Aszalt szilva vagy szárított szilva - hogyan készítsünk aszalt szilvát otthon. A szilvaszívás legegyszerűbb módjai otthon

Jó napot mindenkinek!

Ma mindazok számára, akiknek kertjében olyan csodálatos gyümölcsös növény van, mint a szilva, ezeknek a finom gyümölcsöknek a betakarításának néhány pillanatáról fogunk beszélni.

A szilva nem csak „élve”, hanem befőttben, lekvárban is ízletes. De van egy másik hasznos finomság - ez egy szárított gyümölcs, vagy ahogyan aszalt szilva is nevezik.

Amikor eljön az ideje a gyümölcsök és bogyók bőséges betakarításának, a nyári lakosok nemcsak lekvár, kompót formájában készítik fel őket a télre, hanem szárítják is. A szárítás lehetővé teszi, hogy a termék ne romoljon, hosszú ideig tárolható, télen pedig aszalt gyümölcsöket és gyümölcsöket használjunk fel, és készítsünk belőlük valami finomat.

Arról, hogyan száríthatja meg a szilvát, ebben a felülvizsgálatban lesz szó.

A gyümölcsök szárításának legegyszerűbb és egyébként legrégebbi módja a napfény segítségével. Amikor nem volt villany és gáz, minden megszáradt a napon. De az egyszerűség ellenére ennek a módszernek megvannak a maga szabályai.

És természetesen magával a gyümölcsökkel kell kezdenie. A szilvát ki kell válogatni úgy, hogy minden rothadt és még a rothadás jeleit is visszautasítsa.

Ezt követően jól meg kell mosni, és félbeosztva távolítsa el a csontot.

Természetesen teljesen kiszáríthatod, de akkor mindez elég sokáig kitart, és nem tény, hogy megfelelően szárad.

Ezután szükség lesz kartonlapokra vagy újságokra, dobozokra vagy raklapokra, sütőlapokra, általában mindenre, ahová a gyümölcsöket ki lehet rakni száradni. A szilvát vágott résszel felfelé kiterítjük, majd kitesszük a napra. Vagy először terítsen kartont vagy papírt a napon, majd terítsen rájuk egy szilvát. Ha nagy lapostetővel rendelkezik, ez ideális a szárításhoz.

Az éjszaka beálltával, valamint ha esik, a szárítás bevihető a házba. Az egyenletes szárítás érdekében, valamint annak érdekében, hogy a szilva ne legyen nedves, kétnaponta megforgatjuk.

Ha az idő jó napos, csapadékmentes, akkor a szárítás csak körülbelül egy hétig tart. A készenlétet azonban érintéssel kell ellenőrizni. A szilva legyen rugalmas, rányomva nem állt ki a lé!

Általában a szárításhoz jobb olyan gyümölcsöket választani, amelyek nem vizesek, hanem erős péppel. A tapasztalt kertészek olyan fajták használatát javasolják, mint a magyar vagy a Renklod.

Annak érdekében, hogy a szilva jobban száradjon, blansírozható. Mit jelent? Gyenge szódaoldatot készítenek (körülbelül 0,1%), amelybe a lefolyót néhány percig leengedik. Ezt követően hideg vízzel mossuk, és csak ezután szárítjuk. A blansírozás során a gyümölcs bőrét repedések borítják, ami felgyorsítja a nedvesség elpárolgását.

Szilva szárítás gáz- és elektromos sütőben

Ha gáz- vagy elektromos sütőnk van, akkor a szilvát könnyen száríthatjuk. A teljes előkészítő szakasz megegyezik a fent leírtakkal. A gyümölcsöket csak olyan tepsire vagy rácsra fektetjük, amelyik illik a sütőbe.

Csak a nagy szilvát osztjuk ketté, a kicsiket egészben hagyhatjuk. Ezt követően néhány másodpercig blansírozzuk szódaoldatban, majd hideg vízben öblítsük le. Ezután fektessük egy törülközőre, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet, és ebben az időben mi magunk előmelegítjük a sütőt. 50 °C-ra kell felmelegíteni. Most már kiterítheti a szárított szilvát egy tepsire. A vágott oldalával felfelé fektessük le.

A szilvát több szakaszban szárítják:

• Az első szakaszban a száradási idő 4 óra. Ezután az aszalt gyümölcsöket 5 órán keresztül le kell hűteni.
• A következő szakaszban felmelegítjük a sütőt 80 ° C-ra, és 6 órán át szárítjuk a szilvát, majd ismét lehűtjük.
• És végül, az utolsó szakaszban a sütő hőmérsékletének 100 ° C-nak kell lennie, de 30 percig szárítjuk.

Az aszalt szilva készen áll, bármilyen jól záródó fedéllel ellátott üvegedényben tárolható.

Videó és leírás a szilva szárításáról elektromos szárítóban

Van olyan csodálatos dolog, mint az elektromos szárító. Mivel kizárólag szárításra készült, ez a folyamat sokkal jobban és gyorsabban megy végbe benne, mint bármely más módon.

Először a szilvát elkészítjük, szétválogatjuk, a rosszat kidobjuk. Szódaoldatban blansírozzuk, majd jól öblítsük le. További. Vágjuk félbe, és távolítsuk el a csontokat.

Az elkészített gyümölcsöket raklapokra rakjuk feldarabolva, szárítógépbe csomagoljuk és lezárjuk. Ezután három szakasz van:

• Először állítsa be a hőmérsékletet 45 fokra, és szárítsa három órán át. Óránként ki kell cserélni a raklapokat, és kétszer négy órán keresztül hagyni kell lehűlni a lefolyót.
• A második szárítás 65 fokos hőmérsékleten történik, és öt órán át tart. Ebben az esetben is hagyni kell 5 órát hűlni.
• És végül, a harmadik szárítás 70 fokos hőmérsékleten 5 órán át tart. Általában ez elég. Annak érdekében, hogy az aszalt gyümölcs rugalmas legyen, és ne szivárogjon ki, amikor rányomják.

Ennek a folyamatnak a végén csodálatos aszalt szilvát kapunk, amelyet nem csak ilyen szárított formában fogyaszthatunk, hanem különféle kulináris célokra is felhasználhatjuk.

Ez talán a szilva szárításáról szól. Ha sok van belőle, és nem tudsz vele mit kezdeni, használd a szárítási tippeket és készíts magadnak aszalt szilvát télre. Biztos vagyok benne, hogy nem fogja megbánni.

És végül egy rövid videó a szilva szárításáról elektromos szárítóban.

Sok sikert a betakarításhoz!

»Szilva

A szárított szilvát aszalt szilvának nevezik. A megfelelően főzött aszalt szilva íze kiváló, és hatalmas mennyiségű tápanyagot képes megtartani.

Kedvenc aszalt gyümölcsünk elkészítéséhez nem minden szilvafajta alkalmas. A magyar szilvából gyakran aszalt szilvát készítenek.

A magyar olasz fajta a legalkalmasabb. Ennek a fajtának a gyümölcsei nagy méretűek, ovális alakúak, kék színűek, kékes árnyalattal. Az ilyen szilva kiválóan alkalmas szárításra, mert sűrű héja és rugalmas pépje van. kívül Ezt a fajtát alacsony savtartalom jellemzi, és elegendő mennyiségű cukor van benne.

Az aszalt szilva előállításához az olasz magyar mellett magyar azhant és magyar ibolyát használnak. Az olyan fajták, mint az Ugorka, a Burton és az Izyum-erik, szintén kiválóan alkalmasak szárításra.

Az aszalt szilva elkészítéséhez csak érett vagy túlérett gyümölcsöket választunk, mivel ezekben a legmagasabb a cukortartalom, és kevés a sav.

A szárításra szánt szilvát a földről gyűjtik, de semmi esetre sem vágják le a fa ágairól. Ha a gyümölcsök leesnek, akkor elérték az érettséget. Gyümölcsszedés előtt a fát enyhén meg kell rázni, hogy a sérült gyümölcsök, valamint a rothadt és féreglepte gyümölcsök lehulljanak. Másnap már lehet szedni az érett szilvát.

Miután eldöntötte a szárított szilva elkészítéséhez szükséges fajtaválasztást, folytathatja a friss gyümölcsök előkészítő feldolgozását.

Az aszalt szilva főzése nem olyan egyszerű folyamat, mint amilyennek elsőre tűnhet. Ha csak szárítja a szilvát, akkor az aszalt szilva nem fog kijönni belőle. A gyümölcsök elveszítik a levüket, túl kemények lesznek, és a gyümölcs felülete megbarnul, nem pedig fekete. Az ízletes és egészséges szárított gyümölcs eléréséhez a szilvát gondosan elő kell készíteni a szárításra.

• A szárítási folyamat megkezdése előtt a gyümölcsöket fedett helyen, kosarakban tárolják. A gyümölcsök mennyisége egy kosárban nem haladja meg a 16 kg-ot. A gyümölcsöket három napig tárolják. Ez szükséges a szilva puhaságának biztosításához, amely később az aszalt szilva tulajdonságává válik. Ha ezt az időszakot meghosszabbítják, akkor az erjedési folyamatok megindulnak az összegyűjtött gyümölcsökben. Természetesen a szilvát szárítás előtt alaposan megmossuk. Ez többször egymás után történik. Amikor a víz a gyümölcs mosása után átlátszóvá válik, ez az eljárás befejezhető.
• Ezután a szilvát szétválogatják, vagyis a nagy szilvákat elválasztják a kicsiktől.. Ezt követően a szilvát ellenőrizni kell, hogy vannak-e olyan romlott gyümölcsök, amelyek nem használhatók fel aszalt szilva készítésére. A kutatási eljárás végén a gyümölcsöket ismét alaposan megmossuk. De a szilva szárításra való előkészítése még nem ért véget.
• A következő lépés a blansírozási folyamat. Vagyis a gyümölcsöket hőkezelésnek vetik alá: forró vízbe helyezik. Ez a folyamat elősegíti a gyümölcs szöveteinek lágyulását, valamint a levegő kiszorítását a szilvából és a sejtek méretének növekedését. Ezenkívül, amikor a magzatot vízbe helyezik, az oxidatív enzimek felhasadnak. A blansírozás során a fontos elemek közül csak kis mennyiségű aszkorbinsav vész el. A fennmaradó jelentős anyagok száma szinte nem változik. A vízzel való kezelés azonban önmagában nem elegendő.
• A lúgos kezelést a viaszos rész eltávolítására használják a gyümölcs felszínéről. Ehhez az eljáráshoz forrásban lévő 1%-os marónátron oldat alkalmas. A szilva 15-20 másodpercig fekszik benne. De itt tudnia kell, hogy otthon a szilvát a feldolgozás után nem lehet teljesen megmosni. Ebben a tekintetben a marószóda helyett hamuzsírt kell használni. Lúgos kezelés után a gyümölcsöket lehűtik.

Hogyan készítsünk szárított gyümölcsöt a sütőben?

Az aszalt szilvának a sütőben történő főzéséhez a szilvát blansírozzuk, majd hideg vízzel megmossuk és törölközőn hagyjuk megszáradni. Ha a gyümölcsöt két részre vágják, akkor a blansírozási eljárást nem hajtják végre. A gyümölcsök sütőben történő szárítása három szakaszból áll, különböző hőmérsékleteken.

1. Az első szakaszban a sütőt 50 ° C-ra melegítik, és 5 órára egy sütőlapot helyeznek bele gyümölcsökkel. Ezt követően ugyanennyi idő alatt a szilva lehűl.
2. A következő lépésben a szilvát megfordítjuk, és 5 órán át 70 °C-ra melegített kemencében szárítjuk.
3. A szárítás utolsó szakaszában a hőmérséklet 75 °C-ra emelkedik. Itt a gyümölcsök már készen állnak.

Az aszalt gyümölcsök fényes megjelenésének eléréséhez nem szükséges őket semmivel feldolgozni. Ha néhány perccel a szárítás vége előtt a gyümölcsöket 120 °C-ra melegítjük, akkor a gyümölcsből felszabaduló cukor karamellizálja az aszalt szilvát, és fényt ad a felületüknek.

Aszalt szilva főzése elektromos szárítóban

Az aszalt szilva elektromos szárítóban történő előállításához blansírozás után a szilvát egy rétegben raklapra helyezik. Ha a gyümölcsöket kettéosztjuk, akkor felvágva rakjuk le. A szárítási folyamat ily módon szintén 3 lépésben megy végbe bizonyos hőmérsékleti feltételek mellett:

• az első 3-4 órában a gyümölcsöket 45-55 ° C-on szárítják;
• majd a szilvát 60 fokos hőmérsékleten 6 órán át szárítjuk;
• az utolsó szakasz - a gyümölcsöket 6 órán át 75–80 ° C-on szárítják.

Az aszalt gyümölcsök elkészítésének minden szakaszában a raklapokat óránként cserélik, hogy az aszalt gyümölcsök jobb minőségűek legyenek.

Az egyes szakaszok befejezése után a raklapokat több órára kiveszik a szárítóból, hogy lehűtsék a leendő aszalt szilvát.

A szilva szárítása a napon

A gyümölcsöket természetes módon falapokon szárítják. A magoktól elválasztott gyümölcsféleket egy lapra fektetjük nem túl közel egymáshoz, feldaraboljuk, hogy szárítás közben ne veszítsenek levet. A szilvának mérettől függően 4-5 napig kell feküdnie a napon.

Figyelni kell arra, hogy a rovarok ne üljenek a gyümölcsön. Ellenkező esetben káros mikroorganizmusok jelenhetnek meg a szárított gyümölcsökben.

Éjszaka beviszik a szilvát a házba, reggel pedig a harmat hullása után kiviszik a friss levegőre, hogy ne penészedjen rajta. Szárításkor a szilvát időnként megfordítjuk, hogy mindkét oldalon egyenletesen száradjon. A napsugarak alatti szárítás végén a gyümölcsöket árnyékos helyen további 3-4 napig szárítják.

Az aszalt szilva készenlétét bizonyos kritériumok szerint ellenőrizzük:

• a gyümölcsök megnyomásakor nincs rajtuk rések, és nem folyik ki a lé;
• a gyümölcsök rugalmasak és kemények, ugyanakkor nem morzsolódnak, ha megnyomja őket;
• az aszalt szilva nem tapad az ujjakhoz.

Az aszalt szilva otthoni tárolásának módjai

Egyáltalán nem nehéz otthon tartani az aszalt szilvát. Ehhez csak néhány egyszerű ajánlást kell követnie. Ennek a szárított gyümölcsnek a tárolásához használjon vászonzacskókat és papírzacskókat, jó szellőzésű fadobozokat, szorosan záródó edényeket vagy üveg-, fém- és műanyag edényeket, zárt fedéllel.

A gyümölcsök tárolása előtt győződjön meg arról, hogy azok épek, sértetlenek, foltok és lepedék a felületükön.

Szobahőmérsékleten, lezárt edényben tárolandó

Az aszalt szilva üveg- és kerámiaedényekben, szorosan záródó fedéllel akár hat hónapig is eltartható.

• Mindenekelőtt a tartályt előkészítjük. Alaposan megmossuk, forrásban lévő vízzel leöntjük és megszárítjuk.
• Ezután aszalt gyümölcsöket helyezünk bele, szorosan lezárjuk fedéllel és hűvös helyre tesszük.
• Ha az aszalt szilva nedvesnek bizonyult, akkor meg kell szárítani.
• Időnként ellenőrizni kell a szárított szilva állapotát.

A szárított gyümölcsök hermetikusan lezárt edényekbe, konzervdobozokba vagy üvegedényekbe helyezése a legjobb tárolási mód.

Aszalt szilva tárolása vászonzacskóban és papírzacskóban

Vannak, akik az aszalt gyümölcsöket vászonzacskóban tárolják. De csak akkor, ha a házban nincsenek káros rovarok, például hangyák vagy csótányok.

A sűrű szövetből készült zacskókat erős sóoldatba áztatják. Ezután jól megszárítjuk, aszalt szilvát teszünk bele és megkötjük.

A papírzacskókat ugyanúgy töltik és zárják. A szövetnek és a papírnak köszönhetően az aszalt szilva lélegzik, megpenészedik és megőrzi minden jótékony tulajdonságát.

Ennek a tárolási módnak az egyetlen hátránya, hogy az aszalt szilvát nem lehet nagyon illatos termékek közelébe helyezni: kávé, fűszerek, dohány.

Az aszalt szilva tárolása a hűtőszekrényben

Ha a helyiséget magas páratartalom uralja, akkor a szárított gyümölcsöket hűtőszekrényben tárolják. Ezért:

• Az aszalt szilvát gondosan válogatják, a sérült gyümölcsöket elkülönítik.
• Kis adagokban, szorosan záródó fedővel ellátott üvegedénybe, cipzáras tárolóedénybe vagy zacskóba csomagolva.
• Polcra, hűtőajtóra vagy a gyümölcsrekeszbe helyezhető
• Hetente egyszer ellenőrizze a tartály nedvességtartalmát. Ha megjelenik, a gyümölcsöket megszárítják.

A szárított szilva megfelelő tárolása megőrzi minden fontos tulajdonságát.

Természetesen megvédheti magát a felesleges bajoktól, és vásárolhat aszalt szilvát a piacon vagy a boltban. De ha otthon is lehet aszalt szilvát főzni, ne tegye ki magát és családját esetleges negatív következményeknek.

Jobb, ha érett szilvát veszünk, de sűrű péppel (ideális a „magyar” fajta, bár sikerrel készítettem aszalt szilvát nagy, sűrű kerek szilvából, ismeretlen fajtából).

• A szilvát meg kell mosni, szárítani és kimagozni. Ilyenkor nem osztjuk ketté, egész gyümölccsel főzzük.
  
• Ezután az a feladatunk, hogy a szilvát megtöltsük cukorral és több levet nyerjünk. Ha a cseresznye esetében nem tudtam hova tenni a levét, akkor a szilva kelletlenül adja a levét. Az első alkalommal mindent beborítottam cukorral, és elnyomást tettem. Egy nappal később a szilva felszínén még mindig fehér színű csík volt a cukor.
  Másodszor minden szilva közepébe cukrot öntöttem, rétegenként egy serpenyőbe fektettem, és minden réteget megszórtam cukorral is. Nem kellett sok idő (a meggy magjának eltávolítása után egyáltalán nem ijesztett meg :)), de jó eredményt hozott.
  Ezenkívül időnként megkevertem a serpenyő tartalmát. Ennek eredményeként a gyümölcslé állt ki, ami elég volt a szirup elkészítéséhez.
• Helyezze a serpenyőt közepes lángra, és forralja fel.
  Óvatosan keverje össze a szilvát, ügyeljen arra, hogy az összes gyümölcs "átmenjen" a szirupon.
  Forraljuk fel, de ne főzzük, közben a szilva színe megváltozik, mint a képen.
  Kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja kihűlni a lefolyót.
• Szűrjük le a szilvát a szirupról (szűrőszűrővel vagy szitával) és kenjük egy rétegben egy ruhára vagy vastag papírra száradni.
  
• Ezután tegye a leendő aszalt szilvát egy pergamennel borított lapra, és küldje el a nyitott sütőbe. Hőmérséklet 40-60 fok. A zöldségek és gyümölcsök speciális szárítójának jelenléte nagyban leegyszerűsítené a folyamatot, de még nem vásároltam magamnak ilyen asszisztenst. Egyelőre tehát aszalt szilvát készítünk otthon a sütőben. Az aszalt szilvát természetesen szabad levegőn is száríthatjuk, de akkor sokkal hosszabb a főzési idő. Kiválasztottam magamnak az optimális módot: az aszalt szilva 3-4 órán át szárad a sütőben, majd még kb. 24-36 órán át a kívánt állapotba viszem az ablakpárkányon. (Minden az időjárástól függ).
  
  
• Nem ajánlom a sütő hőmérsékletének növelését a folyamat felgyorsítása érdekében - elveszíti a minőséget. És általában, ez többé nem lesz szárított aszalt szilva.
• Az aszalt szilva készültségét „szemmel” határozom meg, ne legyen nedves, hanem rugalmas és sűrű.
• A kész házi aszalt szilvát papírzacskókba csomagolom és a fagyasztóban tárolom.
  Azt olvastam, hogy szobahőmérsékleten vagy hűtőben is tárolható, de én biztos vagyok benne. Szomorú tapasztalata volt a vásárolt aszalt szilvának a hűtőszekrényben való tárolásának. Ennek eredményeként egy hét múlva penészesedett. Mindent ki kellett dobnom. Ezért nem kockáztatok a saját, házi, "dédelgetett és elszenvedett"-vel :)
• Így készült otthon aszalt aszalt szilva, részben sütőben főzve. Mindenképpen próbáld ki, érezd a különbséget egy kétes eredetű vagy borzasztó áron vásárolt terméknél. Ezt követően a házi aszalt gyümölcsök - aszalt szilva, szilva, de még a cseresznye és az eper is - biztosan szerepelni fognak az étlapon. (Sokat olvastam a bogyókról, de nem próbáltam magam csinálni, idén szeretnék kockáztatni). Csatlakozzon hozzánk és élvezze az egészséges étvágyat.

Az aszalt szilva a mazsola mellett talán a legismertebb és legnépszerűbb aszalt gyümölcs. Az aszalt szilva nemcsak egészségügyi előnyökkel jár, hanem nagyon sokoldalú a konyhában is. Kiválóan kiegészíti mind az édes, mind a húsételeket. Ez a szárított gyümölcs népszerű összetevőként, müzli, joghurt és adalékanyagként is.

A boltban vásárolt aszalt szilvát gyakran kénnel és más tartósítószerrel kezelik, hogy megőrizzék a legjobb gyümölcsszínt és hosszabb eltarthatóságot. A kén érzékeny embereknél fejfájást, hányingert, hányást és hasmenést okozhat. Ráadásul a B1-vitamin igazi gyilkosa.

Ezért mindig biztonságosabb a szilvát saját kezűleg szárítani, speciális szárítóval (szárítóval) vagy hagyományos sütővel. Csak ebben az esetben garantáltan természetes, adalékanyagok nélküli terméket kap. Általában az eredmény nagyon jó, még a legolcsóbb szárítómodellek esetén is.

Úgy tartják, hogy igazi aszalt szilvát nem szilvából nyernek, hanem csak különleges fajtákból - olasz magyar, magyar házi, magyar-pokrovka, renklod. Más szilvafajták tulajdonosai is szabadon száríthatják gyümölcseiket. Nem egészen a szokásos vásárolt aszalt szilva fog kiderülni, hanem teljesen természetes.

A szilva szárítása biztosítja a gyümölcsök biztonságát és helyet takarít meg tárolásukhoz. Egy vödör friss szilvából szárítva pár konzerv aszalt szilva lesz. És könnyen találnak helyet, még szűk helyen is. Ezen kívül van egy másik oka is a házi aszalt szilva készítésének.

Aszalt szilva az egészségért

Egészségügyi szempontból az aszalt szilvának és a friss szilvának első ránézésre alig van kiemelkedő tápértéke. Rendkívül alacsony bennük a vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek. Akkor miért tartják nagyon hasznosnak az aszalt szilvát?

Az aszalt szilva az összes gyümölcs és zöldség között az antioxidáns tartalom abszolút bajnoka. Ezért az aszalt szilva nagyon értékes, mivel támogatja az immunrendszer és a méregtelenítő szervek működését.

Vannak tudományos tanulmányok, amelyek az aszalt szilva hozzájárulásáról beszélnek a bélrendszer egészségének védelmében. Különösen ennek a terméknek a rendszeres fogyasztása biztosítja a belek jó rostjait, és hatékonynak tekinthető a vastagbélrák megelőzésében.

Csodálatos aszalt szilvából főzve székrekedés otthoni gyógymódja. Ehhez tegyen 3-4 aszalt szilvát egy pohár vízbe, és hagyja egy éjszakán át. Reggelente szilvavizet isznak és áztatott aszalt szilvát esznek. Az aszalt szilva hashajtó hatása a növényi rostok nagy sűrűségének és a fruktóz jelenlétének köszönhető. Az aszalt szilvát terhesség alatt is használják természetes, jól tolerálható enyhe hashajtóként.

A fruktóz gyorsan energiává alakul a szervezetben. Így az aszalt szilva gyorsan megtöltheti a testet erőkkel a kimerültség állapotában.

A népi gyógyászatban az aszalt szilva terápiás értékét évszázadok óta nagyra értékelik. A már említett daganatellenes és hashajtó hatások mellett az aszalt szilva jótékony hatású:

• a vesék és a máj működésének támogatása;
• csökkenti a lázat;
• atherosclerosis megelőzése;
• anyagcsere stimulálás (tehát fogyásra is alkalmas);
• reumás fájdalmak és köszvény enyhítésére.

szilva szárítási folyamat

Szárítóban, vagy sütőben nagy mennyiségű víz párolog el a gyümölcsből. A baktériumok és a különféle mikroorganizmusok párás környezetben élnek, szükségük van rá az élethez, a rothadás és a penész kialakulásához. Nincs helyük a szárított termékben. Ezért a szárított szilva eltarthatósága hosszú, csak kis mennyiségű maradék nedvességet tartalmaz, és enyhén puha tapintású.

A különbség a vásárolt aszalt szilvával szemben az, hogy a házi készítésű aszalt szilvához nem adnak ként és egyéb adalékanyagokat. Ezenkívül a szárított szilva több tápanyagot tart meg, beleértve az enzimeket is.

Recept haszalt szilva szárítóban vagy sütőben

Fontos: Ez a szárított szilva receptje nem tartalmaz édesítőszert. Ezért fajtától függően a végeredmény egyáltalán nem lehet édes. Ha az aszalt szilvához való cukor hozzáadása nem zavar, akkor nézze meg és kövesse a receptet az oldal alján található videóban.

Hozzávalók:

Friss szilva

Főzés:

1. A szilvát megmossuk. Minden szilvát vágjunk le késsel, de ne teljesen, és húzzuk ki a köveket.

2. a szárítóban: A gyümölcsöket vágott oldalukkal felfelé helyezze el a tálcákon, hogy megkönnyítse a nedvesség elpárolgását.

A sütőben: Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a szilvát.
3 . a szárítóban: 40-60 fokos szárítóban szárítjuk a szilvát. Úgy gondolják, hogy a hasznos anyagok nagyobb megőrzése érdekében a szárítás során a hőmérséklet nem haladhatja meg a 42 fokot. A szárítás időtartama egyedi, átlagosan körülbelül 24 óra.

A sütőben: hagyjuk a szilvát száradni 50-60°C-on 15-17 órán keresztül. Fontos a jó légáramlás biztosítása, hogy a lefolyókból származó nedvesség megfelelően elpárologjon. Még ha légkeveréses a sütő, akkor sem árt, ha a sütő ajtajához szorítunk egy fakanalat. Szárítás után hagyjuk jól kihűlni a szilvát.

4. Tegye a kész aszalt szilvát üvegedényekbe, zárja le a fedelet, és ragasszon fel egy címkét az elkészítés nevével és dátumával.