जमे हुए जामुन के साथ चाय के लिए एक त्वरित पाई। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजनों के अनुसार बेरी पाई को ओवन या धीमी कुकर में कैसे पकाएं। जमे हुए जामुन के साथ त्वरित पाई

गर्मी एक अद्भुत समय है जब आपको ज्यादा चिंता करने की ज़रूरत नहीं होती है जटिल व्यंजन, क्योंकि उत्पाद अपने आप में ताज़ा, सुंदर और स्वादिष्ट हैं। ऐसे व्यंजनों को खराब करना असंभव है!

मैं इस रेसिपी को "रेसिपी" कहने में भी शर्मिंदा हूं, क्योंकि सामग्री और उनके अनुपात के मामले में यह अत्यंत सरल, त्वरित और लचीली है। यह आसान है बेरी पाई. बिल्कुल स्वादिष्ट बेरी पाई। बस एक बहुत ही स्वादिष्ट बेरी पाई, जिसे थोड़ी सी मदद से बनाना बहुत आसान और सुखद है।

बेरी पाई के लिए आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता होगी?

जांच के लिए:

चीनी - 1 कप (लगभग 200 ग्राम)
अंडा - 1 टुकड़ा
मक्खन - 100 ग्राम
खट्टा क्रीम - 0.5 कप
आटा – 2-3 कप

भरण के लिए:

जामुन - जितना आपके पास है, उतना ज्यादा नहीं होगा (लगभग 0.5 किग्रा)
चीनी - जामुन के ऊपर छिड़कने के लिए (2-3 बड़े चम्मच)

नुस्खा में सभी अनुपात बहुत अनुमानित हैं, क्योंकि यह बहुत सरल है और स्वादिष्ट पाईख़ैर, बिल्कुल नहीं, इसे बेस्वाद बनाना तकनीकी रूप से असंभव है।

मूलतः यह सामान्य है शॉर्टब्रेड आटाके साथ भरवां ताजी बेरियाँबस इतना ही। सिद्धांत रूप में, लगभग छह साल का बच्चा अकेले ही इस व्यंजन को संभाल सकता है, और आपको बस देखना है। खैर, उनकी रचनात्मकता का परिणाम चखें।

मेरी बच्ची अभी केवल तीन साल की है, लेकिन उसे भी काफी मदद मिली।

बेरी पाई कैसे बनाएं?

1. पहले जामुन से निपटना बेहतर है। हमारे गाँव में, शाखाएँ चेरी के वजन के नीचे झुक जाती थीं, इसलिए मुख्य सामग्री चुनने में कोई समस्या नहीं थी। वहाँ ब्लूबेरी भी थी, उन्होंने उसे भी मिला दिया। कोई भी जामुन करेगा.

रास्ते के पहले तीसरे भाग में चेरी से गुठलियाँ निकालते समय मेरा धैर्य ख़त्म हो गया। शेष चेरी का उपयोग गड्ढों के साथ इस बहाने से किया गया कि इस तरह से जामुन अधिक स्वास्थ्यवर्धक होंगे।

आटा डालें. मैं सभी प्रकार के आटे का प्रशंसक हूं, इसलिए मैंने वह सब कुछ डाला जो उपलब्ध था: चावल, साबुत अनाज गेहूं, चना, नियमित गेहूं और चोकर।

लेकिन, ज़ाहिर है, साधारण गेहूं का आटाबिल्कुल अच्छा करेंगे.

प्रक्रिया के दौरान मात्रा को समायोजित किया जा सकता है - आपको नियमित शॉर्टब्रेड आटा मिलना चाहिए जो बेलने में सुखद और सुविधाजनक होगा।

आटे को दो भागों में बाँटना चाहिए; 2/3 और 1/3. बड़ा हिस्सा पाई का आधार होगा, छोटा हिस्सा सॉसेज की सुरम्य जाली में बदल जाएगा।

आटा बेलने के चरण में, एक छोटा सा सहायक बिल्कुल अपरिहार्य है। लेकिन रोलिंग पिन, जैसा कि यह निकला, पूरी तरह से बदली जा सकती है - हमने आटे को एक लंबे गिलास में बेल लिया।

हाँ! हमारी ओर से एक महत्वपूर्ण अतिरिक्त: यदि आप पाई बेक करने की योजना बना रहे हैं बेकिंग पेपर, तो इसे सीधे उस पर रोल करना बेहतर है, क्योंकि मेज से आटा खुरचना और इसे बेकिंग शीट पर ले जाना सबसे रोमांचक गतिविधि नहीं है।

जब बेस तैयार हो जाए तो इसमें जामुन डालें। अभी भी एक छोटे से मददगार की जरूरत है.

जामुन को अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए और चीनी के साथ छिड़का जाना चाहिए (चीनी की मात्रा जामुन की अम्लता और आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है)।

तैयार! मालिक का हाथ दिख रहा है.

हमने पाई को ओवन में रखा, 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक किया, लेकिन यह कैसा चल रहा है, इस पर नज़र रखना बेहतर है। हम बमुश्किल इसे पाने में कामयाब रहे। बहुत स्वादिष्ट और बहुत ही सरल. वह सब कुछ जो हमें प्रिय है.

बॉन एपेतीत!

पाठ और फोटो: अनास्तासिया पकालो

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यह बेरी पाई रेसिपी त्वरित और आसान है। सबसे पहले आपको आटा गूंथना है (मिक्सर का उपयोग करके आप इसे 5 मिनट में कर सकते हैं), और फिर उसके ऊपर भरावन डालें। हम ओवन में जमे हुए जामुन से एक पाई तैयार करेंगे। काले और लाल किशमिश, रसभरी और ब्लैकबेरी सर्वोत्तम हैं - उन्हें पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। और ताकि पाई में जामुन लीक न हों, हम उन्हें छिड़क देंगे कॉर्नस्टार्च. नतीजतन, आपको 10 मिनट में जामुन के साथ एक सुगंधित, लंबा और बहुत स्वादिष्ट पाई मिल जाएगी। 40-50 मिनट तक ओवन में रहने के बाद, आप अपनी चाय बना सकते हैं और आनंद ले सकते हैं!

कुल खाना पकाने का समय: 60 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
उपज: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच. एक स्लाइड के साथ
• 9% पनीर - 200 ग्राम
• मक्खन– 130 ग्राम
• चीनी – 150 ग्राम
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• नमक - 0.5 चम्मच। एल
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• कसा हुआ नींबू का छिलका - 1-2 चम्मच।
• जमे हुए जामुन - 3 मुट्ठी
• मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल जामुन छिड़कने के लिए

फ्रोज़न बेरी पाई रेसिपी

मैंने तुरंत ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू कर दिया। आटे के लिए नरम मक्खन (यह तब तक पिघलना चाहिए जब तक) कमरे का तापमान, आपको इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा) इसे चीनी और एक चुटकी वेनिला के साथ फेंटें।

फिर उसने फेंटना जारी रखते हुए एक-एक करके अंडे डाले।

एक अलग कंटेनर में छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे परिचय हुआ आटे का मिश्रणधीमी गति से मिक्सर से हिलाते हुए आटे में डालें। स्थिरता कपकेक की तरह गाढ़ी होनी चाहिए।

आटे को चिकनाई लगे सांचे में डालें और स्पैटुला से चिकना कर लें। सबसे पहले सांचे को मक्खन से चिकना करना न भूलें। मैंने एक अलग करने योग्य का उपयोग किया, 23-25 ​​​​सेमी का व्यास उपयुक्त है। आटा मोल्ड की मात्रा के 1/2 से अधिक नहीं होना चाहिए (जामुन के लिए और बढ़ने के लिए जगह छोड़ दें)।

मैंने जामुन फैलाए, उन पर स्टार्च छिड़का और एक चम्मच का उपयोग करके उन्हें आटे में थोड़ा डुबाया। मैंने ऊपर से चीनी छिड़की - इसमें लगभग 1 बड़ा चम्मच लगा, चीनी मीठी हो जाएगी और स्टार्च भरावन को गाढ़ा कर देगा। मैंने जमे हुए रसभरी और किशमिश का उपयोग किया, आप अपनी पसंद का कोई भी उपयोग कर सकते हैं (डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है)।

मैंने तुरंत फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दिया। जमे हुए जामुन के साथ पाई को 40-50 मिनट तक बेक करें (साँचे का व्यास जितना बड़ा होगा, वह उतनी ही तेजी से बेक होगा)।

हम एक लकड़ी की सीख के साथ तैयारी की जांच करते हैं, अगर यह सूखा निकलता है, चिपचिपे आटे के टुकड़ों के बिना, तो इसका मतलब है कि मिठाई पक गई है। सांचे को मध्य स्तर पर सेट करना और नीचे पानी से भरी बेकिंग शीट रखना सबसे अच्छा है। पहले आधे घंटे तक ओवन नहीं खोलना चाहिए ताकि केक जमे नहीं.

तैयार बेरी पाई को उदारतापूर्वक छिड़कें पिसी चीनीऔर मेज पर परोसें। गर्म होने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है, इसलिए चाय को तुरंत बनाना सबसे अच्छा है। जैसे-जैसे मिठाई ठंडी होगी, यह पनीर के कारण सघन हो जाएगी, और करंट की खटास अधिक स्पष्ट हो जाएगी, इसलिए यदि आपको यह ठंडा पसंद है तो इसे फिर से पाउडर के साथ छिड़कना समझ में आता है। अपनी चाय का आनंद लें!

हमारे लेख में हम आपको बताएंगे कि झटपट बेरी पाई कैसे बनाई जाती है। विचार किया जाएगा विभिन्न व्यंजन. आप वही चुनेंगे जो आपके सभी मानदंडों पर खरा उतरेगा।

हम आपको बताएंगे कि यह कैसे करना है जेली पाईया पफ पेस्ट्री से बनी पेस्ट्री। रसभरी वाली मिठाई भी होगी. लेकिन हम चेरी से शुरुआत करेंगे।

पहला नुस्खा

आइए अब झटपट बेरी पाई की रेसिपी देखें। में इस मामले मेंचेरी का उपयोग भरावन के रूप में किया जाएगा।

आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चीनी और उतनी ही मात्रा में मार्जरीन;
• दो अंडे;
• 250 ग्राम आटा (उच्चतम ग्रेड);
• वैनिलिन के कुछ ग्राम;
• केफिर के गिलास;
• छोटी चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच नमक।

भराई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी (आपके विवेक पर);
• 450 ग्राम जमी हुई चेरी।

चेरी पाई बनाने की चरण-दर-चरण विधि

1. सबसे पहले मक्खन और चीनी को मल लें। फिर केफिर डालें और अंडे, वेनिला, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
2. - फिर आटे को चिकनाई लगे सांचे में डालें. शीर्ष पर चेरी रखें. फिर पाई पर चीनी छिड़कें।
3. उत्पाद को 30 मिनट तक बेक करें।
4. जिसके बाद जमे हुए जामुन के साथ पाई को सांचे में ठंडा होने देना चाहिए। फिर पेस्ट्री को व्हीप्ड क्रीम से सजाना चाहिए। जब वे बिखर जाएंगे, तो केक एक सुंदर मलाईदार रंग ले लेगा।

दूसरा नुस्खा. जामुन के साथ शॉर्टब्रेड पाई

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडा;
• नमक की एक चुटकी;
• थोड़ा सा दूध (आवश्यकतानुसार);
• 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 350 ग्राम आटा (उच्चतम ग्रेड);
• थैला वनीला शकर(लगभग दस ग्राम);
• जामुन (800 ग्राम);
• 150 ग्राम चीनी और उतनी ही मात्रा में नरम मक्खन।

जमे हुए जामुन के साथ पाई: चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश

1. सबसे पहले, मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें।
2. फिर इसे चीनी, वेनिला चीनी के साथ फेंटें। मिश्रण की स्थिरता क्रीम जैसी होनी चाहिए।
3. फेंटते समय अंडा डालें.
4. - फिर नमक, मैदा और बेकिंग पाउडर मिला लें.
5. फिर मक्खन के मिश्रण को ऊपर से छान लें।
6. फिर कोमा बनने तक आटा गूंथ लें।
7. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा सा दूध मिला लें। परिणाम एक लोचदार और चिकना आटा होना चाहिए।
8. - फिर इसे टेबल पर रखें और बॉल बना लें.
9. फिर परिणामस्वरूप आटे के साथ सांचे को पंक्तिबद्ध करें। फिर तीस मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें।
10. फिर जामुन लें और उन्हें डीफ्रॉस्ट करें।
11. साथ ही इनका रस एक गिलास में निकाल लें. अगर यह 250 मिलीलीटर न हो तो इसमें इतना ही अमृत मिला लें। जेली बनाने के लिए जूस की जरूरत पड़ेगी.
12. फिर जामुन को आटे पर रखें और उन पर थोड़ी सी चीनी छिड़कें।
13. बेरी पाई को ओवन में लगभग चालीस मिनट तक तैयार किया जाता है।
14. पक जाने के बाद इसे बाहर निकालें और ठंडा होने दें. फिर परिणामस्वरूप जेली डालें (तैयार करने के लिए, एक बैग का उपयोग करें)। तैयार जेलीस्ट्रॉबेरी या चेरी स्वाद के साथ, तो बेक किया हुआ सामान अधिक स्वादिष्ट लगेगा)।
15. याद रखें कि जेली लगभग तुरंत सख्त हो जाती है, इसलिए इसे बहुत सावधानी से और जल्दी से डालें।
16. पाई को उसी रूप में परोसें जैसे आपने पकाया था। इस तरह से बेकिंग अधिक प्रभावशाली लगेगी।

नुस्खा तीन. रास्पबेरी और ब्लैकक्रंट के साथ शॉर्टब्रेड पाई

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• तीन अंडे;
• दो सौ ग्राम मक्खन और उतनी ही मात्रा में आटा;
• 180 ग्राम चीनी (यदि जामुन मीठे हैं तो शायद थोड़ा कम);
• वैनिलिन का एक पैकेट;
• जमे हुए काले करंट और रसभरी।

त्वरित बेरी पाई बनाने की चरण-दर-चरण विधि

1. - सबसे पहले नरम मक्खन और चीनी को फेंट लें.
2. फिर बेकिंग पाउडर, मैदा डालें, वनीला शकरऔर अंडे.
3. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. तैयार आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होनी चाहिए।
4. फिर जामुन को डीफ्रॉस्ट करें।
5. फिर सांचे को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। इसके ऊपर आटा समान रूप से वितरित करें।
6. फिर ऊपर से जामुन रखें। - फिर इन्हें आटे में थोड़ा दबा दें.
7. बेरी पाई को ओवन (पहले से गरम) में बेक करें। यह प्रोसेसलगभग 35 मिनट लगेंगे. टूथपिक से पके हुए माल की पकीता की जांच करें।

नुस्खा चार. अपने पसंदीदा जामुन के साथ पफ पेस्ट्री पाई

ये पेस्ट्री उन लोगों को पसंद आएगी जो इसे विशेष रूप से पसंद नहीं करते बेकरी उत्पाद. छिछोरा आदमीअविश्वसनीय रूप से प्रकाश. तो अपने आप को इसका एक टुकड़ा लेने की अनुमति दें सुगंधित पाईयह हर लड़की कर सकती है.

पके हुए माल को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री (यह बेरी पाई के लिए पर्याप्त होगी);
• आलू स्टार्च के तीन बड़े चम्मच;
• एक अंडा;
• पाँच सौ ग्राम फल;
• आधा गिलास चीनी.

खाना पकाने की प्रक्रिया: पाई बनाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश

1. इस त्वरित बेरी पाई को बनाने के लिए, आपको सबसे पहले आटा तैयार करना होगा। इसे पहले से ही फ्रीजर से निकालकर डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
2. फिर जामुन को नीचे से धो लें बहता पानी, टहनियाँ और पत्तियाँ हटा दें।
3. अगर फल बड़े हैं तो उन्हें काट लें. छोटों को अकेला छोड़ा जा सकता है।
4. फिर जामुन पर चीनी छिड़कें। हिलाना।
5. 15 मिनिट बाद जूस बन जायेगा, इसे छान लीजिये. जामुन में स्टार्च मिलाएं।
6. फिर एक बड़ी बेकिंग शीट लें और उसे तेल से चिकना कर लें। रद्द करना।
7. - फिर आटे को सावधानी से बेल लें.
8. बेकिंग शीट पर एक परत रखें। दूसरे को मेज़ पर छोड़ दो। इसमें चीरा लगा दें.
9. फिर आटे पर जामुन रखें।
10. फिर उन्हें स्लॉट वाली दूसरी परत से ढक दें।
11. किनारों को सभी तरफ से पिंच करें।
12. पाई को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
13. फिर दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग बीस से तीस मिनट तक बेक करें।
14. पाई को निकालने से पहले इसे ओवन में थोड़ा ठंडा होने दें।

नुस्खा पाँचवाँ. अपने पसंदीदा जामुन के साथ जेली पाई

यह पाई बहुत जल्दी पक जाती है. इस प्रक्रिया में तीस मिनट से अधिक समय नहीं लगेगा। साथ ही, परिणाम आपको अपनी उपस्थिति और निश्चित रूप से स्वाद से प्रसन्न करेगा। ऐसी पेस्ट्री को हर्बल या ग्रीन टी के साथ परोसना अच्छा रहता है।

बेरी पाई के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 120 ग्राम मार्जरीन;
• 400 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• बेकिंग पाउडर (एक चम्मच);
• दो अंडे।

भरने के लिए आपको 250 ग्राम जामुन की आवश्यकता होगी।

भराई तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चीनी;
• दो अंडे;
• दो बड़े चम्मच. आटे के चम्मच;
• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (मध्यम वसा सामग्री, 20 प्रतिशत पर्याप्त होगा)।

पकाना

1. जामुन के साथ एस्पिक पाई बनाने के लिए, आपको सबसे पहले आटा गूंथना होगा। ऐसा करने के लिए, अंडे (दो टुकड़े) को चीनी के साथ फेंटें।
2. फिर मार्जरीन को पिघलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे अंडे के साथ मिला लें.
3. - फिर बेकिंग पाउडर को आटे में मिला लें, फिर आटा गूंथ लें.
4. फिर इसे कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।
5. इस समय, भरावन तैयार करें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें। फिर खट्टा क्रीम और आटे के साथ मिलाएं।
6. फिर आटे को स्प्रिंगफॉर्म पैन में रखें। फिर सावधानी से ऊंची भुजाएं बनाएं ताकि भराई बाद में लीक न हो। फिर जामुन बिछा दें। - फिर ऊपर से फिलिंग डालें.
7. जामुन के साथ एक त्वरित पाई लगभग चालीस मिनट तक बेक की जाती है। इसे चाय या अन्य पसंदीदा पेय के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

थोड़ा निष्कर्ष

अब आप जानते हैं कि झटपट बेरी पाई कैसे बनाई जाती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, कई व्यंजन हैं। वह चुनें जो आपको उपयुक्त लगे और अपने प्रिय घर के सदस्यों के लिए बेक किया हुआ सामान तैयार करें। हम आपकी सफलता और शुभकामनाएँ चाहते हैं!

पाईज़ जमे हुए जामुन के साथया ताजा आपको हमेशा गर्मियों की याद दिलाता है। बिस्किट, क्रीम या में पसंदीदा जामुन यीस्त डॉ- वयस्कों और बच्चों के लिए खुशी।

स्ट्रॉबेरी क्रॉस्टाटा पाई

सामग्री:

• नींबू का छिलका 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा 210 ग्राम;
• जैतून का तेल 30 ग्राम;
• चीनी 50 ग्राम;
• सेब का रस 120 मिली;
• नमक की चुटकी।

क्रीम के लिए:

• फ़ेटा चीज़ 255 ग्राम;
• 1 नींबू का रस.
• स्ट्रॉबेरी 1/2 किलो;
• गिलहरी 4 पीसी ।;
• जिलेटिन 11 ग्राम.

व्यंजन विधि:

1. छने हुए आटे में चीनी, चुटकी भर नमक और नींबू का रस मिलाएं।
2. आटे में जैतून का तेल और सेब का रस मिलाएं। गूंध लोचदार आटा. आटे को अंदर रखें प्लास्टिक बैग, और इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
3. क्रीम तैयार करने के लिए, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि वे एक सफेद, स्थिर झाग न बना लें। पनीर और स्ट्रॉबेरी को पीस लें. जिलेटिन को भिगो दें. नींबू का रस, पनीर के साथ स्ट्रॉबेरी, अंडे की सफेदी और जिलेटिन को एक साथ मिलाएं।
4. आटे को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे एक पतली परत में बेल लें। आटे के किनारों को टोकरी के आकार में मोड़ते हुए, चिकनाई लगे पैन में रखें। अंदर डालो गर्म ओवन, 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें।
5. क्रीम को ठंडी पेस्ट्री बास्केट में रखें और 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। कब दही मलाईएक बार जब यह सख्त हो जाए, तो आप बेरी पाई खा सकते हैं।

पकाने की विधि उत्पाद:

• बेकिंग पाउडर 1 पी.;
• आटा 290 ग्राम;
• जामुन 490 ग्राम;
• मक्खन 140 ग्राम;
• वेनिला चीनी 2 ग्राम;
• चीनी 140 ग्राम;
• दूध 60 ग्राम;
• अंडे 3 पीसी ।;
• ब्रेडक्रम्ब्स 60 ग्राम.

व्यंजन विधि:

1. छने हुए आटे में डालें नरम मक्खनक्रीम, चीनी डालें, तीन अंडे तोड़ें, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर डालें।
2. आप कोई भी जामुन ले सकते हैं: स्ट्रॉबेरी, चेरी, रसभरी, करंट आदि। यदि आप उन्हें फ्रोजन से तैयार कर रहे हैं, तो आपको पहले उन्हें टेबल पर एक कटोरे में डीफ्रॉस्ट करना होगा और अतिरिक्त रस निकाल देना होगा।
3. पिघले हुए जामुन मिलाएं ब्रेडक्रम्ब्स. ऐसा अवश्य किया जाना चाहिए ताकि पटाखे रस को सोख लें (यदि आपको इसमें से बहुत सारा रस निकालना है)। खट्टे जामुन को चीनी के साथ मीठा किया जा सकता है।
4. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आटे को कटोरे से घी लगे पैन में रखें और ऊपर से जामुन छिड़कें। पकने तक बेक करें।

सामग्री:

• 2 अंडे,
• ½ छोटा चम्मच. नमक,
• 1 गिलास केफिर या 2 प्राकृतिक दही,
• 100 ग्राम मार्जरीन,
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर,
• आटा (आटा जैसा होना चाहिए) गाढ़ा खट्टा क्रीम) 250 जीआर,
• 100 ग्राम चीनी,
• थोड़ा वेनिला.
• जमे हुए चेरी का पैकेज 450 ग्राम,
• चीनी।

प्रगति:

1. मक्खन और चीनी को फेंटें, अंडे और केफिर डालें, आटा, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर डालें
2. आटे को एक चिकने सांचे में डालें (मेरे पास 20 गुणा 30 सेमी का एक आयताकार सांचा है), शीर्ष पर जामुन रखें (आपको उन्हें डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है), शीर्ष पर चीनी छिड़कें।
3. 200 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें
4. इसे सांचे में ठंडा होने दें, आप व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं - यह फैल जाएगा और पाई मलाईदार और सुंदर रंग की हो जाएगी।

सामग्री:

• 200 जीआर. मक्खन (मार्जरीन)
• 150-180 जीआर. चीनी (जामुन पर निर्भर करता है)
• 3 अंडे
• 200 जीआर. आटा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 पैकेट वेनिला चीनी
• जमे हुए जामुन, फल ​​(मेरे पास काले करंट और रसभरी हैं)

प्रगति:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें।
2. में तेल मिश्रणअंडे, वेनिला चीनी, बेकिंग पाउडर और आटा डालें।
3. अच्छी तरह हिलाना. आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होती है।
4. बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आटे को तवे पर समान रूप से वितरित करें।
5. शीर्ष पर जामुन रखें और हल्के से उन्हें आटे में दबाएं।
6. पाई को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट तक बेक करें।
7. टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

जमे हुए जामुन के साथ लेंटेन पाई

मैंने इसे काले करंट से बनाया है। पाई बहुत सुगंधित बनती है, आटा थोड़ा कुरकुरा होता है, भराई सेब या किसी अन्य जामुन के साथ भी बनाई जा सकती है मोटा मुरब्बा. नुस्खा एक छोटे साँचे के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसकी माप 19 सेमी है।

सामग्री:

• 5 कप आटा
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच
• 5 बड़े चम्मच. चम्मच वनस्पति तेल
• 6 बड़े चम्मच. बर्फ के पानी के चम्मच
• 1 पैकेट वेनिला चीनी
• चाकू की नोक पर सोडा
• नमक की एक चुटकी
• 1 कप जमे हुए काले करंट
• 2-3 बड़े चम्मच. चीनी के चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। आटे का चम्मच

प्रगति:

1. जामुन को डीफ्रॉस्ट करें।
2. एक कटोरे में एक गिलास आटा छान लें, उसमें नमक, चीनी, वेनिला चीनी, पानी, वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ, बाकी छना हुआ आटा और सोडा डालें। लोचदार आटा गूंधें, फिल्म में लपेटें, 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. जामुन में आटा और चीनी डालें और मिलाएँ। ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें, पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें।
4. आटे को 2 भागों में बाँट लें, एक ज़्यादा और एक कम।
5. एक बड़े हिस्से को बेल कर साँचे में रखिये, किनारे बना लीजिये.
6. आटे का एक छोटा सा हिस्सा बेल लें, पाई के शीर्ष को ढक दें, किनारों को सावधानी से दबाएं, पाई को वनस्पति तेल से ब्रश करें, चीनी छिड़कें, और भाप से बचने के लिए बीच में एक छोटा सा छेद करें।
7. पाई को 30-35 मिनट तक बेक करें, यह अच्छी तरह से ब्राउन नहीं होती है, इसलिए इसे ओवन में ज्यादा न पकाएं, बस आटे में टूथपिक से छेद करके जांच लें कि यह तैयार है, अगर यह सूखा है, तो पाई तैयार है।
   केक को पैन में हल्का ठंडा करें, फिर प्लेट में निकाल लें.

यह सुन्दर है छुट्टियों की मिठाईपनीर के साथ चीज़केक की याद ताजा करती है, और जामुन रस और कोमलता जोड़ते हैं। चीज़केक की तुलना में इसे बनाना और भी आसान है, और परिणाम स्वाद में बहुत बेहतर है।

सामग्री:

• आटा (250 ग्राम),
• मार्जरीन (150 ग्राम),
• चीनी (1 कप + भरावन 150 ग्राम),
• अंडा,
• वनीला शकर,
• सोडा (आधा चम्मच),
• खट्टा क्रीम (250 ग्राम),
• पिसी चीनी
• पनीर (200 ग्राम),
• स्टार्च (100 ग्राम)।
• काले करंट या अन्य जामुन (300 ग्राम)।

प्रगति:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, कमरे के तापमान पर नरम किए गए मार्जरीन के टुकड़े डालें, सोडा डालें। मैदा और स्टार्च डालकर आटा गूंथ लीजिए. नरम आटा, आटे से सना हुआ, आसानी से हाथ से उठाया जा सकता है। इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
2. पनीर को छलनी से रगड़ें, या मिक्सर या ब्लेंडर में गूंद लें, एक अंडा और 2/3 कप चीनी, खट्टा क्रीम डालें। पनीर को एडिटिव्स के साथ पीसें और एक मलाईदार द्रव्यमान प्राप्त करें। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटा छिड़कें। हम एक फ्लैट केक के साथ आटा फैलाते हैं, किनारे और तल बनाते हैं। प्रविष्टि दही द्रव्यमानआटे पर, सतह को समतल करें। जामुन को पनीर पर रखें और ओवन में रखें।
3. रसदार जामुन जो जल्दी पक जाते हैं (रास्पबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी, हमारे पास काले करंट हैं) बेकिंग शुरू होने के 20 मिनट बाद रखे जा सकते हैं। तापमान - 180 डिग्री. पाई बिल्कुल अद्भुत बनती है, बिल्कुल भी सरल नहीं।

यीस्ट पाई सबसे संतुष्टिदायक पेस्ट्री है। नरम पेस्ट्री और भी अधिक स्वादिष्ट होती है क्योंकि इसे तैयार करने में अधिक समय नहीं लगता है। मानक सेटउत्पाद: खमीर, खट्टा क्रीम, आटा - और बढ़िया जोड़दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए प्रदान किया गया।

सामग्री:

• दूध (1 गिलास),
• खमीर (15 ग्राम),
• नमक (आधा चम्मच),
• चीनी (दो गिलास),
• कोई भी ताजा जामुन (1 किलोग्राम),
• आटा,
• वनीला शकर,
• खट्टा क्रीम (1 गिलास)।

प्रगति:

1. आधा गिलास में यीस्ट घोलें गर्म दूध, नमक और एक गिलास चीनी डालें। आटा तब तक मिलाएं जब तक यह पैनकेक की स्थिरता तक न पहुंच जाए। हम अपने आटे को किण्वन के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं। जब आटा अच्छे से फूल जाए तो उसमें छना हुआ आटा, मक्खन, दूध और चीनी डालें, अंत में मार्जरीन और अंडे डालें।
2. लोचदार आटा 20 मिनट तक खड़ा रहना चाहिए। इसे तब तक गूंथते हैं सजातीय द्रव्यमान, 3 मिमी मोटी परत में रोल करें। बेकिंग डिश में रखें.
3. भरना: जामुन के ऊपर एक गिलास चीनी डालें और 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें। अतिरिक्त रस निकालें, पैन में डालें और चिकना कर लें। 30-40 मिनट तक बेक करें.

पफ पेस्ट्री से पकाना अनिवार्य रूप से एक जीवनरक्षक है, क्योंकि यह किसी भी व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है। मुख्य बात यह है कि आटे को समय पर डीफ़्रॉस्ट करना है, और बाकी सब तुच्छ है।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम (यह एक संपूर्ण स्टोर पैकेज है);
• कोई भी जामुन और फल - 500 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी – 0.5 कप.

प्रगति:

1. तैयार पफ पेस्ट्री को पहले ही फ्रीजर से निकाल लें और डीफ्रॉस्ट कर लें। जामुन को अच्छी तरह धो लें और टहनियाँ और पत्तियां सीधे बहते पानी के नीचे हटा दें। बाद में, हम बड़े फलों को काटते हैं, और छोटे फलों को ऐसे ही छोड़ देते हैं, उनमें चीनी भरते हैं और मिलाते हैं। 10-15 मिनट के बाद बनने वाले अतिरिक्त रस को सूखा देना चाहिए और जामुन में स्टार्च मिलाना चाहिए (ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बेकिंग के दौरान स्टार्च जामुन के लिए एक बाध्यकारी कड़ी बन जाए)।
2. एक बेकिंग डिश लें, मैं एक बड़ी बेकिंग शीट का उपयोग करता हूं, इसे तेल से चिकना करता हूं और इसे अभी के लिए अलग रख देता हूं। हम सावधानी से पफ पेस्ट्री को एक दिशा में बेलते हैं, एक परत को बेकिंग शीट पर रखते हैं ताकि किनारे थोड़े बाहर चिपके रहें, और दूसरी को टेबल पर छोड़ दें और उसमें चीरा लगा दें।
3. आटे पर जामुन को स्टार्च और चीनी में रखें,
4. कटी हुई परत के साथ शीर्ष को कवर करें और किनारों को सभी तरफ से दबाएं। आटे की ऊपरी परत में छेद बनाने के लिए स्लिट्स को थोड़ा सा खुलना चाहिए। एक फेंटे हुए अंडे के साथ भविष्य की पफ पेस्ट्री पाई को जामुन के साथ धीरे से ब्रश करें
5. और 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें, 20-25 मिनट तक बेक करें।
6. बेरीज के साथ लेयर पाई तैयार है, लेकिन पाई को मोल्ड से निकालने से पहले इसे थोड़ा ठंडा करना होगा. मेरी राय में, पाई बनाने की विधि बहुत सरल है। इसे स्वयं प्रयोग करें और दोस्तों के साथ साझा करें।

कुरकुरा शॉर्टब्रेड आटा रसदार बेरी भरने के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, ऐसी बेकिंग आसान और आसान है तेज तरीकाकृपया अपने प्रिय परिवार के सदस्यों को खुश करें। प्रस्तावित खुले विकल्प के लिए कचौड़ीआप बिल्कुल किसी भी जामुन का उपयोग कर सकते हैं जो गर्म मौसम के बाद से फ्रीजर में हैं।

के लिए शोर्त्कृशट पेस्ट्रीऔर बेरी भराई तैयार होनी चाहिए:

• 5 चिकन अंडे;
• 270 ग्राम चीनी (जिनमें से 120 आटे के लिए);
• बेकिंग के लिए 160 ग्राम मक्खन या मार्जरीन;
• 350 ग्राम आटा;
• 450 ग्राम जमे हुए जामुन;
• स्वाद के लिए वैनिलिन (यदि आप भरने के लिए केवल चेरी का उपयोग करते हैं, तो आप दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं)।

प्रगति:

1. चिकन अंडे को जर्दी और सफेदी में अलग करें। पहले का उपयोग आटे के लिए किया जाएगा, दूसरे का उपयोग भरने के लिए किया जाएगा;
2. जर्दी को अच्छी तरह से पीस लें आवश्यक मात्रासहारा। फूला हुआ झाग प्राप्त करने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह पर्याप्त होगा यदि सभी दाने आसानी से घुल जाएँ;
3. नरम मक्खन को चाकू से (या ब्लेंडर का उपयोग करके) आटे के साथ टुकड़ों में काट लें। फिर सावधानी से चीनी के साथ जर्दी डालें और एक लोचदार आटा गूंध लें;
4. परिणामी आटे को चर्मपत्र की दो शीटों के बीच 1 सेमी मोटे फ्लैट केक में रोल करें। फिर कागज की एक शीट निकालें और आटे को सांचे में डालें, इसे वितरित करें ताकि यह नीचे और दीवारों को कवर कर सके। अतिरिक्त काट दें;
5. डीफ़्रॉस्टेड बेरीज को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बास्केट में रखें, वेनिला के साथ छिड़कें और सब कुछ 200 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट के लिए ओवन में रखें;
6. बची हुई चीनी के साथ सफेद भाग को फेंटकर झाग बना लें। जब बेकिंग का निर्धारित समय बीत जाए, तो पाई के शीर्ष को फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ढक दें और ओवन में 5-10 मिनट के लिए रख दें।

पफ पेस्ट्री से बनी बेकिंग हवादार, कुरकुरी और साथ ही अविश्वसनीय रूप से कोमल बनती है। पफ पेस्ट्री पाई के पक्ष में एक और तर्क उनकी तैयारी की गति है, क्योंकि आटा हमेशा भविष्य में उपयोग के लिए पहले से तैयार किया जा सकता है या स्टोर में अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में खरीदा जा सकता है। उसके बाद, जो कुछ बचता है वह भविष्य के उत्पाद की भराई और आकार के बारे में कल्पना करना है।

जमे हुए जामुन के साथ एक परत पाई के लिए आपको यह लेना होगा:

• 500 ग्राम तैयार (अधिमानतः खमीर) पफ पेस्ट्री;
• 500 ग्राम जमे हुए जामुन;
• 200 ग्राम दानेदार चीनी;
• 40 ग्राम आटा;
• 20 ग्राम स्टार्च.

कैसे बेक करें:

1. पहला कदम जामुन को डीफ्रॉस्ट करना है। ऐसा करना बेहतर है कि उन्हें एक कोलंडर में डालें ताकि वे तुरंत निकल जाएं अतिरिक्त नमी. यदि फल की शुद्धता के बारे में कोई संदेह है, तो इसे बहते ठंडे पानी से धोना बेहतर है;
2. पफ पेस्ट्री को कमरे के तापमान पर लगभग 10 मिनट तक आराम करने की अनुमति दी जानी चाहिए ताकि यह अधिक लोचदार हो जाए, लेकिन आपको इसे ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए;
3. एक पाई पैन पर आटा छिड़कें। आटे के आधे हिस्से को एक परत में रोल करें (5 मिमी से अधिक पतली नहीं) और इसके साथ सांचे के नीचे और दीवारों को पंक्तिबद्ध करें;
4. डीफ़्रॉस्टेड जामुनों को चीनी और स्टार्च के साथ मिलाएं और आटे के बेस में रखें;
5. बचे हुए आटे को बेल लें और स्ट्रिप्स में काट लें, जिससे जामुन के ऊपर एक जाली बन जाए। सुंदर दृश्यपर तैयार बेक किया हुआ मालऐसा तब होगा जब पट्टियों को घुंघराले चाकू से काटा जाए और पट्टियों को आपस में जोड़कर जाली बनाई जाए;
6. केक को फूलने के लिए, इसे पहले 5-7 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करना होगा, और फिर 180 तक कम करना होगा। इस तापमान पर बेकिंग में 20 मिनट और लगने चाहिए।

यहां तक ​​कि किण्वित दूध उत्पादपनीर के रूप में इसकी कई आवश्यकताएं होती हैं। यह मध्यम खट्टा, मुलायम और दाने रहित होना चाहिए। केवल यही उत्पाद बेकिंग के लिए आदर्श है।

लेकिन अपूर्ण पनीर का क्या करें जो थोड़ा सूखा और अनाज के साथ निकला हो? बेशक, इसका उपयोग करें, लेकिन अन्य बेकिंग के लिए। आप इसका उपयोग जमे हुए जामुन के साथ एक स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए कर सकते हैं, जिसका रस इसे नरम कर देगा और इसे कोमलता देगा।

आटा और दही तथा बेरी भरने के लिए आपके पास यह होना चाहिए:

• 2 चिकन अंडे (आटा के लिए 1, भरने के लिए 1);
• 200 ग्राम चीनी (आटा और भरने के लिए प्रत्येक 100 ग्राम);
• 400 ग्राम पनीर;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• 90 मिलीलीटर वनस्पति (परिष्कृत, गंधहीन) तेल;
• 250 ग्राम आटा;
• 80 ग्राम स्टार्च;
• आटे के लिए 5 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 350 ग्राम जमे हुए जामुन।

कार्य की प्राथमिकता का क्रम:

1. एक अंडे को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक सारे दाने घुल न जाएं। फिर दूध और वनस्पति तेल डालें, तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण अधिक सजातीय न हो जाए। परिणामी मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर छान लें। सभी चीजों को मिला लीजिए और आटा तैयार है.
2. दही की परत बनाने के लिए, एक ब्लेंडर (फूड प्रोसेसर) के कटोरे में, अंडा, पनीर, स्टार्च की कुल मात्रा का आधा और बची हुई चीनी मिलाएं। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें;
3. बचे हुए स्टार्च में जमे हुए जामुन को रोल करें। इसके बाद, आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं। बेकिंग के लिए स्प्रिंगफॉर्म पैन आदर्श है। इसका व्यास 25 सेमी तक हो सकता है;
4. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, सांचे के नीचे और किनारों पर वनस्पति तेल की कुछ बूंदें फैलाएं, फिर नरम आटा बिछाएं और चिकना करें जो आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाए। फिर दही की एक परत आती है, और शीर्ष पर - स्टार्च में जामुन;
5. बेकिंग प्रक्रिया 180-200 डिग्री के तापमान पर होनी चाहिए, इसकी अवधि 45-50 मिनट है। तैयार केक को पूरी तरह से ठंडा होने के बाद ही मोल्ड से निकाला जा सकता है।

एक त्वरित बेरी पाई के लिए, आपको निम्नलिखित अनुपात में सामग्री लेनी होगी:

• बड़े मुर्गी के अंडे;
• 200 ग्राम सफेद क्रिस्टलीय चीनी;
• 5-7 ग्राम बेकिंग पाउडर(उर्फ बेकिंग पाउडर);
• 160 ग्राम आटा;
• 200 ग्राम मिश्रित जमे हुए जामुन;
• मल्टी कूकर के कटोरे को चिकना करने के लिए 10 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की प्रारंभिक प्रक्रियाओं में एक चौथाई घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, और पाई को मल्टीकुकर कटोरे में एक और घंटा बिताना होगा।

बेरी मिठाई के लिए बेकिंग क्रम:

1. पाई बेस - बिस्किट का आटा. इसके लिए, पूरे अंडों को दानेदार चीनी की रेसिपी मात्रा के साथ नरम झाग आने तक फेंटें;
2. बेकिंग पाउडर को आटे में मिला लें और मिश्रण को बारीक छलनी से छानकर अंडे के मिश्रण में मिला दें. इस स्तर पर आटे को स्पैटुला से हिलाना बेहतर है;
3. मल्टी-कुकर के कटोरे को कमरे के तापमान पर मक्खन के एक टुकड़े से चिकना करें। सांचे की दीवारों को पूरी तरह से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है, ऊंचाई का 2/3 पर्याप्त है;
4. आटे को सावधानी से एक मल्टी-पैन में स्थानांतरित करें, इसे एक स्पैटुला के साथ समतल करें और जमे हुए जामुन को एक समान परत में शीर्ष पर रखें;
5. प्रोग्राम मेनू (बेक/केक/स्टीमर) से उपयुक्त विकल्पों का उपयोग करके बेक करें। कार्यक्रम की अवधि 60 मिनट होनी चाहिए;
6. जब चमत्कारिक सहायक आपको उचित संकेत के साथ सूचित करती है कि उसने अपना काम पूरा कर लिया है, तो आपको ढक्कन खोलने और पाई निकालने के लिए नहीं दौड़ना चाहिए। आपको इसे 5-10 मिनट तक खड़े रहने देना होगा, और उसके बाद ही, एक सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करके, पके हुए माल को मोल्ड से निकालने में मदद करें;
7. तैयार मिठाई पहले से ही बहुत स्वादिष्ट लगती है, इसलिए इसे बिना अलंकरण के या उनके साथ मेज पर परोसा जा सकता है। न्यूनतम मात्रा– हल्के से पिसी हुई चीनी छिड़कें और हरे पुदीने की पत्तियों को लापरवाही से बिखेर दें।

उपयोगी टिप्स:

• जमे हुए जामुन से भरी पाई को बेक करने का निर्णय लेने के बाद, प्रत्येक गृहिणी सवाल पूछती है: क्या जामुन को डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक है? खासकर यदि यह बिंदु नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है।
• बिना पिघले जामुन से भराई अधिक रसदार हो जाती है, लेकिन एक जोखिम है कि इसमें इतनी नमी होगी कि यह पाई से बाहर निकलना शुरू हो जाएगी।
• इस मामले में, बेकिंग समय की भी बहुत अधिक आवश्यकता होगी, इसलिए यदि नुस्खा यह संकेत नहीं देता है कि जामुन को जमे हुए रखा जाना चाहिए, तो उन्हें डीफ्रॉस्ट करना बेहतर है।
• आप जमे हुए जामुनों को मिलाकर उनका मिश्रण भी बना सकते हैं अलग - अलग प्रकारया उन्हें जोड़ना ताज़ा फल, उदाहरण के लिए, सेब, नाशपाती, केला, संतरा, कीवी, आदि।
• किसी भी रेसिपी में चीनी की मात्रा को आपकी प्राथमिकताओं के आधार पर समायोजित किया जा सकता है: मीठे और खट्टे पाई के प्रेमियों के लिए कम करें, मिठाई के प्रेमियों के लिए बढ़ाएँ।
• सजाना तैयार पाईआप पाउडर चीनी, दालचीनी, कोको पाउडर या का उपयोग कर सकते हैं चॉकलेट चिप्स. और यदि आप बेकिंग के लिए स्टेंसिल के माध्यम से पाउडर को छानते हैं, तो आप केक की सतह पर संपूर्ण चित्र बना सकते हैं।

गर्म गर्मी अपने परिवार को खुश करने का सबसे आसान समय है स्वादिष्ट मिठाई. हस्ताक्षर नुस्खाप्रत्येक गृहिणी के पास ओवन में जामुन के साथ एक पाई होती है: यह शॉर्टब्रेड, पफ पेस्ट्री या खमीर आटा के आधार पर तैयार की जाती है। उपयुक्त फिलिंग में ब्लूबेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, ब्लैक करंट और चेरी शामिल हैं। बेहतर है कि पहले लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी को चीनी के साथ पीस लें, काले करंट और आंवले को उबलते पानी में उबाल लें। सर्दियों में भरने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है मीठा और खट्टा जाम.

बेरी पाई कैसे बनाये

तैयारी के दौरान बेरी का रसलीक हो सकता है और पपड़ी को सोख सकता है, जिससे स्वाद खराब हो जाएगा और उपस्थितिव्यंजन। किसी दुर्भाग्यपूर्ण गलती से बचने के लिए आपको छिड़काव करने की जरूरत है बेरी भरना 1-2 चम्मच स्टार्च. कई गृहिणियां आटे की सतह को चिकना कर लेती हैं अंडे सा सफेद हिस्सा, आटे, चीनी और मक्खन के आधार पर एक "तकिया" बनाएं, कारमेलाइज़ करें। अगर ताजा चेरीया आपके पास स्ट्रॉबेरी नहीं है, तो आप सुपरमार्केट में खरीदी गई फ्रोजन कॉम्पोट तैयारियों का उपयोग कर सकते हैं।

बेरी पाई रेसिपी

बेरी बेकिंगविविधता लाता है रोज का आहारपोषण। आप चाहें तो बेरी पाई को क्रीम के साथ परोस सकते हैं" स्विस मेरिंग्यू"या कस्टर्ड, व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ; सबसे खराब स्थिति में, पुदीने की पत्तियां और कसा हुआ चॉकलेट उपयुक्त हैं।

जमे हुए जामुन के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 329 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.

के बीच स्वादिष्ट व्यंजनवे जमे हुए जामुन से बनी पाई का उत्पादन करते हैं, जो एक साथ कई घटकों से तैयार की जाती है: प्रत्येक गृहिणी का अपना रहस्य होता है। गाजर का केकब्लूबेरी में दालचीनी की सुगंध के साथ अखरोट जैसा स्वाद होता है। अच्छा चरण-दर-चरण अनुदेशफोटो के साथ एक नुस्खा आपको गलतियों से बचने में मदद करेगा।

सामग्री:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल- 250 मिली;
• जमे हुए ब्लूबेरी - 300 ग्राम;
• गाजर - 250 ग्राम;
• मेवे - 100 ग्राम;
• डिब्बाबंद अनानास- 50 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• दालचीनी - 1 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 पैक।

खाना पकाने की विधि:

1. आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और दालचीनी मिलाएं। इसके बाद अंडे फेंटें और तेल डालें। मिश्रण को आटे में डाला जाता है।
2. कद्दूकस किया हुआ डालें बारीक कद्दूकसगाजर, कटे हुए अनानास और मेवे, जमे हुए ब्लूबेरी।
3. बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और आटा बिछा दें।
4. ओवन को 150° डिग्री पर पहले से गरम कर लें। 80 मिनट तक बेक करें.

खुला

• पकाने का समय: 90 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 298 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते, दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

जमे हुए जामुन के साथ शॉर्टब्रेड पाई, मेरिंग्यू गेंदों से सजाया गया - मूल मिठाईमेहमानों के इलाज के लिए. यदि आप पहले से ही जानते हैं कि बेरी पाई कैसे बनाई जाती है, तो प्रयोग करने का प्रयास करें: उदाहरण के लिए, भरने में अपने पसंदीदा मसाले जोड़ें, जैसे कि थोड़ा वेनिला या इलायची। चरणों में खाना पकाने के नियमों का पालन करना आवश्यक है।

सामग्री:

जांच के लिए:

• मार्जरीन या मक्खन - 150 ग्राम;
• आटा - 1.5-2 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चिकन की जर्दी- 3 पीसीएस।;
• दानेदार चीनी- 120 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 चम्मच।

भरण के लिए:

• चीनी - 300-400 ग्राम;
• क्रीम 33% वसा - 300 मिलीलीटर;
• अंडे - 9 पीसी ।;
• चिकन की जर्दी - 1 पीसी ।;
• खट्टे जामुन - 400 ग्राम;

मेरिंग्यू के लिए:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू अम्ल- 0.5 चम्मच;
• पानी - 60 मिलीलीटर;
• अंडे सा सफेद हिस्सा- 3 पीसीएस।

खाना पकाने की विधि:

1. जर्दी को पाउडर चीनी और वेनिला के साथ पीसें, आटे में मिलाएँ। 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
2. भरने के लिए सारी सामग्री मिला लें. चढ़ा के पानी का स्नान, 60-70 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म करें, एक छलनी से गुजारें।
3. मेरिंग्यू के लिए, चाशनी को उबलने के लिए रख दें। इसमें तैयार चाशनी डालें प्रोटीन मिश्रण, पूरी तरह से ठंडा होने तक गोरों को पीटना जारी रखें।
4. आटे को 2-3 मिमी की मोटाई में बेल लें और बेकिंग शीट पर रखें।
5. 190°C पर 20 मिनट तक बेक करें।
6. भरावन को बेस के ऊपर डालें और गर्म ओवन में 40 मिनट के लिए रखें।
7. मदद से पेस्ट्री बैगटार्ट को इटैलियन मेरिंग्यू बॉल्स से सजाएँ।

जामुन और पनीर के साथ

• पकाने का समय: 45 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 310 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.

ताजा जामुन के साथ दही पाई की तुलना चीज़केक से की जा सकती है: यह स्वाद में उतनी ही कोमल और मखमली होती है। यह मिठाई गर्मियों में ताजा जामुन से और सर्दियों में जमाकर बनाई जा सकती है।

सामग्री:

• मक्खन - 150 ग्राम;
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच;
• पिसी चीनी - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;

• पनीर - 0.5 किलो;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• रास्पबेरी - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. कचौड़ी का आटा गूंथ लें: सूखी सामग्री मिलाएं, जर्दी को पाउडर चीनी और वेनिला के साथ पीसें, आटे में मिलाएं। 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
2. दही भरने की सामग्री को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।
3. 5-6 सेमी की छोटी भुजाएँ बनाते हुए आधार को सांचे में रखें।
4. उंडेलना दही भरना, शीर्ष पर रसभरी रखें।
5. 180 डिग्री पर 35 मिनट तक बेक करें।

पफ पेस्ट्री से

• पकाने का समय: 90 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 290 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

तीखा - मिठाई फ्रांसीसी भोजन. परंपरागत रूप से, फ्रांसीसी बेरी पाई के लिए शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का उपयोग करते हैं। कनाडाई शेफ हेक्टर जिमेनेज-ब्रावो अखमीरी पफ पेस्ट्री से बने टार्ट की एक रेसिपी पेश करते हैं। कारमेलाइज़्ड चेरी और जेली - एक पाक विशेषज्ञ का एक अनूठा आधार।

सामग्री:

• मार्जरीन या मक्खन - 200 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच;
• चेरी - 0.5 किलो;
• जिलेटिन - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को बारीक कटे मार्जरीन या मक्खन के साथ मिलाएं। नमक, 2 चम्मच चीनी पानी में घोलकर आटे में डालिये. रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
2. तैयार आटे को 4-5 मिमी की मोटाई में बेल लें। सॉस पैन के आकार से मेल खाने वाला एक गोला काटें, चर्मपत्र पर रखें, दूसरी शीट से ढक दें चर्मपत्र, ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक बेक करें।
3. एक सॉस पैन में चीनी डालें, 3 बड़े चम्मच पानी डालें, लगातार हिलाते रहें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
4. चेरी को एक सॉस पैन में रखें। अतिरिक्त रस निकाल दें, दोबारा गरम करें और कैरामेलाइज़ करें।
5. चेरी को बेस से ढकें और ओवन में 180°C पर 20 मिनट के लिए रखें।
6. ओवन से निकालें और पलट दें ताकि बेस नीचे रहे।
7. कारमेलाइज्ड में चेरी सिरपपहले से भिगोया हुआ जिलेटिन डालें, हिलाएं और पाई के ऊपर डालें। रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने दें।

त्वरित पाई

• पकाने का समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 302 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

ताज़ी या जमी हुई चेरी से बनी क्लाफ़ौटिस रेसिपी के लिए पारंपरिक सामग्री एक त्वरित समाधानदूध के स्थान पर केफिर का उपयोग करके प्रतिस्थापित किया जा सकता है प्राकृतिक दही. इस मामले में, परीक्षण का आधार अधिक समान होगा हल्का कपकेक.

सामग्री:

• मक्खन - 30 ग्राम;
• आटा - 0.5 बड़े चम्मच;
• अंडा- 4 चीजें.;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच;
• चेरी - 0.5 किलो;
• वैनिलिन - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें।
2. आटे में अंडे और वैनिलीन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
3. दूध को एक पतली धारा में डालें और मक्खन डालें।
4. एक सॉस पैन को मक्खन से चिकना करें, चीनी छिड़कें और चेरी डालें।
5. मिश्रण को जामुन के ऊपर डालें।
6. ओवन में 180°C पर 45 मिनट तक बेक करें।

कसा हुआ पाई

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 317 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: आसान.

व्यंजन विधि ग्रीष्मकालीन मिठाईशॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को मेरिंग्यू के साथ पूरक किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, जामुन के ऊपर चीनी के साथ फेंटी हुई सफेदी रखें। चरण-दर-चरण फ़ोटो आपको बेरी पाई को स्वादिष्ट और त्वरित बनाने के प्रश्न का उत्तर देने में मदद करेंगे।

सामग्री:

• मक्खन - 125 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच;
• ब्लूबेरी - 200 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मिक्सर बाउल में गर्म मक्खन, चीनी, नमक, फेंटें। अंडे की जर्दी, आटा, बेकिंग पाउडर। बेकिंग पाउडर के स्थान पर 1 बड़ा चम्मच सिरके से बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाएं।
2. वे हर चीज़ को टुकड़ों में पीस देते हैं।
3. 1.2-2 मिमी की परत में टुकड़ों और ब्लूबेरी को बिछाएं।
4. टुकड़ों के साथ छिड़कें.
5. 250°C पर 15-20 मिनट तक बेक करें।

ख़मीर पाई

• पकाने का समय: 90 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 410 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर के भोजन के लिए.
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम.

खमीर आटा पर ओवन में जामुन के साथ पाई के लिए एक फोटो नुस्खा आपको तैयार करने में मदद करेगा सार्वभौमिक व्यंजन. ताजे या जमे हुए फल भरने के रूप में उपयुक्त हैं: आप कुछ आड़ू, खुबानी या सेब जोड़ सकते हैं। अपनी मिठाई पर गन्ना चीनी और दालचीनी का मिश्रण छिड़कने का प्रयास करें।

सामग्री:

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• खमीर - 30 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• मार्जरीन - 150 ग्राम;
• आटा - 4-5 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - 1 चम्मच;
• स्टार्च - 1-2 बड़े चम्मच;
• ब्लैककरेंट - 300-400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे के लिए यीस्ट, एक गिलास गर्म दूध, 2 बड़े चम्मच चीनी, 1-2 बड़े चम्मच आटा मिला लें. 30 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।
2. अंडे, चीनी, मार्जरीन, नमक और वैनिलिन का मिश्रण मिलाएं। 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें.
3. आटे के पहले भाग को बेल लें और किनारे बनाते हुए इसे बेकिंग डिश में रखें।
4. काले किशमिश की परत. फिलिंग के शीर्ष को चोटी से सजाएं। फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें.
5. पाई को 25 मिनट के लिए छोड़ दें.
6. 190°C पर 45 मिनट तक बेक करें।

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