Kandírozott narancshéj. Kandírozott narancshéj: egy gyors recept
Hamarosan itt a húsvét, ami azt jelenti, hogy az illatos, bolyhos és ínycsiklandó húsvéti sütemények új receptjei várnak rád. Annak érdekében, hogy a házi készítésű sütemények ne csak vonzó megjelenéssel, hanem ízükkel is tetszenek, különféle fűszereket és fűszereket adnak hozzá. A kandírozott narancs remek kiegészítője a húsvéti süteményeknek, ma elmesélem, hogyan kell főzni otthon.
A kandírozott narancs receptjében nem maguk a citrusfélék szerepelnek, hanem a héjak, amelyeket legtöbbször kíméletlenül kidobnak. Hiába, mondom. Hihetetlenül illatos narancshéjat készítenek, amelyet későbbi felhasználásra () vagy látványos narancshéjlekvárt készítenek, amely bármilyen desszertet díszít. Nos, a kandírozott narancshéj kiváló kiegészítője az otthoni sütésnek, aminek köszönhetően a készételek kellemes citrusos aromát kapnak.
Mielőtt elkezdené a kandírozott narancs főzését, fontos, hogy feldolgozza a héját. Ez nemcsak a keserűségtől való megszabaduláshoz szükséges, hanem az összes tengerentúli gyümölcsöt borító viasz eltávolításához is. Könnyen elkészíthető – csak evés előtt ecsettel alaposan dörzsölje le a narancsot, majd öntse fel forrásban lévő vízzel. Kész!
Hozzávalók:
Főzés lépésről lépésre fotókkal:
Egy megfelelő méretű tepsibe tesszük a narancshéjat, amit vékony csíkokra kell vágni. Feltöltjük vízzel úgy, hogy ellepje a héját. Adjunk hozzá egy teáskanál sót, és tegyen mindent tűzre. A só segít megszabadulni attól a keserűségtől, amelyet a citrusfélék héjának fehér rétege tartalmaz. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, és lassú tűzön főzzük körülbelül 7-10 percig.
A megadott idő elteltével engedje le a vizet, mossa le a kéregeket hideg folyóvíz alatt, töltse fel újra vízzel, és adjon hozzá egy teáskanál sót. Forralás után még 7-10 percig főzzük. Ezt az eljárást összesen 3 alkalommal ismételjük meg. Próbáljon ki egy darab narancshéjat - ha még mindig van enyhe keserűség (de nem szabadna), ismételje meg a forralást.
A hideg víz alatt megmosott héjakat szitába vagy szűrőedénybe dobjuk, és hagyjuk kifolyni. Hagyja állni legalább fél órát.
Közben elkészítjük a cukorszirupot. Ehhez egy kis serpenyőben vagy serpenyőben keverjen össze egy pohár cukrot (ez 180 gramm) és 150 ml vizet. Addig melegítjük, amíg a cukorkristályok fel nem oldódnak.
kandírozott narancs- egyszerű, de ízletes és egészséges termék, amelyet sűrű cukorszirupban főznek, enyhén keményre szárítanak és kandírozott narancshéjat. Ez a keleti édesség tökéletesen meghonosodott az asztalunkon, és számos étel kedvelt összetevőjévé vált.
Külsőleg a kandírozott narancs úgy néz ki, mint a vékony kandírozott narancshéj csíkok (lásd a fotót), nem olyan fényesek, mint a friss narancs, de kellemes citrus aromájú. Édes ízűek, enyhe fanyarsággal.
Sajnálatos módon, a kandírozott narancs gyártói időnként mesterséges színezéket visznek be a termékbe, hogy javítsák megjelenésüket, ami jelentősen csökkenti a kandírozott gyümölcsök jótékony tulajdonságait, sőt néha még az emberi szervezetre is károsítja őket..
Jótékony tulajdonságok
A kandírozott narancs jótékony tulajdonságait a friss narancshéjtól örökli, amelyből készült. Tehát sok minden citrusfélére jellemző C-vitamin van bennük, amely erősíti az erek és a hajszálerek falát, valamint B1-, B2-, A- és PP-vitamint. A mikro- és makroelemek közül a kálium, a kalcium, a magnézium, a foszfor és a vas említhető.
De különösen értékes a kandírozott narancs az összetételében található narancs illóolajai, kifejezett antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, és hatékonyan küzd a megfázás ellen(beleértve a fertőzéseket is). Ennek köszönhetően a kandírozott narancshéj bevált gyógymód a megfázás és az influenza megelőzésében. Különösen akkor, ha saját kezűleg főzi őket, mert egy ilyen természetes termék a legmagasabb minőségű és leghatékonyabb.
Hogyan kell otthon csinálni?
Sokan gondolkodnak azon, hogyan készítsenek házilag kandírozott narancsot. És mindez azért, mert ez a termék nemcsak ízletes, hanem hasznos is. Furcsa módon elég könnyen elkészíthető.
A cukrozott narancs receptünk szerinti elkészítéséhez egy pohár narancshéjra és cukorra lesz szüksége. A héjat néhány napig hideg vízzel kell önteni, és naponta legalább kétszer cserélni kell. Körülbelül 3-4 órával az áztatás megkezdése után óvatosan le kell távolítani a kéreg belsejéről a fehér héjat, mert keserű. Tegye ezt fanatizmus nélkül, különben a kandírozott gyümölcsök túl vékonyak lesznek..
A beáztatott és meghámozott narancshéjat vékony csíkokra vágjuk, felöntjük friss vízzel és 10-15 percig forraljuk, majd hagyjuk jól lecsepegni, tegyük át egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot és tegyük lassú tűzre, időnként megkeverve. A cukrozott kéreg először levet ad, de aztán az összes folyadék elpárolog. Ezután levehető a tűzről, sütőpapírral bélelt és cukorral megszórt tepsire tesszük, cukorral újra összetörjük, összekeverjük, sütőbe küldjük, és körülbelül fél órán át 40 fokon tartjuk. A kandírozott gyümölcsöket időnként meg kell keverni, ugyanakkor ügyelni kell arra, hogy ne száradjanak ki.
A kész kandírozott narancs tégelybe vagy műanyag zacskóba helyezhető, és legfeljebb hat hónapig tárolható.
Használja a főzéshez
A kandírozott narancs főzésben való felhasználása meglehetősen változatos. Ez az egyik legnépszerűbb kandírozott gyümölcs, amelyet különféle ételek főzéséhez használnak.
A kandírozott narancshéj önmagában is jó és egészséges, önálló desszertként. Remek alternatíva az édesség helyett. Ezen kívül süteményekbe, túródesszertekbe, krémekbe, fagylaltba teszik. Nyugaton különösen népszerűek a kandírozott narancsos cupcake-k és a narancssárga desszert, amely kandírozott narancshéj étcsokoládé-mázban.
A kandírozott narancs főzéshez való felhasználása azonban nem korlátozódik a desszertekre. Hozzáadják gabonafélékhez, valamint húsételekhez és szárnyasokhoz készült szószokhoz, amelyekhez a kandírozott gyümölcsök kellemes fanyarságot és finom citrusos aromát adnak.
A kandírozott narancs előnyei és kezelése
A kandírozott narancs előnyei az emberek számára csodálatos összetételükben rejlenek. Frissen nem eszünk narancshéjat. Hacsak nem teszünk a desszertekhez egy kis reszelt héjat. Ezért a kandírozott gyümölcs egyike azon kevés módoknak, hogy a citrusféléknek ezt a fontos, tápanyagban gazdag részét fogyasszuk, amely számos betegség, elsősorban a megfázás komplex kezelésének összetevője.
A narancshéjban különösen sok fitoncid található, amelyek a vírusok és baktériumok ellen küzdenek. Ha influenzajárvány idején megeszel naponta néhány kandírozott narancshéjat, jelentősen megnövelheti az immunitást és megvédheti magát a betegségtől.
Anyagokat is tartalmaznak csökkenti a rossz koleszterin szintjét a vérben.
Ezenkívül a narancshéj kiváló antidepresszáns, amely oldja a stresszt és javítja a hangulatot.
A kandírozott narancs káros hatásai és ellenjavallatai
A kandírozott narancs káros hatása elsősorban az allergiás reakciók nagy kockázatával jár, mivel a citrusfélék héja erős allergén, és ez a tulajdonság a kandírozott gyümölcsökben megmarad. Legyen különösen óvatos, amikor ilyen kandírozott gyümölcsöket kínál gyerekeknek..
A megnövekedett szénhidrát-, elsősorban cukortartalom miatt ez a termék kalóriadús (301 kcal/100 g), ezért a túlsúllyal küszködőknek rendkívül óvatosan kell a kandírozott gyümölcsöket fogyasztaniuk, bár a narancs ebben az értelemben az egyik legkevésbé káros. .
Ezenkívül a kandírozott narancs, mint bármely más, cukorbetegeknél ellenjavallt.
Kandírozott narancshéj otthon is könnyen és gyorsan elkészíthető. Az ilyen kandírozott narancsokat (valamint citromot, mandarint és lime-ot) egész évben használok különféle házi péksüteményekhez (,). Tökéletesen tárolhatók, és csodálatos ízt és aromát adnak a sütéshez. A gyerekek és a férjem pedig imádják a kandírozott narancshéjat és önmagukban is, mint önálló desszert/édesség.
Hozzávalók:
- 600 gr-ért. narancshéj
- 600 gr. cukor + ½ köteg. cukor a szóráshoz
- víz
Főzés:
- A narancshéjat összegyűjtjük. Ha a „gyűjtési” folyamat 2-3 napig tart, akkor a héját egy kis visszazárható dobozba (vagy edénybe) tesszük, és hűtőben tároljuk, a megfelelő mennyiség eléréséig új héjat adva hozzá.
- A „gyűjtés” végeztével a narancshéjakat alaposan mossuk meg, és töltsük fel hideg vízzel. A kéregeket 2 napig vízben tartjuk, naponta 3-5 alkalommal cseréljük a vizet, és vízcsere előtt minden alkalommal „lemossuk” a kéregeket. Kiderül minden, amivel a narancsot feldolgozták (ami mostanában nagyon fontos), valamint a keserűség. A 2. napon narancsbőr volt a hűtőben, mivel meleg volt a lakásban.
- A vizet leöntjük, a héját enyhén kinyomkodjuk. A kéregeket csíkokra, majd kockákra vagy rövid téglalapokra vágjuk, hogy később kényelmes legyen a kandírozott gyümölcsök sütése.
- Mérjük ki az apróra vágott héjat és a cukrot. A cukrot annyi súly szerint kell venni, mint a narancshéjat (a narancsot nem). Például vettem 600 gr. cukor 600 grammonként. narancshéj. Öntsünk cukrot egy serpenyőbe, amelyben kandírozott gyümölcsöket főzünk.
- 1. mód. Cukorszirup főzése. A cukrot felöntjük vízzel, annyi víz kell, hogy éppen ellepje a cukrot. Tüzet gyújtunk. Kevergetve hagyjuk feloldódni a cukrot, forraljuk fel, hagyjuk forrni 5-7 percig.
- 2. út. Karamell cukorszirupot készítünk (opcióként élethez való joga van, de ez a módszer sokkal hosszabb és bonyolultabb, az eredményben pedig szinte észrevehetetlen a különbség). A cukrot egy serpenyőbe öntjük, tűzre tesszük, és lapos spatulával kevergetve karamellizáljuk, hogy semmi ne tapadjon az aljára és ne égjen meg. Az olvasztott karamellizált cukorhoz öntsünk 300 ml forró vizet, keverjük össze. Ha karamelldarabkák képződnek, hagyjuk feloldódni, miközben tovább forraljuk a szirupot.
- A kész cukorszirupba (normál vagy karamell - ízlés szerint) beleöntjük az apróra vágott narancshéjat, összekeverjük.
- Lassú tűzön főzzük 50 perc-1 óra. (amíg átlátszó és a folyadék elpárolog) fedő nélkül, időnként megkeverjük. Eleinte ritkán, ahogy a víz elpárolog, gyakrabban.
- Amikor az egész vagy majdnem az egész folyadék elpárolgott, a kandírozott gyümölcsök készen állnak. Kikapcsoljuk őket. Sütőpapírral bélelt tepsire öntjük, többé-kevésbé kiterítjük. Hagyjuk kihűlni, időnként megkeverjük villával, hogy a kandírozott gyümölcsök ne ragadjanak össze.
- A kihűlt kandírozott gyümölcsöket a megszóráshoz egyharmad cukorral megszórjuk. Keverjük össze, szórjuk meg a cukor másik harmadával. Keverjük össze és szórjuk meg újra cukorral. A cukornak egyenletesen kell rátapadnia a kandírozott gyümölcsökre, hogy később ne tapadjanak össze.
- Hagyja a kandírozott gyümölcsöket egy sütőlapon száradni 2-3 napig, időnként villával megkeverve. Ezután tiszta, száraz üvegekbe rakjuk, és szorosan lezárjuk a fedelüket.
- Kandírozott narancshéjat adhatunk különféle muffinokhoz és süteményekhez, desszertekhez, péksüteményekhez mazsola helyett vagy mellé. Vagy tedd egy tányérra, és lassan „egyél” a családdal.
Jó étvágyat!
A takarékos háziasszony mindig tudja, hogyan kell finom ételeket főzni, minimális pénzt költve. Ha családja szereti a citrusféléket, finom desszertté varázsolhatja a hulladékot. Mindenki kedvenc kandírozott narancshéja csak egy egyszerű és olcsó recept.
A kandírozott gyümölcsök elkészítéséhez nem kell külön vásárolnia a boltban. Az olyan termékek, mint a cukor és a porcukor, mindig megtalálhatók a konyhaszekrényben. És természetesen, miután megevett lédús narancsot - ne dobja ki a héját
Kandírozott narancshéj - főzés fotóval:
Tehát vegyél négy narancsot, egy pohár cukrot és egy marék porcukrot.
Mossa meg a narancsot, egye meg a pépet. A héját vékony csíkokra vágjuk, és egy tál hideg vízbe áztatjuk.
A narancshéjat két napig kell áztatnia, rendszeresen cserélve a vizet.
Így a keserűsége elmúlik. Amikor cseréli a vizet, vegye észre, hogy enyhén sárgás árnyalatú.
Miután utoljára leengedtük a vizet, öntsünk még úgy, hogy a héjdarabok úszjanak benne. Tedd a tűzhelyre és forrald 15 percig. Forráskor az utolsó keserűség hagyja el a héját, és főzés után a héja megpuhul.
Engedje le a forrásban lévő vizet, öntsön egy pohár cukrot egy tálba (a forró kéreg tetejére), és adjon hozzá egy pohár vizet.
Az egészet addig melegítjük, amíg a cukor fel nem oldódik (a narancshéjat időnként megkeverjük).
Hagyjuk hűlni 6-12 órát. Ismételje meg ezt a melegítést cukorszirupban még néhányszor (4-szer).
A kéreg minden alkalommal egyre átlátszóbb lesz, mert lefőzzük és cukorsziruppal beáztatjuk (én 4-szer szoktam főzni).
Egyes receptek szerint két csésze cukor kell, de hidd el, a kandírozott gyümölcs egy pohárral édes lesz. Ezenkívül kevesebb kalória lesz a végtermékben.
Ezután tegye az összes megfőtt héjat egy szitára vagy szűrőedényre, hogy a szirupot lecsöpögtesse.
A héját tegyük egy pergamenre, szórjuk meg porcukorral (jól forgassuk meg őket porcukorban).
A kandírozott gyümölcs egy édesség, amely keletről érkezett hozzánk, és nagy népszerűségre tett szert a professzionális szakácsok és háziasszonyok körében, akik szeretik egészséges és ízletes finomságokkal kedveskedni családjuknak.
Megszoktuk, hogy ha kell, hazafelé édességet vásárolunk a legközelebbi üzletekben, de a kandírozott narancs otthoni elkészítése sokkal egyszerűbb, mint első pillantásra tűnik.
Próbálj meg legalább egyszer saját magad készíteni kandírozott narancsot, és meglátod.
Kandírozott narancs - az elkészítés általános elvei
A kandírozott narancs elkészítésében nincs semmi nehéz. A lényeg az, hogy friss, romlatlan gyümölcsöket szedjünk fel, alaposan öblítsük le és forraljuk fel többször, hogy eltávolítsuk a citrusfélékben rejlő keserűséget. Ugyanezt a folyamatot kell követni, ha citromból, grapefruitból, lakosztállyal, lime-ből, mandarinból készítünk kandírozott gyümölcsöt.
Magukon a gyümölcsökön kívül csak cukorra és vízre lesz szükség, és kívánt esetben további összetevők is felhasználhatók a kandírozott gyümölcsök díszítésére: porcukor, csokoládé és mások.
Legalább a pépet, még a narancshéjat is cukorszirupban megfőzzük fűszerek hozzáadásával, majd lehűtjük és a sütőben megszárítjuk.
Vágjuk a narancsot apró, de nem túl apró darabokra. Lehetnek kockák, rudak, körök, csíkok, csillagok - ízléstől és esztétikai preferenciáktól függően.
A kandírozott narancsot hermetikusan lezárt, átlátszatlan csomagolásban tárolja legfeljebb 6 hónapig.
A kész kandírozott gyümölcsök édességek helyett fogyaszthatók, süteményekhez adhatók, tortákkal és süteményekkel, süteményekkel és egyéb desszertekkel díszítve. Emellett a kandírozott citrusfélék kiváló tonik-kiegészítők a fekete és zöld teához, mely különleges frissességet és ízt ad az italnak.
1. Kandírozott narancs
Hozzávalók:
1,2-1,3 kg narancs;
két pohár cukor;
fél citrom (2 g citromsavat helyettesíthet);
Választható fűszerek: vanília, fahéj;
Porcukor a díszítéshez.
Főzési mód:
1. A narancsokat különös gonddal megmossuk, majd forrásban lévő vízzel felöntjük.
2. Az elkészített gyümölcsöt legfeljebb fél centiméter vastag kockákra vágjuk.
3. A feldarabolt rudakat egy megfelelő méretű serpenyőbe tesszük, felöntjük hideg vízzel úgy, hogy teljesen ellepje a narancsot. Forralás után körülbelül öt percig főzzük. Vegyük le a serpenyőt a tűzről, öblítsük le a rudakat hideg vízben, majd tegyük vissza a tűzre. Az eljárást 3-4 alkalommal megismételjük a főzéssel - ez eltávolítja a narancshéjban rejlő keserűséget.
4. A negyedik főzés után szűrőedénybe dobjuk a narancsszeleteket, hagyjuk, hogy a folyadék teljesen lefolyjon.
5. Öntsön három pohár vizet egy tiszta serpenyőbe, adjon hozzá cukrot és citromsavat, adjon hozzá fűszereket ízlés szerint.
6. Forraljuk fel a keveréket, tegyük bele az elkészített narancsot a kapott szirupba.
7. Fedjük le a serpenyőt fedéllel, csökkentsük a hőt. Tomim 1,5 órán keresztül kandírozott narancsot. Ez az idő elég ahhoz, hogy a kandírozott gyümölcsök átázzanak cukorszirupban és átlátszóvá váljanak.
8. Ha lejár a főzés ideje, nem sietünk kivenni a kandírozott gyümölcsöket a serpenyőből, hagyjuk teljesen kihűlni a szirupban, majd szűrőedénybe tesszük, hagyjuk kicsit megszáradni az édességet.
9. A kész kandírozott gyümölcsöt forgassuk meg porcukorban, fektessük ki szépen egy sütőpapírral bélelt tepsire.
10. 90 fokra előmelegített sütőben 40 percig szárítjuk.
2. Kandírozott narancshéj
Hozzávalók:
másfél pohár kristálycukor;
Öt-hét narancs héja;
2 g citromsav.
Főzési mód:
1. Távolítsuk el a narancs héját, tegyük egy serpenyőbe.
2. A keserűség eltávolításához töltse fel a héját vízzel, forralja 5 percig, engedje le a vizet. Ismételje meg a forralási eljárást 3-5 alkalommal.
3. Ismételt forralás után, amikor a héja készen áll közvetlenül a kandírozott gyümölcsök elkészítésére, szűrőedénybe dobjuk, hagyjuk, hogy a víz lefolyjon.
4. A kész kéregeket apró darabokra vágjuk: kockákra, négyzetekre, figurákra.
5. Öntsön másfél pohár vizet a serpenyőbe, öntsön cukrot, főzze meg a szirupot.
6. Amint a kristálycukor teljesen feloldódott, öntsük bele az elkészített narancshéjat. 45-50 percig forraljuk.
7. 5-8 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá citromsavat és keverjük össze.
8. A főzés végén a kandírozott gyümölcsöket szűrőedénybe helyezzük, és miután a felesleges szirup lecsöpögött, sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük pergamenre.
9. 40 percre a sütőbe küldjük, a hőmérsékletet 100 fokra állítva.
3. Kandírozott narancs csokoládéban
Hozzávalók:
Három nem nagy narancs;
350 gramm cukor;
300 ml víz;
50 gramm kakaó;
2 evőkanál. l. porcukor;
30 ml tejszín.
Főzési mód:
1. Az alaposan megmosott narancsot 10 percig forrásban lévő vízzel öntjük, öblítsük le, öntsük újra. Egy szűrőedénybe kidobjuk.
2. Amint a narancs megszáradt, vágja vékony, 3-5 mm vastag karikákra.
3. Tegye a narancskarikákat egy serpenyőbe, öntse fel forrásban lévő vízből és cukorból készült sziruppal.
4. A narancsot lassú tűzön pároljuk körülbelül egy órán keresztül.
5. Tegye át az átlátszó aranyszínű kandírozott citrusféléket a sütőben lévő rácsra, szárítsa 15 percig 100-120 fokon.
6. Közben a kandírozott gyümölcsök elérik a teljes készenlétet, főzzünk csokoládét kakaóból, tejszínből és porcukorból: alaposan keverjük össze az összes hozzávalót, forraljuk fel, pároljuk, állandó keverés mellett 5 percig.
7. A narancssárga bögréket kihűlt csokoládéba mártjuk, sütőpapírra terítjük, és 30-40 percre hűtőbe tesszük.
4. Aromás mannik kandírozott naranccsal
Hozzávalók:
Egy pohár tej;
Egy pohár búzadara;
1/2 csésze növényi olaj;
Egy pohár liszt;
Két tojás;
Ecettel oltott szóda;
Margarin;
Kandírozott narancs - ízlés szerinti mennyiség.
Főzési mód:
1. Öntsük a búzadarát egy tálba, öntsük fel a gabonát meleg tejjel. Alaposan keverjük össze, hagyjuk állni 30 percig, hagyjuk, hogy a búzadara megduzzadjon.
2. Amíg a gabona eléri a szükséges állapotot, elválasztjuk a fehérjéket a sárgájától.
3. Verjük fel a fehérjét, cukrot öntünk bele, amíg stabil hab nem képződik.
4. A kapott fehérjemasszába öntsünk lisztet, itt oltsuk el a szódát ecettel, óvatosan keverjük simára.
5. Egy másik edényben habosítsuk fel a vajat a sárgájával, majd keverjük össze mindkét keveréket egy nagy tálban.
6. A keverékhez adjuk a megduzzadt búzadarát, keverjük össze úgy, hogy a masszát egyetlen csomó nélkül kapjuk.
7. Egy speciális tepsit kenjünk ki margarinnal, szórjunk rá búzadarát.
8. Öntse a tésztát a formába.
9. A tetejére kaotikusan megszórjuk a kandírozott narancsot, villával kissé meglocsoljuk a tésztában.
10. Süssük a mannikot 30 percig, bekapcsoljuk a sütőt 180 fokon.
11. Teljes kihűlés után kivesszük a péksüteményeket.
5. Túrós pite kandírozott naranccsal
Hozzávalók:
100-120 gramm kandírozott narancs;
500 gramm túró;
Két tojás;
0,5 csésze kristálycukor;
1,5 csésze liszt;
Egy teáskanál sütőpor;
Vaníliás cukor, porcukor - ízlés szerint.
Főzési mód:
1. A sárgájától elválasztott fehérjéket fehér habbá verjük.
2. A maradék sárgáját a túróval, kristálycukorral, vaníliás cukorral kikeverjük, villával megütjük.
3. A sárgájába kandírozott gyümölcsöket teszünk, összekeverjük, majd hozzáadjuk a fehérjehabot.
4. Keverjük össze a lisztet és a sütőport.
5. A lisztes keveréket kis adagokban a túrós masszába öntjük, összekeverjük.
6. A szilikonos tepsit kenjük ki olajjal, tegyük bele a túrós tésztát kandírozott naranccsal.
7. Főzés 200 fokon körülbelül 45 percig.
8. A kész tortát porcukorral meghintjük.
6. Kandírozott narancssárga muffin
Hozzávalók:
80 gramm tejföl;
Egy pohár kristálycukor;
Két tojás;
másfél pohár liszt;
100 gramm margarin;
Ecettel oltott szóda.
Főzési mód:
1. Bármilyen kényelmes módon megolvasztjuk, legyen szó mikrohullámú sütőről vagy vízfürdőről, margarinról. Hűtsük le.
2. A tojásokat a cukorral habosra verjük, a masszához adjuk a tejfölt és az oltott szódát. Összekeverjük.
3. A kihűlt olvasztott margarint a tojásos masszához öntjük, beleöntjük a lisztet és jól összegyúrjuk.
4. Öntsük bele a kandírozott gyümölcsöket. Még egyszer alaposan keverj össze mindent, határozd meg ízlésed szerint a kandírozott gyümölcsök mennyiségét.
5. Helyezze a tésztát szilikon formákba, 2/3-ig töltse meg őket.
6. Száraz tepsibe rendezzük a formákat, 200 fokra előmelegített sütőben fél órán keresztül kandírozott naranccsal muffinokat sütünk.
A kisméretű, vastag héjú narancs kiválóan alkalmas kandírozott gyümölcsök készítésére.
Ha a kandírozott gyümölcsöket megfelelően főzzük, akkor nem ragadhatnak a kezünkhöz, száraznak, ugyanakkor lédúsnak, nem keménynek kell lenniük.
A szirupot nem engedheti le a mosogatóba, hanem öntse egy steril edénybe, és különféle desszertek készítéséhez használja: kekszek, szószok és mások.
A maradék szirupot felhasználhatja a következő adag kandírozott gyümölcs elkészítéséhez is.
Ne használjon romlott gyümölcsöt finomságok készítéséhez, mert nemcsak a kandírozott gyümölcsök megjelenését, hanem az ízét is elrontják.
Minél tovább áztatja a narancsot szirupban való forralás után, annál édesebb lesz a kandírozott gyümölcs.
A kandírozott gyümölcsök elkészítésekor különféle fűszerekkel adhatunk különleges ízjegyeket az édességeknek: szegfűszeg, csillagánizs, gyömbér, fahéj, kardamom. Csak legyen óvatos a felhasznált fűszerek mennyiségével, mert a fűszerek feleslege egyszerűen megöli a narancs ízét, így a kandírozott gyümölcs ehetetlen lesz.
A kész kandírozott narancsot megforgathatjuk olvasztott csokoládéban, porcukorban, kristálycukorban, kókuszreszelékben, darált mandulában vagy dióban.
kapcsolódó cikkek
