Hogyan tároljuk az őszibarackot otthon. Hogyan válasszunk ki érett őszibarackot és hogyan tároljuk megfelelően
Szinte lehetetlen ellenállni annak a kísértésnek, hogy egy érett és lédús őszibarackot együnk. Ahhoz, hogy ezt a nem csak ízletes, de egészséges gyümölcsöt hosszabb ideig élvezhesd, ismerned kell az őszibarack tárolását.
Gyakran ránézésre is megállapíthatja, hogy az őszibarack érett. Először is, a gyümölcsnek gazdag színűnek kell lennie, erős aromájúnak és puha tapintásúnak kell lennie.
De mi van akkor, ha a gyümölcs nem érett? Lehetséges-e éretté tenni a leszedés után? A válasz egyszerű: igen, természetesen. Ehhez több módszert is használhat:
- Szüksége lesz egy papírzacskóra. Tegyük bele az éretlen gyümölcsöket, miután néhány banánt vagy almát tettünk a zacskóba. Ez a trükk felgyorsítja az érési folyamatot. A gyümölcszsákot napközben száraz és meleg helyen tárolja.
- A második módszerhez vászon- vagy pamutszalvétára lesz szüksége. Az egyiken el kell teríteni a gyümölcsöket - úgy, hogy a dugványok alul legyenek, miközben nem érinthetik egymást. Ezután fedje le őket egy másik szalvétával. Az őszibarackot két-három napig szalvéta alatt kell tartani, majd hűtőszekrénybe lehet helyezni.
Alapvető tárolási módszerek
Az őszibaracknak van egy kellemetlen tulajdonsága - a rövid eltarthatósági idő. Ismerve néhány titkot az őszibarack otthoni tárolásáról, hosszú ideig élvezheti ízét.
A gyümölcsök szobai körülmények között is tárolhatók, de ebben az esetben csak néhány napig tartják meg frissességüket.
Nagyszámú gyümölcs esetén mindegyiket természetes szövetbe kell csomagolni, és laza sorokban speciális dobozokba kell helyezni. Ezt követően a dobozokat hűvös helyre tesszük. Minél alacsonyabb a hőmérséklet, annál hosszabb ideig lesz lédús és ízletes az őszibarack.
Ezeknek a gyümölcsöknek az optimális tárolási hőmérséklete 0 és +5 ° C között van, ami azt jelenti, hogy csak az őszibarack gyümölcsök hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba helyezésével mentheti meg az összes ízminőséget.
A hűtőszekrényben tárolt gyümölcsök élettartama jelentősen meghosszabbítható, de ehhez ismernie kell néhány trükköt. Először is, az érett gyümölcsök nem feküdhetnek más gyümölcsök mellett. Másodszor, vászonzacskóba vagy papírzacskóba kell helyezni őket.
Az őszibarackot nem csak szeletekre vágva, hanem egészben is lefagyaszthatod. Ehhez tudnia kell, hogyan kell télre lefagyasztani az őszibarackot, hogy ne veszítse el ízét több hónapig. Ehhez szüksége van:
- csak érett és egész gyümölcsöt válasszunk, a zúzottból pedig baracklekvárt készíthetünk;
- alaposan öblítse le őket folyó víz alatt, miközben a dugványokat nem szabad eltávolítani;
- száraz;
- 24 órára hűtőszekrénybe tesszük;
- egy nap múlva tedd légmentesen záródó edénybe (konyhai edények is megteszik), és tedd be a fagyasztóba.
Fagyassza le az őszibarackot és lekvár formájában. Ehhez a gyümölcsöket meghámozzák, és a csontokat eltávolítják. Ezután turmixgépben vagy húsdarálóban ledaráljuk. Ízlés szerint kis mennyiségű cukrot adhatunk hozzá. Tegye üvegbe vagy más edénybe, és küldje el a fagyasztóba. A fagyasztott keverék hozzáadható teához vagy meleg italokhoz, pékárukhoz, vagy felhasználható édes szószok és feltétek alapjaként.
Vannak szokatlanabb módszerek is a nektarin tárolására, mint például a homokban való tárolás. Ez a következőképpen történik: minden gyümölcsöt papírba vagy konyhai pergamenbe csomagolnak, mély dobozokba helyezik, de úgy, hogy legfeljebb négy sort kapjanak, majd a köztük lévő helyet tiszta és száraz folyami homokkal borítják. Egy doboz gyümölcsöt egy pincébe vagy kamrába helyeznek. Ezzel a tárolási móddal több hónapig nem romlanak meg.
Sokféle tárolási mód közül választhat, de mindig ne feledje, hogy az eltarthatóság közvetlenül függ a termék minőségétől. Ezért válasszon rugalmas, érett és illatos gyümölcsöket - csak ezek tárolhatók sokáig.
Videó "Hogyan tároljuk a gyümölcsöket és bogyókat"
Ebből a videóból megtudhatja, hogyan kell megfelelően tárolni a gyümölcsöket és bogyókat.
Ez a csodálatos gyümölcs valóban perzsa eredetű. Latin neve perzsa szilvaként hangzik. A történészek szerint maga Nagy Sándor hozta őt Európába egy katonai hadjáratból. Magában Perzsiában Kínából származott egy természetes csemege. A gyümölcs íze senkit sem hagyott közömbösen, és nem a divat hatására kezdtek el őszibarackot termeszteni, hanem saját ízlelőbimbóik kedvéért.
Az őszibarack pépnek nemcsak kiváló íze van, hanem számos hasznos tulajdonsága is van. Nedvességgel telített, és képes oltani a szomjat. Az őszibarack nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek az ember számára szükségesek. A lista magnéziumot, vasat, PP-vitamint és B-vitamint tartalmaz. Ennek köszönhetően a gyümölcs természetes gyógymód a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében és komplex kezelésében. A pép rostban gazdag, mert az őszibarack képes csillapítani az éhséget. Gyümölcssaláták és desszertek alapanyagaként használható a fogyni vágyók számára.
Ahhoz, hogy az őszibarack több napig is fogyasztható legyen, már vásárláskor is oda kell figyelni rá. Tiszta bőrű, egyenletesen pelyhes gyümölcsöket válasszunk. Ha van kopasz foltos, akkor valószínűleg a szállítás során az őszibarack mechanikai hatásnak volt kitéve, és a húsuk megsérült. Az ilyen gyümölcsök egy nap alatt megromolhatnak.
Nem éri meg a vásárlást egy zacskóba rakni, hogy még a legkönnyebb termékek vagy dolgok is rákerüljenek. Nagyon könnyű megsérteni a lédús pépet, vagy elszakítani az őszibarack bőrét. Ezenkívül ne lendítse a táskát séta közben. Ha a burgonyát nem lepik meg az ilyen táncok, akkor az őszibarack burgonyapürévé válik.
Otthon nejlonzacskóból a gyümölcsöket papírzacskóba, vagy írópapírral kibélelt edénybe kell áttenni. Az újság erre nem alkalmas, mivel a lapjáról a festék befoltozhatja a barackot. Célszerű a gyümölcsöt hűtőszekrénybe tenni, hogy a benne lévő lé ne kezdjen erjedni. Segít elszigetelni a terméket a rovaroktól, amelyeket vonz az édes szag.
Nem új keletű az az ötlet, hogy megteremtsük az őszibarack éréséhez szükséges feltételeket, miután levettük egy faágról. Ismeretes, hogy 100 évvel ezelőtt az élelmiszerek szállítása sokkal több időt vett igénybe, mint most. A meleg vidékről származó gyümölcsök és zöldségek gyorsan megromlottak, az északi országok piacain pedig nagy pénzre készen várták a vásárlókat. A kereskedők aggódtak a finom gyümölcsök tartósítása miatt, és inkább éretlenül vásárolták meg őket. Ezután minden gyümölcsöt puha anyagba csomagoltak, és azt remélték, hogy a hajótér klímájának hiánya megteszi a dolgát.
Évszázadok teltek el, és a kereskedők helyett a háziasszonyok kezdtek kísérletezni az őszibarack érlelésével. Elődeik utánozva ezt a módszert találták ki: Az őszibarackot egy vászonba kell csomagolni, és több napig bent kell hagyni. A módszer nem rossz, már csak azért sem, mert ha az egyik gyümölcs romlani kezd, vagy szétreped, a folyadék felszívja a szövetet, és ez nem befolyásolja a többi gyümölcs biztonságát.
Lehetőség a tudomány felhasználására az őszibarack kondíciójának javításában. A modern élelmiszeripar ehhez etiléngázt használ. Nemcsak olajból izolálják, szinte minden növényben jelen van. Az őszibarackban nagyon kevés van belőle, mert tegyünk velük almát vagy banánt egy papírzacskóba. Ezt a módszert hatékonyabbnak tartják, mint a fenti.
Olvassa el még:
- Hogyan főzzünk baracklekvárt egy serpenyőben?
Az őszibaracknak több mint háromszáz fajtája van, és júniustól szeptemberig terem. Ha a tavaszi fagyok idején hőkedvelő virágaikat nem károsították a fagyok, akkor általában az őszibarack ad bőséges termést. Az őszibarack érésének utolsó napjaira a gyümölcs jellegzetes gyors súlygyarapodása. Ezért nagyon óvatosnak és felelősségteljesnek kell lennie a betakarítás során.
Alapvetően a gyümölcsöket akkor kezdik betakarítani, amikor megváltoztatják fő színüket. A fehér húsú fajtáknál a betakarítás megkezdésének optimális időpontja az az időszak, amikor a zöld krémszínűvé, a sárga húsú fajtáknál sárgás színűvé válik. Az őszibarackot túl korán levenni a fáról ugyanolyan nagy hiba, mint túl későn betakarítani.
A korai eltávolítás után a gyümölcsök zsugorodottnak tűnnek, és ha a gyümölcsök túlérettek, gyorsan elrohadnak.
A gyümölcsök helyben történő elfogyasztása esetén teljesen érett gyümölccsel kell leszedni.
Ha gyümölcsök szállítását tervezik, akkor figyelembe kell venni annak időtartamát és a szállítás módját.
Ha a betakarított baracktermést hűtött körülmények között szállítják, akkor a gyümölcsöt a teljes érés előtt 5 nappal kell betakarítani. Távolsági szállításhoz csak a még nem egészen élénk színű kemény gyümölcsök alkalmasak.
Az őszibarack nem érik egyszerre, ezért a betakarítás több lépésben, szelektíven történik. Az őszibarack gyümölcsei nagyon finomak és könnyen megsérülnek, ha ujjal megnyomják. Ezért jobb, ha kesztyűben és egész kézzel szedjük le őket. Ez segít elkerülni a gyapjas védőburkolat sérülését. Először meg kell fordítani a gyümölcsöt, majd csak le kell törni a gyűrűről egy „farokkal”, és edénybe kell tenni.
Az őszibarack tárolásának jellemzői
Hol és hogyan kell otthon tárolni az őszibarackot? Ez a kérdés érdekli ezeknek a csodálatosan ízletes gyümölcsöknek a szerelmeseit. Az őszibarackot nem lehet sokáig tárolni. Hajlamosak gyorsan elszáradni, elveszíteni a szagukat és rothadni. Vannak azonban bizonyos feltételek, amelyek mellett a gyümölcsök eltarthatósága jelentősen meghosszabbodik:
A műanyag zacskók nem alkalmasak őszibarack tárolására a páralecsapódás és a levegő hiánya miatt.
Ilyen körülmények között a zsenge gyümölcsök gyorsan romlanak és rothadni kezdenek.
Hogyan érjük el otthon gyorsabban az őszibarackot?
Általában az őszibarack érettségi fokát a színe határozza meg. De néha ez a vélemény tévesnek bizonyul, mivel a gyümölcsnek a hosszabb ideig tartó napon lévő oldala először telítettebb vörös színt kap.
A kis zöld vagy fehér foltok jelenléte azt jelezheti, hogy a gyümölcs még nem érett be. Az ilyen gyümölcsök tapintása meglehetősen kemény, a bőr nem rugalmas. Ez a gyümölcs azonban még leszakított állapotban is elérheti a számára szükséges érettségi fokot. Ha az őszibarack még elég éretlen, ez nem probléma. A kérdés meglehetősen egyszerűen megoldható anélkül, hogy különösen bonyolult eszközökhöz folyamodnánk.
Az őszibarack csak szobahőmérsékleten érik. Hűtőbe ne tegyük, mert ott nem tudnak beérni, de hamar megromlik.
1. módszer - használjon papírzacskót
Az őszibarack gyors érése érdekében használjon barna csomagolópapírt. A műanyag zacskók nem alkalmasak erre, mivel a gyümölcsök túl gyorsan megromlanak benne.
A gyümölcsöket egy zacskóba kell helyezni. Oda banánt vagy almát is tehetsz. Felgyorsítják az őszibarack érési folyamatát. Ezután az őszibarackot száraz, sötét helyre tesszük 22-24 Celsius fokos hőmérsékleten egy napig.
Ha ez idő elteltével a gyümölcsök kellemes aromájúak és lágyabbá válnak, akkor fogyaszthatók. Ellenkező esetben még egy napra vissza kell helyezni a zacskóba. Ezt meg kell ismételni, amíg a gyümölcsök be nem érnek. Ezután hűtőszekrényben kell tárolni.
2. módszer - használjon vászonszövetet
A konyhai munkalapon tiszta vászonszalvétát vagy törülközőt kell elhelyeznie (használhat pamutot). Őszibarack helyezzük dugványok szorosan lefelé, megtartva ugyanazt a távolságot a gyümölcsök.
A gyümölcsök ne érjenek egymáshoz, különben gyorsan romlanak. Ezután a gyümölcsöt le kell fedni egy másik vászonszalvétával. Teljesen le kell fedni őket, hogy sehova ne áramoljon be friss levegő.
Az őszibarack néhány napon belül elkészül. Ha 2-3 nap múlva nem állnak készen, ismételje meg az eljárást. Az így elkészített gyümölcs különösen illatos és puha tapintású lesz.
Kapcsolatban áll
osztálytársak
Az őszibarack melletti üzletekben gyakran találhat hasonló gyümölcsöket. Sima bőre van. Ennek a gyümölcsnek a neve nektarin. Ebben a cikkben lesz szó róla. Pontosabban kb a nektarin előnyei és ártalmai, termesztéstörténet és tárolási feltételek.
Miről beszélünk?
A nektarin nem más, mint egy fajta, amely, ellentétben társával, Ch 
pokoli bőr, mint a . A növény termését nagyon gyakran használják különféle lekvárok, befőttek, befőttek stb.
Angol nyelvű források szerint a nektarint a 15. század eleje óta ismeri Európa. A gyümölcs nagy népszerűségre tett szert a múlt században, amikor megjelentek a nagy gyümölcsök, amelyek súlya elérte a 200 grammot. Ők szerezték meg a ma sokak számára ismert lédús sárga húst.
Ennek a gyümölcsnek az elterjedése széles. A világ számos országában termesztik. Mindazonáltal a mediterrán országok, például Ciprus, Olaszország, a volt Jugoszlávia, Tunézia és Görögország számítanak a fő gyümölcsszállítóknak.
A nektarin olyan tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek különböznek az őszibaracktól. És ez a gyümölcsök és növények sokkal erősebb télállósága. Ezért az Észak-Kaukázusban és a Volgográdi régióban termesztik és termesztik.
Nektarin - "csupasz" őszibarack
A széles körben elterjedt nézet szerint a nektarin sok tenyésztő munkájának eredménye, akiknek a fejükbe vették, hogy a szilvát és az őszibarackot egyetlen gyümölcsbe keresztezzék. Maguk a tudósok azonban azt állítják, hogy a nektarin emberi beavatkozás nélkül jelent meg, és az őszibarack természetes újjászületése természetes körülmények között. Ezért a terméket nevezhetjük természetes mutációnak, de nem mesterséges terméknek.
Történelem és termesztés
Kínát tekintik a nektarin szülőhelyének. Innen terjedt el a gyümölcs az egész világon. Eleinte a gyümölcsöket a természet tréfájának tekintették, és nem kapott kellő figyelmet. Jóval később a tudósok megismerték a nektarin előnyei és ártalmaiés keletkezésének módja. Kiderült, hogy azon a területen, ahol őszibarack nőtt, egy bizonyos ponton kedvezőtlen éghajlati viszonyok befolyásolták a növényeket. Az egyik eredmény ugyanaz a nektarin volt a sima bőrével.
Idővel az emberek értékelték a növény gyümölcseit, elkezdték gyűjteni csontjaikat, egész ültetvényeket telepítettek. Azóta számos nektarinfajta jelent meg saját érési időszakkal, tárolási idővel és egyéb kritériumokkal. A mai napig egyes barackfák sima termést hoznak, de fordítva, soha.
Kémiai összetétel
A nektarin kémiai összetétele közel áll elődjéhez. Ezért 100 g termékre vetítve:
- 9 gramm fehérje;
- 2 gramm zsír;
- 8 gramm szénhidrát.
A termék kalóriatartalma csábítónak tűnik a diétázók számára. Csak 48 kcal-nak felel meg. Ezért gyakran használják az édességek egészséges és alacsony kalóriatartalmú alternatívájaként. A vitaminok közül a C-vitamin nagy mennyiségben van jelen, mint a ben, és az A-vitamin, mint benne. Sok makro- és mikroelem is van. Ez különösen igaz a vasra, a káliumra és a foszforra.
Jótékony tulajdonságok
Az összetétel elemzése után megérthető, hogy a nektarin előnyei és ártalmai kétségtelenül figyelmet érdemelnek. Tehát a pozitív szempontok közül a következő paramétereket kell megkülönböztetni:
- A növény gyümölcsében található anyagok, különösen a nátrium, hasznosak magas vérnyomásos betegségek és érelmeszesedés esetén. Ez annak is köszönhető, hogy ezek az anyagok hozzájárulnak a folyadék eltávolításához a szervezetből;
- A nektarin fokozza az emésztőmirigyek szekrécióját. Ezért segíti a nagy mennyiségű étel és a nehéz, zsíros ételek emésztését. Tehát a nektarinnak a legtöbb ünnepi asztalon kell lennie;
- Annak ellenére, hogy a gyümölcsök hozzájárulnak a folyadék eltávolításához a szervezetből, a nektarin továbbra is megtartja a nedvességet a sejtekben. Ennek köszönhetően nem veszítik el fiatalságukat. Ez jótékony hatással van a bőr állapotára. Nem romlott, frissebb marad. A nektarin rendszeres használatával akár az apró, újonnan kialakult ráncoktól is megszabadulhat a test;
- A nektarin a csokoládé mellett kiváló antidepresszáns. A gyümölcs képes megnyugtatni az idegrendszert, helyreállítani a lelki békét és javítani a hangulatot. Használata azoknak ajánlott, akik gyakori stressznek vannak kitéve;
- A nektarin összetételében lévő anyagok hatékonyan küzdenek a szervezetben képződött szabad gyökök ellen. Érdemes felidézni, hogy ez utóbbiak felelősek a kezelhetetlen onkológiai betegségek kialakulásáért;
- A középső érrendszer aktivitásának megsértése esetén ajánlatos nektarint enni, vagy ennek a gyümölcsnek a levét inni. Ez erősíti az erek falát, segíti a szív munkáját és javítja a vér összetételét. Ez a tény különösen jelentős lesz a vérszegénységben szenvedő betegeknél;
- Ha már a vérről beszélünk, akkor érdemes elmondani, hogy a nektarin képes megszabadulni a rossz koleszterintől. Ha mértékkel fogyasztja a nektarint, akkor a koleszterin plakkok kockázata is csökken, ami vérrögképződéshez vezet.
Lehetséges ellenjavallatok
De attól eltekintve előnyök, árt nektarin van egy bizonyos. Tehát ne használjon nektarinlevet cukorbetegségben szenvedőknek. Általánosságban elmondható, hogy a frissen facsart gyümölcslé előnyei a szervezet számára nagyon vitatott kérdés. Ebben az esetben a bennük lévő cukor szintje túl magas, ami gyakran annak mennyiségének növekedéséhez vezet a szervezetben. De több hasznos anyag van benne, mint egy gyártási italban.
Az őszibarack magjához hasonlóan a nektarin magja veszélyes mérget - ciánhidrogénsavat - tartalmaz. Ezért egyáltalán nem ajánlott enni őket. Ezenkívül az esetleges bőrképződmények nektarin héját okozhatják.
Sőt, az egyéni allergiás reakciók, amelyek valójában az előbb említett bőrképződmények, gyümölcsöt okozhatnak. Ezért használat előtt jobb, ha konzultál orvosával.
Ez azonban általában csak a friss gyümölcsökre vonatkozik. A hámozott és konzerv gyümölcsök nem okoznak kézzelfogható károkat. Ezért biztonságosan beilleszthetők az élelmiszerekbe. Különösen jók péksütemények töltelékének, vagy lekvárok, szörpök részeként.
Kiválasztás és tárolás
Mielőtt nektarint vásárolna, ügyeljen a színére. Az érett gyümölcsök sötétvörös színűek. Vannak azonban krémes fehér színű gyümölcsök. Minden inkább a növény típusától függ.
Ne vásároljon vágott vagy más módon sérült nektarint. Egy ilyen termék valószínűleg nagyon hamar megromlik, ha nem rohadt meg. A felület legyen sima, horpadások nélkül, a hús pedig rugalmas: enyhe összenyomással a gyümölcs visszanyeri eredeti alakját.
A gyümölcsöt néhány napig hűtőszekrényben kell tárolni. Ha éretlen gyümölcsöt vásárolt, külön papírzacskókba csomagolhatja és szobahőmérsékleten hagyhatja. Hamar a nektarin előnyei és ártalmai eléri a csúcsot, és élvezheti ennek a gyümölcsnek az ízét és aromáját.
Kapcsolatban áll
Érett őszibarackot nehéz beszerezni. Íze némileg dinnyére emlékeztet, de mégis különleges marad. Szokatlanul jó gyümölcs az érési időszakban. De nem ehetsz belőlük egyszerre sokat, meg akarod hosszabbítani az élvezetet.
Az őszibarack tárolására vonatkozó információk segítenek abban, hogy tovább élvezze a nyár lédús gyümölcseit.
Hogyan tartsuk tovább az érett őszibarackot
Annak érdekében, hogy az őszibarack íze ne okozzon csalódást, és legalább néhány napig hazudjon, ki kell választania a megfelelő gyümölcsöket. Amikor a gyümölcsöt kosárba teszi, ügyeljen a következőkre:
- A gyümölcsökön nem lehetnek horpadások, bőrsérülések, rothadás vagy zöld foltok.
- Az őszibarack kellemes aromát áraszt.
- A gyümölcsöt vörös pír borítja.
- Nem kell lemondani a szabálytalan alakú gyümölcsökről. Ha nem sérültek, akkor az ilyen őszibarack a legfinomabb.
- A gyümölcsre gyakorolt enyhe nyomással a pép kissé összenyomódik.
- A csont nem eshet szét és nem lehet ráncos. Ha igen, akkor az őszibarack jelentős kémiai feldolgozáson ment keresztül, és fogyasztása nem biztonságos.
Annak érdekében, hogy a gyümölcsök hosszabb ideig jó állapotban maradjanak, át kell helyezni a hűtőszekrénybe, kiválasztva a gyümölcsök számára szánt helyet.
Az őszibarack legjobban papírzacskóban tárolható. A polietilént nem szabad használni, mert a gyümölcsök nedvességgel telítődnek és gyorsabban romlanak.
Az érett őszibarack egy hétig vagy egy kicsit tovább is eláll a hűtőszekrényben.
Éretlen őszibarack: hogyan kell tárolni
Az őszibarack azon gyümölcsök közé tartozik, amelyek a fáról leszedve beérnek. Ezért a szállításhoz leggyakrabban kissé éretlen gyümölcsöket használnak.
Nem szabad megkerülni őket, bár édességükben kissé rosszabbak, mint a fán érlelt rokonaik. Ennek az az oka, hogy a kopasztott őszibarackban a cukortermelés leáll. Bizonyára vannak, akiknek az éretlen gyümölcsök ilyen tulajdonsága pozitív.
Az őszibarack érleléséhez a konyha egy hangulatos sarkába kell helyezni. Csak szobahőmérsékleten válhatnak érett gyümölcsökké. A hűtőszekrényben a gyümölcsök vagy megromlanak, vagy olyanok maradnak, mint az elején.
Az őszibarack gyorsabban érik más gyümölcsök társaságában. Ezért alma, körte, banán kerülhet az éretlen gyümölcsök mellé. Néhány nap múlva az őszibarack pirulni kezd, és lédús gyümölcsökké alakul, amelyeket ideje enni.
Hogyan lehet tovább tartani az őszibarack betakarítását
A következő feltételeket kell betartani:
- Válassza ki a megfelelő tárolási helyet. A hőmérsékletnek pozitívnak kell lennie, de nem haladhatja meg a két fokot. A levegő optimális páratartalma 85-90%. Az őszibarack egy része a hűtőbe, a többi a pincébe vagy kamrába helyezhető.
- Minden gyümölcsöt papírba kell csomagolni. Beltéri tároláshoz cellás vagy cellás dobozok alkalmasak. Az őszibarackot két-három rétegben kiterítjük. Kívánatos, hogy a gyümölcsök között kis távolság legyen.
- Az őszibarackot tartalmazó edényeket távol kell elhelyezni más gyümölcsöktől, mivel ezek gyorsabban "segíthetik" egymást, hogy romlanak.
Ilyen körülmények között az őszibarack egy hónapig tárolható. Időnként ellenőrizni kell a gyümölcsöket, és el kell távolítani azokat, amelyek rothadni kezdenek.
Egyéb módok az őszibarack hosszú távú tárolására
- Az édes-savanyú és édes gyümölcsök alkalmasak rájuk száraz. Ebben a formában az őszibarackot több mint egy évig tárolják. Száríthatja a gyümölcsöket napon vagy gyümölcsszárítóval. Ehhez az eljáráshoz az őszibarackot félbe vagy négy szeletre vágják, a köveket eltávolítják.
- Homoktároló. A késői fajták enyhén éretlen gyümölcseit kell kiválasztani. Szilárdnak kell lenniük, és nem lehetnek hibáik. Három-négy napig az őszibarackot egy sötét, jól szellőző helyiségben hagyják. Ez idő alatt a gyümölcs jelentős mennyiségű nedvességet veszít.
Ezután a gyümölcsöket papírba csomagolják, és legfeljebb négy rétegben dobozokba rakják. Az őszibarack közötti teret bőségesen borítja száraz és tiszta folyami homok. A gyümölcsök két-három hónapig nem romlanak meg.
- Őszibarack fagyasztása. Lehetséges, hogy ez a legoptimálisabb módja annak, hogy a gyümölcsöket hosszú ideig (akár egy évig) tartósítsák anélkül, hogy elveszítenék az összes hasznos tulajdonságot. A gyümölcsöket egészben és szeletekben is lefagyasztják. A kövekkel ellátott gyümölcsöt tartályba vagy zacskóba kell helyezni, és a fagyasztóba kell küldeni.
Az őszibarack szeleteket sziruppal lefagyasztjuk. Ez utóbbi elkészítéséhez négy csésze hideg vizet összekeverünk három csésze cukorral. Három tablettát aszkorbinsavat adunk az elegyhez.
kapcsolódó cikkek
