Hogyan főzzünk eperlekvárt télre - egy recept vastag és illatos erdei eperlekvárhoz lépésről lépésre fotókkal. eperlekvár recept

Az erdei szamóca lekvár egy finom étel, amely egy távoli, gondtalan gyermekkorba repít vissza bennünket. Már csak egy kanálnyi ebből a finomságból behunyod a szemed, és eszedbe jut, hogy egyszer a barátokkal együtt az erdőbe mentünk, és kis piros bogyókat szedtünk a sűrű fűbozótban. És minél több ilyen bogyót ettek, annál jobban felkészült a szervezet a vitaminszegény időszakokra. Nagyanyáink pedig mindig lekvárt zártak tőlük, ami segített megőrizni a szervezet erejét a hideg téli hónapokban. Így ma az ő példájukat követve erdei eperlekvárt szeretnénk készíteni. Nézzünk néhány receptet.

Az eperlekvár az egyik leghasznosabb házi készítésű készítmény.

főzési receptek

Az erdei eper lekvár főzése előtt össze kell gyűjteni és elkészíteni a bogyókat. A legalkalmasabbak az azonos méretű gyümölcsök, sérülések és rothadás nyomai nélkül. Az összegyűjtött bogyókat kiválogatjuk, a csészeleveleket leválasztjuk és nagy mennyiségű folyó vízben megmossuk. Az erdei szamóca általában meglehetősen puha, ezért ajánlatos szűrőedényben mosni, kis adagokban kirakva; jobb, ha nem segít az ujjakkal.

Ezenkívül a megmosott gyümölcsöket cukorral kombinálják, és 5 órán át állni hagyják - ezalatt az epernek levet kell engednie. Ami a bogyók és a cukor arányát illeti, akkor körülbelül 1: 1,5-nek kell lennie. Ezután az epret a felszabaduló lével együtt 2–6 literes tartályba helyezzük, és felforraljuk. A főzési módot pedig az alábbi lehetőségek közül választhatja ki.

Öt perces recept

Az ötperces erdei eper lekvár a leghasznosabb, hiszen köztudott, hogy minél kevesebb ideig esik hőkezelésen a bogyó, annál több értékes anyag raktározódik benne.

Hozzávalók elkészítése:

• 1,5 kg eper;
• fél kiló cukor

Kezdjük a főzést.

1. Keverje össze a bogyókat a cukorral, és 4-5 óra múlva tegye tűzre.
2. Forraljuk fel a keveréket.
3. Körülbelül 5 percig forraljuk, majd a keveréket üvegekbe osztjuk és feltekerjük.
4. Hagyjuk hűlni néhány órát.

Egy megjegyzésben! Ez a finomság a hűtőszekrényben és a konyhaszekrényben is tárolható.

Eperlekvár lassú tűzhelyben

Hozzávalók elkészítése:

• fél kiló eper;
• fél kiló cukor;
• fél pohár vizet.

Kezdjük a főzést.

1. Válogassa szét a bogyókat, és tegye egy lassú tűzhelyben való főzéshez kialakított edénybe.
2. Adjon hozzá cukrot, vizet, és kapcsolja be a multicookert "Oltás" vagy "Tejkása" módban.
3. 30 perc elteltével a keveréket üvegekbe öntjük.
4. Fordítsuk fejjel lefelé, és hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni.

Klasszikus recept

E recept szerint főzheti meg a legáltalánosabb erdei eper lekvárt, amelyet nagyanyáink készítettek télre.

Hozzávalók elkészítése:

• 2 kg eper;
• 3 kg cukor;
• 3 g citromsav, amely kívánt esetben 30 ml citromlével helyettesíthető.

Kezdjük a főzést.

1. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le, szórja meg cukorral és hagyja néhány órán át.
2. Amikor a lé kiválik, tegyünk mindent egy sárgaréz edénybe, és tegyük fel a legkisebb tűzre.
3. Folyamatos keverés mellett főzzük – a cukornak teljesen fel kell oldódnia.
4. Ezután növelje a tüzet, forralja fel a medence tartalmát.
5. A masszát 20 percig forraljuk.
6. Kapcsolja ki a gázellátást, és fél óra múlva ismét forralja fel a keveréket, és hagyja a tűzön további 20 percig.
7. A folyamat végén adjunk hozzá citromsavat vagy citromlevet.

hideg lekvár

Az eperlekvár alábbi receptje megfázás elleni. Gyermekei értékelni fogják ízét és aromáját, Önnek pedig már nem kell aggódnia egészségük miatt télen és a szezonon kívül.
Hozzávalók elkészítése:

• fél kiló eper;
• 1 kg cukor.

Kezdjük a főzést.

1. Keverjük össze a gyümölcsöket a cukorral, őröljük meg.
2. Tegye át a masszát a serpenyőbe, tegye tűzre.
3. Melegítse fel - a cukornak teljesen fel kell oldódnia.

   Fontos! Ne forraljuk fel a keveréket!

4. A lekvárt tiszta üvegekbe töltjük, feltekerjük.

Kis trükkök

1. Az eper keserűséget képes átadni a lekvárnak. De megszabadulhat ettől a következő módok egyikével: főzés közben adjon hozzá hámozott sárgarépát a tartályba, keverje össze az epret a ribizlivel 6: 1 arányban, fagyassza le a bogyókat vagy főzzön lekvárt egy mozdulattal.
2. A lekvár akkor kész, ha egy csepp szirup sem terül el egy hideg csészealj felett, és a bogyók áttetszővé válnak.
3. Ha egy kis cukrot tesz bele, akkor a finomság gyorsan megromlik - erjed és penészes lesz.
4. A citromsav szükséges, hogy a lekvár ne legyen cukros; 1 kg cukorra 1 teáskanálnyi mennyiségben kerül.
5. A készterméket legjobb fél literes, 1 vagy 2 literes üvegedényekbe önteni.
6. A lekvárt kívánatos frissen szedett bogyókból főzni.

És ne felejtsd el, hogy minden étel fő összetevője a lelked egy darabja. Egészségesnek lenni!

Az oldalon található összes anyag csak tájékoztató jellegű. Bármilyen eszköz használata előtt az orvossal való konzultáció KÖTELEZŐ!

Oszd meg a barátaiddal.

Ez az egyik legfinomabb erdei bogyós lekvár. Ha már unod az áfonyás ötperces recepteket, 5 perc alatt az eperlekvárt is, akkor mindenképpen kóstold meg a legillatosabb finomságot ezeknek a bogyóknak a duettjéből.

Az ízkombináció a legigényesebb ínyenceknek is tetszeni fog, és nincs semmi különös egy ilyen lekvár elkészítésében. Recepteket kínálunk egy gyors áfonyás-epres desszerthez télire.

5 perces eper áfonyával

• 1 kg bogyó bármilyen arányban
• 0,5 kg cukor

Hogyan főzzünk ötperces áfonya- és eperlekvárt:

1. Nagyon kívánatos, hogy ne mossa meg a bogyókat főzés előtt, hogy ne mossa le a gyümölcslevet, hanem egyszerűen kiválogatja a törmeléket és a romlott bogyókat.

2. Öntsük a bogyókat cukorral egy serpenyőbe, és keverés közben melegítsük alacsony lángon, amíg a levet ki nem engedi.

3. Növelje a tüzet, forralás után 5 percig főzze, majd kapcsolja ki és öntse forró sterilizált üvegekbe. Szorosan zárja le vagy tekerje fel fedővel.

Áfonya-eper lekvár szirupban

• eper - 500 g
• áfonya - 1 kg
• granulált cukor - 1,5-2 kg
• víz - 400 ml

Hogyan készítsünk áfonyalekvárt eperrel:

1. Válogassa szét a bogyókat, csak a legjobbat, egészet és érettet hagyja meg. Távolítson el minden törmeléket.

2. Öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. Felforraljuk, kevergetve főzzük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Van cukorszirup.

3. Tegyük bele az áfonyát és az epret, fakanállal keverjük össze, és forralás után 10 percig pároljuk.

4. Ekkor az üvegek és a fedők sterilizálhatók. Forró üvegekbe töltjük a lekvárt és feltekerjük.

5. Fordítsa fejjel lefelé, és csavarja be egy meleg takaróba. Lehűlés után sötét helyen tároljuk.

• Erdei eper lekvár

  Az erdei szamóca lekvár egy finom étel, amely egy távoli, gondtalan gyermekkorba repít vissza bennünket. Már csak egy kanálnyi ebből a finomságból behunyod a szemed, és eszedbe jut, hogy egyszer a barátokkal együtt az erdőbe mentünk, és kis piros bogyókat szedtünk a sűrű fűbozótban. És minél több ilyen bogyót ettek, annál jobban felkészült a szervezet a vitaminszegény időszakokra. Nagyanyáink pedig mindig lekvárt zártak tőlük, ami segített megőrizni a szervezet erejét a hideg téli hónapokban. Így ma az ő példájukat követve erdei eperlekvárt szeretnénk készíteni. Nézzünk néhány receptet.

  Az eperlekvár az egyik leghasznosabb házi készítésű készítmény.

  főzési receptek

  Az erdei eper lekvár főzése előtt össze kell gyűjteni és elkészíteni a bogyókat. A legalkalmasabbak az azonos méretű gyümölcsök, sérülések és rothadás nyomai nélkül. Az összegyűjtött bogyókat kiválogatjuk, a csészeleveleket leválasztjuk és nagy mennyiségű folyó vízben megmossuk. Az erdei szamóca általában meglehetősen puha, ezért ajánlatos szűrőedényben mosni, kis adagokban kirakva; jobb, ha nem segít az ujjakkal.

  Ezenkívül a megmosott gyümölcsöket cukorral kombinálják, és 5 órán át állni hagyják - ezalatt az epernek levet kell engednie. Ami a bogyók és a cukor arányát illeti, akkor körülbelül 1: 1,5-nek kell lennie. Ezután az epret a felszabaduló lével együtt 2–6 literes tartályba helyezzük, és felforraljuk. A főzési módot pedig az alábbi lehetőségek közül választhatja ki.

  eperlekvár recept

  Az eperlekvárt nemcsak a legfinomabbnak, hanem az emberi test számára is nagyon hasznosnak tartják. Az erdei szamóca hatalmas mennyiségű vitamint gyűjtött össze, például karotint, szalicilt, citromsavat és almasavat, és különösen hatalmas mennyiségű C-vitamint és vasat. Eperből nemcsak lekvárokat és kompótokat főznek, hanem lekvárokat, tinktúrákat, szörpöket és még kozmetikai maszkokat is. Az epret nemcsak itt Oroszországban, hanem keleten is értékelik, kémiai összetétele miatt „bogyókirálynőnek” hívják.

  Oroszországban ősidők óta az eperlekvár a kötelező téli felkészülés része volt. Végtére is, a megfelelően főzött lekvár megőrzi az eper összes fontos és hasznos tulajdonságát, amelyek nagyon hasznosak gyomorhurut, érelmeszesedés esetén. magas vérnyomás, gyomorfekély. vese- és lépbetegségekben, köszvényben, vérszegénységben és cukorbetegségben. Az eper baktériumölő tulajdonságokkal is rendelkezik, csökkenti a vérnyomást, lassítja és fokozza a szívverést. Az eper javíthatja a vér összetételét és szabályozhatja az anyagcserét is. Nagyon hasznos az eper használata nők számára, mivel fokozza a méhösszehúzódásokat. Ne hagyja figyelmen kívül az eper leveleit, az egészségre is nagyon jótékony hatású. Az eper levelei képesek eltávolítani a felesleges sókat a szervezetből, erős vizelethajtó, izzasztó, choleretikus és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek. Cukorbetegeknek ajánlott a levelek infúziója, mivel csökkentik a vércukorszintet.

  Mire jó az eperlekvár?

  A szamóca kémiai összetétele 1,8% pektint, 6-9% cukrot, körülbelül 90% vizet, vitaminokat, rostot, folsavat, nikotinsavat tartalmaz. karotin, tiamin, nitrogén- és tanninok és 0,5% hamu. Ezenkívül az eper nagy mennyiségű kalciumot is tartalmaz, körülbelül 870 mg / 100 g száraz bogyó, a magvak pedig vasat tartalmaznak. A kozmetológiában az epret a szeplők eltávolítására és a pattanások kezelésére használták. Sok nő a mai napig használja bőrfiatalításra, hiszen rugalmasságot, feszességet kölcsönöz a nyak és az arc bőrének.

  A szamóca hasznos tulajdonságait vég nélkül sorolhatod. Minden tudós, gyakorló, sőt mágikus figura érdeklődik e bogyó iránt, és még mindig tanulmányozzák. A szamóca nemcsak élénk színével és lédús ízével vonzó, hanem kémiai tulajdonságait és az ember számára különleges hasznosságát tekintve is az első helyen áll.

  Házi készítésű befőzési receptek eperlekvárhoz

• Eper (eper) lekvár
  • eper (eper) friss - 1 kg
  • granulált cukor - 1,2 kg
  1. Válogassa szét a bogyókat, öblítse le hideg vízzel és szárítsa meg.
  2. Öntsük a bogyókat cukorral (0,5 kg), és tegyük hideg helyre 5-6 órára, hogy kivonja a levét.
  3. A felszabaduló levet öntsük egy külön tálba, keverjük össze a maradék cukorral, forraljuk fel, és víz hozzáadása nélkül főzzük.
  4. Ezután engedjük le a bogyókat, és közepes lángon főzzük puhára, folyamatosan keverve a lekvárt.

  Eperlekvár öt perc

  Ha gyorsan szeretne eperlekvárt főzni, akkor a javasolt Five Minute recept az Ön számára készült.

  Ez a lekvár gyorsan elkészül, és télen is megőrzi ennek a csodálatos bogyónak az ízét és aromáját.

  Az ötperces lekvárnak számos előnye van a szokásos lekvárral szemben:

  • nem kell sokáig forralni, keverni, védeni
  • sokkal kevesebb cukrot
  • a minimális hőkezelés több tápanyagot tart meg

  Finom eperlekvár 5 perc

  Ebből a termékmennyiségből 2 doboz 0,5 literes ötperces epret kapunk, amelyet szódával kell öblíteni és előzetesen sterilizálni kell.

  Hogyan sodorjunk eperlekvárt:

  1. Hámozza le a bogyókat a fűszálakról és a lófarokokról. Zománcozott medencébe tesszük, minden réteget megszórva cukorral, 3-4 órán át áztatjuk.

  2. Tegyük fel egy kis tűzre, és forraljuk fel. Óvatosan kevergetve forraljuk 5-7 percig.

  3. Azonnal töltse forró, száraz üvegekbe. Tekerje fel a fedőket. Fordítsuk fejjel lefelé, és takarjuk le, hogy teljesen kihűljön.

  Ugyanezt a gyors ötperces receptet elkészítheted eperrel is.

  Erdei eper lekvár öt perc

  Az erdei szamóca a legillatosabb bogyó. A lekvárfőzésnél pedig fontos, hogy ezt az aromát maradéktalanul megőrizzük. Csak rövid ideig tartó főzéssel derül ki, mert minél rövidebb a lekvár főzési ideje, annál aromásabb.

  Hogyan készítsünk eperlekvárt gyorsan:

  1. Válogassa ki az epret – válassza ki a szemetet és a rothadt bogyókat. Öblítsük le hideg vízben, és hagyjuk 10-15 percig egy szűrőedényben, hogy lefolyjon a víz. Ha az eper tiszta, akkor jobb, ha egyáltalán nem mossa meg.

  2. Öntsön 2 evőkanál vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá bogyókat és cukrot. Vegye ki a cukor mennyiségét ízlés szerint. Egyes háziasszonyok az ötperces lekvár elkészítésekor a bogyók és a kristálycukor arányát 3:1 arányban veszik.

  3. Tegye a serpenyőt nagy tűzre. Amikor a lekvár felforrt, leszedjük róla a habot.

  4. Keverés mellett főzzük a forrástól számítva 3-5 percig. Kicsit be kell sűrűsödnie.

  5. Öntse a lekvárt előkészített (kimosott és sterilizált) üvegekbe. Tekerje fel a fedőket, és csavarja be egy takaróba. Hagyja így 1-2 napig.

  Egy ötperces eperlekvár recept télen egyedülálló illatával örvendeztet meg, emlékeztetve az erdőben eltöltött forró, napsütéses napokra, miközben szedte ezt a csodálatos bogyót.

  Egyéb receptek üresekhez:

  Finom cseresznye lekvár a sütőben cukor nélkül

• Eperlekvár lassú tűzhelyben

• Egres lekvár naranccsal

  Erdei eper lekvár öt perc

  Az ötperces erdei eper lekvár a forró nyár visszhangja, a gondos kezek fáradságos munkájának gyümölcse. A kecses virágokkal és miniatűr bogyókkal díszített, szép eperbokrok játéknak tűnnek. Ezek összegyűjtése egyfajta izgalmas küldetés. A bogyók kicsik, bőséges lombok alatt bújnak meg, lehajolnak, a levelek alá néznek, elutasítják a bokrot és megvizsgálják ... Ne feledje, hogyan a "Pipe and Jug" rajzfilmben - veszek egy bogyót, nézek egy másikat , vegye észre a harmadik ... De az eredmény egy ilyen "vadászat" nem lassítja élvezni édes eper! Június meleg napsütéses napjain az eper tisztásai végre megörültek az első illatos bogyókkal. És itt az ideje, hogy felhalmozza a nyár ajándékait télre. Hasznos blankok készíthetők eperből - a cukorral reszelt bogyók, az eper szárítható vagy fagyasztható. Mindezek olyan módszerek, amelyek maximalizálják a hasznos nyomelemek és vitaminok megőrzését. Kevesebb a hőkezeléssel főzött vitamindarab, de nem kevésbé ízletesek és eredetiek. Az illatos lekvár vagy lekvár kiváló kiegészítője lehet könnyű túrónak, friss péksüteményeknek, ropogós pirítósnak. A legegyszerűbb és legproblémásabb eperlekvár recept öt perc. Itt a kezdő szakácsok megtehetik. Nos, kezdjük. Az eper gyengéd bogyó, különösen az erdei bogyók, és nem tűri a késést.

  • 1 csésze érett eper
  • 1 pohár kristálycukor.

  Hogyan kell főzni egy ötperces epret

  Válogassa szét a bogyókat, ne legyen köztük gally vagy rúd. A csészeleveleket, ha vannak, szintén óvatosan el kell távolítani. Ezt az értékes alapanyagot ne dobd ki, szárítsd meg és használd fel teafőzéshez.

  Az epret meg kell mosni, lehetőleg úgy, hogy a bogyókat teljesen merítse egy tál vízbe, majd enyhe folyó víz alatt öblítse le. Így garantáltan eltávolítják a homokot és a földet a bogyókról. Tegye a tiszta epret egy serpenyőbe, ahol lekvárt főz, és fedje le cukorral.

  Emelje fel a serpenyőt, és óvatosan rázza meg, hogy a cukor behatoljon a bogyók közé, és ne „vegye fel” kemény kérgét a bogyókra. Hagyja a bogyókat cukorral megszórva 3-6 órán át állni.

  Ezután tegye a serpenyőt a tűzre, és kezdje el lassan melegíteni, időnként megkeverve a bogyókat egy fa spatulával. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a habot, amely arra törekszik, hogy a tetején képződjön. Amikor az illatos massza felforr, a lekvárt közepes lángon pontosan 5 percig kell forralni (innen az üres név - öt perc). Ezután töltse át a forró lekvárt egy előkészített tiszta üvegbe, zárja le steril fém fedéllel, vagy tekerje fel kulccsal, fordítsa meg és hagyja gyapjúsál vagy takaró alatt, amíg teljesen ki nem hűl.

  Az ilyen lekvár szekrényben vagy pincében tárolható.

  Fagyasztott eper lekvár

  Lekvárt lehet főzni fagyasztott eperből? Nem csak lehetséges, de szükséges is!

  Különben miért fagyasztottad le télire ezeket a bogyókat? A fagyasztott eperlekvár receptje nagyon egyszerű. A termékek közül csak cukorra van szükség.

  A felolvasztott eper nem olyan jó, mint a friss, de a fagyasztott eperlekvár egyszerűen finom. Szó szerint egy hétig elkészíthető, főzhető és fogyasztható.

  Ha nincs eper a fagyasztóban, vehetsz egy zacskót a boltban, sokkal egészségesebben és olcsóbban, mint a kész eperlekvár stabilizátorokkal és tartósítószerekkel.

  Fagyasztott eperlekvár öt perc

  Gyorsfagyasztott eperlekvár és a főzés-evés élvezet.

  • 1 kg fagyasztott eper
  • 700 g cukor
  • széles aljú serpenyő

  Hogyan készítsünk fagyasztott eperlekvárt:

  1. Tegye a fagyasztott epret egy mély edénybe. Beleöntjük a cukrot, összekeverjük. Hagyja szobahőmérsékleten, amíg fel nem olvad és a levet ki nem engedi.

  2. Tegye át az edény tartalmát egy serpenyőbe, és helyezze közepes lángra.

  Amikor a lekvár forrni kezd, csökkentse a hőt, és főzzük pontosan 5 percig. Minden! Asztalnál tálalható.

  Ha fagyasztott eperből készült sűrű eperlekvárt szeretnénk, forraljuk 25-30 percig. Ezután kapcsolja le a hőt 30 percre, hagyja főzni.

  És így ismételje meg még 1-2 alkalommal a kívánt sűrűségig. A lekvárt néhányszor óvatosan meg kell keverni egy fa spatulával.

  Fagyasztott eperlekvár lassú tűzhelyben

  • fagyasztott eper - 300 g
  • granulált cukor - 300 g
  • víz - 40 ml

  A lassú tűzhelyben lévő lekvárt kis adagokban kell főzni, mert a főzési folyamat során megnő a térfogata.

  Azokban a modellekben, amelyek gyorsfőző funkcióval rendelkeznek, és nincs lehetőség a gőzszelep eltávolítására, jobb, ha nem kísérletezünk ilyen edénnyel.

  Hogyan főzzünk eperlekvárt fagyasztott bogyókból lassú tűzhelyben:

  1. Tedd az epret egy tálba, és szórd meg cukorral. Várja meg, amíg a bogyók levet választanak, és teljesen felolvadnak.

  2. Adjunk hozzá vizet, és jól keverjük össze.

  3. Kapcsolja be az „Oltás”, „Parázsolás”, „Tejkása” üzemmódot, és főzzük az ehhez az üzemmódhoz tartozó alapértelmezett időt.

  Ha a "Multi-cook" módot használja, akkor állítsa a hőmérsékletet 100 fokra 30-35 percre.

  A kész eperlekvárt le kell hűteni és üvegekbe kell tenni. Jó étvágyat kívánunk!

Ez a kis erdei bogyó szó szerint és átvitt értelemben nagyon megizzasztja azokat, akik nekiállnak téli lekvárt főzni. De a gyűjtés nehézségei, a növekedés heterogenitása és a bogyók külső feltűnősége ellenére az eperlekvár továbbra is nagyon népszerű. Ennek pedig több oka is van: hihetetlen illat, finom íz és óriási előny a szervezet számára télen. Ezenkívül az eperlekvár epertársától eltérően alacsonyabb kalóriatartalmú, ami nem tehet mást, mint az édes nőstény. Sok recept létezik az erdei eper lekvárhoz, de különösen népszerűek a főzés és az „öt perc” nélküli lehetőségek. A hiánya vagy minimális hőkezelése miatt ez a lekvár nemcsak a bogyók összes előnyös tulajdonságát, hanem az eper hihetetlen aromáját is megőrzi. A továbbiakban arról lesz szó, hogyan kell ízletes és egészséges eperlekvárt főzni.

Ízletes eper lekvár télre - lépésről lépésre recept fotóval

Ízletes eper lekvár télre egy lépésről lépésre receptből az alábbi fotóval gyorsan és egyszerűen elkészíthető. Ideális desszertek díszítésére, vagy teához önálló csemegeként. Ahhoz, hogy ízletes eperlekvárt készítsen a télre, a következő lépésről-lépésre recept szerint a bogyók tömegével megegyező mennyiségű cukrot kell bevennie. Ez az 1:1 arány egyébként a legtöbb házi eperlekvár receptjére jellemző.

A finom téli eperlekvárhoz szükséges alapanyagok

• eper - 1 kg
• cukor - 1 kg

Lépésről lépésre a finom téli eperlekvár receptjéhez

1. Kezdjük az eper válogatásával és megmosásával. Ez a szakasz az egész receptben a legidőigényesebbnek nevezhető: az erdei bogyók nagyon kicsik, és sokáig ki kell őket válogatni, eltávolítva a farkokat és egyéb törmeléket. A szár eltávolítása után folyó víz alatt megmossuk a bogyókat, és szűrőedénybe tesszük.

1. Ezután keverje össze az epret és a cukrot. Megszórjuk a bogyókat kristálycukorral jobb váltakozó rétegekben. Az epret szó szerint fél óráig hagyjuk ebben a formában, hogy levet adjon.

1. Ha a bogyók sok levet adtak, akkor nem kell további vizet hozzáadnia. De ha az eper nem lédús, akkor öntsön fel körülbelül 100 ml vizet, keverje össze és tegye közepes lángra.

1. Óvatosan keverje meg a lekvárt, hogy megőrizze az eper épségét. Forraljuk fel a keveréket, és főzzük további 10 percig. Távolítsa el a habot fakanállal vagy lyukas kanállal.

1. Marad a finomságot üvegekbe válogatni. Az üvegeket a sütőben vagy néhány 15 percig sterilizáljuk, a fedőket forrásban lévő vízben felforraljuk. Öntsük eperlekvárt és zárjuk le.

Az erdei eper lekvár főzése, egy egyszerű ötperces recept

Egy másik egyszerű, öt perces recept, amelyet alább talál, megmondja, hogyan kell főzni az erdei eper lekvárt zselatin hozzáadásával. Ennek a kiegészítő komponensnek köszönhetően a finomság zselészerű állagot kap, amely felhasználható például piték sütéséhez. Az alábbiakban olvashat minden részletet arról, hogyan kell főzni az erdei eper lekvárt egy egyszerű ötperces recept szerint zselatinnal.

Az erdei eper lekvár elkészítéséhez szükséges hozzávalók ötperces recept szerint

• eper - 0,5 kg
• cukor - 0,5 kg
• zselatin - 1 csomag

Útmutató egy egyszerű ötperces erdei eper lekvár recepthez

1. Az epret megmossuk és szétválogatjuk, a szárát eltávolítjuk.
2. A zselatint összekeverjük a cukorral.
3. Egy turmixgép segítségével a tiszta bogyókat homogén pürévé alakítsa.
4. Adjunk hozzá zselatin és cukor keverékét a bogyópüréhez, keverjük össze és küldjük közepes hőre.
5. Folyamatosan kevergetve, lehetőleg fakanállal, felforraljuk a masszát. Távolítsuk el a habot és főzzük 5 percig.
6. A forró lekvárt steril üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk. Fejjel lefelé hagyjuk kihűlni, és sötét, hideg helyen tároljuk.

Egészséges erdei eper lekvár télre főzés nélkül, lépésről lépésre recept

Téli erdei eper lekvár recept szerint főzés nélkül különösen hasznos. A hőkezelés hiánya lehetővé teszi a vitaminok és ásványi anyagok maximális mennyiségének megtakarítását, amelyekben ez az erdei félénk olyan gazdag. Tanuld meg, hogyan készíts egészséges erdei eperlekvárt télre főzés nélkül az alábbi, lépésről lépésre mutató recepttel.

A téli erdei eper lekvárhoz szükséges alapanyagok főzés nélkül

• eper - 1 kg
• granulált cukor - 500 gr.

Lépésről lépésre, hogy egészséges lekvárt készíts erdei ásóból téli főzés nélkül

1. Saját bogyók és távolítsa el a szárát. Papírtörlőre küldjük, vagy szűrőedénybe fektetve egy pohár vizet készítünk belőle.
2. Az epret egy turmixgép tálba öntjük, és homogén masszává keverjük, szó szerint fél percig sem kell különösebben buzgónak lenni, hogy eperpürét kapjunk.
3. Öntse az eperpürét egy mély edénybe, fedje le cukorral, jól keverje össze.
4. Gőzzel sterilizálja az üvegeket 10 percig, majd öntsön forrásban lévő vizet a fedőkre.
5. A bogyókat cukorral üvegekbe rakjuk. Az utolsó 2-3 centimétert a nyakig szabadon hagyjuk, hogy védődugót készítsünk. Egy parafát készítünk, elalvás közben egyenletes cukorréteget készítünk a végéig.
6. Lezárjuk a fedeleket, és a lekvárt a hűtőszekrénybe vagy a pincébe küldjük, távol a napfénytől és a meleg hőmérséklettől. Ebben a formában az eper főzés nélkül egész télen tárolható.

Gyors eperlekvár, egyszerű lépésről lépésre recept

A következő lépésenkénti receptben egy nagyon egyszerű és gyors eperlekvár egy másik lehetősége vár rád. A korábbi receptekkel ellentétben ez a változat citromlevet és szegfűszeget tartalmaz. Ezen összetevők jelenléte teszi olyan fűszeressé és eredetivé a gyors eperlekvárt egy egyszerű, lépésről lépésre elkészített recept szerint.

Alapvető összetevők az egyszerű eperlekvár recepthez

• eper - 600 gr.
• cukor - 400 gr.
• citromlé - 1 evőkanál. l.
• szegfűszeg - 2 db.

Útmutató a gyors eperlekvár egyszerű receptjéhez

1. Először elkészítjük a bogyókat a szokásos séma szerint: mossuk, válogatjuk, távolítsuk el a leveleket és a szárakat. Egy szűrőedénybe fektetjük, és megvárjuk, amíg a felesleges víz kiürül.
2. A cukrot és a bogyókat összekeverjük, beleöntjük a citromlevet és összekeverjük.
3. A kapott masszát közepes lángra küldjük, keverjük és várjuk, amíg felforr.
4. Amint megjelennek az első buborékok a lekvár felületén, adjuk hozzá a szegfűszeget és csökkentsük a hőt. Kevergetve főzzük 5-7 percig.
5. A habot eltávolítjuk. Levesszük a tűzhelyről, és steril üvegekbe töltjük, parafára zárjuk.

Hogyan főzzünk eperlekvárt otthon, videó

Amint látja, az eperlekvár készítése otthon meglehetősen egyszerű. De annak érdekében, hogy igazán ízletes és ugyanakkor hasznos legyen, nagyon fontos, hogy gyors lehetőségeket válasszunk főzés vagy ötperces receptek nélkül. Például, mint a következő lépésről lépésre receptünk videóval. Ebből a videóból nem csak a finom eperlekvár otthoni főzését tanulod meg, hanem néhány séf trükköt is. Biztosak vagyunk benne, hogy ez az erdei eper lekvár recept Önnek és családjának biztosan tetszeni fog!

1 kg érett bogyóhoz 1,75 kg porcukrot készítünk. A bogyókat rétegesen elrendezzük egy tálban, közéjük öntjük a port. Távolítsa el a masszát 4 órára oldalra, hogy a jövőbeli munkadarabot befújja, és hagyja, hogy a lé folyjon. A masszát félretesszük, 5,5 órán át állni hagyjuk. A keveréket tálba tesszük, forró lángra tesszük forrni, 15 perc múlva azonnal félretesszük. Ismételje meg ugyanezt az eljárást 4-szer. A végén adjunk hozzá 1 g savat és citromlevet. A csomag még forró.

Hogyan készítsünk eperlekvárt

Szükséged lesz:

Víz - 90 g
- kristálycukor - 1/25 kg
- szűrt víz - 95 ml

A főzés lépései:

Válogassa szét a gyümölcsöket, tegyük egy edénybe, szórjuk meg cukorral, adjunk hozzá egy kis vizet, kapcsoljuk be az „Oltás” üzemmódot, főzzük kb fél óráig, öntsük steril üvegedényekbe, tekerjük fel, fordítsuk meg teljesen. menő.

És veled mi van?

Hogyan készítsünk eperlekvárt

Szükséges termékek:

Eper - 1 kg
- cukor - 0,25 kg

Főzési jellemzők:

Ez a betakarítási lehetőség megfázás elleni védelemnek számít, így egyszerre több tégelyt is biztonságosan betakaríthat. A téli hidegben nem fog félni. A bogyókat cukorral őröljük, tegyük a tűzhelyre, alacsony lángon, amíg fel nem oldódik. Forralás nélkül kell főzni. Öntsük edényekbe, csavarjuk fel főtt ón fedőkkel.

Eperlekvár: recept télre

Szükséges komponensek:

Egy csipet citromsav
- eper - 1 kg
- cukor - 1,55 kg

Főzési jellemzők:

Válogassa az eper bogyókat, készítse elő, távolítsa el a nagy gyümölcsöket. A kiválasztott bogyókat egy tálba tesszük, cukorral bőven megszórjuk. A bogyólé kiemeléséhez hagyja a masszát legalább 6 órán keresztül. Tegyük a masszát egy sárgaréz tálba, lassú tűzön főzzük. Amint megvárja a forralást, várjon 20 percet. Ha a gyümölcsök nagyok, fél órát 30 percet kell várni, forralás után főzzük. Rendszeresen távolítsa el a habot, és a végén adjon hozzá 1 g "citromot" 1,1 kg cukorhoz.

Vegye figyelembe a különféle lehetőségeket is.

Főzési tippek:

1. Az erdei szamóca főzése során nagyon gyakran kellemetlen keserűség jelenik meg. Megszabadulni könnyű tőle. Ehhez a lekvárt hámozott nyers sárgarépa hozzáadásával főzzük. A főzés végén egyszerűen eltávolítjuk. Tehetünk bele piros ribizlit is. Nem keserű és lekváros, 1 lépésben főzzük.
2. Egy édes csemege készenlétét egy csepp sziruppal ellenőrizzük. Elég egy hideg csészealj felületére ejteni, és megfigyelni, hogyan viselkedik. Ha nem terjed, akkor az étel már fogyasztható.
3. Ha kevés cukrot tesz bele, akkor a munkadarab erjedni fog.
4. Ahhoz, hogy a finomság jól kandírozott legyen, a főzés végén adjunk hozzá egy teáskanál cukrot. Ennek a mennyiségnek 1 kg édes cukorhoz elegendőnek kell lennie.
5. Az összevarráshoz szükséges tartályok optimális térfogata 0,5, 1 liter és 2 liter.
6. Főzéshez csak frissen szedett epret válasszunk.

Készítse elő és.

Kerti eperlekvár

Készítsen egyenlő mennyiségű cukrot és epret. A megmosott és hámozott bogyókat zománcozott tálba helyezzük, kristálycukrot adunk hozzá. A bogyós masszát elektromos húsdarálóval csavarjuk össze. Keverjük össze mixerrel, hogy megszabaduljunk a csomóktól. A munkadarab konzisztenciájának homogénnek kell lennie. Ha csomók maradnak, a munkadarab penészes lesz. Sterilizálja az edényeket, szárítsa meg, kenje meg csemegét, fedje le nejlon- vagy fémkupakokkal. A tetejét megszórjuk cukorral. A lereszelt masszát öntsük üvegedényekbe, lazán zárjuk le a fedőt, és tegyük át egy edénybe meleg vízzel. A jövőbeni varratokat pasztőrözze, dugaszolást követően tárolja a kamrában.

Hegesztés és.

Hogyan kell főzni az erdei eper lekvárt

Készítse elő az összetevőket:

Másfél csésze vizet
- kristálycukor - 1,75 kg
- eper - 1 kg

Főzési jellemzők:

Forraljuk fel a masszát egy zománcozott edényben víz hozzáadásával. Adjunk hozzá cukrot, keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A meghámozott és megmosott bogyókat sziruppal öntjük. Helyezze a keveréket egy edénybe alacsony lángon. Forralás után pontosan 15 percig hagyjuk állni. Az eljárást 4-szer meg kell ismételni. Néhány perccel a forralás vége előtt citromsavat adunk hozzá. Csomagolja a forró finomságot száraz és felmelegített edényekbe, fedje le ónnal, előfőzött fedővel, csavarja.

Fontolja meg a variációkat.

Erdei eper lekvár - recept

Szükséged lesz:

Cukor - 1,25 kg
- bogyók (előre elkészítve) - 1,1 kg

A főzés lépései:

Válogassa szét a bogyókat, mossa le egy medencében, szárítsa meg ruhán. Rétegezzük cukorral, hideg helyre tesszük öt órára, hogy a bogyólé kitűnjön. Helyezze a levet meglehetősen gyenge tűzre, forralja fel a szirupot. A vizet nem kell bevinni. A bogyókat mártsuk bele az édes töltelékbe, fakanállal rendszeresen keverjük, főzzük közepesre. Öntse az edényekbe, a felső 1 ujjától hátralépve, zárja le a fedeleket. Csomagolja ki az összevarrható fedőkön, hűtse a szabadban.

finom zselé

Szükséges komponensek:

Zselatin - 10 g
- citromsav - 2,1 g
- cukor - 0,75 kg
- eper bogyók - 1,1 kg

Főzési jellemzők:

Válogassa szét a bogyókat, dobja ki a romlott és szennyezett bogyókat, tisztítsa meg a csészeleveleket. Tedd a szétválogatott bogyókat egy szűrőedénybe, tedd háromszor egy vödör vízbe, hogy a gyümölcsök teljesen tiszták legyenek. A víznek le kell folynia. Öntsön egy pár csésze vizet egy zománcozott edénybe, forralja fel, óvatosan öntse ki az epret. Közvetlenül a szirupban forraljuk fel. Forraljuk 10 percig szirupban, a leggyengébb tüzet gyújtva, hogy a forrás kicsi legyen. A keletkezett levet lecsepegtetjük, flanelruhán vagy vastag szitán átszűrjük. Kicsit kinyomkodjuk a pépet. Forraljuk fel pontosan a felére a kinyomott folyadékot, lyukas kanállal távolítsuk el a habot és a különféle szennyeződéseket. Literenként több adagban adjunk hozzá kristálycukrot megfelelő arányban. Folyamatosan keverjük, hogy a keverék felforrjon. Az eperben nincs elég pektin, ezért citromsavat zselatinnal kell hozzáadni a munkadarabhoz.

És különleges íze van. Elképesztően szép színe és hihetetlen íze van.

Forraljuk újra, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Végezzen felkészültségi vizsgát. Ha a zselét egy tányérra kenjük, és gyorsan megkeményedik, akkor ez azt jelzi, hogy a főzés befejezhető. A kocsonya főttnek is tekinthető, ha a közepén hab gyűlik össze. Csomagolja be a kész zselét, rendezze előkészített üvegekbe, tegye rá a fedőt, merítse egy forralt vízbe pasztőrözéshez. Az eljárás után a tartályokat meg lehet csavarni.

Recept sárgabarackkal

Szükséged lesz:

Egy csipet vanillint
- citromhéj
- kristálycukor - 1,62 kg
- eper - 1,1 kg
- sárgabarack - 1,1 kg

Főzési jellemzők:

Külön öblítse le sárgabarackkal és eperrel. Teljesen távolítsa el a magokat és a leveleket. Szabadulj meg a rothadt gyümölcsöktől, mert nagymértékben elronthatják a lekvár ízét. Alaposan ízesítsük az eper bogyókat cukorral, hagyjuk állni körülbelül egy órát, hogy a lének legyen ideje kiemelkedni. Forraljuk fel a tartalmát, keverjük össze. Forraljuk öt percig. Kapcsolja ki a tüzet, hagyja a kapott keveréket körülbelül négy órán keresztül.

A következő lépés az, hogy a sárgabarack gyümölcsét negyedekre vágjuk. A citrom héját lereszeljük. Nyugodtan tegyünk lekvárt a tűzhelyre, fokozatosan adjuk hozzá a citromhéjat. Adjunk hozzá vágott sárgabarackot, egy kevés vanillint (attól több íz lesz). Feltétlenül keverje meg, forralja tovább 10 percig. Ügyeljen arra, hogy megkeverje az epret, időnként eltávolítva a habot, ami nagyon elronthatja a lekvár ízét.

Harmadszorra tedd a főzéshez készült masszát a tűzhelyre, forrald fel, hagyd állni 5 percig. Öntse a forró masszát egy forralt üvegedénybe.

Az eperlekvár hihetetlenül finom lesz, ha betartja az összes főzési tippet. Feltétlenül próbálja ki receptjeinket, mivel azokat tapasztalt háziasszonyok tesztelték. Ízlés szerint különféle fűszereket adnak a munkadarabhoz - ízlés szerint választhatja ki őket.

Az erdei bogyók zöld csészelevelei nagyon hasznosak, ezért a háziasszonyok gyakran nem szedik le a bogyókról, hanem a klasszikus recept szerint főznek hozzájuk téli lekvárt. Vagy gallyakkal és levelekkel együtt szárítva, és úgy főzve, mint a teát.

A bogyókat a lehető legszélesebb edényben főzzük meg, hogy az elkészítési folyamat során minél kevesebb réteg legyen. Ideális esetben széles rozsdamentes acél edényt vagy nagy sárgaréz medencét használjon, de kis adag eperlekvárt is főzhet lassú tűzhelyen.
A lekvár meglehetősen gyorsan megfő, ezért érdemes előre elkészíteni a sterilizált száraz edényeket a tároláshoz. A legjobb, ha kis 0,5 vagy 1 literes üvegeket vesz fel.

Hogyan kell főzni az erdei eper lekvárt?

Az eperlekvár készítésének receptjei elsősorban a hozzáadott cukor mennyiségében különböznek. A bogyókat minden esetben igyekeznek minél kevesebbet a tűzön tartani. Egyes esetekben a kellemesebb íz érdekében a háziasszony citromsavat vagy egy kis ribizlit ad hozzá.

Klasszikus eperlekvár recept

A standard recept bármilyen bogyóból lekvár készítésére alkalmas, mert nagy mennyiségben főzhető. A citromsavat a szamóca és a cukor mennyiségétől függően adjuk hozzá. A citrommennyiség kiszámításának megkönnyítése érdekében ne feledje az arányt: 2 g 1 kg bogyós gyümölcsre.

Hozzávalók:

• 1 kg eper;
• 1 1/2 kg cukor;
• 2 g citromsav.

A cukorral készült epret 3-4 órára félretesszük, amíg a lé ki nem ürül. A munkadarab főzése több szakaszban történik. Az első körben a lekvárt 15 percig forraljuk, teljes lehűlés után a kört megismételjük, de a forrásidőt 10 percre csökkentjük. A körök száma 3-4. Az utolsó körben citromsavat adunk hozzá. A befőttes üvegek további sterilizálása nem szükséges.
A recept nagyobb kerti eperhez is megfelelő.

Eper recept saját lében, sterilizálással

Ez a recept nagyon kevés cukrot használ. Hiánya általában a lekvár gyors romlásához vezet: erjedés, penészképződés. Ennek elkerülése érdekében egy üveg kész lekvárt sterilizálni kell.
Az összetevők száma attól függően változik, hogy a lekvárt melyik tartályba helyezik. A cukor mennyiségét akár 3:1 arányban is csökkentheti.
Hozzávalók:

• 2 csésze eper;
• 1 csésze cukor.

A bogyókat beborítjuk cukorral, és körülbelül 4 órán át állni hagyjuk. Ez idő alatt a gyümölcsök jelentős mennyiségű levet bocsátanak ki. A lé leeresztése nélkül tegye az edényeket egy kis tűzre, és állandó keverés mellett forralja fel, ha szükséges, távolítsa el a habot, a főzés a forrástól számítva 5 percig tart.
Ezután a lekvárt üvegekbe rakják, de csak fedővel fedik le. Egy nagy serpenyő aljára törülközőt teszünk, lekváros üvegeket rakunk rá, és már öntjük fel a forró vizet. El kell érnie a dobozok válláig. A forrásban lévő víz után az üvegeket 10 percig sterilizáljuk. Ezután kiveszik és csavarják a hosszú távú tároláshoz.

Eperlekvár receptje lassú tűzhelyben

Hozzávalók:

• 1 pohár eper;
• 1 csésze cukor;
• 2 evőkanál vizet.

Az összes hozzávalót leengedi a multicooker edényébe, a gőzszelep kinyílik, és az „Oltás” módot választja. A lekvár elkészítése 30 percet vesz igénybe, de nem kell keverni az edényt, vagy eltávolítani a habot. A tartályt bármilyen kényelmes módon sterilizálják: gőz fölött, sütőben vagy mikrohullámú sütőben. Az üres lapokkal ellátott bankokat ezenkívül nem sterilizálják.

Hogyan főzzünk eperlekvárt ribizlivel főzés nélkül

Hozzávalók:

• 1 pohár eper;
• 2 csésze cukor;
• 2 evőkanál piros ribizli.

Ennél az édes desszertnél nem túl fontos a bogyók épségének megőrzése, ezért ha néhány gyümölcs véletlenül ráncosodik az elkészítés során, ne dobja ki. A lényeg az, hogy az alapanyagok ne romljanak el. A nyers lekvárt hűtőszekrényben kell tárolni, mert szobahőmérsékleten gyorsan megromlik.

Egy ilyen lekvár főzése egyáltalán nem szükséges, elég az összes hozzávalót alaposan összekeverni és steril üvegekbe csomagolni.

De az eltarthatóság növelése érdekében a cukorral ellátott bogyókat alacsony lángon forraljuk, amíg a cukorkristályok teljesen fel nem oldódnak a bogyólében. Ennek jóval azelőtt meg kell történnie, hogy a lekvár elérné a forráspontját. Nem érdemes megvárni ezt a pillanatot, mint az eper ötpercében, így a lekvárt a cukor feloldódása után azonnal üvegekbe rakják. A legjobb a porcukor használata.

Nincsenek kapcsolódó cikkek.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+