Az emberiség legrégebbi étele a zabkása. Mit ettek őseink Oroszországban?

Sok szakértő, aki részt vett az órusz életének, jellemzőinek és kulináris ételeinek tanulmányozásában, negatívan nyilatkozik a teaivás szokásának erőszakos bevezetése ellen az orosz nemzeti konyhába, a kiadós és ízletes ételek helyett. Mert nem valószínű, hogy egy egyszerű teadélután helyettesítheti a kiadós ebédet. Mert az orosz népnek szokásaiból, az ortodox hitből fakadóan állandóan böjtölnie kell. És nem valószínű, hogy a rendszeres "teaivás" különleges előnyökkel jár a szervezet számára.

Ezenkívül van egy vélemény, hogy annak érdekében, hogy az élelmiszer a lehető legtöbb hasznot hozza a szervezet számára, az embernek meg kell ennie azt, ami a lakóhelye éghajlati övezetében nő. Nem lenne felesleges hozzátenni, hogy Nagy Péter reformjai hogyan befolyásolták az eredeti orosz konyhát. Mert az orosz konyha nem annyira nyert utána, mint inkább elveszett a nyugat-európai konyhából való sok kölcsönzés után.

De természetesen ez a kérdés vitatott, ezért itt idézhetjük néhány jól ismert orosz kultúra szakértőjének történetét. A történelembe való kitérő után sok olvasó elbizonytalanodik, de összességében adatokkal gazdagodnak népünk értékvesztettségéről, különösen a táplálkozás terén, főleg, hogy a konyhatudomány egyre fogy.

Például Chivilikhin író jegyzeteiben azt írja, hogy az ókorban a vjaticsi, drevljan, radimicsi, északi és más proto-orosz nép szinte ugyanazt az ételt ették, mint mi most – húst, baromfit és halat, zöldségeket, gyümölcsöket és bogyókat, tojás, túró és zabkása. Aztán ehhez az ételhez olajat adtak, ánizssal, kaporral, ecettel ízesítették. A kenyeret szőnyeg, zsemle, cipó, pite formájában fogyasztották. A teát és a vodkát akkor még nem ismerték, de mámoros mézet, sört és kvaszt főztek.

Valamiben persze igaza van Chivilikhin írónak. Mézet ittak, és az folyt le a bajuszukon. De ugyanakkor nem szabad elfelejteni, hogy hazánkban a Keresztény Ortodox Egyház szinte egész évben ha nem is szigorú, de félszigorú böjt betartására szólít fel. És a fenti listából nem minden terméket lehetett enni.
Ha az eredeti orosz konyháról beszélünk, akkor első említése a 11. századból származik. Későbbi feljegyzések találhatók különböző krónikákban, életekben. És itt teljes képet kapunk arról, hogy mi szerepelt egy egyszerű orosz paraszt napi étrendjében. A 15. századtól pedig már beszélhetünk orosz konyháról, kialakult hagyományokkal és eredeti ételekkel.

Emlékezzünk vissza az olyan jól ismert mondásokra, mint: "Egyél félig tele, de igyál félig részegen - egy teljes évszázadot fogsz élni" vagy "Shti és zabkása - ételünk ...".

Vagyis még az egyházi dogmák sem ártottak a legkevésbé sem a lelkiismeretnek, sem az orosz gyomrának. Ezért el kell mondani, hogy ősidők óta a rusz gabona, hal, gomba, bogyó ...

Nemzedékről nemzedékre népünk zabkását, gabonaételeket evett. „A zabkása az anyánk, a rozskenyér apánk!” A gabona képezte az orosz konyha alapját. Minden családban nagy mennyiségben tesznek rozsos, kovásztalan és savanyú tésztát. Ebből készítettek énekeket, lédús, gyúrt tésztát, kenyeret. És amikor a 10. században megjelent a búzaliszt, már csak a kiterjedés volt - kalachi, palacsinta, lepény, cipó, palacsinta ...

Ezen kívül gabonanövényekből különféle rozs-, zab- és búzakisszeleket főztek. Ki dicsekedhet ma azzal, hogy ismeri a zabpehely zselé receptjét?
Jó segítséget nyújtottak az asztalhoz a kertből származó különféle zöldségek, például a fehérrépa. Bármilyen formában fogyasztották – nyersen is, még párolva, sütve is. Ugyanez mondható el a borsóról is. Sárgarépát akkor még nem termesztettek, de a retket, különösen a fekete retket széles körben használták. A káposztát frissen és savanyú káposztával is fogyasztották.

Kezdetben a főzet vagy kenyér mindig hal volt. Később megjelentek az olyan ételek, mint a cefre, a talker, a káposztaleves, a borscs és a botvini. A 19. században pedig már megjelent egy olyan, mint a leves. De e nélkül is volt miből válogatni az asztalnál. Általában Ruszban értékelték a jó evőt, mert ahogy az ember eszik, olyan a munkahelyén.

Hogy nagyjából elképzeljük, miről beszélünk, Domostroyt olvassuk: „... otthon és liszt és mindenféle pite, és mindenféle palacsinta, és szoci, és pipa, és mindenféle gabonafélék és borsótészta, meg tök borsó és zobonets, és kundumtsy, főtt és gyümölcsleves ételek: piték palacsintával és gombával, és sáfrányos tejgombával és gombával és mákkal, és zabkásával, fehérrépával és káposztával és mivel Isten küldött; vagy dió lében, és korowai emberek…”. Ezen kívül áfonyavíz és cseresznye melaszban, málnalé és egyéb édességek mindig kerültek az asztalra. Alma, körte, főtt kvas és melasz, elkészített mályvacukor és levoshnik. Szeretnénk egy ilyen ételt megnézni, legalább egyszer kipróbálni!

Konyhánk fő titka az orosz sütő volt. Ebben volt az, hogy minden főtt étel egyedi ízt és aromát kapott. Ezt a vastag falú öntöttvas edények is elősegítették. Végül is mit főznek egy orosz sütőben? Ez nem főzés vagy sütés, hanem egy főzet vagy kenyér fokozatos elsorvadása. Amikor az edények minden oldalról egyenletesen melegednek. Ez pedig elsősorban minden íz, táplálkozási és aromás tulajdonság megőrzéséhez járult hozzá.

Igen, és az orosz kemencében lévő kenyeret ropogós kéreg és egyenletes sütés, jó tésztaemelkedés jellemezte. Össze lehet hasonlítani az orosz kemencében sült kenyeret azzal, amit boltjaink polcain találunk? Hiszen ezt aligha lehet kenyérnek nevezni!

Általában az orosz tűzhely hazánk egyfajta szimbóluma volt. Rajta gyermekek fogantak, szültek, aludtak és kezeltek is. A tűzhelyen ettek és meghaltak rajta. Egy orosz ember egész élete, az egész értelme az orosz tűzhely körül forgott.
Nos, a végén nézzünk szembe az igazsággal: egy egyszerű ember nem evett elegánsat Ruszban, soha nem evett jóllakott a faluban. De ez nem azért van, mert a hagyományos orosz konyha szegényes volt, hanem azért, mert nehéz volt egy parasztnak élni Ruszban. Nagy család, sok száj – hogyan etessünk mindenkit? Ezért nem kapzsiságból ettek rosszul, hanem a szegénység miatt. A gazdának nem volt semmije, mindenen spórolt, plusz fillért spórolt.

Mindazonáltal nyugodtan kijelenthetjük, hogy nincs jobb az igazi orosz ételnél - egyszerű, de kielégítő, ízletes és tápláló.

Nem található kapcsolódó link



„A kenyér ősanyja”-nak hívják a nép körében. Azt mondják, hogy egy ősi szakács egykor kását főzött, és véletlenül több gabonát öntött a vártnál. A hiba hibává változott. Az emberek, miután rendesen szidták a hanyag szakácsot, mégis kipróbálták az új ételt, és úgy tűnik, tetszett nekik. Idővel a süteményeket lisztből kezdték sütni. Tehát egy népi mondás szerint a kenyér a kását született. Egyébként a modern tudomány nem cáfolja ezt a feltételezést.
Oroszországban a kása ősidők óta fontos helyet foglalt el az emberek táplálkozásában, mivel a szegények és a gazdagok egyik fő étele. Innen ered az orosz közmondás: "Kasha az anyánk."

A régészeti leletek azt mutatják, hogy ezt az ételt őseink több mint ezer évvel ezelőtt ismerték – pontosan ekkora a zabkása, amelyet egy fazékban találtak egy hamuréteg alatt az ukrajnai Lyubech ősi városának ásatásai során.
Kását főztek "a nyavalyák mélyén", hétköznap és ünnepnapokon.
Mellesleg, az ókori Ruszban a zabkását nemcsak gabonaételeknek hívták, hanem általában mindent, amit zúzott ételekből főztek. Így az ókori források megemlítik a kekszből készült kenyérkását, valamint a legkülönfélébb halkását: heringet, fehérhalat, lazacot, lazacot, sterlettet, tokhalat, belugát, fejes zabkását. Nyilvánvalóan a halat apróra vágták, és esetleg főtt gabonafélékkel keverték össze. A XVIII-XIX. században a gabonaféléket a burgonyával együtt főzték. Hagymával és növényi olajjal fűszerezve ezt az ételt kuleshnak hívják. Borsót, gyümölcslevet (kenderolajon), sárgarépát, fehérrépát és sok más növényi gabonafélét is készítettek.
A kását, mint a legelterjedtebb ételt rituális étkezésként használták. Például esküvőkön főzték és etették a fiatalokat. Tehát a 17. század második felének esküvői szertartásainak leírása szerint az ifjú házasok szobájába zabkását vittek be, amit „kikanalaznak és feldobnak maguknak”. A zabkása ebben az esetben a vetés és a termékenység szimbóluma volt.
Korábbi források szerint (XVI. század) az esküvő után Vaszilij Ivanovics herceg és felesége elmentek a szappanba, és ott az ifjú házasok zabkását ettek. Gyakran a zabkása volt az egyetlen étel a fiatalok számára az esküvőn. Az ókori Ruszban az esküvői lakomát „kása”-nak hívták.
Az 1239-es novgorodi krónika, amely Alekszandr Nyevszkij házasságáról tudósít, azt mondja, hogy a herceg "a Szentháromságban házasodott meg, hogy (ott - V. K., N. M.) javította a rendetlenséget, egy másik pedig Novgorodban".
De micsoda történet jött ki Dmitrij Donskoj „kása”-ból. Miután úgy döntött, hogy feleségül veszi a Nyizsnyij Novgorod herceg lányát, az akkori szokás szerint menyasszonya apjához kellett mennie "kásaért". A moszkvai herceg azonban méltóságán alulinak tartotta, hogy az esküvőt a leendő após földjén ünnepelje, és meghívta az utóbbit, hogy jöjjön Moszkvába. De a Nyizsnyij Novgorodi herceg a saját és a szomszédai szemébe esett volna, ha beleegyezett volna egy ilyen „sértő” javaslatba. És akkor az arany középutat választották. A kását nem Moszkvában és nem Novgorodban főzték, hanem Kolomnában, amely két dicső város közötti út szinte közepén fekszik.
Általánosságban elmondható, hogy a lakodalmak szervezése, és akkoriban, úgy tűnik, meglehetősen problémás üzlet volt, mert ez adta az okot a „kását főzni” mondáshoz.

A harcoló felek közötti békeszerződés megkötésekor kását is főztek. A szövetség és a barátság jeleként az egykori ellenfelek egy asztalhoz ültek és ették ezt a kását. Ha a feleknek nem sikerült megegyezniük a békéről, azt mondták: "Nem lehet vele kását főzni." Ez a kifejezés korunkig fennmaradt, jelentése azonban némileg megváltozott. Manapság gyakrabban szólítjuk ezt a kifejezést egy alkalmatlan emberhez, és nem egy ellenséghez.
A karácsonyi ünnepek, a szülőföldek, a keresztelők, a temetések és sok más esemény az emberek életében nem nélkülözheti a kását Oroszországban.
Vaszilij napján, az újév előtt, sok orosz tartományban kását készítettek egy bizonyos rituálé szerint. Ez így történt. Főtt zabkása „fényig”. A darát az istállóból éjjel a ház legidősebb asszonya, a folyóból vagy kútból a vizet a legidősebb férfi hozta. És vizet és gabonaféléket tettek az asztalra, és Isten őrizzen senkit
érintse meg őket, amíg a kemence fel nem melegszik.
De most befűtött a kályha, az egész család leül az asztalhoz, az idősebb asszony pedig elkezdi keverni a gabonát, mondván: „Egész nyáron hajdinát vetettünk, termesztettünk; hajdinánk megszületett és nagy és pirul; nevezett-hívott hajdina cárgrádba fejedelmekkel, bojárokkal, becsületes zabbal, aranyárpával; várták a hajdinát, vártak a kőkapuknál; hercegek és bojárok találkoztak hajdinával, hajdinát ültettek egy tölgyfa asztalhoz lakomázni; hajdina látogatott el hozzánk. Valószínűleg, ha más gabonafélékből kását főzték, őt is dicsérték. De a hajdina mindig is különleges tiszteletnek örvendett az orosz emberek körében. Nem véletlenül hívták "hercegnőnek".
E siránkozás után mindenki feláll az asztaltól, és a háziasszony meghajolva beteszi a kemencébe a kását. Aztán a család újra leül az asztalhoz, és várja, hogy megfőjön a kása.
Végül készen áll, és eljött a döntő pillanat. „Kérjük, jöjjön az udvarunkra a jószággal” felirattal az asszony kiveszi a kását a kemencéből, és mindenekelőtt megvizsgálja a fazékot, amelyben főtt. Nincs nagyobb szerencsétlenség egy család számára, mint ha a kása kikerül a fazékból, vagy ami még rosszabb, a fazék megreped. Aztán nyisd ki a kapukat a jövőbeli bajok előtt. De ez még nem minden. Ha a kása vörösnek bizonyult, jól főzzük - boldog család legyen az új évben, jó terméssel. A kása sápadt színe a család szerencsétlenségének hírnöke.
Egyébként a zabkása jóslásnak nagyon sok módja volt. Leggyakrabban a jóslás tárgya a jövőbeli betakarítás volt. Például a galíciai Ruszban karácsony előestéjén, amikor kutyát esznek, elterjedt volt a betakarítás ilyen szokatlan módja. A ház tulajdonosa, miután kikanalazott egy teli kanálnyi kását, a mennyezet alá dobta: minél több gabona tapad a mennyezetre, annál gazdagabb lesz a termés.

A kutya búzából, rizsből, árpából és egyéb gabonafélékből készült mazsolával, mézzel, mákkal stb. Általában mindenhol rituális temetkezési jelentősége volt, de Rusán karácsonyra is főzték.
Íme, amit M. G. Rabinovich ír Kutyáról az „Esszék az orosz feudális város anyagi kultúrájáról” című könyvében: „Kutyát először a 12. század elején említették. (a "Az elmúlt évek meséje" krónikaforrásban - V.K., N.M.). Kezdetben búzaszemekből mézzel, a 16. században pedig mákkal készítették. A 19. században a kutyának már rizst és mazsolát vettek, mint most is. Ha az ősi kutya láthatóan falusi eredetű, akkor a későbbi (teljesen importtermékből) városi eredetű. A Tikhvini kolostor étkezési szabályzata megkülönbözteti a kutyát és a „kolivo-t, vagyis a búzát mézzel és mazsolával főzik”. Úgy tűnik, a XVI. század végén. most kezdtek mazsolát adni a kutyához, és megkülönböztetésképpen a kolivo nevet használták, ami ugyanazt jelenti, mint a kutya.
Az úgynevezett "fogadalmi" kását Agrafena Kupalnitsa napján (június 23-án) fogyasztották, de a fürdőből visszatérve vagy fürdés után. Ezt a kását különleges szertartás szerint készítették el. Különböző házakból származó lányok gyűltek össze, hogy összetörjék neki a gabonapelyhet, miközben mindegyik hozta a saját gabonáját. Ezen a napon "világi zabkását" is főztek, amivel megetették a szegényeket.
A kása megtisztelő helyet foglalt el az asztalon és az aratás befejezése alkalmából rendezett ünnepségeken, különösen, ha bérmunkásokat vontak be a munkába. A munkaszezonban történő munkavégzésnél a dolgozó gyakran fontos feltételként kötelező kását ejtette ki az ebédhez. Különösen ragaszkodtak ehhez például a karjalaiak, akik a köleskását nagy ínyencségnek tartották.
Bármilyen kollektív munka: legyen az aratás vagy házépítés, nem nélkülözheti az artelkását. Néha magát az artelt "kása"-nak hívták. Azt mondták: "Ugyanabba a zabkásából származunk."
Kevés más konyha tud olyan sokféle gabonafélét kínálni, mint az orosz. Elsősorban a gabonafélékben különböznek egymástól. A gabonafélék leggyakoribb gabonafélék Oroszországban mindig is köles, árpa, zab, hajdina, rizs voltak.
Az egyes gabonaféléket a feldolgozás típusától függően típusokra osztották. Tehát hajdinából készítettek magot, gyöngy árpát (nagy szemű), hollandot (kisebb szemű) és árpát (nagyon kis szemű) árpából. Egyébként úgy tartják, hogy az árpa zabkása volt I. Péter kedvenc étele.
A köleskását kölesből, a búzadarát kemény búzadarából, a zabpelyhet egész zúzott zabból főzték. Néhány tartományban széles körben elterjedt a zöld kása, fiatal, éretlen, félig töltött rozsból főzték.
Gyerekkora óta mindannyian ismerjük Puskin meséjét, amelyben a pap főtt tönkölyvel etette Baldát. Mi az? A tönköly oroszul tüskés növénynek, a búza és az árpa keresztezésének nevezték. A kását is tönkölypehelyből főzték. Nyersnek, de táplálónak számított, ezért elsősorban a lakosság legszegényebb rétegeinek szánták.

A kását általában nyers gabonából, zúzott és finomra őrölt gabonafélékből főzték.
A finomra őrölt gabonafélék közül mindenhol elterjedt a zabpehely. Így főzték: a zabot megmosták, rövid ideig megfőzték, majd kemencében megszárították és mozsárban addig verték, míg a gabonából apró gabona nem lett, amit szitán átszitáltak.
A gabonafélék közül a hajdinát tartották a legtiszteltebbnek. Nem csoda, hogy Oroszországot a világ első hajdinahatalmának ismerték el. És valóban, egykor (sajnos ez ma már nem mondható el) hajdinát mindenhol lehetett látni. Mindig megmentette az oroszokat a nehéz időkben, az volt az előnye, hogy "sovány" földön nő, amely nem igényel mély szántást.
A hajdina zabkása nagyon hasznos, hiszen 100 g hajdina (magvágy) 12,6 g fehérjét tartalmaz (a gabonafélékben gazdag fehérje jól felszívódik a szervezetben), 68 g szénhidrátot, kalciumot, magnéziumot, vasat, sok káliumot és foszfor, B-vitaminok |, Br, RR. Ezenkívül a hajdina jól illeszkedik más termékekhez: hús, tej, zöldségek, gombák stb.
Tápértékét tekintve a hajdina nem marad el a kölestől, a zabpehelytől és a zabpehelytől. Lényegesen kevesebb ásványi anyag és fehérje a rizsben.
A gabonafélék energiaértéke is nagyszerű: 330-350 kilokalória 100 g termékben. És ha figyelembe vesszük, hogy minden zabkása magában a gabonaféléken kívül mindenféle adalékanyagot (tej, vaj, hús, disznózsír, hal, gomba, zöldségek, gyümölcsök stb.) tartalmaz, akkor felelősségteljesen mondhatjuk – kevés más. ételek összehasonlíthatók a zabkásával.
A zabkása azért is jó, mert bármilyen, még a legkifinomultabb ízlést is kielégít. Csak fantáziával kell elkészítenie, mint minden más ételt.

Kása "pelyhes"

2 csésze hajdina, 2 tojás, 4 csésze tej, 30-40 g vaj, 2 csésze tejszín, 3 evőkanál cukor. 5 nyers tojássárgája.
A hajdinát 2 nyers tojással ledaráljuk, tepsire kenjük, és a sütőben szárítjuk. Tejben omlós zabkását forralunk, vajat adunk hozzá, és ha kihűlt, szitán átdörzsöljük egy edényre.
Az öntetet elkészítjük: A tejszínt a cukorral felforraljuk. A sárgáját felverjük, a kihűlt tejszínnel elkeverjük, tűzre tesszük és kevergetve sűrűsödésig melegítjük.
A zabkását tálakra osztjuk, és tálalás előtt meglocsoljuk öntettel.
Sütőtök kása rizzsel
800 g hámozott sütőtök, 4,5 csésze tej, 1 csésze
rizs, 100 g vaj.
A sütőtököt szeletekre vágjuk, felöntjük 1,5 csésze tejjel, lassú tűzön felforraljuk, lehűtjük és szitán átdörzsöljük. Öblítse le a rizst, öntsön tejet (3 csésze), és főzze omlós zabkását. Ha megsült, keverjük össze sütőtökkel, tegyünk vajat, és tegyük be a sütőbe, hogy a kása megpiruljon.
A kész kását tejszínhabbal leöntjük.

Kása hagymával és zsírral

4 csésze omlós zabkása (hajdina, köles, búza, rizs), 2 hagyma, 150 g szalonna.
A hagymát apróra vágjuk, és a kis kockákra vágott szalonnával megpirítjuk.
Forró omlós zabkását keverjük össze a pirított hagymával és a zsírszalonna tepertővel.

Köles kása túróval

1 pohár köles, 1 pohár túró, 50 g vaj, cukor.
A szétválogatott és megmosott kölest öntsük forrásban lévő sós vízbe (2,5 csésze), és főzzük félig. Hozzáadjuk a vajat, a cukrot, a túrót, az egészet összekeverjük, és addig főzzük, amíg a köles el nem készül.
Jó tejet, joghurtot, kefirt zabkása mellé tálalni.

Köles kása aszalt szilvával

1 csésze gabona (köles), 1/2 csésze aszalt szilva, 50 g vaj, cukor, só ízlés szerint.
Válogassa szét az aszalt szilvát, öblítse le, öntsön forró vizet és forralja fel. Lecsepegtetjük, adjunk hozzá megfelelő mennyiségű vizet, sót, cukrot,
adjunk hozzá gabonapelyhet, és főzzünk viszkózus zabkását.
A zabkását tányérokra rendezzük, mindegyikbe aszalt szilvát és vajat teszünk.

Köles cipó

4 csésze meredek köleskása, 3 tojás, 50 g vaj, 1/2 csésze tört keksz.
Meredek köleskását főzzük meg tejben, hűtsük le.
Válaszd el a tojássárgáját a fehérjétől. Keverje össze a sárgáját a hűtött zabkásával; a fehérjét jól felverjük és a zabkásával is összekeverjük. A masszának homogénnek, csomómentesnek kell lennie.
Egy kerek formát vagy egy serpenyőt kenjünk ki olajjal, szórjunk meg zúzott zsemlemorzsával, tegyünk bele egyenletes rétegben kását, és tegyük jól felmelegített sütőbe. 15-20 perc múlva a cipó készen áll.
Tejföllel, lekvárral tálaljuk.
A cipót más típusú gabonafélékből is lehet sütni, mindenféle töltelékkel (gomba, burgonya, hal stb.).
Krupenik
4 csésze omlós köles (vagy hajdina) kása, 2 csésze reszelt túró, 2 tojás, 50 g vaj, 1/2 csésze tejföl, őrölt keksz, só, cukor ízlés szerint.
Egy nagy tálban keverjük össze a omlós zabkását, a reszelt túrót, a tojást, a vajat, a sót, a cukrot. A masszát egy sekély tepsibe (vagy egy serpenyőbe) tesszük egyenletes vastag rétegben, olajjal kikent és zsemlemorzsával megszórva. A krupenik tetejét tejföllel megkenjük.
Sütőben aranybarnára sütjük.

Búzadara kása áfonyalével

1 csésze búzadara, 400 g áfonya, 1 csésze cukor, 1 csésze tejszín.
Öblítsük le az áfonyát, törjük össze és facsarjuk ki a levét. A törkölyt felöntjük vízzel, felforraljuk, leszűrjük a levest, hozzáadjuk a cukrot és felforraljuk.
A búzadarát áfonyalével hígítjuk, forrásban lévő szirupba öntjük, és sűrű zabkását főzünk.
A forró kását öntsük formákba, és hagyjuk kihűlni. Tejszínnel tálaljuk.

14.05.2015

A zabkását ősidők óta ismeri minden mezőgazdasági nép. Az orosz írásos emlékekben ez a szó megtalálható a 12. század végi dokumentumokban, azonban a régészeti ásatások során a 9-10. századi rétegekben kasha maradványokat tartalmazó edényeket találtak. Szó "zabkása" a nyelvészek szerint a szanszkritból származik "zabkása" , ami azt jelenti "összetörni, dörzsölni".

A zabkása nagyon egészséges, tápláló, ízletes és ami a legfontosabb, olcsó termék. Hagyományos orosz zabkása nélkül az asztalon lehetetlen volt elképzelni semmilyen ünnepet vagy ünnepet. Sőt, egy bizonyos rituális zabkását szükségszerűen készítettek különféle jelentős eseményekre. Ezt tükrözik a közmondások:

"A zabkása a kenyérkeresőnk"

"Kása nélkül nem lehet etetni egy orosz parasztot"

"Kása nélkül az ebéd nincs ebédnél"

"Schi és zabkása a mi ételünk"

"A borscs zabkása nélkül özvegy, a kása borscs nélkül özvegy"

Hazánk egyes népeinél a zabkását, amelyet ún "nagymamáé"üdvözölte az újszülöttet. Az esküvőn a menyasszony és a vőlegény minden bizonnyal kását főzött, ami az esküvői szertartás kötelező része volt - "Vörös a háziasszony - és finom a kása". Kashát keresztelőre és névnapra főztek, zabkását (kutya) az ember emlékére, temetésre vagy megemlékezésre való utolsó útjára bocsátották.

Saját készítésű zabkása nélkül lehetetlen volt vendégeket fogadni. Sőt, minden háziasszonynak saját receptje volt, amelyet titokban tartottak.

A kását mindig nagy csaták előtt készítették el, és még a győztes lakomákon is anélkül "győztes" a zabkása nem volt elég. A kása a fegyverszünet szimbólumaként szolgált: a békekötéshez főzni kellett "Békés" zabkása.

Az ókori orosz krónikákban magukat az ünnepeket gyakran nevezték "zabkása": például Alekszandr Nyevszkij esküvőjén "kását főztek" kétszer - az egyik a Szentháromságban tartott esküvőn, a másik a novgorodi nemzeti ünnepeken.

A kását szükségszerűen egy nagy üzlet kezdete alkalmából készítették el. Innen a kifejezés "kását főzni".

A rusz kása még az emberek közötti kapcsolatot is „meghatározta”. Egy megbízhatatlan és kezelhetetlen emberről azt mondták: "nem főzhetsz vele kását". Amikor artelként dolgoztak, kását főztek az egész artelnek, így sokáig a "kása" szó szinonimája volt a szónak. "artel". Azt mondták: "Ugyanabban a káoszban vagyunk", ami azt jelentette, hogy egy artelben, egy brigádban. A Donon még ma is hallani ebben az értelemben a „kása” szót.

Válassza ki a zabkását!

hajdina: gazdag vasban és kalciumban, B-vitaminban, sok könnyen emészthető fehérjét tartalmaz (ezért Kínában a hús egyenértékű helyettesítőjeként tartják számon). Hasznos szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére, segít magas vérnyomás, májbetegségek, ödéma esetén. Normalizálja az emésztést és a bélműködést. Ezenkívül a hajdina 8% kvercetint tartalmaz, amely az egyik legerősebb természetes anyag a rák megelőzésében és kezelésében.

Kalóriatartalom: 329 kcal / 100 gr.

KUKORICA: elősegíti a bélrendszer egészségét, szilíciumot tartalmaz, amely pozitív hatással van a fogak állapotára. További plusz, hogy kukoricából kiderül alacsony kalóriatartalmú zabkása, amely szintén képes eltávolítani a zsírt a szervezetből.

Kalóriatartalom: 325 kcal / 100 gr.

MANNA: az uralkodó sztereotípiával ellentétben messze nem a legegészségesebb gabonafélék. Először is egy nagyon allergén növényi fehérjét, glutént tartalmaz, másodszor pedig kiszivárogtatja a szervezetből a kalciumot.

Kalóriatartalom: 326 kcal / 100 gr.

ZAB: meglehetősen magas kalóriatartalmú, "burkoló" hatást ad. Hasznos gyomor-bélrendszeri betegségek esetén (gyomorhurut, gyomorfekély stb.)

Kalóriatartalom: 345 kcal / 100 gr.

ÁRPA: normalizálja az anyagcserét (például az elhízás kezdeti szakaszában), gazdag mikroelemekben, B-vitaminokban. Jó allergiára vérszegénység megelőzésére ajánlott.

KÖLES: eltávolítja a felesleges ásványi sókat a szervezetből, megköti és eltávolítja a zsírokat a szervezetből. A köles gazdag A-vitaminban, amely segít megtartani a nedvességet a bőrsejtekben és elősegíti a bőr regenerálódását. Ezenkívül a zabkása kalcium- és magnézium-sókat tartalmaz, amelyek szükségesek a szív és az erek normál működéséhez. Egy dolog rossz - a kölest nem tárolják sokáig (a frissesség mutatója a gazdag sárga szín). Ha a gabona elsápadt, az azt jelenti, hogy elvesztette hasznos tulajdonságainak túlnyomó részét.

Kalóriatartalom: 334 kcal / 100 gr.

RIZS: a legalacsonyabb kalóriatartalmú zabkása. Sok növényi fehérjét tartalmazés keményítő, könnyen emészthető.

Kalóriatartalom: 323 kcal / 100 gr.

ÁRPA: Az árpa dara zúzott árpa. Ez a gabonapehely a szervezetünk számára leghasznosabb vitaminok és ásványi anyagok forrása. Tartalmaz B csoport vitaminokat, A, E, PP vitaminokat és nyomelemeket - szilíciumot, foszfort, fluort, krómot, cinket, bórt. A gabonafélék káliummal, kalciummal, rézzel, vassal, magnéziummal, nikkellel, jóddal és más hasznos ásványi anyagokkal dúsított.

Az árpaszem 5-6% rostból áll, ami annyira szükséges gyomrunknak és beleinknek. Segít normalizálni az emésztést és eltávolítani az összes káros bomlásterméket a szervezetből. Tápértékét tekintve az árpa fehérje felülmúlja a búza fehérjét, és az állati fehérjével ellentétben közel 100%-ban felszívódik az emberi szervezetben.

Kalóriatartalom: 324 kcal / 100 gr.

Milyen zabkását főztek Oroszországban?

Oroszországban népszerű volt a tönkölykása, amelyet apró szemekből főztektönköly. Tönköly- Ez egy félig vad búzafajta, amelyet nagy mennyiségben termesztettek Oroszországban a 18. században. Illetve a tönköly magától nőtt, nem volt szeszélyes és nem igényelt semmiféle törődést. Nem félt a kártevőktől vagy a gaztól. A tönköly önmagában minden gyomnövényt elpusztított. A tönkölykása durva volt, de nagyon egészséges és tápláló. Fokozatosan a "termesztett" búzafajták váltották fel a tönkölybúzát, mert. nem hámozott jól. A tönkölyszem összeolvad a virághéjjal, szinte szerves egységet alkotva vele. Ráadásul a tönköly terméshozama jóval alacsonyabb volt, mint a búzafajtáké.

Tönköly, ill kétszemű, a termesztett búza (Triticum diciccon) legrégebbi fajtája. Mára már szinte felváltották a termékenyebb lágy- és durumbúza fajták, de a tönköly termesztésében fellendülés tapasztalható, mert a tönköly hatalmas előnnyel rendelkezik a többi búzafajtával szemben – szárazságtűrő. A tönkölyben sok fehérje van, 27%-tól 37%-ig, és kevés a glutén, így a gluténérzékenyek nyugodtan fogyaszthatják ezt a kását. A tönköly gazdagabb vasban és B-vitaminban, mint a hagyományos búza, és kellemes diós ízű. A Kaukázusban termesztik: Dagesztánban és a Karacsáj-Cserkesz Köztársaságban újra beindították a termést. Itt úgy hívják "zanduri". Ma értékesítik Oroszországban és amerikai tönkölyel. Ezt hívják "tönköly". Néha találhatunk Európában termesztett tönkölyt. Mindez némi zavart okoz, de "tönköly", És "zanduri", És "tönköly", És "kamut", ugyanannak a növénynek a neve, a régi orosz tönköly. Ráadásul Oroszországból került Amerikába és Európába.

Az ókorban nem csak a gabonafélékből, hanem más zúzott termékekből (hal, borsó, kenyér) is készült ételeket zabkásának nevezték. Az orosz gabonafélék nagy választékát mindenekelőtt az Oroszországban termelt gabonafélék sokfélesége határozta meg. Minden szemtermésből többféle gabonafélét készítettek – az egésztől a különféle módon zúzottig.

Teljes vagy zúzott szemekből készült zabkása árpa, felhívták: árpa, árpa, rozs, zúzott rozs, vastag, máz, árpa . Zhitnoy ezt a kását az északi és középső orosz tartományokban hívták, ahol egyszóval zhito jelölték ki árpa. Zhito zúzott, árpa - finomra zúzott gabonából készült kása. Szó vastag a Novgorod, Pskov, Tver tartományokban teljes kiőrlésű gabonából készült meredek árpakását hívták. Annyira népszerű volt ott, hogy a novgorodiakat Oroszországban is hívták "vastagfalók". Term "szem" az árpából borsóval főtt kását használták. A kása borsója nem főtt teljesen puhára, a felületén látszott "szemek"- borsó. árpagyöngy- ez egy teljes kiőrlésű gabonából főtt kása, melynek kékesszürke színe és kissé hosszúkás formája kissé "gyöngyszemre" - gyöngyre emlékeztetett. Árpából háromféle gabonafélét készítettek: árpa- a nagy szemeket gyenge őrlésnek vetették alá, holland- a finomabb szemcséket fehérre csiszolták, ill árpa- nagyon apró dara csiszolatlan (teljes) szemekből.

zabkása ( zabpehely, zabpehely) egész és zúzott szemekből egyaránt főzhető. Tetszett neki tápértéke és az elkészítési sebessége. Könnyű tagankán meg lehetett főzni anélkül, hogy orosz sütőt vagy tűzhelyet megolvasztana.

Az árpa- és zabkását ősidők óta főzik Oroszország egész területén, falvakban és városokban is, és főként hétköznapokon szolgálták fel.

Köles kása(köles, fehér - kölesből készült), az oroszok már régen zabpehelyként és árpaként ismerték. A köles szót először a 11. századi írásos dokumentumok említik. A köleskását hétköznap és ünnepi lakoma alkalmával is fogyasztották.

Búzát használtak, amelyből nagyon finom szemek készültek búzadara. Szó "manna"- Régi szláv és a görög "manna" szóhoz nyúlik vissza - étel. Csak gyerekeknek szolgálták fel, és általában tejben főzték.

Rizskása században jelent meg, amikor a rizst Oroszországba vitték, főleg városokban használták. Nagyon lassan bekerült a parasztok étrendjébe, és Sorochinsky kölesből készült kása volt. Gazdag házakban pite töltelékként használták. Ráadásul idővel kutyát kezdtek főzni belőle.

Hajdina bár meglehetősen későn jelent meg - a 15. században, már a 17. században. nemzeti orosz ételnek számított. Van róla egy közmondás is: "A mi bánatunk a hajdina zabkása: megenném, de nincs". A teljes kiőrlésű gabonák mellett - a mag, ami a meredek, omlós gabonafélékhez tartozik, kisebb gabonaféléket is készítettek - "Veligorka" és nagyon kicsi "Szmolenszk" .

A teljes vagy zúzott gabonából készült zabkása mellett az oroszok számára hagyományos volt "liszt zabkása" , azaz liszt kása. Általában hívták mukawashi, mukaveshki, mukovinki, mukovki . Ezen zabkása némelyikének sajátos elnevezése is volt, ami tükrözi a kásakészítés módját, állagát, az elkészítéshez használt liszt fajtáját: medveszőlő, (hordozó, medveszőlő), szalma(szaláma, salamata, salamaha), kulaga(maláta, kisszelica), borsó, sör, bozót(liba, liba) stb.

Toloknyakha zabpehelyből készült, ami zabból készült illatos, puha liszt volt. A zabpelyhet sajátos módon készítették: zacskós zabot egy napra a folyóba mártották, majd a kemencében süllyesztették, megszárították, mozsárba verték és szitán átszitálták. A zabkása készítésekor a zabpelyhet vízzel leöntötték, és egy forgóval bedörzsölték, hogy ne legyenek csomók. Toloknyakha a 15. század óta létezik. az egyik legnépszerűbb népi étel.

Solomat- folyékony zabkása pörkölt rozs-, árpa- vagy búzalisztből, forrásban lévő vízzel lefőzve és sütőben párolva, néha zsír hozzáadásával. A Solomat régi étel az oroszok számára. A 15. századi írott források már említik. a szó az "szalma" az oroszok a török ​​nyelvekből kölcsönözték. Gorokhovka- borsólisztből készült zabkása. Kulaga- rozsmalátából készült étel - kemencében csíráztatott és párolt gabona és rozsliszt. A sütőben való főzés után édeskés zabkását kaptunk. rendetlenség- kása bármilyen lisztből, forrásban lévő vízbe öntve főzés közben folyamatos keverés mellett. Gustikha- rozslisztből készült sűrű zabkása.

Kashit minden házban elkészítettek, mind a mindennapi, mind az ünnepi étkezéshez. Fogyaszthatóak tejjel, tehén- vagy növényi olajjal, zsírral, teli mézzel, kvasszal, bogyós gyümölcsökkel, sült hagymával stb. Általában három kása került az ünnepi asztalra: köles, hajdina és árpa.

Egyes gabonafélék receptjei

Kulaga

A Kulaga egy szinte elfeledett csemege, egykor az egyik legkedveltebb Oroszországban. Fehéroroszországban és a Pszkov régióban azonban még készül, de egy kicsit más változatban. I. S. Lutovinova filológus csodálatos könyvében "Az orosz ételek meséje" egy pszkovi öregasszony története szerepel: A saladuhát kulagának hívták, a rozs együtt fog nőni, szárnyalnak, ana saladeit tada, édes lesz, és feküdt a yagat. Hozzon yagat, fsypish rye muchicki, mix, pavarish és ish kulagu.

Recept: Válogassa szét a friss áfonyát, öblítse le és forralja fel. Hozzáadjuk a kis mennyiségű vízzel hígított átszitált rozslisztet, mézet vagy cukrot, összekeverjük és lassú tűzön, időnként megkeverve puhára főzzük. Az áfonyát friss málnával, eperrel, erdei szamócával, áfonyával stb. helyettesíthetjük. A palacsintát, kenyeret, friss tejet vagy kvast külön tálaljuk.

De ez - elvégre - pontosan a Pszkov-Fehérorosz kulaga. Eredetileg az orosz kulaga csak viburnumból készült!

Dahlék:

KULAGés. salamata; vastag, sört; nyers maláta tészta, néha viburnummal; párolt maláta tészta; egy tálban forrásban lévő vízben egyformán dagasztjuk a rozslisztet és a malátát, amíg a kvass sűrűsége sűrűvé válik, szabad szellemben elpárolog, és hidegre tesszük; ez egy finom étel. Kulazhka nem cefre, nem részeg, egyél sokat.

A legpontosabb összehasonlítás az egyik és a másik kulagi között Pokhlebkina, itt nem lehet kivonni vagy összeadni:

KULAG. Orosz nemzeti édesség. Két változatban létezik: egy igazi kulaga viburnum-mal és egy fehérorosz bogyós kulaga.

Az igazi kulaga rozsmalátából, rozslisztből és viburnumból készül, édes élelmiszerek adalékanyaga nélkül: cukor, méz. A malátát forrásban lévő vízzel hígítjuk, 1 órán át főzzük, majd kétszer annyi rozslisztet adunk hozzá, a tésztát összegyúrjuk, és friss tej melegére (28-25 °C) hagyjuk hűlni, majd kifőzzük. rozskenyérhéjjal erjesztjük, és miután a tészta megsavanyodott, több órára - általában estétől reggelig (azaz 8-10 órára) - fűtött sütőbe (orosz) tegyük. Ugyanakkor az edényeket szorosan le kell zárni és tésztával megkenni a teljes lezárás érdekében. A Kulaga visszafogott erjesztés során jön létre levegő hozzáférés nélkül, gyenge nem melegítéssel. Ennek eredményeként a Bg-, Bb-, B12- és Bi5f-vitaminban gazdag speciális enzimek képződnek, amelyek az élesztős erjedés során előforduló tokoferekkel és az aktív viburnum vitaminokkal (C és P) együtt egy „gyógyító” termék csodálatos hatása. A kulagát nem ok nélkül használták bármilyen betegség ellen - megfázás, ideg-, szív-, vese-, epekő-, máj-, és mindig kiváló hatást fejt ki. Ugyanakkor a kulaga kivételes, visszafogott édes-savanyú kellemes ízű volt. De mind az íze, mind a gyógyító hatása egészen különleges főzési körülményeknek köszönhető, nem pedig az alapanyagok összetételének.

A fehérorosz kulaga sokkal gyorsabban és könnyebben elkészíthető maláta nélkül, ha 100 g rozslisztet erdei bogyókkal (bármilyen, és a keverékben - eper, áfonya, vörösáfonya) és kis mennyiségű cukorral vagy mézzel (egy pohár cukor vagy áfonya) összekeverünk. 1-2 evőkanál méz). Ezután a keveréket kemencében érlelik vagy egyszerűen felmelegítik, majd lehűtik. A fehérorosz kulaga bogyós összetétele miatt nagyon ízletes, de nincs igazi kulaga hatása, és messze áll az ízétől.

Mindkét kulagi fajtát elkészítettem. Nyáron és ősszel fagyasztott erdei málna és viburnum bogyóit használtuk. A fehérorosz kulaga esetében a málnát kis mennyiségű vízben felforraljuk, főzött rozslisztet adunk hozzá, és rövid ideig vízfürdőben pároljuk. Az oroszt pedig rozskenyérrel erjesztette, rozsmalátát, lisztet, mézet és kiváló erdei viburnuumot vett neki. És egész éjjel tésztafólia alatt tartotta T ~ 35 C-on. Tavaszi beriberiben tényleg nagyon hasznos egy ilyen kulaga.

Amaránt mag zabkása

Az amaránt gyógyító tulajdonságaiősidők óta ismert. Az amaránt zabkását az immunrendszer erősítésére, a toxinok, toxinok, radionuklidok és nehézfémsók szervezetének megtisztítására, valamint:

• Emésztőrendszeri betegségek (gasztritisz, gastroduodenitis, székrekedés, dysbacteriosis, gyomor- és nyombélfekély, vastagbélgyulladás, enterocolitis, zsírmáj, hepatitis, cirrhosis).
• Szív- és érrendszeri betegségek (érelmeszesedés, artériás magas vérnyomás, szívelégtelenség, koszorúér-betegség, angina pectoris, thrombophlebitis, visszér, szívinfarktus, stroke).
• Elhízás és cukorbetegség.
• Onkológiai betegségek
• A női és férfi nemi szervek betegségei.
• Bőrbetegségek és traumás sérülések (psoriasis, ekcéma, herpesz, neurodermatitis, atópiás dermatitis, gombás bőrbetegségek, trofikus fekélyek, felfekvések, égési sérülések, fagyás, sugárzásos bőrelváltozások).

Fontos: Az amarántmag zabkása gluténmentes, és gluténmentes diétát folytatók is fogyaszthatják. És minden látogatónak is – azoknak, akik törődnek az egészségükkel.

1.opció

Hozzávalók: 1 csésze amarántmag, 1 kis gerezd fokhagyma, meghámozva és apróra vágva, 1 közepes vöröshagyma meghámozva és apróra vágva, 3 csésze víz vagy zöldségleves, tengeri só vagy tamari szójaszósz ízlés szerint, csípős szósz ízlés szerint (optimális); köret: 2 szilvás paradicsom és 1 nagy húsos paradicsom.

Főzési mód: Keverje össze az amarántmagot, a fokhagymát, a hagymát és a húslevest egy 2,5 literes serpenyőben. Forraljuk fel, és forraljuk körülbelül 20-25 percig, amíg a folyadék nagy része felszívódik. Jól összekeverni. Ha a kapott keverék túl folyós, vagy az amaránt nem puhult meg teljesen (roppanósnak kell lennie, de nem túl keménynek), forraljuk fel állandó keverés közben, amíg besűrűsödik, körülbelül 30 másodpercig. Adjunk hozzá sót vagy tamari ízlés szerint. Ízlés szerint egy csípős szósszal tálaljuk, és apróra vágott paradicsommal díszítjük.

2. lehetőség

Hozzávalók: 1 csésze amarántmag, 2 csésze víz, só, cukor, növényi olaj vagy vaj.

Főzési mód:Öblítse le az amaránt magokat vízben. Lehetőleg szitán keresztül, mert. A magvak nem merülnek el teljesen a vízben. Tedd egy edénybe, adj hozzá vizet. A magok és a víz száma nem fontos, a lényeg, hogy az arány 2:1 legyen. Forraljuk fel. Lassú tűzön 25-30 percig főzzük. Adjunk hozzá sót és cukrot ízlés szerint. A kész kása ízlés szerint hozzáadhat zöldséget vagy vajat.

Lenolajjal fűszerezett zabpehely elecampane gyökérrel

Vízzel és cukor nélkül elkészítve. Az Elecampane gyökerét egy gyógyszertárban vásárolják, és egy kávédarálóban őrlik, majd egy finom szitán átszitálják (teához), liszt formájú port kell kapni, amelyet a zabkáshoz (ízlés szerint) adnak hozzá 15 perccel az étkezés előtt. készenlét vége.

A kész zabkása ízlés szerint és tetszés szerint hozzáadva:

Áfonya
- mazsola (előzetesen töltse fel tiszta vízzel, és hagyja, hogy a bogyók felszívják a vizet, hogy a szőlő mérete megnőjön);
- kávédarálóban őrölve választhat: lenmag, kendermag, tökmag (vagy együtt);
Ha kész, adjunk hozzá egy kevés olvasztott vajat (vízfürdőben olvasszuk fel, legfeljebb 35-40 fokos hőmérsékleten) és egy kevés finomítatlan lenolajat.

Kása főzés nélkül

A természetes életmódra törekvők gyakran áttérnek a nyers étrendre. Fő lényege, hogy olyan ételeket fogyasszunk, amelyeket nem vetettek alá hőkezelésnek (sütés, főzés, párolás, fagyasztás). Ilyen esetben azonban a kásaevés első pillantásra lehetetlennek tűnik. De csak első pillantásra.

A kását főzés nélkül is meg lehet főzni! Csak a gabonafélék áztatása. Így a szemek megőrzik minden erejét és tápértéküket.

Mennyi ideig tart a különböző gabonafélék áztatása?

A gabonafélék hideg vízben való áztatásához a minimális idő:

• rozs-, zab- vagy búzapehelyhez - 5-10 perc;
• hajdina esetében - 1 óra;
• árpához - 2 óra;
• zab (gabona, nem pehely) - 4 óra;
• rozs esetében - 12 óra;
• búza esetében - 30 óra;
• rizs esetén - 70 óra.

Álljunk meg egy kicsit hajdina. Ta hajdina amit a boltban veszel (barna) SÜTT! Normál vetőmagokhoz hajdina mechanikusan távolítsa el a külső (fekete) héjat, majd tisztítsa meg hajdina zöldes színű és íze semmi köze a bolthoz. Most képzelje el, hogy vásárol sült hajdina, majd forrald fel (és nagy valószínűséggel többször is, mert egy idő után az is felforrósodik), ennek eredményeként kétszer használod megölte a hajdinát!

áztatott gabonafélékéletben maradnak (csírázhatók), veszteség nélkül megadják az összes hasznos anyagot, és a főttek nem dicsekedhetnek ezzel - a hőkezelés megöli őket, és jelentősen csökkenti a hasznos anyagok tartalmát.

A fenti tábla csak +1°C-nál nem alacsonyabb levegő hőmérsékleten helyes, mert természetes téli körülmények között, áztatáskor a víz egyszerűen megfagy - ez újabb ok arra, hogy gondolkodjunk a birtokon lévő élelemről, enni-e gabonafélék télen… De ez egy másik történet.

Élő gabonapehely receptek

Élő kása csíráztatott búzából "Reggel"

A csíráztatott búzát tedd turmixgépbe.

Ízlés szerint adjunk hozzá bármilyen gyümölcsöt vagy bogyót (én szeretem a fekete ribizlit, mint a képen; édesebben - málnával vagy érett banánnal) és egy kevés vizet. Nem adhat hozzá semmit, de már tegyen egy pár evőkanál mézet egy tányérra.

Nagy sebességgel simára keverjük.

Tányérra tesszük... és máris élvezheti az egészséges reggeli fogást.

Élő zabkása csíráztatott csupasz zabból "Energia"

Először egy kis elmélet...

A csupasz zab a zab egy különleges fajtája, melynek szemén nincs hártyás héj. Az ilyen zab nem mechanikus hámozásnak van kitéve, ezért megőrzi a magas csírázást.

A csupasz zab az egészséghez szükséges nyomelemeket tartalmazza, különösen gazdag foszforban, magnéziumban, kalciumban és cinkben. És vannak B-vitaminok is: B1, B2, B3, B5, B6; C-vitamin, E-, K-vitamin, karotin.

A zabcsíra különösen előnyös, mivel csírázáskor a C-vitamin tartalma 0,88 mg/100 g-ról 13,82 mg/100 g-ra, az antioxidánsok száma pedig 34 mg/100 g-ról 334 mg/100 g-ra emelkedik!

A csírák rendszeres bevitele normalizálja a gyomor-bél traktus munkáját. A zabcsíra növeli az immunitást, helyreállítja az izomerőt, megújítja a vért.

A közvélemény-kutatások szerint a hántolatlan zab a második helyen áll a népszerűségben az egészséges táplálkozás hívei között, csak a zöld hajdina után.

Recept:

1) Csupasz zabot csíráztatunk.

2) Törj pépesre egy puha banánt.

3) Adjuk hozzá a kívánt mennyiségű érett málnát.

Csíráztatott zab banánnal turmixgépben sodorható. A kész zabkáshoz jobb málnát egész bogyókkal hozzáadni.

Málna hiányában egy banánnal is jól meg lehet boldogulni.

Azonban bármilyen bogyót és gyümölcsöt vehetsz, amire a lelked vágyik ...

Nyers zabkorpás zabkása áfonyával és dióval

1. Este tányérra tegyünk zabkorpát, áfonyát és darált nyers diót. Áfonya helyett használhatod kedvenc aszalt gyümölcseidet: például mazsolát, aszalt sárgabarackot, aszalt szilvát – itt jó a savanykás jegy.

2. Töltse fel meleg vízzel, és hagyja ázni és ázni reggelig.

3. Reggel a megduzzadt masszához ízlés szerint mézet adunk, mentalevéllel díszítjük...

Élő zabkása csíráztatott zöld hajdinából édes gyümölcsökkel

1. A zöld hajdinát csíráztatjuk. (A többi hozzávalóval turmixgépben őrölhetjük).

3. Keverje össze a csíráztatott hajdinát kedvenc édes gyümölcseivel. Főleg két ízt szeretek: pépesített (vagy apróra vágott) érett banánnal és áztatott mazsolával.

A zöld hajdina pedig jó reggelire „tejjel” – például napraforgó- vagy tökmagból.

Egyél zabkását és légy egészséges!

Ha szeretne mindig időben értesülni az oldalon található új kiadványokról, akkor iratkozzon fel

A kashit rozs, búza, árpa, zab, köles (köles) zúzott egész és zúzott szeméből főzték. Ruszban egészen a 18. századig. ősi búzafajtát – tönkölybúzát – termesztettek, gabonafélék főzésére használták.

A krónikák négy gabonaféle használatáról tanúskodnak az ókori Oroszországban: búzát, árpát, kölest és rozsot. Az első három a paleolit ​​korszakból származik. Természetesen gabonafélék – a legegyszerűbb gabonaételek – készítéséhez is felhasználták. Tehát Theodosius of the Caves ezt írta: „Igen, miután megfőztem a búzát és összekeverve mézzel, bemutatva a testvéreket az étkezésnél.” A bizánci író és politikus Pseudo-Mauritius (VI. század) pedig arról számolt be, hogy a köles egykor az ősi szlávok fő tápláléka volt.

A gazdagok táblázatában már a XVI. rizs kezdett megjelenni - szaracén köles. E néven kívül a 16-17. századi forrásokban is megtalálható. a „bryntsy” szó („füstölés a sáfrányos brynet alatt”, „tűzhelyes pite brynettel és kefével” – „Könyvek tálalása egész évben az asztalnál”). A "brynets" szó a perzsa "burinj" szóból származik. Nyilvánvalóan két neve volt a rizsnek, attól függően, hogy honnan származik.

A gabonafélék főzéséhez nemcsak egész és zúzott gabonaféléket használtak, hanem lisztet is. Nagyon régen a zab hidrotermális kezelését (a mai terminológia szerint) is alkalmazták. Zabpehely készült belőle, amelyből készült ételeket a legrégebbi szláv ételeknek tekintik. A zabpehely előállításához a zabot megpárolták, megszárították és összetörték. Az ilyen kezelés után a gabonafélékben megnő az oldható, könnyen emészthető anyagok tartalma, és további hőkezelés nélkül, vízzel vagy tejjel hígítva fogyasztható. A zabpehely több cukrot tartalmaz, mint a zabpehely, édeskés ízű, édes ételek (bogyós zabpehely) készítésére használják.

A zöld dara éretlen gabonából készült. A zöld kását éhínség idején főzték, amikor a készlet elfogyott a házban, és a zöldségek és a rozs még nem érett meg. Az éretlen rozsszemeket szárították, őrölték és a kapott lisztből kását főzték. Természetesen a zöld kása az élelmiszerhiány miatt jelent meg a paraszti életben, de nyilvánvalóan beleszeretett finom és sajátos ízébe, majd bekerült a professzionális kulináris ételek arzenáljába. Már V. Levsin azt írja, hogy az ilyen kását olvasztott tehénvajjal tálalták, és felveszi a szokásos orosz ételek listájára. Gazdag házakban főztek zöld kását, még a 19. században is. Íme, hogyan írja le E. Molokhovets:„Amikor a rozsot vagy a búzát felöntjük, de még nem érett, nyomjuk össze a kévéket, mártsuk a kalászokat forrásban lévő vízbe néhány percre, majd szárítsuk meg a sütőben, daráljuk le, mint minden gabonát, és forraljuk fel vízben vagy tejben, sózzuk. és vaj.”

A gabonafélékből gabonaféléket, leveseket, lepények és lepények töltelékét, zabkását, cipót, palacsintát és egyéb kulináris termékeket (krupenik, rakott) készítettek. A gabonafélék mellett a gabonaféléket hüvelyesekből (általános formában és borsólisztből) készítettek. Nem volt egyértelmű különbség a gabonafélék és a liszt között: a kását gabonafélékből és gabonalisztből is főzték.

A hajdina sokkal korábban jelent meg Oroszországban, mint más országokban, és a belőle származó gabonafélék meglepték az országunkba látogató külföldieket. A 17. században Oroszországot körbeutazó Macarius P. Aleppsky pátriárka társa érdekes feljegyzéseket hagyott a moszkvai gabonanövényekről: „Az ötödik vetés a Mazar (egyfajta borsó), lencse helyett főzik ... a hetedik vetés a hrishka (hajdina), a gyümölcs olyan, mint egy kölesszem, de fehér és puha, és rizs helyett a töltelékbe kerül, amit nem szeretnek”; „lila-fehér babjuk van 3 kopejkás fontért”; – Lencse és juhtborsó csak a frankok házában található a borsnál drágább áron.

Ez a szakasz pontosításra szorul. Valójában az oroszok nem ismerték a keleten oly népszerű cefrét (aranybab, juhborsó). Ami a lencsét illeti, egyértelmű hiba történt. A tény az, hogy a lencsét széles körben használták Oroszországban, már a 13-14. században. A Kijev-Pechersk Lavra (a barlangok Theodosiusa) szerzetesei széles körben használták, de Macarius társai nyilvánvalóan ismerték a finomszemű lencsét, és a mi tányér alakú (durva szemű) valószínűleg szokatlan volt számukra.

A keleti vendégek természetesen jól ismerték a "cárgrádi szarvokat" - a babot édes lédús gyümölcsökkel. Ruszban ismerték és egyszerűen csak "szarvnak" nevezték őket, de kitűnő csemege volt. Ezért a vendégek figyelmét az úgynevezett "orosz bab" vonzotta, nagy fekete (lila) és fehér gyümölcsökkel. Ezt követően Oroszországban a babfélék, amelyek íze hasonló az ősi babból készült ételekhez, kiszorították őket, így gyorsan bekerültek a mindennapi életünkbe.

A zabkását ősidők óta ismeri minden mezőgazdasági nép. Az orosz írásos emlékekben ez a szó megtalálható a 12. század végi dokumentumokban, azonban a régészeti ásatások során a 9-10. századi rétegekben cserepeket találtak zabkása maradványokkal. A "kása" szó a nyelvészek szerint a szanszkrit "kása" szóból származik, ami azt jelenti, hogy "összetörni, dörzsölni".

Miért kezelik mindig ilyen tisztelettel a zabkását Oroszországban? Az ilyen egyszerűnek tűnő ételekhez való rituális hozzáállás gyökerei pogány kezdetünkben rejlenek. Kéziratokból ismeretes, hogy kását ajánlották fel a Földanyának, a boldogulás reményében a szenteknek, a földművelés és a termékenység isteneinek, hogy jó termést kérjenek a következő évre. Az isteneknek, mint tudod, csak a legjobbat ajánlották fel. És szép dolog, hogy minden nap megehetem azt, amit az Istenek megengedhetnek maguknak évente egyszer.

A zabkása nagyon egészséges, tápláló, ízletes és ami a legfontosabb, olcsó termék. Lehetetlen volt elképzelni bármilyen ünnepet vagy ünnepet hagyományos orosz zabkása nélkül az asztalon. Sőt, egy bizonyos rituális zabkását szükségszerűen készítettek különféle jelentős eseményekre. Ezt tükrözik a közmondások:

"A zabkása a kenyérkeresőnk"
"Kása nélkül nem lehet etetni egy orosz parasztot"
"Kása nélkül az ebéd nincs ebédnél"
"Schi és zabkása a mi ételünk"
"A borscs zabkása nélkül özvegy, a kása borscs nélkül özvegy"

Hazánk egyes népeinél a "babkinának" nevezett zabkása találkozott egy újszülötttel. Az esküvőn a menyasszony és a vőlegény minden bizonnyal zabkását főzött, ami az esküvői szertartás kötelező része volt - "Piros a háziasszony - és finom a kása." Kashát keresztelőre és névnapra főztek, zabkását (kutya) az ember emlékére, temetésre vagy megemlékezésre való utolsó útjára bocsátották.

Saját készítésű zabkása nélkül lehetetlen volt vendégeket fogadni. Sőt, minden háziasszonynak saját receptje volt, amelyet titokban tartottak.

A kását mindig nagy csaták előtt készítették el, és még a győztes lakomákon sem volt elég a „győztes” kása. A kása a fegyverszünet szimbólumaként szolgált: a béke megkötéséhez „békés” kását kellett főzni.

Az ókori orosz krónikákban magukat az ünnepeket gyakran "kása"-nak nevezték: például Alekszandr Nyevszkij esküvőjén a "kását" kétszer javították meg - az egyik a Szentháromságban tartott esküvőn, a másik a novgorodi nemzeti ünnepeken.

A kását szükségszerűen egy nagy üzlet kezdete alkalmából készítették el. Innen származik a „kását főzni” kifejezés.

A rusz kása még az emberek közötti kapcsolatot is „meghatározta”. Egy megbízhatatlan és kezelhetetlen emberről azt mondták: "Nem lehet vele kását főzni." Amikor artelként dolgoztak, kását főztek az egész artelnek, így a „kása” szó sokáig egyet jelentett az „artel” szóval. Azt mondták: "Ugyanabban a káoszban vagyunk", ami azt jelentette, hogy ugyanabban az artelben, ugyanabban a brigádban. A Donon még ma is hallani ebben az értelemben a „kása” szót.

Minden ünnepet szükségszerűen a zabkásával ünnepeltek. A karácsonyi kása nem olyan volt, mint az aratás alkalmával készített kása; különleges zabkását (gabonafélék keverékéből) készítettek a lányok Agrafena Kupalnitsa napján (június 23.). Rituális kását főztek az emberek számára legfontosabb napokon: Szent Bazil nap előestéjén (lásd Vasziljev este), Virágvasárnap előestéjén, a Szellemek Napján, amikor a Föld névnapját ünnepelték, Kupala éjszakáján , dozhinok alatt, új termés cséplés első napján, őszi leányünnep Kuzminka stb.

Szent nap Az akulina-hajdina még a gabonafélék napjának is számított.

Ruszban népszerű volt a tönkölykása, amelyet tönkölyből készült apró szemekből főztek. A tönköly egy félvad búzafajta, amelyet Oroszországban nagy mennyiségben termesztettek még a 18. században. Illetve a tönköly magától nőtt, nem volt szeszélyes és nem igényelt semmiféle törődést. Nem félt a kártevőktől vagy a gaztól. A tönköly önmagában minden gyomnövényt elpusztított. A tönkölykása durva volt, de nagyon egészséges és tápláló. Fokozatosan a "termesztett" búzafajták váltották fel a tönkölybúzát, mert. nem hámozott jól. A tönkölyszem összeolvad a virághéjjal, szinte szerves egységet alkotva vele. Ráadásul a tönköly terméshozama jóval alacsonyabb volt, mint a búzafajtáké.

A tönköly vagy a dvuzernyanka a termesztett búza (Triticum diciccon) legrégebbi fajtája. Mára már szinte felváltották a termékenyebb lágy- és durumbúza fajták, de mostanra a tönkölytermesztésben is fellendülés tapasztalható, mert a tönköly hatalmas előnnyel rendelkezik a többi búzafajtával szemben – szárazságtűrő. A tönkölyben sok fehérje van, 27%-tól 37%-ig, és kevés a glutén, így a gluténérzékenyek nyugodtan fogyaszthatják ezt a kását. A tönköly gazdagabb vasban és B-vitaminban, mint a hagyományos búza, és kellemes diós ízű. A tönkölyt a Kaukázusban termesztik: Dagesztánban és a Karacsáj-Cserkesz Köztársaságban újraindították a termesztését. Itt "zandurinak" hívják. Ma értékesítik Oroszországban és amerikai tönkölyel. Úgy hívják, "tönköly". Néha találhatunk Európában termesztett tönkölyt. Mindez némi zavart okoz, de a "tönköly", a "zanduri", a "tönköly" és a "kamut" is ugyanazon növény neve, a régi orosz tönköly. Ráadásul Oroszországból került Amerikába és Európába.

Az ókorban nem csak a gabonafélékből, hanem más zúzott termékekből (hal, borsó, kenyér) is készült ételeket zabkásának nevezték. Az orosz gabonafélék nagy választékát elsősorban az Oroszországban termelt gabonafélék sokfélesége határozta meg. Minden szemtermésből többféle gabonafélét készítettek – az egésztől a különféle módon zúzottig.

Az oroszok körében a legkedveltebb és legnépszerűbb zabkása a hajdina volt (bűnös, hajdina, hajdina, bűnös), és már a XVII. nemzeti orosz ételnek számított, bár meglehetősen későn - a 15. században - jelent meg. Egy közmondás is szól róla: "A mi bánatunk a hajdina zabkása: ezt megenném, de nincs." A teljes kiőrlésű gabonák mellett - a mag, amely a meredek, omlós gabonafélékhez tartozik - kisebb gabonaféléket is készítettek - "Veligorka" és nagyon kicsi - "Smolensk".

Az árpa egész vagy zúzott szeméből készült kását: árpa, árpa, búza, zúzott rozs, vastag, máz, gyöngy árpa. Zhitnoy ezt a kását az északi és közép-orosz tartományokban hívták, ahol a zhito szóval az árpát jelölték. Zhito zúzott, árpa - finomra zúzott gabonából készült kása. A vastag szót Novgorod, Pszkov, Tver tartományokban meredek árpakása teljes kiőrlésű gabonából hívták. Annyira népszerű volt ott, hogy a novgorodiakat Oroszországban még "belevőknek" is nevezték. A "glazuha" kifejezést az árpából borsóval főzött zabkására használták. A kása borsója nem főtt teljesen puhára, és a "szemek" - borsó - látszottak a felületén. A Perlovka egy teljes kiőrlésű gabonából főtt kása, amelynek kékesszürke színe és enyhén hosszúkás alakja kissé "gyöngyszemre" - gyöngyre emlékeztetett. Árpából háromféle darát készítettek: gyöngy árpa - a nagy szemeket gyenge polírozásnak vetették alá, holland - a kisebb szemeket fehérre csiszolták, és az árpát - nagyon apró, csiszolatlan (egész) szemekből készült dara. Az árpa kása volt Nagy Péter kedvenc étele. Felismerte, hogy "az árpa zabkása a legfűszeresebb és legfinomabb".

A zabkását (zabpehely, zabpehely) egész és zúzott szemekből egyaránt lehetett főzni. Tetszett neki tápértéke és az elkészítési sebessége. Könnyű tagankán meg lehetett főzni anélkül, hogy orosz sütőt vagy tűzhelyet megolvasztana.

Az árpa- és zabkását ősidők óta főzték egész Oroszországban, falvakban és városokban is, és főként hétköznapokon szolgálták fel.

A köleskása (köles, fehér - kölesből készült) az oroszok számára már olyan régóta ismert, mint a zabpehely és az árpa. A köles szót először a 11. századi írásos dokumentumok említik. A köleskását hétköznap és ünnepi lakoma alkalmával is fogyasztották.

A nagyon finom darává alakított búzából búzadarát készítettek. A "manna" szó ószláv, és a görög "manna" szóhoz nyúlik vissza, amely az étel. Csak gyerekeknek szolgálták fel, és általában tejben főzték.

A rizs zabkása a 18. században jelent meg, amikor a rizst Oroszországba szállították, és főleg városokban használták. Nagyon lassan bekerült a parasztok étrendjébe, és Sorochinsky kölesből készült kása volt. Gazdag házakban pite töltelékként használták. Ráadásul idővel kutyát kezdtek főzni belőle.

A teljes vagy zúzott gabonából készült zabkása mellett az oroszoknál a „liszt zabkása” volt hagyományos, i.e. liszt kása. Általában kényelmesshinek, mukaveshkinek, mukovinkinek, mukovkinak nevezték őket. Ezeknek a zabkásaknak sajátos elnevezései is voltak, amelyek tükrözték a kásakészítés módját, állagát, az elkészítéshez használt liszt fajtáját: medveszőlő, (medveszőlő, medveszőlő), szalma (szalamat, salamata, szalámakha), kulaga (maláta, zselé) ), borsó, zavarikha, zagusta (liba, liba) stb.

A Toloknyakha zabpehelyből készült, amely zabból készült illatos, puha liszt volt. A zabpelyhet sajátos módon készítették: zacskós zabot egy napra a folyóba mártották, majd a kemencében süllyesztették, megszárították, mozsárba verték és szitán átszitálták. A zabkása készítésekor a zabpelyhet vízzel leöntötték, és egy forgóval bedörzsölték, hogy ne legyenek csomók. Toloknyakha a 15. század óta létezik. az egyik legnépszerűbb népi étel.

A Solomat egy folyékony zabkása, amelyet rozs-, árpa- vagy búzalisztből készítenek, forrásban lévő vízzel főznek, és kemencében párolják, esetenként zsír hozzáadásával. A szalma régi étel az oroszok számára. A 15. századi írott források már említik. A "szalma" szót az oroszok a török ​​nyelvekből kölcsönözték. Gorokhovka - borsólisztből készült zabkása. A kulaga rozsmalátából készült étel – kemencében csíráztatott és párolt gabonából és rozslisztből. A sütőben való főzés után édeskés zabkását kaptunk. Zavariha - bármilyen lisztből készült kása, főzés közben, folyamatos keverés mellett forrásban lévő vízbe öntve. A Gustikha rozslisztből készült sűrű kása.

Kashit minden házban elkészítettek, mind a mindennapi, mind az ünnepi étkezéshez. Fogyaszthatóak tejjel, tehén- vagy növényi olajjal, zsírral, teli mézzel, kvasszal, bogyós gyümölcsökkel, sült hagymával stb. Általában három kása került az ünnepi asztalra: köles, hajdina és árpa.

A növényeket a természet felruházta azzal a képességgel, hogy felhalmozzák a napfényt (energiát) és kivonják a tápanyagokat a földből. Csak a növények képesek szintetizálni és felhalmozni magukban az ember számára szükséges tápanyagokat és biológiailag aktív anyagokat (vitaminok, ásványi anyagok, aminosavak stb.). Ez az oka annak, hogy időtlen idők óta az ember növényeket termeszt étkezési céllal. Közülük a legértékesebb és biológiailag legfontosabb a gabonafélék. Nélkülük elképzelhetetlen a létezésünk. A gabonafélék a Nap összenyomott fénye. Egyél zabkását és légy egészséges!

www.zzz74.ru/stati/137-2011-02-27-19-06-23.htm

A Kulaga egy szinte elfeledett csemege, egykor az egyik legkedveltebb Oroszországban. Fehéroroszországban és a Pszkov régióban azonban még készül, de egy kicsit más változatban. I. S. Lutovinova filológus csodálatos könyvében "A szó az orosz ételekről" a pszkov vénasszony története szerepel: Saladukhát kulagának hívták, rozsot összeolvasztanak, patthelyzetet párolnak, ana saladeit tada, édeské válik, a jagat. Hozzon yagat, fsypish rye muchicki, mix, pavarish és ish kulagu.

KULAGA, recept: Válogassa szét a friss áfonyát, öblítse le és forralja fel. Hozzáadjuk a kis mennyiségű vízzel hígított átszitált rozslisztet, mézet vagy cukrot, összekeverjük és lassú tűzön, időnként megkeverve puhára főzzük. Az áfonyát friss málnával, eperrel, erdei szamócával, áfonyával stb. helyettesíthetjük. A palacsintát, kenyeret, friss tejet vagy kvast külön tálaljuk.

De ez - elvégre - pontosan a Pszkov-Fehérorosz kulaga. Eredetileg az orosz kulaga csak viburnumból készült!

KULAG salamata; vastag, sört; nyers maláta tészta, néha viburnummal; párolt maláta tészta; egy tálban forrásban lévő vízben egyformán dagasztjuk a rozslisztet és a malátát, amíg a kvass sűrűsége sűrűvé válik, szabad szellemben elpárolog, és hidegre tesszük; ez egy finom étel. Kulazhka nem cefre, nem részeg, egyél sokat.

Mindkét kulaga legpontosabb összehasonlítása Pokhlebkinben található, itt nem lehet kivonni vagy hozzáadni:

KULAG. Orosz nemzeti édesség. Két változatban létezik: egy igazi kulaga viburnum-mal és egy fehérorosz bogyós kulaga.

Az igazi kulaga rozsmalátából, rozslisztből és viburnumból készül, édes élelmiszerek adalékanyaga nélkül: cukor, méz. A malátát forrásban lévő vízzel hígítjuk, 1 órán át állni hagyjuk, majd kétszer annyi rozslisztet adunk hozzá, a tésztát összegyúrjuk és friss tej melegére (28-25 °C) hagyjuk hűlni, majd lehűtjük. rozskenyérhéjjal erjesztjük, és miután a tészta megsavanyodott, tegyük melegített sütőbe (orosz) több órára - általában estétől reggelig (azaz 8-10 órára). Ugyanakkor az edényeket szorosan le kell zárni és tésztával megkenni a teljes lezárás érdekében. A Kulaga visszafogott erjesztés során jön létre levegő hozzáférés nélkül, gyenge nem melegítéssel. Ennek eredményeként a Bg-, Bb-, B12- és Bi5f-vitaminban gazdag speciális enzimek képződnek, amelyek az élesztős erjedés során előforduló tokoferekkel és az aktív viburnum vitaminokkal (C és P) együtt egy „gyógyító” termék csodálatos hatása. A kulagát nem ok nélkül használták bármilyen betegség ellen - megfázás, ideg-, szív-, vese-, epekő-, máj-, és mindig kiváló hatást fejt ki. Ugyanakkor a kulaga kivételes, visszafogott édes-savanyú kellemes ízű volt. De mind az íze, mind a gyógyító hatása egészen különleges főzési körülményeknek köszönhető, nem pedig az alapanyagok összetételének.

A fehérorosz kulaga sokkal gyorsabban és könnyebben elkészíthető maláta nélkül, ha 100 g rozslisztet erdei bogyókkal (bármilyen, és a keverékben - eper, áfonya, vörösáfonya) és kis mennyiségű cukorral vagy mézzel (egy pohár cukor vagy áfonya) összekeverünk. 1-2 evőkanál méz). Ezután a keveréket kemencében érlelik vagy egyszerűen felmelegítik, majd lehűtik. A fehérorosz kulaga bogyós összetétele miatt nagyon ízletes, de nincs igazi kulaga hatása, és messze áll az ízétől.

Mindkét kulagi fajtát elkészítettem. Nyáron és ősszel fagyasztott erdei málna és viburnum bogyóit használtuk. A fehérorosz kulaga esetében a málnát kis mennyiségű vízben felforraljuk, főzött rozslisztet adunk hozzá, és rövid ideig vízfürdőben pároljuk. Az oroszt pedig rozskenyérrel erjesztette, rozsmalátát, lisztet, mézet és kiváló erdei viburnuumot vett neki. És egész éjjel tésztafólia alatt tartotta T ~ 35 C-on. Tavaszi beriberiben tényleg nagyon hasznos egy ilyen kulaga.

Ez pedig fehérorosz, málnából készült, nagyon illatos és ízletes:

Maxim Szirnyikov
www.kare-l.livejournal.com/36699.html
www.perunica.ru/zdrava/7192-russkaya-kasha.html

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+