Sárgabarack lekvár maggal. Sárgabarack lekvár maggal recept

Gyümölcsök és bogyók

Leírás

Hozzávalók

Lépések

A kiválasztott gyümölcsöket szűrőedénybe tesszük, és hideg vízben többször átöblítjük, megszabadítjuk a romlott sárgabaracktól. A gyümölcsöket tiszta és száraz ruhán hagyjuk, hogy a nedvességtől megszáradjanak, kettéosztjuk és eltávolítjuk a magokat.



Most nagyon óvatosan össze kell törnünk a csont héját, és el kell távolítanunk róla a magot. Így járunk el az összes hozzávalóval, és a kész terméket egy külön edénybe tesszük a képen látható módon.



Citrom alapú szirupot készítünk, ezért nagyon alaposan megmossuk és vékony karikákra vágjuk. Öntsön vizet egy alumínium serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és citromszeleteket, enyhén keverje össze és tegye tűzre. Forraljuk fel a folyadékot, és főzzük a szirupot 1-3 percig, amíg a cukor fel nem oldódik.



A kész szirupot szitán átszűrjük, szobahőmérsékleten hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután öntsük fel a kajszibarackot édes folyadékkal, és hagyjuk állni egy kicsit.



Tűzre tesszük a sárgabarackkal és sziruppal ellátott serpenyőt, felforraljuk, kevergetve és eltávolítjuk a habot, lekapcsoljuk a tüzet, és a lekvárt 8-10 órán át állni hagyjuk.



A megadott idő elteltével megismételjük a manipulációkat, de most adjunk hozzá apróra vágott nucleoli darabokat a sziruphoz. További 8-10 óra elteltével forraljuk fel utoljára a szirupot, lassú tűzön főzzük a sárgabarackot 10-15 percig.



Előzetesen sterilizáljuk az üvegeket, öntsük bele a már kihűlt lekvárt sárgabarackdarabokkal, szorosan csavarjuk rá a fedelet.



Elkészült a téli sárgabarack lekvár magokkal.



Jó étvágyat kívánunk!

Hogyan készítsünk baracklekvárt szemekkel? Könnyű, ha megvan a szükséges termék, idő és kedv. Ehhez szüksége lesz:

Hozzávalók:

• 1 kg sárgabarack;
• 1 kg cukor;
• 1 st. víz;
• Citromsav a kés hegyén.

Időzítő:

• 1 óra az előkészítésre;
• 24 óra felkészülni.
• Kihozatal: 2 db 0,5 l-es doboz
• Vitaminok tárháza

A hosszú téli napokon igazi nyári hangulatot varázsolhatsz a finom baracklekvárral. Igen, nem könnyű, de meglepetéssel. Minden borostyánsárga gyümölcs belsejében egy magvak rejtőznek, kitűnő mandula ízzel. Nem csoda, hogy ezt a lekvárt "királyinak" vagy akár "királyinak" is nevezik. Valóban elképesztően fényűző íze és gazdag nyári színe van - mintha a nap egy édes szirupba mártotta volna sugarait és feloldódott volna benne.

Amellett, hogy szokatlanul ízletes és gyönyörű a nukleolus baracklekvár, a vitaminok igazi tárháza. A kajszibarackot karotin, kálium, foszfor, magnézium, jód és vas jelenléte miatt értékelik. A gyümölcs belsejében lévő nucleolus képes pozitívan befolyásolni a bőr és a haj állapotát, ezért származékaikat gyakran használják a kozmetológiában.

Nukleolus kajszibarackból lekvárfőzésnél az egyetlen nehézség, hogy nehéz megőrizni a gyümölcs épségét, a töltelék belülről törekszik kipattanni. Ezért ahhoz, hogy a meglepetés megtörténjen, nagyon óvatosan kell cselekednie.

Hogyan készítsünk sárgabarack lekvárt szemekkel

Mossa meg a gyümölcsöt és szárítsa meg

Öntsön egy pohár vizet a serpenyő aljába, és adjon hozzá kristálycukrot. Forraljuk fel a szirupot közepes lángon. A szirup készségét az átlátszóság mértéke határozza meg. Meg kell hagynia a habzást, és átlátszó, egyenletesen forrásban lévő masszává kell alakulnia.

A magvakat úgy vehetjük ki, hogy a gyümölcsöt kézzel széttörjük, vagy az egyik oldalát végigvágjuk. Ezután óvatosan feszítse meg a csontot egy kés hegyével, és távolítsa el.

A csontok kalapáccsal vagy satuval törhetők. Jobb, ha a csontot bármilyen szövetbe csavarja - ez nem károsítja a mag integritását. Minden sejtmag vissza fog fektetni a kajsziba.

A szirupba öntjük a töltött sárgabarackot, és óvatosan, falapát segítségével, édes, forrásban lévő masszába fojtjuk a gyümölcsöket.

Forraljuk fel, forraljuk 2-3 percig, majd kapcsoljuk ki. Annak érdekében, hogy ne rontsa el a lekvár vonzó megjelenését, ne keverje meg a masszát, de jobb, ha a felugró gyümölcsöket időnként meg kell fojtani egy fakanál hátával.

A lekvárt 6 órán át állni hagyjuk. És akkor tedd újra a tűzre. Ismételje meg a főzési eljárást háromszor. A végére a szirupnak besűrűsödnie kell, és a gyümölcsnek borostyánsárga átlátszóvá kell válnia.

Ezután a forró lekvárt sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Különféle adalékokkal nem érdemes kísérletezni. Hidd el, a lédús baracklekvár önmagában is finom, a magvak pedig különleges pikantériát adnak neki. Az egyetlen dolog, hogy 10 perccel a főzés vége előtt egy kés hegyével adhat hozzá citromsavat. Ez azoknak szól, akik kedvelik az édes-savanyú utóízt.

Nem írom le ennek a baracklekvárnak a csodálatos tulajdonságait – elég csak ránézni, hogy azonnal kiderüljön minden: például, hogy a kajszibarackszeletek milyen sűrűek és átlátszó borostyánsziruppal telítettek, vagy mennyire őrzik meg megjelenésüket, ha figurás lekvárról lenne szó, vagy hogyan győz az íz és a kilátás az édes magvak hozzáadásával. Szerinted nehéz főzni? De nem! Számomra is nagy meglepetés volt az a naiv egyszerűség, hogy barackosból lekvárt főzök nucleolival, biztosan tetszeni fog a recept. Főleg azoknak, akiknek ugyanolyan zavaros viszonya van a cukorsziruppal, mint én (mindig arra törekszem, hogy vagy karamelllá váljon, vagy cukor legyen a forrás közben). Tehát egyáltalán nem kell szirupot főzni. A sárgabarackot beborítjuk cukorral, majd finoman felmelegítjük, amíg a lekvár fel nem forr. Az eljárást kétszer megismételjük, a második alkalommal nukleolusokat adunk a lekvárhoz. Tényleg, csak egy ilyen eredményért?

Hozzávalók:

• Sárgabarack - 1 kilogramm,
• Cukor - 1 kilogramm

Hogyan készítsünk sárgabarack lekvárt szemekkel

Szóval, itt vannak a csodálatos sárgabarackjaink. Szilárdnak kell lenniük, nem túléretteknek, húsos húsúak.

A folyamatot jobb este elkezdeni. Megmossuk rendesen és kettéosztjuk. Nem dobjuk ki a csontokat.

Elalszunk sárgabarackot cukorral, enyhén rázza meg a serpenyőt.

8-12 órát állni hagyjuk. Majd feltesszük a tűzhelyre. Kisebb melegítést indítunk, és ügyelünk arra, hogy a cukor lassan feloldódjon. Egy idő után a sárgabarack sok levet ad, amiben teljesen megfullad. Forraljuk fel őket. Pontosan öt percig főzzük enyhe forrás mellett. Vegyük le a tűzről, fedjük le és hagyjuk 12 órán át. A habot nem távolítottam el, a további főzés során teljesen eltűnt. Fontos! Lehetetlen beleavatkozni ebbe a baracklekvárba nukleolusokkal. Csak rázza meg a serpenyőt, ha szükséges.

A második főzésre a sárgabarackszemeknek már készen kell lenniük. Kitermelésük folyamatát a férjemre bíztam. Remek munkát végzett a csavarkulcs használatával. A szemeket megmossuk, egy serpenyőbe dobjuk, felforraljuk és öt percig főzzük. Kikapcsolni. Még 12 órára indulunk.

Azt hiszem, Ön is olyan boldog lesz, mint én, amikor reggel látni fogja, hogy minden szelet átlátszóvá vált. Harmadszorra is feltesszük főni. Ugyanezen séma szerint - forraljuk fel és forraljuk öt percig.

Ez minden. Készíts elő steril üvegeket, tedd bele a sárgabarackot, nukleolokkal keverve. Ezután öntsük hozzá a szirupot. Milyen édes és könnyű!

Remélem, élvezni fogja az egyszerű főzési folyamatot és a csodálatos eredményt.

Jó étvágyat kívánunk!

Igazi finomságot főzünk kicsiknek és nagyoknak - télre nucleolis baracklekvárt!

Ez a lekvár nemcsak nagyon finom, étvágygerjesztő és gyönyörű, hanem igazi vitaminkamra. Mert a gyümölcsök vitaminokat veszítenek a főzés során, akkor maga a sárgabarack "csak" lekvárban szokatlanul ízletes. És egyes szerzők szerint a nukleolusokban olyan anyagok tárolódnak, amelyek pozitív hatással vannak a haj és a bőr állapotára. Nem vállalom az állítást, de arra a rövid öröm pillanatra, amit ilyen lekvárral iszik, mindent elfelejthet!

Lehetőség van egy ilyen lekvár elkészítésére egész gyümölcsökkel, miközben a magok el vannak rejtve. Talán gyönyörű. De véleményem szerint nem túl kényelmes a használata: ennek ellenére a sárgabarack nem olyan kicsi gyümölcs, és egy nagy sárgabarackot lekvárból harapni a társaságban nem túl szép. Meglocsolhatod sziruppal, vagy leöntheted magad, így én mindig a sárgabarackot vágom, a magvakat pedig szirupba mártom. Nem kevésbé szép.

Tehát ahhoz, hogy télen lekvárt készítsen magos sárgabarackból, vegye be a szükséges termékeket.

Öblítse le a gyümölcsöket, szárítsa meg. Mindegyiket félbevágjuk, a csontokat eltávolítjuk. Salah sárgabarackom van, elég nagy, így mindegyik felét is kettévágtam.

Szórjuk meg a sárgabarackot cukorral, rázzuk össze, hogy minden szeletet bevonjon a cukorral. Hagyja így 2-3 órát szobahőmérsékleten. Ha este lekvárt készítünk, akkor ezt az üreset éjszakára a hűtőbe tesszük. A sárgabarack levet enged.

Másnap, amikor a sárgabarack egy éjszakát a hűtőben áll a cukorral, tegyük egy lábasba, adjunk hozzá vizet és forraljuk fel az egészet, távolítsuk el a habot. A lekvárt lassú tűzön 5 percig főzzük, óvatosan keverjük össze, jobban rázzuk össze. Hűtsük le teljesen.

Törje le a csontokat, és vegye ki a magvakat. Próbáld ki őket. Vannak keserű magvakkal rendelkező fajták, ezeket forrásban lévő vízzel le kell önteni, és eltávolítani a felső héját. Az enyém édes volt, így nem kellett eltávolítani a bőrt.

Most ismét forraljuk fel a lekvárt 5 percig, és ismét hűtsük le. Próbáld ki a kajszibarackot, ha minden egyenletesen megfőtt, akkor a lekvárt száraz üvegekbe töltve tárolhatod. Ezt a lépést megismételheti – kapjon sűrűbb lekvárt, tetszés szerint hozzáadhat citromlevet.

Nálunk van egy ilyen fényes, illatos baracklekvár, nucleolival!

Próbáld ki, jó étvágyat!

Szerinted mennyi ideig tart főzni? Nem hosszabb és nem nehezebb, mint a klasszikus baracklekvár. Szokás szerint három lépésben főzzük, megvárjuk, amíg a gyümölcs teljesen kihűl, és a cukor mellett a magról óvatosan eltávolított szemeket és a citromlevet ízesítjük. Az aktív főzési idő mindössze 15 perc. A többi idő passzív várakozás lesz.

Nagyon ízletes kajszibarackot kap, amely megőrzi gyönyörű színét és csodálatos aromáját. Ezért mindenképpen készítsünk télre köves sárgabaracklekvárt, tekerjünk fel legalább pár kis üveget, hogy kedves vendégeinket ápoljuk. Biztosan kérni fogják a receptet!

Teljes idő: 15 óra / Főzési idő: 15 perc / Kitermelés: 500 ml

Hozzávalók

• kimagozott sárgabarack - 500 g
• cukor - 500 g
• mag magvak - 30 g
• citromlé - 3 evőkanál. l.

Hogyan készítsünk sárgabarack lekvárt szemekkel

A sűrű kajszibarack betakarításra alkalmas, szükségszerűen éretlen, lehet akár enyhén zöldes (de nem zöld!), Lédús, húsos péppel. Kiválogatom, az összetört, romlottakat kidobom.

A sárgabarackot hideg vízben megmosom, törülközőn megszárítom. Mindegyik gyümölcsöt kettéosztom, késsel vágom, hogy a vágott szélek egyenletesek és szépek legyenek. Kiveszem a csontokat, de nem dobom ki, bennük rejlik a finom lekvárunk titka.

A sárgabarackszeleteket megszórom cukorral. Összerázom, hogy a cukor egyenletesen eloszlassa. A serpenyőt gézzel vagy törölközővel letakarom, 3-4 órát szobahőmérsékleten hagyom, hogy a gyümölcsök levet engedjenek. Ha este főzzük, és egy éjszakára akarjuk hagyni, akkor mindenképpen tegyük be a serpenyőt a hűtőbe, különben megerjedhet a kajszi!

Amikor a sárgabarack megindítja a levét, lassú tűzön forraljuk fel, és forraljuk pontosan 5 percig, eltávolítva a habot. Fontos! A lekvárt nem lehet összekeverni, a serpenyőt meg lehet rázni a levegőben, hogy a gyümölcsök megőrizzék épségüket. Az első főzés után leveszem a serpenyőt a tűzről, fedővel lefedem, és 6 órán keresztül állni hagyom, amíg teljesen kihűl. Ez idő alatt a szeletek felszívják a szirupot és átlátszóvá válnak.

A második főzéshez el kell készítenünk titkos hozzávalónkat - a sárgabarackmagot. Itt minden rendkívül egyszerű. Kalapáccsal felvértezzük magunkat és a kajszibarack csontjait felhasítjuk, amiben aranyos mandula alakú magvak rejtőznek. Ők adnak majd különleges, pikáns ízt a lekvárnak. A következő pont itt fontos. A kajszifajtától függően magja nagyon keserű és édes ízű is lehet (általában nagy gyümölcsökben). Ha nagyon keserűek, forrázzuk le forrásban lévő vízzel, és egy késsel távolítsuk el a bőr felső részét, szabaddá téve a fehér magot. Édes fajtára bukkantam, így a magokat a héjjal együtt befőztem.

A második főzést ugyanúgy hajtjuk végre. A nucleolusokat megmosom és lekvárral egy serpenyőbe küldöm. A forrástól számítva 5 percig forralom, és ismét 6 órán át hagyom "pihenni".

A főzés utolsó, harmadik szakaszában citromlevet kell hozzáadni. Elbűvölő aromát kölcsönöz a munkadarabnak, és meghosszabbítja az eltarthatóságát, tartósítószerként működik. A citrom levét közvetlenül a serpenyőbe facsarom, felforralom és 5 percig forralom. Ha hab van, ne felejtse el eltávolítani egy fakanállal, különben a lekvár megsavanyodhat vagy megpenészedhet.

Sterilizált forró(!) üvegekbe baracklekvárt töltök, parafa. Megfordítom, meleg plédbe csavarom és hagyom teljesen kihűlni. Ezt követően raktárba rakható pincébe, szekrénybe vagy más sötét és hűvös helyre.

Íme, egy csodálatos előkészület. A baracklekvár nagyon finom, szép, illatos, a fele egész, magvakkal, a szirup illatos, könnyű. Egyetértek, megéri az erőfeszítést!