लेमन जेस्ट केक की रेसिपी. पनीर के साथ नींबू केक. खसखस के साथ नींबू केक
सामग्री
केक तैयार करने के लिए संतरे का छिल्काज़रुरत है:
400 ग्राम आटा;
200 ग्राम चीनी;
180 ग्राम संतरे का रस;
100 ग्राम मक्खन;
30 ग्राम संतरे का छिलका;
चार अंडे;
1 चम्मच। बेकिंग पाउडर;
मक्खनऔर सांचे को चिकना करने और छिड़कने के लिए सूजी।
सिरप के लिए:
50 ग्राम नट्स;
50 ग्राम चीनी;
50 ग्राम पानी;
10 ग्राम संतरे का छिलका;
1 छोटा चम्मच। एल शहद
खाना पकाने के चरण
आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और आटे में मिला दें। आटे की स्थिरता मध्यम (काफ़ी मोटी) होगी।
आटे को मक्खन से चिकना करके और सूजी छिड़क कर बेकिंग डिश में डालें। केक को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।
चाशनी तैयार करने के लिए पानी, शहद, चीनी, संतरे का छिलका मिलाकर गर्म करें। लगभग 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और कैरामेलाइज़ न होने लगे। गाढ़ी चाशनी में कटे हुए मेवे डालें।
गर्म या ठंडे केक के ऊपर गर्म चाशनी डालें। हमारा अद्भुत स्वादिष्ट कपकेकसंतरे के छिलके के साथ तैयार।
बॉन एपेतीत!
अगर आप कोई दिलचस्प खाना बनाना चाहते हैं मीठी पेस्ट्रीमेहमानों के लिए या अपने परिवार के लिए चाय के लिए चॉकलेट कपकेक्सऑरेंज जेस्ट के साथ उत्तम हैं; वयस्क और बच्चे दोनों उन्हें पसंद करते हैं।
ऑरेंज जेस्ट के साथ चॉकलेट कपकेक: घर पर फोटो रेसिपी
ऑरेंज जेस्ट के साथ चॉकलेट कपकेक: घरेलू नुस्खायह आश्चर्यजनक है कि सबसे अधिक कैसे सरल उत्पादकभी-कभी वास्तविक बनाएं पाक कला जादू. इसका एक उदाहरण चमकीला चॉकलेट कपकेक है नारंगी नोट. यह एक नाजुक और थोड़ी टेढ़ी-मेढ़ी बनावट, अद्भुत सामंजस्य द्वारा प्रतिष्ठित है चॉकलेट का स्वादऔर साइट्रस उच्चारण। तैयारी के लिए थोड़ा समय और अब आपके पास चाय के लिए एक सुगंधित कपकेक तैयार है। क्या हम खाना बनाना शुरू करें?
खाना पकाने के लिए उत्पाद
- - 270 जीआर.
- - 30 जीआर.
- बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम।
- अंडे - 3 पीसी।
- वसा खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
- मक्खन 82% - 170 ग्राम।
- संतरे - 2-3 पीसी। फोटो 1, 2.
सबसे अच्छा बेक किया हुआ सामान उन खाद्य पदार्थों से आता है जो समान तापमान पर होते हैं, इसलिए सभी सामग्री पहले से तैयार की जानी चाहिए। उदाहरण के लिए, आटे की बनावट एक समान होगी और वह अलग नहीं होगा।
चॉकलेट जेस्ट मफिन कैसे बनाये
आटा छान लीजिये गुणवत्तापूर्ण कोकोऔर बेकिंग पाउडर. फिर से मिलाएं.
एक कद्दूकस का उपयोग करके, दो संतरे से छिलका हटा दें। यह हिस्सा आटे में चला जायेगा.
एक संतरे से रस निचोड़ें - आपको 60-70 ग्राम मिलता है। फल चाकू से तीसरे फल का छिलका निकालें, इसे पतली स्ट्रिप्स में काटें और भिगो दें चाशनी. इस तरह हम भविष्य के कपकेक को सजाएंगे।
मक्खन, चीनी और ज़ेस्ट को मिक्सर से तेज़ गति से फेंटें। द्रव्यमान अधिक सफेद और हवादार हो जाएगा।
- अब एक-एक करके अंडे डालें. हर बार आटे को अच्छी तरह फेंट लीजिये.
सूखी सामग्री को कई चरणों में जोड़ें, उन्हें खट्टा क्रीम के साथ बारी-बारी से डालें। प्रक्रिया सरल है: कुछ "चॉकलेट" आटा डालें, मिलाएँ, फिर कुछ खट्टी क्रीम डालें और फिर से फेंटें। और इस प्रकार कुछ चरणों में हमें काफी घना, चिकना आटा मिल जाता है।
जो कुछ बचा है उसे डालना है संतरे का रसऔर फिर से हराया.
अंडे के आकार और आपके संतरे के रस के आधार पर, आटे की मात्रा भिन्न हो सकती है, इसलिए जब आप धीरे-धीरे आटा जोड़ते हैं तो आपको स्थिरता पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें।
नरम मक्खन को चीनी और एक फ़ूड प्रोसेसर में व्हिस्क या प्यूरी के साथ तब तक मिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए। प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए आप चीनी की जगह पिसी हुई चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
एक बार में एक अंडा फेंटें मीठा द्रव्यमानऔर इसे हिलाओ. द्रव्यमान अधिक तरल हो जाएगा और हिलाना आसान हो जाएगा।
एक विशेष चाकू या नियमित कद्दूकस का उपयोग करके संतरे का छिलका हटा दें। कोशिश करें कि सफेद भाग अंदर न जाए, केक कड़वा हो जाएगा।
आटे में ज़ेस्ट मिलाइये. निचोड़ा हुआ संतरे का रस डालें। एक विशेष साइट्रस प्रेस का उपयोग करना बेहतर है, ताकि आप रस से गूदा और बीज आसानी से अलग कर सकें। क्योंकि मैं पकड़ा गया रसदार संतराबिल्कुल बीज रहित, मैंने कांटे से रस निचोड़ा और सीधे आटे में डाल दिया।
आटे में वैनिलीन मिलाएं (आप 2 चम्मच की जगह ले सकते हैं)। वनीला शकर) और बेकिंग पाउडर, साथ ही छना हुआ आटा। मोटे पैनकेक बैटर की स्थिरता प्राप्त करते हुए धीरे-धीरे आटा डालें।
आटा व्हिस्क से धीरे-धीरे बहना चाहिए, तो यह तैयार है।
केक पैन को मक्खन से चिकना कर लीजिये. मैं उपयोग करता हूं सिलिकॉन मोल्डक्रिसमस ट्री। बहुत से लोग सिलिकॉन को लुब्रिकेट नहीं करते हैं, लेकिन परिणाम सुनिश्चित करने के लिए ऐसा करना बेहतर है।
बैटर को केक पैन में डालें और चम्मच के पिछले हिस्से से ऊपर से चिकना कर लें।
ऑरेंज केक पैन को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। ऐसा करने से पहले ओवन को पहले से गरम कर लें, नहीं तो केक फट जाएगा और अंदर से फट जाएगा।
केक में सूखी माचिस डालने का प्रयास करें - यदि यह सूखी रहती है, तो केक तैयार है और इसे ओवन से निकाला जा सकता है। इसे ठंडा करके सांचे से निकाल लें. इच्छानुसार पिसी हुई चीनी, कैंडिड फलों या कन्फेक्शनरी पाउडर से सजाएँ, आप इसके ऊपर ग्लेज़ भी डाल सकते हैं।
बाद नारंगी कपकेकठंडा होने पर टुकड़ों में काटें और परोसें सुगंधित पेस्ट्रीचाय के लिए।
अक्सर हम अपने लिए कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, लेकिन सुपरमार्केट में किसी संदिग्ध गुणवत्ता वाले व्यंजन पर अतिरिक्त पैसे खर्च करने की कोई इच्छा नहीं होती। लेकिन साधारण भी घर का बना बेकिंगशायद मैं पहले से ही इससे बहुत थक गया हूँ। ऐसी "मुश्किल" दुविधा से निकलने का रास्ता हो सकता है खाना पकाने की रोशनी, विनम्रता के विदेशी नोट्स के साथ। खैर, निःसंदेह, यह एक नींबू केक है, जिसकी रेसिपी हम लगभग बचपन से जानते हैं।
इसे तैयार करने के तरीके हैं बड़ी राशि, क्योंकि प्रत्येक गृहिणी ने प्रयोग करते हुए इसमें अपनी पसंदीदा सामग्रियां शामिल कीं, जिससे नींबू विषय पर अधिक से अधिक नई विविधताएं तैयार हुईं। नींबू को किसी भी रूप में जोड़ा जाता है: ज़ेस्ट, स्लाइस, प्यूरी, कभी-कभी एसेंस का भी उपयोग किया जाता है, जो, आप देखते हैं, बहुत उपयोगी नहीं है। कपकेक को खूबसूरत बनाने के लिए पीला, थोड़ी सी हल्दी मिला दी। समय के साथ इसका स्वरूप भी बदलता गया। यदि पहले इसे आयताकार में पकाया जाता था, तो आज सबसे लोकप्रिय गोल सिलिकॉन वाले हैं, जिनके बीच में एक छेद होता है। सामान्य तौर पर, जितने रसोइये हैं, उतने ही व्यंजन भी हैं। और हम आपके साथ सबसे लोकप्रिय और सरल साझा करेंगे।
क्लासिक बेकिंग विकल्प
क्लासिक की खूबी यह है कि इसे कई गृहिणियों द्वारा आजमाया और परखा गया है, इसलिए आप बिना किसी डर के ऐसी विनम्रता तैयार करना शुरू कर सकते हैं। यह विकल्प इसलिए भी अच्छा है क्योंकि यह एक आधार है जिस पर आप बना सकते हैं, और प्रत्येक जोड़ा गया नोट केवल डिश को बेहतर बनाएगा।
सामग्री:
- आटा - 1 गिलास;
- नींबू - 1 टुकड़ा (हमें केवल ज़ेस्ट की आवश्यकता है);
- चीनी - 150 ग्राम;
- अंडा - 3-4 टुकड़े;
- मक्खन - 1 पैक (200 ग्राम);
- बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.
जैसा कि आप जानते हैं, समग्र सफलता तैयारी के प्रत्येक व्यक्तिगत चरण पर निर्भर करती है, इसलिए हम चरण दर चरण लेमन केक तैयार करने पर विचार करेंगे:
- खाना पकाने के लिए उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए, इसलिए अंडे और मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए। नरम मक्खन मिलाएं और चीनी के साथ स्लाइस में काट लें जब तक कि चीनी पिघल न जाए। नतीजतन, हमें एक हवा मिलेगी मक्खन क्रीम. यह हमारे कपकेक का आधार बनेगा।
- फेंटना बंद किए बिना, धीरे-धीरे अंडे का मिश्रण डालें। आप एक-एक करके साबूत मिला सकते हैं या सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला सकते हैं और भागों में डाल सकते हैं। जोड़ने के बीच का अंतराल लगभग डेढ़ मिनट का है। इस तरह हमें एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करने की आवश्यकता है।
- मिश्रण में एक नींबू से प्राप्त रस मिलाएं, फिर आटा छान लें और अंत में बेकिंग पाउडर डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाने के बाद हमें अपनी जरूरत का आटा मिल जाएगा. यदि आप मिश्रण के लिए मिक्सर का उपयोग करते हैं, तो मध्यम गति इष्टतम होगी।
- आइए पकाना शुरू करें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. यदि आप सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो इसमें किसी अतिरिक्त हेरफेर की आवश्यकता नहीं है, लेकिन बाकी को पूरी तरह से तेल से लेपित किया जाना चाहिए।
- हम अपना आटा तैयार रूप में डालते हैं, और फिर इसे ओवन में डालते हैं। खाना पकाने का समय 40 मिनट से एक घंटे तक भिन्न हो सकता है, यह सब चुने हुए रूप और ओवन पर निर्भर करता है।
तैयार केक को नीचे परोसा जा सकता है विभिन्न सॉसया बस पाउडर चीनी के साथ छिड़के।
सरलीकृत संस्करण
उन लोगों के लिए जो जटिल प्रक्रियाओं से परेशान होना पसंद नहीं करते हैं, जहां आपको प्रत्येक चरण का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता होती है, हम एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं। पूरी तरह से अलग घटकों के लिए धन्यवाद, इसका अपना अनूठा स्वाद है।
सामग्री:
- आटा - 1 गिलास;
- सूजी - 1 गिलास;
- चीनी - 1 गिलास;
- केफिर - 2 गिलास;
- एक नींबू का छिलका;
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
- वनस्पति तेल - ½ कप;
- वेनिला चीनी - 1-2 चम्मच।
इसे बनाने की विधि बेहद सरल है, क्योंकि सभी सामग्रियां एक ही बार में मिश्रित होती हैं। एकमात्र अपवाद बेकिंग पाउडर है। इसे 15-20 मिनट तक आटा गूंथने के बाद ही डाला जाता है (सूजी के फूलने के लिए यह जरूरी है)। सारी सामग्री मिलाने के बाद आटा ओवन में चला जाता है. लगभग 30 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें। इसमें कम समय लग सकता है, इसलिए सावधान रहें कि केक जले नहीं।
दही-नींबू का विलास
दही और नींबू का केक एक कॉम्बिनेशन है विदेशी स्वादऔर लाभ. यह नाश्ते या चाय के लिए मिठाई के रूप में आदर्श है। और इसका मुख्य लाभ यह है कि यह आपके बच्चे को पनीर खाने के लिए मजबूर करने का एक और तरीका है।
अवयव:
- आटा - 1.5-2 कप;
- पनीर - 400 ग्राम (2 पैक);
- चीनी - 1 गिलास;
- अंडे - 4 टुकड़े (या 3 बड़े);
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच;
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- सोडा - 1 बड़ा चम्मच या 1.5 बिना।
शानदार नींबू- पनीर केकयदि हम इसे इस प्रकार तैयार करें तो हम यह कर सकते हैं:
- - सबसे पहले मक्खन को नरम होने तक छोड़ दीजिए कमरे का तापमान, यह पिघलना नहीं चाहिए। पहले से नरम मक्खनचीनी के 2/3 भाग के साथ तब तक फेंटें जब तक चीनी पिघल न जाए।
- हम एक छलनी के माध्यम से दानेदार पनीर को रगड़ते हैं, फिर इसे मक्खन और चीनी में मिलाते हैं। सभी चीजों को फिर से मिला लें.
- नींबू से "चूतड़" काट लें और बीज हटा दें। इसे टुकड़ों में काटने के बाद हम इसे ब्लेंडर में भेजते हैं, जहां हम इसे पीसकर प्यूरी बना लेते हैं। फिर वह पनीर के पास जाती है.
- एक अलग कटोरा लें जिसमें हम अंडे फेंटें। इन्हें बची हुई चीनी के साथ मिलाएं और बाकी उत्पादों में मिला दें। फिर वहां सोडा भेजा जाता है.
- नींबू के साथ सोडा की प्रतिक्रिया के कारण, हमारा आटा तेजी से "बढ़ने" लगता है। हम इसे लगभग 10 मिनट के लिए अकेला छोड़ देंगे, और इस बीच हम ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करना शुरू कर देंगे और मोल्ड तैयार करेंगे। यदि आपके पास एक सिलिकॉन है, तो एक अद्भुत नींबू दही केक पाने के लिए आपको बस उस पर हल्के से पानी छिड़कना होगा।
- अंत में, आटे में छना हुआ आटा मिलाया जाता है। यदि यह थोड़ा गिर गया है, तो चिंता न करें, क्योंकि यह बिल्कुल सामान्य प्रतिक्रिया है। जब आटा बाकी मिश्रण के साथ पूरी तरह से मिल जाए, तो आप आटे को एक सांचे में डालकर पहले से गरम ओवन में भेज सकते हैं।
- बेकिंग में लगभग 40-45 मिनट लगेंगे, लेकिन टूथपिक से तैयारी की जांच करना अभी भी बेहतर है। साथ ही, पहले 15 मिनट तक ओवन में न देखना ही बेहतर है, क्योंकि इस तरह आपको गिरा हुआ केक मिलने का जोखिम रहता है।
तैयार व्यंजन को थोड़ा ठंडा किया जाना चाहिए और फिर किसी भी सजावट के साथ परोसा जाना चाहिए।
कटे हुए मेवे या सूखे मेवे के टुकड़े प्रस्तुत किए गए प्रत्येक व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे; आप भरने के रूप में कैंडिड फल या चॉकलेट के टुकड़ों का भी उपयोग कर सकते हैं। सजावट हो सकती है पिसी चीनी, चॉकलेट शीशा लगाना, जैम या गाढ़ा दूध - यह सब आपकी कल्पना और स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।
एक और छोटे सा रहस्य. हममें से अधिकांश लोगों का मतलब नींबू के पूरे छिलके और उसका उपयोग करना है पाक प्रयोजन, कड़वे स्वाद वाले व्यंजन तैयार करें। वास्तव में, छिलका पीले रंग की एक पतली परत होती है। इसमें सभी सुगंधित तत्व मौजूद होते हैं, जबकि यह बिल्कुल भी कड़वा नहीं होता है। अधिकतम पाने के लिए सुगंधित उत्साहआपको सबसे पहले नींबू को अच्छी तरह से धोना है और फिर उसके ऊपर उबलता पानी डालना है। फिर जितना संभव हो सके, एक तेज़ लें बारीक कद्दूकस. आपको इसे केवल एक बार रगड़ना होगा न्यूनतम प्रयास के साथताकि छिलके का कड़वा सफेद भाग पकड़ में न आए। के साथ कपकेक रेसिपी का अवतार नींबू का रस, इस तरह से प्राप्त, बस होगा अद्भुत स्वाद. इसलिए अच्छी चाय पार्टीआपको गारंटी दी जाएगी.
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