Gyümölcsös és tejfölös torta. Keksz torta tejföllel. A kész tortát hűlni hagyjuk, és ekkor elkészítjük a krémet és a banánpürét

Időpont: 2015-07-02

Szeretettel várunk minden vendéget és rendszeres olvasót kulináris blog! Évszakban illatos bogyókés lédús gyümölcsökkel kínálunk egy étvágygerjesztő és nagyon látványos sütemény elkészítését bogyókkal és gyümölcsökkel tejföl tehetséges blogszakácsunkkal, Alenával együtt. Nyári lédús, friss, fényes és illatos sütemény biztosan mindenkinek tetszeni fog, és dekoráció lesz ünnepi asztal! Azt is javaslom, hogy nézzen meg egy másik elegáns változatot

A keksz hozzávalói:

• Tojás - 6 db.
• Liszt - 200 gr.
• Keményítő - 2 evőkanál.
• Sütőpor - 1 evőkanál.
• Cukor - 150 gr.
• Vanília - 0,5 tk
• Lime (citrom) lé - 1 evőkanál.
• Só - egy csipetnyi

Krémhez:

• Tejföl - 800 gr.
• Cukor - 200 gr.
• Lime juice - 2 evőkanál.

És:

• Őszibarack (friss vagy konzerv)
• Eper
• Mákos, szezámmagos, reszelt csokoládé
• Torta zselé

Hogyan készítsünk süteményt bogyókkal és gyümölcsökkel lassú tűzhelyen:

Alena kekszet főzött bogyós torta a Redmond 42021 multicookerben (teljesítmény 860 W, tál 5 l).

Válaszd el a fehérjét a sárgájától. A kihűlt fehérjéket a cukorral, egy csipet sóval és a vaníliával habos habbá verjük a mixer legnagyobb sebességén.

A sárgáját külön verjük fel a lime levével, és adjuk a fehérjemasszához, óvatosan keverjük össze.

A lisztet összekeverjük a keményítővel és a sütőporral (én sütőport használtam sáfránnyal, hogy élénk színt kapjon a tészta) és átszitáljuk. Kis adagokban adjuk hozzá a tojásos masszához, a mixer alacsony fordulatszámán óvatosan keverjük össze. Csodálatos lesz, nem tészta.

Kenje meg a multicooker tálat vajjal, és tegye bele a tésztát. Süssük a kekszet "Sütés" módban 35 percig.

Kész keksz párolóedény segítségével távolítsa el (lásd, hogyan kell ezt megtenni), és hűtse le teljesen.

Krémhez a tejfölt a cukorral és a lime levével mixerrel kemény habbá verjük.

Mossa meg az epret, az őszibarackot (ha frissen használja) és a kivit. Távolítsuk el a gallyat az eperről, hámozzuk meg (magukat) a kiviről és az őszibarackról. Az elkészített hozzávalókat kockákra vágjuk.

Vágjuk le a torta alját, kb centiméter vastagon. A keksz többi részét nagy, egyforma kockákra vágjuk.

A torta kirakása nagyon hasonlít a. Egy tálat vagy nagy salátástálat fedjünk le egy zacskóval ill ragasztófólia. A kekszkockákat mártsuk bele a krémbe, és tegyük szorosan össze egy tálba. Ezután egy réteg kivi.

Ismét kockák keksz krémben és egy réteg eper.

Ismét kockák keksz krémben és egy réteg őszibarack. eltakarni utolsó réteg vágjuk le a keksz alját. Pár órára hűtőbe tesszük ázni.

Fordítsa a tortatálat egy tálra, és vegye ki a tálat és a zacskót. Díszítsd a tortát bogyós szeletekkel, gyümölcsökkel. Annak érdekében, hogy a gyümölcs megőrizze fényét, hígítsa fel a tortazselét (100 ml készen), és főzőkefével kenje meg őket. Befejező simítás- A tortát megszórjuk mákkal, szezámmaggal és reszelt csokoládéval.

Hozzávalók

A kekszhez:

• 130 g prémium liszt;
• 4-5 tojás;
• 130 g kristálycukor;
• 20 g vaj penészkenéshez.

Krémhez:

• 350 g tejföl;
• 120 g porcukor;
• 1 tasak vanillin;
• Kiwi, banán ill ananászkonzerv(gyűrűk) - vágáshoz;
• 1 tasak zselé.

Gyümölccsel jobban ízlik

A tészta felolvasztása minimális készlet termékek és kiváló impregnálhatóság - mindig ideális alap a komplexumokhoz cukrászda. A finom tejfölös piskóta receptje az egyik legjobb példa egyszerű lehetőségek használat világos keksz teszt.

De még az olyan alapvető recepteknek is, mint a tejfölös piskóta, megvannak a maguk titkai, amelyek ismerete nélkül csalódhatsz az eredményben. Például - a gyümölcsök kiválasztása. A nyári ízárnyalatok diktálják a hazai gyümölcsöket és bogyókat.

Mai házi készítésű tejfölös piskótánknál a helyi szüret ízárnyalatai diktálnak: eper, cseresznye, málna, szeder, eper. Az alma, körte és más sűrű szerkezetű gyümölcsök nem működnek, mivel használatuk sütéssel jár.

Az őszi és téli választások elsősorban a külföldi gyümölcsökre esnek, amelyeket a fenti összetevők listájában mutatunk be. szivacs torta tejföllel és banánnal a legkisebb ínyenceink kétségtelenül értékelni fogják. A kiwi finom savanyúsága és az ananász lédús édessége sziruppal felkelti a kifinomult szerelmeseket.

A második titok az apró kiegészítések, amelyek eredetiséget adhatnak a terméknek:

Mézes piskóta tejföllel ínyenc finomság, amelyet úgy kapunk, hogy 3-4 evőkanál hozzáadásával a torta hozzávalói közé. kanál illatos virágméz;

Tejfölös csokis piskóta - adjunk hozzá 2 teáskanál kakaóport a kekszrecepthez, és adjunk hozzá 3 ek. kanalakat csokoládé paszta krémben;

Piskóta tejföllel és sűrített tejjel - csak 4 evőkanál. evőkanál sűrített tejet, a tejszínben lévő cukormennyiség 1/3-a helyett, és a gyerekek értékelni fogják az új terméket!

Tejfölös keksztorta lépésről lépésre recept

1. Keksz főzése.

1. Először el kell választani a fehérjét a sárgájától. Egyelőre vegyük ki a sárgáját, a fehérjét öntsük egy keverőtálba, és verjük legalább 5 percig nagy sebességgel. Ahhoz, hogy a hab erősebb legyen és ne ülepedjen, tojásra van szüksége, mielőtt feltörné, tegye bele 10 percre. mélyhűtő. Az eredmény felgyorsítása és a tészta könnyebbé tétele segít 0,5 teáskanál citromlevet, amelyet közvetlenül a habverés előtt adunk a fehérjékhez;
2. Erős, nem ülepedő massza készítése után óvatosan öntsön cukrot az edény szélére, és kapcsolja be újra a mixert maximális teljesítményen. Könnyű meghatározni a nyersanyagok készenlétét a tesztre - időnként meg kell kanalaznia egy kicsit édes keverékés próbálja meg dörzsölni a hüvelyk- és mutatóujja között. Ha a cukorszemcséket már nem érzi, hagyja abba a verést;
3. Külön-külön csak egy villa segítségével keverje össze a sárgáját, amíg teljesen homogén nem lesz, és óvatosan keverje össze a fehérjékkel. A keveréshez már nem mixert használunk, hanem habverőt, vagy ugyanazt a villát. A legfontosabb dolog az, hogy ne ismételje meg a rázási folyamatot;
4. A lisztet szódával közvetlenül egy szitán és részletekben keverjük össze, a kapott tésztát egy spatulával gyúrjuk, szitáljuk egy tálba;
5. Előkészítjük a formát - megkenjük olajjal, megszórjuk zsemlemorzsával vagy búzadarával a könnyebb eltávolítás érdekében. Öntse ki a felesleges panírt, és töltse meg a formát tésztával a térfogat ¾-ig;
6. A már 190 fokra előmelegített sütőben betesszük a formát és megsütjük keksz torta tejfölös tortához kb 35 perc. A torta készenlétét a megadott időpont előtt nem ellenőrizzük! Ha a sütés megkezdése után 30 percnél korábban nyitja ki a sütőt, nagyon valószínű, hogy a keksz azonnal leülepszik.
7. A tortát nem kell azonnal kihúzni a formából, hagyd állni a formában, kb 10 percig "lejön a hőtől", majd egy vágódeszkára boríthatod és egy spatulával finoman megütögetheted. hogy a termék elváljon a falaktól és az aljától.

2. Zselé főzése tejfölös keksztortához.

Öntse a granulátumot a zacskóból egy kis tálba, és öntsön rá forrásban lévő vizet, a folyadék mennyiségét a csomagoláson feltüntetetthez képest 1,5-szeresére csökkentve. Így a kocsonya szerkezete sűrűbb lesz, és a kiválasztott szín gazdagabb lesz. Ellenkező esetben kövesse az utasításokat.

3. Elkezdjük készíteni a tejfölös keksztortához való krémet. Tegye a tejfölt egy mixer száraz edényébe, és keverje 7 percig nagy sebességgel, kevés cukorral és vanillinnel.

4. Összegyűjtjük a tortát.

1. A gyümölcsöt vékony szeletekre vágjuk. Ha ananászkonzervet használunk, de előbb le kell csöpögtetni;
2. A tejfölös tortához (lásd a fényképet) készült lehűtött kekszet, amelynek bujanak és magasnak kell lennie, egy kulináris szállal 2-3 süteményre vágjuk. A krémet egy kanállal eloszlatjuk, elosztva a torta teljes felületén és így tovább - rétegenként;
3. Az impregnáláshoz kenjük be a tetejét egy kis krémmel. Gyümölcsökből vagy bogyókból kombinálhatja sikeres kombinációk több fajta, rakja le a kompozíciót;
4. Egy pergamenlapról egy széles, egyenletes csíkot vágunk le, amely körülbelül másfélszer hosszabb, mint a kerülete. összegyűjtött süteményés szélessége 7-10 cm a felső torta szintje felett. Ezzel a szalaggal becsomagoljuk a tortát, és gemkapcsokkal jól rögzítjük a csomópontot, hogy a kocsonya ne „szaladjon el”;
5. Vékony sugárban öntsük a kihűlt zselésítő keveréket, ügyelve arra, hogy a teljes felületet egyenletesen fedje be. Légy óvatos vele vágódeszka, amelyre tejfölös és zselatinos keksztortát formáztunk, hűtőbe tesszük a munkánkat. Ideális esetben egész éjszaka.

Elkészült a tejfölös gyors piskótánk. Amint látja, a sütés folyamata és a csodánk formálása, nem számítva a hűtési időt késztermék, legfeljebb 40 percig tartott.

A finom keksz titkai

És most - néhány alapvető szabály a finom tejfölös piskóta elkészítéséhez:

A dagasztáshoz keksz tészta vegyen száraz edényeket;

Ahhoz, hogy a massza buja legyen, a fehérjéket külön kell felverni tojássárgája majd hirtelen mozdulatok nélkül keverje össze;

Ahhoz, hogy a keksz porózus legyen, a kristálycukrot porral helyettesíthetjük;

A süteményt előmelegített sütőben kell sütni;

Sütés közben ne nyissa ki a sütő ajtaját, különben a keksz megereszkedik;

Krémhez jobb zsíros tejfölt választani, és keverővel vagy turmixgéppel kell verni;

Annak érdekében, hogy a krém ne legyen folyékony, a tejfölt előzetesen nyomás alatt lehet tartani a felesleges folyadék eltávolítása érdekében;

A porcukor és banánpép hozzáadásával készült krém gyengédebb és ízletesebb lesz;

Ízért vanillint vagy esszenciát adhatunk a kekszhez.

Készít szükséges összetevőket torta elkészítéséhez. A keksz elkészítéséhez óvatosan válasszuk szét a tojásokat fehérjére és sárgájára.

Ezután fokozatosan hozzáadva 0,5 csésze cukrot a fehérjékhez, verje fel a fehérjéket tartós csúcsokig.

Külön verjük fel a sárgáját a maradék cukorral, amíg a massza fehér lesz és térfogata megnő. Adjuk hozzá a felvert sárgáját a fehérjékhez.

Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és kiöntjük a tésztát, spatulával elsimítjuk. Egy tepsit a tésztával előmelegített sütőbe küldünk, és 180 fokos hőmérsékleten 15-20 percig sütjük a kekszet. A sütési idő a sütőtől függ. A sütemény legyen enyhén barnás és száraz a teteje, ne ragadjon. Vegyük ki a kész kekszet a sütőből, pergamentől mentesen és hűtsük le.

A tejföl elkészítéséhez össze kell keverni a tejfölt (jobb, ha 20% zsírtartalmú tejfölt veszünk, de a 15% zsírtartalmú tejföl is megfelelő) porcukorral (állítsa be a por mennyiségét cukrot ízlés szerint) és mixerrel simára keverjük.
A kihűlt kekszet két egyenlő részre vágjuk.

A banánt és a kivit meghámozzuk, vékony karikákra vágjuk.

Egy keksztortát kenjünk meg tejföllel, tegyünk a tetejére gyümölcsöt.

A második tortát szintén megkenjük krémmel, és rátesszük a gyümölcsökre (a tetejére a száraz oldal). Ezután vonjuk be a keksztorta tetejét és oldalát tejföllel, és küldjük a hűtőszekrénybe. Impregnálás után a tortát tetszés szerint díszíthetjük és tálalhatjuk. Javaslom fehérjekrémmel díszíteni, amitől különösen elegáns lesz a torta.

Fehérje készítéséhez tejsodóóvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Nincs szükségünk sárgájára. A cukrot vízzel összekeverjük, tűzre tesszük, és a szirupot kevergetve forrásig főzzük, majd a tüzet minimálisra csökkentjük, és keverés nélkül 7-8 percig főzzük. A szirup készenlétének ellenőrzéséhez kis mennyiséget kell bele önteni hideg víz ha golyóvá gurul, akkor kész (ez az ún. "soft ball teszt").

Megtöltjük krémmel cukrászzacskó fúvókával.

A tortát kivesszük a hűtőből és fehérjekrémmel díszítjük. A szépség kedvéért több gyümölcsöt tettem a tetejére: kivi és hámozott mandarin szeleteket. A legfinomabb keksz torta gyümölcsökkel és tejföllel készen áll. Pár órára hűtőbe tesszük, hogy a sütemények átázzanak és tálalhatóak legyenek.

Jó étvágyat kívánunk!

Kalória: Nem meghatározott
Főzési idő: 60 perc

Klasszikus vajas keksz finom tejföllel bevonva, csúszdával friss bogyókkal vagy gyümölccsel - a nagy és kicsi édes fogak álma. Igen, és azok, akik számára szinte közömbös édes sütemények, ne bánd megkóstolni egy szeletet. Első pillantásra úgy tűnik, hogy gyümölcsös-tejfölös piskótát csak egy tapasztalt cukrász tud készíteni. Egyáltalán nem, a lényeg, hogy nagy az alkotási vágy édes remekmű saját kezűleg és némi szabadidővel. Az összetevők listájában a legtöbb rendszeres termékek: liszt, vaj és cukor, tejföl és porcukor, szezonális bogyók és gyümölcsök.
A tortám alapja egy klasszikus vajas keksz. Általában sütőben sütik, de meg lehet csinálni, valakinek könnyebbnek és gyorsabbnak tűnik. Ne feledkezzünk meg róla gyengéd krém tól től zsíros tejföl. És ha hirtelen a tejföl nem akar sűrűre habosodni és buja tömeg, vegyél előre "sűrítőt tejfölhöz és tejszínhez". De ahogy a gyakorlat azt mutatja, maga a zsíros tejföl is jól ver, és megtartja formáját, miután a süteményt egy-két órán át hűtőszekrényben hűtjük.
A torta díszítéséhez szezonális kajszibarack, szilva, őszibarack, körte, valamint feketeribizli és málna felhasználását javaslom, ami hihetetlenül finoman kombinálható tejföllel és mentalevéllel.
Feltétlenül készítse el szerettei és vendégei számára ezt a finom, gyümölcsös és tejfölös keksztortát az én receptem alapján fotóval!
Az összetevők mennyisége és mennyisége 20 cm-es levehető formához van feltüntetve.

Keksz:
- vaj - 150 g;
- granulált cukor - 150 g;
- Liszt felső fokozat- 150 g;
- csirke tojás - 3 db;
- sütőpor - ½ teáskanál
Tejföl:
- tejföl 20-33% - 350 g;
- porcukor - 70 g;
- sűrítő krémhez.
Torta dekoráció:
- bármilyen bogyó és gyümölcs;
- friss menta levelek.

Recept fotóval lépésről lépésre:

Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra.




Tegye a puha vajat és a kristálycukrot egy keverőtálba. A cukor mennyisége 100 g-ra csökkenthető, 5-7 perc alatt simára és habosra verjük.




BAN BEN külön edények ostor csirke tojás szobahőmérséklet egy csipet sóval. Ne válassza szét a fehérjét és a sárgáját. Keverővel dolgozzon addig, amíg a massza világos lesz, és térfogata 3-4-szeresére nő.




A felvert tojásmasszát egy könnyű, habos, krémes cukros alappal ellátott tálba öntjük. A külön felvert hozzávalókat kizárólag kézzel, spatulával keverjük össze. A massza pompájának megőrzéséhez egy irányban kell beavatkozni, alulról felfelé és körben mozogni.






Az átszitált lisztet összekeverjük a sütőporral, és kis adagokban a tálba öntjük, minden alkalommal óvatosan egy irányba gyúrva a keksztésztát.




Az olajalapú kekszhez készült kész tészta sűrű, viszkózus állagú, könnyen lemarad a falak és a spatula mögött.




Tegyünk egy levehető formát egy ingbe: kenjük meg egy darab vajjal és szórjuk be liszttel. vajas tészta kekszhez formába öntjük. A tészta egyenletes eloszlásához döntse először az egyikbe, majd az egyikbe hátoldal. Előmelegített sütőbe tesszük. A piskótát állandó 180 C-on 25-30 percig sütjük.




Most elkészítheti a tejfölt. Tegyük a tejfölt egy hideg tálba és porcukor. Ha sűrítőt használunk, azonnal adjuk hozzá. A tejszínt a mixer közepes teljesítményén 3-5 percig verjük a kívánt sűrűségig. Mindenesetre (sűrítővel vagy anélkül) ugyanazt az állagot kapod, mint a fotón.






20-25 perc elteltével fanyárssal ellenőrizzük a keksz készenlétét. Ez előtt az idő előtt ne nyissa ki a sütőt, hogy a keksz ne veszítse el térfogatát. Kész pékáruk Vegyük ki a sütőből, hagyjuk 3 percig pihenni, majd gomboljuk ki a formát, és tegyük át a kekszet a deszkára.




Fél óra múlva a kihűlt tortalapot két-három tortára vágjuk. vajas keksz, általában nem nagyon emelkedik sütés közben.




beáztatjuk a süteményeket cukorszirup vagy kész impregnálás süteményekhez.




Bőségesen kenje meg krémmel az összes tortát és oldalfelületet. A krémen lévő sütemények közé bármilyen friss vagy konzerv gyümölcs darabokat tehetünk.




Széles késsel vagy cukrászlapáttal szépen elsimítjuk a krémet.




A piskótát tejföllel díszítjük friss bogyók vagy gyümölcsdarabokat. Fagyasztott bogyók is szolgálhatnak ízletes dekoráció torta.




Fejezd be az alkotást keksz desszert friss mentalevél és egy felhő porcukor.




Keksz torta gyümölcsökkel, bogyókkal és tejföllel készen áll!




A süteményt pár óra hűtőben tartás után tökéletesen darabokra vágjuk. De ha nagyon ki akarod próbálni, akkor főzés után azonnal levághatsz egy adagot. De ebben az esetben a tejföl még nem keményedik meg, ahogy kellene. boldog sütéstés finom tea!












Szerző: Polina Kalinina
A változatosság kedvéért próbálja meg valamikor elkészíteni ezt a tortát

Az egyik legsokoldalúbb desszert, amelyet bármilyen ünnepre fel lehet tálalni, a gyümölcsös-tejfölös piskóta.

A finomság könnyen elkészíthető, de ennek ellenére igen csodálatos kilátás. Az íz nem marad el a megjelenés mögött, ezt személyesen ellenőrizheti, ha tanulmányozza a cikkben szereplő recepteket.

Tejfölbe áztatott piskóta receptje

Egyetlen családi ünnep sem teljes desszert nélkül. Hogy mi lesz, döntse el Ön, de erre az alkalomra javaslom, hogy készítsen egy finom, gyümölcsökkel díszített keksztortát.

A süteményeket tejfölben áztatják, ez optimális az ilyen sütéshez.

Készítsen termékeket a listáról:

6 tojás; ¼ csomag vaj; 0,2 kg cukor; 1,5 csésze liszt. A tészta dagasztásához szükségesek.

A süteménykrém a következőkből készül:

480 ml zsíros tejszín; 250 g tejföl és 70 g porcukor.

Ezenkívül szüksége lesz: konzerv őszibarackés mandulalevél.

A főzési folyamat a liszt szitálásával kezdődik. Ez a szakasz kötelező, mert lehetővé teszi a tészta egyenletességének és a keksz pompájának elérését.

Kezdjük a tervvel:

1. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, a masszát elküldjük vízfürdőés addig keverjük, amíg besűrűsödik.
2. Tegye a masszát az asztalra, és keverővel felfegyverkezve verje 7-8 percig. Sima, bolyhos keveréket kell kapnia, amely jól tartja az alakját.
3. Fokozatosan öntse bele a szitált lisztet, minden alkalommal egy spatulával keverje össze a tésztát.
4. A sütemények sütéséhez készítsünk elő két kerek formát. Pergamennel kell lefedni őket, hogy a sütemények könnyen szétváljanak.
5. Oszd ketté a tésztát, és tedd ki a formákba, amelyeket azonnal 185 fokra előmelegített sütőbe küldünk.
6. Fél óra elteltével kivesszük a kész süteményeket, és rácson kihűtjük.
7. Közben a kihűlt tejszínt felverjük, hozzáadjuk a porcukrot. Amikor levegős lesz a massza, részletekben adjuk hozzá a tejfölt.
8. Osszuk vízszintesen két részre mindegyik tortát, és kezdjünk el gyűjteni egy keksztortát tejföllel és gyümölccsel. Az első tortát az edény aljára fektetjük, vastagon megkenjük tejföllel, a tetejére pedig fél konzerv őszibarackot. Váltogassa a rétegeket, amíg az összes összetevő el nem fogy.
9. A tortát mandulareszelékkel díszítjük.

Keksz torta recept bogyókkal és gyümölcsökkel

Termékkészlet tészta dagasztásához:

másfél pohár liszt; 220 g sl. olajok; egy pohár cukor; 4 tojás; 3 art. kanál tej; 1 teáskanál sütőpor.

A süteménykrém a következőkből készül:

60 g krémsajt; ½ csésze zsíros tejföl; ¼ csomag vaj; 250 g porcukor.

Szükséged lesz bogyókra és gyümölcsökre is, amelyekkel rétegezed a süteményeket.

Recept:

1. A lágy vajat és a cukrot habosra és homogénre verjük.
2. Egyenként verjük bele az összes tojást, ügyelve arra, hogy a hozzávalók egyenletesen oszlanak el.
3. Szitáljuk a lisztet sütőporés a tej után adjuk a tésztához.
4. A masszát alaposan felverjük, és két formába öntjük.
5. A süteményeket egyszerre sütjük, a sütőt 170 fokra előmelegítjük. Semmi esetre se nyissa ki a szekrény ajtaját, a sütemények készenlétét csak fél óra múlva tudja ellenőrizni.
6. Amíg a torta hűl, elkészítjük a tejfölt. Ehhez keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban, és verjük habosra.

Már csak a sütemények áztatása és díszítése van hátra kész torta bogyók. Alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani, de nem szükséges őrölni.

Fontos, hogy ép epret vagy málnát válasszunk, hogy a keksz reprezentatívnak tűnjön (lásd a fotót).

Az eperrel való sütéshez receptek megtalálhatók az oldal oldalain.

Keksztorta receptje tejfölös zselatin krémmel

A terméklistán szereplő eper színesebbé és frissessé varázsolja a tortát.

Be kell venni:

250 g cukor; 8 tojás; 0,3 kg búzaliszt; 5 ml friss citrom; 1 st. kanál burgonyakeményítő. Ebből a készletből kell kalapácsolni a tésztát.

A tortán lévő krémhez elkészítjük:

0,1 kg finomszemű cukor; 0,5 kg zsíros tejföl; egy evőkanál zselatin granulátumban és 80 ml víz.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Liszt finom csiszolás szitán átszitáljuk. Ez segít oxigénnel telíteni és megszabadulni az esetleges foltoktól.
2. A fehérjét és a sárgáját osszuk el különböző edényekbe, külön-külön keverjük fel őket.
3. Öntsük egy tálba a fehérjékkel citromlé, megkönnyíti és felgyorsítja a habverési folyamatot. Először tedd a mixerre alacsony sebesség, és ilyen körülmények között dolgozzuk a masszát körülbelül 4 percig. Amint levegős lesz, elkezdjük hozzáadni a porcukrot.
4. 3 perc erőteljes habverés után észre fogja venni, hogy a keverék sűrűbbé válik, felületén stabil csúcsok jelennek meg. Ez azt jelzi, hogy a folyamat befejezéséig legfeljebb két perc van hátra. Tartsa a sebességet magasan, ez segít sima és egyenletes fehérjehabot kapni.
5. Egy egyszerű trükkel ellenőrizheted, hogy mennyire felverted a mókusokat: ha fejjel lefelé fordítod a tálat, akkor nem folyik ki belőle a massza, a helyén marad. A túl hosszú verés azonban nem lesz előnyös, mert a fehérjék kifolynak, és lehetetlen lesz javítani a helyzetet.
6. A tojássárgáját egyenként adjuk a tojásfehérjéhez. A masszát egy spatulával kell összekeverni, óvatos mozdulatokkal. Semmi esetre se verje meg a tésztát mixerrel, különben a légbuborékok felrobbannak, és a sütőben lévő keksz nem fog megkelni.
7. keményítő és búzaliszt szitán átszitáljuk, és egy tálba kanalazzuk. A tésztát felfelé irányuló mozdulatokkal simára gyúrjuk, majd egy nagy, rugós formába öntjük. A forma alját érdemesebb letakarni pergamenpapír, ez segít gyorsabban és könnyebben eltávolítani a kekszet.
8. Simítsa el a tésztát egy spatulával, és küldje el sütni a 180 fokra előmelegített sütőbe. Nem javaslom, hogy magasabb hőmérsékletet állítson be, mert sűrű kéreg képződik a keksz felületén. Megakadályozza a nedvesség elpárolgását, és nem teszi lehetővé, hogy a sütemény jól süljön el.
9. 30 percig ne nyissuk ki a sütő ajtaját, különben a tészta leülepedik, és a kész keksztorta sűrű szerkezetű lesz. Annak érdekében, hogy a keksz porózus és légies legyen, figyelje meg állapotát az ablakon keresztül, és csak fél óra múlva ellenőrizze a készenlétet.
10. Ha jól megsült a sütemény, hagyjuk még pár percig a kikapcsolt sütőben, majd tegyük rácsra és hűtsük ki.
11. A kekszet hosszában két részre vágjuk.

Közben elkészítjük a tortához való krémet és eperpüré:

1. Tegye a bogyókat egy szűrőedénybe, és öblítse le folyóvíz. Használjon papírtörlőt, hogy megszabaduljon a nedvességtől.
2. Az epret vágd több darabra, tedd egy tálba és szórd meg cukorral.
3. 20-30 perc elteltével villával pépesítse a bogyókat, és hagyja állni további fél órát. Ne öntse ki a felszabaduló levet, jól jön az impregnáláshoz, így a tejfölös keksztorta lágyabb lesz.
4. A süteményhez való tejföl elkészítéséhez hűtsük le a tejfölt, és verjük simára és habosra a cukorral. Oldjuk fel az instant zselatint forró vízés ha kihűlt tejfölhabbal keverjük össze.

Elkezdünk gyűjteni egy tortát tejföllel:

1. Tegye az eperpüré felét az első tortára, és öntse rá a lé térfogatának felét.
2. A tejfölből válasszunk el egy kis részt, a keksz oldalának és felületének díszítéséhez kell majd. A maradék krémet kettéosztjuk és minden eperpürével megkent tortára kenjük.
3. A torta tetejét és oldalát megkenjük tejföllel, lapáttal elsimítjuk a felületét.
4. A piskótát tálalás előtt másfél-két órán át hideg helyen kell tartani.

Díszítsük a kekszet krémmel, fél eperrel, majd főzés után illatos tea, hozd az asztalra.

A zselatinnal való sütéshez recepteket talál az oldal oldalain.

• Ha azt szeretnénk, hogy a sütemény magas legyen, a megsült tortát ne két, hanem három vagy akár négy részre osztjuk.
• Egy másik tipp, amely segít elkészíteni egy finom keksz tortát krémmel: tejföllel kristálycukor közepes sebességgel kell verni, és ügyelni kell arra, hogy ne képződjenek olajszemcsék.
• Az eper mellett más gyümölcsöket és bogyókat is használhat. Például kivi vagy áfonya. Színt adnak és még finomabbá teszik a tortát.
• Ha a tejszínes kekszet nem evett egyszerre, fóliából készült kupakkal letakarva hűvös helyre küldjük.

Videós receptem