A torma receptje egy klasszikus, lépésről lépésre elkészített recept. Főzőasztal torma - a legjobb receptek. Almával és tejföllel

A legfinomabb ételek frissen reszelt tormából készülnek. Mivel a szupermarketekben nem adják el teljes formájában, érdemes a piacon megvenni.

A legfinomabb ételek frissen reszelt tormából készülnek. Mivel a szupermarketekben nem adják el teljes formájában, érdemes a piacon megvenni.

A torma szinte mindenhol terem, kivéve a messzi északon. És már az ókori egyiptomiak megtanulták használni különféle ételek elkészítéséhez és gyógyászati ​​célokra. A torma ugyanabból a családból származik, mint a retekkel, a daikonnal és a retekkel – ezek a zöldségek anyagcsere-fokozó tulajdonságaikról híresek.

A torma nem rosszabb náluk. Aktiválja az emésztést, javítja a bélműködést, és megakadályozza, hogy a felesleges táplálék zsírban rakódjon le és eltömítse a szervezetet. Ezért nem lehet túlbecsülni a torma szerepét a fogyásban.

Fontos! A torma, akárcsak a retek, ellenjavallt máj- és veseproblémák, valamint gyulladásos gyomorbetegségek esetén. Ezenkívül a terhes és szoptató nők tartózkodjanak a tormától.

Készítmény

A gyökereket meg kell hámozni, és azonnal dörzsölni kell (ha kibírja), vagy húsdarálóban meg kell darálni. Hogy ne sírjon el ezen az alattomos zöldségen, tegyen egy műanyag zacskót a húsdarálóra.

Torma tejföllel

150 g megmosott, meghámozott tormát lereszelünk, 1/2 teáskanál cukrot, 100 g tejfölt, kevés sót. Az egészet alaposan összekeverjük és mártásnak is használható.

Torma fűszeres

Ugyanazok a hozzávalók, mint az előző receptben, csak a tejfölt tejszínnel helyettesítjük, és reszelt mandulát adunk hozzá. Alkalmas előételként halhoz, zöldséghez és húshoz.

magyar torma

2-3 nagy tormagyökeret lereszelünk, egészben megfőzzük 4-5 közepes méretű cékla héjában, lehűtjük és szintén lereszeljük. Ezután adjunk hozzá cukrot (2 teáskanál), ecetet (2-3 teáskanál), sót ízlés szerint és egy csipet fekete borsot és köményt.

Keverjük össze, és hagyjuk állni néhány órán keresztül. Húshoz, shish kebabhoz és füstölt húsokhoz tálaljuk.

Hrenoder

200 g őrölt vagy reszelt torma, 3-4 gerezd zúzott fokhagyma, 2-3 db friss paradicsom húsdarálóban darálva.

Adjunk hozzá fekete borsot és sót ízlés szerint.

Konzerv torma

Mossunk meg és áztassunk be 1 kg friss torma gyökeret több órán át, a vizet legalább kétszer cseréljük. A tormát meghámozzuk és húsdarálóban ledaráljuk.

Forraljunk fel 250 g vizet, adjunk hozzá fél evőkanál cukrot és sót, 20 g citromsavat. Öntsük a pácot a darált tormába.

Célszerű azonnal fedővel lefedni az edényt - egyrészt azért, hogy a zöldség ne száradjon ki, másrészt az életereje miatt.

Helyezze az előkészített tormát előkészített sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le a fedelet. Nem igényel további sterilizálást, és több évig friss marad.

Savanyú káposzta tormával

Vágj fel 5 közepes fej káposztát, reszelj le 3 közepes sárgarépát. Készítsünk elő 1 nagy tormagyökeret - a felét vágjuk kisujjnyi rúdra, a felét reszeljük le. Egy kis zománcozott serpenyő belsejét jól áttöröljük reszelt tormával.

Keverje össze a káposztát, a sárgarépát, a tormát, néhány apró kapor ágat, 5 evőkanál sót, 3-4 babérlevelet, 5 teáskanál fekete borsot egy kényelmes tálban. Ezután helyezze a keveréket a serpenyőbe, miközben ököllel nyomja le.

A tojásrakás végére folyadéknak kell megjelennie a káposzta tetején. A serpenyőben lévő káposztát fedjük le gézzel, nyomkodjuk le egy tányérral a tetejére, és helyezzünk rá nehezéket (lehet egy literes üveg víz). Tedd félre meleg helyre. 3-4 hét elteltével fogyasztható a savanyú káposzta tormával.

Torma előkészületekhez

200 g őrölt vagy reszelt tormát 3 literes üveg aljára teszünk, lyukas kartonkörrel lefedjük. A paradicsomot és/vagy az uborkát szorosan ráhelyezzük, fedővel letakarva hűvös helyre tesszük. A torma 2-3 hónapig frissen tartja a zöldségeket.

Egyetlen munkadarab sem penészesedik meg, ha a tetejét szárazon zúzott tormalevéllel szórja meg. közzétett

A torma házilag elkészítése télre művészet! Eljött a kellemes házimunkák és a téli készülődés időszaka. A zöldségeket, gyümölcsöket már eltették a pincében, hol hordóban, hol üvegekben, hol csak dobozokban ülve. Ideje elgondolkodni a fűszereken, nem tudsz nélkülük élni. Az egyik kedvenc és szükséges fűszerezés télen a torma. Hiszen néhány ételnek elképesztő, pikáns ízt, bizonyos ízt ad.

Mi a legjobb módja ennek a csodálatos gyökérnek a jövőbeli felhasználásra való előkészítésének? A téli torma leghíresebb és legkedveltebb készítménye fűszeres hagyományos fűszerezés. Hiszen minden hús-, hal- és még zöldségételhez is illik.

De a betakarítás nem csak befőzés. De mi van a tormával adalékanyagok nélkül télire? Frissen, homokos dobozokban, lehetőleg pincében vagy pincében tároljuk, időnként vízzel meglocsolva. A gyökér ebben a formában a következő betakarításig tárolható.

És azok számára, akik szeretik ezt a lendületes gyökeret konzerv formában, több módja is van.

Konzerv torma - recept a téli felkészüléshez

Hozzávalók

• Torma gyökerei - 1 kg;
• víz - 20 ml;
• asztali ecet 9% - 20 ml;
• só, cukor - 30 g.

Készítmény

A torma gyökereit mossuk meg és áztassuk be egy napig vízbe, majd késsel kaparjuk le alaposan a héjukat. Ezután a tiszta gyökereket le kell reszelni és le kell önteni páclével. Forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót, cukrot és ecetet. Ezzel az oldattal öntsük a tormapürét, keverjük össze, és öntsük kis sterilizált üvegekbe, zárjuk le.

Torma elkészítése otthon

Hozzávalók

Készítmény

A friss torma gyökereit meghámozzuk, késsel lekaparjuk, és folyó vízben jól megmossuk. Helyezzen egy műanyag zacskót a húsdaráló nyakára, és vegye ki a legkisebb rácsot. Az összes tormát húsdarálón őröljük meg, adjunk hozzá sót és cukrot, hígítsuk fel forrásban lévő vízzel, hogy pasztát kapjunk, és tegyük kis üvegekbe. Adjunk a tetejére néhány csepp citromot, de ne keverjük. Fedjük le és tároljuk ezt a snacket a hűtőszekrényben.

És számolja ki az összetevők mennyiségét, miután az összes torma feltekerte. A kapott tömeg és tánc mennyiségéből. Például, ha másfél kilogramm tömeg jött ki a húsdarálóból, akkor 1 evőkanál sóra lesz szüksége. l. cukor - 3 evőkanál. l. citromlé.

Bármilyen módszerrel is készíti el a torma télire, egy egyszerű trükköt kell ismernie. Az ilyen készítményeket üvegedényben, szorosan lezárt fedéllel kell tárolni, így a torma megőrzi éles, erőteljes ízét.

Remélem, hogy a torma otthoni elkészítése télre jó hagyománnyá válik az Ön országában.

Hogyan készítsünk tormát télre?

Nos, ki ne tudná, hogy a torma minden ételt finomabbá tesz, még ha nem is ideális? Ez a csodálatos téli fűszerezés egyszerűen elkészíthető és egyedi ízű. Természetesen egyszerűbb a boltban vásárolni kész adalékot a hús- és halételekhez. De a házi készítésű ételek garantáltan egészségesek és ártalmatlanul ízletesek.

A bűnös férj legjobb büntetése, ha rákényszerítik, hogy tormát reszeljen. A könnyek pedig kifolynak, és az influenza megelőzése hatékony, köszönhetően az illékony, antibakteriális anyagoknak.

Hagyományos recept: „Fehér torma”

• 1 kg tormagyökér;
• 250 ml víz;
• 4 evőkanál kristálycukor;
• 2 evőkanál só;
• 2 evőkanál ecet esszencia vagy citromlé.

1. Hajtsd be minden szerencsétlenség vétkesét a konyhába, és kényszerítsd rá, hogy finom reszelőn reszelje le a tiszta tormagyökeret.
2. Ha nincs ok a kivégzésre, vegyen fel úszószemüveget.
3. Inkább konyhai robotgépben lereszeljük.
4. Keverjük össze ecettel, sóval és cukorral.
5. Szorosan lezárjuk és hűtőbe tesszük.

Piros torma cékla levével

A gyönyörű szín, az ismerős illat és a kellemes csípősség a hideg időkben örömet okoz a kiadós orosz fűszerezés szerelmeseinek.

• 1 kilogramm torma;
• fél liter céklalé;
• 30 gramm ecetesszencia;
• 3-4 nagy kanál kristálycukor;
• 2 evőkanál só.

1. Alaposan mossa le a gyökereket, és kissé kaparja le a külső héját.
2. Helyezzen szoros zacskót a húsdaráló szájára, és rögzítse gumiszalaggal.
3. A tormát ledaráljuk.
4. Keverjük össze cékla levével.
5. Adjunk hozzá cukrot és sót, öntsük bele az esszenciát.
6. Alaposan keverjük össze, és tegyük előkészített, megfelelő méretű edényekbe.
7. Fedjük le fedővel, és sterilizáljuk vízfürdőben körülbelül negyed órán keresztül.
8. Feltekerjük és tároljuk.

Itt talál egy receptet az adzsikához télen főzés nélkül.

„Ogonyok” fűszeres fűszerezés télre

• 250 gr. torma gyökerei;
• 3 kg nagy, nagyon érett paradicsom, piros fajták;
• 1 nagy kanál cukor;
• 2 evőkanál konyhasó.

1. A gyökereket péppé őröljük.
2. A fokhagymát a paradicsommal együtt őröljük meg.
3. Keverje össze mindkét pürét.
4. Adjunk hozzá cukrot és sót, keverjük össze.
5. Tedd egy edénybe, és tedd a hűtőszekrénybe.

Hogyan készítsünk tormát télre az összes szabály szerint

És ez nem csak az ízről szól, amelyre egyetlen ember sem marad közömbös, hanem az ebben a feltűnő gyökérben rejlő csodálatos tulajdonságokról is. Téli készítmények tormával, nagyon finom!

A télire megfelelően elkészített torma javítja az emésztést, segít a szervezetnek megbirkózni a gazdag és zsíros ételekkel, valamint baktériumölő, gyulladáscsökkentő és helyreállító tulajdonságokkal rendelkezik.

A torma hasznos az akut légúti megbetegedések, húgyúti gyulladás, ízületi gyulladások és potenciaproblémák megelőzésére.

A kiváló minőségű terméknek legalább egy ujjnyi vastagnak, lédúsnak és erősnek kell lennie, sérülésmentesnek. Nagyon fontos, hogy megfelelően előkészítse a tormát a télre, és válassza ki az Ön számára legmegfelelőbb lehetőséget.

Friss tárolás.

Gondosan vizsgálja meg a gyökereket. Sajnálkozás nélkül dobja el a tormát a legkisebb sérüléssel, vágja le a tetejét. Rázzuk le a gyökereket a földről, helyezzük sorokba egy fadobozba úgy, hogy a gyökerek ne érjenek egymáshoz, és töltsünk fel minden sort homokkal - szitálva és tisztán, föld- vagy agyagszennyeződés nélkül.

A torma frissen tartása érdekében a homoknak mindig enyhén nedvesnek kell lennie, ennek érdekében hetente egyszer egyenletesen meglocsoljuk vízzel. A hőmérséklet nem lehet 00 C alatt és nem emelkedhet +40 C fölé.

A torma tárolása télen a fagyasztóban.

A gyökereket meg kell mosni, meghámozni és húsdarálóban darálásra alkalmas darabokra vágni. Most a tormát műanyag zacskókba lehet tenni, és be lehet helyezni a fagyasztóba. Az így télre elkészített torma megőrzi a friss gyökér minden jótékony tulajdonságát, az íze pedig még élesebb lesz.

Szárított tárolás.

A szárított tormát különféle savanyúságok készítéséhez használják, hogy a zöldségek szilárdak maradjanak, a töltelék pedig ízletes és átlátszó legyen. A fűszerezés elkészítéséhez mossa meg a gyökereket, reszelje le durva reszelőn, és szárítsa meg a sütőben anélkül, hogy becsukná az ajtót. Szárítás után a gyökereket kávédarálóban kell őrölni.

Hogyan kell főzni a tormát télre

A frissen elkészített étkezési tormát persze nehéz pótolni, de ha váratlanul érkeznek a vendégek, vagy beáll a megfázás, egy üveg ecetes gyökér nélkül nehéz lehet.

Torma recept télre:

Vegyünk friss torma gyökereket, mossuk meg és hámozzuk meg. Összesen 1 kg hámozott gyökeret kell kapnia, amelyet egy napig vízben kell áztatni. Most elkezdheti a legnehezebb műveletet - a torma őrlését egy húsdarálóban. A tapasztalt háziasszonyok azt javasolják, hogy helyezzenek műanyag zacskót a húsdarálóra, így sokkal könnyebben kezelhető a szúrós szag.

Ezután vegyünk fel egy pohár (250 ml) vizet, forraljuk fel, oldjunk fel benne egy evőkanál cukrot és sót. Vegyük le az oldatot a tűzhelyről, és adjunk hozzá 20 ml citromsavat vagy 125 ml 6%-os ecetet, majd az összes őrölt tormát. Gyorsan keverjük össze és fedjük le fedővel. Ez az, a torma készen áll a télre! Nem marad más hátra, mint üvegekbe tenni.

Ezt gyorsan kell megtenni, egymás után megtöltve és csavarva minden üveget. Összesen másfél kilogramm aromás és természetesen „gonosz” fűszert kapsz!

A csípős csípős tormát ételek, főleg halak és húsok ízesítőjeként kedvelik azok, akik úgymond „csípősebben” szeretnének. A forró esetünkben szagú, erőteljes, könnyekig égető. A torma egy régi orosz fűszerezés. Számos módszer létezik az elkészítésére. Ebből a cikkből megtudhat néhányat.

Tormakészítmények

A torma elkészítése otthon meglehetősen egyszerű. Fontos, hogy előre gondoskodjunk az összetevőkről, mégpedig a gyökerekről, amelyeket késő ősszel kell kiásni. Ideális esetben 40-50 centiméteresre nőnek, átmérőjük pedig eléri a 4-5 centimétert. Ezeket a gyökereket tartják a legalkalmasabbnak a torma készítésére. De azért, hogy ne „kifagyjon” és ne veszítse el tulajdonságait, elég nedves és hűvös helyre kell tenni. Ezután ezeket a gyökereket apránként felhasználhatja a főzéshez. De vannak, akik azonnal elkészítik ezt a fűszerezést az egész télre, és gyakran veszítenek. Annak érdekében, hogy a torma megőrizze tulajdonságait konzerv formában, nem nélkülözheti a vegyszereket. A házi készítésű torma legfeljebb egy hónapig tudja megőrizni csípős hatását, és csak azzal a feltétellel, hogy szorosan lezárt üvegben van, amelyet hűtőszekrényben tárolnak. Így aztán apránként készítsd el ezt a rágcsálnivalót.

Még ha a gyökereket párás helyiségben tárolják is, akkor is kiszáradnak. Ezért a torma elkészítése előtt alaposan öblítse le a gyökereket, majd tegye hideg vízbe, amelyet minden nap cserélni kell. Az áztatási idő 2-3 naptól egy hétig terjedjen, állapotuktól függően. Amikor a gyökerek kissé megpuhulnak és megduzzadnak, eltávolíthatjuk, meghámozzuk, majd finom reszelőn lereszeljük vagy húsdarálón átpasszírozzuk. Ez a folyamat nem kellemes, mivel a torma megégeti a nasopharynxet, és megemészti a szemet. Ezért a szakácsok védőfelszerelést használnak. Ezenkívül gumikesztyűre van szükség, ha nem akarja megégetni a tenyerét és/vagy az ujjait.

Torma receptek

1. recept

A torma gyökereit alaposan megmossuk és meghámozzuk. Helyezze a zacskót szorosan a húsdarálóra, rögzítse az aljzathoz. Használjon finom daráló állványt. 1,5 kg reszelt tormához kell: 3 ek. cukor és evőkanál. só. Ezután öntsünk forrásban lévő vizet a tormába, hogy sűrű kása jöjjön ki, gyorsan keverjük össze mindent, és tegyük sterilizált üvegekbe. Adjunk a tetejére pár csepp citromlevet. Ezt a tormát halhoz és húshoz külön vagy tejföllel keverve tálaljuk. Ha szorosan lezárja a fedelet, a hűtőszekrényben több mint 3 hónapig tárolható.

2. recept

Ez a recept segít igazán erőteljes tormát készíteni. Vegyünk: cukrot, sót, 3 nagy torma gyökeret, 3 gerezd fokhagymát és 1 kg paradicsomot. A paradicsomot, a fokhagymát és a tormát meghámozzuk, majd húsdarálóban vagy turmixgépben ledaráljuk. Ha húsdarálót használunk, akkor a tormát csavarjuk egy megkötött zacskóba, mert nagyon bántja a szemét. Sózzuk az egészet, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze. Sterilizált üvegekben tároljuk. Sokkal jobb íze lesz, ha egy napig a hűtőben áll.

3. recept

A legtöbben torma rózsaszínt szolgálnak fel. Könnyen elkészíthető és gyönyörűen néz ki. Ez répa hozzáadásával történik. 300 gr-ért. gyökerek kell 2 evőkanál. céklalé, evőkanál. só és cukor, 100 gr. 9% ecet, 150 gr. víz. Először is alaposan meg kell mosni és meg kell hámozni a torma gyökereit. Ezután finom reszelőn lereszeljük a gyökereket, de jobb, ha átengedjük egy húsdarálón. Ne feledkezzen meg egy táskáról, amely védi a szemét és az orrát. Az őrölt tormát felöntjük forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd hagyjuk kihűlni. A hideg tormához adjunk hozzá répalevet, amely főtt zöldségekből készül, és ecetet. Tárolja ezt a tormát steril tégelyekben.

Hazánkban a torma meglehetősen elterjedt növény, és elsősorban sokféle étel fűszeres kiegészítőjeként ismert. De ez a gyökér képes a fő összetevőként működni. Például egy nagyon népszerű mártást készítenek ennek alapján - a torma fűszerezést, amely sok hal- és húsfalathoz pikantériát adhat.

Egy kicsit magáról a fűszerezésről

A torma, amely fűszerezésünk fő összetevője, nagyon egészséges gyökér. Növeli az étvágyat, tonizálja a testet és aktiválja az energiát. Ebből a szószból néhány kis tégely jól szolgálhat. És annak elkészítéséhez be kell tartania néhány egyszerű szabályt.

Főzési alapismeretek

1. A fűszerezésre leginkább a késő ősszel gyűjtött tormát tartják.
2. Válasszon nagy gyökereket, amelyek hossza legalább 30 cm, átmérője pedig legfeljebb 6 cm.
3. Főzés előtt ajánlatos a tormát hideg vízbe áztatni, és három-hat órán át állni hagyni.
4. Ezután megtisztítjuk a gyökereket, fóliába csomagoljuk, és körülbelül egy órára a fagyasztóba tesszük.

   Egy megjegyzésben! Ezek az eljárások segítenek megelőzni a torma aprítása során általában fellépő kellemetlen érzéseket – nem fog könnyezni a szeme!

5. Miután a gyökereket átengedte egy húsdarálón vagy lereszelte, egy kis citromlevet vagy ecetet kell hozzáadnia a masszához.
6. Ezután helyezze az elkészített tormát kis üvegekbe vagy műanyag edényekbe.

Így mindig kéznél lesz az eredeti termék, amelyből bármikor gyorsan elkészíthet egy újabb adag friss szószt. A következő receptek pedig elmondják, hogyan készítsünk tormafűszert az elejétől a végéig különféle adalékokkal.

Cukorrépa levével

Az előkészítéshez be kell vennie:

• egy kiló tormagyökér;
• fél liter céklalé;
• 1 asztal. egy kanál ecetesszencia;
• fél pohár cukor;
• 3 asztal. kanál sót.

Elkészítjük a fűszerezést: a torma gyökereit alaposan megmossuk, meghámozzuk és húsdarálóval ledaráljuk. A répát finom reszelőn lereszeljük, az összetört masszát kinyomkodjuk, és a kapott levet a tormához adjuk, amit megcsavartunk. Ezután adjunk hozzá ecetet, cukrot és sót. Mindent alaposan összekeverünk. Az így kapott fűszert üvegekbe tesszük, és fél literes üveg esetén 15 percig sterilizáljuk, egy literes üveget 20 percig sterilizálunk.

Almával

A torma és alma fűszerezés receptjéhez vegye be a következő összetevőket:

• kiló alma;
• 0,15 kg torma;
• 0,15 kg fokhagyma;
• 5 ml ecetesszencia;
• 15 g só;
• 20 g cukor.

A gyökereket három órán át hideg vízbe áztatjuk, majd eltávolítjuk róluk a héját. Az almát is meghámozzuk. Az elkészített hozzávalókat ledaráljuk. A fokhagymát megszabadítjuk a héjától, és nyomjuk át.

Keverje össze az összes elkészített terméket egy nagy tálban. Sózzuk, adjuk hozzá a cukrot, adjuk hozzá az ecetesszenciát és jól keverjük össze. Tegye a fűszereket kis tiszta üvegekbe, fedje le, és tegye vízfürdőbe. Hagyjuk állni öt percig, majd szorosan lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Sárgarépával

A recepthez vesszük:

• 0,15 kg torma;
• 0,3 kg sárgarépa;
• 5 g paprika;
• 5 g fehér bors;
• 10 g só;
• 5-7 g cukor;
• fél pohár víz;
• 55-60 ml ecet.

A gyökérzöldségeket meghámozzuk, és bármilyen kényelmes módon feldaraboljuk - húsdarálóba csavarjuk, vagy finom reszelőn lereszeljük. Mindent összekeverünk egy tálban, és felöntjük 150 ml forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedővel és hagyjuk állni öt percig.

Adjunk hozzá ecetet, adjunk hozzá cukrot, paprikát, borsot és sót.

Egy megjegyzésben! Ha nem áll rendelkezésre fehér bors, akkor ebben a receptben feketével helyettesíthető!

Az egészet alaposan összekeverjük és sterilizált üvegekbe tesszük. Szorosan lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.

Fokhagymával és paradicsommal

A torma fokhagymával és paradicsommal fűszerezéséhez vegye be:

• 0,2 kg torma;
• 0,2 kg paradicsom;
• 0,1 kg fokhagyma;
• 15 g só;
• 15 g cukor;
• 45-50 ml ecet;
• 90 ml növényi olaj.

A paradicsomot forrásban lévő vízben 30 másodpercig blansírozzuk, majd meghámozzuk és húsdarálón átpasszírozzuk. Adjunk hozzá cukrot a paradicsomos masszához, sózzuk és tegyük a tűzhelyre. Kis gázellátás mellett 20 percig forraljuk. Körülbelül öt perccel a főzés vége előtt hozzáadjuk az olajat és a zúzott fokhagymát.

A gyökereket megtisztítjuk, finom reszelőn lereszeljük és a forrásban lévő paradicsommasszába tesszük. Adjunk hozzá ecetet, és forralás után azonnal vegyük le a tűzről. Sterilizált üvegekbe tesszük és fedővel lezárjuk.

“Ogonyok” chili paprikával

A recepthez vesszük:

• 0,1 kg gyökér;
• kiló paradicsom;
• 10-12 gerezd fokhagyma;
• chili paprika hüvely;
• pár asztal. kanál sót.

Először elő kell készítenie a paradicsomot - blansírozza őket forrásban lévő vízben, és távolítsa el a bőrt. Húsdarálón passzoljuk át. Ennek eredményeként 1 literes pürét kell kapnia. A torma gyökerét megtisztítjuk, felaprítjuk. A chilit apróra vágjuk, és húsdarálóban ledaráljuk.

Egy megjegyzésben! Jobb, ha kivesszük a magokat a chiliből, különben túl erős lesz a fűszerezés!

A hozzávalókat összekeverjük és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot. Tegye a fűszereket tiszta üvegekbe és zárja le.

Kaliforniai paprikával

Az ételhez szüksége lesz:

• 0,1 kg forró gyökérzöldség;
• 0,3 kg kaliforniai paprika;
• 4-5 gerezd fokhagyma;
• 15 g cukor;
• 20 g só;
• pár asztal. kanál citromlé.

A tormát megmossuk, meghámozzuk és meghámozzuk. Az édes paprika hüvelyéről eltávolítjuk a magokat, a szárát levágjuk. A termékeket húsdarálóban csavarjuk.

Adjunk hozzá zúzott fokhagymát a kapott masszához, öntsük bele a citromlevet, sózzuk és adjuk hozzá a cukrot. Az egészet összekeverjük és sterilizált üvegekbe tesszük. Fedjük le szorosan fedővel és tároljuk hűvös helyen.

Narancsokkal

A torma fűszerezés narancslével a következő termékekből készül:

• 0,1 kg torma;
• egy pár narancs;
• 45 ml száraz fehérbor;
• 2-3 g só.

A narancsokat forrásban lévő vízzel öntjük, az egyik héját eltávolítjuk, és mindkettő levét kicsavarjuk. A léhez adjuk a bort, a héját és a reszelt tormát. Sózzuk, adjunk hozzá cukrot, keverjük össze mindent.

Tejföllel

A recepthez vesszük:

• 0,3 kg égő gyökér;
• 200-220 ml tejföl;
• 30 g cukor;
• 2-3 g só.

Megtisztítjuk a gyökereket, és átengedjük egy húsdarálón. Sózzuk, hozzáadjuk a cukrot. Mindent összekeverünk, és a keverékhez adjuk a tejfölt.

Egy megjegyzésben! Ha úgy gondolja, hogy az ételízesítő túl sűrű, hűtött forralt vízzel kicsit hígíthatja.

Tegye a keveréket egy üvegbe, szorosan zárja le, és tegye a hűtőszekrénybe néhány órára. Mivel ez a fűszerezés nem tart sokáig, célszerű gyorsan - két napon belül - felhasználni.

Nyilvánvalóan a tormafűszert otthon elkészíteni olyan egyszerű, mint a körte héját. Ezért ne rohanjon a boltban vásárolt termék megvásárlásával - jobb, ha saját kezűleg készíti el. Hiszen így teljesen biztos lesz a minőségében.

Jó étvágyat kívánunk!

A weboldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármely termék használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!

Főszerkesztő

A tormát joggal tekintik a hasznos enzimek tárházának. A növény gyökerét intenzív aroma jellemzi, amely közvetlenül az orrba "talál". Sokan szeretik a tormát édes utóíze miatt, ami később forróvá válik. Az első és a második fogáshoz reszelt torma gyökeret adnak, sokan inkább egy szelet bagett mellé használják a szószt. A torma sok vitamint tartalmaz, beleértve a ritka PP, B, A, D csoportokat és aminosavakat. Az összes jótékony tulajdonság élvezetéhez figyelembe vesszük a torma otthoni elkészítésének fontos szempontjait és alapvető receptjeit.

Torma főzése: fontos jellemzők

Nem nehéz házilag elkészíteni a tormát, ha fontos szempontokat követsz. Győződjön meg róla, hogy megvan a növény gyökere, és előre készítse elő.

1. A nyersanyagokat október végén vagy november elején ásják ki. A torma általában 35-40 cm-re nő, bizonyos esetekben többre is. Ebben az esetben a növény átmérője eléri a 3-5 cm-t, a felsorolt ​​jellemzők jelzik, hogy a gyökér alkalmas pácolásra.
2. Annak érdekében, hogy a torma megőrizze tulajdonságait a begyűjtés után, és ne erodálódjon, helyezze a gyökeret hűvös, megfelelő páratartalmú helyre. Szükség szerint vegyen be egy bizonyos mennyiségű készítményt a tárolási feltételek megsértése nélkül.
3. Kevesen tudják, hogy a torma csak az első hónapban őrzi meg jótékony tulajdonságait és jellegzetes csípősségét. Ez a tulajdonság egy teljesen természetes összetétellel érhető el. A hatás fokozása érdekében vegyszereket kell használnia.
4. Szokjon rá, hogy kis adagokban készítsen savanyított tormát. Ne gyűjtse fel a terméket későbbi felhasználásra. Az összes hozzávaló összekeverése után tegye át a konzerv keveréket egy edénybe vagy tégelybe, és tárolja hidegben.
5. Még akkor is kiszáradnak, ha a gyökereket nedves helyiségben tartják. Emiatt a főzés megkezdése előtt mossa meg a gyökereket, majd áztassa hideg vízbe. Naponta 2 alkalommal cserélje ki a folyadékot. Az áztatás időtartama 3-7 nap.
6. Amikor a torma megpuhul és kissé megduzzad, kivesszük és meghámozzuk. Nagyon finom reszelőn reszeljük le, vagy használjunk konyhai robotgépet/turmixgépet/húsdarálót. Készüljön fel arra, hogy maga a folyamat kellemetlen lesz. A torma megégeti a torkod, az orrod, a szemed.
7. A bőr megégésének elkerülése érdekében viseljen gumikesztyűt, amikor tormával dolgozik. Védje légutait orvosi maszkkal, szemeit pedig védőszemüveggel. Hogy az apróra vágott torma ne kezdjen el sötétedni, asztali ecettel (6%-os koncentrációban) vagy citromlével permetezzük.
8. A tormafűszer elkészítése előtt helyezze a növény gyökerét fél órára a fagyasztóba. Ez a lépés megóvja Önt a jóléttel kapcsolatos nehézségektől, amelyek általában akkor merülnek fel, ha nukleáris kompozícióval dolgozik.
9. Ha a fűszerezés elkészítése után is vannak torma gyökerei, próbálja meg növelni az eltarthatóságát. Készítsen elő egy edényt mikrohullámú sütőhöz vagy ételhez, töltse fel vízzel, helyezze bele a növényeket. Cserélje ki a folyadékot minden nap.

• asztali ecet oldat (9%) - 145 ml.
• torma gyökér - 385 gr.
• granulált cukor - 25 gr.
• asztali só - 35 gr.
• céklalé - 60 ml.
• ivóvíz - 180 ml.

1. Áztassa a növény gyökereit vízbe az általános szabályok szerint. Ezt követően a tormát asztali szivaccsal alaposan megmossuk, a héját eltávolítjuk, lereszeljük. Öntsön forrásban lévő vizet a keverékre, és várjon 5 percig.
2. Ezután adjuk hozzá a cukrot, sót, várjuk meg, amíg teljesen kihűl (kb. 40 perc). Préseljük ki a levét a céklából, hogy 2 evőkanálnyi keveréket kapjunk.
3. Keverjük össze a cékla levét az asztali ecettel, öntsük a keveréket a beáztatott tormába. A lehűtött vizet nem kell kiönteni, sóoldatként szolgál a hosszú távú tároláshoz.

Paradicsomos torma

• torma gyökér - 500 gr.
• friss paradicsom - 2,8 kg.
• fokhagyma - 200 gr.
• só - 85 gr.
• cukor - 80 gr.

1. A torma gyökereit meghámozzuk, jeges vízbe áztatjuk, és 4 órán át állni hagyjuk. Ezután a terméket egyenlő darabokra vágja, turmixgépben őrölje vagy húsdarálón engedje át. Használhat reszelőt, használja belátása szerint.
2. A paradicsomot megmossuk, minden paradicsomon keresztbe vágjuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk. Várjon 1 percet, hámozzuk meg és távolítsuk el a szárakat. Görgessük át a paradicsomot 2-szer egy húsdarálóban, keverjük össze a fokhagymával, nyomjuk át.
3. Az összes hozzávalót homogén masszává keverjük, és turmixgéppel újra turmixoljuk. Sózzuk, édesítjük, ízlés szerint őrölt borsot és babérlevelet adunk hozzá. Csomagolja be a kész kompozíciót sterilizált üvegtartályokba.
4. Feltekert termékek esetén legfeljebb két hónapig, zárt termékek esetén körülbelül 30 napig tárolható hűtőszekrényben. Lehetőleg az első két hétben fogyasszon tormát, hogy ne veszítse el jótékony tulajdonságait.

Torma fahéjjal

• szűrt víz - 480 ml.
• asztali ecet (9%) - 55 gr.
• torma gyökér - 600 gr.
• cukor (lehetőleg barna) - 45 gr.
• asztali só - 25 gr.
• szegfűszeg - 4 rügy
• fahéj - ízlés szerint

1. A tormát mossuk meg konyhai szivaccsal, eltávolítjuk a héját, és finom reszelőn (turmixgépben vagy húsdarálóban) lereszeljük. Készítsen elő egy steril üvegedényt, és csomagolja bele a tormát.
2. Egy másik tálban keverjük össze a cukrot és a sót, adjunk hozzá szűrt vizet. Öntsük a keveréket egy serpenyőbe, tegyük tűzre, és forraljuk, amíg az első buborékok megjelennek.
3. Amikor a szemcsék teljesen feloldódnak, adjuk hozzá a szegfűszeg rügyeit, és főzzük a keveréket 3 percig. Fedjük le a tartályt fedéllel, és hagyjuk az oldatot szobahőmérsékletre hűlni.
4. Amikor a keverék 55 fokra hűlt, szűrőn átpasszírozzuk és fahéjat adunk hozzá. Öntsük hozzá az asztali ecetet, zárjuk le és várjunk 20 órát. Ezt követően öntse az oldatot a tormába, tekerje fel az üvegeket, és tegye át a pincébe.

• olívaolaj - 40 ml.
• zöld alma - 1 db. nagy méret
• húsleves (sertés-marhahús) - 135 ml.
• torma (gyökér) - 110 gr.
• almaecet - 40 ml.
• friss petrezselyem - 1 csokor
• cukor - ízlés szerint
• só ízlés szerint

1. Mossa meg a tormát, és távolítsa el a héját. Ugyanígy járjunk el az almával is: távolítsuk el a szárat és a magokat. A termékeket turmixgépen vagy reszelőn simára őröljük.
2. Egy csokor petrezselymet megmosunk, felaprítjuk, felöntjük az ecetes oldattal és a csirkehúslevessel. Keverje össze az összes hozzávalót, adjon hozzá olívaolajat, cukrot, sót, és hagyja állni 3 órán át.
3. Az almafűszert enyhe összetétele jellemzi, ezért a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők szeretik. A szósz aromás, nem túl csípős, kellemes ízű.
4. Tálaljuk az almás ízeket kis mártásos csónakokban. Díszítsük egy levél friss petrezselyemmel vagy kaporral. Egyes háziasszonyok inkább reszelt olajbogyót adnak hozzá a fenti összetételhez.

Torma tejföllel

• torma gyökér - 285 gr.
• cukor - 25 gr.
• tejföl - 190-200 gr.
• friss kapor - 20 gr.
• friss petrezselyem - 10-15 gr.

1. A recept azoknak a polgároknak szól, akik nem bírják a túl csípős tormaszószt. A növény gyökereit itassuk meg vízzel, távolítsuk el a szennyeződéseket szivaccsal és távolítsuk el a héját.
2. Tegye át a tormát húsdarálón vagy turmixgépen, hogy pasztát kapjon. Adjunk hozzá lehűtött, zsíros tejfölt (25% vagy több), keverjük össze, és tegyük hűtőbe 2 órára.
3. Ebben az időszakban mossa meg és teljesen szárítsa meg a kaprot és a petrezselymet, keverje össze a fűszernövényeket cukorral. Kívánt esetben adjunk hozzá 3 gerezd fokhagymát, amelyet présen átengedünk.
4. A tormát kivesszük a hűtőből, összekeverjük a többi hozzávalóval, és üvegekbe forgatjuk. Pincében a tárolási idő 20 nap, lehetőség szerint minél hamarabb fogyasszuk el a terméket.

• torma gyökér - 300 gr.
• méz (helyettesíthető nádcukorral) - ízlés szerint
• só ízlés szerint
• citromhéj (friss) - 45 gr.
• tejföl – sőt

1. A torma gyökerét leöblítjük, a héját késsel lehúzzuk, vékony lemezeket formázunk belőle (ahogy az ecetes gyömbér esetében is történik).
2. Készítsen elő kis üvegedényeket, sterilizálja őket, és töltse meg 3 cm-re jéghideg szűrt vízzel. Helyezze az apróra vágott tormát az üregbe, adjon hozzá cukrot és sót.
3. Zárja le a fedelet, és rázza meg az egyes edényeket, amíg a keverék el nem keveredik. A citrom héját reszeljük le, és ha szükséges, adjunk hozzá citruslevet (amennyit saját belátása szerint).
4. A tormát 1 órára hűtőbe tesszük dermedni. Tálalás előtt kenje meg a terméket tejföllel, hogy krémes ízt kapjon. Használja fel egy héten belül, különben a torma elveszíti jótékony tulajdonságait.

1. Ahhoz, hogy a snack gazdag legyen, tárolja a készterméket üvegedényekben. Ha lehetséges, a tartályokat sötét zacskóba csomagolja, hogy megakadályozza a fény bejutását.
2. A betakarított termést fatartályokban homokkal tárolják. Ebben az esetben a gyökereket úgy helyezik el, hogy teljesen kiküszöböljék egymással való érintkezésüket. Hetente egyszer meg kell öntözni a készítményt ivóvízzel.
3. Hagyományosan a tormát húsételekhez (sertés, marha, bárány) fogyasztják. A fűszerezés kiválóan kiegészíti a kocsonyás húst, a füstölt halat, a darált pitéket, a zselét, a csülköt, a tokhal zselét és a szopós malacot.

A torma készítése otthon meglehetősen egyszerű. Fontolja meg a főzési recepteket paradicsom, fahéj, zsíros tejföl, ecet és zöldalma hozzáadásával. Adja hozzá kedvenc fűszereit, citromhéját és friss fűszernövényeit. Tálaljuk ecetes tormagyökeret hús- és halételekhez, valamint kocsonyás húshoz.

Videó: a tormakészítés házi változata

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+