Egres befőtt télre. Egres befőtt - kellemes ital egészségügyi előnyökkel

Az egres népszerű és magas hozamú növény. Gyümölcseit frissen, fagyasztva, szárítva, sózva, savanyítva fogyasztják, egresbefőttet, lekvárt, lekvárt főznek télire, bort készítenek. A befőzési mód megválasztása a fajtától, a gyümölcs technikai érettségi fokától függ. A legnépszerűbbek a kompótok, amelyek elkészítési technológiája egyszerű, és lehetővé teszi a bogyók értékes összetételének megmentését.

Miért kompót?

Íme néhány érv az egreskompót mellett:

• Az egres egyedülálló pektinkészlettel, szerves savakkal és tanninokkal rendelkezik. Ez lehetővé teszi kíméletesebb pasztőrözési módszerek alkalmazását rövid hőkezelési ciklussal;
• erre nem számíthat lekvár, lekvár, zselé főzésekor, ahol a vitaminok nagy része elpusztul egy hosszú főzési folyamat során;
• a kompótkészítés során sokkal kevesebb cukrot és tartósítószert, például sót és ecetet használnak fel, mint a sózásnál vagy a pácolásnál;
• az elkészítési folyamat egyszerű és kevés időt vesz igénybe, ellentétben a bor- vagy pezsgőkészítés hosszú időszakával;
• emellett a kompót azonnal használatra kész, ellentétben a szárított vagy fagyasztott bogyókkal.

Az egres íze meglehetősen semleges, és jól passzol más bogyókhoz és gyümölcsökhöz, ami kompenzálja a csak zöld egresből készült ital nem túl vonzó megjelenését.

Öt mód a kompót főzésére

Minden háziasszony kiválaszthatja magának a kompót főzésének legmegfelelőbb módját:

• az ital hagyományos módon elkészíthető úgy, hogy a bogyókat vízzel és cukorral körülbelül 5-7 percig nagy lángon forraljuk, majd steril üvegekbe csomagoljuk;
• a második változatban a bogyókat tiszta edénybe helyezzük, forrásban lévő sziruppal öntjük és 8-20 percig sterilizáljuk;
• van úgy, hogy a bogyókat forrásban lévő vízben blansírozzák, üvegekbe rakják, forrásban lévő sziruppal felöntik és azonnal fedővel feltekerik;
• egy másik változatban az elkészített nyersanyagot steril edénybe helyezzük, forrásban lévő vízzel leöntjük. 10 perc múlva a folyadékot lecsepegtetjük, cukrot adunk hozzá, és szirupot forralunk, amelyet a végső töltelékhez használunk fel;
• kevésbé zavaró a befőtt lassú tűzhelyben történő elkészítésének felismerése, amikor a bogyós alapanyagokat, cukrot és vizet adják a főzőedénybe, és adott üzemmódban főzik.

Ne feledje, hogy a három literes üvegek meglehetősen lassan hűlnek le. Ezért a nagy tartályokban való tárolásra szánt kompótokat a szokásos melegtöltési módszerrel készítik el. A feltekert konzervdobozokat megfordítják és fejjel lefelé helyezik, „bundával” borítják, meghosszabbítva a magas hőmérséklet hatását az alapanyagokra és a tárolóedényekre. A 0,5-1 literes befőttes üvegeket szokás sterilizálni, majd csak ezután zárni fedővel.

Forrón öntéskor a kompótot közvetlenül a fedél alá öntik, így próbálják csökkenteni a légrést a konzerv felülete és a fedél között. Vízfürdőben történő sterilizáláskor a kompótot úgy öntjük, hogy 2 cm maradjon az edény felső széléig.

Nyersanyagok és tartályok előkészítése

A kompót sikeres elkészítésének alapja a bogyók és gyümölcsök elkészítése, válogatása:

• Az egrest általában a bogyók mérete és az érettség foka szerint válogatják;
• a túlérett vagy a bomlás jeleit mutató bogyókat selejtezni kell;
• a leveleket, ágakat, különféle szemetet el kell távolítani a bogyós alapanyagokból;
• az éretlen, sűrű héjú bogyókat megszurkáljuk a sziruppal való egyenletesebb impregnálás érdekében;
• kívánatos, de nem szükséges hosszú szárakat levágni;
• a kiválogatott nyersanyagokat alaposan megmossuk és visszadobjuk egy szitára.

Befőtt, éretlen vagy műszaki érettségi stádiumban a zöld vagy piros egres a legalkalmasabb. A túlérett bogyókat gyümölcslevekhez, lekvárokhoz, lekvárokhoz a legjobb használni.

Annak érdekében, hogy a kompótot hosszú ideig tárolják, alaposan meg kell mosni és sterilizálni kell azokat az üvegeket vagy palackokat, amelyekben az italt tárolni kívánja. Hagyományosan ezek ón- vagy üvegfedelű üvegedények, amelyek hermetikus zárást biztosítanak.

Ha a kompótot minden szabály betartásával készítik el, akkor a tárolása nem lesz gond. Erre alkalmas pince, zöldséggödör, hűtőszekrény. De a kiváló minőségű nyersdarabok a következő szezonig még szobahőmérsékleten is tárolhatók.

Készítse el saját italát!

Az egresbefőtt alapreceptje tetszőleges bogyós gyümölcsök hozzáadásával variálható. Az összetevők megváltoztatásával megváltoztathatja ízét, édességét, állagát, színét, megadhatja az ital kívánt ízét.

A málna, eper, fekete ribizli, cseresznye vagy arónia rózsaszín, vörös vagy mély rubin színt ad az egres kompótnak. Megváltoztatják az aromáját, és sajátos ízt adnak. Az egresbefőt savanykás ízéhez az alma, a körte és a szilva illik, gyümölcsös jegyeket és kellemes édességet adva az italhoz.

Gyakran találkozhatunk az egzotikus ízek kedvelőivel, akik szívesen fogyasztanak lime-mal, citrommal, naranccsal egres italt. Az ilyen kompótokban mentát, citromfűt és tárkonyt használnak kiegészítő összetevőként. A citrusfélék adalékanyagot tartalmazó italok általában zöldesfehér árnyalatúak, de különböznek az aromájukban és a sajátos ízükben. Ezek alapján frissítő koktélok készítése alkohol hozzáadásával.

Ne feledje, hogy konyhájában biztonságosan kísérletezhet és készíthet ételeket kizárólag az Ön ízlése szerint. Az egres befőtt pedig nagyszerű módja annak, hogy tiszta ivóvízből, normál cukorból, egresből és bármilyen, a webhelyen termő bogyóból egyedi desszert italt készítsen.

Négy kompót recept

Ízletes és egészséges desszert ital készíthető ízlés szerint zöld vagy piros egresből, különféle bogyók és gyümölcsök hozzáadásával az alaphoz.

Zöld egres befőtt

Ez a recept garantálja a kompót hosszú távú eltarthatóságát. Az ital meglehetősen tömény, további felhasználással forralt vízzel hígítható. Szükséges hozzávalók:

• egres - 3 kg;
• cukor - 700 g;
• víz - 1 l.

1. Az elkészített bogyókat sterilizált félliteres vagy literes üvegekbe helyezzük, félig vagy vállig töltve.
2. Vízből és cukorból szirupot főzünk, és bogyókat öntünk rá.
3. Fedővel lefedjük, és forró vízzel ellátott edénybe tesszük sterilizáláshoz, amely a víz forrásának pillanatától számítva 3 percig tart.
4. Kivesszük a bankokat, azonnal feltekerjük és fejjel lefelé tesszük.

Vörös egres befőtt almával és szilvával

Egy ilyen befőttbe az almán kívül körtét, cseresznyét vagy néhány szál fehér ribizlit tehet. Egy literes üveg kompóthoz szüksége lesz:

• piros egres - 120 g;
• szilva - 3 db;
• alma - 50 g;
• cukor - 75 g;
• víz - 800 ml.

1. Tiszta üvegeket töltünk egressel.
2. A szilvát egészben, csonttal tesszük.
3. Az almát 2 cm vastag szeletekre vágjuk.
4. Az edény tartalmát felöntjük forrásban lévő vízzel, amelyet 10 perc múlva lecsepegtetünk. Ezt az eljárást kétszer megismételjük.
5. A gyümölcsfőzetre felforraljuk a szirupot, és nyakig töltjük vele az üvegeket, azonnal feltekerjük a fedőt.
6. A bankokat fejjel lefelé hagyjuk kihűlni, „takaróba” csomagolva.

Egres befőtt sterilizálás nélkül mentával és citrommal

A citromlé további tartósítószerként működik. Ehhez a recepthez szüksége lesz:

• egres - 900 g;
• cukor - 350 g;
• citromlé - 25 ml;
• víz - 2,8 l;
• menta vagy citromfű - 1 szál.

1. A háromliteres üvegeket a térfogat harmadával vagy felével töltik meg bogyókkal. Az egres zöld és piros is használható.
2. Főzés közben mentát adunk a sziruphoz, a legvégén pedig citromlevet.
3. A bankokat forrásban lévő oldattal töltjük meg a nyak széléig, steril fedővel feltekerjük és megfordítjuk.
4. A kompótot becsomagoljuk, és lassan hűlni hagyjuk.
5. Egy nap múlva eltávolítható egy állandó tárolóhelyre.

Válogatott egres befőtt bogyólével

Ebben a receptben a vizet málna, eper, ribizli, arónia (aronia) levével helyettesítjük. Egy 500 ml-es üveghez szüksége lesz:

• egres - 200 g;
• alma, málna - 120 g;
• gyümölcslé szirup - 200 ml.

30% szirup elkészítéséhez 700 g gyümölcsléhez 300 g cukrot kell venni.

1. Az elkészített bogyókat és gyümölcsöket steril üvegekbe rakjuk, és forrásban lévő szirupot öntünk bele.
2. A félliteres üvegeket forrásban lévő vízben 5-7 percig melegítjük, majd azonnal lezárjuk fedővel.

Egy ilyen kompót cukor hozzáadása nélkül is elkészíthető az arónia levére, cukorbetegek számára.

A hasznos és ízletes egres befőtt télen egy nyári nap melegét adja!

Hazánkban szinte mindenhol nő az egres, de a főzéshez ritkán használják. Ez a bogyó a ribizlihez tartozik, de íze inkább a szőlőre hasonlít. Az egrest különféle ételek készítésére használják, beleértve a tartósítást is.

Egres befőtt a téli receptekhez

Az egres az érés különböző szakaszaiban kulináris célokra használható. Például az érettek inkább szószok, lekvárok készítésére alkalmasak, míg a zöldek és a sűrűek kompótnak. Ugyanakkor a szín kedvéért a tapasztalt háziasszonyok epret, málnát vagy fekete ribizlit adnak a kompóthoz.

Konzerválás előtt az egrest ki kell válogatni, alaposan megmosni és le kell vágni a farkát. Mivel a bogyók meglehetősen sűrű héjúak, tűvel kell átszúrni őket, hogy jobban felforrjanak.

A befőttesüvegeket alaposan ki kell mosni, majd gőzsterilizálásnak kell alávetni, vagy néhány percre a sütőbe kell helyezni. A fém fedőket fel kell forralni.

Ahhoz, hogy ebből a bogyóból a klasszikus recept szerint illatos kompótot kapjon, szüksége lesz:

• Három kilogramm egres.
• liter szűrt víz.
• Granulált cukor - 0,7 kg.

Az elkészített bogyót sterilizált üvegekbe helyezzük úgy, hogy a vállak szintjéig megtöltsék. A kristálycukorral rendelkező vizet kis tűzre helyezzük, amíg a cukorkristályok teljesen el nem oszlanak. Az üvegeket kész sziruppal öntjük.

Felülről a konzervdobozok nyakát fedővel le kell zárni, és egy nagy serpenyőbe tesszük, és vizet adunk hozzá úgy, hogy az elérje a dobozok vállát. Helyezze a serpenyőt egy kis tűzre, és forralja három percig.

Sterilizálás után az üvegeket szorosan feltekerjük és fejjel lefelé állítjuk. Felülről az üvegeket takaróval tekerjük. Miután a kompót teljesen kihűlt, az üvegeket tárolásra kivesszük.

Egres és narancsbefőtt

A szokatlan befőtt naranccsal és egressel nagyon könnyen elkészíthető. Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 0,5 kg érett egres.
• Egy nagy narancs.
• 0,3 kg cukor.
• Két liter szűrt víz.

Először alaposan meg kell mosni a gyümölcsöt, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Ezután a gyümölcsöt hámozás nélkül vékony karikákra vágjuk. A bogyókat szétválogatjuk, a farkát levágjuk, megmossuk és szitán megszárítjuk. Az elkészített egreseket áttesszük egy sterilizált edénybe, a tetejére szeletelt narancsot helyezünk.

A szirupot vízből és cukorból főzik, míg a folyadékot nem szabad forralni, a fűtést azonnal lekapcsolják, amint megjelennek az első buborékok. A szirupot a tűzről levéve azonnal a megfőtt bogyókra öntik úgy, hogy a folyadékszint és a nyak széle közötti távolság 1 cm legyen.

A sterilizált üvegeket azonnal feltekerjük. Nincs szükség a kompótdobozok további sterilizálására. Megfordítják a torkon, leszigetelik és hagyják teljesen kihűlni.

Egres és ribizli befőtt

A recept szerinti kompót elkészítéséhez bármilyen fajta ribizli alkalmas. A lényeg az, hogy kétszer annyi egres van, mint a ribizli. Minden kilogramm főtt egreshez egy liter szűrt vízre és körülbelül 0,5 kg cukorra van szüksége. A cukor mennyiségét ízlés határozza meg. Ha a bogyók savanyúak, akkor egy kis cukorra lesz szükséged.

Minden bogyót ki kell válogatni, el kell távolítani a gallyakat, a farkokat, és jó minőségben meg kell mosni. Ezután a bogyókat sterilizált üvegekbe öntik, amelyeket végül vállig kell tölteni.

Külön szirupot készítünk a cukorból és a vízből. A bogyókat azonnal forrásban lévő folyadékkal öntjük, nem érve el egy centiméterrel a nyak tetejét.

Az üvegeket sterilizált fedővel lefedjük, és sterilizálásra egy nagy edénybe küldjük. Miután a vizet felforraltuk az edényben, a melegítést csökkentjük, és az üvegeket térfogatuktól függően 8-15 percig sterilizáljuk. Miután a tartályt szorosan lezárták a fedővel, és a nyakra helyezték egy takaró alá, amíg teljesen ki nem hűl.

Alma és egres befőtt

Egy finom kompót elkészítéséhez szüksége lesz:

• 300 g egres.
• 4 érett alma.
• Két liter víz.
• 400 g cukor.

A bogyókat a szokásos módon készítjük el: válogatjuk, levágjuk a farkát, megmossuk és tűvel átszúrjuk. A gyümölcsöket is alaposan megmossuk és darabokra vágjuk, a magokat eldobva. Ezután a megfőtt gyümölcsöt fém szűrőedénybe tették, és óvatosan forrásban lévő vízbe teszik néhány percre. Ezután azonnal áttesszük hideg vízbe, lehűtjük.

A vegyes egrest és a darabokat előre sterilizált üvegekbe helyezzük. Ezután öntsük fel az előre főzött szirupot, és fedjük le sterilizált fedővel.

A bankokat sterilizálásra küldik egy nagy fazék vízben. A sterilizálási idő 20 perc attól a pillanattól számítva, amikor a víz felforr a serpenyőben. Ezután az üvegeket feltekerjük, és fejjel lefelé fordítva lehűtjük.

Jó betakarítású egres mellett egyszerűen és gyorsan nem csak lekvárt, hanem finom befőtt is feltekerhetsz télire. Ha nem szereted a varratozást, amelyhez tartósítószert adnak, és főleg a bolti gyümölcsleveket és nektárokat vásárolni gyermekünnepekre, akkor a téli egres befőtt egy egyszerű recept, amelyet ma lépésről lépésre csak neked adunk ki. Minden olyan egyszerű, mert a befőtt egres télen nagyon jól tárolható, mivel saját savval rendelkezik a héjában, így sterilizálás és további tartósítószerek nélkül is megtartja a varrást.
Nos, a választás rajtad múlik! Ha úgy dönt, hogy felteker egy ilyen kompótot, akkor ez azt jelenti, hogy ez a bogyó iránti szeretet és tisztelet van. Kezdjük el.
Hozzávalók 1 db háromliteres üveghez:

• Egres - 1 hiányos literes üveg (körülbelül 500 g);
• Cukor - 350-370 g (ízlés szerint állítsa be).

A téli egres kompót egy egyszerű recept, sterilizálás és főzés nélkül

1. Valószínűleg az előző receptből rájöttél, hogy az üvegeket a legjobb sterilizálni. Jobb, ha az edényeket bármilyen varráshoz mustárporral vagy szódával mossuk ki. Ne használjon szintetikus mosószereket. De a sterilizálásról döntsd el magad. Ebben a receptben az egrest kétszer öntik, és ez elegendő a hosszú távú tároláshoz. De ha aggódik, nyugodtan játszhat, és sterilizálhatja az üvegeket fedővel.

2. Az egres, piros és zöld is, nagyon nehezen válogatható, főleg ha kicsi a bogyó. Ezért, hogy megkönnyítse a munkáját, engedje le egy sokkal nagyobb medencébe, és töltse fel sok vízzel. Minden gally és levél a tetejére úszik. Óvatosan engedje le a vizet a törmelékkel együtt. És ezt többször is. Nem szükséges levágni az egres farkát.

3. Először öntsön forrásban lévő vizet a vörös egresre. Ügyeljen arra, hogy fedje le az üveget, és hagyja állni 10 percig. Ebben a bogyóban nincs mag, mivel 2 menet alatt megfő, csak azért, mert az egresnek nagyon vastag héja van.

4. Engedje le a piros egres illatú vizet, egyszerűen és gyorsan készítünk belőle befőtt télire! De először tisztázzuk a szirupkészítés minden finomságát.
Jegyzet: Mivel előfordulhat, hogy az Ön tartálya nem szabványos, kiszámolhatja a cukor arányát a víz mennyiségével. 90-100 gramm cukrot számolhat 500 ml vízhez, vagy 9-10 teáskanálnyit ugyanennyi vízhez. Mindenképpen próbáld ki.

5. Az összes üvegből öntsük le a vizet a serpenyőbe, és forraljuk fel a cukorral együtt. A cukor kiszámításának arányait fentebb leírtuk. Ha szabványos tartálya van, nézze meg az összetevőket.

A piros egres üvegeit ismét öntsük fel forrásban lévő sziruppal, amint látja, minden egyszerű, és a befőtt egész télen eláll.
Most fordítsa meg az összes tartályt, és tekerje be őket egy takaróval.

A télire lehűtött egres befőtt egy egyszerű recept, amelyet ma bemutatnak, szekrénybe vagy pincébe helyezve.

Az egres, mint minden bogyó, sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A vérszegénység és a vitaminhiány megelőzésére napi egy marék bogyós gyümölcs fogyasztása javasolt. Az egészséges bogyó télen történő megőrzése érdekében kompótok, zselé és lekvár formájában tartósítják.

A bogyókat éretten, de sűrűn kell választani, hogy a hőkezelés során ne törjenek szét. Az üres színek élénk színe vörös és lila színű fajták gyümölcsét adja.

Az egres kompótok elkészítésének szabályai ugyanazok, mint a többi bogyó esetében. A tiszta konzervdobozokat feltekerjük, forró italt öntünk hozzá megfelelő mennyiségű cukorral. Különleges ízűek a válogatott kompótok, amelyek három vagy több fajta bogyót és gyümölcsöt tartalmaznak.

C-vitaminban gazdag egres felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt.

Egres befőtt málnalével

Mivel a málnának laza a húsa, és a hőkezelés során megpuhul, a kompótokhoz jobb a málnalevet használni.

Idő - 1 óra. Kimenet - 3 doboz 1 literes kapacitással.

Hozzávalók:

• málnalé - 250 ml;
• egres - 1 kg;
• cukor - 0,5 kg;
• vanília - 1 gr;
• víz - 750 ml.

Főzési mód:

1. Forrásban lévő vízbe öntjük a málnalevet, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliát. Alacsony forrásban 3-5 percig főzzük, ne felejtsük el megkeverni, hogy a cukor feloldódjon.
2. A megmosott bogyók száránál fogpiszkálóval vagy gombostűvel szurkáljuk meg.
3. Az egressel töltött szűrőt óvatosan a forrásban lévő szirupba engedjük, pár percig pároljuk.
4. A blansírozott bogyókat párolt üvegekbe osztjuk, felöntjük a forró sziruppal, és azonnal összeforgatjuk.
5. A befőttes üveget fordítsa az oldalára, és ellenőrizze, hogy nem csöpög-e.
6. Hagyja a konzerveket fokozatosan kihűlni és tárolja.

Helyezzen egy tányért vagy törülközőt az edény aljára az üvegek sterilizálásához, hogy az üvegek ne törjenek ki a forró fenékkel való érintkezéstől. Amikor kiveszi az üvegeket a forrásban lévő vízből, tartsa az alja alatt, mert a hőmérséklet-változások miatt csak az üveg nyaka maradhat a kezében.

Hozzávalók:

• nagy egres - 1,5 kg;
• citromhéj - 1 evőkanál;
• szegfűszeg - 8-10 csillag;
• cukor - 2 csésze;
• víz - 1700 ml.

Főzési mód:

1. Előkészítjük az egreseket, a pépesítettet szétválogatjuk, a gyümölcsöket alaposan megmossuk, és minden bogyó mindkét oldalát kiszúrjuk, szitára vagy szűrőedényre helyezzük.
2. Forraljuk fel a vizet, és blansírozzuk az előkészített egreseket 5 percig.
3. A sterilizált üvegeket vállig érő bogyókkal töltjük, mindegyikbe tegyünk 2-3 szegfűszeget és egy csipet citromhéjat.
4. Forraljuk fel a vizet cukorral, öntsük az üvegek tartalmát, fedjük le.
5. Helyezze az üvegeket egy edénybe meleg vízzel, forralja fel és sterilizálja 15 percig.
6. Gyorsan tekerjük fel a konzervet, tegyük le a fedőt, szigeteljük le egy takaróval és hagyjuk hűlni egy napig.
7. Tárolja a nyersdarabokat sötét és hűvös helyen.

Feltétlenül készítsen ilyen italt téli fogyasztásra. Vitaminokban gazdag, és segít az immunitás megőrzésében a hideg évszakban. A receptben piros ribizli és smaragd egres szerepel. Ha lila bogyói vannak, jobb, ha kompótot főznek fekete ribizli hozzáadásával.

Idő - 1,5 óra. Kimenet - 3 liter.

Hozzávalók:

• piros ribizli - 1 literes üveg;
• egres - 1 kg;
• cukor - 2 csésze;
• bazsalikom és feketeribizli levelek - 2-3 db.

Főzési mód:

1. 1,5 liter vízből és 2 csésze cukorból szirupot forralunk egy 3 literes üvegbe.
2. A megmosott bazsalikom és ribizli leveleket a párolt üveg aljára helyezzük, tiszta bogyókat fektetünk rá.
3. Óvatosan öntse bele a forró szirupot, és fedővel letakarva sterilizálja 30 percig attól a pillanattól kezdve, hogy a víz felforr a sterilizáló tartályban.
4. Ha literes tartályokat használ, a sterilizálási idő 15 perc, fél literes tartályok esetén 10 perc.
5. A kész kompótot dugósítsuk le, és szobahőmérsékleten hűtsük le.

Válogatott egres befőtt mentával

Tonik és nyugtató ital, tégelyben is szépen mutat. Az egres akkor érik, amikor a gyümölcsösök tele vannak almával, körtével és őszibarackkal. Válasszon válogatott gyümölcsöket ízlés szerint vagy a rendelkezésre állók közül.

Hozzávalók:

• nyári fajták alma - 1 kg;
• cseresznye - 0,5 kg;
• egres - 1 kg;
• cukor - 750 gr;
• menta - 1 csomó;
• őrölt fahéj - 1-2 teáskanál;
• tiszta víz - 1,5 liter.

Főzési mód:

1. Válogasd szét és mosd meg a gyümölcsöket. Az almát szeletekre vágjuk, az egrest a száránál tűvel megszurkáljuk.
2. Öntsön forrásban lévő vizet a cseresznyére, az egresre és az almaszeletekre, vagy egyenként blansírozza 5-7 percig.
3. Mindegyik steril tégelybe tegyen egy mentaszálat, csomagolja be az előkészített gyümölcsöket, szórja meg fahéjjal a tetejét.
4. Forraljuk fel a szirupot cukorból és vízből, forraljuk 7-10 percig, és töltsük vállig forrón az üvegeket.
5. A literes üvegek enyhén forrásban lévő vízben történő pasztőrözési ideje 15-20 perc.
6. Zárja le a hermetikusan elkészített konzerveket, és hagyja kihűlni.

"Mojito" egres kompót

A kompót sterilizálás nélkül készül. Ha konzerveket forralunk fel egy itallal, akkor a bogyókat ne szirupban pároljuk, hanem a megtöltött dobozokat forrón töltsük meg, és a szokásos módon sterilizáljuk.

Felnőtteknek szánt ital, mely bármely téli ünnep koktél alapjául szolgál, és akár hétköznap is kellemesen felfrissít, élénkít.

Idő - 45 perc. Hozam - 4 0,5 literes üveg.

Hozzávalók:

• érett egres - 1 kg;
• citrom vagy lime - 1 db;
• granulált cukor - 400 gr;
• szál menta;
• víz - 1000 ml;
• rum vagy konyak - 4 evőkanál.

Főzési mód:

1. Forraljuk fel a cukrot egy liter vízben, amíg teljesen fel nem oldódik.
2. A tiszta egrest mártsuk forró szirupba, forraljuk 5-7 percig forralás nélkül. A végén a felszeletelt bort szeletekre tesszük, és levesszük a tűzhelyről.
3. Öntse az italt forró üvegekbe, adjon hozzá egy pár mentalevelet és egy evőkanál alkoholt.
4. A befőttet hermetikusan feltekerjük, meleg takaró alatt hagyjuk kihűlni, és a kamrába tesszük tárolásra.

Jó étvágyat kívánunk!