Lépésről lépésre fotórecept szirupos őszibarackkonzerv elkészítéséhez télire sterilizálás nélkül. Édes tél: őszibarack betakarítás télre

A fényes, édes, lédús őszibarack mindig népszerű és mindenki által kedvelt. A téli barackbefőtt bezárása azt jelenti, hogy fel kell tölteni egy üvegnyi házi vitamint, tartósítószer nélkül. Hiszen az őszibarack nemcsak megjelenésében vonzó, hanem rengeteg hasznos mikroelemet tartalmaz a szervezet számára. Télen nemcsak édes kompót fogyasztására lesz lehetőség, hanem őszibarack pépet is fogyaszthatunk. A befőtt gyümölcskonzerveket egészben fogyaszthatjuk, és pitékben vagy süteményekben is felhasználhatjuk. Számos recept létezik téli barackkompót fényképével, hogy a kezdő hostessek megértsék, hogyan kell lezárni ezt a kiváló italt. A konzerválásban jártas hostessek is sok érdekességet tanulhatnak a gyümölcs- és bogyós gyümölcsök feltekerésének folyamatát bemutató fényképes bemutatóból.

Milyen előnyei vannak az őszibaracknak?

Az őszibarack hasznos gyümölcs az ember számára. Tartalma: B, C, T, K, PP vitaminok, kálium, magnézium, cink, mangán, foszfor, vas, citromsav, almasav és borkősav. A kedvező összetevők közül a pektinek és az illóolajok is megkülönböztethetők. Még az őszibarack magnak és leveleinek is vannak pozitív tulajdonságai. A kőből a kozmetológiában széles körben használt mandulaolajat dolgoznak fel, a fa leveleiből pedig főzeteket készítenek a gyomor-bélrendszeri betegségek kezelésére.

Az illatos pép bármilyen formában könnyen emészthető. Nemcsak frissen fogyasztható, hanem egy egyszerű őszibarackbefőtt receptet is igénybe vehet télre. Legyen szó gyümölcsléről, befőttről vagy őszibarackhúsról, mindegyik egyformán normalizálja a gyomor szekréciós tevékenységét, segíti a táplálék emésztését, javítja az étvágyat, valamint kezeli a vesebetegségeket, a szív- és érrendszeri betegségeket, a reumát és a köszvényt.

Őszibarackbefőtt tartósítás

Feltéve a kérdést: "Hogyan főzzünk kompótot őszibarackból?" - ennek a folyamatnak egy egyszerű leírása. Egy fazékban hideg vízzel keverjük össze a kívánt mennyiségű kimagozott őszibarackot, adjunk hozzá ízlés szerint cukrot, és forraljuk 10-15 percig. Hűtsük le, és a kompót használatra kész. Tálalás előtt néhány jégkockát tehet a pohárba, hogy az ital frissítő és hűsítő legyen. És itt, ha szeretné megőrizni az őszibarack kompótot télen, akkor az alábbiakban több felülmúlhatatlan receptet mutatunk be. Körülbelül egy órát vesz igénybe az ilyen ellátás elkészítése, de az eredmény kiváló és ízletes. A fő összetevők listáján őszibarack, víz és cukor szerepel. A konyhai eszközök közül csak egy fazék szükséges. Azok számára, akik még egy serpenyővel sem akarnak szenvedni, beszerezhetnek egy lassú tűzhelyet. A kompót nem rosszabbul sül ki belőle, mint egy serpenyőben főzni.

Őszibarack kompót sterilizálás nélkül - videó

Télre kimagozott őszibarackbefőtt

Leírás lépésről lépésre:

Egy 3 literes üvegbe 0,9-1 kg közepes méretű magozott őszibarack kerül a tetejére, és 1-1,2 kg mag nélkül.

Egy finom, édes italt nem csak őszibarackkal zárhatunk. Ezt az édességet más, savanykásabb ízű gyümölccsel vagy bogyóval hígíthatjuk. Ilyen kiegészítő összetevő lehet: alma, szilva, málna, hegyi kőris,. A főzési lépések nem sokban különböznek egymástól, de az biztos, hogy jobb, ha bevezetünk egy sterilizáló pontot a gyümölcskonzervekhez. Ez az eljárás lehetővé teszi, hogy sokkal hosszabb ideig tárolja az élelmiszereket, és megakadályozza az esetleges meghibásodást. Az alábbiakban néhány ilyen receptet talál, amelyek finom eredménnyel zárulnak.

Barackbefőtt cukorral és cukor nélkül - videó

Alma és őszibarack kompótja

Leírás lépésről lépésre:

Az eltömődött és kihűlt kompótot nem szabad azonnal kamrába vagy más rosszul szellőző helyiségbe vinni, mert a fedél eltörhet. Néhány hétig az élelmiszereknek nyílt helyen kell állniuk.

Csak két hasonló gyümölcsöt kell kombinálni: az őszibarackot és a szilvát. A szilva jótékony összetevői hozzáadódnak az őszibarack pozitív tulajdonságaihoz. A szilva az őszibarackon kívül A-vitamint, aszkorbinsavat, krómot, rezet és fluort is tartalmaz. Ezek az összetevők javítják a látást, erősítik az ereket, erőt adnak. Feltétlenül zárja le ezt a vitaminos italt.

Őszibarack és szeder befőtt - videó

Kompót szilva és őszibarack

Leírás lépésről lépésre:

A szilvából és őszibarackból készült kompótkészítés legújabb receptje szerint más gyümölcsök is tartósíthatók. Az őszibarack kombinálható körtével a kellemes édes íz érdekében. A bogyók, áfonya, ribizli tökéletesen felhígítják az őszibarack édességét a savval. Gyönyörű és illatos befőtt lesz a szóban forgó gyümölcsből narancsszeletek vagy citromszeletek hozzáadásával. A barackbefőtt télire való tartósításában a fantáziának nincs határa. A lényeg az, hogy kövesse a lépésről lépésre szóló utasításokat, és ne felejtse el az üvegek tartalmát tartalmazó sterilizálási eljárást, mielőtt feltekerné őket.

Őszibarack kompót grúz recept szerint - videó

Könnyű befőzés és finom elkészítések Neked!

Javában tart a téli készülődés szezonja, a savanyúságok és savanyúságok mellett hagyományosan sok háziasszony készít befőtteket. És bár a szupermarketekben a gyümölcslevek és gyümölcsitalok hatalmas választéka található, az igazi háziasszonyok biztosak abban, hogy nincs jobb a házi kompótnál.

Valójában a házi készítésű receptek nem tartalmaznak tartósítószereket és stabilizátorokat, amelyek szinte minden bolti termékben megtalálhatók, és csak friss gyümölcsökből készülnek, ellentétben a gyümölcslevekkel, amelyek többségét feloldják.

Az őszibaracknak ​​csodálatos íze van. És sok hasznos összetevő van a gyümölcsökben. Egész évben szeretném élvezni a déli finomságot, és nem csak nyáron. És ez akkor lehetséges, ha őszibarack kompótot készít télre. A fiatal háziasszonyok számára úgy tűnik, hogy a javasolt konzerválás speciális ismereteket, szigorú technológiák betartását igényel.

Semmi ilyesmi: ezek egyszerű receptek, amelyek nem igényelnek sok időt vagy hatalmas összetevőket. A házi barackbefőtt üvegekbe töltve jó néhány módja van. A kis gyümölcsöket egészben megőrzik, a nagyokat legjobban félbe vagy negyedekre vágni, eltávolítva a magot.

Az íz és a szépség érdekében más gyümölcsöket vagy bogyókat is hozzáadhat az üveghez. Az őszibarack illik a szőlőhöz, sárgabarackhoz, savanyú almához, szilvához. Mindig nagy lendülettel szétválik egy üveg gyümölcstál. Az alábbiakban őszibarack alapú befőttreceptekből válogatunk, sajátosságuk, hogy a gyümölcsök télen sütéshez is használhatók.

Őszibarack kompót télre - fotó recept lépésről lépésre

Kezdetnek érdemes egy meglepően ízletes, egyszerű őszibarackkompótot főzni télire a recept szerint, amelyhez minden lépésről fotókat adnak.

A déli régiók lakói 3 literes üvegekbe töltik a téli kompótot. Ha gyümölcsöt vásárol, akkor jobb, ha 0,5 vagy 1 literes tartályt vesz.

A felkészülés ideje: 45 perc

Mennyiség: 1 adag

Hozzávalók

• Őszibarack: bármilyen mennyiségben
• Cukor: 150 g/1 liter tartósítás arányban

Főzési útmutató

Egy nagyon egyszerű recept őszibarack kompóthoz télen sterilizálás nélkül

A kompóthengerlésnél a legkedvesebb művelet a sterilizálás, mindig fennáll annak a veszélye, hogy az üveg szétreped, és az értékes gyümölcslé a gyümölcsökkel együtt a sterilizáló edénybe ömlik. A következő recept szükségtelenné teszi a további sterilizálást. A gyümölcsöket egészben veszik, a héját nem távolítják el róluk, így üvegekben nagyon vonzóak.

Hozzávalók (három literes üveg alapján):

• Friss őszibarack - 1 kg.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Citromsav - egy kicsit kevesebb, mint egy teáskanál.
• Víz - 1,5 liter.

Művelet algoritmus:

1. Válasszon egész, sűrű, gyönyörű őszibarackot. Az őszibarackbefőtt hosszú távú tárolását a gyümölcsöt beborító "pelyhek" akadályozzák. Hogy megszabaduljon tőle, alaposan mossa meg az őszibarackot folyó víz alatt ecsettel. A második lehetőség az, hogy áztassa őket 10 percig vízben, majd öblítse le.
2. Sterilizálja az üvegedényeket és hagyja megszáradni. Óvatosan engedje bele az őszibarackot mindegyikbe (mivel ezek nagyon puha gyümölcsök).
3. Forraljuk fel a vizet, a szokásosnál kicsit többet. Öntsük bankokba. Fedjük le bádogtetőkkel, de ne dugjuk be.
4. Negyed óra múlva kezdje el elkészíteni a szirupot. Ehhez keverje össze a cukrot citromsavval, öntsön vizet egy üvegből. Forraljuk fel, tartsuk 5 percig. Forró szirupot öntsünk a gyümölcsökre.
5. Azonnal dugja le bádogfedelekkel, amelyek forrásban lévő víz öntésekor lefedték a tartályokat, de forró vízben sterilizálják.
6. Flip. Ügyeljen arra, hogy megszervezze az úgynevezett passzív sterilizálást. Tekerje be pamut vagy gyapjú takaróval. Tartson legalább egy napot.

Az ilyen kompótokat hűvös helyen kell tárolni.

Őszibarack kompót magokkal télre

Nagyon ízletes és gazdag őszibarackkompótot kapunk, ha a gyümölcsöket félbevágjuk és a csontokat eltávolítjuk. Másrészt az őszibarack magja kellemes tapintású, és az egész gyümölcs nagyon szépnek tűnik. Ráadásul időt takarít meg, mert nem kell levágnia és kivennie a csontokat, amelyeket szintén rosszul eltávolítanak.

Hozzávalók (három literes edényhez):

• Friss őszibarack - 10-15 db.
• Cukor - 1,5 evőkanál.
• Víz 2-2,5 liter.

Művelet algoritmus:

1. Fontos, hogy a „helyes” őszibarackot válasszuk ki - sűrű, szép, illatos, azonos méretű.
2. Ezután mossa meg a gyümölcsöket, ecsettel vagy kézzel mossa le az őszibarack "pelyhét".
3. Küldje el a tartályokat sterilizálásra. Ezután fektessük ki bennük a megfőtt, megmosott gyümölcsöket.
4. Töltsön meg minden üveget forrásban lévő vízzel. Fedjük le fedőkkel. Vannak, akik már ebben a szakaszban azt tanácsolják, hogy fedjék le a tartályokat meleg takaróval (kockás).
5. 20 perc expozíció (vagy pihenés a háziasszonynak). Folytathatja a kompót elkészítésének második szakaszát.
6. Egy zománcozott serpenyőbe öntjük a lével és barackízzel telített vizet. Adjunk hozzá cukrot, keverjük, amíg fel nem oldódik. Küldd a tűzhelyre.
7. A forrásban lévő szirupot üvegekbe töltjük, lefedjük az akkor forrásban lévő fedővel, parafával.

A további sterilizálás kötelező meleg ruhával (takaróval vagy kabáttal) történő becsomagolás formájában. Az év során kompótot kell inni. Az ilyen típusú kompótot nem ajánlott a megadott időtartamnál hosszabb ideig tárolni, mivel a csontokban hidrogén-cianid képződik, ami mérgezéshez vezet.

Őszibarack és szilva kompót télre

A középső szélességi fokon növekvő déli őszibarack és szilva egyszerre érik. Ez lehetőséget adott a háziasszonynak egy kulináris kísérlet elvégzésére: tekerje fel a kompótot, ahol mindkét gyümölcsöt bemutatják. Tetszetős az eredmény, hiszen a szilvában jelenlévő sav hozzájárul a tartósításhoz, másrészt a szilva kellemes barack aromát kap, a gyümölcsök íze nehezen megkülönböztethető. Ráadásul a drága déli őszibarackot megtakarítjuk, és a saját betakarításunkat maximálisan kihasználjuk.

Hozzávalók (3 literes tartályhoz):

• Friss őszibarack, nagy méretű - 3-4 db.
• Érett szilva - 10-12 db.
• Granulált cukor - 1 evőkanál. (csúszdával).
• citromsav - ½ teáskanál.
• Víz - 2,5 liter.

Művelet algoritmus:

• Végezze el a gyümölcsök szigorú kiválasztását - egész, sűrű, egész héjú, zúzódások és rothadt területek nélkül. Mossa le alaposan.
• Sterilizálja a tartályokat. Mindegyikben fektesse le a gyümölcsöket a norma szerint.
• Vizet forralni. Öntsük a "társaság" az őszibarack és a szilva. Várja meg, amíg a víz kissé lehűl.
• Keverjük össze a cukrot citromsavval, öntsünk vizet az üvegekbe. Forraljuk fel a szirupot (nagyon gyorsan megfő, a lényeg, hogy a cukor és a citrom teljesen feloldódjon, és a szirup felforr).
• Töltsük meg az üvegeket sziruppal. Fedjük le bádogfedelekkel.
• Küldje el további sterilizálásra a takaró alatt.

Télen az egész család értékelni fogja az ilyen kompótot, és biztosan többet kérnek!

Őszibarack-alma kompót recept télre

Az őszibarack nem csak a "rokon" szilvával barátkozik, hanem az almával is. A legjobb savanyú almát venni, ami a kompótban marad.

Hozzávalók:

• Friss őszibarack - 1 kg.
• Savanyú alma - 3-4 db.
• Citrom - 1 db. (1 tk citromsavval helyettesíthető).
• Cukor - 1,5 evőkanál.
• Víz - 2 liter.

Művelet algoritmus:

1. Készítsük elő a gyümölcsöket - mossuk meg, vágjuk fel, távolítsuk el a csontokat, a lófarkat.
2. Üvegekbe rendezzük, hozzáadjuk a szalag formájában eltávolított citromhéjat.
3. Megszórjuk cukorral. Öntsön vizet egy edénybe gyümölcsökkel. Tartási idő - 20 perc.
4. Engedje le a folyadékot, és küldje a tűzre. Forrás után facsarjuk ki a citrom levét (adjunk hozzá egy citromot).
5. Töltsük üvegekbe, fedjük le ónos fedéllel. Parafa.
6. Ügyeljen arra, hogy a további sterilizáláshoz meleg takarót csomagoljon.

Hogyan zárjunk be egy kompót őszibarackból és szőlőből télre

Egy másik recept az őszibarack és a szőlő kombinálását javasolja, és olyan gyümölcskeveréket készítsen, amely télen ízével és aromájával a forró nyárra emlékeztet.

Hozzávalók (3 literes üveghez):

• Hámozott őszibarack - 350 gr.
• Szőlő - 150 gr.
• Cukor - ¾ evőkanál.
• Víz - 2-2,5 liter.

Művelet algoritmus:

1. Az első szakasz a gyümölcsök előkészítése, amelyeket alaposan meg kell mosni. Vágjuk fel a nagy őszibarackot, távolítsuk el a köveket. A kis gyümölcsök egészben is tartósíthatók. Öblítse le a szőlőt folyó víz alatt.
2. A vízből és a cukorból szirupot készítünk.
3. Sterilizálja a tartályokat. Rendezzük el az őszibarackot és a szőlőt.
4. Öntsük fel forró sziruppal, fedjük le fedővel. Hagyja egy éjszakán át hűvös helyen.
5. Másnap a szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk. Öntsön újra gyümölcsöt.
6. Ezúttal sterilizált fedővel zárjuk le. Parafa. Ezenkívül sterilizálja.

Télen csak élvezni kell az egzotikus ízt és emlékezni a nyárra!

6 recept - ŐSZASZAK (üres télre). 1. A konzerv őszibarack fantasztikus desszert. 2. Őszibarack lekvár. 3. Őszibarack lekvár. 4. Őszibarack a saját levében. 5. Őszibarackbefőtt télire. 6. VIDEÓ - RECEPT Őszibarack szelet szirupban télire. 1. A konzerv őszibarack fantasztikus desszert.

Egy nagy üveg tartalma télen egy pillanat alatt eltűnik! Szóval tekerj többet! Egyébként nem csak őszibarackot, hanem finom kompótot is kapsz. Hozzávalók: Őszibarack - 1,5 kilogramm Cukor - 450 gramm Víz - 2-2,5 liter Elkészítés leírása: A recept egy háromliteres tégely alapján tartalmazza az összetevőket. Az őszibarack sűrű, közepes méretű. Egy üvegben átlagosan 18 őszibarack fér el. Hogyan kell főzni a konzerv őszibarackot? 1. Az őszibarackot alaposan megmossuk. A bőrt lehúzhatja és eltávolíthatja, de nem szükséges. Ha úgy döntesz, hogy jobb lenne héj nélkül, akkor mártsd az őszibarackot forrásban lévő vízbe, és a héja könnyebben lejön. Az egész őszibarackot tartósítjuk. De ha kívánja, feltekerheti a feleket. Ebben az esetben vágja ketté és távolítsa el a csontokat. 2. Helyezze az őszibarackot sterilizált, száraz üvegekbe. Felöntjük forrásban lévő vízzel, és 15-20 percig becsomagoljuk. Ezután öntse vissza a vizet az edénybe. 3. Tegye tűzre a leeresztett vizet. Fel kell forralni. Ekkor öntsük üvegekbe a cukrot. 4. Amikor a víz felforr, öntsük az őszibarackot cukorral, és tekerjük fel steril fedővel. Két napig csomagolja be az őszibarackos üvegeket, majd tegye sötét helyre. Készül a konzerv őszibarack! Jó étvágyat! 2. Őszibarack lekvár.

A finom és illatos őszibarack lekvár kiválóan alkalmas arra, hogy az őszibarackot télire elkészítsük, főleg, hogy a zúzott és túlérett gyümölcsök is használhatók a lekvárhoz. Termékek Őszibarack - 1 kg Cukor - 1 kg Víz - 1 csésze Citromsav - 3 g Őszibarack lekvár elkészítése: Az őszibarackot meghámozzuk, de készíthetünk lekvárt hámozatlan őszibarackból is. A gyümölcsből eltávolítjuk a csontokat, és darabokra vágjuk. Készítsünk savanyított vizet – adjunk hozzá citromsavat. Az elkészített gyümölcsöket savanyított vízben (1 kg gyümölcsönként 1 csésze, 3 g citromsav) 10 percig főzzük, hogy ne sötétedjenek. Ezután cukrot adunk hozzá (1 kg gyümölcsre számítva 1 kg cukor). Az őszibarack lekvárt lassú tűzön, állandó keverés mellett, egy lépésben puhára főzzük (30-40 perc). Lehűlés után a lekvárt üvegekbe töltjük. Zárja le a baracklekvárt fedővel vagy sütőpapírral. 3. Őszibarack lekvár.

Egy elegáns recept az illatos baracklekvárhoz. Egyszerű, finom, gyors. Termékek Őszibarack - 1 kg Cukor - 1 kg Víz - 400 ml Citromsav - 0,5 tk Ennyi termékből 1 liter lekvár keletkezik. Szeletelt baracklekvár készítése: Válogassa szét az őszibarackot, öblítse le. Kérésre tisztítható. Az őszibarackot szeletekre vágjuk. Készítsünk cukorszirupot. Ehhez keverje össze a cukrot és a vizet egy tálban. Tűzre tesszük, felforraljuk. Ezután óvatosan beletesszük az előkészített őszibarackot. Forraljuk fel. Főzzük a baracklekvárt alacsony lángon 5 percig. A főzés végén adjunk hozzá citromsavat. Elkészült a baracklekvár. Jó étvágyat! 4. Őszibarack a saját levében.

Őszibarack receptje saját levében téli tartósításra. Az őszibarack valóban a saját levében úszik, csak néhány evőkanál vizet és egy kanál cukrot adunk hozzá. Termékek 1 üveghez (1 l): Friss őszibarack sűrű péppel - 5-6 db. Cukor - 1 evőkanál. kanál Víz - 4 evőkanál. kanál Tipp: Ha nem tudod meghámozni az őszibarackot, merítsd szűrőedénybe vagy drótkosárba forrásban lévő, citromsavval megsavanyított vízbe, és gyorsan hűtsd le hideg vízben. Kézzel könnyedén húzza le a bőrt. Az őszibarackot saját levében főzzük: Öblítsük le, hámozzuk meg. Ezután vágja félbe az őszibarackot, és távolítsa el a magját. Öblítse ki az üvegeket szódával, jól öblítse le. Az őszibarackot formákba vagy üvegedényekbe tesszük, vágott oldalukkal lefelé, megszórjuk cukorral. Ezután öntsön minden üvegbe egy kanál forró vizet (akár 4 evőkanál is megkóstolható). Helyezze az üvegeket forró vizes tartályba és sterilizálja. Az őszibarack sterilizálási ideje saját levében 1 literes üvegekben 90°C-ig - 35 perc, 1/2 literes üvegekben - 30 perc. Zárja le az üvegeket fedővel. A sterilizálás végén az őszibarackos üvegeket saját levében hűtsük le. Elkészült az őszibarack a saját levében! 5. Őszibarackbefőtt télire.

Sokan már nem zárják be a kompótokat, hanem egyszerűen lefagyasztják a bogyókat és a gyümölcsöket, majd friss kompótokat főznek. De nekem úgy tűnik, hogy a befőttben "az üvegből" van valami nagyon otthonos, hangulatos, talán gyermekkorból... Termékek 1 literes tégely alapján: Őszibarack szeletek - 200 g Cukor - 150 g "üvegből " (valamint a szilva, alma-körte, cseresznye) különbözik a frissen főzötttől! Ezért a kedvenc befőttből több üveget lezártam, és megosztom ezt az egyszerű barackbefőtt receptet.1 és 2 literes üvegeket lezárok. Az őszibarackbefőt elkészítése télre: Öntsön forrásban lévő vízzel a fedőket, alaposan mossa ki az üvegeket. Az őszibarackot megmossuk, szeletekre vágjuk. Üvegekbe osztjuk (kb. 1/3 üveg) Az üvegeket forrásban lévő vízzel felöntjük, fedővel lefedjük, kb. egy órát hagyjuk hűlni. Egy óra múlva öntsük le a barackvizet egy serpenyőbe. Öntsön cukrot (150 g cukorra számítva liter vízben). Forraljuk fel a szirupot. Csökkentse a hőt, és anélkül, hogy levenné a tűzről, öntsön szirupot az őszibarackra. A forró kompótot fedjük le és tekerjük fel. Fejjel lefelé fordítjuk, és az őszibarackbefőttet előre elkészített hőségbe (takaróba vagy hasonlóba csavarva) 1-2 napra, teljesen kihűtjük. Tedd el a polcra a télre várva! 6. VIDEÓ - RECEPT Őszibarack szelet szirupban télire.

Őszibarack, receptek télre: kompótok, lekvárok, zselék, egész konzerv

Az őszibarackvirág Kínában a tavasz, a megújulás és a hosszú élet szimbóluma. Gyógyító terméknek számít a benne található szerves savak, vitaminok, pektin miatt. Sajnos a gyümölcsöket nem lehet sokáig frissen tartani, de a télire készült őszibarackkonzerv receptjeinknek köszönhetően nem lesz kevésbé egészséges, még illatosabb és ízletesebb. Ha egyszer kipróbálta ezt a vitaminkészítményt kompótok, lekvárok, lekvárok formájában, ezeket a recepteket minden bizonnyal a kulináris füzetében hagyja.

Őszibarack befőtt három literes üvegben

Szükséges hozzávalók: 1 kg őszibarack, 1,5 liter víz, 3-4 szegfűszeg rügy vagy egy szál menta, 400 g cukor.

1. Gyümölcsök elkészítése: mossuk meg, blansírozzuk 2-3 percig. forrásban lévő vízbe, és sterilizált üvegbe tesszük.
2. Öntsünk 1,5 liter vizet egy serpenyőbe, forraljuk fel, adjunk hozzá 400 g cukrot, adjunk hozzá szegfűszeget és mentát, és öntsünk forrásban lévő szirupot egy üvegbe, az alja alá előzőleg tegyünk kést vagy más fémtárgyat.
3. Fém fedővel feltekerjük, fejjel lefelé fordítjuk, és teljesen kihűlni tekerjük.

Őszibarack lekvár a téli szeletekhez

Az őszibarack lekvár aromája és borostyán színe a tél közepén a legjobb antidepresszáns. Használható teához, lepények töltelékeként és pitékhez. Ez a lekvár minden formában kitűnő termék, és házilag is sokkal gazdaságosabb, mint szupermarketben vásárolni.

A lekvár elkészítéséhez szüksége lesz: 1,3 kg cukor, 1 kg őszibarack, egy pohár víz, 1 citrom leve, 2 evőkanál narancshéj.

1. Mossa meg jól a gyümölcsöket.
2. Készíts fel 2 edény vizet, tedd az egyiket a tűzre, forrald fel.
3. Mártson minden gyümölcsöt forrásban lévő vízbe 10 másodpercre, majd hideg vízbe.
4. A vizet lecsepegtetjük, a gyümölcsöt meghámozzuk, szeletekre vágjuk, a magokat eltávolítjuk.
5. 1 csésze vízből és cukorból szirupot főzünk.
6. Amikor a cukor teljesen feloldódott, óvatosan engedje bele a szeleteket a szirupba, forralja fel, és tegye félre 6 órára, hogy a gyümölcsök sziruppal telítődjenek.
7. Ezután lassú tűzön főzzük további 30 percig. 5 perccel a főzés vége előtt adjuk hozzá a citromlevet és a narancshéjat.

Hagyjuk a lekvárt kicsit kihűlni, majd tegyük sterilizált edénybe, és fém fedőkkel tekerjük fel. A hűtőszekrényben való tároláshoz hűtse le a lekvárt, és zárja le műanyag fedővel.

Lekvár mandulával

Kevesen tudják, hogy nem kívánatos a lekvárt rézedényben főzni - a C-vitamin szivárog.

Hozzávalók: 1 kg kimagozott őszibarack; 1,2 kg cukor; 70 g dió vagy mandula.

1. Készítse elő a szirupot, mártsa bele a gyümölcsöt, forralja fel, vegye le a tűzről, és hagyja hat órán át főzni.
2. Hámozzuk le a diót a héjáról, miután forrásban lévő vízzel leforráztuk.
3. A lekvárt visszatesszük a tűzre, felforraljuk, ráöntjük a mandulát, lassú tűzön 15 percig forraljuk, steril üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Őszibarack szirupban

Szükséges: 3,5 kg őszibarack, 700 g cukor, 1,2 liter víz, egy kis citrom.

Ehhez a recepthez kívánatos szilárd gyümölcsöket választani, repedések és sérülések nélkül.

1. 4-5 liter vizet felforralunk, 2 percig gyümölcsözzük, majd felöntjük hideg vízzel és meghámozzuk, először szétosztjuk és kivesszük a magot.
2. Annak érdekében, hogy a jövőben a gyümölcsök ne veszítsék el alakjukat, oldatba kell áztatni: 3 teáskanál szódát 5 liter hideg vízhez, tartsa 5 percig, engedje le a vizet. A pép tapintásra rugalmasabbá vált egy ilyen eljárás után.
3. A szirup elkészítéséhez vizet forralunk, hozzáadjuk a cukrot, a citromlevet és a héját (citromtörkölyt ne adjunk hozzá, különben keserű lesz a szirup). 5-7 percig főzzük, majd ráöntjük a gyümölcsre.
4. 10 percig lassú forrásban van, és sterilizált edényekbe önthető. Szorosan zárjuk le, fordítsuk meg és hagyjuk kihűlni.

Őszibarack saját levében cukor nélkül

Mossa meg és tisztítsa meg az őszibarackot a farkától és a kövétől, vágja félbe, és helyezze steril üvegekbe.

Öntsön forrásban lévő vizet, hogy teljesen ellepje a gyümölcsöt, tekerje fel fémfedéllel, és tegye egy edénybe, amelyben 55-60 fokra melegített víz van. Ne felejtse el kibélelni az edény alját egy törülközővel, hogy az üvegek ne érjenek hozzá az edény aljához a sterilizálási folyamat során.

Üvegek forralása: 0,5 l - 9 perc; 1 liter - 10 perc.

Feltétlenül csavarja be meleg takaróba, amíg teljesen ki nem hűl. Az őszibarack készen áll a télre!

Zselatinnal kiegészítjük

Elkészítéséhez szüksége van: 600 g őszibarack, 300 g cukor, 1 kis citrom leve, több szál rozmaring, 10 g zselatin.

Őszibarack lekvár Gelfix-szel

Ehhez a tartósításhoz puha, túlérett őszibarack használható. Ráadásul, ha egy facsarón átpasszírozzuk őket, kiváló gyümölcslevet kapunk péppel, és az úgynevezett sütemény kiváló előkészítő lekvár. A minőség ettől nem fog szenvedni, éppen ellenkezőleg, a lekvár lágy és sűrű lesz.

Ha nem tudod mivel helyettesítsd a gelfixet, próbáld ki a pektint, mert ez a fő összetevője.

Szükséges termékek: 2,5 kg őszibarack (kővel súlyozva), 1 kg cukor, 2 csomag gelfix.

1. Turmixgépben őrölje meg a gyümölcshúst, miután előzőleg megtisztította a héját és a magjait.
2. Adjunk hozzá 4 evőkanál gelfix cukrot a püréhez, jól keverjük össze.
3. 3 percig forraljuk. közepes lángon, folyamatosan kevergetve. Ezután öntsük rá a maradék cukrot, forraljuk fel és főzzük további 3 percig.

A lekvárt száraz, steril üvegekbe töltjük, hermetikusan feltekerjük, sötét, hűvös helyen tároljuk.

Egész őszibarack befőzése

Ez a legegyszerűbb módja annak, hogy illatos italt és gyönyörű bogyót készítsen, ízletes, az összes vitamint megőrzi a téli fogyasztáshoz.

Készíts elő 1 kg gyümölcsöt, 800 g cukrot, adj hozzá ízlés szerint fűszereket: fahéjat, vanillint, nasturtium virágszirmokat.

A gyümölcsöket villával több helyen megszurkáljuk, hogy ne repedjenek meg, és jól megtáplálódjanak sziruppal.

Vágja le a szárát, és tegye a gyümölcsöt egy steril üvegbe.

A szirupot a szokásos módon készítsük el, de mindenképpen gyűjtsük össze a habot. A szirup legyen viszkózus, de nem túl sűrű, könnyen kiönthető.

Öntsünk szirupot az őszibarackra, és pasztörizáljuk 30 percig. forrásban lévő vízben (ne felejtse el lefedni annak az edénynek az alját, amelybe az üveget tette). Forrón feltekerjük. Tárolja hűvös helyen.

Az őszibarack déli gyümölcs. Szerencsére nem egzotikus, hiszen évek óta nemcsak délen, hanem a keleti, sőt az északi vidékeken is termesztik. Ezért a lekvárokból és befőttekből készült kompótok betakarítása olcsó lesz, de télen ezek előnyei valóban felbecsülhetetlenek.

23.09.2017 5 294

Őszibarack szirupban télre - a recept egyszerű és a legfinomabb!