Hogyan készítsünk „Winter King” uborkasalátát télre - lépésről lépésre receptek. Uborkasaláta a téli "Winter King". Lépésről lépésre recept fotókkal Zöldkirály uborkasaláta

Az aromás téli uborkasaláta „Winter King” tökéletesen passzol a burgonyás ételekhez. Házi készítésű, nagyon egyszerűen, sterilizálás nélkül elkészített készítményekből savanyúságleves és Olivier saláta készül. Lépésről lépésre fotókkal ellátott recept segítségével könnyedén elkészíthet egy uborkás snacket. Az uborka olyan kemény, mint a friss. Érett és túlérett uborka gyümölcsökből salátát készíthet.

Főzési idő: 1 óra 45 perc. Adagok száma: 3 l.

Termékek:

• hagyma - 1 kg,
• uborka - 5 kg,
• kapor gallyak - 300 gr.,
• asztali ecet esszencia 9% - 6 evőkanál,
• szemes fekete bors - 7 db,
• növényi olaj - 0,5 l,
• asztali só - 3 evőkanál,
• cukor - 5 evőkanál.
• babérlevél - 2 db.

A "Winter King" uborkasaláta elkészítésének folyamata

Először áztassuk be az uborkát 30 percre hideg vízbe, öblítsük le, távolítsuk el a csikket, vágjuk körbe, és tegyük egy edénybe.

Ezt követően a hagymát megpucoljuk, megmossuk, félkarikára vágjuk, és az uborkához adjuk. Előnyös, ha nem keserű hagymát veszünk, hogy a salátának ne legyen sajátos íze.

A kapor gallyakat megmossuk, apróra vágjuk és a többi hozzávalóhoz adjuk. Egy tálban alaposan keverjük össze a hozzávalókat, és hagyjuk állni 30 percig.

Elkészítjük a tölteléket. Vegyünk egy tágas zománcozott edényt, öntsünk bele növényi olajat, asztali ecet esszenciát, fekete borsot, babérlevelet, kristálycukrot és sót. A kapott masszába tegyük az apróra vágott zöldségeket, és alaposan keverjük össze. A saláta tetejére használjon szagtalan növényi olajat.

Ezenkívül hozzáadhat mustármagot, köményt, koriandert és fekete borsot az edénybe. Közepes lángon, időnként megkeverve forrásig főzzük. Az előétel ízesebbé válik, ha édes kaliforniai paprikát, pirospaprika hüvelyt és gyömbérgyökeret ad hozzá.

Amint az uborka megsötétült, a masszát levesszük a tűzről, és azonnal sterilizált üvegekbe töltjük. Először ki kell mosni és sterilizálni kell az edényt bármilyen módon.

Ezt követően a „Télkirály” uborkasalátát fém fedéllel feltekerjük, takaróba tekerjük és 24 órán át hűlni hagyjuk.

Irina Kamshilina

Valakinek főzni sokkal kellemesebb, mint magadnak főzni))

Tartalom

Nyáron nem nehéz elkészíteni egy ízletes és egészséges zöldségsalátát, mert zöldséget mindenhol árulnak. Télen friss választékkal is megörvendeztetheti az egész családot, de abból kevés lesz a haszna, viszont sok a vegyszer. A hideg évszakban a házi készítésű készítmények segítenek, amelyekről előre gondoskodni kell. A hosszú tartósítási folyamat sok nőt elriaszt, ez különösen nehéz meleg időben. Javasoljuk, hogy vegye fontolóra hasznos, gyorsan elkészíthető téli recepteket - az uborka sterilizálás nélküli elkészítését.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő uborkát a betakarításhoz

Ahhoz, hogy ízletes uborkát készítsen a télre, teljes felelősséggel kell választania. A gyümölcsök legyenek frissek, közepes méretűek, fekete tüskével. A fehér tüskés gyümölcsök nem alkalmasak téli betakarításra, mivel romlandó desszertfajták. Feltétlenül el kell távolítani az elrontott részeket és alaposan meg kell mosni, akkor a sterilizálás nélküli téli saláták számos előnnyel járnak más típusú készítményekkel szemben:

• több vitamint és a szervezet számára hasznos elemet őriz meg;
• nem sok időt vesz igénybe a főzés;
• kevés kalóriát tartalmaz;
• gazdagabb ízű;
• megmenteni a költségvetést.

Finom receptek a „Winter King” salátához sterilizálás nélkül

A „Winter King” étvágygerjesztő saláta nagyon népszerű a háziasszonyok körében. Nem igényel sterilizálást, minimális mennyiségű hozzávalóval és kiváló ízzel tetszet. Fontos az arányok szigorú betartása az elkészítésnél, különben a kis mennyiségű étel miatt előfordulhatnak ízeltérések egyik vagy másik irányba. A „Winter King” jól tárolható, kellemes zöld színe és nyári illata van.

Uborkából és hagymából ecettel üvegekben

A télre elkészített ecetes uborka puha és ropogós lesz, ha nem vetik alá hőkezelésnek. Ehhez a recepthez használjon bármilyen, akár görbe és egyenetlen gyümölcsöt, amely más pácolásra nem alkalmas. Bármilyen hozzávalót hozzáadhat, hogy télen ízletes nassolnivalót próbáljon ki, de megfontoljuk, hogy hagyma és fokhagyma hozzáadásával egészben is elkészítsük. Egy kis mennyiségű fűszer vagy ízesítő ízesítő jegyekkel árasztja el zöldségeinket.

Hozzávalók egy üveghez (3 l):

• uborka (mennyi fér bele az üvegbe);
• 1300 ml ivóvíz;
• 70 g asztali só;
• 70 g kristálycukor;
• 60 ml 9%-os ecet;
• egy közepes hagyma;
• egy fogat. fokhagyma;
• 3 db. babér levél növényen;
• 5 darab. vegyesfűszer;
• 3 db. szemes fekete bors.

Recept lépésről lépésre:

1. Öblítse le a zöldségeket folyó vízben.
2. Hámozzuk meg a hagymát és egy gerezd fokhagymát, vágjuk fel tetszés szerint, de ne nagyon apróra.
3. Az uborkát, a hagymát, a fokhagymát, a paprikát egy üvegbe tesszük, és minél nagyobb a gyümölcs, annál alacsonyabbnak kell lennie.
4. Forraljuk fel a vizet, töltsük színültig az üvegbe, és fedjük le.
5. Hagyja kihűlni.
6. Elkészítjük a pácot: a serpenyőbe cukrot, sót, babérlevelet, ecetet és fűszereket teszünk, majd az üvegekből kihűlt vizet öntjük bele.
7. Forraljuk a pácot 5 percig, majd öntsük sterilizált üvegekbe, és azonnal zárjuk le őket bádogfedéllel egy speciális befőzési kulcs segítségével.
8. Az összes üveget fordítsa fejjel lefelé, és hagyja melegen 1-2 napig.
9. Élvezze a telet öntéses módszerrel elkészített ropogós ecetes uborkával.

„Nezhinsky” hozzáadott növényi olajjal

A „Nezhinsky” saláta remek ötlet a téli sterilizálás nélküli elkészítéshez, mert jól illik zöldséges ételekhez, húsokhoz és sült burgonyához. A saláta gyorsan elkészül, rengeteg recept létezik hozzá. Megnézzük a Nezhinsky klasszikus változatát, amelyet télre őriznek meg. Nem szükséges fiatal gyümölcsöt választani - mind a túlérett, mind a görbe példányok megteszik.

Hozzávalók:

• két kg uborka;
• két kg hagyma;
• egy pohár rast. olajok;
• fél pohár ecet;
• három evőkanál. l. asztali só;
• két evőkanál. l. kristálycukor;
• 8 db. szemes fekete bors.

1. Mossa meg a zöldségeket folyó vízben, és szárítsa meg.
2. Vágja őket vékony, legfeljebb 0,5 cm vastag körökre.
3. A hagymát megpucoljuk és vékony karikákra vágjuk.
4. A hozzávalókat egy alumínium tálba keverjük, hozzáadjuk a cukrot, sót, összekeverjük.
5. Hagyja a zöldségeket sötét szobában 20-30 percig főzni, hogy levet engedjen.
6. Helyezze a tartályt zöldségekkel a tűzre. Kevergetve forraljuk fel.
7. Forralás után felöntjük ecettel és olajjal.
8. Erőteljesen keverve főzzük a tartalmat további 7 percig.
9. A forró párolt zöldségeket sterilizált üvegekbe tesszük, enyhén tömörítjük, mindegyikbe teszünk néhány szem fekete borsot, és bádogfedéllel feltekerjük.
10. Óvatosan fordítsa fejjel lefelé, és takarja le őket egy takaróval. A Nezhinsky saláta teljesen lehűlés után készen áll.

„Nyersen” fokhagymával, főzés nélkül

Friss uborkasaláta, amelyet télre készítenek sterilizálás és főzés nélkül, hűtőszekrényben 4 hónapig eláll. Egyrészt rövidnek tűnik a szavatossági ideje, másrészt viszont az egész hideg időszakra éppen elég. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• három kg uborka;
• három foga fokhagyma;
• egy pohár cukor;
• 150 g ecet;
• 30 g petrezselyem;
• három evőkanál. l. só.

1. Az uborkát szeletekre vagy kockákra vágjuk.
2. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, cukrot, sót, ecetet, apróra vágott fűszernövényeket.
3. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni 12 órán keresztül, hogy az uborka kiengedje levét.
4. Tegyük sterilizált üvegekbe, fedjük le nylon fedővel, és tároljuk a hűtőszekrényben.

Mustárral és kaporral megnyalod az ujjaidat

Az ujjnyalogatós salátát a legegyszerűbb elkészíteni, a háziasszonyok szerint pedig a legfinomabb. A ropogós uborka mustáros szószban királyi falat nyáron és télen egyaránt. Hozzávalók:

• 4 kg uborka;
• egy pohár növényi olaj;
• egy pohár 9% -os ecet;
• egy pohár cukor;
• két evőkanál. l. durva só;
• 4 fog fokhagyma;
• két evőkanál. l. mustárpor;
• kapor, chili vagy fekete bors.

1. A zöldségeket megmossuk, karikákra vágjuk, alumínium edénybe tesszük.
2. A kaprot öblítsük le és aprítsuk fel.
3. A fokhagymát meghámozzuk és felkockázzuk.
4. Hígítsuk fel a mustárport vízzel folyékony tejföl állagúra.
5. Az összes hozzávalót a zöldségekhez adjuk, óvatosan összekeverjük, és hűvös helyen 3 órán át kelni hagyjuk.
6. Sterilizálja az üvegeket bármilyen módon: sütőben, lassú tűzhelyen, dupla bojlerben vagy mikrohullámú sütőben.
7. Az uborkasalátát mustáros öntetbe helyezzük, műanyag fedővel letakarjuk, és hűvös helyen tároljuk.

Finom saláta paradicsommal és hagymával a saját levében

Nagyon finom „Válogatott” saláta télre paradicsommal és hagymával. De annak érdekében, hogy a zöldségeket hőkezelés nélkül megőrizzék, feltétlenül el kell távolítani az összes romlott részt, és alaposan meg kell mosni őket. Hozzávalók:

• két kg uborka;
• két kg paradicsom;
• 700 g hagyma;
• 6-7 db. vegyesfűszer;
• 2-3 db. babér levél növényen;
• pohár ecet (alma);
• szemüveg nő. olajok;
• egy evőkanál. l. só;
• 120 gramm kristálycukor.

1. Keverjük össze az ecetet olajjal, cukorral, borssal, sóval és babérlevéllel. Felforraljuk, majd a kész pácot levesszük a tűzről.
2. A zöldségeket kockákra vágjuk, a közepes méretű paradicsomot negyedekre kell vágni.
3. Felöntjük a kihűlt páccal, átkeverjük, lassú tűzön 30 percig pároljuk, időnként megkeverve.
4. Tedd egy edénybe és tekerd fel.

Hogyan készítsünk „Télkirályt” ecet nélkül citromsavval

A pácokat hagyományosan ecetből készítik, de az orvosok szerint ez messze nem a legegészségesebb termék szervezetünk számára. Ez különösen igaz a bolti ecetre, így nem szabad elragadtatni magát az ezt a terméket tartalmazó edényektől. Azok számára, akik nem tudják megtagadni a pácolt uborkát, egy receptet ajánlunk citromsav hozzáadásával.

Hozzávalók üvegenként (3 l):

• hosszú uborka, amennyi belefér;
• fél édes paprika;
• fél sárgarépa;
• egy hüvely erős paprika;
• 5 darab. szegfűborsó;
• 5 fog fokhagyma;
• 3 kapros esernyő;
• 2 db. cseresznye és ribizli levelek;
• 1 tk citromlé;
• 8 tk Szahara;
• 4 tk durva konyhasó.

1. Vágja le az uborka végét, öblítse le, és áztassa hideg vízben 3 órára.
2. Az üveg aljára rétegek: kapor, ribizli és cseresznyelevél, szeletekre vágott sárgarépa, hámozott és apróra vágott édes paprika darabok, apróra vágott csípős paprika, szegfűbors, apróra vágott fokhagyma.
3. Töltse meg az üveget gyümölcsökkel, öntsön forrásban lévő vizet a tetejére, hagyja 15 percig.
4. Ezután öntsük a vizet a serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót és forraljuk 5 percig.
5. Öntsön citromsavat egy üvegbe, töltse meg sóoldattal, és tekerje fel a fedelet.
6. Az üveget fejjel lefelé fordítsa, melegen csomagolja be, hagyja állni egy napig, majd tárolja.

Fűszeres édes-savanyú „Latgale” hozzáadott chili borssal

Édes-savanyú ízének köszönhetően a „Latgale” népszerű az ünnepi asztalokon, mert remekül passzol vodkához, pálinkához, whiskyhez és más erős italokhoz. Hozzávalók, amelyekre szüksége van egy nagyszerű téli nassolnivalóhoz:

• 2,5 kg friss uborka;
• 1 kg közepes méretű hagyma;
• 100 g kristálycukor;
• 100 ml nő. olajok;
• 1 db PC. piros chili;
• 100 ml 6%-os ecet;
• 1 evőkanál. durva só;
• őrölt koriander, bors, fűszernövények.

1. Az uborkát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, és az uborkához adjuk.
3. Adjuk hozzá a többi hozzávalót a zöldségekhez: ecetet, növényi anyagokat. vaj, cukor, só, koriander, chili.
4. Keverjük össze a tartalmát, és tegyük alacsony lángon. 15 percig főzzük.
5. Amikor a kompozíció színe és állaga megváltozik, készen áll.
6. Tedd üvegekbe, alaposan tömörítsd össze, hogy a gyümölcsök szorosan egymáshoz feküdjenek, és teljesen befedjék a pác.
7. Feltekerjük a fedőt, megfordítjuk, törülközőbe tekerjük, és egy éjszakán át hagyjuk.

Koreai stílus sárgarépával és paprikával

A téli sterilizálás nélküli koreai stílusú uborka fűszeres snack, amely tökéletesen illik pörkölthöz, steakhez és sült burgonyához. Ez a saláta igazi lelet lesz a böjti napokon, és változatosabbá teszi a szűkös menüt. A kaliforniai paprika és a sárgarépa harmonikusan kiegészíti az uborka ízét anélkül, hogy megszakítaná frissességét és gyengédségét.

Hozzávalók:

• 1,5 kg közepes méretű uborka;
• 200 g sárgarépa;
• 3 db. kaliforniai paprika;
• fél evőkanál. 9% ecet;
• fél evőkanál. rast. olajok;
• 8 fog fokhagyma;
• egy evőkanál só;
• két evőkanál. Szahara.

1. Vágjuk le az uborkák szélét, először hosszában kétfelé, majd keresztben vékony csíkokra.
2. A kaliforniai paprikát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.
3. A sárgarépát meghámozzuk, és koreai salátákhoz tervezett reszelőn lereszeljük.
4. A fokhagymát apróra vágjuk.
5. Keverjük össze az összes elkészített zöldséget, sózzuk, adjunk hozzá cukrot, olajat, ecetet, fedjük le fedővel, hagyjuk 10 órán át.
6. Helyezze a koreai snacket sterilizált üvegekbe, és öntse bele a pácolás során keletkezett pácot.
7. Télre zárd le az üvegeket, és tárold hűvös helyen.

Válogatott szeletelt cukkini és káposzta paradicsomszószban

A paradicsomlében konzerv uborka (tészta, szósz, ketchup) ideális recept kezdő háziasszonyok számára, mert a paradicsom könnyen felhasználható más ételek elkészítéséhez. Az összetettebb receptek kedvelőinek „királyi” uborkaválasztékot kínálunk, cukkini és káposzta hozzáadásával paradicsomszószban, és ha valami csípősre vágyik, a paradicsomot frissen elkészített grúz adzsikával helyettesítheti. Hozzávalók:

• 1,5 kg friss uborka;
• egy kg cukkini;
• egy kis fej káposzta;
• egy kg paradicsom;
• 2 fog fokhagyma;
• 400 g petrezselyem;
• 200 g kapor;
• két evőkanál. l. só, fűszerek.

1. A káposztát durvára vágjuk és 5 percig blansírozzuk.
2. Az uborkát és a cukkinit kockákra vágjuk.
3. Hámozzuk meg a fokhagymát, és nyomjuk át egy présen.
4. A paradicsomot leforrázzuk, héját eltávolítjuk, és turmixgépben ledaráljuk.
5. A káposztát, a cukkinit és az uborkát rétegesen sterilizált üvegekbe tesszük, megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.
6. Sózzuk, fűszerezzük, fokhagymát adjunk a paradicsomhoz, lassú tűzön pároljuk 10-25 percig, majd zöldséges üvegekbe töltjük, feltekerjük, megfordítjuk, szigeteljük, és egy napig állni hagyjuk.

Uborka kaviár zöldségekkel húsdarálón keresztül

Az uborkát joggal tekintik univerzális zöldségnek, mert nemcsak szinte a teljes periódusos rendszert tartalmazza, hanem minden sikeres készítmény receptjében is felhasználják. A közelmúltban a háziasszonyok beleszerettek az uborka kaviárba, amely számos főzési lehetőséget kínál. Véleményünk szerint a legjobb uborka-kaviár receptet kínáljuk paradicsom, sárgarépa, alma és édes paprika hozzáadásával. Hozzávalók:

1. 1 kg friss uborka;
2. egy sárgarépa;
3. 3 közepes paradicsom;
4. 2 db. kaliforniai paprika;
5. egy zöld alma;
6. egy nagy hagyma;
7. 80 g növényi olaj;
8. Művészet. l. ecet (alma);
9. tk őrölt fahéj;
10. Művészet. l. só.

1. Az összes hozzávalót durva reszelőn lereszeljük.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, majd az olajon megpirítjuk a sárgarépával együtt.
3. Először a paradicsomot aprítsuk fel, majd keverjük össze pirított hagymával és zöldségekkel, sózzuk, és lassú tűzön pároljuk 20 percig.
4. Ha kész, tegye a kaviárt üvegekbe, tekerje fel, és hagyja egy éjszakán át.

Videóreceptek a téli „Winter King” salátákhoz

Rengeteg recept létezik uborkával télen sterilizálás nélkül. Ide tartozik a „Dunai lecsó” édes paprikával és paradicsommal, valamint a finom „Lady fingers” saláta ecetes uborkaszeletekkel és aromás fűszernövényekkel. A fényképekkel ellátott, lépésről lépésre elkészített receptek segítenek a háziasszonyoknak abban, hogy egyetlen hiba nélkül elkészítsék az uborka bármely változatát télre, de a videós utasítások átfogóbb képet adnak a saláták elkészítéséről. Számos videóreceptet kínálunk az uborka sterilizálás nélküli téli tartósításához.

Tartósítás kaporral és hagymával vodkával

Téli snack "Hunter"

„Anyós nyelv”

Beszéljétek meg

Uborkasaláták télre - megnyalod az ujjaidat, Télkirály sterilizálás nélkül

Téli uborkasaláta, mi lehet jobb? Télen kinyitsz egy befőttes üveget, onnantól a friss kapor, fokhagyma, friss uborka illata, mintha csak a kertből... mmmm... Megnyalod az ujjaidat!

Az ablakon kívül pedig hóvihar vagy csípős fagy! Főzzünk burgonyát, csak nagyot, minden nélkül, bár lehet beledobni egy darab vajat, rózsaszín erekkel sózott disznózsírt, friss kenyeret forró teával, és íme a királyi vacsora!

Szóljunk ma az uborkasalátáról, amíg még rengeteg van a kertben. Nos, a jó háziasszonyok már megsózták és nagy üvegekbe pácolták, ideje rátérni az apróságokra.

A mai nap legjobb receptjei:

Emlékezzünk tehát arra, hogy a sterilizálás nélküli recepteknél az üvegeket és a fedőket előzetesen, lehetőleg száraz sterilizálással, azaz sütőben kell sterilizálni az alábbiak szerint:

• az üvegeket és a fedeleket tisztára mossuk, tiszta vízzel leöblítjük, és hagyjuk kifolyni;
• Az üvegeket hideg sütőbe tesszük, fedővel lefedjük és 30-34 percre bekapcsoljuk 120 fokos hőmérsékleten.

Kivesszük a sütőből, és amint készen állnak a saláta betöltésére, felhasználjuk.

A sterilizálást követő recept esetén az üvegeket gőzzel sterilizálhatja egy serpenyőben forró vízzel.

Térjünk át magukra a receptekre, kezdve az egyszerűekkel, és fokozatosan haladva az összetettebbek felé.

A legegyszerűbb recept, de nagyon finom és aromás! Ehhez a recepthez én személy szerint csavaros tetejű, literes Euro üvegeket használok. Vannak, akik hagyományos, műanyag fedelű üvegeket használnak.

• két kiló uborka,
• fej fokhagyma,
• egy evőkanál só,
• két evőkanál cukor,
• fél pohár asztali ecet,
• egy csípős paprika eltávolított magokkal,
• egy csomó fűszernövény, amit szeretsz - kapor, petrezselyem, bazsalikom.

Készítmény:

1. Az összes zöldséget alaposan megmossuk, és törölközőn szárítjuk.
2. A fokhagymát, a zöldeket és a borsot apróra vágjuk.
3. Az uborkát vékony, egyenletes karikákra vágjuk, és zománcozott vagy üvegtálba tesszük. Megszórjuk fűszernövények, fokhagyma és bors keverékével, összekeverjük.
4. Hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecetet, és 10 órán át a hűtőben állni hagyjuk. Időnként megkeverjük.
5. Tegyük száraz, sterilizált üvegekbe, egyenletesen elosztva a pácot, és fedjük le.
6. Azonnal tedd egy hideg pincébe.

Nem érdemes sokáig tárolni, célszerű két-három hónapon belül felhasználni.

A saláta kicsit több munkát igényel, mint az előző, mert megfőtt. De nagyon sokáig a pincében tárolják.

• három kiló uborka,
• bármilyen színű és érettségi fokú kaliforniai paprika, de az érett még mindig jobb - fél kiló,
• téli fokhagyma, két fej friss termés,
• csokor petrezselyem,
• néhány szem fekete bors - a mennyiség az Ön ízlésétől függ,
• babérlevél,
• só két kissé hiányos evőkanál,
• fél pohár cukor,
• fél pohár asztali ecet,
• fél pohár növényi olaj,
• paradicsompüré - fél literes üveg.

Recept:

1. Jól öblítse le a zöldségeket és a fűszernövényeket, majd szárítsa meg.
2. Az uborkát keskeny karikákra, a paprikát csíkokra vágjuk, a zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk.
3. Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy zománcozott serpenyőben, és melegítse közepes lángon, ne felejtse el keverni.
4. Miután a keverék felforrt, nagyon alacsony lángon főzzük körülbelül tizenöt percig.
5. Vegyük le a tűzről, és gyorsan helyezzük steril tégelyekbe, ne felejtsük el kidobni a babérlevelet.
6. Tekerjük fel, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni egy meleg takaró vagy egy régi bunda alatt. Tárolja a pincében.

Az így elkészített saláta a lecsóhoz hasonlít, és előételként szolgálják fel erős italokhoz vagy burgonyapüréhez. Tökéletes a tészta szerelmeseinek is. kedvenc étele kiegészítéseként.

Pácolt saláta, főzés nélkül - gyorsan és egyszerűen, minden háziasszony álma!

• három kiló uborka,
• közepes méretű hagyma 6 db,
• 10 nagy gerezd fokhagyma,
• pohár cukor
• 2 evőkanál só,
• fél pohár asztali ecet,
• egy pohár növényi olaj.

Készítmény:

1. Moss meg mindent, tisztítsd meg, és törölközőn szárítsd meg.
2. A fokhagymát finomra vágjuk, a hagymát pedig vékony félkarikára vágjuk.
3. Kis uborka - körben, nagy - félgyűrűben és negyedben.
4. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, és időnként megkeverve 12 órára hűtőbe tesszük.
5. Steril üvegekbe tesszük a tetejéig, ne felejtsük el egyenletesen elosztani a felszabaduló levet, hogy az üvegekben lévő uborkát elrejtse a folyadék.
6. Feltekerjük és azonnal leengedjük egy hideg pincébe.

Mi lehet finomabb egy hideg téli napon, mint egy falatnyi friss uborka, aminek illata meleg nyárra és napsütésre emlékeztet?

Számos tartósítási lehetőség létezik – nézze meg a legjobbakat:

1. Ecetes uborka

Ezt a salátát sterilizálással készítjük. Ismerek sterilizálás nélküli lehetőséget, de ízében sokkal rosszabb, mint ez az opció.

• közepes méretű uborka két kiló,
• közepes méretű hagyma 10 db,
• egy evőkanálnyi sót,
• cukor két evőkanál,
• asztali ecet két evőkanál,
• néhány szál kapor,
• fekete bors 7-10 db.

Készítmény:

1. Az uborkát és a zöldeket megmossuk, a hagymát meghámozzuk, megmossuk, mindent megszárítunk.
2. Az uborkát és a hagymát vékony karikákra vágjuk, és egy nagy tálba tesszük.
3. A kaprot apróra vágjuk és összekeverjük az uborkával és a hagymával, hozzáadjuk a sót, a cukrot és az ecetet.
4. Hagyja két-három órát hűvös helyen.
5. Helyezze a rágcsálnivalót szorosan sterilizált üvegekbe, töltse meg az üvegeket a tetejéig a kiengedett lével, adjon hozzá egy-két szem borsot. Fedjük le fedővel, és hagyjuk állni további harminc percig.
6. Sterilizáljuk vízfürdőben egy nagy serpenyőben, ne felejtsünk el vászonszalvétát helyezni az üvegek alá, miután a vizet 15-20 percig forraltuk.
7. Vegye ki az üvegeket a forrásban lévő vízből, és azonnal zárja le. Hűtsük le fejjel lefelé a bőr alatt, és tároljuk hideg pincében.

Ha télen kinyitod a konzervdobozt, azonnal könnyezni kezd a szád, ahogy mondani szokás! És emlékszem tavaly nyárra...

A második név uborka előétel fokhagymával. A friss uborka illata tartósítás után is megmarad benne.

• friss uborka, közepes méretű, három kiló,
• nagy hagyma 4 db,
• egy csomó kaporlevél,
• cukor három evőkanál,
• só egy evőkanál kis tetejével,
• fél pohár asztali ecet,
• 4-5 szem fekete bors.

Készítmény:

1. Az összes zöldséget alaposan megmossuk, a hagymát meghámozzuk, és a vizet hagyjuk lefolyni.
2. Az uborkát vékony karikákra, a hagymát félkarikára vágjuk, és zománcozott serpenyőbe tesszük.
3. Keverje hozzá a sót és a cukrot, és hagyja állni körülbelül harminc percig.
4. Adjunk hozzá apróra vágott fűszernövényeket, ecetet és borsot.
5. Helyezze a serpenyőt lassú tűzre, és keverés közben forralja fel.
6. Gondosan figyelje meg a serpenyő tartalmát; amint az uborka színe megváltozik, vegye le a tűzről, azonnal tegye steril üvegekbe és zárja le.
7. Ügyeljünk arra, hogy az üvegek megtöltésénél a pác a teljes térfogatot a tetejéig töltse.
8. Fejjel lefelé hűtjük a bunda alatt.

Nagyon finom és aromás!

Téli uborkasaláta mustárral - Nagyon finom

Használjuk a receptet sterilizálás nélkül.

• három kiló uborka,
• három kiló hagyma,
• két evőkanál sót egy kis csúszdával,
• cukor, szintén két kanál jó tetejű, annyit, amennyit meg lehet fogni,
• fél pohár asztali ecet,
• egy evőkanál őrölt kurkuma,
• egy tucat szem fekete bors.
• mustármag - fél pohár.

Készítmény:

1. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, törülközőn megszárítjuk.
2. A hagymát vékony félkarikára, az uborkát közepes méretű csíkokra vágjuk, és zománcozott serpenyőbe tesszük.
3. Sózzuk, keverjük össze, és hűvös helyre tesszük két-három órára.
4. Adja hozzá az összes többi hozzávalót, és tegye a serpenyőt alacsony lángra, ne felejtse el időnként megkeverni.
5. Forralás után győződjön meg arról, hogy az uborka színe megváltozik.
6. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, helyezzük a salátát steril üvegekbe, egyenletesen elosztva a pácot, és tekerjük fel. Fejjel lefelé hűtjük a bunda alatt. Tárolja hideg pincében.

A saláta nagyon finom, gyönyörűen néz ki, és sokáig eltartható. Jó étvágyat kívánunk!

Remek receptek a téli felkészüléshez:

1. Házi adjika

Ennek a salátának a második neve Five Minutes. A forralás után a sterilizálás 5 percig tart. Euro fedelű félliteres üvegekbe készítem.

• két kiló uborka és paradicsom,
• egy csokor friss kaprot.
• néhány szál zeller,
• fej fokhagyma,
• pohár cukor
• egy evőkanál sóval,
• fél evőkanál asztali ecet üvegenként vagy néhány csepp ecetsav.

1. A megmosott és szárított zöldségeket vastag karikákra vagy szeletekre vágjuk.
2. A zöldeket és a fokhagymát apróra vágjuk.
3. Az egészet egy tálban összekeverjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót az ecet kivételével és összekeverjük.
4. Pár óráig hűvös helyen tartjuk, majd steril üvegekbe tesszük, ne felejtsük el egyenletesen eloszlatni a felszabaduló levet.
5. Tegyük vízfürdőbe, és forraljuk fel a vizet.
6. Sterilizáljuk vízfürdőben, miután forralt vizet pontosan 5 percig.
7. Feltekerjük és fejjel lefelé hűtjük a bunda alatt.

Ez a saláta az egyik kedvencem!

Nos, minden egyszerű és gyors, ahogy a koreaiaknál kell. Az egyetlen probléma a páccal van, azt előre el kell készíteni, és körülbelül öt órán át állni kell.

• három kiló uborka,
• kilogramm sárgarépa,
• 2 evőkanál só egy kis tetejével,
• fél kiló cukor
• fél pohár növényi olaj,
• fél pohár ecet,
• fej fokhagyma,
• fél teáskanál őrölt fekete bors,
• teáskanál őrölt pirospaprika,
• egy teáskanál őrölt koriander.

Készítmény:

1. Készítsük elõre a pácot - keverjük össze az olajat, az ecetet, a fûszereket és a finomra vágott fokhagymát a gyógynövényekkel, állítsuk be, és hagyjuk állni körülbelül öt órán keresztül.
2. Az uborkát nagy csíkokra vágjuk, a sárgarépát koreai reszelőn lereszeljük, összekeverjük.
3. A zöldségkeveréket nem túl szorosan az üvegekbe tesszük.
4. A pácot felforraljuk, és üvegekbe töltjük.
5. Feltekerjük és fejjel lefelé hűtjük a bunda alatt.

Végül néhány szükséges apróság:

1. Hogy senki ne beszéljen a túlnőtt uborka salátákban való felhasználásának lehetőségéről, én személy szerint azt mondom: a salátában lévő uborka legyen fiatal és zsenge, a túlnőtt uborka pedig felhasználható uborkalé előállítására, amely felhasználható a receptekben. különböző zöldségek varratásához télire a márkanév alatt uborkalében.
2. Téli saláta elkészítése előtt az uborkát le kell öblíteni, és tiszta vízbe kell áztatni néhány órára, majd felveszi a kertből hazafelé elveszett nedvességet, és az előétel sokkal finomabb lesz. . Áztatás nélkül csak a harmatban kora reggel a kertből szedett és a háziasszony által azonnal használatba vett uborka nélkülözheti. Egy éjszaka alatt rendesen telítődtek nedvességgel!
3. A salátát feltekerve néhány hétig kell állni, mielőtt kinyitják és elfogyasztják. Az igazi íz elérése érdekében a zöldségeket a pácba kell önteni.
4. Az uborkasalátát persze kis üvegekbe kell készíteni, hogy egyszerre menjen el, ne szeretnek nyitva ülni. Nem arról van szó, hogy elrontották, de másodjára már nem ugyanaz, talán azért, mert az első alkalommal elvesztettem a vérmérsékletemet?
5. Minél kevésbé hőkezeljük az uborkát, annál közelebb áll a saláta íze a frisshez. Ennek ellenére ennek csökkentése azt jelenti, hogy hagyjuk, hogy a saláta megromoljon. De játszhatsz más tartósítószerekkel – ecettel és sóval. A minta itt a következő: minél rövidebb a hőkezelés ideje, vagy egyáltalán nincs hőkezelés, annál több az ecet és a só.

Jó étvágyat és jó főzést mindenkinek!

A „Télkirály” salátát a ravasz otthoni főzés szerelmesei találták ki, hogy télre felhalmozzák a maradék uborkatermést. Ide kerül az összes nem megfelelő példány: görbe, ferde, túl nagy ahhoz, hogy teljesen az edénybe helyezzük. Vékonyra szeletelt uborka, hagyma, kapor és egy egyszerű pác – ez minden, amiből áll a rendkívül ízletes téli uborkasaláta „Winter King”; sterilizálás nem szükséges, így az elkészítési mennyiség valóban kozmikus lehet. A lényeg, hogy találjunk egy nagyobb kádat, hogy például öt kiló uborkát és egy kiló hagymát tudjunk benne főzni egyszerre. Ha Ön, mint én, városlakó, nem törődik a termés megmentésével, és kizárólag gasztronómiai célból készít salátákat télire, akkor egy négyliteres serpenyőben pár kiló uborka megfőzhető. Csak van egy rozsdamentes acélból – minden téli előkészületet ebben végzek.

Hozzávalók:

• 2 kg uborka,
• 400 g hagyma,
• 5 szál kapor (zöld, nem esernyő),
• 2,5 evőkanál. kanál asztali ecet 9%,
• 1 evőkanál. kanál só,
• 2 evőkanál. kanál cukrot
• 5 szem fekete bors (elhagyható)

A téli „Winter King” uborkasaláta elkészítésének módja

A „Télkirály” előkészítése elemi. Az uborkát kiszedjük, alaposan megmossuk, vízes lábasba merítjük és egy-két órát állni hagyjuk - ennek az egyszerű eljárásnak köszönhetően az uborka még szeletekre vágva is enyhén ropogós marad. És garantáltan nem puhulnak meg főzés közben.

Ezután az uborkát szeletekre vágjuk. Lehet vastagabb, lehet vékonyabb is. vékonyra vágtam.

Helyezze az uborkát egy serpenyőbe. A hagymát félkarikára vágjuk, a kaprot apróra vágjuk.

Helyezze a hagymát és a kaprot ugyanabba a serpenyőbe, ahol az uborka már található. A zöldségeket megszórjuk sóval, összekeverjük és 1 órát állni hagyjuk. Ez idő alatt levet bocsátanak ki.

Ez idő alatt elkészítjük az üvegeket és a fedőket. Mindenki úgy sterilizálja őket, ahogy tudja. Az üvegeket fejjel lefelé párolóra teszem, és 15 percig gőz fölött tartom, a fedőt kanálban felforralom.

A Winter King saláta sterilizálás nélkül készül. Az enyhén sózott uborkát egyszerűen felforraljuk a pácban. Öntsön cukrot egy serpenyőbe uborkával, öntsön ecetet. (Ha szemes borssal készíted, akkor azt is tedd hozzá, de én nem teszem hozzá, nem értem, hogyan lehet később kiszedni a kész salátából.) Tedd a tűzhelyre. Felforral.

Halkítsuk le a tüzet. Három perc elteltével keverjük össze. Hibátlanul! Mert az uborka egyenetlenül melegszik. Alul sárgulni kezdenek, de felül élénkzöldek maradnak.

Figyelje meg, hogy a serpenyőben lévő lé mennyisége megnő. Az uborka gyorsan megváltoztatja a színét a pácolt uborkánál megszokottra, és átlátszóvá válik.

Azonnal vegye le a serpenyőt a tűzről. A „Télkirály” forró uborkasalátát steril üvegekbe tesszük, megtöltjük páclével (jó adagot kapunk belőle), és feltekerjük a fedőt. Az üvegeket megfordítjuk és takaróba tekerjük.

Ha kihűlt, tegye el tárolásra.

A salátám 2 üvegbe fért és még maradt egy kevés a tesztelésre. Őszinte leszek: nem számítottam rá, hogy ilyen finom saláta lesz. Először is megértettem, miért tettek bele annyi hagymát. Az ecetes hagyma összehasonlíthatatlan. Ropogós, egyáltalán nem keserű. Másodszor, meglepett, hogy az uborka még akkor is rugalmas maradt, amikor átlátszóvá vált, és nem sült át. Nos, egy különleges szó az ízlésre. Teljesen feltűnő és klasszikus. Ezeket az uborkákat nyugodtan adhatjuk salátákhoz, használhatjuk rágcsálnivalóként, illetve szendvicsekre, szendvicsekre is tehetjük. Most kezdem megérteni, miért hívták a salátát "Télkirálynak".

Uborkasaláta a téli "Winter King" számáraÉvről évre egyre népszerűbb, kiszorítva ezzel a jól bevált, talán már unalmas uborkasalátákat. Ez az uborkasaláta nagyon-nagyon ízletes és teljes mértékben megfelel a nevének. Ha szereti a téli készítményeket, különösen a különféle salátákat, mindenképpen próbálja ki ezt a salátareceptet.

A saláta összetevőinek listája meglehetősen szerény és megfizethető. Az uborka mellett hagyma és kapor is lesz benne. Tudom, hogy vannak, akik szeretnek sárgarépát tenni hozzá, de szerintem ez egy másfajta saláta. Az íze mellett ez a recept kellemesen meglepi azokat, akik nem szeretik a készítményeket sterilizálni, és a „Winter King” uborkasaláta télire elkészítéséhez nincs szükség sterilizálásra. Az uborkasaláta további sterilizálás nélkül sokkal könnyebben elkészíthető.

Ennek előkészítésére „Télkirály” uborkasaláta, minden uborka, akár fiatal, akár nagy, túlérett vagy nem megfelelő uborka, amely nem alkalmas egészben, üvegekbe pácolásra.

Hozzávalók:

• uborka - 3 kg,
• Hagyma - 1 kg,
• kapor - 100 gr,
• Fekete bors - 5-10 db,
• kősó - 1 evőkanál. kanál,
• Cukor - 2 evőkanál. kanalak,
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. kanalak,
• Ecet - 5 evőkanál. kanalakat

Uborkasaláta a téli "Winter King" - recept

Mosd el. Tedd egy tálba vagy serpenyőbe. Töltse fel hideg vízzel, és hagyja állni 2-3 órán keresztül. Az uborka nedvességgel telítődik, a saláta ropogós lesz.

Helyezze az apróra vágott uborkát egy serpenyőbe vagy tálba. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és fél karikákra vágjuk. A kis hagymát hosszában félkarikára vághatjuk.

A kaprot megmossuk és apróra vágjuk.

Adjunk hozzá kaprot és hagymát az uborkához.

A Winter King uborkasaláta hozzávalóit összekeverjük.

Adjunk hozzá konyhasót (kősót) és őrölt fekete borsot. Ezt követően keverjük újra a salátát.

Fedjük le a tartályt az uborkasalátával, és hagyjuk 2 órán át. Ez idő alatt az uborkának levet kell engednie.

Néhány perccel a salátafőzés megkezdése előtt készítse elő az üvegeket és a fedőket, amelyekben tárolni fogja. A „Winter King” uborkasalátát legjobb 300-600 ml-es üvegekbe tölteni télire.

Az üvegeket alaposan ki kell mosni és sterilizálni. A mosogatószeren kívül szódával is törölheti őket. Készítheti sterilre sütőben, párolóban, tűzhelyen gőz fölött vagy mikrohullámú sütőben. Forraljuk fel a Télkirály uborkasaláta feltekeréséhez szükséges fém fedőket 2-3 percig.

Tegye át a salátát egy vastag aljú serpenyőbe. Helyezze a tűzhelyre. Az uborkasalátát lassú tűzön főzzük. Forralás után csökkentse a hőt.

Felöntjük ecettel és hozzáadjuk a cukrot.

Adjunk hozzá finomított napraforgóolajat.

Időnként megkeverve, hogy a saláta ne égjen meg és egyenletesen főjön, főzzük még 10 percig. A főzés során látni fogja, hogy az uborka színe megváltozik és barnább lesz. Ennek így kell lennie. 10 perccel a forralás után vegye le a serpenyőt a salátával a tűzhelyről.

Ez a téli uborkasaláta nem igényel további sterilizálást, ezért helyezze steril üvegekbe és tekerje fel egy előkészítő gomb segítségével. A salátát a legkényelmesebben evőkanállal kenjük szét. Először megfogom, majd megtöltöm páccal. Az uborkát teljesen be kell fedni folyadékkal. Adjunk salátát az üvegek tetejére.

Téli király uborkasaláta Csavaros kupakkal ellátott üvegekben is jól tárolható. Függetlenül attól, hogy melyik tégelyt veszi be, a salátát bezárva fejjel lefelé kell fordítani. A többi téli salátához hasonlóan ezeket is szorosan be kell csomagolni, és hagyni kell kihűlni.

A második napon az üvegeket ki lehet vinni hűvös helyre tárolásra. Ha szeretne mintát venni, és meg akarja érteni, hogy ízletesnek bizonyult-e, akkor ne feledje, hogy ezt a legjobb, ha ezt legkorábban három nappal a varrás után teszi meg. Minél tovább áll a saláta, annál gazdagabb lesz az íze. Sok sikert az előkészületekhez.

Uborkasaláta a téli "Winter King". Fénykép