Hogyan készítsünk burgonyát golyóból és lisztből. Burgonyagolyó a sütőben recept fotóval

A püré többféleképpen is elkészíthető. De mindenesetre egy ilyen étel nagyon ízletesnek és kielégítőnek bizonyul. Asztalnál is tálalható formában eredeti snackés hogyan kell húst. Ma kettőt mutatunk be különböző lehetőségeket főzés, amelyek közül az egyik egy serpenyőben növényi olajban történő sütést, a másik pedig a sütést jelenti sütő.

Burgonyapüré: recept lépésről lépésre

Egy ilyen eredeti elkészítéséhez előzetesen elő kell készítenie a következő termékeket:

• durva asztali só - ízlés szerint adjuk hozzá;
• szagtalan napraforgóolaj - 150 ml (sütéshez);
• csirke tojás - 4 db;
• burgonyagumó - körülbelül 1,3 kg.

Alap előkészítés

burgonyagolyó a burgonyapüré csak akkor lesz ízletes és puha, ha a zöldségalap homogén és egyetlen csomó nélkül. Ehhez meg kell tisztítani a gumókat, hosszában ketté kell vágni, forrásban lévő vízbe kell tenni. sós vízés kb fél óráig főzzük teljesen puhára. Ezután a húslevest le kell üríteni, és azonnal adjunk hozzá 2 csirke tojást a forró zöldségekhez, és óvatosan pépesítsük mindent egy nyomóval. Az ilyen műveletek eredményeként meglehetősen sűrű, de homogén pürét kell kapnia.

A termékek formálásának és pörkölésének folyamata

Mielőtt a burgonyapürét megsütné, megfelelően formázni kell. Ehhez egy vastag, csomómentes alapot kell felszedni 1-2 desszertkanál mennyiségben. Ezután egy ügyes és gyönyörű labdát kell kiforgatnia a püréből. Miután minden termék készen van, teljesen be kell meríteni az előhabosba csirke tojás majd óvatosan zsemlemorzsába forgatjuk.

Mint látható, az ilyen félkész termékek előállításában nincs semmi bonyolult. Miután teljesen készen vannak, egy mély serpenyőbe kell önteni, és erősen fel kell melegíteni. Összefoglalva, forrásban lévő olajba kell tenni az összes burgonyapürét. Óvatosan megfordítva őket kanállal vagy spatulával, teljes vörösséget kell elérni, majd az edényt papírszalvétára kell helyezni, ezáltal megfosztva a zsírtól.

Megfelelő tálalás az asztalra

A sült burgonyagolyókat csak forrón ajánlott snackként vagy köretként tálalni. Felülről megszórhatjuk apróra vágott friss fűszernövényekkel, és vékony sugárban ketchuppal vagy majonézzel is leönthetjük. Jó étvágyat kívánunk!

Hasonló étel elkészítése a sütőben

A sütőben sült burgonyagolyók ugyanolyan ízletesek és kielégítőek, mint a napraforgóolajban sültek. Azonban egy ilyen étel kevésbé zsíros és magas kalóriatartalmú. Ezzel kapcsolatban azoknak ajánlott megtenni, akik különösen követik alakjukat.

Tehát szükségünk van:

• durva konyhasó, őrölt vegyesfűszer- ízlés szerint adjuk hozzá;
• szagtalan napraforgóolaj - 20 ml (a sütőlap zsírozásához);
• kis zsemlemorzsa - körülbelül 120 g;
• kemény sajt - 75-80 g (add hozzá tetszés szerint);
• csirke tojás - 2 db;
• burgonyagumó - körülbelül 1,4 kg.

Alapozás előkészítése

Az ilyen golyókat a fent leírt módon készítjük el. Azonban még mindig van különbség ezeknek a szokatlan termékeknek a létrehozásában. Így a burgonyagumókat meghámozzuk, sós vízben megfőzzük, majd a húslevest lecsepegtetjük, borsozzuk, friss csirketojást adunk hozzá, és ilyen módon homogén és levegős pürévé pépesítjük. konyhai készülék mint egy turmixgép.

Formázási és sütési termékek

Amíg a krumplipüré még forró, kis golyókat formázunk belőle. Ehhez 1,5 vagy 2-t kell venni desszert kanalak növényi alap. Ezután egy miniatűr zsemlét kell minden oldalról kis zsemlemorzsába tekerni.

Miután az összes félkész termék elkészült, egy nagy tepsire kell helyezni, amelyet ajánlott előzetesen zsírozni. napraforgóolaj. Kívánt esetben minden golyó tetejére vékony lemezt lehet helyezni kemény sajt. Ebben az összetételben a termékeket forró sütőbe kell helyezni, ahol kívánatos, hogy legalább 20 percig ellenálljanak. Ezalatt a golyókat lefedik aranybarna, és a sajt megolvad, és gyönyörűen szétterül a burgonyás zsemlében.

20 perc elteltével az edényt spatulával vagy lapos kanállal óvatosan egy nagy tányérra kell helyezni.

Hogyan kell megfelelően bemutatni az asztalnak?

A kemencében készült burgonyagolyót csak melegen tálaljuk a vendégeknek. Rajtuk kívül sült vagy főtt húst, szárnyast, gulyást vagy nyers zöldség salátát kínálhat.

Külön meg kell jegyezni, hogy az ilyen termékek sokkal ízletesebbek lesznek, ha az alapjuk nem csak burgonyagumókból és tojásokból áll, hanem például pirított zöldségekből (hagyma, kaliforniai paprikaés sárgarépa) illatos fűszerek, sült gomba, finomra vágott olajbogyó vagy olajbogyó, sonka és egyéb hozzávalók.

Tól től közönséges burgonya könnyedén elkészíthet egy csodálatos köretet vagy snacket - burgonyagolyókat zsemlemorzsában. Kívül ropogós, belül bolyhos, elolvad a szájban. Körülbelül tíz éve, hogy egyszer kipróbáltam ezt az ételt egy bárban, beleszerettem, és néhányszor meg is próbáltam főzni. De a burgonyagolyóim nem lettek olyan lágyak, vagy egyáltalán nem lettek golyók. De egy idő után látszólag mégis megfejtettem ennek a titkait egyszerű ételés pontosan úgy reprodukálta, ahogy egyszer megkóstoltam. És megosztom veletek ezeket a titkokat és a burgonyagolyó receptjét. Az ételt tetszés szerinti szósszal tálaljuk. Véleményem szerint ez a tejmustáros szósz illik hozzájuk a legjobban.

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya;
• 2 evőkanál Liszt;
• 1 tojás;
• 150-200 g zsemlemorzsa;
• só, bors ízlés szerint.

Sült krumpli recept lépésről lépésre

1. A burgonyagumókat megtisztítjuk, megmossuk és puhára főzzük. Az összes vizet leöntjük, a burgonyát egy tálba tesszük.

2. Gondtalanul nyomja bolhapiacon legfeljebb egy percig. Ezeknek a műveleteknek az a célja, hogy a burgonyát csak enyhén pépesítsék, hogy ne legyenek nagy darabok. És itt van a golyók első titka - a burgonyából nem szabad sima burgonyapürévé válni, különben nehéz lesz golyókat formálni. Ha pedig sikerül, nem tartják jól formájukat, és nehéz lesz velük tovább dolgozni. Ezért félreteszünk egy kényelmes és ismerős turmixgépet vagy keverőt, és a szokásos burgonyapürét vagy villát használjuk.

3. Öntsön ki 2 ek. lisztet, sót, borsot, feltörjük a tojást. Most villával gyorsan simára keverjük az egészet.

4. A zsemlemorzsa egy részét a konyhai deszkára öntjük, és elsimítjuk. A kész durva pürét nedvesen (nedvesítve) gyűjtjük össze hideg víz) egy kanállal és vizes kézzel forgatjuk a golyókat. Zsemlemorzsába tesszük. Tekerünk.

6. Letakarunk egy nagy lapos tányért vagy deszkát ragasztófóliaés kirakjuk a zsemlemorzsába forgatott burgonyagolyókat. Legalább 3 órára fagyasztóba tesszük, hogy a golyók jól megragadjanak. És ez a főzés második titka - mielőtt a golyókat forrásban lévő olajba dobja, le kell fagyasztani. Akkor szépek és rugalmasak lesznek.

7. Amikor a golyók jól megkeményednek, folytathatjuk a főzést. Öntsük üstbe vagy olajsütőbe növényi olaj hogy a golyók teljesen elmerüljenek benne. Közepes lángra tesszük, és jól felforrósítjuk az olajat.

8. Tegye egy nagy lapos tányérra papírtörlő.

9. A fagyasztott burgonyagolyókat 5-7 darabos adagokban megsütjük.

10. Helyezze a golyókat forrásban lévő olajba, és süsse 1 percig. Vigyázz a forrásban lévő olajjal, ne csinálj erős tüzet.

11. Óvatosan vegye ki a kész burgonyagolyókat, és hagyja egy kicsit lecsepegni az olajat, egyenletesen tartva a bográcson. Ezután tegyük át papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.

Elkészültek a ropogós burgonyagolyók! A papírtörlőt eltávolítjuk. A burgonyagolyókat forrón, az előre elkészített szósszal tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Leírás

Rántott burgonyagolyó- ez nagyon kiadós étkezés, ami a sült krumpli alternatívájaként használható. Ugyanakkor a rántott burgonyapüré receptje tartalmazza nagy mennyiség töltelékek a labda töltéséhez. forró előétel tölthető kemény vagy lágy sajttal, sonkával, darált hús, hal vagy tenger gyümölcsei, ecetes zöldségdarabok, diófélék vagy szárított gyümölcsök. A finomságokat pedig sajt-, tejszín-, dió-, gomba-, paradicsom- vagy mustárszósszal tálalhatod.

Jelenlétében kész pürét Nagyon gyorsan készíthetsz burgonyagolyókat otthon. És ha úgy dönt, hogy kifejezetten a burgonyát pépesíti ehhez a recepthez, akkor győződjön meg arról, hogy a burgonya kellően kihűlt. Az infúziós püré jobban megőrzi alakját, mint a frissen készített püré. De azzal is friss termék finom, illatos, ropogós ételt főzhet, ha benne van helyes arány adjunk hozzá lisztet. A szükséges liszt arányt azonban a burgonyában egyedileg kell meghatározni, vagyis a massza legyen modellezéshez erős, de ne legyen túl ragadós és ragacsos.

Mellesleg, ez az étel meglehetősen magas kalóriatartalmú, de nem kevésbé ízletes. A rántott előétel olyan ropogós, páratlan, fűszeres héjat kap. Gyerekeknek, akik csak hasznos dolgokat szeretnének adni, valamint azoknak, akik megszokták megfelelő táplálkozás, kissé módosíthatja a főzési folyamatot. szakács sajtos burgonyagolyó saját kezűleg ugyanolyan egyszerűen és gyorsan elhelyezheti a sütőben vagy a lassú tűzhelyen.

A burgonyagolyó elkészítésének lehetőségeiről az alábbiakban részletesen, lépésről lépésre fotó receptben olvashat.

Hozzávalók

• 
  (720 g)
• 
  (80 g)
• 
  (1 evőkanál)
• 
  (1 evőkanál)
• 
  (1/2 csésze)
• 
  (2 db)
• 
  (1,25 st.)

A főzés lépései

Készítse elő az összes hozzávalót az ételhez. Amint fentebb már említettük, a lisztet szigorúan a viszkozitás érdekében kell hozzáadni. Az összetevők kiszámítása a kész, infúziós és fagyasztott burgonyapürére megy.



Adjunk hozzá lisztet, sajtot, hagymát és kaprot a burgonyához. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, de ne feledjük, hogy a sajt egy kis sósságot ad az előételnek, a szószok pedig később fűszerezhetik az ételt.



Keverje össze az összes terméket, amíg a nagy csomók fel nem oldódnak. Emlékezzünk vissza, hogy a kész masszának kissé száraznak kell lennie, de legyen kerek alakja, anélkül, hogy elmosódna vagy szétesne.



Kész tömeg félreteheted egy kicsit és panírozhatod. A burgonyagolyó panírozásához zsemlemorzsára, felvert tojásra és lisztre lesz szüksége. A burgonyapürét célszerű azonnal közepes golyókra osztani, ebből a hozzávaló mennyiségből kb 20-25 darabot kell kapni.



A kész golyókat asztalra vagy vágódeszkára tesszük és megszórjuk liszttel. Ezután mártson minden golyót a tojásba, majd forgassa be kenyérmorzsa. A rántott golyókat belemártjuk nagyszámú forró növényi olajat 3 percig, vagy amíg intenzív aranyszínűvé válik. Vagy sütheti a burgonyagolyókat a sütőben körülbelül 10 percig 200 Celsius fokon.



A sült burgonyagolyókat először papírtörlőre, majd tálalótálra helyezzük. Forrón tálaljuk különféle szószokkal. Az apróra vágott is megfelelő lesz az ételhez. friss zöldségekés salátalevél.



Jó étvágyat kívánunk!

Rántott burgonyagolyó sajttal

Főtt burgonyából, akár gyurmából, bármilyen terméket faraghat. Készíthetünk burgonyagolyót, amit aztán olajban kisütünk vagy vízben megfőzünk. Egyes receptekben az ételnek neve van - galuska, másokban - krokett.

Egyes receptekben csak a tojás sárgáját adják a burgonyapüréhez, a fehérjét később használják fel. A kész burgonyagolyókat felvert fehérjékbe mártjuk, és zsemlemorzsába mártjuk. Megteheti, ahogy akarja.

Burgonya golyó sajttal

Hozzávalók

• burgonya - 800 gramm;
• tojás (csirke) - 1 darab;
• fekete bors (őrölt);
• sajt (kemény) - 50 g;
• növényi olaj (finomított) - 2 csésze;
• zsemlemorzsa);
• só ízlés szerint);
• papírtörlőt vagy szalvétát.

Főzési mód

A krumplit megmossuk a csap alatt, felöntjük hideg vízzel, hogy teljesen ellepje. Fedővel lefedve közepes lángon addig főzöm teljesen felkészült. A forrásban lévő vizet leöntjük, két percig hideg vizet öntünk, majd ismét kiöntjük.

A burgonyát meghámozzuk és pépesítjük. Sózzuk, borsozzuk. Opcionálisan hozzáadhat fűszereket száraz illatos fűszernövényekből az ízért.

Törj egy tojást a burgonyapürébe, és keverd jól simára homogén tömeg, akkor könnyebb lesz krumplipüréből golyókat készíteni. Ha a massza omlós, akkor a ragasztáshoz egy másik tojást kell beleütni, és jól össze kell keverni a masszát.

A kemény sajtot apró kockákra vágjuk.

Készíts belőle krumplipüré kis golyókat. Tegyen egy kis adag kemény sajtot minden termékbe. Annak érdekében, hogy a püré ne tapadjon a kezéhez, folyamatosan nedvesíteni kell hideg víz. Ehhez az asztalra kell tenni egy lábujjat vízzel.

A zsemlemorzsát csészealjra öntjük és a burgonyagolyókat megforgatjuk benne.

Egy mély serpenyőt jól felforrósítunk, és két pohárnyi mennyiségben öntsünk bele növényi olajat. Amikor a füst kezd felszállni, engedje le a golyókat a forró olajba. Legfeljebb 5 percig sütjük, folyamatosan kevergetve a burgonyagolyókat, hogy egyenletesen bevonódjanak szép arany héjba.

Tegyünk papírtörlőt egy lapos edényre vagy tálcára, ha nem, használhatunk szalvétát. A golyókat lyukas kanál segítségével tegyük egy edénybe, és hagyjuk, hogy a felesleges olaj lefolyjon a papírra.

Forrón tálaljuk.

főtt burgonyagolyó

Hozzávalók

• burgonya - 500 gramm;
• vaj (vaj) - 2 evőkanál;
• tojás (csirke) - 2 darab;
• liszt (búza) - 2 evőkanál;
• kekszet (zsemlemorzsa) - 2 evőkanál;
• fekete bors;
• só.

Főzési mód

A burgonyát megmossuk és "egyenruhában" megfőzzük. Hűtsük le és húzzuk le a bőrt.

Húsdarálóval darálhatjuk, vagy mozsártörővel összetörhetjük. Sózzuk a burgonya masszát, fűszerezzük fekete borssal és adjunk hozzá lisztet. Verjük fel a tojásokat. Jól összekeverni. Ha a kása meglehetősen ritkanak bizonyult, akkor hozzá kell adni egy kis lisztet. Liszt helyett burgonyakeményítőt adhatunk hozzá.

Öntsön vizet egy serpenyőbe térfogatának felére. Miután a víz felforrt, sózzuk.

Csökkentse a tüzet minimálisra. A burgonya masszából elkészített golyókat mártsuk forrásban lévő vízbe, és főzzük 10 percig.

A vizet leöntjük, a burgonyagolyókat formába tesszük, és előkészítjük a sütéshez. Felöntjük olvasztott vajjal. Ezután szórjuk meg zsemlemorzsaés küldd az előmelegített sütőbe sütni.

A kész ételt tejföllel ízesítve tálaljuk.

• sült ill főtt krumpli héjában 5-6 darab,
• túró 1,5 csésze,
• csirke tojás 2 db,
• só ízlés szerint
• méz, ha szükséges
• vaj 50-70 g
• csipet reszelt szerecsendió,
• fokhagyma, opcionális
• keverék őrölt paprika csipet,
• liszt 3 ek. l.,
• száraz búzadara 1 ek. l.,
• növényi olaj 500-700 ml,
• tejföl a tálaláshoz.

Főzési folyamat:

E snack labdák elkészítéséhez előre el kell készítenie a burgonyát. Ehhez sütjük vagy főzzük meg a burgonyát héjában. Sütőburgonyát ajánlok, ebben a formában nem lesz vizes, ill előnyös tulajdonságait tartósabb, mint a főtt burgonya.

Ezután a kihűlt burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk finom reszelő. Tegye át a masszát egy tálba.

Adjunk hozzá tetszőleges zsírtartalmú túrót, üssünk bele két csirke tojást.

Adjunk hozzá egy csipet sót ízlés szerint szerecsendióés őrölt paprika keveréke. Ha használ savanyú túró, akkor javaslom a masszához egy kis mézet (1-2 tk).

A burgonyás-túrós masszához adjunk hozzá puha vajat és egy kanál száraz búzadarát.

Keverd össze burgonya tésztaés adjunk hozzá búzalisztet.

Lágy és enyhén ragacsos tésztát kapunk. Tovább vágódeszka fóliával vagy rendes zacskóval letakarjuk. Nedvesítse meg a kezét vízzel, és forgassa kis golyókat a burgonyából. Terítse a golyókat a filmre.

Egyébként az ilyen golyókat belül töltelékkel is lehet készíteni. Például vehetsz egy reszelt májat sült hagymaés sárgarépa. A kézre simítsuk el a tésztából a tortát, és tegyünk egy kis tölteléket. Golyókat formálunk a töltelékkel és szintén fóliára tesszük. Fontos, hogy a töltelék ne legyen nedves és folyékony, hogy kényelmes legyen a félkész termékek formázása.

Öntsön növényi olajat egy merőkanálba vagy bármely más keskeny, de magas serpenyőbe, mint a rántáshoz. Jól felforrósítjuk az olajat, és kis adagokban addig sütjük a burgonyagolyókat aranybarna közepes tűzön.

Tegye a kész termékeket egy tányérra a tálaláshoz.

A tejfölt tálban tálaljuk.

Bondas Olga elmondta, hogyan kell főzni a burgonya- és túrógolyókat, a szerző receptjét és fényképét. És így néznek ki a töltelékes golyók, nagyon finomak, hidd el!