Házi készítésű likőrök, likőrök és tinktúrák receptjei. Mandula likőr "Yadryshko". A házi készítésű likőrök készítésének szabályai
Házi készítésű likőrök, likőrök, tinktúrák receptjei
Valószínűleg sokan próbáltátok már a házi cseresznyelikőrt. A megfelelő megközelítéssel nagyon ízletes és közepesen erős italt kap. A legfontosabb, hogy az elkészítésében nincs semmi bonyolult, alább talál egy megfelelő receptet. Megmondom, hogyan kell csinálni cseresznyelikőr otthon. Minden manipuláció legfeljebb egy órát vesz igénybe.
Hozzávalók:
- cseresznye bogyók - 1 fél literes üveg;
- cukor - 1 kg;
- vodka (holdfény, hígított alkohol) - 2 liter;
- víz - 1 liter;
- cseresznye levelek (opcionális) - 150-200 darab;
- citromsav - 0,5 teáskanál.
Likőr készítés cseresznyéből
1. Bogyók és levelek előkészítése. Először a begyűjtött vagy vásárolt cseresznyét, valamint annak leveleit alaposan megmossák és szétválogatják, csak érett és romlatlan gyümölcsök maradnak. Ezután ki kell préselni a magokat. A tény az, hogy a magvak mérgező anyagot, amigdalin-glikozidot tartalmaznak, amely gyomornedv hatására mérgezést okozhat, ezért jobb, ha nem kockáztatjuk, és eltávolítjuk a magokat. Ha nincsenek levelek, megteheti nélkülük is.
2. Cukorszirup beszerzése.Öntsünk 1 liter vizet a serpenyőbe, adjuk hozzá a kimagozott cseresznyeleveleket és a bogyókat. A keveréket a tűzhelyre tesszük és felforraljuk, majd lassú tűzön 15 percig pároljuk.
Ezután az italt szitán szűrjük, és 1 kg cukrot adunk hozzá. A szirupot ismét felforraljuk, és hagyjuk kihűlni. A cukorkoncentráció saját belátása szerint állítható, különösen, ha szereti a nagyon édes italokat.
3. Vodka hozzáadása. Amikor a szirup szobahőmérsékletűre hűlt, beleöntjük három literes üvegés adjunk hozzá 2 litert minőségi vodka. Az alkohol szagának csökkentése érdekében fél teáskanálnyit kell hozzáadni. citromsav(nem szükséges). Most már majdnem kész a házi cseresznyelikőrünk, de jobb, ha hagyjuk főni.
4. Infúzió. Közvetlenül az elkészítést követően a likőr iható, de zavaros és kiegyensúlyozatlan ízű lesz. E hiányosságok kiküszöbölése érdekében a likőrt legalább egy hónapig sötét, hűvös helyen (pincében, pincében) kell hagyni. De a tiéd igaz íz csak egy év öregedés után nyílik ki, ezért légy türelmes.
érlelt cseresznyelikőr
Ha tetszett ez a cseresznyelikőr recept, szólj róla barátaidnak és családtagjaidnak, nagyon valószínű, hogy ők is szeretnék elkészíteni ezt az italt.
Házi eperlikőr házilag
Az édes alkoholos italok rajongóinak figyelniük kell az eperlikőrökre. Megvásárolhatók az üzletben, a vitathatatlan vezető itt a német „Xu-Xu” (Xu-Xu) márka, vagy elkészítheti saját maga is. A második lehetőség természetesebb és olcsóbb. Elmondom, hogyan készítsünk eperlikőrt otthon. A javasolt recept még a kezdő szakácsok számára sem okoz nehézséget.
Az eperlikőrhöz azt tanácsolom, hogy válasszon jó minőségű alkoholos alapot. Ez lehet vodka, 40-45 fokra hígított alkohol, rum vagy konyak. Jobb megtagadni a rosszul tisztított holdfényt, mivel akkor kellemetlen utóíz jelenhet meg a kész italban.
- vodka (alkohol, konyak) - 1 liter;
- érett eper - 1 kg;
- cukor - 1 kg;
- víz - 0,5 liter.
Eperlikőr recept
1. Válogassa szét a friss, érett epret, dobja ki a rothadt gyümölcsöket, mossa meg jól, távolítsa el a szárát. A bogyókat két részre vágjuk.
2. Öntsük a feldolgozott epret a rendesbe üveg korsó vagy palackba, töltse meg vodkával (egyéb alkohollal), és szorosan zárja le a fedelet. Az alkoholnak legalább 2-3 cm-rel le kell fednie a bogyók rétegét. Az infúziós folyamat során az alkoholszint csökkenni fog, ez normális.
eper infúzió az ablakon
3. Tegye az üveget napos helyre (az ablakpárkányra), és hagyja állni 14-16 napig.
4. Szűrjük át a tinktúrát egy szitán, majd a folyékony részt három réteg gézen szűrjük át.
5. Keverje össze a vizet és a cukrot egy serpenyőben. Forraljuk fel a keveréket, és lassú tűzön forraljuk 3-5 percig, majd távolítsuk el fehér hab. Ezután hűtsük le a szirupot szobahőmérsékletre.
6. Keverje össze az eper infúziót és a cukorszirupot, öntse a kapott italt üvegekbe. Az eperlikőrünk már majdnem kész, az íz javítása érdekében csak hagyni kell főzni.
7. Tegye az italt sötét helyre szobahőmérsékleten 7 napig. Az öregedés után elkezdheti a kóstolást. Felhasználhatósági idő - legfeljebb 2 év.
elkészített ital
Az eperlikőrök a bogyóérési időszakban készülnek. Több adagot készítek egyszerre.
Készítsen saját ízletes mentalikőrt
A mentalikőrt a házi alkohol egyik legillatosabb képviselőjének nevezhetjük. Könnyen elkészíthető, és nem szégyen az asztalra tenni a vendégek előtt. Az ital férfiaknak és nőknek egyaránt tetszeni fog. Miután elolvasta ezt az anyagot, megtanul egy egyszerű receptet a mentalikőrhöz, amelyet gyorsan elkészíthet otthon.
Hozzávalók:
- vodka (holdfény, hígított alkohol) - 1 liter;
- cukor - 350 gramm;
- menta - 30-40 gramm száraz vagy 5-6 friss gally;
- víz - 250 ml.
Vásárolhat mentát a boltban, vagy gyűjtheti össze saját maga. A melissa (citromfű) is megfelelő, de ez a növény nem olyan illatos, mint az igazi menta, ezért kell belőle többet (50-60 grammot) adni.
A receptben szereplő vodka nemcsak alkohollal vagy holdfénylel, hanem kiváló minőségű konyakkal is könnyen helyettesíthető. Ez szinte nincs hatással a kész likőr ízére.
Mentalikőr recept
1. Helyezzen mentát az edény aljára, és öntsön vodkát (alkohol, konyak). Ezután szorosan zárja le az edényt fedővel, és hagyja sötét, hűvös helyen 10-15 napig. A folyadéknak zöld vagy legalább zöldes színt kell kapnia (a menta minőségétől függően).
2. Készítsünk szirupot vízből és cukorból. Ehhez oldja fel a cukrot forrásban lévő vízben, és lassú tűzön párolja néhány percig. Ezután szűrjük le a szirupot és hűtsük le szobahőmérsékletre.
3. Szűrjük le a tinktúrát, hogy ne maradjon benne menta szirm. Elég egy szitán és több réteg gézen átszűrni.
4. Adjunk hozzá cukorszirupot a mentával felöntött vodkához, és jól keverjük össze.
Az elkészült mentalikőrt javaslom még legalább egy hónapig sötét, hűvös helyen tárolni, akkor kiegyensúlyozottabb lesz az íze. Igaz, a színe zöldről barnára változik, mivel égetett cukrot adtunk hozzá.
likőr egy év érlelés után
A házi készítésű mentalikőröket tisztán isszák, vagy egyszerű koktélokat készítenek belőle.
Finom narancslikőr otthon
Az összes alkoholos ital között házi A narancslikőr különleges helyet foglal el. Bármikor elkészíthető, citrusféléket árulunk egész évben. Kiderül, hogy egy kiváló alkohol természetes összetevőkből, lágy kellemes ízű. A következőkben elmondom, hogyan kell csinálni narancslikőr otthon. A recept nagyon egyszerű, megvalósítása nem igényel herkulesi erőfeszítéseket.
Összetett:
- narancs - 8 darab;
- vodka (45% -ra hígított alkohol) - 1 liter;
- víz - 1 liter;
- cukor - 1 kg.
Az alkohol és a vodka helyettesíthető moonshine-vel vagy konyakkal, de a kész ital minősége romolhat. Ezért azt javaslom, hogy csak jó minőségű vodkát vagy tiszta alkoholt használjon, ezek tökéletesen elnyelik a narancshéj szagát.
Narancslikőr recept
1. A narancsokat alaposan öblítsük le meleg víz a viasz eltávolítására a héjukról, amelyet minden citrusfélére alkalmaznak, hogy megnöveljék eltarthatóságát. Ezután törölje le a gyümölcsöket tiszta, száraz ruhával.
2. Reszelő segítségével óvatosan távolítsuk el a narancsról a héját (sárga részt). Ebben az esetben a keserű fehér péphez nem szabad hozzányúlni, különben a kész likőr keserű lesz.
narancshéj
3. Az így kapott héjat egy háromliteres üvegbe tesszük, alkoholt adunk hozzá, szorosan lezárjuk a fedelet és 14 napig meleg helyen állni hagyjuk.
4. Egy lábosban összekeverjük a vizet és a cukrot, lassú tűzön felforraljuk, és kevergetve 3-5 percig főzzük, majd lefejtjük a fehér habot. Hűtsük le a szirupot szobahőmérsékletre, majd öntsük a narancsos infúzióhoz. Hagyja még 7 napig.
5. A likőr majdnem kész, már csak leszűrni kell. Ezt megteheti öntözőkannával és több réteg vattával vagy speciális szűrőpapírral.
6. Öntse a likőrt tároló palackokba, és zárja le szorosan.
jegyzet: A teljes főzési folyamat során a keveréket naponta 1-2 alkalommal fel kell rázni.
Az eredmény egy közepes erősségű (kb. 25 fokos) világos narancslikőr. Javasoljuk, hogy hűtőszekrényben tárolja +5°C-on. Íze szinte semmiben sem különbözik a hasonlóktól italokat tárolni például Cointreau.
elkészített narancslikőr
Házi citromlikőr recept
Az egyik legaromásabb likőr, amely nem hagyja közömbösen a citrusfélék szerelmeseit. Egyszerű recept és természetes hozzávalók csináld ezt desszert ital kívánt vendég bármely lakoma alatt. Ezután arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk citromlikőrt otthon.
Ennek a likőrnek az olasz változatát Limoncello-nak hívják. Úgy készítik, hogy citromhéjat (a héj sárga részét) alkoholba öntik, majd cukorszirupot adnak hozzá. Klasszikus recept Korábban áttekintettük a Limoncellót. Sokan azonban nem szerették túlzott édességét és durva utóízét. Ezúttal házi citromlikőrt készítünk héjával és levével. Az ital enyhébb ízű lesz.
Hozzávalók:
- citrom - 3 darab;
- alkohol 96% - 500 ml;
- cukor - 550 g;
- víz - 0,5 l;
- gyömbér, menta - opcionális.
Azt tanácsolom, hogy likőrhöz csak érettet használjon. sárga citrom vékony bőrrel. Az alkoholt helyettesíthetjük vodkával, de akkor a 36 fokos erősségű ital helyett 18-20 fokos likőrt kapunk. Az erősség növelhető a hozzáadott vodka mennyiségének növelésével. A víz arányát nem lehet jelentősen csökkenteni, mert akkor nem főzi meg a szirupot.
Recept:
1. A vásárolt citromokat alaposan megmossuk, és forrásban lévő vízzel leforrázzuk.
2. Éles késsel vagy speciális burgonyahámozóval távolítsa el a citrom héját - a felső sárga részt. A kapott héjon nem maradhat fehér pép, különben a kész likőr keserű lesz.
egyszerű módja annak, hogy gondosan levágjuk a héját
3. Préselj le levet a hámozott citromból.
4. Adja hozzá a héját, a citromlevet és az alkoholt (vodkát) egy üvegedénybe. Kívánság szerint adhatunk hozzá néhány mentalevelet vagy egy kis gyömbért is, amely eredeti ízjegyeket kölcsönöz az italnak.
5. Helyezze az üveget hűvös, sötét helyre 7-10 napra. Célszerű a tartályt naponta egyszer felrázni.
6. Szűrjük át a kapott tinktúrát 2 réteg mari vagy pamut szalvétán.
7. Forraljuk fel a cukorszirupot, majd hűtsük le szobahőmérsékletre.
8. Keverje össze a szirupot citromos vodkával.
9. Öntse az italt üvegekbe. Az íz javítása érdekében azt javaslom, hogy az italt 5-7 napig tartsa hűvös, sötét helyen. Az eltarthatóság gyakorlatilag korlátlan.
kész citromlikőr
A citromlikőr ivásának kultúrája nem különbözik a Limoncello ivás módjától. A legfontosabb, hogy jól lehűtve (3-5°C) tálaljuk az italt. Előételnek bármilyen desszert étel alkalmas.
Házi limoncello készítése
A Limoncello olasz likőr nemcsak hazájában népszerű, hanem az egész világon ismert. Az egyszerű receptnek és az általánosan elérhető alapanyagoknak köszönhetően elkészítése még a kezdő szakácsok számára sem nehéz. Ma arról fogunk beszélni, hogyan készítsünk Limoncellót otthon. A likőr szerelmeseinek ez az ital igazi lelet lesz.
A Limoncellóhoz több recept is létezik, megnézzük a normál és a krémes változatot. Alapján klasszikus technológia mint alkoholos alap 96%-os alkoholt használnak, de jó vodkával helyettesíthető.
A Limoncello likőr a következő összetevőkből készül:
- citrom - 5-6 közepes méretű darab;
- alkohol 96% - 500 ml;
- palackozott víz - 500 ml;
- cukor - 450 g;
Házi limoncello recept
1. A citromokat alaposan öblítse le meleg vízzel, és távolítsa el a héját (a héj felső sárga részét). Nagyon fontos, hogy ne érintse meg a fehér pépet, különben a likőr keserű lesz.
2. Tegye a héját egy háromliteres üvegbe, és töltse fel alkohollal. Szorosan zárja le nylon huzatés 10-15 napig meleg helyen, közvetlen napfénytől védve hagyjuk állni. Az edény tartalmát naponta legalább egyszer fel kell rázni.
3. Szűrjük át a kapott tinktúrát szitán vagy sajtruhán.
5. Keverje össze a citrommal átitatott alkoholt cukorsziruppal. Alaposan keverjük össze, töltsük üvegekbe, zárjuk le és hagyjuk állni 5-7 napig. Ezt követően a házi készítésű likőr fogyasztásra kész.
A vodkával készült Limoncello receptje gyakorlatilag nem különbözik a fentiektől, csak az alkoholt 0,7 liter kiváló minőségű vodkával kell helyettesíteni (a holdfény nem megfelelő). Kipróbáltam ezt az alkohollal és vodkával is elkészített likőrt, ízbeli különbséget nem vettem észre.
Krémes Limoncello recept
Ez az opció lágyabb és édesebb ízű, mint az előző. A Limoncello krémlikőrt otthon készítik a következő összetevőkből:
- alkohol 96% - 500 ml;
- citrom - 6-8 darab;
- cukor - 1 kg;
- friss tej - 500 ml;
- krém - 500 ml;
- vanillin - 1 csipet.
Az előző recepthez hasonlóan az alkohol helyettesíthető vodkával (0,7 l). A főzési technológia a következő:
1. Távolítsuk el a citrom héját, tegyük egy üvegbe, és töltsük fel alkohollal (vodkával). Az edényt szorosan zárja le fedővel, és hagyja állni 15-20 napig.
2. Keverje össze a tejet, a tejszínt, a vanillint egy serpenyőben, és forralja fel a keveréket. Amikor felforr, levesszük a tűzről és hozzáadjuk a cukrot. Ezután alaposan keverjük össze és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
3. Szűrjük le citrom alkohol túrórongyon keresztül, és keverjük össze a tejes keverékkel. Alapos keverés után a likőrt üvegekbe kell önteni, amelyeket 10-12 napig hűtőszekrényben kell infundálni. Ezt követően kipróbálhatja a házi Limoncello-t.
Mindkét likőrt (különösen a krémes változatot) a legjobb hűtőszekrényben vagy alagsorban tárolni.
Tejlikőr készítési technológia
A tejlikőrök női alkoholos italok. Van nekik jó ízlés, illata, könnyen iható és hűtőszekrényben tárolható hosszú idő. De ezeknek az italoknak a fő előnye az egyszerű otthoni elkészíthetőség. Megnézzük a „Ladies' Cognac” nevű tejlikőr receptjét. Az összes szükséges hozzávalóval tíz perc alatt elkészíthető.
Összetett:
- konyak - 0,5 liter;
- tej - 0,6 liter;
- cukor - 450 gramm;
- citrom - 1 fél;
- vaníliás cukor- 10 gramm.
Konyak helyett alkoholos alapként használható jó vodka vagy 40-45 fokra hígított alkohollal, ez szinte semmilyen hatással nem lesz a kész likőr ízére. De a tej kiválasztását óvatosabban kell megközelíteni. Legjobban illeszkedő új tej magas zsírtartalom.
Tejlikőr recept
1. B két literes üvegöntsünk tejet, konyakot (vodkát) és adjunk hozzá cukrot.
2. A fél citromot hámozása nélkül vágjuk apró szeletekre, és a magokkal együtt tegyük üvegbe.
3. Adjunk hozzá vaníliás cukrot, és jól keverjük össze.
4. Az edényt szorosan zárja le fedővel, és tartsa 11 napig sötét helyen, kb szobahőmérséklet. Rázza fel a keveréket naponta kétszer (reggel és este).
5. Szűrje át a likőrt egy szitán vagy rongyon, hogy eltávolítsa az üledéket.
6. Öntse az italt egy üvegbe, és tartsa még egy napig. Most elkészült a tejlikőrünk, áttérhetünk a kóstolásra!
kész tejlikőr
Uzsonnaként, akárcsak a narancslikőr esetében, tökéletes édes sütemények vagy gyümölcsöt. A hűtőben akár hat hónap is az eltarthatósága, nem kizárt, hogy a házi tejlikőr tovább bírja, csak nekem jóval korábban elfogy.
Csokoládélikőr készítés
Egyszerű manipulációkkal csodálatos otthont hozhat létre csokoládé likőr. Az elkészített ital ízében felveheti a versenyt a világ vezető gyártóinak termékeivel. Például olyan márkákkal, mint a „Mozart” és a „Sheridans”. A legjobb recept alább található. Kiderül, hogy édes hölgylikőr.
Hozzávalók:
- sötét csokoládé - 200 gramm;
- vodka - 1,5 liter;
- cukor - 1 kg;
- tej - 2 pohár;
- víz - 300 ml;
- vanillin - a kés hegyén.
A csokoládé és mentalikőr elkészítése 4-7 hétig tart. Ha úgy dönt, hogy kedves vendégeinek a saját italod, számolja ki helyesen az időt.
Csokoládélikőr recept
1. A csokoládékat finom reszelőn lereszeljük, és egy serpenyőbe öntjük.
2. A csokoládét öntsük vodkával, adjunk hozzá vanillint.
3. Keverje jól össze, és szorosan zárja le az edényt fedéllel. Hagyja egy hétig. Az edény tartalmát naponta 1-2 alkalommal erősen rázza fel.
4. Egy hét elteltével készítsünk szirupot vízből, tejből és cukorból. Ehhez melegítse a keveréket, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd lassan, 30 másodpercenként keverve forralja fel. A kész szirupot levesszük a tűzről, és szobahőmérsékletre hűtjük.
5. Keverje össze a szirupot csokoládé tinktúrával.
6. Rázza fel a tartályt likőrrel, szorosan zárja le a fedelet, és hagyja meleg, sötét helyen 2-3 hétig.
7. Szűrje le az italt egy kávészűrővel vagy hagyományos gézzel, és hagyja állni további 1-2 hétig.
8. Kész a csokoládélikőr. Most már palackozható és tálalható.
kész likőr
Tart kész ital jobb a hűtőben.
A legjobb házi készítésű kávélikőr receptek
Bár a likőrök női italnak számítanak, sok férfi is szereti, főleg az erőseket. Megnézzük, hogyan kell házilag főzni kávé likőr tól től tiszta alkohol, vodka vagy konyak. A javasolt recepteket többen is kipróbálták a gyakorlatban, köztük én is.
Összetett:
- oldhatatlan őrölt kávé- 200 gramm;
- tej - 2 pohár;
- vodka (hígított alkohol, konyak) - 1 liter;
- cukor - 1,8 kg;
- víz - 1 pohár;
- vaníliás cukor - 1 csipet.
A kávélikőr elkészítéséhez frissen őrölt, enyhén pörkölt kávét javaslok (ideális az Arabica). Alkoholos alapként bolti vodkát, konyakot vagy hígított alkoholt használnak. A Moonshine-nek itt kevés haszna van, mivel kellemetlen szagot kölcsönöz az italnak.
Főzési technológia:
1. Öntsön alkoholt (vodkát) a kávéba és a vaníliába, szorosan zárja le a fedelet, és hagyja 7 napig meleg, sötét helyen, időnként megrázva. Ez idő alatt az alkohol a kávélikőrökre jellemző barna árnyalatot kap.
2. Szűrje le a keveréket egy ronggyal vagy egy finom szűrőn, hogy megszabaduljon a felesleges üledékektől.
3. Adjunk hozzá cukrot, tejet és vizet a kávéba öntött alkoholhoz.
4. Zárja le hermetikusan az edényt, és tegye hűvös, sötét helyre 10-12 napra. Az edény tartalmát 1-2 naponta egyszer fel kell rázni. A cukor teljes feloldódása után a likőrünk még mindig nagyon zavaros. Ezt a problémát a következő lépésben megoldjuk.
5. Szűrje át a házi kávélikőrt sajtrongyon és több réteg vattán.
6. Öntse az italt tárolópalackokba, és zárja le szorosan.
klasszikus változat
Az iparilag előállított szeszes italok mellett saját kezűleg készített italokkal kedveskedhet és kedveskedik vendégeinek, és minőségében és ízében sokszor a sok gyári alkoholos italt is meghaladja. A likőröket általában a szakosodott vállalkozások, de otthon elkészítve, gyakorlatilag nem különböznek majd tőlük, hiszen az elkészítésük sajátosságaiban és technológiájában vannak kisebb eltérések.
A likőrök előállításához különféle fűszereket használnak, mint például gyömbér, angyalgyökér vagy galangal gyökér, szegfűszeg, fahéj, kardamom, borókabogyó, piros és fekete bors, pörkölt kávébab, narancs vagy citrom héja stb Például a világhírű régi likőr A bencésnek körülbelül 25 különböző típusú gyógynövényre és illóolajra van szüksége.
A likőrkészítés technológiája nem a nyersanyagok erjesztését foglalja magában, hanem egy speciális eljárást, az úgynevezett keverést, amely az egyes komponensek különböző arányú keverését jelenti. Ilyen alkatrészként használhatók: közönséges víz, alkohol, cukorszirup, alkoholos gyümölcslevek, aromás alkoholok, különféle növényi alapú infúziók (gyógynövények, fűszernövények, bogyók és gyümölcsök stb.), szárított növények és gyümölcsök, friss bogyókés gyümölcsök, különböző színezékek és adalékanyagok a szín megőrzésére vagy az íz javítására.
Mivel a likőrök előállítása során nem alkalmazzák az erjesztési eljárást, nagyon nehéz gazdag és gazdag íz- és aromát elérni. Annak érdekében, hogy a likőr íze és aromája harmonikusan illeszkedjen egymáshoz, és egységes egészet alkosson, az alkotóelemek mennyiségi kiválasztását gondosan és pontosan kell elvégezni.
A leendő likőr optimális ízét és érzékszervi tulajdonságait hosszas kísérletek és számos kísérlet során választják ki, melynek eredményeként egy igazi kiváló minőségű remekmű születik. alkoholos termékek. Sok múlik a komponensek arányán, ezért a kiválasztásuk gyakran szigorúan szabályozott és a legszigorúbb bizalmasan őrzött.
Mivel a likőrök elkészítéséhez félkész termékeket használnak, a technológiai folyamat nem igényel sok időt, különösen a borkészítési időszak hosszához képest.
LIKŐRRECEPTEK
„TOJÁS” LIKŐR ÖREGEDÉS NÉLKÜL
Szükséges: 4 friss sárgája, 300 g porcukor, 0,5 l tej, 100 ml boralkohol, 2 tasak vaníliás cukor.
Főzési mód. A sárgáját egy edényben fakanállal pépesítjük, majd hozzáadjuk a porcukrot, és fél órán át őröljük. Ezután öntsük fel enyhén felmelegített tejjel, és alaposan keverjük össze, adjuk hozzá borpárlatés vanillin. Dörzsölje át a keveréket sajtrongyon és üvegen. Mivel ez a likőr nem igényel érlelést, az elkészítési folyamat befejezése után használatra kész.
KONYAK ALAPÚ TOJÁSLIKŐR
Kötelező: 8 tojássárgája, 200 g cukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 0,5 l konyak.
Főzési mód. A tojássárgáját, a cukrot és a vaníliás cukrot addig morzsoljuk homogén tömegés beleöntjük a konyakot. A kész likőrt öntsük üvegekbe, és hagyjuk állni néhány hétig.
LIKŐR „TOJÁS TEJSZEL”
Szükséges: 5 sárgája, 250 g cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 0,25 l tejszín (35% zsír), 125 ml tej, 125 ml tiszta alkohol.
Főzési mód. A sárgáját habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral, fokozatosan adjuk hozzá a tejszínt, a tejet és az alkoholt. Üvegbe töltjük, jól lezárjuk és két hónapig állni hagyjuk.
"BARICOT" LIKŐR
Szükséges: 1 liter friss kajszibaracklé, 1 kg cukor, 1 tasak vaníliás cukor (ehelyett ízesíthető egy kis fahéj és szegfűszeg), 1 liter élelmiszer minőségű alkohol.
Főzési mód. Az érett és túlérett sárgabarack a legalkalmasabb a sárgabaracklé előállítására. A gyümölcsöket alaposan megmossuk, a magokat eltávolítjuk, a levét kicsavarjuk. Megkapta sárgabaracklé keverje össze ugyanannyi élelmiszer-alkohollal. Ezután adjunk hozzá cukrot és vaníliás cukrot a keverékhez az ízesítéshez. Üvegekbe töltjük, és hagyjuk leülepedni a likőrt.
"KAPRICOT CSODA" LIKŐR
Szükséges: 2 kg sárgabarack, 0,5 l vodka, 300 g cukor, 6 - 7 db. szegfűszeg, szerecsendió, fahéj.
Főzési mód. A sárgabarackot megmossuk, kimagozzuk és apróra vágjuk. Vágja fel a magokat, távolítsa el és törje össze a magokat. Sárgabarackdarabokat, apróra vágott szemeket, cukrot, fűszereket tegyünk egy üvegbe, és töltsük fel vízzel úgy, hogy éppen ellepje a keveréket. Zárja le szorosan az üveget, és hagyja 2-3 hétig főzni, időnként megrázva. Ezután öntsön vodkát az üvegbe, állítsa be az ital ízét, és szűrje le többször a több rétegben összehajtott gézen. A kész likőrt öntsük üvegekbe, és tároljuk hűvös, sötét helyen.
MANDULALIKŐR
Szükséges: 15 keserű mandula, 50 g sárgabarackmag, 200 - 300 g cukor, 0,75 l vodka.
Főzési mód. Mandula és sárgabarackmag rázzuk meg kicsit, tegyük üvegbe és töltsük meg vodkával. Ezután adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk egy hétig sötét helyen. Ezt követően a kész likőrt leszűrjük vagy leszűrjük, és palackozzuk.
LIKŐR „MEDICAL”
Szükséges: 1 liter vodka, 20 g méhpempő, 1 ek. l. hárs színű, 100 g szárított aszalt szilva mag nélkül, 1 ek. l. kakukkfű fűszernövények, 1 ek. l. menta.
Főzési mód. Szárított aszalt szilva apróra vágjuk és összekeverjük lime színű, kakukkfű és menta. Tegyünk mindent egy üvegbe és töltsük meg vodkával, majd szorosan zárjuk le és tegyük 2 hónapra napfényre vagy meleg helyre. Ezen idő letelte után szűrje le a palack tartalmát, adjon hozzá propoliszt, zárja le, és hagyja újra főzni egy hónapig. A kész likőrt még egyszer szűrjük le, palackozzuk és hűvös helyen tároljuk.
KONYAKLIKŐR
Szükséges: 0,5 l vodka, 0,75 l víz, 2 tk. zúzott tölgy kéreg, 5 - 6 db. szegfűszeg, 1,5 tk. nagy levelű fekete tea, 5 tk. cukor, 1 csomag vaníliás cukor.
Főzési mód. Tedd üvegbe tölgyfa kérge, szegfűszeget, teát és felöntjük meleg forralt vízzel, amelyben a közönséges és a vaníliás cukrot feloldjuk. Miután a folyadék lehűlt, öntsünk bele vodkát, jól keverjük össze, és hagyjuk állni 1-2 hétig. Amikor a likőr befőtt, szűrjük le és töltsük üvegbe.
LIKLŐR "BIRMAL"
Szükséges: 1 liter frissen facsart birsalmalé, 1 liter vodka, 1 kg cukor, 5 - 6 db. szegfűszeg, 1 fahéjrúd.
Főzési mód. A birsalma gyümölcseit megmossuk, felkockázzuk durva reszelő. A kapott birsalmapépet ne öntsük nagy mennyiség vizet és lassú tűzön puhára főzzük. Ezután szűrjük át a keveréket duplájára duplázott sajtruhán, és nyomkodjuk össze, hogy az összes levet lecsepegtesse. Ezután adjunk hozzá vodkát, fahéjat és szegfűszeget a léhez. Öntse a likőrt üvegekbe, 6-7 hétig tartsa a napon, majd speciális szűrőpapíron szűrje le az italt.
NARANCSLIKŐR
Szükséges: 10 narancs, 2 liter vodka, 1,5 kg cukor, 1 - 1,5 fahéjrúd.
Főzési mód. Vágja le minden narancs héját hat helyen, hogy kinyomja a levét. Adjunk hozzá vodkát, cukrot, fahéjat és narancshéj, melyeket gézzacskóba kell kötni. 6 hét elteltével a likőrt szűrni kell és palackozni kell.
ORANGE PEEK LIKŐR
Szükséges: 3 narancs, 250 ml vodka vagy élelmiszer-alkohol, 200-250 ml tiszta desztillált víz, 250 g cukor és külön 250 ml víz szirupkészítéshez.
Főzési mód. A narancsot meghámozzuk, héját apró kockákra vágjuk. Töltsük meg vodkával vagy alkohollal, amelyet előzőleg 1: 1 arányban hígítottak. Zárja le az edényt megtöltött kéreggel, és tartsa meleg helyen 24 órán át. Szűrjük le a folyadékot, és hígítsuk fel cukorból és vízből előre elkészített sziruppal, hogy legyen ideje kihűlni.
CITRUSLIKŐR
Szükséges: 2 narancs, 1 citrom, 1 liter vodka, 600 ml sűrű cukorszirup.
Főzési mód. A citromot és a narancsot apró szeletekre vágjuk és felöntjük egy kis mennyiséget vizet, majd tegyük tűzre, forraljuk fel és hagyjuk 5 percig főni. Vegyük le a tűzről, hűtsük le, és adjunk hozzá vodkát és sűrű cukorszirupot. A folyadékot üvegekbe töltjük, lezárjuk és 20 napig meleg helyen kelesztjük. Ez idő elteltével szűrje le a likőrt sajtrongyon, és szűrje át vattán, majd üvegekbe kell önteni.
"CURACAO" LIKŐR
Szükséges: 250 g friss és 150 g szárított narancshéj, 1 liter vodka, 4-5 db. szegfűszeg, 1 fahéjrúd, 750 g cukor, 1,5 pohár víz.
Főzési mód. Friss és száraz narancshéj, szegfűszeget és fahéjat, öntsön vodkát és hagyja a napon vagy meleg helyen 10-15 napig. Ezt követően szűrje le a folyadékot a sajtruhán keresztül. Minden kapott literhez adjuk hozzá sűrű szirup, cukorból és vízből készült. Öntse a likőrt üvegekbe, és hagyja még 8-10 napig főzni.
"44" LIKŐR
Szükséges: 1 narancs, 44 pörkölt szemes kávé, 44 darab finomított cukor, 1 liter vodka.
Főzési mód. Vékony kötőtűvel több helyen szúrja ki a narancsot, és szúrjon be egyet vagy többet minden szúrásba. kávébab hogy a narancs tele legyen velük. Ezt követően mártsuk a narancsot vodkába, amiben előzőleg feloldottuk a cukrot. A likőrnek 44 napig kell áznia, majd szűrni kell.
"BANÁN" LIKŐR
Szükséges: 4 nagy banán, 2 narancs, 100 g cukor, 0,75 l ehető hígítatlan alkohol.
Sziruphoz: 1 kg cukor és 1 liter víz.
Főzési mód. A banánt meghámozzuk és feldaraboljuk, a narancsból kicsavarjuk a levét. Ezután adjuk hozzá a banánszeleteket, a narancslevet, a zúzott narancshéjat és a hígítatlan alkoholos cukrot. Töltsük üvegekbe, zárjuk le jól, és hagyjuk két hétig sötét helyen főzni. A cukorból és a vízből szirupot főzünk, majd lehűtjük. Szűrjük át az alkoholos folyadékot zsemlerongyon, és keverjük össze meleg (de nem forró) cukorsziruppal, majd a kész likőrt le kell hűteni.
CSERESZNYELIKŐR (I)
Szükséges: 1,5 kg cseresznye, 600 g cukor, 1 liter víz, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 fahéjrúd, 3 - 4 db. szegfűszeg, 0,5 liter tiszta élelmiszer-alkohol.
Főzési mód. A meggyet alaposan öblítsük le, válogassuk le és távolítsuk el a szárát. 600 g cukorból és 1 liter vízből főzzünk cukorszirupot (híg legyen). A meggyet egy nagy edénybe, lehetőleg üvegbe tesszük, megtöltjük előhűtött cukorsziruppal, szorosan lezárjuk, és 3-4 hétig a napon vagy meleg helyen kelesztjük. Ez idő elteltével szűrje le a folyadékot, és töltse üvegbe. A kész cseresznyelikőrt hűvös és sötét helyen kell tárolni.
CSERESZNYELIKŐR (II)
Szükséges: 2 kg érett cseresznye, 1 liter vodka és 1 kg cukor, 5 - 6 db. szegfűszeg, 1 egész szerecsendió vagy 1 tk. őrölt, néhány cseresznyelevél.
Sziruphoz: 1,5 csésze cukor és 1 csésze víz.
Főzési mód. A meggyet alaposan öblítsük le, válogassuk le és távolítsuk el a szárát. Helyezze az elkészített bogyókat széles nyakú üvegbe (egy közönséges üvegedény nem alkalmas erre a célra). Ebben az esetben minden sor meggyet meg kell szórni egy kis cukorral. Fedjük le az edény nyakát, és kössük le több rétegben összehajtott ruhával vagy gézzel, majd a cseresznyés üveget 20-30 napig sötét helyen kell hagyni, hogy a lé kifolyjon. Ennyi idő után nyomja ki a kiemeltet cseresznye lé. Először fel kell forralnia a cukorszirupot, és öntsön vodkát cseresznye levelekés fűszereket, hogy legyen idejük 3-4 napig főzni. Ezután keverje össze a cseresznyelevet, a vodkát és a cukorszirupot, ízlése szerint állítsa be az összetevők mennyiségét.
"KÖRTÉS" LIKŐR
Szükséges: 1 liter frissen facsart körtelé, 1 liter vodka.
Sziruphoz: 0,75 kg cukor, 3 pohár víz.
Főzési mód. Ehhez a likőrhöz leginkább a körte illik. aromás fajta. Alaposan meg kell mosni és durva reszelőn le kell reszelni, majd a kapott masszát át kell vinni egy széles nyakú edénybe. Töltsük meg a körtepépet ugyanannyi vízzel hígított vodkával vagy alkohollal, majd a palackot 4-5 hétig a napon kell tartani. Ennyi idő után szűrjük át a folyadékot két réteg gézen, és öntsük hozzá az előfőzött és lehűtött cukorszirupot. Hagyja még egy hétig főzni a likőrt, majd szűrőpapíron át kell szűrni.
SZEDERELIKŐR
Szükséges: 1 kg érett bogyók szeder, 1 liter vodka.
Sziruphoz: 750 g cukor, 3 pohár víz.
Főzési mód. Válogassa ki a szedret, öblítse le, és tegye széles nyakú üvegekbe vagy közönséges üvegedényekbe, és töltse meg vodkával. A szedereket 5-6 hétig kell infúzióban kelteni napos helyen, majd leszűrni és minden liter folyadékhoz cukorszirupot adni a receptben megadott cukor- és vízmennyiségből. A kész likőrt többször szűrjük át sajtruhán vagy szűrőpapíron. Töltsük üvegekbe, és tartsuk jól lezárva.
EPERLIKŐR
Szükséges: 500 g erdő illatos eper, 500 g ételszesz, 1/4 csésze citromlé.
Főzési mód. Válogassa ki az epret, öblítse le, tegye üvegbe, és töltse fel hígítatlan alkohollal. Két hét múlva szűrjük át a folyadékot sajtrongyon, és keverjük össze az előre elkészített cukorsziruppal és citromlé. A kész likőrt öntsük üvegekbe, és szorosan lezárva tároljuk hűvös, sötét helyen.
EPERLIKŐR
Szükséges: 500 g érett eper, 1 liter konyak, rum vagy alkohol.
Sziruphoz: 1 kg cukor és 0,5 liter víz.
Főzési mód. Az epret alaposan megmossuk, szétválogatjuk és a receptben megadott alkoholtartalmú folyadékok bármelyikét hozzáadjuk. Kösse le a palack nyakát gézzel vagy ruhával, és hagyja állni 8-10 napig hűvös, sötét helyen. Akkor eper likőr leszűrjük és összekeverjük az előre elkészített cukorsziruppal. A kész likőrt leszűrjük vagy leszűrjük, majd szorosan lezárt üvegekbe töltjük.
ÁFONYA KÜLÖNLEGES LIKŐR
Szükséges: 1 pohár frissen facsart áfonyalé, 1 pohár málna, 1 pohár eper, 1 pohár cukor, 0,5 liter vodka.
Főzési mód. A málnát és az epret megmossuk, szétválogatjuk, hozzáadjuk a cukrot és 24 órát állni hagyjuk. Ezután préseljük ki belőlük a levet, keverjük össze egy külön edényben áfonyaléés vodka. A kapott folyadékot még egy napig állni hagyjuk. A kész likőrt szorosan lezárt edényben, hűvös, sötét helyen tárolja.
„HAGYOMÁNYOS ÁFONYA” LIKŐR
Szükséges: 4 pohár áfonya, 500 g cukor, 0,75 l vodka, 2 szegfűszeg, 2 - 3 db. kardamom
Főzési mód. Az áfonyát megmossuk, szétválogatjuk és fakanállal pépesítjük. Ezután töltse fel vodkával és hagyja 2-3 napig zárt üvegedényben. Ezután szűrjük le az áfonya forrázatot, adjunk hozzá cukrot és tegyük tűzre, de semmi esetre se forraljuk fel. A tűzről levéve a likőrhöz adjuk a szegfűszeget és a gézcsomóba kötött koriandert. A likőr kihűlése után üvegekbe töltjük, amelyeket szorosan lezárva, hűvös, sötét helyen tárolunk.
„Egres” LIKŐR
Szükséges: 500 g egres, 1 liter konyak vagy alkohol alkoholos töltelékként.
Sziruphoz: 1 kg cukor, 0,5 l víz.
Főzési mód. Az egrest megmossuk, szárát és megszáradt végét eltávolítjuk, feldaraboljuk és egy széles tálba tesszük. Öntsön konyakkal vagy alkohollal az egresre, és hagyja állni körülbelül 5-8 napig. Ezután óvatosan szűrjük át az egres infúziót több réteg gézen, vagy szűrőpapíron húzzuk át. A kapott folyadékot édesítsük előre elkészített és lehűtött cukorsziruppal. A kész likőrt üvegekbe töltjük, amelyeket szorosan lezárva, hűvös, sötét helyen tárolunk.
LIKŐR "CIROMOS PALA"
Szükséges: 15 citrom, 5 liter vodka, 1 tojásfehérje, 3 liter száraz fehérbor.
Sziruphoz: 1,6 kg cukor, 1,25 liter víz.
Főzési mód. A citromokat alaposan öblítsük le, hámozzuk meg és nyomjuk ki a levét. Egy külön edényben keverje össze a kifacsart citromlevet és a vodkát. A cukorszirupot felforraljuk, kissé lehűtjük és beleöntjük a tojásfehérjét, majd a masszát alaposan felverjük. Ezután a szirupot újra felforraljuk, és a keletkezett habot lefölözzük. A kihűlt cukorszirupot citromforrázatos üvegbe öntjük, fehérbort öntünk hozzá, és hideg helyen vagy pincében három hétig tartjuk, ezután a likőr használatra kész. Miután kifőtt, szűrjük le, és külön üvegekbe töltsük.
"EREDETI CITRO" LIKŐR
Szükséges: 7 citrom, 800 g cukor, 1,25 liter vodka.
Főzési mód. Mossa meg a citromot, és vágjon le egy vékony héjat. A héját ledaráljuk és cukorral összekeverjük. A meghámozott citromokat vékony kötőtűvel vagy kihegyezett fapálcával többször átszúrjuk, majd üvegáru, a tetejére pedig citromhéj és cukor keverékét. Töltsön meg mindent vodkával, és tegye az edényeket a napon vagy meleg helyen 6 hétig. Ezt követően csepegtessük le a folyadékot, és facsarjuk ki a maradék folyadékot a citromból. A kész likőrt üvegekbe töltjük és hűvös helyen tároljuk.
„COUNTRY LEMONIA” likőr
Szükséges: 5 citrom, 650 g cukor, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 l friss tej, 0,75 liter ehető hígítatlan alkohol vagy ugyanennyi konyak.
Főzési mód. Kifacsarjuk a citrom levét és leszűrjük. A citrom héját ledaráljuk, és a vaníliás cukorral összekeverjük. Egy üvegtálban keverjük össze a citrom levét és héját a vaníliás cukorral, öntsük fel forrásban lévő tejjel. Az egészet jól összekeverjük, kissé lehűtjük és felöntjük konyakkal vagy alkohollal, majd a likőrt üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk és hűtőben vagy pincében két hétig tároljuk. Ez idő elteltével az ital megfelelően ülepedik, és üledék képződik a palackok alján. Ezért a kész likőrt óvatosan le kell engedni (hogy az összes üledék az alján maradjon), több réteg gézen átszűrve. Tárolja a likőrt hűvös, sötét helyen.
"MANDARIN" LIKŐR
Szükséges: 15 kis mandarin, két citrom héja, 1 fahéjrúd, 5-6 szegfűszeg, 250 ml ehető hígítatlan alkohol.
Sziruphoz: 1,5 csésze cukor, 1 csésze víz.
Főzési mód. A mandarint megmossuk és meghámozzuk. Citromhéj és mandarin héjaőröljük meg, és a fűszerekkel együtt öntsünk alkoholt egy üvegedénybe, hagyjuk 5-6 hétig főzni. Ezután szűrjük le a forrázatot, és keverjük össze az előfőzött és lehűtött cukorsziruppal. A likőrt üvegekbe töltjük és vízszintesen hűvös helyen tároljuk.
DIÓLIKŐR
Szükséges: 50 zöld dió, 2 liter vodka, 2 - 3 fahéjrúd, 5 - 6 szegfűszeg, 2 liter sűrű cukorszirup.
Főzési mód. Vágja fel a zöld dió puha magját apró darabok tegyük át egy sötét üvegbe, adjuk hozzá a fűszereket és töltsük fel vodkával. Helyezze az üveget a napfényre, és hagyja hatni 3 hétig, gyakran rázza meg a tartályt. Utána szűrjük le az üveg tartalmát, és keverjük össze a kihűlt cukorsziruppal, többször szűrjük át túrórongyon. A kész likőrt üvegekbe töltjük, amelyeket szorosan lezárva, vízszintes helyzetben tárolunk.
BAJCLIKŐR
Szükséges: 1 kg őszibarack, 1 liter alkohol, 1 liter sűrű cukorszirup.
Főzési mód. Érett őszibarack megmossuk, meghámozzuk és kis szeletekre vágjuk. Tegye egy üvegbe, töltse fel alkohollal, majd hagyja egy hónapig főzni. Ezután szűrjük át az őszibarack infúziót több réteg gézen, és keverjük össze cukorsziruppal. A kész likőrt üvegekbe töltjük, melyeket hűvös helyen, vízszintes helyzetben tárolunk.
REDISZTRÁLÁS LIKŐR
Szükséges: 1 liter frissen facsart ribizlilé, több ribizlilevél, tölteléknek 1,5 liter vodka vagy alkohol.
Sziruphoz: 800 g cukor, 2 pohár víz.
Főzési mód. A ribizlit alaposan megmossuk, szétválogatjuk és szétválasztjuk a szárát. Ezután öntsük üvegbe, tegyünk hozzá ribizlilevelet és töltsük fel alkohollal, amit először ugyanannyi vízzel hígítunk fel. Helyezze a palackot napfényre, és hagyja 5-6 hétig főzni. Ezután szűrjük le az üveg tartalmát, és keverjük össze a kihűlt cukorsziruppal. Az elkészült likőrt többször szűrjük le, töltsük üvegekbe és tároljuk szorosan lezárva.
FEKETERIBIKLŐR
Szükséges: 1 kg ribizli, 750 g cukor, 1 liter alkohol vagy vodka öntéshez.
Főzési mód. A ribizlit megmossuk, szétválogatjuk és cukorral együtt üvegbe töltjük. Helyezze az üveget meleg helyre, és hagyja főzni egy hónapig, majd szűrje le az üveg tartalmát, és keverje össze alkohollal vagy vodkával. A kész likőrt leszűrjük és üvegekbe töltjük.
"AROMATNY" LIKŐR
Szükséges: 1 kg fekete ribizli, 4 - 5 db. szegfűszeg, 1 zacskó vaníliás cukor, 1 liter vodka, 400 g cukor.
Főzési mód. A ribizlit megmossuk, szétválogatjuk, a szárát eltávolítjuk. Ezután törjük össze a bogyókat pépesítővel vagy fakanállal, töltsük üvegbe, adjuk hozzá a szegfűszeget, a vaníliás cukrot és töltsük fel vodkával. Helyezze az edényt a napra, és hagyja 6 hétig főzni. Ezután szűrjük át a ribizli infúziót több réteg gézen, és adjunk hozzá cukrot. Öntse a folyadékot üvegekbe, és időnként rázza fel, hogy a cukor fokozatosan feloldódjon. A likőr teljesen használatra kész, ha a cukor teljesen feloldódott.
"CSERESZNYÉS" LIKŐR
Szükséges: 400 g cseresznye, 200 g cukor, 0,5 l víz, 200 ml konyak.
Főzési mód. A meggyet megmossuk, szétválogatjuk, a szárát pedig ne tépjük le teljesen, hanem ollóval vágjuk le kb. Ezután szűrjük le az edény tartalmát, és adjunk hozzá minden liter meggyléhez 0,5 kg cukrot. Helyezze a levet és a cukrot ismét meleg helyre vagy a napra, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután öntsön konyakot a kapott folyadékba, töltse üvegekbe és tárolja hűvös helyen. A likőr két hónap múlva lesz fogyasztásra kész.
KÁVÉLIKŐR
Szükséges: 50 g őrölt kávé, 1,5 csésze víz, 1/5 csésze citromlé, 0,5 liter konyak.
Sziruphoz: 2,5 csésze cukor, 1,5 csésze víz.
Főzési mód. Főzd le a kávét a receptben megadott mennyiségben felvett vízben, majd fedd le az edényt a kész kávéval és hagyd 24 órán át főzni, majd szűrd le. Forraljuk fel sűrű cukorszirupot, kicsit hűtsük le és adjuk hozzá a kávéfőzetet, a konyakot és a citromlevet. Mindent összekeverünk, edénybe öntjük és 2-3 hétig állni hagyjuk. Ezután szűrjük le a likőrt, és töltsük több üvegbe.
KRÉMLIKŐR
Szükséges: 100 g őrölt kávé, 750 g cukor, 0,5 liter víz, 0,75 liter ételszesz, 0,5 csésze friss tej, 1 csomag vaníliás cukor.
Főzési mód. Keverjük össze az őrölt kávét vaníliás cukorral, öntsünk alkoholt egy üvegedénybe, majd szorosan zárjuk le és hagyjuk egy hétig főzni, naponta rázva. Az infúzió után többször szűrjük le, és keverjük össze meleg forralt vízzel, cukorral és forrásban lévő tejjel. Ezt a keveréket még egy hétig kell infundálni, hogy tisztázza az italt. Ezután ismét szűrjük le a likőrt, öntsük külön üvegekbe, és hagyjuk hűvös helyen 2-3 hétig, ezután már használatra kész.
"CSOKOLÁDÉ" LIKŐR
Szükséges: 100 g kakaópor, 750 g cukor, 0,25 l víz, 0,75 l étkezési alkohol, 2 pohár friss tej, 1 csomag vaníliás cukor.
Főzési mód. Keverjük össze a kakaót vaníliás cukorral, öntsük fel forrásban lévő tejjel, majd hűtsük le. Öntsük üvegedénybe, töltsük fel alkohollal, adjunk hozzá cukrot és meleg forralt vizet, majd hagyjuk 2-3 hétig főzni, naponta rázza meg az edényt, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Az edény tartalmát többször szűrjük le, öntsük külön üvegekbe, és hűvös helyen 1-2 hétig ismét főzzük, majd ezt követően fogyaszthatjuk a likőrt.
"MULATTKA" LIKŐR
Szükséges: 200 g keserű étcsokoládé (2 tábla), 1 csomag vaníliás cukor, 1 pohár víz, 0,5 liter konyak.
Sziruphoz: 1 csésze víz, 2 csésze cukor.
Főzési mód. A vizet felmelegítjük, de ne forraljuk fel, hozzáadjuk a tört csokoládét, és addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A cukorszirupot felforraljuk és beleöntjük a feloldott csokoládét, majd jól simára keverjük. Hűtsük le a csokoládészirupot és keverjük össze konyakkal. A likőr fogyasztásra kész.
TEALIKŐR
Szükséges: 50 g fekete nagy levél Indiai tea, 0,5 l víz, 0,5 l konyak.
Sziruphoz: 700 g cukor, 0,5 l víz.
Főzési mód. Sörfőzés erős tea, szűrjük le és keverjük össze meleg cukorsziruppal, jól keverjük össze. A kapott teaszirupot összekeverjük konyakkal, és külön üvegekbe töltjük.
LIKŐR "KRÉM"
Szükséges: 3 pohár tejszín (35% zsír), 1 liter alkohol.
Főzési mód. A tejszínt felforraljuk. Forraljuk fel sűrű cukorszirupot és hűtsük le. A tejszínt sziruppal összekeverjük, majd turmixgéppel jól elkeverjük, majd alkohollal elkeverjük és addig keverjük, amíg a massza homogénné válik. Ezt a likőrt nem kell szűrni vagy infúziózni: elég több üvegbe tölteni.
"ROYAL" LIKŐR
Szükséges: 10 távol-keleti csipkebogyó virág, 10 babérlevél, 2 fahéj rúd, 1 tk. kapormag, 0,5 tk. köménymag, 1 ek. l. zsálya, 1 evőkanál. l. oregánó, 1 evőkanál. l. borókabogyó, 1 liter alkohol.
Sziruphoz: 100 ml víz, 200 g cukor.
Főzési mód. Grind csipkebogyó virágok, gyógynövények és fűszerek, öntsünk alkoholt egy üvegedénybe, és hagyjuk 3 hétig. Forraljuk fel a cukorszirupot, hűtsük le és adjuk az infúzióhoz. Szűrje le az edény tartalmát, és öntse külön üvegekbe - a likőr használatra kész.
"MENTA" LIKŐR
Kívánt: friss levelek menta, 0,5 l konyak.
Sziruphoz: 2 csésze cukor, 1 csésze víz.
Főzési mód. A mentaleveleket megmossuk és durvára vágjuk. Ezután töltse meg őket konyakkal, és hagyja meleg helyen 1-2 hétig. A cukorszirupot felforraljuk, lehűtjük és összekeverjük a leszűrt menta forrázattal. Ivás előtt a likőrt még 2-3 hétig el kell tartani.
"SZILVA" LIKŐR
Szükséges: 1 kg érett szilva, 4 csésze cukor, 4 csésze vodka.
Főzési mód. A szilvát megmossuk, szétválogatjuk és kimagozzuk. Egy széles nyakú üvegedénybe (egy közönséges tégely is megteszi) helyezzük rétegesen a szilvaféléket, szórjuk meg cukorral, majd töltsük meg vodkával. Helyezze az üveget világos helyre, és kösse le vászonszalvétával. Egy hét múlva helyezzen celofánt a szalvéta tetejére, és kössön valamit a nyakába, hogy lezárja az üveget. Ezután tegye az edényt sötét és hűvös helyre 2-3 hónapra. Ha kész a likőr, szűrjük le, palackozzuk és jól zárjuk le.
"ROWAN" LIKŐR
Szükséges: 1 pohár berkenyelé, 1 csomag vaníliás cukor, 2 - 3 szegfűszeg, 0,5 tk. kardamom, 1 liter vodka, 1 kg cukor.
Főzési mód. A berkenyebogyókat fakanállal megmossuk és szétválogatjuk. A berkenyemasszát kevés vízzel felöntjük és puhára főzzük. Ezután szűrjük át a keveréket több réteg gézen, és nyomjuk ki a levét. Ezután adjunk hozzá vodkát, cukrot, fűszereket, és hagyjuk a napon vagy meleg helyen 6-7 hétig. Utána a kész likőrt leszűrjük és több üvegbe töltjük.
MÁLNALIKŐR
Szükséges: 1 kg érett málna, 0,5 liter vodka, 0,5 csésze citromlé.
Sziruphoz: 1 kg cukor, 1 liter víz.
Főzési mód. Forraljuk fel a cukorszirupot, és adjuk hozzá a megmosott málnát. Öntse a keveréket egy üvegedénybe, és hagyja a napon vagy meleg helyen 10-12 napig. Ezt követően szűrjük le málnaszirupés keverjük össze vodkával. A likőr kész - csak leszűrni kell, és külön üvegekbe tölteni.
Hogyan készítsünk házi likőrt.
A szeszes ital az alkoholos ital, amely gyümölcsökből és bogyókból származó alkoholos gyümölcsleveket tartalmaz. Előállítása során széles körben alkalmazzák az illatos gyógynövények forrázatait is, amelyekhez különféle fűszereket adhatunk. Különböző erősségű lehet, az összetételében lévő alkoholtartalomtól függően. Ez általában 15% és 45% között van. És mivel ez az ital sok cukrot tartalmaz, van édes íz. Házi készítésű likőr receptek, amelyeket ebben a cikkben talál, széles körben ismertek, és nem nehéz előállítani. Ezért figyelmükbe ajánlom őket.
Házi likőr készítés.
Házi likőr készítés
, sőt, nagyon egyszerű. Csak hígítania kell az alkoholt édes sziruppal. Vegyünk például 0,5 liter alkoholt, 0,2–0,3 liter vizet és 0,4–0,55 kg cukrot. Először is főzni kell édes szirup. Ehhez össze kell keverni a cukrot vízzel, és többször fel kell forralni, ne felejtsük el keverni és nagyon óvatosan eltávolítani a habot és a pikkelyt.
Amíg a szirup hűl, elkészítjük az alkoholos öntetet. Ehhez hozzá kell adnia a kiválasztott töltőanyagot az alkoholhoz. Nem tudom megmondani, mennyit kell hozzáadni ehhez a töltőanyaghoz. Minden attól függ, hogy mit szeretsz és milyen a koncentrációja. Csak egy dolgot tudunk javasolni: ügyeljen arra, hogy a töltőanyag hozzáadása után a termék telítettsége a töltőanyag színének körülbelül egyharmada legyen. Ezenkívül a fűszerezett alkohol ízének éreznie kell a bevitt adalékanyag ízét, és meg kell szakítania a természetes alkoholszagot.
Használd a szabályt: jobb nem jelenteni, mint váltani. Az első hiba könnyebben javítható.
Miután a szirup kicsit kihűlt, folyamatosan keverve, lassan hozzáadhatjuk a fűszerezett alkoholt. Mindkét komponens összekeverése után 15-20 percig állni kell, majd szénszűrővel szűrni kell.
legegyszerűbb szénszűrő normál tölcsér segítségével elkészíthető. Helyezzen több réteg gézt a tölcsér aljára, majd egy réteg vattát, majd még egy réteg gézet úgy, hogy annak végei túlnyúljanak a tölcsér szélein. Erre a gézrétegre kell önteni Aktív szénés fedjük le még egy réteg gézzel, majd fedjük le az előző rétegből megmaradt szövettel. A szenet rendszeres időközönként cserélni kell, mert használat közben elveszti szűrési tulajdonságait.
A leszűrt italt üvegbe kell önteni, le kell zárni és 25-30 napra sötét, meleg helyre kell tenni. Akkor, válassza el a készterméket az üledéktőlés palackozzuk. Házi készítésű likőr Lezárt üvegekben, hűvös, sötét helyen tárolandó.
Emlékeztetni kell arra, hogy minél hosszabb ideig tárolják a likőrt, annál aromásabb és kellemesebb lesz az íze. Ezért ne rohanjon azonnal használni.
Hogyan készítsünk házi likőrt.
Málna likőr.
Mert likőr készítés otthon A legérettebb és legtisztább bogyókat használják. Meg kell őket darálni, és vastag lenvászon zacskóba helyezve ki kell nyomni a levét. Adjunk hozzá 1-1,2 kg cukrot 0,5-0,7 liter ehhez a léhez, és forraljuk fel háromszor. A főzés során folyamatosan és óvatosan kell eltávolítani a habot és a vízkövet. Miután a szirup lehűlt, öntsünk bele 1000 ml alkoholt. Ezután minden a megállapított séma szerint megy: szűrjük le, öntsük egy palackba, álljunk, különítsük el az üledéktől, palack.
Málna. Málna likőr.
Kávélikőr.
Felkészülni házi kávélikőr 50 g őrölt kávét kell lefőzni 0,2 liter vízben. Ezután öntse a kapott terméket egy szorosan lezárt edénybe. Hagyja állni 24 órán át, majd szűrje le vászonszűrőn. Amíg a húsleves forr, készítsünk édes szirupot 0,2-0,25 kg cukorból és ½ liter vízből. A kapott sziruppal keverjünk el fél liter alkoholt, és öntsük a húslevesbe. Néhány óra múlva szűrjük le késztermék. A szűrést addig kell végezni, amíg a kész ital tiszta nem lesz. Ha valóban meg akarja inni a likőrt, azonnal megihatja, de emlékeznie kell arra, hogy minél régebbi az ital, annál jobb az aromája.
Vanília likőr.
Vegyünk 1000 ml alkoholt, és tegyünk bele körülbelül 1,5 g vaníliát, ugyanennyi alaposan megmosott, de nem összetört fahéjat és 1 szegfűszeget. Az alkoholt 0,2-0,23 liter lehűtött és leülepedett forralt vízzel hígítsuk fel. A kapott keveréket napos helyre kell helyezni 15 napig. 0,2-0,25 liter vízből és 650-850 g cukorból szirupot készítünk. Két hét múlva szűrjük le az alkoholt és keverjük össze sziruppal. Ezután minden a szokásos módon történik, öntsük üvegekbe és hagyjuk tárolásra.
Citrom- vagy narancslikőr.
Mert házi narancs- vagy citromlikőr készítése szükséged lesz ezeknek a gyümölcsöknek a héjára (késsel vágható vagy reszelhető finom reszelő). 500 ml alkoholhoz 35-50 g friss héjat kell venni (ha szárított héjat használ, feleannyira lesz szüksége). Keverje el az alkoholt és a héját 300-350 ml hideg forralt vízzel, és tegye meleg helyre 20 napra. 200-250 ml vízből és 650-800 g cukorból szirupot készítünk. A szirup készül a szokásos módon. Oldjuk fel a cukrot vízben, forraljuk fel többször, folyamatos keverés mellett (ne felejtsük el a habot és a lerakódást lefejteni). Ezután keverje össze a narancs- (vagy citrom-) héjjal meghintett keveréket lehűtött, de nem hideg sziruppal. Ezután hagyjuk állni egy ideig az italt, szűrjük le és palackozzuk.
Citrom- vagy narancslikőr készítése. Citromos likőr. Házi narancslikőr.
Házi eperlikőr.
Házi eperlikőr készítése némileg eltér a többi házi készítésű likőrrecepttől. Annyi friss és gondosan válogatott epret kell vinni, hogy ha 1000 ml alkoholt öntünk egy üveg bogyós gyümölcsbe, az alig fedi el. Helyezze ezt az üveget sötét, meleg helyre 48 órára. Ezalatt egy újabb adag epret töltsön fel vízzel, és hagyja meleg helyen kelni 72 órán át. Két nap elteltével, amikor az alkohol már az első üvegben befújta, öntse egy tiszta edénybe, és egy vászonszűrőn szűrje le. Három nap elteltével a második palack vizet is egy másik edénybe kell önteni ugyanazon a vászonszűrőn keresztül. Ezután vegyünk ebből a vízből 200 ml-t, és hígítsunk fel vele 0,4 kg cukrot. Forraljuk fel háromszor a szirupot, ne felejtsük el megkeverni, és óvatosan távolítsuk el a habot és a vízkövet. Öntse az elkészített eperszeszt a meleg szirupba és keverje össze. Ennyi, iható a likőr, de jobb lesz, ha egy kicsit befújja.
Házi eperlikőr 1. Házi eperlikőr 2. Házi eperlikőr 3.
Tojáslikőr.
A legegyszerűbbet adom házi tojáslikőr recept. Ehhez nyolctól fehérjére lesz szüksége csirke tojás. Tegyünk 0,2 kg cukrot és 1 zacskó vaníliát egy cseréptálba. Ide öntjük a kifőtt fehérjét, és mindent simára keverünk. Ezután öntse ezt a keveréket egy üvegbe, és keverje össze 500 ml konyakkal. Az így kapott koktéllal ellátott palackot le kell dugózni, és jól fel kell rázni. Hagyja a likőrt 20-30 napig érlelni tᵒ ≈ 20° C.
Házi tojáslikőr 1. Házi tojáslikőr 2.
Manapság sokan készítenek otthon likőrt és likőrt. Olcsóbb, mint a boltiak, és gyakran még finomabb is. Nem könnyű kérdés, hogyan készítsd el magad a likőrt, és hány napig áztassa. Különféle receptek léteznek, és sok vita merül fel az ital alkoholos alapja körül. A konyakot nagyon ritkán, a holdfényt kicsit gyakrabban használják. A leggyakoribb a vodka és az alkohol.
Sajátosságok
A likőr alapját a fő szabály alapján kell kiválasztani - az alkoholnak jó minőségűnek kell lennie. Mivel a jó konyak nemes és drága ital, nem sokan engedik meg maguknak, hogy kísérletezzenek vele.
A vodkát és az alkoholt (bizonyos erősségűre csökkentve) használják leggyakrabban, mivel mind árban, mind tartományban elérhetők. A és előállítása csak vodkával/alkohollal megengedett, mivel nagy a valószínűsége az idegen ízek megjelenésének.
A Moonshine-t ritkábban használják, de részletesebben kitérünk rá, hiszen sokaknak csak ez áll rendelkezésére. Mint minden alkohol a likőrökben, ez is az erő növelésére szolgál. Ha jól van elkészítve, az italok ízletesek és könnyen fogyaszthatók, de minden minőségi hiba tönkreteszi jövő ital. Moonshine-nek nem kellett volna kellemetlen szag Emellett egyes likőrök citromsavat adnak hozzá, ami szintén segít eltávolítani a (szag)maradványait.
Ribizli holdfényben
Hozzávalók:
- 1 liter holdfény (vodka, alkohol);
- 1 kg cukor;
- 3 kg piros ribizli;
- 1 liter víz;
- 10 ribizli levél;
- ½ teáskanál. citromsav.
Kezdjük el:
- A házi készítésű likőr elkészítéséhez piros ribizliből és más gyümölcsökből alaposan meg kell mosni folyóvíz. A borral ellentétben a bogyók felületén nem kell megőrizni a természetes élesztőt, ezért a bogyókat és a leveleket is alaposan megmossuk.
- Öntse a bogyókat egy üvegedénybe, és tépje szét a leveleket (kb. 4 rész), öntsön holdfényt és adjon hozzá citromsavat. A szorosan lezárt edényt egy hónapra (4-5 hét) meleg helyre tesszük.
- Ezután cukorszirupot kell készíteni. Elkészítéséhez vegyünk egy serpenyőt, öntsünk fel vizet, oldjuk fel a cukrot és forraljuk fel. 10 percig pároljuk. forgatunk.
- A holdfény infúziót leszűrjük, szükség esetén többször is.
- Mindkét komponenst ugyanarra - szobahőmérsékletre - melegítjük. Keverd össze.
- Palackozzuk. Még egy-két hétig ragaszkodunk.
- Ön dönti el, hogy mennyi cukorra és egyéb összetevőkre van szüksége. Javasoljuk, hogy az első alkalommal pontosan kövesse a receptet. Kóstolás után változtatásokat hajt végre a jövőre nézve.
Akár egy évig is kísérletezhet az öregedéssel, ennek eredményeként viszkózus lesz finom ital Rózsaszín színű. Az ízét nagyban befolyásolja az eredeti holdfény minősége.
Baileys az 1-2-3
Mit és mennyit:
- ½ liter jó holdfény vagy drága vodka;
- ½ liter tíz százalékos tejszín;
- 1 doboz sűrített tej;
- 100 gr. étcsokoládé tábla;
- 1 csomag vanília.
Ennek a likőrnek a receptje a legegyszerűbb az összes hasonló közül.
- Vegyünk étcsokoládét, és törjük össze. Ezután vízfürdőben felolvasztjuk, és kevés tejszínt adunk hozzá, hogy a keverék ne sűrűsödjön be.
- A maradék tejszínt összekeverjük a sűrített tejjel és a vaníliával, és jól felverjük. Beleöntjük a már kihűlt olvasztott csokoládét.
- Adjunk hozzá fél liter holdfényt. A kapott keveréket keverővel alaposan összekeverjük. Ezután az italt le kell hűteni.
- A kapott és lehűtött italt nem kell infundálni. Azonnal az asztalra tálaljuk.
A likőr kiválóan alkalmas kávéhoz. Azonban meg lehet inni úgy is.
Mint már említettük, ez egy egyszerű recept, ha közelebb szeretne kerülni az eredetihez, akkor összetettebbet kell választania.
Görögdinnye likőr
Nyárra jó választás a házi készítésű görögdinnyelikőr. Ennek a receptnek a lényege, hogy jó érett görögdinnye. Ki kell préselni belőlük a levet, csak a vörös pépet használva. Nehéz megmondani, hány csíkos bogyóra lesz szüksége, ezért követjük az arányt:
- 600 ml görögdinnyelé;
- 400 ml holdfény / vodka;
- 20 gr. vanillin;
- 150 gr. Szahara.
- Öntsük a serpenyőbe dinnyelé, adjunk hozzá cukrot. Tegyük alacsony lángra, és forraljuk tizenöt percig. A keveréket folyamatosan keverni kell, és nem szabad forrni.
- Adjunk hozzá vaníliát a serpenyőbe, keverjük össze, és hagyjuk az italt szobahőmérsékletre hűlni.
- Öntsük bele a holdfényt és keverjük újra.
- A kapott likőrt öntsük üvegbe, és tegyük hűvös helyre.
- A görögdinnyelikőr befőzéséhez tíz napig tart.
- Minden nap fel kell rázni az üveg tartalmát.
A likőr édeskés lesz, vele szokatlan íz. Hűvös helyen kell tárolni, majd az eltarthatóság 4 évre meghosszabbítható. Mindenki maga dönti el, hogy pontosan mennyi ideig tárolja az italt, de télen nehéz lesz ellenállni a nyári ízjegyeinek.
Következtetés
A holdfényből házilag is lehet és kell likőrt készíteni. Miután minőségi termék Megbocsáthatatlan, hogy ehhez nem találunk egy kilogramm bogyót.
A likőröket be kell fújni, akárcsak a bort, szeretik az érlelést. A kész italt általában sötét, hűvös körülmények között infundáljuk 10-90 napig. Minden recept külön megmondja, mennyi ideig érlelje a házi készítésű likőrt. A tejlikőrökkel óvatosan kell bánni, nagyon rövid az eltarthatóságuk.
Nyílt és kreatív kérdés, hogy mennyi bogyót, cukrot és fűszereket használjon, döntse el Ön. Ahhoz, hogy gondolnivalót adjon magának, először kövesse pontosan a receptet.
Összegzésként elmondhatjuk, hogy otthon szinte bármilyen likőrt és likőrt könnyű elkészíteni, mind gyümölcsökből, bogyókból, mind a legszokatlanabb összetevőkből.
Édes, sűrű, viszkózus, élénk színű és minden bizonnyal gazdag aromájú... Mindez a legtöbb nő kedvenc italáról szól - a likőrről. Sok férfi nem bánná, ha kihagyna egy-két pohár finom házi készítésű likőrt. Ezeket az italokat főként a desszertasztalnál vagy kávé mellé szolgálják fel. És minden látszólagos „ártatlanság” ellenére lerészegedni az alkoholtól házi Egyáltalán nem nehéz – különösen, ha nem ismeri az intézkedéseket.
Technológia az otthoni likőrkészítéshez
A likőr édes, erős alkoholos ital, amelyet úgy állítanak elő, hogy különböző összetevőket erős alkohollal kevernek össze. Mint erős alkohol alkoholt vagy kész alkoholos italt használnak - rum, whisky, konyak, tequila. A második alkotóelemek különböző termékek növényi eredetű- gyökerek, virágok, gyümölcsök, zöldségek, bogyók, fűszerek, diófélék stb. Ezenkívül az otthoni likőrök készítésekor különféle fűszereket használnak: gyömbér, galangal gyökér, szegfűszeg, fahéj, borókabogyó, bors, pörkölt kávébab, citrushéj stb.
A likőr otthoni elkészítésének technológiája a turmixoláson alapul, vagyis az ital egyes összetevőinek különböző arányú keverésén alapul. Ezt követően a likőröket legalább 6 hónapig érlelik.
A házi készítésű likőrreceptek néha zavarosnak bizonyulnak. Ebben az esetben az ital tisztázható tojásfehérje: a tojásfehérjét verjük fel világos habbá, folytatjuk a verést, öntsük bele a likőrt, tegyük meleg helyre, és várjuk meg, amíg fehér pelyhek jelennek meg. Ezután szűrjük le. 500 ml likőrhöz 1 tojásfehérje kell.
A likőr otthoni elkészítése során próbálja betartani a szükséges tartási időt, akkor viszkózus lesz, és egyáltalán nem lesz alkohol szaga.
Receptek ízletes likőrök készítéséhez otthon
Vanília likőr
- Alkohol - 3 l
- Hideg, leülepedett forralt víz - 600 ml
- Cukor - 2-2,5 kg
- Vanília - 4-5 g
- Fahéj - 4-5 g (darab)
- Szegfűszeg bimbó - 3 db.
Öntsük alkoholba forralt víz(600 ml), adjunk hozzá fűszereket és keverjük össze. Hagyja 15 napig a napon, lefedve.
Készítsünk cukorszirupot (700 ml vízből), hűtsük le és keverjük össze a leszűrt folyadékkal.
Keverje össze, szűrje le újra, és töltse a házi készítésű likőrt üvegekbe tárolás céljából.
Kávés-vaníliás likőr
- Vodka és víz - egyenként 1 liter
- Cukor - 800 g (4 csésze)
- Minőségi instant kávé- 100 g
- Vanília - 1 rúd
A vizet felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot és a kávét, kevergetve felforraljuk. Forraljuk sűrűre, vegyük le a tűzről és hűtsük le. Öntsük egy nagy üvegedénybe vodkával együtt, adjunk hozzá vaníliát. Hagyja hűvös helyen 30 napig, időnként megrázva a tartályt. A likőrt leszűrjük és palackozzuk.
Krémlikőr
- alkohol - 100 ml
- Víz - 100 ml
- Nehéz tejszín - 250 ml
- Cukor - 200 g (1 pohár)
- Vaníliás cukor - 1 tasak
A házi készítésű likőr elkészítéséhez vizet kell forralni, hozzáadni a cukrot, és addig kell főzni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Levesszük a tűzről, melegre hűtjük, a vaníliás cukorral és a tejszínnel összekeverjük. Szobahőmérsékletre hűtjük, alkohollal elkeverjük és üvegbe töltjük. Tartsa hűtve.
Tejszínes tojáslikőr
- Nehéz tejszín - 250 ml
- Vodka - 250 ml
- Cukor - 150 g (0,75 csésze)
- Tojássárgája - 3 db.
- Vaníliás cukor - 1 tasak
- Rumesszencia -1-3 csepp
- Instant kávé - 2 evőkanál. kanalakat
Öntsünk bele cukrot tojássárgája, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, a kávét és az esszenciát, mixerrel felverjük. Keverés közben hozzáöntjük a tejszínt, majd a vodkát, és egy kanállal összeforgatjuk. Tárolás céljából üvegekbe töltjük, hűvös helyen tároljuk.
Krémes kávélikőr
- Whisky - 400 ml
- Krém - 300 ml
- Barna cukor - 50 g (2 evőkanál)
- Természetes őrölt kávé - 20 g (1 evőkanál)
- Vaníliás cukor - 3 g (0,5 teáskanál)
A cukrot keverjük össze a vaníliás cukorral és a kávéval. A tejszínt lassú tűzön, állandó keverés mellett feltesszük főni (nem forralni!), és azonnal levesszük a tűzről. Hozzáadjuk a cukor-kávé keveréket, jól összekeverjük (lehetőleg amíg a cukor feloldódik), letakarva hagyjuk kihűlni. Szűrjük le a folyadékot, keverjük össze a whiskyvel és töltsük üvegbe tárolás céljából.
Krémes kávélikőr
- Friss tejszín - 300 ml
- Kávélikőr - 75 ml
- Forró víz - 50 ml
Öntsünk bele cukrot forró vízés jól kevergetve feloldjuk. Lehűtjük, összekeverjük a vanília esszenciával, a tejszínnel és a likőrrel. Ha szükséges, szűrjük le, palackozzuk, és legfeljebb 3-4 napig tartsuk hűvös helyen. A recept alapján otthon elkészített likőrt azonnal fogyaszthat.
Krémes mézes likőr
- Friss tejszín - 300 ml
- Mézes likőr - 75 ml
- Forró víz - 50 ml
- Vanília esszencia - 3 ml (0,5 teáskanál)
- Barna cukor - 25 g (1 evőkanál)
A cukrot forró vízbe öntjük, és jól keverjük fel. Lehűtjük, összekeverjük a vanília esszenciával, a tejszínnel és a likőrrel. Ha szükséges, szűrjük le, palackozzuk, és legfeljebb 3-4 napig tartsuk hűvös helyen. Azonnal inni.
Tejszínes tojáslikőr
- Vodka - 250 ml
- könnyű rum - 50 ml
- Sűrített tej kávéval - 300 g
- Tojássárgája - 6 db.
Mindent összekeverünk és üvegbe töltjük. Hagyja szobahőmérsékleten 2 napig, majd hűtse le. Használat előtt rázza fel.
Dubok tojáslikőr
- Vodka - 500 ml
- Víz - 250 ml
- Sűrített tej - 300 g
- Tojássárgája - 8 db.
- Zúzott tölgy kéreg - 2 evőkanál. kanalakat
A házi készítésű likőr elkészítése előtt a tölgyfa kérgét fel kell tölteni vízzel, 45 percig vízfürdőben forralni, le kell venni a tűzről, le kell hűteni és jól leszűrni. A tojások sárgáját verjük fel, sűrített tejjel keverjük simára, majd öntsük bele a vodkát és a kéregfőzetet. Újra jól összekeverjük és mixerrel felverjük. Üvegbe töltjük, és fogyasztás előtt 3-4 napig állni hagyjuk.
Sima likőr "Tej"
- Vodka -1l
- Krémes vanília fagylalt - 1 kg
Öntse a vodkát egy nagy edénybe, adagonként adjon hozzá fagylaltot, minden alkalommal jól keverje meg. Üvegbe töltjük, azonnal igyunk, vagy felhasználásig hűtőszekrényben tároljuk.
"A la Pina Colada" likőr
- Vodka ízlés szerint (vagy 1:1 arányban hígított alkohol)
- Víz - 350 ml
- Kókuszpehely - 250 g
- Sűrített tej - 1 doboz
- Vaníliás cukor - 1 tasak
- Egy csipet reszelt szerecsendió
- Rum esszencia - 1-2 csepp
A házi készítésű likőr elkészítéséhez vizet kell forralni, hozzáadni kókuszreszelék, keverjük össze és zárjuk le a fedelet. Hagyjuk kihűlni, alaposan szűrjük le. Öntse ki, amit kapott kókusztej egy serpenyőbe, és keverjük össze vodkával vagy hígított alkohollal, sűrített tejjel, vaníliás cukorral, szerecsendióés rumesszenciát. Állítsa be a likőr erősségét és vastagságát vodkával (alkohollal). Ízlés szerint sűrű cukorszirupot adhatunk hozzá.
Tojás-tej likőr
- Vodka - 250 ml
- Tej - 250 ml
- Cukor - 200 g (1 pohár)
- Tojássárgája - 6 db.
Adjunk hozzá cukrot a tejhez, és keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Egyenként hozzáadjuk a sárgáját, és tovább verjük. Öntsd fel a vodkát és keverd újra. A kész házi likőrt üvegekbe töltjük és hűvös helyen tároljuk. Fogyassza el 1-2 nap múlva.
Tojás-citromos likőr tejjel
- Vodka - 250 ml
- vagy vodka - 125 ml, whisky - 125 ml
- Sűrített tej - 250 ml
- Cukor - 300 g (1,5 csésze)
- Nyers tojás - 5 db.
- Tojássárgája - 1 db.
- Citrom kivonat - 0,5 teáskanál
- Egy csipet vanillint
Keverjük össze a cukrot a vaníliával, és öntsük egy edénybe. Öntsük bele a vodkát (vodkát whiskyvel), a tojást, a sárgáját, a citromkivonatot és a sűrített tejet. Verjük legfeljebb 1 percig, töltsük üvegekbe vagy dekanterekbe, zárjuk le és tegyük hűtőbe 10-15 napig.
Hogyan készítsünk likőrt otthon: egyszerű receptek
Tojáslikőr kávéval és whiskyvel
- Vodka - 200 ml
- Whisky - 50 ml
- Sűrített tej - 250 ml
- Porcukor - 250 g
- Instant kávé - 20-30 g
- Nyers tojás - 6 db.
- Vaníliás cukor - 1 tasak
Mielőtt házilag elkészítené ezt a likőrt, a tojásokat először le kell hűteni, majd a fehérjét el kell választani a sárgájától. A sárgáját ledaráljuk vele porcukorés a vaníliás cukrot, keverjük össze a tejjel. Oldjuk fel a kávét vodkában, keverjük össze whiskyvel, adjuk a sárgás keverékhez, keverjük össze. A kihűlt tojásfehérjét kemény habbá verjük, és a likőrhöz keverjük. Helyezze a keveréket a hűtőszekrénybe 30 percre. Szűrhető és azonnal felhasználható.
Kávélikőr
- Vodka - 500 ml
- Cukor - 200 g (1 pohár)
- Természetes kávé - 40 g
Ennek előkészítésére sima likőr otthon öntsön vodkát egy serpenyőbe, tegye a tűzre és melegítse, de ne forralja. Adjuk hozzá a cukrot és a kávét, keverjük addig, amíg fel nem oldódik, majd vegyük le a tűzről. Lehűtjük, szűrjük és tárolópalackokba töltjük.
Kakaó likőr
- Vodka - 1,5 l
- Víz - 1 l
- Cukor - 1 kg
- Kakaópor - 150 g
- Vanillin ízlés szerint
Készítsünk cukorszirupot, vegyük le a tűzről és hagyjuk kicsit kihűlni. Keverjük össze kakaósziruppal, részletekben adjuk hozzá és alaposan keverjük össze. Ezután felöntjük vodkával, hozzáadjuk a vanillint, megkeverjük és leszűrjük. Előkészített száraz üvegekbe töltjük és lezárjuk.
Csokoládé likőr
- Víz - 180 ml
- Vodka - 750 ml
- Cukor - 300 g (1,5 csésze)
- Kakaópor - 125 g (8-9 evőkanál)
- Vanillin hüvely
Készítsünk cukorszirupot: forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot, és lassú tűzön keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Közepes vastagságúra tesszük, levesszük a tűzről, lehűtjük. Tegyünk egy hosszában felvágott vaníliarudat egy nagy üvegbe, adjuk hozzá a kakaót, és öntsük fel vodkával és 250 ml cukorsziruppal. Zárja le az edényt, rázza fel, és hagyja szobahőmérsékleten 14 napig. 2-3 naponta rázza fel az üveget. Szűrjük át a likőrt egy túrórongyon, öntsük üvegbe, zárjuk le szorosan, és fogyasztás előtt hagyjuk 30 napig főzni.
Nézze meg a fotót - ez a házi készítésű likőr gazdag csokoládé színű:
Tej kávé likőr
- Vodka - 250 ml
- Sűrített tej cukor nélkül - 300 g
- Sűrített tej kávéval - 300 g
- Mandula esszencia - 1-2 csepp
Mindent összekeverünk és üvegbe töltjük. Hagyja szobahőmérsékleten 2 napig, majd tárolja hűtőszekrényben. Használat előtt rázza fel.
Sárgabarack
- Alkohol
- Sárgabarack - 2 kg
- Cukor - 2 kg
- Sárgabarackmag - 10 db.
A sárgabarackot megmossuk, megszárítjuk, szeletekre vágjuk, magját eltávolítjuk. Válasszon ki 10 magot, törje fel őket, és távolítsa el a magokat.
A sárgabarackszeleteket beborítjuk cukorral, 5 órát állni hagyjuk, majd lassú tűzön kevergetve 30 percig főzzük. Édes massza Hűtsük melegre, dörzsöljük át szűrőedényen és szűrjük le. Keverd össze sárgabarackszirup alkohollal és sárgabarackmaggal. Öntsük egy nagy üvegekbe vagy előkészített üvegekbe, ügyelve arra, hogy mindegyikbe azonos mennyiség kerüljön sárgabarackmag. Hagyja 90 napig. Ezután színezzük ki égetett cukorral, és szűrjük le. Hűvös helyen, jól lezárt palackokban tárolandó.
"Narancs-kávé" likőr
- Vodka - 700 ml vodka
- Pörkölt szemek natúr kávé- 33 db.
- Narancs - 1 db.
Ennek az egyszerű likőrreceptnek otthoni elkészítéséhez éles késsel vágjon 33 sekély lyukat a narancsba, és szúrjon be egy-egy kávébabot. Tegye a narancsot egy üvegbe, öntsön vodkát és szorosan fedje le zárt fedél hagyja 33 napig. Szűrjük le, facsarjuk ki a narancsot külön, a folyadékot szűrjük le, és keverjük össze a főlikőrrel. Dobd el a narancsot.
Hogyan készítsünk otthon finom likőröket
Narancslikőr fahéjjal
- Vodka - 2l
- cukor - 1,5 kg
- Narancs - 10 db.
- Fahéj - 1-2 rúd
A narancsot megmossuk, kockákra vágjuk, a héjából kicsavarjuk a levét. A narancs héját darabokra vágjuk. Keverjük össze a narancslevet a vodkával és a cukorral. Öntsük egy nagy edénybe, adjuk a folyadékhoz a fahéjat és a narancshéjat, gézzacskóba kötve. Hagyja állni 40 napig, majd vegye ki a zacskót, szűrje le a likőrt szűrőpapíron, és töltse üvegekbe tárolás céljából.
Amint a képen látható, az ehhez a recepthez készült házi készítésű likőr kellemes, narancssárga-barna árnyalatú:
Narancslikőr korianderrel
- Vodka vagy konyak - 700 ml
- Cukor - 300 g (1,5 csésze)
- Koriander szemek - 12-15 db.
- Nagy narancs - 3 db.
Mosd meg a narancsot, öntsd fel forrásban lévő vízzel és hagyd megszáradni. Reszelővel távolítsa el a héját, ügyelve arra, hogy ne érintse meg a fehér részt. A gyümölcs levét jól kicsavarjuk. A reszelt héjat összekeverjük cukorral, koriandermaggal, üvegedénybe tesszük és felöntjük narancsléés vodkát vagy konyakot, keverjük össze. Szorosan zárja le és hagyja sötét helyen 28-30 napig. A keveréket 7 naponta alaposan rázza fel. A kész likőrt több réteg gézen szűrjük át, és öntsük üvegbe vagy dekanterbe.
Narancsos fűszeres likőr
- Erős vodka -1l
- Víz - 375 ml
- Cukor - 800 g (4 csésze)
- Friss (250g) vagy szárított (150g) narancshéj
- Szegfűszeg rügyek - 4-5 db.
- Fahéj - 1 rúd
Keverjük össze a narancshéjat és a fűszereket, adjunk hozzá vodkát, tegyük a napra vagy meleg helyre 12-15 napra. Szűrő. Készítsünk cukorszirupot, hűtsük le, keverjük össze folyadékkal és öntsük üvegekbe a likőrt. Hagyja 10 napig.
Narancslikőr a la Cointreau
- Vodka - 500 ml
- Víz - 500 ml
- Cukor - 250 g (1,25 csésze)
- Narancs - 2 db. nagy vagy 4 db. kicsi
Ha szeretnéd erős alkohol, jól fog jönni ez a recept az otthoni likőrkészítéshez. A narancsot meg kell mosni, letörölni és le kell vágni a narancshéjat. Darálja meg a kéregeket, öntsön vodkát, tegye sötét helyre 15 napig. Szűrjük le, keverjük össze hideg cukorsziruppal, töltsük üvegekbe és jól zárjuk le. Használat előtt hagyja hatni legalább 30 napig.
Citromos likőr
- Víz - 600 ml
- Vodka - 500 ml
- Cukor - 300 g (1,5 csésze)
- Nagy citrom - 2 db.
A citromokat megmossuk és forrásban lévő vízzel felöntjük, a héját levágjuk (a fehér rész nélkül). A pépből jól kinyomkodjuk a levét. Vágjuk le a citrom héját, adjuk hozzá a vodkát és a citromlevet. Hagyja 15 napig főzni, szűrje le (vagy szűrje le). Készítsünk cukorszirupot, hűtsük le és szűrjük le. Keverjük össze a cukorszirupot és citrom tinktúra, üvegekbe töltjük, szorosan lezárjuk. Hagyja még legalább 15 napig.
Cseresznye hármas likőr
- alkohol - 750 ml
- Víz - 250 ml
- Cukor - 800 g (4 csésze)
- Érett cseresznye - 750 g
Tegye a megmosott és szárított bogyókat egy üvegbe, adjon hozzá alkoholt és zárja le a fedelet. Hagyja 7 napig, minden nap rázza fel az edényt. Szűrjük le a folyadékot, fedjük be a maradék bogyókat cukorral, rázzuk fel és 15-20 napig meleg helyen, vagy a napon hagyjuk letakarva. 2-3 naponta keverjük meg vagy rázzuk fel az üveget. Szűrje le a kapott folyadékot egy tölcséren keresztül pamuttal egy edénybe az első folyadékkal. Melegítsen fel 125 ml vizet, és öntse bele a maradék meggyet, rázza fel többször, és öntse a levet egy tölcséren keresztül vattával az előzőleg felöntött folyadékkeverékbe. Ugyanezt tegye a maradék vízzel. A kapott likőrt felrázzuk, 15-20 napig állni hagyjuk, és óvatosan szűrőn átszűrjük. A kész italt töltse üvegekbe tárolás céljából.
Eper likőr
- Vodka - 500 ml
- Víz - 500 ml
- Érett eper - 1 kg
- Cukor - 1 kg
A vízből és a cukorból szirupot forralunk, hozzáadjuk az epret és felforraljuk. Öntse a keveréket üvegekbe vagy üvegekbe, és tegye a napon 10-12 napig. Ezután az otthon elkészített finom likőrt le kell szűrni, vodkát önteni a folyadékba, összekeverni és visszaönteni a tároláshoz palackokba.
Áfonyalikőr
- Vodka - 500 ml
- Víz - 100 ml
- Cukor - 300 g (1,5 csésze)
- Áfonya - 145 g
Az áfonyát megmossuk, leszűrjük és pépesítjük. Tegye át egy üvegbe, adjon hozzá vodkát vagy alkoholt, hagyja a fedél alatt sötét helyen 7 napig szobahőmérsékleten. Szűrd le jól. Forraljuk fel a cukorszirupot, kissé hűtsük le. Az áfonyalikőrt összekeverjük a cukorsziruppal, visszaöntjük az üvegbe, és lezárjuk a fedőt. Hagyja még 1 napig. Szűrjük le és töltsük tárolópalackokba.
Málna likőr
- Erős vodka - 500 ml
- Víz - 500 ml
- Cukor - 1 kg
- Málna - 1 kg
Készítsünk cukorszirupot, adjunk hozzá tiszta, szétválogatott málnát, keverjük össze és öntsük egy nagy üvegbe. Tedd napfényre vagy meleg helyre 10-12 napig. A szirupot jól szűrjük le, keverjük össze vodkával, szűrjük le vagy szűrjük újra, és töltsük üvegekbe tárolás céljából.
Az alábbiakban bemutatjuk a különféle összetevőkből otthon elkészített likőrök receptjeinek fotóit:
Homoktövis likőr
- Vodka - 700 ml
- Fehér bor - 200 ml
- Homoktövislé - 200 ml vagy homoktövis bogyó - 400 g
- Cukor - 200 g (1 pohár)
Ez az egyik legjobb receptek házi likőrök, hiszen a homoktövis nemcsak ízletes, de rendkívül egészséges is. Az elkészítéséhez ki kell válogatni a bogyókat, gondosan öblítse le és szárítsa meg. Helyezze a bogyókat (vagy gyümölcslevet) egy üvegbe, adjon hozzá bort, vodkát és cukrot. Szorosan zárja le, rázza fel többször, hagyja sötét szobában 90 napig. Szűrjük le és szűrjük le. Tárolásra előkészített üvegekbe töltjük.
Áfonya likőr
- Vodka vagy alkohol
- Friss áfonya
- Cukor
Az érett, jó minőségű áfonyát megmossuk, és a vizet jól lecsepegtetjük. Helyezze a bogyókat egy nagy tégelybe vagy üvegbe, töltse fel vodkával vagy alkohollal közvetlenül a bogyók szintje fölé, és hagyja napos helyen 35-45 napig. A tinktúrát leszűrjük, a bogyókat enyhén kinyomkodjuk, a kifolyó levet leszűrjük és a főtinktúrához adjuk. Mérje meg a kapott tinktúra mennyiségét, készítsen cukorszirupot a következő arányban: 1 liter tinktúrához - 750 g cukor és 750 ml víz. Hűtsük le a szirupot, keverjük össze a tinktúrával, és ismét szűrjük le a likőrt. Előkészített száraz üvegekbe töltjük, jól lezárjuk, és sötét helyen tároljuk.
Fekete ribizli likőr
- Vodka - 1l
- Fekete ribizli - 1 kg
- Cukor - 400 g (2 csésze)
- Szegfűszeg rügyek - 2-4 db.
Mossa meg a jó minőségű bogyókat, hagyja lefolyni a vizet, távolítsa el a bogyókat az ágakról, és tegye egy nagy tálba. Alaposan pépesítjük, összekeverjük vodkával és hozzáadjuk a szegfűszeget. Tegye a keveréket egy üvegbe, fedje le gézzel, és tartsa napos helyen 45 napig. A tinktúrát lecsepegtetjük, a bogyókat enyhén kinyomkodjuk, a lecsepegtetett levet hozzáadjuk a tinktúrához. Öntse vissza a tinktúrát az üvegbe vagy üvegbe, adjon hozzá cukrot és zárja le. Rázza fel többször, és hagyja sötét, meleg helyen, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Időnként rázza fel az üveget. A kész likőrt még 1-2 alkalommal lehet leszűrni.
Hogyan készítsd el otthon a legfinomabb likőröket
Boros-cseresznyelikőr
- Száraz vörösbor -1l
- könnyű rum - 500 ml
- Vastag cseresznye szirup- 100 ml
- Cukor - 800 g (4 csésze)
- Vaníliás cukor - 1 tasak
A bort elkeverjük a rummal, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot, addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Felöntjük cseresznyesziruppal, átkeverjük, leszűrjük. Azonnal megihatod.
Narancsos borlikőr
- fehér desszert bor(vagy fehér portó) - 500 ml
- Cukor - 100 g (0,5 csésze)
- Narancs - 2 db.
A házi készítésű likőr elkészítése előtt meg kell mosni a narancsot, óvatosan le kell vágni a héját és csíkokra vágni. Közzététel ide zománcozott edények, cukrot adunk hozzá, a héját cukorral kis lángon addig főzzük, amíg a térfogata felére csökken. Az édes masszát lehűtjük, felöntjük borral, megkeverjük és üvegbe töltjük. Szorosan lezárjuk.
Dinnyelikőr gyorsan
- Piros asztali bor-1,5l
- Cukor - 200 g (1 pohár)
- Dinnye - 1 db. 1-1,2 kg súlyú
A dinnyét meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, és apró kockákra vágjuk. Tegyük üvegbe vagy zománcozott edénybe, fedjük le cukorral és öntsük fel borral. Lefedve 3 órán át hűtőben tartjuk. Szűrjük le, és azonnal igyuk jéggel és pezsgővel.
Banános-vaníliás likőr
- Vodka - 750 ml
- Víz - 185 ml
- Cukor - 300 g (1,5 csésze)
- Vanília kivonat - 1 teáskanál
- Érett banán - 2 db.
A banánt meghámozzuk, pürére vágjuk és egy nagy üvegedénybe tesszük. Töltsük meg vodkával úgy banánpüré lefedtük, szorosan zárjuk le az edényt és hagyjuk szobahőmérsékleten 8 napig. A cukorszirupot sűrűre főzzük, lehűtjük. Szűrjük át a banánkeveréket sajtruhán, öntsünk hozzá 250 ml szirupot, keverjük össze és szűrjük le. Öntse bele vaníliakivonat, keverjük meg, töltsük üvegbe. Hagyja hatni 7-10 napig.
Gránátalma likőr
- konyak - 250 ml
- Gránátalma szirup - 500 ml
- Citrom - 1 db.
Ennek a likőrnek otthoni elkészítéséhez vékony rétegben le kell hámoznia a citrom héját, és darabokra kell vágnia. A gránátalma szirupot összekeverjük konyakkal és citromhéj. Tegye üvegbe, és hagyja szorosan lezárva 10 napig. Szűrjük le, töltsük üvegbe tároláshoz, tartsuk sötét helyen.
- Grapefruit likőr (mandarin)
- Vodka - 500 ml
- Cukor - 50-100 g (0,25-0,5 csésze)
- Grapefruit (mandarin) héja
A grapefruit héját darabokra vágjuk, üvegbe tesszük és a tetejéig megtöltjük vodkával. Hagyja sötét helyen 1 napig, szűrje le. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Hűvös helyen tartandó.
Körtelikőr
- Vodka - 500 ml vodka
- Víz - 600 ml
- Lédús körte - 1,2 kg
- Cukor - 300 g (1,5 csésze)
A körtét megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. Helyezze a keveréket egy üvegbe. Öntsük fel vodkával, keverjük össze, tegyük a napon 30-35 napig. Készítsünk cukorszirupot, hűtsük le. A körtemasszából kapott levet óvatosan leszűrjük, és 1 liter léhez adjunk cukorszirupot (900 ml). Keverjük össze és hagyjuk állni 7 napig. Az elkészült likőrt leszűrjük és palackozzuk.
Dinnyelikőr
- Alkohol
- Érett édes dinnye
- Cukor
- Citromsav
A dinnyét megmossuk, héját és magjait eltávolítjuk, majd durvára vágjuk. Préseljük ki a levét, szórjuk meg kevés citromsavval, cukorral és keverjük össze. Felöntjük 1:1 arányú alkohollal, ízlés szerint cukrozzuk, letakarva 6 napig hűvös helyen állni hagyjuk. A kész likőrt leszűrjük, előkészített üvegekbe töltjük és lezárjuk. Hűvös helyen tartandó.
Jázmin likőr
- Vodka -1l
- Jázmin virágok -1kg
- Cukor - 200 g (1 pohár)
Tegye a tiszta jázmin virágokat egy nagy üvegbe, fedje le cukorral és öntsön vodkát. Zárja le az edényt, és tegye sötét helyre 15 napig. A kész likőrt leszűrjük, leszűrjük és előkészített üvegekbe töltjük, jól lezárjuk és hűvös helyen tároljuk.
Gyömbér likőr
- Konyak - 500 ml
- Víz - 80 ml
- Méz - 200 g (6 evőkanál)
- Friss gyömbér - 60 g
Mielőtt otthon elkészítené ezt a likőrt, a tisztára mosott és szárított gyömbérgyökeret meg kell hámozni és vékony szeletekre vágni. Üvegbe töltjük, hozzáadjuk a konyakot és 7 napig állni hagyjuk, időnként megrázva. Szűrjük le alaposan. Adjunk hozzá mézet és vizet a gyömbérhez, keverjük össze, jól forraljuk fel, és lefedve hagyjuk kihűlni. Óvatosan szűrjük le, keverjük össze a szirupot gyömbéres konyakkal, és szorosan zárjuk le. Hagyja kifőzni és megvilágosodni.
Menta likőr konyakkal
- Konyak - 500 ml
- Víz - 250 ml
- Cukor - 400 g (2 csésze)
- Friss menta - 5-6 ág
A megmosott és szárított mentát tegyük egy nagy üvegbe, öntsük fel konyakkal és zárjuk le. Tartsa szobahőmérsékleten 7 napig. Szűrjük le a tinktúrát. Készítsünk cukorszirupot, hűtsük le, keverjük össze tinktúrával, töltsük üvegekbe a tároláshoz. Fogyassza el 30 nap után.
Őszibarack likőr
- Vodka - 1l
- Érett őszibarack - 1 kg
- Cukor - 350 g (1,75 csésze)
- Fahéjdarabok és ánizs ízesítésére
A megmosott gyümölcsöket szárítsa meg, vágja fel és távolítsa el a magokat. Darálja meg a pépet. Forró vizet adunk hozzá, 30-40 perc múlva jól leszűrjük. Öntsön cukrot és fűszereket a lébe, adjon hozzá vodkát, tegyen mindent egy nagy üvegbe, és hagyja a fedél alatt szobahőmérsékleten 15 napig. Szűrjük le és öntsük előkészített edényekbe.
Zöld dió likőr
- Vodka - 500 ml
- Víz - 350-500 ml
- Cukor - 500 g (2,5 csésze)
- Zöldek dió- 10-15 db.
- Fahéj - 1 rúd
- Szegfűszeg rügyek - 2-3 db.
Ez a házi készítésű likőr az egyik legfinomabb és legeredetibb. Az elkészítéséhez meg kell mosni és meg kell szárítani a diót, és apróra vágni. Tedd egy nagy tégelybe vagy üvegbe, adj hozzá fűszereket és adj hozzá vodkát. Zárja le szorosan a tartályt, és hagyja a napon 45-50 napig. Ezután leszűrjük és jól leszűrjük. Készítsünk cukorszirupot, hűtsük le, keverjük össze dió tinktúra. Szűrje le újra és palackozzon. Szorosan lezárjuk.
Cikkek a témában
