लेंटेन केक: फल-जेली मिठाई के लिए एक नुस्खा। दुबला फल केक

यदि उत्सव लेंट के समय पर पड़ता है तो लेंटेन केक उत्सव की मेज को सजाएगा। आप फलों और यहां तक ​​कि सब्जियों के साथ भी खाना बना सकते हैं!

निश्चित रूप से उत्सव के दिन के लिए एक स्वादिष्ट केक काम आएगा। लेंटेन बेकिंग सरल और स्वादिष्ट है।

• परिष्कृत वनस्पति तेल - 0.5 कप
• शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• चीनी - 1 कप
• आटा - 1.5-2 कप
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच
• कोको - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 1 गिलास
• किशमिश - 0.5 कप
• अखरोट (छिलका हुआ) - 0.5 कप
• दालचीनी - 0.5 चम्मच
• कार्नेशन - 4-5 पीसी।
• जैम (कॉन्फिचर, जैम) - 6-8 बड़े चम्मच। चम्मच
• तिल के बीज (सजावट के लिए) - स्वादानुसार

एक सॉस पैन में पानी, चीनी, वनस्पति तेल मिलाएं।

मिश्रण को धीमी आंच पर, हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। शहद मिलायें. अच्छी तरह मिला लें (शहद घुल जाना चाहिए)।

कोको को दालचीनी और लौंग के साथ मिलाएं।

मिश्रण को सॉस पैन में डालें। अच्छे से मिलाएं ताकि गुठलियां न रहें.

अखरोट को बेलन से कुचल लीजिये.

- फिर किशमिश, अखरोट डालें.

बेकिंग पाउडर डालें. अच्छी तरह से मलाएं।

आटा छान लीजिये. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हुए आटा गूथ लीजिए. आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होगी।

स्प्रिंगफॉर्म को बेकिंग पेपर से ढकें या वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। आटे को सांचे में डालें.

आटे के साथ फॉर्म को मध्य शेल्फ पर ओवन में रखें। लीन केक को 200 डिग्री पर लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें।

तैयार केक को ओवन से निकालें, ठंडा करें।

केक को तेज चाकू या धागे से दो भागों में काट लें.

नीचे का आधा भाग एक प्लेट में रखें। स्वादानुसार जैम, कॉन्फिचर या मुरब्बा से चिकना करें।

दूसरी परत से ढक दें. आप हल्के से जैम लगा सकते हैं और लीन केक को तिल से सजा सकते हैं, या ऊपर से पिघली हुई डार्क चॉकलेट डाल सकते हैं।
छुट्टियों का केक तैयार है. शुभ चाय!

पकाने की विधि 2: घर पर लीन केक

टमाटर के साथ तोरी केक - घर पर पकाने के लिए लीन केक की एक विधि।

• तोरी - 500 ग्राम
• प्याज - 3 पीसी
• टमाटर - 1 पीसी।
• डिल - कुछ टहनियाँ
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 0.25 कप
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तोरी को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।

प्याज - पतले आधे छल्ले।

टमाटर - पतले स्लाइस।

तोरी में नमक और काली मिर्च डालें।

प्रत्येक टुकड़े को आटे में लपेट लीजिये.

तोरी को नरम होने तक दोनों तरफ से भूनें।

प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

- एक डिश पर टमाटर की एक परत लगाएं.

शीर्ष - तोरी.

यदि चाहें तो परतें दोहराएँ। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.

रेसिपी 3: लीन चॉकलेट केक (स्टेप बाय स्टेप)

लीन चॉकलेट केक की रेसिपी उन लोगों के लिए वरदान है जो पशु वसा के बिना एक स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं। इस मामले में, बिस्किट अंडे, मक्खन, केफिर और अन्य डेयरी उत्पादों के बिना तैयार किया जाता है, जो उपवास करने वाले मीठे दांतों को स्पष्ट विवेक के साथ सुगंधित और "मोहक" पेस्ट्री का आनंद लेने की अनुमति देता है।

हमारा लीन चॉकलेट केक थोड़ा नम, झरझरा कोकोआ टुकड़ा, एक मीठा और खट्टा जैम परत और एक समृद्ध फ्रॉस्टिंग को जोड़ता है। यह पूरी तरह से पूर्ण मिठाई बन जाती है, और "मामूली" दुबला बिस्किट फेंटे हुए अंडे से पकाए गए क्लासिक बिस्किट के स्वाद से कम नहीं है।

• आटा - 250 ग्राम;
• कोको पाउडर - 25 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 90 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर आटा - 2.5 चम्मच;
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच;
• पीने का पानी - 300 मिली.

भरण के लिए:

• आड़ू या अन्य मीठा और खट्टा जैम - 150 ग्राम।

शीशे का आवरण के लिए:

• वनस्पति तेल (परिष्कृत) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के चम्मच;
• पीने का पानी - 40 मिली.

आटा पकाना. सबसे पहले, हम सूखी सामग्री को मिलाते हैं: आटे को कोको पाउडर और बेकिंग पाउडर के साथ छान लें, वेनिला और नियमित चीनी डालें। हम मिलाते हैं.

इसके बाद, धीरे-धीरे सादा पीने का पानी डालें, अच्छी तरह हिलाएँ। हम सभी आटे की गांठों का पूर्ण विघटन प्राप्त करते हैं। आटा चिकना, चिपचिपा और सजातीय, चॉकलेट रंग में समान रूप से रंगा हुआ होना चाहिए।

वनस्पति तेल डालें. केवल परिष्कृत उपयुक्त - कोई गंध नहीं!

फिर से, चॉकलेट के आटे को चिकना होने तक सावधानी से हिलाएं, और फिर इसे 22 सेमी व्यास वाले एक सांचे में डालें (सुविधा के लिए हम नीचे चर्मपत्र बिछाते हैं)। हम लीन बिस्किट को 180 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। इसमें लगभग 30-40 मिनट लगेंगे. तत्परता का निर्धारण लकड़ी की कटार/टूथपिक से किया जाता है, इसे टुकड़ों में गहराई तक उतारा जाता है। छड़ी पर गीले टुकड़े और कच्चे आटे के निशान नहीं होने चाहिए।

चॉकलेट केक को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे मोल्ड से निकाल लें.

बिस्किट को दो केक में काटें। तल पर हम जैम का पूरा भाग लगाते हैं। आड़ू के अलावा, खुबानी, क्रैनबेरी, करंट और कोई भी अन्य मीठा और खट्टा जैम उत्तम है। आप जामुन को चीनी के साथ कद्दूकस करके भी उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि चुना गया योजक "खट्टेपन के साथ" होना चाहिए, चिपचिपा नहीं।

फ्रॉस्टिंग तैयार करना. हम कोको, परिष्कृत मक्खन, चीनी मिलाते हैं। पानी डालें और हिलाते हुए उबाल लें। धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक पकाएं. शीशे को थोड़ा ठंडा होने दें.

निचली परत को ऊपर वाली परत से ढक दें। केक को आइसिंग से भरें.

यदि वांछित है, तो मिठाई की सतह को नट्स, जामुन या किसी अन्य दुबले योजक के साथ पूरक किया जा सकता है।

चखने से पहले, केक को कम से कम कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में पकने दें। हमने तैयार मिठाई को टुकड़ों में काट दिया और चाय पीने के लिए आगे बढ़े!

जैम की परत वाला हमारा लीन चॉकलेट केक तैयार है! बॉन एपेतीत!

रेसिपी 4: लीन पीनट ऑरेंज केक

संतरे, मसालों और लिंगोनबेरी खट्टेपन के नाजुक स्वाद के साथ एक लीन केक की रेसिपी, जो फलों की सुंदरता पर जोर देती है।

• 200 ग्राम आटा
• 200 मिली वनस्पति तेल
• 200 ग्राम चीनी
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 2 टुकड़े संतरे
• 100 ग्राम किशमिश
• 60 ग्राम अखरोट
• 0.5 चम्मच जमीन लौंग
• 1 चम्मच दालचीनी

क्रीम और केक सजावट के लिए उत्पाद:

• 500 ग्राम क्रैनबेरी
• 4 बड़े चम्मच लिंगोनबेरी जैम (चीनी या चीनी सिरप से बदला जा सकता है)
• 1 टुकड़ा नारंगी
• 1 कीवी
• 1 छोटा चम्मच सूजी
• 2 टीबीएसपी खूबानी जाम

सबसे पहले आपको किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालना होगा और उन्हें कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देना होगा, फिर पानी निकाल कर सुखा लें।

नट्स को पीस लें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।

एक संतरे का छिलका निकालकर उसे एक कटोरे में रखें जहां आटा गूंथना है और उसका रस निचोड़ लें। इसके बाद दूसरे संतरे का रस निचोड़ लें।

बेकिंग पाउडर को जूस के साथ कटोरे में डालें और मिनरल वाटर डालें। तरल में थोड़ा झाग बनेगा।

वनस्पति तेल को अलग से फेंटें और उसमें चीनी मिलाएं।

- मिक्स करने के बाद इसमें मेवे और किशमिश डालें.

छोटे भागों में आटा मिलाते हुए, द्रव्यमान को लगातार हिलाते रहें।

तैयार आटे को लगभग 20 सेमी व्यास वाले सांचे में रखा जा सकता है, जबकि आप इसे चिकना नहीं कर सकते।

आपको पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए बेक करने की ज़रूरत है, बेकिंग खत्म होने से दस मिनट पहले, आप तापमान बढ़ा सकते हैं।

- तैयार केक को वायर रैक पर ठंडा करें, इससे इसका रंग हल्का हो जाएगा.

यह क्रैनबेरी का समय है। हम इसे एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में डालते हैं और इसमें कुछ बड़े चम्मच जैम या चीनी मिलाते हैं।

जामुनों का रस निकालने के लिए उन्हें हल्का सा मैश कर लें। आग पर रखें और 5 मिनट तक पकाएं।

सूजी डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडा करें।

केक को आधा काट लें, इसके पूरी तरह ठंडा होने का इंतजार करना जरूरी नहीं है.

नीचे के केक को एक डिश पर रखें और लिंगोनबेरी क्रीम से चिकना करें। केक के किनारों पर थोड़ी सी क्रीम छोड़ दीजिये.

धीरे से ऊपर के केक से ढक दें, केक के किनारों को बचे हुए लिंगोनबेरी से चिकना कर लें।

केक के शीर्ष पर हल्के से टूथपिक डालें। तीसरे संतरे को आधा काट लें और एक आधे के रस से केक को भिगो दें, दूसरा बाद में केक के लिए सजावट का काम करेगा।

केक के शीर्ष पर खुबानी जैम की एक पतली परत लगाएं।

अब बारी है सजाने की. संतरे और कीवी के बचे हुए आधे हिस्से को वेजेज में काट लें।

कीवी को किनारे के साथ एक तरफ के रूप में ढेर किया जाता है, केंद्र में आपको नारंगी के कुछ स्लाइस बिछाने की आवश्यकता होती है।

रेसिपी 5: स्वादिष्ट लेंटेन केक (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

हमारी रेसिपी के अनुसार केक पकाने का प्रयास करें और सुनिश्चित करें कि ऐसी मिठाई स्वाद में कई परिचित मिठाइयों से बेहतर हो।

लीन केक बेक करने के लिए आपको चेरी कॉम्पोट की आवश्यकता होगी। आप इसे पहले से पका सकते हैं या डिब्बाबंद खरीद सकते हैं। यह व्यंजन सबसे मितव्ययी परिचारिकाओं को भी पसंद आएगा। इसे आज़माएं, आपको खुशी होगी!

• गेहूं का आटा 210 ग्राम
• संतरा 2 पीसी।
• चीनी 250 ग्राम
• सूरजमुखी तेल 70 मि.ली
• सेब का सिरका 30 ग्राम
• सोडा 1 चम्मच
• पानी 2 बड़े चम्मच. एल
• मांका 2 बड़े चम्मच। एल

एक गहरा कटोरा लें और उसमें दो संतरे का रस निचोड़ें, 150 ग्राम चीनी, वनस्पति तेल डालें और मिक्सर से फेंटें।

सेब का सिरका डालें और सभी चीजों को फिर से फेंटें, परिणामी मिश्रण में आटा, सिरका-बुझा हुआ सोडा छान लें और फिर से सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।

बैटर को चर्मपत्र लगे पैन में डालें। मोल्ड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए रखें। स्पंज केक को समान रूप से ऊपर उठाने के लिए, ओवन के निचले स्तर पर पानी के साथ एक सांचा रखें।

टूथपिक या लकड़ी की सीख से बिस्किट की तैयारी की जांच करें। बिस्किट को ओवन से निकालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इसे बाहर निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

पैन में 300 मिलीलीटर चेरी कॉम्पोट डालें, 4 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी और सूजी, सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और पैन को धीमी आंच पर रख दीजिए. लगातार चलाते हुए मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं. क्रीम को पूरी तरह ठंडा होने दीजिए.

क्रीम को एक गहरे कटोरे में रखें और मिक्सर से फूलने तक फेंटें।

बिस्किट का ऊपरी भाग काट लें. मुख्य भाग को दो समान केक में काटें। केक को क्रीम से ढक दीजिये. कटे हुए शीर्ष को ब्लेंडर में रखें और टुकड़ों में पीस लें। परिणामी टुकड़े के साथ इकट्ठे केक को छिड़कें।

बधाई हो, दूध, मक्खन और अंडे के बिना एक बढ़िया लीन केक तैयार है। आप जामुन या केले की एक परत बना सकते हैं। आप केक के शीर्ष को अपने पसंदीदा व्यंजनों से सजा सकते हैं। अब आप अपने दोस्तों को केक के साथ चाय या कॉफी के लिए सुरक्षित रूप से बुला सकते हैं।

रेसिपी 6, चरण दर चरण: जैम के साथ लीन केक

• गेहूं का आटा 390 ग्राम (लगभग 2.3 कप)
• कोको पाउडर (कड़वा) - 45 ग्राम (लगभग 9 बड़े चम्मच बिना स्लाइड के)
• नमक 2/3 चम्मच
• ब्राउन शुगर 1.5 कप
• आटे के लिए वनस्पति तेल 8 बड़े चम्मच और सांचे के लिए 1 बड़ा चम्मच
• शुद्ध पानी (कमरे का तापमान) 420 मिलीलीटर
• बेकिंग सोडा 1 चम्मच
• नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ) 3 चम्मच

संसेचन और सजावट के लिए:

• जैम (कोई भी स्वाद) 5-6 बड़े चम्मच या स्वादानुसार
• ब्लैक चॉकलेट (कड़वा, डेयरी उत्पादों और अंडे लेसिथिन के बिना) 300 ग्राम
• नारियल का दूध (वसा सामग्री 60%) 260 मिलीलीटर
• ब्राउन शुगर 50-100 ग्राम

इस केक के लिए आटा बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए सबसे पहले गर्म होने के लिए ओवन चालू कर लें 250 डिग्री सेल्सियसऔर बेकिंग ब्रश का उपयोग करके, एक नॉन-स्टिक बेकिंग डिश को एक चम्मच वनस्पति तेल से चिकना करें। फिर, एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से, आटे और कोको पाउडर की सही मात्रा को एक गहरे कटोरे में छान लें। उनमें चीनी और नमक डालें और एक समान स्थिरता आने तक फेंटें।

फिर हम एक साफ गहरा बर्तन लेते हैं, उसमें वनस्पति तेल के साथ पानी डालते हैं, वहां बेकिंग सोडा को ताजा निचोड़ा हुआ नींबू के रस से बुझाते हैं, धीरे से सब कुछ हिलाते हैं और बिना देर किए अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं।

बहुत जल्दी, ताकि बुझे हुए सोडा को जमने का समय न मिले, हम एक तरल मिश्रण के साथ एक कटोरे में सूखा आटा, कोको, चीनी और नमक डालना शुरू करते हैं। हम इसे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते हैं, साथ ही बिना गांठ के गाढ़ा, चिपचिपा आटा गूंधते हैं। जैसे ही यह तैयार हो जाए, तुरंत आटे के अर्द्ध-तैयार उत्पाद को तैयार रूप में डालें और आगे बढ़ें।

हम आटे के साथ फॉर्म को मध्य रैक पर वांछित तापमान पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं और केक के लिए बेस को ब्लोइंग फंक्शन यानी वेंटिलेशन के बिना 1 घंटे के लिए बेक करते हैं। पहले 20 मिनट 250 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, फिर 20 मिनट 220 पर और आखिरी 20 मिनट 180 पर। यदि आपका ओवन आटा उत्पादों को सुखा देता है, तो आपको अभी भी कच्चे बिस्किट के साथ एक छोटा पैन या एक पैन रखना चाहिए। सबसे निचले रैक पर अनावश्यक कैनिंग पैन, सादे बहते पानी से भरा जार। नमी के वाष्पीकरण से पके हुए माल को सूखने और जलने से बचाने में मदद मिलेगी। इस प्रक्रिया के दौरान, ओवन का दरवाजा खोलना जरूरी नहीं है, अन्यथा केक व्यवस्थित हो जाएगा, केवल 60 मिनट के बाद हम लकड़ी के रसोई के कटार या माचिस की मदद से इसकी तैयारी की जांच करते हैं। हम स्टिक के सिरे को पेस्ट्री के गूदे में डालते हैं और बाहर निकालते हैं। अगर पेड़ पर आटे की चिपचिपी गांठें रह जाएं तो बिस्किट को पूरी तरह बेक होने तक ओवन में रखें।

क्या केक का बेस तैयार है? यदि हाँ, तो सब कुछ सरल है, हम अपने हाथों पर रसोई के दस्ताने डालते हैं, सुगंधित आटा उत्पाद के साथ फॉर्म को एक कटिंग बोर्ड पर ले जाते हैं, जो पहले काउंटरटॉप पर रखा गया था, और इसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

जबकि बेकिंग ठंडी हो रही है, हम चॉकलेट के साथ पैकेज खोलते हैं, इसे बहुत छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं या बोर्ड पर चाकू से काटते हैं और कटी हुई मिठास को एक गहरे कटोरे में डालते हैं। उसके बाद, हम कोक दूध के एक जार को हिलाते हैं, इसे डिब्बाबंद भोजन के लिए एक विशेष कुंजी के साथ खोलते हैं, बर्फ-सफेद द्रव्यमान को एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं, वहां दानेदार चीनी डालते हैं और सब कुछ मध्यम गर्मी पर डालते हैं।

हम तरल को 80-90 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करते हैं, इसे उबलने नहीं देते हैं और लगातार व्हिस्क से हिलाते हैं ताकि चीनी के दाने तेजी से घुल जाएं! जैसे ही दूध वांछित तापमान पर पहुंच जाए, और इसे रसोई थर्मामीटर से मापा जा सके, इसे चॉकलेट के साथ एक कटोरे में डालें और, बिना हिलाए, इसे 2-3 मिनट के लिए अकेला छोड़ दें। फिर हम बहुत धीरे से और धीरे से सब कुछ एक सजातीय स्थिरता के लिए ढीला करना शुरू करते हैं, यह फेंटने लायक नहीं है, गन्ने में हवा के बुलबुले बहुत अच्छे नहीं लगते हैं, खासकर जब आप इसे आटा उत्पादों पर लागू करते हैं।

और, आइए आज एक लीन केक बेक करें, जो बहुत स्वादिष्ट बनेगा! हाँ, हाँ, यह मत सोचिए कि अगर रेसिपी दुबली होगी तो स्वादिष्ट नहीं बनेगी। एक निश्चित समय तक मैंने भी ऐसा ही सोचा था। जब मुझे यह नुस्खा मिला, तो पहले तो मुझे विश्वास ही नहीं हुआ कि बिना क्रीम और अंडे के एयर क्रीम और बिस्किट बनाना संभव है।

मुझे रेसिपी में दिलचस्पी हो गई और मैंने तुरंत घर पर इस अद्भुत लीन केक को पकाना और तस्वीरें लेना शुरू कर दिया। इसके अलावा, किराने का सेट न्यूनतम है, और लगभग हर परिचारिका के पास हमेशा स्टॉक में होता है। मैं यह नोट करना चाहता हूं कि मैंने केक बहुत जल्दी बना लिया, मुझे ध्यान ही नहीं आया कि कैसे, क्या आप कल्पना कर सकते हैं?

इन व्यंजनों को अवश्य देखें:

जब मेरा केक - एक उत्कृष्ट कृति तैयार हो गया, तो मैं उसके ठंडा होने तक इंतजार नहीं कर सका, मैंने तुरंत इसे चखा। स्वाद, मैं आपको बताता हूँ, अद्भुत, ईमानदारी से! इस रेसिपी के अनुसार चॉकलेट और चेरी लेंटेन केक सिर्फ एक "बम" है! बिस्किट हल्की हवादार क्रीम के साथ, व्हीप्ड गिलहरी के समान, नाजुक छिद्रपूर्ण हो जाता है। पारंपरिक केक से भी ज्यादा स्वादिष्ट, जिसमें जानवरों की चर्बी मिलाई जाती है।

इसलिए, बिना किसी संदेह और बड़ी इच्छा के साथ, मेरी प्रिय परिचारिकाओं, मैं यह नुस्खा आपके साथ साझा करता हूं। घर पर एयर क्रीम के साथ ऐसा अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट लीन केक बनाना सुनिश्चित करें। और कोई भी यह अनुमान भी नहीं लगाएगा कि केक दुबला है, बेशक, यदि आप स्वयं ऐसा नहीं कहते हैं।

लेंटेन केक रेसिपी

प्रयुक्त उत्पाद:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 250 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 100 मिली।
• चेरी सिरप या जूस - 300 मिली।
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी आवश्यकतानुसार।
• बेकिंग पाउडर - 15 ग्राम.
• वानीलिन।

क्रीम के लिए:

• चेरी सिरप या जूस - 400 मिली।
• मांका - 2 बड़े चम्मच। एल
• नींबू का रस वैकल्पिक.
• चेरी।

लीन केक कैसे बनाएं:

सबसे पहले हम चाशनी में चेरी लेते हैं, उन्हें एक छलनी पर रखते हैं, जामुन को थोड़ा दबाते हैं ताकि चाशनी अच्छी तरह से निकल जाए। मैं डिब्बाबंद चेरी का उपयोग करता हूं, जिसमें सिरप बहुत गाढ़ा होता है, इसलिए तैयारी प्रक्रिया के दौरान मैं इसे आवश्यक मात्रा में पानी के साथ पतला कर दूंगा। लेकिन आप बिल्कुल कोई भी चेरी ले सकते हैं, सिरप को तैयार जूस से बदलें। उदाहरण के लिए, जमे हुए बेरी को डीफ्रॉस्ट करें, छलनी में डालें, छान लें। परिणामी रस को पानी से भी पतला किया जा सकता है, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, केक में चेरी का नोट होना चाहिए। अपने स्वाद पर भरोसा करें, इस तरह के दुबले केक को और तैयार करते समय, आप समझ जाएंगे कि रस किस सांद्रता का होना चाहिए।

तो, पहले हम क्रीम पकाते हैं, ताकि उसके ठंडा होने तक इंतजार न करना पड़े। एक सॉस पैन में चेरी सिरप डालें, आग लगा दें, यदि आवश्यक हो तो चीनी डालें। इसे आज़माएं और इसे अपनी पसंद के अनुसार करें। तरल उबलता है, थोड़ी सी सूजी डालें ताकि उसमें गुठलियां न पड़ें, हम लगातार हिलाते रहते हैं। लगभग दस मिनट तक अनाज पकने तक पकाएं। तरल गाढ़ा हो गया, जेली जैसा हो गया। मिठास का स्वाद चखना सुनिश्चित करें और तय करें कि चीनी मिलानी है या नहीं। यह बहुत मीठा निकला, अपनी पसंद के अनुसार निचोड़े हुए नींबू का रस डालें, लेकिन अगर चेरी का रस पहले से ही खट्टा है, तो यह आवश्यक नहीं है। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

अब चलो परीक्षण करते हैं. एक अलग कंटेनर में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, कोको, वैनिलीन मिलाएं। चीनी की मात्रा आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे जूस की मिठास पर निर्भर करती है। मैं इसे बिल्कुल नहीं डालता, मेरी चाशनी काफी मीठी है इसलिए। चाशनी को मक्खन के साथ मिलाएं, आटे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह हिलाएं। आटा पानी जैसा हो जायेगा, चिंता मत कीजिये, ऐसा ही होना चाहिये. हम फॉर्म के निचले हिस्से (व्यास 21 सेमी) को बेकिंग पेपर से ढकते हैं, तेल से चिकना करते हैं, इसमें आटा डालते हैं। 180°C पर पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक बेक करें।

और अब हम सबसे दिलचस्प चीज़ की ओर आगे बढ़ते हैं, क्रीम को फेंटना। जब मैंने पहली बार इतना दुबला केक पकाया, तो मुझे लगता है, अब आपकी तरह, यह प्रक्रिया मेरे लिए रहस्यमय थी। एक साधारण चेरी सूजी दलिया एक हवादार क्रीम में कैसे बदल सकता है? यह बहुत सरल निकला. तो आइये एक नजर डालते हैं इस जादू पर. क्रीम ठंडी हो गयी है, देखो कितनी गाढ़ी हो गयी है. हमने इसे कुछ मिनटों के लिए मिक्सर से फेंट लिया। बस इतना ही!

देखो यह कैसे सफ़ेद हो गया, आयतन में बढ़ गया, गाढ़ा और हवादार हो गया। अविश्वसनीय रूप से, क्रीम व्हीप्ड प्रोटीन के समान हो गई और कोई कह सकता है, फल के स्वाद के साथ मार्शमैलो स्वाद प्राप्त कर लिया।

बेकिंग का समय बीत चुका है, हम केक निकालते हैं, और एक पतली लकड़ी की छड़ी (टूथपिक) के साथ तैयारी की जांच करते हैं। हम इसे केक के बीच में डालते हैं, फिर बाहर निकालते हैं, यह सूखा और साफ होता है, इसका मतलब है कि हमारा बिस्किट तैयार है। उनके आकार को बाहर निकाले बिना, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर ध्यान से उन्हें हटा दें। ऊपर से काट कर अलग रख दें, हमें बाद में इसकी जरूरत पड़ेगी। हमने बचे हुए बिस्किट को दो केक में काट दिया, देखो अंडे के बिना नरम बिस्किट कितना कोमल निकला - बस एक चमत्कार। खैर, अब, नीचे के केक को डिश पर रखें, पाक रिंग, या उस रूप की रिंग सेट करें जिसमें इसे पकाया गया था, लेकिन आप इसे इसके बिना भी बना सकते हैं।

हम केक पर लगभग आधी क्रीम फैलाते हैं, इसे समतल करते हैं, ऊपर चेरी फैलाते हैं, दूसरे केक से ढकते हैं, और फिर से क्रीम लगाते हैं, किनारों पर कोटिंग के लिए थोड़ा सा छोड़ देते हैं। हमने केक को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दिया। बिस्किट के जिस हिस्से को टुकड़ों में काटा गया था उसे ब्लेंडर से पीस लें। 30 मिनट के बाद, हम केक को बाहर निकालते हैं, ध्यान से इसे मोल्ड से निकालते हैं, किनारों को बची हुई क्रीम से कोट करते हैं, ऊपर और किनारों पर बिस्किट के टुकड़े छिड़कते हैं, फिर कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। लेकिन अगर आप वास्तव में एयर क्रीम के साथ चॉकलेट-चेरी लीन केक का स्वाद लेने के लिए इंतजार नहीं कर सकते, जैसा कि मैंने किया था, तो एक टुकड़ा काट लें, इसे एक प्लेट पर रखें, और इसे आनंद के साथ आज़माएं, मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि यह बिना भी बहुत स्वादिष्ट है संसेचन.

मेरे लिए यह सलाह देना आसान नहीं है, लेकिन फिर भी मैं आग्रह करता हूं कि ऐसा दुबला केक अवश्य बनाएं। आप इसका पश्चाताप नहीं करेंगे! देखो यह कितना सुंदर निकला? और, क्या स्वादिष्ट मम्म्म, आप अपनी उंगलियां चाट लेंगे...

बल्कि इसे टेबल पर रखें और पूरे परिवार को एक कप चाय के लिए बुलाएं। यह मत कहिए कि आपने लीन केक बनाया है, आप देखेंगे, कोई समझ भी नहीं पाएगा कि यह किस चीज से बना है. ठीक है, यदि धैर्य नहीं है और आप वास्तव में यह कहना चाहते हैं, तो बहुत हो जाने के बाद ऐसा करें। मुझे यकीन है कि हर कोई बहुत आश्चर्यचकित होगा, और और अधिक मांगेगा। तो, बिना किसी संदेह के खाना बनाएं, दावत दें और मजे से खाएं! बॉन एपेतीत!

हर कोई जो उपवास अवधि के दौरान रूढ़िवादी परंपराओं का पालन करता है, उसने एक से अधिक बार सोचा है कि इस अवधि के दौरान कौन से व्यंजन खाए जा सकते हैं और उन्हें सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

"पागल केक"

सामग्री: ढाई सौ ग्राम आटा, एक बड़ा चम्मच सोडा, तीन-चौथाई गिलास चीनी, दो बड़े चम्मच कोको पाउडर, आधा चम्मच नमक, स्वादानुसार वेनिला, आधा चम्मच सेब साइडर सिरका, एक गिलास स्वाद के लिए पतला इंस्टेंट कॉफी, आधा गिलास वनस्पति तेल। आटे को छानकर बाकी सूखी सामग्री के साथ मिला दिया जाता है। इस मिश्रण में घुली हुई कॉफी, तेल और सिरका मिलाया जाता है और सभी चीजों को अच्छे से मिला दिया जाता है। इस मामले में, आटा चिपचिपा होना चाहिए, धीरे-धीरे एक सांचे में प्रवाहित होना चाहिए, जिसे, वैसे, वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करने की आवश्यकता होती है। एक लीन चॉकलेट केक को पचास मिनट तक बेक किया जाता है। आप माचिस या टूथपिक से इसकी तैयारी की जांच कर सकते हैं: वे इसके साथ केक को छेदते हैं (यह सूखा रहना चाहिए)। आप कॉफी के पानी की जगह सोया दूध का उपयोग कर सकते हैं।

लीन बेकिंग के लिए क्रीम

लीन केक के लिए क्रीम बहुत भिन्न हो सकती हैं। अधिकतर जैम या जैम का प्रयोग किया जाता है। बहुत बार साधारण फलों का उपयोग किया जाता है, जिनसे जेली को स्टार्च के साथ पकाया जाता है। आप सूजी को सोया दूध या फलों के रस और सूजी से भी पका सकते हैं। चाहें तो इसमें कोको और वेनिला भी मिला सकते हैं। आइए एक लीन केक के लिए सूजी क्रीम को जल्दी से तैयार करने के तरीके पर करीब से नज़र डालें।

सूजी भरना

सामग्री: एक गिलास पानी, दो बड़े चम्मच सूजी, दो बड़े चम्मच चीनी, एक चुटकी वेनिला, दो बड़े चम्मच कोको पाउडर। तैयारी चीनी, कोको और वेनिला के साथ पानी और अनाज से तरल सूजी उबाली जाती है। आग पर इसे करीब दस मिनट तक उबलना चाहिए, इसे लगातार चलाते रहना न भूलें. फिर दलिया को ठंडा किया जाता है और ब्लेंडर से फेंटा जाता है ताकि क्रीम नरम और सजातीय हो जाए। लीन केक जैसी मिठाई के लिए सोया टोफू पर आधारित क्रीम भी उपयुक्त है। इसे चीनी और कुछ फलों के साथ अच्छी तरह फेंटा जाता है, आप चीनी की जगह कंडेंस्ड सोया मिल्क का इस्तेमाल कर सकते हैं. आइए केक बनाने की कुछ रेसिपी पर अधिक विस्तार से विचार करें जिनका सेवन उपवास के दौरान किया जा सकता है।

उपवास के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री

सामग्री: एक गिलास संतरे का रस, दो गिलास आटा, चार बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर, एक सौ ग्राम चीनी, छह बड़े चम्मच गंधहीन वनस्पति तेल। क्रीम के लिए: दो गिलास संतरे का रस, दो बड़े चम्मच सूजी, करंट बेरी, अगर-अगर। फ्रॉस्टिंग के लिए: 1 डार्क चॉकलेट बार।

खाना बनाना:

वास्तव में, लीन केक, जिन व्यंजनों की हम आज विचार करेंगे, वे काफी सरलता से और जल्दी तैयार हो जाते हैं। इस नुस्खा के अनुसार, आपको सूचीबद्ध घटकों से आटा तैयार करना होगा और इसे अच्छी तरह से गूंधना होगा, यह एक मोटी स्थिरता बननी चाहिए। आटे को पहले से तेल लगे सांचे में डाला जाता है और तीस मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है। तैयार केक को ठंडा करके लम्बाई में दो भागों में काट लें।

क्रीम की तैयारी और उत्पाद निर्माण

जब केक बेक हो रहा हो, तो आपको केक के लिए लीन क्रीम तैयार करनी होगी। ऐसा करने के लिए, सूजी दलिया को संतरे के रस में उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, अगर-अगर मिलाया जाता है, जो निर्देशों के अनुसार पहले से तैयार किया जाता है। पहला केक डिश पर रखा जाता है, शीर्ष पर - पूरी सतह पर सूजी क्रीम का आधा हिस्सा, करंट बेरीज को रखा जाता है और आधे घंटे के लिए सख्त होने के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। फिर बची हुई क्रीम डालें और दूसरे केक से ढक दें, फिर से कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। इस बीच, पानी के स्नान में एक कटोरे में कड़वी चॉकलेट पिघलाएं, इसे थोड़ा ठंडा करें और तैयार केक के ऊपर डालें। उत्पाद के किनारों को बादाम, जामुन या कन्फेक्शनरी ड्रेसिंग से सजाया गया है।

केक "चाय"

सामग्री: दो गिलास आटा, आधा गिलास शहद, आधा गिलास मजबूत चाय, आधा गिलास चीनी, एक गिलास पिसे हुए मेवे, एक सौ ग्राम किशमिश, चार बड़े चम्मच वनस्पति तेल, डेढ़ बड़े चम्मच बेकिंग पाउडर, दो बड़े चम्मच कोको पाउडर। भरने के लिए: दो गिलास जैम। ग्लेज़ के लिए: दो बड़े चम्मच कोको पाउडर, एक बड़ा चम्मच शहद, दो बड़े चम्मच चीनी, तीन बड़े चम्मच पानी।

खाना बनाना:

इस तरह के लीन केक बनाना आसान है। ऐसा करने के लिए, आटे को पहले छान लिया जाता है, चाय के साथ मिलाया जाता है, कोको को छोड़कर अन्य सभी घटकों को मिलाया जाता है, आटा गूंथ लिया जाता है और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। फिर आटे को दो बराबर भागों में बांटा जाता है, जिनमें से एक में कोको मिलाया जाता है। फिर केक को रोल किया जाता है, बेकिंग शीट पर रखा जाता है और तीन-तीन मिनट के लिए ओवन में बेक किया जाता है, जिसके बाद उन्हें ठंडा किया जाता है। इस बीच, शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को मिलाएं और उन्हें लगातार हिलाते हुए उबाल लें। फिर उन्हें स्टोव से निकालकर पचास डिग्री सेल्सियस के तापमान तक ठंडा किया जाता है। केक, बारी-बारी से सफेद और काले रंग के, जैम से सने हुए होते हैं, एक दूसरे के ऊपर रखे जाते हैं। ऊपरी परत पर शीशा लगाया जाता है और अखरोट से सजाया जाता है।

पलिच से लेंटेन केक:

"नेपोलियन" सामग्री: साढ़े तीन गिलास आटा, एक गिलास ठंडा मिनरल वाटर, तीन चम्मच नींबू का रस, एक चम्मच वोदका, एक गिलास वनस्पति तेल, आधा चम्मच नमक। क्रीम के लिए: एक सौ तीस ग्राम बादाम, डेढ़ लीटर पानी, एक गिलास सूजी, डेढ़ गिलास चीनी, नींबू। तैयारी लीन केक "नेपोलियन" तैयार करने के लिए, आपको एक कटोरे में आटा, थोड़ी सी सब्जी, नमक, मिनरल वाटर, नींबू का रस डालना होगा और लगभग पांच मिनट तक मिक्सर से सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंटना होगा। तैयार आटे को बोर्ड पर रखा जाता है और तौलिये से ढककर तीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। थोड़ी देर के बाद, आटे को बारह भागों में विभाजित किया जाता है और प्रत्येक को एक पतले केक में रोल किया जाता है, आटे के साथ छिड़के हुए बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है और ओवन में पकाया जाता है।

भरने की तैयारी:

पलिच की रेसिपी के अनुसार लेंटेन केक "नेपोलियन" में सूजी क्रीम का उपयोग शामिल है। बादाम को एक कटोरे में रखा जाता है, उबलते पानी के साथ डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और पंद्रह मिनट के लिए भाप में पकाया जाता है। फिर पानी निकाल दिया जाता है, और अखरोट को मांस की चक्की में पीस लिया जाता है। बादाम, चीनी, उबलता पानी एक कटोरे में डालकर आग पर रख दें। जब द्रव्यमान उबल जाए तो इसमें सूजी और नींबू का रस मिलाएं, लगातार हिलाते रहें, नरम होने तक पकाएं। फिर क्रीम को ठंडा किया जाता है और एक सजातीय स्थिरता तक मिक्सर से फेंटा जाता है। उत्पाद निर्माण पालीच से लीन केक तैयार करना बहुत आसान है। जब क्रीम ठंडी हो जाए तो सभी केक को एक-दूसरे के ऊपर रखकर इसमें फैला दें। तैयार उत्पाद को बेकिंग टुकड़ों के साथ छिड़का जाता है। इसके रूप में, आप एक केक को क्रम्बल करने के बाद उपयोग कर सकते हैं। केक को रात भर ठंडे स्थान पर रखा जाता है ताकि वह अच्छी तरह से भीग जाए।

नींबू गाजर का केक

सामग्री: चार सौ पचास ग्राम गाजर, चार सौ ग्राम आटा, दो सौ ग्राम चीनी, एक नींबू, एक सौ पचास ग्राम गंधहीन वनस्पति तेल, अस्सी ग्राम पानी, एक बड़ा चम्मच सोडा, वेनिला। क्रीम के लिए: एक सौ पचास ग्राम बादाम, सात सौ मिलीलीटर पानी, एक नींबू, सात गिलास चीनी, पचास ग्राम आटा, आधा गिलास अखरोट, वेनिला।

खाना बनाना:

सबसे पहले गाजर को कद्दूकस कर लें, नींबू को स्लाइस में काट लें, बीज निकाल दें और ब्लेंडर से पीस लें। आटे में सोडा और मसाले मिलाये जाते हैं. गाजर, पानी, नींबू और तेल को अलग-अलग मिला लें। फिर सभी सामग्री को मिलाकर अच्छी तरह से आटा गूंथ लिया जाता है, जिसे ठंडे स्थान पर तीस मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। ऐसे लीन केक को एक केक के साथ लगभग नब्बे मिनट तक बेक किया जाता है, फिर इसे ठंडा करके कई टुकड़ों में काट दिया जाता है।

भराई बनाना:

बादाम को एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है और उबलते पानी के साथ डाला जाता है, पांच मिनट तक उबाला जाता है, जिसके बाद वे एक बंद ढक्कन के नीचे दस मिनट के लिए जोर देते हैं। उसके बाद, परिणामी दूध को सूखा दिया जाता है, और केक को एक छलनी पर निकाल दिया जाता है। आटे में थोड़ी मात्रा में बादाम का दूध डाला जाता है, लगातार हिलाते हुए, चीनी, वेनिला मिलाया जाता है और उबाल आने तक गर्म किया जाता है। - क्रीम को लगातार चलाते हुए पांच मिनट तक पकाएं. पिसे हुए नींबू को ठंडे मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उदाहरण के लिए, ऐसे लीन केक तैयार करने के लिए, आपको ठंडे केक को क्रीम से चिकना करना होगा और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखना होगा। तैयार उत्पाद को कटे हुए अखरोट के साथ छिड़का जाता है और एक दिन के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। रोटी बहुत मुलायम और हल्की होती है.

धीमी कुकर में पकाई गई अखरोट की मिठाई

सामग्री: एक गिलास चीनी, आधा गिलास वनस्पति तेल, आधा गिलास किशमिश, एक गिलास अखरोट, तीन सौ ग्राम सेब का मिश्रण, ढाई सौ ग्राम आटा, चार बड़े चम्मच पानी, दो बड़े चम्मच चीनी, कोको पाउडर का एक बड़ा चम्मच.

खाना बनाना:

धीमी कुकर में यह लीन केक काफी आसानी से और जल्दी तैयार किया जा सकता है। इसके लिए किशमिश के साथ मेवों को मीट ग्राइंडर में पीस लिया जाता है. एक कटोरे में मक्खन और चीनी मिलाएं, किशमिश और मेवे, सेब कॉम्पोट डालें, मिलाएं और ध्यान से आटा और बेकिंग पाउडर डालें। मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें। केक को "बेकिंग" मोड में साठ मिनट तक बेक करें। इस बीच, शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, पानी में चीनी और कोको मिलाया जाता है, धीमी आंच पर लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है, इस दौरान शीशा गाढ़ा होना चाहिए। इस आइसिंग के साथ लीन केक डाला जाता है और नट्स के साथ छिड़का जाता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर बने केक बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं जिनका सेवन उपवास के दौरान किया जा सकता है। किसे चुनना है यह रसोइये की व्यक्तिगत प्राथमिकताओं और उसकी कल्पना पर निर्भर करता है।

चरण 1: आटा तैयार करें.

आटा हवादार हो जाए, और आटा सांस ले सके और गांठ रहित हो, इसके लिए सबसे पहले इसे छानना जरूरी है। इसलिए, आटे को छोटे भागों में एक छलनी में डालें और घटक को सीधे एक गहरे कटोरे में छान लें। उसके बाद, बेकिंग पाउडर को आटे के कंटेनर में डालें और धीरे से सामग्री को एक साथ मिलाएं।

चरण 2: चीनी-मक्खन का मिश्रण तैयार करें।

एक गहरे गहरे कटोरे में वनस्पति तेल डालें और चीनी डालें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, इन सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाएं।

चरण 3: आटा तैयार करें.

तो, चीनी-तेल के मिश्रण के साथ एक कंटेनर में मिनरल वाटर डालें और एक बड़े चम्मच से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। उसके बाद, छोटे-छोटे हिस्सों में हम आटे का मिश्रण डालना शुरू करते हैं और साथ ही सभी चीजों को धीमी गति से हैंड व्हिस्क या मिक्सर से फेंटते हैं। ऐसा अवश्य करना चाहिए ताकि आटे में आटे की गुठलियां न बनें. इसके बाद, हमें गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा आटा मिलना चाहिए।

चरण 4: केक तैयार करें.

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें, कंटेनर की दीवारों को न भूलें। ध्यान:अनुरोध पर तुरंत बेक किया जा सकता है 2-3 केकहमारे केक को बहुस्तरीय बनाने के लिए। बदले में, मैं आमतौर पर एक केक के साथ आटा सेंकता हूं। एक शब्द में, यह आप पर निर्भर है। तो, कटोरे से आटा को बेकिंग डिश में डालें और अंत में एक चम्मच के साथ भविष्य के केक की सतह को समतल करें। बेक करने के लिए पहले से गरम ओवन में रखें 180°Cदौरान 20-25 मिनटजब तक केक की सतह पर सुनहरे भूरे रंग की परत न बन जाए। केक को कई जगहों पर टूथपिक से छेदकर आटे की तैयारी की डिग्री टूथपिक से जांची जा सकती है। अगर उसके बाद भी लकड़ी सूखी और बिना आटे के टुकड़ों के रह जाती है, तो हमारा केक तैयार है और आप इसे रसोई के दस्ताने का उपयोग करके ओवन से बाहर निकाल सकते हैं। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो बेकिंग डिश को लकड़ी के बोर्ड से ढक दें और बर्तनों को अच्छे से पकड़ते हुए हाथों की तेज गति से कंटेनर को उल्टा कर दें। अभी भी गर्म होने पर, पेस्ट्री ब्रश या एक चम्मच के साथ, डिब्बाबंद आड़ू सिरप के साथ केक को अच्छी तरह से चिकना करें। तब आटा और भी नरम, अधिक सुगंधित और रसदार हो जाएगा। तैयार केक को कुछ समय के लिए चाशनी में भिगोकर कमरे के तापमान तक ठंडा करके अलग रख दिया जाता है।

चरण 5: डिब्बाबंद आड़ू तैयार करना

हम डिब्बाबंद आड़ू को एक कटिंग बोर्ड पर फैलाते हैं, यदि आवश्यक हो, तो छीलकर गुठली निकाल लें और फिर चाकू का उपयोग करके छोटे स्लाइस में काट लें। कुचले हुए घटक को एक खाली प्लेट में निकाल लें।

चरण 6: क्रीम मूस तैयार करें।

आड़ू का रस डालें और पैन में चीनी डालें। हम कंटेनर को मध्यम आंच पर रखते हैं और एक बड़े चम्मच से लगातार हिलाते हुए मिश्रण को उबालते हैं। इसके तुरंत बाद हम आग को मध्यम से कम कर देते हैं और सूजी को पैन में डाल देते हैं. के लिए क्रीम पकाएं 15-20 मिनट, समय-समय पर हिलाते रहें। आवंटित समय के अंत में, बर्नर बंद कर दें, और क्रीम वाले पैन को गर्म अवस्था में ठंडा होने के लिए एक तरफ रख दें। और अंत में, पैन को एक बड़े बर्तन में रखें और आखिरी कंटेनर में थोड़ी मात्रा में ठंडा पानी भरें ताकि तरल मध्यम कंटेनर के आधे हिस्से को ढक दे। ऐसा अवश्य किया जाना चाहिए ताकि हम पहले से ही ठंडे वातावरण में क्रीम तैयार कर सकें। तो, एक मिक्सर या हैंड व्हिस्क का उपयोग करके, पूरे द्रव्यमान को मूस की स्थिरता तक फेंटें।

चरण 7: लेंटेन फ्रूट केक तैयार करें।

ठन्डे केक को एक सर्विंग डिश में निकाल लें। फिर, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, केक की सतह को क्रीम मूस से पूरी तरह से ढक दें। ध्यान:क्रीम को न छोड़ें, क्योंकि जितनी अधिक क्रीम की परत बनेगी, केक उतना ही स्वादिष्ट और रसीला बनेगा। पेस्ट्री के ऊपर डिब्बाबंद आड़ू के टुकड़े डालें। तैयार लीन केक को बनाने के लिए अलग रख दें 1 घंटा.

चरण 8: लीन फ्रूट केक परोसें।

लीन फ्रूट केक के टिंचर के लिए आवंटित समय के बाद, पेस्ट्री को मेज पर परोसा जा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि हमने इसे डेयरी उत्पादों और अंडों के बिना तैयार किया है, केक बहुत स्वादिष्ट, कोमल और मुलायम बनता है। और क्या सुगंधित, खैर, इस प्रलोभन का विरोध करना असंभव है। हम तैयार केक को चाकू से टुकड़ों में काटते हैं और दोस्तों को चाय या कॉफी के साथ पेस्ट्री खिलाते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

- - भरने के लिए आप किसी अन्य फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं। यह न केवल संरक्षण पर लागू होता है, बल्कि मुख्य रूप से ताजी सामग्री पर भी लागू होता है। उदाहरण के लिए, ताज़ी स्ट्रॉबेरी या रसभरी, संतरे के टुकड़े, या यहाँ तक कि ब्लांच किए हुए सेब भी स्वाद के लिए उत्तम हैं।

- - यदि आप बहुस्तरीय केक पकाने का निर्णय लेते हैं, तो हम प्रत्येक केक को क्रीम मूस से चिकना करते हैं और आड़ू के स्लाइस बिछाते हैं।

- - एक स्वादिष्ट हवादार केक तैयार करने के लिए, आपको उच्चतम ग्रेड, बारीक पीस और सिद्ध ब्रांडों के केवल उच्च गुणवत्ता वाले आटे का उपयोग करना चाहिए।

- - केक तैयार करने के लिए, आपको रेसिपी में बताए गए अनुपात का पालन करना होगा। लेकिन हर किसी का अपना आटा होता है, इसलिए हम आटे के घटक को छोटे भागों में डालकर आटा तैयार करते हैं। यदि आटा अभी भी काफी तरल है, तो आप थोड़ा और अतिरिक्त आटा मिला सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा बेकिंग के दौरान केक फूलेगा नहीं, लेकिन अंदर से कच्चा रह जाएगा।

लेंटेन केक कन्फेक्शनरों का एक अद्भुत आविष्कार है, जिसके साथ आप बिस्कुट, "हनी केक" और "नेपोलियन" को छोड़े बिना ईस्टर के सख्त दिनों में जीवित रह सकते हैं, क्योंकि सही सामग्री अखमीरी आटे को मक्खन और रस के संयोजन से अधिक स्वादिष्ट बना देगी। , शहद और जैम से रसयुक्त पौष्टिक क्रीम नहीं मिलेंगी।

लीन केक कैसे पकाएं?

स्वादिष्ट लीन केक की दर्जनों विविधताएँ हैं। सबसे लोकप्रिय बिस्किट आटा उत्पाद हैं। इसे तैयार करने के लिए चीनी को कार्बोनेटेड पानी और वनस्पति तेल, आटा, सोडा के साथ मिलाकर अच्छी तरह फेंटें। फॉर्म पर सूजी छिड़कें और केक को 30 मिनट तक बेक करें।

1. यदि आप उत्पाद को अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखते हैं तो लीन केक की परतें अधिक शानदार हो जाएंगी।
2. आटे में टोफू पनीर मिलाने की अनुमति है। सोया उत्पाद के कुछ चम्मच एक अंडे की जगह ले सकते हैं।
3. जूस, जैम, ताजे या जमे हुए फल दुबले उत्पादों में रस, स्वाद और सुगंध जोड़ देंगे।

लेंटेन चॉकलेट केक किसी भी तरह से अमीर आदमी से कमतर नहीं है। चॉकलेट आइसिंग के नीचे मीठे और खट्टे जैम की परत के साथ रसीले कॉफी केक रसदार, स्वादिष्ट और बहुत ही गंभीर लगते हैं। यह विश्वास करना कठिन है कि वनस्पति तेल ने बिस्किट को नम और फूला हुआ बना दिया, और कोको के कुछ बड़े चम्मच ने चॉकलेट केक का स्वाद प्राप्त करने में मदद की।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 260 ग्राम;
• कोको - 80 ग्राम;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• तेल - 90 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;
• जाम - 150 ग्राम

खाना बनाना

1. आटा, बेकिंग पाउडर, 20 ग्राम कोको, 200 ग्राम चीनी, 250 मिली पानी और 70 मिली तेल मिलाकर आटा गूंथ लें।
2. आधा काटें और जैम से फैलाएँ।
3. लीन केक आइसिंग 60 ग्राम कोको, 20 मिली मक्खन, 60 ग्राम चीनी और 50 मिली पानी से बनाई जाती है, जिसे ठंडा करके लीन चॉकलेट केक पर लगाया जाता है।

गाजर के साथ लीन केक को किसी भी आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है, खासकर जब से बेकिंग रेसिपी सरल और सरल है, और परिणाम एक स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन में बदल जाता है। गाजर और नींबू की प्यूरी के आटे में मिठास और हल्की खट्टे सुगंध होती है, और यह नट क्रीम के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जो चमकीले केक पर लगा होता है।

सामग्री:

• गाजर - 400 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• चीनी - 450 ग्राम;
• पानी - 900 मिली;
• तेल - 150 मिलीलीटर;
• आटा - 450 ग्राम;
• स्टार्च - 40 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• पिसे हुए बादाम - 150 ग्राम

खाना बनाना

1. 150 मिलीलीटर पानी, आटा, मक्खन, बेकिंग पाउडर, कसा हुआ गाजर, 200 ग्राम चीनी और नींबू का गूदा मिलाएं।
2. तीन केक को 180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।
3. बादाम को 500 मिलीलीटर पानी में 5 मिनट तक उबालें।
4. स्टार्च, 250 ग्राम चीनी और बचा हुआ पानी मिलाएं।
5. कुछ मिनट तक उबालें और फेंटें।
6. दुबले गाजर के केक को क्रीम से चिकना करें।

लेंटेन केक "नेपोलियन"

लेंटेन केक - एक ऐसी रेसिपी जो आपको लोकप्रिय "नेपोलियन" भी बनाने की अनुमति देती है। और यद्यपि यह संस्करण आटे के मलाईदार स्वाद और हल्केपन से प्रभावित नहीं करेगा, अंडे, मक्खन और दूध के बिना बनी पेस्ट्री के लिए, यह अविश्वसनीय रूप से अच्छा है। रस और सूजी के हल्के कस्टर्ड के कारण, केक नरम और नम होता है, खासकर यदि आप इसे 24 घंटे तक पकने देते हैं।

सामग्री:

• मिनरल वाटर - 200 मिली;
• आटा - 875 ग्राम;
• तेल - 200 मिलीलीटर;
• सूजी - 250 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• संतरे का रस - 1 एल;
• बादाम - 50 ग्राम

खाना बनाना

1. पानी, मैदा और मक्खन से आटा गूथ लीजिये.
2. आटे को 10 केक में बेल लीजिये.
3. प्रत्येक को 180 डिग्री पर 5 मिनट तक बेक करें।
4. मेवों को चीनी, सूजी और जूस के साथ उबालें।
5. ठंडा करें और फेंटें।
6. केक पर क्रीम लगाकर एक लीन केक बनाएं।

संतरे के रस के साथ लीन केक खट्टे फलों के अधिकतम उपयोग के साथ दुर्लभ विकल्पों में से एक है। संतरे का रस न केवल आटे के आधार में, बल्कि क्रीम में भी शामिल होता है, परिणामस्वरूप - रस पर एक बिस्किट, यह कोमल, नम और मीठा और खट्टा हो जाता है, और जब साइट्रस क्रीम में भिगोया जाता है, तो यह एक तीव्र हो जाता है स्वाद लें और बस आपके मुंह में पिघल जाए।

सामग्री:

• संतरे का रस - 700 मिलीलीटर;
• ज़ेस्ट - 20 ग्राम;
• चीनी - 240 ग्राम;
• तेल - 90 मिलीलीटर;
• सिरका - 30 मिलीलीटर;
• आटा - 300 ग्राम;
• सोडा - 15 ग्राम;
• सोडा - 30 मिलीलीटर;
• पिसे हुए बादाम - 40 ग्राम;
• सूजी - 40 ग्राम

खाना बनाना

1. 200 मिलीलीटर रस को 200 ग्राम चीनी, सिरके और आटे के साथ फेंटें।
2. पानी और सोडा डालें।
3. आटे को 180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।
4. बादाम, ज़ेस्ट, सूजी, 40 ग्राम चीनी और 500 मिलीलीटर रस मिलाएं।
5. क्रीम को 20 मिनट तक उबालें।
6. बिस्किट को फेंटें और ब्रश करें।

एक दुबला मीठा पैनकेक केक उन लोगों के लिए एक वरदान है जो टेबल को सरल और गैर-तुच्छ तरीके से विविधता देना चाहते हैं। यहां, कहीं और की तरह, कई विकल्प हैं। पैनकेक को जैम, जैम या, इस संस्करण में, कोको क्रीम के साथ चिकना किया जा सकता है, कटे हुए मेवे और केले के गूदे के साथ गायब घनत्व, चिपचिपाहट और समृद्ध स्वाद की भरपाई की जा सकती है।

सामग्री:

• मिनरल वाटर - 400 मिली;
• चीनी - 60 ग्राम;
• आटा - 140 ग्राम;
• तेल - 60 मिलीलीटर;
• सोया दूध - 400 मिलीलीटर;
• पिसे हुए बादाम - 100 ग्राम;
• केला - 2 पीसी ।;
• कोको - 70 ग्राम।

खाना बनाना

1. पानी, आटा, चीनी और 20 मिली तेल से आटा गूंथ लें और पैनकेक बेक कर लें.
2. सोया दूध और बादाम उबालें.
3. कोको, 40 मिलीलीटर मक्खन, केले डालें और फेंटें।
4. पैनकेक को क्रीम से चिकना करें और ढेर में रख दें।

लेंटेन केक "हनी केक"

लेंटेन एकमात्र ऐसी पेस्ट्री है जिसने अपना पारंपरिक स्वाद बरकरार रखा है। यह समझ में आता है: नुस्खा के किसी भी रूप में शहद मुख्य घटक है जो उत्पाद की सुगंध और रंग निर्धारित करता है। साथ ही, कई गृहिणियां, दूसरों के बीच, क्लासिक "हनी केक" चुनती हैं। इसे पानी के स्नान में गूंधा जाता है, और लोचदार दुबला आटा प्राप्त करने के लिए यह सबसे अच्छी तकनीक है।

सामग्री:

• आटा - 450 ग्राम;
• तेल - 250 मिलीलीटर;
• खुबानी जाम - 350 ग्राम;
• शहद - 100 ग्राम;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सोडा - 10 ग्राम;
• पानी - 50 मिली.

खाना बनाना

1. पानी के स्नान में चीनी, शहद और पानी गर्म करें।
2. सोडा, 100 मिलीलीटर मक्खन, आटा मिलाएं और आटा गूंध लें।
3. 6 केक बेलें.
4. 170 डिग्री पर 5 मिनट तक बेक करें।
5. 150 मिलीलीटर मक्खन को जैम के साथ फेंटें।
6. लीन केक को क्रीम से चिकना कर लीजिये.

लेंटेन पेस्ट्री में एक नाज़ुक मिश्रण और, वास्तव में, मिठाई दोनों को पकाने का एक कारण है। इसके अलावा, यह लाभदायक, सरल और स्वादिष्ट है। आटे में थोड़ा सा केले का गूदा बिस्किट को एक नाजुक और नरम स्वाद देगा, और रस और कोको में उबले हुए कुछ कुचले हुए फल आसानी से एक मोटी, सुगंधित और पौष्टिक क्रीम में बदल जाएंगे।

सामग्री:

• केला - 2 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• आटा - 500 ग्राम;
• मजबूत चाय - 250 मिलीलीटर;
• शहद - 40 ग्राम;
• तेल - 40 मिलीलीटर;
• संतरे का रस - 100 मिलीलीटर;
• सोडा - 10 ग्राम;
• कोको - 40 ग्राम

खाना बनाना

1. एक ब्लेंडर में 1/2 केले को चाय, शहद, मक्खन, 70 ग्राम चीनी, सोडा और आटे के साथ मिलाएं।
2. केक को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें.
3. ठंडा करें और आधा काट लें।
4. बचे हुए केलों को काट लें और रस और चीनी में 5 मिनट तक उबालें।
5. कोको डालें और फेंटें।
6. केक के आधे भाग को क्रीम से चिकना कर लीजिये.

दुबला होने के लिए कोई महंगा विदेशी उत्पाद खरीदना जरूरी नहीं है। पानी और नारियल के बुरादे से बहुत ही सुगंधित और स्वादिष्ट दूध बनाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, घटकों को एक ब्लेंडर में व्हीप्ड किया जाता है, और फ़िल्टर किए गए तरल का उपयोग निविदा, कस्टर्ड और बिस्किट आटा तैयार करने के लिए किया जाता है।

सामग्री:

• नारियल के गुच्छे - 500 ग्राम;
• पानी - 1.2 लीटर;
• आटा - 250 ग्राम;
• स्टार्च - 20 ग्राम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• तेल - 40 मिलीलीटर;
• सोडा - 10 ग्राम

खाना बनाना

1. नारियल के साथ पानी मिलाएं.
2. तरल को छान लें.
3. आधे में 120 ग्राम चीनी, स्टार्च डालें और उबालें।
4. बाकी में - 60 ग्राम चीनी, मक्खन, सोडा और आटा डालें।
5. केक को 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें.
6. क्रीम से चिकना करें।

माइक्रोवेव में लेंटेन केक

लीन - माइक्रोवेव के मालिकों का विशेषाधिकार. इसमें खाना पकाने में कम से कम समय लगता है और बिस्किट हमेशा फूला हुआ, कोमल और हवादार बनता है। कोकोआ आटा मिलाकर और सभी चीज़ों को लीन ग्लेज़ से ढककर चॉकलेट बेस तैयार करें। परिणाम अंततः उस परिवार को चौंका देगा, जिसने केवल 10 मिनट में मेज पर सुगंधित पेस्ट्री देखीं।

सामग्री:

• आटा - 210 ग्राम;
• कोको - 80 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• तेल - 80 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• पानी - 350 मिली;
• दुबला मार्जरीन - 20 ग्राम।

खाना बनाना

1. आटे को 40 ग्राम कोको, 200 ग्राम चीनी, मक्खन, 300 मिली पानी और बेकिंग पाउडर के साथ फेंटें।
2. केक को अधिकतम शक्ति पर 7 मिनट तक बेक करें।
3. 40 ग्राम कोको को 50 मिलीलीटर पानी और 50 ग्राम चीनी के साथ उबालें।
4. ठंडा करें और मार्जरीन डालें।
5. केक को फ्रॉस्टिंग से ब्रश करें।

लेंटेन नो-बेक केक

लेंटेन सबसे सुविधाजनक व्यंजनों में से एक है जिसके लिए अधिक समय और श्रम की आवश्यकता नहीं होती है। यह एक अद्वितीय और अद्वितीय उत्पाद बनाने का एक शानदार अवसर है। विशेष रूप से यदि आप एक सुगंधित सेब-दालचीनी भराई पकाते हैं, जिसके साथ सबसे फीकी कुकीज़ भी तीखा, ताज़ा स्वाद प्राप्त कर लेंगी।

सामग्री:

• सेब - 2 पीसी ।;
• सेब का रस - 200 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• दालचीनी - 5 ग्राम;
• कुकीज़ - 200 ग्राम

खाना बनाना

1. सेब के टुकड़ों पर रस डालें और 20 मिनट तक पकाएँ।
2. 100 ग्राम पाउडर, दालचीनी डालें और ठंडा करें।
3. कुकीज़ को परतों में व्यवस्थित करें, प्रत्येक पंक्ति को सेब की चटनी से ब्रश करें।
4. 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें.

धीमी कुकर में लेंटेन केक

स्वादिष्ट लीन केक के लिए प्रत्येक गृहिणी की अपनी रेसिपी होती है, जिसे विशेष रूप से धीमी कुकर के लिए डिज़ाइन किया गया है। यह ज्ञात है कि इसमें पकाना हमेशा सफल होता है, और सारी परेशानी ध्वनि संकेत की प्रतीक्षा में आती है। साथ ही, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि बिस्किट पूरी तरह से बिना क्रीम के, रसदार, कोमल और हवादार निकलेगा।

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