Likőr házi recept. Hogyan készítsünk cseresznyelikőrt? Hogyan készítsünk alkohollikőrt datolyával és fügével

A szeszes italt édes és kellemes illatú, fanyar utóíz, közepes erősségű és zavaros állagú. Az alkoholos ital erőssége nem haladja meg a 27%-ot, ezért az ínyencek nagyra értékelik. A likőrt hagyományosan bogyókból készítik, kókusztej, kávé, csokoládé és egyéb összetevők. Gyakran aromás fűszereket adnak hozzá, hogy elérjék kifinomult ízés aroma. A technológia nem képvisel speciális nehézségek, de az eljárás előtt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg lépésről lépésre utasításokat. Fontolja meg a legtöbbet népszerű receptek sorrendben.

Mandarin likőr

• vodka - 550 ml.
• mandarin - 1,2 kg.
• granulált cukor - 260 gr.
• narancslé(frissen facsart) - 525 ml.

1. Ha nem lehetséges frissen facsart narancslé elkészítése, használjon vásárolt pépet tartalmazó készítményt. Hozzáadáskor bolti termékek mennyiségét növelni friss mandarin 1,5-2 alkalommal a kívánt állag és szilárdság eléréséhez.
2. Csak érett mandarint válasszon éretlen foltok nélkül. Mossa le őket szódával, törölje le egy szivaccsal és öblítse le vízzel. Szitára dobjuk, megvárjuk, amíg megszárad, majd eltávolítjuk a héját.
3. A fehér réteget válasszuk el a héjától, erre használhatunk vékony éles kést vagy zöldséghámozót. vágjunk bele mandarin héja szívószál, helyezze be üveg korsóés adjunk hozzá vodkát. Sötét helyre küldjük 5 napig.
4. Tekerjük bele a mandarint ragasztófólia, tartsa őket a hűtőszekrényben a héj infúziója alatt. Ha lejár a megadott idő, aprítsa fel a szeleteket turmixgéppel, és keverje össze narancslével.
5. Keverje össze a mandarin keveréket kristálycukor, vastag aljú serpenyőbe öntjük, tűzhelyre tesszük. Lassú tűzön pároljuk 7 percig, amíg a szemcsék teljesen fel nem oldódnak. Ezután vegye le a tartályt a tűzhelyről, hűtse le szobahőmérsékletre.
6. Öntsük szirupba vodka tinktúra, keverjük simára, küldje el a tartályt 3 napig hűvös helyen. Ezután készítsen gézszűrőt, és többször engedje át rajta a likőrt.
7. Öntse az italt sterilizált edénybe, zárja le, tárolja hideg helyen. Által ezt a receptet narancsból vagy más tetszőleges citrusfélékből likőrt készíthetsz. A mennyiség egyéni igények szerint változik.

Ribizlilikőr

• fekete ribizli - 1,3 kg.
• vodka - 1,1 l.
• granulált cukor - 765 gr.

1. Ízlés szerint fekete ribizli helyett használhatunk piros ribizlit is. Mossa meg a bogyókat, távolítsa el a szárát, hagyja szűrőedényben megszáradni. Válogassa szét a ribizlit, távolítsa el a horpadt és korhadt példányokat.
2. Öntsük a bogyókat egy üvegbe, adjunk hozzá cukrot, és alaposan dörzsöljük át burgonyanyomóval vagy más kényelmes módszerrel. Vannak, akik inkább átengedik a ribizlit egy turmixgépen, majd homokkal gyúrják.
3. Dugaszolja le az edényt, hagyja sötét helyen 2 hónapig. Ebben az időszakban a bogyók gyümölcslevet választanak ki, amely az ital alapja lesz. Tegye át a keveréket sajtruhán, távolítsa el a tortát.
4. A kapott levet keverjük össze vodkával, ismét szűrjük le és öntsük fel sötét bankok. Szorosan zárja le, küldje el hosszú távú tárolási helyre.

Cseresznye szilva likőr

• vodka - 550 ml.
• granulált cukor - 270 gr.
• érett cseresznye szilva - 2,4 kg.

1. Mossa meg a cseresznyét, távolítsa el a magját, tegye át egy üvegedénybe. Megszórjuk cukorral, parafával, és sötét helyen 2 hétig állni hagyjuk.
2. Engedje le a kapott levet, öntsön vodkát, adjon hozzá 300 ml-t. tiszta vízés rázza meg az üveget. Hűtőbe tesszük 2 hétig, majd kivesszük az üledékből és értékeljük az eredményt.

• cukor - 740 gr.
• friss áfonya - 550 gr.
• vodka - 630 ml.

1. Fontos, hogy csak friss és érett áfonyát használjon, a fagyasztott termékek nem működnek. A bogyókat szétválogatjuk, az ágakat szétválasztjuk, a gyümölcsöket szűrőedényben megmossuk folyóvíz. Hagyja a kompozíciót negyed óráig lefolyni.
2. Küldje el a bogyókat egy húsdarálóba vagy turmixgépbe, hogy zabkását kapjon. Tegyük át egy vastag aljú serpenyőbe, adjunk hozzá vodkát. Fedjük le fedővel, várjunk három napot, majd engedjük át a készítményt gézruhán vagy szitán.
3. Adjunk hozzá kristálycukrot az oldathoz, tegyük fel a tűzhelyre, és állítsuk be a legalacsonyabb tüzet. Folyamatosan keverjük, amíg a keverék el nem éri a 75 fokos hőmérsékletet. A kristályok feloldása után vegyük le az edényeket a tűzhelyről, hagyjuk kihűlni.
4. Tegyünk 3 szegfűszeg rügyet vagy egy negyed fahéjhüvelyt egy üvegedény aljára, öntsük bele a kapott likőrt. Küldje az edényt hideg helyre, hagyja 5 órán át. Az idő lejárta után kezdje el kóstolni.

Málna likőr

• ivóvíz - 475 ml.
• érett málna - 1,3 kg.
• vodka - 1,3 l.
• granulált cukor - 1,2 kg.

1. A málnát megmossuk, kivesszük fehér bevonat, hagyjuk szűrőedényben, hogy a felesleges folyadék lecsöpögjön. Küldje el a bogyókat egy üvegedénybe, és pépesítse zabkása állapotára.
2. Vigye át a kapott pürét 4 rétegben hajtogatott sajtruhára. Préseljük ki a levét, öntsünk bele 300 ml-t. vizet és keverjük össze. Adjunk hozzá vodkát, zárjuk le a tartályt fedővel és rázzuk fel.
3. Hagyja a keveréket 2 hétig hűvös és sötét helyen. A lejárati idő után szűrje le az italt, oldja fel a cukrot a maradék vízben, öntse a készítménybe.
4. Szűrje le az italt, üveg. Az előkészítés ugyanúgy alkoholos ital viburnumból, áfonyából, egresből és más hasonló bogyókból. A kompozíciót csak hűtőszekrényben kell tárolni.

• granulált cukor - 1,25 kg.
• vodka - 1,6 l.
• keserű csokoládé (kakaótartalom 65%) - 230 gr.
• vaníliás cukor- a kés hegyén
• zsíros tej - 700 ml.

1. Tegye a csokoládét a fagyasztóba, hogy alaposan kihűljön (kb. 5 perc). Ezután kis lyukú reszelőn lereszeljük, végül forgácsot kapunk. Csokoládét küldjön egy üvegedénybe, öntsön vodkát és adjon hozzá vanillint.
2. Keverje össze a kompozíciót egy fa spatulával, fedje le, és hagyja egy hétig a hidegben. A tartályt minden nap rázza fel, hogy az oldat telített legyen.
3. Öntse bele zománcozott serpenyő tejet, adjunk hozzá kristálycukrot, lassú tűzön forraljuk, amíg a szemcsék fel nem oldódnak. Ezután hűtsük le, keverjük össze a kompozíciót a tinktúrába.
4. Hagyja még egy hétig állni az italt, és ne felejtse el felrázni. Ha szükséges, áthajthatja az összehajtott sajtkendőn, hogy eltávolítsa az üledéket. bolt késztermék hűtőszekrényben legfeljebb 2 hónapig.

banán likőr

• érett banán - 4 db.
• tojásfehérje - 3 db.
• vodka - 325 ml.
• sűrített tej - 270 gr.
• zsíros tej - 260 ml.

1. A banánt meghámozzuk, kb 3-4 cm széles szeletekre vágjuk.A banánszeleteket kihagyjuk turmixgépben, pürésíteni kell.
2. A tojásokat először hűtőben hűtsük le, majd válasszuk szét a fehérjéket, a sárgája nem kell. Öntsön hideg sűrített tejet a fehérjékbe, adjon hozzá egy zacskót, ha szükséges vaníliás cukor.
3. A vaníliát, a fehérjéket és a sűrített tejet mixerrel felverjük, sűrű habot kapunk. A verés abbahagyása nélkül add hozzá banánpüré a keverőtálba.
4. Lassú sebességgel dolgozza fel a kompozíciót, fokozatosan öntse bele a vodkát. Ezután helyezze át a keveréket a üvegtartály Csomagolja fóliába, hogy elzárja a fényt. 40 percre hűtőbe tesszük.
5. Érlelés után 4 réteg gézen engedjük át az italt, öntsük poharakba, kezdjük el kóstolni. Kívánság szerint készítsen koktélokat ez alapján. Tárolási idő - 1 hónap.

kókuszlikőr

• sűrített tej - 270-300 gr.
• kókusztej - 440 ml.
• kókuszreszelék - 325 gr.
• vodka - 715 ml.

1. Általában főzés kókuszlikőr- meglehetősen hosszú folyamat, ezért nem szabad pillanatnyi eredménnyel számolni. A maximális hatás 3-4 hét alatt érhető el.
2. Készítsünk elő egy literes üvegedényt, adjunk hozzá kókuszreszeléket, és töltsük meg vodkával. Zárja le a fedelet, hagyja egy hétig sötét helyen.
3. A megadott idő letelte után 3 réteg gézből készítsünk szűrőt, öntsük egy tálba a likőrt, hogy a forgács az anyagon maradjon (később torták díszítésére, stb.)
4. Keverjük össze a kókusztejet és a sűrített tejet, keverjük össze mixerrel és öntsük bele a vodkát. Zárja le az edényt, rázza meg egy kicsit, és hagyja még 2 hétig főzni. Az előkészítés után újraszűrésre lehet szükség.

• vaníliás cukor - 2 csipet
• vodka - 530 gr.
• granulált cukor - 260 gr.
• instant kávé - 60 gr.
• ivóvíz - 260 ml.
• keserű csokoládé - ​​70 gr.

1. keverd össze vizet inni cukorral, tegye a serpenyőt a tűzhelyre, és állítsa be a minimális hőt. Amikor az oldat sziruppá alakul, kapcsolja ki az égőt. Öntsön szárazon instant kávét, jól keverje össze. Ha szeretné, növelheti a mennyiséget.
2. A csokoládét reszelőn lereszeljük, tányérba öntjük, és mikrohullámú sütőben felolvasztjuk. Használhat vizet ill gőzfürdő. Adjuk hozzá az olvasztott csokoládét kávé keverék, keverjük össze és tegyük hűtőbe 1 órára.
3. Most öntse bele a vodkát. Ha a likőr túl sűrű, adjunk hozzá egy kis szűrt ivóvizet. Öntse át az italt konyhai szűrőn, üvegen és parafán. 4 nap elteltével elkezdheti használni.

krémlikőr

• kakaópor - 35 gr.
• pálinka / konyak - 260 ml.
• granulált cukor - 120 gr.
• instant kávé - 20 gr.
• tej - 40 ml.
• zsíros tejszín - 600 ml.

1. Készítsen szokásos kávét, hígítsa fel tejjel. Nem használható oldható összetétel, A őrölt szemek főzéshez. Kezdje a személyes preferenciákból.
2. A likőr ideális alapja a 20% zsírtartalmú tejszín. Cserélheti őket száraz kompozícióval, a gyártó utasításai szerint hígítva.
3. Öntse a tejszínt egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, kapcsolja be az égőt minimális teljesítményen. Keverjük össze a kakaóport a cukorral, öntsük hozzá a tejjel elkészített kávét, keverjük simára.
4. Adjuk hozzá a keveréket a tejszínhez, pároljuk 5 percig. A likőrt folyamatosan keverjük, hogy ne legyenek benne csomók. Mert legjobb hatás használjon habverőt vagy habverőt.
5. Amikor a kompozíció intenzíven forrni kezd, kapcsolja ki a hőt. Hűtsd le a szobahőmérséklet majd 2 órára hűtőbe tesszük. Ezután öntsük hozzá a pálinkát (helyettesíthető konyakkal).
6. Öntse a kész italt üvegekbe, küldje el a hidegben 2 napig. A lejárati idő után folytassa a kóstolást jégkockák hozzáadásával. Legfeljebb 3 hónapig tárolható.

Liquor sűrített tejjel

• sűrített tej - 270 gr.
• instant kávé - 35 gr.
• vodka - 550 ml.
• csirke sárgája - 5 db.
• cukor - 30 gr.
• 17% zsírtartalmú tejszín - 540 ml.
• vaníliás cukor - 15 gr.

1. A sárgáját lehűtjük, sűrített tejjel bedörzsöljük, vaníliás cukrot adunk hozzá, felöntjük tejszínés turmixgéppel mindent felverünk. Amikor a tömeg eléri a homogenitást, melegítse fel a mikrohullámú sütőben. Adjunk hozzá instant kávét és keverjük össze.
2. A masszát keverővel felverjük, és egyúttal beleöntjük a kihűlt vodkát. Adjunk hozzá kristálycukrot, dolgozzuk fel a liquort további 3 percig közepes teljesítményen.
3. A kész kompozíciót egy konyhai szitán engedjük át, öntsük sterilizált üvegekbe. Hagyja körülbelül 2 napig a hűtőszekrényben. A benne lévő tojás és tejszín miatt a likőr legfeljebb 5 napig tárolható.

• granulált cukor - 560 gr.
• citrom - 12 db.
• vodka - 1,2 l.

1. Mossa meg a citromot, és vékony késsel vágja le a héját. Vágja fel a héját csíkokra, küldje el egy üvegedénybe, adjon hozzá vodkát. Fontos, hogy az edényt letakarva hagyjuk, de az oxigénnek be kell jutnia. Ezért tekerje be a nyakát pamut kendővel vagy 5 réteg gézzel.
2. Hagyja a szirupot egy hétig meleg és sötét szobában. Rázza fel a tartályt 12 óránként. Két nap múlva jellegzetes citromszagot fog érezni. A likőralap abban a pillanatban lesz kész, amikor a folyadék élénksárgává válik.
3. Miután elérte a kívánt árnyalatot, szűrje le az oldatot. Kezdje el a szirup készítését. Keverjünk össze egy liter szűrt vizet cukorral, főzzük alacsony lángon, amíg a szemcsék fel nem oldódnak. Ne keverje a keveréket, de ne hagyja megégni.
4. Ha helyesen hajtja végre az eljárást, negyed óra múlva a tömeg homogén és viszkózus lesz. Kapcsolja ki a tüzet, hagyja a kompozíciót természetes hőmérsékleten lehűlni. Keverje össze a szirupot alkoholos tinktúrával, üveg.
5. Előfordulhat, hogy leszűrnie kell a likőrt, hogy eltávolítsa a maradék héját (ezt a lépést kihagyhatja). A likőrt 10-12 napig tartsuk a hűtőben, majd kóstoljuk meg.

menta likőr

• ivóvíz - 1,3 l.
• orvosi alkohol - 800 ml.
• menta - 60 gr.
• granulált cukor - 1 kg.
• ánizs (mag) - 2 gr.

1. A mentaleveleket megmossuk, törölközővel szárítjuk, mozsárban őröljük az ánizsmaggal együtt. Töltse fel alkohollal, küldje el egy hétig a hidegben. Ragaszkodás után szűrje le a készítményt gézzel.
2. A cukor és a víz összekeverésével szirupot készítünk. Folyamatos kevergetés mellett felolvasztjuk a tűzhelyen. 5 perc elteltével vegye le a keveréket a tűzről, hagyja lehűlni szobahőmérsékleten.
3. Öntsük bele a szirupot menta tinktúra 2 órára hidegbe küldjük. A kész likőrt szűrjük le és palackozzuk. Az ital azonnal fogyasztható, de jobb, ha 1 hónapig kibírja. A meghatározott időszakban az ital lágyabbá válik, aminek következtében az ital „ízletesebb lesz”.

• citromsav - 13 gr.
• víz - 1,2 l.
• granulált cukor - 440 gr.
• cseresznye levelek - 45 gr.
• vodka - 500 ml.
• aronia - 480 gr.

1. Hajfésűvel távolítsuk el a berkenyebogyókat a gallyakról, mossuk meg és csepegtessük le. Amikor a gyümölcsök megszáradtak, őröljük meg kristálycukorral, tegyük át egy serpenyőbe, és töltsük fel szűrt vízzel.
2. Tegye a tartályt lassú (!) tűzre, főzze, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Időtartam hőkezelés 7 perc, 2 perccel a készenlét előtt adjunk hozzá 3 csipet citromsavat.
3. Hűtsük le a készítményt szobahőmérsékletre, öntsük üvegekbe vagy üvegekbe kis méret. Küldje el a szirupot sötét helyen 3 napig infundálni. Ekkor folytassa az alkoholbázis elkészítésével.
4. Keverjük össze a vodkát a maradék citromsavval, rázzuk össze és várjuk meg, amíg a szemcsék feloldódnak. Öntse az oldatot szirupos üvegekbe, hagyja még 5 napig hűvös helyen főzni.

A házi készítésű likőr ideális ebéd vagy vacsora előtti fogyasztásra. Fontolja meg a főzési recepteket az alapján fekete ribizli, banán, cseresznye szilva, arónia. Készítsen alkoholos italt csokoládé, citrom, menta, mandarin, kókusztej, sűrített tej vagy instant kávé.

Videó: Limoncello recept (olasz citromlikőr)

A résztvevők női felének kedvenc itala bármely lakomán. Ezt az italt nemcsak a boltban vásárolhatja meg, hanem saját maga is elkészítheti. Az otthoni ital minden ízlés szerint elkészíthető, és kiderül, hogy nem rosszabb, mint a vásárolt.

A házi készítésű likőrök készítésének szabályai

A likőr édes alkoholos ital, amelyet úgy állítanak elő, hogy az élelmiszerekből íz- és aromakomponenseket vonnak ki, és ezeket kombinálják alkoholos alap. Az aroma kivonásának folyamatát macerációnak nevezik. Leggyakrabban felkészülés házi likőr, aromás anyagokat vonnak ki a gyümölcsökből és bogyókból, kicsit ritkábban - abból gyógynövények. Az italt vodka és cukorszirup alapján készítik, de az előállítás folyamata különböző módon történhet.

A szeszes ital elkészítésének legegyszerűbb módja, ha a bogyókat egyszerűen leöntjük vodkával, és 1-2 hétig állni hagyjuk. Több is van nehéz lehetőség préselést és préselést magában foglaló. A bogyókat (vagy gyümölcsöket) megmossuk, szétválogatjuk, levet facsarunk belőlük. A kapott levet leszűrjük, derítjük és erjesztjük. Ezután hozzáadhatja a kapott folyadékhoz cukorszirupés vodka. Az infúziót vodkán vagy alkoholon körülbelül 1,5 hónapig állítják elő. Fontos, hogy csak főzéshez használja minőségi alapanyagokból A bogyóknak jól éretteknek kell lenniük, de nem túléretteknek.

Vodka és narancshéj-likőr receptje

Az egyik legegyszerűbb és Elérhető opciók A szeszes ital elkészítésének módja az, hogy alkoholt vagy vodkát narancshéjra öntsünk. Erre a célra a legjobb orvosi alkohol de jó a minőség is. Elő kell készíteni az alapanyagokat: hámozzuk meg a narancsot anélkül, hogy megérinnénk a fehér réteget. Ezt legjobb éles késsel megtenni, ráhelyezve a gyümölcsöt vágódeszka. A zúzott terméket egy üvegedénybe öntik, oda cukrot és vodkát is küldenek.

Körülbelül 10 napig kell infundálni az italt, időnként megrázva a folyadékot. Ez elősegíti az extraktumok jobb kivonását és a cukor végső feloldódását. A kész tinktúrát szűrni kell. Ezt több rétegben hajtogatott papírszalvétával vagy gézzel végezzük. Szűrés után a szeszes ital iható. Ez az egyszerű recept nem igényel különleges erőfeszítésekés költségek, bárki elkészíthet otthon egy ilyen italt. Az ital tárolására nincs korlátozás, idővel az ital csak kellemesebb ízűvé válik.

Hogyan készítsünk vodkát és nyári bogyós likőrt

A válasz arra a kérdésre, hogy hogyan készítsünk házi készítésű italt, meglehetősen egyszerű. A recepthez vodkára vagy alkoholra, cukorra és nyári bogyók. Nyersanyagként markáns illatú bogyók és fényes íz. Vehetsz epret, málnát, fekete ribizlit, áfonyát, szedret, epret. Az olyan bogyók, mint a ribizli, egres, eper nem nagyon alkalmasak likőr készítésére. Ízük és illatuk túl gyenge, ezért további ízekre lesz szükség. A likőr receptje lehetővé teszi a keverék használatát különböző bogyók, és választhat 1 típust.

A legfinomabb ital eperrel és erdei szamócával, málnával és fekete ribizlivel van átitatva. Néha bogyót, például eperfát is használnak, de ez főleg színezőanyagokat visz át az italba, és kevés aromát hoz létre. Főzés előtt az elkészített nyersanyagokat alaposan megmossuk, visszadobjuk egy szitára (engedjük lecsepegni), üvegpalackba tesszük és cukorral beborítjuk. Hozzávetőleges arány: 1 kg eperhez vegyünk 900 ml vodkát és körülbelül 1,5 csésze cukrot. Ez utóbbi mennyiségét a bogyók érettségétől függően szabályozzák.

Vodka és tojáslikőr recept

A ma tojáslikőrként árusított alkohol eredeti receptje eredetileg nem tartalmazott tojást, hanem az avokádó gyümölcsén alapult. Hollandiában vált népszerűvé, és a surinameiek hozták oda. Hollandiában és másokban Európai országok az avokádó továbbra is drága egzotikus gyümölcs, ezért az ital népszerűsítése érdekében a receptben szereplő trópusi egzotikus pépet fokozatosan tojássárgájára cserélték. Az analóg a szerelmesek ízlése szerint volt erős alkoholés évtizedek óta nem veszített népszerűségéből. A vodkán és a tojáson lévő likőr ízletes és szokatlan.

A tojássárgája sikeresen helyettesíti az avokádó pépet, mert van hasonló ízűés adja sűrű konzisztencia. Otthon is lehet italt készíteni. Kell hozzá csirke ill fürjtojás, vodka, tej, kristálycukor. 250 ml tejre lesz szüksége, amelyhez hozzá kell adni 2 csirke- vagy 4 fürj sárgáját, 100 g cukrot, 150 ml vodkát. A sárgáját mixerrel felverjük, hozzáadjuk a cukrot, újra felverjük. Amikor a cukor feloldódik, öntsünk tejet, vodkát a keverékhez, és verjük simára.

Ribizli vodkalikőr készítése

A piros ribizli nem tartozik azokhoz a bogyókhoz, amelyeknek élénk illata van, de elég finom ital készíthető belőle. A fő feltétel az, hogy az ital elkészítéséhez csak jól érett bogyókat szabad venni. Az érett alapanyag tartalmaz több cukrotés ízesítő anyagok, emellett az ital színe világosabb lesz. De van olyan is kis trükk: a kifejezettebb aroma elérése érdekében feketeribizli leveleket adnak az infúziónak szánt alapanyaghoz.

Így illatos italt készíthet otthon; A recept és az összetevők a következők:

• piros ribizli - 500 g;
• vodka - 400 ml;
• cukor - 450 g;
• ribizli levél - 5-7 db;
• víz - 200 ml.

A bogyókat leválasztjuk a fürtökről, vízzel megmossuk, visszadobjuk egy szitára, hogy a folyadék lefolyjon. Ugyanezt tegye a levelekkel. Az elkészített nyersanyagokat egy üvegedénybe helyezik, és vodkával öntik. Ragaszkodjon 5-7 napig sötét és meleg helyen. Ezután a folyadékot szűrjük (ha szükséges - többször). Közben elkészítjük a cukorszirupot. Ehhez cukrot adunk a vízhez, és addig melegítjük, amíg az utóbbi fel nem oldódik. A kihűlt szirupot összekeverjük ribizli tinktúraés rázza meg. Az ital élénkvörös színű, jó aromájú.

Vannak trükkök, amelyek segítenek a tinktúra elkészítésében legjobb minőség. édes szirup nem csak cukorból, hanem mézből, sőt gyümölcscukorból is készíthető. A méz különleges ízt ad a terméknek és fokozza azt. előnyös tulajdonságait. A receptben javasolt vízmennyiség változtatható attól függően, hogy milyen erős alkoholt szeretnénk a végén. A tinktúra nemcsak vodkán, hanem vodkán is készül, azonban az utóbbinak megvan a maga íze és illata, de néha jól illik a bogyókhoz.

Az alkotás legjobb módja jó recept— állandó kísérletezés az összetevőkkel.

Az egyik legtöbb népszerű italok tovább a földgömb egy szeszesital. Elkészítésének receptjét sok nemzet ismeri. Az ital összetétele, állaga, erőssége és illata azonban nagyon eltérő. Igen, és az elkészítési mód az összetevőktől függően változhat. Minden likőr közös jellemzője az édesség és az isteni illat.

Az ital történetéből

Amit a cikkben később bemutatunk, egy ősi ital. Már a középkorban elkezdték árusítani. Megjelenését pedig az életelixírnek, vagy inkább annak keresőinek köszönheti. Ennek eredményeként különféle tapasztalatok szerzetesek, alkimisták és orvosok, csodálatos italok jelentek meg, amelyek közül sok a mai napig készül. Egyes likőrök nevét feltalálásuk helyéről, egy vallási rendről kapták. Ezeket az italokat gyakran említik az idegenforgalmi útmutatókban, mivel a város vagy az ország igazi vonzerejének tekintik őket.

Ami?

Szóval mi az a szeszes ital? A receptje az különféle lehetőségeket később adjuk, és most elmondjuk az olvasónak ennek az italnak a tulajdonságait. Általában nagyon édes (több mint 100 g cukor/liter folyadék), és tartalmaz etanol 15-75% mennyiségben. Alapja a gyökerek infúziója, illatos gyógynövények, fűszerek, valamint bogyók és gyümölcslevek.

Az emésztést elősegítő szeszes italt, valamint teát és kávét (az étkezés végén) szolgálnak fel. Bele lehet inni tiszta forma, valamint egy ital, gyakran szerepel koktélokban vagy más ételekben.

Vannak desszert, erős és krémlikőrök.

A leghíresebb likőrök

Vannak olyan italok, amelyeknek a nevét még olyan emberek is hallották, akik nem nagyon szeretik az alkoholt. Közülük a leghíresebbekről mesélünk egy kicsit.

• Az Amaretto egy mandulamagból és fűszerekből készült olasz remekmű.
• "Baileys" - krémlikőrír whisky alapján.
• "Becherovka" - Felélesztő, gyógynövényekkel átitatott, eredetileg Csehországból.
• "Régi Tallinn" - észt erős likőr sötétbarna színű rumtartalommal.
• A "Curaçao" egy összetett összetételű ital, amely különböző árnyalatú lehet (kék, fehér, narancs, zöld).
• "Sheridans" - ír likőr, amely két részből áll - fehér és fekete, a palack különböző részeibe helyezve. A fehér része vaníliás-krémes, a fekete része kávés-csokis ízű.

Mi magunk főzünk

Az eredeti ital, amelynek receptjét a gyártó a legszigorúbb bizalmasan őrzi, sokba kerül. De szeretnéd valami finomsággal kényeztetni családodat és barátaidat! Sok háziasszony szívesebben készíti el ezt az italt önmagában, felhasználásával különböző összetevőket. Környékünkön a legnépszerűbb a cseresznye.

Otthon főzni cseresznyelikőr, akkor a következő termékkészletre lesz szüksége:

• 0,5 kg cseresznye (friss vagy fagyasztott) és bogyók magvakkal és anélkül;
• cseresznyefa levelei 200 g mennyiségben;
• fél citrom;
• 0,5 kg cukor;
• 1 liter víz;
• 1 tasak vaníliás cukor;
• 0,5 l vodka.

Hogyan készítsünk italt? Saját bogyók és levelek, felöntjük vízzel, és forraljuk fel. Ezután csökkentse a hőt, és főzzük tíz percig. Ideje hozzáadni a cukrot és a citromot, és keverés közben ugyanannyit a tűzhelyen tartani. Vegyük le a keveréket a tűzről, szűrjük le, hűtsük le, öntsük bele vodkát és palackozzuk be. Egy tógában körülbelül 1 liter kész italt kapunk. Azonnal felhasználhatod, de ha egy hétig hagyod főzni, akkor sokkal jobb lesz az íze.

A cseresznyelikőrt más módon készítik - a bogyókat rétegenként megszórják cukorral, felöntik vodkával, és egy hónapig sötét helyen ragaszkodnak. És csak ezután szűrjük le, és öntsük bele vodkát. De ebben az esetben feltétlenül el kell távolítani a csontokat, mivel olyan toxint tartalmaznak, amely mérgezést okozhat.

édes málna

Nem nehezebb málnalikőrt készíteni. Neki fél kiló cukor kell és érett bogyók, liter vodka. A málnát üvegbe töltjük és vodkával töltjük. Ezután szorosan le kell zárni a nyakat egy géz törlőkendővel, és a tartályt hideg helyen kell tartani körülbelül egy hónapig. Most cukorszirupot és 250 g vodkát készítünk. Keverje össze mindkét részt, szűrje le, palackozzon és zárja le. Málna likőrígy főzve annál finomabb lesz, minél tovább tároljuk.

Van egy másik módja annak, hogy italt készítsünk ebből a bogyóból. 500 ml málnalé, egy kilogramm cukor és 2 liter vodka kell hozzá. A levet a cukorral felforraljuk, de ne forraljuk (a habot mindenképpen eltávolítjuk!). Hűtsük le a keveréket, adjunk hozzá vodkát, keverjük össze és palackozzuk. Egy hónap múlva már inni is lehet.

érett eper

A bogyók királynőjéből – lédús eperből – is készíthet likőrt. Az ital gyönyörű színű és csodálatos aromájú. Kell hozzá 1 liter alkohol, vodka, rum vagy konyak, 0,5 liter víz, fél kiló bogyó és cukor. Most átválogatjuk, megmossuk és kettévágjuk az epret, üvegedénybe tesszük és megtöltjük alkohollal (a folyadék 2-3 cm-rel fedje el a bogyót). A lezárt edényt két hétre napos helyre tesszük. Ennyi idő után leszűrjük és leszűrjük a keveréket, hozzáadjuk a szobahőmérsékletre hűtött szirupot. Célszerű az italt hét napig sötét, de nem hideg helyen főzni. És két évig tárolhatja.

Ez eper likőr a híres "Xu-Xu"-ra emlékeztet - német ital, amely 1997-ben jelent meg, és már a fél világot meghódította. Hűtve érdemes fogyasztani, fagylalthoz, habzóborokhoz illik.

Néhány általános főzési szabály

Számos recept létezik ehhez az italhoz. De több is van Általános szabályok amit be kell tartani:

• a bogyókat-gyümölcsöket csak éretten, mosva és válogatva, rothadás nélkül szabad venni;
• az ital aromájának megőrzése érdekében kis tartályokba öntik és hermetikusan lezárják;
• az üvegeket sötét helyen tárolja, közvetlenül tálalás előtt nyissa ki;
• ivás előtt jobb lehűteni az italt, vagy jégkockákat adni a pohárba;
• tálaljon egy italt kis átlátszó poharakban;
• alkoholnak kell lennie legmagasabb minőség, kívánatos adalékanyagok nélkül vodkát venni.

Jó étvágyat kívánunk! Ne feledje, hogy a szeszes ital alkoholos ital, ezért érdemes fogyasztani mérsékelt mennyiségben, annak ellenére, hogy olyan finom és nyári íze van.

Likőrök

BAN BEN ünnepek valaki nem utasít vissza egy pohár vodkát, valaki - egy pohár vörösbort, de van, aki inkább az édes, sűrű alkoholos italokat - likőröket részesíti előnyben minden mással szemben. Azt mondják, hogy a likőrök a középkorban jelentek meg, amikor az orvosok, alkimisták és más tudósok megpróbáltak "életelixírt" létrehozni. Nem tudjuk, mit csináltak az elixírrel, de a likőrök tömeggyártásának folyamata abból az időből származik.
Manapság nagyon sok ilyen ital van, és annak érdekében, hogy ne keveredjen össze a javasolt változatban, ezeket a következőkre osztják:
- desszert;
- erős;
- krémek.
A likőröket általában vacsora végén, teával vagy kávéval, digestifként (emésztést javító italként) szolgálják fel. Gyakran használják őket is további összetevő koktélok, sütemények és egyéb ételek elkészítésében. Vásárolhat szeszes italt a boltban, vagy meg is főzheti, és ami jó, az ital ettől egyáltalán nem fog veszni.

A házi készítésű likőrök készítésének szabályai

1. Szeszes ital készítéséhez rektifikált alkohol vagy nagyon erős, tiszta vodka előnyös.
2. A cukorszirupot finomított cukorból és vízből készítik. A boltban vásárolt kész szirupot elviheti.
3. A likőrök készítéséhez csak érett és jó minőségű gyümölcsöt és bogyót használunk, de semmiképpen sem túlérett. Gyümölcsökből és bogyókból levet vagy vodkát préselnek ki.
4. Az elkészítési folyamat során az alkoholt forró cukorszirupba öntik, és nem fordítva.
5. Adja be és öntse ki kész ital hermetikus dugóval ellátott palackokban.

Receptek házi készítésű likőrökhöz

Citrom likőr:
- 1 liter vodka;
- 2 evőkanál. víz;
- 10 nagy érett citrom;
- 500 g cukor.
A citromból csak négyzetekre kell vágni a héját. A kéregdarabokat vodkával leöntjük, és egy napig sötét helyen tartjuk. Ezután a vodkát leszűrjük. A szirupot vízből és cukorból készítik, amelybe citromos vodka. Ezután a likőrt leszűrjük és palackozzuk.
Körte likőr:
- 1 liter alkohol;
- 1 kg körte;
- 1 kg cukor;
- 500 g víz;
- 1 szerecsendió.
A körtét megmossuk, megszárítjuk, lereszeljük, és felöntjük 0,5 liter alkohollal és 250 g vízzel. Ragaszkodjon 7-8 napig. Törölje át az infúziót egy szitán. 250 g vízből és 1 kg cukorból készítsünk cukorszirupot. Reszeljük le a szerecsendiót. Keverjük össze a körte forrázatot sziruppal, adjunk hozzá 0,5 liter alkoholt és szerecsendiót. Szűrjük le az italt és palackozzuk be.

Csokoládé likőr:
- 1,5 liter alkohol;
- 2 evőkanál. tej;
- 300 ml víz;
- 1 kg cukor;
- 200 g csokoládé;
- egy csipet vanília.
A csokoládét reszelőn dörzsöljük, vaníliát adunk hozzá, és felöntjük alkohollal. Mindent jól összekeverünk, és egy hétig állni hagyjuk. Az infúzió alatt az infúziót tartalmazó tartályt naponta többször megrázzák. Egy héttel később tejből, vízből és cukorból szirupot készítenek, csokoládé forrázattal kombinálják, összekeverik és 2-3 hétig ismét infundálják. Ezalatt a tartályt rendszeresen megrázzák. Ezután az italt leszűrjük, palackozzuk és további 1-2 hétig tartjuk.

Gránátalma likőr:
- 500 ml alkohol;
- 250 ml frissen facsart gránátalmalé;
- 150 g porcukor;
- egy csipet fahéj.
Az érett gránátalmából facsarjuk ki a levét, keverjük össze alkohollal, adjunk hozzá fahéjat és porcukor. Infundálja az italt 1-2 hónapig, majd szűrje le, és üvegesítse.
Áfonya likőr:
- 3 evőkanál. áfonya;
- 2 evőkanál. vodka;
- 350-400 g cukor;
- egy csipet fahéj vagy néhány szegfűszeg.
Válogassa szét az áfonyát, pépesítse és öntsön vodkát. Ragaszkodjon 4-5 napig. Ezután a keveréket sajtruhán keresztül kell szűrni. Adjunk hozzá cukrot az infúzióhoz, és lassú tűzön melegítsük, várjuk, amíg feloldódik (nem kell forralni!). A kiválasztott fűszert gézzacskóba helyezzük, és fél órára a tűzről levett meleg likőrbe engedjük. Ezután az italt leszűrjük és palackozzuk.

A likőr általában közepes erősségű édes alkoholos ital, különleges finom aroma. A likőröket gyümölcs- és bogyófőzet alkoholizálásával, hagyományos fűszerek felhasználásával, esszenciák és illóolajok. A dúsításhoz tisztított alkoholt használnak, esetleg magas, 75–96 koncentrációjú. A likőrkészítés technológiája magában foglalja az alkohol infúzióját növényi alapanyagokés fűszerek, infúziók szűrése és szűrése, cukorszirup készítése, édesítés, ülepítés és üledék eltávolítása.

A likőrök otthoni elkészítése kétféleképpen történhet: bogyókból és gyümölcsökből levet vonnak ki, majd vodkát és cukrot adnak hozzá; a vodkához ragaszkodva a gyümölcsökhöz és bogyókhoz. A likőrben lévő esszenciák önállóan is elkészíthetők gyümölcsök, bogyók, gyógynövények felhasználásával. A növényeket (termesztett és vadon termett) árnyékban szárítják, úgynevezett növényi lisztbe - murasba - aprítják. A Murast alkohollal leöntjük és 2-3 hétig infundáljuk, 1 rész murashoz 5-10 rész alkoholt. Egyes növények esetében az aromák infúziókkal és főzetekkel történő kivonását alkalmazzák. Ánizs, kömény, menta, üröm, galagonya, kamilla, cickafark, vadrózsa, fenyő, hárs, fenyő, majoránna, boróka, orbáncfű, szegfűszeg, kardamom, fahéj, szerecsendió, szegfűbors és fekete bors, vanília, csillagánizs, citrom és narancshéj stb.

Málna likőr

1 kg málna, 1 kg cukor, 1 liter alkohol, 1 liter víz.

A málnát összegyúrjuk, felöntjük alkohollal és 15 napig infundáljuk, időnként megrázva. Cukorból és vízből szirupot főzünk, a lerakódást eltávolítjuk, 30-40 C-ra hűtjük, és az infúzióhoz öntjük, összekeverjük, és további 2 hétig infundáljuk. Szűrve, palackozva és dugaszolva.

Eperlikőr (régi recept)

Válogassuk ki a friss epret, töltsük üvegbe, öntsük fel alkohollal, hogy ellepje, tegyük langyos helyre, árnyékba két napra, majd csepegtessük le. Az epret felöntjük három pohár vízzel, 2-3 napig állni hagyjuk, és 2-3-szor 2,4 kg cukorban felforraljuk. Ezzel a sziruppal hígítsunk fel negyed vödör eperalkoholt.

Puncslikőr

Vegyünk 800 g cukrot, vágjuk apró darabok 5 citrom és egy narancs héját facsarjuk ki, 1 pohár forrásban lévő vízzel felöntjük a cukrot, felforraljuk kétszer, lehűtjük, ebbe a szirupba öntjük citromból és narancsból kifacsart levet, cukrot teszünk, hagyjuk teljesen felolvadni. Ezután öntsünk bele 1 üveg rumot, 2 pohár sherryt és 2 pohárral minőségi vodka. Ha jól összekevertük, szűrjük át négyszeresen összehajtott szalvétán, hogy az ital teljesen tiszta legyen. Töltsük üvegekbe, parafára, szurkra, ha puncsra van szükségünk, öntsük poharakba ezt az italt, ízlés szerint öntsük fel forrásban lévő vízzel vagy teával.

Szeszes italtól dió cseh nyelven

30-40 db fiatal zöld dió, 1 liter alkohol, egy darab fahéj és 3-4 szegfűszeg, 0,5-0,6 liter 20-30%-os cukorszirup.

A tejes-viasz érettségű diót 4 részre vágjuk, üvegbe tesszük, felöntjük alkohollal, hozzáadjuk a szegfűszeget és a fahéjat, parafázzuk és egy hónapig állni hagyjuk. Ezt követően az alkoholt leszűrjük, leszűrjük, ízlés szerint hígítjuk cukorsziruppal.

Narancslikőr

5 narancs héja, 2 üveg vodka, 400 g cukor.

A narancshéjat finomra vágjuk, üvegbe töltjük, vodkával felöntjük és meleg helyre (az akkumulátor közelébe) tesszük, vagy ha az italt nyári időszámítás, az ablakon. Itt az üvegnek három hétig kell állnia. Ezt követően az infúziós vodkát leszűrjük. A szirupot cukorból és egy pohár tinktúrából álló tálkákban készítik. Ha felforrt, kicsit lehűtjük, és beleöntjük a többi felforralt vodkát. Ezután a palackban lévő italt 2 hétig infundálni kell. A kész italt palackozzuk, és jól lezárva hűvös helyen tároljuk.

Kávélikőr

2 üveg vodka, 50 g natúr kávé, 250 g cukor.

Az őrölt kávét egy pohár vízbe öntjük, és felforraljuk. A levest egy napig tartjuk szorosan lezárt tartályban. Szűrjük le egy nagy edénybe, adjunk hozzá vodkát, adjunk hozzá cukrot, melegítsük, amíg a cukor el nem oszlik. Ezután az italt sajtrongyon át szűrjük, amíg teljesen átlátszó. Palackban a szeszes italt több napig elállják, majd több aromát nyer, de az asztalra és főzés után azonnal tálalhatjuk.

Cseresznyelikőr

3 kg cseresznye, 2 kg cukor, 2 üveg vodka.

Az érett kimagozott cseresznyét üvegbe töltjük. Mert a legjobb íz adjunk hozzá egy marék törött cseresznyemagot. amatőr fűszeres íz adhatunk hozzá fahéjat és narancshéjat. 1 kg cukrot öntünk a tetejére, és 1 üveg vodkát öntünk az üvegbe. A keveréket 6 hétig tároljuk. Ezután a cseresznyelikőrt leszűrjük és még 1 kg cukrot és 1 üveg vodkát adunk hozzá. Enyhén felmelegítjük, hogy a cukor feloldódjon. A cseresznyét ezután gézen vagy gyapjún átszűrjük, amíg teljesen átlátszó, és palackozzuk, amelyet szorosan le kell dugózni.

Áfonyalikőr

4 csésze áfonya, 500 g cukor, 0,75 liter víz.

Alaposan törje össze az áfonyát, áthaladhat egy húsdarálón, öntsön vodkát egy serpenyőbe, hagyja 3-4 napig, szorosan lezárva az edényeket fedéllel. Ezután több rétegben hajtogatott sajtrongyon át szűrjük át egy másik serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot és tegyük tűzre, de ne forraljuk fel. Vegyük le a tűzről, mártsuk likőrbe öt percre gézszegfűszegbe és kardamomba csomagolva. Ezután gézzel borított tölcséren keresztül palackokba töltjük. Minden egyes szűrés növeli a folyadék átlátszóságát. Tárolja hűvös helyen.

sörszesz

1 üveg sör, 500 g cukor, 4 teáskanál instant kávé (vihet őrölt kávét), 1 üveg vodka, egy csipet vanília.

Öntsön sört egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, kávét, fűszereket, melegítse, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, öntsön vodkába, keverje meg és vegye le a tűzről. Szűrjük át a sajtruhán, ha a kávé természetes volt, és palackozzuk be. Azonnal tálalhatjuk, de jobb, ha egy napig hagyjuk főni.

Eper likőr

3 kg eper, 2 kg cukor, 2 üveg vodka, 2 pohár víz.

Eper elalszik egy üveg széles szájjal, öntsön vodkát, tegye 4 napig meleg helyen, akkor egy napos ablakpárkányon. Ezután a felfuttatott vodkát gézszűrős tölcséren át öntsük egy másik üvegbe, majd öntsünk 2 csésze vizet az eperbe, hagyjuk 3 napig főzni, majd öntsük a keveréket egy tálba, adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel a szirupot, ügyeljünk arra, hogy a hab eltávolításához. Ezután az infúziós vodkát szirupos edénybe öntjük, lehűtjük, nagy üvegbe töltjük, néhány napig állni hagyjuk, majd sajtruhán keresztül palackozzuk. Jól zárja le az üvegeket. Emlékeztetni kell arra, hogy otthon a legmegbízhatóbb módja a szoros lezárásnak az lesz, ha a parafát és a fejet viasszal fedjük le.

Tejlikőr

1 üveg vodka, 170 ml tejszín, 2 sárgája, 10 teáskanál cukor.

A vodkát összekeverjük a tejszínnel, hozzáadjuk a sárgáját, a cukrot, egy csipet vaníliás cukrot, jól elkeverjük, üvegbe töltjük, és legalább egy hétig állni hagyjuk.

menta likőr

4 mentaszálat széles szájú üvegekbe töltünk 2 üveg vodkával, szorosan lezárjuk, és 2 hétig hagyjuk főzni. Ezután a vodkát leszűrjük, hozzáadunk 200 g cukrot, tűzön felmelegítjük, hogy a cukor feloldódjon, lehűtjük és palackozzuk.

Málnalikőr (korai)

3 kg málna, 500 cukor, 2 üveg vodka.

Öntsön lédús málnát egy üvegbe, öntsön vodkát, és tegye 4 napig napfényes ablakon vagy a tűzhely közelében, ha az italt saját vagy vidéki házban készíti el. Ezután engedje le a vodkát, szűrje le a bogyókat több réteg gézen vagy vászonon. Öntsön egy tálba cukrot, öntsön egy pohár infúziós vodkával, és forralja fel a szirupot, és forralja fel a keveréket. Ezután kapcsolja le a tüzet, és fokozatosan öntse a szirupba a maradék vodkát. Szűrjük le újra, és öntsük egy nagy üvegbe. Szorosan le kell dugózni, és 2 hétig meleg helyre kell tenni. Ezt követően az italt palackokba lehet önteni hosszú távú tárolás. Kívánatos, hogy a palack dugóját viasszal fedje le.

Rózsaszín likőr

1 kg rózsasziromhoz - 1 liter vodka, 2 kg cukor és 800 ml víz, ételszínezék.

Gyűjtsük össze a frissen kivirágzott rózsabimbókat, vágjuk le a fehér hegyét, tegyük üvegbe, öntsük fel vodkával, hogy alig fedje el a szirmokat. Tedd a napon három napig, majd csepegtesd le. ismételje meg ezt az eljárást háromszor. Szűrd le. Adjon hozzá ételfestéket a színhez. Hígítsuk fel az infúziót vízből és cukorból készített sziruppal 1: 1 arányban. Öntsük üvegekbe, parafa.

"Aroma" likőr

Cukor - ízlés szerint, cukorszirup - 1 l, rózsa lekvár- 1 kg, 1 citrom leve, 0,5 l vodka, fehérbor - 750 ml.

Készítsünk cukorszirupot, ami nem lehet túl sűrű és nem túl folyékony, adjunk hozzá rózsalekvárt és tegyük tűzre. Addig főzzük, amíg a szirup teljesen besűrűsödik. Facsarjunk citromlevet a shiroba, és forraljuk fel kétszer. Lehűlés után öntsük fel a szirupot vodkával és egy üveg fehérborral. Indulnak hosszú idő. Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint. Töltsük üvegekbe, dugjuk le és tároljuk homokban.

berkenyelikőr

Cukorszirup - 1 l, hegyi hamu - 1 kg, vodka - 2 l, fűszerek (szegfűszeg, fahéj és citromhéj) - választható.

Töltse meg az üveget hegyi hamuval, öntsön hideg cukorszirupot, vodkát, és zárja le a dugót. Helyezze az üveget meleg helyre, és hagyja három hétig. Az elkészített italt leszűrjük és palackozzuk.

cukor likőr

Cukor - 2,5 kg, fűszerek vagy bogyós-gyümölcs esszenciák - ízlés szerint, vodka - 2,5 l, víz - 1,25.

A vízből és a cukorból szirupot készítünk, eltávolítjuk a lerakódást. Amikor a szirup kihűlt, öntsünk bele egy kicsit, kevergetve néhány fűszerrel vagy bogyós, gyümölcsesszenciával ízesített vodkát, majd szűrjük le, tegyük meleg helyre több hétre, hogy a likőr befőtt. Óvatosan üvegekbe töltjük. Az elkészített ital azonnal fogyasztható.

Szeder likőr

2 kg szeder, 1 liter vodka, 1 kg cukor, 0,7 liter víz.

Az érett, megmosott és szárított szedret üvegbe öntjük, vodkával felöntjük, 1,5 hónapig meleg helyen vagy napon tartjuk, leszűrjük és a vízből és cukorból készült cukorsziruppal összekeverjük. Tegye félre, szűrő, üveg, parafa.

Almalikőr (körte)

1,5 kg alma (körte), 1,5 liter alkohol, 2-3 db. mandula (1 keserű) ½ teáskanál fahéj, 5-6 szegfűszeg, 1 kg cukor, 1,5 liter víz.

A hámozott és apróra vágott almát (körtét) egy üvegbe öntjük, alkohollal felöntjük, zúzott mandulát, fahéjat, szegfűszeget adunk hozzá, 10 napig ragaszkodunk hozzá, naponta rázzuk. A likőrt leszűrjük, palackozzuk és ledugaszoljuk. Az ital 4-6 hónapon belül érik.

Birsalmas likőr

Cukor - 2 kg, birs - 1,5 kg, szegfűszeg - 10 db, fahéj - 2 db, vodka - 2 l, víz - 0,5 l.

A birsalmát megmossuk és lereszeljük durva reszelő. Öntsük egy kis mennyiséget vízzel és puhára főzzük. Szűrjük le a levét félbehajtott túrórongyon, és adjuk hozzá a vodkát, a cukrot, a szegfűszeget és a fahéjat. Az italt üvegekbe töltjük, és 6-7 hétig áztatjuk a napon, majd szűrjük le.

vanília likőr

Cukorszirup - 2,5 kg, vanília - 45 g, fahéj - 45 g, szegfűszeg - 3 darab, vodka - 2,5 l, víz 1,2 l.

A vaníliát leöntjük vodkával és vízzel, megmosott, de nem összetört fahéjjal és szegfűszeggel, 2 hétig a napon tesszük, majd leszűrjük, összekeverjük 600 ml vízből és 2,5 kg cukorból készült cukorsziruppal.

"Ananász" likőr

Cukor - 75 g, narancs vagy citromhéj- 60 g, vodka - 1 l, tej - 1 l.

Forraljuk fel a vodka, a tej, a finomra vágott narancshéj és a víz keverékét. 750 g cukorból és 400 m vízből szirupot forralunk, és mindkét masszát 5 literes üvegbe öntjük, papírral szorosan átkötjük, 8 napra meleg helyre tesszük, és naponta felrázzuk. Ezután tegye az italt sötét helyre 6-8 hétig. Ezen idő után teljesen megtisztul és használhatóvá válik. A likőrt leszűrjük és palackozzuk.

viburnum likőr

Viburnum bogyók gallyak nélkül - 1,5 kg, cukor - 1,2 kg, vodka - 1 l, víz 400 ml.

A viburnum bogyót felöntjük forrásban lévő vízzel, lecsepegtetjük, üvegbe öntjük, 2 csésze cukrot adunk hozzá, 1-2 napig a napon (vagy meleg helyen) tartjuk, hozzáadjuk a vodkát, és 7-ig befőzzük. 10 nap. A maradék cukorból és vízből szirupot készítünk, 30-40 C-ra hűtjük, üvegbe töltjük és még egy hónapig állni hagyjuk. Utána leszűrjük, palackozzuk, dugaszoljuk.

Smaragd likőr

2 kg zöld egres szárról meghámozva, 1 liter alkohol, 30 fiatal cseresznyelevél, 1 kg cukor, 0,5 liter víz.

Az egrest és a cseresznyeleveleket öntsük egy üvegbe, öntsünk alkoholt, hagyjuk állni egy hétig. Készítsünk cukorszirupot, és öntsük az üvegbe. Infundálja még egy hétig, szűrje le, üvegesítse, dugja le.

Áfonya ízű likőr

1 literes tégelyáfonya, 2 csésze málna, 2 csésze eper, 2 csésze cukor, 1 liter vodka.

Az áfonyát pépesítjük, felöntjük vodkával, 2-3 napig állni hagyjuk. Öntsük az epret és a málnát cukorral, és egy nap alatt válasszuk el a szirupot. Keverjük össze a vodkát áfonyával sziruppal, hagyjuk állni egy napig, csepegtessük le, palackozzuk. A likőr sűrűbbé tétele érdekében a bogyókat cukorral felforraljuk, és 5-10 percig tarthatjuk, de nem forraljuk. Az ilyen italokat nem korábban betakarított bogyók készíthetik saját levükben.

Kávélikőr (lengyel konyha)

200 g szemes kávé, 2 g vanília, 1 l alkohol, 0,5 l tej, 0,25 l víz, 2 kg cukor.

A frissen pörkölt szemeket a lehető legfinomabbra őröljük, hozzáadjuk a vaníliát, felöntjük alkohollal, és naponta rázva 10 napig állni hagyjuk, lecsepegtetjük, kevés vízzel felöntjük, összerázzuk, állni hagyjuk, lecsepegtetjük, ismételjük 2-3 alkalommal. Vízből, cukorból és tejből készítsünk oldatot, melegíthetjük, de ne forraljuk fel, öntsük kávéfőzetbe, keverjük össze, hagyjuk állni 4-5 napig, szűrjük, üvegesítsük, dugjuk le.

csokoládé likőr

300 g étcsokoládé, 1 liter vodka, 0,5 kg cukor, 1 pohár víz.

A csokoládét őröljük, öntsünk vodkát, hagyjuk egy hétig, naponta rázzuk. Készítsünk szirupot cukorból és vízből, adjuk hozzá a csokoládé tinktúrához, szűrőhöz, üveghez, parafához.

tojáslikőr

8 sárgája, 0,5 kg cukor, vanillin, 1 csésze tejszín, 0,5 l tej, 200 ml alkohol.

A sárgáját a cukorral elmorzsoljuk, hozzáadjuk a vaníliát, a tejszínt, a tejet és az alkoholt. Habverővel vagy mixerrel jól felverjük az egészet. Palackokba töltjük. Klumpa. A likőr 2 hónapig érlelődik.

"Ko-ko" tojáslikőr

8 tojássárgája, 400 g cukor, 1 liter tej, 4 csomag vaníliás cukor, 1 liter tej, 4 csomag vaníliás cukor, 1 liter pálinka (vagy 60%-os alkohol, 50 g dióhéj és 50 g cseresznyeszár).

A sárgáját habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk a vaníliás cukrot, kevergetve felöntjük meleg tejés konyak. A likőrt 2-3 réteg gézen átszűrjük, palackozzuk, dugósítjuk. Tárolja hűvös helyen. Használat előtt jól rázza fel. Alkohol használatakor egy hónapig ragaszkodik a válaszfalakhoz és a szárokhoz.

"Szíria" szeszesital

Cukor - 0,5 kg, zöld dió- 5 db, friss diószem - 20 db, fahéj - ½ tasak, vodka - 0,5 l.

Öntsön vodkát a zöld dióra és a hámozott friss diószemekre, és adjon hozzá fahéjport. Tartsa a keveréket 40 napig, majd adjon hozzá cukrot. Amikor a cukor feloldódik, szűrjük át a likőrt szűrőpapíron.

"Solnechny" szeszesital

Porcukor - 150 g, vanília - 1, 2 rúd, tojássárgája- 3 darab, vodka - 150 ml, tej - 100 ml.

Vanília rúd tartsa 8 napig vodkában. A tojássárgáját, a porcukrot 6 percig habosra verjük, felforralt hideg tejet adunk hozzá, és vodkával, vanília nélkül összekeverjük. Öntse fel a likőrt, dugja be szorosan és 1-2 hónapon belül fogyasszuk el.

Alkohol "Eiffel-torony"

Cukor - 1 kg, friss narancshéj - 250 g vagy szárítva narancshéj- 150 g, szegfűszeg - 4-5 rügy, fahéj - 1 rúd, víz 2 pohár, vodka - 1 l.

Öntsön vodkával friss vagy szárított narancshéjat, szegfűszeget és fahéjat. Tartsa a keveréket a napon vagy meleg helyen 10-15 napig, majd szűrje le, és adjon 1 liter folyadékhoz 750 g cukorból és 1,5 csésze vízből készült sűrű szirupot. Öntsük a kapott italt palackokba, parafa. 8-10 napig bírja.

Vintage mentalikőr "Summer Greens"

Cukorszirup - 1,5 kg cukor 750 ml vízben, alkohol - 1,5 l, szegfűszeg - 1 g, szerecsendió 1 g, fahéj - 1 g, borsmenta keverék, friss gyökerekés alpesi fű - 2 g, illatos calamus - 5 g, fiatal kardamom - 20 g, árnika virágok - 3 g, zsálya ízlés szerint, víz 1, 2 l.

A recept komponenseit őröljük, és 2 napig ragaszkodunk 85 erősségű alkoholhoz. Ezután desztilláció előtt keverjük össze vízzel és adjunk hozzá cukorszirupot. Zsályával való megérintés után szűrjük le.

Cseresznyeszilva desszertlikőr

Cukorszirup 66% - 5 l, alkoholizált cseresznye szilvalé (friss cseresznyeszilva - 2,7 kg), citromsav, vanillin - 0,1 g, színezék 3,5 g, tartrazin - 0,1 g, víz - 2,0-2,5 l.

Alkoholos meggyszilva lé sziruppal, citromsavval keverve, hogy az ital savasságát 0,45 g/100 ml-re állítsa, adjunk hozzá vanillint, tartrazint és színezéket. Ezután szűrjük le az italt, töltsük üvegekbe és dugjuk le. A kapott ital aranysárga színű, édes-savanyú, cseresznyeszilva aromájú, ereje legfeljebb 25%.

"Caprice" likőr

Cukorszirup - 4 kg cukor és 2 liter víz arányában, alkohol - 4 liter, szegfűszeg - 2 g, szerecsendió - 2 g, fahéj - 3 g, citromfű - 25 g, borsmenta- 25 g, kardamom - 50 g, árnika virágok - 8 g.

A receptben szereplő összetevőket őröljük meg, majd 2 napig ragaszkodunk 85-ös alkoholhoz.Csak víz hozzáadása után desztilláljuk le az infúziót, majd adjunk hozzá hideg cukorszirupot. Sárgára színezés után szűrjük le az italt.

Homoktövis likőr

Cukorszirup - 2,6 l, alkoholos homoktövislé - 750 ml (friss homoktövis - 1 kg), áfonyalé - 10 ml (szárított áfonya - 4 g), vanillin - 0,2 g, citromsav - 3 g, víz - 600- 750 ml.

Keverje össze az alkoholos homoktövis levét és az áfonyalevet 66%-os cukorsziruppal, adjon hozzá színt, vanillint és citromsav az ital savasságának 0,4 g/100 ml-ig történő hozzáadásához. forralt víz adjuk hozzá a vodkához oly módon, hogy az ital erőssége legfeljebb 25% legyen. A kapott szűrt ital - sárga szín Val vel vöröses árnyalat, édes-savanyú, a homoktövis illatával.

Mandula likőr "Yadryshko"

Cukorszirup - 125 g, konyak - 0,5 l, mandula - 15 db.

A mandulaszemeket mozsárban öntsük fel forralt vízzel, hámozzuk meg, majd jól daráljuk le, a tetejére teszünk konyakot, teszünk rá néhány darab friss vagy szárított narancshéjat. 30 nap elteltével a folyadékot üvegbe szűrjük, a tetejére cukorszirupot öntünk. A kapott likőr eredeti illatú és ízű.

kakaószesz

Cukorszirup - 900 g, vodka - 800 ml, kakaópor - 100 g, vanília, pasztőrözött tej - 300 ml, citromlé- 2-3 csepp, víz - 4 evőkanál. kanalakat.

Öntsük a kakaóport, a vaníliát vodkával, és gyakran rázogatva, dugós üvegben tartsuk 4-5 napig. Vízből, cukorból, tejből, citromléből szirupot készítünk, és háromrétegű gézen vagy szűrőpapíron átszűrt vodkába öntjük. Öntse a folyadékot egy palackba, dugja le, és tegye 14 napig sötét helyre, és rendszeresen rázza fel a tartalmát. A 15. napon ismét szűrjük le, palackozzuk le, dugjuk le és tegyük még 2 hétre. Ezután újra szűrjük és palackozzuk. A likőr most fogyasztásra kész.

somfa likőr

cukorszirup - 1 l, somfa bogyók- 1 kg, vodka - 2 liter.

Öntsön somfát erős vodkával, hagyja állni 15 napig, és szűrje le. Akkor somfa tinktúra cukorsziruppal összekeverjük és zárt üvegekben hagyjuk.

Bio kávé likőr

Cukor - 2,5 csésze, kávé - 50 g, citromlé - 1 teáskanál, konyak - 600 ml, víz - 3 csésze.

Főzzön kávét 1,5 csésze vízben. Zárja le szorosan a tartályt fedéllel, és tartsa a kávélevest egy napig. Főzzünk cukorszirupot 2,5 csésze cukorból és 1,5 csésze vízből. A sziruphoz adjuk a citromlevet, a leszűrt kávélevest és a konyakot. Öntsük az italt egy üvegbe, és hagyjuk állni 2-3 hétig.

Alkohol "Éjszaka Velencében"

Cukor - 1 kg, kávé - 100 g (kávéoldat 250 ml), vanília - 1 rúd, vodka - 0,5 l, víz - 750 ml.

Hagyja a vaníliarudat 8 napig vodkában. 1 kg cukorból és 750 ml vízből forraljuk fel a szirupot, és távolítsuk el róla a pikkelyt. Főzzön erős oldatot frissen pörkölt őrölt feketekávéból. Amikor a szirup és a kávé teljesen kihűlt, keverjük össze és öntsük a vodkához. Vegyük ki a vaníliát, rázzuk fel jól a likőrt, töltsük üvegekbe és dugjuk be szorosan. 2-3 hónapig érleljük.

kömény likőr

Cukor - 300 g, kömény - 2 evőkanál, vodka - 300 ml, víz - 750 ml.

Öntsön köményt az üvegbe, öntsön bele vodkát, dugja be szorosan és tegye sötét helyre 12 napig. Ezután öntse le a keveréket, és keverje össze 750 ml vízből és 300 g cukorból készült cukorsziruppal. A likőr fogyasztásra kész.

Kömény - koriander likőr

Cukor - 2,5 kg, vodka - 2,1 l, közönséges kömény (gyümölcs) - 100 g, koriander (gyümölcs) - 30 g, narancshéj - 30 g, citromsav - 0,6 g.

Készítsünk illatos alkoholos tinktúra kömény, koriander és narancs héj, keverjük össze a cukorral, adjunk hozzá citromsavat. Ezután hagyja az üveget szobahőmérsékleten, amíg kristályok képződnek. A kristályosítás végén a folyadékot szűrőn keresztül palackokba engedjük le, és jól dugjuk be. Az így kapott ital színtelen, édes, enyhén égető, köményes illatú, finom koriander és narancs illatú.

Aranysárga csipkebogyó likőr

Csipkebogyó - 0,5 kg, vodka - 1,5 l, fahéj - 1 darab, ½ narancs héja, cukorszirup - 400 ml.

Fagyasztott csipkebogyó és narancs héj fahéjjal ragaszkodnak az erős vodkához 15 napig. Ezután öntsük le a folyadékot, adjuk hozzá a lehűtött cukorszirupot, jól keverjük össze és palackozzuk.

csokoládé likőr

Cukorszirup - 100 g, csokoládé - ​​150 g, vodka ½ l.

Az olvasztott csokoládét és a csokoládéport összekeverjük vodkával, hideg helyre tesszük és egy hétig állni hagyjuk. Forraljuk fel a cukorszirupot. Ezután keverje össze a kapott szirupot csokoládé tinktúrával vodkán, szűrje le.

tojáslikőr

Porcukor - 300 g, vanillin - 2-3 tasak por, tojássárgája - 3 db, tej - 0,5 l, borszirup - 100 ml.

A tojások sárgáját fakanállal bedörzsöljük, hozzáadjuk a porcukrot, és még fél óráig dörzsöljük. Öntsünk hozzá meleg tejet és jól keverjük össze, majd adjuk hozzá a vodkát és a vaníliát. Szűrd át a likőrt a sajtruhán és az üvegen. A likőr fogyasztásra kész.

"Cseresznye ízű" likőr

Cukor - 400 g, száraz vörösbor - 0,5 l, rum - 250 ml, cseresznye esszencia - 10 ml.

Adjunk hozzá rumot, vanillint és cukrot a száraz természetes vörösborhoz. Jól rázza fel a folyadékot, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután szűrje le az italt szűrőpapíron vagy vastag ruhán. Ízesítse a likőrt cseresznyeesszenciával, amely különösen kellemes ízt ad az italnak.

borbolyalikőr

Cukorszirup - 400 ml, borbolya - 0,5 kg, vodka - 1 l, fahéj - 1 szelet, citromhéj - 1 szelet, szegfűszeg.

A borbolya pépesítéséhez adjunk hozzá fűszereket, öntsünk vodkát, és ragaszkodjunk egy zárt üvegbe 10-14 napig. Ezután szűrjük le és öntsünk rá cukorszirupot. Az elkészített likőrt jól összekeverjük és palackozzuk.

Bodzalikőr csehül

Cukor - 0,5 kg, bodzalé - 1 kg, szegfűszeg - 3-4 darab, vodka - 1 l, rum 100 ml, fahéj - 1 darab, szegfűszeg - 4 darab, citromhéj - 1 teáskanál.

Forraljuk a bodzalevet fűszerekkel és cukorral körülbelül 15 percig. Ezután hagyjuk állni egy napig, szűrjük le és keverjük össze vodkával. Tárolja palackokban, hűvös és sötét helyen.

Cseresznye ízű likőr

Cukor homok - 0,5 kg, cseresznye - 1 kg, szegfűszeg - 3-4 darab, vanillin - 1 tasak por, fahéj - 1 darab, szerecsendió - 1 darab, cseresznye levelek- 2-3 darab, vodka - 750 ml.

Az érett cseresznye szárát és magját eltávolítjuk, széles szájú üvegekbe töltjük, és cukorral befedjük. Adjunk hozzá szegfűszeget, vaníliát, egy darab fahéjat, szerecsendiót, cseresznye leveleket. Áztassuk a napon 8-10 napig, majd adjunk hozzá erős vodkát. 4-5 hét elteltével szűrjük le és palackozzuk.

Cseresznyelikőrt készíthet úgy, hogy csak fahéjat, szegfűszeget és néhány zúzott cseresznyemagot ad hozzá az ízért.

"Terry Cherry" likőr

Cukor - 250 g, zúzott cseresznyemagok- 10 darab, rum - 300 ml, száraz natúr bor, natúr fehér bor - 100 ml, vanília ½ rúd, víz - 100 ml.

Öntsön zúzott cseresznye köveket az üvegbe, öntsön rumot, szárítsa meg természetes bor, fehér natúr bort, 100 ml vízből és 250 g cukorból készült szirupot és vaníliát tegyünk. Helyezze a gumidugóval lezárt palackot sötét helyre 6 hétre, és gyakran rázza fel. Ezután szűrőpapíron, vastag ruhán és üvegen szűrjük át.

Körte vagy alma likőr "Nakhichevan"

Cukorhomok - 750 g, gyümölcslé - 1 l, cukorszirup - 750 g cukor és 3 pohár víz, vodka - 1 l, víz - 1 l.

Főtt körte vagy alma illatos fajta megmossuk, durva reszelőn lereszeljük, és széles nyakú üvegbe tesszük. Öntsön vodkát és áztassa a napon 4-5 hétig. A kivont levet leszűrjük, hozzáadjuk a cukorszirupot. Egy hét múlva szűrjük át a kész italt szűrőpapíron.

Fekete ribizli likőr

Cukor homok - 800 g, virágméz - 200 g, ribizli folyadék és vodka - 1 l, ribizli levelek - 2-3 darab, víz - 0,5 l.

Válogassa ki a feketeribizli bogyókat, tegye egy üvegedénybe, és öntsön erős vodkát. Adjunk hozzá néhány ribizlilevelet, és tartsuk 5-6 hétig. Szűrjük le a folyadékot, adjuk hozzá virágméz valamint cukorból és vízből készült szirup. Szűrjük le a kapott italt.

Piros ribizli likőr

Cukor - 800 g, ribizlilé - 1 l, vodka - 750 ml, víz - 2 csésze.

Öblítse le a ribizlit, és válassza szét a bogyókat. Üvegbe töltjük 4-5 ribizlilevéllel, és felöntjük vodkával. Dugaszolja le az üveget, és tartsa a napon 5-6 hétig. A kiálló levet szűrjük le, és öntsük hozzá az elkészített sűrű cukorszirupot (2 csésze vízhez 800 g cukorral).
Jól szűrjük le az italt, palackozzuk és dugjuk le.

Francia rum sziruplikőr

Cukor - 1 csésze, rum - 0,5 csésze, víz - 1,5 csésze.

A cukrot és a vizet nagy lángon addig forraljuk sűrű szirup. Ez 4-7 percet vesz igénybe. Vegye le a tűzről. Adjunk hozzá rumot.

"Fiery" szeszesital

Cukor - 1,5 kg, ribizli - 2 kg, vodka - 2 liter.

Válogassa át a ribizlit, és töltse üvegbe vagy cukros üvegbe. 0,5-2 hónap elteltével a kiálló levet szűrjük le, adjunk hozzá vodkát és palackozzuk.

Tiszta vörös tövislikőr

Kökény - 1 kg, vodka - 1 l, cukorszirup - 400 ml, szegfűszeg - 5 darab, reszelt szerecsendió - ¼ teáskanál.

A kökény termését meghámozzuk, összegyúrjuk. Egyszerre törjünk össze öt magot a gyümölcsből. Ezután tegye a keveréket egy üvegbe, öntsön vodkát, adjon hozzá fűszereket, és hagyja állni 10-15 napig, lezárva az üveget fermentációs dugóval. Szűrjük le a keveréket, adjunk hozzá erős cukorszirupot, keverjük össze, és hagyjuk állni egy napig, majd palackozzuk.