Hogyan főzzünk baracklekvárt egy menetben. Hogyan főzzünk sárgabarack lekvárt télre. Sárgabarack lekvár szeletek szirupban - recept
A sárgabaracklekvár kiváló felkészülés a télre. Borostyán színe felemelő, gazdag és kellemes íze senkit sem hagy közömbösen.
További fűszerek, gyümölcsök és diófélék hozzáadásával a finomság új, szokatlan ízt kap.
A baracklekvár páratlanul finom, citrusfélék hozzáadásával pedig frissesség jegyeket kap, nyári illatú.
Szükséges hozzávalók:
- sárgabarack - 3 kg;
- granulált cukor (cukor) - 2,5 kg;
- citrom - 1 db;
- narancs - 1 db. (átlagos).
Jobb érett sárgabarackot venni, a lényeg, hogy ne legyen túlérett (akkor a gyümölcs nem válik el a magtól). A félvad fajták, kissé éretlen gyümölcsök is megfelelőek.
- A sárgabarackot alaposan öblítsük le, a rothadtakat távolítsuk el. Szűrővel távolítsa el a felesleges vizet, szárítsa meg kissé a gyümölcsöt. Távolítsa el a köveket, vágja le az egyes gyümölcsöket, és vágja ketté. Ne dobd ki a csontokat. Nekik köszönhetően a lekvár új, szokatlan ízt kap.
- A főzőedényt legjobb rozsdamentes acélból venni, zománcozható. Bele kell tenni az előkészített kajszibarackot.
- Elő kell készítenie egy narancsot és egy citromot. Ehhez ecsettel mossuk meg a gyümölcsöket, majd vágjuk szeletekre (a bőrrel és a csontokkal együtt). A zúzott citrusféléket húsdarálón passzoljuk át.
- A kapott szuszpenziót egy sárgabarackkal töltött edénybe kell önteni, és cukorral le kell fedni. Enyhén rázza meg a tálat, hogy a hozzávalók összekeveredjenek. Hagyja állni 2 órát, ezalatt a gyümölcsök levet engednek.
- Egy kalapáccsal óvatosan, hogy ne sértse meg a magokat, fel kell osztani a sárgabarack magját. Nyersen a magvak kissé keserűek, de pont ezek adják a lekvárhoz "ízt".
- Tegye a tálat lassú tűzre. Spatula segítségével össze kell gyűjtenie a kapott habot, és rendszeresen keverni kell a tartalmat egy fakanállal. Mindent felforralunk, gyengítjük a tüzet. Főzzük 3 alkalommal, és hagyjuk a lekvárt körülbelül 8 órán át minden munkamenet után „pihenni”. Ha sűrű és sötét lekvárt szeretnénk kapni, akkor a tartalmát forralás után 10-15 percig forraljuk. Ha a háziasszony a fényt és a folyékonyat részesíti előnyben, akkor 5-10 perc elegendő.
- A harmadik forralás után hozzá kell adni a magvak magját a medencéhez, főzzük 5-10 percig. A kész forró lekvárt csomagoljuk üvegekbe, először sterilizáljuk. Tekerjük fel a fedőt, és hagyjuk kihűlni takaró, takaró vagy törölköző alatt.
Segít nyári hangulatot varázsolni asztalára, amely a meleg napok kellemes emlékei mellett helyreállítja a szervezet vitamintartalékait.
Sárgabarack lekvár magokkal és gyömbérrel
Gyömbérgyökér hozzáadásával a lekvár fanyar, enyhén fűszeres ízt kap. Bármilyen vadra, pulyka szószainak elkészítésére tökéletes.
Szükséged lesz:
- sárgabarack - 2 kg;
- cukor - 2 kg;
- citromsav - 5 g (opcionális);
- gyömbér gyökér - 1,5-2 cm közepes vastagságú.
Lépésről lépésre főzési útmutató:
- Kívánatos a sárgabarackot egészben és éretten venni. A gyümölcsöket alaposan öblítse le folyó víz alatt, szárítsa meg. Óvatosan válasszuk el a magoktól, távolítsuk el róluk a szemeket (szemeket).
- A széles aljú medence alján el kell helyezni az első kajszibarack-félréteget. Jobb, ha megpróbáljuk felfelé tartani a gyümölcscsészék részeit. Az egészet felöntjük cukorral, teljesen kitöltve a felét. Felváltva rétegezve a barackot és a cukrot megszórva a végére. Ha a gyümölcsök kezdetben nem túl érettek és lédúsak, ebben a szakaszban egy kis vizet kell hozzáadni a főzőedényhez. Hagyja "pihenni" 24 órán keresztül.
- Tegye a tűzre az előkészített sárgabarackkal ellátott edényt, óvatosan keverje össze a cukrot, ha még nem oldódott fel teljesen. Várja meg, amíg a lekvár felforr, és lassú tűzön főzzük egyben 30-40 percig. Ne felejtse el eltávolítani a habot, különben a lekvár megsavanyodhat.
- 5 perccel a kikapcsolás előtt szórja meg a tartály tartalmát citromsavval, adjon hozzá finom reszelőn reszelt gyömbért. Mindent összekeverni.
- Öntsön forró lekvárt sterilizált üvegekbe (száraz), dugja be, tegye fejjel lefelé egy takaró vagy bármilyen sűrű anyag alá. Hagyja teljesen kihűlni.
A gyömbér leírhatatlan, szokatlan és eredeti ízt ad az édes finomságnak. Ezenkívül ez a lekvár télen vitaminokkal és ásványi anyagokkal tölti fel a szervezetet. Gyulladáscsökkentő, fájdalomcsillapító, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, akárcsak a házi készítésű.
Sárgabarack és mandula lekvár
Ez a lekvár illatos, egyedi aromájú. A recept meglehetősen egyszerű.
Szükséges hozzávalók:
- sárgabarack - 1,2 kg;
- granulált cukor vagy cukor - 800 g;
- citromlé - 15 ml;
- mandulalevél - körülbelül 3-4 evőkanál. l.
Az összetevők számát megadjuk, hogy 4 kis üvegbe lekvárt kapjunk.
Lépésről lépésre főzési útmutató:
- Jobb érett sárgabarackot venni, a kő nehézség nélkül elválik. Alaposan mossa le őket folyó víz alatt. Oszd szépen részekre, távolítsd el a csontokat.
- Előzetesen meg kell szárítani a mandulát: tegye a leveleket egy sütőlapra, és küldje el a sütőbe, amíg meg nem pirul.
- A gyümölcsdarabokat főzőedénybe tesszük, megszórjuk cukorral, felöntjük citromlével. Óvatosan keverje össze az egészet, és hagyja egy éjszakán át, hogy a gyümölcsök kiengedjék a levét. Kívánság és időhiány esetén nem hagyhatja "pihenni" a mosdó tartalmát, hanem kezdje el a főzést.
- Tegye a medencét a tűzhelyre, és főzze először nagy lángon, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Ezután csendesítse le a tüzet, és hagyja főni körülbelül 60 percig. Ne felejtse el összekeverni a tartalmat és eltávolítani a habot, ügyeljen arra, hogy ne égjen meg.
- Ezután vegye le a lekvártartályt a tűzről. Főzés közben besűrűsödött a szirup, ha kihűl, még jobban megkeményedik.
- Hagyjuk kissé kihűlni, majd tegyük a tálat a tűzhelyre és forraljuk fel. 5 percig forraljuk.
- Az elkészített lekvárhoz adjuk a mandulaleveleket. Ez különleges, felülmúlhatatlan aromát kölcsönöz neki.
- Ossza el a kapott konzisztenciát az előre elkészített bankok között. Tisztának, sterilizáltnak és száraznak kell lenniük. Csavarja rá a fedelet és fordítsa fejjel lefelé. Ilyen manipulációval a sárgabarack lekvár sokáig állni fog, nem romlik.
A maradék lekvárt azonnal tálalhatjuk.
Sárgabarack lekvár konyakkal és citrommal
A baracklekvár borostyán színe emeli a hangulatot, a citrom fűszeres savanyúságot, egy kis konyak pedig gazdag aromát ad neki.
Szükséged lesz:
- sárgabarack - 3 kg;
- cukor - 3 kg;
- konyak - 450 ml;
- citromlé - 450 ml.
A kajszibarack és a cukor aránya ebben a receptben 1:1, így ha kívánja, a megfelelő mennyiségben is beveheti a hozzávalókat. A konyak helyettesíthető likőrrel vagy rummal. Az alkohol magas hőmérsékleten eltűnik, kellemes aromát hagyva maga után. Egy ilyen adalék megnöveli a baracklekvár eltarthatóságát.
Lépésről lépésre főzési útmutató:
- Óvatosan osszuk ketté a gyümölcsöt, magmentesen. A nagy gyümölcsöket lehetőleg 4 részre vágjuk.
- Helyezze az elkészített feleket egy főzőedénybe, öntsön citromlevet és konyakot, adjon hozzá 300 g cukrot. Takarjuk le tiszta ruhával, szalvétával vagy törülközővel, hagyjuk állni pár órát, akár éjszakára is. A cukorral ellátott gyümölcs levet enged.
- Tegye a medencét a tartalmával lassú tűzre, főzze körülbelül 10-15 percig. A főzési idő a vágott szeletek méretétől függ. A gyümölcsnek puhábbnak kell lennie.
- A kapott enyhén főtt gyümölcskeverékhez hozzá kell adni a maradék 2,7 kg cukrot, keverni kell, hogy teljesen feloldódjon. Mindent felforralunk, közepes lángon 30 percig főzzük, amíg besűrűsödik. Nagy lángon forralva lekvárt készíthetünk. Ezután rendszeresen keverni kell egy kanállal. Ebben az esetben legfeljebb 20 percig főzzük.
- A kész lekvárt üvegekbe osztjuk (sterilizáljuk), és hagyjuk kihűlni. Fedje le a tartályokat szalvétával vagy tiszta fedéllel. A teljes lehűlés után szorosan csavarja össze az üvegeket, és tegye sötét, hűvös helyre.
Sárgabarack lekvár illatos és szokatlanul ízletes. A főtt gyümölcsök meglehetősen sűrű szirupban úsznak. Ezekből az összetevőkből körülbelül 5-6 liter lekvárt kapunk.
Sárgabarack lekvár dióval
A dió meglehetősen népszerű kiegészítő a baracklekvár főzésekor. Használhat mandulát, mogyorót, kesudiót, diót. Főzés közben szirupba áztatják, megpuhulnak, kellemes és váratlan ízt kapnak. A lekvár szokatlanul illatos és egészséges.
Szükséges hozzávalók:
- sárgabarack - 1 kg (magozott);
- dió - 300 g hámozott (vagy 1 kg hámozatlan);
- granulált cukor vagy cukor - 600 g
Összességében 2-3 napig készül egy ilyen lekvár, ha figyelembe vesszük az „ülepedés” idejét. Az éretlen, enyhén zöld gyümölcsök alkalmasak számára. A sűrű pép miatt a sárgabarack egészben marad, nem főtt. Ha érett és lédús gyümölcsöket vesz, a főzések száma kettőre csökkenthető.
Lépésről lépésre főzési útmutató:
- Óvatosan vágja ketté a gyümölcsöt, távolítsa el a magokat. Öntsük a szükséges mennyiségű cukrot. Alaposan keverjük össze, és hagyjuk állni néhány órát vagy egy éjszakát. Ez idő alatt a sárgabarack levet enged.
- A medence tartalmát 4 megközelítésben kell főzni. Az első három alkalommal fel kell forralni, és lassú tűzön 10-15 percig forralni, időnként megkeverve, hogy a gyümölcs ne tapadjon a tartály aljára. Hagyja állni a főtt gyümölcsöket néhány órán keresztül, amíg teljesen ki nem hűl.
- Tegyük 4-szer tűzre, hagyjuk felforrni, és adjuk hozzá az előre elkészített hámozott diószemeket. Kívánatos, hogy megközelítőleg azonos méretűek legyenek, a nagyon nagyokat többször meg kell törni. Az egészet összekeverjük és 20 perc forralás után főzzük.
- Öntse a forró lekvárt előkészített sterilizált üvegekbe és dugja be. Fordítsa meg őket, tegye sötét helyre, takaróval letakarva.
Jobb, ha a lekvárt hagyja főzni, akkor gazdag ízű lesz, a dió lágyabb lesz és teljesen telítődik sárgabaracksziruppal.
A megmaradt sárgabarackból főzhet, ami tetszeni fog neked és gyermekeidnek.
Sárgabarack lekvár almával
Almás-barack lekvár ízletes és illatos. Vitaminokban gazdag és jótékony tulajdonságokkal rendelkezik.
Szükséged lesz:
- sárgabarack - 0,5 kg;
- alma - 2 kg;
- granulált cukor (cukor) - 1,4 kg
Egy ilyen lekvár elkészítéséhez jobb, ha savanyú almát választunk. Ízlés szerint citromlevet adhatunk hozzá, így nem lesz cukros-édes a finomság. A fahéj és a csillagánizs kis mennyiségben tökéletes "íz" és fűszeres íz érdekében. Nem kell visszaélni a fűszerekkel, hogy ne szakítsa meg a lekvár almás-barack ízét, hanem hangsúlyozza azt. Az érett sárgabarackot nyugodtan helyettesíthetjük aszalt sárgabarackkal (aszalt gyümölccsel).
Lépésről lépésre főzési útmutató:
- A gyümölcsöket alaposan öblítse le hideg folyóvízben, engedje le a folyadékot, és szárítsa meg egy kicsit.
- Az almát meghámozzuk, magházát eltávolítjuk, szeletekre vágjuk. Válogasd szét a sárgabarackot, oszd ketté, távolítsd el a magokat. Ha a gyümölcsök nagyok, 4 részre vághatjuk.
- Keverje össze az elkészített gyümölcsöket egy főzőedényben (nettó tömeg mag és mag nélkül kb. 2 kg). Megszórjuk cukorral és óvatosan összekeverjük. Várja meg, amíg a lé kiemelkedik.
- Ezután a medencét a tűzhelyre kell helyezni, és 35–40 percig lassú tűzön főzni, rendszeresen keverve, hogy a lekvár ne tapadjon az aljára és ne égjen le. Szükség szerint távolítsa el a habot.
- A forró lekvárt azonnal csomagoljuk sterilizált üvegekbe, fedjük le, fordítsuk meg, takarjuk be, és hagyjuk kihűlni. Ha légbuborékok jelennek meg a lekvár felületén, akkor a fedelek nincsenek szorosan felcsavarva. Ebben az esetben a tartalmat fel kell forralni, és új, sterilizált fedővel le kell zárni.
Almás-barack lekvár sűrű és rendkívül ízletes. Sötét, száraz helyen kell tárolni.
A baracklekvár kiválóan alkalmas házi készítésű süteményekhez, desszertekhez és édességekhez.
Bármilyen kérdésére szívesen válaszolunk a megjegyzésekben.
Szia!
A nyári tevékenységek egyike a bogyók és zöldségek betakarítása télire. Nincs is jobb annál, mint amikor a hideg évszakban kinyitod a lekvárt vagy savanyúságot. Beszéljünk ma a sárgabarackról. Télre baracklekvárt készítünk. Megtanulunk főzni kövek nélkül, velük és szeletekkel. Nézzük a királyi receptet. Sűrű és ízletes lesz a lekvárunk. És egy ilyen remekmű létrehozása nagyon egyszerű és könnyű.
A cikk a következő recepteket írja le:
Láthatod, . Sűrűnek, ízletesnek és illatosnak bizonyul.
Mag nélküli baracklekvár recept: felkészülés a télre
Elsőként a klasszikus főzési módra kell figyelni. A sárgabarackot 3 lépésben főzzük. Ez lehetővé teszi számunkra, hogy a lehető legtöbb hasznos anyagot megőrizzük, és egyben megőrizzük a bogyók friss ízét és nyári aromáját. A lekvár élénk, természetes színű lesz.
A főzéshez szükségünk van:
- Sárgabarack - 1 kilogramm
- Cukor - 1 kilogramm
Ahogy az összeállításból is látszik, az arány 1 az 1-hez!
Főzés:
1. Készítse elő a bogyókat. A sárgabarackot meg kell mosni és szárítani. Elválasztjuk a csontoktól.
2. Tegye át egy nagy serpenyőbe. Cukorral alszunk el. Estétől holnap reggelig indulunk esetünkben. Lássuk, mennyi levet ad. És akkor elkezdjük főzni.
3. Reggel a sárgabarack levet adott. A cukor már majdnem feloldódott. Tüzet gyújtunk. Várjuk, hogy felforrjon. Vegyük le a hőt, és hagyjuk 2-3 percig főni. Másnap félretesszük.
4. Második nap. Ahogy a képen is látszik, nálunk mind eláztak. Lassú tűzre tesszük és megvárjuk, míg felforr. Levesszük a tűzről, és másnap hagyjuk.
5. Harmadik nap. A lekvár átlátszó. A bogyókat beáztatjuk. Vannak egészek. Kis tüzet rakunk. Amikor felforr, főzzük öt percig. Ezután sterilizált üvegekbe rakjuk.
Forraláskor hab képződik. Összegyűjtjük a felszínről.
6. Mivel a bankok zárva vannak, fejjel lefelé kell őket fordítani. Így állni fognak, amíg teljesen ki nem hűl.
Kész a lekvár!
Kimagozott baracklekvár "Pyatiminutka": gyorsan és ízletesen elkészíthető
A receptet évek óta tesztelték. Csak mi fogjuk jelentősen csökkenteni a cukor arányát. A klasszikus módszer szerint 1-1-et veszünk. Ez a lekvár szobahőmérsékleten is jól eltartott. Elméletileg ez helyes. De nagyon édes lett. Ezért 1 kilogramm kajszibarackra 400-500 gramm cukrot veszünk.
Lekvárfőzés:
1. Először is mossa meg és szárítsa meg a bogyókat. Ezután hosszában félbevágjuk. Kivesszük a csontot. Nagy kajszibarackunk van, ezért ezt is félbevágjuk.
Mérj már kövek nélkül!
Elalszunk sárgabarack cukorral. Szintezzük ki egy kicsit. Fedjük le fedővel, és hagyjuk 3-4 órán át. A sárgabaracknak gyümölcslevet kell adnia.
2. Közben elkészítjük az üvegeket. A sütőben sterilizálhatja őket. Az üvegeket megmossuk és hideg sütőbe tesszük. A hőmérsékletet 120-130 fokra állítjuk. Miután felmelegedett, állni kell 5-7 percig. Az üvegeknek teljesen száraznak kell lenniük. Ezután hagyjuk kihűlni.
A fedőket egyszerűen fel lehet tölteni forrásban lévő vízzel. Külön edénybe tesszük és 7-10 percig állni hagyjuk.
3. 4 óra telt el. Lassú tüzet rakunk és lassan felmelegítjük. Nem kell keverni. Ahogy a kajszi felmelegszik, alulról felfelé lassan keverhető.
4. Tovább melegítünk. Szükségünk van arra, hogy a cukor teljesen feloldódjon. Ne felejtse el keverni, de ne gyakran szükség szerint. A lekvár már majdnem megfőtt. Ez látható az első buborékokból. Miután felforrt, 5-7 percig főzzük. És kiönthetjük a bankokba.
5. A forró lekvárt üvegekbe töltjük. Színültig megtöltjük őket. Zárja le és azonnal fordítsa meg. Tekerjük be és hagyjuk kihűlni.
6. Kész a lekvár.Mivel kevés a cukor, jobb hűvös helyen tárolni.
A finom baracklekvár receptje: szeletekre vágva főzzük
A második recept kissé eltér az elsőtől. A lekvárt gyakorlatilag nem főzik, hanem csak sziruppal öntik. Ez három napon belül megtörténik.
Az összetétel ugyanaz:
- 1 kiló kajszibarackot
- 1 kilogramm cukor
Főzési folyamat:
1. A bogyóim. Megszárítjuk őket. Elválasztjuk a csontoktól.
Vehet egy kis zöld bogyót, nem egészen érett. Még könnyebben tisztíthatók.
2. Öntsön cukrot egy serpenyőbe. Öntsön hozzá körülbelül 15 milliliter vizet 1 kilogrammonként. És felgyújtottuk. Keverjük. A cukornak fel kell oldódnia és forralnia kell. Ha felforrt, forraljuk körülbelül 5 percig.
Ne felejtsd el megkeverni, hogy ne ragadjon az aljára.
3. Hogyan főzzön szirupot, azonnal töltse meg sárgabarackkal. Finoman oszlassa el a bogyókat a térfogatban.
4. Fedjük le fedéllel vagy fóliával. És hagyd így egy napig.
5. Jam indult lé. Óvatosan egy serpenyőbe kell önteni. Tegye félre a sárgabarackot. És tedd a fazékot a tűzre. Keverje össze a szirupot, és várja meg, amíg felforr. 2-3 perc kell, hogy jól felforrjon.
6. Vegyük le a tűzről, és azonnal öntsük rá a sárgabarackot. Fedjük le fedéllel és fóliával. és hagyjuk másnapra.
7. A harmadik napon ismételje meg az eljárást. A szirupot lecsepegtetjük, felforraljuk és ráöntjük a sárgabarackra. Elmegyünk egy napra.
A negyedik napon tedd a lekvárt a tűzre. Ha felforrt, és 5 percig főzzük. Adjunk hozzá egy csipet citromsavat, vagy facsarjunk hozzá egy kevés citromlevet.
Ezután kapcsolja be a gázt, és azonnal öntse sterilizált üvegekbe.
8. Finom édes baracklekvár lett télre.
Diós baracklekvár királyi receptje
Királyi módon lekvárt fogunk főzni. A módszer szokatlan. Lényege, hogy a csontokat eltávolítják és helyettük valamilyen diót. Esetünkben dió. Ebben az esetben a bogyók érintetlenek maradnak. És ha nincs dió, akkor főzhet csontokkal.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 2 kilogramm
- Cukor - 2 kilogramm
- Víz - 500-600 milliliter
- Diómag - 100-150 gramm
Kezdjük a főzést:
1. A bogyókat meg kell mosni és szárítani. Ehhez a lekvárhoz a sárgabarack ne legyen túlérett, hanem közepes érettségű. Más szóval, szoros. Most el kell távolítanunk a csontokat. A bogyó mentén bemetszést készítünk, és óvatosan eltávolítjuk a csontot. És azonnal tegyünk helyette egy diót. És így minden bogyóval.
Használhatja a csontokat töltelékként. De ehhez ki kell szedni a magokat, és a dió helyett a kajszihoz kell adni. De ne feledje, hogy a magvak keserűek lehetnek. Inkább adj hozzá diót!
Dió helyett pedig bármilyen mást is használhat.
2. Főzőszirup. Öntsön vizet egy serpenyőbe. Forraljuk fel és adjunk hozzá cukrot. addig keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
Ízért és illatért feketeribizli vagy cseresznye leveleket adhatunk hozzá.
Szó szerint 5 percig főzzük. Kapcsolja ki a tüzet, és fedje le fedővel. Hagyjuk állni 5-6 órát. Ez idő alatt a bogyókat sziruppal telítik.
3. Majd ismét feltesszük a tűzre, felforraljuk. Ha felforr, kapcsoljuk le a tüzet. Ezután óvatosan távolítsa el a habot. És hagyja 5-6 órát.
3. Harmadik alkalommal forralás után 30 percig lassú tűzön pároljuk. A ribizli vagy cseresznye leveleit eltávolítjuk, ha hozzáadtad. Majd üvegekbe tesszük.
4. Sárgabarack lekvár a királyi recept szerint kész. Két kilogramm kajszibarackból 4 db félliteres üveget és egy félliteres szörpöt kaptunk. Most az üvegeket meg kell fordítani és le kell fedni, amíg teljesen ki nem hűl. Sok sikert kívánok a felkészüléshez!
Hogyan főzzünk kimagozott baracklekvárt lassú tűzhelyen?
A multicookerrel való főzésben segítünk. Egy részletes videóreceptet ajánlok figyelmedbe.
Bevásárló lista:
- Sárgabarack kimagozva - 2 kilogramm
- Cukor - 1 kilogramm
- Fél 1 citrom leve
- Agar - 2 evőkanál
2 kg kimagozott sárgabarack + 1 kg cukor + fél citrom leve. lekvár üzemmódban főzzük 2 órán keresztül. a végén adjunk hozzá 2 ek agart
A videó rövid leírása
Mossa meg és szárítsa meg a sárgabarackot. Természetesen a csontokat eltávolítják. A multicooker tálba barackot, cukrot és citromot teszünk. Bekapcsoljuk a "Jam" módot, és 2 órán át főzzük. A végén adjunk hozzá agart.
A sárgabarack a természet egyik csodálatos alkotása. Nem csak finom, de egészséges is. És milyen öröm télen baracklekvárt enni. Amikor egy darab nyár az asztalon. Ma több receptet is kiválogattunk a téli baracklekvárhoz. Több lehetőség: csonttal, kövek és szelet nélkül. Megtanulta főzni a királylekvárt. Szétszerelt egy gyors recept 5 Öt perc. Sűrű, illatos, édes és nagyon finom lett!
Lájkold vagy osztályozd. Hagyja meg észrevételeit. Napsütést neked!
A lekvárokat általában különféle bogyókból és gyümölcsökből készítik, piacképes megjelenésüktől függetlenül. Valójában a lekvárban nem lehet a legsűrűbb bogyó, enyhén összetört, vagy akár teljesen romlott az egyik oldalon. Nem baj, csak le kell venni a nem megfelelő hordót, és minden mást a lekvárba küldeni. Ez a szabály nem minden esetben működik. Ha szeletekre vágva szeretne baracklekvárt főzni, akkor sűrű, romlatlan gyümölcsöket kell választania. Finoman kell fogni, amikor a kajszi már érett, de még nem túlérett.
És még egy árnyalat a gyümölcsök kiválasztásában. Csak azok a fajták illenek hozzánk, ahol a kajszi könnyen kétfelé osztható. Nagyon egyszerű: ha a piacon vásárol kajszibarackot, csak törje le az egyik darabot, és ellenőrizze, hogyan van felezve.
Valójában ellenzem, hogy víz hozzáadásával lekvárokat készítsenek. Véleményem szerint a gyümölcsöket, bogyókat a saját levükben kell főzni. De! Ha zsenge sárgabarackszeletekből szeretne lekvárt készíteni, szirupot kell készítenie.
A sziruphoz az összes cukrot egy tálba kell önteni, és fel kell önteni egy pohár vízzel (kevesebb vizet is vehet). A tálat a tűzre tesszük és addig melegítjük, amíg az összes cukor fel nem oldódik. Ne felejtse el keverni a szirupot. Ha a szirup elkészült és felforrt, hagyja forrni néhány percig.
A sárgabarackot alaposan meg kell mosni, szeletekre-félekre vágni. Abba a tartályba, amelyben a lekvárt főzzük, elküldjük a kajszibarack felét, és megtöltjük forró sziruppal. Tegye félre a tálat, hogy teljesen kihűljön. Ne féljen attól, hogy a szirup nem fedi be teljesen az összes barackot, kissé mozgassa a tálat egyik oldalról a másikra, hogy a szirup beborítsa az összes gyümölcsöt.
Miután a sárgabarack és a szirup kihűlt, vissza kell csöpögnünk a szörpöt a tálba. Óvatosan tartsa meg a gyümölcsöt, miközben leengedi a szirupot. Amint látod, már kapott egy kis barackszínt, de zavarosnak tűnik, ne aggódj, ennek így kell lennie.
A szirupos tálat ismét a tűzre tesszük, pár percig forraljuk, és ismét ráöntjük a kajszibarack felét. Hagyd kihűlni.
Így kétszer leöntöttük a sárgabarackot sziruppal, ideje felforralni a lekvárt.
Tudom, hogy sokan azt tanácsolják, hogy a kihűlt sárgabarackot tegyük tűzre és forraljuk fel a kívánt állapotra, majd azonnal dugjuk le a lekvárt. Hosszabb ideig csinálom, talán egy kicsit több gondot, de az eredmény hihetetlen: szeletről szeletre.
Tehát a kihűlt sárgabarackot lassú tűzre teszem, felforralom és szó szerint 5 percig forralom. Ügyeljen arra, hogy a forrás könnyű-e világos legyen. Forrás közben a lekvárt meg kell keverni, de ezt rendkívül óvatosan kell megtenni. A mi feladatunk nem az, hogy összetörjük a sárgabarackot. Egyszerűen mozgathatod a tálat egyik oldalról a másikra, a kajszibarackot egy kanállal kicsit bele tudod "fojtani" a szirupba.
Főzés után félreteszem a tálat, néhány óra múlva megismétlem az eljárást: újra felforralom, és még néhány percig forralom. Általában kb 4-szer főzöm, de meg kell nézni magát a lekvárt, ha már átlátszóvá váltak a gyümölcsök és sűrű a szirup, akkor ez a lekvár maga kér üvegeket.
A kész lekvárt sterilizált üvegekbe kell önteni, és főtt fedővel fel kell tekerni. Nagyon kényelmes a lekvárt csavarható fedelű üvegekbe zárni.
A lekvárban lévő sárgabarack egyben ép, puha és rugalmas lesz. Az édes csemege úgy néz ki, mint a nap ajándéka. Az ilyen fényes lekvártól még a hangulat is felmegy.
1 kg sárgabarackból körülbelül 600 ml lekvárt kapunk.
Elárulok egy titkot, hogy a férjem nagyon el van ragadtatva egy ilyen baracklekvártól, azt mondja, hogy még az eperlekvárnál is finomabb. És anyám elismerte, hogy az üvegek "rettenetesen szépek".
A lekvár a legkedveltebb házi készítésű, nyár- és gyerekszagú készítmény. Azonban nem minden háziasszony tud finom finomsággal kedveskedni: a lekvár vagy túl sűrű, kellemetlen égetett cukor utóízzel, vagy folyékony és gyorsan megsavanyodik. Az édes tartósítás néha penészes vagy kandírozott. Itt az ideje, hogy megtanuld a finom lekvár titkait, és megtanuld elkészíteni a tökéletes baracklekvárt.
- szárított sárgabarack - 0,5 kg
- víz - 200 ml
- granulált cukor - 1 kg
- 1 citrom héja
Hogyan kell főzni:
- A szárított sárgabarackot alaposan öblítsük le, és áztassuk be 2 liter hideg vízbe. 1 óra elteltével engedje le a vizet és töltse fel friss vízzel. Hagyja 2-3 órát hűvös helyen. Leöntjük a vizet, az aszalt sárgabarackot szűrőedénybe tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet.
- Készítsünk citromhéjat
- Egy vastag falú serpenyőben keverjük össze a cukrot és a vizet, majd forraljuk fel a szirupot a „vastag szál” mintájáig (lásd a cikk elején)
- A megpuhult aszalt sárgabarackot és a héját a szirupba tesszük, alaposan összekeverjük. Felforral
- Vegyük le a tűzről és hagyjuk teljesen kihűlni
Fagyasztott baracklekvár
Fontos: ez a lekvár az alacsony cukortartalom miatt nem tárolható túl sokáig.
- fagyasztott kimagozott sárgabarack - 1 kg
- granulált cukor - 300 g
Hogyan kell főzni:
- Helyezze a sárgabarackot egy megfelelő edénybe, és hagyja kiolvadni. A sárgabaracknak elég lassan kell felolvadnia, ezért jobb, ha egy tartályt bogyókkal a hűtőszekrénybe helyez.
- Óvatosan keverje össze a felolvasztott bogyókat a cukorral, és tegye tűzre. Felforral
- Amint felforr a lekvár, mérsékeljük a hőt, és főzzük 20-30 percig
- A kész lekvárt lehűtjük, tiszta, száraz üvegbe tesszük, hűtőben tároljuk
Sárgabarack lekvár főzés nélkül
- sárgabarack - 1 kg
- granulált cukor - 2 kg
- citromsav - 25 g
Hogyan kell főzni:
- Mossa meg a bogyókat, szárítsa meg (szükséges!), Kövektől mentes
- A sárgabarackot apróra vágjuk (turmixgéppel vagy húsdarálóval). Sőt, pürés masszát kell kapnod.
- Adjunk hozzá cukrot és citromsavat a reszelt sárgabarackhoz, alaposan keverjük össze
- Fedjük le a tartályt kajszibarackpürével, és tegyük hűtőszekrénybe 2-3 napig. A lekvárt időnként megkeverjük, hogy felgyorsítsuk a cukor oldódását.
- A sárgabarackpürét „vállig érő” száraz steril üvegekbe rendezzük. A tetejét cukorral
- Zárja le az üvegeket steril nylon fedővel
- Tárolja a készletet a hűtőszekrényben
Sárgabarack lekvár lassú tűzhelyben
Ha a sárgabaracklekvárt lassú tűzhelyben szeretné főzni, vegye figyelembe néhány fontos szempontot.
- a bogyóknak a cukorral együtt az edény térfogatának felét kell elfoglalniuk
- a lassú tűzhelyet a készülő lekvárral nem szabad felügyelet nélkül hagyni
- a multicooker fedelének nyitva kell lennie, hogy ne akadályozza meg a felesleges folyadék elpárolgását
22. fotó Lépésről lépésre fotó sárgabarack lekvár készítéséről lassú tűzhelyben - kimagozott sárgabarack - 0,5 kg
- granulált cukor - 0,5 kg
- citromlé - 1-2 evőkanál. l.
Hogyan kell főzni:
- Helyezze az előkészített bogyókat egy multicooker tálba, és szórja meg cukorral
- Állítsa be a "Sütés" módot. Idő: 60 perc
- A program vége után öntsük bele a citromlevet, és állítsuk a „Gőzölés” üzemmódot, és hagyjuk a lekvárt 2-3 percig forrni.
- A forró lekvárt száraz steril üvegekbe helyezzük, ónos fedővel lezárjuk, azonnal feltekerjük / szorosra húzzuk a fedelet
- A kihűlt lekváros üvegeket sötét, hűvös helyre tesszük.
Videó: FINOM BARACKLEKÁR MULTIKŐZŐBEN, HOGYAN KÉSZÍTSÜK LEKÁRT # BARACKLEKÁR RECEPT
Videó: Mikrohullámú baracklekvár recept
Üdvözlök minden vendéget és a blog feliratkozóját! Nem tudom, szereted-e a sárgabarackot, de én egyszerűen imádom. Ezek a gyümölcsök A- és C-vitaminokat, ásványi anyagokat - magnéziumot, vasat, jódot és káliumot - tartalmaznak, így a lédús gyümölcsök fogyasztása az egész emberi szervezet számára nagy előnyökkel jár.
De sajnos nem élvezhetjük egész évben a natúr édességeket, ezért nyáron gondolnunk kell a téli gyümölcskészletre. És természetesen a kajszibarack betakarításának legnépszerűbb fajtája a lekvár formájú csemege. Sőt, a főzés során nagy mennyiségű gyümölcspektin szabadul fel, ami nagy hatással van az emésztésre.
Nagyon sok recept létezik a finomságok elkészítésére, de én nagyon szeretek barackot kimagozott szeletekkel vagy nucleolival főzni. Nagyon ízletes, illatos és reprezentatív megjelenésű. Az ilyen lekvárt sokáig tárolják, így téli estéken szívesen iszik forró teát, és egy kanál nyári készítménnyel eszik.
A gyümölcsök elkészítéséhez a főzési folyamat előtt a napfényes gyümölcsöket a következő jellemzők szerint válasszuk ki: simának, rugalmasnak és fényesnek, valamint kissé keménynek kell lenniük. Az éretlen gyümölcsökből egészben, nem pedig főtt szeletekkel készíthet csemegét.
Ha ráncos és romlott sárgabarackkal találkozik, akkor tegye félre, nem lesz rá szükségünk. De igazi lekvárt lehet belőlük főzni.
Azt is megjegyzem, hogy sok időt vesz igénybe a főzés, ezért bütykölni kell, hogy gazdag borostyánszínt és kifogástalan ízt kapjunk.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 1 kg;
- Cukor - 1 kg.
Főzési mód:
1. Jól öblítse le és szárítsa meg a gyümölcsöket. Ezután távolítson el minden csontot.
2. Vegyünk egy mély serpenyőt, és öntsünk bele cukrot. Ezután öntsön körülbelül 15 ml vizet (ezt a mennyiséget 1 kg-ra számítjuk), és helyezze közepes lángra. A masszát folyamatosan kevergetve hagyjuk feloldódni a cukrot, majd forralás után 5 percig forraljuk a szirupot.
3. Öntsük az elkészített bogyókat kész sziruppal, és óvatosan keverjük össze mindent, egyenletesen elosztva a szeleteket.
4. Fedjük le a munkadarabunkat fóliával vagy fedővel, és hagyjuk ebben az állapotban szobahőmérsékleten egy napig.
5. Másnap a főzetnek levet kell engednie. Óvatosan le kell csöpögtetni a serpenyőbe, de egyelőre tegyük félre a bogyókat. Tegye fel a levet egy kis tűzre, és várja meg, amíg a folyadék felforr, forralás után 2-3 percig főzzük, és a lé folyamatosan forrjon.
6. Az idő letelte után vegyük le a szirupot a tűzről, és azonnal öntsük rá a bogyókat. Fedje le újra a tálat fóliával, és hagyja ismét egy napig.
7. Egy nap múlva ismételje meg az eljárást: engedje le a szirupot, forralja fel és öntse a gyümölcsöket, hagyja egy napig.
8. De a 4. napon a finomságot azonnal tűzre kell tenni, felforralni és 5 percig forralni. A főzés végén adhatunk hozzá egy kevés citromsavat, vagy facsarjuk ki a citrom levét. Öntse a forró lekvárt előre sterilizált üvegekbe, és szorosan zárja le a fedelet.
9. Az üvegeket fedővel fejjel lefelé fordítsa, és hagyja teljesen kihűlni. Legjobb sötét és hűvös helyen tárolni.
Egy megjegyzésben! Szokatlan íz és aroma biztosítása érdekében ribizli vagy cseresznye leveleket adhat hozzá.
Mag nélküli baracklekvár recept télre
A következő főzési technológia abban különbözik az előzőtől, hogy a cukorszirupot nem főzzük külön, hanem azonnal leöntjük cukorral. És mellesleg egy ilyen csemege víz nélkül, azaz saját levében készül.
Hozzávalók:
- Sárgabarack és cukor 1:1 arányban (például vegyünk 2 kg cukrot 2 kg gyümölcsre).
Főzési mód:
1. Jól öblítse le a gyümölcsöket, és tegye egy törülközőre, hogy eltávolítsa a felesleges vizet.
3. Tegye az előkészített barackot rétegenként egy mély serpenyőbe, minden réteget megtöltve cukorral. Fedjük le és hagyjuk egy éjszakán át, hogy a bogyók kiengedjék a levét.
4. Reggel óvatosan rázza fel a tartalmát, hogy az aljára ülepedett cukor elkeveredjen. Ezután tedd közepes lángra, és forrald fel. Távolítsa el a habot és forralja 5 percig. Főzés közben óvatosan keverje meg, hogy ne égjen meg semmi.
Öt perc elteltével kapcsolja le a hőt, és hagyja állni 24 órán keresztül.
5. A (4) bekezdésben leírt eljárást 2 alkalommal meg kell ismételni. De az utolsó menetnél növelje meg a főzési időt 10-15 perccel, hogy a finomság besűrűsödjön. Ezután azonnal töltse steril üvegekbe és tekerje fel.
Fordítsa fejjel lefelé a nyersdarabokat fedővel, és fedje le egy takaróval. Amikor az üvegek teljesen kihűltek, tegyük tárolóhelyre.
A sárgabarack ízének megőrzése és az eltarthatóság növelése érdekében kevés citromsavat vagy citromlevet adhatunk a lekvárhoz.
Sárgabarack lekvár szeletek szirupban
Ha szereted a házi készítésű süteményeket, akkor a következő videó biztosan neked szól. Mivel az e szerint elkészített finomság meglehetősen sűrűnek bizonyul, ami azt jelenti, hogy az ilyen szeletek 100% -ban alkalmasak különféle gazdag termékek töltésére.
Jobb, ha nem kanállal keverjük össze a finomságot, csak rázza meg a főzőedényt egyik oldalról a másikra, így az összes szelet egészben marad.
Téli baracklekvár receptje "Nyald meg az ujjaidat" naranccsal
A változatosság kedvéért a baracklekvárhoz mindig citrusos jegyeket adhatunk, ha zúzott citromot vagy narancsot, esetleg mindkettőt adunk hozzá. Ráadásul még mindig nagyon szeretek diót tenni, szerintem ez a legsikeresebb főzési technológia.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 3 kg;
- Cukor - 3 kg;
- Víz - 200 ml;
- Narancs - 2 db;
- Citrom - 1 db;
- Dió - 400 gramm.
Főzési mód:
1. A gyümölcsöket alaposan öblítsük le víz alatt, várjuk meg, amíg a víz lefolyik, majd távolítsuk el a magokat.
2. Most készítse el a cukorszirupot: adjon hozzá cukrot a vízhez, és tegye lassú tűzre a folyadékot. Forraljuk fel a szirupot, és várjuk meg, amíg az összes cukor feloldódik.
Vigyázz, nehogy megégjen a cukor.
3. Öntsük a bogyókat forró cukorsziruppal, és hagyjuk mindent teljesen kihűlni.
4. Hámozza le a citrusféléket a héjáról, a filmekről és a magokról. Ezután turmixgéppel homogén állagúra őröljük őket.
5. Hámozzuk meg a diót, és apróra vágjuk. Ezután adjuk hozzá a kihűlt barackfőzethez, tegyük lassú tűzre, és forraljuk újra. Hagyja újra kihűlni.
6. Az utolsó szakaszban adjuk hozzá a citrom-narancs keveréket, és forraljuk fel újra a csemegét. Ezután azonnal sterilizált üvegekbe töltjük és feltekerjük.
Kiderült, hogy minden őrülten finom és gyönyörű!
Borostyán sárgabaracklekvár videó recept
Ehhez a recepthez sűrű és nem túlérett gyümölcsre lesz szüksége. És annak ellenőrzéséhez, hogy a főzet készen áll-e vagy sem, csak tegyen egy csepp szirupot egy hideg csészealj szélére. Ha a csepp nem terjed, vagyis jól tartja a formáját, akkor kész a lekvár és levehető a tűzről.
Hogyan készítsünk baracklekvárt szeletekre úgy, hogy átlátszó legyen
Azt is szeretném megjegyezni, hogy a készítmény alapvetően 1:1 arányban készül, de sokak számára túl édes csemege. Ezért ízlési preferenciáira összpontosítva kevesebb cukrot tehet.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 1 kg;
- Cukor - 500 gramm.
Főzési mód:
1. Öblítse le és szárítsa meg a bogyókat, vágja félbe, és távolítsa el a magokat.
Ha nagyon nagy gyümölcsei vannak, akkor a feleket további két részre vágja.
3. Addig is sterilizálja az üvegeket a szokásos módon.
4. 4 óra elteltével tegye a munkadarabot lassú tűzre, és melegítse fel a tartalmát, majd óvatosan keverje össze mindent tetőtől lefelé.
5. Lassan tovább melegítjük a masszát. A cukrot teljesen fel kell oldani. És amikor a lekvár felforrt, forraljuk 7 percig, és öntsük előkészített üvegekbe.
6. Zárja le a fedőt, fordítsa meg, csavarja be meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.
Ha maradt szörp, akkor készíts belőle gyümölcsitalt vagy öntsd rá, áztasd be a kekszet!
7. Hogy a finomság ne sötétedjen el, a legjobb, ha sötét és hűvös helyen tároljuk.
Lekvár készítésének módja magszemekkel (nukleolusokkal)
Ezt az opciót az egész családom szereti, és még a vendégek is megkóstolják a finomságot, egyből nem értik, hogy miből készült, de mindkét pofára felfalják, mert nem lehet leszakadni, nagyon finom!
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 3 kg;
- Cukor - 3 kg;
- Kernelek - 200 gramm.
Főzési mód:
1. Mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket. Oszd ketté és távolítsd el a csontokat. Tegye a feleket egy tálba, és fedje le cukorral, hagyja állni 5-6 órát. Ezután tegye a munkadarabot lassú tűzre, és várja meg, amíg felforr. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 12 órán keresztül, hogy teljesen kihűljön.
2. Közben elkészítjük a szemeket. Mossa meg és szárítsa meg a sárgabarackszemeket. Óvatosan vágja ketté a csontokat, és távolítsa el a magvakat.
Kóstoljuk meg a szemeket, ha keserűek, akkor jobb, ha nem adjuk hozzá, hanem dióval vagy mandulával helyettesítjük.
3. Amikor a főzet teljesen kihűlt, adjuk hozzá a magvakat, és óvatosan osszuk el őket a térfogatban.
Jobb, ha nem kanállal keverjük össze a csemegét, hanem a főzőedényt kicsit megrázzuk egyik oldalról a másikra, így épségben maradnak a szeletek.
4. Forraljuk fel a kajszibarackot magjával, és forraljuk 5 percig. Ezután kapcsolja ki a hőt, és ismét hűtse le, hagyja a munkadarabot 12 órán át.
5. Az idő letelte után harmadszor is forraljuk fel a finomságot, és forraljuk 10 percig.
Öntse a forró csemegét steril üvegekbe, és tekerje fel.
Sárgabarack lekvár télire víz nélkül
Íme egy másik népszerű recept. A gyors, ismételt főzésnek köszönhetően a szeletek sértetlenek maradnak, és nem válnak kockává, de a vitaminok mind megmaradnak.
Hozzávalók:
- Sárgabarack - 2 kg;
- Cukor - 2 kg.
Főzési mód:
1. Először is mossa meg és szárítsa meg a gyümölcsöket. Távolítsa el a magokat úgy, hogy a gyümölcsöt félbevágja.
2. A kész szeleteket tedd egy serpenyőbe, és szórd meg cukorral. Tegyük lassú tűzre, és forraljuk fel a tartalmát. Pároljuk 15 percig, majd kapcsoljuk ki. Hagyja teljesen kihűlni a munkadarabot.
3. Ezt az eljárást 2-szer meg kell ismételni. Ezután öntse az édességet sterilizált üvegekbe, és tekerje fel. Ezután fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és csavarja be őket egy takaróba. Várja meg, amíg teljesen kihűl, és tárolja télig.
Válassza a forró befőzést, így a terméket sokkal tovább tárolja.
Az összes recept elolvasása után azt hiszem észrevetted, hogy a főzési technológia hasonló, és több szakaszból áll: cukorba áztatás, gyors főzés, amely hűtéssel váltakozik. Nincs semmi nehéz, a lényeg, hogy ne siess.
Ha a magokkal rendelkező opciót választja, akkor ne távolítsa el róluk a filmet, mert ő az, aki finom mandula árnyalatot ad. Remélem, a szeletelt baracklekvárod mindig nagyon finom, fényes és illatos lesz! Jó étvágyat!
kapcsolódó cikkek
