Sárgabaracklé készítése facsaróban. Sárgabaracklé: a maximális mennyiségű vitamint feltekerjük télire. Sárgabaracklé cukor nélkül facsarón keresztül
sárgabaracklé a kajszibarack gyümölcséből készült ital. Az italt még az ókorban is gyógyító szernek tekintették. Leggyakrabban jelentős mennyiségű pép van (lásd a fényképet). A sárgabaracklé magas savasságú, finom és kellemes illatú és ízű.
Hogyan válasszunk és tároljunk?
A sárgabaracklé kiválasztásakor ügyeljen a termék állagára, pépnek kell lennie. Lásd az összetételt: aromákat és ízfokozókat nem kell ott feltüntetni.
A kajszibaracklevet a csomagolás felbontása után legfeljebb 3 napig tárolja a hűtőszekrényben.
A sárgabaracklé előnyei
A sárgabaracklé előnyei a nagy mennyiségű vitamin és ásványi anyag jelenlétének köszönhetőek. Szerves anyagokat és rostot tartalmaz, amely megtisztítja a beleket a bomlástermékektől és a káros anyagoktól. A pektin, amelyet szintén tartalmaz, képes eltávolítani a „rossz” koleszterint és a felesleges folyadékot. A gyümölcslé fogyasztása során nő a munkaképesség, erősödik a memória és az egész test tónusossá válik. Az ital szív- és érrendszerre gyakorolt jótékony hatása bizonyított, mivel erősíti a szívizmot, javítja a vérképzés folyamatát. Szívritmuszavarban, magas vérnyomásban és vérszegénységben szenvedőknek ajánlott gyümölcslevet inni.
Az ital rendszeres használatával javul az anyagcsere, a bélműködés és a nyálkahártya állapota. Mivel a kajszibaracklében nagy mennyiségű karotin található, az új sejtek képződésének folyamata aktiválódik, és ez az anyag ellenáll az öregedési folyamatnak is. A karotin a látás állapotára is pozitív hatással van. A friss sárgabaracklé antibiotikumként működik, amely segít leküzdeni a rothadó baktériumok hatását. Érdemes egy italt beiktatni az étrendbe a beriberi időszakában, valamint pajzsmirigy-problémák esetén.
A sárgabaracklé meglehetősen sok foszfort és magnéziumot tartalmaz, így javítja az agyműködést, erősíti az ereket, rugalmasságot ad. A gyümölcslé pozitív hatással van a szív- és érrendszer munkájára, ami segít megbirkózni az álmatlansággal és a stresszel. Használhat egy italt a fogyáshoz, és ennek alapján rendezhet böjtnapokat.
Használata a kozmetológiában
A sárgabaracklevet kémiai összetétele miatt számos kozmetikai termékben használják. Használhatod leégésre. Az ital alapján maszkokat készíthet száraz, öregedő és öregedő bőrre. A sárgabaracklé tonizáló és tápláló szerként működik. Sebgyógyító és gyulladáscsökkentő hatása is van, mely kiváló akne és különféle irritációk megelőzésére szolgál.
Használja a főzéshez
A sárgabaracklé nemcsak remek önálló ital, hanem kiváló alapanyag a főzéshez például koktélok készítéséhez. Fagylalt, zselé, habok, valamint különféle krémek, péksütemény töltelékek készítéséhez is használják.
Hogyan kell otthon csinálni?
Az otthoni ital elkészítéséhez érett, tiszta és egész gyümölcsöt kell venni, sérülés nélkül. A pépnek könnyen el kell válnia a kőtől. Fontos, hogy távolítsuk el a szárat a gyümölcsről. Vegyünk egy edényt, tegyük bele az előkészített gyümölcsöket és adjunk hozzá vizet, feltételezve, hogy 2 kg sárgabarackhoz 1 pohár víz kell. Mindent felforralunk, és 10 percig főzzük. Ezután a masszát szitán kell átdörzsölni, hozzáadni a cukrot 250 g / 1 liter arányban, és további 10 percig forralni. Az idő letelte után az italt tiszta üvegekbe kell önteni, 1 cm-t a tetejétől meghagyva, és le kell dugózni.
A sárgabaracklé károsodása és ellenjavallatai
A sárgabaracklé károsíthatja az embereket, ha a termékkel szemben egyéni intolerancia van.
Érdemes figyelembe venni a szacharóz magas szintjét, ezért cukorbetegség vagy pajzsmirigy-problémák esetén meg kell tagadnia az italt. Érdemes kizárni a gyümölcslevet az étrendből, ha májproblémák vannak, például májgyulladás és különféle gyulladások esetén.
Ezt érdemes megfontolni a gyümölcslé otthoni gyártása során semmilyen esetben sem szabad csonthéjas gyümölcsöt használni, hiszen olyan anyagot tartalmaznak, amely a szervezetbe kerülve méreggé válik. Óvatosan kell eljárni, ha szívritmuszavarral rendelkező italt iszik.
Annak érdekében, hogy ne károsítsa a testet, helyesen kell inni a sárgabaracklevet. Ezt nem szabad éhgyomorra, valamint hússal és más nehezen emészthető ételekkel lemosni.
A gyümölcslevek az egyik legkeresettebb készítmény a télre. Ízletesek, egészségesek, jól oltják a szomjat és frissítenek, a nyárra emlékeztetnek. A téli sárgabaracklé sokféleképpen elkészíthető. Leggyakrabban a konyhai készülékek segítsége nélkül is megteheti. Még egy kezdő háziasszony is tud étvágygerjesztő sárgabaracknektárt készíteni, csak ismernie kell a folyékony finomság elkészítésének technológiáját.
Főzési jellemzők
A téli sárgabaracklé még kulináris ismeretek nélkül is elkészíthető. A folyamat nem teljesen egyszerű, de nem igényel nagy főzési készségeket. Néhány pont ismeretében tökéletes eredményt érhet el anélkül, hogy sok erőfeszítést kellene ráfordítania.
- Az érett sárgabarack gyorsabban enged levet, mint az éretlen, bár mindkettő alkalmas sárgabaracklé készítésére.
- A kajszibarackból való lé készítése előtt a gyümölcsöket meg kell mosni, meg kell szárítani, félbe kell vágni és a magokat eltávolítani. Ha nem válnak el jól, használhatunk speciális kanalat.
- Ha ki kell számítania a kimagozott kajszibarack súlyát, akkor az egész gyümölcs tömegéből 10 százalékot kell levonnia.
- A gyümölcslé hozama a kajszibarack fajtájától, érettségi fokától, a gyümölcslé pép jelenlététől és a gyümölcs feldolgozási módjától függ. Egy kilogramm gyümölcsből 0,25-0,75 liter gyümölcslevet kaphat, átlagosan 0,5 litert.
- Sárgabaracklé készítéséhez nem ajánlott alumínium edényeket használni. Ez az anyag savakkal érintkezve káros anyagokat képez.
- A levet sterilizált üvegekbe kell önteni, fém fedővel le kell zárni a tömítettség érdekében. A fedőket használat előtt fel kell forralni.
A sárgabaracklevet gyakran citromsavval, citromlével vagy más gyümölccsel készítik. Ez nem csak a hiányzó savasságot adja az italnak, hanem javítja a biztonságát is.
Klasszikus sárgabaracklé recept télen
Összetétel (1 literenként):
- sárgabarack - 0,5 kg;
- víz - 0,75 l;
- cukor - 50 g.
Főzési mód:
- Mossa meg a sárgabarackot, szárítsa meg törölközővel. Vágja félbe a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat.
- A kajszibarackfeleket egy lábasba hajtjuk, 0,5 liter vizet öntünk bele. Lassú tűzön felforraljuk, és 10 percig főzzük.
- A sárgabarackos masszát lehűtjük és szitán átdörzsöljük. A héjak nem fognak átmenni rajta, így az ital finom állagú lesz.
- A cukrot a sárgabarackpürébe öntjük, hozzáadjuk a maradék vizet. Az italt 5-10 percig forraljuk, eltávolítjuk a felületről kiálló habot.
- Sterilizálja az üvegeket, és töltse meg gyümölcslével, hagyjon kis távolságot a szélektől.
- Tekerje fel az üvegeket az előkészített fedővel, fordítsa meg és fedje le egy takaróval. A további tartósítás érdekében ebben a formában hagyjuk kihűlni.
A klasszikus recept szerint elkészített sárgabaracklé péppel szobahőmérsékleten tárolható.
Egyszerű sárgabaracklé recept
Összetétel (3 literenként):
- sárgabarack - 1 kg;
- víz - 2 l;
- citromsav - 4 g;
- cukor - 0,3 kg.
Főzési mód:
- A meghámozott sárgabarackot egy tálba tesszük. Öntsünk bele vizet úgy, hogy szintje elérje a barackos massza közepét.
- A sárgabarackot lassú tűzön puhára főzzük, turmixgép segítségével pürévé forgatjuk.
- Adjuk hozzá a cukrot, a citromsavat és a maradék vizet.
- Lassú tűzre tesszük a serpenyőt a barackos masszával, felforraljuk és 10 percig főzzük a habot eltávolítva.
- Öntse a levet előkészített üvegekbe, és töltse meg őket körülbelül a válláig. Zárja le hermetikusan. Gőzfürdőben fejjel lefelé hagyjuk kihűlni.
Az e recept szerinti gyümölcslé péppel is készül. Kiegyensúlyozott ízű, kellemes színű, szobahőmérsékleten is jól áll.
Sárgabaracklé facsarón keresztül
Összetétel (3 literenként):
- sárgabarack - 2-2,5 kg (1,5 liter gyümölcslé előállításához);
- víz - 1,5 l;
- cukor - 0,2-0,25 kg;
- citrom (opcionális) - 0,5 db.
Főzési mód:
- A sárgabarackot meghámozzuk, facsarón átpasszírozzuk.
- A kajszibaracklevet hígítsuk fel vízzel 1:1 arányban. Hozzáadjuk a cukrot és a fél citromból kifacsart levét.
- Tegye a keveréket lassú tűzre, és forralja 10 percig. A felületen ekkor kiálló habot el kell távolítani, hogy a lé ne romoljon meg idő előtt.
- Sterilizálja az üvegeket és a megfelelő fedeleket.
- Töltsük meg az üvegeket lével, zárjuk le, fordítsuk meg. Takarjuk le egy takaróval, és hagyjuk alatta kihűlni.
A recept szerint a lé tiszta, pép nélkül. Tárolható kamrában vagy bármely más olyan helyen, ahol általában vannak készletek télire.
Sárgabaracklé facsarón keresztül
Összetétel (0,65-0,75 literenként):
- sárgabarack - 1,5 kg;
- cukor - 40-60 g;
- víz - az egység műszaki követelményeinek megfelelően.
Főzési mód:
- A sárgabarackot mosással, szárítással és magozással készítjük el.
- Tegye a gyümölcsöket a facsaró felső rekeszébe, szórja meg őket cukorral, hogy a gyümölcslé jobban elváljon. Ha fűszeres ízt szeretne adni a lének, tegyen egy szál mentát, vaníliarudat vagy más fűszereket ugyanabba a rekeszbe.
- Öntsön vizet az alsó részbe a készülék gyártói által javasolt mennyiségben.
- Ellenőrizze, hogy a kész gyümölcslé leeresztésére szolgáló cső zárva van-e.
- Helyezze a facsarót a tűzhelyre, vagy csatlakoztassa a hálózathoz, ha a facsaró elektromos.
- Hagyja hatni 45-90 percig. Az idő a facsaró típusától és teljesítményétől függ.
- Öntse a levet szívószálon keresztül egy sterilizált üvegbe.
- Zárja le az edényt, hagyja kihűlni gőzfürdőben. A dupla bojler segítségével nyert lé nem igényel további forralást.
Ha kevésbé tömény italt szeretnénk készíteni, akkor vízzel hígíthatjuk, ízlés szerint cukrot és citromlevet adhatunk hozzá, 10 percig forraljuk, és csak ezután zárhatjuk üvegekbe.
Sárgabaracklé télre készíthető péppel és tiszta. Jobb íze lesz, ha egy kis cukrot, citromlevet vagy citromsavat teszel hozzá. Az elkészítési módtól függetlenül a kajszibaracklé szobahőmérsékleten jó.
A sárgabarack nemcsak nagyon ízletes, hanem nagyon egészséges gyümölcs is. Nagyon sok értékes anyagot tartalmaz: ezek a karotin, a B1-, P-, PP-vitaminok, vas, jód, kálium, pektin, tanninok, természetes fruktóz és még sokan mások. stb. A sárgabaracklé pozitív hatással van a szív- és érrendszeri, emésztőrendszeri, keringési, kiválasztórendszerek munkájára és lassítja az öregedési folyamatokat. Ma megvizsgáljuk az ital előnyeit, receptjét, és elmondjuk, hogyan kell otthon főzni.
A sárgabaracklé előnyei
A gyümölcsök gazdag kémiai összetétele erőteljes gyógyító erőt ad a sárgabaracklének. A szerves anyagok és a rostok megtisztítják a gyomor-bélrendszert a mérgező anyagoktól. A pektin eltávolítja a felesleges koleszterint és a felesleges folyadékot a szervezetből. A tanninok javítják a bél mikroflóráját. A kajszibarackban bővelkedő A-provitamin (karotin) pedig erősíti a csontszöveteket és a nyálkahártyákat, részt vesz az új sejtek képződésében, javítja a látást és a fogak egészségét.
A házi baracklé bizonyítottan:
- Növeli a fizikai és szellemi teljesítőképességet.
- Javítja a memóriát, az anyagcserét és a bélműködést.
- Normalizálja a szív- és érrendszeri és a keringési rendszer működését.
- Enyhíti a magas vérnyomás, szívritmuszavar és vérszegénység tüneteit.
- Magas karotintartalma miatt lassítja az öregedési folyamatokat.
- Hatékony természetes antibiotikumként működik.
- Segít a beriberi és a pajzsmirigy betegségekben.
- Tonizálja az egész testet.
- Rugalmasságot ad az ereknek.
- Küzd az álmatlanság, az alvászavarok és a stressz ellen.
Figyelem! A friss sárgabaracklé hatékonyan küzd a felesleges kilók ellen. Ezért tanácsos bevenni az étrendbe, és böjtnapokon inni.
Alkalmazás a kozmetológiában
A sárgabaracknektárnak a gyógyászati tulajdonságain kívül kozmetikai funkciói is vannak. Gyakran szerepel különféle arcmaszkokban, tonikként és hidratálóként használják. A gyümölcslé alapú borogatások gyógyítják a leégést, gyógyítják a sebeket, megszüntetik a pattanásokat és irritációkat, gyulladáscsökkentő hatásúak.
házi recept
Öblítse le az érett, ép gyümölcsöket, szárítsa meg, vágja kétfelé, és távolítsa el a magokat. Turmixgépben addig dolgozzuk, amíg homogén masszát nem kapunk. A sárgabaracklevet péppel szokás inni, ezért nem szükséges leszűrni. Emellett pépje értékes élelmi rostot is tartalmaz, amelyre a szervezetnek szüksége van. Nem adhat hozzá cukrot az italhoz - már elég édes. Pépmentes sárgabaracknektárhoz egyszerűen szűrjük át egy szitán vagy duplán hajtogatott gézen.
Tanács. Csontok is használhatók - a meghámozott magvakat serpenyőben (olaj nélkül) megpirítjuk, és gyümölcslével kombinálva igyuk. Az ital teljesen új hangzást kap.
A sárgabaracklé, péppel és anélkül is szüretelhető télre. Igaz, ebben az esetben kevésbé lesz hasznos, mivel a feldolgozás során elveszíti az értékes anyagok egy részét.
Recept a télre
A sárgabaracklé téli elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:
- friss sárgabaracklé (péppel) - 3 l;
- egy vagy két citrom leve;
- cukor (opcionális) - 3 evőkanál. kanalakat.
Gyártási technológia:
- A frissen facsart sárgabaracklevet összekeverjük citrommal, és a cukorral felforraljuk.
- Tartsa alacsony lángon további 5 percig, folyamatosan keverve.
- Forrón öntsük sterilizált üvegekbe, és fedjük le.
- A bankokat meg kell fordítani, és meleg takaróval le kell fedni, amíg teljesen le nem hűl.
Ez a recept egy klasszikus, sárgabaracklé helyett bármilyen mást is készíthet.
A kajszibarack kitűnő gyógymód a beriberi és a depresszió ellen, amelyek télen hevesek. Tárolja az üvegeket hűvös, száraz helyen. Használat előtt a koncentrált ital forralt vízzel hígítható.
Hogyan kell inni
Az általunk vizsgált recept természetesen nagy hasznot hoz a szervezet számára, de a gyümölcslével való visszaélés kellemetlen egészségügyi következményekkel jár.
Figyelem! Az ital napi normája 100-1000 ml. Ennek figyelembe kell vennie a személy súlyát és egészségi állapotát.
A gyümölcslé szedését 2-3 evőkanál kell kezdeni. kanál, fokozatosan növelve az arányokat, és nem felejtve el figyelemmel kísérni a test reakcióját. Ha a frissen facsart sárgabaracklevet kedveli, az elkészítést követően azonnal igya meg. A nektárt nem ajánlott hűtőszekrényben tartani - elveszíti minden gyógyító tulajdonságát.
Figyelem! A sárgabaracklevet nem szabad éhgyomorra inni, és húsokhoz és emészthetetlen ételekhez is használhatjuk.
Ártalom és ellenjavallatok
A sárgabaracknektárt tilos fogadni:
- cukorbetegségben, mivel a gyümölcsök nagy mennyiségű szacharózt tartalmaznak;
- pajzsmirigy problémáival;
- májbetegségekkel (különösen hepatitisszel);
- egyéni intoleranciával.
A szívritmuszavarban szenvedőknek nagy körültekintéssel kell fogyasztaniuk a sárgabaracklevet.
A sárgabaracknektár egy nagyon egészséges termék, amelyet feltétlenül be kell építeni az étrendbe. Ennek a gyógyszernek hármas hatása van: gyógyító, kozmetikai és zsírégető.
Helló! Ma a helyi görög háziasszonyok receptje szerint fogunk főzni természetes sárgabaracklé "Riko" péppel, amit mindig a Sárgabarackfesztiválon kezelünk. Idén nem lekvárt, hanem gyümölcslevet készítettem. Napos sárgabarack színű lett, télen pedig a nyárra fog emlékeztetni!
A Rico juice receptje, ahogy itt nevezik (a "verikoko" szóból - sárgabarack), nagyon egyszerű és könnyű. A Bebeko fajta sárgabarack terméséből készítjük, nagyon illatos, és ha kívül zöldes, akkor belül narancssárga a húsa.
sárgabaracklé recept
Csak két összetevőre van szükségünk:
- sárgabarack, lehetőleg érett,
- cukor.
A mennyiséget térfogat szerint fogjuk mérni, ezért nem írom le, hogy miből mennyi. Aztán majd kiderül. Tehát mossuk meg a sárgabarackot, távolítsuk el a magját, és tegyük egy serpenyőbe. VÍZ NÉLKÜL! Ez azért fontos, mert kajszibarackból tömény levet fogunk készíteni.
Sűrített lé készítése sárgabarackból péppel
A serpenyőt kis tűzre tesszük, és hagyjuk, hogy a sárgabarack levet adjon, megpuhuljon. Nem kell forralni, és időnként megkeverni, hogy a gyümölcsök ne tapadjanak az aljára. Amikor a sárgabarack levet ad és megpuhul, hagyni kell kicsit hűlni.
A pürét térfogatban mérjük, és ennek a cukormennyiségnek a felét kivesszük. Tehát ne feledje: az arány 2 az 1-hez! Két rész püré - egy rész cukor!
A kész pürét cukorral elkevert fazékba öntjük, és elég erős tűzre tesszük. Itt már ébernek kell lenni, és nem szabad eltávolodni a serpenyőtől. Folyamatosan keverjük, amíg a lé forr, és amikor felforr és hab kezd megjelenni, egy kanállal távolítsuk el. Közepes-magas tűzről addig főzzük, amíg a hab meg nem áll.
A főzési időt tekintve a forrástól számítva 20 perc lehet, kicsit több, kicsit kevesebb.
Az előre elkészített kalcinált palackokat vagy üvegeket öntsük lével. Teljesen megtöltöm és azonnal lecsukom a fedőt. Hagyja teljesen kihűlni a lefedett üvegeket és üvegeket.
Rögtön el kell mondanom, hogy tiszta formában nem isszák a ricót, de mindenképpen erősen hígítják, mert elég édes. Az arányok hozzávetőlegesek - 1 rész léhez 4-5 rész víz, és ha kevésbé édeset szeretne, akkor adhat hozzá több vizet.
Így tartósítószer nélkül sokáig eltartható a levünk. De az üveg kinyitása után jobb hűtőszekrényben tartani. Milyen jó lesz télen beszerezni egy üveget, és kényeztetni magát egy ilyen ízletes és illatos itallal! Igen, és nyáron jéggel a rico tökéletesen felfrissül!
Azt gondolom, hogy más gyümölcsből is lehet ilyen gyümölcslevet ugyanígy elkészíteni, de én még nem próbáltam.
Ne dobja ki a sárgabarack magját. Először is készíthet alkoholt. Használhatja a magvakat dióként. De köveket gyűjtünk az otthoni faiskolánk számára - minden évben szükségünk van sárgabarackfára.
Tehát most már tudja, hogyan készítenek Görögországban gyümölcslevet péppel ellátott kajszibarackból - ha már van sárgabarackja, próbálja ki ezt a receptet!
Ha jó a kajszibarack termése, ne legyen lusta, és készítse fel a későbbi felhasználásra. Mi pedig segítünk ebben, és elmondjuk, hogyan készítsünk baracklevet otthon télre.
Sárgabaracklé péppel télre
Hozzávalók:
- sárgabarack - 10 kg;
- cukor.
Főzés
A sárgabarackot kettéosztjuk, kivesszük a magokat, és a pépet egy nagy edénybe tesszük. Teljesen bármilyen sárgabarackot használhat - érett és enyhén zöldes is. Tehát, amikor az összes sárgabarackot meghámoztuk, öntsünk hideg vizet, amelynek szintje 2-3 cm-rel magasabb lesz, mint maguk a kajszibarackok, és helyezzük a tűzhelyre. Időnként megkeverjük egy hosszú fakanállal, hogy ne ragadjon le semmi. Biztonságosan keverheti anélkül, hogy félne attól, hogy a feleket megsérti. A forrásponthoz közelebb hab képződik, amelyet nem szükséges eltávolítani. Így a sárgabarack megfőtt, csökkentjük a tüzet, és 5-7 percig forraljuk. Ha a sárgabarack érett és puha, akkor a főzési idő általában 3-4 percre csökkenthető. Fő feladatunk a gyümölcs puha állapotba hozása a pürésítés folyamatának egyszerűsítése érdekében. Ha letelt a megadott idő, kapcsoljuk le a tüzet, és hagyjuk kihűlni a masszát. És most elkezdjük a csiszolás folyamatát. Ehhez veszünk egy nem túl kis lyukú szűrőedényt, összegyűjtjük a sárgabarackot egy kis vízzel, szűrőedénybe öntjük, és amint a víz lefolyik, kézzel daráljuk meg a gyümölcsöt. Keverjük össze a kapott masszát. Elég vastag lesz. Öntsön bele vizet, és hozza a gyümölcslevet a péppel a kívánt sűrűségre. Erős lángon felforraljuk. Most adjunk hozzá cukrot, és ha a felhasznált sárgabarack nagyon érett és édes volt, akkor citromlével kissé savanyíthatja. Forralás után 10 percig forraljuk a levét, majd forró üvegekbe töltjük. Ugyanakkor össze kell gyűjtenie a gyümölcslevet, hogy a pép egyenletesen oszlik el az üvegeken. Azonnal feltekerjük, megfordítjuk, letakarjuk és hagyjuk kihűlni. Az ilyen péppel ellátott sárgabaracklevet jobb hűvös helyen tárolni.
Alma és sárgabaracklé télre
Hozzávalók:
- alma - 5 kg;
- sárgabarack - 3 kg;
- cukor - 700 g.
Főzés
Az almát megtisztítjuk a magházától, a kajszibarackról eltávolítjuk a magokat. Préselje ki a gyümölcslevet. Egy serpenyőbe öntjük és tűzre tesszük. Forraljuk fel, de ne forraljuk fel, és azonnal kapcsoljuk ki. Ezután adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, forraljuk fel újra a levet, és azonnal öntsük előkészített steril üvegekbe. Feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk és így hagyjuk, amíg teljesen ki nem hűl. Amikor pedig teljesen kihűltek, hűvös helyen – pincében vagy pincében – tároljuk.
Sárgabaracklé télre - recept
Hozzávalók:
Főzés
A friss érett sárgabarackot egy facsarón passzírozzuk át, miután eltávolítottuk a magokat. Most forraljuk fel a vizet, öntsünk bele cukrot, és forraljuk fel a szirupot, amíg fel nem oldódik. Ezután öntsük a léhez és keverjük össze. Forraljuk fel és távolítsuk el a habot. Kb. 5 percig forraljuk. Öntse a sárgabaracklevet az előkészített üvegekbe, és tekerje fel. Ezután fordítsa meg őket, fedje le és hagyja kihűlni.
Annak érdekében, hogy otthon készítsen sárgabaracklevet télire, ismernie kell ennek a folyamatnak az alapvető szabályait.
A sárgabarack az egyik leggazdagabb B- és C-vitaminban. Ezt a gyümölcsöt a tudósok szerint a szív egészségéhez nélkülözhetetlennek tartják, ezért többféleképpen fogyasztható. Készíthet aszalt gyümölcsöt, vagy otthon is készíthet péppel ellátott sárgabaracklevet. Ennek a terméknek az előnyei tagadhatatlanok, az egészségre oly jótékony nyomelemek egész tárházát tartalmazza. Úgy gondolják, hogy egy ilyen természetes ital könnyebben és gyorsabban felszívódik, mint a friss gyümölcsök.
Juice szabályok
Ha a téli ital elkészítéséről beszélünk, akkor ismernie kell a konzerválás általános szabályait. Először is érdemes eldönteni, hogy milyen italt szüretelnek. Sárgabarackból készíthet levet péppel, hámozott vagy más gyümölccsel.
Az ital elkészítésének többféle módja van:
- Gyümölcscentrifugán keresztül. Ez a módszer jó, mert a gyümölcsöket elég gyorsan feldolgozzák, a pép átmegy a szűrőn. A gyümölcscentrifugákat különféle típusokban használják, ezek kézi eszközök, elektromos vagy gőz.
- Gyorsfőzőn keresztül. Az így kapott ital homogénnek bizonyul, kevesebb pép van benne, ugyanakkor nem veszíti el hasznos tulajdonságait.
- Manuálisan. Szükséges berendezés hiányában szitán őrölt gyümölcsből nyerhető nektár, amelyet előfőznek. Korábban a kajszibaracklevet így készítették.
Annak érdekében, hogy a terméket hosszú ideig tárolják, felforralják, minden receptnek megvan a maga módja az ital feldolgozásának. Annak érdekében, hogy a hőkezelés során a hasznos anyagok ne vesszenek el, az italt nem forralják sokáig.
A gyümölcsitalok befőzéséhez a dobozok és fedők sterilizálására vonatkozó szabályok betartása szükséges. Ehhez leggyakrabban dupla kazánt vagy sütőt, nemrég pedig mikrohullámú sütőt használjon. A tartályokat alaposan megmossák és feldolgozzák a sterilizálás előtt, miközben előzetesen tiszta törlőkendőt és egy helyet kell készíteni, ahol az üvegeket elhelyezik. A fedők általában 5-10 percig forralják.
A sárgabaracklé elkészítésének általános szabályai szerint forrásban lévő üvegekbe öntik. Ezt követően az üvegedényeket bádogfedéllel feltekerjük, fejjel lefelé sötét helyre tesszük, míg az üvegeket meleg takaróval letakarjuk. Egy bizonyos idő elteltével a partokat leengedik a pincébe hosszú távú tárolás céljából.
Különféle receptek alapján készíthet finom házi baracklevet, de az italt gyakran cukor nélkül akarják tartósítani, megőrizve ezzel annak természetes ízét és minőségét. Az elkészítési módot és receptet mindenki saját ízlése szerint választja ki.
Sárgabaracklé receptek
A legősibb és több generáció által tesztelt recept korunkban is használható. A munka során további elektromos készülékek és berendezési tárgyak nélkül is megteheti. Csak egy zománcozott edényre, egy szitára és egy szűrőedényre van szüksége.
Gyümölcslé péppel
Az ital elkészítéséhez csak 3 összetevőt kell elkészítenie: cukor, víz és érett sárgabarack. Az e recept szerint főzött ital a legtermészetesebb és legegészségesebb.
Az eljárás a következő lépésekből áll:
- A gyümölcsöket előkészítjük, gondosan kiválasztjuk és megmossuk. A csontokat eltávolítjuk róluk, a szeleteket zománcozott serpenyőbe tesszük.
- Annyi vizet adunk hozzá, hogy csak kissé fedje el a gyümölcsöt, és az edényt tűzre tesszük.
- Addig főzzük, amíg a gyümölcsök megpuhulnak, közben időnként eltávolítjuk a habot a léből.
- A gyümölcsöket szűrőedénybe dobjuk, és szitán át egy külön tálba őröljük, miközben a héját kidobjuk.
- A folyadékot, amelyben a sárgabarackot főzték, összeöntjük a gyümölcspürével, és újra felforraljuk. Forraljuk fel a levet rövid ideig, körülbelül 10 percig.
- Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint, és forraljuk fel újra.
- A levet üvegedényekben tartósítjuk. Forrón kell előre pasztőrözött edényekbe önteni, és azonnal fel kell tekerni bádogfedelekkel.
Így a péppel ellátott sárgabaracklevet saját kezűleg készítik el télre, további eszközök nélkül. Ha a konzerválási folyamat során minden követelmény teljesült, akkor egy ilyen termék több mint egy évig tárolható, és ugyanakkor nem veszíti el minőségét.
Leve készítés cukor nélkül
A hozzávalókból 2 kg érett sárgabarack gyümölcsre, 5 mentalevélre és 1 csésze forralt vízre lesz szüksége.
A meghámozott gyümölcsöket zománcozott edényekbe tesszük és felöntjük vízzel. Körülbelül 3 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a mentaleveleket. A folyadékot további 10 percig forraljuk, miközben a tűznek meglehetősen gyengenek kell lennie. Ezután az összes folyadékot a gyümölccsel együtt szűrőedényen vagy szitán átengedjük, és újra felforraljuk. A forró befőtt üvegekbe tölthetjük és fedővel lezárhatjuk.
Ez a termék különösen gazdag ízű és aromájú, a menta frissességet kölcsönöz és segít megőrizni az ital jótékony tulajdonságait.
Hogyan főzzek gyümölcscentrifugában
A gyümölcsléfőző egy 3 szintes zománcozott serpenyő, szeleppel és egy csővel a gyümölcslé leeresztésére. Az egyik edényben víz, a másodikban gyümölcs, a harmadikban pedig közvetlenül gyümölcslé. Finom és egészséges sárgabaracklé főzése facsaróban meglehetősen egyszerű. A gyümölcscentrifuga működési elve nagyon hasonlít a dupla kazánhoz, gőz hatására a gyümölcsök elkezdenek levet ereszteni, amelyet a középső rekeszben gyűjtenek össze.
A téli sárgabaracklé receptjei, gyümölcscentrifugán főzve, nagyon hasonlóak. Elég, ha illatos gyümölcsöket, vizet és cukrot gyűjtünk.
Öntsön vizet az egység alsó rekeszébe. A meghámozott gyümölcsöket a felső részbe helyezzük, és cukorral megszórjuk, hogy fokozzuk a lé felszabadulását. A szívószálas szelepet le kell zárni, hogy a lé ne folyjon ki. Lassú tűzön főzzük körülbelül 45 percig. Ezután kinyithatja a szelepet, és steril üvegedényekbe engedheti le a folyadékot. Zárja le az üvegeket bádogfedéllel, és hagyja egy ideig hűlni.
Sőt, a kajszibaracknektárt cukor nélkül is főzhetjük gyümölcsléfőzőn keresztül, elég puha és puha lesz, mivel pároljuk. Vannak, akik szívesen kombinálják a különböző gyümölcsöket, például fekete ribizlit és almát tesznek egy edénybe kajszibarackkal, adnak hozzá citrusféléket, például citromot és narancsot. Ennek a készüléknek az a kényelme, hogy tökéletesen megbirkózik facsaró nélkül. Különböző receptek vannak, amelyek lehetővé teszik, hogy szokatlan, ízletes és vitaminos italokat készítsen ezzel a géppel.
Lékészítés turmixgépben
Most érdemes megfontolni, hogyan készítsünk sárgabaracklevet turmixgép segítségével. Ez a módszer sok háziasszonynak tetszik, mivel kevés időt vesz igénybe, és meglehetősen egyszerűen kivitelezhető.
3 kg gyümölcsöt, 1 liter vizet, 200 g kristálycukrot, 0,5 teáskanál citromsavat kell elkészíteni. A gyümölcsöket forrásban lévő vízzel kell kezelni, és hagyni kell lehűlni. Ezt követően a főtt kajszibarackról meglehetősen könnyű eltávolítani a héját és eltávolítani a magokat.
A meghámozott gyümölcsöket turmixgéppel pürévé őröljük. Ehhez a masszához vizet, cukrot, citromsavat adunk, és lassú tűzre tesszük.
Ha az ital túl sűrűnek bizonyul, akkor vízzel hígíthatjuk, de akkor nyomon kell követni, hogy mennyi cukrot kell hozzáadni a folyadékhoz.
A kapott masszát azonnal üvegekbe tölthetjük, és fedővel feltekerhetjük. Sok háziasszony használja az úgynevezett fedőket (pörgetéseket), ez meglehetősen kényelmes, és nem igényel varrógépet, de csak bizonyos dobozokhoz alkalmasak.
sárgabarack nektár
Minden háziasszony különböző módon készíti el az ilyen készítményeket, mivel a családok ízlési preferenciái is nagyban különböznek. Van, aki szereti a tisztított italokat és az édesebbeket, van, aki péppel és minimális mennyiségű cukorral szüreteti a nektárokat, de kivétel nélkül mindenki a maximális hasznot szeretné kihozni az elfogyasztott gyümölcsléből.
Nagyon népszerűek a citrusfélék hozzáadásával készült gyümölcsnektár készítésének receptjei, amelyek nemcsak ízletesek, hanem C-vitaminban is gazdagok lesznek. Télen egy ilyen ital fogyasztása egészséges és tápláló, de nem sokan tudják, hogyan kell elkészíteni. baracklé otthon.
Vitaminital készítéséhez szüksége lesz: 3 liter kész gyümölcslé, 1-2 citrom, 100-150 g cukor és 500 ml víz. Ha a gyümölcslevet facsarón keresztül vonták ki, és nem forralták fel, akkor az italt hőkezelésnek kell alávetni. A szirupot vízből, cukorból és citromhéjból készítik. Az összes összetevőt körülbelül 7-10 percig forraljuk, majd a folyadékot szűrjük.
Magát a citromot darabokra vágjuk, a levét kicsavarjuk és a sziruphoz adjuk. Ezután a kész levet édes sziruppal kombinálják, összesen 3 liter kész nektárt kell kapni. A folyadékot legfeljebb 5 percig forraljuk, és üvegedényekbe öntjük.
A citrusfélék hozzáadásával készült receptek meglehetősen változatosak, sok háziasszony kombinálja a gyümölcslevet naranccsal, grapefruittal és lime-mal. Az ételekben további aromák jelennek meg az olyan összetevőknek köszönhetően, mint a menta, szegfűszeg, fahéj, vanília, citromfű, cseresznye és ribizli.
Sárgabarack eperrel
Szokatlan recept sárgabaracklé és eper készítéséhez. Elkészítéséhez a legjobb a facsaró használata, mivel mindkét gyümölcs meglehetősen szeszélyes, és a gőzölés meglehetősen jó minőségű terméket eredményez.
Maga a folyamat meglehetősen egyszerű, a gyümölcsöket egyenként teszik a bogyós rekeszbe, és a kapott nektárt egy tiszta edénybe öntik. A kapott keveréket tűzre tesszük, és ízlés szerint cukrot adunk hozzá. Körülbelül 10 percet vesz igénybe a főzés, utána üvegekbe vagy üvegekbe tölthetjük.
Korábban minden háziasszony fémfedél alá sodorta a tartósítószert, de mostanra a legtöbb szakács inkább a vákuumüvegeket vagy csavaros palackokat részesíti előnyben. Az ilyen tartályok megvásárolhatók a hardverboltokban vagy megrendelhetők online.
Néhány titok tapasztalt szakácsoktól
A tartósításhoz a legjobb érett és romlatlan termékeket használni, ez segít elkerülni az erjedést és meghosszabbítja a késztermékek eltarthatóságát.
A legtöbb vitamint és tápanyagot a péppel együtt tárolják, ezért őt kell előnyben részesíteni.
Ez a gyümölcs jól passzol a citrusfélékhez, így az ital több energiaértéket és ízt ad.
A héj és pép formájában lévő hulladékból édes tölteléket készíthetünk a lepényekben.
Általánosságban elmondható, hogy a sárgabaracklé télen történő betakarítása szükséges és hasznos dolog, bekerül a csecsemők étrendjébe, és az idősek számára minden nap ajánlott fogyasztani. Egy ilyen ital változatossá teszi a téli étrendet, és segít a szervezetnek vitaminkészletének pótlásában.
A sárgabarack és az alma számos olyan vitamint tartalmaz, amelyre az emberi szervezetnek az év bármely szakában szüksége van. Kellemes édes ízük, lédússáguk és aromájuk van. Ráadásul ezek a gyümölcsök csodálatos gyümölcslevek készítésére alkalmasak. A sárgabaracklé átlátszó napos színű, íze édes, mint a méz. Az alma egy kis savanyúságot és frissítő aromát ad. Ezért olyan sikeres az alma és a sárgabarack kombinációja a gyümölcslében. Az alma-sárgabaracklé készítése során az asszisztens-gyümölcsléfőző kiváló munkát végez: a lehető legtöbb levet vonja ki a gyümölcsökből, megőrzi a vitaminokat és a természetes ízt.
IDŐ: 60 perc.
Könnyen
Hozzávalók sárgabarack-almalé készítéséhez 6 literes léfőzőben:
- 2,5 kg sárgabarack;
- 1 kg alma;
- 1 csésze cukor;
- kb 4 liter vizet.
Főzés
A sárgabarackot megmossuk, két felére osztjuk, a magokat eltávolítjuk. 
Az almát megmossuk, nagy szeletekre vágjuk, a magházát eltávolítjuk. 
Töltse fel a facsaró edényt vízzel. Forraljuk fel.
Helyezze a sárgabarackot és az almát a gyümölcskosárba (a facsaró tetejére). 
A tetejére szórjuk a cukrot. 
Helyezzen egy légyűjtőt (a gyümölcsléfőző középső részét) egy facsaró serpenyőjére forrásban lévő vízzel, a tetejére - egy rácsot gyümölcsökkel és cukorral. Zárja le a fedelet. Zárja le a lé leeresztésére szolgáló csövet egy speciális bilinccsel. Miután megvárta az intenzív forrást, csökkentse egy kicsit a hőt. 
30 perc elteltével nyissa ki a csapot, hogy kiengedje az első levet (kb. másfél pohárnyit kapsz). Ezután öntse vissza a facsaróba. Ez az eljárás biztosítja a kész gyümölcslé teljes sterilitását.
Az almából és a sárgabarackból származó lé nem siet kiemelkedni, ezért időt kell adni neki. Az első leeresztés után 1 órával kapcsolja ki a gyümölcsléfőzőt. Várjon 15-20 percet, amíg a maradék lécseppek kiürülnek a gyümölcsből, és a leve kissé lehűl.
Öntse le a levet sterilizált üvegekbe vagy üvegekbe, szorosan tekerje fel a fedelet. A feltüntetett terméktömegből a gyümölcs lédússágától függően körülbelül 2,5-3 liter levet kapunk.
Az illatos, édes, finom barackos-almalé már most vagy a hideg évszakban használatra kész. Mindenesetre átadja a nyár lédús napos gyümölcseinek ízét!
További tippek:
Annak érdekében, hogy télen sokféle ízzel kényeztesse magát, más bogyókat vagy gyümölcsöket, például cseresznyét is hozzáadhat a rács következő adagjához almával és kajszibarackkal. Egy ilyen cseresznyés választékhoz fél pohár cukrot is kell adni. A cseresznye hozzáadásával készült gyümölcslé savanyúbb lesz, de édes sárgabarack utóízzel.
A maradék sárgabarack törkölyt sem szabad kidobni. A lé elpárologtatása után csak részben veszítik el ízüket és formájukat. A törkölyt megszórjuk cukorral, és töltelékként használjuk.
A sárgabarackot túléretten, helyenként ráncosan lehet (sőt érdemes is) használni. Ebben az esetben a romlott gyümölcsök használata nem megengedett - keserűséget adnak.
A sárgabarack magját nem szabad kidobni. Szárítani kell, majd kivonják belőlük a magot, amit aztán a baracklekvárhoz adva egyedi ízt adnak.
kapcsolódó cikkek
