घर विश्व व्यंजन

3 लोगों के परिवार के लिए मेनू. परिवार के लिए संतुलित पोषण: सप्ताह के लिए मेनू

परिवार के लिए सप्ताह के लिए एक मेनू बनाना एक बहुत ही उपयोगी गतिविधि है जो आपको अपना अधिकांश समय हार्दिक और स्वस्थ भोजन तैयार करने में मदद करेगी, साथ ही किराने के सामान पर वित्तीय खर्चों को भी काफी कम कर देगी।

निश्चित रूप से हम सभी उस स्थिति को जानते हैं जब रेफ्रिजरेटर खाली होता है, और आपको तत्काल अपने घर के लिए कुछ पकाने की आवश्यकता होती है। अक्सर इस समय हम स्टोर पर जाते हैं और बहुत सारे उत्पाद खरीदते हैं जिनकी हमें वास्तव में आवश्यकता नहीं होती है।

इसके अलावा, वे अक्सर ऐसे व्यंजन बनाते हैं जिनका शरीर के लिए कोई मूल्य या लाभ नहीं होता है। यदि आप इन सब से बचना चाहते हैं, और साथ ही पूरे परिवार के लिए स्वस्थ भोजन का अभ्यास शुरू करना चाहते हैं, तो आपको हर दिन के लिए एक मेनू बनाने की आवश्यकता है।

पोषण योजना तैयार करने में अधिक समय नहीं लगेगा - औसतन, इसमें एक घंटा लगता है। साथ ही, आपको अगले सात दिनों के लिए एक स्पष्ट "निर्देश" प्राप्त होगा, जो अंततः आपको अंतहीन से मुक्त करने में मदद करेगा "रसोई की गुलामी", और आपके जीवनसाथी और बच्चों के लिए उपयोगी होगा।

आहार को संतुलित और स्वस्थ आहार के बुनियादी सिद्धांतों के अनुरूप बनाने के लिए, आपको कुछ व्यंजनों के साथ इसमें विविधता लानी चाहिए। बदले में, वे इंटरनेट पर या प्रासंगिक साहित्य में पाए जा सकते हैं। तो, परिवार के लिए सप्ताह के लिए अच्छे व्यंजनों वाला मेनू कैसे बनाएं?

साप्ताहिक मेनू की योजना बनाने के लाभ

सप्ताह के लिए एक स्वस्थ पारिवारिक भोजन योजना तैयार करने के कई लाभ हैं। आप संपूर्ण विकास प्रक्रिया पर एक घंटे से अधिक समय नहीं बिताएंगे, और यह समय प्रतिशोध के साथ एक सप्ताह के भीतर भुगतान करेगा। आप खुद से बेवकूफी भरा सवाल पूछना बंद कर देंगे "आप जल्दी से क्या पकाना चाहेंगे?", आप अधिक सही और संतुलित भोजन करना शुरू कर देंगे, आप रसोई के काम पर कम से कम समय व्यतीत करेंगे।

परिवार के लिए एक सरल साप्ताहिक मेनू बनाने से आपको निम्नलिखित लाभ मिलेंगे:

आप अपने आप को अनावश्यक "परेशानी" से बचा लेंगे क्योंकि भोजन पूर्व-योजनाबद्ध होगा;
आप यह सोचना बंद कर देंगे कि काम के बाद घर पर खाने के लिए क्या खरीदें, और परिवार के लिए रात्रिभोज की तैयारी कैसे शीघ्रता से करें;
आप अधिक विविध, और, महत्वपूर्ण रूप से, स्वादिष्ट खाने में सक्षम होंगे;
कम उम्र से ही, आपके बच्चे पूरा और सही तरीके से खाना सीखेंगे, हानिकारक चीजें नहीं खाना, ज़्यादा खाना नहीं, सूखा खाना नहीं खाना;
आपको यह जानकर आश्चर्य होगा कि आपने भोजन खरीदने पर कम पैसे खर्च करना शुरू कर दिया है, और केवल वास्तव में आवश्यक उत्पादों पर खर्च करते हैं, न कि काफी महंगे "कचरा" पर, जिसे आप घर पर पूर्ण दोपहर के भोजन या रात के खाने की कमी से बचा सकते हैं। ;
आप फास्ट फूड, डिब्बाबंद भोजन और सुविधाजनक खाद्य पदार्थ खाना बंद कर देंगे, और अब आपको पूरे सप्ताह सोमवार को पकाया जाने वाला बोर्स्ट नहीं खाना पड़ेगा।

इसलिए, यदि एक निश्चित अवधि के लिए भोजन की पूर्व-योजना बनाने के सभी सूचीबद्ध लाभ आपको रिश्वत देते हैं और आकर्षित करते हैं, तो निर्णायक कार्रवाई करने और उन उत्पादों की सूची बनाना शुरू करने का समय आ गया है जिन्हें आपको खरीदना चाहिए। यह स्वयं मेनू संकलित करने से कम महत्वपूर्ण कदम नहीं है। चूंकि यदि आप केवल व्यंजन पेंट करते हैं, तो उनकी तैयारी के दौरान कुछ घटक पर्याप्त नहीं हो सकते हैं, और आपको बाजार या सुपरमार्केट की ओर अतिरिक्त "जॉग" पर समय बिताना होगा।

आपके और आपके परिवार के लिए भोजन योजना: कहां से शुरू करें?

साप्ताहिक और मासिक भोजन योजनाओं में आमतौर पर नाश्ता शामिल नहीं होता है, क्योंकि वे जल्दी तैयार हो जाते हैं और प्रत्येक परिवार के लिए बहुत विविध होते हैं।

सबसे पहले, उन गलतियों पर चर्चा करना उचित है जिन्हें करना बिल्कुल असंभव है।

उदाहरण के लिए, कई महिलाएं टैबलेट या कंप्यूटर का उपयोग करके व्यंजनों की खोज करना पसंद करती हैं। वास्तव में, सुविधाजनक प्रतीत होने के बजाय, आपको इंटरनेट पर लगातार "देखने" में भी समय बिताना होगा।

इसलिए, आपको पुराने जमाने के तरीकों का उपयोग करना चाहिए - यदि आपका कोई पसंदीदा ब्लॉगर है जिसकी रेसिपी आप लंबे समय से आज़माना चाहते हैं, तो बस उन्हें कागज पर लिख लें, या चरम मामलों में, उन्हें प्रिंट कर लें। इसलिए आपके लिए पकवान की तैयारी के दौरान सीधे सुराग ढूंढना अधिक सुविधाजनक होगा। इससे भी बेहतर, यदि आप एक कुकबुक का उपयोग करना शुरू करते हैं, जहां सभी अनुपात, मात्रा और मिश्रण विधियों का स्पष्ट रूप से वर्णन किया गया है।

यदि आपका परिवार काफी बड़ा है, तो व्यक्तिगत सदस्यों के लिए अस्थायी या स्थायी रूप से क्या निषिद्ध है, इसे ध्यान में रखना और एक कागज के टुकड़े पर लिखना न भूलें। उदाहरण के लिए, यदि आपके बच्चे को गाजर से एलर्जी है, तो रात के खाने में गाजर की पैटीज़ बनाना बाकी सभी के लिए एक अच्छा समाधान हो सकता है, लेकिन निश्चित रूप से उसके लिए नहीं। इसलिए, आपको या तो इस सामग्री को सभी के लिए बदलना होगा, या किसी एक के लिए कुछ विशेष तैयार करना होगा।

यदि आप किसी ऐसे परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए किफायती मेनू बनाने जा रहे हैं जो वर्तमान में आर्थिक रूप से कठिन समय से गुजर रहा है, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप उस स्टोर, बाजार या सुपरमार्केट में जाएं जहां आप अक्सर पहले से किराने का सामान खरीदते हैं। "बुनियादी" भोजन की कीमतें लिखें। कुछ फर्मों के लिए प्राथमिकता के मामले में, केवल उनके उत्पादों की लागत लिखें। सब्जियों के दाम औसत क्रम में तय करें.

"बुनियादी" भोजन का क्या मतलब है?

ये वे उत्पाद हैं जो लगभग हर जगह, किसी भी संपूर्ण व्यंजन या नाश्ते में उपयोग किए जाते हैं, और जो काफी संतोषजनक, स्वादिष्ट और सभी को पसंद आने के कारण किसी भी समय आपको "बचा" सकते हैं।

"बुनियादी" उत्पादों में आमतौर पर सूचीबद्ध हैं:

चिकन मांस (विशेषकर पट्टिका);
आलू;
चावल या एक प्रकार का अनाज;
बे-मौसमी सब्जियाँ (प्याज, गाजर, पत्तागोभी, आदि);
बेमौसमी फल (सेब, केला, कीवी, संतरा, आदि);
पास्ता;
मुर्गी के अंडे;
मक्खन और वनस्पति तेल;
डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद;
आटा।

बेशक, पारंपरिक "बुनियादी" उत्पादों की सूची प्रत्येक व्यक्ति के लिए नहीं बनाई जा सकती है, और इससे भी अधिक एक निश्चित परिवार के लिए नहीं। लेकिन फिर भी, आप देखिए, यह सूचीबद्ध खाद्य स्रोत हैं जिनकी वर्ष के किसी भी समय सबसे अधिक मांग होती है। यदि आपके पास एक विशेष परिवार है (उदाहरण के लिए, आप कच्चा भोजन या शाकाहारी आहार का अभ्यास करते हैं), तो लिखें कि आपको पारिवारिक दोपहर के भोजन और रात्रिभोज की तैयारी के लिए सबसे अधिक क्या मिलता है।

कुछ पोषण योजनाकार कई महत्वपूर्ण बातों पर विचार करना भूल जाते हैं।

उदाहरण के लिए:

शुक्रवार को किसी रेस्तरां या कैफे में पारिवारिक रात्रिभोज;
गुरुवार और मंगलवार को बच्चों के लिए अनुभागों में प्रशिक्षण;
उतराई के दिन.

हाँ, उपवास के दिनों की आवश्यकता न केवल महिला आकृति के उत्साही अभिभावकों के लिए, बल्कि परिवार के अन्य सभी सदस्यों के लिए भी होती है! हम अत्यधिक अनुशंसा करते हैं कि आप सप्ताह में कम से कम एक दिन शाकाहारी बनाएं। शाकाहारी दिन के दौरान, आपके परिवार को केवल अनाज, सब्जियां, डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों और अंडे से बने व्यंजन खाने चाहिए। उनमें से मांस और मछली को पूरी तरह से बाहर कर दें।

शाकाहारी दिवस का उदाहरण:

नाश्ता: नट्स के साथ दूध में दलिया, रसभरी के साथ चीज़केक, हरी चाय;
नाश्ता (संभवतः घर के बाहर): केला और साबुत अनाज की रोटी;
दोपहर का भोजन: ब्रोकोली सब्जी का सूप (बहुत सरलता से और जल्दी से तैयार), सब्जी स्टू (आलू, टमाटर, बैंगन), पनीर, आहार केक (कच्चा भोजन);
रात का खाना: पनीर, कुछ फल और कुकीज़।

कृपया ध्यान दें कि यदि आप देर से घर लौटते हैं (या आपके बच्चे खेल क्लबों के बाद शाम को आते हैं), तो इन दिनों रात का खाना जितना संभव हो उतना हल्का होना चाहिए। किसी भी स्थिति में आपको इसे तले हुए आलू के साथ मांस या ऐसी किसी चीज़ के साथ नहीं परोसना चाहिए।

यदि आपके परिवार में सप्ताह के कुछ निश्चित दिनों में बाहर भोजन करने की परंपरा है, तो उन दिनों को अपनी योजना में शामिल न करें (यदि आप घर पर दोपहर का भोजन नहीं करते हैं)।

नमूना योजना

एक परिवार के लिए एक सप्ताह का मेनू कैसे बनाएं?

सबसे पहले, उन सभी व्यंजनों को लिखें जिन्हें आप इस सप्ताह के दौरान आज़माना चाहेंगे। फिर उन उत्पादों को निर्दिष्ट करें जिनकी उन्हें लागू करने के लिए आवश्यकता होगी। पारिवारिक बजट की अनुमानित लागत की गणना करने के लिए किसी स्टोर या बाज़ार पर जाएँ। अपनी ज़रूरत के सभी भोजन की एक सूची बनाएं, कुछ हद तक गोल करके। अपने जीवनसाथी या बच्चों के "निषिद्ध" व्यंजनों और खाद्य पदार्थों के बारे में खुद को नोट करें। उन दिनों को हटा दें जब आपको घर पर खाना खाने की संभावना न हो।

सुबह का त्वरित नाश्ता, काम पर दोपहर का भोजन और 20 मिनट में घर का बना खाना स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, तैयार करने में आसान और साथ ही, बिल्कुल भी महंगा नहीं हो सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस सप्ताह में एक बार सभी आवश्यक सामग्री खरीदनी होगी और उन्हें 7 दिनों के लिए सही ढंग से वितरित करना होगा।

नाश्ते के लिए मैं दलिया और टोस्ट की सलाह देता हूँ। ऐसा भोजन लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देता है और बहुत जल्दी पक जाता है। टोस्ट बनाने में 5 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा, और जब आप काम के लिए तैयार हो रहे हों तो दलिया सचमुच अपने आप ही तैयार किया जा सकता है। बस पैन में अनाज डालें, उसमें 1:3 के अनुपात में पानी या दूध भरें और अपना काम शुरू करें। 15 मिनट के बाद, आपको बस परिणामी सामग्री को एक प्लेट में रखना होगा और बेहतर स्वाद के लिए अपनी पसंदीदा सामग्री, जैसे मेवे, सूखे मेवे, कोई भी फल और नट बटर मिलाना होगा। मैं अनाज के साथ जमे हुए जामुन और शहद पसंद करता हूं। ये वे सामग्रियां हैं जो मेरे पास हमेशा रहती हैं और जिनका संयोजन वास्तव में मुझे खुशी देता है, क्योंकि नाश्ता पूरे दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन है, जिसका मुख्य कार्य कई घंटों के उत्पादक कार्य के लिए ऊर्जा से संतृप्त करना है।

नाश्ता स्वादिष्ट होना चाहिए, क्योंकि एक अच्छे दिन की शुरुआत सुखद भावनाओं से होती है।

जहाँ तक दोपहर के भोजन की बात है, मेरे कार्यालय में अक्सर इतना समय नहीं होता कि मैं कहीं जा सकूँ और गुणवत्तापूर्ण दोपहर का भोजन कर सकूँ, या ऐसे दोपहर के भोजन उपयुक्त बजट पर मिलना मुश्किल होता है। ऐसे में मैं एक रात पहले ही घर पर पौष्टिक सलाद तैयार कर लेती हूं।

सब्जियों के अलावा, मैं दोपहर के भोजन के लिए पौष्टिक सलाद की संरचना में एक संतोषजनक तत्व जोड़ता हूं।

ऐसा घटक, उदाहरण के लिए, छोले, बीन्स, क्रैकर, तले हुए मशरूम, कोई भी अनाज या ग्रीक पनीर हो सकता है। आप सलाद में अंतिम रात्रि भोजन का बचा हुआ मांस, चिकन या मछली भी शामिल कर सकते हैं। ड्रेसिंग के रूप में, जैतून का तेल और बिना एडिटिव्स वाला सादा दही दोनों ही उत्तम हैं। या आप शहद, सरसों और नींबू के रस को मिलाकर एक अद्भुत शहद-सरसों की ड्रेसिंग बना सकते हैं जो किसी भी सलाद को एक अनोखा, जीवंत स्वाद देगा। इस सरल नियम का पालन करने पर, शरीर के लिए आवश्यक विटामिन और पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा के साथ एक पौष्टिक सलाद प्राप्त होगा।

रात के खाने का मुख्य नियम तैयारी की गति है।

जब आप काम पर व्यस्त दिन के बाद शाम को घर लौटते हैं, तो आप जल्द से जल्द कुछ गर्म खाना चाहते हैं। इस मामले में, मैं पास्ता और उबली हुई सब्जियां पसंद करता हूं। खाना पकाने का अधिकतम समय 30 मिनट है। ख़ैर, जब स्वादिष्ट, सुस्वादु रात्रिभोज की बात आती है तो यह ज़्यादा नहीं है।

सोमवार: नाश्ता
सेब के साथ चावल का हलवा

ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें। बेतरतीब ढंग से एक सेब काटें, दालचीनी डालें और चारों ओर घुमाएँ। ओवन में बेकिंग शीट पर रखें।

1 कप दूध उबालें, ⅓ कप चावल डालें (चावल और अन्य अनाज को रात भर भिगोना बेहतर होता है ताकि सूत्र अनाज तेजी से पक जाए)।

पकाने के बाद (लगभग 20 मिनट बाद) चावल को एक प्लेट या जार में रखें, इसमें थोड़ा सा शहद और पके हुए सेब के टुकड़े डालें। जहां तक पर्यावरण-अनुकूल और स्वास्थ्यप्रद डिब्बाबंद भोजन का सवाल है, बैंकैटरिंग खानपान सेवा विशेष रुचि रखती है। वह सुविधाजनक जार में भोजन सीधे कार्यालय या किसी कार्यक्रम में पहुंचाती है।

सोमवार। रात का खाना:
नट्स और सिलैंड के साथ बेक किया हुआ सब्जी सलाद

ओवन को 160 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. 1 शिमला मिर्च, 0.5 तोरी, 1 टमाटर, 1 बैंगन को काटें और जैतून के तेल से ब्रश करें। ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

तैयार सब्जियों में अखरोट और बारीक कटा हरा धनिया और फेटा के कुछ टुकड़े डालें।

सोमवार: रात का खाना
नरम पनीर और टमाटर सॉस के साथ पास्ता

अपने पसंदीदा प्रकार के पास्ता को अल डेंटे तक पकाएं।

जब पास्ता पक रहा हो, तो सॉस बना लें। 2 टमाटर काट लीजिये. लहसुन की 1 कली काट कर जैतून के तेल में भूनें। यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर में कुछ मांसयुक्त चीज़ है, तो यह सॉस में भी पूरी तरह से फिट हो जाएगी, इसे काट लें और लहसुन के साथ भूनें। टमाटर डालें और तब तक उबालें जब तक कि कुछ तरल वाष्पित न हो जाए। नमक, काली मिर्च, अजवायन और पका हुआ पास्ता डालें। पास्ता को 5 मिनट तक सॉस में भीगने दें ताकि उसका स्वाद और खुशबू अच्छी हो जाए. हिलाएँ और एक प्लेट पर रखें, ग्रीक चीज़ जैसे फेटा के कुछ टुकड़े डालें।

मंगलवार: नाश्ता
रास्पबेरी और शहद के साथ दलिया

2 कप पानी उबालें, इसमें आधे कप से थोड़ा ज्यादा ओटमील मिलाएं। तैयार दलिया में मुट्ठी भर जमे हुए रसभरी और 2 बड़े चम्मच शहद मिलाएं। वैसे यह नाश्ता काफी ठंडा भी होता है इसलिए अगर आपके पास इसे घर पर खाने का समय नहीं है तो आप इसे किसी जार या कंटेनर में भरकर अपने साथ ले जा सकते हैं.

मंगलवार: दोपहर का भोजन:
चिकन के साथ ग्रीक सलाद

1 खीरा, 1 टमाटर, 0.5 शिमला मिर्च काट लें. कुछ जैतून, ग्रीक पनीर के टुकड़े, कुछ उबला हुआ चिकन, थोड़ा नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और अजवायन डालें।

मंगलवार: रात का खाना
चावल के साथ स्पेनिश रागो

⅓ कप चावल को 1 कप पानी में उबालें।

पोरझी 0.5 शिमला मिर्च और 0.5 प्याज। जैतून के तेल में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 0.5 तोरी और 3 टमाटर छीलकर काट लें। कड़ाही में मिर्च और प्याज डालें। साथ ही 1 चुटकी चीनी, नमक और काली मिर्च भी डाल दीजिये. सब्जियां नरम होने पर स्टू तैयार हो जाएगा.

बुधवार: नाश्ता
मूंगफली का मक्खन के साथ टोस्ट

ब्रेड को बिना तेल के टोस्टर या पैन में टोस्ट करें। मूंगफली का मक्खन और कोई भी अतिरिक्त सामग्री जैसे हरे सेब के टुकड़े, जामुन या केले मिलाएं। बुधवार की सुबह स्वादिष्ट नाश्ते के लिए, इनमें से एक बिल्कुल उपयुक्त है।

बुधवार: दोपहर का भोजन
टस्कन सलाद पैंटज़ेनेला

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. ब्रेड के 3 स्लाइस को क्यूब्स में काटें, जैतून का तेल छिड़कें, नमक, काली मिर्च और अजवायन छिड़कें, 10 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

3 टमाटर काट लें, क्राउटन, कुछ जैतून और जैतून का तेल डालें।

वैसे, अगर यह सलाद रात भर फ्रिज में रखा रहे तो इसका स्वाद बेहतर होता है, इसलिए इसे एक रात पहले बनाना सबसे अच्छा है।

बुधवार: रात का खाना
मशरूम के साथ ग्लास नूडल्स

कांच के नूडल्स के ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें। 100 ग्राम मशरूम को 1 लहसुन की कली, ताजी मिर्च के कुछ स्लाइस और कसा हुआ अदरक के साथ भूनें। इस व्यंजन के लिए आवश्यक अदरक की मात्रा लहसुन की 2 कलियों के बराबर है।

¼ गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, मशरूम के साथ पैन में डालें। 5 मिनट तक पकाएं. ग्लास नूडल्स डालें और हिलाएँ। स्वादानुसार मसाले डालें.

सीताफल को बारीक काट लें और नूडल्स में मिला दें।

गुरुवार: नाश्ता
दालचीनी के साथ एक प्रकार का अनाज

1 कप दूध में ⅓ कप कुट्टू उबालें। इसमें एक चुटकी दालचीनी और 2 बड़े चम्मच शहद मिलाएं।

गुरुवार: दोपहर का भोजन:
चिकन और ताजी सब्जियों के साथ सलाद

1 टमाटर, 1 खीरा, 3/4 गाजर, 2 सलाद के पत्ते, फूलगोभी के कुछ फूल, 1 अजवाइन का डंठल काट लें, ½ कप उबले चने डालें। थोड़ा नींबू का रस और दही या खट्टी क्रीम छिड़कें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलायें।

गुरुवार: रात का खाना
बेक्ड टमाटर और ग्रीक पनीर के साथ पास्ता

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. चेरी टमाटर के 2 पैक आधे में काटें, जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, अजवायन डालें और बेकिंग शीट पर रखें। 30 मिनट तक बेक करें.

पास्ता को अल डेंटे तक उबालें और ग्रीक पनीर के कुछ टुकड़ों, जैतून और ⅓ पके हुए टमाटरों के साथ अच्छी तरह मिलाएं (शेष टमाटरों की आवश्यकता शुक्रवार को रात के खाने और रविवार को नाश्ते के लिए होगी)। इसे 5 मिनट तक पकने दें ताकि पेस्ट स्वाद और सुगंध से भरपूर हो जाए। ऊपर से काली मिर्च छिड़कें.

शुक्रवार: नाश्ता
अखरोट दलिया का हलवा

यह नाश्ता शाम के समय सबसे अच्छा बनता है. इसे तैयार करने के लिए आपको सभी सामग्रियों को मिलाकर रात भर के लिए फ्रिज में रखना होगा। इस समय के दौरान, दलिया फूल जाएगा और स्वाद में डूब जाएगा।

एक गिलास दूध के साथ आधा गिलास दलिया डालें, इसमें 1 बड़ा चम्मच पीनट बटर, 50 ग्राम नट्स, 2 बड़े चम्मच शहद और मुट्ठी भर रसभरी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

शुक्रवार: दोपहर का भोजन
भुने हुए मशरूम के साथ सलाद

150 ग्राम मशरूम को छीलें, काटें और जैतून के तेल में भूनें।

50 ग्राम सलाद के पत्तों को धोकर काट लें। 2 टमाटर भी काट लीजिये. सभी सामग्रियों को 50 ग्राम मेवे, नमक, काली मिर्च, अजवायन और जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

शुक्रवार: रात का खाना
सब्जियों के साथ पोलक

2 आलू उबालें.

पोलक को जैतून के तेल में नमक और काली मिर्च के साथ भूनें। उबले हुए आलू को भी उसी कड़ाही में हल्का सा भून लिया जाता है.

सलाद के पत्तों, बचे हुए आधे भुने हुए टमाटरों, जैतून और जैतून के तेल से सलाद बनाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

शनिवार: नाश्ता
अंडे के टोस्ट और फलों का सलाद

ब्रेड के 2 स्लाइस को टोस्टर में बेक करें या बिना तेल के पैन फ्राई करें।

2 अंडों को किसी भी तरह से फ्राई कर लीजिए.

ब्रेड पर कुछ सलाद के पत्ते और अंडे रखें। काली मिर्च छिड़कें.

0.5 सेब, 1 संतरा और 0.5 नाशपाती को छीलकर काट लें। अदरक का एक छोटा टुकड़ा बारीक काट लीजिये. फल, अदरक और 2 बड़े चम्मच शहद मिलाएं।

शनिवार: दोपहर का भोजन
नारियल के दूध के साथ कद्दू का सूप

ओवन को 150 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. कद्दू को क्यूब्स में काटें और नरम होने तक लगभग 1 घंटे तक बेक करें (कद्दू का कुछ हिस्सा रविवार के नाश्ते और रात के खाने के लिए आवश्यक होगा)।

ताजी मिर्च के कुछ टुकड़े, लहसुन की एक कली और दोगुनी मात्रा में कसा हुआ ताजा अदरक जैतून के तेल में भूनें। कद्दू (लगभग 200 ग्राम), काली मिर्च, नारियल का दूध (लगभग 200 ग्राम) डालें और एक ब्लेंडर में ब्लेंड करें। सूप को बार-बार हिलाते हुए गर्म करें।

शनिवार: रात का खाना
पनीर, नाशपाती, सेब और अजवाइन सलाद के साथ फूलगोभी

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.

पत्तागोभी को फूलों में बाँट लें। एक बेकिंग शीट को जैतून के तेल से चिकना करें, उसमें अपने हिस्से की वांछित मात्रा डालें। पत्तागोभी में नमक, काली मिर्च, थोड़ा सा अजवायन और कसा हुआ पनीर डालें। सुनहरा भूरा होने तक लगभग 15 मिनट तक बेक करें।

वैसे, फूलगोभी कच्ची भी अच्छी होती है, इसलिए आपको इसके पूरी तरह पकने तक इंतजार करने की जरूरत नहीं है।

0.5 सेब, 0.5 नाशपाती और 1 अजवाइन का डंठल काट लें। सामग्री को मुट्ठी भर अखरोट और 1 चम्मच शहद के साथ मिलाएं।

रविवार: नाश्ता
नरम पनीर और बेक्ड टमाटर के साथ टोस्ट और कद्दू

ब्रेड के कुछ स्लाइस को टोस्टर ओवन में टोस्ट करें या बिना तेल के पैन फ्राई करें। ब्रेड पर ग्रीक चीज़ फैलाएं और ऊपर से बेक्ड टमाटर और कद्दू डालें।

रविवार के दोपहर का खाना
सूप दाल

कुछ कसा हुआ अदरक, ताजी मिर्च के कुछ टुकड़े और सूखी सरसों को भून लें। 0.5 मोटी कटी हुई गाजर और 1 कटा हुआ आलू डालें। आधा पकने तक भूनें. 0.5 कप सूखी दाल डालें, हल्का भूनें और पानी से ढक दें। नमक काली मिर्च। पकने तक पकाएं.

रविवार भोजन
पके हुए कद्दू और चिकन के साथ गर्म सलाद

बचे हुए पके हुए कद्दू को ओवन में दोबारा गर्म करें। सलाद और उबले चने के साथ मिलाएं (ताजा उबले गर्म चने का उपयोग करना भी बेहतर है)। ग्रीक दही, नमक और काली मिर्च छिड़कें और थोड़ा हरा धनिया डालें।

1 व्यक्ति के लिए एक सप्ताह के लिए उत्पादों की सूची (21 व्यंजन पकाने के लिए)

एक सप्ताह के लिए किराने के सामान की अनुमानित लागत 4900 रूबल है। ये 21 पूर्ण भोजन + थोक उत्पाद हैं जो अगले सप्ताह पकाने के लिए छोड़ दिए जाएंगे (चावल, ग्लास नूडल्स, पास्ता, छोले, एक प्रकार का अनाज, दलिया)। औसतन, यह लगभग 233 रूबल निकलता है। 1 डिश के लिए. यदि वांछित है, तो यह आंकड़ा कम से कम 1000 रूबल कम हो सकता है, यदि, उदाहरण के लिए, कद्दू, फूलगोभी और जमे हुए रसभरी जैसे उत्पादों का उपयोग नहीं किया जाता है। उन्हें उन उत्पादों से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है जो आपके पास स्टॉक में होंगे। इस प्रकार, सप्ताह के लिए उत्पादों का मूल्य टैग घटकर 3925 रूबल हो जाएगा, जिसकी राशि 187 रूबल होगी। 1 डिश के लिए.

	उत्पाद	मात्रा	कीमत, रगड़ें।
1	चावल	1 पैक	40
2	ग्लास नूडल्स/फनचोज़	1 पैकेज	110
3	पेस्ट करें	1 पैक	40
4	चने	1 पैक	105
5	अनाज	1 पैक	60
6	दलिया 1 पैक	1 पैक	30
7	टमाटर	12 पीसी	400
8	खीरा	1 पीसी	50
9	शिमला मिर्च	2 पीसी	25
10	सब्जी का कुम्हाड़ा	1 पीसी	40
11	बैंगन	1 पीसी	60
12	गाजर	2 पीसी	15
13	आलू	3 पीसीएस	15
14	छोटा कद्दू	1 पीसी	200
15	सेब	2 पीसी	15
16	नाशपाती	1 पीसी	15
17	नारंगी	1 पीसी	15
18	छोटी फूलगोभी	1 पीसी	500
19	अजवाइन डंठल	1 पैकेज	165
20	चैरी टमाटर	250 ग्राम के 2 पैक	180
21	नींबू	1 पीसी	15
22	सलाद (हिमशैल)	1 पैकेज	90
23	लहसुन 1 कली	1 सिर	35
24	अदरक	1 जड़	50
25	मिर्च ताजा	1 पीसी	25
26	धनिया	1 गुच्छा	40
27	मशरूम ताजा शैंपेन	250 ग्राम	85
28	चिकन ब्रेस्ट	1 पीसी	200
29	एक प्रकार की समुद्री मछली	200 ग्राम	88
30	जमे हुए रसभरी 1 पैक	1 पैक	275
31	रोटी	1 पीसी	90
32	जैतून	1 बैंक	80
33	मूंगफली का मक्खन/उरबेच	1 बैंक	200
34	मेवे (कोई भी मेवा काम करेगा, मैं अखरोट का उपयोग करता हूँ)	200 ग्राम	400
35	नारियल का दूध	1 बैंक	166
36	ग्रीक पनीर (सिरताकी/फ़ेटा)	1 पैक 300 ग्राम	176
37	सादा दही (ग्रीक)	1 पैक 200 मि.ली	45
38	पनीर रूसी	1 पैक 250 ग्राम	155
39	दूध	1 पैक	60
40	दालचीनी 1 चुटकी	1 छोटा पैक	60
41	सूखे अजवायन की पत्ती	1 पैकेज	40
42	सरसों के बीज	1 पैकेज	113
43	नमक	1 पैक	17
44	मिर्च	1 पैक	63
45	शहद	1 जार 200 मि.ली	130
46	जतुन तेल	1 बोतल 250 मि.ली	120
कुल			4898

तब आप सही जगह पर आए हैं। 🙂 हमने 4 लोगों के परिवार (चार वयस्क या दो वयस्क + अच्छी भूख वाले दो किशोर) के लिए एक सप्ताह के लिए एक मेनू तैयार किया है।

इस लेख में: सप्ताह के लिए मेनू, तैयार और सिद्ध व्यंजन, पूरे सप्ताह के लिए खरीदारी की सूची।

मेनू संकलित करते समय, हमने इस बात को ध्यान में रखा:

उपयोगिता- इसे व्यस्त कार्य दिवस के लिए शक्ति और ऊर्जा देनी चाहिए,
संतुलन-इसमें विभिन्न उपयोगी पदार्थ होते हैं: ट्रेस तत्व और विटामिन,
विविधता- व्यंजन उबाऊ नहीं होने चाहिए और नियमित रूप से एक दूसरे की जगह लेने चाहिए।

नाश्ताकिशमिश के साथ सूजी दलिया

रात का खानागौलाश सूप

दोपहर की चायचावल के साथ रैटटौली

रात का खानामशरूम के साथ आलू ज़राज़ी + अरुगुला और मूली के साथ सलाद

नाश्ताकिशमिश के साथ सूजी दलिया

रात का खानामटर का सूप

दोपहर की चायचावल के साथ रैटटौली

रात का खानाखट्टा क्रीम में दम किया हुआ लीवर + पास्ता + लहसुन की ड्रेसिंग के साथ ताजा गोभी का सलाद

नाश्ता

रात का खानामटर का सूप

दोपहर की चायआलू का केक

नाश्तासेंवई के साथ पनीर पुलाव

रात का खानाचिकन खार्चो

दोपहर की चायआलू का केक

रात का खानाफूलगोभी कटलेट + चावल + सलाद सलाद

नाश्ता

रात का खानाचिकन खार्चो

दोपहर की चायसेब की चटनी के साथ पेनकेक्स

रात का खानाफूलगोभी कटलेट + चावल + सलाद सलाद

नाश्तादालचीनी के साथ दलिया दलिया

रात का खानामछली से सोल्यंका

दोपहर की चायसेब की चटनी के साथ पेनकेक्स

रात का खानाआलू और कीमा पुलाव + ककड़ी और पुदीना सलाद

नाश्ताअंडे के क्राउटन

रात का खानामछली से सोल्यंका

दोपहर की चायअखरोट के साथ चॉकलेट केक

रात का खानाआलू और कीमा पुलाव + ककड़ी और पुदीना सलाद

यदि आप हल्के आहार के अधिक आदी हैं, तो "सप्ताह के लिए उचित पोषण मेनू" लेख पर ध्यान दें।

यदि वित्तीय मुद्दा आपके लिए प्राथमिकता है, तो आपको "$25 के लिए पूरे सप्ताह के लिए किफायती मेनू" में अधिक रुचि होगी।

(स्नैक्स शामिल नहीं):

सब्जियाँ, फल, जड़ी-बूटियाँ

आलू - 3.5 किग्रा
बैंगन - 2 पीसी।
तोरी -2 पीसी।
गाजर -0.5 कि.ग्रा
प्याज -0.5 किग्रा
बल्गेरियाई काली मिर्च -1 किलो।
लहसुन -5 सिर
डिल - 4 गुच्छे
अजमोद - 1 गुच्छा
अरुगुला - 2 बड़े गुच्छे
हरी प्याज - 2 पंख
धनिया -1 गुच्छा
पुदीना - 3 टहनी
सलाद के पत्ते - 800 ग्राम
टमाटर - 700 ग्राम
चेरी टमाटर - 2 कप
पत्तागोभी - 1 1/2 सिर
मूली -0.5 किग्रा.
नींबू -1/2 पीसी।
ताजा खीरे - 1.6 किलो।
मसालेदार खीरे -5-8 पीसी।
सेब - 600 ग्राम
मशरूम - 400 ग्राम। (शैंपेनोन या सीप मशरूम)
फूलगोभी का सिर - 1 मध्यम आकार
सौकरौट - 750 ग्राम

मेवे, बीज, सूखे मेवे

पाइन नट्स - 40 जीआर।
अखरोट - 300 ग्राम।
किशमिश - 70 ग्राम

मांस, मछली, अंडे

मछली का बुरादा या सिर, पेट, पंख, हड्डियाँ (हॉजपॉज के लिए) - 700-800 जीआर।
गोमांस - 500-800 ग्राम। आप एक शोल्डर ब्लेड, ब्रिस्केट, टांग का ऊपरी हिस्सा, एक मोटरसाइकिल लीग ले सकते हैं।
चिकन - 5-6 टुकड़े (3 पंख और 2-3 स्तन या पैर)
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 750 ग्राम
जिगर - 1.3 किलो (गोमांस, या सूअर का मांस, या भेड़ का बच्चा)
स्मोक्ड पोर्क बेली या बेकन - 300 जीआर
अंडे - 21 पीसी।

डेरी

दूध -3.5 लीटर।
मक्खन - 170 ग्राम।
हार्ड पनीर -750 जीआर।
खट्टा क्रीम - 450 जीआर।
पनीर - 1 किलो।
क्रीम 20% - 400 जीआर।
गाढ़ा दूध -0.5 डिब्बे

किराना और अन्य

कटा हुआ पाव-1 1/4 पाव

राई की रोटी - 2/3 रोटियाँ
पफ पेस्ट्री - 250 जीआर।
सूजी - 400 ग्राम.
चीनी - 440 ग्राम।
छोटी सेवई - 130 ग्राम
मैकरोनी - 800 ग्राम।
टमाटर का पेस्ट -120 ग्राम.
टमाटर प्यूरी - 100 ग्राम।
सूरजमुखी तेल - तलने के लिए
जैतून का तेल - 130 ग्राम।
आटा -850 ग्राम.
साबुत अनाज गेहूं का आटा 400 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 2.5 चम्मच।
वेनिला चीनी -1 बड़ा चम्मच। एल
चावल - 1 किलो.
सिरका - 2 चम्मच
मोती जौ - 115 ग्राम।
जैतून - 100 ग्राम। (एक गिलास के बारे में)
डिब्बाबंद केपर्स - 2-3 बड़े चम्मच
जैतून - 30 पीसी।
कोको - 2 बड़े चम्मच
चॉकलेट - 100 ग्राम.
नींबू का रस - 4 बड़े चम्मच। एल
सरसों - 3 चम्मच
ब्रेडक्रम्ब्स - तलने के लिए
मटर - 460 ग्राम.
दलिया - 300 ग्राम।

मसाले और मसाला

ग्राउंड पेपरिका - 3 बड़े चम्मच
बे पत्ती -11 पीसी।
नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
जीरा - 2 चम्मच
जायफल - स्वादानुसार
टेकमाली सॉस - 1/2 कप
सनली हॉप्स - 1.5 चम्मच
तुलसी - 1.5 चम्मच सूखा या 1.5 बड़ा चम्मच। ताज़ा
धनिया - 1, 5 बड़े चम्मच
दालचीनी - 1 ½ छोटा चम्मच

ध्यान:मेनू में 8 से कम सर्विंग्स के लिए कई व्यंजन हैं। खरीदारी सूची संकलित करते समय, सभी सामग्रियों को इस तरह बढ़ाया गया कि उनकी मात्रा 8 सर्विंग्स (4 लोगों के लिए 2 भोजन) तैयार करने के लिए पर्याप्त थी। तदनुसार, ऐसे व्यंजन तैयार करते समय, केवल 8 सर्विंग्स के अनुरूप सामग्री की संख्या लेना पर्याप्त है, उनकी संख्या पहले से ही खरीदारी सूची में शामिल है।

बॉन एपेतीत!

इस लेख को अपने बुकमार्क या अपने सोशल नेटवर्क पर सहेजें, प्रिंट करें (या अपनी खरीदारी सूची फिर से लिखें) और सरल और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करके इसे जीवंत बनाना शुरू करें।

बढ़ती कीमतों के साथ, भोजन पर बचत करना कठिन होता जा रहा है। खासकर अगर परिवार बड़ा हो. लेकिन एक अच्छा विकल्प है - यह व्यंजनों और किराने की सूची के साथ 4 लोगों के परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए पूर्व-संकलित मेनू है। पहले से संकलित सूची आपको अनावश्यक सामान खरीदने से बचाएगी।

विस्तृत मेनू

सोमवार

नाश्ता - क्राउटन, किशमिश के साथ दलिया, चाय।
दोपहर का भोजन - अचार, उबले हुए गोमांस के साथ मसले हुए आलू।
रात का खाना - मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी, सलाद।

रसोलनिक

अवयव:

सूअर का मांस पसलियों - 300 ग्राम;
आलू - 4 पीसी ।;
प्याज - 2 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी ।;
मोती जौ - 4 बड़े चम्मच। एल.;
मसालेदार खीरे - 4 पीसी ।;
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
मसाले, नमक - स्वाद के लिए.

खाना बनाना:

सूअर की पसलियों पर शोरबा उबालें।
सभी सब्जियों (खीरे को छोड़कर) को छीलें, काटें और भूनें। शोरबा को भेजें. धीमी आंच पर पकाएं.
10 मिनट बाद इसमें टमाटर का पेस्ट, मसाला और नमक डालें.
इसके बाद, मोती जौ डालें। लगभग 30 मिनट तक उबालें
पहले से छिले और कटे हुए आलू डालें। 20 मिनट के बाद, तैयार सूप वाले बर्तन को एक तरफ रख दें।

मशरूम के साथ आलू ज़राज़ी

अवयव:

आलू - 1 किलो;
मशरूम - 300 ग्राम;
प्याज - 2 पीसी ।;
अंडा - 2 पीसी ।;
मक्खन - 60 ग्राम;
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
आटा - ब्रेडिंग;
नमक, मसाला - विवेक पर।

खाना बनाना:

आलू छीलिये, धोइये, पानी में डुबाइये, उबालिये, नमक डालिये और नरम होने तक पकाइये.
मशरूम को क्यूब्स में काटें।
प्याज को छीलकर बारीक काट लें और मक्खन के एक छोटे टुकड़े में सुनहरा होने तक भून लें।
मशरूम, मसाला, नमक डालें। हिलाएँ, कुछ मिनटों के लिए ढक दें। फिर ढक्कन हटा दें और मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
पके हुए आलू को थोड़ा ठंडा करें और मीट ग्राइंडर से गुजारें।
मैश किए हुए आलू में फेंटा हुआ अंडा और बचा हुआ मक्खन मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं।
द्रव्यमान को 8 टुकड़ों में बाँट लें, गोले बना लें। प्रत्येक को केक की तरह गूंध लें और बीच में 1 बड़ा चम्मच डालें। एल मशरूम भराई.
केक के किनारों को ऊपर उठाएं और अंडाकार पैटीज़ बनाएं।
सभी ज़राज़ी को आटे में रोल करें, गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

चीनी गोभी का सलाद

अवयव:

बीजिंग गोभी - 25 एल;
हरा प्याज - 4-5 पीसी ।;
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

पत्तागोभी को धोइये, बड़े पत्ते हटाइये और 2-3 भागों में काट लीजिये.
हरे प्याज को धोकर बारीक काट लीजिए.
मेयोनेज़ को सिरके के साथ मिलाएं।
तैयार ड्रेसिंग को पत्तों में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
एक सुंदर प्लेट में निकाल लें और प्याज़ से सजाएँ।

मंगलवार

नाश्ता - दूध, कॉफी/चाय के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।
दोपहर का भोजन - सेंवई का सूप, गाजर का सलाद।
रात का खाना - ।

दिलचस्प! 2 लोगों के परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू

सेवई के साथ सूप

अवयव:

चिकन मांस - 0.5 किलो;
प्याज - 2 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी ।;
आलू - 5-6 पीसी ।;
पास्ता - विवेक पर;
साग - वैकल्पिक;
नमक - 1 अधूरा चम्मच. एल

खाना बनाना:

चिकन को धोइये, मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये.
प्याज, गाजर छीलें, मांस के साथ पानी के साथ एक सॉस पैन में डुबोएं, उबालें, झाग हटा दें, क्वथनांक कम करें। नमक डालें और 30-40 मिनट तक पकाएं।
तैयार होने पर सभी उत्पादों को बाहर निकाल लें। अब सब्जियों की जरूरत नहीं रही. और मांस को हड्डियों से अलग करके शोरबा में वापस भेज दो।
आलू छीलें, उन्हें उबलते शोरबा में काटें और 20 मिनट तक पकाएं।
इस बीच, ताजा गाजर और प्याज लें, छीलें, बारीक काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। तैयार होने पर सूप भेजें।
पास्ता डालें, लगभग 8-10 मिनट तक पकाएँ। अंत में, आप कुछ कटी हुई सब्जियाँ मिला सकते हैं।

गाजर का सलाद

अवयव:

गाजर - 400 ग्राम;
पनीर - 150 ग्राम;
लहसुन - 3-4 लौंग;
साग - 30 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 80 ग्राम;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
- इसके ऊपर पनीर कद्दूकस कर लें और गाजर में मिला दें.
लहसुन को बारीक काट लें, प्रसंस्कृत सामग्री में मिला दें।
खट्टा क्रीम, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

खट्टा क्रीम और पास्ता के साथ चिकन लीवर

अवयव:

जिगर - 300 ग्राम;
पास्ता - विवेक पर;
प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

कलेजे को कई बार धोएं, मोटा-मोटा काट लें, आटे में लपेट लें।
प्याज को छीलें, बारीक काट लें और वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें।
2 मिनट के बाद, लीवर डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर आग को शांत करें, नमक डालें और ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट तक उबालें।
पास्ता को अलग से पकाएं. पानी निथार दें.
तैयार होने पर, लीवर को पास्ता के साथ मिलाएं और परोसें।

बुधवार

नाश्ता - पनीर और सॉसेज के साथ गर्म सैंडविच।
दोपहर का भोजन - सेंवई सूप, बीन प्यूरी, कोलस्लॉ।
रात का खाना - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव।

पत्तागोभी का सलाद

अवयव:

सफेद गोभी - 400 ग्राम;
गाजर - 2 पीसी ।;
प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
साग - एक गुच्छा;
वनस्पति तेल - ड्रेसिंग;
नमक स्वाद अनुसार।

खाना बनाना:

सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, छील लें और स्ट्रिप्स में काट लें।
एक प्लेट में मिला लें, नमक डालें, तेल डालें और परोसें।

यह सबसे आसान सलाद रेसिपी है जो सप्ताह के मेनू में है, 4 लोगों के बड़े परिवार के लिए यह बिल्कुल फिट बैठती है। उत्पादों की सूची, जिसमें इस व्यंजन की सामग्री शामिल है, लेख के अंत में है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

अवयव:

कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
आलू - 1 किलो;
अंडे - 3 पीसी ।;
प्याज (मध्यम) - 1 पीसी ।;
आटा - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
काली मिर्च, नमक - विवेक पर।

खाना बनाना:

आलू धोएं, छीलें, आधा काटें, उबलता पानी डालें और तैयार होने तक पकाएं।
प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए और तेल में सुनहरा होने तक भून लीजिए.
कीमा डालें, हिलाएँ और लगभग 15 मिनट तक भूनें। बीच-बीच में हिलाएं.
- तैयार गरमा गरम आलू अच्छे से मैश हो गये हैं.
ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, अंडे और आटा डालें। मिश्रण.
तैयार उत्पादों को बेकिंग शीट पर परतों में रखें, उनके बीच पनीर डालें। क्रम इस प्रकार है: आलू, कीमा, आलू, खट्टा क्रीम।
पकने तक 180 डिग्री पर ओवन में बेक करने के लिए सामग्री सहित बेकिंग शीट रखें। जैसे ही सतह पर पपड़ी बनेगी, इसे बाहर निकालना संभव होगा।

सिरनिकी

अवयव:

पनीर - 450 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
आटा - 7 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना बनाना:

पनीर को एक गहरे बाउल में डालें, गूंद लें, अंडे और चीनी डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
4 बड़े चम्मच डालें। एल आटा पहले से छान लें और हिलाते रहें।
द्रव्यमान को आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर रखें और "सॉसेज" बनाएं। बराबर टुकड़ों में काटें, प्रत्येक को आटे में डुबोएं, थोड़ा दबाएं। केक बनाने के लिए.
- पहले से गरम पैन में तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें.

मटर का सूप

अवयव:

गोमांस - 0.5 किलो;
मटर - 1 बड़ा चम्मच;
आलू - 5-6 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
लहसुन - 2-3 लौंग;
साग - एक गुच्छा;
वनस्पति तेल - तलने के लिए;
नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

मटर को एक गहरे बाउल में डालें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
एक सॉस पैन में पानी डालें, उबालें। धोया हुआ मांस, नमक डालें और लगभग एक घंटे तक पकाएँ।
आलू धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये.
छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए. गाजर को मध्यम कद्दूकस से छान लें और लहसुन को टुकड़ों में बदल लें।
तेल के साथ गर्म पैन में गाजर, प्याज और लहसुन भेजें। कम तापमान पर भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
मांस निकालें, ठंडा करें। इसके बजाय, मटर को लगभग आधे घंटे तक पकाने के लिए पैन में भेजें। - तय समय के बाद आलू फेंक कर 20 मिनट तक पकाएं.
गोमांस को बारीक काट लें और तली हुई सब्जियों के साथ सूप में भेजें। अंत में कटी हुई सब्जियाँ डालें और 5 मिनट बाद अलग रख दें।

आलू के साथ बेक किया हुआ चिकन पट्टिका

अवयव:

चिकन पट्टिका - 1 किलो;
प्याज - 3 पीसी ।;
आलू - 1 किलो;
पनीर - 150 ग्राम;
टमाटर (ताजा) - 3-4 पीसी ।;
मेयोनेज़ - ड्रेसिंग;
मसाला, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

पनीर और टमाटर को छोड़कर बाकी सभी चीजें अलग-अलग तैयार कर लीजिए.
फ़िललेट को पतली प्लेटों में काटें, फेंटें, नमक और काली मिर्च के साथ कद्दूकस करें और तेल में तलें।
छिले हुए आलुओं को साबुत ही उबालें, कोशिश करें कि उन्हें उबालें नहीं। इसे छल्ले में काट लें.
प्याज को छल्ले में बदल लें, कुछ देर सिरके में रखें, फिर भूनें।
और एक तेज चाकू से, कुचलने की कोशिश न करते हुए, टमाटरों को मग में बदल दें।
बेकिंग शीट पर बारी-बारी से परतें फैलाएं, पहले मांस, फिर प्याज, आलू, टमाटर और पनीर। सभी परतों को मेयोनेज़ से ढक दें।
200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 30 मिनट तक पकाएं।

शुक्रवार

नाश्ता - सूखे मेवे और शहद के साथ दलिया, चाय/कॉफी।
दोपहर का भोजन - मटर का सूप.
रात का खाना - ।

पनीर और सब्जियों के साथ पकी हुई मछली

अवयव:

कॉड पट्टिका - 1 किलो;
प्याज - 2 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी ।;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
टमाटर - 2 पीसी ।;
साग, पनीर - सजावट;
पनीर (डालने के लिए) - 120 ग्राम;
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
अंडा - 1 पीसी ।;
धनिया, जीरा - विवेक पर;
पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी.

खाना बनाना:

जमे हुए फ़िललेट को 8 बराबर भागों में काटें। मसाले और नमक में प्रत्येक को संसाधित करें।
तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें।
प्याज को छल्ले में काटें, और 2 टुकड़े डालें। प्रत्येक स्टेक के लिए.
ऊपर से गाजर डालें, मोटे कद्दूकस से गुजारें।
काली मिर्च को धोएं, अंदर से छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर के ऊपर फैलाएं.
इसके बाद टमाटरों को गोल आकार में डाल दीजिए.
फेंटे हुए अंडों में सोया सॉस, खट्टी क्रीम, पिसी काली मिर्च और कसा हुआ पनीर मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
प्रत्येक स्टेक पर तैयार फिलिंग छिड़कें।
पहले से गरम ओवन में रखें. स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक बेक करें।

शनिवार

नाश्ता - सेब के साथ पैनकेक, काली चाय।
दोपहर का भोजन - शाकाहारी पुलाव।
रात का खाना - चिकन स्टू, बीन सलाद।

सेब के साथ पेनकेक्स

अवयव:

तैयार पेनकेक्स - 8 पीसी ।;
सेब - 4 पीसी ।;
चीनी - 200 ग्राम

खाना बनाना

पैनकेक को दूध के साथ पकाना चाहिए.
धुले हुए सेबों का छिलका हटा दें, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें।
एक सॉस पैन में डालें, चीनी, थोड़ा पानी डालें और फल के नरम होने तक पकाएँ।
पैनकेक को फैलाइये, प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच डालिये. एल भराई, नलिकाओं में लपेटें।

शाकाहारी पुलाव

अवयव:

गोल चावल - 500 ग्राम;
प्याज - 2-3 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी ।;
मक्खन (पिघला हुआ) - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
सरसों के बीज - 2 चम्मच;
नमक - 2 चम्मच

खाना बनाना:

गाजर और प्याज को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या स्ट्रिप्स में काट लें।
- गैस पर एक भारी तले वाली कड़ाही में तेल गर्म करें और सरसों के दाने भून लें. जैसे ही वे चटकने लगें, सब्जियां डालें और 10 मिनट तक भूनें।
धीरे से हिलाएं, 800 मिलीलीटर पानी डालें। एक बार जब यह उबल जाए तो ढक्कन से ढक दें और इसे 20 मिनट तक उबलने दें।

परोसते समय आप ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।

बीन सलाद

अवयव:

लाल बीन्स (डिब्बाबंद) - 1 कैन;
कोरियाई गाजर - 200 ग्राम;
सॉसेज (उबला हुआ) - 150 ग्राम;
सफेद पटाखे - 2 मुट्ठी;
मेयोनेज़ - ड्रेसिंग;
साग - एक गुच्छा.

खाना बनाना:

सॉसेज को स्ट्रिप्स में काटें और गाजर के साथ मिलाएं।
अतिरिक्त तरल को छानने के लिए बीन्स को एक कोलंडर में डालें और भोजन में मिलाएँ।
मेयोनेज़ और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
पाव को क्यूब्स में काटें, बिना तेल के भूनें, ठंडा करें और परोसने से पहले सलाद में डालें।

रविवार

नाश्ता - अखरोट, दही के साथ दलिया।
दोपहर का भोजन - शाकाहारी पुलाव।
रात का खाना - विनैग्रेट, मछली केक।

विनैग्रेट

अवयव:

चुकंदर - 2 पीसी ।;
गाजर - 2 पीसी ।;
आलू - 5-6 पीसी ।;
मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
प्याज (बड़ा) - 1 पीसी ।;
साग - एक गुच्छा;
अपरिष्कृत तेल - ड्रेसिंग.
नमक - 1-2 चुटकी.

खाना बनाना:

प्याज और खीरे को छोड़कर सभी सब्जियों को उनकी वर्दी में उबालें, छिलका हटा दें।
प्रत्येक सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी चीज़ों को एक कंटेनर में मिला लें।
जड़ी-बूटियाँ और तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक सुंदर थाली में परोसें।

मछली केक

अवयव:

मछली पट्टिका - 1 किलो;
प्याज - 2 पीसी ।;
अंडा - 1 पीसी ।;
बन - 100 ग्राम;
सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
मक्खन - 30 ग्राम;
पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी;
नमक - 2 चम्मच

खाना बनाना:

ब्रेड को पानी में भिगो दीजिये.
फ़िललेट्स, प्याज़ और भीगी हुई ब्रेड को मीट ग्राइंडर से गुजारें।
कीमा बनाया हुआ मछली में पिघला हुआ मक्खन, अंडा, काली मिर्च और नमक डालें। अच्छी तरह मिलायें और फेंटें।
द्रव्यमान को टुकड़ों में विभाजित करें, कटलेट बनाएं। प्रत्येक को सूजी में रोल करें।
पहले से गरम तवे पर तेल डालकर कटलेट डालें, दोनों तरफ से तलें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी, ढक्कन से ढक दें और आग को शांत कर दें। एक मिनट बाद ढक्कन हटाकर पकने तक भून लें.

नीचे उन सभी आवश्यक खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जिन्हें आप पूरे सप्ताह 4 लोगों के परिवार को खिला सकते हैं। मुख्य बात यह है कि चित्रित मेनू और व्यंजनों का सख्ती से पालन करना है।

सप्ताह के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची:

रोटी।
कॉफ़ी।
वनस्पति तेल।
अपरिष्कृत तेल.
मक्खन।
सोया सॉस।
सूखे मेवे।
अखरोट।
जौ का दलिया।
एक प्रकार का अनाज अनाज.
सूजी.
जई का दलिया।
चावल गोल है.
फलियाँ।
डिब्बाबंद फलियाँ - 1 कैन।
पेनकेक्स।
मटर।
चीनी।
नमक।
आटा।
किशमिश।
मसाला।
पास्ता।
दूध।
मेयोनेज़।
दही.
सिरका।
खट्टी मलाई।
पनीर - 600 ग्राम।
कोरियाई गाजर - 200 ग्राम।
सूअर की पसलियाँ - 300 ग्राम।
गोमांस - 1.2 किलो।
चिकन मांस - 2.5 किलो।
चिकन लीवर - 300 ग्राम।
कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
कॉड पट्टिका - 3 किलो।
सॉसेज।
पनीर - 750 ग्राम.
टमाटर का पेस्ट - 1 पैक।
मसालेदार खीरे - 1 बैंक।
आलू - 8 किलो;
प्याज - 2.5 किग्रा.
गाजर - 3 किलो।
मशरूम।
अंडे।
बीजिंग गोभी - 1 पीसी।
सफेद गोभी - 1 पीसी।
लहसुन।
टमाटर - 1 किलो।
हरियाली.
सेब.
चुकंदर.
बल्गेरियाई काली मिर्च.

4 लोगों के बड़े परिवार के लिए पूरे सप्ताह के लिए व्यंजनों के साथ पहले से एक मेनू तैयार करने के बाद, आप अपनी ज़रूरत की हर चीज़ खरीदने और एक निश्चित राशि बचाने के लिए सूची का अनुसरण कर सकते हैं। यहां सबसे सरल उत्पाद हैं जिनसे स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करना आसान है।

व्यंजनों के साथ एक परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू की योजना बनाना आसान नहीं है, भोजन की सही खरीद के अलावा, परिवार के सदस्यों के स्वाद और विशेषताओं, परिवार के बजट और निकटतम स्टोर में उत्पादों की उपलब्धता को भी ध्यान में रखना आवश्यक है। और घर पर अपना स्टॉक उपलब्ध है।

यदि आप इस मुद्दे को तर्कसंगत रूप से देखते हैं, तो कार्य और उसके बाद के निष्पादन से कोई विशेष समस्या और परेशानी नहीं होगी। कागज के एक टुकड़े पर, आपको 4-5 भोजन का एक अनुमानित मेनू चित्रित करना होगा, फिर अपने स्वयं के ऑर्डर की जांच करें और आवश्यक खरीदारी की एक सूची बनाएं। यह दृष्टिकोण न केवल समय और खर्च को अनुकूलित करता है, बल्कि आपको स्वस्थ आहार की ओर बढ़ने की भी अनुमति देता है।

बेशक, यह विचार करने योग्य है कि कुछ उत्पादों को सप्ताह के दौरान खरीदना होगा, क्योंकि वे खराब हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, खरीदारी जैसे:

बेकरी उत्पाद;
अल्प शैल्फ जीवन वाले डेयरी उत्पाद;
ताजी सब्जियाँ और फल, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।

यह दृष्टिकोण आपको अपने खाली शाम के समय की योजना बनाने की अनुमति देता है, क्योंकि उपलब्ध उत्पादों के लिए धन्यवाद, आप मांस या चिकन को डिफ्रॉस्ट और मैरीनेट कर सकते हैं, कीमा बना सकते हैं, या अगले दिन का खाना भी बना सकते हैं। लेख में, हम केवल व्यंजनों के साथ रात्रिभोज पर विचार करते हैं, क्योंकि नाश्ते में ज्यादा परेशानी नहीं होती है, और हम आमतौर पर काम पर दोपहर का भोजन करते हैं।

इसके अलावा, शाम को, जब आप काम में व्यस्त दिन के बाद थक जाते हैं, तो आपको किराने का सामान खरीदने के लिए जल्दी करने की ज़रूरत नहीं होती है, जिससे जल्दबाजी में की जाने वाली खरीदारी से बचा जा सकता है, जो भोजन के लिए आवंटित धन का पर्याप्त हिस्सा ले लेती है। खैर, हाथ में कोई भी उत्पाद होने पर, अपना दिमाग लगाने और व्यंजनों का अध्ययन करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आप पहले से ही जानते हैं कि क्या पकाना है। यद्यपि मेनू से विचलन हो सकते हैं, लेकिन व्यंजनों की सूची का सख्ती से पालन करना आवश्यक नहीं है।

इस सिद्धांत को आपके परिवार में जड़ जमाने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि मेनू को ठीक से कैसे बनाया जाए, उदाहरण के लिए, आप 2-3 दिनों से शुरू कर सकते हैं। साथ ही, आपको निश्चित रूप से फलों और सब्जियों की मौसमीता को ध्यान में रखना चाहिए, और यदि संभव हो, तो आहार में विविधता के लिए बढ़ी हुई जटिलता के साथ कई नए पकाने का प्रयास करें। जो व्यंजन आपको पसंद हों उन्हें सूची में जोड़ दिया जाता है, जिससे सप्ताह भर की योजना बनाई जाती है। सुविधा के लिए, उन्हें श्रेणी के अनुसार एक बड़ी शीट पर लिखा जा सकता है, और एक योजना बनाते समय, बस चुनें कि आप क्या पकाना और खाना चाहते हैं।

इस मामले में, यह विचार करने योग्य है:

आपके परिवार की विशेषताएं, रिश्तेदारों का स्वास्थ्य और वित्तीय समृद्धि।
आपके लॉकर में उत्पादों का भंडार है। संपूर्ण ऑडिट करें, देखें कि मेनू में क्या शामिल करने लायक है।
रिसेप्शन के लिए व्यंजनों और उत्पादों की अलग से एक सूची बनाएं, लेकिन ध्यान रखें कि मेहमान अचानक "प्रकाश में" आ सकते हैं, इसलिए योजना बी पर विचार करें।
सुपरमार्केट में प्रचार और सभी प्रकार की बिक्री पर ध्यान दें। इससे काफी बचत होगी और आहार में नए व्यंजन शामिल होंगे। मौसमी सब्जियों और फलों की कीमतों में उतार-चढ़ाव पर विचार करना उचित है।

प्रत्येक व्यक्ति के आहार में ऐसे उत्पाद मौजूद होने चाहिए:

मांस, मछली और मुर्गी पालन, समुद्री भोजन;
डेयरी और लैक्टिक एसिड उत्पाद;
वनस्पति तेल, चिकन और बटेर अंडे:
ताज़ी सब्जियाँ, मौसमी फल, मसालेदार और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ;
नाश्ते के लिए अनाज उत्पाद और मांस व्यंजन के लिए साइड डिश;
उनके लिए मार्शमॉलो और मुरब्बा, चाय और कॉफी, कोको के रूप में मिठाइयाँ;
मसालों की विविधता, क्योंकि उनके साथ प्रत्येक उत्पाद मूल और नया लगने लगता है;
बेकरी उत्पाद, कन्फेक्शनरी;
सलाद और अन्य व्यंजनों के लिए डिब्बाबंद भोजन की एक छोटी आपूर्ति;
और आपके आहार के अनुरूप कई अन्य उत्पाद।

आप मेनू को साधारण A4 शीट पर पेंट कर सकते हैं, उन्हें मुद्रित भी किया जा सकता है और पारदर्शी फ़ाइलों वाले फ़ोल्डर में मोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, शीट के एक तरफ, उदाहरण के लिए, एक मेनू होगा, और दूसरी तरफ, इस सप्ताह खाना पकाने के लिए बुनियादी उत्पादों की एक सूची होगी। इनमें से कुछ दर्जन शीटों को संकलित करके, आप पूरे वर्ष आहार में बदलाव कर सकते हैं।

इलेक्ट्रॉनिक मेनू का संस्करण भी कम सुविधाजनक नहीं है, जहां, व्यंजन और खरीदारी के अलावा, आप उनकी तैयारी के लिए व्यंजनों को संग्रहीत कर सकते हैं। खैर, सूची संकलित करने के बाद, इसे अनुमोदन के लिए परिवार को दें, और इसे इस प्रकार संकलित करने का प्रयास करें - एक सप्ताह के भीतर यह आवश्यक है कि परिवार के प्रत्येक सदस्य के 2-3 पसंदीदा व्यंजन हों। इस प्रकार, एक सहज समझौता हासिल करना संभव होगा।

इसलिए, हम मेनू संकलित करना शुरू करते हैं, और हर शाम हम उत्पादों और खाना पकाने की सूची के साथ एक नए व्यंजन पर विचार करते हैं। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, लेख पहले पाठ्यक्रमों के उदाहरण देगा, लेकिन, एक नियम के रूप में, हम में से कई लोग घर पर भोजन नहीं करते हैं। रात्रिभोज व्यंजनों वाले परिवार के लिए एक मोटे साप्ताहिक मेनू पर विचार करें।

एक अच्छा विकल्प पहले पाठ्यक्रमों को पकाने का दृष्टिकोण होगा, जब सप्ताह में 2-3 बार, मांस या मछली, सब्जी शोरबा एक बड़े सॉस पैन में पकाया जाता है। फिर शाम को केवल सब्जी का बेस तैयार करना और ताज़ा सूप पकाना ही रह जाता है, वस्तुतः प्रत्येक परिवार के सदस्य के लिए एक परोसना। रात के खाने के लिए दूसरा कोर्स तैयार करने के लिए शोरबा का उपयोग पूरे सप्ताह भी किया जा सकता है।

ओवन में भरवां मिर्च

अवयव:

बल्गेरियाई काली मिर्च - 5 पीसी।
प्याज का सिर
4 अजवाइन के डंठल
चावल का गोला - 100 ग्राम।
हार्ड पनीर - 125 ग्राम।
चैंपिग्नन मशरूम - 200 ग्राम।
नमक और मसाले, ताजी जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा सा वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

सबसे पहले चावल को उबालने के लिए रख दें और इसे तब तक उबालें जब तक यह लगभग तैयार न हो जाए।
जब चावल पक रहे हों, तो कटे हुए प्याज और मशरूम को भूनें, कंपनी में कटे हुए अजवाइन के डंठल डालें।
काली मिर्च को धोइये, डंठल काटे बिना आधा काट लीजिये और बीज निकाल दीजिये.
हम लगभग तैयार चावल को त्याग देते हैं, इसे सब्जियों में मिला देते हैं। मसाले और नमक डालें।
हम काली मिर्च की नावों को मिश्रण से भरते हैं, जड़ी-बूटियों और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं और नरम होने तक ओवन में बेक करते हैं। किसी भी सब्जी सलाद के साथ परोसें।

शाम की सलाह! थोड़ा और चावल पका लें, कल के खाने में आपको इसकी जरूरत पड़ेगी।

कद्दू और गाजर के साथ प्यूरी

अवयव:

आलू - 600 ग्राम;
ताजा गाजर - 1 पीसी ।;
कद्दू - 200 ग्राम;
दूध - 200 मिलीलीटर;
मक्खन - 75 ग्राम;
स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च;
हरी प्याज की 2 टहनी.

खाना बनाना:

हम सब्जियों को साफ करते हैं, उन्हें मध्यम आकार के टुकड़ों में काटते हैं। इस नुस्खा के लिए कद्दू को जमे हुए किया जा सकता है।
सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और थोड़ा नमक डालें।
सब्जियां तैयार होने से कुछ मिनट पहले दूध को मक्खन के टुकड़े के साथ गर्म करें।
एक सॉस पैन में सब्जियाँ डालें, शोरबा को पहले से सूखा लें, दूध और मक्खन डालें और व्हिस्क से फेंटें। स्वादानुसार नमक डालें और कटे हुए हरे प्याज से कोमल और चमकीली प्यूरी सजाकर परोसें।

शाम की सलाह! हमने उबलने के लिए वसायुक्त ब्रिस्केट से ताजा मांस शोरबा का एक हिस्सा डाल दिया।

भुना चिकेन

अवयव:

आलू - 3 पीसी। प्रति व्यक्ति;
चिकन - 2 किलो तक वजन;
लहसुन की 3 कलियाँ;
2 प्याज;
2 मध्यम गाजर;
थोड़ा सा तेल;
नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, मसाले, कुछ जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना:

चिकन को भागों में काटें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। कटा हुआ लहसुन, प्याज डालें।
आलू और गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और चिकन में डाल दीजिए.
नमक और मसाले डालें, जड़ी-बूटियाँ डालें।
बेकिंग शीट को कम से कम 45 मिनट के लिए ओवन में रखें, फिर देखें कि मांस और सब्जियाँ तैयार हैं। आप ताजा टमाटर डाल सकते हैं, फिर सॉस के साथ भुन जाएगा, लेकिन इसके लिए एक गहरी बेकिंग शीट का उपयोग करें।

शाम की सलाह! 2 जड़ वाली फसलें - चुकंदर, आलू, गाजर उबालें।

मसालेदार ड्रेसिंग के साथ मसालेदार विनैग्रेट

अवयव:

उबली हुई सब्जियाँ - पिछले दिन की शाम से;
हरी मटर का बैंक;
3 अचार (अचार नहीं) खीरे;
100 जीआर. खट्टी गोभी;
साग का एक गुच्छा;
लाल प्याज का सिर;
2 चम्मच सरसों;
57 जीआर. जतुन तेल;
आधे नीबू का रस.

खाना बनाना:

हमने डिब्बाबंद उत्पाद के दानों पर ध्यान केंद्रित करते हुए उबली हुई सब्जियों को मटर के आकार के क्यूब्स में काटा।
मसालेदार खीरे और साउरक्राट भी बारीक कटे हुए हैं। क्यूब्स जितने छोटे होंगे, पकवान उतना ही स्वादिष्ट होगा और सलाद अधिक स्वादिष्ट लगेगा।
हम मटर के साथ उबली हुई सब्जियों और अचारों को सरसों, तेल और खट्टे फलों के रस की ड्रेसिंग के साथ सीज़न करते हैं।
परोसने से पहले, विनैग्रेट पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, मछली और ताजी ब्राउन ब्रेड के साथ परोसें।

शाम की सलाह! हम मशरूम शोरबा को ताजा या डिब्बाबंद शैंपेन से थोड़ी मात्रा में सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ पकाते हैं।

मसालेदार गोभी का सलाद

अवयव:

ताजा लाल गोभी - 400 ग्राम;
शलोट - 3 पीसी ।;
ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा;
अनाज के साथ एक चम्मच सरसों;
थोड़ा नमक और काली मिर्च
100 जीआर. मेयोनेज़;

खाना बनाना:

पत्तागोभी को काट लें - आप कंबाइन, कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं, या बस सब्जी को पतले और लंबे भूसे में काट सकते हैं।
सरसों को कटी हुई जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, सॉस में नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें।
प्याज को काट लें, जला लें। भूसा पतला एवं लम्बा होना चाहिए।
पत्तागोभी को प्याज के साथ मिलाएं और सॉस डालें। आलू पुलाव के साथ परोसें.

शाम की सलाह! आराम करें, कल सप्ताहांत है!

सप्ताहांत पर, आप अपने पसंदीदा व्यंजन बना सकते हैं जिनमें बहुत समय लगता है, घर का बना पाई या पाई बेक कर सकते हैं, छोटे कटलेट या मीटबॉल बना सकते हैं, मांस और मछली को भागों में काट सकते हैं।

सप्ताहांत पर पारिवारिक भोजन के बारे में बात करना कठिन है, बेशक, आप इन दिनों के लिए खाना पकाने की योजना बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, हमारे पास अभी भी मशरूम शोरबा है। थोड़ा सा प्याज, लहसुन, सफेद वाइन और ताजा मशरूम, एक गिलास बासमती चावल, 20 मिनट तक लगातार हिलाते रहें और आपके पास एक बेहतरीन रिसोट्टो होगा।

आज, अधिकांश समाज में आर्थिक स्थिति की अपनी विशेषताएं हैं:

घर खरीदने की संभावना, मुख्य रूप से बंधक पर (जिसका उपयोग कई लोग करते हैं);
प्रत्येक व्यक्ति की बड़ी जरूरतें और बाजार की विविध पेशकश के कारण उन्हें संतुष्ट करने की क्षमता, लेकिन चूंकि बहुत से लोग पर्याप्त कमाई नहीं करते हैं, इसलिए क्रेडिट प्रणाली फैल गई है।

इसलिए, अधिकांश लोगों को वित्तीय कठिनाइयों का अनुभव हो सकता है। फिर बेल्ट को और कसने की जरूरत है। ऐसे मामलों में, जीवनरेखाओं में से एक किफायती मेनू है। यह पैसे बचाने में मदद करेगा और साथ ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ भी खाएगा।

आइए एक उदाहरण के रूप में एक मेनू देखें, और फिर हम मितव्ययी भोजन के लिए सामान्य अनुशंसाओं के बारे में बात करेंगे।

नीचे सप्ताह का मेनू दिया गया है, जो प्रति व्यक्ति हिस्से के आकार और उसकी कैलोरी सामग्री को दर्शाता है।

सप्ताह के लिए किराना सूची

1. पोर्क (1 किग्रा) 350 रूबल

2. कीमा बनाया हुआ गोमांस (1 किलो) 280 रूबल3. चिकन सूप सेट (200 ग्राम) 60 रूबल4. बीफ़ लीवर (400 ग्राम) 75 रूबल5. चावल (1 पैक) 60 रूबल6. दलिया (1 पैक) 35 रूबल7. एक प्रकार का अनाज (1 पैक) 70 रूबल8. बाजरा (1 पैक) 48 रूबल9. सूजी (1 पैक) 30 रूबल10. मैकरोनी (1 पैक) 53 रूबल11. सेंवई (1 पैक) 30 रूबल12. अंडे (10 पीसी.) 60 रूबल13. स्प्रैट्स (1 पैक) 90 रूबल14. आलू (2 किलो) 40 रूबल15. खीरे (2 ताजा 3 नमकीन) 70 रूबल16. बल्गेरियाई काली मिर्च (1 पीसी।) 30 रूबल17। ताजा टमाटर (3 मध्यम टुकड़े) 140 रूबल18. चुकंदर (2 मध्यम) 10 रूबल19. गाजर (4 मध्यम) 20 रूबल20। सेब (2 पीसी।) 50 रूबल21। केले (2 टुकड़े) 20 रूबल22। नाशपाती (2 पीसी।) 30 रूबल23। कुकीज़ (2 पैक) 60 रूबल24। ब्रेड (2 रोल) 60 रूबल25। दूध (1 पैकेज) 120 रूबल26. पनीर (1 पैक) 170 रूबल27. खट्टा क्रीम (1 कैन) 80 रूबल28। कम वसा वाले केफिर (1 बोतल) 70 रूबल29। रियाज़ेंका (1 पैक) 70 रूबल30। मक्खन (1 पैक) 120 रूबल

ऐसी सूची के अनुसार उत्पादों की कुल लागत 2401 रूबल है। इसे दो वयस्कों के परिवार के लिए उपरोक्त मेनू के अनुसार खाना पकाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

और हमारे दूसरे लेख में, आप पूरे सप्ताह के लिए केवल 1000 रूबल के उत्पादों की एक सूची देख सकते हैं, वह भी 4 लोगों के परिवार के लिए

स्टोर पर जाने से पहले, आपको मेनू से व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पादों की एक स्पष्ट सूची बनानी होगी। आपको कुछ भी अतिरिक्त खरीदने की ज़रूरत नहीं है.

उन जगहों पर उत्पाद खरीदना उचित है जहां कीमतें वास्तव में कम हैं। बाज़ार जाना (आप मोल-भाव कर सकते हैं) या थोक अड्डे पर जाना सबसे अधिक लाभदायक है। दुकानों में प्रचार एक बड़ी मदद है। उन पर हमेशा निगरानी रखी जानी चाहिए.

आपको खरीदारी के लिए उद्देश्यपूर्ण ढंग से स्टोर पर जाना होगा, न कि तब जब आपको जाना हो। और पैसों की बर्बादी से बचने के लिए इस समय आपका पेट जरूर भरा होना चाहिए।

अधिकांश लोगों के लिए मुख्य व्यंजन मांस है, जो महंगा है। पैसे बचाने के लिए, आप ऑफल - लीवर, दिल, पेट खरीद सकते हैं। कम कीमत के अलावा, अच्छी तरह पकाने पर इनका स्वाद लाजवाब होता है।

फास्ट फूड, हैम्बर्गर, सुशी, कार्बोनेटेड पेय को आहार से पूरी तरह बाहर करना आवश्यक है। यह बहुत महंगा और अस्वास्थ्यकर है. और यह कैफे और रेस्तरां में जाने से इनकार करने लायक भी है (केवल बहुत ही विशेष अवसरों पर आप ऐसी विलासिता का खर्च उठा सकते हैं)।

मांस के एक टुकड़े का उपयोग दो व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, पूरे चिकन या हड्डी को मांस के साथ उबालें (धीमी आंच पर लंबे समय तक पकाना बेहतर है - इस तरह मांस नरम और बहुत स्वादिष्ट होगा)। शोरबा का उपयोग सूप बनाने के लिए किया जाता है। और मांस को हड्डियों से साफ कर लें. इसमें से कुछ को सूप में मिलाएं, बाकी को सब्जियों या गौलाश के साथ पकाया जा सकता है।

सप्ताह के दौरान घर के सदस्यों को नाराजगी न हो, इसके लिए जरूरी है कि कम से कम एक बार उनके पसंदीदा व्यंजन या भोजन को उनकी पसंदीदा सामग्री से पकाया जाए। उदाहरण के लिए, एक पति के लिए सोमवार को आलू के साथ स्टू बनाएं और गुरुवार को अपने बेटे के लिए साइड डिश के रूप में चावल के साथ मछली पकाएं।

नख़रेबाज़ परिवारों में, आप एक साथ कई दिनों तक खाना बना सकते हैं। यदि आप सूप का एक बड़ा बर्तन पकाते हैं, तो यह तीन दिनों तक चल सकता है। इससे परिचारिका के लिए किराने के सामान और समय पर बहुत सारा पैसा बचेगा।

कई लोगों को कार्डबोर्ड बॉक्स और बोतलों में जूस खरीदने का बहुत शौक होता है, जो पैसे की बहुत बड़ी बर्बादी है। इसके अलावा, इनमें कई संरक्षक और रंग होते हैं, यही कारण है कि ये स्वास्थ्य के लिए हानिकारक होते हैं। कॉम्पोट्स और फलों के पेय स्वयं पकाना उपयोगी और कम खर्चीला होगा।

यह ध्यान में रखना चाहिए कि नाश्ते के लिए आपको आसानी से पचने योग्य व्यंजन खाने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, अनाज। सबसे अधिक कैलोरी वाला भोजन दोपहर के भोजन के लिए होता है। रात का खाना नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच होना चाहिए। अधिक बार खाने की सलाह दी जाती है, लेकिन छोटे हिस्से में। इसलिए, मेनू में स्नैक्स - दूसरा नाश्ता और रात्रिभोज शामिल हैं।

स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाने का मतलब यह नहीं है कि यह महंगा है! स्वस्थ खाओ और खुश रहो!

(आगंतुक 48513 बार, आज 105 दौरे)

किफायती व्यंजनों वाले परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए मेनू बनाने के लिए, आपको अपने भोजन की उचित योजना बनाने में सक्षम होना चाहिए। दुर्भाग्य से, सभी माताएँ यह नहीं सिखाती हैं, इसलिए, युवा परिवारों को अक्सर इस तथ्य से कठिनाई होती है कि भोजन के लिए पर्याप्त पैसा नहीं है।

महत्वपूर्ण! याद रखने वाली पहली बात स्टोर में एक सहज, अनियोजित यात्रा की अस्वीकृति है। यदि आप सीखना चाहते हैं कि अपना बजट कैसे खर्च करें, तो आपको उत्पाद खरीदने से शुरुआत करनी होगी। सबसे पहले आपको सप्ताह के लिए मेनू पर विचार करना होगा, फिर उत्पादों की एक सूची बनानी होगी। फिर स्टोर पर जाएं और टोकरी में केवल वही उत्पाद डालें जो सूची में हैं।

पहले से एक सूची बना लें, सूची के अनुसार सख्ती से पालन करें;
देखें कि आस-पास के किन स्टोरों में पहले से ही सूची में मौजूद उत्पादों पर प्रचार और छूट है;
हम "एक की कीमत में दो" नहीं खरीदते हैं, हम अन्य, छिपे हुए लाभहीन प्रचार प्रस्तावों को अनदेखा करते हैं;
आपको स्टोर पर केवल पेट भरकर ही जाना होगा;
सूची के अनुसार सप्ताह में एक बार खरीदारी करें। सप्ताह के दौरान, आप केवल रोटी, दूध खरीद सकते हैं;
अर्ध-तैयार उत्पादों को मना करें: यह न केवल किफायती है, बल्कि बेहद अस्वास्थ्यकर भी है;

मेन्यू कैसे बनाये

आपने किफायती व्यंजनों वाले परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए एक मेनू बनाने का निर्णय लिया (फोटो के साथ)। कहां से शुरू करें? मेनू में विभिन्न प्रकार के उत्पाद शामिल होने चाहिए ताकि आहार संतुलित रहे। हमेशा सूचियां बनाएं और खरीदारी करें, अपनी सूचियों का सख्ती से पालन करें। आप सामान्य उत्पादों से घर पर अर्द्ध-तैयार उत्पाद (पकौड़ी, सॉसेज, सूखा मांस) पका सकते हैं। और हर परिचारिका को पता होना चाहिए।

एक आवंटन के लिए, आपको सात नाश्ते, दोपहर का भोजन और रात का खाना लाना होगा। बेशक, यह काम आसान नहीं है, खासकर युवा गृहिणियों के लिए। दोपहर के भोजन के साथ-साथ हर चीज़ में अक्सर एक साथ कई व्यंजन शामिल होते हैं। लेकिन आपको डरना नहीं चाहिए, क्योंकि आप किफायती व्यंजनों और उत्पादों की एक सूची के साथ एक परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए एक मेनू बना सकते हैं जो आपको सभी मामलों में संतुष्ट करेगा: स्वादिष्ट और विविध, पौष्टिक, सस्ता, जल्दी तैयार होने वाला।

मेनू संकलित करते समय और क्या विचार करना चाहिए:

पहले व्यंजन (सूप, बोर्स्ट) तुरंत कई दिनों तक तैयार किए जाते हैं। यानी हफ्ते में 2-3 सूप बनाने के लिए काफी है;
ठोस मुख्य पाठ्यक्रम (पिलाफ, गोभी रोल) भी दो दिनों के लिए तैयार किए जाते हैं। मांस व्यंजन: कटलेट, मीटबॉल, चॉप्स को केवल साइड डिश बदलकर कई दिनों तक बढ़ाया जा सकता है;
यदि आप दलिया को साइड डिश के रूप में परोसते हैं, तो आप इसे तुरंत कई दिनों तक पका भी सकते हैं;
सलाद को पहले से नहीं पकाया जा सकता, कम से कम ताजी सब्जियों से तो नहीं। लेकिन इसके विपरीत, कई नमकीन सलाद कई दिन पहले ही तैयार किए जा सकते हैं। अगले दिन वे और भी स्वादिष्ट हो जायेंगे;
बेकरी। घर में, खासकर अगर आपके बच्चे हैं, तो हमेशा कुछ मीठा होना चाहिए। पेस्ट्री बनाना सुनिश्चित करें (वैसे, आप इसे अपने साथ स्कूल, काम पर ले जा सकते हैं);

एक सप्ताह के लिए अनुमानित किफायती मेनू (लिंक खाना पकाने की प्रक्रिया के चरण-दर-चरण विवरण के साथ विशिष्ट व्यंजनों की ओर ले जाते हैं)

सोमवार:

नाश्ता। कुट्टू का दलिया दूध या पानी में उबालें।
रात का खाना। .
दोपहर की चाय। सूखे खुबानी और गाजर के साथ सलाद, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी।
रात का खाना। सब्जियों का सलाद, खट्टा क्रीम में पका हुआ चिकन या मछली, गार्निश के लिए सेंवई।

मंगलवार:

नाश्ता। उबले हुए सॉसेज के साथ तले हुए अंडे।
रात का खाना। .
दोपहर की चाय। फलों का सलाद।
रात का खाना। वेजीटेबल सलाद, ;

बुधवार:

नाश्ता। किशमिश के साथ सूजी दलिया.
रात का खाना। .
दोपहर की चाय। उबली हुई सब्जियों के साथ चावल।
रात का खाना। आलू से भरा हुआ.

गुरुवार:

नाश्ता। पनीर पुलाव. आप खाना बना सकते हैं।
रात का खाना। .
दोपहर की चाय। वही मफिन, वही पाई.
रात का खाना। , साथ ही सब्जियां, आलू एक साइड डिश के रूप में।

शुक्रवार:

नाश्ता। वेरेनिकी (जिसे आप पहले से पकाकर जमा सकते हैं) किसी भी भरावन के साथ। खट्टा क्रीम मत भूलना.
रात का खाना। .
दोपहर की चाय। .
रात का खाना। और अपनी पसंद का कोई भी साइड डिश।

साथ ही, एक जिम्मेदार परिचारिका के पास निश्चित रूप से एक संतुलित मेनू होगा। याद रखें कि आपको ऐसे उत्पाद लेने की ज़रूरत है जो प्राकृतिक और स्वस्थ हों, जिनमें विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों की उच्च सामग्री हो। विविधता के बारे में मत भूलना, ताकि व्यंजन उबाऊ न हों और हमेशा आनंददायक रहें।

क्या परिवार बड़ा होने पर किराने के सामान पर बचत करना संभव है? बेशक, अगर खाना पकाने के मामले को जिम्मेदारी और गंभीरता से लिया जाए। विशेष रूप से, यह पहले से योजना बनाना आवश्यक है कि सप्ताह के दौरान क्या तैयार किया जाएगा और सप्ताह में एक बार सभी उत्पाद एक ही स्थान पर खरीदें।

एक परिवार के लिए एक सप्ताह के लिए भोजन का चयन करते समय किन बातों पर विचार करना महत्वपूर्ण है:
1. नाश्ता हल्का, लेकिन साथ ही संतोषजनक होना चाहिए। जटिल कार्बोहाइड्रेट पहले भोजन के लिए बहुत अच्छे होते हैं, जिसका अर्थ है विभिन्न प्रकार के अनाज।
2. दोपहर के भोजन को दिन का सबसे सघन भोजन माना जाता है, इस समय आपको सबसे अधिक कैलोरी का सेवन करने की आवश्यकता होती है।
3. रात का खाना हार्दिक होना चाहिए, लेकिन साथ ही हल्का भी।
4. दिन में एक बार सूप या सब्जी का सेवन अवश्य करें।
5. एक वयस्क के लिए दैनिक कैलोरी की मात्रा 2000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए।
6. सब्जियों के अलावा, हर दिन भोजन के साथ, आपको शरीर को प्रोटीन और निश्चित रूप से, जटिल कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त करने की आवश्यकता होती है।
7. दिन-प्रतिदिन अपने आहार में विविधता लाना आसान बनाने के लिए, साइड डिश को बार-बार न दोहराएं और खाना बनाते समय, किसी एक उत्पाद को दोहराने से बचें।

सलाह! आपको मौसम के अनुसार खाना चाहिए. इसलिए, गर्मियों में आपको अपने आहार में सब्जी का पहला कोर्स और ताजा सलाद के विभिन्न विकल्प जरूर शामिल करने चाहिए।

व्यंजनों और भोजन सूची के साथ 4 लोगों के परिवार के लिए साप्ताहिक मेनू

सोमवार

नाश्ते के लिए कसा हुआ पनीर एक बेहतरीन विकल्प होगा। दोपहर के भोजन के लिए, आप बोर्स्ट परोस सकते हैं, और दूसरे के लिए, पसलियों के साथ उबली हुई गोभी, ताजा गाजर के साथ सलाद। रात के खाने में मांस या दही से भरे पैनकेक होते हैं। सेब के साथ चार्लोट एक बेहतरीन मिठाई होगी।

मंगलवार

नाश्ते में चावल का दलिया कद्दू के साथ दूध में पकाएं। दोपहर के भोजन के लिए, आप फिर से बोर्स्ट परोस सकते हैं, जो सोमवार से रहेगा, और दूसरे कोर्स के रूप में, चिकन, ओलिवियर के साथ नूडल्स परोसें। रात का खाना है, और मिठाई के लिए आप नट्स के साथ कुछ आइसक्रीम खा सकते हैं।

बुधवार

नाश्ते के लिए, बेझिझक पनीर को खट्टा क्रीम, ताजा जामुन या जैम के साथ परोसें। दोपहर के भोजन के लिए, टमाटर और खीरे का सलाद, साथ ही मांस के साथ पके हुए आलू पकाएं। रात के खाने के लिए, एक प्रकार का अनाज के साथ उबले हुए मछली केक बनाएं; मिठाई मीठे बैगल्स है।

गुरुवार

दलिया का हलवा किसी भी नाश्ते को स्वादिष्ट बना देगा, दोपहर के भोजन में कद्दू, मांस के साथ गोभी रोल और चुकंदर का सलाद शामिल है। रात के खाने में आलू को छिलके सहित उबालें और हेरिंग के साथ परोसें। मिठाई खट्टा क्रीम और जैम के साथ सिर्निकी होगी।

शुक्रवार

पनीर पुलाव एक बेहतरीन नाश्ता व्यंजन है। दोपहर के भोजन के लिए, सूप पकाएं, लीवर के साथ ज़राज़ी बनाएं, सलाद "विनाइग्रेट"। रात्रिभोज किसी भी भरने के साथ पेनकेक्स है, और एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई एक सेब और कद्दू मिठाई होगी।

शनिवार

दही पर - यह एक उत्कृष्ट नाश्ता है. दोपहर के भोजन के लिए सूप बनाया जा सकता है, साथ ही सॉस के साथ पकी हुई मछली, उबली हुई ब्रोकली भी बनाई जा सकती है। रात के खाने में मसले हुए आलू और बेक किया हुआ चिकन ब्रेस्ट होता है, जबकि रास्पबेरी जेली एक हल्की मिठाई बनती है।