10 लोगों के लिए नए साल का मेनू। बेक्ड बत्तख नए साल की मेज के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। चुकंदर और पनीर का सलाद
यह नए साल का मेनू उन लोगों के लिए है जो सुअर (सूअर) के नए साल की पूर्वसंध्या 2019 को शानदार तरीके से मनाने जा रहे हैं। उन लोगों के लिए जो छुट्टियों की मेज पर नए, सरल और स्वादिष्ट व्यंजन चाहते हैं, जिनकी रेसिपी आपको तुरंत इंटरनेट पर नहीं मिल सकती।
नए साल की मेज पर स्नैक्स और व्यंजन, निश्चित रूप से, उस जानवर के स्वाद के अनुरूप होने चाहिए जिसका वर्ष हमारे दरवाजे पर आ रहा है। और निश्चित रूप से, अगले वर्ष के प्रतीक को उत्सव की मेज पर ऐपेटाइज़र के रूप में नहीं परोसा जा सकता है!
सुअर वर्ष 2019 में नए साल के मेनू के लिए नई और दिलचस्प रेसिपी:
इसका मतलब है कि हम पोर्क और उसके व्युत्पन्न को तुरंत बाहर कर देते हैं। सुअर को क्या पसंद है? हाँ, लगभग कुछ भी जो आप देते हैं!
सुअर के वर्ष में नए साल की उत्सव की मेज पर क्या होना चाहिए, क्या तैयार किया जाना चाहिए जो नया और दिलचस्प हो?
पिग्गी मांस, मछली, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ, या फल लेने से इंकार नहीं करेगी। इसलिए, इस वर्ष हम एक अभूतपूर्व शानदार मेज खरीद सकते हैं, अपने और अपने परिवार और दोस्तों के लिए सबसे उत्तम और स्वादिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं!
तो, आइए शुरू करें, पहले से एक मेनू चुनें और तैयार करें, उत्पादों की सूची स्पष्ट करें, कीमतों से पहले ही कुछ खरीद लें, हमेशा की तरह छुट्टी से पहले, बढ़ें, और ताकि बड़ी भीड़ के बीच स्टोर में धक्का-मुक्की न हो। अंतिम दिन पर।
नए साल 2019 की मेज पर क्या होना चाहिए, क्या पकाना है?
2019 की हमारी मालकिन सुअर होगी, इसका रंग पीला है, जिसका मतलब है कि मेज पर व्यंजन गर्म रंगों में होने चाहिए, हल्के नींबू से नारंगी तक सभी रंग।
ये कितने अद्भुत रंग हैं - लाल और पीली शिमला मिर्च, संतरे और कीनू, नाशपाती और चमकीले सेब, लाल कैवियार और विदेशी बैंगन, रसीले सफेद और गुलाबी केक और जेली केक - बिल्कुल शुद्ध सुंदरता!
और हम लोकप्रिय, भले ही पुराने, लेकिन बहुत स्वादिष्ट नए साल के व्यंजनों के बिना क्या करेंगे:...
इसके अलावा, हमारा सुअर साधारण नहीं, बल्कि मिट्टी जैसा है। इसका मतलब यह है कि गृहिणी एक अच्छी, मेहमाननवाज़ और साफ-सुथरी है, वह व्यवस्था और विलासिता से प्यार करती है, वह हमारे घरों में सहवास और आराम लाएगी, हमें उसकी बैठक के लिए सुंदर पोशाक पहनने की ज़रूरत है - उज्ज्वल, फैशनेबल, शानदार!
आपके घर में खुशी और सौभाग्य साथ-साथ चले, इसके लिए आपको अपने सभी दोस्तों और परिवार के सदस्यों को वर्ष की परिचारिका की छवि वाले स्मृति चिन्ह देने होंगे और सबसे सुंदर और सबसे बड़े को मेज पर रखना सुनिश्चित करना होगा। .
और मूर्ति का रंग पीला होना चाहिए, और धन को आकर्षित करने के लिए गले में सोने का रिबन बांधें।
सूअर स्वभाव से मिलनसार होते हैं, उन्हें शोर और मौज-मस्ती पसंद होती है, इसलिए बेझिझक अधिक मेहमानों को आमंत्रित करें और दिल से मौज-मस्ती करें।
सुअर के वर्ष 2019 में नए साल का टेबल मेनू: दिलचस्प गर्म व्यंजन
जिन गृहिणियों के पास शेफ का कौशल है, वे मेरी सलाह के बिना काम कर सकती हैं, उनके पास अपने स्वयं के व्यंजनों से भरा संदूक है, इसलिए मैं ऐसे व्यंजन लिखूंगी जो सरल हों, सरल सामग्री से बने हों और जल्दी तैयार हो जाएं।
खट्टा क्रीम सॉस में मसाले और लहसुन के साथ चिकन स्तन
इसे तैयार करने के लिए आपको चार चिकन ब्रेस्ट, लहसुन का एक सिर, आधा गिलास खट्टा क्रीम और उतनी ही मात्रा में मेयोनेज़, सीलेंट्रो और तुलसी, एक सौ ग्राम ताजा मशरूम, एक मुट्ठी सूजी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए चाहिए होगी।
सरल नुस्खा:
धोने और साफ करने के बाद, हम स्तनों को छोड़कर बाकी सभी चीजों को फूड प्रोसेसर के कटोरे में डाल देते हैं और चिकना होने तक काटते हैं, स्वाद लेते हैं - नमक और काली मिर्च मिलाते हैं।
स्तनों को लंबाई में तीन-तीन भागों में काटें। सॉस डालें, हिलाएँ और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।
बेकिंग शीट पर रखें और ठंडे ओवन में रखें, तापमान 180 डिग्री पर सेट करें और 1 घंटे का समय दें।
बस, अब सेवा करने का समय आ गया है। यह स्वादिष्ट और सरल है, और आप इसे सीधे बेकिंग शीट पर मैरीनेट करने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं, और फिर इसे ओवन में चिपका दें और इसे चालू कर दें, जिसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा और आप भाग लेने से दूर नहीं होंगे। लंबे समय तक उत्सव की दावत में, और पकवान मेज पर गर्मागर्म परोसा जाएगा।
नए साल के मेनू में इतना गर्म व्यंजन शामिल करना उचित है!
पनीर भरने के साथ कटलेट - नए साल के मेनू पर एक स्वादिष्ट और संतोषजनक नुस्खा
कई गृहिणियाँ छुट्टियों की मेज के लिए सभी के पसंदीदा कटलेट तैयार करती हैं। आइए एक परिचित व्यंजन को विशेष और स्वादिष्ट बनाएं।
तैयार करने के लिए, हमें आवश्यकता होगी: आधा किलो ग्राउंड बीफ और चिकन, दो अंडे, सौ ग्राम ब्रेड का टुकड़ा, एक गिलास दूध, 150-200 ग्राम हार्ड पनीर, एक छोटा प्याज, थोड़ा सा वनस्पति तेल, नमक और स्वादानुसार काली मिर्च।
स्वादिष्ट रेसिपी:
ब्रेड को लगभग बीस मिनट तक दूध में भिगोएँ, निचोड़ें और फ़ूड प्रोसेसर के कटोरे में रखें। हम छिले हुए प्याज भी डालते हैं, अंडे तोड़ते हैं, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं। चिकना होने तक काटें।
कीमा बनाया हुआ मांस और परिणामी मिश्रण को एक सुविधाजनक चौड़े कटोरे में रखें, अपने हाथों से अच्छी तरह से गूंध लें।
पनीर को क्यूब्स में काट लें.
गीले हाथों से, कीमा के एक हिस्से को एक कटलेट में अलग करें और एक फ्लैट केक बनाएं। इसमें पनीर के एक टुकड़े को लपेटकर कटलेट बना लीजिए.
कटलेट को फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें और थोड़ा पानी डालें। ढक्कन कसकर बंद करें और मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं। जैसे ही पानी उबल जाए, यह तैयार है!
किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें, ऊपर से सॉस डालें, या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है!
एक स्वादिष्ट व्यंजन, मसालेदार और रसदार, असामान्य और तैयार करने में मुश्किल नहीं - नए साल की छुट्टियों के मेनू के लिए बिल्कुल सही।
इस उत्कृष्ट कृति को बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी: एक किलोग्राम वील, कुछ मुट्ठी ताजा शैंपेन, दो बेल मिर्च - लाल और पीली, दो बड़े चम्मच तिल, थोड़ा सा वनस्पति तेल।
मैरिनेट करने के लिए - 50 ग्राम सोया सिरका और बाल्समिक, लहसुन का एक छोटा सिर, शहद का एक बड़ा चमचा, जीभ पर नमक और काली मिर्च का स्वाद लें।
नया नुस्खा:
मैरिनेड मिलाएं और इसमें लंबी स्ट्रिप्स में कटा हुआ मांस डालें। स्ट्रिप्स को अनाज के पार काटने की सलाह दी जाती है। पकाने से 8 घंटे पहले मैरीनेट करें।
मांस को मैरिनेड से निकालें और एक गर्म फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
हम मशरूम को फैलाते हैं, खूबसूरती से काटते हैं और काली मिर्च को पतले आधे छल्ले में काटते हैं, गर्मी को कम करते हैं और एक कसकर बंद ढक्कन के नीचे 20-30 मिनट तक नरम होने तक उबालते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं।
एक प्लेट में रखें और तिल छिड़कें। जल्दी से मेज़ पर पहुँचो!
मेज पर गर्म व्यंजन कम से कम दो प्रकार के होने चाहिए; नए साल की शाम लंबी होती है और आमतौर पर गर्म व्यंजन धूम मचाते हैं, खासकर अच्छे वोदका के साथ।
नए साल का मेनू 2019: उत्सव की मेज के लिए नए सलाद की रेसिपी
सलाद एक ऐसी चीज़ है जो हमेशा बनी रहती है... इसलिए आपको इसकी बहुत अधिक मात्रा बनाने की ज़रूरत नहीं है, तीन या चार अलग-अलग दिशाएँ पर्याप्त हैं, उदाहरण के लिए - मछली, मांस और पनीर।
सच है, फर कोट के नीचे पारंपरिक ओलिवियर और हेरिंग के बिना नया साल किसी तरह नए साल जैसा नहीं दिखता है, इसलिए मैं चालाक हो रहा हूं और इन सलादों को टार्टलेट में ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोस रहा हूं। खैर, पारंपरिक सलाद कटोरे में मैं मेहमानों को कुछ नया देकर आश्चर्यचकित करने की कोशिश करता हूँ!
बिजली की गति से तैयार किया जाता है, परोसने से पहले मसाला दिया जाता है।
तैयारी के लिए - 200 ग्राम हैम और स्मोक्ड पनीर, कुछ खीरे, पीली बेल मिर्च, मेयोनेज़, तीन उबले अंडे, थोड़ा डिल और हरे प्याज का एक गुच्छा।
तैयारी:
- सब्जियाँ, हैम और पनीर को छोटे स्ट्रिप्स में काटें।
- प्याज और डिल को बारीक काट लें, एक कटोरे में डालें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ।
- हम अंडों को जर्दी और सफेदी में अलग करते हैं। सफ़ेद भाग को मोटे कद्दूकस की सहायता से सलाद के कटोरे में डालें और एक बिस्तर रखें जिस पर हम सलाद रखते हैं। बारीक कद्दूकस पर तीन जर्दी, इसे सलाद के कटोरे के ऊपर घुमाएँ।
बॉन एपेतीत!
हंटर का पफ सलाद
नए साल की मेज के लिए मेनू में पारंपरिक स्वाद, तैयार करने में आसान और संतोषजनक सलाद।
हमें आवश्यकता होगी - एक उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, तीन बड़े चम्मच मसालेदार मशरूम, दो सौ ग्राम हार्ड पनीर, चार उबले अंडे, कुछ मसालेदार खीरे, दो उबले आलू, एक उबला हुआ गाजर, मेयोनेज़।
तैयारी:
हमने पनीर को छोड़कर सब कुछ छोटे क्यूब्स में काट दिया - उनमें से तीन को बारीक कद्दूकस पर काट लिया, और अलग-अलग प्लेटों पर रख दिया।
हम परतों में इकट्ठा होते हैं, पनीर को छोड़कर, प्रत्येक परत को थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ के साथ फैलाते हैं। क्रम - आलू, चिकन, मशरूम, अंडे, गाजर, खीरा, पनीर।
एक बहुत ही सुविधाजनक सलाद, इसे पहले से तैयार किया जा सकता है - आपको इसे तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
कम से कम तीन घंटे तक पकने वाला एक और सुविधाजनक सलाद, और मेहमान विनोदी नाम की सराहना करेंगे।
उत्सव का सलाद - फर कोट पर नमकीन सामन
तैयारी के लिए - 300 ग्राम नमकीन सैल्मन पट्टिका, कुछ उबले अंडे, मेयोनेज़, थोड़ी सी खट्टा क्रीम, कुछ उबले हुए आलू, हार्ड पनीर का एक छोटा टुकड़ा, उबली हुई गाजर, उबले हुए बीट, एक बड़ा प्याज।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
हम सब्जियों और अंडों को अलग-अलग छोटे क्यूब्स में काटते हैं, सैल्मन फ़िललेट्स को बड़े क्यूब्स में काटते हैं।
परतों में रखें, प्रत्येक परत को एक तिहाई खट्टी क्रीम के साथ मिश्रित मेयोनेज़ से लेप करें। सावधानी से लगाएं ताकि भोजन का स्वाद मेयोनेज़ से प्रभावित न हो जाए।
बिछाने का क्रम: चुकंदर, गाजर, आलू, प्याज, अंडे, सामन।
कसा हुआ पनीर छिड़कें।
खैर, मेहमानों के आने से पहले रेफ्रिजरेटर में! बॉन एपेतीत!
नए साल 2019 के लिए मेनू: स्वादिष्ट और सरल ठंडे ऐपेटाइज़र की रेसिपी
प्रत्येक गृहिणी के पास तहखाने में अनगिनत ठंडे ऐपेटाइज़र होते हैं - यहां आप अचार - सब्जी और मशरूम अचार, और सभी प्रकार के स्वादों और संशोधनों के शीतकालीन सलाद पा सकते हैं, लेकिन आत्मा, जैसा कि वे कहते हैं, कुछ और की आवश्यकता होती है!
ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में, आप पनीर, सॉसेज और ब्रेड का एक तला हुआ टुकड़ा, मेयोनेज़ के साथ लहसुन की कुचली हुई कली के साथ मिलाकर बना सकते हैं, और, मेरी बात मानें, तो यह अद्भुत होगा।
आप राई की रोटी और उनके बीच में प्याज के छल्ले के साथ हेरिंग का एक टुकड़ा काटने के लिए एक ही सीख का उपयोग कर सकते हैं, यह एक बहुत ही सुखद ऐपेटाइज़र भी है जिसे मेज पर तुरंत खाया जा सकता है... लेकिन हम और अधिक बनाएंगे...
मशरूम से भरे अंडे
तैयारी के लिए - एक दर्जन उबले अंडे, 100 ग्राम हार्ड पनीर का टुकड़ा, 300 ग्राम ताजा मशरूम, एक प्याज, लहसुन की कुछ कलियाँ, मेयोनेज़।
तैयारी:
- मशरूम को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में कम से कम तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और एक साथ भूनें, थोड़ा नमक डालें। शांत होने दें।
- अंडे को आधा काट लें और जर्दी निकाल दें।
- इसमें मशरूम, बारीक कसा हुआ पनीर और अंडे की जर्दी, कुचला हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, मेयोनेज़ के साथ मसाला डालें। अंडे को मिश्रण से भरें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
क्षुधावर्धक के लिए पकी हुई मछली
इस मछली को तैयार करने के लिए मैं किसी भी सफेद मछली का बुरादा लेता हूं। मैं वोदका मिलाकर बैटर तैयार करता हूं - तभी यह फूला हुआ और कुरकुरा होगा!
उत्पाद - मछली का बुरादा, एक अंडा, 4 बड़े चम्मच आटा, ठंडा पानी, नमक और 2-3 बड़े चम्मच वोदका।
तैयारी:
- बैटर तैयार करें - अंडे को नमक के साथ फेंटें, थोड़ा पानी और आटा मिलाएं। गाढ़ा मिश्रण करें और सावधानी से किसी भी गांठ को तोड़ दें। थोड़ा-थोड़ा पानी डालें और तब तक गूंधें जब तक कि यह एक ऐसी स्थिरता तक न पहुंच जाए जहां यह अभी तक बह नहीं रहा है, लेकिन बहुत चिपचिपा भी नहीं है। वोदका डालें और हिलाएँ।
- मछली के कटे हुए टुकड़ों को घोल में डुबोएं, नमक और काली मिर्च डालें और एक फ्राइंग पैन में भूनें।
लाल कैवियार के साथ टार्टलेट
क्योंकि उनके बिना नए साल की मेज कैसी होगी? कैवियार हमेशा नए साल के मेनू पर था!
तैयार करने के लिए, हम लगभग 15 तैयार टार्टलेट, दो उबले अंडे, एक सौ ग्राम पनीर, संसाधित या कठोर, नरम मक्खन का एक बड़ा चमचा, थोड़ा ताजा डिल और कैवियार का एक सौ ग्राम जार लेते हैं।
सरल नुस्खा:
- अंडे और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, डिल को बारीक काट लें और सभी चीजों को मक्खन के साथ मिला लें।
- टार्टलेट को फिलिंग से भरें और ऊपर एक चम्मच कैवियार रखें। हरियाली से सजाएं. परोसने तक फ्रिज में रखें।
बॉन एपेतीत!
नए साल का टेबल मेनू 2019: मिठाइयाँ
मेरी राय में, नए साल की मेज पर मिठाइयाँ हल्की और सुरुचिपूर्ण होनी चाहिए। माना जाता है कि दावत लंबी होनी चाहिए, जिसमें भरपूर मात्रा में स्नैक्स, गर्म और ठंडे व्यंजन, मजबूत पेय शामिल हों...
आमतौर पर जब मिठाई की बात आती है तो कोई एक भी टुकड़ा नहीं खा पाता! इसलिए, आइए नए साल के मेनू पर मिठाई के लिए ऐसे व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें जिन्हें आप पेट पर बोझ डाले बिना निश्चित रूप से आज़माना चाहेंगे।
बिना पकाए एक नाजुक अंग्रेजी मिठाई केक, बन्नोफी पाई, हमारे उद्देश्यों के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, इसे तैयार करना आसान है, उपलब्ध सामग्री से तैयार किया गया है और बिल्कुल भी चिपचिपा नहीं है!
इसे तैयार करने के लिए आपको एक स्प्रिंगफॉर्म पैन या बिना तले वाला पैन, 200 ग्राम हल्की शॉर्टब्रेड कुकीज़, उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क की एक कैन, मक्खन की आधी छड़ी, कुछ केले, एक गिलास ताजी क्रीम, एक बड़ा चम्मच पाउडर की आवश्यकता होगी। चीनी, कोको पाउडर और इंस्टेंट कॉफ़ी - बस थोड़ा सा।
तैयारी:
- कुकीज़ को ब्लेंडर में टुकड़ों में पीस लें और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं।
- हम परिणामी द्रव्यमान को साँचे में फैलाते हैं, जिससे ऊँची भुजाएँ बनती हैं। एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- इसके ऊपर उबले हुए कंडेंस्ड मिल्क और कटे हुए केले की एक परत बिछा दें.
- पेस्ट्री बैग या नियमित चम्मच का उपयोग करके क्रीम को पाउडर चीनी और एक चौथाई चम्मच इंस्टेंट कॉफी के साथ फेंटें, मिश्रण को मोल्ड में रखें, सजावट के लिए हल्के से कोको छिड़कें।
- कुछ घंटों के लिए ठंडा करें और परोसें।
बॉन एपेतीत!
चेरी के साथ मिठाई ब्लैक फॉरेस्ट तैयार करना आसान है, सामग्री सस्ती है, और स्वाद उत्कृष्ट है।
तैयारी के लिए - गिलास या कटोरे, आधा किलो जमी हुई चेरी, 300 ग्राम वेनिला दही द्रव्यमान, एक गिलास ताजा क्रीम, 100 ग्राम चॉकलेट कुकीज़, एक दूध चॉकलेट बार, 100 ग्राम चीनी, एक चुटकी वेनिला, एक बड़ा चम्मच कॉन्यैक या रम का.
तैयारी:
- डीफ्रॉस्टिंग के बिना, चेरी को सॉस पैन में रखें, वैनिलिन और चीनी डालें और धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक पकाएं। आंच से उतारें और कॉन्यैक या रम डालें, सावधानी से हिलाएं। ठंडा।
- दही के द्रव्यमान को क्रीम के साथ मिलाएं और फेंटें।
- कुकीज़ को मीट ग्राइंडर में बारीक टुकड़ों में पीस लें या फूड प्रोसेसर में काट लें। या फिर आप इसे बेलन की मदद से बैग में रख सकते हैं.
- आइसक्रीम के कटोरे में परतों में रखें: कुकीज़, सिरप में चेरी, क्रीम से आधा भरा हुआ, और दोहराएं। चॉकलेट को कद्दूकस करके ऊपर से डालें, आप इसे बचे हुए कुकी टुकड़ों के साथ मिला सकते हैं। प्रत्येक कटोरे को चेरी से सजाएँ।
बॉन एपेतीत!
फलों के साथ मार्शमैलो मिठाई
मार्शमैलो मिठाई बहुत हल्की और स्वादिष्ट होती है, बच्चे इसे विशेष रूप से पसंद करेंगे।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: आइसक्रीम के कटोरे, 200 ग्राम मार्शमैलो, एक गिलास हैवी क्रीम, दो ख़ुरमा, चार कीवी, एक केला, कुछ छिलके वाले अखरोट।
तैयारी:
- फलों को अलग-अलग प्लेट में छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
- एक ब्लेंडर में क्रीम के साथ मार्शमैलोज़ को फेंटें।
- कटोरे में परतों में रखें, फलों और मार्शमैलो क्रीम की परतों को बारी-बारी से रखें, ऊपर से अखरोट के टुकड़े छिड़कें।
- बड़ों के लिए आप पुदीने की पत्ती और अनार के दानों से सजावट कर सकते हैं, बच्चों के लिए ऐसा न करना ही बेहतर है।
बॉन एपेतीत!
नए साल की छुट्टियों की मेज के लिए पेय
नए साल की मेज पर पेय, निश्चित रूप से, मादक और गैर-मादक होंगे, ताकत की अलग-अलग डिग्री के, जैसा कि वे कहते हैं, स्वाद और रंग के अनुसार...
मैं अद्भुत स्वाद के कुछ मादक पेय पहले से तैयार करने का सुझाव देता हूं, जिसे मेहमान सराहेंगे और कुशल परिचारिका की बहुत प्रशंसा करेंगे, और एक गैर-अल्कोहल पेय, उन लोगों के लिए जो शराब और बच्चों को बिल्कुल पसंद नहीं करते हैं।
स्ट्रॉबेरी मदिरा
नए साल से एक महीने पहले, स्ट्रॉबेरी लिकर तैयार करना काफी संभव है, इसके लिए आपको आधा किलो ताजा स्ट्रॉबेरी, एक गिलास चीनी और एक लीटर वोदका की आवश्यकता होगी।
सब कुछ दो लीटर के जार में स्क्रू कैप के साथ मिलाएं और एक अंधेरी जगह पर रखें। हर दिन, जार को बाहर निकालें और नीचे से चीनी उठाने के लिए इसे हिलाएं। एक बार जब चीनी घुल जाए, तो यह हो गया! बर्फ के टुकड़ों के साथ परोसें और टॉनिक से पतला करें।
नींबू-पुदीना टिंचर
नींबू-पुदीना टिंचर लगभग इसी तरह तैयार किया जाता है, जो कम मीठा होता है और इसलिए पुरुषों में अधिक लोकप्रिय होता है।
तैयारी: स्क्रू ढक्कन वाले दो लीटर जार में एक गिलास चीनी डालें, मुट्ठी भर पुदीने की पत्तियां और कटा हुआ नींबू डालें। उच्च गुणवत्ता वाले वोदका से कंधों तक भरें।
किसी अंधेरी जगह पर रखें, बीच-बीच में हटाएँ और तब तक हिलाएँ जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
अनानास के रस के साथ उष्णकटिबंधीय आम और कीवी स्मूदी
कभी-कभी इसे मुर्गे की पूँछ भी कहा जाता है। इस पेय का रंग पीले सुअर के वर्ष के जश्न के लिए इससे बेहतर उपयुक्त नहीं हो सकता है।
इसे तैयार करने के लिए आपको एक आम, कुछ कीवी और एक गिलास अनानास के रस की आवश्यकता होगी। बेशक, आपको कई सर्विंग्स तैयार करने की ज़रूरत है; नुस्खा दो गिलास के लिए डिज़ाइन किया गया है।
तैयारी:
- आम और कीवी को छील लीजिये, आम की गुठली हटा दीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये.
- एक ब्लेंडर में रखें, अनानास का रस डालें और ब्लेंड करें।
- गिलासों में डालें, एक स्ट्रॉ डालें और गिलास को कीवी के टुकड़े से सजाएँ।
नए साल की छुट्टियों में कहां जाएं छुट्टियां?
उत्सव के नए साल की मेज की सेटिंग, निश्चित रूप से, उस रंग योजना को चुनने से शुरू होती है जिसमें मेज को सजाया जाएगा। इस मामले में बहुरंगा का स्वागत नहीं है; दो, या अधिकतम तीन रंग, अधिक पहले से ही अपरिष्कृत स्वाद का संकेत है।
आने वाले वर्ष की मालकिन सुअर है। उसे पीला, लाल और हल्का हरा रंग पसंद है।
यदि आप टेबल को लाल रंग में सेट करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको यह याद रखना होगा कि यह रंग आम तौर पर केवल एक रंग की निकटता को पसंद करता है, और अधिमानतः यह सफेद होना चाहिए; सफेद और लाल का संयोजन सख्त सद्भाव और गंभीरता को जन्म देता है।
मान लीजिए कि मेज़पोश लाल है, और मेज पर नैपकिन, बर्तन और मोमबत्तियाँ सफेद हैं। आप परिचारिका की सोने की मूर्ति और पीली कटलरी जोड़ सकते हैं।
या आप टेबल को पीले-भूरे-सुनहरे टोन में सेट कर सकते हैं, लेकिन आपको सोने के साथ बहुत सावधान रहने की ज़रूरत है ताकि टेबल बहुत दिखावटी और आडंबरपूर्ण न दिखे। ऐसे वस्त्रों पर देहाती शैली के मिट्टी के बर्तन और चीनी मिट्टी के बर्तन बहुत उपयुक्त होंगे।
सफेद मेज़पोश पर हरे रंग की सजावट बहुत उपयुक्त लगेगी - नैपकिन, एक सजावटी क्रिसमस ट्री या स्प्रूस गुलदस्ता, हरा चश्मा, सोने और चांदी के व्यंजन।
खैर, अब कुछ रहस्य:
- उत्सव की मेज पर कपड़ा एकदम सही दिखना चाहिए - सावधानी से इस्त्री किया हुआ मेज़पोश मेज के किनारों पर कम से कम एक चौथाई मीटर तक लटका होना चाहिए।
- नैपकिन हमेशा या तो एक विपरीत रंग या एक ही रंग में चुने जाते हैं, लेकिन कुछ शेड गहरे रंग के होते हैं।
- मेज़पोश से मेल खाने के लिए कुर्सियों के पीछे के कवर बहुत सजाएंगे और सेटिंग में उत्सव, परिष्कार और ठाठ जोड़ देंगे।
- एक विस्तृत धावक जो बाकी सजावट से मेल खाता है, मेज़पोश पर बहुत अच्छा लगता है।
- चूंकि आने वाले वर्ष की परिचारिका को खाना पसंद है, इसलिए मेज पर वास्तव में बहुतायत होनी चाहिए; जगह बचाने के लिए, आप बड़े व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं जिन पर कई अलग-अलग प्रकार के कट या स्नैक्स रखे जाने चाहिए।
- कटलरी को साधारण झबरा पैकिंग कॉर्ड से बांधकर ओपनवर्क देहाती नैपकिन में पैक किया जा सकता है; बेशक, यह केवल तभी संभव है जब टेबल को देहाती शैली में सजाया जाए।
- वाइन ग्लास के तनों को बारिश, साटन रिबन या ग्लिटर से सजाएँ।
- नए साल की मेज सेट करते समय, छुट्टियों के माहौल का समर्थन करने वाले छोटे विवरण विशेष महत्व के होते हैं - नए साल की सजावट के साथ मोती और पेपर नैपकिन, क्रिसमस ट्री की सजावट और यहां तक कि ताजे फूलों के साथ छोटे बर्तन।
- उत्सव की मेज पर एक विशेष स्थान पर आने वाले वर्ष के प्रतीक का कब्जा होना चाहिए - एक प्यारा सुअर, और इसे एक कुत्ते के साथ जोड़ा जाना चाहिए - जो कि आने वाले वर्ष का प्रतीक है।
- सलाद की सतह को उत्तल क्रिसमस ट्री गेंदों के रूप में सजाया जा सकता है, मेयोनेज़ के साथ छिड़कने और पैटर्न बनाने के लिए बारीक कसा हुआ पनीर, अंडे का सफेद भाग या जर्दी का उपयोग किया जा सकता है।
नए साल की छुट्टियां अच्छे लोगों के बीच और मैत्रीपूर्ण माहौल में हर्षोल्लास के साथ मनाई जानी चाहिए, तभी साल सफल होगा!
इस बीच, सुअर के नए साल 2019 के लिए मेरा दिलचस्प और नया मेनू लें!
नए साल की पूर्व संध्या पर, आप हर चीज़ पर सबसे छोटे विवरण पर विचार करना चाहते हैं। बेशक, सबसे पहले, आपको घर की पूरी तरह से सफाई करने की ज़रूरत है, सभी धूल, गंदगी को हटा दें और सभी संचित कचरे को साफ करें। इसके बाद, आपको नए साल के पेड़ को सजाने और सभी कमरों को सजाने की ज़रूरत है।
और तभी आप नए साल 2018 के लिए एक मेनू बनाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। नए साल की तालिका सबसे महत्वपूर्ण और साथ ही कठिन कार्य है। आख़िरकार, यह महत्वपूर्ण है कि व्यंजन न केवल सुंदर बनें, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी हों।
इससे पहले कि आप उत्सव की मेज के लिए व्यंजन तैयार करना शुरू करें, यह एक नए साल का मेनू विकसित करने के लायक है, जिसके अनुसार सभी व्यंजन तैयार किए जाएंगे। नया साल 2018 येलो अर्थ डॉग का वर्ष है। इसलिए, सबसे पहले, यह उस भोजन पर ध्यान देने योग्य है जो इस विशेष जानवर को पसंद आएगा।
मेज़ पर कौन सा खाना होना चाहिए
नए साल की मेज उत्सवपूर्ण, हार्दिक, भरपूर होनी चाहिए। इसमें ऐसे व्यंजन शामिल होने चाहिए जो तैयार करने और प्रस्तुत करने में आसान हों। लेकिन मेज पर मुख्य स्थान पर मांस का कब्जा होना चाहिए।
मांस को विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाना चाहिए और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और स्नैक्स में प्रस्तुत किया जाना चाहिए:
- सलाद, स्लाइस, स्नैक्स में;
- गर्म या ठंडे;
- एस्पिक और एस्पिक में;
- कटा हुआ, टुकड़ों में बंटा हुआ, पूरा शव (उदाहरण के लिए चिकन)।
आदर्श विकल्प मांस की कई किस्में होंगी - गोमांस, भेड़ का बच्चा, चिकन। आपको सूअर के मांस के बहकावे में नहीं आना चाहिए, क्योंकि कुत्ते वसायुक्त भोजन नहीं खा सकते।
मुख्य व्यंजन को अधिक सजाया नहीं जाना चाहिए। इसे थोड़ी मात्रा में साइड डिश - पकी हुई सब्जियां, आलू, चावल के साथ परोसा जा सकता है। बिना साइड डिश के परोसने की भी अनुमति है। लेकिन कटौती की व्यवस्था करते समय, यह आपकी कल्पना और पाक कौशल दिखाने लायक है।
अन्य मांस-मुक्त व्यंजन
मांस व्यंजन के अलावा, आप मेज पर सब्जियों के व्यंजन भी रख सकते हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो स्वस्थ आहार का पालन करते हैं। इसके अलावा, ये व्यंजन उत्साही शाकाहारियों के लिए उपयुक्त हैं।
ताजी सब्जियों से बने व्यंजन आदर्श रूप से उत्सव की मेज के पूरक होंगे - गाजर के साथ गोभी का सलाद, ताजा खीरे, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी टमाटर और नींबू के रस की कुछ बूंदें। आप सब्जियों के स्नैक्स में कुछ मेवे और पनीर मिला सकते हैं।
नए साल 2018 के लिए मीठे व्यंजनों को न भूलें। कुछ कुत्तों को मिठाइयाँ, मिठाइयाँ, फल और चॉकलेट खाने में कोई आपत्ति नहीं है।
आप विभिन्न व्यंजन और बेक किए गए सामान तैयार कर सकते हैं:
- पनीर के साथ पके हुए माल;
- फल और व्हीप्ड क्रीम के साथ केक;
- जामुन और खट्टा क्रीम के साथ चीज़केक;
- बेरी स्मूथी;
- फल के टुकड़ों के साथ जेली;
- नए साल की कुकीज़;
- क्रीम के साथ विभिन्न केक.
नए साल 2018 के लिए बेहतरीन रेसिपी
ओवन में आलू के साथ खरगोश
किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- खरगोश 2-2.5 किग्रा;
- आलू का किलोग्राम;
- 200 ग्राम प्याज;
- गाजर की जड़ वाली सब्जी - 1 टुकड़ा;
- 80 ग्राम मेयोनेज़;
- वनस्पति तेल;
- एक दो चुटकी नमक;
- थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च;
- हरियाली की दो टहनी.
खाना पकाने का समय - 2.5 घंटे।
कैलोरी सामग्री - 220 किलो कैलोरी।
छुट्टियों का व्यंजन कैसे तैयार करें:
नए साल की बत्तख कीनू और कीवी के साथ पकाई गई
तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- बत्तख के शव का वजन 1.5-2 किलोग्राम है;
- 10 कीनू;
- तीन कीवी;
- 80 मिलीलीटर सोया सॉस;
- शहद - 1 चम्मच;
- सजावट के लिए डिल और अजमोद की कई शाखाएँ;
- थोड़ा सा नमक;
- एक दो चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
खाना पकाने का समय - 3 घंटे।
कैलोरी सामग्री - 330 किलो कैलोरी।
खाना पकाने की प्रक्रिया कैसी दिखेगी:
मशरूम सॉस के साथ मांस रोल
तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- गोमांस का गूदा - 1 किलोग्राम;
- पोर्सिनी मशरूम का किलोग्राम;
- हरी मटर का एक डिब्बा;
- प्याज का सिर;
- आटा - 30 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- अपने स्वाद के अनुसार नमक;
- कुछ चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
खाना पकाने का समय - 1.5-2 घंटे।
कैलोरी सामग्री - 250 किलो कैलोरी।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
सफेद सॉस के साथ सामन
हम इस मछली को नए साल 2018 के लिए निम्नलिखित उत्पादों से तैयार करेंगे:
- स्टेक के रूप में सामन - 6 टुकड़े;
- ½ कप क्रीम;
- प्राकृतिक सफेद दही का एक गिलास;
- 1 बड़ा चम्मच मछली मसाला;
- 300 ग्राम मिश्रित सब्जियाँ - मटर, ब्रोकोली, गाजर;
- नींबू – ¼ भाग;
- जैतून का तेल।
खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।
कैलोरी सामग्री - 180 किलो कैलोरी।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
स्नैक "क्रिसमस ट्री"
चमकीले, स्वादिष्ट क्रिसमस पेड़ों के लिए आपको क्या चाहिए होगा:
- 250 ग्राम दही पनीर;
- 1 पीटा ब्रेड;
- लाल मीठी मिर्च के 2 टुकड़े;
- कुछ सलाद पत्ते;
- ¼ कप कटे हुए जैतून और सजावट के लिए कुछ टुकड़े;
- ¼ कप कटी हुई तुलसी;
- 60 ग्राम परमेसन चीज़।
खाना पकाने का समय दो घंटे है।
कैलोरी सामग्री - 120 किलो कैलोरी।
नए साल का जश्न मनाने के लिए उत्सव की मेज के लिए स्नैक्स तैयार करने की प्रक्रिया:
- राई की रोटी के 5 स्लाइस;
- 130 ग्राम मक्खन;
- 130 ग्राम फ़ेटा चीज़;
- लहसुन - 2 लौंग;
- धनिया और अजमोद - 5-6 टहनी;
- एक चुटकी पिसी हुई लाल मिर्च।
कैलोरी सामग्री - 120 किलो कैलोरी।
पनीर बॉल्स तैयार करने की प्रक्रिया कैसी दिखती है, जो वास्तव में 2018 के प्रतीक - येलो डॉग को पसंद आएगी:
हैम, पनीर, लहसुन रोल
आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- हैम - 270 ग्राम;
- हार्ड पनीर उत्पाद - 180 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- थोड़ा मेयोनेज़;
- अजमोद - 7 शाखाएँ।
खाना पकाने का समय - 40 मिनट।
कैलोरी सामग्री - 175 किलो कैलोरी।
खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया इस प्रकार होगी:
शानदार सलाद "गुलाब"
हम किन उत्पादों से खाना बनाएंगे:
- शैंपेनोन - 250 ग्राम;
- डिब्बाबंद मक्का - 250 ग्राम;
- 2 प्याज;
- दो आलू;
- 300 ग्राम स्मोक्ड चिकन मांस;
- आलू के चिप्स - 1 पैकेज;
- मेयोनेज़;
- वनस्पति तेल;
- नमक अपने स्वाद के अनुसार.
खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे।
कैलोरी सामग्री - 185 किलो कैलोरी।
खाना कैसे बनाएँ:
नए साल का सलाद "आतिशबाजी"
हम इसे किस चीज़ से बनाएंगे:
- चार मुर्गी अंडे;
- मीठी मिर्च - विभिन्न रंगों के 3 टुकड़े;
- हैम - 200 ग्राम;
- 200 ग्राम प्याज;
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- मेयोनेज़।
खाना पकाने का समय - 1 घंटा।
कैलोरी सामग्री - 165 किलो कैलोरी।
हम यह कैसे करेंगे:
मिठाई "क्लैपरबोर्ड"
मिठाई के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- कम वसा वाले केफिर का एक गिलास;
- वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच;
- एक अंडा;
- 100 ग्राम आटा;
- 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी;
- 500 ग्राम पनीर;
- 2 संतरे;
- ½ कप खट्टा क्रीम;
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी;
- 2 कीवी.
खाना पकाने का समय - 1 घंटा।
कैलोरी सामग्री - 195 किलो कैलोरी।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
चॉकलेट मेरिंग्यू
खाना पकाने के लिए सामग्री:
- 1 चम्मच मकई स्टार्च;
- 120 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- 3 अंडे;
- ¾ कप दानेदार चीनी;
- 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर.
खाना पकाने का समय - 1 घंटा।
कैलोरी सामग्री - 185 किलो कैलोरी।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
ऐसी रेसिपी पियें जो नए साल 2018 के मेनू को पूरी तरह से पूरक करेंगी
सबसे पहले, शैंपेन खरीदना सुनिश्चित करें। यह पेय नए साल का प्रतीक है; कॉर्क के उत्सवी पॉप के बिना नए साल का एक भी जश्न पूरा नहीं होता। उच्च गुणवत्ता वाली शैंपेन खरीदना बेहतर है, भले ही यह महंगी हो, लेकिन यह स्वादिष्ट और चमकदार होगी।
शैंपेन के अलावा, निम्नलिखित पेय विकल्प मेज पर हो सकते हैं:
- शराब;
- कॉकटेल;
- शराब;
- कॉग्नेक;
- वोदका;
- व्हिस्की;
- मिनरल वॉटर।
नए साल 2018 के लिए आप खुद भी तरह-तरह के कॉकटेल तैयार कर सकते हैं.
वोदका के साथ कॉकटेल "साइट्रस बूम"
किन घटकों की आवश्यकता होगी:
- वोदका - 40 मिलीलीटर;
- नारंगी मदिरा - 15 मिलीलीटर;
- नारंगी - 2 टुकड़े;
- ½ नींबू;
- बर्फ के कुछ टुकड़े;
- मेंहदी की कुछ टहनियाँ।
पकाने का समय - 20 मिनट।
कैलोरी सामग्री - 85 किलो कैलोरी।
कैसे करें:
शैम्पेन कॉकटेल "मेक अ विश"
किन घटकों की आवश्यकता होगी:
- अंगूर का रस - 300 मिलीलीटर;
- अंगूर - 1 टुकड़ा;
- शैम्पेन;
- सजावट के लिए कुछ रसभरी।
पकाने का समय - 15 मिनट।
कैलोरी सामग्री - 90 किलो कैलोरी।
नए साल की मेज 2018 के लिए कॉकटेल कैसे बनाएं:
- एक ग्रेटर का उपयोग करके, अंगूर के छिलके को कद्दूकस कर लें;
- कॉकटेल गिलास के तले में 75 मिलीलीटर अंगूर का रस डालें;
- शीर्ष पर शैंपेन जोड़ें;
- सब कुछ ज़ेस्ट शेविंग्स के साथ छिड़कें और एक कटार पर रसभरी डालें।
नए साल 2018 के लिए टेबल सेटिंग
सब कुछ तैयार होने के बाद, नए साल की मेज को सही ढंग से सेट करना महत्वपूर्ण है। अपनी मेज को उत्सव की सजावट से चमकाने के लिए, आपको इसे सजाने के लिए कुछ युक्तियों का उपयोग करना चाहिए:
- सबसे पहले, इसे एक खूबसूरत मेज़पोश से ढक दें। यह अच्छा होगा यदि उसके पास नए साल की शैली में चित्र हों;
- बीच में एक गरम तश्तरी रखें। यह सब्जियों के साथ पकाया हुआ मांस या सॉस के साथ मछली हो सकता है;
- हम सलाद को किनारों पर रखते हैं। सलाद अलग-अलग हो सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे बहु-रंगीन रंगों से चमकते हैं। इसलिए, सलाद को सजाते समय, सब्जियों का उपयोग करें - विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च, टमाटर, खीरे, गाजर, साग;
- नाश्ता मत भूलना. वैसे, यह उपचार मजबूत पेय और कॉकटेल के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा;
- सॉसेज, पनीर, हैम, लार्ड के स्लाइस बनाएं;
- फल अवश्य लगाएं. ये सेब, संतरा, अनानास, केला, कीनू, कीवी, नाशपाती हो सकते हैं।
नए साल 2018 का उत्सव मेनू पूरी छुट्टी का मुख्य हिस्सा है। मेज उज्ज्वल, समृद्ध और सुंदर होनी चाहिए। जितना संभव हो उतने ऐपेटाइज़र और सलाद बनाने का प्रयास करें। आख़िरकार, वे मुख्य व्यंजन हैं।
इसके अलावा, गर्म भोजन पर कंजूसी न करें। मांस या मछली का मुख्य व्यंजन बनाना सुनिश्चित करें। हर किसी को पूर्ण और खुश रहना चाहिए! नव वर्ष की शुभकामनायें मित्रों!
अगले वीडियो में हमारे सामान्य नए साल के ओलिवियर सलाद को खूबसूरती से और असामान्य रूप से सजाने के बारे में कुछ दिलचस्प विचार शामिल हैं।
क्या आप इस बात को लेकर पूरी तरह से भ्रमित हैं कि सुअर के नए साल के लिए क्या पकाया जाए? भोजन सूची बनाना पसंद नहीं है? इंटरनेट पर लाखों प्रस्तावों के बीच उपयुक्त व्यंजनों का चयन करने का समय नहीं बचा है? निराश न हों, आपके नए साल का मेनू पहले से ही तैयार है। जो कुछ बचा है वह कंपनी की संरचना, उम्र और नए साल की पूर्वसंध्या के स्थान के आधार पर प्रस्तावित विकल्पों में से उचित विकल्प चुनना है।
नए साल को हमेशा से पारिवारिक अवकाश माना गया है। और कई लोग परिवार में झंकार बजाकर नए साल का जश्न मनाने की परंपरा का पालन करने का प्रयास करते हैं।
लेकिन भले ही उत्सव की मेज पर किसी दोस्त के आने की उम्मीद न हो, घर की परिचारिका यथासंभव अधिक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की कोशिश करती है ताकि परिवार और संभावित मेहमानों दोनों के लिए पर्याप्त हो। इसके अलावा, कई लोग नए साल के बाद कुछ दिनों तक खाना नहीं बनाना पसंद करते हैं, जिससे नए साल के स्नैक्स और सलाद खत्म हो जाते हैं।
नए साल का मेनू बनाने के लिए, आप पूरे परिवार के साथ मिल सकते हैं और सभी के विचारों को लिख सकते हैं। और जो लोग तैयार मेनू की तलाश में हैं, उनके लिए हमने 8-कोर्स का उत्तम विकल्प तैयार किया है।
गाजर, प्याज और आलूबुखारा के साथ बीफ़ स्टू वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। यदि आप ऐसे व्यंजन को मध्यम आंच पर लगभग एक घंटे तक उबालते हैं, तो मांस सब्जियों और सूखे मेवों की सुगंध से संतृप्त हो जाएगा और एक अविश्वसनीय सुगंध प्राप्त कर लेगा।
टमाटर और हैम के टुकड़ों से भरे आलू के आधे हिस्से ओवन में पकाने के बाद जादुई नाव में बदल जाते हैं।
जो कुछ बचा है वह पनीर छिड़कना है और आप इसे नए साल की पारिवारिक मेज पर परोस सकते हैं।
मूल रूप में, कैप्रिस ऐपेटाइज़र सलाद के रूप में तैयार किया जाता है।
लेकिन हमारा सुझाव है कि परंपराओं को थोड़ा बदलें और सीखों पर मोज़ेरेला बॉल्स, जैतून और चेरी टमाटर डालें।
यदि आपको सर्दियों में ताजी तुलसी नहीं मिल पाती है, तो इसकी जगह अजमोद की टहनी लें।
हम तैयार टार्टलेट को डबल फिलिंग से भरने का सुझाव देते हैं। नरम मक्खन के साथ सांचों को चिकना करने के बाद, उन्हें मशरूम से आधा भरें, प्याज के साथ तला हुआ और कटा हुआ उबले अंडे के साथ मिलाएं।
भरने की दूसरी परत गाजर, प्याज और मक्खन के साथ एक नाजुक चिकन लीवर पाट है।
सॉसेज या चिकन ब्रेस्ट के साथ क्लासिक ओलिवियर सलाद तैयार करें।
और यदि आप चाहें, तो आप असामान्य सामग्री के साथ पारंपरिक नए साल का सलाद तैयार कर सकते हैं।
ओलिवियर सलाद की विविधताओं की रेसिपी लेख में पाई जा सकती हैं।
उबले हुए वील जीभ के स्ट्रिप्स को तले हुए प्याज और गाजर के स्लाइस के साथ मिलाएं। इसमें केवल अचार और थोड़ी सी मेयोनेज़ मिलाना बाकी है।
सलाद के ऊपर हरा प्याज छिड़कें. पुरुषों के लिए नए साल का सलाद तैयार है.
बचपन की एक और याद स्वादिष्ट नेपोलियन लेयर केक की है।
बेशक, आपको इसके साथ छेड़छाड़ करनी होगी, लेकिन यह मेनू पर एकमात्र जटिल व्यंजन है जिसके लिए प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता होती है।
पारंपरिक जन्मदिन केक रेसिपी अनुभाग में पाई जा सकती है।
उबले हुए पानी में नींबू, शहद और पुदीना मिलाकर, आप बिना किसी परिरक्षकों और हानिकारक रसायनों के नींबू पानी प्राप्त कर सकते हैं।
एक ताज़ा सुगंधित पेय आदर्श रूप से नए साल की मेज का पूरक होगा और परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा।
दो लोगों के लिए सुअर के नए साल 2019 के लिए उत्सव मेनू
जब दो लोगों के लिए मेनू की बात आती है, तो एक रोमांटिक डिनर तुरंत दिमाग में आता है।
लेकिन न केवल प्रेमी जोड़े एक साथ नए साल का जश्न मना सकते हैं, जिनके लिए नए साल की पूर्वसंध्या एक परी कथा है जो दिलों को जोड़ती है।
जोड़े जो एक वर्ष से अधिक समय से एक साथ रह रहे हैं, और गर्लफ्रेंड जिन्होंने पूरी दुनिया से दूर जाने और नए साल की पूर्वसंध्या को कार्यक्रम देखने और शांत बातचीत में समर्पित करने का फैसला किया है, वे बजती हुई घड़ी की ओर अपना चश्मा उठाते हैं।
अकेले छुट्टियाँ मनाने को मजबूर बुजुर्ग लोग भी एक ही टेबल के आसपास इकट्ठा होते हैं।
हम एक अनोखा मेनू पेश करते हैं जो रोमांटिक डिनर के लिए या किसी दोस्त या आत्मीय साथी के साथ नए साल का जश्न मनाने के लिए उपयुक्त है।
एक त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन जो नए साल के जश्न के लिए आदर्श है।
मांस के दुबले हिस्से लें और मसालों के साथ ओवन में बेक करें। प्रत्येक टुकड़े पर अनानास का एक टुकड़ा अवश्य रखें और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
मशरूम की सुगंध वाला कोमल चावल पूरी तरह से मांस का पूरक है। परोसने से तुरंत पहले साइड डिश तैयार की जाती है।
मशरूम का उपयोग जंगली और साधारण दोनों तरह से किया जा सकता है।
फटे सलाद के पत्तों का एक हल्का क्षुधावर्धक, जो आदर्श रूप से दानेदार नमकीन पनीर और किंग झींगे का पूरक है। आप चाहें तो ऐपेटाइज़र में चेरी टमाटर भी मिला सकते हैं.
एक स्नैक जिसमें आप तैयार मांस उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं या स्वयं तैयार कर सकते हैं।
चिकन पास्ता, पोर्क उबला हुआ पोर्क, मसालों से भरपूर चरबी बनाएं और बीफ जीभ उबालें।
सिर्फ एक डिश की बदौलत एक महिला खुद को एक कुशल गृहिणी के रूप में दिखा सकती है।
हस्तनिर्मित व्यंजनों के साथ छेड़छाड़ करने की कोई इच्छा या समय नहीं है; स्टोर से खरीदे गए सॉसेज और हैम को बाहर रखें।
तैयार स्नैक टार्टलेट खरीदें या पफ पेस्ट्री से अपना खुद का बेक करें। सांचों को लाल कैवियार से भरें और अजमोद की टहनियों से सजाएँ।
मिठाई, जो चॉकलेट और स्ट्रॉबेरी-खट्टा क्रीम की परतों को बदलती है, रोमांटिक डिनर के लिए या किसी दोस्त के इलाज के लिए आदर्श है।
सर्दियों में, आप खाना पकाने के लिए जमे हुए स्ट्रॉबेरी का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।
अगर सेब में पनीर, किशमिश और मेवे भरे हों तो मीठा नाश्ता नए रंगों से चमक उठेगा।
परोसते समय, आइसक्रीम के टुकड़े डालें और ऊपर से वेनिला सॉस डालें।
रेड वाइन और खट्टे फलों से एक स्फूर्तिदायक पेय बनाएं। कॉकटेल में थोड़ी सी चीनी और पुदीने की पत्तियां मिलाना न भूलें।
यदि आप चाहें, तो आप संगरिया में सेब के टुकड़े और दालचीनी की छड़ें मिला सकते हैं।
गैर-अल्कोहल संस्करण बनाने के लिए, वाइन को अंगूर के रस से बदलें।
8-10 लोगों की कंपनी के लिए सुअर के नए साल का मेनू
किसी बड़ी कंपनी को खाना खिलाना एक जिम्मेदार और कठिन काम है।
मेनू में पारिवारिक संस्करण से कम से कम 8 मानक व्यंजन शामिल करने होंगे, जिससे उनकी मात्रा दोगुनी हो जाएगी। या मेनू का विस्तार करें और गर्म व्यंजन, ऐपेटाइज़र और सलाद के लिए कई विकल्प तैयार करें।
एक गृहिणी के लिए इस तरह के भोज की तैयारी का सामना करना मुश्किल होगा। इसलिए, आपको मदद के लिए अपने रिश्तेदारों और दोस्तों को शामिल करना होगा।
या, एक विकल्प के रूप में, सूची से व्यंजन सभी प्रतिभागियों के बीच वितरित करें, और छुट्टियों के मेजबानों के लिए केवल गर्म व्यंजन तैयार करें।
ओवन में पका हुआ पोर्क हैम एक हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन है।
सबसे पहले, हम मांस को लहसुन से भरते हैं, इसे सरसों और मसालों के साथ कोट करते हैं, और इसे पन्नी या बेकिंग आस्तीन में ओवन में भेजते हैं।
मांस को आलू के टुकड़ों के साथ परोसा जा सकता है, जो एक अतिरिक्त साइड डिश बन जाएगा।
दूसरी हॉट डिश चिकन हो सकती है, जिसे हम ओवन में भी बेक करेंगे.
इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण इसकी तैयारी की असामान्य विधि है।
पक्षी को एक पत्ते पर छिड़की हुई नमक की परत पर रखें। चिंता न करें - चिकन उतना ही नमक लेगा जितना उसे चाहिए, और मांस कोमल और रसदार होगा।
एक ही साइज के आलू चुनें, उन्हें अच्छे से धो लें और टुकड़ों में काट लें. टुकड़ों को तौलिये पर सुखाने के बाद, उन पर उदारतापूर्वक मेंहदी छिड़कें और, वनस्पति तेल छिड़कने के बाद, उन्हें ओवन में रख दें।
खाना पकाने के अंत में, पकवान में नमक डालना न भूलें।
आलू को सुनहरा भूरा होने तक ब्रॉयलर में छोड़ दें।
क्लासिक जेलीयुक्त मांस
ऐसा ठंडा क्षुधावर्धक हमेशा प्रासंगिक रहेगा। इसके अलावा, शोरबा में जमे हुए मांस मजबूत मादक पेय के लिए एक हार्दिक, स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है।
आप जेली मीट को हॉर्सरैडिश सॉस या सरसों की ड्रेसिंग के साथ परोस सकते हैं।
आधे उबले अंडों में स्टफिंग के कई विकल्प मौजूद हैं.
हम इस वर्ष कई विकल्प प्रदान करते हैं।
अंडे में सॉसेज, मकई के टुकड़े भरें और ताज़े खीरे के स्लाइस से सजाएँ। या उबली हुई जर्दी के साथ चिकन लीवर पाट।
लहसुन और जर्दी के साथ कसा हुआ प्रसंस्कृत पनीर भी एक बेहतरीन नुस्खा है। आगे बढ़ें और चुकंदर से हेरिंग मास बनाएं।
लवाश रोल और कॉड लिवर
लवाश रोल मूल और उत्सवपूर्ण लगते हैं। यह एक स्वादिष्ट नाश्ता भी है.
लवाश की एक शीट पर नमकीन दानेदार पनीर और मसला हुआ कॉड लिवर फैलाएं, और शीर्ष पर फटे हुए सलाद के पत्ते रखें। जो कुछ बचा है वह पीटा ब्रेड को रोल करना और भागों में काटना है।
मांस, सब्जी और पनीर के टुकड़े
नए साल की मेज के लिए, जहां एक बड़ी कंपनी इकट्ठा होगी, काटने के लिए कई विकल्प तैयार करना बेहतर है।
मेहमान सॉसेज, हैम, जीभ, विभिन्न चीज़ों और सब्जियों के टुकड़ों से अपने स्वयं के स्नैक सैंडविच बनाने में सक्षम होंगे।
वास्तव में, यह सलाद क्लासिक ओलिवियर का एक रूप है। केवल सामान्य उबले हुए सॉसेज के बजाय हम स्मोक्ड चिकन मांस का उपयोग करेंगे।
स्क्विड को एक मिनट से अधिक न उबालें और तुरंत ठंडे पानी में ठंडा कर लें। शवों को स्ट्रिप्स में काटें और कटे हुए अंडे और डिब्बाबंद मकई डालें। जेड
सलाद को होममेड मेयोनेज़ से सीज़न करें और ताज़े खीरे और अजमोद से गार्निश करें।
यदि आप साधारण डिब्बाबंद भोजन को बढ़िया सामन के टुकड़ों से बदल दें तो क्लासिक मिमोसा नए रंगों और स्वाद के साथ चमक उठेगा।
मछली को हल्का नमकीन बनाया जा सकता है या ओवन में पकाया जा सकता है। अधिक मिमोसा सलाद रेसिपी खोजें।
किसी बड़ी कंपनी के लिए जन्मदिन का केक स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान होना चाहिए।
आदर्श विकल्प स्मेतनिक केक होगा।
न्यूनतम सामग्री और तैयारी के समय का उपयोग करके, आप एक वास्तविक कन्फेक्शनरी मास्टरपीस बना सकते हैं।
यदि आप ताजी हवा में सैर करने या नए साल की पूर्व संध्या पर आतिशबाजी करने, स्लेजिंग करने की योजना बना रहे हैं, तो मसालों वाली चाय एक अनिवार्य पेय बन जाएगी। इसे दूध, दालचीनी, वेनिला, इलायची, लौंग के साथ तैयार किया जा सकता है।
आप इस पेय को सैर पर अपने साथ थर्मस में ले जा सकते हैं या घर आने पर अपने मेहमानों को चाय दे सकते हैं।
सही मेनू चुनते समय, अपनी इच्छाओं को सुनें। आपको सभी सिफारिशों और सलाह का सख्ती से पालन नहीं करना चाहिए, या प्रस्तावित मेनू और व्यंजनों के अनुसार सख्ती से खाना नहीं बनाना चाहिए। नया साल परियों की कहानियों, घरेलू, मार्मिक और पारिवारिक अवकाश है। इसलिए, बेझिझक उस सूची के अनुसार तैयारी करें, जो प्रत्येक अतिथि की इच्छाओं को ध्यान में रखती है। और भले ही व्यंजन एक-दूसरे के पूरक न हों, हर किसी को मेज पर वही मिलेगा जो वे वास्तव में चाहते थे।
नए साल की पूर्व संध्या पर, प्रत्येक गृहिणी उत्सव की मेज के लिए एक मेनू बनाना शुरू कर देती है। मैं शाम को असामान्य, शानदार और उज्ज्वल बनाना चाहता हूं, इसलिए आपको ऐसे व्यंजन चुनने चाहिए जो स्वादिष्ट और सुंदर दोनों हों। नया साल 2019 सुअर का वर्ष है, और यह जानवर बहुत शांतिपूर्ण है। यह महत्वपूर्ण है कि मेज समृद्ध हो, यह समृद्धि लाए और उत्सव का मूड बनाए
उत्सव के नए साल की तालिका 2019 के लिए एक मेनू बनाने की सिफारिशें
नए साल की तालिका 2019 का मेनू वर्ष के प्रतीक को ध्यान में रखते हुए तैयार किया जाना चाहिए। यह विचार करने योग्य है कि सुअर एक लालची जानवर नहीं है, शायद यह मध्यम रूप से किफायती है, लेकिन निश्चित रूप से लालची नहीं है। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि मेज को व्यंजनों और विभिन्न व्यंजनों से भरा होना चाहिए; वहां सब कुछ होना चाहिए, लेकिन संयम में।
- ताजे फल और सब्जियाँ मेज पर होनी चाहिए। पिग्गी को पौधे वाले खाद्य पदार्थ पसंद हैं, और उसे खुश करने के लिए, फलों और सब्जियों को काटने के लिए एक बड़ा कंटेनर तैयार करना सुनिश्चित करें।
- एक कप अनाज के लिए जगह छोड़ने की सलाह दी जाती है। यह पिग्गी का पसंदीदा इलाज है।
- सलाद और ऐपेटाइज़र को सादा रखें; वे बहुत पेट भरने वाले नहीं होने चाहिए।
- अगर नए साल की दावत में सूअर का मांस शामिल हो तो सुअर आपको माफ नहीं करेगा। इस कारण से, मेनू नियोजन को बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए।
- मिठाइयाँ इस जानवर का पसंदीदा इलाज है। कुछ मिठाई बनाएं - केक, पेस्ट्री, कुकीज़।
- मेज को सजाते समय मुख्य जोर देहाती शैली के व्यंजनों पर होना चाहिए। ये मिट्टी के बर्तन, लकड़ी के चम्मच हो सकते हैं।
वर्ष की मुख्य मालकिन के रूप में सुअर को खुश करने के लिए क्या पकाना है
इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, यह एक मेनू बनाने लायक है। आप इसे कागज के एक टुकड़े पर लिख सकते हैं और रेफ्रिजरेटर पर लटका सकते हैं, इससे आपको महत्वपूर्ण व्यंजन तैयार करने में मदद मिलेगी जो नए साल की मेज पर अवश्य होने चाहिए।
नए साल 2019 का मेनू इस तरह दिखना चाहिए:
- नाश्ता. वे हल्के होने चाहिए, भरने वाले नहीं। यह मुख्य पाठ्यक्रमों से पहले एक वार्म-अप है। आप इन्हें सब्जियों, पनीर, समुद्री भोजन से बना सकते हैं।
- सलाद. उन्हें मुख्य व्यंजन माना जाता है। इन्हें अलग-अलग सामग्रियों से तैयार किया जाना चाहिए, कोशिश करें कि सामग्रियों को दोहराया न जाए। सुअर को विविधता पसंद है, इसलिए विभिन्न प्रकार की सब्जियाँ, सॉसेज, चीज़ और समुद्री भोजन शामिल करें।
- गर्म। यह मुख्य व्यंजन है जो मेज पर मुख्य स्थान रखता है। गर्म व्यंजनों के लिए आप पके हुए मांस, कबाब, आलू के साथ उबला हुआ सूअर का मांस, भुनी हुई मछली, भरवां मछली परोस सकते हैं।
- मिठाई। सबसे आखिर में मिठाई परोसी जाती है. मिठाई के लिए आप केक, पेस्ट्री, चीज़केक, फल, मिठाई, चॉकलेट परोस सकते हैं।
इसके अतिरिक्त, आप साइड डिश, ठंडे व्यंजन और पेय के लिए व्यंजन तैयार कर सकते हैं। घर पर बने अल्कोहलिक पेय हमेशा उच्च गुणवत्ता वाले, मजबूत और स्टोर से खरीदे गए समकक्षों की तुलना में बहुत बेहतर होते हैं।
गर्म वयंजन
नए साल की मेज पर गर्म व्यंजन मुख्य माने जाते हैं। इन्हें विभिन्न सामग्रियों से बनाया जा सकता है - मांस, सब्जियां, मछली, चावल, मशरूम, समुद्री भोजन। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि आप सुअर के वर्ष में सूअर का मांस का उपयोग नहीं कर सकते।
सब्जियों और नट्स से भरा हुआ वील
अगर आप नए साल पर अपने परिवार और मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं तो यह ट्रीट जरूर तैयार करें. मांस रसदार, सुगंधित हो जाता है, और भराई इसके स्वाद को और अधिक बढ़ा देती है। तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:
- वील - 900 ग्राम;
- लार्ड - 110 ग्राम;
- दो प्याज;
- वनस्पति तेल;
- हार्ड पनीर का टुकड़ा - 170-180 ग्राम;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- 60 ग्राम मक्खन;
- नट्स - 160 ग्राम;
- नमक, मसाला;
- अजमोद - 7-8 शाखाएँ।
खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।
कैलोरी सामग्री - 380 किलो कैलोरी।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- खाना पकाने के लिए आपको युवा वील का उपयोग करना चाहिए। यह गूदा होना चाहिए.
- अच्छी तरह धो लें, चर्बी और परतें काट दें।
- रसोई के हथौड़े का उपयोग करके, सभी तरफ से पीटें।
- गोमांस के लिए सुगंधित मसालों के साथ मांस को सभी तरफ से रगड़ें।
- इसके बाद, मांस को एक रोल में रोल करें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।
- एक सॉस पैन में मक्खन डालें और आग पर रख दें। इसे तरल होने तक पिघलाएं और आंच से उतार लें। कमरे के तापमान तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
- अजमोद को धोएं, हिलाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें।
- हम गाजर की जड़ों को धोते हैं, गंदगी साफ करते हैं और छिलका काट देते हैं। एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और नरम होने तक उबलने दें।
- फिर गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें या कद्दूकस कर लें।
- हम बल्बों को साफ करते हैं, धोते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
- मेवों को छीलें, उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गर्म करें।
- इन्हें ठंडा होने के लिए एक कप में डालें।
- मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक कंटेनर में डालें, गाजर, जड़ी-बूटियाँ, प्याज और मक्खन डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
- लार्ड और पनीर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- वील को खोलें और उसकी सतह पर चेकरबोर्ड पैटर्न में लार्ड और पनीर रखें।
- शीर्ष पर नट्स और सब्जियों का मिश्रण एक समान परत में फैलाएं।
- मांस को एक टाइट रोल में रोल करें और इसे धागे से बांधें।
- एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, रोल डालें, मसाले और नमक छिड़कें।
- मांस को सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- एक बेकिंग डिश को चारों तरफ से तेल लगाकर चिकना कर लें और उसमें भरावन के साथ वील रोल रखें।
- ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड रखें। इसे डेढ़ घंटे तक बेक होने दें. समय-समय पर, रोल को जारी रस के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए।
- एक बार जब सब कुछ तैयार हो जाए, तो ओवन से निकालें, टुकड़ों में काटें और परोसें।
भरवां पाइक
यदि आपको मछली पसंद है, तो आप इस रेसिपी का उपयोग करके इसे सफलतापूर्वक पका सकते हैं। नए साल की मेज पर पाईक बिल्कुल शाही दिखेगी और इसकी सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी।
खाना पकाने के लिए हम निम्नलिखित घटक तैयार करेंगे:
- एक पाइक का वजन लगभग 1 किलोग्राम है;
- दो मध्यम आकार के प्याज;
- दो गाजर;
- आलू - 200 ग्राम;
- एक मुर्गी का अंडा;
- मक्खन का एक टुकड़ा - 50 ग्राम;
- सफेद ब्रेड गूदे के 2 टुकड़े;
- गाय के दूध का एक गिलास;
- अपने स्वाद के अनुसार नमक;
- यदि वांछित है, तो आप सफेद मिर्च और सौंफ़ जोड़ सकते हैं;
- वनस्पति तेल।
इसे तैयार होने में 1.5 घंटे का समय लगेगा.
कैलोरी सामग्री - 290 किलो कैलोरी।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
- हम पाइक को अच्छी तरह धोते हैं और तराजू हटाते हैं। हमने सिर काट दिया, लेकिन पेट को नहीं छुआ, यह बरकरार रहना चाहिए। सावधानीपूर्वक अंदरूनी हिस्सा हटा दें और ठंडे पानी से धो लें।
- शव को कटिंग बोर्ड पर रखें और उसे चारों तरफ से हल्के से हथौड़े से मारें ताकि मांस हड्डियों से अलग हो जाए।
- त्वचा को सावधानीपूर्वक हटाएं. हम सिर से शुरू करते हैं और पूंछ तक जाते हैं, एक तेज चाकू से पूंछ के पास की रीढ़ को काटते हैं।
- एक चम्मच का उपयोग करके मांस को अंदर-बाहर की त्वचा से हटा दें और मांस को रीढ़ की हड्डी से हटा दें।
- हम गाजर की जड़ों को धोते हैं और गंदगी और छिलका हटा देते हैं। एक प्याज छील लें. सब्जियों को मध्यम क्यूब्स में काटें।
- - एक कढ़ाई में मक्खन डालकर आग पर रखें और गर्म करें. सब्जियों को पिघले हुए मक्खन में डालें, सौंफ छिड़कें और कुछ मिनट तक भूनें।
- दूसरे प्याज को छीलकर 4 भागों में काट लीजिए. - आलू का छिलका हटा दें और उन्हें कई टुकड़ों में काट लें.
- हम मांस की चक्की के माध्यम से पाइक मांस के साथ सब्जियों को पीसते हैं।
- - ब्रेड के ऊपर दूध डालें और भीगने के लिए रख दें. इसके बाद भीगी हुई ब्रेड को कीमा पाइक और सब्जियों में डालें। कच्चा अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
- तली हुई सब्जियाँ डालें, नमक डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
- हम पाइक स्किन स्टॉकिंग को तैयार कीमा से भरते हैं। आपको इसे बहुत कसकर नहीं भरना चाहिए, क्योंकि बेकिंग के दौरान त्वचा फट सकती है। बेकिंग बैग को काटें, लोथ को तेल से चिकना करें और बैग में लपेटें।
- मछली के सिर को रखें और बेकिंग शीट पर रखें।
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को हटा दें। 30-40 मिनट तक बेक होने के लिए छोड़ दें.
- हम तैयार पाइक को बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं, टुकड़ों में काटते हैं और मेज पर रख देते हैं।
वीडियो नए साल के लिए भरवां पाइक बनाने की एक सरल रेसिपी दिखाता है:
छुट्टियों के लिए सबसे स्वादिष्ट साइड डिश
आप आलू को साइड डिश के तौर पर ले सकते हैं. इस सब्जी को बनाने की कई रेसिपी हैं. साथ ही, यह किसी भी नए साल की टेबल ट्रीट - गर्म व्यंजन, सलाद, ऐपेटाइज़र के साथ अच्छा लगेगा।
एक साधारण साइड डिश तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- आलू - 10 टुकड़े;
- 2 अंडे का सफेद भाग;
- जैतून का तेल;
- नमक;
- आपके स्वाद के लिए मसाला.
कैलोरी सामग्री - 320 किलो कैलोरी।
ठीक से कैसे पकाएं:
- आलू को छीलकर अच्छी तरह धो लीजिये.
- इसके बाद, कंदों को मध्यम स्लाइस में काट लें।
- एक कप में दो अंडे की सफेदी रखें और उन्हें झाग आने तक अच्छी तरह फेंटें।
- प्रोटीन द्रव्यमान में नमक और मसाला डालें और मिलाएँ।
- आलू के टुकड़ों को प्रोटीन मिश्रण में रखें, अच्छी तरह हिलाएँ ताकि सॉस आलू के टुकड़ों पर वितरित हो जाए।
- जिस बेकिंग डिश में आलू पकेंगे, उसे चारों तरफ से जैतून के तेल से चिकना कर लें।
- पैन में आलू और सॉस डालें।
- ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड डालें।
- आलू को लगातार हिलाते हुए लगभग 30 मिनट तक बेक करें।
- तैयार आलू को मुख्य गरम व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है.
सलाद जो आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न कर देगा
सलाद नए साल की मेज का एक महत्वपूर्ण घटक है। आपको तैयारी सावधानी से करनी चाहिए; उनमें चिकन या पोर्क नहीं होना चाहिए। सब्जियों वाले विकल्पों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।
सब्जी सलाद "मिक्स"
सलाद तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- टमाटर - 2-3 टुकड़े;
- गाजर - 1 मध्यम आकार;
- ब्रोकोली के कई फूल;
- लाल गोभी का आधा कांटा;
- हरी सलाद के 2-3 पत्ते;
- हरी मटर - 1 जार;
- मेयोनेज़ के कुछ चम्मच;
- ½ नींबू;
- स्वादानुसार मसाले;
- अजमोद का एक गुच्छा.
पकाने का समय: 20 मिनट.
कैलोरी सामग्री - 80 किलो कैलोरी।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
- टमाटरों को धोकर स्लाइस में काट लीजिए.
- गाजरों को धोइये, छीलिये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
- ब्रोकली को हल्के नमकीन पानी में उबालकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
- लाल पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।
- सभी सब्जियों को एक बड़े सलाद कटोरे में रखें।
- सलाद के पत्तों को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। सब्जियों में डालें.
- अजमोद को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. सलाद के कटोरे में डालें.
- इसमें आधे नींबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मटर का डिब्बा खोलें, उसका रस निकाल लें और मटर को सलाद में डालें।
- मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और मेज पर रखें।
"मूल"
सलाद के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 300 ग्राम उबला हुआ गोमांस मांस;
- डिब्बाबंद लाल फलियों का एक डिब्बा;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- एक प्याज;
- लहसुन की दो कलियाँ;
- मेयोनेज़;
- अपने स्वाद के अनुसार नमक;
- अगर वांछित है, तो आप कुछ मसाले जोड़ सकते हैं;
- 1 बड़ा चम्मच स्टार्च पाउडर;
- वनस्पति तेल।
इसे तैयार होने में 40 मिनट का समय लगेगा.
कैलोरी सामग्री - 270 किलो कैलोरी।
इसे कैसे करना है:
- चिकन अंडे को एक कप में तोड़ें और हिलाएं। अंडों में स्टार्च और नमक डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
- कढ़ाई को तेल से चिकना करके आग पर रखिये और गरम कीजिये. बैटर को फ्राइंग पैन की सतह पर डालें और सतह पर फैला दें।
- - पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें और निकाल लें. अगर बैटर बच गया है तो दूसरा पैनकेक बना लें.
- उबले हुए मांस को स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
- तेल में बीफ का मांस और प्याज के आधे छल्ले डालें और प्याज के नरम होने तक कुछ मिनट तक भूनें।
- पैनकेक को रोल करें और उन्हें नूडल्स की तरह काट लें। बीन्स का डिब्बा खोलें और तरल निकाल दें।
- सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में रखें और मेयोनेज़ डालें। लहसुन की कलियाँ छीलें और उन्हें एक प्रेस से गुजारें।
- सलाद में लहसुन डालें, हिलाएँ और परोसें।
गर्म क्षुधावर्धक "मशरूम स्टंप्स"
गर्म ऐपेटाइज़र आमतौर पर ओवन में पकाया जाता है और तुरंत परोसा जाता है। सुअर के नए साल 2019 के लिए आपको मशरूम को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए। आप विभिन्न मशरूम का उपयोग कर सकते हैं; वे पूरी तरह से गर्म व्यंजन, सलाद और ऐपेटाइज़र के पूरक होंगे। मशरूम के साथ एक दिलचस्प क्षुधावर्धक के लिए एक नुस्खा पर विचार करें।
- 1 ताजा बैगूएट;
- 250 ग्राम शैंपेनोन;
- एक प्याज;
- शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
- प्रति 100 ग्राम हार्ड पनीर का एक टुकड़ा;
- वनस्पति तेल;
- अपने स्वाद के अनुसार नमक;
- सजावट के लिए डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
- मसाले.
इसे तैयार होने में 1 घंटा लगेगा.
कैलोरी सामग्री - 180 किलो कैलोरी।
इसे कैसे करना है:
- हम मशरूम धोते हैं, टोपी छीलते हैं और स्लाइस में काटते हैं।
- काली मिर्च को धोइये, काटिये और बीज निकाल दीजिये.
- काली मिर्च को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें.
- सब्जियों को फ्राइंग पैन में रखें, तेल, नमक डालें और मसाले डालें।
- आग पर रखें और लगभग 10-15 मिनट तक भूनें।
- बैगूएट को 2-2.5 सेंटीमीटर के टुकड़ों में क्रॉसवाइज काटें।
- आप बीच का गूदा थोड़ा सा निकाल सकते हैं.
- फिलिंग को अंदर खाली जगह पर रखें। आपको कुछ प्रकार के स्टंप मिलने चाहिए।
- पनीर के एक टुकड़े को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- प्रत्येक स्टंप के ऊपर कसा हुआ पनीर रखें।
- एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लें और उस पर भरी हुई भांग रखें।
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को वहां से हटा दें।
- ऐपेटाइज़र को 10 मिनट तक बेक करें।
- साग को छोटे टुकड़ों में काट लें.
- तैयार भांग को ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। गर्म - गर्म परोसें।
नए साल 2019 के लिए ठंडे ऐपेटाइज़र
ठंडा क्षुधावर्धक नए साल की मेज का एक अनिवार्य गुण है। इसे विभिन्न सामग्रियों से बनाया जा सकता है। इस डिश की खास बात यह है कि इसे बेक करने की जरूरत नहीं पड़ती, इसे ठंडा ही परोसा जाता है.
लवाश कॉड के साथ रोल करता है
स्नैक तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- एक पतली पीटा ब्रेड;
- डिब्बाबंद कॉड लिवर का एक डिब्बा;
- तीन मुर्गी अंडे;
- मेयोनेज़;
- मसाले, नमक;
- हरियाली का एक गुच्छा.
इसे तैयार होने में 40 मिनट का समय लगेगा.
कैलोरी सामग्री - 190 किलो कैलोरी।
इसे कैसे करना है:
- अंडे को सख्त होने तक उबालें। इसके बाद इन्हें ठंडे पानी में डाल दें.
- कॉड लिवर को चिकना होने तक मैश करें।
- हम अंडे छीलते हैं और सफेद भाग को जर्दी से अलग करते हैं। बारीक कद्दूकस पर अलग से पीस लें.
- साग को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
- पीटा ब्रेड को बेलें और मेयोनेज़ से चिकना कर लें। इसे समान रूप से कवर करना चाहिए.
- इसके बाद, कॉड बिछाएं और इसे समान रूप से वितरित करें।
- अगली परत जर्दी है, जिसे हम पूरी सतह पर भी समतल करते हैं।
- गोरों को बिछाओ. अंत में, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
- पीटा ब्रेड को रोल में रोल करें और क्लिंग फिल्म में लपेटें। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- रेफ्रिजरेटर से निकालें, फिल्म हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें। प्लेट में रखें और परोसें.
वीडियो लवाश रोल के लिए भराई तैयार करने के लिए कई विकल्प दिखाता है:
स्वादिष्ट पनीर और हैम कैनपेस
आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- बिना क्रस्ट के टोस्ट के लिए गेहूं की सफेद ब्रेड - 4 टुकड़े;
- प्रसंस्कृत क्रीम पनीर - 4 परतें;
- हैम - 200 ग्राम;
- एक ही आकार की मूली - 4 टुकड़े;
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
- अनाज सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच हरी मटर;
- जैतून का तेल।
तैयारी में 30 मिनट लगेंगे.
कैलोरी सामग्री - 160 किलो कैलोरी।
आइए खाना बनाना शुरू करें:
- ब्रेड के स्लाइस पर दोनों तरफ जैतून का तेल छिड़कें।
- गर्म तवे पर रखें और दोनों तरफ से तलें।
- - फिर टुकड़ों को पैन से निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें.
- मूली को धोकर दो टुकड़ों में काट लीजिए.
- एक कटोरे में मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से टोस्ट के टुकड़ों को हल्के हाथों से ब्रश कर लें.
- टोस्ट के प्रत्येक टुकड़े पर पनीर और हैम की एक परत रखें।
- 4 बराबर चौकोर टुकड़ों में काटें।
- हम एक सीख पर एक मटर रखते हैं, फिर मूली का एक टुकड़ा और पनीर और हैम के साथ टोस्ट करते हैं।
- - तैयार कैनपेस को एक प्लेट में निकाल कर टेबल पर रख दीजिये.
एक जादुई रात के लिए मिठाई
नए साल 2019 के लिए मिठाई तो होनी ही चाहिए. उनके प्रतीक को मिठाइयाँ बहुत पसंद हैं, इसलिए आपको निश्चित रूप से उन्हें उनकी पसंदीदा विनम्रता खिलानी होगी। एक अच्छा विकल्प एक नरम चीज़केक होगा जो बिना पकाए बनाया जाता है।
जेली की परत के साथ नो-बेक चीज़केक
तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:
- 600 ग्राम दही द्रव्यमान;
- क्रीम पनीर - 150 ग्राम;
- जिलेटिन के 2 बड़े चम्मच;
- कोका-कोला स्वाद वाली जेली का 1 पैकेज;
- 250 ग्राम चाय कुकीज़;
- 110 ग्राम मक्खन;
- आपके स्वाद के लिए दानेदार चीनी।
इसे तैयार होने में 3-4 घंटे लगेंगे.
कैलोरी सामग्री - 385 किलो कैलोरी।
इसे कैसे करना है:
- चाय बिस्कुट को टुकड़ों में पीस लेना चाहिए. ऐसा करने के लिए, आप एक विशेष अटैचमेंट वाले ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
- बेहतर होगा कि मक्खन को पहले ही फ्रिज से निकाल लिया जाए, वह नरम होना चाहिए। इसे कुकी टुकड़ों में फैलाएं और अच्छी तरह हिलाएं।
- हम सांचे की सतह पर एक फिल्म बिछाते हैं और उस पर कुकीज़ और मक्खन का मिश्रण डालते हैं।
- हम कॉम्पैक्ट करते हैं और केक बनाते हैं।
- केक के साथ गोल पैन को 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें जब तक कि मिश्रण सख्त न हो जाए।
- दही के मिश्रण को एक कप में रखें और इसमें क्रीम चीज़ या खट्टा क्रीम मिलाएं।
- एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सामग्री को चिकना होने तक हिलाएं।
- इसके बाद, दानेदार चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।
- निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भिगो दें, ऐसा पहले से करना बेहतर है।
- कोका-कोला फ्लेवर वाली जेली को एक अलग कटोरे में रखें, पानी डालें और डालने के लिए छोड़ दें।
- दही द्रव्यमान में जिलेटिन डालें और अच्छी तरह हिलाएँ।
- फ्रीजर से क्रस्ट निकालें, उसके ऊपर दही का बेस रखें और समान रूप से वितरित करें।
- मोल्ड को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
- कोका-कोला फ्लेवर वाली जेली को आग पर तब तक गर्म करना चाहिए जब तक कि सभी दाने घुल न जाएं।
- - इसके बाद जमे हुए दही बेस वाले चीज़केक को बाहर निकालें और ऊपर से जेली डालें.
- चीज़केक को 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें, इस दौरान यह पूरी तरह से सख्त हो जाएगा।
- तैयार व्यंजन को नए साल की मेज पर जूस या चाय के साथ परोसा जा सकता है।
दिलचस्प पेय
पेय तैयार करना न भूलें. हालाँकि शराब और जूस किसी भी सुपरमार्केट में खरीदे जा सकते हैं, आप विविधता के लिए कुछ कॉकटेल बना सकते हैं। हम इन पेय के लिए कई व्यंजनों को देखेंगे।
आइसक्रीम और शैंपेन के साथ
कॉकटेल की 6 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 300 मिलीलीटर शैम्पेन;
- आइसक्रीम - 600 ग्राम;
- रम या कॉन्यैक - 150 मिलीलीटर;
- बर्फ - 12 घन.
खाना पकाने की प्रक्रिया में 10 मिनट लगेंगे।
कैलोरी सामग्री - 68 किलो कैलोरी।
कैसे करें:
- एक गहरे गिलास में दो बर्फ के टुकड़े रखें।
- इसके बाद, आइसक्रीम का एक स्कूप डालें।
- आइसक्रीम के ऊपर रम या कॉन्यैक डालें।
- शैंपेन डालो.
- चेरी या छाते से सजाएँ।
मार्टिनी और अंगूर के रस के साथ कॉकटेल
कॉकटेल की 4 सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मार्टिनी - 440 मिलीलीटर;
- वोदका - 120 मिलीलीटर;
- अंगूर का रस - 350 मिलीलीटर;
- कुछ पुदीने की पत्तियाँ;
- बर्फ के टुकड़े।
इसे तैयार होने में 15 मिनट का समय लगेगा.
कैलोरी सामग्री - 59 किलो कैलोरी।
कैसे करें:
- प्रत्येक गिलास में 110 मिलीलीटर मार्टिनी डालें।
- इसके बाद, 30 मिलीलीटर वोदका डालें।
- अंगूर का रस बराबर मात्रा में डालकर मिला दीजिये.
- हम हर चीज के ऊपर बर्फ डालते हैं। आप प्रत्येक वाइन ग्लास में 2-3 क्यूब्स डाल सकते हैं।
- पुदीने की पत्तियों से सजाएं.
- गर्म व्यंजन तैयार करते समय, मसालों और मैरिनेड का उपयोग करना सुनिश्चित करें, वे व्यंजन में एक सुखद सुगंध जोड़ देंगे।
- आप साइड डिश के रूप में न सिर्फ आलू, बल्कि सब्जियों के साथ उबले चावल भी परोस सकते हैं.
- नाश्ते के लिए आप हैम, मछली, सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। इन घटकों से आप छोटे कैनपेस तैयार कर सकते हैं।
- मेयोनेज़, नींबू का रस और जैतून का तेल सलाद की ड्रेसिंग के लिए उपयुक्त हैं।
वीडियो नए साल के लिए मेनू का एक उदाहरण दिखाता है:
नए साल 2019 को सही ढंग से मनाने की जरूरत है. चूँकि इसका प्रतीक पृथ्वी सुअर है, इसलिए वर्ष उपजाऊ, समृद्ध और अच्छा होना चाहिए। लेकिन उसे आपके घर में समृद्धि और समृद्धि लाने के लिए, आपको उससे सही ढंग से मिलने की ज़रूरत है, अर्थात् स्वादिष्ट और विविध व्यंजन तैयार करें, और सुअर की मुख्य प्राथमिकताओं के बारे में भी न भूलें।
जन्मदिन, 23 फरवरी, 8 मार्च। 1 मई, नया साल, पारिवारिक छुट्टियां टेबल सेट करने का एक कारण हैं। सभी स्वाभिमानी गृहिणियाँ विभिन्न प्रकार के व्यंजनों से अपने प्रियजनों और दोस्तों को खुश करने का प्रयास करती हैं। निःसंदेह, प्रत्येक रसोइये की अपनी विशिष्ट रेसिपी होती हैं। लेकिन कभी-कभी आप कुछ नया और असामान्य खाना बनाना चाहते हैं। इस लेख में, मैं 14 सरल, लेकिन स्वादिष्ट और मूल व्यंजनों का एक अनुमानित अवकाश मेनू प्रकाशित करता हूं, जो आपको अपने विचार दे सकता है। और मिठाई के लिए आप कुछ असाधारण बना सकते हैं।
अंडे के बिना सलाद और स्नैक्स
अनानास के साथ पफ सलाद
उत्पाद:
- उबले आलू के 6 टुकड़े;
- अनानास का एक डिब्बा लगभग 560 ग्राम;
- लहसुन की 3-4 कलियाँ;
- हार्ड पनीर लगभग 300 ग्राम;
- मेयोनेज़।
तैयारी:
एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन के साथ मेयोनेज़ मिलाएं। उबले हुए आलू को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए और नमक डाल दीजिए. परत को एक सपाट डिश पर रखें। मेयोनेज़-लहसुन सॉस के साथ फैलाएं। ऊपर से कटे हुए अनानास रखें. सॉस से भी चिकना कर लीजिए. ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें. सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद तैयार है. आप इसे चित्र के अनुसार व्यवस्थित कर सकते हैं।
एक साधारण सलाद के लिए जिसे खाना पकाने में एक नौसिखिया भी संभाल सकता है, देखें।
हेरिंग मूस के साथ ब्लैक ब्रेड क्राउटन।
मूस पहले से ही तैयार किया जा सकता है, लेकिन क्राउटन (क्राउटन) परोसने से तुरंत पहले बनाना होगा।
बोरोडिनो ब्रेड के 4 स्लाइस के लिए सामग्री:
- 1 हेरिंग फ़िलेट या आधा साबुत हेरिंग:
- हरे प्याज के 2-3 टुकड़े;
- संसाधित चीज़;
- 2 उबली हुई गाजर;
- मूल काली मिर्च;
– काली ब्रेड के 4 स्लाइस.
तैयारी:
ब्रेड की परतें काट लें और सूखने के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इसमें 5 - 7 मिनट लगेंगे.
हेरिंग और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें. गाजर और प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। सभी चीज़ों को ब्लेंडर में डालें, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आपके पास ब्लेंडर नहीं है? मीट ग्राइंडर का उपयोग करें, बस एक महीन जाली डालें। क्या मूस थोड़ा सूखा था? यह हेरिंग पर निर्भर करता है. एक बड़ा चम्मच मेयोनेज़ या वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
दो चम्मचों का उपयोग करके सावधानी से मूस बनाएं और क्राउटन पर रखें। आप डिल और लीक से या अपनी इच्छानुसार सजा सकते हैं।
सामन के साथ पेनकेक्स.
उत्पाद:
पैनकेक के लिए. 
- आटा 400 ग्राम;
- अंडे 2 पीसी ।;
- दूध 1 लीटर;
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
- नमक की एक चुटकी;
– वैनिलिन.
भरण के लिए।
- हल्का नमकीन सामन लगभग 100 ग्राम;
- हार्ड पनीर, वह भी लगभग 100 ग्राम;
- मसालेदार खीरे 2 टुकड़े;
- मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मूल काली मिर्च;
- हरे प्याज के पंख।
तैयारी:
यदि आप पैनकेक बनाना जानते हैं, तो आप उन्हें अपनी रेसिपी के अनुसार बना सकते हैं। और बाकी के लिए मैं जारी रखूंगा. यदि आपके पास ब्लेंडर है, तो सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिला लें। यदि नहीं, तो व्हिस्क या कांटा का उपयोग करें। सबसे पहले अंडे मिला लें, फिर दूध और आटे को छोड़कर बाकी सभी उत्पाद डालकर अच्छी तरह मिला लें। - फिर थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और आटे को अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न बनें.
- पैन को अच्छे से गर्म करना और उस पर तेल लगाना न भूलें.
मुझे लगता है कि छुट्टियों के लिए बर्फ के टुकड़े के आकार में जटिल पैनकेक पकाना बेहतर है। यह काफी सरलता से किया जाता है. पैनकेक के बड़े हिस्से को फ्राइंग पैन के बीच में डालें और, इसे थोड़ा मोड़कर, आटे को थोड़ा फैलने दें।
फिर आप एक चम्मच में थोड़ा सा आटा निकालें और उसके चारों ओर पैटर्न बनाएं। आप आटे को एक छोटी प्लास्टिक की बोतल में रख सकते हैं और उसमें से आटा निकाल सकते हैं. यह कुछ हद तक अधिक सुविधाजनक है, लेकिन अधिक आटे की खपत होती है।
जब सभी पैनकेक तैयार हो जाएं, तो उन्हें नरम करने के लिए किसी प्लेट या क्लिंग फिल्म से ढक दें।
इस बीच, चलो भरने के साथ शुरू करते हैं। सैल्मन को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें. अचार को भी बारीक काट लीजिये. काली मिर्च, मेयोनेज़ डालें और सब कुछ मिलाएँ।
प्याज को पंखों में विभाजित करें और उन्हें अधिक लोचदार बनाने के लिए उबलते पानी से भाप लें।
प्रत्येक पैनकेक के बीच में एक बड़ा चम्मच भरावन रखें, एक बैग बनाएं और ध्यान से प्याज के पंखों से बांध दें। इस प्रक्रिया के दौरान, अपने बच्चों या पति को शामिल करना बेहतर है, उन्हें भी छुट्टी की तैयारियों में भाग लेने दें।
इन बैगों को ठंडा परोसा जाता है, लेकिन अगर आप इन्हें छुट्टी की पूर्व संध्या पर बना रहे हैं, तो बेहतर होगा कि इन्हें कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म कर लिया जाए ताकि पैनकेक ज्यादा सख्त न हों।
ककड़ी और सरसों के साथ मांस रोल.
उत्पाद:
- सूअर का मांस 400 ग्राम;
- मसालेदार खीरे 2 पीसी ।;
- लाल प्याज 1 पीसी ।;
- सरसों की फलियाँ 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक काली मिर्च;
– ब्रेडिंग के लिए आटा.
तैयारी: 
मांस को पतले टुकड़ों में काटें, फिल्म से ढकें और अच्छी तरह फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें। खीरे और लाल प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें। मांस के प्रत्येक टुकड़े पर अनाज सरसों, खीरे और प्याज के टुकड़े रखें।
रोल में रोल करें और उन्हें खुलने से रोकने के लिए टूथपिक से सुरक्षित करें। धीरे से आटे में रोल करें। सबसे पहले, वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में सीवन की तरफ नीचे रखें। सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें।
तैयार रोल को 45 डिग्री के कोण पर आधा काट लें। आलसी टार्टर सॉस के साथ बूंदा बांदी करें।
आलसी टार्टर सॉस
उत्पाद: 
- मसालेदार खीरे 2-3 पीसी ।;
- लाल प्याज का एक सिर;
- लहसुन 2-3 कलियाँ;
- अजमोद का आधा गुच्छा;
- नमक काली मिर्च;
- मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच;
- दानेदार सरसों।
यह सॉस बहुत ही सरलता से और सबसे महत्वपूर्ण रूप से जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन इसके लिए एक ब्लेंडर की आवश्यकता होती है। सभी सामग्री को काट लें, सरसों को छोड़कर बाकी सभी चीजों को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। - अब इसमें स्वादानुसार राई डालें और चम्मच से मिला लें. बेशक, आप सब कुछ बारीक काट सकते हैं, लेकिन इसमें समय लगेगा, और नए साल की परेशानियों के दौरान, यही कमी है।
एक रोल में फर कोट के नीचे हेरिंग
उत्पाद:
- हेरिंग - 1 पीसी ।;
- आलू - 4 पीसी ।;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- चुकंदर - 1 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
- प्याज - 1 पीसी ।;
– प्याज का अचार बनाने के लिए सिरका.
तैयारी:
प्याज को पहले से बेतरतीब ढंग से काट लें और 2-3 घंटे के लिए सिरके में मैरीनेट करें। लेकिन आप अपने विवेक से इसे कच्चा भी डाल सकते हैं।
आलू, गाजर और चुकंदर उबालें, ठंडा करें, छीलें और कद्दूकस करें या छोटे क्यूब्स में काट लें।
हेरिंग को छीलें, हड्डियों से अलग करें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए चुकंदर को चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ना बेहतर है। अगर आपकी गाजर भी रसीली है तो उसे निचोड़ लेना ही बेहतर है.
रोल बनाने के लिए टेबल पर क्लिंग फिल्म, कटी हुई प्लास्टिक की थैली या पन्नी फैला दें, जिसके पास जो भी हो। मेयोनेज़ के साथ चुकंदर मिलाएं और फिल्म पर समान रूप से फैलाएं। फिल्म के साथ फिर से कवर करें और परत को अच्छी तरह से कॉम्पैक्ट करें। इस शीर्ष फिल्म को हटा दें. आप चुकंदर में थोड़ा सा नमक डाल सकते हैं. प्रत्येक अगली परत को पिछली परत की तुलना में चौड़ाई में थोड़ा संकरा बनाने का प्रयास करें। हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं, केवल अब हम उन्हें बीट्स पर फैलाते हैं। तीसरी परत मेयोनेज़ के साथ आलू की है, जो गाजर पर फैली हुई है। इसमें नमक डालना न भूलें. आगे हम प्याज डालते हैं, अगर आपने इसका अचार बनाया है, तो आपको इसे सूखने देना होगा ताकि यह ज्यादा गीला न हो जाए। और आखिरी परत हेरिंग है। इसे रोल की पूरी सतह पर नहीं, बल्कि बीच में एक लंबे लॉग के रूप में रखना बेहतर है। हम क्लिंग फिल्म का उपयोग करके सभी परतों को उसी तरह से कॉम्पैक्ट करते हैं।
हेरिंग लॉग के चारों ओर सावधानी से रोल रोल करें। हम किनारों को अच्छी तरह से संकुचित करते हैं। इसे उसी फिल्म में लपेटें. मेहमानों के आने तक हम ऐपेटाइज़र को रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। परोसने से पहले, फिल्म हटा दें और भागों में काट लें।
स्नैक "कैलीज़"
उत्पाद: 
– 100-200 जीआर. हैम या कोई उबला हुआ सॉसेज;
– 100 जीआर. कोई भी पनीर या वसायुक्त पनीर, वह नमकीन होना चाहिए;
- 1 गाजर;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
-मेयोनेज़।
तैयारी:
पनीर और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। सब कुछ मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। अगर आप पनीर का इस्तेमाल करेंगे तो स्वाद ही अलग होगा. मैं आमतौर पर आधा पनीर से और आधा पनीर से बनाती हूं।
सॉसेज या हैम को पतले स्लाइस में काटें। उन्हें एक गेंद में रोल करें और उन्हें खुलने से रोकने के लिए टूथपिक से सुरक्षित करें। सलाद भरें. जड़ी-बूटियों, लाल बेल मिर्च के टुकड़ों, जैतून या सिर्फ केचप से गार्निश करें।
भरवां आड़ू
मीठे आड़ू और नमकीन भराव के कारण ऐपेटाइज़र का स्वाद दिलचस्प है। 
उत्पाद:
- छोटा, 200 ग्राम, टर्की मांस का टुकड़ा;
- आधा भाग में डिब्बाबंद आड़ू का एक डिब्बा;
- डिब्बाबंद मकई का एक डिब्बा;
- कोई भी मसालेदार पनीर, 200 ग्राम;
- मेयोनेज़ या घर का बना सॉस;
– नमक, काली मिर्च स्वादानुसार.
सॉस के लिए:
- दही का एक जार;
- नींबू;
- सरसों।
तैयारी:
मांस को नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें।
जबकि हम सॉस तैयार कर रहे हैं। दही में एक चम्मच राई, एक चम्मच नींबू का रस और थोड़ा सा नमक मिलाएं। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
हम आड़ू को जार से निकालते हैं और उन्हें एक तौलिये पर रखते हैं। इन्हें अच्छे से सुखाना जरूरी है. ऐसा करने के लिए, आप अतिरिक्त रस निकालने के लिए उन्हें नीचे से ऊपर रख सकते हैं, या प्रत्येक टुकड़े को रुमाल से पोंछ सकते हैं।
फिर स्थिरता के लिए तली को काट देना चाहिए, लेकिन सावधान रहें कि छेद न हो जाए।
- अब टर्की को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और इसमें 3-4 बड़े चम्मच बिना जूस वाला कॉर्न मिलाएं। सॉस या तैयार मेयोनेज़ सावधानी से डालें। सलाद गीला नहीं होना चाहिए. यहां सोया या मेयोनेज़ का उपयोग केवल उत्पादों को एक साथ बांधने के लिए किया जाता है। यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च डालें।
आड़ू के आधे भाग भरकर एक सपाट प्लेट पर रखें।
दूसरे लेख में भी देखें.
अंडे के साथ सलाद और नाश्ता.
भरवां केकड़े की छड़ें.
मैं आपको तुरंत चेतावनी देना चाहता हूं, ऐपेटाइज़र बहुत हिट है, इसलिए और बनाएं।
ठंडी केकड़े की छड़ियों के 10 टुकड़ों के लिए सामग्री (जमे हुए का उपयोग न करें):
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, एक तिहाई छिड़कने के लिए अलग रख दें। एक अंडे की जर्दी भी छोड़ दें. अंडों को कांटे से कद्दूकस कर लें या कुचल लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। साग को बारीक काट लीजिये. खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ जोड़ें। सब कुछ मिला लें. अगर आपको काली मिर्च पसंद है तो आप इसे भी डाल सकते हैं.
केकड़े की छड़ियों को सावधानी से खोलें और भरावन को किनारे पर रखें। अब छड़ियों को भी उतनी ही सावधानी से लपेटने की जरूरत है। एक प्लेट में 4 छड़ियाँ रखें, 3 ऊपर, फिर दो और आखिरी को ऊपर रखें। हमें किसी प्रकार की झोपड़ी मिल गई। इसे "बर्फ" के साथ छिड़कें - पनीर और अंडे की जर्दी या सफेद, जैसा आप चाहें। ऐपेटाइज़र तैयार है.
पनीर की गेंदें
उत्पाद: 
- उबले आलू 4 पीसी ।;
- उबले अंडे 4 पीसी ।;
- केकड़े की छड़ें 10 पीसी ।;
- हार्ड पनीर 200 ग्राम;
- मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- काली मिर्च।
तैयारी:
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और अभी के लिए अलग रख दें। आलू, अंडे, केकड़े की छड़ियों को जितना संभव हो उतना बारीक काटें, मेयोनेज़ और काली मिर्च डालें। सिद्धांत रूप में, आपको नमक जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. साफ हाथों से मुर्गी के अंडे से थोड़े छोटे गोले बना लें। इन्हें पनीर में रोल करें. कटार या टूथपिक्स डालें।
विधि संख्या 2
उत्पाद: 
- प्रसंस्कृत पनीर 2 पीसी ।;
- हार्ड पनीर 100 ग्राम;
- डिल का एक गुच्छा;
- 3 कलियाँ लहसुन
- 2 उबले अंडे;
- लाल शिमला मिर्च;
- मेयोनेज़।
तैयारी:
डिल को पहले से धोकर अच्छी तरह सुखा लें।
अंडे और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ लें और थोड़ा मेयोनेज़ डालें ताकि द्रव्यमान बहुत गीला न हो। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
सूखी डिल को बारीक काट लें। हम छोड़ते हैं। तीन में पनीर को भी बारीक कद्दूकस पर पीस लें। और हम इसे छोड़ भी देते हैं. पपरिका को एक प्लेट में निकाल लीजिये. पिछली रेसिपी की तरह, हम गेंदें बनाते हैं और सीज़निंग में एक-एक करके रोल करते हैं। हमें मज़ेदार रंगीन गेंदें मिलीं।
विधि संख्या 3
उत्पाद: 
- केकड़े की छड़ियों का बड़ा पैकेज;
- 150-200 ग्राम पनीर;
- लहसुन की 5-6 कलियाँ;
- 4 उबले अंडे;
- 3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़ के चम्मच.
तैयारी:
केकड़े की छड़ियों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और एक तरफ रख दें - यह हमारी टॉपिंग है। हम पनीर और अंडे को भी बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं, लहसुन को प्रेस से गुजारते हैं। मेयोनेज़ डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। हम पिछले व्यंजनों की तरह गेंदें बनाते हैं। प्रत्येक गेंद को केकड़े की छड़ियों की कतरन में रोल करें।
पनीर "राफेलॉक" तैयार करने के सभी तीन तरीकों के लिए सजावट के रूप में, आप कटार या टूथपिक्स के साथ पिन किए गए मसालेदार शैंपेन का उपयोग कर सकते हैं।
छुट्टियों के गर्म व्यंजनों की रेसिपी
आस्तीन में सूअर का मांस और आलू.
उत्पाद: 
- सूअर का मांस, अधिमानतः गर्दन, 1 किलो;
- गुठली रहित आलूबुखारा 200 जीआर। इसे सूखे खुबानी, चेरी, किसी भी जामुन या मशरूम से बदला जा सकता है। मैरिनेड के लिए:
- डेढ़ चम्मच विग:
- सरसों की फलियाँ 2 चम्मच;
- नियमित सरसों डेढ़ चम्मच;
- लहसुन 3-5 कलियाँ;
- वनस्पति तेल 4 बड़े चम्मच;
- गैर कड़वा शहद 1 चम्मच;
- नमक 1 चम्मच;
- स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च।
आलू के लिए.
- मध्यम आकार के आलू 1 किलो;
- वनस्पति या जैतून का तेल 3-4 बड़े चम्मच;
- नमक लगभग आधा चम्मच;
- कोई भी सूखा आपके स्वाद के अनुसार आधा चम्मच।
तैयारी:
आलूबुखारे को उबलते पानी से भाप दें। सूखा।
मांस को धोएं और रुमाल से सुखाएं। पूरी तरह से नहीं बल्कि 1-1.5 सेमी की दूरी पर गहरे कट लगाएं।
मैरिनेड के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, लहसुन को प्रेस से निचोड़ लें।
मांस को मैरिनेड से लपेटना अच्छा है, जेबों के बारे में नहीं भूलना।
सभी प्रून्स को प्रत्येक जेब में रखें। मांस को सावधानी से भूनने वाले बैग में डालें। आस्तीन टुकड़े से 2 गुना लंबी होनी चाहिए। आस्तीन को दोनों तरफ से सुरक्षित करें और इसे एक या उससे कम दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। 
जब आपको पकाने की आवश्यकता हो, तो आलू लें और एक तरफ से निचला भाग काट लें।
तेल, नमक और मसाला अच्छी तरह मिला लें और ऊपर से आलू डालें, छेद में डालना न भूलें। अब तैयार आलू को मोल्ड के साथ बेकिंग स्लीव में रखें और दोनों तरफ से सुरक्षित कर लें।
ठंडा रखने के लिए रैक को ओवन से निकालें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. - अब आलू वाले फॉर्म को और मीट वाले फॉर्म को ग्रिल पर रखें. एक घंटे तक बेक करें.
जब तैयार आलू और मांस थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उन्हें एक डिश में निकाल लें, पहले आस्तीन को फाड़ दें और मांस को भागों में काट लें।
मांस को बड़े टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें और गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक सॉस पैन में रखें.प्याज को आधा छल्ले में काटें और मांस तलने के बाद बचे तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार प्याज को मांस के ऊपर पैन में रखें।
गर्म पानी डालें जब तक कि यह मांस को थोड़ा ढक न दे। धीमी आंच पर एक घंटे तक उबालें।
अखरोट को फ्राइंग पैन में या ओवन में लगभग 3 मिनट तक भूनें।
स्टू में टमाटर का पेस्ट डालें, एक गिलास गर्म पानी में घोलें, नमक डालें - एक बड़ा चम्मच और चीनी - एक बड़ा चम्मच, और स्वाद के लिए काली मिर्च। तेज़ पत्ते, आलूबुखारा और मेवे डालें। ढक्कन बंद करें और मांस को लगभग आधे घंटे तक पकने तक पकाएं। यदि कोई चीज़ आपकी पसंद के अनुसार नहीं है, तो समय पर स्वाद समायोजित करने के लिए ड्रेसिंग को चखना न भूलें। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
बॉन एपेतीत! मुझे आशा है कि आप इस छुट्टी में खूब आनंद उठाएंगे!
आह, तुम पाओगे हर दिन के लिए मेनू के साथ 5 सरल आहार .
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