Hogyan készítsünk halpástétomot. Mit főzzek kis halakból? Csodálatos halas pite. Milyen halfajtákból lehet pástétomot készíteni

Igazi finomság lesz a szerint főzött legfinomabb halpástétom a megfelelő recept. Fehér vagy fekete kenyérrel tálalhatjuk. ünnepi asztal, egy ilyen finomságot szívesen fogyasztanak a gyerekek, de nem minden srác eszik lelkesen sült ill. párolt hal. Az étel könnyen elkészíthető, mi pedig elmondjuk, hogyan készítsd el otthon!

Milyen halfajtákból lehet pástétomot készíteni?

Házi halpástétomot készíthet frissből és frissből is konzerv hal. Ha konzervet használ, akkor vásároljon szardíniát, rózsaszín lazacot vagy olajos tonhalat, a friss halak választéka szélesebb:

• mindenféle vörös hal;
• haltej;
• kárász és egyéb apró folyami halak.

Tanács! Folyói halak használatakor olyat válasszunk, amelyik nem nagyobb, mint a tenyerünk hossza. Az a tény, hogy a folyami halak sok apró csontot tartalmaznak, ha pástétomot főzünk belőle nagy hal, majd a csontok a folyamat során hőkezelés nem lágyul meg.

Főzési jellemzők

Egy finom halpástétom önmagában is jó, de tehetünk hozzá olyan összetevőket, amelyek javítják az ízét:

• 50 g vaj vagy olívaolaj;
• kapribogyó, gomba, paradicsom;
• citromlé;
• száraz mustár;
• tojás és bármilyen sajt;
• zöldségek (hagyma, sárgarépa).

étel elkészítése, nyers hal sokáig kell főzni, ha konzervet használunk, akkor el kell távolítani belőlük a folyadékot, különben a haltészta nedves és íztelen lesz.

Érdekes tudni! halpástétom vastagabb és lédúsabb lesz, ha 1 hasított testet adsz hozzá főtt tintahal. A tintahalat csak akkor szabad hozzáadni, ha turmixgépet használ a főzéshez.

A halpástétom legegyszerűbb receptje tojással

Ennek a pástétomnak elkészítéséhez használhat konzerv sprattot, savanyúságot, de a legtöbbet finom ízű az étel nyer, ha hozzáadod konzerv tonhal vagy egy szardínia. Készítse elő a következő összetevőket:

• 4 tojás;
• egy doboz konzerv;
• 2 ömlesztett sajt;
• majonéz, zöldhagyma.

A sajtot és a tojást a szokásos módon kell összetörni finom reszelő, halkonzervet kell villával pépesíteni. Ne felejtse el leereszteni az olajat! Most az összetevőket át kell helyezni egy mély tányérra, adjunk hozzá egy kis zöldhagymát és 2-3 evőkanál. l. majonéz. Javasoljuk, hogy az edényt 30-40 percig a hűtőszekrényben hagyjuk, ezután már tálalhatjuk a halat. A fekete kenyér jól elárulja ízét, a szendvicseket friss uborka szeletekkel lehet díszíteni!

Fontos! 2-3 gerezd fokhagyma segít fűszeressé tenni a pástétomot, ha többet szeretnénk kapni zsíros étel, majd dúsítsuk 50 g vajjal.

Ízletes halpástétom olajbogyóval, sajttal és tonhalral

Egy ilyen pástétomot 10 perc alatt elkészíthet a következő összetevők elkészítésével:

• 150 g lágy krémsajt;
• 100 g olajbogyó;
• egy doboz tonhal vagy szardínia olajban;
• ½ rész citromot ki kell facsarni.

Az étel elkészítésekor el kell távolítani az olajat a halak edényéből, majd a halat, a levet és a sajtot turmixgéppel vagy hagyományos villával össze kell keverni. Az utolsó lépés az apróra vágott olívabogyó hozzáadása, ha nincs, akkor főtt csiperkegomba használható!

Fűszeres folyami halpástétom

A folyami halak nagyon hasznosak, de gyakran nem eszik a felnőttek és a gyerekek miatt nagyszerű tartalom vékony és éles csontok. Ilyenkor kárászból, süllőből, sárból és egyébből célszerű alkotni kis hal pástétom, melynek elkészítése átlagosan 3-4 órát vesz igénybe.

1. Hámozzon meg és öblítse le 1,5 kg kis halat, küldje el a serpenyőbe, adjon hozzá vizet, sót és egy félbevágott hagymát. Forrásban lévő víz után távolítsa el a habot, csökkentse a hőt, majd hagyja a halat 2-3 órán át főni. Adjunk hozzá 1 sárgarépát a halhoz, hogy csökkentsük a habzást.
2. A halpástétom többi hozzávalóját elkészítjük úgy, hogy egy serpenyőben megpirítunk 1-2 kockára vágott vöröshagymát, 1 db reszelt sárgarépát, a zöldségekhez adunk fűszereket (koriander, bazsalikom, suneli komló és egyebek).
3. Most vegye ki az edényből főtt hal, adjunk hozzá előkészített zöldségeket, ½ csésze húslevest, aprítsuk fel a halpasztát turmixgéppel.
4. Tegye át a halpasztát egy mély üstbe vagy más sütőedénybe, majd párolja benne az edényt sütő 40-50 percen belül.

Fontos! Ha azt szeretnénk, hogy a pástétom vonzó árnyalatú legyen, akkor a halas serpenyőbe tegyünk 1 db 4 részre vágott friss céklát, vagy 1 db héjas hagymát.

Drága, de nagyon finom piros halpástétom fotóval

Ha vendégeket vár, akkor feltétlenül e recept szerint készítse el a pástétomot vörös ínyenc halból. A főzéshez 700 g vörös halra lesz szüksége, sós vízben főzve, és 200 g fehérre. kenyérmorzsa, 100 ml tejszínbe áztatjuk. A tejszínből préselt kenyeret a hallal együtt kell összetörni egy turmixgépben, majd gyakorlatilag készétel adhat hozzá 1 tk. száraz mustár, 50-70 g vaj, 0,5 ek. l. citromlé. A halpástétomot ismét turmixgéppel összetörjük, bagettdarabokkal tálaljuk.

Egy tál tejet

A haltej tápértékét és összetételét tekintve felbecsülhetetlen értékű termék, melyből gond nélkül remek halpástétom is készíthető. Fontolgat népszerű recept, az ételhez a következő összetevőkre van szükség:

• 400 g tej. Használhat tejet lazac, hering, fagyasztva és benn is árulják friss az üzletekben;
• 200 ml tejszín 9%;
• fekete bors, gerezd fokhagyma és 1 hagyma.

A tejet 4-5 cm-es darabokra kell vágni, ezután érdemes 50 ml tejszínt önteni a serpenyőbe. Merítse a tejet a felforrósított tejszínbe, pirítsa meg, ne felejtse el keverni, a főzési idő nem haladja meg a 7-10 percet.

A tej kellemes fehér árnyalatot kap, majd hagymát és 150 ml tejszínt kell küldenie nekik, le kell zárni a fedelet, és 15 percig párolni kell. Készítsen elő egy turmixtálat, adjon hozzá 50 g vajat, 1 gerezd fokhagymát, kész tejés a fűszereket, a halpasztát felaprítjuk, formákba rendezzük. A pástétom állaga vizes lesz, ezért érdemes enni, pita kenyérre, fehér vagy fekete kenyérre kenve.

Jó étvágyat kívánunk!

Minden háziasszony arról álmodik, hogy minden nap készítsen egy új finom ételt, amivel minden családtag elégedett, öröm volt elkészíteni, és nem is kellett sok idő.

Az egyik nagyszerű lehetőségek jó étkezés egy pástétom. Mint tudják, a pástétomok húsból, májból, baromfihúsból, halból stb. Ma a pástétom főzésére fogunk összpontosítani, ez az étel különösen azoknak a háziasszonyoknak fog tetszeni, akiknek családjában halászok vannak. Ha nem nagyon szereted az ekéket, akkor olvashatsz róla.

Folyami halpástétom készítése

A legtöbb finom pástétom kis folyami halakból nyerik, amelyeket a szerencsés horgászok általában visszaengednek élőhelyükre, mert így sokkal érdekesebb trófeákat lehet fogni.Az ilyen kis halak többnyire a kis süllő és más kis halak (féltenyérnyi). Pástétomhoz elkészítheti a halat meghámozva a fej, a farok és a „tollak körül”, vagy egészben is - gazdagabb és illatosabb lesz.

Szükséged lesz egy nagy hagymára, néhány sárgarépára, pár szem fekete borsra, megmosott halra. Az összes hozzávalót egy serpenyőbe helyezzük, és felöntjük vízzel, hogy kissé ellepje a halat. Ezután fedjük le és hagyjuk felforrni, ne felejtsük el eltávolítani a habot. Amint a serpenyő tartalma felforr - tegye a minimális tüzet (most a hal elsorvad), ebben az állapotban hagyd állni 5 órán keresztül.

Annak érdekében, hogy a pástétom gyönyörű gazdag színű legyen (ő maga halványszürke színű lesz, mint maga a hal) a következőket teheti:

• főzzünk a fenti összetevőkkel együtt egy telített színű hámozatlan héjú hagymát;
• adjon hozzá céklát a tartalomhoz, amely 4 részre van osztva, így a pástétom egyszeri árnyalatot kap;
• a sült tartalmához adhatjuk paradicsom szósz, ez a lehetőség azonban nem mindenkinek való, hiszen a paradicsomnak megvan a sajátja különleges íz ami elnyomhatja a hal ízét.

Amíg a hal a serpenyőben sínylődik, bőven lesz időd elkészíteni a pástétom készítéséhez szükséges hozzávalókat. Kezdje azzal, hogy a hagymát megdinszteljük, amikor már karamell színű lesz, adjuk hozzá a sárgarépát, és a fűszernövényeket kell ide tenni (például koriander, majoránna, bazsalikom - ízlés szerint)és a sárgarépát sötétedésig pirítjuk.

Tehát a hal készen van, távolítsa el a megfőtt hagymát, sárgarépát és borsot, majd csepegtesse le a húslevest, hagyjon egy kicsit a serpenyőben (egy lyukas kanál segít óvatosan lecsepegtetni a levest).

Most a húsleves kis részével adjunk a halhoz párolt hagymát és sárgarépát fűszernövényekkel, ne kíméljük a vajat, így puhább lesz a pástétom. Só. Bors. Turmixgéppel vagy habverővel felverjük.

Kívánt esetben a pástétomot bármely edénybe átviheti a sütőben való főzéshez, és egy órára körülbelül 150-180 fokos hőmérsékleten ott tarthatja. Jó étvágyat kívánunk!

Ha szeretne főzni egy nagyon egyszerű és ugyanakkor finom falat, ideális lehetőség mert pástétom lesz belőled. Lényege ez egy kis darált hús, szinte tészta, amelyet külön ételként és kenyérre kenve is használnak.

Mit válasszunk pástétomnak?

Általában a májból készítik, de sokkal több érdekes íz halpástétom van.

Ehhez bármilyen halat használhat:

• sekély folyó;
• tengeri;
• fehér vagy vörös hússal;
• konzervek;
• kaviár;
• tej;
• máj;
• tenger gyümölcsei stb.

Különféle összetevők hozzáadásával elérheti egyedi íz. Feltétlenül próbálja meg elkészíteni ezt az ételt a bemutatott receptek egyike szerint.

konzerv tonhal

A leggyorsabb, de hihetetlenül finom pástétomok pontosan ebből készülnek konzerv hal. Külön kiemelendő a tonhal előétel saját lé. Ehhez az ételhez puhára is szüksége lesz krémsajt, fűszerek és egy kis citromlé.

Először ürítse ki az összes folyadékot a konzervből. A tonhalat kisebb darabokra osztjuk, és turmixgépbe tesszük. Ezután adjunk hozzá krémsajtot. Minél több, annál lágyabb lesz a pástétom, de ne vigyük túlzásba, nehogy kifulladjon hal ízű. Ízért adjunk hozzá fiatal kaprot.

Az egészet őrölt fekete borssal is ízesítjük, meglocsoljuk citromlével és enyhén sózzuk. A hozzávalókat turmixgépben turmixoljuk homogén masszává. Kenyérszeletekkel, palacsintával, tortával, krutonnal és friss kaporral tálaljuk.

Forshmak

Szinte minden háziasszony ismeri a zsidó receptjét heringpástétom- forshmak. Elkészítésének számos változata létezik, azonban a darált hering tojással, hagymával és almával való kombinációja klasszikusnak számít. Ezenkívül adhat hozzá egy kis sajtot, állott cipót, diót, zöldhagymát stb.

Egy ilyen előétel elkészítéséhez először tisztítsa meg a heringtetemet a bőrtől, a belsőségektől és a csontoktól, majd alaposan öblítse le. vágja a halat apró darabokés turmixgépben ledaráljuk. Ugyanígy járjunk el a tojással és a tejbe áztatott cipóval.

A hagymát apróra vágjuk, és ecet hozzáadásával forrásban lévő vízbe mártjuk. Turmixgépben is turmixoljuk. Vesz savanyú almaés hámozzuk ki a magjából és hámozzuk meg, aprítsuk fel. Az összes hozzávalót egy homogén darált húsba keverjük, borsozzuk és puhára ízesítjük vaj, a tetejét kapor zölddel díszítjük.

Csukamáj

Nagyon érdekes recept finom halpástétom burgonyával és sajttal. Ehhez az ételhez tojásra, hagymára és mustárra is szüksége lesz. Kezdésként apróra vágjuk hagyma. Adjunk hozzá mustárt, és öntsünk fel mindent forrásban lévő vízzel. Ebben pácoljuk a hagymát néhány percig, majd leszűrjük.

A csukamájat kivesszük az üvegből, és egy tálban villával pépesítjük. Adjunk hozzá hagymát, és ismételjük meg az eljárást. A burgonyát és a tojást előzetesen meg kell főzni és le kell hűteni. A burgonyát és a sajtot lereszeljük durva reszelő, a tojásokat villával pépesítjük. Keverjük össze az összes hozzávalót, és alaposan keverjük össze, villával gyúrjuk össze a masszát. Hagyja kihűlni a pástétomot, és finom szendvicseket készíthet.

Lazac és kéksajt

Ez az étel kiváló dísze lesz az ünnepi asztalnak a felhasznált alapanyagok és a tálalás módja miatt. A vörös hal és a kéksajt ízének kombinációja varázsolja el a pástétomot.

Először készítse elő a lazacot. Meg kell mosni és sós vízben hagyma, kaporszár és fekete bors hozzáadásával főzni. Minden nagyon gyorsan elkészül, próbálja meg nem túlfőzni a lazacot, hogy megőrizze ízét. Ossza fel a darabokat kisebbekre, hogy kényelmes legyen a csontok kiválasztása. Távolítsa el a bőrt és a sötét húst is. Adjunk hozzá tejfölt, majonézt és paradicsompürét, valamint egy kevés citromlevet.

A puha és puha masszához verjük fel a tejszínt, és adjuk hozzá a halhoz. Érdemes villával gyúrni. De a sajtot turmixgépben főzik, hogy könnyebb legyen homogén masszává alakítani. Ehhez kockákra vágjuk, kevés tejfölt és majonézt adunk hozzá, majd óvatosan beleforgatjuk a tejszínhab második felét. A zselatint előre beáztatjuk, és a legvégén adjuk hozzá a lazachoz és a sajthoz.

Alkotnak gyönyörű tekercs füstölt lazac szeleteket teszünk a forma aljára. Ezután ossza el a hal tömegét, és a tetején - egy réteg sajtot. Ismét ráfektetjük a füstölt szeleteket. Hagyjuk megdermedni.

Makréla dióval

Egy ilyen egyszerű, de ugyanakkor hihetetlenül ízletes étel minden asztalt kiegészít. Az elkészítéséhez szüksége lesz konzerv makréla, hagyma és dió.

Először is engedje le az olajat és a levet a makréláról, amelyben konzerv volt. Ha maradtak csontok, próbálja meg eltávolítani őket. Ezután a hagymát felaprítjuk, félkarikára vághatjuk. Elég kevés kell, csak hogy ízt adjon a pástétomnak. Ezután pucoljuk meg a diót. Minél több van belőlük, annál telítettebb lesz az ízük a kész ételben, ezért határozza meg az arányokat saját belátása szerint.

Mindhárom összetevőt turmixgépben turmixoljuk. A nagyobb egyenletesség elérése érdekében minden terméket külön-külön őrölhet, majd mindhárom masszát kombinálhatja. Adjunk hozzá majonézt, és már tálalhatjuk is.

Sprotni

Ez az étel reggelire is felszolgálható. Ebből készül főtt tojás, majonéz és konzerv spratt. Hasonló étel elvileg bármilyen más halkonzervből elkészíthető, de a sprattnak ugyanaz az egyedi íze.

Először főzzük meg a tojásokat. Vegyük ki a sprattokat az olajból, és tegyük át egy tálba. Villával alaposan összetörjük őket. Ugyanígy járjunk el a tojással is, hogy minden összekeveredjen. Ezután adjunk hozzá egy kis majonézt. Kicsit borsozhatjuk a masszát. Kész a pástétom. Szendvicsekre kenhető.

Rózsaszín lazac tej

Kevesen tudják, hogy a halak belsejének egyes részeiről is lehet pástétomot készíteni. Például egy ilyen, rózsaszín lazactejből készült étel nagyon finom. Ez a pástétom recept annyiban különbözik, hogy több összetevőt kell hozzáadni fényes íz, különben az étel ebből a szempontból kifakult. Olajbogyó, édes konzerv bors, ecetes vagy ecetes uborka, chili, dió stb.

Először öblítse le a tejet alatta folyóvízés vágd több darabra. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát pedig lereszeljük. Ezután egy serpenyőt vajjal felhevítünk, és megpirítjuk benne a zöldségeket. Adjunk hozzá tejet és hagyjuk barnulni.

Tegye át a kihűlt termékeket egy turmixgépbe, és aprítsa a darált húsba, például zöld olajbogyó hozzáadásával. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük citromlé, vajat és keverjük össze. Tegye tányérra a pástétomot, és díszítse még olajbogyóval és fűszernövényekkel.

Garnélarák és pisztráng

Bármilyen vörös halból hihetetlenül finom pástétomot vagy bármilyen más ételt főzhet. Például vehet lazacot vagy pisztrángot, és kombinálhatja tenger gyümölcseivel ez az eset- garnélarák.

levág egész darab pisztrángot, sózzuk, borsozzuk, adhatunk hozzá egy keveset gyógynövények mint a Földközi-tenger. Fóliába csomagolva 200 fokos sütőbe tesszük kb 20 percre sütni.

Ebben az időben készítse elő a garnélarákot. Sós vízben kell főzni kapormaggal és szárral, fekete ill vegyesfűszer. Szintén áztasd be meleg víz zselatin. Amíg a hozzávalók főnek, elkészítjük a pástétomformát. Az enyhén sózott vörös halat vékonyra szeletelve fektessük az aljára. Az ízek kontrasztja érdekében használhatja füstölt.

Vegye ki a pisztrángot a sütőből és hűtse ki. A zselatinhoz csepegtessük le a levét, és adjunk hozzá egy kevés húslevest a garnélarákhoz. Távolítson el minden csontot és bőrt. Turmixgépben a húst puhára, pasztaszerű darált húsra daráljuk. Hámozzuk le a garnélarákot a héjáról, és adjuk a pástétomhoz.

Főztél már enyhén sózott vörös halpástétomot? Milyen sajnálatos mulasztás! Végül is ez remek uzsonna amiből készíthetsz finom szendvicsek vagy töltelékként használd (például tojás, palacsinta, pita tekercs). És ne gondolja, hogy bonyolult – sőt, a recept olyan egyszerű, mint a körte héja, gyorsabban elkészíthető és megehető, mint leírni, tényleg!

Hadd mondjak el mindent, és biztosan elkészít egy ilyen enyhén sózott vörös hal pástétomot, és ma egy új és finom étel, üzlet?

Hozzávalók:

• 100 g enyhén sózott vörös hal;
• 1 feldolgozott sajt rendben (100 g).

Választható:

• tejföl vagy majonéz;
• fűszerek.

Főzés:

Enyhén sózott vörös halra van szükségünk - pisztráng, lazac, rózsaszín lazac. Ugyanakkor nem szükséges, hogy ezek szép, egyenletes, ügyes darabok legyenek - bármilyen, a legláthatatlanabb, pont megfelelő a pástétomhoz. A lényeg, hogy ne legyenek csontok, még kicsik se, ezért alaposan vizsgáljuk meg a haldarabokat, mielőtt pástétomot készítünk belőlük.

A halat apróra vágjuk, szintén felvágjuk feldolgozott sajt.

A vörös halat és az olvasztott sajtot egy turmixtálban megkenjük.

A hozzávalókat ledaráljuk, ügyelve arra, hogy kiderüljön homogén tömeg. Ez lesz a pástétomunk.

Attól függően, hogy a hal melyik része van, és melyik krémsajt zsíros és lágy, a pástétom állaga ebben a szakaszban eltérő lehet. Ebben az esetben teljesen megfelelt nekem - a pástétom jól kenődött a kenyérre, nem volt túl sűrű. Egyébként egy kis tejfölt vagy majonézt adok hozzá, turmixgéppel újra összekeverem, és megkapom a pástétom sűrűségét, ami az igényeknek megfelelő lenne.

Ugyanez vonatkozik a fűszerekre is – a pástétomhoz tehetünk sót, borsot és egyéb fűszereket (pl. Provance-i gyógynövények) az Öntől függően ízlési preferenciák. Szeretem a lágy halpasztát, nem túl sós, így a halban lévő só általában elég nekem.

Ezt a pástétomot akár 3-4 napig is eltarthatod a hűtőben gond nélkül. Ne felejtse el áthelyezni egy fedővel vagy csomagolással ellátott edénybe ragasztófólia hogy a pástétom teteje ne málljon el.

Tippek és trükkök:

Az ömlesztett sajtot szelettel vettem, de magas zsírtartalommal, elég puha volt. De használhatsz kenhető ömlesztett sajtot is – az is remek. Természetesen mindkét esetben az ömlesztett sajtnak töltőanyag - gomba, sonka és egyéb dolgok - nélkül kell lennie.

Halpástétom - általános főzési elvek

A hal gyermekek és felnőttek számára hasznos, és nagyon furcsa, hogy időnként szovjet Únió a menzákon csak egy halas nap volt - csütörtök. Az Ön hatalmában áll, hogy a halat étrendje alapjává tegye. De ha családja elege lesz az állandó halevésből, különféle „ismeretlen” ételeket készíthet belőle. Kipróbálhatod például a halpástétom nyeregét. Zsírral elkészíthető sült hal vagy spratt, és gyakorlatilag diétás fehér halból készíthető.

Halpástétom - ételek és ételek elkészítése

A halpástétom nyersen is készíthető hal hús, sózva, sütve és még konzervben is. A főzés lényege egyszerű - a halat homogén állagúra őröljük, fűszereket, fűszereket, zsírt adunk hozzá, és sütőben vagy lassú tűzhelyen sütjük. Ha halmasszát sütünk tésztában, a nemzetközi szerint kulináris besorolás, akkor a kijáratnál egy „pástétom” nevű ételt kap, ha pedig formában, akkor az ilyen ételt „terrine”-nek hívják. Mindezek a finomságok azonban haszontalanok. Ma a pástétomot hús- vagy halas szendvicsnek "kendőnek" nevezik.

Libapástétom receptek:

1. recept: tőkehalmáj halpástétom

Nagyon gyors lehetőség pástétom főzése, mivel az elkészítésével legfeljebb 15 percet fog tölteni.

• 1 üveg tőkehalmáj
• 1 csirke tojás
• 1 kanál olívaolaj
• Fokhagyma 1 ág
• fűszerek

1. Távolítsa el a héjat a fokhagymáról.
2. Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, és pépesre turmixoljuk.
3. A kész masszát öntsük formába (lehetőleg szilikon), és süssük a sütőben körülbelül tíz percig.

2. recept: Lazacfilé halpástétom (többfőző recept)

Próbálj meg pástétomot készíteni nyers hús vörös hal. Ezt egyáltalán nem nehéz megtenni, de a kész étel megmozgatja a képzeletét.

• 250 gramm lazacfilé
• 2 evőkanál olívaolaj
• 40 gramm fehér zsemle
• 2 tojássárgája
• fűszerek
• Provence-i szárított gyógynövények
• Fűszerek

1. Óvatosan tisztítsuk meg a halat a csontoktól – még egy apró csont is elronthatja a pástétom ízét. A filét megmossuk és darabokra vágjuk.
2. Az összes hozzávalót egy turmixgép tálba tesszük, és simára turmixoljuk.
3. Helyezze a kapott masszát a multicooker tálba. Állítsa a hőmérsékletet 120 fokra, és főzze általános üzemmódban 15 percig. A kész pástétomot lehűtjük és tálaljuk.

3. recept: Halpástétom fehér halhúsból

A halpástétom meglehetősen könnyű és szinte diétás, ha fehér hal - tőkehal, pollock, szürke tőkehal - húsából főzi.

• 400 gramm fehér halhús
• 50 gramm tőkehalmáj
• 2 tojássárgája
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 kanál tejföl
• Növényi olaj 1 evőkanál
• fűszerek

1. A halat megmossuk, a csontokat eltávolítjuk, és kockákra vágjuk.
2. Turmixgépben keverje össze a tőkehalmájat, halfilé, tojássárgája, olívaolaj, egy kanál tejföl.
3. Előmelegíteni a sütőt. Állítsa a hőmérsékletet 150 fokra.
4. Tegye át a halmasszát egy napraforgóolajjal kikent formába, és süsse tizenöt-tizennyolc percig.

4. recept: Halpástétom spratttal és paradicsommal

Meglehetősen finom kenhető pástétomot kapsz, ha közönséges sprattkonzervből készíted. Szükséged lesz egy kis konzervre szárított paradicsomés kapor. Meg kell jegyezni, hogy egy ilyen pástétom elkészítéséhez nem kell hőkezelési módszereket alkalmaznia.

• 2 doboz spratt
• Tőkehalmáj 1 doboz
• 50 gramm paradicsomkonzerv
• Frissen kapor
• 1 tojássárgája
• fűszerek

1. Nyiss ki egy üveg sprattot, és vágd le az összes hal farkát. Próbálja meg levágni minden hal uszonyát és eltávolítani a csontokat.
2. Nyiss ki egy üveg tőkehalmájat.
3. Mossa meg a kaprot.
4. Tedd a turmixgép tálba a tőkehalmájat, a sprattot, a tojássárgáját, az aszalt paradicsomot, a kaprot, a fűszereket. Az egészet homogén, homogén masszává őröljük.
5. A pástétomot hűtőbe tesszük, és lehűtve tálaljuk.

• A hal jól illik hozzá olivaolaj nemcsak általa ízletesség hanem a hasznosság szempontjából is. A hal és az olaj kombinálásával egy egész komplexumot kapunk zsírsavak, szüksége van a szervezetnek a teljes léthez és munkához.

• Próbáljon pástétomot készíteni úgy, hogy süteménykosarakban süti.

• A halpástétom az ünnepi asztalra is tálalható, szépen elődíszítve. Ehhez vékony kekszet vagy kenyeret kenjünk meg pástétomával, a „kenyeret” tetejére tegyünk egy limeszeletű bazsalikomlevelet.

• Hogyan lehet változatossá tenni a halkrém ízét? Ha pástétomot készítesz sózott hal, célszerű lenne kapribogyót, zöld olajbogyót ill sózott uborka- enyhe savanyúságtól fűszeres lesz az elkészült étel. Főtt vagy sült halhoz a sózott kapribogyó kiváló kiegészítő. Adjunk hozzá egy kanál citromlevet a vörös halpástétomhoz.

• Ha halkonzerv pástétomot készítünk, akkor a zöldségekkel való feldarabolás után nem kell melegíteni. Egy ilyen pástétomhoz adjunk hozzá főtt reszelt sárgarépát és gombát.

• A halpástétom másik jó kiegészítője az főtt tojás. Ettől az étel ízletesebb és egészségesebb lesz.

• Milyen fűszereket érdemes használni a halpástétom elkészítéséhez? Lehet bazsalikom, kapor, mustármag, szárított Provence-i fűszernövények, zöldhagyma.

• A haltésztához tehetünk tintahalhúst, így sűrűbb lesz az állaga. Ezért nyers tetemek tintahalat másfél-két percig forrásban lévő vízben megjelöljük, eltávolítjuk, levesszük a fóliát, feldaraboljuk és a többi hozzávalóval együtt turmixgépben jól aprítjuk. A tintahal bármilyen halpástétomhoz hozzáadható, mivel semleges ízű.

• Ha piros sózott halpástétomot készítünk, használhatjuk valamelyik hozzávalót édes-savanyú alma. Ragyogó, lédús íze ínyencsé teszi az ételt az érzékeléshez.