पन्नी में मछली को रसदार कैसे बनाएं। पन्नी में मछली। व्यंजन विधि

मछलीमानव शरीर के लिए महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों से युक्त एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। अक्सर इसे आहार आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। पन्नी में पकी हुई लाल मछली, इसके अलावा, विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलती है। इसे अपने आप बेक किया जा सकता है, या आलू, सब्जियां, चावल, या किसी अन्य लोकप्रिय साइड डिश के साथ पन्नी में लपेटा जा सकता है।

ओवन में स्वादिष्ट और स्वस्थ लाल मछली कैसे पकाने के लिए? हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे एक बहुत ही सरल नुस्खा का उपयोग करके केवल 39 मिनट में करें।

सामग्री:

लाल मछली - 600 ग्राम;
प्याज - 1 टुकड़ा;
मछली के लिए मसाला (इतालवी जड़ी बूटियों का अक्सर उपयोग किया जाता है);
मिर्च का मिश्रण;
नमक स्वादअनुसार;
नींबू - 1 टुकड़ा;
साग (अपनी पसंद का)

खाना बनाना:

मछली को भागों में काटें;

नमक, मसाला, काली मिर्च के साथ रगड़ें;

तैयार मछली को 15-20 मिनट के लिए कंटेनर में छोड़ दें;

भोजन की पन्नी पर पतले हलकों में कटा हुआ नींबू डालें;

प्याज को आधा छल्ले में काट लें और दूसरी परत में नींबू डाल दें;

परिणामी परतों पर मछली के टुकड़े डालें;

पन्नी को कसकर लपेटें - यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान रस बाहर न निकले;

250 डिग्री तक गरम ओवन में, मछली को बेकिंग शीट पर रखें। 20-30 मिनट - और मछली तैयार है।

लाल मछली को ओवन में कैसे पकाएं। पन्नी में पके हुए सामन पकाने की तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

यह तैयार पकवान को ओवन से निकालने और पन्नी को प्रकट करने के लिए बनी हुई है। मछली को प्लेटों पर रखने के बाद, इसे पन्नी से शेष रस के साथ डालना चाहिए और किसी भी साग के साथ गार्निश करना चाहिए। इसके लिए अजमोद या डिल सबसे उपयुक्त है। कुछ लोग काली मिर्च मिलाते हैं। आलू या चावल एक साइड डिश के रूप में बहुत अच्छे हैं।

ओवन में मछली कैसे पकाएं

सामग्री:

• दो मछली;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• खट्टी मलाई;
• मसाले (काली मिर्च, तेज पत्ता और धनिया) और नमक - स्वादानुसार।

आप किसी भी मछली को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पका सकते हैं इसका रहस्य पन्नी में है, जो रस को बाहर नहीं निकलने देता।

खाना बनाना:

प्याज को छल्ले में काटना और वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई वाली पन्नी पर रखना सबसे अच्छा है;

नमक के साथ मछली को रगड़ें और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें। स्वाद के लिए देखो;

प्याज पर मछली को आधा छल्ले में काट लें और मसाले के साथ छिड़के;

गाजर को स्ट्रिप्स या पतले हलकों में काटें और मछली पर रखें;

आप नींबू के रस के साथ मछली छिड़क सकते हैं;

अगर मछली दुबली है तो थोड़ा पानी डालें;

कुछ खाली जगह छोड़कर, मछली को पन्नी में सावधानी से और कसकर लपेटें।

यह मछली या सब्जियों को पन्नी से चिपके रहने से रोकेगा। पन्नी की जकड़न आवश्यक है ताकि परिणामस्वरूप रस खाना पकाने के दौरान बाहर न निकले;
पन्नी में लिपटे मछली को 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री पर रखें।
अब आप जानते हैं कि ओवन में मछली को ठीक से कैसे पकाना है। इसे अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। यह सब्जियां, चावल या आलू हो सकता है। परोसने से पहले मछली को पन्नी में बचे रस के साथ चखना न भूलें।

पकी हुई मछली को पन्नी में सही तरीके से कैसे पकाएं?

यदि आप रसदार, सुगंधित और कोमल मछली सेंकना चाहते हैं, तो आपको मसालों, जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ पन्नी में मछली पकाने का एक सरल नुस्खा जानना होगा। पन्नी में पकी हुई मछली को खराब या सुखाया नहीं जा सकता - किसी भी मामले में, ऐसा करना काफी मुश्किल है। इस तरह, इसे न केवल ओवन में, बल्कि कोयले पर भी पकाया जाता है। यह गर्मियों में प्रासंगिक हो जाता है। कोयले या ओवन में पके हुए मछली हमेशा मेहमानों को प्रसन्न करते हैं, खासकर पिकनिक पर।

किसी भी मछली को पन्नी में पकाया जा सकता है - समुद्र और नदी, पूरी या टुकड़ों में। केवल कुछ रहस्यों को जानना जरूरी है।

तैलीय मछली को बेक करने से पहले सोया सॉस या नींबू और मसालों के साथ मैरीनेट किया जाना चाहिए। मसाला के रूप में इतालवी जड़ी बूटियों की सिफारिश की जाती है;

समुद्री मछली को बिना डीफ्रॉस्टिंग के बेक किया जा सकता है। सबसे अच्छा विकल्प, ज़ाहिर है, हमेशा ताजी मछली होती है;

इसके साथ पकी हुई सब्जियां पन्नी में पके हुए मछली के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में काम करेंगी;

पन्नी को मछली और इसके साथ पके हुए खाद्य पदार्थों को संपीड़ित नहीं करना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले रस को बहने से रोकने के लिए मछली को पन्नी में बहुत कसकर लपेटना आवश्यक है;

यह भी पता लगाएं...

यदि आप अभी भी नहीं जानते हैं कि ओवन में पन्नी में मछली कैसे सेंकना है, तो आपको हमारा लेख अवश्य पढ़ना चाहिए। सामान्य तौर पर, पन्नी में मछली इसे पकाने का सबसे आसान और सबसे उपयोगी तरीका है। बेकिंग के दौरान आपको विशेष रूप से इसकी निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है, ओवन पर टाइमर सेट करें और दिन भर के काम के बाद अपने सोफे पर लेट जाएं। इसके बाद, हम आपको पन्नी में मछली पकाने के रहस्यों के बारे में बताएंगे और एक बहुत ही स्वादिष्ट नुस्खा पेश करेंगे जिसके द्वारा आप छुट्टी के लिए, या सिर्फ एक परिवार के खाने के लिए समुद्री सुंदरता बना सकते हैं। यह व्यंजन वास्तव में बहुमुखी है।

पन्नी में मछली पकाने के कुछ रहस्य और विशेषताएं

यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो आप ओवन में किसी भी मछली को पन्नी के टुकड़े में लपेटकर बिल्कुल बेक कर सकते हैं। यह जल तत्व की नदी, समुद्र और झील का प्रतिनिधि हो सकता है। इसके अलावा, आप इसे पूरी तरह से बेक कर सकते हैं, या आप इसे छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं या इसमें से एक पट्टिका काट सकते हैं और इसे पहले से पन्नी के साथ लपेटकर ओवन में भेज सकते हैं।

यह ध्यान देने योग्य है कि नदी से आने वाली मछलियों को पहले अच्छी तरह से खाक, तराजू से साफ और अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। और ओवन में इसे लंबे समय तक बेक करने की आवश्यकता होती है ताकि यह अच्छी तरह से बेक हो जाए और इसमें हमारे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक सभी सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर दे।

यदि आप समुद्र की गहराई से मछली सेंकते हैं, तो आप इसे सीधे फ्रीजर से ओवन में भेज सकते हैं यदि आपके पास डीफ़्रॉस्ट करने का बिल्कुल समय नहीं है।

पकाते समय, मसाले को पन्नी की एक परत के नीचे रखना सुनिश्चित करें ताकि आपकी मछली "खाली" न हो, लेकिन एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त कर ले। आप लहसुन, ऑलस्पाइस, अजवायन, अजमोद, नींबू, पिसी हुई काली मिर्च जैसे मसाले डाल सकते हैं। और आप मछली के अंदर साग भी डाल सकते हैं।

मछली को पन्नी में लपेटते समय, सुनिश्चित करें कि पन्नी मछली के बहुत करीब नहीं है, अन्यथा उत्पाद अच्छी तरह से बेक नहीं होगा। और इसे लपेट दें ताकि मछली से अतिरिक्त रस न बहे।

अगर आपको लगता है कि आपने जो मछली ली है वह कुछ सूखी है, तो पन्नी के नीचे मक्खन का एक टुकड़ा डालें, आपके पास एक से अधिक हो सकते हैं, और आप मछली को मक्खन या किसी तरह की चटनी से चिकना कर सकते हैं। सूखी मछली है, उदाहरण के लिए, सामन या कॉड।

यदि आप वसायुक्त मछली लेते हैं, तो इसे ओवन में भेजने से पहले, उत्पाद को सोया सॉस या नींबू के रस में सीज़निंग के साथ भिगोने का प्रयास करें।

और तैयार मछली के लिए एक साइड डिश के रूप में, आप किसी भी सब्जी का सलाद परोस सकते हैं, या यहां तक ​​​​कि ओवन में कुछ सब्जियों को मछली के साथ पन्नी के एक टुकड़े में लपेटकर सेंक सकते हैं।

पन्नी में मछली पकाने के लिए आपको क्या चाहिए?

यदि आप रात के खाने के लिए कुछ आहार बनाना चाहते हैं, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो पन्नी में लिपटे मछली को पकाने का प्रयास करें। और इसके लिए निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• मछली (ट्राउट, कॉड, आदि) - 700 ग्राम;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• डिल - शाखाओं की एक जोड़ी;
• लवृष्का - 1 पत्ता;
• काली मिर्च हथौड़े - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• हरा प्याज - तीर की एक जोड़ी;
• आधा नीबू।

सामग्री की यह मात्रा तैयार पकवान के 5 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन की गई है। कुल मिलाकर डिश तैयार करने में आपको 40-45 मिनट का समय लगेगा।

ओवन में पन्नी में मछली कैसे सेंकना है?

सबसे पहले, मछली को धो लें और इसे तराजू और अंतड़ियों से साफ करें। उसका सिर और पंख काट दो, और फिर अपनी समुद्री सुंदरता को टुकड़ों में काट दो। और यदि आप एक पट्टिका लेते हैं, तो बस इसे बहते नल के पानी के नीचे धो लें, और फिर अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए इसे एक कागज़ के तौलिये से हल्के से पोंछ लें।

मैरिनेड तैयार करने के लिए एक बाउल में जैतून का तेल, कुटा हुआ लहसुन, पिसी काली मिर्च और बारीक कटा हुआ सुआ मिलाएं। फिर लवृष्का को अपने हाथों से तोड़कर मैरिनेड में भी डाल दें। आप एक दो मटर ऑलस्पाइस डाल सकते हैं।

फिर मछली को नमक के साथ रगड़ें, और फिर तैयार अचार के साथ।

मछली के ऊपर नींबू के पतले स्लाइस रखें और बारीक कटा हरा प्याज छिड़कें।

फिर इन सबको फॉयल में लपेट लें, इसके किनारों को उठा लें।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और मछली को 20 मिनट के लिए वहां भेजें।

जब मछली बेक हो रही हो, क्रीमी सॉस तैयार करना शुरू करें। सबसे पहले एक सूखे फ्राइंग पैन में आटे को हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसी समय, एक सॉस पैन में क्रीम गरम किया जाता है। अगला, आटा, जायफल और कटा हुआ डिल धीरे-धीरे गर्म क्रीम में छोटे भागों में जोड़ा जाता है। परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लिया जाता है - ठीक से तैयार सॉस में काफी मोटी, लेकिन समान स्थिरता होनी चाहिए।

चरण 5 - पकवान को सजाना।

पकवान के लिए सजावट के रूप में, आप अजवायन के फूल, जैतून या एवोकैडो स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं। और फिर भी - सूखी सफेद शराब के साथ गर्म सामन छिड़कने का प्रयास करें। यह पर्याप्त रूप से लाल मछली की प्राकृतिक सुगंध पर जोर देता है और इसे एक सूक्ष्म मसालेदार खट्टा देता है।

विस्तृत निर्देशों के लिए धन्यवाद, पाक अभ्यास के अनुभव की परवाह किए बिना, कोई भी ओवन में पन्नी में मछली सेंक सकता है।

मानव शरीर के लिए मछली और समुद्री भोजन के लाभ स्पष्ट हैं। मछली के व्यंजन स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ होते हैं, प्रोटीन की सामग्री के लिए धन्यवाद, कैल्शियम, आयोडीन, मैग्नीशियम, लोहा और विटामिन सहित आवश्यक सूक्ष्म और स्थूल तत्व। लेकिन मछली पकाने की विधि इस बात को भी प्रभावित करती है कि गर्मी उपचार के दौरान कितने पोषक तत्व नष्ट नहीं होंगे।

विभिन्न देशों के रसोइये एक बात पर सहमत हैं - रैंकिंग में पहले स्थान पर पन्नी में बेकिंग का कब्जा है। नीचे इस तरह से तैयार किए गए मछली के व्यंजनों के लिए व्यंजनों का चयन किया गया है।

सब्जियों के साथ ओवन में पन्नी में पके हुए मछली - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

मछली के व्यंजनों के पारखी दावा करते हैं कि मछली पकाने के लिए आदर्श है, जिसके लिए कुछ हड्डियाँ होती हैं, और जिन्हें बिना किसी परेशानी के आसानी से हटा दिया जाता है, उदाहरण के लिए, ग्रास कार्प।

इस मछली को आपकी पसंद की किसी भी सब्जी के साथ बेक किया जा सकता है। लेकिन सबसे अच्छा संयोजन: प्याज, शिमला मिर्च, गाजर और टमाटर। कटी हुई सब्जियां शव के अंदर डालें, तब मछली अपने स्वाद को सोख लेगी और विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाएगी।

तैयारी का समय: 50 मिनट

मात्रा: 1 भाग

सामग्री

• सफेद अमूर: 1 पीसी। वजन लगभग 1 किलो
• मछली के लिए जीरा और कोई भी मसाला: 0.3 चम्मच।
• लाल मिर्च: 0.2 छोटा चम्मच
• नींबू: 1 टुकड़ा
• नमक स्वादअनुसार
• सूरजमुखी का तेल: 30 ग्राम
• प्याज़: 3-4 पीसी। मध्यम आकार
• गाजर: 1 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च: 1 पीसी।
• ताजा डिल: 1 गुच्छा

पकाने हेतु निर्देश

पन्नी में लाल मछली कैसे सेंकना है

एक प्रसिद्ध बच्चों की कविता का वर्णन करने के लिए, हम कह सकते हैं कि विभिन्न मछलियों की आवश्यकता होती है, सभी प्रकार की मछलियाँ महत्वपूर्ण होती हैं। हालांकि लाल मछली का सबसे बड़ा मूल्य है, यह ट्राउट, सैल्मन, और चुम सैल्मन, और गुलाबी सैल्मन है, जो कीमत में अधिक लोकतांत्रिक है। पन्नी में पकी हुई मछली सिर्फ एक पैन में तली हुई की तुलना में अधिक रसदार होगी।

सामग्री (5 सर्विंग्स के लिए):

• लाल मछली - 1 किलो।
• नमक स्वादअनुसार।
• मछली के लिए मसाला - 1 चम्मच। (यह महत्वपूर्ण है कि रचना में नमक नहीं है)।
• तेल (जैतून हो सकता है) - 3 बड़े चम्मच। एल
• 1 नींबू का उत्साह
• लहसुन - 2-3 लौंग।
• सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• ताजा अजमोद - कुछ टहनियाँ।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. मछली को अंदर से साफ करें, अच्छी तरह से धो लें। रिज प्राप्त करें, छोटी हड्डियों को हटाने के लिए चिमटी का उपयोग करें।
2. निम्नलिखित सामग्री को मिलाकर एक अचार बनाएं: सोया सॉस, नमक, मछली मसाला, नींबू उत्तेजकता, कुचल लहसुन।
3. अजमोद को धो लें, तेज चाकू से काट लें।
4. मछली पट्टिका के टुकड़ों को अचार में डुबोएं, सभी तरफ चिकना करें, अजमोद के साथ छिड़के।
5. पन्नी की एक शीट पर जैतून का तेल सावधानी से डालें, उस पर मछली बिछाएं, पन्नी के किनारों को उठाएं, शेष अचार डालें। मछली को काफी कसकर लपेटें।
6. पहले से गरम ओवन में बेक करें। 20 मिनिट बाद फॉयल को खोलिए. एक और 10 से 15 मिनट तक बेक करना जारी रखें।

कुछ गृहिणियां अचार में 1 बड़ा चम्मच जोड़ने की सलाह देती हैं। एल शहद, मिठास महसूस नहीं होगी, लेकिन एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्रदान किया जाता है।

आलू के साथ पन्नी में मछली पकाने की विधि

निम्नलिखित नुस्खा आलसी गृहिणियों को खुश करेगा, क्योंकि आपको मुख्य पाठ्यक्रम और साइड डिश तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। मछली को आलू से पकाया जाता है, यह हार्दिक, स्वादिष्ट, बहुत सुंदर निकलती है। ऐसी मछली उन लोगों द्वारा भी खाई जाती है जो समुद्री भोजन के प्रति उदासीन हैं।

सामग्री:

• मछली पट्टिका - 300-400 जीआर।
• आलू - 7-10 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक स्वादअनुसार।
• मछली के लिए मसाला।
• थोड़ा सा वनस्पति तेल।
• पनीर - 100-150 जीआर।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. फिश फिलालेट्स तैयार करें। भागों में काटें, कुल्ला, एक नैपकिन के साथ ब्लॉट करें। नींबू के रस के साथ छिड़के, मछली के लिए मसाला डालें।
2. आलू को धोइये, छीलिये. फिर से कुल्ला, आधा में काट लें (छोटे कंद पूरे बेक किए जा सकते हैं)। प्याज को छीलकर धो लें। पतले छल्ले में काटें।
3. बेकिंग शीट के तल पर पन्नी की एक शीट फैलाएं, यह काफी बड़ी होनी चाहिए ताकि डिश सभी तरफ से बंद हो जाए। वनस्पति तेल के साथ पन्नी को चिकनाई करें।
4. आधा आलू डालें। नमक। अगली परत मछली का आधा भाग है। फिर - खट्टा क्रीम की ½ सर्विंग्स। उस पर - सभी कटा हुआ प्याज, फिर से मछली। सबसे ऊपरी परत आलू है। नमक, मसाला छिड़कें, खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें।
5. पन्नी के साथ बंद करें। 50 मिनट बेक करें।
6. पनीर के साथ खुला छिड़क (एक मोटे grater पर कसा हुआ)। सुनहरा भूरा होने तक 5 मिनट के लिए छोड़ दें। पन्नी के साथ एक थाली में स्थानांतरित करें।

जायके ऐसे होंगे कि एक मिनट में पूरा परिवार एक साथ हो जाएगा!

कोयले पर, ग्रिल पर पन्नी में मछली कैसे पकाने के लिए

बाहरी मौसम जारी है, यही वजह है कि गृहिणियां उन व्यंजनों की तलाश में हैं जिन्हें खुली आग, बारबेक्यू या कोयले पर पकाया जा सकता है। कबाब पहले से ही इतना उबाऊ है कि मुझे कुछ हल्का और अधिक मूल चाहिए। पन्नी में मछली तले हुए मांस का एक योग्य विकल्प है। सुगंधित, रसदार, स्वस्थ, इसके अलावा यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

सामग्री:

• लाल मछली का पट्टिका (गुलाबी सामन, ट्राउट, सामन) - 500 जीआर।
• नींबू - 1 पीसी।
• लहसुन - 3-4 लौंग।
• नमक - एक चुटकी।
• मछली के लिए पिसी मिर्च या मसाला।
• ताजा डिल - 1 गुच्छा।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. तैयार पट्टिका लें, या इसे स्वयं पकाएं, कुल्ला करें, काटें, हड्डियों का चयन करें, रीढ़ को हटा दें। नमक, काली मिर्च, मसाला डालें।
2. सुगंधित भरने को अलग से तैयार करें: डिल को कुल्ला, सूखा, लहसुन छीलें। साग और लहसुन की कली को बारीक काट लें, मिला लें।
3. पन्नी को वर्गों में काटें (प्रत्येक टुकड़े के लिए 1)। पन्नी में तेल लगाएं। मछली का आधा भाग रखें। डिल और लहसुन भरने के साथ शीर्ष। दूसरे टुकड़े से ढक दें। पन्नी में लपेटें।
4. ग्रिल पर रखें (बारबेक्यू, अंगारों पर कद्दूकस करें)। हर तरफ लगभग 10 मिनट के लिए आग पर ग्रिल करें।
5. मछली को "पहुंचने" के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें। एक थाली या परोसने के कटोरे में स्थानांतरित करें। नींबू के रस के साथ छिड़के।

पिकनिक सभी प्रतिभागियों को याद रहेगी, यह पक्का है!

धीमी कुकर में पन्नी में स्वादिष्ट मछली

निम्नलिखित नुस्खा, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, परिचारिका को एक प्रसिद्ध विज्ञान कथा फिल्म के एक गीत का प्रदर्शन करने के लिए उकसाता है, जहां "क्या प्रगति हुई है ...", आदि शब्द हैं। लेकिन किसी ने धीमी कुकर में पन्नी में मछली पकाने के बारे में सोचा? और परिणाम, वैसे, बहुत अच्छा है। मछली पट्टिका कभी भी अतिदेय नहीं होगी, एक नाजुक स्वाद और अद्भुत सुगंध बनाए रखेगी।

सामग्री:

• केटा (स्टेक के रूप में) - 3-4 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• चाकू की नोक पर नमक होता है।
• प्रोवेंस जड़ी बूटियों (या मछली के लिए मसाला)।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. मछली को एक नल के नीचे कुल्ला। कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. पन्नी को चौकोर टुकड़ों में काटें। प्रत्येक पर मछली का एक टुकड़ा रखें। हर तरफ नमक।
3. जड़ी बूटियों या मसाला जोड़ें। मछली के प्रत्येक टुकड़े पर टमाटर का एक चक्र बिछाएं।
4. पन्नी में लपेटें, यदि संभव हो तो सील करें।
5. बंडलों को मल्टीक्यूकर बाउल में डालें। "बेकिंग" मोड सेट करें। समय निर्धारित करने के लिए टाइमर का उपयोग करें - 30 मिनट।

कुछ गृहिणियां पन्नी को तेल, वनस्पति या जैतून के तेल से चिकनाई करने की सलाह देती हैं।

कोई भी मछली पन्नी में पकाने के लिए उपयुक्त है: समुद्र और नदी दोनों। सबसे स्वादिष्ट, निश्चित रूप से, मूल्यवान किस्में ट्राउट, चुम, गुलाबी सामन हैं। इस तरह से तैयार किया गया मैकेरल भी काफी हेल्दी और टेस्टी होगा, इसके अलावा इसमें हड्डियां भी कम होती हैं.

मछली को मध्यम वसायुक्त चुनना आवश्यक है, ताकि तैयार रूप में यह रसदार और नरम हो जाए।

खाना पकाने के अंत में, पन्नी को कुछ मिनटों के लिए खोलना आवश्यक है ताकि मछली भूरे रंग की हो जाए।

तेज विशिष्ट गंध के बिना मछली बेकिंग के लिए उपयुक्त है। गंध वाले उत्पाद का उपयोग करने के मामले में, एक स्पष्ट सुगंध वाले मसालों को जोड़ा जाना चाहिए।

पकी हुई मछली एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट व्यंजन और उपयोगी तत्वों का एक मूल्यवान भंडार है।

इसमें प्रोटीन के साथ लगभग 40-65% खाद्य मांस होता है। नरम कच्ची मछली में 6.5-27% प्रोटीन होता है, और तली हुई और उबली हुई मछली - 8-35%। झीलों, नदियों और तालाबों के निवासियों में उपयोगी ट्रेस तत्व, वसा, विटामिन और प्रोटीन होते हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है। बीफ और चिकन की तुलना में मछली का मांस प्रोटीन में बेहतर होता है। मछली में फास्फोरस, ब्रोमीन, लोहा, मैंगनीज, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम भी होता है।

हम अपने दैनिक आहार में मछली के व्यंजन का उपयोग करते हैं। मछली के व्यंजन मुख्य रूप से आहार पोषण में उपयोग किए जाते हैं। यह महत्वपूर्ण पोषण मूल्य, स्वाद और निश्चित रूप से आसान पाचनशक्ति और शरीर पर लाभकारी प्रभावों के कारण है। यह ध्यान देने योग्य है कि डॉक्टर अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में मछली की सलाह देते हैं।

रिसेप्टर गुणों के संदर्भ में, पहले स्थान पर ब्रीम, पाइक पर्च और पाइक का कब्जा है। ओवन में सबसे स्वादिष्ट बेक्ड प्रकार की मछली: जुबान, हलिबूट, कार्प, कॉड, क्रूसियन कार्प, ग्रेनेडियर, बटरफिश, नोटोथेनिया, ब्लूफिश, एकमात्र, मेरो, समुद्री बास, सार्डिन, मैकेरल। मछली पूरी बेक की जाती है, बड़ी या मछली पट्टिका नहीं।

ऐसा व्यंजन आपको बहुत परेशानी नहीं लाएगा, मछली की तैयारी प्रक्रिया में केवल थोड़ा समय लगेगा।

पन्नी में पके हुए मछली, लेकिन वास्तव में - मछली भुना हुआ, एक बहुत ही सुविधाजनक पकवान है, क्योंकि इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और "आउटपुट" एक साइड डिश के साथ तैयार लंच या डिनर है।

हम बेक्ड मछली के लिए हमारी स्वादिष्ट रेसिपी पेश करते हैं।

• कार्प, क्रूसियन कार्प, सिल्वर कार्प या अन्य नदी मछली - 500-600 ग्राम;
• बड़े आलू - 4 पीसी ।;
• सूखे मशरूम - एक मुट्ठी (या ताजा - 100-150 ग्राम);
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 70-100 ग्राम;
• नमक;
• मिर्च।

सबसे पहले, चलो मछली तैयार करते हैं। इस तरह के "हॉट" कार्प, क्रूसियन कार्प या पाइक पर्च में सबसे अच्छा लगेगा। सिल्वर कार्प भी उपयुक्त है, लेकिन, पेट पर वसायुक्त परत के बावजूद, इसका मांस ताजा हो जाता है, इसलिए आपको या तो पूंछ के हिस्से को लेने की जरूरत है या शव को रिज लाइन के साथ विभाजित करने की आवश्यकता है ताकि अधिक से अधिक मछली हो सके एक क्रस्ट के साथ निकलेगा।

हम मछली से तराजू को हटाते हैं, अंदरूनी, गलफड़ों और आंखों को हटाते हैं। शव को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, खासकर पेट और गिल गुहाओं में। हम पानी निकालने के लिए इसे वायर रैक पर या एक कोलंडर में छोड़ देते हैं।

इस बीच, मशरूम को 15 मिनट के लिए भिगो दें और उन्हें उबालने के लिए रख दें या कच्चे कटे हुए टुकड़ों को तुरंत उबाल लें। आप सूखे मशरूम, पोर्सिनी मशरूम या ताजा शैंपेन ले सकते हैं।

हम रिज के पास मछली पर लगातार अनुप्रस्थ कट बनाते हैं और इसे नमक और नींबू के रस से रगड़ते हैं (नींबू का रस कीचड़ की गंध को दूर करेगा)। खट्टे प्रेमी नींबू के स्लाइस को चीरों में और पेट के अंदर लगा सकते हैं, लेकिन ताकि नींबू बहुत मजबूत न लगे, बेहतर होगा कि आप अपने आप को जूस तक ही सीमित रखें।

हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं, बड़े क्यूब्स में काटते हैं और उबले हुए मशरूम के साथ मिलाते हैं। मिश्रण को नमक करें, काली मिर्च डालें और इसे सांचे के तल पर डालें, वनस्पति तेल के साथ डालें। हम मछली को शीर्ष पर रखते हैं, फॉर्म को ढक्कन या पन्नी के साथ कवर करते हैं और इसे ओवन में भेजते हैं, 200 सी तक गरम किया जाता है।

हम इस रूप में पकवान को लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं जब तक कि आलू पक न जाए।

इस बीच, क्रीम सॉस तैयार करें। वनस्पति तेल में प्याज के छल्ले भूनें, एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ आटा पतला करें और बाकी खट्टा क्रीम के साथ पैन में डालें। सॉस को एक पैन में 3-4 मिनट के लिए जल्दी से चलाते हुए उबालें।

जब आलू नरम हो जाएं, तो सांचे से ढक्कन (फॉइल) हटा दें और इसे ओवन में खोल दें ताकि मछली की सतह पर एक हल्का क्रस्ट बन जाए।

पूरी तरह से खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकवान भरें, एक और 10-15 मिनट के लिए स्टू करने के लिए सेट करें।

पहले से पूरी तरह से तैयार मछली को पनीर के साथ छिड़कें और इसे ओवन में ही रखें ताकि पनीर नरम हो जाए।

ओवन में पन्नी में पकी हुई मछली तैयार है। हम इसे भागों में विभाजित करते हैं, पकवान को सजाते हैं और मेज पर गरमागरम परोसते हैं।

आलू से पकी हुई मछली एक ऐसी रेसिपी है जिसे पसंदीदा व्यंजनों की किताब में शामिल किया जाना चाहिए। यह भुना हुआ मांस का एक अच्छा एनालॉग है, और उपवास के दिनों में इसे वनस्पति तेल के साथ खट्टा क्रीम के बिना पकाया जा सकता है।

मछली के लाभकारी गुणों के बारे में कई लेख लिखे गए हैं, जिनमें अमीनो एसिड, ट्रेस तत्व, विटामिन और बहुत कुछ शामिल हैं। आइए इस उत्पाद के उपयोगी मूल्य को पन्नी के साथ संरक्षित करने का प्रयास करें। सब कुछ काफी सरल और स्वादिष्ट निकला। पन्नी में ओवन में मछली वयस्कों, बच्चों के साथ-साथ स्तनपान कराने वाली महिलाओं के आहार के लिए एकदम सही है।

• मछली के दो शव (अधिमानतः गैर-वसायुक्त मछली);
• एक बड़ा प्याज;
• एक गाजर;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ का एक बड़ा चमचा;
• नमक, मसाले स्वाद के लिए;
• और निश्चित रूप से पन्नी;

हम पन्नी को फॉर्म में कवर करते हैं। यह आवश्यक है कि रस पन्नी से बाहर न निकले। इसलिए, पन्नी को मोल्ड से बड़ा काटा जाना चाहिए।

प्याज आधा छल्ले में काटा। भाग को फॉइल पर रखें, लेकिन उससे पहले फॉइल को रिफाइंड तेल से ग्रीस कर लें।

मछली, अंदर से साफ करें, धो लें। मछली को नमक के साथ रगड़ें, ज्यादा न डालें। मछली को प्याज पर रखें और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम से चिकना करें। ऊपर से प्याज का आखिरी टुकड़ा रख दें।

मछली पर तेज पत्ता और एक चुटकी धनिया जैसे मसाले छिड़कें।

गाजर हलकों में कटी हुई। मछली पर रखो और थोड़ा पानी डालो, क्योंकि हमारे पास कम वसा वाली मछली है। गाजर के हलकों के लिए धन्यवाद, मछली पन्नी को नहीं छूएगी।

मछली को पन्नी के साथ कवर करें, किनारों को थोड़ा सा लिफाफा बनाने के लिए चुटकी लें। पन्नी को मछली के खिलाफ न दबाएं, बस थोड़ी सी सील बनाएं।

हम मछली को तीस से चालीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखते हैं। ओवन में बेकिंग तापमान लगभग 180 0 C होना चाहिए।

पकी हुई मछली अपने पोषण गुणों को बरकरार रखती है, आपको खाना पकाने में थोड़ी मात्रा में तेल का उपयोग करने की अनुमति देती है, जो कि रसोई को महत्वपूर्ण रूप से प्रदूषित नहीं करती है। ओवन में आलू के साथ पकी हुई मछली पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया रात का खाना है।

• 500 ग्राम मछली पट्टिका;
• 3 आलू;
• 250 ग्राम शैंपेन;
• 1 प्याज;
• सोया सॉस;
• एक नींबू का रस;
• स्वाद के लिए मसाले;

एक बरकरार मछली पट्टिका और एक समान रंग चुनना आवश्यक है। मछली के लिए अचार तैयार करें: थोड़ी मात्रा में सोया सॉस, नींबू का रस और मसाले मिलाएं। धुली और सूखी मछली को मैरिनेड में भेजें। इस दौरान बाकी की सामग्री तैयार कर लें।

प्याज भूनें और फिर मशरूम भूनें। छिलके वाले आलू को स्लाइस में काटें और सूरजमुखी के तेल के साथ पन्नी की पूर्व-ग्रीस शीट पर रखें।

फिर मशरूम बिछाएं, और ऊपर से मछली बिछाएं, जिसे कागज के तौलिये से थोड़ा पोंछा जाता है, तले हुए प्याज को मछली पर रखें। पन्नी के साथ कवर करें और एक वायुरोधी लिफाफा बनाएं।

पन्नी को मछली के साथ एक सांचे में रखें और पहले से गरम ओवन में रखें। तीस मिनट तक बेक करें। अगर आपको गोल्डन क्रस्ट चाहिए तो फॉइल को 5 मिनट पहले खोलकर पी लें।

यह याद रखना चाहिए कि पन्नी खोलते समय भाप होती है!

तैयार पकवान को सजाएं। अपने भोजन का आनंद लें!

हम पहले से ही जानते हैं कि मछली शरीर के लिए एक स्वस्थ उत्पाद है। फ़ॉइल रेसिपी में मछली आपके प्रियजनों को एक बढ़िया डिनर के साथ आश्चर्यचकित करने में मदद करेगी। विशेष रूप से, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आकृति का अनुसरण करते हैं। मोटापे के खिलाफ लड़ाई में मछली एक बेहतरीन उत्पाद है।

• एकमात्र पट्टिका - 1 पीसी ।;
• लाल टमाटर - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• नींबू का रस;
• अजमोद;

पन्नी को जैतून के तेल से चिकना करें। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, अजमोद काट लें। तैयार पन्नी पर गाजर, प्याज और अजमोद डालें, नींबू के रस के साथ छिड़के। सब्जी के तकिए पर मछली की जीभ की पट्टिका, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। कटे हुए टमाटरों को मछली के ऊपर व्यवस्थित करें। पन्नी के साथ कवर करें और पहले से गरम ओवन में रखें। 180 0 C के तापमान पर बीस मिनट तक बेक करें।

ओवन में मछली बहुत स्वस्थ होती है, और इसमें एक नायाब सुगंध होती है। आज हम आपको बताएंगे कि मछली को पन्नी में कैसे पकाना है, क्योंकि यह बहुत रसदार, कोमल और स्वादिष्ट निकलती है!

• हेक पट्टिका - 4 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मछली के लिए मसाला - 2 बड़े चम्मच;
• कसा हुआ पनीर;
• प्याज - 1 छोटा सिर;
• स्वाद के लिए नमक और जड़ी-बूटियाँ;

हेक फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें। जैतून का तेल के साथ बूंदा बांदी, मछली के लिए मसाला के साथ छिड़के, थोड़ा नमक।

फ़ॉइल को तेल से ग्रीस कर लें और तैयार हेक फ़िललेट डाल दें। कटे हुए प्याज को तवे पर रखें। पन्नी के साथ पट्टिका को कवर करें और पन्नी के ढीले किनारों को चुटकी लें। मछली को ओवन में रखें, जिसे पंद्रह से बीस मिनट के लिए पहले से गरम किया जाता है। फिर, इस समय के बाद, मछली को बाहर निकालें, पन्नी खोलें और मछली को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पनीर को पिघलाने के लिए मछली को वापस ओवन में भेजें।

तैयार होने पर गरमा गरम मछली परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

मछलियाँ कई प्रकार की होती हैं, लेकिन लाल मछली न केवल परिवार के खाने के लिए बढ़िया है, बल्कि यह उत्सव की मेज के लिए एक स्वादिष्ट दावत भी बन जाएगी। आखिरकार, ओवन में लाल मछली खाना पकाने की गति और आसानी के मामले में सही संतुलन है। केवल 30 मिनट में आपके पास एक स्वादिष्ट हॉलिडे डिश होगी - पन्नी में मछली। 3-4 सर्विंग्स के लिए।

• लाल मछली पट्टिका के 4 टुकड़े;
• 1 नींबू;
• 4 तेज पत्ते;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• प्याज का 1 सिर;

पन्नी के साथ एक सांचे को लाइन करें और थोड़े से तेल के साथ स्प्रे करें। पन्नी पर आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज बिछाएं। तेज पत्ता, काली मिर्च और कटे हुए नींबू के टुकड़े डालें। लाल मछली के टुकड़ों को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। एक कटोरी में डालें और नींबू के रस के साथ छिड़के। पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में 210 0 सी पर रखें। बीस मिनट के लिए सेंकना।

फिश को गार्निश और सॉस के साथ सर्व करें। अपने भोजन का आनंद लें!

कभी-कभी घरवाले कुछ असामान्य माँगते हैं, क्योंकि रोज़ का खाना थोड़ा उबाऊ होता है। आज हम एक तस्वीर के साथ पन्नी में मछली पकाएंगे - यह हमें खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया को सीखने में कदम दर कदम मदद करेगा।

• 2 पीसी। - लाल या अन्य मछली की पट्टिका;
• 1 टुकड़ा - प्याज;
• 4 बड़े चम्मच। एल - खट्टी मलाई;
• 100 ग्राम - पनीर;
• मछली के लिए मसाला;
• 1 चम्मच - चीनी;

1. पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और तेल से ब्रश करें। कटे हुए प्याज को आधा छल्ले, नमक और काली मिर्च में डालें और चीनी के साथ छिड़के।
2. फिलेट को साफ करके धो लें।
3. फिलेट को टुकड़ों में काट लें।
4. पट्टिका को प्याज, नमक और काली मिर्च के तकिए पर रखें।
5. मछली के ऊपर खट्टा क्रीम डालें।
6. ऊपर से थोड़ा पनीर छिड़कें।
7. पन्नी के मुक्त किनारों को रोल करें।
8. मछली के साथ पन्नी को बेकिंग शीट पर रखें। मछली को दस मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में रखें।
9. हमारी मछली का स्वाद बहुत अच्छा होता है।
10. एक डिश पर रखें और साइड डिश के साथ परोसें।

फिश इन फॉयल फोटो रेसिपी शुरुआती गृहिणियों के लिए एक बेहतरीन ऐप है। हम सभी जानते हैं कि कभी-कभी हम महान कार्य नहीं करते हैं। लेकिन यह नुस्खा परिवार के खाने के लिए उपयुक्त है, खासकर जब से पन्नी में मछली उत्पाद के सभी लाभों को बरकरार रखती है और एक असाधारण स्वाद है!

• 0.5 किलो मछली (पर्च, नवागा, कॉड, हलिबूट);
• 1/2 नींबू;
• 1 प्याज;
• 3 आलू;
• 3 कला। एल जतुन तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;

मछली को कागज़ के तौलिये से धोएं, साफ करें और सुखाएं। टुकड़ों में काटो। आलू को छीलिये, धोइये और स्लाइस में काट लीजिये. प्याज छल्ले में कटा हुआ। पन्नी को तेल से चिकना करें, आलू, मछली और प्याज की परतें बिछाएं। इसी समय, प्रत्येक परत काली मिर्च और नमक, और मछली को अभी भी नींबू के रस के साथ छिड़कने की जरूरत है। पन्नी के मुक्त सिरों को भली भांति बंद करके 200 0 C के तापमान पर ओवन में भेजें, तीस से चालीस मिनट तक बेक करें।

मछली को कई तरह से पकाया जा सकता है, लेकिन पन्नी में यह स्वस्थ और स्वादिष्ट निकलती है। आजकल मल्टीकुकर्स हैं जो किसी भी परिचारिका के जीवन को आसान बनाते हैं। धीमी कुकर में पन्नी में मछली स्वादिष्ट, रसदार, कोमल और सुगंधित निकलती है। इस तरह से मछली तैयार करने से, इसे खराब करना असंभव है।

• मछली पट्टिका - 2 शव;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• हार्ड पनीर के स्लाइस - 150 ग्राम;
• मछली के लिए मसाला;
• स्नेहन के लिए खट्टा क्रीम या मेयोनेज़;
• पन्नी;

फिलेट को धोकर सुखा लें। टमाटर को छल्ले में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें। फ़ॉइल को आयत के बीच में फ़ॉइल पर रखें (फ़िललेट से थोड़ी बड़ी फ़ॉइल लें), मसाले, नमक के साथ छिड़कें और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ ग्रीस करें। फिर सब्जियां बिछाएं: प्याज और टमाटर, पनीर बिछाएं।

पन्नी के सिरों को ठीक करें, अर्थात "नाव" बनाएं। धीमी कुकर में "नावों" को रखें, ढक्कन बंद करें और मछली को धीमी कुकर में 30-35 मिनट के लिए बेकिंग मोड में पन्नी में पकाएं।

तैयार मछली को "नावों" में या आपके विवेक पर एक उत्कृष्ट साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

ओवन में सब्जियों के साथ मछली दो लोगों के लिए एक शानदार पारिवारिक रात्रिभोज है, जो एक गिलास सफेद शराब के साथ परिपूर्ण है। आप सही संयोजन से आश्चर्यचकित होंगे - मछली का नाजुक स्वाद और हल्की सफेद शराब। उसी समय, आप कम से कम समय बिताएंगे, लेकिन परिणामस्वरूप, अपने प्रियजन को स्वादिष्ट रात के खाने के साथ आश्चर्यचकित करें।

• लाल मछली पट्टिका - 150 ग्राम;
• आलू - 100 ग्राम;
• गाजर और बीट्स - 70 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च - 70 ग्राम;
• प्याज - 50 ग्राम;
• नींबू - 1/2;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - 1/2 बड़ा चम्मच;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 लौंग;

मछली पट्टिका को भागों में काटें। सब्जियों को धोकर क्यूब्स में काट लें। लहसुन को कद्दूकस कर लें। पट्टिका नमक और काली मिर्च।

बीट्स को छोड़कर सभी सब्जियों को धीमी आंच पर दो मिनट तक चलाते हुए भूनें। हम बीट्स के साथ भी यही प्रक्रिया करते हैं।

पन्नी को बेकिंग शीट पर फैलाएं और मक्खन से चिकना करें। बीट्स को पन्नी पर रखें, फिर मछली का एक टुकड़ा, मछली के ऊपर नींबू का एक टुकड़ा रखें। बाकी सब्जियां डालें, पन्नी को बंद करें, जबकि अंदर एक छोटी सी जकड़न पैदा करें।

पहले से गरम ओवन में रखें, 190 0 C के तापमान पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

परोसते समय थोड़े से नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें।

पन्नी में पकी हुई मछली खराब नहीं हो सकती। गर्म मौसम में, आप अंगारों पर मछली पका सकते हैं। कोयले पर पन्नी में मछली प्रकृति में एक उत्कृष्ट व्यंजन है, जो विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलती है। मछली एक आहार मांस है, क्योंकि यह शरीर में आसानी से पच जाती है।

• मैकेरल - 2 शव;
• मछली के लिए मसाले;
• नींबू - 1/2;
• मेयोनेज़ - 150 ग्राम;

"कोयला पर पन्नी में मछली" पकवान के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

मछली को एक उत्कृष्ट स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए, इसे पहले से ही मैरीनेट किया जाना चाहिए। प्रकृति में समय बर्बाद न करने के लिए इसे घर पर ही अचार बनाएं।

मछली को अंदर से साफ करें, धोकर सुखा लें। गहरे कट लगाएं।

मैरिनेड के लिए, आपको मेयोनेज़, मछली के लिए मसाले और नींबू के रस को मिलाना होगा। मैकेरल को मैरिनेड के साथ पीस लें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर पन्नी पर मैकेरल बिछाएं, जबकि पन्नी की कई परतों का उपयोग करके इसे कसकर लपेटना आवश्यक है।

मछली को एक विशेष ग्रिल पर पकाया जा सकता है, जिसका उपयोग चारकोल पर खाना बनाते समय किया जाता है। या मछली को कोयले में रखा जा सकता है और कोयले के साथ थोड़ा छिड़का जा सकता है। मछली को लगभग 30 मिनट तक पकाएं, अगर आपने इसे थोड़ा ज्यादा पका लिया है तो डरें नहीं। मुख्य बात यह है कि यह कच्चा नहीं निकलता है।

फॉइल में गर्म या ठंडा परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

मछली को कई तरह से पकाया जा सकता है, लेकिन मछली को पन्नी में पकाना सबसे प्रभावी और आसान विकल्प है।

• कोई भी मछली (मैकेरल, कार्प)
• सोया सॉस;
• मछली के लिए मसाले;
• नमक स्वादअनुसार;
• 1/2 नींबू का रस;
• पन्नी;

मछली को कागज़ के तौलिये से धोएं, साफ करें और सुखाएं। मछली के लिए नमक और मसालों के साथ मछली को रगड़ें। पन्नी को एक सांचे में ढँक दें, मछली डालें, नींबू का रस डालें और 1-2 बड़े चम्मच डालें। एल सोया सॉस। पन्नी के ढीले सिरों को रोल करें। पहले से गरम ओवन में रखें, 190 0 C के तापमान पर 30-35 मिनट तक बेक करें। 5 मिनिट में ब्राउन होने के लिये. पन्नी को प्रकट करने के लिए तैयार होने तक।

"मछली न केवल एक मूल्यवान" मछली फर "है, बल्कि आसानी से पचने योग्य आहार मांस भी है," रूसी भिक्षु प्राचीन रूस में उस तरह मजाक करते थे। पन्नी में आलू के साथ मछली बहुत अच्छी तरह से चलती है।

• 0.5 किलो मछली पट्टिका;
• 3 आलू;
• नींबू का रस;
• 1 प्याज;
• नमक और काली मिर्च;
• मछली स्वाद के लिए मसाले;

1. पट्टिका को नींबू के रस, मसाले, नमक और काली मिर्च में मैरीनेट करें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। आलू को छीलिये, धोइये और स्लाइस में काट लीजिये.
3. तेल लगी पन्नी पर आलू डालें, फिर प्याज के ऊपर मैरीनेट की हुई मछली का बुरादा डालें।
4. पन्नी के किनारों को एक लिफाफा बनाने के लिए पिन करें। पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक बेक करें।

हम आपको पन्नी में पके हुए मछली के लिए एक उत्कृष्ट और स्वादिष्ट नुस्खा प्रदान करते हैं, जो कि सबसे स्वादिष्ट पेटू से प्यार करेगा।

सोया सॉस के 1-2 बड़े चम्मच;

1 बड़ा चम्मच नींबू का रस;

सबसे छोटी अदरक की जड़;

मैकेरल को साफ करके धो लें। सोया सॉस, नींबू का रस और कद्दूकस की हुई अदरक को महीन पीस लें - यह हमारा अचार है। मछली को 30 मिनट के लिए मैरिनेड में मैरीनेट करें। मछली को पन्नी पर रखो और लिफाफा बंद करो। 30-35 मिनट तक बेक करें। 190 डिग्री पर ओवन में।

गर्म दिनों में, आप न केवल मांस पका सकते हैं। पन्नी में ग्रील्ड मछली अपने मेहमानों को खुश करने के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। यह नरम, रसदार निकलता है और इसमें अविश्वसनीय सुगंध होती है, क्योंकि इसे ग्रिल पर पकाया जाता है।

• मछली (ट्राउट, सामन, गुलाबी सामन) - 1 शव;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• नींबू -1\2;
• स्वाद के लिए मसाले;
• मेयोनेज़ - 200 ग्राम;
• लहसुन - 5 लौंग;
• स्वाद के लिए मसाला;

1. मछली को साफ, धोकर छान लें।
2. सॉस के लिए: उन सभी उत्पादों को मिलाएं जो बारीक कटे हुए हैं (प्याज को छोड़कर) या एक ब्लेंडर में सब कुछ काट लें। निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। एक सजातीय स्थिरता तक सब कुछ मिलाएं।
3. सॉस को मछली पर रगड़ें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. प्याज को छल्ले में काटकर पन्नी पर रखें, मछली को ऊपर रखें। पन्नी की 3-4 परतों का उपयोग करके मछली को पन्नी से कसकर लपेटें। हम अपनी मछली को ग्रिल पर भेजते हैं, लगभग आधे घंटे तक पकाते हैं।

मछली को ओवन में पकाना मछली पकाने का एक शानदार तरीका है, मछली कोमल, रसदार और सुगंधित होती है।

• अपनी पसंद की कोई भी मछली;
• मछली के लिए मसाला;
• नमक;
• नींबू का रस;

मछली के शव को साफ और धो लें। मसाला, नमक के साथ कद्दूकस करें, नींबू का रस डालें। मछली को पन्नी पर रखो, जिसे तेल से चिकना किया गया था, पन्नी को एक लिफाफे के साथ लपेटें। मछली को ओवन में रखें और आधे घंटे के लिए बेक करें।

गर्मियों में हम कबाब तलने के आदी हैं, मछली को अपनी सूची में शामिल करें। आग पर पन्नी में मछली सामान्य कबाब से अलग नहीं है। अपने आप को और अपने मेहमानों को एक अलाव मछली के साथ व्यवहार करें जिसे अलाव पर पकाया जाता है।

• कार्प;
• नमक और काली मिर्च;
• पन्नी;

कार्प को तराजू और अंतड़ियों से साफ करें, धो लें और सिर काट लें। नमक, काली मिर्च के साथ पीस लें। पन्नी में रखें और कसकर लपेटें (पन्नी की 3 परतों में)। 5-6 मिनिट बाद पलट कर मछली को आग पर बेक कर लीजिए. इस समय (10-12 मिनट) के बाद मछली तैयार है।

पकी हुई मछली अपने सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखती है। उसी समय, इसे खराब नहीं करना असंभव है।

• छोटी समुद्री मछली;
• नमक;
• नींबू का रस;
• मछली के लिए मसाला;
• पन्नी;

मैकेरल को साफ करके धो लें। मसाला और नमक के साथ पीस लें। पन्नी पर लेट जाओ, नींबू के रस के साथ छिड़के। पन्नी को रोल करें। हमारे "रोल्स" को बेकिंग शीट पर रखें। पहले से गरम ओवन में डालें। और हर परिचारिका के लिए सबसे महत्वपूर्ण सवाल यह है कि मछली को पन्नी में कितना सेंकना है। 30-35 मिनट तक बेक करें। तैयार मछली को आपकी पसंद के साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

लाल मछली उपयोगी तत्वों का अमूल्य भण्डार है। खैर, पन्नी में पकी हुई लाल मछली छोटे और वयस्क पेटू के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है।

• लाल मछली पट्टिका 500 ग्राम;
• नींबू के टुकड़े;
• लहसुन 3-4 लौंग;
• नमक और काली मिर्च;

मछली को पतले टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च फॉयल को तेल से ग्रीस करके एक सांचे में रखें। पन्नी पर पट्टिका रखो, कटा हुआ लहसुन के साथ छिड़कें और नींबू के स्लाइस डालें। पन्नी के साथ पट्टिका को सावधानी से लपेटें। मछली को आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें। पट्टिका काफी रसदार, स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगी।

मछली पकड़ने का हर उत्साही अपने रिश्तेदारों को न केवल एक अच्छी पकड़ के साथ, बल्कि एक स्वादिष्ट मछली के व्यंजन से भी खुश करने में सक्षम होगा।

• कोई नदी मछली;
• प्याज़;
• स्वाद के लिए मसाले;
• नमक;

तैयार मछली को मसाले और नमक के साथ कद्दूकस कर लें। प्याज आधा छल्ले में काटा। मक्खन से ढकी हुई पन्नी पर, प्याज का हिस्सा, नदी की मछली और बाकी प्याज डालें। मछली को पन्नी में लपेटें। ओवन में चालीस मिनट तक बेक करें। पन्नी में नदी की मछली एक वास्तविक विनम्रता है और निश्चित रूप से, मछुआरे का गौरव है।

पन्नी में मछली पट्टिका।

एक अद्भुत पकवान के लिए - पन्नी में मछली पट्टिका, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: दो मछली पट्टिका, प्याज, स्वाद के लिए मसाला, नींबू के स्लाइस।

फिश फिलेट को पानी के नीचे धोकर सुखा लें। मसालों के साथ रगड़ें। प्याज को बेतरतीब ढंग से काट लें। पन्नी पर प्याज, मछली पट्टिका और नींबू के स्लाइस रखें। पन्नी को बिना दबाए सावधानी से लपेटें। मछली को ओवन में बेक करने के लिए भेजें, लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

पन्नी में ओवन में मछली उन लोगों को भी पसंद आएगी जो मछली का बहुत अधिक सम्मान नहीं करते हैं। यहां तक ​​​​कि पनीर की "टोपी" के नीचे एक साधारण पोलक, आलू और प्याज के तकिए पर मशरूम निश्चित रूप से सबसे अधिक खाने वालों को पसंद आएगा। हम आपको मछली पकाने के दिलचस्प विकल्प बताएंगे, बताएंगे कि किस तरह के मसाले पकवान को सजाएंगे, और मछली के व्यंजन को ठीक से कैसे परोसें।

पन्नी के लिफाफे में ओवन में पकी हुई मछली तब तक अच्छी नहीं लगेगी जब तक आप सही ताजा उत्पाद चुनना नहीं सीखते। सबसे सफल स्टीम रूम होगा, केवल एक दहाड़ पकड़ी जाएगी। लेकिन रूस में काफी कुछ मछलियाँ हैं, और अधिक बार हम आयातित जमे हुए उत्पादों से निपटते हैं। हम सतर्कता नहीं खोते, हम गुणवत्ता चुनते हैं!

• मछली के गलफड़े हल्के गुलाबी रंग के होने चाहिए, बिना भूरे रंग के। सिर के साथ मछली खरीदें: सिर काटकर, विक्रेता अक्सर बासी सामान बेचते हैं।
• अच्छी मछली की गंध कोमल, समुद्री, बहुत सुखद होती है। नदी की मछली में शैवाल की थोड़ी गंध आती है।एक भारी "दलदल" सुगंध एक खराब उत्पाद को धोखा देती है। मांस "दलदल की तरह दे" और स्वाद देगा।
• अमोनिया की स्पष्ट सुगंध बासी, खराब हो चुकी मछली का संकेत है।
• मछली की आंखें साफ, साफ होनी चाहिए, और तराजू चांदी से चमकने और चमकने चाहिए।
• अक्सर मछली को बर्फ की परत में बेचा जाता है। शीशा लगाना परत पतली होनी चाहिए, 1-2 मिमी से अधिक नहीं। अन्यथा, आप उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करेंगे और एक पतला शव (या टुकड़ा) प्राप्त करेंगे: बाकी पानी में चला जाएगा।
• एक ग्रे, सुस्त मछली का मतलब एक चीज है - इसे गलत तरीके से संग्रहीत या परिवहन किया गया था, रास्ते में यह या तो पिघल गया या फिर से जम गया। शव सूखा रहेगा, भले ही मछली स्वाभाविक रूप से तैलीय और रसदार हो।

मछली को कब तक पकाना है? मुख्य नियम उत्पाद को ओवरड्राई नहीं करना है। चूंकि मछली का मांस कोमल होता है, इसलिए बेहतर है कि इसे 40 मिनट से अधिक न बेक करें। ट्राउट, सैल्मन, चुम सैल्मन, मुलेट और पाइक पर्च जैसी प्रजातियां और भी तेजी से बेक की जाती हैं।

पन्नी में नींबू और सिरके से पकी हुई मछली

पन्नी एक महान आविष्कार है। यह कभी ऑक्सीकरण नहीं करता है, अंदर गर्मी पैदा करता है, जो किसी भी उत्पाद को समान रूप से बेक करता है, चाहे वह मांस हो या मछली। इस तरह के व्यंजन में तेल डालने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ हमेशा खाना पकाने के इस तरीके को स्वीकार करते हैं। और आप खाद्य मलबे से बेकिंग शीट को साफ करने के लिए परेशान किए बिना पन्नी को भी फेंक सकते हैं।

पन्नी में नींबू के साथ मछली पाक शैली का एक क्लासिक है। तो कोई भी जलपक्षी उत्कृष्ट है, यहां तक ​​कि सबसे शुष्क और मांसल भी। आहार पर लोग अक्सर नमक को नींबू के रस से बदल देते हैं और फिर पकवान कोमल, स्वस्थ और पचने में आसान हो जाता है। मसालों से, सफेद मिर्च या प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण उपयुक्त है।

हम निविदा सफेद मांस और मछली के तेल की एक पतली परत के साथ रिवर कार्प को सेंकने की पेशकश करते हैं, जो हर तरह से उपयोगी है।

तैयार करना:

• शराब या सेब साइडर सिरका (आप नियमित रूप से ले सकते हैं, लेकिन बहुत कमजोर एकाग्रता में) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• बड़ा नींबू;
• कार्प का शव - 1 किलो;
• सफेद मिर्च, एक चुटकी नमक।

इस तरह खाना बनाना:

1. हम मछली को तराजू और अंतड़ियों से सावधानीपूर्वक साफ करते हैं। बड़े स्टेक में काटें और सभी तरफ मसाले के साथ टुकड़ों को कोट करें। कार्प से हड्डियों को बाहर निकालना एक बहुत ही नीरस काम है, तो चलो उन्हें जगह पर छोड़ दें और जैसे ही वे खाए जाते हैं उन्हें बाहर निकाल दें। टुकड़ों को ग्रीस की हुई पन्नी पर सावधानी से रखें।
2. एक समान परत में नींबू के पतले हलकों को स्टेक पर फैलाएं, सिरका के साथ छिड़के।
3. पन्नी के साथ कसकर कवर करें और 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए बेक करें। मछली उबली हुई निकलती है, गूदा आसानी से हड्डियों से दूर चला जाता है।

हम ताजा जड़ी बूटियों के साथ मछली खाते हैं, लेट्यूस, युवा ब्यूजोलिस के साथ धोया जाता है।

कार्प की शानदार प्रस्तुति - जुदा। ऐसा करने के लिए, हम प्रत्येक खाने वाले के लिए मछली के साथ एक अलग लिफाफा तैयार करते हैं, इसके एक टुकड़े को पन्नी की शीट में लपेटते हैं।

ओवन में आलू के साथ हार्दिक पकवान

ओवन में मछली और आलू - एक प्रकार का हार्दिक पाई, लेकिन बिना आटा। हम डिब्बाबंद भोजन के साथ एक असामान्य प्यूरी पुलाव बनाने या डिब्बाबंद भोजन को किसी भी सफेद या लाल मछली के पट्टिका के साथ बदलने का सुझाव देते हैं।

तैयार करना:

• ठंडा मैश किए हुए आलू - 500 ग्राम;
• कोई भी डिब्बाबंद मछली (अपने रस में!), उदाहरण के लिए, सॉरी;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• तलने का तेल;
• सजावट के लिए हरियाली।

पन्नी को तेल से चिकना करें, मैश किए हुए आलू की एक पतली परत बिछाएं। एक पैन में कटा हुआ प्याज के साथ सौरी को भूनें और आलू के ऊपर मछली की एक परत वितरित करें। हम इसे प्यूरी की दूसरी परत के साथ कवर करते हैं और लिफाफे को पैक करते हैं। हम ओवन में 20 मिनट के लिए पकवान बेक करते हैं, और 5 मिनट में हम पन्नी खोलते हैं और "ग्रिल" मोड चालू करते हैं। यह एक सुनहरा क्रस्ट निकलेगा, जो पुलाव को आश्चर्यजनक रूप से सुखद स्वाद देगा। अंतिम स्पर्श डिल की एक टहनी है। हम घर के बने अचार और ताजी काली रोटी के साथ खाते हैं।

पकवान जल्दबाजी में तैयार किया जाता है, इसलिए इसे रात के खाने से बचे मैश किए हुए आलू से बनाना बेहतर होता है। तो खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।

चावल से भरा हुआ

चावल से भरी पन्नी में चावल के साथ मछली को परिचारिका से कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। आखिरकार, पकवान का मुख्य आकर्षण शव के गहने काटने में है, इसे हड्डियों और त्वचा से मुक्त करना। आमतौर पर पाइक स्टफ्ड होता है: फिश स्टफिंग के लिए बनाई गई लगती है। लेकिन आप स्टेरलेट, सिल्वर कार्प, मिरर कार्प का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

1-2 किलो वजन वाली मछली के शव के अलावा, हमें मछली को कोट करने के लिए एक गिलास उबले हुए चावल, एक प्याज, एक सेब, नमक, मसाले और खट्टा क्रीम चाहिए। उन लोगों के लिए जो कसाई मछली बनाना नहीं जानते हैं, आप बस पेट को स्टफिंग से भर सकते हैं: यह भी बहुत स्वादिष्ट होगा।

हम इस तरह कार्य करते हैं:

1. हम मछली धोते हैं, तराजू को साफ करते हैं, इनसाइड निकालते हैं।
2. एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें।
3. सेब (वैकल्पिक) जोड़ें, छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. प्याज़-सेब के मिश्रण को नरम होने तक उबालें और उबले हुए चावल के साथ मिलाएँ।
5. हम मछली के पेट को गर्म स्टफिंग के साथ कसकर भरते हैं और इसके किनारों को टूथपिक (या रसोई के धागे से सीना) के साथ चुटकी लेते हैं।
6. मछली को नमक, काली मिर्च, खट्टा क्रीम के साथ कोट करें और पन्नी में लपेटें।
7. 180 डिग्री पर 40 - 45 मिनट तक बेक करें।

तैयार मछली संतोषजनक और आत्मनिर्भर है, इसे साइड डिश की आवश्यकता नहीं है। लेकिन साग, सलाद पत्ता और टमाटर इसके लिए एकदम सही जोड़ हैं।

सब्जियों के साथ कैसे सेंकना है?

सब्जियों के साथ मछली मुक्त प्रयोगों के लिए एकदम सही नुस्खा है। मौसम में जब सब्जियां पक जाती हैं, तो आप इसे बैंगन, टमाटर, तोरी, कद्दू और मिर्च के साथ बेक कर सकते हैं। मैकेरल, पिंक सैल्मन और चुम सैल्मन रेसिपी में बहुत स्वादिष्ट होते हैं, हालाँकि कोई भी जिसमें हड्डियाँ बड़ी हों और भोजन के दौरान आसानी से निकल जाएँ, उपयुक्त हैं।

हमें आवश्यकता होगी: 1 पके फल के लिए कोई भी सब्जी, 2 मैकेरल या गुलाबी सामन का एक बड़ा शव, मसाले और स्वाद के लिए नमक, थोड़ा सा वनस्पति तेल।

इस तरह खाना बनाना:

1. हम सब्जियों को क्यूब्स में काटते हैं, हल्के से वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
2. हम मछली धोते हैं, बड़े टुकड़ों में काटते हैं, पन्नी पर बिछाते हैं।
3. सब्जियों को ऊपर से बेतरतीब ढंग से व्यवस्थित करें।
4. हम मसालों के साथ सीजन करते हैं।
5. हम पन्नी के लिफाफे को बंद करते हैं और इसे 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं।

यह एक हल्की मछली और सब्जी स्टू निकलता है।

मछली के टुकड़े

"टोपी" के नीचे मछली के स्लाइस - एक बहुत ही स्वादिष्ट ठंडा क्षुधावर्धक। इसी समय, सबसे बजटीय मछली नुस्खा के लिए उपयुक्त है, जैसे कि हैडॉक, पोलक, ब्लू व्हाइटिंग (बड़ा चुनें)।

तैयार करना:

• 2-3 मछली;
• गाजर - 1 पीसी। (विशाल);
• प्याज - 1 सिर;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• कुछ मेयोनेज़;
• नमक, मसाले स्वादानुसार।

छिलके वाली मछली को टुकड़ों में काटकर पन्नी पर फैला दें। एक फ्राइंग पैन में, कसा हुआ गाजर और प्याज, क्यूब्स में कटा हुआ, नरम होने तक भूनें।

आप मसाले के लिए सब्जियों में थोड़ा सा काट भी डाल सकते हैं।

पिघला हुआ पनीर के द्रव्यमान में तीन और मेयोनेज़ का थोड़ा सा जोड़ें। हम मछली को "टोपी" के साथ कसकर कवर करते हैं, और फिर इसे पन्नी में पैक करते हैं। मछली को 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक किया जाता है। इसे ब्राउन राइस, एक प्रकार का अनाज या मैश किए हुए आलू के साथ परोसें।

मशरूम और टमाटर के साथ

मशरूम और टमाटर के "फर कोट" के नीचे गुलाबी सामन लेंट में उत्सव की मेज पर दूसरे पकवान के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। एक बड़ा शव, पके टमाटर चुनें। कोई भी मशरूम उपयुक्त है, लेकिन सूखे नहीं - ऐसे मशरूम की सुगंध बहुत उज्ज्वल है, और हमें एक सामंजस्यपूर्ण और नाजुक स्वाद प्राप्त करने की आवश्यकता है।

आवश्यक सामग्री:

• गुलाबी सामन शव - 1.2 किलो;
• 3 पके टमाटर;
• शैंपेन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ - 70 ग्राम;
• पन्नी को चिकनाई करने के लिए वनस्पति तेल;
• मीठा प्याज - 1 पीसी। (या लीक डंठल);
• नमक, सफेद मिर्च स्वादानुसार।

जीवन हैक: चिमटी या भौं चिमटी के साथ छोटी हड्डियों से छुटकारा पाना आसान है।

1. हमने सभी हड्डियों को हटाते हुए मछली को फ़िललेट्स में काट दिया। पन्नी की एक शीट पर लेट जाओ।
2. टमाटर और मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें, प्याज को टुकड़ों में काट लें।
3. निम्नलिखित क्रम में गुलाबी सामन पर परतें बिछाएं: मशरूम, प्याज और टमाटर। नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ (या खट्टा क्रीम) की एक पतली जाली के साथ प्रत्येक परत को चिकना करें। हम आखिरी परत को थोड़ा और सॉस के साथ कोट करते हैं - इसे सभी अवयवों को भिगोना चाहिए।
4. हम पन्नी लपेटते हैं और मछली को 200 डिग्री पर ओवन में भेजते हैं। 40 मिनट तक बेक करें।

तैयार पकवान को तुरंत नहीं काटा जाना चाहिए - मछली अलग हो सकती है। लेकिन जब थोड़ा ठंडा किया जाता है, तो यह पूरी तरह से टुकड़ों में कट जाता है, और टुकड़े काटने पर बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। इस पफ ब्यूटी को ताज़े सौंफ के साथ छिड़के हुए उबले आलू के साथ परोसें।

पन्नी में ओवन में लाल मछली

पन्नी में पकी हुई लाल मछली एक वास्तविक विनम्रता है। खासकर अगर आप नोबल ट्राउट या सैल्मन का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन सस्ती चुम सामन या सुदूर पूर्वी सामन भी आदर्श हैं। इस नुस्खा में, आपको मसालों के साथ स्मार्ट होने की ज़रूरत नहीं है, आपको विशेष भरावन का उपयोग करने की ज़रूरत नहीं है, हम केवल मछली की ताजगी और उसके मांस के स्वाद को बिना बाधित किए जोर देंगे।

आवश्यक सामग्री:

• 2 सामन स्टेक (कोई भी लाल मछली);
• नींबू का रस;
• सफ़ेद मिर्च।

सफेद मिर्च बहुत ही मसाला है जो महान समुद्री मछली के ताजा स्वाद पर जोर देती है।

1. मछली के स्टेक को नींबू के साथ छिड़कें, काली मिर्च के साथ छिड़के, पन्नी की शीट पर रखें। इसे काफी टाइट बेल लें।
2. अधिकतम 20-25 मिनट के लिए ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें। मछली कभी नहीं सूखनी चाहिए!
3. फॉयल खोलकर सर्व करें।

मछली को चूने के स्लाइस से गार्निश करना सुनिश्चित करें, उसके बगल में चेरी टमाटर और लेट्यूस डालें। हम एक गिलास सफेद और हल्की स्पार्कलिंग वाइन के साथ पकवान का आनंद लेते हैं।

खट्टा क्रीम सॉस में पकाने की विधि

यदि आप सरसों और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम मिलाते हैं तो खट्टा क्रीम सॉस में मछली और भी स्वादिष्ट निकलेगी। नुस्खा सार्वभौमिक है और गुलाबी सामन, रसदार जैसी सूखी मछली भी बना देगा।

नुस्खा के लिए तैयार करें:

• मध्यम आकार का गुलाबी सामन - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• सरसों (मसालेदार हो सकता है, "बुराई") - 3 बड़े चम्मच। एल या अधिक यदि आप मसालेदार पसंद करते हैं;
• डिल का एक छोटा गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

खट्टा क्रीम भरने में आश्चर्यजनक रूप से निविदा, एक दर्पण कार्प प्राप्त होता है। इसे इसी तरह बिना सरसों डाले भी तैयार किया जा सकता है.

1. हम मछली को पट्टिका में काटते हैं, हड्डी निकालते हैं (इसे सूप के लिए छोड़ा जा सकता है)।
2. सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
3. पन्नी को तेल से चिकना करें, उस पर नमकीन और काली मिर्च गुलाबी सामन डालें। खट्टा क्रीम सॉस में डालो।
4. लिफाफा को काफी कसकर बंद कर दें।
5. यह शव को ओवन में 200 डिग्री के तापमान पर 40-45 मिनट के लिए बेक करने के लिए रहता है।

पकवान आश्चर्यजनक रूप से कोमल, गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट निकलता है। यदि आप मछली को टुकड़ों में काटते हैं और उत्सव की मेज पर रखते हैं, तो यह पहले मेज से "उड़ जाएगी"।

टमाटर और शिमला मिर्च के साथ

सब्जियों के मौसम में, हम पैन-एशियाई शैली की मछली बनाने की पेशकश करते हैं - इसे सब्जियों के साथ सोया सॉस में तिल के साथ सेंकना।

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बड़े पाइक पर्च - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• नींबू का रस - आधा नींबू से;
• मुट्ठी भर तिल;
• बड़ी बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए कोई मसाला;
• टमाटर - 1 बड़ा।

खाना पकाने के लिए, सफेद मछली - हैडॉक, कॉड, तिलपिया, ग्रीनलिंग, कार्प या रिवर पाइक पर्च लेना बेहतर है, जो हम इस बार करेंगे।

1. हम पाइक पर्च को अंदर से साफ करते हैं, इसे बड़े टुकड़ों में काटते हैं, इसे सोया सॉस में 30 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए भेजते हैं।
2. बीज से साफ काली मिर्च, स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को स्लाइस या काफी बड़े हलकों में काट लें।
3. पन्नी को तेल से हल्का चिकना करें, उस पर मछली और सब्जियों को यादृच्छिक क्रम में ऊपर रखें। नींबू के रस के साथ सब कुछ छिड़कें। नमक आवश्यक नहीं है: सोया सॉस में पर्याप्त नमक होता है, और नींबू का रस स्वाद पर जोर देता है।
4. हम लिफाफे को लपेटते हैं और वर्कपीस को 200 डिग्री पर ओवन में भेजते हैं। 35-40 मिनट तक बेक करें।
5. जब मछली पक रही हो, तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सा सुखा लें। उन्हें तैयार डिश पर छिड़कें।

मछली को सब्जियों, उबले चावल, आलू के साथ परोसा जाता है। आप दही, लहसुन और मसालेदार खीरा के आधार पर एक सॉस बना सकते हैं - यह थोड़ा तीखापन जोड़ देगा।

पन्नी में पोलक

सस्ता पोलक लगभग एक उत्सव के व्यंजन में बदल जाता है यदि आप इसे आलू, सब्जियों और चिपचिपे पनीर के पतले स्लाइस के साथ पन्नी में सेंकते हैं। आपको बस दो आलू, मेयोनेज़ का एक बैग, एक प्याज, थोड़ा पनीर, कुछ पोलक मछली, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए चाहिए।

हम कैसे करते हैं:

1. हमने पनीर को पतले स्लाइस में काट लिया।
2. हम मछली को पट्टिका में काटते हैं: रिज के साथ काटते हैं, हड्डी निकालते हैं।
3. आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें।
4. प्याज को बहुत पतले आधे छल्ले में काट लें।
5. पन्नी को वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें, और ऊपर से आलू के गोले बिछाएँ। आइए उन्हें नमक और काली मिर्च दें।
6. आलू के ऊपर पोलक डालें, इसे प्याज के छल्ले से सजाएँ, मेयोनेज़ को बहुत पतली जाली से डालें।
7. आखिरी परत पनीर होगी - हम तीन नहीं, लेकिन इसे पतली स्लाइस में काट लें (आप तैयार पनीर ले सकते हैं)।
8. हम पन्नी लपेटते हैं और वर्कपीस को 220 डिग्री पर ओवन में भेजते हैं। 35 मिनट तक बेक करें।

पकवान रसदार, सुगंधित, विशेष रूप से गर्म होने पर स्वादिष्ट निकलता है। यदि आप मछली को ताजा डिल के साथ छिड़कते हैं तो इसका स्वाद तेज हो जाएगा - मशरूम की एक हल्की छाया दिखाई देगी।

यदि आप पट्टिका के ऊपर ताजा शैंपेन के पतले स्लाइस डालते हैं तो पकवान और भी स्वादिष्ट बन जाएगा।

कॉड पट्टिका से

अब बिक्री पर आप कॉड पट्टिका स्टेक पा सकते हैं। वे बहुत सुविधाजनक हैं कि वे आपको रात के खाने को चाबुक करने की अनुमति देते हैं - आप प्याज, पनीर और सेंकना के बिना डीफ्रॉस्ट किए बिना स्टेक छिड़क सकते हैं। हम आपको एक त्वरित, स्वादिष्ट कॉड फिश डिश बनाना सिखाएंगे।

तैयार करना:

• 4 मध्यम कॉड स्टेक;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 70 ग्राम;
• फ्राइंग तेल - 50 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए कोई भी मसाला।

यदि मछली को उबले हुए एल्डेंटे चावल के "कुशन" पर बेक किया जाए तो पकवान अधिक संतोषजनक हो जाएगा।

1. हम स्टीक्स को थोड़ा पिघलने देते हैं, लेकिन पूरी तरह से नहीं, नमक और काली मिर्च।
2. प्याज को छल्ले में काट लें और एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. चावल को पन्नी के एक टुकड़े पर रखें, ऊपर कॉड स्टेक डालें।
4. इसे प्याज के साथ छिड़कें, मेयोनेज़ की एक पतली जाली के साथ फैलाएं और पनीर के साथ क्रश करें।
5. हम लिफाफे को कसकर लपेटते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि शीर्ष पर खाली जगह है - इसलिए पनीर और मेयोनेज़ खाना पकाने के दौरान पन्नी से चिपके नहीं हैं।
6. हम मछली को 200 डिग्री से पहले ओवन में भेजते हैं। 40 मिनट तक बेक करें।

अंत में, हम पन्नी को थोड़ा खोलने की सलाह देते हैं ताकि पनीर ब्राउन हो जाए। यह एक स्वादिष्ट दूसरा कोर्स निकलता है, जिसे सीधे पन्नी में परोसा जा सकता है, मछली को खोलकर और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। इस तरह के रात के खाने के लिए, ताजी सब्जियों का सलाद या सिर्फ पके टमाटर, स्लाइस में काटें, भीख माँगें।

पन्नी में पके हुए मैकेरल

लोकप्रिय मैत्री आहार आज सभी को भरपूर सब्जियां, फल और मछली जैसे स्वस्थ प्रोटीन खाने के लिए प्रोत्साहित करता है। लेकिन सबसे बढ़कर, वह अपने दिलचस्प व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है: खाद्य प्रणाली के अनुयायियों को सूखे फल, नट, बीज और जामुन के साथ मछली भरना, प्रयोग करना और मूल संयोजन बनाना पसंद है। हम इसे करंट से भरकर बेक करने की पेशकश करते हैं। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, असामान्य और सुगंधित है!

करंट के बजाय, आप क्रैनबेरी, वाइबर्नम, आंवले और अन्य मीठे और खट्टे जामुन ले सकते हैं।

हमें 2 बड़ी मैकेरल मछली, मुट्ठी भर जमे हुए या ताजे करंट बेरीज, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ, नींबू का रस, स्वाद के लिए काली मिर्च चाहिए। जैसा कि आप देख सकते हैं, हम नमक का उपयोग नहीं करते हैं: इस मामले में, नमक के बजाय जड़ी-बूटियाँ और नींबू का रस काम करेगा। लेकिन आप डिश में नमक मिला सकते हैं।

हम कैसे करते हैं:

1. हम मछली को अच्छी तरह से धोते हैं, इससे पहले सभी अंदरूनी हिस्सों से मुक्त हो जाते हैं।
2. जड़ी बूटियों, काली मिर्च और नींबू के रस से रगड़ें।
3. हम करंट बेरीज के साथ भरते हैं और पेट को कटार से जकड़ते हैं।
4. हम ध्यान से पन्नी से बने "फर कोट" में मछली को "लपेटते हैं" और इसे बेकिंग डिश में डाल देते हैं।
5. 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

मछली गर्म होने पर अद्भुत होती है, लेकिन ठंड में विशेष रूप से स्वादिष्ट होती है। जामुन अंदर फट जाते हैं, और मैकेरल शव बेरी के रस से भर जाता है। इसे आज़माएं, यह एक अविश्वसनीय रूप से दिलचस्प व्यंजन है, साथ ही स्वस्थ और आहार भी है।

पन्नी में मछली जैसा व्यंजन उन बच्चों और किशोरों को सिखाने में मदद करता है जो इसे एक स्वस्थ उत्पाद के लिए अनिच्छा से खाते हैं। आप चाहें तो इसे एक प्रकार का अनाज, जौ, किसी भी चीज के साथ बेक कर सकते हैं और किसी भी मसाले के साथ ग्रीस कर सकते हैं। यदि मूल उत्पाद निर्दोष था तो पकवान हमेशा "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे"। खुद मछली पकड़ें, दुकानों में खरीदें और मजे से पकाएं।

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