Főzzön frissen őrölt kávét. Hogyan készítsünk őrölt kávét törökül. Török kávéfőzés
Kevesen tudják, hogyan kell főzni a kávét törökül és anélkül, hogy az ízletes és illatos legyen. Ehhez őrölt szemekre és megfelelő edényekre van szükség. Ezenkívül rengeteg módja van egy élénkítő ital főzésének. Erről a cikkben fogunk beszélni.
Tudod mi az a természetes kávé? Ezek a trópusi területeken növő kávéfa termésének szemcséi. Csak a megfelelő pörkölés teszi lehetővé, hogy a vivacity ital gyönyörű árnyalatot és csodálatos aromát kapjon.
Az emberek hosszú ideje kiterjedt vitát folytatnak a kávé veszélyeiről. A szakemberek idővel bebizonyították, hogy a mértékletes fogyasztás nem károsítja a szervezetet, éppen ellenkezőleg: javul a reakció, felerősödnek a gondolkodási folyamatok és nő a szervezet stressz-ellenállása.
Hogyan kell kávét főzni egy kávéfőzőben
A jó kávé főzése egyszerű. Az emberek sokféle főzési módot használnak, amelyek csak az eszközökben különböznek egymástól.
Csak megfelelően őrölt szemekből lehet finom kávét készíteni. A finom őrlés isteni aromát biztosít. Ha kávéfőzőt szeretne használni, ajánlatos durva port venni.
Lépésről lépésre szóló utasítás
- Ha a kávéfőző szűrőrendszerrel van felszerelve, erősen nem ajánlott finom őrlőpor használata. Miután nedves, nem engedi, hogy a folyadék szabadon áthaladjon a szűrőelemen.
- Egy pohár tiszta vízhez vegyen 2 evőkanál őrölt kávét. Bizonyos esetekben speciális kapszulákat használnak.
- A kávéfőzőt be kell indítani, és az önállóan megoldja a főzés problémáját.
Videós utasítás
A konyhai készüléknek köszönhetően a főzés nem sok időt vesz igénybe. Ha nem rendelkezik kávéfőzővel, olvassa el az alábbi cikket az ízesített ital készítésének egyéb módjairól.
Útmutató a kávéfőzéshez török nyelven
A franciák szerint nem lehet kávét főzni. És ez igaz. A felforralt ital veszít értékéből, mert más íze és illata van. És ha a franciák tudják, hogyan kell törökül kávét főzni, a többiek nem tudnak róla minden információt.
Utasítás
- Először is port öntenek a törökbe. Vegyünk egy teáskanálnyit egy kis csészéhez. A víz és a kávé mennyiségének megfelelőnek kell lennie, és a török tényleges méretétől függ.
- Ha szereti az édes italokat, adjon hozzá cukrot a cezve-hez az őrölt szemekkel együtt.
- Öntsön vizet az edényekbe, és várja meg, amíg a törökök tartalma felmelegszik.
- Keverjük össze alaposan. A legtöbb esetben ez csak egyszer történik, ezután világos színű hab jelenik meg a felületen.
- További melegítéssel a "fiatal" hab elkezd sötétedni. A hab felemelkedése, amelyet buborékok megjelenése kísér, azt jelzi, hogy ideje eltávolítani a törököt a tűzhelyről. Ne habozzon, mert a folyadék felforr, ami nem ajánlott.
Videó a helyes főzésről
Lehet-e kávét főzni török nélkül?
Kétségtelen, hogy az őrölt kávét törökben kell főzni. Ha hiányzik, akkor a főzési technológiára kell összpontosítania.
Hagyományosan a törököt kerámiaedény helyettesíti. Ebben az esetben az eredmény nem rosszabb. Egyes ínyencek szerint a kerámiaedényben készült kávé sokkal finomabb. Igaz, a folyadék főzése egy ilyen edényben rendkívül kényelmetlen.
Ha nincs kéznél kerámiaedény, használjon bármilyen zománcozott edényt a főzéshez. Egy kis serpenyő vagy kis fazék megteszi.
Sörfőzés
- Kezdetben a szemeket pörkölik és őrlik. A tartalékban lévő gabonák sütése nem ajánlott. A tény az, hogy a kávét kizárólag friss babból készítik.
- A tartályt, amelyben főzni fognak, előmelegítjük, majd öntjük a port. Öntsünk forrásban lévő vizet, és tegyük kis tűzre. Egy csésze vízhez vegyünk 30 gramm őrölt szemeket.
- Figyelmesen figyelje a főzési folyamatot. Eközben ne keverje meg. Amint az edény tartalma emelkedni kezd, kapcsolja ki a tüzet.
- Ne forraljuk fel, mert ez károsan befolyásolja az ízét. Öntsük egy csészébe, tartsuk a habot. Ettől a kávé aromásabb lesz.
Videó tippek
Még ha nincsenek is megfelelő ételek, gond nélkül főzd le kedvenc kávéitalodat, és semmi sem akadályozza meg abban, hogy elfogyassza kedvenc csemegét és egy darab kekszet.
Egzotikus kávé egy edényben
Van, amikor sürgősen kávét kell főzni, de nincs a közelben kávéfőző, török vagy közönséges vízforraló. Ilyen helyzetben használjon serpenyőt.
Nyugodtan használjon jól illeszkedő tetővel ellátott zománcozott edényeket. Egy másik edény is megfelelő, de akkor az energiaital elveszítheti az ízét.
- Az előpörkölt babot ledaráljuk. Ha ezek nem állnak rendelkezésre, használjon vásárolt őrölt kávét.
- Az őrlés mértéke rendkívül fontos, és a szakács személyes ízlésétől függ.
- A főzés megkezdése előtt öntsön forrásban lévő vizet az edényekre. Ezután öntsünk rá vizet, és adjunk hozzá cukrot. Amint az edények tartalma felforrt, gyorsan levesszük a tűzhelyről, és beleöntjük a port. A tartalmát kissé felmelegítjük, de ne forraljuk fel.
- Amint hab jelenik meg a felületen, vegye le az edényeket az égőről, és hagyja állni néhány percig.
- A kész italt sűrű ülepedés után öntsük csészékbe. Felöntés előtt melegítse fel a kávés edényeket forró vízben.
Tálalás előtt feltétlenül vegye figyelembe a kezelni kívánt emberek ízlését. Vannak, akik vizet adnak hozzá, mások tejszínnel vagy tejjel isszák.
Hogyan készítsünk kávét a mikrohullámú sütőben
Vannak, akik úgy vélik, hogy lehetetlen kávét főzni a mikrohullámú sütőben. Ezzel a véleménnyel csak részben lehet egyetérteni. Vannak helyzetek, amikor a kávéfőző nem működik, vagy nem akar a tűzhely mellett állni. Hogyan legyen? A természetes energiaitalok elkészítésének tartalék módja a segítségére lesz.
1. számú módszer
- Öntsön egy teáskanál őrölt gabonát egy csészébe, és adjon hozzá egy teáskanál cukrot. Töltse fel az összetevők kétharmadát tiszta vízzel. Tegye az edényeket a mikrohullámú sütőbe legfeljebb két percre.
- Ez idő alatt gondosan figyelje az italt. Amint a hab emelkedni kezd, kapcsolja ki a konyhai készülékeket.
- Miután a hab leülepedt, kapcsolja be újra a mikrohullámú sütőt. Végezze el az eljárást többször.
- Ezután vegye ki a tartályt, és hagyja állni néhány percig. Ez idő alatt a vastag leülepedik az aljára.
2. számú módszer
- Öntsön tiszta vizet egy tiszta bögrébe, adjon hozzá ízlés szerint cukrot és néhány evőkanál őrölt gabonát.
- Ha csodálatos aromát szeretne élvezni, adjon hozzá egy kis fahéjat.
- Fedjük le a bögrét csészealjjal, és 1-2 percig sütjük a mikrohullámú sütőben.
- Vegyük ki a bögrét, keverjük meg, és várjuk meg, amíg a sűrű beáll.
Kísérletként próbálja ki ezt a főzési módot a gyakorlatban. Helyesebb azonban kávéfőzőben vagy törökben főzni.
Hogyan készítsünk kávét fahéjjal
A kávét az egész világon szeretik. Az ételek elkészítésének számos módja van. Gyakran friss mézet, gyümölcsöt és még fűszereket, köztük fahéjat is adnak az italhoz.
Hozzávalók:
- őrölt szemek - 1 teáskanál.
- granulált cukor - egy teáskanál harmada.
- fahéj - egy teáskanál harmada.
Főzés:
- Öntsük a darált szemeket egy serpenyőbe, és tartsuk egy kicsit a tűz fölött, hogy felmelegedjen.
- Adjunk hozzá cukrot és fahéjat. Adjunk hozzá vizet egy csészéhez.
- Ha több főre főzik, az összetevők száma arányosan nő.
- Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, majd öntsünk egy keveset egy csészébe. Ezután újra felforraljuk és lecsepegtetjük. Végezze el az eljárást háromszor. Az eredmény egy élénkítő, habos ital.
A fahéjas kávé isteni illatú, és minden embert felpezsdít. Ha kétségei vannak, vegye elő a receptet, és készítse újra az italt a konyhájában.
Kávé tejjel
Vannak, akik szeretik a kávét tejjel inni, ami tonizálja a testet és enyhe ízű. A "fehér kávé" kedvelőinek igazi gondot jelent a megfelelő előkészítés, amit kiküszöbölök.
- A frissen őrölt gabonát csészébe öntjük, és hideg vizet öntünk rá. Vegyünk egy teáskanál port egy közepes bögrébe. Főzés előtt feltétlenül öntsön forrásban lévő vizet a Turkura.
- Forraljuk fel az edény tartalmát, de ne forraljuk fel. Vegye le a törököt a tűzhelyről.
- Ha szeretné a tonik ízét a legteljesebb mértékben érezni, a törökök tartalmát a forráspont pillanatában öntse fel egy kis hideg vízzel. Ezután felforraljuk, és levesszük a tűzhelyről.
- Csészébe kell önteni, és hozzáadni egy kevés felmelegített tejet.
A tejes kávé aromájának teljes feltárásához adjon hozzá egy kis cukrot a csészébe, és szórja meg porcukorral a tetejét.
A tejjel főzés nem különbözik a szokásos főzéstől. Az egyetlen különbség a friss tej hozzáadása.
Hogyan főzz habos kávét
Vannak ínyencek, akik csak a habos kávéitalt szeretik. Bármely tekintélyes intézményben, névleges díj ellenében örülni fog egy ilyen csemegének. Nem mindenki tudja otthon főzni.
Biztosan hallottad már, hogy a kávét nem lehet főzni, de aligha tudod, miért. Most meglátjuk, mi történik a kávéval, amikor lefőzik.
Amikor legközelebb elkezd forrni a kávé, tudatosan eldöntheti, hogy megissza vagy kidobja. 🙂 Persze érdemesebb kiönteni, de van egy hasznos tulajdonsága, ami reggelre jól jöhet. Találjuk ki!
Mi történik a kávéval a forró vízben?
A kávé ízét az illóolajok alakítják ki, ezek a nyers bab pörkölésekor szabadulnak fel. Vízben is oldódnak, telítve azt aromával, ízzel és árnyalatokkal.
Amikor 92-96°C-os kávét főzünk, az enzimek aktívan felszabadulnak és feloldódnak a vízben. Az ital ízzel és aromával telített.
Főzzünk kávét!
Amikor a hőmérséklet 96°C fölé emelkedik, az illóolajok megsemmisülnek, a kávé íze fakó, lapos lesz, nem érdekes. Minden, amiért főztük és amiért szeretjük, elhagyja az italt. A kávé kezd keserű lenni. Ezenkívül a tonikus anyagok aktívabban szabadulnak fel a szemekből, a kávé nagyon erős lesz.
- 92-96°C – ezen a hőmérsékleten oldódnak legjobban az illóolajok vízben
- 100°C - az illóolajok megsemmisülnek
- Ha a kávéfőzés keserű, az íze lapossá válik
- Ezenkívül forraláskor a koffein aktívan felszabadul, a kávé erősen tonizál! Reggel jól jöhet 🙂
Hogyan kell kávét főzni?
Lassú tűzön főzzön kávét. Minél lassabban melegszik fel az ital, annál jobban kivonják az illóolajokat és az enzimeket az őrölt szemekből.
Várja meg, amíg a hab megjelenik és emelkedni kezd. Amint a folyamat aktívabbá válik, vegye le a kávét a tűzről!
Ha forrásban lévő vizet öntünk a kávéra, akkor a vízforraló felforrása után várjunk 30 másodpercet, vagy lassan számoljunk 20-ig. Amikor forrásban lévő vizet öntünk a kávéba, emeljük magasabbra a kannát, hogy a vízsugár oxigénnel telítődjön. Minél több oxigén van a vízben, annál jobban oxidálódnak az illóolajok, és annál jobban kivonják az ízt.
Ha még mindig főzött kávét - ne rohanjon kiönteni. A kávé íze elromlott, de adalékanyagokkal elfedhető. Kávéval kombinálható.
Sok ember számára a kávé elengedhetetlen része egy új nap kezdetének. De legtöbbjük számára ennek az aromás italnak az elkészítésének teljes folyamata az, hogy instant kávét és cukrot töltenek egy csészébe, és forró vizet öntenek rá. De sajnos sokan nem is tudják, hogyan kell a természetes kávét főzni. És egyáltalán nem azért, mert ez egy összetett tudomány, amely különleges készségeket és képességeket igényel - az embernek egyszerűen nincs ideje reggel elkészíteni magának egy csésze kávét.
De vannak hétvégék, amikor nem kell rohanni sehova, és pihenhet. Akkor hasznosak lesznek az otthoni kávéfőzésre vonatkozó tippjeink.
Mire lesz szükségünk? Az otthoni kávéfőzéshez szüksége lesz egy főzőedényre, egy hosszú nyelű kanálra, kávéra, cukorra és más olyan összetevőkre, amelyeket a kávéhoz szeretne hozzáadni. Most pedig ejtsünk néhány szót a kávéról. Kezdőknek jobb, ha már őrölt kávét vásárolnak, így könnyebben kitalálhatja, mi legyen a helyes babdarálás, ha legközelebb saját maga csinálja. Ha nem talált ilyen kávét, vagy alapvetően kávébabot szeretne vásárolni, akkor a főzés előtt meg kell őrölnie. Használjon kávédarálót vagy edényes botmixert. Ennek az előkészítő szakasznak vége.
Hogyan főzzünk őrölt kávét törökben? Lépésről lépésre szóló utasítás. 1. módszer
- Forraljon fel egy kis vizet egy vízforralóban. Ezután egy Turkuban, ahol kávét fogunk főzni, öntsünk fel meleg forralt vizet.
- Öntsön őrölt kávét egy kancsóba vízzel. Egy szabványos kávéscsészéhez 1,5-2 teáskanál őrölt kávét kell önteni csúszda nélkül, de vegye figyelembe az ízlési preferenciáit is, mert valaki erősebben, valaki gyengébb kávét szeret.
- Most öntsön forralt vizet a kannából a törökbe. A törökben lévő víz teljes mennyiségének körülbelül egyenlőnek kell lennie a csésze térfogatával. Ugyanakkor a maximális vízállás a Törökországban a legszűkebb helyének (földszoros) szintje. Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem kell forrásban lévő vizet önteni, csak meleg vizet, különben elrontja az italt, mielőtt közvetlenül elkezdi a főzést.
- A törököt vízzel feltesszük a tűzre, és várunk. Vigyáznia kell arra a pillanatra, amikor a kávé már majdnem felforr. Vagyis még nem forrt fel, de mindjárt felforrt. Ezen a ponton kell levenni a kávét a tűzről. Még mindig figyelni kell a hab szintjét. Amint emelkedni kezd, a kávé készen áll.
- Ne rohanjon azonnal öntse a kész italt egy csészébe, hagyja pár percig főzni. Ezután öntsön kávét egy csészébe, adjon hozzá cukrot ízlés szerint.
Hogyan kell kávét főzni? Recept kettő
Hasznos tippeket
Élénkít. A 15. század óta használják. Megjelent Etiópiában, és gyorsan népszerűvé vált a régi világban. A "bölcsek italának" nevezik.
Eleinte afrikai sámánok itták, ma már a világ minden táján elismert ital.
A kávéfőzés egyáltalán nem nehéz, de bizonyos szabályokat mégis be kell tartani.
Olvassa el még:
Hogyan kell főzni a kávét törökül
Minőségi kávé főzéséhez készítsen pörkölt babot. Ne tárolja a babot sokáig, különben elveszti az ízét.
Hogyan főzz habos kávét
1. A szemeket a legjobb közvetlenül a főzés előtt megőrölni. Így teljes mértékben élvezheti ennek az italnak az aromáját.
A kávé őrlési szintje is fontos – próbálja meg a finom őrlést. Az a tény, hogy a kávénak meg kell adnia tulajdonságait a víznek, és ez gyorsabban és jobban megtörténik, ha finom őrlést használ.
Érdemes megjegyezni, hogy a finomra őrölt kávé gyorsabban megemelkedik forralás előtt. Ez dús habot hoz létre, amely szorosan eltömíti a törökök nyakát, amely megtartja az aromát.
2. Az enyhébb íz érdekében tegyen egy kis csipet sót a cezve-be, mielőtt elkezdi a kávéfőzést.
3. Célszerű felmelegíteni a csészét, mivel a hideg csésze nem engedi, hogy a kávé teljesen kifejlessze az aromáját.
Mennyi ideig kell főzni a kávét
4. Egy csésze vízhez 1-2 teáskanál kávét kell főzni. Azt is érdemes megjegyezni, hogy a kávé túladagolásától nem lesz jobb az íze (a túl sok koffein megkeseríti az italt), és nem biztos, hogy jót tesz az egészségnek.
5. Használjon szűrt vizet. Arra is ügyelni kell, hogy főzés közben ne forrjon fel. Kis tűzön kell főzni.
Főzés közben ügyeljen arra, hogy a habsapka ne essen le.
Kávéfőzés közben ne zavarja el a figyelmét, ezt a folyamatot az elejétől a végéig figyelemmel kell kísérni.
6. Miután lefőzte a kávét és levette a tűzhelyről, adjon hozzá egy kevés nagyon hideg vizet. Ezután a sűrű leülepedik, és az ital átlátszóbb lesz.
Hogyan kell kávét főzni egy kávéfőzőben
Az már ismert, hogy a reggeli gyorsabb gyógyulás érdekében az alma hatékonyabb, mint a kávé. De ha a régi technika híve, miközben kávéfőzővel készít kávét, akkor ismernie kell néhány szabályt.
1. A megfelelő őrlés kiválasztása a kávéfőzőhöz
Nem minden kávéfőző egyforma – a különböző modellekhez más-más őrlés szükséges. Először is meg kell találnia, hogy melyik őrlemény a megfelelő kávéfőzőhöz. A kávéfőző használati útmutatója tartalmazza a szükséges információkat.
2. Ne felejtse el a szűrőt
A kávéfőző speciális kivehető tartállyal rendelkezik. Ebbe a tartályba kell behelyeznie a szűrőt - ez minden modellnél eltérő. Megfelelő méretű szűrő könnyen illeszkedik, nem gyűrődik vagy nyúlik ki a széleken. Vannak újrafelhasználható és állandó szűrők is. Ha a kávéfőző állandó szűrővel rendelkezik, akkor azt nem kell cserélnie.
3. Öntsön kávét a szűrőbe
Mielőtt elkezdené önteni a kávét, pontosan meg kell határoznia annak mennyiségét. Egy csészében átlagosan 230 ml kávé fér el. Egy csésze kávé elkészítéséhez 1 evőkanál kell önteni. egy kanál őrölt natúr kávé. Ha jobban szereti az erősebb kávét, adhat hozzá még egy kanállal.
4. Mérje meg a víz mennyiségét
Öntsön annyi vizet a kávéfőző tartályába, amely megfelel a csészék számának. A tartály felosztásokkal rendelkezik a víz mennyiségének meghatározásához. Ha úgy gondolja, hogy nem öntött fel elegendő vizet, egyszerűen töltse fel a tartályt a szükséges mennyiségű vízzel.
5. Öntsön vizet a kávéfőző speciális rekeszébe
Általában egy ilyen rekesz a készülék tetején, a burkolat alatt található.
(*) A kávéfőzők számos modelljében a tartály felosztásokat tartalmaz, így a felhasználó tudja, mennyi vizet kell önteni. De mégis kényelmesebb lesz megmérni a víz térfogatát egy csészével, amelybe az italt öntik, azaz. 1 csésze kávéhoz 1-2 ek. kanál italt és a csésze térfogatának megfelelő vízmennyiséget.
6. Kapcsolja be a kávéfőzőt
Ehhez először helyezze be a kávéfőző lombikot egy speciális fűtött állványra. Győződjön meg arról, hogy a vízkamra zárva van. Ezután kattintson a "Start" (START) gombra. A kávéfőzés akkor fejeződik be, amikor az ital már nem csöpög.
Érdemes megemlíteni azt a tényt, hogy a kávéfőzők egyes modelljei csepegésgátló rendszerrel vannak felszerelve. Ez azt jelenti, hogy ha több csészére készít kávét, de az első csészét még az ital elkészítésének befejezése előtt szeretné meginni, akkor szabadon egyszerűen kiveheti a lombikot (a kávéfőző automatikusan leállítja a "csepegést"), és megtöltheti csésze kávét. Ezután csak tedd vissza a lombikot, és a "csepegés" folytatódik.
Hogyan készítsünk finom kávét egy edényben
Ha vendégeket vársz és kávét szeretnél főzni nekik, vagy ha nagy családod szereti ezt az italt, természetesen a megszokott módon használhatod a cezvét. De ilyenkor többször kell kávét főzni.
Az időmegtakarítás és a nagy mennyiségű kávé azonnali elkészítése érdekében zománcozott edényt használhat.
A kávéfőzési edény kiválasztásakor elsősorban a fedő megfelelő illeszkedésére kell figyelni. Minél jobban tapad az edényhez, annál jobb lesz a kávéja.
Kezdjük a főzést:
1. Először meg kell őrölni a szemeket. Az őrlés mértéke ízlés szerint bármilyen lehet.
2. Forrásban lévő vízzel öblítse ki az edényt, majd öntse hozzá a szükséges mennyiségű vizet és adjon hozzá egy kevés cukrot.
3. Ezután felforraljuk a vizet, levesszük az edényt a tűzhelyről, és hozzáadjuk az őrölt kávét.
4. Helyezze vissza az edényt a tűzhelyre, de ne forralja fel. Amikor sűrű hab jelenik meg, vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, és hagyja néhány percig, hogy az ital befújja.
5. Amikor a kávé befőtt, és a sűrű leülepedett, ideje csészékbe önteni az italt. De próbálja meg előmelegíteni a csészéket forró vízben.
Hogyan főzz kávét törökben (videó)
Hogyan készítsünk kávét (videó)
Hogyan kell tárolni a kávét
Óvja a kávét a levegőtől, a közvetlen napfénytől, a nedvességtől és az idegen szagoktól.
Tárolja a kávéját légmentesen záródó, átlátszatlan edényben – így körülbelül hat hónapig eláll.
A legjobb tárolási hely egy asztal vagy egy konyhaszekrény – ilyen helyen a kávé több hétig is eláll. Az egyik legalkalmatlanabb hely a téves véleménnyel ellentétben a hűtőszekrény.
Ha szeretné, hogy a kávé sokáig eltartható legyen, válassza a szemes kávét, mivel ebben a formában magasabb a káros tényezők elleni védelem szintje.
Jobb, ha közvetlenül ivás előtt őröljük meg a kávét, így teljes mértékben élvezhetjük az aromát és az ízt.
Hogyan készítsünk őrölt kávét
Mint korábban említettük, jobb nagyon finomra őrölt kávét törökben főzni (lásd).
Ha kávéfőzőt használ, akkor nagyon fontos a mérték betartása a kávé elkészítésekor. Jobb, ha nem őröljük nagyon finomra a szemeket, de durván szintén nem helyes.
Túl finom őrlés esetén a kávépor átjuthat a szűrőn, és az ital zavarossá válik. És ha az őrlés nagy, akkor a szokásosnál hosszabb ideig infundálódik, miközben az aroma nagy része eltűnik.
Az arányérzék a tapasztalattal jár, ezért konkrét számokat nem nevezünk meg.
A kávé aromája javítja a sót, vagy inkább egy pár kristályát. Főzés előtt hozzá kell adni őket.
A már kihűlt kávét jobb, ha nem melegítjük fel, mert szinte nem is érezzük az illatát.
Természetes kávé főzési módja (recept)
Brazil kávé (4 adag)
8 tk őrölt kávé
1 teáskanál kakaópor
1 teáskanál cukor
200 g tej
400 ml vizet.
1. Főzzön erős kávét (2-3 teáskanál csésze vízre).
2. A tejet felforraljuk.
3. Öntsön egy külön edénybe a kakaót és a cukrot, és töltse meg mindent a tej egy részével. Keverjük össze. Adjuk hozzá a maradék tejet, és adjunk hozzá egy kevés sót.
4. Forraljuk mindent 10 percig.
(*) Az ilyen kávét kis bögrékben kell inni (Brazíliában speciális bögrék vannak erre - schirazinhas).
bécsi kávé (2 adag)
Őrölt kávé 6 tk
Édes tejszín 150 ml
Cukor 1 tk
porcukor
kakaópor vagy csokoládészirup
1. A tejszínt kevés porcukorral habbá verjük. Ezután tegyük be a hűtőszekrénybe.
2. Öntsön kávét és cukrot a cezve-ba, és öntsön fel 2/3 csésze hideg vizet.
3. Alacsony lángon forraljuk fel. Főzzön kávét a szokásos módon (lásd).
4. Szűrje le a kávét meleg csészékbe, hogy kevesebb mint a felét vegye el.
5. Adjunk hozzá hideg tejszínhabot egy csészébe.
6. Az italt csokoládésziruppal és/vagy kakaóporral tálalhatod.
Keleti kávé
Általában ezt a kávét egy cezve nevű edényben főzik - egy kúp alakú serpenyőben, hosszú nyéllel.
A keleti kávékészítéshez a legfinomabb őrlésű kávét kell készíteni.
1. Öntsünk cukrot a cezve-be, öntsünk hideg vizet és forraljuk fel.
(*) Jobb, ha desztillált vagy szűrt vizet használunk.
2. Ezután levette a szirupot a tűzről, hozzáadta a kávét, és gyorsan elkezdte keverni, amíg sűrű habot nem kap.
3. Hagyja egy kicsit leülepedni a habot, és tegye az edényt lassú tűzre.
A kávét többször ki kell venni, majd újra fel kell melegíteni, így keleti kávét kapunk.
Fűszereket, kevés kakaót vagy sót adhatunk hozzá, hogy fokozzuk az aromát és az ízt.
"Oflameron" kávé
Ennek a kávénak a régi recept szerint történő elkészítésére 2 lehetősége van. Mindegyik attól függ, hogy milyen kávét szeretne – keserű vagy savanyú.
A savanyú kávéhoz szüksége lesz:
1. Készítsen elő 1 teáskanál finomra őrölt kávét.
2. Öntsön 60-70 gramm enyhén meleg vizet.
3. Lassú tűzön felforrósítjuk, és ha hab jelenik meg, adjunk hozzá 1-2 tk. félédes pezsgő.
(*) Érdemes megjegyezni, hogy a pezsgőt előre ki kell nyitni, hogy a gáz eltávozzon.
4. Amikor a hab masszív lesz, levesszük a tűzről.
A keserű kávéhoz szüksége lesz:
1. Készítsen finomra őrölt kávét 1 tk. 60-70 gramm szűrt vagy desztillált vízhez.
2. Mielőtt megvenné az első kanál kávét, mártsa bele vaníliás vízbe.
3. A kávét alacsony lángon habosra melegítjük.
4. Adjunk hozzá 1-2 tk az italhoz. félszáraz pezsgő gáz nélkül.
5. Várja meg, amíg a kávéhab masszív lesz, majd vegye le a tűzről.
Coffee Glace (1 adag)
1. Készítsen kávét a szokásos módon (lásd ).
2. Hűtse le az italát.
3. Tegyen fagylaltot 300 ml-es poharakba
4. Öntsünk fagylaltot 1 evőkanál. kanál csokoládészirupot és adjunk hozzá hűtött kávét.
5. Minden pohárba egy itallal adjunk hozzá 1 evőkanál. egy kanál tejszínhab, és egy kevés cukor vagy porcukor. Megszórhatjuk cukorka morzsával.
Mocha "felhőben" (6 adag)
Szükséged lesz:
5 pohár tej
10 gramm étcsokoládé
2,5 csésze feketekávé
3 art. kanál vaníliás cukor
2/3 csésze tejszínhab
Őrölt szerecsendió.
1. Készíts elő egy serpenyőt, önts bele 3 csésze tejet és tedd lassú tűzre. Ne forraljuk fel.
2. Külön edényben (lehetőleg tűzálló kancsóban) keverje össze a kávét és a 2 csésze tejet.
(*) Ízlés szerint adhatunk hozzá cukrot.
3. A tejet levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vaníliás cukrot és visszatesszük a tűzhelyre. A tejet ezúttal felforraljuk.
4. A négyzetekre tört csokoládét a tejbe tesszük. A tejet mindvégig keverni kell, hogy a csokoládé felolvadjon.
5. Öntse a tejet a kancsóba, ahol a kávé található, és addig keverje, amíg hab nem jelenik meg.
6. Öntse az italt poharakba vagy magas bögrékbe.
(*) Díszíthetjük tejszínhabbal, fahéjrúddal és egy csipet szerecsendióval.
Oldalunkon rengeteg hasznos és érdekes információt találhat a kávéról, annak tulajdonságairól és hatásairól. Olvasni minderről
A modern társadalom annyira jó, hogy rengeteg háztartási gépet találtak ki, amelyek megkönnyítik az életet. A kávéfőzőknek és kávéfőzőknek köszönhetően a lehető legrövidebb idő alatt elkészíthet egy csésze aromás kávét. De még mindig vannak igazi ínyencek, akik csak a törökökben ismerik el a főzést.
Főzési technológia
Vannak, akik szeretnek közepesen őrölt kávét főzni. Mások éppen ellenkezőleg, szeretik a szemeket porig őrölni, miközben azt állítják, hogy a legjobb ízű - erős és illatos.
Tehát a finom kávé főzéséhez helyesen kell kiválasztania - ez az egyik fontos pont. Jobb, ha jó minőségű drága gabonát vásárol, és otthon őrölje meg. A felhasznált víz is nagyon fontos. Hidegnek, tisztítottnak kell lennie (jobb előre átengedni a szűrőn), csapvíz nem használható.
Turku főzéshez jobb a rezet választani. Ez lesz a legjobb megoldás. Mosószerrel nem mosható. A legjobb az egészben, ha mosószappan hozzáadásával öblítse le vízzel. A keveréshez jobb egy ezüst- vagy fakanalat venni.
A kávét nagyon alacsony lángon, állandó keverés közben készítik. 100 ml élénkítő ital elkészítéséhez 2 teáskanál őrölt kávébabot és 120 ml vizet veszünk. Az őrölt szemek öntése előtt a törököt kissé fel kell melegíteni. Ezután öntsön kávét és öntsön hideg vizet (ne használjon forró vagy forralt vizet). Az ilyen víz íze biztosan romlik.
Amint a víz felforr, a törököt azonnal le kell venni a tűzről. A kávét fel kell forralni, de semmi esetre sem forralni. Forralás után vegyük le a tűzhelyről, várjunk 5 percet, majd tegyük újra tűzre és forraljuk fel. Ezt követően hagyjuk 5-10 percig főzni az italt, már majdnem kész. Csak csészékbe kell önteni, és ízlés szerint hozzáadni a cukrot, mézet, tejszínt.
kapcsolódó cikkek
