Ízletes recept - koreai stílusú sertésnyelv lépésről lépésre fotókkal. Fish heh - egy finom koreai előétel Sole fish hehe

Ennek az ételnek sok fajtája létezik. A koreaiak húsból, halból, baromfiból, gombából, zöldségből stb. Tegnap volt a nagymamánk születésnapja, és az egyik étel az ünnepi asztalunkra a marhanyelv heh. Ahogy a régi orosz közmondás mondja, a nyelv csontok nélkül. Esetünkben ez a tény vitathatatlan előny, amely élvezetté teszi az étel elkészítésének (és elfogyasztásának) folyamatát. Bizonyos feltételek mellett ez az étel nagyon gyorsan megsül, amit ma megosztok.

Hogyan készítsünk heh receptet nyelvről:

Hozzávalók a nyelv heh recepthez:

2 kg marhanyelv
5 darab. átl. hagymahagyma
½ csokor zöldhagyma
1 db PC. kaliforniai paprika (piros, sárga, zöld)
2 csokor friss koriander
2 evőkanál. l. ecet
pirospaprika, paprika, só ízlés szerint
1 db PC. sárgarépa
1 tk. cukor
5 fog fokhagyma
80 gr. növényi olaj
egy csipet yani (umami)
1 tk. koriander
1 tk. szezámmag.
2 evőkanál. l. szója szósz

A koreai halak helyes klasszikus receptje heh megköveteli a tengeri halak használatát. De hazánkban ezt az ételt gyakran folyami halakból készítik. És kiderül, hogy nem kevésbé ízletes és eredeti. Tehát most harcsából fogunk heh-t készíteni.

Amikor a nyers folyami hal evéséről van szó, sokan megijednek. Ebben az esetben nincs miért aggódni. Mivel a heh hal otthoni főzéséhez ecetet fogunk használni. Ennek eredményeként a hal bepácolódik. Az ecet pedig elpusztítja a káros mikroorganizmusokat és megszünteti a nyers hal kellemetlen szagát.

Hozzávalók

• Halak (bármilyen fehér) van harcsánk – 1 kg.
• fehér hagyma - 3 db.
• Növényi olaj - 150 ml.
• sárgarépa - 2-3 db.
• Só - 1 teáskanál.
• Őrölt fekete bors - 0,5 teáskanál.
• Ecet - 6 teáskanál.
• Fűszerezés koreai sárgarépához - ízlés szerint.

Bármilyen fehér tengeri vagy folyami halat használhat, beleértve a fagyasztott halat is. A lényeg az, hogy olyan fajtát válasszunk, amelyben kevesebb mag van. Vehet egész hasított testet, steakeket és filét.

A legjobb a szezámolaj használata. Ha nincs, akkor olívaolajat.

Ahhoz, hogy igazán finom heh halat főzzön, feltétlenül adjon hozzá koreai fűszereket. Ha nem szeretne kész fűszereket használni, készítse el a keveréket saját maga. Ehhez keverje össze az apróra vágott fokhagymát, piros és fekete borsot, őrölt koriandert és sót. Állítsa be az összetevők arányát ízlése szerint.

A főzés lépései

Nos, az igazi klasszikus koreai hal heh készen áll a tálalásra. Vegyük ki a hűtőből és élvezzük.

Halas ételek

Hogyan főzzünk koreai stílusú halat Heh otthon. Recept lépésről lépésre fotókkal és videó utasításokkal. Főzzön gyorsan és megelégedésére. Élvezd!

1 óra

115,6 kcal

4/5 (9)

A heh a híres koreai nyers halsaláta, amelyet ebben az országban minden otthonban szeretnek és készítenek.
Lehet, hogy egyesek számára ez a recept egyáltalán nem tűnik ízletesnek, de biztosítjuk, hogy érdemes egyszer kipróbálni. rendesen főzve heh, és ezt az ízt nem felejti el, és a napi menüje egy újabb csodálatos recepttel bővül.
A klasszikus receptről és annak egyszerűsített változatáról is elmondjuk.

Amit főzés előtt tudni kell

Konyhai eszközök: serpenyő, tűzhely, koreai reszelő, vágódeszka, mély tál vagy serpenyő.

Tippek a hal kiválasztásához az étel elkészítéséhez

• A koreai saláta elkészítéséhez a legjobb tengeri halat használni, bár az édesvízi halak a maga ízletes és egyedi módján készítik a heh-t. Ideális esetben a halnak frissnek kell lennie, de ha nem tud élő halat kapni, akkor a fagyasztott is megteszi.
• Mindenesetre a heh abban különbözik a többi nyers halételtől, hogy ez a saláta ecetet tartalmaz, ami alaposan bepácolja a halat, és sok nem kívánt mikroorganizmust is elpusztít. Az ecetnek köszönhetően nyoma sem marad a nyers hal sajátos illatának.
• Milyen halból kell elkészíteni a megfelelő heh-t? Mindenekelőtt kiscsontú halat válasszunk, a pisztráng, a márna és a süllő nagyon alkalmas. Általában véve a recept meglehetősen demokratikus. Ennek köszönhetően a heh a legkülönfélébb halakból készíthető, vörös és fehér, folyóból és tengerből: szürke tőkehal, pelenga, keszeg, amur, lazac, chum lazac, harcsa és sajt, ponty, bogyó, szürke és vöröses , a lényeg, hogy frissnek és megfelelően pácoltnak kell lennie. És persze kell a megfelelő fűszerezés.

Főzési sorrend

1. Az első lépés a hal előkészítése. Ha egész halat használ, tisztítsa meg a pikkelyektől, vágja le a farkát, a fejét, az összes uszonyát, és helyezze egy külön edénybe. Ne rohanjon az egészet kidobni, ebből a halhulladékból csodálatos húslevest készíthet, amelyet más receptekben is felhasználhat.



2. Óvatosan vágja le a filét mindkét oldalon, ügyeljen a kések élezésére, mert a manipuláció sikere ettől a tényezőtől függ. Nem kell eltávolítani a bőrt a halfiléről! Pácolás közben nagyon puha lesz. A bőrt is meg kell őrizni, hogy a filé, amikor megpuhul, ne váljon zabkává a kész salátában.
   
   
3. Vágja a filét körülbelül két centiméter hosszú és egy centiméter széles vékony szeletekre. Ezek hozzávetőleges méretek, a legjobb a haldarabok átlátszóságára összpontosítani, enyhén átlátszónak kell lenniük, ez lehetővé teszi, hogy alaposan bepácolódjanak, és telítődjenek a fűszerek ízével.
   
   
4. A felvágott filészeleteket kissé meg kell szárítani, a folyamat felgyorsítása érdekében használhat papírtörlőt.
5. Az apróra vágott szeleteket üveg- vagy zománcozott tálba tesszük, és megtöltjük ecettel. Jól keverjük össze, és hagyjuk pácolódni körülbelül 2-3 órát a hűtőben, lehetőleg egy éjszakán át. Szükséges, hogy az ecet felszívódjon, és a hal levet adjon.
6. Nos, amíg a halunk pácolódik, van idő megcsinálni a zöldségeket. A hagymát megpucoljuk és vágódeszkán félkarikára vágjuk.
   
   
7. A sárgarépáról lehúzzuk a felső réteget, ami földes maradványokat tartalmazhat. A sárgarépát koreai durva reszelőn lereszeljük. Ebben a formában jobban telített lesz az összes fűszerrel, és a kész saláta még több ízt és aromát kap.
8. A bepácolt halat kivesszük a hűtőből, és lecsepegtetjük belőle az összes levet. Ezenkívül a filé darabokat is kifacsarhatja, hogy egy kis levet préseljen ki belőlük.
   
   
9. A filét áttesszük egy tálba, ahol a hagyományos koreai salátánk készül el.
10. Helyezzen apróra vágott hagymát és sárgarépát a hal tetejére. A már majdnem kész salátát fűszerezzük őrölt fekete borssal, korianderrel, cukorral és sóval. Egyelőre nem kell kevergetni.
    
    
11. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk, és fokhagymaprésen átnyomkodjuk. Vagy késsel apró darabokra vághatjuk.
    
    
12. Helyezze a serpenyőt nagy lángra, és várja meg, amíg az olaj kellően felforrósodik. Amint lőni kezd, ideje egy kis pirospaprikát a serpenyőbe dobni, és azonnal levenni a tűzről. Ez azért történik, hogy a paprika illatát és ízét fokozza, az olajat pedig aromás legyen.
13. Öntsön forró olajat és borsot az összes többi hozzávalóra, és hagyja ázni néhány percig.
14. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és 15 perc elteltével élvezhetjük ennek a salátának a csodálatos ízét.
    

Videós recept

Amint látja, a saláta elkészítése nem nehéz. A koreai konyhát számos étel különleges melege és fűszeressége különbözteti meg, de igyekeztünk ezt a receptet fűszerek tekintetében hazánk számára is elfogadhatóbbá tenni.

Egyszerűsített recept heh halhoz csukából

Főzési idő: 45-60 perc.
Adagok száma: 2.
Konyhai eszközök: mély tartály, koreai reszelő, vágódeszka, tűzhely, serpenyő.

Hozzávalók:

• egy teáskanál őrölt fekete bors;
• egy teáskanál piros csípős paprika;
• finomított növényi olaj;
• hideg víz;
• só.

• 300 g csukafilé;
• 2 nagy sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 5 evőkanál 9%-os ecet;

Főzési sorrend:

1. Elő kell készíteni a halat. Óvatosan vágja le a filét mindkét oldaláról, majd vágja szeletekre vagy kockákra.
2. Az apróra vágott halat üveg- vagy zománcozott edénybe tesszük, majd felöntjük 9%-os ecettel, és hagyjuk pácolódni körülbelül 2-3 órán át, lehetőleg egy éjszakán át.
3. Amíg a hal pácol, elkészítheti a zöldségeket. A hagymát megpucoljuk és vágódeszkán félkarikára vágjuk.
4. A sárgarépáról lehúzzuk a legfelső réteget, amely talajmaradványokat tartalmazhat, majd a sárgarépát nagy koreai reszelőn lereszeljük.
5. Helyezze a serpenyőt nagy lángra, és töltse meg az alját növényi olajjal. Megvárjuk a jellegzetes recsegés-ropogás hangot, ami azt jelzi, hogy a serpenyő kellően forró. Dobja a hagymát és a sárgarépát a serpenyőbe, és enyhén pirítsa meg a zöldségeket. Ne süssük túl sokat, csak addig, amíg a hagyma átlátszóvá nem válik, utána levehetjük a serpenyőt a tűzről.
6. Adjunk hozzá őrölt piros és fekete borsot a hagymához és a sárgarépához. Só ízlés szerint.
7. A pácolt halat vegyük ki a hűtőből. A pácolás során felszabaduló levet lecsepegtetjük, a filészeleteket érdemes enyhén kinyomkodni, hogy még egy kis levet nyomjunk ki belőlük.
8. Helyezze a sült keveréket a halba, és jól keverje össze az egészet. Ne felejtsd el megkóstolni a sót és a borsot, még van lehetőség a fűszerek mennyiségének módosítására.
9. Az elkészített salátát még körülbelül 30 percig főzzük, majd tálalhatjuk.

Önt is érdekelheti a recept

Egy egyszerű heh recept házi talpból, lépésről lépésre fotókkal. Könnyen elkészíthető otthon 40 perc alatt. Csak 189 kilokalóriát tartalmaz.

• Elkészítési idő: 12 perc
• Főzési idő: 40 perc
• Kalória mennyiség: 189 kilokalória
• Adagok száma: 7 adag

• Bonyolultság: Egyszerű recept
• Nemzeti konyha: otthoni konyha
• Az étel típusa: Snackek

Hozzávalók nyolc adaghoz

• nyelvhal filé (ponty, ezüstponty! zsíros!) - 4 db.
• hagyma - 3 db (nagy)
• növényi olaj (finomított) - 4 evőkanál. kanalakat
• aromás napraforgóolaj (finomítatlan) 2 ek. kanalakat
• őrölt csípős paprika - 1-2 evőkanál. fekszik íz
• fekete bors - 1-2 tk.
• durva só - 1-1,5 evőkanál. fekszik
• ecet

Lépésről lépésre előkészítés

1. 1) 1 hagymát kockára vágunk, finomított olajon megpirítjuk. + aromás egészen barnáig, majdnem feketéig, de lassú tűzön.
2. 2) a halat keresztben 1-1,5 cm széles csíkokra vágjuk, mély tálba tesszük. só és bors piros + fekete bors ízlés szerint. adjunk hozzá 2 hagymát karikára vágjuk. mindent összekeverünk. Felöntjük ecettel, hogy az összes halat ellepje. 70%-os ecetesszenciát 1:20 arányban hígítok. Hagyja pácolódni 40 percig szobahőmérsékleten.
3. 3) a kihűlt sült hagymát szitán átszűrjük (a hagymát kidobjuk). A leszűrt olajat öntsük a halra, és hagyjuk még 30 percig pácolódni. szobahőmérsékleten.
4. 4) tedd a halat egy üvegbe. egy napra hűtőbe tesszük. kész.

Imádom a nagyon csípős „heh”, de az őrölt pirospaprika nem mindig elég csípős. Ezért a főzés során a sót és a fűszerességet egyaránt kóstolom, vagyis szemre, ízre, ösztönre. Jó étvágyat kívánunk.

A koreai étel heh sokak számára ismerős. Húsból, zöldségből, halból készíthető. Ha úgy dönt, hogy halból heh-t főz, akkor jobb, ha kevés csontot vesz.
És hogy ne kelljen aggódnia a csontok miatt, ez a csípős és csípős étel elkészíthető talpból is. Természetesen a koreai konyha igazi ínyencei felháborodhatnak, de így jelennek meg új receptek, amikor a háziasszonyok kreatívak lesznek, és az egyik terméket a másikra cserélik.

A szokatlan heh talpból való elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 nagy hasított talp;
  - 1 nagy sárgarépa;
  — 1 teáskanál száraz ízesítő sárgarépához koreai nyelven;
  - 1 nagy hagyma;
  - 3 gerezd fokhagyma;
  - 1 teáskanál paprika;
  - 1/3 teáskanál piros csípős paprika;
  - 3 evőkanál ecet;
  - 1 evőkanál szójaszósz;
  - 1 teáskanál só;
  - 3 evőkanál napraforgóolaj.

Heh főzés halból, egyszerű recept fotókkal:

Mossa meg a talptestet, szárítsa meg és vágja keskeny szeletekre.

Sózzuk a halat és hagyjuk állni 30 percig. Fél óra elteltével nem kell leöblíteni a halat, csak le kell engedni a sós vizet, és kész. Ezután adjunk hozzá ecetet, keverjük össze és tegyük hűtőbe 2 órára. Amikor a hal bepácolt, kinyomkodjuk, és egy másik tálba tesszük. A maradék folyadékra már nem lesz szüksége, nyugodtan kiöntheti.

A sárgarépát lereszeljük koreai reszelőn, hozzáadjuk a koreai sárgarépához való fűszerezést és összekeverjük.

A hagymát félkarikára vágjuk, és befedjük vele a halat.

Helyezzen sárgarépát a hagyma tetejére. Felöntjük szójaszósszal és még kevés ecettel. Érdemes lehet egy kis sót hozzáadni, mert a szójaszósz nem biztos, hogy a megszokott sós ízt adja.

A fokhagymát fokhagymaprésen átpasszírozzuk, és egy kupacba rakjuk a sárgarépára. Add hozzá a paprikát és a csípős paprikát. Ne keverje.

A napraforgóolajat füstölésig hevítjük, és ráöntjük a fokhagymára. Azonnal fedjük le a tálat, és hagyjuk, amíg az összes hozzávaló teljesen kihűl.
Keverjük össze a heh-t, és tegyük hűtőbe több órára. Nem szabad ezt az ételt enni, ahogy egyesek tanácsolják, két-három óra elteltével. A halat megfelelően be kell pácolni, hogy a további fogyasztás szempontjából teljesen biztonságos legyen.
Ha a koreai heh-t szeretnéd felvenni az újévi menübe, akkor azt javaslom, hogy már előző nap, vagyis a főzéskor kezdd el elkészíteni.