घर नाश्ता

मांस के साथ आलू का ज़ीरा। हार्दिक और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू के लिए व्यंजन विधि। झुके हुए आलू के टुकड़े

मैं मांस के साथ बहुत स्वादिष्ट आलू ज़रा पकाने का प्रस्ताव करता हूं। नाजुक मांस भरने और खस्ता क्रस्ट के साथ एक हार्दिक व्यंजन आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। ब्रेडक्रंब के कारण एक खस्ता क्रस्ट प्राप्त होता है जो बहुत बारीक नहीं होता है। खट्टा क्रीम के साथ तैयारी के तुरंत बाद सेवन करना सबसे अच्छा है।

इन उत्पादों को लें।

सबसे पहले आलू को धो कर छील लीजिये. पूरा होने तक उबालें। इस बीच, भरने को तैयार करें। प्याज को छील लें, बारीक काट लें। सूरजमुखी के तेल की थोड़ी मात्रा में नरम होने तक भूनें।

सूअर का मांस कुल्ला, सूखा, मांस ग्राइंडर में काट लें। कड़ाही में प्याज के साथ जोड़ें। धीमी आंच पर नरम होने तक भूनें, बीच-बीच में चलाते रहें।

मांस को नमक और पिसी हुई काली मिर्च से भरें।

उबले हुए आलू को छलनी में फेंक दें, थोड़ा ठंडा कर लें।

चिकना होने तक आलू मैशर से पीस लें। चिकन अंडा, आटा डालें। हिलाना। नमक और मिर्च।

गीले हाथों से, एक छोटी पैटी का आकार दें। बीच में कुछ मीट फिलिंग रखें। आलू टॉर्टिला के अंदर स्टफिंग को सावधानी से लगाएं और ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से कोट करें।

एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें। आलू को खाली रखें। मध्यम आँच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल पर रखें। मीट के साथ आलू का जरजी तैयार है.

बॉन एपेतीत!

एक हार्दिक उपचार, आलू ज़राज़ी मांस और पोल्ट्री के लिए एक स्वतंत्र उत्पाद और एक साइड डिश दोनों हो सकता है। बनाने में आसान, तरह-तरह के संभावित टॉपिंग और सामग्री की उपलब्धता उन्हें रोजमर्रा की मेज पर एक अनिवार्य व्यंजन बनाती है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू का ज़रा कहाँ से आया, उन्हें कैसे सबसे अच्छा पकाने के लिए और अन्य भरावों का उपयोग कैसे किया जा सकता है, आप सामग्री से सीखेंगे।

यह स्वादिष्ट व्यवहार कैसे हुआ?

यह व्यंजन पोलैंड और लिथुआनिया के राष्ट्रीय व्यंजनों से संबंधित है। शब्द "ज़राज़ा" स्वयं पोलिश मूल का है और इसका शाब्दिक अर्थ है "टुकड़ा काट"।

प्रारंभ में, पकवान मांस के एक पीटा टुकड़े से भराई के साथ तेल में तला हुआ रोल था - यह 17 वीं शताब्दी में राष्ट्रमंडल में तैयार किया गया था। आज, ये अक्सर जड़ वाली सब्जियों और मशरूम, मांस, अंडे, पनीर, दलिया और सब्जियों से भरे कीमा बनाया हुआ मांस से बने कटलेट होते हैं।

लाभ और हानि

उपचार का आधार कुचल रूट फसल है - मानव शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट का स्रोत। आलू में मौजूद स्टार्च ग्लूकोज बनाने के लिए टूट जाता है। ऑक्सीकरण होने पर, यह कोशिकाओं, मांसपेशियों और अंगों को ऊर्जा प्रदान करता है।

इसके अलावा, इस सब्जी में पोटेशियम लवण होते हैं, जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ और लवण को हटाने को सुनिश्चित करते हैं, कोशिकाओं में चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं।

उत्पाद विटामिन सी, बी 2, बी 3, बी 6 में भी समृद्ध है, जो हार्मोन और अमीनो एसिड के संश्लेषण, ऊर्जा विभाजन की प्रक्रिया, पोषक तत्वों के अवशोषण और तंत्रिका कोशिकाओं के कामकाज के लिए जिम्मेदार हैं। आलू के पौधे के रेशे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के समुचित कार्य को उत्तेजित करते हैं और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस में पशु प्रोटीन होता है, जिसके बिना यह असंभव है: हृदय प्रणाली का सुचारू संचालन, मजबूत प्रतिरक्षा, स्वस्थ बाल, नाखून और त्वचा।

भूनते समय, वनस्पति तेल का उपयोग किया जाता है - संतृप्त वसा, जो मानव शरीर में सुरक्षात्मक, गर्मी-इन्सुलेट और ऊर्जा कार्य करता है।

घटकों की संरचना के अनुसार, पकवान ऊर्जावान रूप से संतुलित है और मध्यम उपयोग के साथ स्वास्थ्य लाभ लाएगा। हालांकि, अग्न्याशय, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोग, जिनके पास कार्बोहाइड्रेट के प्रति कम सहिष्णुता है, उन्हें इसका उपयोग सीमित करना चाहिए।

तला हुआ उत्पाद उन लोगों के आहार के लिए उपयुक्त नहीं है जो वजन कम कर रहे हैं, क्योंकि यह चयापचय में मंदी को भड़का सकता है, लेकिन धमाकेदार, इसके विपरीत, शरीर के वजन को कम करने में मदद करेगा।

पकाने में कितना समय लगता है

उत्पादों की तैयारी और तैयार पकवान को ठंडा करने के लिए औसतन, खरोंच से उपचार तैयार करने में 45-60 मिनट लगेंगे। यदि आप तैयार मैश किए हुए आलू और तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करते हैं तो खाना पकाने का समय आधा हो जाएगा।

नुस्खा काफी सरल है, यहां तक कि एक नौसिखिए परिचारिका भी इसे संभाल सकती है। मोल्डिंग में बच्चे भी शामिल हो सकते हैं - गलती करना या इस व्यंजन का स्वाद खराब करना लगभग असंभव है।

आलू ज़राज़ी के लिए कौन से उत्पाद चुनना बेहतर है

तैयार पकवान कितना स्वादिष्ट निकलेगा यह काफी हद तक इस्तेमाल किए गए उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। आलू की विविधता एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है: नियमित मैश किए हुए आलू के लिए सफेद रंग के मध्यम आयु वर्ग के कंद चुनें।

आप किसी भी तरह से उपचार के लिए आधार तैयार कर सकते हैं: आलू को पानी या भाप में उबालें, उनकी खाल में बेक करें या ओवन में छीलें।

कटलेट को अपना आकार बनाए रखने के लिए, कुचल आलू में आटा और अंडे मिलाए जाते हैं। इन सामग्रियों की मात्रा से अधिक न करें - 1-2 अंडे की जर्दी और कुछ बड़े चम्मच आटा पर्याप्त है। अन्यथा, आपको या तो बहुत अधिक तरल द्रव्यमान मिलेगा जो भरना नहीं रखेगा, या बहुत कठोर, बेस्वाद आटा।

कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, लीन मीट (बीफ, वील) या पोल्ट्री (चिकन, टर्की) का उपयोग करें। अगर आप रसीलापन चाहते हैं, तो भरने में 10 ग्राम मक्खन डालें। यह महत्वपूर्ण है कि कीमा बनाया हुआ मांस पहले से ही पकाया जाता है - तला हुआ या पकाया जाता है, क्योंकि कड़ाही में भूनने पर इसे पकाने का समय नहीं मिलेगा और यह कच्चा होगा।

रोटी के रूप में, अंडे और आटा, ब्रेडक्रंब, या आटा और स्टार्च का मिश्रण उपयुक्त है। तलते समय, वनस्पति तेल को जैतून के तेल से बदलना बेहतर होता है - यह स्वास्थ्यवर्धक होगा, लेकिन मक्खन या घी में पकाया गया व्यंजन स्वाद में अधिक सुखद होता है।

कैसे सही कीमा बनाया हुआ आलू Zrazy पकाने के लिए

यह व्यंजन उच्च कैलोरी वाले व्यंजनों से संबंधित है: तैयार पकवान के 100 ग्राम में 100 से 200 किलो कैलोरी होता है, जो चुने हुए भरने पर निर्भर करता है। कीमा बनाया हुआ मांस के विकल्प के लिए, कैलोरी सामग्री 141 किलो कैलोरी (590 kJ) प्रति 100 ग्राम है। विभिन्न घटकों के साथ एक डिश का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री तुलनात्मक तालिका में प्रस्तुत की गई है।

पकवान का प्रकार	कैलोरी प्रति 100 ग्राम, किलो कैलोरी	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी
बिना स्टफिंग के	186	2,8	14,3	12,1
मशरूम के साथ	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
गोभी के साथ	103	3,2	2,8	17,0
उबले हुए वील के साथ	122	8	6,1	9,6

क्लासिक रेसिपी के अनुसार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू की ज़राज़ी तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

आलू - 500 ग्राम;
कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
आटा - 70 ग्राम;
मुर्गी का अंडा - 2 पीसी ।;
प्याज - 2 पीसी ।;
ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम;
तलने के लिए वनस्पति तेल;
स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, बे पत्ती।

4-5 सर्विंग्स के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

चरण 1। बे पत्ती और एक प्याज के साथ नमकीन पानी में, छिलके वाले आलू को निविदा तक उबालें। पानी निथारें, आलू मैशर से प्यूरी अवस्था में पीस लें।

चरण 2। आलू में स्वाद के लिए एक अंडे की जर्दी, 70 ग्राम आटा, नमक, काली मिर्च डालें और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ। बेस तैयार है।

चरण 3। मध्यम आंच पर पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में एक प्याज को बारीक काट लें और भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और भूरा होने तक 10-15 मिनट तक भूनें। पके हुए मांस को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें।

स्टेप 4. थोड़ी सी प्यूरी लें और इसे अपने हाथ की हथेली पर फैलाएं। आलू बेस के केंद्र में 1-2 बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालें। फिलिंग को चारों तरफ से बेस में लपेटें। वर्कपीस को गोल सपाट आकार दें।

चरण 5. प्रत्येक कटलेट को शेष प्रोटीन के साथ एक चिकन अंडे के मिश्रण में और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें। वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से मध्यम आँच पर भूनें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार उपचार को एक नैपकिन पर रखें। सब्जियों, मशरूम, मीट सॉस या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू के लिए वीडियो नुस्खा

व्यंजन पकाने की सूक्ष्मताओं और रहस्यों के लिए वीडियो नुस्खा देखें।

खाना पकाने के विकल्प

तटस्थ स्वाद इस उत्पाद को मांस, मछली, पोल्ट्री, सब्जियां, मशरूम या अनाज के साथ अच्छी तरह से जोड़ने की अनुमति देता है।

आप एक ओवन, एक फ्राइंग पैन, एक धीमी कुकर, एक डबल बॉयलर और अन्य रसोई के बर्तनों का उपयोग करके खाना पकाने की विधि का प्रयोग कर सकते हैं। व्यंजनों की विविधता पर ध्यान दें: हर बार आपको स्वाद के लिए एक नया व्यंजन मिल सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू की रेसिपी

जड़ की फसल के 500 ग्राम से तैयार करने के लिए, आपको एक अंडे और 50 ग्राम आटे के साथ प्यूरी बनाने की जरूरत है। 50 ग्राम सूखे मशरूम को भिगोएँ, पकने तक उबालें, बारीक काट लें। एक प्याज काट लें, मशरूम के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक चुटकी नमक, काली मिर्च, प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण।

मशरूम के साथ आलू को स्टफ करें, आधे-अधूरे आटे को आटे में डुबोएं, फेंटे हुए अंडे को फिर से आटे में डालें और पकने तक भूनें। फायर प्रूफ डिश में फोल्ड करें और ओवन में 175 डिग्री के तापमान पर 12-15 मिनट के लिए बेक करें। खट्टी मलाई के साथ परोसें।

पनीर के साथ मसालेदार इलाज

1 किलो आलू से मैश्ड आलू तैयार करें। टेंडर होने तक 700 ग्राम ग्राउंड बीफ के साथ एक कटे हुए प्याज के साथ एक गाजर को मोटे कद्दूकस पर भूनें। भरने में 150 ग्राम कसा हुआ पनीर, नमक, काली मिर्च डालें, सामग्री मिलाएं। उन्हें पनीर के मिश्रण से स्टफ करें, ब्रेडक्रंब में भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस और उबले अंडे के साथ आलू का ज़ीरा

इस रेसिपी के लिए, तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के तैयार स्टफिंग में कुछ सख्त उबले और बारीक कटे हुए चिकन अंडे मिलाएं। जैसा आप चाहते हैं मैश किए हुए आलू तैयार करें, मुख्य चीज - बिना गांठ के।

ताकि आधार आपके हाथों से न चिपके, अपनी हथेलियों को सूरजमुखी के तेल से गीला करें। आलू के आटे के छोटे हिस्से के साथ स्टफिंग लपेटें, ब्लैंक्स बनाएं और क्रिस्पी होने तक गर्म पैन में फ्राई करें।

मांस और मशरूम सॉस के साथ निविदा ज़ीरा

इस व्यंजन के एक प्रकार में कीमा बनाया हुआ मांस से नहीं, बल्कि उबले हुए कीमा बनाया हुआ मांस से भरने की तैयारी शामिल है। इसमें आपको तले हुए प्याज और गाजर डालने की जरूरत है, मसालों के साथ मिलाएं।

हम क्लासिक रेसिपी के अनुसार आटा और ब्रेडिंग तैयार करते हैं। सबसे अच्छा मशरूम सॉस के साथ परोसा जाता है। इसे तैयार करने के लिए, 8-10 मिनट के लिए मसाले के साथ मक्खन में 200 ग्राम बारीक कटा हुआ पोर्सिनी मशरूम भूनें।

एक चुटकी जायफल के साथ 300 ग्राम भारी क्रीम डालें, गाढ़ा होने तक धीमी आँच पर उबालें। सॉस को बार-बार हिलाना याद रखें।

कैसे ओवन में एक डिश पकाने के लिए

ओवन में पकाया जाने वाला व्यंजन रसदार होता है। पहले से तले हुए आलू के पाई को बेक करना बेहतर है। ऐसा करने के लिए, तैयार उत्पाद को एक आग रोक पकवान या बतख के कटोरे में डालें, 50-75 मिलीलीटर उबला हुआ पानी या शोरबा डालें, एक बे पत्ती डालें।

कंटेनर को पन्नी के साथ कवर करें, कई जगहों पर प्री-कट करें, ताकि भाप निकल जाए। पहले से गरम ओवन में 175 डिग्री पर तब तक बेक करें जब तक कि सारा पानी वाष्पित न हो जाए।

धीमी कुकर में आलू की ज़राज़ी पकाने की विधि

यह सुविधाजनक है कि धीमी कुकर में आप दोनों व्यंजनों को भून सकते हैं और उन्हें तुरंत उबाल सकते हैं। फ्राइंग के लिए, "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड का उपयोग करें, और डिश को स्टू करने के लिए, 45-55 मिनट के लिए "दलिया", "सिमरिंग" या "हीटिंग" प्रोग्राम का उपयोग करें।

एक डबल बायलर में आहार zrazy

खाना पकाने का यह विकल्प किसी बच्चे या आहार पर किसी व्यक्ति के लिए उपचार तैयार करने के लिए उपयुक्त है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री कम से कम होगी यदि नुस्खा में गेहूं के आटे के बजाय आप चावल के आटे या आलू के स्टार्च का उपयोग करते हैं, और कीमा बनाया हुआ मांस नहीं भूनते हैं, लेकिन टमाटर के पेस्ट के साथ इसे स्टू करते हैं।

ध्यान रखें कि डबल बॉयलर में खाना पकाने का समय रसोई के उपकरण के मॉडल पर निर्भर करेगा। आटे, अंडे और ब्रेडक्रंब में ब्रेडिंग आवश्यक नहीं है - आटा पर पपड़ी भाप के संपर्क में आने से अपने आप निकल जाएगी, लेकिन यह कोमल और भंगुर होगी।

हार्दिक भोजन पकाने को आसान बनाने के लिए इन सरल तरकीबों और तरकीबों का उपयोग करें:

कुचले हुए आलू टुकड़ों में नहीं टूटेंगे और यदि वे उबले हुए नहीं हैं, लेकिन वर्दी में पके हुए हैं - तो सब्जी आवश्यक लस को बरकरार रखती है।
आपको आलू को गर्म अवस्था में मैश करने की आवश्यकता है - इसलिए द्रव्यमान सजातीय हो जाएगा।
प्यूरी में गांठ से बचने के लिए, उबले हुए आलू को 15 ग्राम मक्खन के साथ ब्लेंडर में काट लें।
अंडे को पहले से ठंडा आलू द्रव्यमान में जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा यह रूखा हो जाएगा।
स्वादिष्टता के स्वाद पर जोर दें, पिघला हुआ मक्खन और खट्टा क्रीम के बराबर अनुपात के मिश्रण से बने एक विशेष सॉस।
भरने को समान रूप से गर्म करने के लिए आलू की परत बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए, और बहुत पतली होनी चाहिए ताकि आटा जल न जाए।

यदि आप फ्राइंग पैन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो नॉन-स्टिक कोटिंग वाले व्यंजन चुनें - फिर तेल की खपत कम हो जाएगी। आप तले हुए कटलेट को पानी या शोरबा डालकर धीमी आंच पर 20-30 मिनट के लिए पैन में उबाल सकते हैं।

ज़राज़ के लिए कौन सा ब्रेडक्रंब चुनना है

ब्रेडिंग का उपयोग नाजुकता को एक स्वादिष्ट सुनहरी पपड़ी और आकार देने के लिए किया जाता है, जिसकी बदौलत अर्द्ध-तैयार उत्पाद अलग नहीं होगा। आप किसी भी तैयार ब्रेडक्रंब का उपयोग कर सकते हैं, या आप सूखे ब्रेड से अपना बना सकते हैं। सबसे स्वादिष्ट ब्रेडिंग गेहूं और राई के पटाखे से प्राप्त की जाती है।

उपरोक्त व्यंजनों में से किसी के अनुसार इस विनम्रता को पकाने की कोशिश करें - यह कुछ भी नहीं था कि यह व्यंजन पोलिश राजाओं के पसंदीदा व्यवहारों में से एक था। सरल और स्वादिष्ट, यह निश्चित रूप से आपकी मेज पर लगातार मेहमान बन जाएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू का ज़रा, बचपन से मेरी पसंदीदा डिश है, हालाँकि हमारे परिवार में उन्हें पोटैटो पैन कहा जाता था। Zrazy को अलग-अलग फिलिंग के साथ तैयार किया जाता है - मांस, मशरूम, अंडे और प्याज, पनीर, सौकरकूट, मछली के साथ, और वास्तव में जो भी आपका दिल चाहता है, फिलिंग मैश किए हुए आलू के अंदर होती है। Zrazy एक बहुत ही स्वादिष्ट, किफायती और पौष्टिक व्यंजन है, इसे बनाने की कोशिश करें और आपका पूरा परिवार इसे पसंद करेगा।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि कोई व्यक्ति किस देश में रहता है, लगभग सभी राष्ट्रीय व्यंजनों में ज़राज़ हैं। उनमें न केवल आलू शामिल हो सकते हैं, बल्कि पूरी तरह से अलग आधार भी हो सकते हैं। उत्पादों का केवल एक हिस्सा जिसमें डिश शामिल है और तैयारी का सिद्धांत समान हो सकता है।

यह स्पष्ट रूप से कहना मुश्किल है कि किस देश में सबसे पहले ज़ीज़ी तैयार की गई थी। कई लोग पोलिश रसोइयों के लिए मूल नुस्खा का श्रेय देते हैं, जबकि अन्य लिथुआनियाई लोगों को मानते हैं, कुछ का मानना है कि इस व्यंजन के पूर्वज बेलारूसवासी हैं, बाकी का सुझाव है कि वे यूक्रेनियन हैं। लेकिन चाहे जिस देश ने इस नुस्खे को दुनिया के सामने खोला हो, इसकी लोकप्रियता स्पष्ट सफलता की बात करती है।

Zrazy पारंपरिक रूप से केवल कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किया गया था, जिसे पतले रूप से रोल किया गया था और इसमें सब्जियों की स्टफिंग लपेटी गई थी, कम अक्सर अंडे या दलिया। मशरूम और पनीर भी बहुत ही सामान्य फिलिंग थे। और केवल समय के साथ उन्होंने आलू से ज़ीरे को पकाना शुरू कर दिया, जो किसी भी प्रकार के मांस, मशरूम, सब्जियां, पनीर आदि के साथ अतुलनीय रूप से मेल खाता है।

खाना पकाने के व्यंजनों में बहुत अधिक विविधताएं हैं, आप हर बार स्वाद पैलेट के साथ प्रयोग कर सकते हैं और सही व्यंजन ढूंढ सकते हैं जो आपके पूरे परिवार को पसंद आएगा। और अगर पकवान प्यार से पकाया जाता है, तो यह निश्चित रूप से महान हो जाएगा और रिश्तेदार इसकी सराहना करेंगे, और प्रियजनों की प्रशंसा प्रत्येक परिचारिका के लिए एक इनाम है।

यह नुस्खा प्रदर्शन करना आसान है, और अर्थव्यवस्था के पारखी इसे जरूर पसंद करेंगे। पकवान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है, और खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद सस्ते होते हैं।

अवयव:

आलू - किलोग्राम।
चयनित अंडा - 1 टुकड़ा।
गेहूं का आटा - 100 ग्राम।
मक्खन - 40 ग्राम।
ब्रेडिंग - 2 बड़े चम्मच।
वनस्पति तेल - 1/2 कप।
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम।
प्याज - सिर।
शैम्पेन - 6 टुकड़े।
वरीयता के अनुसार नमक और मसाले।

पकवान 6 लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. आलू को पहले साफ करके धो लें। पुराने से ही पकाना सुनिश्चित करें, क्योंकि इसमें स्टार्च अधिक होता है। हम चार भागों में काटते हैं, पानी डालते हैं और पूरी तरह से पकने तक पकाने के लिए आग लगाते हैं।

2. प्याज को साफ करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

3. मशरूम को अच्छे से धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. पैन को आग पर रखें, वनस्पति तेल डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

5. फिर मशरूम को प्याज में डालें और धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि मशरूम से सारा तरल वाष्पित न हो जाए।

6. वसायुक्त कीमा बनाया हुआ मांस डालें और सामग्री तैयार होने तक लगातार मिलाएँ।

7. जब आलू पक जाए, तो आपको सारा पानी निकालने और कुचलने की जरूरत है।

8. आलू को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अंडे में फेंटें, मक्खन डालें और घने, एकसमान और चिकने द्रव्यमान तक गूंधते रहें।

9. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

10. तैयार प्यूरी में 2 बड़े चम्मच गेहूं का आटा डालें और आलू का आटा गूंध लें। आटा मैश किए हुए आलू में चिपचिपाहट जोड़ देगा और वांछित आकार के ज़ीरे को बनाना संभव बना देगा।

11. हाथों को पानी में गीला करें, फिर आलू के आटे से एक मोटा केक बनाएं। हमने कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम और प्याज की ठंडी स्टफिंग को बीच में रख दिया। सभी पक्षों पर ध्यान से भरने को बंद करें और एक पाई बनाएं।

12. आलू पाई को ब्रेड क्रम्स में रोल करें।

13. कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और बुदबुदाहट तक गरम करें। एक छोटी सी आग पर, पूरी तरह से पकने तक पहले से तैयार ज़ीरे को पूरी तरह से पकने तक भूनें।

पैन को ढक्कन से न ढकें ताकि एक सुनहरी पपड़ी बन जाए।

14. परोसने से पहले, आलू के ज़ीरे को एक डिश पर रखें और खट्टा क्रीम - लहसुन की चटनी डालें।

वीडियो नुस्खा देखें:

तो लीजिए तैयार है हमारी भरपुर डिश, जो लंच या डिनर में सर्व कर सकते हैं. यह केवल हल्की ड्रेसिंग के साथ सब्जियों का सलाद जोड़ने के लिए बनी हुई है।

मजे से खाओ!

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ त्वरित ज़ीरा

निश्चित रूप से हर किसी के पास ऐसी परिस्थितियां होती हैं जब खाना पकाने के लिए बहुत कम समय होता है, और आप अपने रिश्तेदारों को एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन खिलाना चाहते हैं। प्रस्तावित नुस्खा प्रक्रिया को काफी तेज करेगा और कार्यों को सरल करेगा, साथ ही खाना पकाने के सबसे अधिक मांग वाले पारखी को भी खिलाने में मदद करेगा।

अवयव:

आलू - किलोग्राम।
प्याज - 3 सिर।
चयनित अंडा - एक बात।
कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम।
गेहूं का आटा - एक गिलास।
वनस्पति तेल - 12 कप।
मसाले।
नमक।
ब्रेडक्रंब - पैक।
चटनी।

पकवान 7 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

तैयारी:

1. आलूओं को छीलिये, पानी भरिये और पूरी तरह पकने तक पका लीजिये. नमक और बे पत्ती डालें।

2. आलू को पुशर से मैश कर लें। आटा, वनस्पति तेल जोड़ें, एक अंडे में फेंटें और थोड़ा आलू शोरबा डालें।

3. प्याज को पीसकर कीमा बनाया हुआ मांस में भेजें और मिलाएं। पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें और कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं। पूरी तरह से पकने तक भूनें, स्वाद के लिए मसाले मिलाएँ।

4. ब्रेडक्रम्ब्स को एक प्लेट में डालें।

5. काम की सतह तैयार करें।

6. आलू के बेस को ब्रेड क्रम्स के ऊपर रखें। हम एक केक बनाते हैं।

7. केक के बीच में कीमा बनाया हुआ मांस रखें।

8. हम कटलेट बनाते हुए किनारों को बंद कर देते हैं।

9. हम पैन को स्टोव पर रखते हैं, तेल में डालते हैं, इसे गरम करते हैं और ज़ीरे को डालते हैं ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। इन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

10. आग से उतार लें। यदि वांछित हो, तो प्लेटों पर व्यवस्थित करें, खट्टा क्रीम या सॉस डालें और शीर्ष पर जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

इस व्यंजन को पकाना एक खुशी की बात है, क्योंकि इसके लिए विशेष कौशल और तरकीबों की आवश्यकता नहीं होती है। Zrazy आपके मुंह में पिघल जाता है और एक अनोखा स्वाद देता है। आप उन्हें आम दिनों और उत्सव की मेज पर दोनों पका सकते हैं।

ओवन में आलू ज़ीरे के लिए पकाने की विधि

यह नुस्खा उन लोगों से अपील करेगा जो उचित पोषण और स्वस्थ जीवन शैली का पालन करते हैं। इसका बेजोड़ स्वाद है और इसमें सबसे कम कैलोरी होती है। भरने के रूप में कुछ भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अवयव:

आलू के कंद - 1.2 किलोग्राम।
आटा एक गिलास है।
पसंद अंडा।
पानी।
ब्रेडक्रम्ब्स।
जायफल।
वनस्पति तेल।
कीमा बनाया हुआ मांस - 450 ग्राम।
बल्ब प्याज।
काली मिर्च और नमक।

पकवान 5 व्यक्तियों के लिए डिज़ाइन किया गया है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. प्याज को छीलकर पानी में धो लें। पीसें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर इसमें कीमा बनाया हुआ मांस डालें और ग्रे रंग का एक सजातीय द्रव्यमान दिखाई देने तक भूनें।

2. हम मांस को एक ब्लेंडर में भरते हैं, हराते हैं। भराई सजातीय और कोमल है।

3. अगला कदम मैश किए हुए आलू तैयार करना है। छीलकर पानी में धोकर, आलू को चार भागों में काटकर पैन में भेजा जाता है। इसमें पानी डालकर उबालने के लिए गैस पर रख दें।

4. ठंडा करके आलू को गूंद लें, आटा, अंडा और जायफल डालकर आलू के आटे को अच्छी तरह से गूंद लें।

5. प्यूरी द्रव्यमान को कई बार हिलाया जाना चाहिए ताकि यह सजातीय और बहुत चिपचिपा हो।

6. वनस्पति तेल से हाथों को चिकनाई दें। हम आलू द्रव्यमान के कुछ बड़े चम्मच लेते हैं और एक मोटी केक बनाते हैं। फीलिंग को बीच में रखें और ज़ीरे को चारों तरफ से बंद कर दें।

7. ब्रेडक्रंब में रिक्त स्थान को रोल करें और उन्हें बेकिंग शीट पर रख दें, जो पहले चर्मपत्र से ढका हुआ था।

8. हम ओवन को पहले से गरम करते हैं और 30 मिनट के लिए अपना ब्लैंक भेजते हैं। इस समय के दौरान, सभी पक्षों पर एक कुरकुरी सुनहरी पपड़ी पाने के लिए ज़ीरे को एक या दो बार पलट देना चाहिए।

इस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त कम वसा वाली खट्टा क्रीम और कटा हुआ साग होगा। इसकी संरचना में आटे की एक छोटी मात्रा के लिए धन्यवाद, प्यूरी सबसे नाजुक स्थिरता से निकलती है। यह व्यंजन सबसे अधिक मांग वाले पाक आलोचकों को भी प्रसन्न करेगा।

ज़ीरा बनाते समय आलू के आटे को चिपकने से रोकने के लिए, अपने हाथों को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें या ठंडे पानी में भिगोएँ।
ब्रेड करते समय खस्ता क्रस्ट पाने के लिए, साबुत आटे का उपयोग करें।
कुरकुरी पपड़ी पाने का दूसरा तरीका यह है कि पहले एक अंडे के साथ रिक्त स्थान को कोट करें, और फिर ब्रेडक्रंब में रोल करें।
आलू को कुचला नहीं जा सकता, लेकिन कसा हुआ।
इस व्यंजन के लिए बहुत सारे टॉपिंग अनुपयुक्त हैं, क्योंकि ज़ीरा बस अलग हो जाएगा और स्वादिष्ट कटलेट के बजाय आपको आलू-मांस द्रव्यमान मिलेगा।

हाथ में सरल सामग्री होने के कारण, पाक कृति को पकाना आसान और सरल है। यह इन्हीं से संबंधित है। खट्टा क्रीम सॉस के साथ उन्हें मसाला, आप एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पकवान के साथ समाप्त हो जाएंगे जिससे आपका पूरा परिवार प्रसन्न होगा।

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मांस के साथ ज़राज़ी एक हार्दिक व्यंजन है जिसे घर पर पकाना आसान है। सर्वश्रेष्ठ नुस्खा चुनें!

मांस के साथ आलू का ज़रा, मेरी राय में, सभी के पसंदीदा आलू और स्वादिष्ट मांस का सबसे अच्छा संयोजन है। बेशक, आप बस गोलश प्यूरी को टेबल पर परोस सकते हैं, लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि मानक भोजन से कुछ अलग है जो बहुत अधिक दिलचस्प है।

आलू - 1 किग्रा
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.5 किलो
प्याज - 2 पीसी।
नमक स्वाद अनुसार
पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
मैदा - 250 ग्राम
मक्खन - 50 ग्राम
तलने के लिए वनस्पति तेल - 50 मिली
खट्टा क्रीम - 100 मिली

छिलके वाले आलू को नमकीन पानी में टेंडर होने तक उबालें। आलूओं को छानकर आलू में मक्खन डालकर मैश कर लें।

आधा पकने (लगभग 10-15 मिनट) तक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस भूनें, बारीक कटा हुआ प्याज डालें और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें।

ठंडी प्यूरी में 150 ग्राम मैदा डालें और आटा गूंथ लें। आलू में अंडे, मलाई या इससे भी अधिक मक्खन न डालें। इस मामले में, प्यूरी बहुत तरल हो सकती है और इससे ज़ीरा बनाना बहुत मुश्किल होगा। शेष आटे के साथ बोर्ड छिड़कें, अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें और गोल केक को रोल करें। टॉर्टिला के बीच में 1-2 चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस रखें।

एक साफ कटलेट बनाएं और किनारों को सील कर दें।

एक सुंदर सुनहरा पपड़ी दिखाई देने तक प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए एक पैन में आलू के ज़ीरे को भूनें। सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है, प्रत्येक सेवा में खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा जोड़ा जाता है।

पकाने की विधि 2: मांस के साथ आलू का ज़रा

पोटैटो ज़राज़ी, जो भरने के साथ एक प्रकार का पेनकेक्स है, कई पूर्वी यूरोपीय देशों के व्यंजनों में एक राष्ट्रीय व्यंजन है। इसकी उत्पत्ति के बारे में इतिहासकारों की राय विभाजित है: कुछ का मानना है कि यह 16 वीं शताब्दी में इटली से पोलिश-लिथुआनियाई राष्ट्रमंडल में आया था, जबकि अन्य मानते हैं कि यह एक पारंपरिक लिथुआनियाई व्यंजन है।

आलू - 6 पीसी ।;
पोर्क टेंडरलॉइन - 400 ग्राम;
प्याज - 2 सिर;
मक्खन (फैटी) मक्खन - 150 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
मैदा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
डिल - एक गुच्छा;
नमक स्वाद अनुसार;
कोई भी सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

आलूओं को छीलकर सावधानी से धो लें, चौथाई भाग में काट लें और उबालने के लिए गरम पानी में डाल दें। अगर आप इसे ठंडे पानी में डालेंगे तो आलू कम चिपचिपे होंगे।

हम मांस धोते हैं, इसे टुकड़ों में काटते हैं और इसे इलेक्ट्रिक मांस की चक्की से गुजारते हैं। आप प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं, लेकिन तब आपको तैयार उत्पाद की गुणवत्ता पर भरोसा नहीं होगा।

हम लगभग सभी आलू की नमकीन पानी निकालते हैं, सचमुच तीन से चार बड़े चम्मच छोड़ते हैं। मैमन क्रश, आटा, अंडे और डिल जोड़ें। अंडों की संख्या भिन्न हो सकती है, आलू के आटे की स्थिरता देखें।

हम प्याज को साफ करते हैं और इसे क्यूब्स में काटते हैं, वनस्पति तेल में भूनते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं, थोड़ा नमक डालते हैं और आधा पकने तक भूनते हैं। हम आलू के द्रव्यमान को एक सॉसेज में घुमाते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं, जैसे पकौड़ी, अपने हाथ की हथेली से क्रश करें। हम एक आधा पर कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं, दूसरे को कवर करते हैं और किनारों को कसकर ठीक करते हैं।

हम अर्ध-तैयार उत्पाद को हथेलियों में कुचलते हैं, इसे आटे में डुबोते हैं और पिघले हुए मक्खन में भूनते हैं।

रेसिपी 3, स्टेप बाय स्टेप: बीफ ज़ीरा

बीफ ज़राज़ी एक साधारण पारंपरिक स्लाव मांस व्यंजन है जिसे उल्टा पकाया जाता है। यदि आलू के आटे में मांस भरने को लपेटकर क्लासिक ज़राज़ी तैयार की जाती है, तो हम इन ज़राज़ को बीफ़ के टुकड़ों में लपेटेंगे।

अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक, ये बीफ़ चॉप्स निकलेंगे यदि आप उन्हें घर पर पकाते हैं और पकी हुई हरी बीन्स और फूलगोभी के साइड डिश के साथ परोसते हैं। ज़राज़ी पकाने की प्रक्रिया में, हम उनके लिए एक बहुत मोटी और स्वादिष्ट चटनी भी तैयार करेंगे।

फोटो के साथ बीफ ज़ीज़ी बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है। वह आपको खाना पकाने के प्रत्येक चरण के बारे में विस्तार से बताएंगे और उन्हें स्पष्ट रूप से प्रदर्शित भी करेंगे। ऐसे ज़ीरे के लिए मांस के रूप में, आप न केवल गोमांस, बल्कि सूअर का मांस या चिकन पट्टिका का भी उपयोग कर सकते हैं। चुने हुए मांस के आधार पर, आप न केवल खाना पकाने का समय बदलेंगे, बल्कि संबंधित मसाले भी।मक्खन के लिए भरना बहुत संतोषजनक और बहुत कोमल धन्यवाद होगा। तलने की प्रक्रिया के दौरान, गोमांस एक घने और खस्ता क्रस्ट पर ले जाएगा, और स्टू करने के परिणामस्वरूप यह बहुत कोमल हो जाएगा।

गोमांस के साथ ये ज़राज़ लंच या डिनर के लिए एकदम सही हैं।

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं।

गोमांस टेंडरलॉइन - 450 जीआर
प्याज - 2 पीसी
मक्खन - 50 जीआर
ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच।
परिष्कृत वनस्पति तेल - 30 मिली
गेहूं का आटा - 30 जीआर
नमक - ½ छोटा चम्मच

हमने सभी गोमांस को तंतुओं के साथ काफी पतली प्लेटों में काट दिया। हम क्लिंग फिल्म के ऊपर कटे हुए टुकड़े डालते हैं, मांस के ऊपर हम क्लिंग फिल्म के साथ भी कवर करते हैं। बीफ को लकड़ी के किचन मैलेट से मारो। फिल्म की उपस्थिति हथौड़े को मांस की बनावट और सतह को खराब करने की अनुमति नहीं देगी।

हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, धोते हैं और इसे काफी बारीक काटते हैं।

कटा हुआ प्याज एक गहरे कटोरे में डालें, मक्खन को छोटे टुकड़ों में काट लें और उसमें ब्रेडक्रंब की निर्दिष्ट मात्रा डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें। मक्खन थोड़ा पिघला हुआ होना चाहिए, इसलिए खाना पकाने शुरू करने से पहले इसे कमरे के तापमान पर बैठने दें।

हम परिणामस्वरूप भरने को पीटा गोमांस के प्रत्येक टुकड़े के केंद्र में फैलाते हैं, समान रूप से इसे सतह पर वितरित करते हैं और मांस को एक तरह के रोल में लपेटते हैं। जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, आप नियमित टूथपिक के साथ मांस के किनारों को ठीक कर सकते हैं।

हम थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ पैन गरम करते हैं, मांस रोल को गेहूं के आटे में भरने के साथ डंप करते हैं और उन्हें गर्म तेल में भेजते हैं।

आपको इस तरह के रोल को हर तरफ, जल्दी और उच्च गर्मी पर तलने की जरूरत है, जब तक कि एक आश्वस्त सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे।

एक गहरे पैन में, बाकी प्याज के स्लाइस और मक्खन को ब्रेडक्रंब में डालें। वहां हम एक पैन में तले हुए बीफ रोल भी भेजते हैं।

कमरे के तापमान पर पानी के साथ सामग्री डालें, स्वाद के लिए नमक। हम सामग्री को एक बंद ढक्कन के नीचे स्टूइंग मोड में तब तक पकाते हैं जब तक कि मांस नरम न हो जाए और सुगंधित चटनी गाढ़ी हो जाए।

हम तैयार पकवान परोसते हैं और इसे हरी बीन्स और फूलगोभी के साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसते हैं। ज़राज़ी बीफ़ तैयार है।

पकाने की विधि 4: मांस के साथ ज़ीरा कैसे पकाना है

मैश किए हुए आलू 300 जीआर
मुर्गी का अंडा 1 पीसी
आटा 2 बड़े चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 100 जीआर
प्याज 1 पीसी
काली मिर्च स्वाद के लिए

हम भरने बनाते हैं, इसके लिए वनस्पति तेल के साथ गरम पैन में जरूरी है, कटा हुआ प्याज, नमक और काली मिर्च के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें।

प्यूरी में नमक, अंडा और मैदा डालें।

सब कुछ मिला लें।

अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना करें, या थोड़ा मैदा छिड़कें। एक चम्मच के साथ अपने हाथ की हथेली में मैश किए हुए आलू डालें, बीच में स्टफिंग डालें और ऊपर से फिर से मैश किए हुए आलू डालें।

हम पाई के रूप में ज़राज़ी बनाते हैं।

वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में, सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ ज़ीरे को भूनें।

पकाने की विधि 5: ओवन में मांस के साथ ज़ीरा (स्टेप बाय स्टेप)

Zrazy - भरवां आलू कटलेट, यूक्रेनी व्यंजनों का एक व्यंजन। इन्हें मछली, अंडे, मशरूम और मांस के साथ पकाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू के ज़ेरे बहुत रसदार और संतोषजनक होते हैं, उन्हें जल्दी से एक पैन में तला जा सकता है और ओवन में बेक किया जा सकता है।

आलू 7 पीसी।
कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 500 जीआर
मैदा 1 कप
ब्रेडक्रंब ½ कप
गाजर 1 पीसी।
प्याज 1 पीसी।
मुर्गी का अंडा 1 पीसी।
लहसुन 1 कली
अजमोद 3 टहनी
वनस्पति तेल
पीसी हुई काली मिर्च

हम आलू को साफ करते हैं, निविदा तक उबाल लें, तरल निकालें और क्रश के साथ गूंध लें। शांत हो जाओ।

मध्यम आँच पर तेल (2 बड़े चम्मच) में, तैयार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। एक प्लेट पर निकाल लें।

पैन में और तेल डालें, कटे हुए प्याज को कद्दूकस की हुई गाजर, कटे हुए लहसुन के साथ भूनें और तैयार कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों में डालें। नमक और मिर्च।

आँच से हटाएँ, कटा हुआ पार्सले फैलाएँ, मिलाएँ और ठंडा करें। ज़राज़ के लिये स्टफिंग तैयार है.

मैश किए हुए आलू को सॉस पैन में डालें, आटा, अंडा, नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हथेलियों पर मैदा छिड़कें, 2 बड़े चम्मच आलू के मिश्रण की एक स्लाइड लेकर केक बनाएं। बीच में हम तैयार भरने को फैलाते हैं और किनारों को तेज करते हैं।

हम ज़ीरे को गोल आकार देते हैं और ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं।

भागों में, दोनों तरफ उच्च गर्मी पर तेल में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ज़ीरा भूनें और एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर फैलाएं।

हम इसे 10-15 मिनट के लिए 210 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। इस समय के दौरान, सभी आलू के कटलेट समान रूप से गर्म हो जाएंगे, भरने से आटा भीग जाएगा और ज़ीरा बहुत रसदार और सुगंधित हो जाएगा।

Zrazy को कीमा बनाया हुआ चिकन, टर्की और बीफ के साथ पकाया जा सकता है। उन्हें स्वाद के लिए किसी भी जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पूरक किया जा सकता है।

पकाने की विधि 6: एक पैन में मांस के साथ आलू की ज़राज़ी

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू का ज़ेबरा मांस भराव के साथ उबले हुए आलू का एक प्रकार का "कटलेट" है। हम प्लास्टिक आलू के द्रव्यमान से केक बनाएंगे, भरने को जोड़ेंगे और रिक्त स्थान को पूरी तत्परता से लाएंगे। पकवान का स्वाद काफी हद तक चुने हुए कीमा बनाया हुआ मांस के प्रकार पर निर्भर करेगा। रसदार पोर्क और लीन बीफ दोनों यहां काम करेंगे, लेकिन एक उत्तम स्वाद के लिए, इस प्रकार के मांस को मिलाना बेहतर है।

Zrazy को या तो उबलते नमकीन पानी में उबाला जा सकता है या तेल में तला जा सकता है। हमारे उदाहरण में, हम दूसरा विकल्प पसंद करेंगे।

आलू - 800 ग्राम;
आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
ब्रेडक्रंब - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच;
अंडा - 1 पीसी ।;
कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क + बीफ) - लगभग 200 ग्राम;
बल्ब - 1 पीसी ।;
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
वनस्पति तेल - लगभग 50 मिली।

हम आलू के कंदों को धोते हैं, छीलते हैं और क्वार्टर या लगभग उसी आकार के स्लाइस में काटते हैं। पानी में डालें और मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ।

इस बीच, आलू ज़राज़ी के लिए भरने को तैयार करें। भूसी निकालने के बाद, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में 2-3 मिनट तक भूनें।

पहले से नरम प्याज के लिए कीमा बनाया हुआ मांस लोड करें। समान रूप से तलने के लिए, मांस द्रव्यमान को छोटे टुकड़ों में एक पाक स्पैटुला के साथ तोड़ दें। कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से पकने तक मध्यम आँच पर भूनें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ ज़ीरे के लिए मांस भरने का मौसम।

उबले हुए आलुओं से पानी निकाल दें, आलू के टुकड़ों को एक अलग प्याले में निकाल लें और 10 मिनट तक गर्म किए हुए आलू को थोड़ा ठंडा होने दें।

हम एक कच्चे अंडे को गर्म में चलाते हैं, लेकिन अब गर्म आलू नहीं हैं और द्रव्यमान को सजातीय चिकनी प्यूरी में पीसना शुरू करते हैं।

धीरे-धीरे मैदा डालें, चम्मच से आलू के आटे को सावधानी से गूंधें। द्रव्यमान नरम और प्लास्टिक निकलेगा। इस मामले में, आटा आपके हाथों से चिपक जाएगा - जैसा होना चाहिए! आपको आटे की खुराक नहीं बढ़ानी चाहिए, अन्यथा यह आलू के स्वाद को "मार" देगा और पकवान इतना स्वादिष्ट नहीं निकलेगा।

हथेलियों को पानी में भिगोकर, हम आलू के द्रव्यमान से एक छोटा चपटा केक बनाते हैं। बीच में हम कीमा बनाया हुआ मांस का एक हिस्सा रखते हैं।

हम किनारों को तेज करते हैं, एक आयताकार खाली बनाते हैं और अंदर भरने को छुपाते हैं। परिणामस्वरूप आलू "पैटी" को ब्रेडक्रंब में रोल करें। हम बाकी कट उसी तरह से करते हैं।

हम एक बड़े मोटे तले वाले फ्राइंग पैन के तल को वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ कवर करते हैं। अच्छी तरह से गर्म करें, और फिर हमारे अर्ध-तैयार उत्पादों को गर्म सतह पर रखें। मध्यम आँच पर दोनों तरफ से भूनें जब तक कि एक स्वादिष्ट "टैन्ड" पपड़ी न बन जाए।

आलू ज़ीरे को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ गर्म या कम से कम गर्म परोसें। चूंकि डिश पहले से ही मांस और गार्निश दोनों को जोड़ती है, इसमें कोई अतिरिक्त आवश्यकता नहीं है। यदि वांछित हो, तो ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियाँ या हल्का सलाद हार्दिक व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है। और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू का ज़ेबरा खट्टा क्रीम के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

पकाने की विधि 7: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू का ज़रा

यदि अचानक आप कटलेट के साथ मसले हुए आलू से थक गए हैं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप अपने मेनू में विविधता लाएं और एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करें - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू की ज़ीरा, एक फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा, जिसकी तस्वीर नीचे दी गई है। यह साधारण व्यंजन पारंपरिक उत्पादों से तैयार किया जाता है, लेकिन साथ ही इसमें एक असामान्य घटक भी होता है। मांस भरने में केफिर होता है, जो भरने को एक विशेष रस और कोमलता देता है।

आलू - 1 किलो;
अंडा - 1 पीसी ।;
आटा - 5-6 टेबल। चम्मच;
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
केफिर - 50 मिली;
प्याज - 150 ग्राम;
गाजर - 100 ग्राम;
हरियाली;
वनस्पति तेल - 100 मिली;
नमक;
मसाले।

पहले आपको सभी आवश्यक उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है। कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है, लेकिन मिश्रित कीमा बनाया हुआ पोर्क और बीफ का उपयोग करना सबसे अच्छा है। केफिर को किसी भी वसा वाली सामग्री में लिया जा सकता है। तलने के लिए तेल रिफाइंड लेने की सलाह दी जाती है। मसाले के रूप में, आप करी मसाला, हल्दी, धनिया, काली मिर्च का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं।

सभी सब्जियों - प्याज, आलू और गाजर को छीलकर धो लें। आलू को बड़े क्यूब्स में काटें और नमकीन पानी में टेंडर होने तक उबालें। प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को महीन पीस लें। हरी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर काट लें।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें, प्याज डालें और भूरा करें। फिर एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, नमक डालें, मसाले छिड़कें और प्याज के साथ भूनें। उसके बाद, गाजर डालें, और कुछ मिनटों के बाद - साग। केफिर को थोड़ा ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

उबले आलुओं से पानी निकाल दीजिये, मैशर से कूट लीजिये ताकि गुठली न रह जाय. अंडे को फेंटें और उसमें 3 बड़े चम्मच मैदा डालें, फिर आलू के द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहें तो आलू में थोड़ा सा मसाला भी डाल सकते हैं. उदाहरण के लिए, 0.5 चम्मच हल्दी डालें। यह तैयार उत्पाद को एक सुखद पीला रंग देगा।

आटे के साथ बोर्ड छिड़कें। आलू के आटे की एक स्लाइड के साथ एक बड़ा चमचा लें, उसमें से एक गेंद को रोल करें। फिर इसे एक पैनकेक में लगभग 1 सेंटीमीटर मोटा चपटा करें, जिसके बीच में लगभग 2 चम्मच भरावन रखें। धीरे से पैनकेक के किनारों को कनेक्ट करें और उन्हें अंधा कर दें। आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर तैयार किए गए रिक्त स्थान को तुरंत मोड़ दिया जाता है।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें और अच्छी तरह से गरम करें। कतली को कड़ाही में डालें और दोनों तरफ से क्रिस्पी क्रस्ट बनने तक तलें। इस मामले में, आप ढक्कन को बंद नहीं कर सकते, मध्यम गर्मी पर भूनें।

ज़ीरे को मेज पर परोसें गर्म रूप में बेहतर है। आप उन्हें जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और सब्जियों, एडजिका या केचप के साथ परोस सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू के ज़ेरे को कैसे पकाना है।

हम आप सभी को भूख की कामना करते हैं!

मांस के साथ तले हुए आलू के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

आलू - 6 पीसी ।;
पोर्क टेंडरलॉइन - 400 ग्राम;
प्याज - 2 सिर;
मक्खन (फैटी) मक्खन - 150 ग्राम;
अंडे - 2 पीसी ।;
मैदा - 2 बड़े चम्मच। एल।;
डिल - एक गुच्छा;
नमक स्वाद अनुसार;
कोई भी सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने का समय: 75 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 124 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

कैसे एक जोड़े के लिए एक डिश पकाने के लिए

आलू - 5 पीसी ।;
चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
प्याज - 1 पीसी ।;
मैदा - 5 बड़े चम्मच। एल।;
अंडा - 1 पीसी ।;
नमक - अपने स्वाद के लिए;
मक्खन (फैटी) मक्खन - लगभग 100 ग्राम;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने का समय: 45 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 85 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को उबलते पानी में डालें, थोड़ा नमक डालें और प्याज का एक छोटा टुकड़ा डालें। हम आलू को साफ करते हैं और उन्हें उबालने के लिए भी रख देते हैं। यह अच्छी तरह से पका हुआ और मुलायम होना चाहिए।

पानी निथारें, क्लब्स को एक ब्लेंडर कंटेनर में स्थानांतरित करें और एक प्यूरी में मैश करें, एक बार में थोड़ा-थोड़ा मक्खन और एक अंडा मिलाएं। जब द्रव्यमान अधिक सजातीय हो जाए, तो आटे में डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। हम ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

प्याज को छीलकर जैतून के तेल में भूनें। हम मांस को शोरबा से बाहर निकालते हैं, इसे स्ट्रिप्स में विभाजित करते हैं और इसे इलेक्ट्रिक मांस ग्राइंडर में घुमाते हैं। तले हुए प्याज के साथ मिलाएं और थोड़ा नमक डालें।

हम प्यूरी से छोटे केक बनाते हैं, बीच में स्टफिंग डालते हैं, गीली हथेलियों से ज़ीरा बनाते हैं और इसे एक विशेष डबल बॉयलर ग्रेट पर रख देते हैं। हम विद्युत उपकरण को सक्रिय करते हैं, कंटेनर में पानी डालते हैं, स्तरों को ज़ीरे के साथ सेट करते हैं और टाइमर को बीस मिनट के लिए चालू करते हैं।

आप चिकन शोरबा में ताजा जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं और आलू के ज़ीरे और कम वसा वाले खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

ओवन में मांस भरने के साथ अविस्मरणीय रूप से स्वादिष्ट आलू का ज़रा

यह व्यंजन उन गृहिणियों से अपील करेगा जो साधारण उत्पादों से कुछ असामान्य और मूल पकाना पसंद करती हैं। एक इलेक्ट्रिक ओवन में पके हुए ज़राज़ी में एक कुरकुरा पपड़ी और एक रसदार भराव होता है। आप उनमें सख्त पनीर मिला सकते हैं, लेकिन यह वैकल्पिक है।

आलू - 1 किलो ;

प्याज - 2 पीसी ।;

वील - 300 ग्राम;

ब्रेडक्रंब - पैकेजिंग;

अंडा - 1 पीसी ।;

मैदा - 4 बड़े चम्मच। एल।;

मक्खन (बिना फैला हुआ) मक्खन - 100 ग्राम;

अपरिष्कृत तेल - 4 बड़े चम्मच। एल।;

नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना पकाने का समय: 85 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 114 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

हम आलू को अच्छी तरह से धोते हैं और उबलते नमकीन पानी में उनकी वर्दी में उबालने के लिए फेंक देते हैं। टूथपिक या कांटे से तत्परता की जाँच की जाती है। मीट को धोकर किचन पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखाएं।

स्लाइस में काटें और मांस की चक्की में घुमाएं। प्याज को छीलकर ब्लेंडर में काट लें। हम एक सॉस पैन में तेल इकट्ठा करते हैं और प्याज दलिया भूनते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस, सीज़निंग, नमक डालते हैं और दस से पंद्रह मिनट तक पकाते हैं, हर समय हिलाते हैं ताकि जले नहीं।

हम आलू साफ करते हैं, उन्हें क्रश से कुचलते हैं, अंडे को हराते हैं, आटा और मक्खन डालते हैं। हम ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं। हम इसे एक मोटी लंबी सॉसेज में घुमाते हैं, छोटे कोलोबोक फेंकते हैं और आलू के पाई बनाते हैं, प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भरते हैं। ब्रेडक्रंब के साथ कवर करें और एक छोटे रोस्टिंग पैन में रखें। बीस मिनट तक बेक होने दें।

क्लासिक केकड़ा मांस सलाद नुस्खा, फोटो के साथ चरण-दर-चरण अनुशंसाएं पढ़ें।

अविश्वसनीय रूप से नाजुक स्वाद के साथ धीमी कुकर में स्वादिष्ट पिज्जा कैसे पकाने के लिए, हमारे लेख को यहां पढ़ें।

मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू का ज़रा कैसे बनाएं

क्लासिक खाद्य संयोजनों में से एक आलू, मशरूम और मांस है। इस व्यंजन में, वे एक पूरे के रूप में कार्य करते हैं और यह काफी स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है। ताजे वन मशरूम की तलाश करना और उनका उपयोग करना बेहतर है, न कि ग्रीनहाउस वाले, तो स्वाद बस दिव्य होगा।

सफेद मशरूम - 300 ग्राम;
आलू - 6 पीसी ।;
प्याज - 2 सिर;
गाजर - 1 पीसी ।;
मक्खन - 50 ग्राम;
युवा गोमांस - 450 ग्राम;
अंडा - 1 पीसी ।;
नमक, काली मिर्च - आपकी इच्छा और स्वाद के अनुसार।

खाना पकाने का समय: 70 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 165 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

आलू को पूरी तरह पकने तक उबालें। मशरूम को पानी से अच्छी तरह धोकर क्यूब्स में काट लें। हम सूरजमुखी के तेल में तलते हैं। हम मांस को मांस की चक्की में घुमाते हैं, पहले टुकड़ों में काटते हैं।

हम सब्जियों को साफ करते हैं और तेल में तलते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं और बीस मिनट तक भूनते हैं। हम मशरूम फैलाते हैं, जोड़ते हैं, काली मिर्च के साथ छिड़कते हैं और मिश्रण करते हैं। गैस बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें।

हम आलू को मैश करते हैं, मक्खन, अंडा, मैदा में मिलाते हैं और पांच से दस मिनट तक ठंडा होने और लस बनाने के लिए खड़े रहने देते हैं।

हम आलू के आटे को रोल करते हैं, छोटे केक अलग करते हैं, इसे अपने हाथ की हथेली में चपटा करते हैं, इसे स्टफ करते हैं और किनारों को तुरंत ठीक करते हैं। इन्हें अच्छे से रखने के लिए आप तेल या पानी से गीला कर सकते हैं।

अर्द्ध-तैयार उत्पादों को आटे में रोल करें और एक सुंदर भूरा रंग होने तक गर्म तेल में भूनें।

यह सलाह दी जाती है कि आलू उबालते समय पानी में नमक न डालें, बल्कि इसे आटे और अंडे के साथ डालें। यदि आप अर्ध-तैयार उत्पाद को अंडे में और फिर ब्रेडिंग में डुबाते हैं तो आपको एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट मिलता है। फिश फिलिंग के साथ बहुत ही स्वादिष्ट और डाइटरी ज़ीरे बनाए जाते हैं।

नुस्खा के अनुसार zrazy किलो कैलोरी निकला। नासमझ पकवान !! समय और भोजन की बर्बादी।

आप इस तरह के पकवान को ज़ीरा कैसे खराब कर सकते हैं ??

बुद्धू सिंह! आप सिर्फ खाना बनाना नहीं जानते।