Süssük a lazacot a sütőben. Sütőben fóliában sült lazac: lédús és egészséges halpecsenyék készítése. Sütőben sült egész lazac majonézzel

Ha hirtelen valami finom és királyi ételt kell főznie, akkor sütheti a lazacot a sütőben. Természetesen ez egy jó kis összegbe fog kerülni, de megéri. Ez a hal nagyon tápláló, egészséges és hihetetlenül kiváló ízű.

Ha pedig zöldségekkel, burgonyával vagy tejszínes szósszal együtt sütöd, a konyhaművészet igazi remeke lesz. Nyugodj meg, senki sem tud ellenállni ennek a finomságnak. Mielőtt azonban rátérne az étel elkészítésének receptjére, meg kell ismerkednie a lazac kiválasztásának alapvető szabályaival.

A vörös hal kiválasztásának szabályai

Mivel a lazacot gyakran elavult állapotban árulják, amelyet kálium-permanganát oldatban előtisztítanak, hogy eltávolítsák az összes nyálkahártyát és a homályos szemeket, ismernie kell a hal kiválasztásának szabályait.

Ha igazán friss halat szeretne kapni, vegye figyelembe a következő tippeket:

1. A lazacnak teljesen egészségesnek kell lennie - tiszta pikkelyek, átlátszó szemek fekete pupillával, élénkvörös kopoltyúk és sérülésmentes;
2. Kívánatos, hogy mérsékelt mennyiségű jég legyen a halon - ha hiányzik, akkor a főzés után a hal száraz lesz, és ha sok, akkor plusz súlyt ad;
3. A filé színe enyhén narancssárga vagy rózsaszínes legyen;
4. Ha csomagban vásárol filét, akkor a csomagolásban ne legyen kondenzvíz vagy folyadék. A csomagolásnak sértetlennek és sérülésmentesnek kell lennie;
5. Az illata legyen tengeri hal.

A következő esetekben nem kívánatos halat vásárolni:

• Zavaros szemek, ragacsos bevonat jelenléte a pikkelyeken és a kopoltyúk sötét színe;
• A filé felületén az egyes területek kis elsötétülései vannak;
• Ha ujjal megnyomva mélyedések, horpadások maradnak a hal felületén. Ez az első jele annak, hogy a hal kezd megromlani;
• Piros vagy vörösesbarna filé. Ez annak a jele, hogy a hal öreg;
• Ha idegen szag van.

Egészben főzés: a sült hal titkai

Hogyan kell csinálni:

1. A halak belsejét megtisztítjuk, a pikkelyeket megtisztítjuk és hideg vízben megmossuk;
2. Ezután dörzsölje be minden oldalát sóval és fűszerkeverékkel. Belül is dörzsölni kell. Ezt követően hagyjuk állni 30-40 percig, hogy jól bepácolódjon;
3. Ezután a citromot vékony karikákra vágjuk. A köröket két részre vágjuk;
4. Egy kis tálban keverjük simára a majonézt és a mustárt;
5. A bepácolt halat minden oldalról bekenjük a kapott szósszal. Helyezze be a citromszeleteket;
6. Ezután a lazacot fóliába csomagoljuk, hogy a hal minden íze és levét megőrizze;
7. A sütőt 150 fokra előmelegítjük, és egy tepsit fóliába csomagolt halakkal teszünk oda;
8. 15 percig sütjük, majd kivesszük a lazacot, kihúzzuk a fóliából és 10 percre visszatesszük a sütőbe, ezalatt megbarnul, aranybarna lesz;
9. A zöldfű gallyait leöblítjük és apróra vágjuk;
10. A kész halat kivesszük, és bőségesen megszórjuk fűszernövényekkel.

Fóliában sült lazacsteak

Alkotó komponensek:

• 4 lazac steak 600-700 grammhoz;
• Citrom - 1 darab;
• hagyma fej;
• Lavrushka - 4 dolog;
• Növényi olaj;
• Egy kis só;
• Illatos fekete bors - opcionális;
• Egy kis koriander.

Hogyan történik:

1. 1. A hagymát megtisztítjuk a héjtól és félgyűrűkre vágjuk;
   2. A tepsit fóliapapírral lefedjük, bekenjük növényi olajjal, és egy réteg hagyma félkarikát helyezünk rá;
   3. Szórjuk meg a hagymát szegfűborsóborsóval, és rakjuk rá a petrezselymet;
   4. A citromot két részre vágjuk. Az egyik részt vékony körökre vágjuk, és a hagymás réteg tetejére fektetjük;
   5. A lazacfilét megmossuk, leszárítjuk és minden oldalát jól bedörzsöljük sóval;
   6. A steakeket citromkarikára terítjük, mindent meglocsolunk citromlével a citrom második feléből;

1. 1. Ezután szorosan csomagolja be a halat fóliával;

1. A sütőt 180 fokra melegítjük, és oda küldjük a lazacos formát;
2. Kb. 15-20 percig sütünk mindent;
3. Vegye ki a főtt lazac steakeket a sütőből. Tálaljuk az asztalra hagymával és bármilyen más körettel.

Piros hal sütőben sült burgonyával

Készítsük elő a következőket:

• 600 gramm lazac;
• Egy kilogramm burgonya;
• 2 paradicsom;
• Fűszerezés paprika keverékéből;
• Egy kis só;
• Olivaolaj;
• Rozmaring - opcionális
• Két gerezd fokhagyma - opcionális;
• Petrezselyem - 4-5 ág;
• Fél citrom.

1. Mossa meg a lazacfilét hideg vízben, szárítsa meg papírtörlővel, és vágja 4 egyenlő részre;
2. Ezután alaposan dörzsölje be az ízesítőt hét paprika keverékével, adjon hozzá egy kis sót, és hagyja fél órát pácolódni;
3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és vékony karikákra vágjuk;
4. A burgonya köröket egy mély csészében szétterítjük, rozmaringgal ízesítjük, megsózzuk, olívaolajat öntünk rá és összekeverjük;
5. Ezután a burgonyakarikákat tepsire rétegezve 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ott félpuhára főzzük;
6. Minden paradicsomot 4 adagra vágunk, így 8 szelet paradicsomot kell kapnia. Sózzuk őket;
7. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk a héjától, és a fokhagymát finomra vágjuk vagy kinyomkodjuk;
8. A fokhagymát a paradicsomra kenjük, olívaolajjal leöntjük és jól összekeverjük;
9. Ezután a félpuha burgonyaszeletekre helyezze a lazacszeleteket és a fokhagymás paradicsomszeleteket;
10. Mindent a sütőbe teszünk, és 35-40 percig sütjük;
11. A fél citromot vékony karikákra vágjuk, a petrezselymet apróra vágjuk;
12. A kész lazacot citromszeletekkel díszítjük, és megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.

Hogyan süssünk lazacfilét zöldségekkel fóliában

Komponens termékek:

• 4 db lazac;
• 800 gramm burgonya;
• 2 édes paprika;
• sárgarépa - 1 darab;
• zöldborsó hüvely - 250 gramm;
• Egy narancs;
• Természetes méz - 50 gramm;
• Egy nagy kanál szemes mustár;
• Egy kis olívaolaj;
• Kevés só és őrölt fekete bors.

Hogyan készülj:

1. Hámozzuk le a héját a burgonyagumókról és mossuk meg. A meghámozott burgonyát ráterítjük, felöntjük vízzel, kb 10-15 percig puhára főzzük;
2. A lazacdarabokat megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk;
3. Vágjuk két részre a narancsot, facsarjuk ki a levét egy kis csészébe vagy tálkába;
4. Ezután a narancsléhez adunk egy kis mézet és mustárt;
5. Öntse a haldarabokat narancssárga páccal, és hagyja állni 30-40 percig, hogy a hal jól pácolódjon;
6. Az édes paprikát két részre vágjuk, az összes magot kiszedjük, a szárát is eltávolítjuk;
7. Hámozott paprika nagy csíkokra vágva;
8. A sárgarépát meghámozzuk, jól megmossuk és vékony karikákra vágjuk;
9. A zöldborsót alaposan öblítse le;
10. Helyezze a fóliát egy sütőlapra, és kenje be olívaolajjal;
11. Tegyünk főtt burgonyát az első rétegbe;
12. Ezután édes paprika és borsó darabokat helyezünk el;
13. A tetejére terítsük a sárgarépa köröket, meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk;
14. Ezután helyezzük a lazac steakeket a zöldségekre, és öntsük le mindent a narancssárga páccal;
15. 180 fokra előmelegített sütőben tegyünk egy tepsit az összes hozzávalóval, és főzzük körülbelül fél órát;
16. A kész ételt kivesszük a fóliából, és tejfölös szósszal az asztalra tesszük.

Tejszínes szószban sült lazac receptje

Szükséges alkatrészek:

• 850 gramm lazacfilé;
• 350 ml tejszín 10% zsírtartalommal;
• Csirke tojás - 2 darab;
• 20 gramm dijoni mustár;
• fél citrom;
• Friss kapor - 3-4 ág;
• Petrezselyem - 20 gramm;
• Egy csokor friss bazsalikom;
• 15 gramm friss tárkony zöld;
• Egy csipet őrölt fekete bors;
• Egy kis só.

Hogyan kell csinálni:

1. Vágja a lazacfilét apró darabokra, szélességük körülbelül 6-7 cm legyen;
2. Ezután tegye a halat mély formába, szórja meg sóval és fűszerezze borssal;
3. A citromot két részre vágjuk, az egyik részből facsarjuk ki a levét. Öntsön citromlevet a haldarabokra;
4. Öntsük a tejszínt egy kis tartályba;
5. Törjük fel a tojásokat, válasszuk szét a sárgáját és a fehérjét. Tegye a sárgáját a tejszínbe, és keverje simára;
6. A kaprot, a petrezselymet, a tárkonyt, a bazsalikomot apróra vágjuk, és tejszín és sárgája keverékében megkenjük;
7. A szószhoz adjuk a dijoni mustárt és a citromhéjat is. Mindent jól összekeverünk;
8. Tegye a lazacdarabokat egy tepsibe, öntse le krémes mártással;
9. A sütőt 210 fokra felmelegítjük, és odahelyezzük a formát a szószos hallal;
10. Főzés körülbelül 20-25 percig;
11. A kész lazacot főtt burgonyával, rizzsel vagy zöldségekkel tálalhatjuk.

Általában mennyi ideig tart a vörös hal sütése?

A lazac sütési ideje sok tényezőtől függhet - a hal méretétől, a sütési hőmérséklettől és a sütési módtól. Tehát mennyi halat főznek:

• A 150-200 grammos lazacfilé körülbelül 20-25 percig főz 180 fokos hőmérsékleten;
• A 100-200 gramm súlyú, fóliába csomagolt filét 20-25 percig főzzük 180 fokos hőmérsékleten;
• A vékony darabokat 15 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten;
• Vékony darabok fóliába csomagolva - 15-20 perc 190 fokon;
• A farokrészt 15-20 percig főzzük 210 fokos hőmérsékleten;
• A fóliába csomagolt farok 20-25 percig süt 190 fokos hőmérsékleten;
• A lazacsteaket 10-15 percig sütjük 200 fokon.

A kemencében sült lazac olyan étel, amely sok ünnepen remek csemege lesz. Bár drága, főzni és kipróbálni kötelező. Az ezen receptek szerint főtt hal nagyon ízletes és illatos, különösen akkor, ha szószokkal és fűszernövényekkel szolgálják fel. Ne feledkezzünk meg a fűszerekről sem, mert kifejezettebb aromát és kiváló ízt adnak neki.

A vörös hal (rózsaszín lazac, chum lazac, lazac), amelyet egy közös név - lazac - egyesít, igen népszerű, jelentős költsége ellenére.

Ebben a halban gyakorlatilag nincsenek csontok, kivéve a bordás gerincet. A kis pikkelyek ellenére nem olyan nehéz megtisztítani. Sok receptben csak lazacfilét használnak. Ilyen esetekben a halat nem lehet megtisztítani, hanem egyszerűen eltávolítani a bőrt a pikkelyekkel együtt.

Leggyakrabban a lazacot sütőben sütik. Ez a fajta hőkezelés lehetővé teszi a tápanyagok nagy részének megtakarítását.

Annak érdekében, hogy a hal alulról ne égjen meg, egy hagymából, sárgarépából és egyéb zöldségekből álló zöldségpárnára helyezzük.

A hal finom íze még kifejezőbbé válik, ha krémes szószban vagy sajttal sütjük.

A lazac burgonyával főzhető. De figyelembe kell vennie azt a tényt, hogy a burgonya tovább fő, mint a hal. Ezért egy jól megfőtt burgonyát kell venni, vékony szeletekre vágni. Sütés előtt ajánlatos a burgonyát enyhén megpirítani vagy félig főzni.

A lazacot egészben és steak formájában is sütik.

Jó megoldás a fólia használata. Nem engedi kiszáradni a halat, ugyanis a lazac szinte a saját levében sül meg. Az ilyen lazac azoknak fog tetszeni, akik figyelemmel kísérik a súlyukat és betartják az egészséges táplálkozást, mert a fóliában lévő hal teljesen zsír és ropogós kéreg nélkül süthető.

• A lazac leggyakrabban fagyasztott steak formájában kerül a boltok polcaira. Vásárláskor ügyeljen a megjelenésre. A haldarabokat nem szabad jéggel lefedni. A fagyasztott lazacnak szinte nincs szaga. Ha kellemetlen szag árad belőle, a vásárlást el kell dobni.
• Ha sikerült egy egész hasított testet vásárolnia, ügyeljen a kopoltyúkra. Vörösnek kell lenniük, nem szürkének, mint az állott halak.
• És persze elfogadhatatlan, hogy a hal csúszós tapintású legyen, vagy gödrök maradjanak a testén, amikor megnyomják.

Sütőben sült lazac mustáros-kenyér panírozásban

Hozzávalók:

• lazacfilé - 4 szelet 120 g-os;
• zsemlemorzsa - 80 g;
• apróra vágott kapor és petrezselyem - 1 evőkanál. l.;
• kész mustár - 2 teáskanál;
• vaj - 50 g;
• zöld hagyma - egy csomó;
• nagy kemény körte - 1 db;
• krém - 100 ml;
• citromlé - 25 ml.

Főzési mód

• A lazacfilét megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük. Sózzuk, borsozzuk. Hagyja hatni 5-10 percig.
• Készítsük el a panírt. Ehhez keverje össze a puha zsemlemorzsát apróra vágott fűszernövényekkel, mustárral és olvasztott vajjal (vagy margarinnal). Sózzuk és borsozzuk.
• A mártáshoz a zöldhagymát durvára vágjuk. A körtét vágjuk negyedekre, távolítsuk el a magházat, majd vágjuk széles szeletekre.
• A hagymát enyhén megpirítjuk növényi olajon, hozzáadjuk a körtét, összekeverjük. Öntsük hozzá a tejszínt és a citromlevet. Forraljuk fel, pároljuk 2-3 percig.
• Egy tepsit kikenünk olajjal. Kiterítjük a filét. Minden haldarabot befedünk mustáros-kenyeres panírozással. 225 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 20 percig sütjük.
• Körte szósszal tálaljuk.

Recept erre az alkalomra::

Sütőben sült lazac gombás mártással

Hozzávalók:

• lazac steak - 4 db;
• olívaolaj - 80 g;
• fél citrom leve;
• hagyma - 100 g;
• friss csiperkegomba - 200 g;
• liszt - 30 g;
• krém - 180 ml;
• kapor zöldek - egy kis csomó;
• só;
• bors.

Főzési mód

• Mossa meg a lazac steakeket, törölje szárazra papírtörlővel. Keverjünk össze egy kanál olajat, citromlevet, sót és borsot. Ezzel a páccal bedörzsöljük a halat.
• Öntsön két evőkanál olajat a serpenyőbe. A steakeket mindkét oldalukon nagy lángon aranybarnára sütjük.
• Csomagoljon minden adagot fóliába egy boríték formájában. Sütőpapíros tepsire vagy formába fektetjük. 160-180 fokra előmelegített sütőbe toljuk és 25 percig sütjük.
• A hagymát finomra vágjuk. A gombát megmossuk, szalvétával letöröljük, vékony szeletekre vágjuk.
• Először a hagymát pirítsuk aranybarnára, majd adjuk hozzá a gombát. Mindent együtt pirítunk 2-3 percig.
• Keverés közben beleöntjük a lisztet. Vékony sugárban öntsük hozzá a tejszínt. Forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk. Lassú tűzön pároljuk a szószt körülbelül két percig.
• Adjunk hozzá apróra vágott kaprot, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk lefedve néhány percig, hogy a hagyma és a gomba a zöldek aromájával keveredjen.
• A steakeket tányérokra helyezzük, leöntjük a gombamártással és tálaljuk.

Tejszínes mártással sütőben sült lazac

Hozzávalók:

• lazac filé - 4 adag 150 g-os;
• citromlé - 50 ml;
• kész mustár - 2,5 evőkanál. l.;
• olívaolaj - 40 g;
• folyékony méz - 1 evőkanál. l.;
• fiatal petrezselyem, metélőhagyma - egy csomó;
• tejföl - 3 evőkanál. l.;
• krémes joghurt - 100 g;
• őrölt chili paprika - ízlés szerint;
• só.

Főzési mód

• Mossa meg a lazac steakeket 2 cm vastagon, szárítsa meg papírtörlővel. Meglocsoljuk citromlével, megszórjuk sóval, borssal. Keverje össze alaposan a mézet és a két evőkanál mustárt. Ezt a keveréket kenjük a hal minden oldalára.
• Minden egyes lazac adagot külön olajjal kikent fóliára helyezünk. Meglocsoljuk a maradék olajjal. Csomagolja be szorosan egy borítékba.
• Sütőpapíros tepsire fektetjük. 20 percig sütjük a sütőben 190 fokon.
• Készítsük el a szószt. Ehhez aprítsa fel a zöldeket gallyak nélkül egy turmixgépben, tejföllel és joghurttal együtt. Adjuk hozzá a maradék citromlevet és a mustárt. Tedd bele a törött chili paprikát.
• A kész halszeleteket tányérokra tesszük, leöntjük a tejszínes szósszal, fűszernövényekkel díszítjük.

Gyömbérrel sült lazac a sütőben

Hozzávalók:

• lazac steak - 4 db. egyenként 150 g;
• napraforgó- vagy olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• reszelt gyömbér gyökér - 1 evőkanál. l.;
• só;
• paprika - 1 teáskanál;
• citromlé - 1 evőkanál. l.;
• méz - 1 teáskanál;
• fokhagyma - 2 gerezd.

Főzési mód

• Először készítse elő a pácot. Egy tálban keverjük össze az olajat, sót, citromlevet, borsot, mézet, gyömbért, fokhagymát és paprikát.
• Öblítse le a lazacsteakeket hideg vízben, és törölje szárazra papírtörlővel. Minden oldalát bekenjük páclével, hűtőbe tesszük 1 órára.
• Helyezze a halat egy kivajazott tepsibe. 30 percre 200 fokra melegített sütőbe küldjük. Hogy a szeletek ne száradjanak ki a tűztől, lefedhetjük őket fóliával, és 10 perccel a készenlét előtt levesszük a fóliát. A kész halat friss zöldség salátával tálaljuk.

Lazac sült burgonyával a sütőben

Hozzávalók:

• lazac steak - 4-5 db. egyenként 150 g;
• burgonya - 500 g;
• tejföl - 150 g;
• krém - 150 ml;
• só;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l.;
• friss kapor - néhány ág.

Főzési mód

• Az elkészített lazac steakeket sózzuk, borsozzuk, 10 percig az asztalon hagyjuk.
• Készítse elő a tölteléket. Keverje össze a tejfölt, a tejszínt és a finomra vágott kaprot egy magas oldalas edényben. Enyhén sózzuk.
• A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, vékony karikákra vágjuk. Egyenletesen kiolajozott tepsibe helyezzük. Vékony réteg szósszal lefedjük.
• Tegye a lazac steakeket a burgonya tetejére. Felöntjük a maradék szósszal.
• A sütőt előmelegítjük 180-190°-ra. Helyezzen egy tálcát halakkal. 30 percig sütjük.

Tanács: hogy a burgonyának legyen ideje megpuhulni, olyan fajtát válasszunk, ami jól forr (sok keményítővel).

Sütőben sült egész lazac majonézzel

Hozzávalók:

• lazac - 1 hasított test;
• só;
• fekete bors;
• majonéz - 80 g;
• kész mustár - 30 g;
• hal fűszerezése - 5 g;
• citrom - 1/2 db;
• kapor és petrezselyem.

Főzési mód

• Tisztítsa meg a lazac hasított testét a pikkelyektől, mossa le. Vágja le a fejét, az uszonyait és a farkát. A halat meglocsoljuk citromlével, minden oldalát megszórjuk halfűszerrel, amit a bőrbe dörzsölünk. 30-40 percig hagyjuk pácolódni.
• Egy tálban keverjük össze a majonézt (jobb, ha világost veszünk), a mustárt és egy kis sót. Ezzel a szósszal bevonjuk a halat.
• Fedjünk le egy tepsit alufóliával, fektessük bele a halat. Tegyen néhány szelet citromot a hasított testbe. Tekerje be a fólia széleit egy borítékba.
• Helyezze a tálcát a sütőbe. 15 percig sütjük 190°-on. Ezután nyissa ki a fóliát, és hagyja a halat a sütőben további 15 percig. Ez idő alatt megbarnul és étvágygerjesztőbb lesz. A főtt lazacot megszórjuk fűszernövényekkel.

Megjegyzés a tulajdonosnak

A lazac, mint minden hal, nagyon gyorsan megsül. Mindössze 20-30 percet vesz igénybe, hogy puha és puha lesz. Ne tartsa tovább a sütőben a megadott ideig, mert hosszan tartó hőkezelés után kevésbé lesz szaftos.

A lazacos ételek nagyon nemesek és étvágygerjesztőek. A vörös halban nemcsak fényesség és frissesség, hanem nagyszerű előnyök is vannak. A lazacban a természetes zsír és a tiszta fehérje dominál, nincs benne káros szénhidrát.
A halat többféleképpen készítik el. Sütés közben a halat kalóriadússá és zsírossá lehet tenni, vagy valami diétás ételt lehet belőle készíteni. A lazac sütőben történő tökéletes sütéséhez a recept számos lehetőség közül választható.
A lazac meglehetősen könnyen vágható. A hal fejét levágjuk, a hasát hosszában levágjuk, a belsejét kiszedjük. A hasított testet pedig töltik, egészben sütik vagy steakekre vágják. A hal különféle termékekkel főzhető. Lazac sütéséhez használhat deklit, vagy csomagolja be a halat fóliába.
Meddig kell sütni a lazacot a sütőben? A sütési időt a sütési hőmérséklet, a sütési mód és a hal mérete befolyásolja. Az átlagos darab körülbelül 20 percig tart. A farok sütése körülbelül 15 percet vesz igénybe, a steak pedig körülbelül 10 percet vesz igénybe.

Főzési idő - 1 óra 20 perc.
Adagok száma - 4.

Hozzávalók a sütőben sült lazac steakekhez:

1. 500 g lazac.
2. Hagyma - 1 db.
3. Néhány csipet fekete bors.
4. 1/2 citrom.
5. Só.
6. 100 g tejföl.
7. Fokhagyma - 1 fog.
8. 1 csokor kapor.

Sütőben sült lazac steakek főzése

Kezdetben a hagymát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk. A citromot megmossuk, és szintén vékony karikákra vágjuk. A halat vízzel megmossuk, megszárítjuk és sóval bedörzsöljük.
Egy fólialapot egy tepsibe fektetünk. Haldarabok vannak rajta. Kicsit módosíthatók. A tetejére egy réteg hagymakarikát helyezünk. Ezután jön egy réteg citromszelet. A fólia jól betakar. A hal 60 percre az előmelegített sütőbe kerül.
Ezt az időt a tejfölös szósz elkészítésére fordíthatjuk. A kaprot alaposan megmossuk és felaprítjuk. Egy mély tálban a tejfölt összekeverjük apróra vágott kaporral. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymanyomóval vagy késsel összezúzzuk. Majd a tejföllel és a kaporral összekeverjük. A keveréket ízlés szerint sózzuk és jól összekeverjük. Mielőtt a hal megsülne, a szósznak van ideje lehűlni és főzni.
A lazacsteaket kicsit lehűtjük, és felöntjük a szósszal. Tálalhatod kedvenc köreteddel, például sült burgonyával is.

Időfelhasználás - 40 perc.
Adagok száma - 6.

Hozzávalók sütőben, fóliában sült lazachoz:

1. Lazac - 700 g.
2. Só.
3. Fokhagyma - 3 fog.
4. Kapor - 1 csokor.
5. Citrom - 5 db.
6. Zöldhagyma - 2 csokor.

Sütőben sült lazac főzése fóliában

A sütőt jól előmelegítjük. Több fólialapot megkenünk olajjal. A halat fóliára fektetjük, sózzuk, borsozzuk, fokhagymával megszórjuk, előaprítjuk, kaporral. Következnek a citromszeletek. Ezután jön egy réteg zöldhagyma.
A halat fóliával letakarjuk, szélei jól be vannak tekerve. A sütőlapon elkészített összetevőket 20 percre forró sütőbe küldjük. A lazac készenléte villával ellenőrizhető.

Időfelhasználás - 1 óra.
Adagok száma - 2.

Hozzávalók sütőben sült lazachoz burgonyával:

1. 400 g lazac.
2. 4 burgonya.
3. 1 hagyma.
4. 2 fog fokhagyma.
5. 2 paradicsom.
6. 2 evőkanál. l. olivaolaj.
7. 3 evőkanál. l. citromlé.
8. 4 evőkanál. l. zsíros tejföl vagy tejszín.
9. Só.

Lazac főzés sütőben sült burgonyával

Először a halat hideg víz alatt megmossuk és papírtörlővel szárítjuk. A lazacot egy mély tálba tesszük, mindkét oldalát borsozzuk, sózzuk, olívaolajjal meglocsoljuk. A halat 10 percig citromlében kell áztatni.
A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Egy tálban a tejfölt sóval, borssal és apróra vágott fokhagymával összekeverjük. A hagymát karikákra, a paradicsomot karikákra vágjuk.
A tepsit kikenjük olajjal. Burgonya köröket rakunk rá, leöntjük mártással. A tetejére hagymát és paradicsomot teszünk. Helyezzünk lazacot citrommal a zöldségek tetejére. A hozzávalókat fóliával letakarjuk. Az edényt előmelegített sütőben körülbelül 40 percig sütjük. A díszítéshez friss fűszernövényeket használhat.

Főzési idő - 1 óra.
Adagok száma - 4.

Hozzávalók sütőben sült lazachoz zöldségekkel:

1. Lazac - 450 g.
2. Sárgarépa - 1 db.
3. Hagyma - 1 db.
4. Padlizsán - 2 db.
5. Cukkini - 2 db.
6. Bolgár paprika - 2 db.
7. Fokhagyma - 3 fog.
8. Közepes paradicsom - 4 db.
9. Szójaszósz - 4 evőkanál. l.
10. Dijoni mustár - 2 tk.
11. Fehérborecet - 1 evőkanál. l.
12. Zöldek.
13. Zsíros tejszín vagy tejföl - 2 evőkanál. l.
14. Napraforgóolaj.
15. Fűszerek.

Sütőben sült lazac főzése zöldségekkel

A halat megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk és kis kockákra vágjuk. Egy tálban a szójaszószt és a dijoni mustárt alaposan összekeverjük. A kapott keveréket a lazac kenésére használjuk.
A fokhagymát és a zöldségeket meghámozzuk. A fokhagymát összezúzzuk. A sárgarépát és a hagymát közepes darabokra vágjuk. A cukkinit paradicsommal és padlizsánnal nagy szeletekre vágjuk. A zöldeket megmossuk, szárítjuk és apróra vágjuk.
A napraforgóolajat egy mély serpenyőbe öntik, és a tűzre küldik. A fokhagymát hagymával és sárgarépával a serpenyőbe küldik. A zöldségeket körülbelül 5 percig sütjük. Az összetevőket időnként meg kell keverni. A padlizsánt és a cukkinit sült zöldségekre küldik, szójaszósszal öntik és alaposan összekeverik. Körülbelül 3 percig együtt kell főzni. Ezután a paradicsom kaliforniai paprikával és ecettel csatlakozik a zöldségekhez. A zöldségkeveréket 5 percig pároljuk.
Gereblyézd fel a zöldségeket egy spatulával, hogy a serpenyő közepe kitisztuljon. A közepére halat teszünk, tejszínnel vagy tejföllel leöntjük, gyógynövényekkel és fűszerekkel megszórjuk. Az edényt fedél fedi. Az edényt lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig.
A lazacot adagokban is tálalhatjuk. Köretnek főtt rizs alkalmas.

Főzési idő - 1 óra.
Adagok száma - 2.

Hozzávalók a sütőben sült, sajtos lazachoz:

1. 2 lazac steak.
2. 120 g gomba.
3. 1 hagyma.
4. 70 g kemény sajt.
5. 1 paradicsom.
6. Citromlé.
7. Só.

Lazac főzése sütőben sült sajttal

A halat leöntjük citromlével, sózzuk, borsozzuk. A hagymát kockákra vágjuk, serpenyőben megpirítjuk. Gombát adunk hozzá, és meg is sütjük. Fóliából egy négyzet készül, amibe belefér egy darab hal.
A paradicsomot karikákra vágjuk. A sajtot dörzsöljük vagy tányérokra vágjuk. A lazacot a fólia közepére fektetjük. Paradicsom karikákat rakunk rá. A paradicsomos lazacot gombával beborítjuk és sajttal megszórjuk. A fólia körbetekerje a széleit. Az ételt előmelegített sütőben kb 20 percig sütjük.

Válassza ki a legjobb bevált lazac recepteket a sütőben az oldalon. Próbáljon ki mindenféle zöldséget, fűszernövényeket, kaliforniai paprikát és paradicsomot, kemény sajtokat. Kísérletezzen fűszerkombinációkkal. Hozzon létre egyedi egyediséget egy nagyszerű termékkel.

Ha lazacot választ a sütőben való főzéshez, tudnia kell, hogy a hűtött hasított a legjobb. Ebben a formában minden hasznos anyag érintetlenül marad a halban. Használata és íze lesz a legjobb. A halnak kellemes illatúnak és mérsékelten vörös színűnek kell lennie. A sápadtság nem frissességet, a túlzott fényesség színezékek jelenlétét jelzi.

A sütőben sült lazac receptjeinek öt leggyakrabban használt összetevője:

Érdekes recept:
1. A halat megtisztítjuk a pikkelyektől, alaposan megmossuk, szárítjuk, szeletekre vágjuk.
2. Sózzuk, borsozzuk, felöntjük citromlével, megszórjuk fűszernövényekkel.
3. Öblítse le és vágja apróra a zöldeket. Tejföllel összekeverjük.
4. Egy tepsit kibélelünk alufóliával. Rendezzük el a lazac steakeket egy rétegben.
5. Felöntjük a tejfölös szósszal.
6. Megszórjuk reszelt sajttal.
7. Melegítse elő a sütőt 180-ra, és küldje el a formát a halakkal. Időben főzzük 20-25 percig.

Az öt legtáplálóbb lazac recept a sütőben:

Hasznos tippeket:
. Használhat fagyasztott halat is. Ebben az esetben egész éjszaka le kell olvasztania a hűtőszekrény alsó részeiben.
. Nem tanácsos a halat szobahőmérsékleten kiolvasztani, különösen a forró évszakban. A káros mikroorganizmusok gyorsan szaporodnak hőben, egyszerűen veszélyes az ilyen halak használata.
. A lazacot ideálisan tálaljuk fehérborral.
. Különféle fűszerek segítenek a hal ízesítésében: bazsalikom, kakukkfű, édeskömény - illatos frissességgel kiegészítve, kurkuma és paprika - megújulás és szokatlan íz, őrölt petrezselyem, zeller és szegfűbors - a tengeri hal ízfokozói.

A vörös hal egészséges és tápláló étel. Ebédre vagy vacsorára elkészíthető, bármilyen körethez tálalható. Legjobb a sütőben - a termék ilyen feldolgozása a leginkább előnyös az egészségre. Ezt különféle változatokban lehet megtenni.

Kaporral és tejföllel

A kapor és a tejföl tökéletesen kombinálható egymással és a vörös halakkal. A burgonya, a quinoa vagy a kuszkusz kiváló köret a lazac mellé. Ezen kívül célszerű különféle zöldségeket, hüvelyeseket tálalni hozzá. Ilyen lehet a spárga, uborka, borsó, spenót vagy mángold, vörös káposzta és lencse. A steak sütőben történő sütéséhez e recept szerint a következő összetevőkkel kell rendelkeznie:

• 4 db 180 grammos lazacsteak;
• 2 l. Művészet. friss citromlé;
• 1 evőkanál hagyma (nagyon apróra vágva)
• 1/4 l. óra só (vagy ízlés szerint);
• frissen őrölt fekete bors;
• negyed csésze tejföl;
• 1 l. h) citromhéj (finomra reszelve);
• 0,5 l. órányi szárított kapor;
• köret: citromszeletek.

Hogyan kell csinálni?

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Egy sekély tepsi alját előmelegítjük. Helyezze a lazac steakeket ebbe az edénybe, és enyhén kenje meg őket olajjal.

Egy kis tálban keverjük össze a citromlevet és a hagymát. Minden steakre szórjunk körülbelül 2 teáskanál citrom-hagymás keveréket. Sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük. Hogyan kell lazac steaket sütni a sütőben? Ne takarja le őket fóliával. Kb. 20 percig sütjük. A kész hal villával könnyen átszúrható. Kivesszük a sütőből és felöntjük tejföllel. Megszórjuk citromhéjjal és kaporral. Tegyük vissza a sütőbe további 3 percre. A lazacot forrón, citromkarikákkal tálaljuk. Egy kiadós ebédhez vagy vacsorához adj sült burgonyát és spenótot a steakekhez.

Változat citromos tejszínes szósszal

A sült lazac steak citromkrémmártással hagyományos módja ennek a halnak. A következőkre lesz szüksége:

• 4 lazac steak;
• negyed csésze olaj;
• egy citrom leve;
• 1 l. órányi Worcestershire szósz;
• negyed l. óra paprika;
• kóser só ízlés szerint;
• frissen őrölt bors ízlés szerint;
• apróra vágott olasz (lapos) petrezselyem, bazsalikom vagy tárkonylevél, díszítéshez.

Sült lazac paprikával és citrommal

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy tepsit kikenünk olajjal. Tedd bele a lazac steakeket.

Olvasszuk fel a vajat egy kis serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá citromlevet, Worcestershire szószt és paprikát, valamint ízlés szerint sót és őrölt borsot. A halat bőségesen meglocsoljuk a szósszal. Mennyi ideig kell lazacsteaket sütni a sütőben? Tíz percig sütjük, ha egy darab nem vastagabb 2,5 cm-nél. Ha a steak vastagabb, növelje a sütési időt. A kész ételt apróra vágott petrezselyemmel, bazsalikommal vagy tárkonnyal díszítjük.

Létezik egy másik változat is a lazacsteak sütésére a sütőben a fent leírt recept szerint. Helyezze a halat egy nagy darab fóliára, és hajtsa rá a széleit. Az olajos keveréket öntsük a tetejére. Hajtsa rá a fólia két szemközti szélét, és hajtsa fel, hogy lezárja őket. Hajtsa fel, mint egy borítékot. Sütőbe tesszük és a kívánt puhára sütjük.

A leggyorsabb recept

Ez egy csodálatos halvacsora, amelyet mindenki élvezni fog. Ennek a receptnek az a nagy előnye, hogy a hozzávalók nagy része (a lazac kivételével) valószínűleg az otthoni készletekben található. Összességében a következőkre lesz szüksége:

• lazac steak vagy filé;
• fél pohár borecet;
• negyed csésze olívaolaj;
• 1 gerezd fokhagyma, darált;
• 1 l. oregánó;
• 0,5 l. h) kakukkfű, darált húsba darálva;
• 0,5 l. Művészet. cukor (vagy méz);
• 1 l. órányi hagyma, erősen aprítva;
• tengeri só és bors.

Hal főzése egyszerű utasítások szerint

Előmelegítjük a sütőt 190 fokra. Meglocsoljuk vagy enyhén megkenjük a serpenyőt olívaolajjal. Öblítse le a lazac steakeket vagy filét, és helyezze az előkészített edénybe. Megszórjuk tengeri sóval, borssal, oregánóval és kakukkfűvel.

Készítse el a szószt úgy, hogy az összes többi hozzávalót egy fedővel vagy edénnyel ellátott edénybe helyezi. Rázza körülbelül egy percig, amíg teljesen el nem keveredik. Öntsön bőséges mennyiségű szószt a lazacra. A maradékot hűtsük le újrafelhasználásra. 15-20 percig sütjük. Ha világosabb kérget szeretne, a steakeket mindkét oldalukon egy percig serpenyőben megsütheti. Amíg a hal a sütőben sül, elkészítjük a köretet. A legjobb a rizs és a spárga.

Klasszikus citrommal

A lazacsteak sütőben való sütésének képessége, csak citrommal és fűszernövényekkel fűszerezve, nem igényel kulináris készségeket. Ez egy klasszikus recept. Minden, amire szükséged van:

• 4 lazac steak;
• fél csokor göndör petrezselyemlevél;
• 1 citrom.

Főzés a klasszikus recept szerint

A steakeket mindkét oldalukon sózzuk, borsozzuk, és ha szeretjük, megkenjük egy kevés olajjal. Használhat egy kis kalóriaszegény főzőpermetet, amelyet közvetlenül a sütőlapra bélelt sütőpapírra permetezhet. Ez megkíméli Önt a felesleges tisztítástól.

Megszórjuk a halat friss petrezselyemmel. Jobb, ha göndör fajtát használunk, mert szebbnek tűnik. Süssük a sütőben körülbelül húsz percig, a steak vastagságától függően. Ne feledje, hogy a lazac gyorsan megsül a sütőben, ezért 10 perc után kezdje el ellenőrizni. Frissen vágott citromkarikával és friss petrezselyemmel díszítjük.

Lazac steak feketebab salsával

A feketebab salsa nagyon jól néz ki a halakkal, és csodálatos íz- és textúra kontrasztot biztosít. Ezenkívül a lazac steak sütése a sütőben ennek a receptnek megfelelően nagyon egyszerű. Szükséged lesz:

• 6 lazac steak, egyenként 150-175 gramm;
• frissen őrölt fekete bors;
• 3 gerezd vastag fokhagyma;
• 2 l. órányi tengeri só;
• egy darab gyömbérgyökér 4 cm-es, reszelve;
• 2 lime reszelt héja, plusz egy kis leve a salsához
• egy jó csipet fahéj;
• egy jó csipet őrölt kömény;
• 2 l. Művészet. könnyű olívaolaj;
• 15 gramm friss korianderlevél.

Salsához:

• 110 gramm feketebab, egy éjszakán át hideg vízbe áztatva (kétszer annyinak kell lennie, mint a babnak);
• 350 gramm érett, de erős paradicsom, meghámozva és apróra vágva;
• 1 piros chili paprika, apróra vágva;
• 15 gramm friss korianderlevél apróra vágva
• 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva;
• 1 l. Művészet. olivaolaj;
• 2 lime leve;
• fél l. óra só.

Lazac és salsa főzés

Néhány órával azelőtt, hogy elkészítené ezt az ételt, törölje le a steakeket egy nedves papírtörlővel, és távolítsa el a látható csontokat csipesszel. Tedd egy tányérra a lazacot.

Ezután mozsártörővel őröljük a fokhagymagerezdeket és a tengeri sót, amíg sima pürét nem kapunk. Ezután adjunk hozzá reszelt gyömbért, lime héját, fahéjat és köményt, egy evőkanál olívaolajat és apróra vágott koriandert, valamint frissen őrölt fekete borsot. Keverje össze az egészet, és kenje meg a keverékből minden lazac steaket. Fedjük le fóliával, és hagyjuk állni egy kicsit, hogy a hal magába szívja az összes fűszert.

A salsa elkészítéséhez öblítse le a babot bő hideg vízzel, tegye egy serpenyőbe, és öntse le friss vízzel. Forraljuk fel és főzzük nagy lángon tíz percig. Ezután csökkentse a hőt, és pároljuk a babot harminc percig, amíg megpuhul. Csepegtessük le és hagyjuk teljesen kihűlni a babot, mielőtt hozzáadnánk az összes többi hozzávalót. Ezután hagyja a szószt lefedve néhány órára, hogy érezhető íz alakuljon ki.

Ha készen állunk a lazac sütésére, melegítsük elő a sütőt 190 fokra. A tepsit és a grillrácsot megkenjük a maradék könnyű olívaolajjal. Helyezzen egy rácsot egy tepsire, és melegítse fel mindent a sütőben. Amikor a rostély nagyon forró, tedd rá a halat. Sziszegni fog, ahogy a férfi megérinti a forró fémet. A steakeket pontosan hét percig főzzük. Használjon konyhai időzítőt, mivel az idő a lényeg.

Ha lejár az idő, távolítsa el a halat, és éles késsel tépje fel a bőrét. Meleg tányérokra tesszük, és korianderszálakkal díszítjük. Azonnal tálaljuk feketebab salsával.

Sütőfólia opció

A fóliában sült lazacsteak nagyon egyszerű módja a vacsora elkészítésének. Bármilyen friss zöldség darabokat hozzáadhat hozzá. Összesen szüksége lesz:

• 1 l. Művészet. lágyított vaj;
• 4 lazac steak (egyenként 180 gramm);
• fél l. óra só;
• negyed l. óra bors;
• fél közepes hagyma, apróra vágva
• 4 gerezd fokhagyma, darált;
• 4 friss ág kapor;
• 1 l. h) apróra vágott friss bazsalikom;
• 1 közepes citrom apróra vágva.

Ízesített steakeket sütni

Előmelegítjük a sütőt 190 fokra. Mind a négy fóliadarab közepét megkenjük a vajjal. Mindegyik közepére tegyünk egy-egy lazacpecsenyét, szórjuk meg sóval és borssal. A tetejére helyezzük a hagymát, fokhagymát, kaprot, bazsalikomot és citromot. Hajtsa be a fóliát minden steak köré, és csomagolja be egy borítékba. Sütőpapíros tepsire tesszük őket. 8-10 percig főzzük. Ezt követően a sütőben, fóliában sült lazacpecsenyék készen állnak. Óvatosan nyissa ki, nehogy megégjen a gőztől.