सेब जैम और जेली. स्वादिष्ट सरल व्यंजन. सर्दियों के लिए सेब जेली - एम्बर मिठास! सर्दियों के लिए विभिन्न सेब जेली की रेसिपी: जिलेटिन के साथ और बिना गाढ़ेपन के

सर्दियों के लिए सेब जेली एक अद्भुत, सुंदर चमकीली मिठाई है जिसे घर पर तैयार किया जा सकता है। खाना पकाने की प्रक्रिया नियमित सेब जैम या जैम की तुलना में थोड़ी अधिक जटिल है, लेकिन यह इसके लायक है। सेब जेली का उपयोग केक, पेस्ट्री को सजाने के लिए किया जा सकता है। उन्हें विभिन्न प्रकार के सलाद, सैंडविच से सजाएँ या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग करें। और यह कांपती हुई विनम्रता रोटी के टुकड़े पर कितनी सुंदर और स्वादिष्ट लगती है!

सेब जेली को जिलेटिन के साथ या उसके बिना भी तैयार किया जा सकता है। सेब में पेक्टिन होता है, जो एक चिपकने वाला पदार्थ है जो आपको अतिरिक्त गाढ़ेपन के उपयोग के बिना जेली बनाने की अनुमति देता है। सर्दियों के लिए सेब जेली बनाने की कई लोकप्रिय रेसिपी पर विचार करें, बिना जिलेटिन के और इसके अतिरिक्त के साथ।

सर्दियों के लिए सरल सेब जेली

सेब जेली बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: सेब, दानेदार चीनी, नींबू का रस और थोड़ा पानी।

सेब को अच्छे से धोकर छिलके सहित टुकड़ों में काट लीजिए. सेब को भूरा होने से बचाने के लिए उस पर नींबू का रस छिड़कें।

हम 1 किलोग्राम फल - 300 ग्राम चीनी के आधार पर कुचले हुए सेब में दानेदार चीनी मिलाते हैं।

छिलके वाले सेब में प्रति किलोग्राम एक गिलास की दर से पानी डालें।

हमने पैन को हल्की आग पर रख दिया। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि सेब जलें नहीं।

उबलने के बाद, आंच को कम कर दें और सेब के नरम होने तक 10-15 मिनट तक पकाएं।

परिणामी द्रव्यमान को तरल निकालने के लिए सॉस पैन पर स्थापित एक कोलंडर में डालें। हम दो या तीन घंटे के लिए छोड़ देते हैं ताकि सारा तरल गिलास में समा जाए।

डेढ़ किलोग्राम सेब से आमतौर पर एक लीटर से थोड़ा अधिक तरल प्राप्त होता है।

हमने सेब के तरल के साथ एक सॉस पैन को आग पर रख दिया, और बचे हुए सेब से आप उत्कृष्ट सेब की चटनी बना सकते हैं।

जब तरल उबल जाए, तो झाग हटा दें, आंच कम कर दें और छोटी आंच पर उबलने दें।

तरल एक नारंगी रंग प्राप्त करना शुरू कर देगा, कम गर्मी पर उबालना जारी रखेगा। समय-समय पर एक फिल्म बनती है और उसे हटा देना चाहिए।

जब तरल पहले से ही दो बार उबल जाए और गहरा लाल रंग प्राप्त कर ले, तो इसे निष्फल जार में डालें और ढक्कन के साथ कॉर्क करें।

नींबू और मसालों के साथ सेब जेली बनाने की विधि

सेब की जेली बनाने के लिए, लें:

• दो किलोग्राम ताजा सेब;
• डेढ़ लीटर साफ पानी;
• तीन छोटे नींबू;
• चार दालचीनी की छड़ें;
• एक चुटकी केसर;
• प्रति आधा लीटर तरल में 400 ग्राम चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया व्यावहारिक रूप से पिछले नुस्खा से अलग नहीं है।

सेबों को अच्छे से धोइये, बीज सहित कोर हटाते हुए छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. फलों को एक कटोरे में रखें. मेरे नींबू, पीसकर सेब में भेज दें। हम वहां दालचीनी की छड़ें डालते हैं, उसमें पानी भरते हैं। हम पैन को आग पर रख देते हैं, उबलने के बाद हम गैस कम कर देते हैं, ढक्कन से ढक देते हैं और सेब के नरम होने तक पकाते हैं। पकाने का समय उपयोग किये गये फल के प्रकार पर निर्भर करता है।

इसके बाद, हम पैन की सामग्री को एक कोलंडर में निकाल देते हैं और कई घंटों के लिए छोड़ देते हैं ताकि तरल पूरी तरह से दूसरे कंटेनर में निकल जाए। तरल को छानने के लिए आप साधारण धुंध को कई परतों में मोड़कर भी उपयोग कर सकते हैं।

परिणामी रस में 400 ग्राम प्रति लीटर की दर से चीनी मिलाएं। चाहें तो एक चुटकी केसर भी मिला लें। बर्तन को आग पर रखें, उबाल आने दें। हम आंच को कम करते हैं और तरल को पहले नुस्खा की तरह गाढ़ा होने तक उबालते हैं। हम तैयार जेली को निष्फल जार और ढक्कन के साथ कॉर्क में डालते हैं।

इस रेसिपी में हम ताजा सेब का रस, चीनी, जिलेटिन और थोड़ा सा पानी का उपयोग करेंगे। एक लीटर सेब के रस के लिए हम 20 ग्राम जिलेटिन और 400 ग्राम चीनी का उपयोग करेंगे।

हम आधा गिलास साफ पानी लेते हैं और उसमें जिलेटिन डालते हैं, इसे आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ देते हैं।

रस के साथ एक सॉस पैन में चीनी डालें, जिलेटिन डालें, धीमी आग पर रखें और उबालें नहीं। आप उबाल नहीं सकते. चीनी और जिलेटिन को पूरी तरह से घुलने तक हिलाएँ। गर्म जेली को तैयार जार में डालें और ढक्कन लगा दें।

उपरोक्त व्यंजनों का उपयोग करके, आप न केवल अकेले सेब से सर्दियों के लिए जेली बना सकते हैं, बल्कि आप अन्य फल और जामुन भी जोड़ सकते हैं। इस प्रकार, आप इस व्यंजन की स्वाद सीमा का विस्तार करेंगे। साथ ही इन रेसिपी के अनुसार आप अंगूर, क्विंस, आंवले से जेली बना सकते हैं. करंट से यह अद्भुत रूप से निकलता है। प्रयोग करने से न डरें और सब कुछ आपके लिए स्वादिष्ट होगा।

अच्छा मूड और भरपूर भूख हो!

संभवतः, हममें से प्रत्येक को जेली पसंद है, विशेषकर फल। यह दोगुना सुखद है अगर यह पैकेज से प्राप्त सांद्रण, जामुन और फलों से बनी प्राकृतिक जेली न हो। यदि आप बच्चों को जेली देने की योजना बना रहे हैं, और अक्सर ऐसा होता है, तो जिलेटिन के बजाय पेक्टिन या अगर-अगर मिलाएं। आप लगभग जमी हुई जेली को ताजे फल या जामुन से भी सजा सकते हैं, आपको एक बहुत ही सुंदर मिठाई मिलती है।

नीचे दी गई रेसिपी को आधार के रूप में लिया जा सकता है और अपने स्वाद के अनुसार आधुनिक बनाया जा सकता है। क्लासिक सेब जेली रेसिपी के लिए, हमें सेब, चीनी, पानी और जिलेटिन (पेक्टिन) की आवश्यकता होती है।

सेबों को अच्छे से धोइये, कोर और पूँछ निकाल दीजिये और स्लाइस या टुकड़ों में काट लीजिये. इसके छिलके को छीलने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं।

जिलेटिन को गर्म पानी में घोलें, हिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें।

धुले हुए कटे हुए सेबों को पानी में डुबोएं (पानी भरें ताकि पानी सेबों को ढक दे) और उबाल लें। हम आग को कम करते हैं, दानेदार चीनी डालते हैं और सेब को और 15 मिनट तक पकाते हैं।

निर्दिष्ट समय के बाद सेब इस तरह दिखते हैं। हम देखते हैं कि छिलका स्वयं गूदे से दूर चला जाता है। इसलिए, हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि सेब थोड़ा ठंडा न हो जाए और छिलके को गूदे से अलग न कर लें। त्वचा को हटाया जा सकता है.

बचे हुए सेब के गूदे को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर का उपयोग करें। आपको सेब के टुकड़ों के बिना एक सजातीय तरल द्रव्यमान मिलना चाहिए।

हम इस द्रव्यमान को फिर से आग पर रखते हैं, जिलेटिन डालते हैं और धीमी आंच पर, हिलाते हुए, 15 मिनट तक पकाते हैं।

थोड़ा ठंडा सेब द्रव्यमान को सांचों में डालें और सख्त होने के लिए ठंडे स्थान पर भेजें।

जब सेब की जेली लगभग जम जाए, तो आप इसे पुदीने की टहनी, सेब के टुकड़े या बेरी से सजा सकते हैं, बस इसे जेली में थोड़ा सा दबा दें। मिठाई को तुरंत संपूर्ण लुक मिल जाता है।

बॉन एपेतीत!

क्या आपके पास सर्दियों के लिए सेब जेली की अपनी रेसिपी है? हम विषय जारी रखते हैं

ऐसी स्वादिष्टता को तैयार करना कॉम्पोट्स जितना आसान नहीं है, लेकिन भगवान, पारदर्शी, सुगंधित, कांपती हुई जेली ब्रेड के टुकड़े पर कितनी सुंदर लगती है। और वे केक को कैसे सजा सकते हैं? यह बताने की जरूरत नहीं है कि जब आपके मेहमानों को पता चलेगा कि यह आपके सुनहरे हाथों से घर पर बनाया गया है, तो उन्हें कितनी खुशी होगी।

कुछ लोग गाढ़ा करने के लिए जिलेटिन के साथ घर पर बने जेली व्यंजनों को पसंद करते हैं, उन्हें डर होता है कि इसके बिना कुछ भी काम नहीं करेगा। लेकिन बिना गाढ़ेपन वाली सेब जेली बहुत अच्छी होती है। इन फलों में पेक्टिन होता है, जो द्रव्यमान को सख्त करने में मदद करता है। यह ठंडा होने जैसा है.

सर्दियों के लिए सेब की जेली कैसे बनाएं

सेब की जेली सेब के काढ़े से तैयार की जाती है, जिसमें पानी, चीनी और कुछ योजक, मसाले या स्वाद मिलाए जाते हैं। जिलेटिन मिलाने से, जेली तेजी से बनती है, और प्राकृतिक रूप से, बिना किसी योजक के, गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर वाष्पित किया जाना चाहिए।

इस स्वादिष्ट व्यंजन के लिए सेब की कोई भी किस्म उपयुक्त है, लेकिन किस्म जितनी अधिक रसदार होगी, जेली उतनी ही अधिक बनेगी। औसतन, एक किलोग्राम सेब से वाष्पित होने पर इसकी उपज तैयार उत्पाद की 100-200 ग्राम होती है।

सेब जेली - घर पर रेसिपी

सर्दियों के लिए एंटोनोव्का से जेली।

सामग्री:
एक किलो सेब
आधा लीटर पानी
400 ग्राम दानेदार चीनी।

तैयारी: सेब धोएं, कोर हटा दें, स्लाइस में काट लें, छिलका हटाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत सारा पेक्टिन होता है, जो प्राकृतिक गाढ़ा करने का काम करता है।

स्लाइस को पैन में डालने से पहले, उन्हें तौलना चाहिए ताकि नुस्खा का उल्लंघन न हो। एक सॉस पैन में सेबों में पानी डालें और धीमी आंच पर आधे घंटे तक उबालें। इस दौरान टुकड़े नरम हो जाएंगे और रस देंगे। आपको मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है.

अब आपको तरल निकालने की जरूरत है, इसके लिए आप एक बारीक छलनी या कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको इसमें 4 परतों में धुंध डालना होगा। हम उबले हुए सेबों को हटा देते हैं और सारा तरल निकल जाने देते हैं।
फिर हम उस शोरबा को सॉस पैन में डालते हैं और उसमें चीनी डालते हैं। हमने वाष्पित होने के लिए बहुत धीमी आग लगाई। बचे हुए मसले हुए आलू को फेंकने की जरूरत नहीं है, इससे बेहतरीन जैम बनेगा.

तरल लगभग 40 मिनट तक वाष्पित हो जाएगा, इस दौरान आपको झाग की निगरानी करने और इसे समय पर हटाने की आवश्यकता है।
जल्द ही शोरबा आधा हो जाएगा और पारदर्शी हो जाएगा। फिर आप चम्मच से जांच कर सकते हैं कि यह बूंद-बूंद में नहीं, बल्कि बूंदों में बहे। तो जेली तैयार है. इसे तुरंत बाँझ जार में गर्म करके डाला जाना चाहिए और लपेटा जाना चाहिए। बिना पलटे ठंडा होने दें।

नींबू और मसालों के साथ सेब जेली

सामग्री:
सेब 2 किलो
पानी 1.5 लीटर
नींबू 3 पीसी।
चीनी प्रति आधा लीटर पानी 400 ग्राम।
दालचीनी 4 छड़ें
एक चुटकी केसर.

तैयारी: सेबों को अच्छी तरह से धोएं और कोर हटा दें, प्लास्टिक में काट लें और सॉस पैन में डाल दें। नींबू को भी पीस कर सेब में डाल दीजिये. दालचीनी डालें, पानी डालें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, आग धीमी कर दें, ढक दें और सेब के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं, यह किस्म पर निर्भर करता है।

जब सेब तैयार हो जाएं, तो आपको उन्हें चीज़क्लोथ पर फेंकना होगा और परिणामी रस को निकलने देना होगा। फिर इसे उबलने के लिए दूसरे कंटेनर में डालें। चीनी डालें और केसर डालें (यह वैकल्पिक है)। एक उबाल लें और नरम होने तक उबालना शुरू करें, जैसे ही तरल गाढ़ा हो जाए, आंच बंद कर दें और जेली को बाँझ जार में व्यवस्थित करें।

जिलेटिन के साथ सेब जेली

सामग्री:
सेब
खाने योग्य जिलेटिन 20 ग्राम प्रति लीटर जूस
चीनी 400 ग्राम प्रति लीटर जूस
पानी 0.5 कप.

तैयारी: मेरे सेब, 4 भागों में काटें, बीज हटा दें और जूसर से गुजारें। रस को झाग इकट्ठा करने के लिए खड़े रहने दें, फिर इसे सॉस पैन में डालें। जब रस जम रहा हो, तो जिलेटिन को पानी के साथ डालें, हिलाएं और आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

हम रस के साथ एक सॉस पैन में जिलेटिन फैलाते हैं, चीनी डालते हैं और गर्म करना शुरू करते हैं, उबाल लाना असंभव है। गर्म करें और तब तक हिलाएं जब तक कि जिलेटिन और चीनी घुल न जाएं। तुरंत गर्म जेली को स्टेराइल जार में डालें और रोल करें। ठंडा होने दें और ठंडी जगह पर रख दें।

और अंत में, सेब जेली बनाने की एक और वीडियो रेसिपी।

नमस्कार, मेरे ब्लॉग के प्रिय पाठकों!

सेब के लिए वर्ष फलदायी रहा, ग्रीष्मकालीन किस्मों की प्रचुरता विशेष रूप से सुखद रही। केवल तहखाने में दीर्घकालिक भंडारण के लिए, उदाहरण के लिए, ऐसे फल उपयुक्त नहीं हैं। यह उन्हें जल्दी से संसाधित करने के लिए बनी हुई है, जिससे जाम, स्वादिष्ट, निविदा तैयार हो जाएगी जामऔर एम्बर, पारदर्शी सेब की जेली.

वैसे, सर्दियों के लिए जमे हुए सेब - कोर हटाकर स्लाइस में काटें और बैग में भरकर फ्रीजर में रख दें।

स्वादिष्ट और सुगंधित सेब जैम कैसे बनाया जाता है, मैं अगली बार लिखूंगा, लेकिन आज हम जैम और सेब जेली पकाएंगे और एक ही समय पर पकाएं।

सेब से जाम

मैं तुरंत ध्यान देता हूं कि जैम बनाने के लिए इनेमल पैन का उपयोग करना उचित नहीं है - प्यूरी जल जाएगी।

सेबों को धो लें (किसी भी मात्रा में), छिलके समेत मनमाने टुकड़ों में काट लें, कोर और सभी खराब जगहें हटा दें।

मैं कोर हटा देता हूं, क्योंकि सेब के बीज तैयार उत्पाद में कड़वाहट जोड़ सकते हैं।

पैन में थोड़ा ठंडा पानी डालें ताकि वह जले नहीं, कटे हुए सेब डालें, ढक्कन के नीचे नरम होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।

तब परिणामी द्रव्यमान को लगातार छलनी पर फेंकें, रस निकलने तक प्रतीक्षा करें।

जूस अलग रख दें - हम इससे पकाएंगे सेब की जेली.

बचे हुए गर्म सेब के द्रव्यमान को छलनी से छान लें। मैं "शुद्ध करने" के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग नहीं करता हूं, एक छलनी के माध्यम से रगड़ा गया द्रव्यमान छिलके के टुकड़ों के बिना अधिक सजातीय, कोमल, मुलायम होता है।

परिणामी प्यूरी को एक मापने वाले कप, एक लीटर जार के साथ मापें - जो हाथ में है और परिणामी द्रव्यमान की मात्रा पर निर्भर करता है।

एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें।

1 लीटर प्यूरी में 1 किलो चीनी मिलाएं।

मैं लगभग सभी जैम (साथ ही जैम, जेली) को 1 किलोग्राम चीनी प्रति 1 किलोग्राम जामुन, फल ​​या मसले हुए आलू की दर से पकाता हूं। चीनी एक अच्छा परिरक्षक है. मैं मीठे रिक्त स्थान को भली भांति बंद करके लपेटकर कमरे के तापमान पर घर के अंदर संग्रहीत नहीं करता हूं। कुछ भी खराब नहीं होता या फफूंद नहीं लगती।

तो, मसले हुए आलू को अतिरिक्त चीनी के साथ स्टोव पर रखें, तेज़ आंच पर उबालें, फिर मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, जितनी बार संभव हो हिलाएं - द्रव्यमान जलने के लिए "प्रवण" होता है। पैन को ढक्कन से ढक दें - मसले हुए आलू उबलने पर छिटक सकते हैं।

यदि बहुत अधिक झाग है - तो इसे हटा दें, यदि यह पर्याप्त नहीं है - आप इसे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान नहीं हटा सकते हैं, लेकिन इसे जार में डालने से पहले ही हटा दें।

जाम की तैयारी का निर्धारण कैसे करें

जैम को लगभग 1 घंटे तक पकने तक पकाया जाता है (उबलने के क्षण से, मैं दोहराता हूँ)। समय प्यूरी की मात्रा पर निर्भर करता है, साथ ही आप गाढ़ा या पतला जैम पाना चाहते हैं। औसतन, 40-45 मिनट पर्याप्त हैं।

इस समय, द्रव्यमान अच्छी तरह से उबलता है, गाढ़ा हो जाता है, गहरा रंग प्राप्त कर लेता है, झाग भी गहरा हो जाता है और बनना लगभग बंद हो जाता है।

तत्परता निम्नानुसार निर्धारित की जाती है : एक सूखी, साफ तश्तरी पर जैम की एक बूंद डालें। यदि बूंद फैलती नहीं है और "बटन" की तरह खड़ी रहती है - तो आपका काम हो गया!

कृपया ध्यान दें कि जैम, जो गर्म होने पर अधिक तरल होता है, ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाता है और मुरब्बा जैसा दिखता है।

जार की तैयारी

रिक्त स्थान के लिए बैंक, जो न केवल गंदगी को अच्छी तरह से साफ करते हैं, बल्कि कीटाणुरहित भी करते हैं। इस तरह की धुलाई के बाद, जार को निष्फल नहीं किया जा सकता है, लेकिन उबलते पानी से डुबोया जाता है और सूखने के लिए एक साफ कपड़े पर उल्टा कर दिया जाता है।

जार भरना और भंडारण

गर्म जैम को सूखे गर्म जार में डालें। वितरित चम्मच को पहले से उबालने की सलाह दी जाती है। हम जार को बहुत गर्दन तक भरते हैं और, बंद किए बिना, पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देते हैं और सतह पर एक घनी "परत" बन जाती है।

जब जार में जैम पूरी तरह से ठंडा हो जाता है, तो हम जार को किसी भी सुविधाजनक तरीके से बंद कर देते हैं: साफ कागज के साथ और सुतली से बांध दिया जाता है, उन जार के ढक्कन जिनमें जैम रखा जाता है, क्लिंग फिल्म के साथ।

प्लास्टिक के ढक्कनों का प्रयोग न करें - इनके नीचे जैम अधिक जमा होता है।

जाम के बेहतर संरक्षण के लिए आप पुराने "दादी के तरीके" का उपयोग कर सकते हैं: जार की गर्दन के अनुरूप व्यास के साथ सफेद कागज से एक सर्कल काट लें, इसे वोदका के साथ भिगोएँ, इसे सीधे जाम पर रखें। वोदका के बजाय, कागज को मजबूत चीनी सिरप में भिगोया जा सकता है।

सेब का जैम बहुत स्वादिष्ट निकला, आप इसे सैंडविच पर रख सकते हैं - स्टोर से खरीदे गए केक का एक बढ़िया विकल्प!

सेब की जेली

मुझे वास्तव में जामुन और फलों से बनी जेली पसंद है! सुंदर जाम लग रहा है-, से। लेकिन सेब जेली को सुरक्षित रूप से सबसे सुंदर और, यदि आप चाहें, तो कुलीन कहा जा सकता है।

सेब पेक्टिन से भरपूर होते हैं, जो एक प्राकृतिक जेलिंग एजेंट है। उनके लिए धन्यवाद, सेब सर्दियों के लिए जेली बनाने के लिए आदर्श हैं।

जेली बनाना बहुत ही आसान है! इस शीतकालीन व्यंजन का एकमात्र "नुकसान" कम उपज है: जाम के लिए तैयार किए गए 2 किलोग्राम सेब में से, मुझे केवल 600 मिलीलीटर रस मिला।

इसलिए, जैम के लिए सेब उबालने के बाद प्राप्त रस मापें, एक सॉस पैन में डालें, 1:1 की दर से चीनी डालें - 600 मिलीलीटर रस के लिए मैंने 600 ग्राम चीनी डाली।

रस थोड़ा धुंधला है - चिंता न करें, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह पूरी तरह से पारदर्शी हो जाएगा!

उबाल आते ही तेज आंच पर रखें - मध्यम आंच पर नरम होने तक, लगभग 40 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान रस को हिलाएं नहीं, झाग न हटाएं - जेली पूरी तरह पक जाने पर इसे आसानी से हटाया जा सकता है.

तत्परता निर्धारित है जैसे कि जैम पकाने के मामले में: रस गहरा हो गया, लगभग दो बार उबल गया, झाग गहरा हो गया और लगभग नहीं बना।

हम एक साफ, सूखी तश्तरी लेते हैं और उसमें जेली की एक बूंद टपकाते हैं। यदि बूंद बिल्कुल भी नहीं फैलती है - जेली तैयार है, अन्यथा, कुछ और मिनटों तक पकाना जारी रखें।

गर्म जेली को गर्म साफ जार में डालें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। फिर हम बंद कर देते हैं.

जेली के लिए, छोटी मात्रा के जार लेना बेहतर है - 200 - 300 मिलीलीटर।

यहाँ मुझे इतनी सुंदर सेब जेली मिली है! और कोई जिलेटिन और अन्य जेलिंग एडिटिव्स नहीं!

हैप्पी विंटर ड्रिंकिंग!

आपकी दादी नतालिया

सेब जेली (नुस्खा पर बाद में चर्चा की जाएगी) एक स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है। गौरतलब है कि यह बेहद आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है. इसके अलावा, इसमें महंगी और दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। यह तथ्य विशेष रूप से उन लोगों को आकर्षित करता है जो अक्सर अपने प्रियजनों को ऐसी असामान्य मिठाई खिलाना पसंद करते हैं।

एप्पल जेली: फलों की मिठाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

• शुद्ध पानी - 2.5 कप;
• पके मीठे सेब - 500 ग्राम;
• चीनी रेत - ¾ पहलू ग्लास;
• तत्काल जिलेटिन - 15 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - स्वादानुसार डालें।

मुख्य उत्पाद का चयन

सेब जेली, जिसकी रेसिपी में केवल सस्ती सामग्री का उपयोग शामिल है, विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाती है यदि ऐसी मिठाई के लिए केवल मीठे और पके फल खरीदे जाएं। इस उत्पाद का रंग कोई मायने नहीं रखता. मुख्य बात यह है कि प्रस्तुत घटक वर्महोल और खटास से मुक्त है।

फलों का प्रसंस्करण चरण दर चरण

सेब से पहले (तैयार उत्पाद की एक तस्वीर इस लेख में देखी जा सकती है), प्रत्येक खरीदे गए फल को अच्छी तरह से संसाधित किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सभी सामग्रियों को धोकर चार भागों में काट लेना चाहिए। इसके बाद, सेब को बीज बॉक्स और डंठल से साफ करना होगा।

फलों का थर्मल प्रसंस्करण

जिलेटिन के साथ सेब से जेली बनाने से पहले, मुख्य घटक को पकाना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, सभी प्रसंस्कृत फलों को एक छोटे सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, और फिर उनमें पीने का पानी और दानेदार चीनी मिलानी चाहिए। इस संरचना में, सामग्री को पूरी तरह से नरम होने तक पकाया जाना चाहिए। उसके बाद, सेब को ठंडी हवा में थोड़ा ठंडा करने की सलाह दी जाती है, और फिर उन्हें एक बारीक छलनी के माध्यम से मोर्टार में पीस लें। ऐसे कार्यों के परिणामस्वरूप, आपको उबले हुए फलों का गाढ़ा और सुगंधित घोल मिलेगा। ऐसे में केक का उपयोग कॉम्पोट की तैयारी के दौरान किया जा सकता है।

जिलेटिन को पतला करने की प्रक्रिया

एप्पल जेली, जिसकी रेसिपी आज हम विचार कर रहे हैं, उसमें तत्काल जिलेटिन के अनिवार्य उपयोग की आवश्यकता होती है। इसे एक गिलास में डालना चाहिए और उबलते पानी से डालना चाहिए। घटक के सूज जाने के बाद, इसे एक धातु के कटोरे में रखा जाना चाहिए और थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए (किसी भी स्थिति में इसे उबाल में नहीं लाया जाना चाहिए)। इसके बाद, गर्म जिलेटिन को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, पूरी तरह से डाला जाना चाहिए और अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।

मिठाई को आकार देना

प्रस्तुत व्यंजन काफी आसानी से बन जाता है. ऐसा करने के लिए, सुंदर साँचे लें, उन्हें मक्खन से थोड़ा चिकना करें और उनके ऊपर सेब की चटनी और जिलेटिन का पूरा द्रव्यमान वितरित करें। मिठाई को अच्छी तरह से जमने और तैयार होने पर अपना आकार बनाए रखने के लिए, इसे 5-7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।

ठीक से सेवा कैसे करें

सख्त होने के बाद, सेब जेली को एक सपाट तश्तरी पर रखकर सांचे से निकाल लेना चाहिए। मिठाई को एक सुंदर रूप देने के लिए, आप इसे पाउडर के साथ छिड़क सकते हैं, व्हीप्ड क्रीम या ताजे फल और जामुन के स्लाइस से सजा सकते हैं। ऐसी मीठी डिश चाय के साथ या उसके बिना मेज पर परोसी जाती है।