Piték zselés tészta receptekből. A zselés pite a legjobb feltét. Zselés pite darált hússal: recept igazi ínyenceknek. Hogyan készítsünk bogyós pitét. Halkonzerv pite

A főzésben a kocsonyás pite relatív fogalom, hiszen nemcsak megjelenésében, hanem főzési technológiájában is eltérő sütést egyesít. Főleg kétféleképpen készül. Az első lehetőségnél a tölteléket az alján lévő formába fektetjük, majd a folyékony lisztet a tetejére öntjük.

A második módszerhez szilárd tésztából alapot készítenek, majd kirakják a tölteléket, majd mindent folyékony keverékkel öntenek. Tejből, tejfölből, kefirből és más erjesztett tejtermékekből zselés pite tésztát készíthetünk. Egy jelentős előnye van - a főzés sebessége, így még egy tapasztalatlan háziasszony is megbirkózik az ilyen süteményekkel.

• Töltőtészta tippek
• Tejfölös töltelék tészta
• Zselés pite almával
• Vélemények és megjegyzések

A sütemény típusától függően a lisztmassza sűrűsége eltérő. Ha valami hasonlót szeretne főzni, mint a charlotte, akkor az állaga hasonló lesz a folyékony tejfölhöz, mivel a tölteléknek át kell szivárognia a tölteléken.

Abban az esetben, ha a sütési lehetőséget választotta, amelyben a töltelék a tésztarétegek közé kerül, akkor vastagabbnak kell lennie, hogy a hozzávalók ne essenek le.

Ha a választás a népszerű quiche-hez hasonló péksüteményekre esett, vagyis ha szilárd alapot használnak, akkor a töltelék állaga folyékony lehet. Az ilyen péksüteményeket elkészítheti sütőben, de használhat lassú tűzhelyet is.

A modern technológiában a sütemény gyorsan és egyenletesen sül meg.

Élesztős pite tészta receptje

Ez az opció olyan pitékhez alkalmas, amelyekben a töltelék a tetején van. A sütés az élesztő használatának köszönhetően jól megkel, és levegősnek bizonyul. Minden nagyon gyorsan készül, és most meglátod magad.

Készítse elő a következő termékeket: 1 ek. tej, 2 ek. kanál kristálycukor, csipet só, egy tojás, 4 ek. evőkanál növényi olaj, 0,5 tasak száraz élesztő és liszt, amelyek mennyiségét úgy kell kiszámítani, hogy vastagabb masszát kapjon, mint a palacsinta.

A következőképpen kell elkészíteni: A folyékony és a száraz hozzávalókat külön-külön összekeverjük, majd a két elkészített masszát összedolgozzuk. Hagyjuk mindent meleg helyen, és várjuk meg, amíg az élesztős tészta megkel. Ilyenkor jobb, ha nem zavarja őt. Utána újra átgyúrjuk, tepsire tesszük, elosztjuk a tölteléket és aranybarnára sütjük.

Recept a tészta töltéséhez kefires pitékhez

A kefir ideális olyan péksütemények készítéséhez, amelyek bolyhosak, puhák és szó szerint elolvadnak a szájban. Ezt a receptet vacsorához és édes süteményekhez egyaránt használhatod.

A következő termékkészletet kell bevennie: 1 evőkanál. közepes zsírtartalmú kefir, 2 tojás, 1 teáskanál só, 0,5 desszertkanál szóda, 4,5 ek. evőkanál szitált liszt, 80 g vaj és 70 g kemény sajt.

• Először vegye ki a joghurtot a hűtőből, hogy felmelegedjen. Adjunk hozzá szódát, és gyorsan keverjük össze a reakció elindításához. Miután a hab leállt, hozzáadjuk a tojást, amit habverővel jól fel kell verni. Sárgás masszát kell kapnia;

• a vajat gőzfürdőben felolvasztjuk, lehűtjük, majd további só hozzáadása után vékony sugárban a többi hozzávalóhoz öntjük. Ezt követően adjuk hozzá a finom reszelőn apróra vágott sajtot, majd részletekben lisztet. Addig keverjük, amíg homogén és viszkózus masszát nem kapunk. A kiválasztott pitéhez használja a kefir opciót.

majonézes pite tészta receptje

Egy másik lehetőség, amely alkalmasabb snack pitékhez. A majonéz boltban és házilag is használható.

Készítse elő a következő termékeket: 100 g tejföl, 95 g majonéz és liszt, 10 g vaj, 3 tojás, 1 teáskanál sütőpor és 0,5 teáskanál só.

A következőképpen kell elkészíteni: Vegyünk egy mély edényt, és törjük bele a tojásokat. Sózzuk, és habverővel, de szélsőséges esetben villával is jól felverjük. Következő lépésként adjunk hozzá tejfölt és majonézt, majd mindent jól keverjünk össze. Részletekben adjunk hozzá lisztet, hogy végül csomómentes, homogén állagot kapjunk. A végén marad bele a sütőpor és újra keverjük össze. Minden, a majonéz opció készen áll.

Tejes pite tészta receptje

A tej a gyengéd textúrát adja. Ez a recept nassolnivalóhoz és édes pitékhez is használható. A folyamat ugyanolyan egyszerű, mint a többi tárgyalt lehetőség.

A következő termékeket kell bevennie: 1,5 evőkanál. tej, 140 g vaj, 3 tojás, 1 ek. lisztet és egy csipet szódát.

A következőképpen kell elkészíteni: öntsünk tejet egy megfelelő edénybe, és verjünk bele tojást. Keverjük össze, és tegyünk bele sót és vajdarabkákat. Adjunk hozzá egy kis lisztet, szódabikarbónát és jól keverjük össze. Ezután adagonként öntsük bele a maradék lisztet, és gyúrjuk össze, hogy ne legyenek csomók. Ne aggódjon, ha vajdarabkák maradnak, mert sütés közben szétesnek. A tejjel elkészített pitealap felhasználásra kész.

Tejfölös töltelék tészta

Mivel a recept alacsony zsírtartalmú tejfölt tartalmaz, az étel könnyű, de ugyanakkor buja lesz. Minden gyorsan és nagyon egyszerűen elkészül.

Készítsen elő egy ilyen termékkészletet: 5 evőkanál. kanál 15%-os zsírtartalmú tejföl, 150 g liszt, 3 tojás, 0,5 teáskanál szóda és 1 teáskanál só.

• vegyünk egy nagy tálat, öntsünk bele tejfölt és adjunk hozzá szódát. Az egészet jól keverje össze, hogy beinduljon a reakció, így a tészta levegős és puha lesz. Külön szitálja át a lisztet, hogy oxigénnel telítse, ez pozitívan befolyásolja a sütés végső megjelenését és ízét, és megakadályozza a csomók kialakulását;

• Egy külön edényben keverje össze a tojásokat sóval. Habverővel mindent jól felverünk, hogy homogén masszát kapjunk. A tojásos-tejfölös masszát összedolgozzuk, majd habverővel alaposan összekeverjük. Ezt követően adagonként hozzáadjuk a lisztet, és tovább verjük. Folytassa a keverést, amíg az összes csomó el nem oszlik.

Zselés pite almával

Most azt javasoljuk, hogy fontolja meg közvetlenül a töltelékkel ellátott piték receptjeit. Kezdjük, ahogy mondani szokás, a klasszikusokkal. Az almás pite ideális otthoni teázáshoz és vendégek fogadására.

Ez a recept a következő termékeket tartalmazza: 4 alma, 1 evőkanál. liszt és cukor, 3 ek. kanál tejföl, 3 tojás, 1/4 teáskanál szóda és só, 1 teáskanál fahéj és 1 ek. egy kanál porcukor.

• kezdjük az almás pite töltelék tésztájával: a száraz és a nedves hozzávalókat külön-külön keverjük össze, majd keverjük össze, dagasztjuk addig, amíg minden csomó el nem tűnik;
• egy tepsit kicsit felmelegítünk és kikenjük olajjal. Az almát megmossuk, magházát kivesszük, majd szeletekre vágjuk, amelyeket a forma aljára kell fektetni. A tetejére masszát öntünk. Helyezze a formát a sütőbe, és süsse 20 percig. 190 fokon. Utána kivesszük, kicsit lehűtjük és egy tányérra fordítjuk a tortát úgy, hogy az almák a tetejére kerüljenek. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Snack Pite receptje

A cukrozatlan péksütemények kiváló választás egy harapnivalóhoz vagy egy teljes vacsorához. Rengeteg töltelék létezik, a legnépszerűbb csirkés változatot kínáljuk. Az elkészített hozzávalók körülbelül 8 adaghoz elegendőek. Nem elemezzük, hogyan kell elkészíteni ezt az opciót, mivel a fentiek bármelyikét használhatja.

A következő termékeket kell bevenni: 300 g filé, 225 g csiperkegomba, 150 g sajt, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj, egy csomó gyógynövény, só és 1 teáskanál paradicsompüré.

• a filét puhára főzzük, majd apró kockákra vágjuk. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, majd szeletekre vágjuk. A felhevített olajba küldjük és aranybarnára sütjük. A zöldeket finomra vágjuk, a sajtot lereszeljük, és 50 g-ot félreteszünk a porhoz. Keverjük össze az elkészített töltelék összetevőit, adjunk hozzá sót ízlés szerint és tegyük be;
• a formát kikenjük olajjal és az aljára kevés tésztát öntünk, a tetejére pedig elosztjuk a tölteléket és ráöntjük a maradék masszát. Tedd a formát a sütőbe, és süsd fél órát 220 fokon.

Most már nem lehet problémája az ízletes házi sütemények főzésével. A zselés tészta nagyon egyszerű, és mindenki elsajátíthatja az előállítás technológiáját. Főzzünk örömére.

Növényi, édes, puffadt, élesztős – nincs más pite! A mindenki kedvenc süteményének receptjei között a zselés piték méltó helyet foglalnak el. Az egyik névből már világossá válik - valahol valamit öntenek vagy öntenek. A zselés pite elkészítésének elve egyszerű - egyszerű folyékony tésztát készítenek, amellyel az elkészített tölteléket öntik. Csak a formát előmelegített sütőbe kell helyezni, és várni kell 30-40 percet.

A zselés piték tésztáját általában kefirrel, tejföllel, joghurttal vagy majonézzel készítik. Ezen összetevők közül kettőt egyenlő arányban kombinálnak (például tejföl + majonéz, vagy kefir + majonéz, vagy joghurt + tejföl). Csak kefirt vehet - a sütemény kevésbé zsíros lesz. A tésztához adjuk a tojást és az olvasztott margarint (vagy vajat). Ha margarint használunk, majonézt nem kell hozzáadni. Kevés sót és szódát (vagy sütőport) öntsünk a tésztába. Ha szereted a tészta édes ízét, dobj egy kanál cukrot. Az összes hozzávalót turmixgéppel habosra keverjük, hogy a csomókat összetörjük.

Töltelékhez bármit használhatsz: sült csirkehúsdarabokat, hagymát, burgonyát, káposztát, fűszeres tojást, halkonzervet, gombát, darált húst, sajtot, kolbászokat, kolbászokat, sonkát, kolbászt stb. közös receptek közönséges fehér káposztával. Ehhez fel kell vágni, és vajban enyhén megpárolni, majd borsozni és sózni. A fehér káposzta helyett vehet Pekinget, karfiolt vagy brokkolit - nem kevésbé ízletes lesz, és nagyon hasznos is.

A sütési idő függ a forma mélységétől, a tészta mennyiségétől, a töltelék típusától, sütőtől stb. Sokan lassú tűzhelyben főznek zselés pitét, a sütési idő kissé megnő, de a tészta biztosan nem ég meg.

Zselés pite - ételek és edények elkészítése

A zselés pite sikere érdekében javasolt a tölteléket előre elkészíteni, azaz termikusan feldolgozni. Nem szükséges a hozzávalókat teljesen készenlétbe hozni, például a burgonyát félig megsüthetjük. Ugyanez vonatkozik a csirkefilére, a darált húsra vagy a gombára. Ha a csirkét nem sütjük előre, akkor a pite sütési ideje legalább egy óra legyen (ugyanakkor ügyeljen arra, hogy a „falak” és az alja ne égjen meg). Minél keményebbek a zöldségek, annál tovább kell őket főzni vagy serpenyőben pirítani. Ha halkonzervet használunk, csak villával kell pépesíteni. A tojással és zöldekkel zselésített lepényhez előre főzze meg a kemény tojást. A tészta elkészítéséhez nem szükséges (csak az a dolog, hogy a lisztet ajánlott szitálni) - csak keverje össze az összes hozzávalót, és alaposan keverje össze, amíg a csomók fel nem oldódnak.

A zselés pitéket a legkényelmesebb magas formában sütni, mivel a tészta általában folyós állagú. A formát feltétlenül kenjük be olajjal, ha szükséges, béleljük ki sütőpapírral. A tészta elkészítéséhez mély tálra, habverőre (vagy keverőre) lesz szüksége.

Pite receptek:

1. recept: Zselés káposzta pite

Körülbelül egy órát vesz igénybe egy ilyen pite elkészítése, de a finomságok biztosan elegendőek egy nagy társaság étkeztetéséhez. A tésztát főzhetjük kefiren vagy tejfölön – mindkét esetben remekül sül ki a sütemény.

Szükséges hozzávalók:

• másfél pohár kefir (vagy tejföl);
• 2 tojás;
• másfél-két pohár liszt;
• Só;
• 3-4 g szóda;
• Só;
• Friss káposzta - 200-240 g;
• Vaj;
• Szerecsendió.

Főzési mód:

Először a káposztát apróra vágjuk, és kevés vajjal egy serpenyőbe tesszük. Ízlés szerint kicsit sózzuk, szerecsendióval ízesítjük (enyhén borsozhatjuk is). A káposztát lassú tűzön pároljuk. Elkészült a zselésített káposztás piténk tölteléke. A következő lépés a tészta elkészítése: egy tál liszthez adjunk kefirt vagy tejfölt, törjük fel a tojásokat, adjunk hozzá szódát és egy kis sót. Jobb, ha először egy kicsit kevesebb lisztet veszünk, és ha szükséges, adjunk hozzá többet. A megjelölt hozzávalókból tésztát gyúrunk. Most hátra van, hogy a tölteléket a tésztával egy formába tegyük, és süssük meg a pitét a sütőben: zsírozzuk ki a formát, és először terítsük ki a káposztát. A tölteléket megtöltjük tésztával, és a formát előmelegített sütőbe tesszük. A sütési idő a forma mélységétől és magától a tányértól függ, ezért a sütemény készenlétét rendszeresen ellenőrizni kell.

2. recept: Zselés pite káposztával és gombával

A káposztás zselés pite jó egy ilyen „mono töltelékkel”, de ha gombát vagy hagymát adunk a káposztához, sokkal finomabb lesz. Ez a recept gombát és hagymát is használ.

Szükséges hozzávalók:

• friss káposzta;
• Több nagy csiperkegomba;
• Hagyma;
• Tojás (+ még 2 a töltelékhez)
• kanál cukor;
• 7-8 g só;
• 200 ml kefir;
• Liszt - 140-150 g;
• Egy zacskó sütőpor;
• Olvasztott margarin.

Főzési mód:

Először keverjük össze a sót és a cukrot, majd verjük fel a tojást ezzel a keverékkel. Most öntsünk kefirt a tojásos masszába. A lisztet és a sütőport célszerű átszitálni, utána folyékony alapra önthetjük. Az egész masszát úgy kell összegyúrni, ahogy kell, óvatosan tördelve a csomókat. A margarint (kb. 150 gramm) felolvasztjuk, és óvatosan a tésztába öntjük. Újra összekeverünk mindent. A töltelék elkészítéséhez felverünk két tojást kevés sóval. A káposztát felaprítjuk és olajon enyhén megpároljuk, kicsit később teszünk rá apróra vágott gombát és hagymát. Tegyük ki még egy kicsit az egészet. Most formázzuk meg a zselésített káposztás pitét: kenjük ki olajjal a formát, és töltsük meg a tészta felével. Elosztjuk a tölteléket, amelyet felvert tojással kell leönteni. A tojások után beleöntjük a többi masszát. Süssük a süteményt a sütőben körülbelül fél órán keresztül. A készenlétet a következőképpen ellenőrizzük: pálcikával kiszúrjuk a tortát, ha maradt rajta nyers tészta, akkor a sütést még 10 percre meghosszabbítjuk.

3. recept: Zselés káposzta pite majonézzel

A kocsonyás pite tésztája bármire elkészíthető - akár majonézre is. Ezzel a péksütemények buja és pirospozsgás lesz, de kalóriadúsabbak. Ha nincs kefir a hűtőben, nyugodtan vegyen be majonézt. És akkor 50-50 - fele majonéz, fele tejföl.

Szükséges hozzávalók:

• 250 g majonéz és tejföl;
• Fejes káposzta;
• Só;
• Két tojás;
• Szóda;
• Körülbelül öt evőkanál lisztet.

Főzési mód:

Egy tálban elkeverjük a tejfölt a majonézzel, majd beleütjük a tojásokat és hozzáadjuk a lisztet. Gyúrjuk össze rendesen a tésztát, adjunk hozzá fél teáskanál szódát és sót is, keverjük újra. A tészta csomómentes elkészítéséhez jobb, ha keverőt használ. A káposztát felaprítjuk, sózzuk és vajban puhára pároljuk. Kívánság szerint a tölteléket borssal vagy egyéb fűszerekkel ízesíthetjük. A tepsit bekenjük olajjal, először megtöltjük a tészta egyik felével, majd megkenjük a káposzta töltelékkel. Öntsük a káposztát a tészta második felével. A süteményt feltesszük kétszáz fokra sülni.

4. recept: Kefir zselés pite

Mindenki tudja, hogy a kefires sütés buja és gazdag, a zselés pite esetében pedig zsírszegény. A töltelékhez bármit vehetsz: zöldséget, darált húst vagy gombát. Ez a recept burgonya és hal tölteléket használ.

Szükséges hozzávalók:

• ½ liter kefir;
• Két vagy három tojás (lásd a méretet);
• 7 g só (körülbelül egy teáskanál);
• Egy kis cukor;
• Szóda;
• Napraforgóolaj;
• Liszt - szemre;
• Bank halkonzerv;
• Burgonya;
• Őrölt feketebors;
• Hagyma.

Főzési mód:

Kezdésnek készítsünk haltölteléket a lepényünkhöz: egy mély tálban villával azonnal pépesítsük a konzervet. A hagymát felaprítjuk, a burgonyát kis szeletekre vágjuk. A serpenyőt olajjal felhevítjük, a burgonyát megkenjük hagymával. Hozzáadjuk a zöldségeket, és félig sütjük. A burgonyát külön tányérra tesszük kihűlni. Most térjünk át a tesztre: oltsuk ki a teaszóda felét, és verjük fel tojással, egy csipet cukorral és sóval. Adjunk hozzá két evőkanál növényi olajat és kefirt a keverékhez. Keverjük fel újra az egészet. Kis adagokban öntsd bele a lisztet és keverd össze. A tésztának olyannak kell lennie, mint a tejfölnek. Kivesszük a formát, megkenjük olajjal és ráöntjük a tészta egy részét. Tedd rá a hagymát és a burgonyát, majd a halat. Enyhén megborsozzuk és beleöntjük a maradék tésztát. A süteményt 40 percig sütjük.Fapálcával ellenőrizzük az elkészültséget.

5. recept: Kefir zselés pite sajttal

Egy ilyen csodálatos zselés pite fél óra alatt felverhető. A töltelékhez sajt és sonka kell (vagy kolbász, kolbász, kolbász stb.). Még olyasmi is kiderül, mint egy lusta pizza.

Szükséges hozzávalók:

• Egy pohár kefir;
• Egy pár tojás;
• Egy kis sütőpor;
• Liszt gramm 140 (körülbelül egy pohár);
• sajt - 180-200 g;
• Sonka - ugyanaz, mint a sajt (200 gramm);
• Só;
• Zöldek.

Főzési mód:

Készítsünk egy egyszerű tésztát: keverjük össze a sót a sütőporral (lehet szódát venni) és verjük fel a tojással. Öntsük a kefirt a tojásokhoz, keverjük össze. Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, a masszát egy kanállal keverjük. A tésztának olyan vastagnak kell lennie, mint a palacsinta. A sonkát csíkokra vagy kockákra vágjuk, a sajtot durvára bedörzsöljük. A zöldeket apróra vágjuk. A sonkát összekeverjük sajttal és fűszernövényekkel - ez a zselés pite tölteléke. A formát kivajazzuk, ráöntjük egy kevés tésztát és rákenjük a tölteléket, majd beleöntjük a többi tésztát. És azonnal összekeverheti a teljes tölteléket a tésztával, és megtöltheti a formát masszával. A zselés pitét 35-40 percig sütjük.

6. recept: Zselés burgonyás pite

Egy egyszerű burgonyás pite recept. Egy ilyen finomság elkészítéséhez nem szükséges tapasztalt szakácsnak lenni, csak kövesse az utasításokat. A töltelékhez burgonyát és hagymát készítünk, a tésztához majonézre, kefirre és tojásra lesz szükség.

Szükséges hozzávalók:

• Közepes csomag majonéz (200 g-ra);
• Két tojás;
• ½ l kefir;
• Só;
• 1-2 evőkanál cukor;
• Liszt;
• Szóda;
• Bors;
• Burgonya;
• Hagyma;
• Vaj.

Főzési mód:

A töltelékhez elkészítjük a burgonyát: meghámozzuk és vékony csíkokra vágjuk. A burgonyát célszerű 1-2 percig forrásban lévő vízben megfőzni. A burgonyát szűrőedénybe tesszük, és egy edénybe tesszük. Adjunk hozzá egy darab vajat, sót és fekete borsot. A hagymát apróra vágjuk és aranybarnára pirítjuk, ráterítjük a burgonyát. A kefirből, majonézből, tojásból és lisztből gyúrjuk a tésztát. Olyan vastagnak kell lennie, mint a palacsinta. Sózzuk, egy teáskanál szódát és egy kis cukrot is teszünk (két kanállal, aki szereti a tészta édes ízét). Keverjük össze a tésztát mixerrel. A formát kikenjük olajjal és megtöltjük a tészta felével, majd a burgonyát hagymával kiterítjük és ráöntjük a maradék tésztát. Körülbelül fél óráig (vagy kicsit tovább) zselés pitét sütünk burgonyával.

7. recept: Zselés burgonya és csirke pite

A csirke és a burgonya tökéletes kombináció szinte bármilyen étkezéshez. Próbálj meg zselés pitét sütni velük, családod el lesz ragadtatva! A teszthez vegyünk tejfölt vagy klasszikus joghurtot, valamint margarint vagy majonézt. A töltelékhez a hagymán kívül mást nem kell előpirítani.

Szükséges hozzávalók:

• Két pohár liszt;
• Sima joghurt vagy tejföl - 200 gramm;
• Margarin - 100 g (vagy ugyanolyan mennyiségű majonéz);
• Három tojás;
• Só;
• Sütőpor;
• Hagyma;
• Burgonya;
• Csirkefilé;
• Őrölt feketebors;
• Szezám.

Főzési mód:

A csirkefilét vékony rétegekre, a hagymát vékony félkarikára vágjuk. A hagymát aranybarnára pirítjuk. Vágja a burgonyát vékony csíkokra. Lisztből, tejfölből és lágy margarinból (vagy majonézből) összegyúrjuk a tésztát, hozzáadjuk a tojást, a sót és a sütőport. A formát kikenjük olajjal, beleöntjük a tészta felét. A tetejére hagymás, csirke- és burgonyás tölteléket teszünk, sóval és borssal ízesítjük. Mindent megtöltünk a tészta második felével. Ízlés szerint megszórjuk szezámmaggal. Hagyjuk egy órát sütni. A burgonya és a csirkefilé elősüthető. A sütési idő ebben az esetben 35-40 percre csökken.

8. recept: Zselés pite lassú tűzhelyben

Ez a recept segít gyorsan és ízletesen táplálni az egész családot. A töltelékhez vegyen tojást, sajtot és fűszernövényeket – ez egy nagyszerű kombináció a buja tésztához. A lassú tűzhelyben lévő zselés pite jól sül, és nem ég meg, ami a hagyományos sütőkben gyakran előfordul.

Szükséges hozzávalók:

• 350-400 ml kefir (majdnem két pohár);
• Két tojás (tésztához);
• kanál cukor;
• Szóda;
• Növényi olaj;
• Liszt - 230-240 g;
• Négy főtt tojás (a töltelékhez);
• Izzó;
• sajt - 120 g;
• Zöld hagyma;
• Friss kapor.

Főzési mód:

Először elkészítjük a tölteléket a pitéhez: a hagymát finomra vágjuk, a vajban enyhén megpirítjuk, a zöldhagymát és a kaprot felaprítjuk, majd a serpenyőbe tesszük a hagymához. Még egy kicsit pirítjuk. A kemény tojást felaprítjuk, és megsütjük. A sajtot durvára lereszeljük vagy apró kockákra vágjuk, a töltelékhez adjuk, a masszához sózzuk, enyhén borsozzuk. Most elkészítjük a tésztát: verjük fel a tojásokat sóval, adjunk hozzá egy kanál cukrot, egy teáskanál szódát és négy evőkanál növényi olajat, keverjük össze. Öntsük a kefirt a masszához, adjuk hozzá a lisztet és gyúrjuk a tésztát. A tésztának olyannak kell lennie, mint a palacsintának. Kenje meg a multicooker tálat olajjal, és töltse meg a tészta felével. Megkenjük a tölteléket, ráöntjük a többi tésztát. „Sütés” üzemmódban 50-55 percig főzzük. A sütés vége után még 15 percig hagyjuk benne a tortát, majd vegyük ki.

A zselés pite többféleképpen is elkészíthető. Valaki azonnal egy kivajazott formába rakja a tölteléket és megtölti az összes tésztával, más háziasszonyok először a formába töltik a tészta felével, rákenik a tölteléket és csak utána töltik meg a maradék tésztával. Ha azonnal hozzá akarjuk adni a tölteléket, ügyeljünk arra, hogy a serpenyőt jól kiolajozzuk, és tapadásmentes bevonattal borítsuk be;

A liszt tekintetében nincsenek konkrét arányok. Érdemes először az összes folyékony összetevőt összekeverni, majd kis adagokban beleönteni a lisztet. A tészta állagának olyannak kell lennie, mint a palacsinta vagy a folyékony tejföl;

Fapálcával ellenőrizzük a kocsonyás pite készenlétét. Ha maradt rajta nyers tészta, süssük még 10-12 percig a tortát;

A sütőportól bolyhos, porózus és dús lesz a tészta. Ha nincs ilyen adalék, használjon hidratált szódát (a kefirhez nem kell kioltani a szódát);

A főzés végén a süteményt megszórhatjuk reszelt sajttal, és hagyjuk még néhány percig sütni.

Hogyan kell főzni egy finom zselés pitét, olvassa el az oldalon!

A zselés pite igazi életmentő minden háziasszony számára. Ha gyorsan kiadós ételt kell főznie, és vagy váratlan vendégek érkeztek, akkor a kocsonyás pite receptjének ismerete segíthet. Az ilyen piték tésztája hasonló a palacsinta tésztájához, és a hozzávalók általában mindig a hűtőszekrényben vannak - ezek a tojás, a tejföl, a kefir és a liszt.

Zselés pite hús töltelékkel

zselés piték

Ezek a piték a legkielégítőbbek. Töltelékként sült darált vagy darabokra vágott főtt húst használhatunk. A húshoz adhatunk gabonaféléket vagy zöldségeket.

Hozzávalók:

Teszthez:

• kefir - 400 ml,
• tojás - 2 db,
• búzaliszt - 200-250 g,
• rozsliszt - 70 g,
• szóda - 1 teáskanál,
• növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak,
• só ízlés szerint.

Töltelékhez:

• - 350 g,
• konzerv vörösbab - 1 doboz,
• hagyma - 1 db,
• sárgarépa - 1 db,
• zöldek (bazsalikom, petrezselyem) - 1 kis csokor,
• növényi olaj sütéshez,
• só, bors ízlés szerint.

Hogyan kell főzni:

A hagymát kockára vágjuk, a sárgarépát finom reszelőn felaprítjuk. A hagymát egy serpenyőben puhára pároljuk, hozzáadjuk a sárgarépát és még pár percig pirítjuk. A darált húst áttesszük a hagymára és a sárgarépára, puhára pároljuk, a végén sózzuk, borsozzuk. A babról leöntjük a levét, és a darált húshoz adjuk, mindent jól összekeverünk. A zöldeket apróra vágjuk, és a hústöltelékhez adjuk. ne legyen folyékony, ezért ha a párolás során felesleges folyadék keletkezett, ürítse le, különben nem sül meg a sütemény! Hűtsük le a tölteléket.

Adjunk szódát a kefirhez és keverjük össze, így a szóda kialszik. Ezután hozzáadjuk a tojást és a sót, habverővel felverjük. A tojás-kefir keverékbe először adjon be rozslisztet, majd búzát. Apránként adjunk hozzá lisztet, hogy a tészta sűrű tejföl állagú legyen. A végén adjunk hozzá növényi olajat, és jól keverjük össze.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tészta felét a formába öntjük, rárakjuk a tölteléket, és mindent megtöltünk a maradék tésztával. 30-40 perc alatt készre sütjük.

Halkocsonyás pite

zselés piték

Haltöltelékhez bármilyen hal, beleértve a konzervet is, megfelelő. A halfiléről minden csontot le kell venni, magát a filét pedig vékonyan felszeletelni, ilyenkor a pitében lévő hal megsül és kész is lesz. Ha nagy darab halat szeretnénk a lepénybe tenni, akkor jobb, ha előtte félig megfőzzük, például felforraljuk, és a tésztához hallevest adhatunk. A töltelék további összetevőjeként használhat zöldhagymát, kaprot, burgonyát, sajtot.

Hozzávalók:

Teszthez:

• tejföl - 250 g,
• majonéz - 3 evőkanál. kanalak,
• paradicsompüré - 1 evőkanál. egy kanál,
• tojás - 2 db,
• liszt - 150-200 g,
• só ízlés szerint.

Töltelékhez:

• fehér halfilé - 500 g,
• olajbogyó - 1 doboz,
• hagyma - 1 db,
• kapor - 1 csokor,
• növényi olaj a sütéshez.

Hogyan kell főzni:

Távolítsuk el a hal csontjait, és vágjuk apró darabokra. Az olajbogyót félbevágjuk, a kaprot apróra vágjuk. A hagymát félkarikára vágjuk és puhára sütjük.

Egy mély tálban keverjük össze a tejfölt paradicsompürével. Adjuk hozzá a tojást és verjük fel. A lisztet a sóval és a sütőporral elkeverjük, a tésztához adjuk, mindent jól összekeverünk. A paradicsompüré hatására a tészta sárgás-narancssárga színű lesz, ami jól kontrasztos lesz a fehér halas töltelékkel. Ha a töltelékhez vörös halat kell készíteni, akkor nem lehet paradicsompürét tenni a tésztába.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Öntsük a tészta egy részét az előkészített formába, tegyük bele a haldarabokat, olajbogyót, hagymát és kaprot, töltsük meg a maradék tésztával. 30-40 perc alatt készre sütjük.

Zselés zöldséges pite

zselés piték

A töltelékhez tetszőleges szezonális zöldséget teszünk. A hosszú főzési időt igénylő kemény zöldségeket (pl. burgonya, sárgarépa) előfőzzük vagy puhára sütjük.

Hozzávalók:

Teszthez:

• tejföl - 350 g,
• tojás - 3 db,
• liszt - 200-250 g,
• só ízlés szerint.

Töltelékhez:

• karfiol - 200 g,
• - 200 g,
• koktélparadicsom - 100 g,
• kemény sajt - 70 g.

Hogyan kell főzni:

A karfiolt és a brokkolit rózsáira szedjük, félig főzzük, majd szitán lecsepegtetjük, hogy lecsepegtesse a vizet. A koktélparadicsomokat félbevágjuk, a sajtot reszelőn felaprítjuk.

Egy mély tálban felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a tejfölt, és újra felverjük. A lisztet összekeverjük a sóval és a sütőporral. Adjunk hozzá lisztet a tejfölös keverékhez, jól keverjük össze. A tészta állaga olyan legyen, mint a sűrű tejföl.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A formát kikenjük olajjal és megszórjuk liszttel. A tészta felét a formába öntjük, rátesszük a tésztát, a brokkolit és a meggyfeleket, megszórjuk sajttal és megtöltjük a maradék tésztával. 30-40 perc alatt készre sütjük.

Sajtos zselés pite

zselés piték

Bármilyen sajt felhasználható a pitéhez, valamint többféle sajt keveréke is. Adjuk hozzá a sajtos töltelékhez, olívabogyót, kapribogyót, sonkaszeleteket, fűszernövényeket, póréhagymát.

Hozzávalók:

Teszthez:

• kefir - 300 ml,
• liszt - 200 g,
• tojás - 2 db,
• szóda - 0,5 teáskanál,
• só ízlés szerint.

Töltelékhez:

• kemény sajt - 200 g,
• kaliforniai paprika - 1 db,
• kapor - 1 kis csokor.

Hogyan kell főzni:

Öntsön kefirt egy mély tálba, adjon hozzá szódát, jól keverje össze. A tojásokat habverővel enyhén felverjük a sóval, beleöntjük a kefirbe és az egészet jól felverjük. Fokozatosan hozzáadva a lisztet, összegyúrjuk a tésztát.

A sajtot durva reszelőn ledaráljuk, apró kockákra vágjuk, a kaprot apróra vágjuk. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Egy tepsit kikenünk olajjal, és megszórjuk zsemlemorzsával vagy búzadarával. Adjuk hozzá a tölteléket (sajt, bors és kapor) a tésztához, keverjük össze, és öntsük át az előkészített formába. Készre sütjük (kb. 30 perc).

Édes zselés pite

zselés piték

Az édes zselés piték bármilyen bogyóval és gyümölccsel, valamint túróval, szárított gyümölcsökkel és diófélékkel elkészíthetők. Előfeltétel, hogy a töltelék ne legyen túl folyékony vagy nedves, különben a sütemény nem sül meg. Ha úgy dönt, hogy a töltelékhez használja, feltétlenül olvassa ki őket, és engedje le a levét.

Hozzávalók:

Teszthez:

• tojás - 3 db,
• cukor - 150 g,
• tejföl - 100 g,
• liszt - 150-200 g,
• tészta sütőpor - 1 teáskanál,
• vanillin a kés hegyén.

Töltelékhez:

• fagyasztott bogyós tál - 200 g,
• alma - 1 db,
• porcukor a tálaláshoz.

Hogyan kell főzni:

A fagyasztott bogyókat öntsük egy szűrőedénybe, öblítsük le forró vízzel, hagyjuk lecsepegni és kiolvasztani. Az almát szeletekre vágjuk, a magházat eltávolítjuk.

A tojásokat egy turmixgép táljába ütjük, és nagy sebességgel felverjük, kevés cukrot hozzáadva. Folytatva a verést, hozzáadjuk a tejfölt. A lisztet a sütőporral és a vaníliával összekeverjük, a tésztához adjuk.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát levehető formába öntjük, a bogyókat és az almaszeleteket kanállal óvatosan áthelyezzük a tésztába. 20-30 perc alatt készre sütjük. Kivehető a sütőből, és a formában kihűtjük. A tortát kivesszük a formából és megszórjuk porcukorral.

Elképzelni is nehéz, hányféle tészta sütési lehetőség létezik: élesztő, puff, vaj, omlós tészta, gluténmentes.

De ma egy másik, nem kevésbé ízletes teszt alapon süteményeket főzünk - kínálunk egy egyszerű receptet a levegős zselés pite sütéséhez kefiren! Ha eddig nem volt lehetőséged megismerkedni ezzel a csodálatos csemegével, akkor mindenképpen próbáld ki – senkit sem hagy közömbösen.

A kocsonyás kefires pite receptje valóban elemi, ugyanakkor rengeteg lehetőséget nyit meg ahhoz, hogy újra és újra új ízérzésekkel kedveskedhessen magának és szeretteinek.

Egy ilyen pitehez bármilyen töltelék alkalmas: zöldség, hús, hal és még bogyó is. Lépésről lépésre elkészített receptünk alapján készítsen zselés kefires lepényt, és csak a képzeletén múlik, hogyan tegyük érdekesebbé.

Kefir zselés pite: Gyors recept

Tészta Hozzávalók

(választott töltelék)

• Kefir - 0,5 l + -
• - 3 db. + -
• - 350 g + -
• Szóda - 0,5 tk + -
• - 1 tk + -
• - ízlés szerint + -
• - 2 evőkanál + -

Hogyan főzzünk zselés pitéket kefiren

A termékek készlete valóban nagyon egyszerű, és minden szükséges hozzávaló megtalálható bármelyik hűtőszekrényben.

Van azonban itt egy kis trükk: a kefirt előre meleg helyre kell állítani, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen. Ha ez nem lehetséges, enyhén melegítse fel a mikrohullámú sütőben.

• Adjunk hozzá cukrot és szódát a meleg kefirhez. Az egészet alaposan összekeverjük, és fél órát meleg helyen pihentetjük. Ez idő alatt a szóda reagál a kefirrel, és észrevehető buborékok jelennek meg a folyadék felületén.
• Hozzáadjuk a tojást és alaposan összekeverjük. Ehhez használhat tésztatartozékos keverőt, habverőt vagy akár hagyományos villát is.
• Hozzákeverjük a növényi olajat, így még légiesebb lesz a kész lepény. De ha diétás lehetőséget szeretnénk kapni, akkor ez a lépés kihagyható.
• Sózzuk, most óvatosan, kis adagokban adjunk hozzá lisztet. A kefir sűrűségétől, magától a liszt fajtájától, sőt a tojások méretétől függően eltérő mennyiségben lehet szükség, ezért nézzük a tésztát.

Ennek eredményeként olyan masszát kell kapnia, amely az alacsony zsírtartalmú tejfölre hasonlít.

• Ismét mindent alaposan összekeverünk (nem maradhat csomók).
• Már majdnem kész a pite - marad a legegyszerűbb: a sütőt előmelegítjük 180 fokra, és amíg a sütő melegszik, elkészítjük a formát és a tölteléket, ha még beletesszük.
• Kenje meg a formát olajjal, ne felejtse el az oldalát. Ha levehetőt használunk, akkor minden esetre jobb, ha sütőpapírral letakarjuk: a tészta elég folyékony, és a főzés során kifolyhat.
• Ha minden kész, öntsük a tésztát a formába. Ha van töltelékünk, akkor először a tészta felét használjuk fel, majd egy réteg tölteléket rakunk ki, és mindent a tetejére zárunk a maradék tésztával.

• Tedd a sütőbe 30-40 percre, amíg aranybarna nem lesz. Minden sütő más és más, ezért gyufával vagy fa fogpiszkálóval ellenőrizze a készenlétet. Ehhez szúrjuk bele a tésztába, majd húzzuk ki: ha nem ragad, akkor kész a kefires kocsonyás pite.

A süteményt kivesszük a sütőből és hagyjuk kicsit kihűlni, majd kivesszük a formából és az asztalra tálaljuk. A kefires kocsonyás pite nagyon ízletes, hidegen és melegen is, ezért ne aggódjon, ha a finomság egy része a második napon is megmarad.

1. Válassza ki kedvenc kefirjét a főzéshez, akkor a sütemény finomabb lesz. Aki követi a kalóriatartalmat, annak jobban megfelel a zsírmentes, de ebben az esetben nem biztos, hogy olyan pompás lesz a tészta.

A légies sütés kedvelőinek tetszeni fog a klasszikus zsírtartalom, különösen, ha a legtermészetesebb terméket használták. Az újdonságok és a kifejezett krémes íz szerelmesei pedig kedvelhetik a sült tejből készült kefirt.

2. A kefires kocsonyás lepényhez a töltelék teljesen bármilyen lehet, a lényeg, hogy előtte félig főzzük. Tehát az egyik legnépszerűbb lehetőség a káposzta, a tojás, a fűszernövények, a darált hús, de senki sem szab határt a képzeletben.

Javasoljuk még, hogy kóstolja meg a halos pitéket (főtt hal vagy akár a saját levében konzerv), a burgonyát (kiadós "férfias" ebéd), az enyhén sült gombát hagymával, vagy akár a fahéjjal megszórt almát. De ne legyen túl folyékony a töltelék, különben úgy tűnik, hogy a sütemény megsült.

3. Válasszon formát a pite számára. A legjobb, ha nem túl nagy átmérőjű, így a torta magasabb lesz, és ünnepibbnek tűnik.

A zselés pite az egyik legegyszerűbb lehetőség az ízletes péksütemények otthoni főzésére. Egyszerűségének és megfizethetőségének köszönhetően ez a pite előkelő helyet foglal el a reggelire, ebédre vagy vacsorára felvert ételek között. A modern valóságban a főzéssel töltött idő sok hostess számára nagy jelentőséggel bír, mert ez a kritérium szinte a legfontosabb a napi menü meghatározása során. Ezenkívül az étel költségvetése jelentősen megkülönbözteti a hozzá hasonló péksüteményektől - és ez egy másik vitathatatlan plusz az irányába.

A zselés pite alapja a tészta. Leggyakrabban az elkészítéséhez szükséges összetevők listájában a következő termékek találhatók: liszt, tojás, só, cukor, majonéz és tejföl. Nem ritka, hogy a zselés pite tésztáját kefirrel, tejjel vagy joghurttal készítik. A választott tölteléktől függően fűszerek, fűszernövények és ízesítők adhatók a tésztához.

A pite tésztájának elkészítéséhez meglehetősen egyszerű tanácsot adni, de a töltelékről Önnek kell döntenie. Attól függően, hogy melyik zselés pitét készíti, édes vagy nem, a töltelék kiválasztása is függ. Bogyók, gyümölcsök, diófélék, túró vagy szárított gyümölcsök alkalmasak édes pitéhez. A sós vagy nem édes pitékben „elrejthető” darált hús vagy hal, zöldség, konzerv, főtt tojás, gomba stb. Rengeteg lehetőség van, és tekintettel arra, hogy a tölteléket már előfőzték (sütik és főzték) adják egy ilyen pitéhez, a pite végső főzési ideje jelentősen csökken.

Tálalás előtt a kocsonyás lepényt díszíthetjük. Az "édességtől" függően - lehet zöldek, majonéz, porcukor, csokoládé cukormáz. Minden előnye ellenére, a dekoráció formájában megjelenő utolsó simítás a kész tortának teljesen kész megjelenést kölcsönöz, mind ízben, mind esztétikailag.

Zselés pite káposztával

Sokan nem közömbösek az ilyen kombinációk iránt, mint a pékáru és a káposzta. Valószínűleg éppen ezért az ilyen zöldséggel készült zselés pite a legtöbb kulináris szakember körében a legnépszerűbb.

Hozzávalók:

• 500 g káposzta
• 30 g vaj
• 50 ml. napraforgóolaj
• 1 st. kefir
• ½ tk szóda
• 3 tojás
• 1 st. Liszt

Főzési mód:

1. Mindenekelőtt a káposztát alaposan mossuk meg vízben. Ezután finomra vágjuk, és áttesszük egy növényi olajjal kikent serpenyőbe.
2. Ízlés szerint sózzuk, szorosan lefedjük és puhára sütjük.
3. A vajat kivesszük a hűtőből és áttesszük egy tálba. Hagyjuk kicsit kiolvadni.
4. Öntsön napraforgóolajat a vajba, és tegye a tálat a mikrohullámú sütőbe 40 másodpercre.
5. Öntsön kefirt egy mély tálba. Öntsünk bele szódát, üssünk bele egy tojást, öntsünk bele olajat a mikrohullámú sütőből és adjunk hozzá sót.
6. A lisztet átszitáljuk, és kis adagokban állandó keverés mellett a fő masszához adjuk. Ennek eredményeként folyékony tésztát kapunk.
7. A tepsit kikenjük vajjal, és beleöntjük a tészta kicsit több mint felét.
8. Tegyük a tésztára sült káposztát.
9. A maradék tojást csipet sóval simára verjük.
10. Öntsük a káposzta tölteléket a tojásos masszával.
11. A maradék masszát ráöntjük a tojásos keverékre.
12. A formát 45 percre a sütőbe küldjük. Főzési hőmérséklet 180 fok.

Zselés pite burgonyával és hagymával

Nem kevésbé étvágygerjesztő egy zselés pite burgonyával és hagymával. Szinte nem több vele a gond, mint az előző receptnél, az íze pedig lehetővé teszi, hogy ne csak egy új fincsivel kedveskedjen szeretteinek, hanem változatosabbá tegye mindennapi étlapját.

Hozzávalók:

Teszthez:

• 250 ml kefir
• 100 ml majonéz
• 1 tojás
• 2 tk Szahara
• 1 tk szóda
• 300 g liszt

Töltelékhez:

• 2 burgonya
• 1 izzó
• 1 evőkanál vaj
• őrölt bors

Főzési mód:

1. Először készítsük el a zöldséges tölteléket. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és szeletekre vágjuk.
2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá egy kis sót és tegye tűzre.
3. A burgonyát 60-90 másodpercre forrásban lévő vízbe dobjuk, majd szűrőedénybe dobjuk és hagyjuk lefolyni.
4. A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A hagymát egy serpenyőben aranybarnára pirítjuk.
5. Keverjük össze a hagymát, a burgonyát, a sót, a borsot és a vajat.
6. Egy mély tálban keverje össze a kefirt és a majonézt.
7. Adjunk hozzá tojást, sót, cukrot, szódát, és alaposan keverjük össze az összes hozzávalót.
8. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, és öntse bele a tészta felét.
9. A tölteléket a tésztára kenjük, a maradék tészta tetejére öntjük.
10. A süteményt a sütőbe küldjük, előmelegítve 180 fokra. A pite főzési ideje körülbelül 30-35 perc.

Zselés pite konzervekkel

Egy másik töltési lehetőség a halkonzerv vagy a darált hal. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a tésztát kefiren főzik, a sütemény rendkívül csodálatosnak bizonyul. Ideális étel otthoni összejövetelek alkalmával a barátokkal.

Hozzávalók:

• 2+2 tojás
• 1 tk Szahara
• 500 ml kefir
• 350 g liszt
• ½ tk szóda
• 250 g konzerv makréla
• 100 g hagyma
• Zöldek

Főzési mód:

1. Egy tálban keverjünk össze két tojást, cukrot és sót, keverjük össze a hozzávalókat.
2. Öntsük a joghurtot a tojásos masszához, keverjük újra.
3. Az átszitált lisztet hozzáadjuk a fő összetevőkhöz, és alaposan simára keverjük.
4. Adjunk hozzá szódabikarbónát és keverjük újra.
5. Most térjünk át a töltelékre. A konzervet villával pépesítjük.
6. A maradék tojást keményre főzzük.
7. Összekeverjük a konzervet, a felaprított tojást, a finomra vágott hagymát és a fűszernövényeket.
8. A tészta felét öntsük a forma aljába, és tegyük rá a tölteléket.
9. Öntsük a tölteléket a maradék tésztával.
10. A süteményt 30 percre a sütőbe küldjük. Főzési hőmérséklet 180 fok.

Zselés pite gombával lassú tűzhelyben

Egy finom zselés pite nem csak sütőben, hanem lassú tűzhelyben is elkészíthető. Ez az a recept, ami most előtted van, és azt tanácsolom mindenkinek, hogy az első adandó alkalommal használja.

Hozzávalók:

• 3 hagyma
• 2 sárgarépa
• 350 g csirke filé
• 250 g gomba
• 3 tojás
• 100 ml tejföl
• 1 st. Liszt
• Növényi olaj

Főzési mód:

1. Előkészítjük a tölteléket. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk és feldaraboljuk.
2. A csirkemellet és a gombát megmossuk, felaprítjuk.
3. A töltelék összes hozzávalóját növényi olajban sütjük körülbelül 10 percig.
4. Keverje össze a tojást, a tejfölt és a sót egy mély tálban.
5. A tojásokhoz adjuk a lisztet, és az egész masszát mixerrel simára keverjük. A konzisztencia szerint palacsintához hasonló tésztát kell kapnia.
6. Kenje meg olajjal a multicooker tálat.
7. A tészta felét a tál aljába öntjük.
8. Majd rátesszük a tölteléket és megtöltjük a maradék tésztával.
9. Kiválasztjuk a „Sütés” programot, és körülbelül 40 percig főzzük a zselés pitét a lassú tűzhelyben.

Finom zselés pite almával

Ideje áttérni az édes zselés pitékre. Az első recepttel úgy döntöttem, hogy leírom az almatöltelékes zselés pite főzésének receptjét. Egész évben eladó alma, így a pite ezen változata minden évszakban releváns lesz.

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 250 g cukor
• 200 ml tejföl
• 250 g liszt
• 1 tk sütőpor
• 350 g alma

Főzési mód:

1. Tegye a tojást és a cukrot egy mély tálba.
2. A tojásos masszát keverőgéppel alacsony fordulatszámon felverjük.
3. Adjunk hozzá tejfölt a masszához, és keverjük tovább pár percig.
4. A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a sütőporral.
5. A fő masszához részletekben szórjuk a lisztet sütőporral.
6. A tésztát jól összegyúrjuk.
7. Az almát megmossuk, meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
8. A formát sütőpapírral lefedjük, és belerakjuk az almát.
9. Töltse meg az almát tésztával, és küldje el a formát a sütőbe.
10. A lepényt 180 fokos hőmérsékleten sütjük, a főzési idő 45-55 perc.

Zselés pite házi túróval

A recepthez természetesen a bolti túró is megfelel, de a házi túrós kocsonyás pite sokkal finomabbnak bizonyul, bár talán ez az én szubjektív benyomásom. Ez a fajta sütés tökéletes teázáshoz barátokkal, ismerősökkel.

Hozzávalók:

Teszthez:

• 1 st. kefir
• 1 tk szóda
• 2 tojás
• 130 g cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csésze liszt
• 100 g vaj

Töltelékhez:

• 400 g túró
• 1 tojás
• 2 evőkanál Szahara

Főzési mód:

1. Öntsön kefirt egy tálba, és öntsön bele szódát. Jól keverjük össze és hagyjuk állni 10 percig.
2. A kefirhez adjuk a tojást, a cukrot, a vaníliás cukrot és a kevés lisztet. Az összes hozzávalót összekeverjük.
3. A vajat vízfürdőben felolvasztjuk és a többi hozzávalóhoz adjuk.
4. Addig keverjük a lisztet a tésztába, amíg sűrű tejfölre hasonlít.
5. Most térjünk át a túrós töltelékre. A túróba beleütünk egy tojást, ráöntjük a cukrot.
6. Turmixgép segítségével simára verjük a túrót.
7. A tészta felét beletesszük a formába, és az aljára elsimítjuk.
8. A túrós tölteléket a tésztára öntjük.
9. A maradék tésztával megkenjük a túrót.
10. A süteményt 50 percre a sütőbe küldjük. Főzési hőmérséklet 180 fok.

Most már tudja, hogyan kell főzni a zselés pitét. Jó étvágyat!

A zselés pite nem csak a hostessek szívét hódította meg egyszerűségével és kevés főzési idővel, hanem a finom ételek szerelmeseinek is. A pite nagyszámú főzési lehetőségének köszönhetően könnyedén kiválaszthatja az igényeinek leginkább megfelelő receptet. Az édes, sós, zsenge, ínycsiklandó étel még könnyebben elérhető lesz számodra a mai receptválasztéknak köszönhetően. Végezetül szeretnék néhány tippet adni, hogy a zselés pite első ízben finom legyen:

• A zselés pite összes javasolt vizsgálati lehetősége sűrűségében a zsíros tejfölre emlékeztet. Próbáljon meg ilyen hatást elérni, ha úgy dönt, hogy maga módosítja az összetevők összetételét;
• Ne felejtse el a formát, mielőtt megtöltené tésztával, kenje meg zöldséggel vagy vajjal;
• Ne féljen kísérletezni a feltétekkel. Próbáljon ki különféle bogyókat, gyümölcsöket, zöldségeket, gombákat, sajtokat, kolbászt és húsokat;
• A sütemény készenléte száraz gyufával ellenőrizhető. Ha a szúrás közben száraz marad, akkor a sütemény teljesen megsült, és kivehető a sütőből.

A főzésben a zselés pite relatív fogalom. Nemcsak megjelenésben, hanem főzési technológiában is eltérő pékárukat egyesít. Főleg kétféleképpen készül. Az első lehetőségnél egy tölteléket helyeznek el a forma alján, amelyet a tetejére öntenek tésztával. A második módszerhez szilárd tésztalapot készítünk, majd kirakjuk a tölteléket, majd mindent leöntünk folyékony keverékkel.

Zselés tészta kefiren

Hozzávalók:

Főzési mód:

1. Először vegye ki a joghurtot a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjen.
2. Adjunk hozzá szódát, és gyorsan keverjük össze a reakció elindításához.
3. Amikor a hab leáll, hozzáadjuk a tojást, amit először habverővel jól fel kell verni.
4. Az eredménynek sárgás színű tömegnek kell lennie.
5. A vajat gőzfürdőben felolvasztjuk, lehűtjük, majd további só hozzáadása után vékony sugárban a többi hozzávalóhoz öntjük.
6. Ezt követően adjuk hozzá a finom reszelőn apróra vágott sajtot, majd részletekben lisztet.
7. Addig keverjük, amíg homogén és viszkózus masszát nem kapunk.

Kész, lehet önteni a tortát.

Töltő tészta majonézzel

A majonéz boltban és házilag is használható.

Hozzávalók:

Főzési mód:

1. Vegyünk egy mély edényt, és törjük bele a tojásokat.
2. Sózzuk bele, és habverővel vagy villával jól felverjük a masszát.
3. Adjuk hozzá a tejfölt és a majonézt, jól keverjük össze.
4. Részletekben adjunk hozzá lisztet, hogy végül csomómentes, homogén állagot kapjunk.
5. Adjunk hozzá sütőport és keverjük újra.

Zselés tészta tejjel

Hozzávalók:

• 1,5 st. tej,
• 140 g vaj,
• 3 tojás,
• 1 st. Liszt,
• szóda,
• só.

Főzési mód:

1. Öntsünk tejet egy megfelelő edénybe, és üssünk bele tojást, keverjük össze.
2. Tegyük bele a sót és a vajat.
3. Adjunk hozzá egy kis lisztet, szódabikarbónát és jól keverjük össze.
4. A maradék lisztet részletekben öntsük rá, és gyúrjuk össze, hogy ne legyenek csomók. Ne aggódjon, ha marad még egy darab vaj. Sütés közben szétesnek.

A tészta használatra kész.

Tejfölös töltelék tészta

Mivel a recept alacsony zsírtartalmú tejfölt tartalmaz, a sütés könnyű, de buja.

Hozzávalók:

Főzési mód:

1. Vegyünk egy nagy tálat, öntsünk bele tejfölt, és adjunk hozzá szódát. Mindent jól összekeverünk.
2. Egy külön tálban keverjük össze a tojást a sóval.
3. Habverővel mindent jól felverünk, hogy homogén masszát kapjunk.
4. A tojásos és a tejfölös masszát összedolgozzuk, habverővel alaposan összekeverjük.
5. Külön szitáljuk át a lisztet, és részletekben adjuk hozzá, és folytassuk a verést, amíg az összes csomó el nem oszlik.

Élesztős tészta tejjel

Ez a recept alkalmas a zselés pite alapjára, amelyen a töltelék kerül a tetejére. Az élesztő használatának köszönhetően a péksütemények jól kelnek és levegősek.

Hozzávalók:

• 1 st. tej,
• 2 evőkanál. kanál kristálycukor,
• só,
• tojás,
• 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj
• 0,5 tasak száraz élesztő
• Liszt.

Főzési mód:

1. A nedves és a száraz hozzávalókat külön-külön összekeverjük.
2. A két elkészített masszát összedolgozzuk, jól összekeverjük.
3. Hagyja meleg helyen, és várja meg, amíg a tészta megkel.
4. Ismét alaposan keverjük össze.

• A zselés pite típusától függően a tészta állagának változnia kell.
• Ha a charlotte-hoz hasonlót szeretnénk főzni, az a folyékony tejfölhöz fog hasonlítani, mivel a tölteléknek át kell szivárognia a tölteléken.
• Ha a sütési lehetőséget választotta, amelyben a tésztarétegek közé kerül a töltelék, akkor legyen vastagabb, hogy ne essenek le a hozzávalók.
• Ha a közkedvelt quiche-hez hasonló péksüteményekre esett a választás, vagyis ha szilárd alapot használunk, akkor a felső töltelék állaga folyékony lehet.
• Zselés pite süthető sütőben és lassú tűzhelyen is. A második lehetőség gyorsabb és egyenletesebb sütést biztosít.

Főzz szórakozásból!

Először is értsük meg, mire van szükségünk. A pite tésztája két lehetőséget javasolhat. Az első, amikor a tészta folyékony, és ráöntjük a tölteléket. Az ilyen tésztát általában kefirrel, tejföllel vagy majonézzel készítik. Önmagában folyékony. Vagy talán magának a pitének kell aszpik? Ezért a második lehetőség, amikor a tészta nem folyékony, hanem omlós omlós, és folyékony töltelékkel töltjük meg. A két lehetőség közül melyikre van szüksége? És minden esetre elkészítettem mindkettőtöket, vagy inkább hármat! Az első két változatban lesz.

Töltelék tészta kefires lepényhez

Ez a recept nem csak a legköltségvetésesebb, de a legismertebb is a többi között. Nem csak sütés közben minden megkel tökéletesen, de a már kicsit savanykás vagy éppen savanyú kefir is alkalmas erre a célra. A lényeg az, hogy ne adjunk hozzá extra lisztet, mert a süteménynek puha és levegősnek kell lennie. Íze annyira semleges, hogy töltelékként bármi használható – darált hús, túró, gyümölcs, zöldség.

Hozzávalók a főzéshez:

• kefir - 450 ml;
• tojás - 3 db;
• búzaliszt - 280 gr;
• só - 1/2 teáskanál
• szóda (sütőpor) - 1/2 teáskanál;
• kristálycukor - 1 kanál dia nélkül.

Hogyan készítsünk pite tésztát

De van egy figyelmeztetés! A töltelék ne legyen nagyon „nedves”, különben olyan érzés lesz, hogy a sütemény nem sült meg.

Tészta zselés pite majonézzel és tejföllel

A zselés pitéket könnyű elkészíteni, de a tészta gyakran túl egyszerű és sovány. Ez a tejfölön és majonézen alapuló recept nem bonyolult, és a sütemény gazdag, ízletes és puha lesz. A majonéz használata az összetevőkben kívánatos, de nem kötelező. Teljesen kizárható, ha van jó zsíros házi tejföl.

Mire van szükségünk:

• tejföl - 300 gr.;
• zsíros majonéz - 3 evőkanál;
• só - egy csipet;
• liszt - 8-9 evőkanál;
• sütőpor - 1 tasak;
• tojás - 3-4 kis darab;
• fehér szezámmag a tetejére - 3 evőkanál. (választható).

Főzési folyamat

Omlós tészta zselés pitéhez

A tészta elkészítését gyakran úgy képzeljük el, mint valami nagyon kellemetlen és nehéz feladatot. De a technológia halad előre, és a mixer vagy turmixgép jelenléte a konyhában ismerőssé vált számunkra. Munka közben leggyakrabban mixert használunk a keveréshez, és ha sűrű a massza, akkor kézzel kell dolgozni. Ez a recept szembemegy a szokásainkkal. A sűrű és nagyon laza tésztát turmixgéppel feldaraboljuk.

Bevásárló lista:

• liszt - 300 gr;
• cukor - 1,5 evőkanál;
• só - egy csipet;
• fagyasztott vaj 82% zsír - 180 gr.;
• hűtött víz - 4 evőkanál.

Hogyan készítsünk omlós pite tésztát

Hogyan készítsünk zselés omlós tésztát

Mivel a tészta különleges, a főzés során számos finomságot figyelembe kell venni.

Vendégek érkeznek hozzád, de nincs teára semmi, vagy úgy döntöttél, hogy sütsz egy pitét, de nem vagy pék? Különösen ilyen esetekben segít a kefires édes pite receptje. Általánosságban elmondható, hogy a kefires sütés világszerte híres a kezdők számára való elérhetőségéről vagy az időmegtakarításról. De a zselés piték külön helyet érdemelnek a főzés során - egy édes zselés kefir pite az, amire szüksége van

A zselés pite lényege, hogy a tölteléket nem a tésztába tekerjük, hanem megtöltjük vele. A zselés piték másik jellemzője, hogy sütő nélkül is elkészíthetők. A zselés piték kiválóan elkészíthetők mind a tűzhelyen lévő serpenyőben, mind a lassú tűzhelyen. Az egyszerű elkészíthetőség a zselésített péksüteményeket a kezdő szakácsok számára is hozzáférhetővé teszi. Még egy gyerek is tud zselés pitét sütni.

A kefires kocsonyás pite csak az 1. esetben sikerülhet, ha olyan modern technológiával készült kefirt használtunk, amely teljesen elpusztítja az összes tejsavbaktériumot. Az ilyen kefirt steril tejből készítik, amely hónapokig eltartható, száraz előételekkel, amelyek nem természetesek. A szója kefir szintén nem alkalmas.
Annak érdekében, hogy a kefir jó minőségű legyen, jobb, ha házi készítésű kefirt szedünk tejgombára vagy samokvass által nyert joghurtra - ilyenkor egy darab rozskenyeret felmelegített tejbe teszünk, és meleg helyen hagyjuk erjedni. Amikor a tej a tetejére emelkedő rögdé válik, a tejsavó pedig alul hámlik, a joghurt készen áll. Nem minden bolti tej alkalmas erre - válasszon rövid szavatossági idejű tejet, az pasztőrözött, de él.

Bármilyen tölteléket is tervez egy zselés pitéhez, mindig lédús, puha, illatos és finom ízű lesz. A zselés pite töltelékei különbözőek - hús, zöldség, gyümölcs, hal, lekvár, túró és mások. Ezenkívül a töltelék kombinálható - tojás hagymával, hal rizzsel vagy sajt darált hússal és hasonlók.

Azt javaslom, hogy főzzön egy zselés édes pite kefiret, az alábbiakban több különböző recept közül választhat.

A kefires édes tészta elkészítéséhez szüksége lesz:

0,5 liter kefir vagy joghurt;
1 nyers tojás;
5 st. kanál kristálycukor;
0,5 teáskanál só:
1 teáskanál tea szóda;
4 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
liszt, mennyi tészta kell.

Édes zselés pite kefiren. Hogyan kell főzni:

Először a kefirt, a növényi olajat, a sót, a cukrot és a tojást simára keverjük. Ezután adjunk hozzá 1 csésze szódával elkevert lisztet. Az első pohár után lisztet adunk a tésztához fél pohárnyi adagokban. A liszt mennyisége a minőségétől függ. Addig gyúrjuk a lisztet, amíg a tészta abbahagyja a csöpögést a kanálról, és el nem kezd szakadni. A tésztát takaróval vagy fóliával letakarjuk és meleg helyre tesszük, és addig elkészítjük a tölteléket.

A kefires zselés édes pitehez használhatja:

Fahéjjal és cukorral lereszelve (1 nagy alma + 2 evőkanál cukor és fél teáskanál fahéj);
alma sárgarépával, vanillinnel és kristálycukorral (1 kis alma + 1 közepes sárgarépa, 1 tasak vanillin és 2-3 evőkanál cukor);
alma mentával, cukorral és vaníliával (egy alma és körte + 1 teáskanál száraz, zúzott menta + 2 evőkanál cukor + 1 tasak vanillin);
aszalt szilva szárított sárgabarackkal és citromhéjjal (100 g finomra vágott, párolt aszalt szilva és szárított sárgabarack + egy citrom héja);
túró lekvárral (150 gr. túró + fél pohár bármilyen lekvár és 2 evőkanál cukor);
cseresznye almával (100 gr. kimagozott cseresznye + egy és 2 evőkanál kristálycukor):
málna és cukor (200 gr. málna + 1 ek. cukor, málna helyett használhatunk ribizlit, epret, szilvát vagy egyéb bogyókat).

Számos töltési lehetőség létezik egy zselésített kefir édes pite számára, minden az Ön preferenciáitól, ízlésétől és pénztárcájától függ.

Rebarbarával vagy sóskával kefires lepényt süthetünk. Vagy bármilyen lekvár hozzáadásával; diófélék, napraforgómag vagy tökmag; adj hozzá őrölt koriandert, tárkonyt vagy ánizst – csak a képzeleted szabhat határt.

A tészta keveset (valamivel kevesebb, mint a felét) vajjal vagy növényi olajjal kikent formába öntjük. Ezután egyenletesen eloszlatjuk a tölteléket, ráöntjük a többi tésztát, és kis lángon készre sütjük (kb. egy óra vagy egy kicsit tovább – sütőtől függően). Ha magas a sütési hőmérséklet, a sütemény megbarnul, de a belseje nyers lesz. Fogpiszkálóval ellenőrizzük a készenlétet - ha a pite átszúrásakor a tészta nem tapad a fogpiszkálóhoz, akkor a pite készen áll.

Édes zselés pite lekvárral

Ha úgy dönt, hogy édes, lekvárral zselésített lepényt készít, akkor a lisztbe keverés előtt hozzá kell adnia a lekvárt. Olyasmit kapsz, mint egy keksz, szinte torta. Ha magokat vagy diót szeretne hozzáadni, akkor először öntse a forma aljába, mielőtt kiönti a tésztát. Amikor a torta elkészült, egyszerűen fedje le a tepsit egy spatulával, deszkával vagy lapos tányérral, és rázza (döntse meg) a tortát. Csak először egy késsel vagy spatulával a torta és a forma közé helyezze a teljes kerület mentén. Magok vagy diófélék kerülnek a tetejére.

A zselés pite főzőlapon, serpenyőben történő elkészítésekor a tészta térfogata nem haladhatja meg a forma felét, és zárt fedő alatt, alacsony lángon kell főzni.

Jó étvágyat!

Jó napot, kedves olvasók. Annyi recept létezik a világon, hogy nem valószínű, hogy legalább a felét ki tudod majd próbálni a konyhádban. De ma azt ajánljuk, hogy töltse fel kulináris füzetének bejegyzéseit, és próbálja meg elkészíteni a töltelék tésztát a pite számára.

Vegetáriánusoknak

A vízre sovány tészta tojás nélkül hihetetlenül könnyen elkészíthető.

Ehhez a legegyszerűbb, legolcsóbb és legolcsóbb termékekre van szüksége:

• 2-2,5 csésze legjobb minőségű liszt;
• 2 pohár tiszta víz;
• 5. Art. l. növényi olaj;
• 5 g száraz élesztő;
• 0,5 st. l. kristálycukor;
• finom asztali sót adunk hozzá ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Egy mély tálban (lehetőleg alumíniumban) keverjük össze az átszitált lisztet, a kristálycukrot, az élesztőt és a sót. Mindent jól keverjünk össze kanállal vagy fa spatulával, ha úgy kényelmesebb.
2. A vizet kissé fel kell melegíteni (nem forrásban lévő vízhez), és hozzá kell adni a száraz hozzávalókhoz. Minden újra jól és alaposan összekeveredett.
3. A legvégén növényi olajat öntünk bele. Nem szabad túlzásba vinni vele – 5 evőkanál bőven elég lesz. A kapott masszát homogenizáljuk.
4. A folyékony élesztős tésztát 20 percre félre kell tenni, utána nyugodtan elkezdheti a főzést.

A következő recept élesztő használata nélkül is elkészíthető. És elmondjuk, hogyan kell rövid időn belül főzni.

Ehhez szüksége lesz:

• 0,5 l alacsony zsírtartalmú kefir;
• 150 g szitált liszt;
• 2 friss csirke tojás;
• 2 s. l. növényi olaj;
• 1 tk kristálycukor;
• 0,5 tk asztali szóda (oltott);
• egy csipet só.

A főzés lépései:

1. A tojásokat villával vagy habverővel enyhén simára verjük. Összekeverjük kristálycukorral, sóval és kioltott szódával.
2. Ezt követően érdemes napraforgó-finomító olajat és kefirt is hozzáadni. Mindent simára keverünk.
3. A legvégén több lépésben szitált lisztet adunk hozzá. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ez lehet kevesebb vagy több, mint a megadott összeg. A lényeg az, hogy ennek eredményeként a tészta konzisztenciájában hasonlít a tejfölre. Mindent újra alaposan összekeverünk - nem lehet csomók.

Ez minden.

A kefires tészta tojással teljesen készen áll. Kényelmes, hogy édes és sós töltelékek egyaránt alkalmasak rá. Lehet halkonzerv burgonyával, káposztával, darált hússal, ribizlivel, sőt málnával is.

Édes töltelék receptje

A kocsonyás pite következő változata kétségtelenül tetszeni fog az édesszájúnak.

Végül is egy ilyen tésztát almával sütnek, és elkészítéséhez nagyon egyszerű összetevőkre lesz szüksége:

• 200 g kristálycukor;
• 170 g szitált liszt;
• 100 ml friss tej;
• 50 g vaj;
• 1 tk sütőpor;
• 0,5 tk őrölt fahéj.

A főzés lépései:

1. A nyers tojást kristálycukorral jól összekeverjük. A keverőt közepes sebességgel is használhatja.
2. Ezt követően tejet öntünk bele. Frissnek és lehetőleg házi készítésűnek kell lennie. Ezután a tészta lágyabb és illatosabb lesz.
3. Több lépésben szitált lisztet adunk hozzá, sütőporral elkeverjük. Mindent alaposan összekeverünk, hogy ne legyenek csomók.
4. Őrölt fahéjat is adunk hozzá. Kívánság szerint mennyisége kissé növelhető, és ha nem szereti ezt a fűszert, akkor nélküle is megteheti. Igaz, az íze kissé eltérő lesz.
5. Ennek a tejpróbának az a sajátossága, hogy a tölteléket közvetlenül adják hozzá. Ezután vajdarabokat teszünk a tetejére, és mindent megszórunk egy kis cukorral.

Hidd el, egy ilyen rendszer ideális egy édes pitéhez. Vendégei és szerettei sokáig nem tudják elfelejteni a sült almának ezt a finom ízét és kellemes illatát.

"Savanyú" tészta

A következő aszpikos tészta receptje, ha szabad így mondani, gyerekkorból, nagymamám falujából származik. Ezért, ha vissza akar menni az ősi időkbe, legalább néhány percre.

Használja a következő termékeket:

• 300 ml aludttej;
• 170 g szitált liszt;
• 2 friss csirke tojás;
• 0,5 tk asztali szóda.

A főzés lépései:

1. Szobahőmérsékleten alvasztott tejet öntünk egy mély tálba. Ugyanilyen mennyiségű ryazhenkával is helyettesíthető.
2. Egy külön tálban villával verjük fel a nyers tojásokat. Ez csak az egységesség érdekében szükséges - egyáltalán nem szükséges egyenletes könnyű hab megjelenését elérni.
3. Ezt követően gyors szódát és szitált lisztet öntünk bele. Mennyisége felfelé és lefelé egyaránt változhat. A lényeg az, hogy sima masszát kapjunk, amely sűrű tejfölre emlékeztet.
4. Célszerű 5-7 percig nyugalomban állni egy ilyen tejföl nélküli tésztához, majd elkezdheti sütni egy üres lepényt, vagy hozzáadhatja kedvenc sós töltelékét.

Amint látja, minden nagyon egyszerű. És egy ilyen recept előnyei sokszor nagyobbak, mint a majonézes sütés. Ne féljen, próbálja ki ezt az igazságot, és biztosan pozitív eredményt fog látni.

• 150 g szitált liszt;
• 3 friss csirke tojás;
• 5 st. l. tejföl (15%);
• 1 tk asztali só;
• 0,5 tk szódabikarbóna.

A főzés lépései:

1. A legelején össze kell keverni a tejfölt szódával, jól össze kell keverni, és 5-7 percig félre kell tenni. Ez a kis trükk segít puhává és bolyhossá tenni a tésztát.
2. Ezt követően a tojásokat sóval felverjük. Ehhez használjon kézi habverőt vagy hagyományos villát. Egységes konzisztenciát kell kapnia.
3. Az elkészített tejfölt hozzáadjuk a tojásos masszához. Ezt követően szitált (ez nagyon fontos!) Lisztet adunk hozzá kis adagokban. Mindent legalább egy percig gyúrunk, hogy ne képződjenek csomók.

A tejfölre javasolt tésztát mindig gond nélkül elkészítjük. Káposzta- és zöldfűszeres töltelék a legjobb hozzá, de más „sós” opciókkal is próbálkozhatunk.

Ezen talán mindenen. Köszönjük, hogy időt töltött velünk. Ha tetszett a cikk, akkor ossza meg barátaival a közösségi hálózatokon, és ne felejtsen el feliratkozni blogunkra.

Amíg újra találkozunk és élvezzük az életet!

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+