Hogyan főzzünk finom halat? A legjobb halreceptek. Tengeri hal főzési receptjei A legegyszerűbb halrecept

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Ha azt keresi, hogyan kell finoman sütni a halat a sütőben, akkor vegye figyelembe a hasznos tippeket, amelyek elősegítik az étel fejlődését. A halételeket be kell venni az ember étrendjébe és étrendjébe, hogy egészséges omega-savakkal lássák el. Egy finom halétel könnyen és helyesen elkészíthető, ha ismeri az eredményt garantáló recepteket.

Milyen halat a legjobb a sütőben sütni?

A háziasszonyok otthon halat sütnek a sütőben, amelyhez magas zsírtartalmú fajtákat választanak. Ez a feltétel szükséges egy illatos és lédús étel elkészítéséhez, nem száraz és egészséges. A sütéshez jobb tengeri fajokat használni - lazac, lazac, tilápia, vajhal, kék puha tőkehal, de a folyami fajok - ponty, ponty, keszeg - is jól használhatók.

A száraz apró kő vajjal vagy olívaolajjal ízesítve finom lehet. A halfajta kiválasztása csak a háziasszony vágyaitól és képességeitől függ, mert minden fajta alkalmas sütésre - még egy különösen nagy faj is ízletes lesz, ha steakekre vágja és megfelelően pácolja. Ha sok aprócsontú csukát választasz, tovább tarthatod, hogy a csontok megpuhuljanak. Ezek a titkai annak, hogyan kell megfelelően főzni a halat a sütőben.

Hogyan süssünk halat finoman a sütőben

Ha meg akarja tanulni, hogyan kell megfelelően elkészíteni egy finom, ízletes ételt, fontos figyelembe venni, hogy milyen hőmérsékleten kell halat sütni a sütőben. Ezt megtehetjük 180 fokon, fóliában vagy edényben sütve a terméket. Fontos megfontolni azt is, hogyan kell helyesen sütni a halat a sütőben - a darabokat fóliába csomagolva legfeljebb 10 percig főzzük, ha vékonyak, és legfeljebb 20 percig, ha a darabok vastagabbak 2,5 cm-nél. Egy egész hasított test fóliába csomagolva 25-30 perc alatt megfelelően megfőzhető a kellemetlen szagok elkerülése érdekében.

A fóliaburkolat segít egyenletesen elosztani a hőt, megakadályozva az edény megégését. A főétel sütésével párhuzamosan köretet is készíthet - zöldségeket, gabonaféléket. A fóliafólia belsejében lévő hőmérséklet koncentrálásával a termék gyorsan megfő, megtartva az összes ízt. Fűszereknek érdemes sót, borsot, citromlevet használni, a pikáns ízért pedig koriandert, gyömbért és szerecsendiót adhatunk hozzá.

Hogyan kell főzni halat citrommal és mustárral fóliában

A citromos és mustáros tőkehal ízletes diétás receptjének elkészítéséhez, amely alkalmas fóliafóliával való sütésre, szüksége lesz:

• tőkehal vagy pollock - 800 g;
• citrom - 1 db;
• só, bors, mustár;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• petrezselyem - 1 csokor;
• vaj - 100 g.

A halak fóliában való sütésének lépései a sütőben:

1. A tőkehalat megmossuk, a fejét levágjuk, ha van, a tetejére citromlevet facsarunk.
2. Dörzsölje be a hasított test belsejét sóval és borssal, a tetejét vonja be mustárral.
3. A hagymát, a sárgarépát felaprítjuk és a petrezselymet megpirítjuk.
4. Kenjük meg a fóliát vajjal, fektessük ki az előzőleg a zöldségek felével megtöltött tőkehalat, a másik felét öntsük rá, és a végeit összefogjuk.
5. A sütőt előmelegítjük, ráhelyezzük a tőkehalat a maradék vajjal.
6. 20 percig sütjük, kinyitjuk barnára, hagyjuk 10 percig.
7. Remek köret lehet főtt vagy sült burgonya, saláta és gomba.

A hal sütőben való főzésének receptje burgonyával fólia nélkül

Ha nincs fóliaanyag a házban, akkor is megfelelően elkészíthető a halétel, hogy ízt, aromát és levet kapjon. Amire szüksége lesz a magas kalóriatartalmú burgonya receptjéhez:

• süllő – 0,5 kg;
• burgonya - 1 kg;
• só, bors, bazsalikom, gyógynövények;
• liszt - 2 evőkanál;
• növényi olaj.

Lépésről lépésre recept hal főzéséhez a sütőben fólia nélküli burgonyával:

1. A süllőt megtisztítjuk, megmossuk, finoman filézzük, sózzuk, borsozzuk.
2. A burgonyát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, megszórjuk borssal, sóval, bazsalikommal, felöntjük olajjal, kicsit megpirítjuk.
3. A süllőt lisztbe forgatjuk, és kicsit megpirítjuk.
4. Sütőlapra 2 réteg burgonyát helyezünk, közéjük süllőt rakunk, 40 percig sütjük.
5. A készenlétet a burgonya megsütése határozza meg, és amikor a termék megfőtt, megszórhatjuk fűszernövényekkel, és sós paradicsommal és savanyú káposztával tálalhatjuk.

Folyami hal a sütőben, tejföllel és sajttal

Egy egyszerű halétel sajttal és tejföllel sütve kifejezetten finom. A helyes elkészítéshez a következő termékekre lesz szüksége:

• kárász, harcsa vagy sügér – 1 kg;
• hagyma - 1 db;
• sajt - 200 g;
• fűszerek;
• tejföl - 1 üveg.

Hogyan kell halat sütni a sütőben:

1. A kárászt megtisztítjuk, megmossuk, hasán vágásokat készítünk.
2. A hagymát apróra vágjuk, és összekeverjük a reszelt sajttal.
3. A hal felületét megkenjük tejföllel, beletesszük a hagymás-sajtos keveréket. Ha a hasított test kicsi, akkor nem kell beletennie - öntse a tejfölös és sajt keveréket hagymával a tetejére.
4. Helyezze át a munkadarabot egy olajjal bevont tepsibe, öntse bele a maradék tejfölt, adjon hozzá fűszereket.
5. 30 percig sütjük.

Sült hal tejszínnel cserépben

Nemcsak a fóliás vagy rakott ételek segítenek a halételek helyes elkészítésében – edényben is jól sikerül. A tejszínes sült halfilé receptjéhez így szüksége lesz:

• halfilé fehér sűrű hússal - 300 g;
• hagyma - 1 kis hagyma;
• sajt - 150 g;
• magas zsírtartalmú tejszín - 100 g;
• víz - 1/4 csésze;
• só, bors, fokhagyma.

Hogyan kell megfelelően főzni a sült halat a sütőben:

1. A filét közepes darabokra, a hagymát félkarikára vágjuk.
2. A sajtot lereszeljük, elkészítjük a tejszínt.
3. Vegyünk egy edényt, tegyünk az aljára hagymát és tejszínt, tegyük bele a filét, adjuk hozzá a fűszereket, tegyük bele a hagymát, a tejszínt és ismét egy kis sajtot.
4. Addig ismételjük, amíg az edény teljesen meg nem telik, hozzáadjuk a maradék sajtot, a sót és a reszelt fokhagymát.
5. Melegítsük elő a sütőt és hagyjuk állni fél órát.
6. A sült ételt közvetlenül az edényben tálaljuk, fűszernövényekkel díszítve.

Piros hal zöldségekkel a sütőben

Az egészséges vörös halhús hihetetlenül puha és lédús lesz, ha zöldségekkel sütjük. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• lazac, rózsaszín lazac, chum lazac vagy lazac – 1 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 1 db;
• sajt - 100 g;
• só, fekete bors, fűszerek.

Hogyan kell megfelelően főzni a vörös halat a sütőben:

1. A nyers lazacot megtisztítjuk a kopoltyútól, a pikkelyektől és a farktól, levágjuk a fejét, leöblítjük, szeletekre vágjuk, sózzuk és fűszerezzük.
2. A sárgarépát és a hagymát nagy csíkokra vágjuk, serpenyőben teljesen készre pároljuk - először olajon megpirítjuk, kevés vizet adunk hozzá, pároljuk.
3. Lazachoz készíts fóliából adagolt csónakokat, tedd oda zöldségeket és steakeket. Kívánság szerint megkenheti majonézzel, vagy előre pácolhatja a halszeleteket babérleveles citromlében és szójaszószban.
4. Megszórjuk sajttal és fél óra alatt aranybarnára és ropogósra sütjük.
5. Citromlével vagy ketchuppal tálaljuk és megszórjuk fehér borssal.

Videóreceptek: hogyan kell főzni az egész halat a sütőben

Hibát talált a szövegben? Jelölje ki, nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket, és mindent kijavítunk!

A háziasszony, aki tudja, hogyan kell ízletesen és gyorsan elkészíteni a halat, percek alatt kiadós, teljes ebédet vagy vacsorát tud szervezni az egész családnak. Nincs más hátra, mint kiválasztani a megfelelő köretet a kapott ételhez. Az alábbiakban összegyűjtöttük a legjobb halételek receptjeit.

Hozzávalók:

• egy kiló csont nélküli hal;
• 3 nagy sárgarépa;
• 3 hagyma;
• 3 paradicsom;
• 1 csokor petrezselyem;
• fél citrom;
• növényi olaj;
• só;
• bors;
• őrölt fahéj és gyömbér.

Készítmény:

1. A haltetemeket kibelezzük, megtisztítjuk az összes feleslegtől, megmossuk és a gerinccel együtt részekre vágjuk.
2. A szeleteket sózzuk, borsozzuk a tetejére, és felöntjük citruslével (a felét). A hozzávalókat jól összekeverjük és 20-25 percig hagyjuk pácolódni.
3. Minden zöldséget meghámozunk és közepes darabokra vágunk. A sárgarépát durva reszelővel lehet aprítani.
4. A növényi masszát sózni kell, és felforrósított növényi olajban meg kell sütni. Adjunk hozzá borsot, fahéjat, gyömbért, pároljuk 8-9 percig, és öntsük fel a maradék citromlével.
5. A zöldségmasszát hőálló formában két rétegben kiterítjük. Közöttük haldarabok.

Az edényt forró sütőben 45-55 percig sütjük. Apróra vágott fűszernövényekkel díszítve.

Hogyan készítsünk finom halat a sütőben

Hozzávalók:

• 300 g rózsaszín lazac filé;
• fél kiló burgonya;
• 2 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• tejföl/majonéz ízlés szerint;
• só;
• 50 ml forralt víz edényenként.

Készítmény:

1. Csak rózsaszín lazac filé kerül felhasználásra. Kis egyenlő kockákra kell vágni és sózni.
2. A burgonyát apróra vágjuk és megszórjuk sóval.
3. A maradék zöldségeket tetszés szerint feldaraboljuk, és szintén sózzuk.
4. Először a rózsaszín lazacot tedd az edényekbe, majd a burgonyát és a többi zöldséget.
5. Tejföl/majonéz kerül a tetejére. 2-3 evőkanál elég lesz. l. minden egyes adaghoz.
6. A termékek vízzel vannak feltöltve.

Ha e recept szerint a sütőben halat szeretne főzni, lédúsan és gyengéden, el kell küldenie egy 190 fokra előmelegített szekrénybe. 40-45 percig sütjük.

Rántott

Hozzávalók:

• 400 g bármilyen csont nélküli hal;
• 1 csirke tojás;
• fél pohár liszt;
• növényi olaj;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 csokor kapor;
• 0,5 teáskanál asztali só;
• 1 csipet szóda;
• 1 csipet halfűszer.

Készítmény:

1. A hal tésztában való főzéséhez először közepes vastagságú darabokra kell vágnia. A fagyasztott termékeket előre ki kell olvasztani.
2. Egy külön tálban felverjük a tojást a sóval, az ételízesítővel és az apróra vágott kaporral. Adjuk hozzá a lisztet, adjuk hozzá a zúzott fokhagymát, és ismételjük meg a verést. Ehhez használhat villát vagy keverőt alacsony fordulatszámon.
3. Minden haldarabot mártsunk tésztába, és süssük benne a szeleteket növényi olajban aranybarnára.

Tálalás előtt a kész halat szalvétára helyezzük, hogy a felesleges zsírt lecsöpögtesse.

Főzés lépésről lépésre lassú tűzhelyen

Hozzávalók:

• fél kiló pollock filé vagy más hal;
• 1 darab egyenként hagyma és sárgarépa;
• durva só;
• finomított olaj;
• 1/3 evőkanál. közepes zsírtartalmú tejföl;
• 1 teljes csésze finomra vágott zöldbab.

Készítmény:

1. A halat lassú tűzhelyben főzni nagyon gyors és nagyon egyszerű. Az „okos serpenyő” elvégzi a fő munkát a szakács számára.
2. De először fel kell vágni az összes zöldséget, és közepes adagokra kell vágni a halat.
3. Finomított olajban sütési módot használva készítsen aranybarna hagymát és sárgarépát.
4. Adjunk hozzá tejfölt a zöldségekhez, és aktiváljuk a „Pörkölt” funkciót fél órára. Ha a szósz túl sűrűnek bizonyul, vízzel enyhén hígíthatjuk.
5. Hozzáadjuk a halat és a sót, majd további 15 perc párolás után hozzáadjuk a babot.
6. 17-20 percnyi főzés után ugyanabban a módban az étel teljesen kész lesz.

Ez a finomság burgonyapürével vagy tésztával tálalva finom.

Hogyan sütjük a halat egy serpenyőben

Hozzávalók:

• 800 g citromlé fej nélkül;
• 2 csirke tojás;
• 5 desszert kanál liszt;
• só, bors keveréke;
• zsír a sütéshez.

Készítmény:

1. Ahhoz, hogy a halat serpenyőben finoman sütjük, az első dolog, amit meg kell tennie, hogy ne olvassa le teljesen a tetemeket, vágja le az uszonyokat és tisztítsa meg a hasát. A fennmaradó részeket közepes darabokra vágjuk.
2. A halszeleteket megsózzuk, megszórjuk paprikakeverékkel, és ráöntjük a habosra vert csirketojást. Hagyja így a halat fél óráig.
3. A citromszeleteket lisztbe panírozzuk, és a választott zsírban aranybarnára sütjük.

A halat minden oldalról meg kell sütni, beleértve az oldalakat is.

Vörös hal fóliában sült

Hozzávalók:

• 4 db vörös halfilé (pisztráng, lazac, lazac);
• 1 citrom;
• 4 babérlevél;
• 1 édes hagyma;
• só, bors.

Készítmény:

1. Egy téglalap alakú tepsit kibélelünk alufóliával. Az alját teljesen befedjük vékony hagymakarikákkal. Ha nagy formát használunk, a receptben megadott zöldségmennyiség növelhető.
2. Helyezzen babérlevelet a hagymára, szórja rá a borsot, és vékony citrusszeleteket rendezzen el, egy kis részt hagyjon a lé készítéséhez.
3. A vörös halfilé minden darabját bedörzsöljük sóval, és bőrös felével felfelé a hagymára helyezzük.
4. A maradék citromból kifacsart citruslevet a halra öntjük, és fóliába csomagoljuk.
5. Helyezze az edényt a 210 fokra előmelegített sütőbe körülbelül 20-25 percre.

A fóliában kész halat kedvenc szósszal tálaljuk.

Gyengéd makréla a hüvelyben

Hozzávalók:

• 2 hasított makréla;
• 2-3 hagyma;
• 1,5 tk. asztali só;
• 1 csipet citrombors;
• 1 babérlevél;
• 1 csipet kömény.

Készítmény:

1. Alaposan mossa meg a makréla tetemét, vágja le a kopoltyúkat, vágja le a hasát és távolítsa el a belsőséget. Hagyja a fejét és a farkát. Só, bors.
2. A megpucolt hagymát félkarikára vágjuk, és megszórjuk köménymaggal.
3. Öntsük az összes hagymát egy sütőhüvelybe, és helyezzük rá a makréla hasított testét. Adjunk hozzá babért.
4. Kösd meg az ujjat mindkét oldalon. Ügyeljen arra, hogy a felületén többször szúrjon ki, hogy sütés közben a gőz távozhasson.

Süssük a halat 190-200 fokon alig fél órán keresztül. Ha aranyszínű kérget szeretne kapni a makrélán, 10 perccel az elkészült zacskót fel kell vágnia. Ez idő alatt bekapcsolhatja a grill funkciót a sütőben.

Tejfölös szószban

Hozzávalók:

• fél kiló szürke tőkehal (filé);
• 2 hagyma;
• 1 teli pohár közepes zsírtartalmú tejföl;
• 3-4 gerezd fokhagyma;
• só és fűszerek;
• zsír a sütéshez.

Készítmény:

1. A filét felolvasztjuk. Mossa meg és vágja apró kockákra.
2. Sózzuk és fűszerezzük a halat, kézzel jól összekeverjük, és fél órán keresztül a hekkfilét ebben a formában hagyjuk állni.
3. A hagymát megpucoljuk és karikákra vágjuk. Serpenyőben a kiválasztott zsírral aranybarnára sütjük őket. A hagymát lehűtjük, és egy külön tálban összekeverjük a tejföllel, sóval és a zúzott fokhagymával.
4. A visszamaradt zsiradékban aranybarnára sütjük a pácolt haldarabokat, és leöntjük a szósszal.
5. Várja meg, amíg a keverék felforr, és fedő alatt lassú tűzön párolja a finomságot, amíg a szósz nagy része el nem párolog.

Ez az egyszerű recept lehetővé teszi, hogy egy óra alatt finom halat főzzön.

Az elkészült étel jól passzol főtt rizzsel, burgonyával és egyéb köretekkel.

görög tőkehal

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg tőkehal;
• fél kiló hagyma;
• friss fokhagyma ízlés szerint;
• egy csipet őrölt sötét bazsalikom és kakukkfű;
• só;
• citromlé;
• 2 evőkanál. sűrű paradicsomlé;
• 400 g lédús sárgarépa;
• 1 evőkanál. növényi olaj;
• 2 evőkanál. l. kristálycukor;
• 500 ml forralt víz;
• ½ evőkanál. halleves;
• 5 babérlevél.

Készítmény:

1. Tisztítsa meg a halat a zsigerektől és a pikkelyektől. Sózzuk, meglocsoljuk citromlével és puhára főzzük.
2. A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, és enyhén barnára sütjük.
3. A szószhoz tegyük egy lábasba a paradicsomlevet és a vizet. Adja hozzá az összes fűszert, sót, cukrot, babérlevelet és a zúzott fokhagymát. Adjunk hozzá ½ evőkanál. halleves és a maradék olaj. A mártást addig főzzük, amíg besűrűsödik.
4. Tegye át a sült zöldségeket a serpenyőbe, és folytassa a szósz elkészítését további 10 percig. Édes-savanyúnak kell lennie. Ezeket a benzinkutakat részesítik előnyben a Földközi-tengeren.
5. A főtt halat válasszuk el a csontoktól, és tegyük át egy üstbe. Felöntjük forró szósszal.

Süssük az edényt további 60-70 percig a sütőben, közepes hőmérsékleten.

Hogyan főzünk halat bundában

Hozzávalók:

• 6 db. tilápia filé;
• 7-8 db. nyers burgonyagumó;
• 100 g félkemény/kemény sajt;
• 2 nyers tojásfehérje;
• 5-6 evőkanál. l. szitált kiváló minőségű liszt;
• só, fűszerek, zsír a sütéshez.

Készítmény:

1. A halfiléket alaposan öblítse le hideg folyó vízzel, és szárítsa meg papírtörlővel.
2. Egy tálban keverjük össze a lisztet a sóval és a kiválasztott fűszerekkel. Ez utóbbiak közül a halak számára készült speciális aromás keverékek alkalmasak.
3. Egy másik tálban durvára lereszeljük a burgonyát, hozzáadjuk a reszelt sajtot, a tojásfehérjét és a sót.
4. Az elkészített tilápiafiléket először fűszeres lisztbe forgatjuk, majd burgonyás tésztával fedjük be.
5. Az így kapott terjedelmes darabokat felhevített zsírban mindkét oldalukon barnára sütjük.

Forrón tálaljuk ketchuppal vagy bármilyen csípős szósszal.

Macrurus zöldségekkel a sütőben

Hozzávalók:

• fél kiló gránátos filé;
• 1 nagy hagyma;
• 1 hüvely édes sárga paprika;
• ½ evőkanál. klasszikus majonéz;
• 1 teljes pohár reszelt sajt;
• asztali só és őrölt bors ízlés szerint;
• napraforgóolaj.

Készítmény:

1. A tiszta halfilét apró darabokra vágjuk. Óvatosan dörzsölje be mindegyiket só és őrölt bors keverékével, hogy ne szakadjon el.
2. Egy tiszta üvegformát kenjünk ki kevés napraforgóolajjal. Az elkészített halszeleteket belehelyezzük.
3. A hagymát megpucoljuk és vékony félkarikára vágjuk. Szórjuk őket a hal tetejére.
4. Vágja le a kaliforniai paprika szárát, és vágja ki a magját a magokkal együtt. A fennmaradó részt vékony félkör alakú darabokra vágjuk, és a többi hozzávalóra tesszük egy tepsibe.
5. Fedje be az összes terméket egy réteg klasszikus majonézzel. Ebben a szakaszban bármilyen más szószt is használhat, ha kívánja.
6. Az edényt már forró (190-200 fokos) sütőbe tesszük, és 25 percig sütjük a finomságot.
7. Ezután mindent lefedünk reszelt sajttal, és visszatesszük a sütőbe további negyed órára.

Amikor a sajtbevonat enyhén megpirult, a finomságot felszeletelhetjük és tálalhatjuk.

Rakott halpite

Hozzávalók:

• 400 g bármilyen fehér hal filé;
• 800 g nyers burgonya;
• fél liter tej;
• 100 g zsíros vaj;
• 150 g fagyasztott zöldborsó;
• 2 evőkanál. l. szitált liszt;
• 3 főtt csirke tojás;
• 1 desszertkanál limelé;
• 50 g reszelt kemény sajt;
• só, bors.

Készítmény:

1. A sütőt 170 fokra előmelegítjük.
2. Tegye a tiszta halfilét hőálló formába, és öntsön hozzá tejet (hagyjon 50 ml-t).
3. Fedjük le a halat alufóliával, és tegyük a sütőbe 40 percre.
4. Vegye ki a filét a tejből. Ne öntse ki az utolsót. A halat kézzel kis darabokra osztjuk.
5. A burgonyát sós vízben puhára főzzük. A kihűlt tojásokat apró kockákra vágjuk.
6. A vaj felét egy serpenyőben felolvasztjuk, és 2-3 percig pirítjuk benne a lisztet. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék tejet, és lassú tűzön pároljuk a szószt, amíg besűrűsödik. Adjuk hozzá a haldarabokat, a borsót, a tojást, a lime levét, sózzuk, borsozzuk.

Hozzávalók:

• 3 pollock tetem;
• 3 hagyma;
• 2 sárgarépa gyökér;
• 150 ml közepes zsírtartalmú tejföl;
• 50 ml napraforgóolaj;
• só és bors keveréke.

Készítmény:

1. Zsigerje ki a pollock tetemeket. Hagyja a halat fej, farok, uszonyok és belsőségek nélkül. Alaposan öblítse le a pollockot, és vágja részekre a gerincen keresztül. Mindegyik vastagsága körülbelül 4 cm.
2. A halat sózzuk, borsozzuk, majd hagyjuk, amíg elkészítjük a többi hozzávalót.
3. Felforrósított napraforgóolajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát és sárgarépát. A zöldségeknek puhává és enyhén megpirulniuk kell.
4. A töltelék elkészítéséhez 1/3 evőkanál tejfölt hígítunk. forralt víz.
5. Amint a halfilé kifehéredik, öntsük rá az előző lépésben elkészített szószt.
6. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és lassú tűzön pároljuk a finomságot negyed óráig.

A kapott ételt főtt rizzsel tálaljuk.

Töltött ponty

Hozzávalók:

• 2 kiló ponty;
• 4 kis csirke tojás;
• 200 g sárgarépa;
• 50 g vaj és 1 evőkanál. l. növényi;
• 200 g fehér hagyma;
• 1 evőkanál. tejszín;
• 2 szelet tegnapi cipóból;
• 1 evőkanál. l. egy halom kiváló minőségű zselatinnal;
• só, bors, kedvenc fűszerek.

Készítmény:

1. A hagymát és a sárgarépát durvára vágjuk. Süssük őket vaj és növényi olaj keverékében. A zöldségeknek meg kell puhulniuk.
2. Tisztítsa meg a pontyot. Feltétlenül vágja le a kopoltyúkat és távolítsa el a szemeket, vágja le a hasat és tisztítsa meg a belsejét. Távolítsa el a filét. A fej és a farok bőrének érintetlennek kell maradnia. A ponty gondos vágásához éles, vékony kést kell használnia.
3. A cipót tejszínbe áztatjuk, a felesleges folyadékot kinyomjuk, és a kivágott halfilével és a sült zöldségekkel együtt egy húsdarálón passzírozzuk át. Sózzuk és fűszerezzük a kapott darált húst. Belekeverjük a tojásokat, és hozzáadjuk a zselatint.
4. A kapott masszát jól keverjük össze, töltsük meg vele a ponty hasát és varrjuk fel.
5. A halat sütőhüvelybe helyezzük, és mindkét oldalát jól megkötjük.
4 desszert kanál liszt;
6. 3 desszertkanál limelé;
7. 3 g chili;
8. zsír a sütéshez.

Készítmény:

1. Mossa meg a hasított halat, szárítsa meg és vágja kis kockákra.
2. Öntsük fel lime levével, és adjunk hozzá száraz vagy friss chilit.
3. Adja hozzá az összes szójaszószt a halat tartalmazó tálba.
4. Keverje össze alaposan a termékeket kézzel, és hagyja körülbelül 1 órán át.
5. Minden haldarabot megforgatunk lisztben, és egy serpenyőben felhevített zsíron aranybarnára sütjük.
6. Ezután öntsük a halra a maradék pácot, és pároljuk, amíg meg nem fő.

Tálald kedvenc köreteddel. A szójaszószban pácolt hal kívül ropogós, belül puha.

Ha lehet, akkor az összes felsorolt ​​ételhez érdemes nem fagyasztott, hanem hűtött halat vásárolni. Mindig finomabb, lédúsabb és gyengédebb a kész csemege. Fontos, hogy ne spóroljunk a fűszerekkel, nehogy nyájas legyen az étel. A legegyszerűbb, ha kész aromás fűszeres keverékeket vásárol.

A hal főzésének kérdését ma sok háziasszony teszi fel. Hiszen üzleteinkben a haltermékek árai mostanra meredekek, és a félelem, hogy a halak nem megfelelő elkészítése miatt elrontják a halakat, néha arra kényszeríti a háziasszonyokat, hogy teljesen megtagadják a halételek családi étlapon való szerepeltetését. De ezek a félelmek teljesen hiábavalók! Nos, tényleg, hogyan lehet félni a halételek készítésétől Oroszországban, ahol a halászat és a gazdag fogás elkészítésének hagyományait őseink évszázadok óta fejlesztik és csiszolták? Fogadjon szót, a halat úgy főzni, hogy lédús, gyengéd, aromás és nagyon ízletes legyen, egyáltalán nem nehéz, a lényeg az, hogy ismerjünk és emlékezzünk néhány egyszerű szabályra és kulináris finomságra, amelyeket nagyanyáinktól örököltünk. Pontosan tudták, hogyan kell halat főzni, és nem csak főzni, hanem igazi asztaldíszsé, az ünnepi és a hétköznapi menük főételévé is tenni.

Természetesen nemcsak az orosz, hanem az egész világ konyhája is gazdag a halételek elkészítésének legkülönfélébb módjaiban. Az orosz halkonyhát mégis az eredetiség, a tisztaság és a modern elképzelésünkhöz való közelsége jellemzi, hogy hogyan és mit lehet elkészíteni halból. Általában véve a halételek népszerűségét hazánkban egyáltalán nem nehéz megmagyarázni. Történelmileg a szláv törzsek a folyók partjain telepedtek le, amelyek nemcsak természetes védőgátaként szolgáltak az ellenségekkel szemben, nem csak a kereskedelem szállítóerejeként, hanem a kiváló egészséges és ízletes haltermékek gazdag forrásaként is. Hiszen a horgászat ma is az egyik legelterjedtebb és legkedveltebb időtöltésünk, amely hasznos a háztartásban és kellemes gyomornyugtató.

Nem szabad megfeledkeznünk arról sem, hogy a halételek sokféleségének ilyen széles körű elterjedését nagyban elősegítették a hagyományos egyházi böjtök, amikor a halételeket szinte minden nap felszolgálták, kivéve talán a különösen szigorú böjti napokat.

Így aztán kiderült, hogy a halételek választékának hihetetlen gazdagsága nem csupán tisztelgés a divat előtt, hanem évszázadok alatt kialakult hagyomány, saját történelmünk egy egész rétege, amely szilárdan gyökeret vert kultúránkban és természetesen a konyhánkban. Az orosz konyha mindenféle halételt kínál nekünk: van főtt hal, sült hal és sült hal; párolt hal, amelyet fedővel lefedett serpenyőben főztek; itt található „fix” hal - zabkásával töltött, és „telefy” hal – darált hallal töltve. A hal felszolgálásának módjai pedig igen változatosak voltak: a sült halat bogyós, hagymás vagy káposztaforrázattal tálalták, sós lével, ecettel vagy citromlével meglocsolva. A párolt halat savanyúsággal, citrommal és fűszernövényekkel tálalták. Aromás dióolajban sütöttek halat, és nem feledkeztek meg az illatos gyógynövényekről és a fűszerek széles választékáról sem. És mennyi halpite és pite, rasstegai, zraz és rybnik maradt fenn máig szinte változatlan formában! A hagyományos orosz halkonyha ma is ugyanolyan népszerű és kedvelt az emberek körében, mint sok évszázaddal ezelőtt.

Ezért a Culinary Eden webhely úgy döntött, hogy összegyűjti és leírja Önnek a legfontosabb tippeket és főzési titkokat, amelyek még a legtapasztalatlanabb háziasszonyoknak is segítenek megismerkedni a hagyományos orosz konyhával és megtanulni a hal főzését.

1. Ma szinte minden halat találhatunk akciósan, még a legegzotikusabb tengeri halakat is, de a legtöbben még mindig az ismerősebb folyami vagy tengeri halakat részesítjük előnyben. A folyami halak egész évben a legfrissebb formában állnak rendelkezésünkre, különösen a horgászni vágyók és a horgászokat ismerők számára. A folyami halak kifejezettebb ízében és aromájában különböznek a tengeri halaktól, bár az apró csontok és a gyakran kemény pikkelyek sokasága némileg megnehezíti a folyami halak elkészítését. A jóval finomabb ízű, könnyen elkészíthető tengeri hal legtöbbünk számára csak fagyasztott formában kapható. Hiszen sokféle tengeri hal ipari beszerzésének időszaka szigorúan bizonyos évszakokra korlátozódik, és az ilyen halak távoli part menti területekről hazánk központi régióiba friss vagy hűtött formában történő szállítása gyakorlatilag lehetetlen.

2. Friss vagy hűtött folyami hal kiválasztásakor különösen ügyeljen annak frissességére. A jó friss hal enyhén nedves, fényes pikkelyei, átlátszó domború szemei, élénkvörös kopoltyúi, teteme sűrű és rugalmas, illata enyhe, folyóvíz és algás jegyekkel. Ha a felkínált hal egyértelműen állott aromájú, „hal” vagy ammónia szaga van, ha a szeme beesett és homályos, a kopoltyúk kifakultak, vagy éppen ellenkezőleg, túl sötétek, a pikkelyek zavarosak, a hasított test ernyedt, ráncos, duzzadt hasú - utasítsa el a vásárlást. Állott halból nem tud finom ételt készíteni, és könnyen megmérgezheti az ilyen halakat.

3. Ha a választás a fagyasztott tengeri halra esik, mindenekelőtt ügyeljen arra, hogy a tetemet borító jégréteg vékony és teljesen átlátszó legyen. A fehér, túl vastag jégréteg, amely inkább hónak tűnik, azt jelzi, hogy a halat nem megfelelően tárolták, és előfordulhat, hogy többször is kiolvasztották és újra lefagyasztották. Jobb megtagadni az ilyen halak vásárlását. Ezenkívül nem szabad fagyasztott tengeri halat vásárolni, ha a tetemén számos sérülés látható, ha a tetemet nem fedi be teljesen jég, és ha a hal nyílt részei szelesek és elsötétültek. A fagyasztott tengeri halat alacsony hőmérsékleten olvasztja fel, a hűtőszekrény alsó rekeszébe helyezve. Ez lehetővé teszi, hogy hala teljes mértékben megőrizze ízét, lédússágát és puhaságát.

4. A friss folyami halak pikkelyeitől való megtisztítása sok háziasszony számára gyakran igazi kínzásnak bizonyul. De nincs ebben semmi bonyolult! A gondos tisztítás titka nagyon egyszerű: helyezze a halat egy műanyag zacskóba, fejjel lefelé, egyik kezével erősen fogja meg a halat a farkánál, a másik kezét pedig szerelje fel egy szokásos evőkanállal; kanállal távolítsuk el a pikkelyt a hal farkától kezdve, közvetlenül a zsák tetején - így az összes pikkely a zsákban marad, és csak a tiszta halat kell kiöblíteni és kibelezni. Van egy másik módja is a halak pikkelyeinek tisztítására anélkül, hogy az egész konyhát beszennyezné: töltsön meg egy mosogatót vízzel, merítse az egész halat vízbe, és egy speciális haltisztításra szolgáló reszelő segítségével tisztítsa meg a pikkelyektől - az összes pikkely a tartályban marad. vizet, és nem szóródik szét a konyhában. A második módszernek is megvan a maga árnyoldala - a mosogató tisztítása a ragadós vízkőtől a lefolyó eltömődése nélkül nem a legkellemesebb feladat.

5. Foglalkoztál a mérleggel? Most a halat ki kell kibelezni, és ha szükséges, filézni. A hal kibelezéséhez vékony, éles késsel óvatosan vágja át a hasát a végbélnyílástól a fejig. Legyen óvatos: a has vágásakor ne sértse meg az epehólyagot, amely a máj mellett található, közel a hal fejéhez! Távolítson el minden belsőséget a hal hasáról, és óvatosan kaparja le a fekete filmet és a vérrögöket belülről a gerinc közelében. Ezután távolítsa el a kopoltyúkat: egyszerűen húzza ki őket az ujjaival, ha szükséges, éles ollóval finoman vágja le. A kibelezett halat kívül-belül alaposan öblítse le hideg folyóvíz alatt, majd szárítsa meg papírtörlővel vagy szalvétával, végül szórja meg kevés citromlével vagy asztali ecettel - ez javítja a hal ízét és enyhíti. sajátos szagú.

6. Egyes receptekhez nem lesz szükség egész haltestre, hanem csak a filére. Természetesen bármelyik boltban lehet kapni kész filét, de az a baj, hogy filét vásárolva nem lehet biztos abban, hogy friss volt-e a hal, amiből a filét vették. Ugyanakkor a filé eltávolítása friss halból saját kezűleg egyáltalán nem nehéz. Csak egy kényelmes vágódeszkára és egy éles vékony késre van szüksége. Először is tisztítsa meg és kibelezzen a halat, ne vágja le a fejét és a farkát. Helyezze a haltetemet egy deszkára, és közvetlenül a kopoltyúk alatt végezzen mély keresztirányú vágást. Helyezze a kést ebbe a vágásba, és a hal fejénél fogva óvatosan vágjon le egy darab filét a gerinc mentén. Fordítsa meg a halat, és ismételje meg. A végén két darab csont nélküli, bőrös filé lesz. A filé bőrről való eltávolításához helyezze a filét bőrével lefelé, majd villával a bőrt a farok oldalán tartva vágja le a filét a legszélénél és egy mozdulattal, éles késsel erősen a bőrhöz nyomva, vágd le a filét. Így az éles kés néhány egyszerű mozdulatával könnyedén kaphat egy kiváló, friss, bőr és csont nélküli halfilét.

7. Nagyon gyakran panaszkodnak a háziasszonyok, hogy sütéskor még a lisztben panírozott hal is hozzáragad a serpenyőhöz és darabokra esik szét. Ezt elkerülheted egy kis kulináris trükkel. Tisztítsa meg, öblítse le és szárítsa meg a halat. Kívánt esetben dörzsölje be fűszerekkel, de ne adjon hozzá sót. Egy serpenyőben hevíts fel pár evőkanál növényi olajat, majd szórd meg a serpenyő alját durva sóval. A halat sózzuk, és a hasított test méretétől függően mindkét oldalán 5-10 percig sütjük, közepes lángon. Ezzel a sütési módszerrel a halat egyáltalán nem kell panírozni, soha nem tapad a serpenyő aljára, és pontosan annyi sót szív fel, amennyi szükséges. Próbáld ki, nagyon egyszerű és finom!

8. Egy régi orosz recept szerint hajdinával „töltött” ponty nagyon finomnak bizonyul. Két közepes méretű pontyról pikkelyezzük ki, kibelezzük és távolítsuk el a kopoltyúkat. Ne távolítsa el a fejet és a farkát; ügyeljen arra, hogy megmentse a tejet, ha van. Egy száraz serpenyőt nagy lángon felhevítünk, adjunk hozzá ½ csésze hajdinát, és gyakran kevergetve melegítsük egy percig. Ezután öntsük fel egy pohár forrásban lévő vízzel, adjunk hozzá egy csipet sót, vegyük le nagyon alacsonyra a lángot, és főzzük a hajdinát fedő alatt, amíg az összes vizet fel nem szívja. A gabonaféléknek kissé alulsültnek, enyhén ropogósnak kell lenniük. Egy külön serpenyőben 2 ek. egy kanál olívaolajat, adjunk hozzá egy apróra vágott hagymát, és pirítsuk aranybarnára, majd öntsük hozzá apróra vágott haltejet, és kevergetve pirítsuk még pár percig. Levesszük a tűzről, áttesszük a hajdinába, hozzáadunk 2 evőkanál. kanál tejföl, egy gerezd apróra vágott fokhagyma és 1 evőkanál. egy kanál kaprot. Keverjük össze és kissé hűtsük le. A pontyot alaposan megtöltjük hajdinadarálással, és olajjal kikent, durva sóval megszórt tepsire tesszük. 200 fokra előmelegített sütőben 15 percig sütjük, majd a pontyokat kivesszük a sütőből, megkenjük tejföllel és visszatesszük a sütőbe további 20 percre.

9. A csukát gyakran kritizálják húsának durvasága és különleges íze miatt. És teljesen hiába! A megfelelően főzött csuka nagyon lédús és ízletes. Próbálja meg főzni a párolt csukát tejföllel és tormával. Egy körülbelül két kilogramm súlyú csukát lemérni és kibelezni. Vágja le a fejét és a farkát, a csuka hasított testét vágja nagy adagokra, helyezze egy mély medencébe, és töltse fel hideg tejjel. Hagyja hatni 3 órát, majd öblítse le vízzel és szárítsa meg. A levéből facsarjunk ki 8 ek. kanál reszelt torma (legjobb frissen reszelve, de lehet konzerv étkezési torma is). Ne öntse ki a levét! Egy serpenyőben felolvasztunk 3 ek. kanál ghí-t vagy vajat, adjunk hozzá tormát és süssük aranybarnára. Egy vastag aljú mély serpenyőt kikenünk vajjal, megszórjuk sóval, rátesszük a csukadarabokat, megszórjuk fekete borssal. Tegyünk a hal tetejére sült tormát, és helyezzünk rá pár babérlevelet. Keverjünk össze 800 gr. tejföllel és az összes kifacsart tormalével, enyhén sózzuk, borsozzuk. Öntsük a kapott szószt a halra, fedjük le a serpenyőt, és tegyük alacsony lángon 30 percig. Ha letelt az idő, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni további 10 percig. Főtt burgonyával és savanyúsággal tálaljuk.

10. Nagyon egyszerű elkészíteni a citrommal sült finom süllőt. Két kilogramm süllőt megtisztítunk, kibelezünk és nagy adagokra vágjuk. Keverjen össze 2 teáskanál sót, ½ teáskanál fekete borsot, ½ teáskanál őrölt kardamomot, 1 teáskanál szárított kaprot. Dörzsölje a keveréket a süllődarabokra, és hagyja hűvös helyen 30 percig. Pár citromot vékony szeletekre vágunk. Vegyünk egy darab fóliát, tegyünk rá egy kis darab vajat, két darab süllőt és pár citromszeletet. A fólia végeit szorosan a tetejére csavarjuk. Ismételje meg az összes többi haldarabbal. A halat fóliába csomagolva sütőpapíros tepsire tesszük, és 180°-ra előmelegített sütőbe tesszük 40 percre. A kész halat kivesszük a sütőből, a fóliát kicsomagoljuk, a süllődarabokat tányérokra tesszük, és leöntjük a sütés közben keletkezett citromos szósszal. Köretnek főtt burgonyát friss kaporral és vajjal tálaljuk.

A „Culinary Eden” oldalain pedig mindig találhat még hasznosabb tippeket és bevált recepteket, amelyek biztosan megmondják, hogyan kell főzni a halat.

A halat gyakrabban sütik vagy sütik, de a főtt hal nemcsak ízletes, hanem több előnyt is megőrz.

A lényeg az, hogy ezt az ételt megfelelően készítse el.

A halat főzheti tejben, zöldséglevesben vagy kis mennyiségű vízben.

Hogyan kell főzni a halat - főzési alapelvek

Szinte bármilyen halat megfőzhetsz, de a túl kicsi halat jobb nem ilyen módon főzni. Az egy darabban főtt hal különösen ízletesnek bizonyul, mivel lédúsabb és ízletesebb.

A filét vagy a kibelezett halat derékszögben részekre vágjuk. A bőrön keresztirányú vágás történik, hogy a darabok ne deformálódjanak a főzési folyamat során. A filét és a darabokra vágott halat kevés vízben megfőzzük. Elég, ha a folyadék csak a halat fedi el.

A nagy halakat teljesen megtöltjük hideg, enyhén sós vízzel, így fokozatosan felmelegszik a folyadékkal együtt. Ha kisebb halat főzünk, öntsük fel forró vízzel, hogy gyorsan megsüljön.

A tengeri halat babérlevél, fűszernövények, zöldségek, bors és só hozzáadásával főzik meg. A hagymát és a gyökereket meghámozzuk és apróra vágjuk. A hal finomabb lesz, és nem lesz annyira túlfőtt, ha citromlevet vagy egy kis ecetet adunk a fűszeres húsleveshez.

A nemes halfajtákat bor, citromlé, friss gomba stb. hozzáadásával főzik. A főzési folyamat során ne hagyja, hogy a húsleves erősen felforrjon. A hal készenlétének meghatározásához villával szúrja meg a legvastagabb részében. Szabadon kell illeszkednie a húsba. Tálalás előtt ne vegyük ki a főtt halat a húslevesből, mert hamar kiszárad.

A paradicsom- vagy fehérmártást halleves alapján készítik. A főtt halat melegen vagy hidegen is tálalhatjuk. Körethez melegen, pácolt zöldségekkel vagy zöldsalátával hidegen tálaljuk.

A halat meg is párolhatod. Erre ideális egy lassú tűzhely vagy pároló.

Mennyi ideig kell főzni a halat

A hal nem igényel hosszan tartó hőkezelést, különben szívóssá válhat, elveszítheti vonzó megjelenését és ízét.

A hal főzési ideje a mérettől és típustól függ:

5 percig forraljuk az olvadékot;

Tokhal, részekre vágva - egy óra;

Makréla és pollock – tíz perc;

Egész ponty – 45 perc, darabokra vágva – fél óra;

Kapelán és harcsa – tíz perc;

Szürke tőkehal – 35 perc;

Pisztráng, rózsaszín lazac és csuka – negyed óra;

Lazac – fél óra;

Hering, sterlet, tőkehal és lepényhal – 20 perc;

Shuku – 25 perc.

Most már tudja, mennyi ideig kell főzni a halat, és a készenlétet az uszonyok határozhatják meg. Szabadon kell elmozdulniuk a hasított testről.

Recept 1. Hogyan kell főzni a halat

Hozzávalók

tilápia vagy lepényhal filé;

vizet inni;

őrölt feketebors;

ecet vagy citrom;

• sárgarépa;

  izzó.

Főzési mód

1. Mossa meg a halfilét a csap alatt, és tegye egy serpenyőbe. Töltse fel hideg vízzel, amíg teljesen el nem fedi a halat.

2. Adjunk hozzá körülbelül egy teáskanál sót és egy evőkanál citromlevet. Helyezze a serpenyőt a hallal közepes lángra. A víz nem forrhat erősen.

3. Számítsa ki a főzési időt a hal súlya alapján. Minden fél kilogrammhoz elég öt perc. A halat kivesszük a léből, feldaraboljuk, és burgonyával vagy rizzsel köretként tálaljuk.

2. recept. Hogyan pároljunk halat zöldhagymával

Hozzávalók

halfilé - 700 g;

szójaszósz - 30 ml;

zöld hagyma - 20 g;

növényi olaj - 30 ml;

gyömbér gyökér - 2 cm.

Főzési mód

1. Mossa meg a halfilét folyó víz alatt, szárítsa meg szalvétával, és tegye egy edénybe párolásra.

2. Vágja a zöldhagyma egy részét három centiméter hosszú tollakra. A gyömbér gyökér felét meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Helyezze a hagymát és a gyömbért a halfilé tetejére.

3. Helyezze az edényt a halakkal egy dupla kazánba, és készre főzzük.

4. A maradék zöldhagymát karikára vágjuk. A gyömbér gyökér második felét finom reszelőn ledaráljuk. A hagymát és a gyömbért enyhén megpirítjuk, mindent szójaszósszal leöntjük, és még pár percig pároljuk.

5. A kész halat tegyük egy edényre, sózzuk meg és öntsük le szója-gyömbéres szósszal. Friss zöldségsalátával és körettel tálaljuk.

2. recept. Pollock, lassú tűzhelyen párolva

Hozzávalók

két pollock tetem;

friss petrezselyem;

konyhai só;

Kapros esernyők;

fűszerek a halakhoz.

Főzési mód

1. Olvassa fel teljesen a pollockot a hűtőszekrény alsó polcán. Megtisztítjuk és levágjuk az uszonyokat és a farkokat.

2. Vágja fel a pollock hasított testét apró darabokra. Tegye a halat egy mély tálba, ízesítse fűszerekkel és sóval. Keverjük össze és hagyjuk állni egy ideig, hogy a hal telítődjön a fűszerek aromáival.

3. Öntsön vizet a multicooker edényébe. Tegyen friss petrezselyem- és kaporesernyőket az edény aljára a pároláshoz. Helyezzen pollock darabokat a zöldekre.

4. Helyezze a tartályt a tartály tetejére. 25 percre elindítjuk a „párolási” programot. Leengedjük a fedelet. A szelepet „zárt” helyzetbe tesszük. A kész halat tányérra tesszük és burgonyapürével vagy főtt rizzsel tálaljuk.

3. recept. Tejben főtt hal hagymás szósszal

Hozzávalók

fél kilogramm halfilé;

liszt - 30 g;

tej - 750 ml;

vaj 60 g;

hagyma - négy db.

Főzési mód

1. Mossa meg a halfilét a csap alatt, és szárítsa meg szalvétával. Tegyük egy mély serpenyőbe, és töltsük fel forralt tejjel. A halat készre főzzük.

2. A hagymát megpucoljuk, az egész fejeket tepsire tesszük, és a sütőben megsütjük. Az elkészített hagymát szitán ledaráljuk. Adjuk hozzá a vajat és a sült lisztet a hagymapüréhez. Keverjük össze és öntsük fel kevés forrásban lévő vízzel. Tegyük a tűzre, és főzzük, amíg a szósz besűrűsödik. Ízesítsük cukorral, citromlével és sóval.

3. Vegyük ki a halat a tejből, tegyük át egy edénybe, és öntsük rá hagymás szószt. Főtt burgonyával tálaljuk.

4. recept. Töltött makréla, zacskóban főzve

Hozzávalók

három makréla;

fűszerek halakhoz;

nagy sárgarépa;

izzó;

zselatin - 10 g;

feldolgozott sajt;

két főtt tojás.

Főzési mód

1. Mossa meg a makrélát, és szárítsa meg szalvétával. Vágja le a farkokat, az uszonyokat és a fejeket.

2. Vágja le a hasát, és távolítsa el a beleket. A háta mentén bemetszést készítünk, eltávolítjuk a gerincet és a bordákat. Ellenőrizzük a filé kis csontjait, ha szükséges, csipesszel távolítsuk el.

3. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és durvára vágjuk. Az ömlesztett sajtot és a hámozott főtt tojást sárgarépával egy tálba reszeljük.

4. Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk apróra. Tegyük a tálba a többi hozzávalóval együtt. Sózzuk és jól keverjük össze.

5. Öntsön zselatint a zöldségek, tojás és sajt keverékébe. Keverjük újra.

6. Vágjunk le egy darab fóliát. Az elkészített makrélafilét bőrös oldalával lefelé helyezzük egy deszkára. Sózzuk és megszórjuk zselatinnal. A töltelék harmadát rákenjük, és szorosan feltekerjük. A többi tetemet ugyanúgy megtöltjük.

7. Helyezzen két hasított testet fóliára. Helyezze rá a harmadik halat. Lenyomkodjuk és újra megszórjuk zselatinnal. A töltött makrélát tekercs formájában szorosan fóliába tekerjük. A széleket betakarjuk. Helyezze a tekercset műanyag zacskóba, és kösse össze.

8. Egy serpenyőben vizet forralunk. Helyezze a tekercset a zacskóba forrásban lévő vízbe, és főzze negyven percig. Vegyük ki, hűtsük le, tegyük át egy mély tálba, és hagyjuk a halat nyomás alatt a hűtőszekrényben három órán át.

9. Vegye ki a zacskót, csomagolja ki a fóliát, és vágja szeletekre a töltött makrélát. Friss zöldségsalátával tálaljuk.

A halat jobb a főzés végén megsózni.

Vigyél fel annyi vizet, hogy alig fedi el a halat. A nagy mennyiségű víz rontja a hal ízét.

Ne hagyja erősen felforrni!

A fűszereket takarékosan használjuk, nehogy elnyomják a hal ízét.

Ha húsleves alapú mártást készítünk, szűrjük át többször a sajtruhán.

Halételek– az esszenciális zsírsavak legfontosabb forrása. Ezért, ha fiatal, lendületes és egészséges szeretne maradni, ne felejtse el hetente legalább néhány alkalommal halételeket főzni. Itt ízletes és egészséges halétel recepteket talál, valamint tippeket a hal főzéséhez, hogy a lehető legjobban megőrizze tápértékét és ízét.

Nagyon szép és ízletes étel, viszonylag olcsó és könnyen elkészíthető. Képzeld csak el, még a pikkelyeket sem kell eltávolítani a halról, és kemény sajt helyett ömlesztett sajtot használunk...

A sózott kaviár élvezetéhez nem kell sok pénzt költeni egy kis tégelyért, a kaviárt otthon is pácolhatja, és ez nagyon-nagyon egyszerű...

Gyors receptet ajánlok a sütőben sült makrélához. Az összetevők olcsók és hozzáférhetőek, de az egyszerű trükköknek köszönhetően a makréla hihetetlenül ízletes és lédús...

A lazac az úgynevezett zsíros halak közé tartozik, húsát tartják a legfinomabbnak. Már a sült lazac is finomság. Nos, ha valami újdonsággal szeretné meglepni a családját...

Kiváló recept az otthon pácolt makrélához. A hal enyhén sózott, puha, aromás és nagyon ízletes. 1,5-2 nap alatt elkészül, nagyon egyszerű recept...

Nagyon ízletes orosz étel, amely első fogásokhoz vagy önálló ételként is tálalható. Bár a tészta élesztő, a piték könnyen elkészíthetők. Azt javaslom, próbáld ki...

Egy egyszerű és praktikus recept, az enyhén sózott makréla sokkal finomabb és olcsóbb, mint amit a boltokban árulnak. Remekül passzol burgonyapüréhez vagy főtt burgonyához...

A gyors, ízletes és egyben egészséges receptek között ez a recept az egyik vezető helyet foglalja el. Ez az étel olyan finom és gyönyörű, hogy könnyedén díszítheti az ünnepi asztalt...

A szardella tengerentúli és meglehetősen drága csemege, egy kis tégely sok pénzbe kerül, de a szardella házilag is elkészíthető, ráadásul finom és tízszer olcsóbb is...

A kulebyaka hihetetlenül ízletes és gyönyörű, képzelje el: csodálatos haltöltelék gombával és sajttal, valamint légies tésztával. Nagyszerű étel ünnepekre vagy különleges alkalmakra...

Csodálatos halétel!!! Nagyon egyszerű és igénytelen recept, a főszerep maga a hal, a pác és a fűszerek pedig csak kiemelik a csodálatos ízét...

Első pillantásra nagyon szokatlan összetevők kombinációja, de az íze nagyszerű. A klasszikus kukorica salátával ellentétben ebben a salátában az ízharmóniát a...

A márásból csodálatos aszpik készül, ami hihetetlenül gyorsan és ami a legfontosabb, zselatin nélkül készül el. Mindenképpen próbáld ki, tényleg nagyon finom és egészséges...

A recept nagyon egyszerű, gyors és praktikus, gyerekeknek is megfelelő. A gyerekek megehetik őket anélkül, hogy félnének attól, hogy elakadnak egy csonton. Ezek a szeletek remek alternatívája a hússzeleteknek...

A recept szerint elkészített tőkehal lédús, nemes, kifinomult ízű. Még azt is nehéz elhinni, hogy ehhez az ételhez a leghétköznapibb termékeket használják...

Nem mindig van időd és kedved a sütővel bütykölni, így az általánosan elismert finomság - a tejfölös kárász - normál serpenyőben is elkészíthető. A hal puha és nagyon ízletes...

A recept szerint nem csak pisztrángot főzhet, hanem hasonlóképpen süthet lazacot, rózsaszín lazacot vagy lazacot. A hal sajttal, és még a legfinomabb szósszal is egyszerűen finom...

A tengeri kárásznak kitűnő íze van, nagyon lédús és puha húsa van, és nagyon kevés zsírt tartalmaz. Ezért nagyon népszerű a dorado a megfelelő táplálkozás hívei körében...

A hering vásárlása igazi rulett. Még ha szeme is van egy finom enyhén sózott heringen, ez nem jelenti azt, hogy azt viszi haza, amit kipróbált. Szóval ne kísértsük a sorsot...

Sok ünnepi receptben sózott lazacot használnak. A boltban az ilyen lazac meglehetősen drága. Sokkal olcsóbb lesz, ha otthon megsózod a lazacot. Megosztok egy egyszerű és finom receptet...

A sózási idő mindössze 4 óra!!! Az e recept szerint sózott makréla nagyon ízletes, rugalmas és mérsékelten sós. Hozzávalók: frissen fagyasztott makréla, só, cukor, fűszerek...

Ez a snack sütemény szépségével és kifinomultságával minden bizonnyal örömet okoz vendégeinek. Az enyhén sózott lazac és a finom krémsajt kombinációja felejthetetlenné teszi ezt az ételt...

Ez az egyik legrégebbi étel. De az elkészítés látszólagos egyszerűsége ellenére tudnod kell néhány egyszerű szabályt, hogy a hal mindig lédús és ropogós héjú legyen...

Azt javaslom, hogy készítsen egyszerű és ízletes salátát tintahalral és sajttal. Ez a saláta mindössze négy fő összetevőt igényel, könnyen elkészíthető, és nagyon finom ízű...

A tőkehalat puha és gyorsan emészthető húsa jellemzi, ezért szerepel a diétás termékek kategóriájában. Készítsd el ezeket a finom és szokatlan szeleteket, a szürke tőkehal vagy a pollock filé is megfelelő...

A legfinomabb és legszebb csukaétel a töltött csuka. A töltelék készülhet halfiléből, vagy tehet bele gombát. Tekintse meg a részletes receptet, valamint tippeket a csuka gyors nyúzásához...

Készítsen finom, puha és lédús halat paradicsomszószban. Nem nehéz elkészíteni, a szürke tőkehal, a csuka vagy bármilyen fehér hal megfelelő hal. Ezt a finomságot főtt burgonya köretéhez a legjobb tálalni..

Még soha nem kóstolt ilyen puha, ízletes és aromás halszeleteket. Képzelje csak el: halfilé, sajt és gomba – ez csak egy ínyenc lakoma! Feltétlenül készítse el ezt a szokatlan ételt...

Egy nagyon egyszerű és ízletes recept süllő főzéséhez. Minimális munka, de az ebéd remekül sikerül. A halakkal együtt sütjük a burgonyát, sárgarépát és egyéb zöldségeket, amelyek a hűtőben vannak...

Mindenki főzött már legalább egyszer garnélarákot, így saját tapasztalataiból tudják, hogy nem mindig kapunk zsenge és lédús garnélarákot. Olvassa el a garnélarák helyes főzésének két fő titkát...

Ennek az egyszerű tengeri ételnek számos előnye van: egészséges, ízletes, de ami a legfontosabb, a sült ropogós karikák látványa mindig étvágyat ébreszt. És nem nehéz elkészíteni...

Az igazi ínyencek tudják, milyen finom étel ez. Az elkészítése pedig egyáltalán nem nehéz, csak annyit kell tudnia, hogyan kell helyesen kibelezni a halat, hogy ne törje össze az epehólyagot. A fotós receptem segít ebben...

A tenger gyümölcseinél nincs finomabb, és a tésztában lévő garnélarák általában csemege. A látszólagos bonyolultság ellenére ennek az ételnek az elkészítése nagyon egyszerű. Elkészítjük a legegyszerűbb tésztát, és kész...

Az ezüstponty húsa nagyon lédús és puha, értékes zsírokat tartalmaz, és sütéshez egyszerűen ideális. Próbáld ki ezt a nagyon egyszerű és finom receptet citromos ezüstpontyhoz...

Ezt a receptet Németországban láttam először, egy diétás könyvben. Annyira tetszett a fotó, hogy mindenképpen meg akartam főzni. Tényleg finom és könnyű lett...

Ha még soha nem próbáltad ki az igazi csukagombócot, akkor sok mindenről lemaradsz. Feltétlenül főzzük meg, különösen azért, mert a recept figyelmet érdemel. A finom halgombócok minden titka itt van...

Készítsen egy finom, egészséges és hihetetlenül ízletes halételt. A kemencében sült vörös halat, sült gombát, sült sárgarépát és hagymát semmi sem verheti felül...

Nagyon egyszerű és gyors étel, percek alatt elkészíthető. Ehhez kell egy üveg paprikakonzerv, tonhalkonzerv, majonéz és főtt tojás...

Ha valami szokatlant és eredetit tervez főzni halból és tenger gyümölcseiből, akkor feltétlenül próbálja ki ezt a hagyományos spanyol ételt. A paellát egyébként nem is olyan rossz főzni...

Ehhez az ételhez egy kilogramm vagy egy kicsit frissebb tőkehalra lesz szükségünk. Jobb, ha olyan filét veszünk, amelyet már megtisztítottak a gerinctől és a csontoktól. A személyenkénti egy ilyen darab számításából indulunk ki...

Aki szereti a tenger gyümölcseit, az biztosan értékelni fogja ezt a finom ízű, könnyű salátát. A hagyományos tintahal, tojás és sajt mellett friss paradicsomot és hagymát is tartalmaz. Ez annak köszönhető...

Ehhez a recepthez egy egész nagy halra van szükségünk, bár pusztán elméletileg akár darabokra is szedhetjük. Igaz, ebben az esetben ennek a halételnek a bemutatása nem lesz annyira lenyűgöző...

Ki ne emlékezne az Enjoy Your Bath című film híres mondatára az aszpikról? Ahhoz, hogy az étel ne olyan legyen, mint a főszereplőé, elegendő néhány egyszerű szabályt betartani. Az egyik: készül a húsleves...

A pisztránghús puha és ízletes, vitaminokban és értékes zsírsavakban gazdag. Ez azon kevés termékek egyike, amelyeket érdemes azonnal elkészíteni, elkerülve a fagyást...

Pisztráng.. Már a név is olyan finoman hangzik... A pisztrángot többféleképpen is el lehet készíteni: egyszerűen sütve, ujjban sütve, vagy készíthetsz gombával, dióval, olajbogyóval töltött pisztrángot...

Halas pitéhez a csuka, harcsa, pisztráng, lazac, tőkehal, süllő tökéletes, de elvileg szinte bármilyen halból elkészíthető ez a finomság, akár konzervből is. Hozzávalók: süllő, hagyma, kapor, tészta...

Szeretné lenyűgözni vendégeit egy különleges étellel? Ezután készítse el ezt az ünnepi garnélarák-dinnye salátát. Ennek az ételnek a kifinomult íze és eredeti megjelenése csak fokozza az ünnepi hangulatot...

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+