Csirke julienne gombával egy serpenyőben: receptek tejszínnel és tejföllel. Gomba julienne. Recept egy serpenyőben Julienne csirke és gomba egy serpenyőben

A Julienne egy ízletes, laktató és magas kalóriatartalmú étel. Általában koktélgyártókban - kis formákban - készítik. De serpenyőben is meg lehet sütni. Így kevésbé lesz lenyűgöző, de nem kevésbé ízletes, mondom.

Tejszín hozzáadásával főzzük, sűrítőként működik.

Tehát ahhoz, hogy serpenyőben csirkével és gombával készítsünk julient, a termékeket a lista szerint készítjük el.

A csirkefilét apróra vágjuk, és napraforgóolajon félig megsütjük. Ezután adjunk hozzá apróra vágott hagymát a húshoz, és pirítsuk átlátszóvá.

Aztán itt a gombák ideje. Már elősütöttem, így nem sütöttem együtt, hanem csak melegítettem. Ha van nyers gombája, addig főzzük, amíg a folyadék teljesen elpárolog, ami biztosan ki fog szabadulni a gombából.

Továbbá, nem hívők, bizalmatlanok és kétkedők, akik később azt mondják: "Igen. De egy serpenyőben főztél, majd a képen - egy másikban, ami azt jelenti, hogy a recept szemét!", a következőket válaszolom: Az előző serpenyő teljes tartalmát áttettem egy másikba azon egyszerű oknál fogva, hogy az jobban néz ki fényképre, fotogénebb.

Tehát miután a húst és a gombát tejszínnel megmelegítettük, mindenre tegyünk reszelt sajtot. Tegye a serpenyőt gázra, fedje le, és várja meg, amíg a sajt felolvad.

Így néz ki egy serpenyőben egy kész julienne csirkével és gombával.

Melegen tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Serpenyőben pároljuk a julienne-t.

Hogyan pároljunk julienne-t egy serpenyőben

Termékek
Friss erdei gomba vagy csiperkegomba - fél kiló
Csirke filé - 300 gramm
Hagyma - 1 fej
Tejföl - 200 gramm
Tej - 200 milliliter
Liszt - 1 evőkanál
"Orosz" vagy hasonló sajt - 200 gramm
Vaj - kocka 3x3x3 centiméter
Só, cukor - ízlés szerint

Hogyan főzzünk julienne-t egy serpenyőben
1. Egy serpenyőt felforrósítunk, hozzáadjuk a lisztet, kicsit felmelegítjük és elzárjuk a tüzet.
2. Amikor a liszt kihűlt, hozzáadjuk a vajat, és visszatesszük a serpenyőt alacsony lángra.
3. Gyakori kevergetés mellett keverje össze a lisztet a vajjal.
4. Folyamatos keverés mellett felöntjük a tejjel, majd forralás után hozzáadjuk a tejfölt.
Fedjük le a julienne szószt fedővel és hagyjuk.
5. Ha erdei gombát használunk, hámozzuk meg, mossuk meg, forraljuk fel és aprítsuk fel.
6. Ha csiperkegombát használunk, mossuk meg és vágjuk vékonyra.
7. A csirkefilét megmossuk, leszárítjuk és vékonyra felvágjuk.
8. Egy serpenyőt felforrósítunk, beletesszük az apróra vágott hagymát, 3 percig pirítjuk.
9. Hozzáadjuk a csirkedarabokat, és addig sütjük, amíg a hús vörös színe el nem tűnik.
10. Hozzáadjuk a gombát, és kevergetve 20 percig pirítjuk.
11. Sózzuk és borsozzuk a julienne-t, és jól keverjük össze.
12. Öntsük a tejfölös szósszal a gombát és a csirkét, keverjük össze és pároljuk 10-15 percig.
13. Osszuk el a julienne-t kókuszos készítőkbe, szórjuk meg minden részét reszelt sajttal.
Ezután tegye az egyes koktélsütőket a mikrohullámú sütőbe 1 percre 500 W-on, hogy a sajt megolvadjon és megbarnuljon.

Fkusnofacts

- A klasszikus recept szerint A julienne-t sütőben sütjük, így aranybarna sajthéj keletkezik a tetején. A hatás eléréséhez a koktélsütők kihelyezése után szórjuk meg sajttal, és tegyük a koktélsütőket a mikrohullámú sütőbe barnulni. Ne feledje, hogy a fém koktélfőzők nem alkalmasak mikrohullámú sütőbe, és tönkretehetik az edényt. Legvégső esetben használjunk hagyományos sütőt - melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és tegyük bele 5-7 percre a julienne-s koktélos tepsit. Ebben az esetben akár házi eldobható fóliaformákban is sütheti a julienne-t.

- Julienne-t szolgálnak fel uzsonnaként a főételek előtt. A julienne-hez nincs szükség köretre. A julienne-t forrón tálalják közvetlenül a koktélfőzőben, tea- vagy kávékanállal és szalvétával. Mivel a koktélsütők általában nagyon forróak, szalvétával letakart csészealjakat helyeznek a koktélfőző alá. Az égési sérülések elkerülése érdekében a koktélfőző fogantyúját is szalvétába csomagolják.

- Sült csirke helyett főzve használhatod.

Ha főzni akarsz alacsony kalóriatartalmú julienne, kissé megtörheti a klasszikus receptet, és csirke helyett pulykafilét adhat hozzá, amelyet sütés előtt inkább megfőzhet, mint sütést.

Ennek az ételnek a neve már önmagában is játékos francia hangulatot idéz. A Julienne-t általában cocotte készítőkben készítik - speciális adagolóformákban. De nem minden háziasszonynak vannak otthon ilyen edényei, és nem teljesen ésszerű, ha kifejezetten egy ételhez vásárolják meg őket. Ebben az esetben egy kiskacsa serpenyő, edények és természetesen egy serpenyő segít. Pontosan erről lesz szó ebben a cikkben.

1.opció

Champignon julienne egy serpenyőben

Szükséged lesz:

• kemény sajt (száz gramm);
• sampinyon (négyszáz gramm);
• olívaolaj (harminc milliliter);
• csirkemell;
• kevés finomított növényi olaj;
• egy pohár kefir;
• kevés só ízlés szerint;
• egy hagyma;
• kevés reszelt szerecsendió;
• liszt (hatvan gramm);
• frissen őrölt bors.

Kezdjük a főzést:

1. lépés. A serpenyőben a gombás julienne-t nem nehezebb elkészíteni, mint a sütőben. Hagyományosan a csirkefilét alaposan meg kell mosni hideg folyó víz alatt. Ezután szárítsa meg papírtörlővel, és vágja le a bőrt, a membránokat és a felesleges zsírt. Kis darabokra vágva.

2. lépés. Most térjünk át a csiperkegombára: le kell öblíteni és kicsit meg kell szárítani. Ne feledje, hogy a gombát nem szabad túl sokáig vízben tartani. Óvatosan távolítsa el a vékony héjat mindegyik kupakról, és szeletelje fel vékonyan.

3. lépés. Egy serpenyőben kevés sovány finomított olajat hevítünk: a csirkét félig sütjük. Ami a hagymát illeti, meg kell pucolni, felaprítani, mint az alábbi képen, és a csirkével együtt megpirítani. Gombát is küldünk oda. Ne felejtse el folyamatosan keverni. Addig pirítjuk, amíg a csiperkegomba elkészül.

4. lépés.Öntsön kefirt egy külön tálba, és keverje össze frissen őrölt borssal, liszttel és szerecsendióval. Addig verjük, amíg egyneművé nem válik a massza (ne legyen benne csomó, ezért nyugodtan használjunk mixert vagy turmixgépet).

5. lépés. Amint a csiperkegombákból az összes vlada elpárolgott, egy serpenyőben sózzuk meg a gombát és a húst, és öntsük rá a kefir szószt. Lassú tűzön pároljuk körülbelül tizenkét percig.

6. lépés. Nincs más hátra, mint a kemény sajtot durva reszelőn felaprítani, és beleönteni a serpenyő tartalmába. Adjunk hozzá egy darab friss vajat, fedjük le és pároljuk az edényt, amíg a sajt elolvad. A Julienne sütő nélkül is tálalható!

2. lehetőség

Julienne csirke nélkül egy serpenyőben

Szükséged lesz:

• hatszáz gramm gomba (használhat csiperkegombát, erdei gombát, laskagombát és másokat);
• kevés konyhasó ízlés szerint;
• egy hagyma;
• őrölt bors;
• tejszín vagy tej (százötven milliliter);
• kemény sajt (százötven gramm);
• olívaolaj (harminc gramm);
• liszt (hatvan gramm).

Kezdjük a főzést:

1. lépés. A gombát alaposan meg kell mosni, a szárát le kell vágni, és a kalapokat a bőrről le kell venni. Kis darabokra vágva.

2. lépés. Egy serpenyőben fel kell olvasztani egy kis vajat. A gombát addig sütjük, amíg az összes nedvesség el nem párolog róluk.

3. lépés A hagymát megpucoljuk és felaprítjuk. Adjuk hozzá a gombához. Addig pirítjuk, amíg a hagyma átlátszó nem lesz. Ne felejtse el folyamatosan keverni.

4. lépés. A serpenyőben lévő keverékhez lisztet, sót és borsot adhatunk. Folyamatosan keverjük, hogy a liszt egyenletesen elkeveredjen a többi hozzávalóval. Ezután öntsük a tejszínt és a tejet a keverékbe: ezt óvatosan tegyük, a folyamnak vékonynak kell lennie. Keverjük össze. Helyezze a tűzhelyet alacsony lángra, és forralja a leendő edényt körülbelül öt percig.

5. lépés. A kemény sajtot ledaráljuk vagy durva reszelőn lereszeljük. Bőven megszórjuk vele a serpenyő tartalmát. A serpenyőt levesszük a tűzről, és százhetven fokon addig sütjük, amíg étvágygerjesztő kéreg nem keletkezik. Julienne gombával és sajttal serpenyőben készen áll: amint látja, csirke nélkül is megteheti!

3. lehetőség

Julienne tejföllel egy serpenyőben

Szükséged lesz:

• két hagyma;
• négyszáz gramm csirke filé;
• százötven gramm kemény sajt;
• négyszáz gramm csiperkegomba;
• kevés őrölt bors ízlés szerint;
• kevés só ízlés szerint;
• kétszáz milliliter tejföl (húsz százalék).

Kezdjük a főzést:

1. lépés. A madarat folyó víz alatt le kell öblíteni, és papírtörlővel mártani. Ezután a filét apró kockákra vágjuk. A húsdarabokat előmelegített serpenyőbe tesszük, borsozzuk, sózzuk, és félig sütjük.

2. lépés. Egy másik serpenyőben megpirítjuk az előzőleg félkarikára vágott hagymát. Adjunk hozzá egy kis vajat.

3. lépés A csiperkegombát le kell öblíteni és meg kell szárítani, majd meghámozzuk és vékonyan felszeleteljük. Dobd bele a hagymába, és egy spatulával folyamatosan kevergetve pirítsd meg: el kell távolítani a gombákról a felesleges nedvességet. Ezután hozzáadjuk a csirkét, és körülbelül hat percig sütjük.

4. lépés. Adjunk hozzá kétszáz milliliter tejfölt, majd pároljuk fedő alatt körülbelül tizenkét percig.

5. lépés. Ami a sajtot illeti, durva reszelőn kell lereszelni, és a felét a serpenyőbe tenni. Keverd össze. Adja hozzá a termék fennmaradó felét. Vegyük alacsonyra a hőt, és addig főzzük, amíg a sajt teljesen elolvad. Tejfölös gombás julienne serpenyőben kész is!

4. lehetőség

Julienne laskagomba egy serpenyőben

Szükséged lesz:

• háromszáz gramm laskagomba;
• kevés só ízlés szerint;
• csirke húsleves (egy pohár);
• őrölt bors ízlés szerint;
• füstölt csirkemell (négyszáz gramm);
• liszt (hatvan gramm);
• egy nagy hagyma;
• teljes zsírtartalmú tej (egy pohár);
• kemény sajt (kétszáz gramm).

Kezdjük a főzést:

1. lépés. A hagymát megpucoljuk és vékonyan felszeleteljük. Elkészítjük a laskagombát: megmossuk, leszárítjuk és a szárát eltávolítjuk. Vékonyra szeleteljük.

2. lépés. Egy serpenyőben kevés növényi olajat hevítünk, és megpirítjuk benne a gombát. Ezután hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és addig főzzük, amíg átlátszó nem lesz.

3. lépés Vágja le a mellet, és helyezze el a többi termékkel. Pár percig még pirítjuk. Adjunk hozzá egy kis borsot, sózzuk, és lassan adagoljuk hozzá a lisztet, folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek csomók. Töltsük meg húslevessel.

4. lépés. Adjunk hozzá tejet és pároljuk körülbelül tizenkét percig. Vegyük le a tűzről, és szórjuk meg bőségesen reszelt sajttal. Helyezzük a serpenyőt a százhetven fokra előmelegített sütőbe. Legfeljebb tizenöt percig sütjük. Serpenyőben gombás házi julienne tálalható!

5. lehetőség

Házi készítésű julienne tejszínnel egy serpenyőben

Szükséged lesz:

• főtt csirke hús (ötszáz gramm);
• kevés só ízlés szerint;
• 500 g főtt csirkehús;
• háromszázötven gramm gomba;
• őrölt bors;
• póréhagyma (százötven gramm);
• kevés olívaolaj;
• fiatal cukkini (kétszáz gramm);
• friss petrezselyem (harminc gramm);
• piros kaliforniai paprika (egy hüvely);
• liszt (harminc gramm);
• tejszín (kétszázötven milliliter);
• kemény sajt (kétszázötven gramm).

Kezdjük a főzést:

1. lépés. A csirkehúst megmossuk, papírtörlővel szárazra töröljük, levágjuk a hártyát és a bőrt. Addig főzzük, amíg teljesen meg nem fő, hagyjuk kihűlni és apró darabokra vágjuk.

2. lépés. A gombát megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. A kaliforniai paprikát megtisztítjuk a magoktól és a szártól, apróra vágjuk (ugyanígy járunk el a cukkinivel is). A hagymát félkarikára vágjuk.

3. lépés A gombát és a hagymát enyhén megpirítjuk, majd hozzáadjuk a borsot és a cukkinit. Körülbelül hat-hét percig sütjük, ne felejtsük el keverni.

4. lépés. Adjunk hozzá lisztet és csirkét a serpenyőbe. Keverjük össze és öntsük bele a tejszínt, adjunk hozzá borsot, sót és fűszereket. Pároljuk körülbelül öt percig.

5. lépés. Levesszük a tűzről, és bőségesen megszórjuk sajttal és fűszernövényekkel. Sütőben körülbelül kilenc percig, százkilencven fokon sütjük. Julienne csirkével és gombával serpenyőben készen áll az asztalra!

És kávézó Kijev fotókkal, leírásokkal és valós véleményekkel a vendégektől.

A következők is érdekelhetik:

Rendszerünkben még finomabb és egyszerűbb recepteket talál .

Fotó: teatrshilovsky.ru, tvshowbase.com, http://2.bp.blogspot.com, vpaintballe.ru, teatrshilovsky.ru, http://fishki.net, wallbox.ru, lilimagnolia.com

A gombás julienne egy hihetetlenül ízletes étel Franciaországból. A „julienne” szó franciául fordítva a friss zöldség sajátos vékony szeletét jelenti. Most a „julienne” szó a kemencében sült ételeket jelenti, amelyek különféle gombákból, fehér szószból, tejfölből állnak a sajtköpeny alatt. A fehér baromfihúst gyakran adják a julienneshez.

A Julienne különösen jó kis adagos sütőedényekben - koktélfőzőkben. De ha nincs, akkor mindegy, mert helyettesíthetők kerámia edényekkel, valamint sütőben sütéshez üvegedényekkel. Egy mély serpenyő is bevált.

Az étel elkészítéséhez leggyakrabban finom, puha összetevőket használnak: gomba, fehér húsú csirke, csirkesonka. Változatossá teheti az ételt sütőtökkel, cukkinivel, brokkolival, kelbimbóval, karfiollal és még.

Ahhoz, hogy az edény tetejét borító kéreg különösen vonzó és aranybarna legyen, használjon zsemlemorzsával kevert kemény sajtokat.

Amikor julienne-t süt a kókuszos sütőben, helyezze az edényeket egy tepsire, amelybe kevés vizet öntenek.

Julienne gombával (klasszikus recept)

Hozzávalók:

• fél kilogramm gomba;
• egy nagy hagyma;
• 15 százalékos tejföl;
• kemény sajt 60 g;
• rost 2 evőkanál;
• só;
• apróra vágott kapor 2 teáskanál.

Julienne gomba (klasszikus recept)

Hozzávalók:

• vargánya gomba 150 g;
• alacsony zsírtartalmú tejföl vagy tejszín - három evőkanál;
• 1 hagyma;
• parmezán - 200 gramm;
• olívaolaj - 20 g.

Tartlet vargányával és csirkével

Hozzávalók:

• fehér baromfihús - 300 g;
• vargánya gomba - 200 g;
• alacsony zsírtartalmú tejszín - három evőkanál;
• 1 hagyma;
• parmezán sajt - 200 gramm;
• olívaolaj - 20 g;
• őrölt paprika keveréke (fekete és szegfűbors);
• apróra vágott zöldek (kapor, petrezselyem);
• tartlets.

A gombás töltelék elkészítése:

Főzzük a fehér baromfihúst teljesen megpuhulásra, hűtsük le és vágjuk apró darabokra.

Keverjük össze a húst a megfőtt gombával, tegyük egy magas oldalú serpenyőbe, pároljuk, amíg meg nem fő.

A julienne-t tartlettákba tesszük, a tetejére reszelt sajtot szórunk, és öt percre a sütőbe tesszük.

Videorecept julienne-hez

Csirkével és gombával (serpenyőben)

Egy másik recept kis kiegészítésekkel.

A különleges fehér szósznak köszönhetően ez az étel finom ízű, és egyben laktató is.

Az étel nagyon népszerű a gyerekek körében. Nagyon lustának kell lenned ahhoz, hogy ne készíts ilyen julienne-t a családodnak vacsorára vagy vasárnapra.

Ha nem is akarunk a sütővel bajlódni, vastag aljú, fedős serpenyőben megsüthetjük.

Hozzávalók:

• csirkemell 300 g;
• csiperke gomba 200 g;
• tejszín 200 g;
• pár evőkanál liszt;
• reszelt sajt - néhány kanál;
• vaj - 50 g;
• fél pohár tej szósz készítéséhez;
• őrölt paprika keveréke (fekete és szegfűbors).

Készítmény:

Mindenekelőtt elkészítjük a szószt. Ehhez egy forró serpenyőbe vajat teszünk, miután felolvadt, hozzáadjuk a lisztet és folyamatos keverés mellett megsütjük.

Felöntjük fél pohár tejjel.

Forralás után ne hagyjuk abba a szósz folyamatos keverését, mert hajlamos megégni.

A gombát szeletekre vágjuk, a baromfihúst kockákra vágjuk.

A húst kis mennyiségű olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a csiperkegombát, pároljuk teljesen készre, felöntjük a szósszal, megszórjuk bőségesen reszelt sajttal.

Zárja le a fedőt, és lassú tűzön párolja.

Ha azt szeretnénk, hogy étvágygerjesztő aranybarna színű sajthéj képződjön a tetején, akkor a sütőedényt a legvégén néhány percre előmelegített sütőbe kell helyezni.

Julienne bagettben

Hozzávalók:

• gomba (vargánya vagy sampinyon) - 300 g;
• fehér baromfihús - 300 g;
• hagyma - 1 darab;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - 3 evőkanál. kanalak;
• tejszín - 1 evőkanál. kanál;
• kanál liszt;
• só ízlés szerint;
• két bagett.

A bagettek elkészítéséhez bármilyen más tölteléket használhat, a lényeg az, hogy ne legyen benne sok folyadék, különben a rögtönzött „cocotte” megpuhul és szétesik.

Ez a finom étel örömet okoz családjának és barátainak, különösen a gyerekeknek.

Julienne öltéssel és sajttal cserépben

Ennek az ételnek az elkészítéséhez gombára vagy morzsára lesz szüksége.

Hozzávalók:

• gomba vagy morzsa – 300 g;
• kemény sajt - 50 g;
• liszt - 1 evőkanál;
• tejföl 20% - 3 evőkanál;
• hagyma - 2 db;
• só.

Ehhez az ételhez nem szabad fűszereket hozzáadni, hogy ne „elárassza” a gombák aromáját.

Julienne sajtszeletekkel a sütőben

Hozzávalók:

• csiperke gomba 200 g;
• alacsony zsírtartalmú tejföl - két evőkanál;
• két hagyma;

Általában a gombás julienne szerepel a kedvenc snackek listáján. Ezt a tápláló ételt az utóbbi időben az orosz háziasszonyok egyre gyakrabban szolgálják fel szokatlan meleg ételként. Különösen, ha a recept hús felhasználásával jár.

Hozzávalók: hagyma, 120 g sajt, 60 g zsíros vaj, só, 330 g csiperkegomba, 40 g fehér liszt, 1,5 csésze zsíros tej, csipetnyi szerecsendió.

1. A megmosott és meghámozott gomba vékony szeleteit a hagymakockákkal együtt addig pirítjuk, amíg az összes felszabaduló lé el nem párolog a serpenyőből. A masszát azonnal megsózzuk és megszórjuk szerecsendióval.
2. A vajat külön felolvasztjuk, és a liszttel simára keverjük. A tejet itt részletekben öntik. A folyadékban nem lehetnek csomók.
3. A gombát és a hagymát kókuszos sütőbe tesszük, a tetejére egy marék reszelt sajtot öntünk. Mindent összekeverünk, és mártással leöntjük.

Jól felmelegített sütőben 17-20 perc alatt elkészítjük a klasszikus julienne-t gombával.

Recept csirke sütéséhez serpenyőben

Hozzávalók: 420 g csirkefilé, 330 g gomba, egy nagy kanál liszt, egy teljes pohár zsíros tejföl, 3 ek. kanál reszelt kemény sajt, 5 evőkanál. kanál vaj, egy pohár tej, só, paprika keveréke.

1. A szószhoz a vaj felében lisztet pirítunk. Ide öntjük a tejet, és miután a folyadék felforr, hozzáadjuk a tejfölt és a sót.
2. Külön-külön a maradék olajon megsütjük a csirkedarabokat. Ezután gombás tányérokat teszünk a fehérített hús tetejére. A hozzávalókat sózzuk, borsozzuk és főzésig pároljuk.
3. A második lépésből származó serpenyő tartalmát megtöltjük tejszínes szósszal.
4. A tetejére reszelt sajtot öntünk.

További 6-7 perc elteltével a serpenyőben lévő gombás julienne-t fél órán keresztül 180 fokon sütjük.

Hogyan készítsünk ételt a sütőben?

Hozzávalók: 420 g csiperkegomba, hagyma, fél pohár tejföl, 170-190 g kemény sajt, só, egy csokor petrezselyem.

1. A hagymát és a gombát apró kockákra vágjuk. Ezután jól felforrósított zsírban teljesen készre sütjük. A keveréket azonnal sózzuk. Bármilyen aromás fűszernövényt használhat.
2. A tejfölt egy serpenyőbe tesszük. A masszát összekeverjük, fedővel letakarva 17-20 percig pároljuk.
3. A serpenyő tartalmát speciális formákba töltik.

A Julienne-t 180-190 fokon kb fél óráig főzzük. Nem marad más hátra, mint apróra vágott petrezselyemmel díszíteni.

Gombával és csirkével készült tartletekben

Hozzávalók: egy teljes pohár közepes zsírtartalmú tejföl, ugyanannyi tej, 320 g csirkefilé, 180 g csiperkegomba, 90 g sajt (kemény), egy nagy kanál búzaliszt, 15-17 torta, 40 g vaj, asztali só, fűszerek.

1. A vékony gombaszeleteket mérsékelt lángon aranybarnára sütjük. A serpenyőből felszabaduló összes nedvességnek el kell párolognia.
2. A csirkét sós vízben főzzük, amíg meg nem fő. Ha kihűlt, a húst csíkokra vágjuk, vagy egyszerűen szálakra szedjük, majd kirakjuk a gombával. A termékeket sóval és válogatott fűszerekkel megszórjuk.
3. A szósz elkészítéséhez egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, és folyamatos keverés mellett fokozatosan hozzáadjuk a lisztet. A keveréknek homogénnek kell lennie. Ha felforrt, a hozzávalókat felönthetjük tejjel. A következő forralás után a szószt levesszük a tűzről és kissé lehűtjük. Ezután tejfölt adunk hozzá.
4. A gomba és csirke keverékét elosztjuk a tartletták között. A szószt a tetejére öntjük. A darabokat megszórjuk reszelt sajttal.

Süssük a julienne-t tortaformában gombával és csirkével a sütőben 15-17 percig.

Hozzáadott burgonyával

Hozzávalók: 10-11 főtt burgonya, 470 g csiperkegomba, 220 g kemény sajt és 130 g ömlesztett sajt, 4-5 gerezd fokhagyma, 2 hagyma, 2 ek. kanál liszt, 2 tojás, 2 ek. kanál vaj, só.

1. A vékony gombaszeleteket a hagymakockákkal együtt főzésig sütjük.
2. A főtt burgonyát apró kockákra vágjuk.
3. A lisztet egy száraz serpenyőben pár perc alatt aranybarnára pirítjuk. Ezután hozzáadjuk a vajat. A sütést addig folytatjuk, amíg a liszt fel nem szívja.
4. Keverés közben öntsünk egy kevés forró vizet a serpenyőbe. Amikor a folyadék felforr, olvasztott sajtot öntünk bele. A keveréket sózzuk, és levesszük a tűzről. Ha kicsit kihűlt, jöhet ide a nyers tojás. A szószt jól simára keverjük.
5. A hagymával sült burgonya- és gombadarabokat egyenlő mennyiségben helyezzük az edények aljára. A komponenseket szósszal öntjük a tetejére.
6. Nincs más hátra, mint megszórjuk a darabokat reszelt sajttal, és előmelegített sütőbe tesszük 25-35 percre.

Ugyanezt a julienne-t elkészítheti csirkével és gombával is. Ebben az esetben a burgonyával együtt a főtt csirke darabjait egyszerűen az edény aljára adjuk.

Lassú tűzhelyben

Hozzávalók: fél kiló csiperkegomba, hagyma, 120 g sajt, egy teljes pohár tejszín, 2-3 ek. kanál vaj, egy nagy kanál fehér liszt, színes paprika keveréke, finom só. Az alábbiakban leírjuk, hogyan kell főzni a julienne-t gombával lassú tűzhelyben.

1. A „Sütés” programban vajban megpirítjuk a véletlenszerűen apróra vágott hagymát és a friss gombát. Ha nem csiperkegombát, hanem erdei csiperkegombát használ, előzetesen külön tálban kell felfőznie. Főzzük a gombát és a hagymát 20-25 percig.
2. Amikor az összes felesleges folyadék elpárolgott a tálból, hozzáadhatja a lisztet, és további 6-7 percig főzheti a keveréket.
3. Ezután tejszínt öntünk a tartályba, az összetevőket összekeverjük, az „okos serpenyőt” lezárjuk, és a főzést további 10-12 percig folytatjuk.
4. Nincs más hátra, mint a sajtot a csemege tetejére önteni, és 10 percre tűzre helyezni.

1. A kis gomba- és hagymadarabokat bármilyen zsíron megpirítjuk. Amikor a termékekből felszabaduló összes folyadék elpárolgott, kis csirkedarabokat adhat hozzájuk.
2. Azonnal adjunk hozzá tejfölt és sót a serpenyőbe. Bármilyen aromás fűszernövényt használhat. A keveréket addig sütjük, amíg a hús teljesen meg nem fő.
3. A zsemlék „sapkáját” levágjuk, a pépet a közepéről eltávolítjuk. Az üres helyeket töltelékkel töltik meg, és bőségesen megszórják reszelt sajttal.

Ezt a szokatlan julienne-t gombával és sajttal a sütőben 10-12 percig sütjük.

Füstölt csirkével

Hozzávalók: 440 g csiperkegomba, 25 g liszt, 180 g sajt (kemény), fél pohár zsíros tejföl és ugyanennyi tejszín, 40 g vaj, hagyma, 380 g füstölt csirkemell.

1. A gombadarabokat addig sütjük, amíg a serpenyőből kiszabaduló folyadék el nem párolog. Ezután hagymakockákat küldenek oda, amelyeket aranysárgára főznek. A masszát ízlés szerint sózzuk, hozzáadjuk a rostokra tépett mellet.
2. Ebben a szakaszban lisztet öntünk a serpenyőbe. Pár perc múlva a hozzávalókat tejszínnel leöntjük és tejfölt is adunk hozzá. Az edényt a fedő alatt további 10-12 percig pároljuk.
3. Végül az edényt megszórjuk reszelt sajttal.

Amíg teljesen meg nem fő, további 10 percig alacsony lángon kell tartani.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+