszabadítjuk a magoktól és a bőrtől. Vágjuk szeletekre.
2. A gombát szeletekre vágjuk és olajon kisütjük.
3. A salátát kézzel szaggatjuk.
4. Az uborkát és a paradicsomot kockákra vágjuk. A hagymát 1-1,5 cm-es darabokra vágjuk.
5. Az egészet egy megfelelő tálban összekeverjük, majd olívaolajjal és citromlével ízesítjük. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk paprikával. Kész!

Megjegyzés: a füstölt angolna meglehetősen magas kalóriatartalmú - 325 egység. Attól függ, hogyan dolgozzák fel. Ezért sok ilyen halat tartalmazó salátát nem szabad diétás élelmiszerként használni. A füstölt angolnahús azonban tele van vitaminokkal és mikroelemekkel, Omega-3 savakkal, amelyek nagyon hasznosak az emberi szervezet számára. Ezenkívül az okinavai japán százévesek hagyományosan esznek néhány ételt ebből a fenomenális halból.

Füstölt angolna leves "Yanagawa nabe"

Füstölt angolna ételek nem csak zsemle és saláta formájában kaphatók. Néhány levesrecept tartalmazza ezt az összetevőt.

Szükségünk lesz: egy angolna, egy kaliforniai paprika, cukkini, hagyma, kevés szezámolaj, egy „Teriyaki” szósz, zöldhagyma, szezámmag.

Készítmény

1. A paprikát, a hagymát és a cukkinit csíkokra vágjuk, és növényi olajon kisütjük. Öntsön egy csepp Teriyaki szószt a serpenyőbe.
2. Oldjuk fel a Hon-dashi húslevest vízben, és forraljuk fel.
3. A finomra vágott angolnát tegyük a húslevesbe, adjuk hozzá a pirított keveréket, adjuk hozzá a tojást, és lassú tűzön főzzük, amíg megdermed.
4. Tálalás előtt először egy tányérba öntsünk egy csipet szezámmagot, majd öntsük bele a levest és adjuk hozzá az apróra vágott zöldhagymát.

Kétféle angolna létezik: tengeri és folyami. A tengeri alfaj elterjedtebb, halboltjainkban ez az, ami megvásárolható. A folyami angolnák elvileg nem sokban különböznek a tengeri angolnáktól, azonban kövérebbek.

Az angolna sok vitamint és mikroelemet tartalmaz. Tehát vannak olyan vitaminok, mint az A, PP, E és nyomelemek: foszfor, kén, kobalt, jód és króm.

Diétás étrendben nehéz megtenni 100 kcal kalóriatartalmú zsenge angolnafilé nélkül. Általában diétázóknak ajánlják a konger angolnát, mivel zsírtartalma viszonylag szerény. Kiváló táplálkozási tulajdonságai mellett az angolna egészséggel és erővel tölti fel a szervezetet. A halfilé gyakori fogyasztásának köszönhetően a pajzsmirigy működése jelentősen javul, és megelőzhető az érelmeszesedés kialakulása.

Az angolna a japán konyha egyik kimondatlan szimbóluma is. A legendák szerint az ebből a halból készült ételek megmenthetik a hőtől, és a férfi erőt és egészséget biztosítják. Japán leghíresebb ételei a sült angolna és a tengeri koktélsaláták angolnával.

Mai cikkünkben eláruljuk az angolna saláta megfelelő elkészítésének titkát. Itt természetesen nincs semmi trükkös, de minden egyszerű és világos. Tehát nézze meg az alábbi recepteket, és főzzön egészsége érdekében!

A salátakeverék elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• friss conger angolna - 1 db.
• friss paradicsom - 1 db.
• leveles zöld saláta
• kimagozott olajbogyó - 50 g
• avokádó - 0,5 db.
• uborka - 1 db.
• citromlé - 1 teáskanál
• extra szűz olívaolaj - 4 teáskanál
• őrölt feketebors
• finom só

Hámozzuk meg az angolnát. A paradicsomot szeletekre vágjuk. A leveles zöldsalátát kézzel szaggatjuk. A kimagozott olajbogyót félkarikára vágjuk. Az uborkát apróra vágjuk.

Vegyük ki az avokádó magját, és vágjuk kockákra a pépet. Köss össze mindent. Adjunk hozzá egy kis sót és szórjuk meg citromlével. Ízesítjük olívaolajjal. Ízesítjük őrölt fekete borssal. Óvatosan keverjük össze. Hagyja főni a salátát.

Egyszerű saláta füstölt angolnával

Hozzávalók egy egyszerű saláta elkészítéséhez:

• füstölt angolna - 325 g
• friss uborka - 2 db.
• olivaolaj
• édes kaliforniai paprika - 1 db.
• fűszerek
• szezámmag
• citromlé - 0,5 db,
• kínai kel - 75 g

Távolítsa el a füstölt angolnáról a bőrt, távolítsa el a csontokat és tetszés szerint vágja fel. A friss uborkát csíkokra vágjuk. A kaliforniai paprikát szeletekre vágjuk.

A kínai kel finomra vágjuk éles késsel. Mindent összekeverünk egy tágas salátástálban. Meglocsoljuk olívaolajjal. Meglocsoljuk citromlével. Adjunk hozzá sót és fűszereket. Dinamikusan keverje össze. A tetejére szezámmagot szórunk.

Alacsony kalóriatartalmú saláta angolnával

Az alacsony kalóriatartalmú saláta elkészítéséhez szükséges összetevők:

• füstölt angolna - 120 g
• saláta - 60 g
• virágméz - 40 g
• rukkola - 70 g
• fenyőmag - 40 g
• szójaszósz - 20 g
• Cseresznyeparadicsom - 3 db.

A füstölt angolnát szeletekre vágjuk. A fenyőmagot enyhén megpirítjuk és felaprítjuk. A rukkolát csíkokra vágjuk. A koktélparadicsomot félbevágjuk. Az öntet elkészítéséhez külön tálban keverjük össze a mézet és a szójaszószt. Keverjük össze mindent és alaposan keverjük össze.

Saláta angolnával és rukkolával

A rukkola saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• conger angolna - 120 g
• rukkola
• petrezselyem
• olivaolaj
• zöld saláta levél
• koktélparadicsom
• citromlé - 1 evőkanál
• szezámmag

Forraljuk fel a tengeri angolnát, hagyjuk kihűlni a filét, és vágjuk kockákra. A petrezselymet és a rukkolát tépjük fel kézzel. A koktélparadicsomot félbevágjuk. Az öntethez keverjük össze az olívaolajat és a citromlevet. Az öntetet összekeverjük a hozzávalókkal. Megszórjuk szezámmaggal. Csomagolja be a salátát zöld salátalevélbe.

Saláta angolnával és avokádóval

Az avokádó saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• avokádó
• füstölt angolna
• uborka
• friss paradicsom
• szója szósz
• zöldsaláta
• csirke tojás

Vegyük ki az avokádó magját, és vágjuk szeletekre a pépet. Az uborkát csíkokra vágjuk. A paradicsomot szeletekre vágjuk. A keményre főtt csirke tojást megfőzzük és durva reszelőn lereszeljük.

A füstölt angolnafilét vékony szeletekre vágjuk. Béleljünk ki egy salátástálat zöldsalátával, és tegyük bele a fő összetevőket. Meglocsoljuk szójaszósszal. Dinamikusan keverje össze. Azonnal tálaljuk.

A gombasaláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• füstölt angolna - 260 g
• saláta
• konzerv gomba - 220 g
• kapor
• olívaolaj - 2,5 evőkanál
• zöld hagyma - 10 toll
• savanyúság - 3 db.
• paradicsom - 1 db.
• fél citrom leve,
• jódozott só
• paprika

A füstölt angolnából kivesszük a magokat, és szeletekre vágjuk. A salátát kézzel szaggatjuk. A csiperkegombát szeletekre vágjuk, és olívaolajon kisütjük. Vágja a zöldhagymát legfeljebb 1,5 cm-es darabokra.

Az uborkát és az érett paradicsomot egészen finomra vágjuk kockákra. Facsarj le citromból. Keverje össze az összes elkészített összetevőt. Adj hozzá sót. Megszórjuk paprikával. Meglocsoljuk citromlével és jól összekeverjük. Díszítsük friss kaporgal.

Tengeri angolna saláta

A saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• hínár (hínár) - 200 g
• füstölt angolna - 100 g
• kapor
• petrezselyem
• sárgarépa - 1 db.
• fűszerek
• paradicsom - 1 db.
• fokhagyma – 1 gerezd
• olivaolaj

A hínárt csíkokra vágjuk. A füstölt angolnát kockára vágjuk. A kaprot és a petrezselymet kellően apróra vágjuk. A sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük.

A paradicsomot meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A fokhagymát fokhagymanyomón passzoljuk át. Keverje össze az elkészített termékeket. Ízesítjük olívaolajjal. Alaposan keverni.

Ünnepi saláta angolnával

Az ünnepi saláta elkészítéséhez szükséges hozzávalók:

• conger angolna - 200 g
• burgonya - 120 g
• sárgarépa - 120 g
• cékla - 120 g
• ecetes uborka - 2 db.
• kapor
• petrezselyem
• provence-i majonéz
• csirke sárgája

Vágja fel a tengeri angolnát, forralja fel a filét, és vágja darabokra. A burgonyát, sárgarépát, répát sós vízben megfőzzük, kihűtjük, majd egyformán feldaraboljuk. A pácolt uborkát csíkokra vágjuk. A kaprot és a petrezselymet apróra vágjuk.

Keverje össze az összes hozzávalót egy tágas salátástálban. Sőt, jobb, ha rétegekben, bármilyen sorrendben elhelyezi. Ügyeljen arra, hogy minden réteg között legyen egy majonézes réteg. A salátára szórjuk az apróra vágott csirke sárgáját.

Denis Kvasov

A A

A füstölt angolna saláta receptje finom, puha és lazacra emlékeztető hússal. A halat azonban nem szabad nyersen fogyasztani.

A vízikígyó vérében számos mérgező anyag található, amelyek egészségügyi problémákat okozhatnak, ezért a termék kiválasztását felelősségteljesen kell megközelíteni. Füstölt halat vásárolhat a szupermarketben, de jobb.

Az avokádót nagyon széles körben használják a főzéshez. Érett gyümölcsöt kell választani. A következő termékekre lesz szükség:

• 200 g füstölt pép;
• 1 avokádó;
• 8 koktélparadicsom;
• 150 g bármilyen zöld (használhat rukkolát vagy salátát);
• 100 g fenyőmag.

• 1 evőkanál. l. balzsamecet;
• 2 evőkanál. l. krém;
• 4 evőkanál. l. növényi olaj;
• 0,5 evőkanál. l. édesem

Főzési folyamat:

1. Mossa meg a salátaleveleket, szárítsa meg, és véletlenszerűen tépje darabokra.
2. A halat megtisztítjuk és kis szeletekre vágjuk.
3. A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk.
4. Az avokádót meghámozzuk, kivesszük a magját, és apró darabokra vágjuk.
5. A szósz elkészítése: Egy edényben keverje össze az ecetet, a növényi olajat és a mézet, keverje össze, adjon hozzá tejszínt, sót és borsot.
6. A hozzávalókat a salátástálba öntjük, óvatosan összekeverjük és megszórjuk dióval.

Az angolna a rizshez hasonlóan a japán konyha szimbóluma. Ezért a felkelő nap országának számos receptje népszerűvé vált Oroszországban. Például tekercs és sushi is lehetséges.

Füstölt angolnával készült rizssaláta elkészítéséhez szüksége lesz:

• 100 g konzerv gyömbér;
• 2 evőkanál. l. ecet;
• 2 evőkanál. l. szója szósz;
• 1 tk. barna kristálycukor;
• 1/2 tk. wasabi;
• 50 g rizspehely;
• 1⁄4 rész füstölt hasított test;
• 1⁄2 avokádó;
• 1 uborka;
• szezámmag, néhány zöldhagyma.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a rizspelyhet.
2. Elkészítjük a szószt: a pácolt gyömbért csíkokra vágjuk és zománcozott edénybe tesszük, kristálycukrot, szójaszószt és ecetet adunk hozzá. Lassú tűzön addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik, hozzáadjuk a wasabit.
3. Távolítsa el a bőrt a hasított testről, vágja fel a filét apró darabokra, az uborkát félkarikára, a hámozott avokádót kockákra.
4. Helyezze a salátát egy tálra a következő sorrendben: rizs, avokádó, uborka, halpép. Adjunk hozzá apróra vágott zöldhagymát a salátához. Az összes terméket összekeverjük, felöntjük a szósszal, megszórjuk szezámmaggal.

Recept uborkával

Szükséges termékek:

• 350 g kígyóhal pép;
• 2 db. zöld uborka;
• növényi olaj;
• 1 db PC. édes paprika;
• fűszerek, szezámmag;
• 1/2 citrom;
• 150 g káposzta;
• só.

A halat megtisztítjuk, csontjait eltávolítjuk, tetszés szerint feldaraboljuk. Az uborkát és a káposztát csíkokra, a paprikát karikára rendezzük. A hozzávalókat egy salátástálba tesszük és összekeverjük. Meglocsoljuk olajjal és citromlével, szezámmaggal díszítjük

Recept rukkolával

A rukkola egy alacsony kalóriatartalmú gyógynövény, amely lehetővé teszi a fogyás receptjeiben való felhasználását. 100 g-ban 25 kcal van. Fűszeres mustáríze miatt a leveleket salátákhoz használják.

Szükséges termékek:

1. 120 g halpép;
2. rukkola levelek, saláta és petrezselyem;
3. növényi olaj;
4. Koktélparadicsom;
5. 1 evőkanál. l. citromlé;
6. szezámmag.

Főzési folyamat:

A hasított testet megtisztítjuk és darabokra vágjuk. A petrezselymet és a fűszernövényeket véletlenszerűen tépje fel kézzel. A paradicsomot félbevágjuk. Keverjük össze az olajat és a citromlevet, öntsük az ételre és keverjük össze. Csomagolja be az edényt salátalevelekbe, és díszítse szezámmaggal.

Saláta zöldségekkel

1. számú recept

Hozzávalók:

• 200-250 g halpép;
• 120-150 g burgonya;
• 120-150 g sárgarépa;
• 120-150 g cékla;
• 2 db. ecetes uborka;
• kapor, petrezselyem;
• majonézes szósz;
• tojássárgája a díszítéshez.

Hogyan készítsünk salátát füstölt angolnával:

1. A halat megtisztítjuk, a filét feldaraboljuk.
2. A burgonyát, sárgarépát, répát sóval megfőzzük, a kihűlt termékeket kockákra vágjuk.
3. A pácolt uborkát csíkokra díszítjük. Vágja fel a zöldeket.
4. Az edényt tetszőleges sorrendben helyezze el rétegekbe, köztük majonézes szósszal. A tetejét sárgájával díszítjük.

2. számú recept

Hozzávalók:

• 250 g hínár;
• 150 g angolna pép;
• petrezselyem kapor;
• sárgarépa;
• paradicsom;
• só, fűszerek;
• növényi olaj;
• egy gerezd fokhagyma.

Főzési folyamat:

A káposztát csíkokra, a halhúst pedig darabokra díszítjük. Daráljuk meg a kaprot, petrezselymet, fokhagymát. A sárgarépát lereszeljük. A paradicsomot meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A hozzávalókat egy salátástálba tesszük és felöntjük az olajjal.

Ha már unod a szokásos borscsot és galuskát, valami újat, egyedit és akár egzotikust szeretnél kipróbálni, akkor egy füstölt angolnás saláta pont az, amire szükséged van.

Ez egy igazi egzotikus étel

A füstölt conger angolna igazi csemege. A legtöbb országban csak a gazdag emberek engedhetnek meg maguknak egy ilyen luxus étkezést. Ma egy finom és szokatlan étellel kényeztetheti családját. Ha sikerül megtalálnia ezt a ritka terméket, akkor feltétlenül tegyen meg mindent a helyes elkészítése érdekében, és ne hagyja ki a lehetőséget, hogy megkóstolja ezt az exkluzív ételt. Meglehetősen nehéz, mivel a legtöbb összetevőt meg kell keresnie, mivel nem minden bolt árulja őket. A saláta elkészítéséhez szükséges nehézségek és erőfeszítések ellenére élete végéig emlékezni fog arra, hogy megismerte ezt az ételt. Biztosan elégedett és jóllakott lesz, miután megtapasztalhatta a termékek kifogástalan kombinációját az előételben.

Szükséges összetevők

Füstölt angolnához a következő termékekre lesz szüksége:

• füstölt conger angolna;
• hiyashe wakame hínár;
• saláta levelek;
• unagi szósz;
• rukkola;
• olivaolaj;
• szezámmag;
• citrom.

A termékek kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy frissek legyenek, mert ezen múlik jövőbeli jóléte. Az angolna egy olyan halfajta, amelyet Kínában és Japánban készítenek. Két típusa van - folyó és tenger. Áruházaink polcain csak konger angolna található. A folyami angolna semmiben sem különbözik a tengeri angolnától, kivéve, hogy kicsit zsírosabb, de az íze szinte ugyanaz.

Füstölt angolnás saláta elkészítésének technológiája

Az első dolog, amit fel kell vágni a rukkola és a saláta levelek feldarabolására. Ezután össze kell keverni az apróra vágott zöldeket a hiyashe wakame nevű hínárral. Mindezt széles edényre rakják. A füstölt angolnát darabokra vágjuk, és olajban kis lángon kisütjük. Ezt a kifejezettebb hatás elérése érdekében teszik. A megsült angolnát tányérra tesszük fűszernövényekkel, leöntjük az öntettel és megszórjuk szezámmaggal.

Salátaöntet

Annak érdekében, hogy a saláta ne száradjon ki, fűszerezni kell. Az öntetet unagi szószból készítjük. Ennek a szósznak a fő összetevője a szójaszósz. Éppen ezért, ha nem találja az eredeti „unagit” a boltokban, könnyen helyettesítheti a szokásos szójaszósszal, amely minden bizonnyal megtalálható a legközelebbi szupermarket polcain. A szójaszószhoz ajánlatos hozzáadni egy citrom levét és egy kanál olívaolajat.

Hogyan kell enni és tálalni ezt a salátát

A salátát többféleképpen is tálalhatja - egy nagy tányérban, vagy külön-külön is oszthatja adagokra minden vendég számára. Illetve, ha angolnával tálaljuk, ne rohanjon az összes öntetet egyszerre kiönteni. Nagyon bölcs dolog lenne hagyni egy kis szószt, és hagyni, hogy a vendégek maguk szabályozzák az étel mennyiségét.

Az angolna fogyasztása nemcsak divatos és ízletes, hanem egészséges is, hiszen rengeteg vitamint tartalmaz, például A-, PP-, E-vitamint. A hasznos mikroelemekről sem beszélhetünk: foszfor, kén, kobalt, jód. és króm, amely az angolna húsában található. diétás, így a fogyókúrázók vagy a zsíros ételekben korlátozottak is kényeztethetik magukat egy finom étellel. Sok tudós szerint, ha gyakran fogyaszt angolnát az étrendjében, megakadályozza egy olyan betegség kialakulását, mint az érelmeszesedés, és javítja a pajzsmirigy működését.

Biztosan emlékezni fog a füstölt angolna salátára, mert nagyon kellemes utóízt hagy maga után, és újra és újra át akarja élni az étkezés felejthetetlen pillanatait. Ez egy igazi öröm az ételek szerelmeseinek és ínyenceknek, ugyanakkor eredetiségével bizonyítja kulináris képességeit. Ne korlátozza magát a szokásos unalmas ételekre - vigyen valami újat családja étrendjébe, és szerettei biztosan megköszönik ezt.

Saláta füstölt angolnával és zöld salsával

Ha megengedte magának azt a drága örömöt, hogy füstölt angolnát vásároljon, akkor nagy valószínűséggel a házigazda konyhájának kiegészítése nélkül eszi meg (ahogy Gogol fogalmazott), csak egy darab jó kenyérrel - és nagyon bölcsen cselekszik. Ha azonban úgy dönt, hogy ezt a finomságot más termékekkel kombinálja, akkor szüksége lesz egy receptre egy nagyon ízletes salátához.

Fő varázsa- az a tény, hogy az angolna ízét egyáltalán nem homályosítja el, hanem éppen ellenkezőleg, a fiatal burgonya és a cékla hangsúlyozza, és mindez össze van kötve zöld salsa.

Ebben a salátában az összes só a salsa készítéséből származik.

Bárki főzhet burgonyát és céklát, és vághat belőle salátát. A salsa elkészítése több erőfeszítést igényel. De nem fog csalódni, ha egyszer rájön a szósz elkészítésére, mivel a zöldmártás remekül illik grillezett bárányhúshoz, sertéssülthez vagy párolt halhoz.

A burgonyát meg lehet főzni a kabátjában vagy meghámozva.

Ha nincs füstölt angolna, a saláta elkészíthető azzal füstölt hering.

FÜSTÖLT ANNASALÁTA ÉS ZÖLD SALSA ÚJBURGONYA RECEPTE
az „All the Salt” kulináris blogról

SZÜKSÉGES:

250 g fiatal cékla
2 evőkanál. l. olivaolaj
500 g újburgonya
200 g füstölt angolna vagy füstölt hering
Só bors

A zöld salsához:

1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál. l. kapribogyó
2 evőkanál. l. uborka (kis ecetes uborka)
3 szardella filé
1/2 evőkanál. l. dijoni mustár
marék petrezselyem
1 csokor bazsalikom
1 csokor menta
125 g olívaolaj
1 evőkanál. l. vörösborecet

HOGYAN KELL FŐZNI:

1. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.

2. A répát meghámozzuk és elég nagy szeletekre vágjuk, enyhén meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, majd tepsibe tesszük. 20 percig sütjük, amíg megpuhul.

3. A burgonyát egyforma darabokra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük.

4. Engedje le a vizet, és azonnal keverje össze a burgonyát a salsa 2/3-ával. A maradék salsát összekeverjük a répával.

Zöld salsa:

1. Az első 5 hozzávalót (fokhagyma, kapribogyó, szardellafilé, uborka, dijoni mustár) tedd turmixgépbe. Távolítsa el a leveleket a szárról, és tegye oda.

2. Addig őröljük, amíg paszta képződik. Járó turmixgép mellett vékony sugárban öntsük bele az olívaolajat, amíg az olaj teljesen fel nem szívódik.

3. Adjunk hozzá ecetet és sózzuk, borsozzuk, ha szükséges.

4. Tányérokra kanalazzuk, és a tetejére füstölt angolna vagy füstölt hering darabokat teszünk.

Saláta füstölt angolnával és újburgonyával zöld salsával

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+