खीरा: महिलाओं के लिए लाभ और हानि। खीरे के साथ लोक व्यंजन। मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के लिए

लगभग हर माली का खेत खीरे के बिना पूरा नहीं होता - कद्दू परिवार की सबसे लोकप्रिय सब्जी फसल। एक दिलचस्प विशेषता यह है कि फलों को कच्चे रूप में काटा जाता है, और भविष्य की फसल के लिए बीज प्राप्त करने के लिए पूर्ण परिपक्वता प्राप्त की जाती है।
ऐसी कई किस्में हैं जो बाहरी विशेषताओं और अन्य जैविक गुणों में भिन्न हैं। सब्जी में 95% से अधिक पानी होता है, और बाकी विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। इसकी संरचना के कारण, इसे कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा क्षेत्रों में प्यार मिला है, यह कई व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक बन गया है, और वजन कम करने वालों के लिए एक साथी है।
ऐसा प्रतीत होता है कि इस उत्पाद में कोई नकारात्मक गुण नहीं हैं, लेकिन यह राय गलत है। कई निश्चित बीमारियों के लिए, नमकीन और डिब्बाबंद रूप में सेवन की सिफारिश नहीं की जाती है, और ताजा अवस्था में पेट की समस्याओं वाले लोगों के लिए मतभेद हैं।

रासायनिक संरचना

खीरे में मुख्य रूप से पानी होता है - 96%, और प्रति 100 ग्राम में 14 किलो कैलोरी होता है, जो उन्हें महिलाओं और पुरुषों के लिए एक स्वस्थ और आहार उत्पाद बनाता है।

खीरे में फोलिक, निकोटिनिक और पैंटोथेनिक एसिड, थायमिन और बीटा-कैरोटीन होता है।

उत्पाद की प्रति 100 ग्राम संरचना:

• वसा - 0.1 ग्राम।
• प्रोटीन - 0.7 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - 3.7 ग्राम।

विटामिन

• सी - 2.8 मिलीग्राम.
• ए - 105 मी.
• ई - 0.03 मिलीग्राम.
• के - 16.4 एमसीजी।

खनिज पदार्थ

• कैल्शियम - 16 मिलीग्राम।
• आयरन - 0.28 मिलीग्राम।
• मैग्नीशियम - 13 मिलीग्राम।
• मैंगनीज -0.079 मिलीग्राम।
• फॉस्फोरस - 24 मिलीग्राम।
• जिंक - 0.20 मिलीग्राम। 3

खीरे की कैलोरी सामग्री - 14 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

वजन घटाने के लिए.यदि आप खीरे के सभी जादुई गुणों को सूचीबद्ध करना शुरू करते हैं, तो यह अब एक श्लोक नहीं, बल्कि एक ग्रंथ होगा। लेकिन हम यह कहे बिना नहीं रह सकते कि केवल खीरे में टारट्रोनिक एसिड होता है, जो कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने से रोकता है। इसीलिए खीरा अधिक वजन से पीड़ित लोगों के लिए बहुत उपयोगी है।

मूत्रवर्धक गुणों के अलावा, खीरे में रेचक और पित्तशामक प्रभाव भी होते हैं। इस सब्जी का एक अन्य उपयोगी गुण इसकी कम कैलोरी सामग्री है। यह सब उत्पाद का आहार मूल्य निर्धारित करता है।

खीरे के फायदे

तो खीरे के आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

सबसे पहले, यह एक अद्भुत स्वादिष्ट सब्जी है। यह पेट पर भारी नहीं पड़ता है और व्यक्ति को अपने पोषण को पूरी तरह से नियंत्रित करने की अनुमति देता है। खीरे में 95% पानी होता है, जिसका अर्थ है कि ऐसा भोजन अग्न्याशय पर बिल्कुल भी भार नहीं डालता है। नतीजतन, खीरा एक आसान और स्वस्थ आहार के निर्माण में योगदान देता है। आपको बस अग्न्याशय को उतारना है और अपनी इच्छा को पूरा करने के लिए खीरे और दलिया का सेवन करना है।

पानी के अलावा खीरा इतना उपयोगी क्यों है?

तो, क्या हमने सचमुच पानी की समस्या का समाधान कर लिया है? लेकिन कोई नहीं। तथ्य यह है कि ककड़ी पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करती है (अपनी मात्रा के कारण, यह पेट की दीवारों को फैलाती है, और परिपूर्णता की भावना पैदा होती है) इसकी "जल शक्ति" में सबसे मूल्यवान चीज नहीं है। जैसा कि हमने कहा, वजन घटाने का विचार सरल है: न्यूनतम कैलोरी और पेट भरे होने का एहसास। लेकिन खीरे के पानी के फायदे पहली नजर में लगने वाले फायदे से कहीं ज्यादा हैं।

खीरे में मौजूद पानी एक प्राकृतिक अवशोषक है; यह कई जहरों को ख़त्म कर सकता है। इसलिए, खीरा विभिन्न प्रकार के जहर के लिए भी उपयोगी है; इसके अलावा, खीरे का दैनिक सेवन शरीर को शुद्ध करने और इसकी महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप जमा हुए जहर को हटाने में मदद करता है। और यदि आप प्रतिदिन खीरे का रस पीते हैं, तो निस्संदेह आपके पित्ताशय और पित्त नलिकाओं में कम पथरी होगी। बस इसे ज़्यादा न करें: बहुत अधिक खीरे का रस, पत्थरों को धीरे से तोड़ने के बजाय, उन्हें हिलाने का कारण बन सकता है, और यह जटिलताओं से भरा है!

एक बहुत ही महत्वपूर्ण कारक जो खीरे की डिटॉक्सीफाइंग (जहर से सफाई) क्षमता को मजबूत करने में मदद करता है, वह है खीरे में पोटेशियम और सोडियम आयनों की सामग्री: सोडियम की तुलना में बहुत अधिक पोटेशियम होता है (इस आधार पर अन्य सब्जियों की तुलना करें और सुनिश्चित करें कि खीरे में यह मौजूद है) "पोटैशियम से सोडियम अनुपात" सूचक) " - निस्संदेह नेता)। और इतना उच्च पोटेशियम/सोडियम अनुपात हल्के लेकिन लगातार मूत्रवर्धक प्रभाव का कारण बनता है।

अब यह समझना मुश्किल नहीं है कि खीरा शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालने में क्यों मदद करता है: इसमें मौजूद पानी जहर को पतला कर देता है (उनकी सांद्रता कम कर देता है), और मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, वे शरीर को तीव्रता से छोड़ना शुरू कर देते हैं। साथ ही, खीरे के रेशे आंतों में जमा जहर को अच्छे से सोख (अवशोषित) कर लेते हैं।

उपरोक्त के अलावा, खीरे के हल्के मूत्रवर्धक गुण और उनकी पोटेशियम संतृप्ति खीरे को हृदय रोगों वाले लोगों के आहार में अपरिहार्य बनाती है, खासकर उन लोगों के लिए जो एडिमा से पीड़ित हैं।

खीरे में पर्याप्त मात्रा में विटामिन बी, एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी), और कई मूल्यवान खनिज, विशेष रूप से लोहा, कैल्शियम और फास्फोरस होते हैं।

एक उत्कृष्ट सामान्य टॉनिक के रूप में, खीरा तपेदिक और ऊपरी श्वसन पथ की सर्दी के लिए उपयोगी है।

तपेदिक पर इसका प्रभाव इस तथ्य से भी प्रबल होता है कि खीरा भोजन से प्रोटीन के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है, इसलिए खीरे का सलाद मांस या मछली के लिए सबसे अच्छा और स्वास्थ्यप्रद साइड डिश है। अर्थात्, बेहतर पोषण तपेदिक को रोकने में एक कारक बन जाता है।

3 एमसीजी आयोडीन, जो 100 ग्राम खीरे में होता है, बेशक इतना नहीं है, लेकिन खीरे का आयोडीन लगभग पूरी तरह से थायरॉयड ग्रंथि द्वारा अवशोषित होता है, इसलिए खीरा थायराइड रोगों को रोकने में मदद करता है।

खीरा मानव शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को बेहतर बनाने में मदद करता है। वे कम कैलोरी वाले होते हैं, उनमें फोलिक एसिड होता है, जो भूख को कम करता है, और इंसुलिन जैसे पदार्थ की सामग्री के कारण, वे रक्त शर्करा को सामान्य करने में मदद करते हैं और कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने से रोकते हैं, इसलिए उन्हें मधुमेह से निपटने के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है और वजन घटाने के लिए.

लेकिन खीरे के उपचार गुण यहीं खत्म नहीं होते हैं।

खीरे की प्यूरी में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो धीरे-धीरे सूजन को शांत करता है और आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है, इसलिए कोलाइटिस, विशेष रूप से स्पास्टिक वाले लोगों के लिए खीरे खाने की सलाह दी जाती है।

पुरुषों के लिए

पुरुष शरीर पर खीरे का लाभकारी प्रभाव महिला शरीर पर सब्जी के प्रभाव के समान होता है।

ताजा खीरा खाने का एक और फायदा यह है कि नियमित रूप से खीरे का रस पीने से गंजापन रोकने में मदद मिलती है।

महिलाओं के लिए

एक महिला के लिए खीरा वजन कम करने और हमेशा युवा और तरोताजा दिखने का एक तरीका है।

इस सब्जी का उपयोग आहार के दौरान शरीर से अतिरिक्त पानी को निकालने और इसके साथ ही जमा वसा को हटाने के लिए किया जाता है।

मास्क, लोशन और अन्य त्वचा देखभाल उत्पाद किसी भी महिला को उदासीन नहीं छोड़ेंगे। हमेशा सही दिखने के लिए, आपको महंगे सौंदर्य प्रसाधनों के लिए दुकान तक जाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आपके रेफ्रिजरेटर में कुछ ताज़ा खीरे हैं।

नियमित मास्क, उबटन और खीरे का सेक त्वचा को लोचदार, युवा और सांस लेने योग्य बनाने में मदद करेगा।

गर्भवती के लिए

यह अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण है कि जल-नमक संतुलन सामान्य हो। एक खीरा, जिसमें पोटेशियम होता है, इसमें एक महिला की मदद करेगा। यह ऊतकों से अतिरिक्त पानी को हटाने में मदद करता है और इसे अत्यधिक मात्रा में फिर से जमा होने से रोकता है।

गर्भावस्था के दौरान मल त्यागने में दिक्कत होती है। नतीजतन, महिला कब्ज से परेशान रहती है। आप ताजे खीरे की मदद से प्राकृतिक प्रक्रिया में सुधार कर सकते हैं, क्योंकि यह हल्के रेचक के रूप में कार्य करता है।

खीरा शरीर से हानिकारक पदार्थों को भी साफ करता है, जो गर्भावस्था के दौरान महत्वपूर्ण है।

स्तनपान के दौरानखीरे को केवल थोड़ी मात्रा में और बच्चे के तीन महीने की उम्र तक पहुंचने के बाद ही खाने की अनुमति है। तथ्य यह है कि सब्जियां बच्चे में गैस बनने, गंभीर पेट दर्द और चिंता में योगदान करती हैं।

बच्चों के लिए

खीरा बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है क्योंकि इसके नियमित सेवन से सिलिकॉन की कमी के कारण होने वाले एनीमिया के विकास से बचने में मदद मिलती है।

इसमें पोटेशियम होता है, और यह एक मजबूत तंत्रिका तंत्र और बच्चे के संतुलित मानस के लिए आवश्यक है।

खीरा आंतों में चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को अधिक स्थिर बनाता है और बच्चे की मांसपेशियों और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है।

आयोडीन की उपस्थिति थायरॉइड ग्रंथि की रक्षा करती है और इस तत्व की कमी से होने वाले सभी परिणामों को रोकती है।

बाल रोग विशेषज्ञ आपके बच्चे को पहली बार एक साल से पहले खीरा देने की सलाह देते हैं, क्योंकि पेट अभी तक सब्जी को पचाने में सक्षम नहीं है।

वीडियो: खीरे के फायदे और नुकसान

मतभेद

शरीर के कामकाज के लिए खीरे के रस के स्पष्ट लाभों के बावजूद, इस उत्पाद में कई मतभेद हैं। आइए उन पर अधिक विस्तार से विचार करें:

• खीरे को बनाने वाले घटक गैस्ट्रिक स्राव की अम्लता को बढ़ाने में मदद करते हैं, इसलिए इस उत्पाद को ग्रहणी और जठरांत्र संबंधी रोगों वाले रोगियों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।
• यदि आपको नेफ्रैटिस है या थायराइड की कार्यप्रणाली में कमी है तो आहार में अचार शामिल करना भी अवांछनीय है।
• खराब जल-नमक चयापचय और उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए आहार में अचार और मसालेदार खीरे को शामिल करना उचित नहीं है।
• गर्भावस्था के दौरान इस सब्जी के अचार का उपयोग वर्जित है।
• मसालेदार खीरे यकृत विकृति के लिए वर्जित हैं।
• गुर्दे की विकृति के लिए इस सब्जी का दैनिक सेवन 100-200 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।
• चूँकि यह सब्जी पेट की अम्लता को बढ़ाती है, इसलिए अल्सर या गैस्ट्राइटिस वाले लोगों को इसका सेवन सावधानी से करना चाहिए।

केवल वे फल जो कीटनाशकों और कृत्रिम उत्तेजक पदार्थों का उपयोग करके उगाए गए हैं उनमें हानिकारक गुण हो सकते हैं। नाइट्रेट की बढ़ी हुई सामग्री विषाक्तता, गुर्दे, यकृत और पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकती है। शुरुआती ग्रीनहाउस सब्जियों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि हानिकारक नाइट्रेट की सामग्री, एक नियम के रूप में, मानक से कई गुना अधिक है। रासायनिक यौगिकों के हानिकारक प्रभावों से खुद को बचाने के लिए, उत्पाद का सेवन करने से पहले, आपको सावधानीपूर्वक छिलका हटा देना चाहिए, और सब्जी के दोनों सिरों से लगभग 2 सेमी का हिस्सा भी काट देना चाहिए।

खीरे के जूस के फायदे

खीरे के रस में पूरे ताजे उत्पाद के समान गुण होते हैं, लेकिन यह शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। इसलिए इसे समय-समय पर खाना उचित है। खीरे के गूदे से निचोड़ा हुआ एक चौथाई या आधा गिलास रस दिन में 3-4 बार पीना पर्याप्त है, और कई बीमारियों से निपटना आसान हो जाएगा:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल शूल, कब्ज और डिस्बिओसिस;
• उच्च रक्तचाप, अतालता, कोरोनरी हृदय रोग;
• जिगर और गुर्दे की समस्याएं;
• मधुमेह और मोटापा;
• क्रोनिकल ब्रोंकाइटिस.

यदि ताजे खीरे के रस में अन्य खाद्य सामग्री मिला दी जाए तो अधिक प्रभाव प्राप्त होगा।

अचार वाले खीरे के फायदे और नुकसान

मसालेदार खीरे की संरचना हमें यह निष्कर्ष निकालने की अनुमति देती है कि इस उत्पाद में आयोडीन शरीर में जमा हो जाता है और थायरॉयड ग्रंथि के साथ समस्याओं की संभावना कम हो जाती है।

मसालेदार खीरा नकारात्मक प्रक्रियाओं को भड़काने वाले उत्पादों के सेवन से होने वाली विषाक्तता को बेअसर करता है। इसके अलावा, यदि किसी उपभोक्ता की सब्जियों के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया है, तो आहार में अचार शामिल करके, आप सुरक्षित रूप से अपने पसंदीदा उत्पाद का हिस्सा बढ़ा सकते हैं। हालाँकि, बहकावे में न आएं: नमकीन खाद्य पदार्थों के अधिक सेवन से आपकी भूख बढ़ जाती है, और शरीर में द्रव प्रतिधारण से जुड़ी सूजन की प्रवृत्ति होती है।

खीरा खाना शुरू करने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की स्थिति में सुधार होता है। यह इस तथ्य के कारण हासिल किया गया है कि मसालेदार खीरे की रासायनिक संरचना में लाभकारी बैक्टीरिया शामिल हैं। हालाँकि, कुछ प्रतिबंध हैं।

अचार वाले खीरे से नुकसान उन लोगों में देखा जाता है जो उच्च रक्तचाप और हृदय प्रणाली की समस्याओं से पीड़ित हैं। शरीर को व्यवस्थित करने और जोड़ों से नमक हटाने के लिए, दो सप्ताह तक नमक रहित आहार का पालन करने की सलाह दी जाती है, जिसमें नमक की मात्रा सीमित करना शामिल है। कुछ मामलों में, हृदय और रक्त वाहिकाओं की बीमारियों के लिए निरंतर आधार पर अचार से परहेज करने की आवश्यकता होती है: ऐसी स्थितियों में उपस्थित चिकित्सक द्वारा पोषण संबंधी सिफारिशें निर्धारित की जाती हैं।

जो लोग गुर्दे की पथरी, कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस और क्रोनिक रीनल फेल्योर से पीड़ित हैं उन्हें अचार नहीं खाना चाहिए। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट भी स्पष्ट हैं: यदि आपको गैस्ट्राइटिस, आंतों और पेट की समस्या है तो आपको अचार नहीं खाना चाहिए।

औषधीय गुण

खीरे के उपचार गुणों के बारे में बोलते हुए, कोई भी इस पौधे के फलों से ताजा निचोड़ा हुआ रस के लाभकारी गुणों के बारे में बात करने से बच नहीं सकता है। गर्मियों में इसका उपयोग सभी प्रणालियों और अंगों को ठीक करता है: शरीर को फिर से जीवंत करता है, मस्तिष्क के संज्ञानात्मक गुणों में सुधार करता है, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करता है, मसूड़ों और दांतों को मजबूत करता है, त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति को सामान्य करता है, त्वचा को कसता है। अपना स्वर बढ़ा रहा है. इसके अलावा, आहार में खीरे के रस को व्यवस्थित रूप से शामिल करना, इसके मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने का एक प्रभावी तरीका है।

खीरे का रस खांसी के साथ-साथ तपेदिक, निमोनिया आदि रोगों को दूर करता है और शरीर पर दर्दनिवारक प्रभाव भी डालता है। आहार में जूस को व्यवस्थित रूप से शामिल करने से तंत्रिका तंत्र की स्थिति में सुधार होता है और मूड बेहतर होता है।

पारंपरिक चिकित्सा में ककड़ी उपचार व्यंजन

• गर्मी।तापमान को कम करने के लिए आपको 1 गिलास खीरे का रस पीना होगा और इससे रोगी के शरीर को धोना होगा।
• कब्ज़।खीरे को नमक के पानी में भिगोएँ (कम से कम 1 महीने के लिए भिगोएँ, बिना मसाले या सीज़निंग के)। रेचक के रूप में प्रतिदिन 4 कप खीरे का अचार लें।
• पित्त संबंधी डिस्केनेसिया।खीरे, गाजर और चुकंदर के रस का समान अनुपात में मिश्रण, 1/2 कप दिन में 3 बार, भोजन से 20 मिनट पहले लें।
• खाँसी।
  1. 100 मिलीलीटर खीरे के रस में 2 बड़े चम्मच लहसुन-शहद मिश्रण (1:1) मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं, इसे 1 घंटे तक पकने दें। भोजन से 30 मिनट पहले 2 - 3 बड़े चम्मच दिन में 2 - 3 बार लें।
  2. 2 बड़े चम्मच खीरे का रस शहद के साथ दिन में 3 बार पियें।
• गर्भाशय, रक्तस्रावी रक्तस्राव।खीरे की कटाई के बाद पतझड़ में एकत्रित खीरे के तने लें। धूल हटाने के लिए डंठलों को ठंडे पानी से धो लें और बारीक काट लें। 0.5 लीटर पानी में 50 - 100 ग्राम जड़ी बूटी डालें, धीमी आंच पर 15 - 20 मिनट तक उबालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। 1/2 कप दिन में 3 बार लें। पहले कुछ दिनों में रक्तस्राव बंद हो जाता है और सुधार होता है। बिस्तर पर आराम बनाए रखने की सलाह दी जाती है।
• पक्षाघात.खीरे की पलकों को टुकड़ों में काट लें और वोदका डालें ताकि पलकें पूरी तरह से ढक जाएं। एक सप्ताह तक धूप में रखें, दूसरे सप्ताह छाया में रखें। छानना।
  दिन में 3 बार 1 बड़ा चम्मच टिंचर लें। वोदका के बजाय, आप हरी चाय के अर्क का उपयोग कर सकते हैं, दिन में 3 बार 1/2 गिलास लें।
• अत्यधिक नशा।मसालेदार खीरे का नमकीन पानी पियें।
• झाइयां।नींबू के रस में आधा पतला ताजा खीरे का रस लगाकर त्वचा को चिकनाई दें।
• बालों का झड़ना।अपने बाल धोने से 2 घंटे पहले त्वचा पर खीरे का रस मलें।
• त्वचा पर अल्सर.ताजे खीरे के छिलके को पीसकर उसमें 1:12 के अनुपात में 70% अल्कोहल डालें। 2 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। छानना। त्वचा को चिकनाई दें.
• तेलीय त्वचा।
  1. खीरे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और उसके गूदे को 1 चम्मच किसी पौष्टिक क्रीम के साथ मिलाएं। तैलीय त्वचा के लिए खीरे के रस में बराबर मात्रा में वोदका मिलाकर 24 घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए।
  तैयार घोल से धुंध पोंछें और चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए लगाएं, आंखें, नाक और मुंह खुला रखें।
  2. एक ताजे खीरे को आधा काट लें और उसके रस को अपने चेहरे और गर्दन पर लगाएं।
  3. कई पके हुए खीरे छीलें, उन्हें लंबाई में काटें और चम्मच से बीज और रस निकाल लें। खीरे के आधे भाग को मीट ग्राइंडर से गुजारें और रस और बीज के साथ मिलाएं। द्रव्यमान को एक बड़े कांच के जार में रखने के बाद, 1 भाग द्रव्यमान से 2 भाग अल्कोहल (वोदका) की दर से अल्कोहल (या वोदका) मिलाएं। 3 सप्ताह तक धूप में रखें। इस दौरान जार ऊपर तक खीरे के बीज के तेल से भर जाएगा। इसे छोटी बोतलों में डालें और ठंडी जगह पर रख दें।
  हर सुबह खीरे की मलाई में भिगोए रुई के फाहे से अपना चेहरा पोंछ लें।
• नर्वस ब्रेकडाउन, तनाव।खीरे के छिलकों पर ठंडा पानी डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। इस पानी से अपना चेहरा और हाथ कोहनियों तक धोएं। पोंछो मत.
• मसूढ़ की बीमारी।खीरे के रस से अपना मुँह धोएं।
• पलकों का लाल होना, आंखों में थकान होना।छिलके वाली खीरे की स्लाइस को अपनी पलकों पर लगाएं या खीरे के रस से लोशन बनाएं।
• ट्रॉफिक अल्सर. 1 गिलास वोदका में 100 ग्राम खीरे के बीज डालें। 10 दिनों के लिए छोड़ दें, छान लें। लोशन बनाओ.
• कुत्ते का काटना।काटने वाली जगह पर खीरे के पत्ते को तोड़कर लगाएं।

सही ताज़ा खीरे का चुनाव कैसे करें

मुख्य मानदंड उत्पाद की उपस्थिति है। सबसे पहले, खीरे का रंग सुखद हरा होना चाहिए, बिना किसी पीलेपन के। इसके अलावा, फल की ताजगी का संकेत एक हल्की मैट कोटिंग और एक हरी पूंछ की उपस्थिति है जो अभी तक नहीं गिरी है। यदि आप ऐसे खीरे को थोड़ा मोड़ने की कोशिश करते हैं, तो यह बिना किसी बाहरी क्षति के लोचदार और घना रहेगा।

कॉस्मेटोलॉजी में

कौन सी महिला अपने चेहरे पर खीरे का मास्क लगाकर नहीं घूमी है? फैशनपरस्त जो खुद को महंगे आयातित सौंदर्य प्रसाधनों से लाड़-प्यार करते हैं, उन्हें याद रखना चाहिए: कई कॉस्मेटिक मास्क में खीरा भी होता है। और ये मास्क सबसे प्रभावी में से एक माने जाते हैं।

अगर आपको सेल्युलाईट है तो आपको खीरे के गूदे को त्वचा पर जरूर रगड़ना चाहिए, इससे इसे (सेल्युलाईट) कम करने में काफी मदद मिलती है।

ताज़ा खीरे का मास्क और खीरे का लोशन त्वचा को साफ़, टोन, सफ़ेद करता है और इसे लोचदार बनाता है। इसके अलावा, खीरे का रस एक प्रसिद्ध कॉस्मेटिक उत्पाद है जो त्वचा को फिर से जीवंत करता है।

खीरे के रस और फल के हरे छिलके के जलीय अर्क का उपयोग चेहरे को पोंछने के लिए किया जाता है ताकि मुंहासे, झाइयां, उम्र के धब्बे और टैनिंग दूर हो सके। गर्मियों में अगर आपको बहुत पसीना आता है तो आप अपनी त्वचा को कटे हुए खीरे या ताजा निचोड़े हुए रस से रगड़कर तरोताजा कर सकते हैं। कॉस्मेटोलॉजिस्ट तैलीय त्वचा के लिए ताजे खीरे के रस का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

और अगर आपकी त्वचा पर पिंपल्स और ब्लैकहेड्स होने का खतरा है, तो आपको भोजन से 30-40 मिनट पहले दिन में कम से कम 3 बार 1 मध्यम आकार का खीरा खाना चाहिए, लेकिन केवल छिलके सहित और बिल्कुल भी नमक नहीं।

यदि आपकी आंखों के नीचे बैग आपको परेशान करते हैं (अधिक सटीक रूप से, पेरीओकुलर ऊतक की सूजन), तो ताजा खीरे का रस आंखों के पास की त्वचा की पूरी सतह पर कम से कम 10-15 मिनट के लिए लगाएं, और आपकी सूजन गायब हो जाएगी (यदि वे नहीं हैं) अधिक गंभीर बीमारियों के कारण, जैसे कि किडनी रोग, लेकिन इस मामले में भी, खीरे उन्हें कम करने में मदद करेंगे)।

खीरे की प्यूरी और काओलिन (सफेद मिट्टी) के मिश्रण का उत्कृष्ट त्वचा-उत्तेजक प्रभाव भी जाना जाता है। निष्पक्ष सेक्स के प्रतिनिधियों के अनुसार, ऐसे मास्क के बाद त्वचा फिर से जीवंत हो जाती है। यही कारण है कि कॉस्मेटोलॉजी में खीरे के मास्क और लोशन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाने लगा है।

1. शुष्क त्वचा के लिए मास्क: 1 बड़ा चम्मच कसा हुआ खीरा और उतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम मिलाएं। परिणामी मिश्रण को अपने चेहरे और गर्दन पर लगाएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस नुस्खे को हफ्ते में 2 बार बनाने की सलाह दी जाती है.
2. चेहरे की सामान्य त्वचा के लिए मास्क: एक छोटे खीरे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, 1 बड़ा चम्मच दूध और 1 बड़ा चम्मच कम वसा वाला पनीर मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. परिणामी पेस्ट को अपने चेहरे पर लगाएं। 15 मिनट बाद ठंडे पानी से धो लें।
3. तैलीय त्वचा के लिए मास्क: आधे मध्यम आकार के खीरे को कद्दूकस कर लें और उसमें 1 बड़ा चम्मच प्रोटीन मिलाएं। यदि आवश्यक हो, तो खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त होने तक गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी के साथ मिश्रण को पतला करें। पेस्ट को अपने चेहरे पर लगाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर ठंडे पानी से धो लें.

वीडियो: खीरे और आलू से आंखों के नीचे बैग कैसे हटाएं

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आप खीरे के बारे में कितना जानते हैं सिवाय इसके कि यह सब्जी सलाद के लिए अपरिहार्य है? यदि आप इसके बारे में सोचते हैं, तो खीरे के फायदेमानव शरीर के लिए अमूल्य, इस तथ्य के बावजूद कि उनमें 95% पानी होता है। क्या इस संरचना का कोई पोषण मूल्य है? लेकिन यहीं पर सारा रहस्य छिपा है. खीरे के फायदेमानव शरीर के लिए.

1. खीरे के बारे में हम क्या जानते हैं?

मेज पर या रेफ्रिजरेटर में हमेशा ताजी सब्जियों के लिए जगह होती है। अद्भुत गंध खीरेइंगित करता है कि गर्मी आ गई है, और इसके साथ आपके शरीर को विटामिन से संतृप्त करने का अवसर भी आ गया है। वनस्पतिशास्त्री इस सब्जी को कद्दू परिवार के सदस्य के रूप में वर्गीकृत करते हैं। इस जीनस में खरबूजा, तरबूज़ और तोरी भी शामिल हैं।

अध्ययनों के अनुसार, खीरा और खरबूजा आनुवंशिकता में 95% समान हैं।

हैरानी की बात यह है कि खीरा उन कुछ सब्जियों में से एक है जिन्हें कच्चा खाया जाता है। तुलनात्मक रूप से, खरबूजे के लाभकारी गुण उसके पकने की डिग्री के साथ प्राप्त होते हैं। और हाल ही में उगाई गई गुच्छी खीरे की किस्में (इन किस्मों के बारे में पढ़ें) आपको दोगुनी उपज प्राप्त करने की अनुमति देती हैं।

2. खीरे के फायदे

खीरे के क्या फायदे हैं? हरी सब्जी को पूरी तरह से अवांछनीय रूप से सलाद घटक की भूमिका दी गई है, जो कि इसके स्वाद विशेषताओं के अलावा, अब किसी भी पोषण मूल्य का प्रतिनिधित्व नहीं करता है। लेकिन ऐसा दृष्टिकोण पूरी तरह से गलत है, क्योंकि एक सब्जी बगीचे में अपने पड़ोसियों से कम उपयोगी नहीं है। यह मानने की जरूरत नहीं है कि शरीर के लिए आवश्यक सभी विटामिन और खनिज केवल सब्जी में ही एकत्रित होते हैं। लेकिन इसे बनाने वाले सक्रिय जैविक पदार्थों के लिए धन्यवाद, वह आहार के साथ सलाद में एक पसंदीदा नियमित बन गया है।

और क्या खीरे के लाभकारी गुण? इसमें न्यूनतम कैलोरी और अधिकतम लाभ होते हैं।

सब्जी की कैलोरी सामग्री 13.5 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

यह आपको शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना वजन घटाने के लिए खीरे का उपयोग करने की अनुमति देता है। अतिरिक्त वजन से निपटने के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा भी हरी सब्जी की सिफारिश की जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि इसमें मौजूद घटक और खनिज भूख को नियंत्रित करते हैं, पाचन को सामान्य करते हैं और तृप्ति की भावना देते हैं।

चित्र.1 खीरे

3. खीरे की संरचना

खीरे में कौन से विटामिन पाए जाते हैं? खीरे के शरीर के लिए क्या फायदे हैं? यह समझने के लिए कि पन्ना की सब्जी खाने से मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव क्या पड़ता है, आइए खीरे की संरचना (प्रति 100 ग्राम मात्रा) पर नजर डालें:

95 ग्राम तरल, यह प्यास बुझाता है और शरीर को शुद्ध करता है;

1 ग्राम आहार फाइबर जो आंतों के सामान्य कामकाज में योगदान देता है;

विटामिन बी और ई;

एस्कॉर्बिक अम्ल;

पोटेशियम सब्जी का मुख्य धन है, जो हृदय प्रणाली और गुर्दे के कामकाज को सामान्य करने में सक्षम है;

आयोडीन शरीर के लिए आवश्यक खनिज है;

खनिज जो चयापचय को सामान्य करते हैं - लोहा, फ्लोरीन, जस्ता, मैंगनीज, तांबा, फास्फोरस।

खीरे के फायदेमानव शरीर के लिए बार-बार सिद्ध किया गया है। लाभकारी प्रभावों की पूरी श्रृंखला को एक की उपस्थिति से समझाया गया है, लेकिन मुख्य संपत्ति - सब्जी के घटक अम्लीय यौगिकों को बेअसर करते हैं।

वैसे, वे नमक के जमाव और चयापचय संबंधी विकारों को जन्म देते हैं, और शरीर की जल्दी उम्र बढ़ने का कारण बनते हैं।

ताजी सब्जियां खाने से हृदय और आंतों की कार्यप्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, खीरे के रस में निम्नलिखित गुण होते हैं:

मूत्रवर्धक;

रेचक;

पित्तशामक.

फाइबर शामिल है खीरे, आंतों को साफ करता है और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है। यह विधि एथेरोस्क्लेरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

खीरे के उपयोगी गुणव्यवहार में बार-बार सिद्ध हुआ। सब्जियों का नियमित सेवन थायराइड रोग से बचाव है।

स्लाइस में कटे हुए खीरे की मदद से आप आंखों के नीचे की सूजन को दूर कर सकते हैं।

सुझाव: ताजा निचोड़ा हुआ खीरे का रस पुरुषों में यकृत, पित्ताशय और प्रोस्टेट ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है। लेकिन बीमारियों के इलाज या रोकथाम की प्रक्रिया में, मांस उत्पादों, स्टार्च और चीनी को आहार से बाहर करना आवश्यक है।

5. लोक चिकित्सा में खीरा

लोग अक्सर जटिल चिकित्सा में खीरे के उपचार को दवा के साथ जोड़ते हैं। उदाहरण के लिए, ताजे खीरे के पत्तों का काढ़ा रक्तस्राव को रोक सकता है। चेहरे पर मुँहासे और संक्रामक त्वचा के घावों से निपटने के लिए बाहरी रूप से विभिन्न कंप्रेस और लोशन का उपयोग किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में लुगदी खीरामास्क में जोड़ा जाता है जो त्वचा को सफ़ेद करता है और इसे दृढ़ और लोचदार बनाता है। चेहरे के लिए खीरे का प्रयोग केवल ताजा ही करना चाहिए।

क्या जार या हल्के नमकीन खीरे स्वस्थ हैं? नहीं - उनका ऐसा कोई मूल्य ही नहीं है।

खीरे का गूदा और सब्जियों का रस अभी भी बालों और खोपड़ी के उपचार के लिए एक प्रभावी उपाय है। खीरे के मास्क से बाल सुंदर, चमकदार और स्वस्थ हो जाते हैं। लड़कियाँ और महिलाएँ चेहरे की त्वचा के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए खीरे के मास्क का उपयोग करती हैं, क्योंकि वे त्वचा को पूरी तरह से मॉइस्चराइज़, मैटीफाई और टोन करते हैं, अतिरिक्त तैलीय चमक को हटाते हैं और इसे पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं।

बवासीर के लिए पुरुष खीरे का इस्तेमाल करते हैं। सबसे आम तरीका पोपोव विधि का उपयोग करके उपचार है। यह तकनीक बगीचे में मौजूद ताजी सब्जियों के उपयोग की आवश्यकता पर आधारित है। डॉक्टर इसे समझाते हुए कहते हैं कि मलाशय को जलयोजन और पोषण की आवश्यकता होती है, जो ताजा खीरा पूरा प्रदान करता है।

ताजा खीरेअग्नाशयशोथ के लिए, वे अग्न्याशय के सामान्य कामकाज को बनाए रखने में मदद करते हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि सब्जी विटामिन बी से भरपूर है, जो आंतों को उत्तेजित करती है और प्रोटीन के अवशोषण को बढ़ावा देती है।

चित्र.2 हल्के नमकीन खीरे

6. गर्भवती माताओं के लिए खीरे के फायदे

गर्भवती महिलाएं अक्सर सोचती हैं कि क्या गर्भावस्था के दौरान हरी सब्जियों का सेवन संभव है? गर्भावस्था के दौरान खीरे के फायदे और नुकसान दोनों होते हैं।

सब्जी का छिलका फाइबर का एक स्रोत है जो गर्भावस्था के दौरान होने वाली कब्ज से राहत दिलाता है।

पोटेशियम शामिल है ककड़ी की संरचना, रक्तचाप संतुलन के लिए जिम्मेदार एक महत्वपूर्ण इंट्रासेल्युलर इलेक्ट्रोलाइट।

इसके अलावा, हरी सब्जियाँ एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, जिसका मतलब है कि आपको अतिरिक्त वजन बढ़ने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। इसलिए, खीरे और उनमें मौजूद विटामिन को गर्भवती महिला के दैनिक मेनू में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है।

लेकिन गर्भावस्था के दौरान हरी सब्जियों के प्रति अत्यधिक प्रेम विपरीत प्रभाव भी डाल सकता है।

इस प्रकार, महिलाओं में एक आम बीमारी है आंतों में गैस का जमा होना और डकार आना।

इसके अलावा, व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ, एक एलर्जी प्रतिक्रिया होती है, जो त्वचा पर खुजली के रूप में प्रकट होती है।

एक नियम के रूप में, यह रासायनिक उर्वरकों का उपयोग करके उगाए गए ग्रीनहाउस खीरे खाने के बाद होता है। ग्रीनहाउस में खीरे उगाने की विशेषताओं के बारे में पढ़ें।

7. कौन सा खीरा शरीर के लिए अच्छा है?

खीरे के फायदेबड़ी संख्या में खनिज और विटामिन की उपस्थिति के कारण शरीर के लिए यह निर्विवाद है। शरीर के स्वास्थ्य के लिए लाभ और हानि अभ्यास में नियमित रूप से सिद्ध होते हैं। इसके अलावा, खीरे खाने से होने वाला नुकसान केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता और एलर्जी प्रतिक्रिया के मामले में ही प्रकट होता है।

खीरे में मौजूद लाभकारी खनिज और विटामिन सबसे अधिक मात्रा में पिसी हुई सब्जियों में पाए जाते हैं। पन्ना की सब्जी खरीदते समय और बाद में खाते समय, इस बात में रुचि रखें कि यह कहाँ और किन परिस्थितियों में उगी है।

सर्दियों में, जब पूरी फसल ग्रीनहाउस में पक जाती है, तो स्पष्ट लाभकारी पर भरोसा करें खीरे के गुणइसके लायक नहीं। इस उत्पाद को सुरक्षित रूप से खाया जा सकता है, लेकिन उपचार के लिए गर्मियों तक इंतजार करना अभी भी बेहतर है खीरेबगीचे की क्यारियों में पकें। अपने हाथों से एक बैरल में खीरे कैसे उगाएं पढ़ें

खीरा पृथ्वी पर सबसे आम और प्रिय सब्जियों में से एक है। आजकल ऐसा बगीचा ढूंढना मुश्किल है जिसमें ये न उगें। हाँ, हर कोई जानता है कि खीरा क्या है, लेकिन इसकी उत्पत्ति के बारे में कम ही लोग जानते हैं।

इसलिए, यदि हम इतिहास की ओर रुख करें, तो हमारी पसंदीदा सब्जी का जन्मस्थान भारत है, जहां पहली बार, कई हजारों साल पहले, इसे उगाया और चखा गया था। समय के साथ, खीरा प्राचीन मिस्रवासियों का पसंदीदा उत्पाद बन गया, और इसने ग्रीस में अपना वर्तमान नाम प्राप्त कर लिया (शब्द "अगुरोस" से, जिसका अर्थ है "अंडर-पका हुआ")। धीरे-धीरे समय बीतता गया और ककड़ी ने अधिक से अधिक देशों पर "कब्ज़ा" कर लिया। इस प्रकार, यह सब्जी दुनिया भर में जानी जाने लगी। आज, खासकर गर्मियों में खीरे या उनसे बने सलाद के बिना किसी मेज की कल्पना करना बहुत मुश्किल है। वैसे सर्दियों में बहुत से लोग इन्हें हल्का नमकीन, अचार पसंद करते हैं...

खीरे का स्वाद अच्छा होता है, लेकिन इसमें उच्च पोषण मूल्य नहीं होता है, क्योंकि इसमें 95% पानी होता है। यही इस सब्जी का मुख्य रहस्य है. इसकी "खराब" संरचना के बावजूद, खीरे का नियमित सेवन आपके स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकता है। तो आइये खीरे के लाभकारी गुणों पर नजर डालते हैं।

खीरे के क्या फायदे हैं?
यह तथ्य कि खीरा उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं, शायद हर कोई जानता है। आप इसे किसी भी मात्रा में खा सकते हैं - और यह पेट या अग्न्याशय पर बोझ नहीं डालेगा, जो शायद हल्के और स्वस्थ आहार का पालन करने के लिए मुख्य शर्त है। कुछ विशेषज्ञ नियमित रूप से उपवास रखने की सलाह भी देते हैं, जिसमें आप केवल ताजा खीरे ही खा सकते हैं। एक बहुत ही दिलचस्प तथ्य यह है कि इस सब्जी को खाने से, इसमें कैलोरी की मात्रा कम होने के बावजूद, इसमें मौजूद फाइबर की बड़ी मात्रा के कारण पेट भरा हुआ महसूस होता है, जो पेट में मात्रा बनाता है।

खीरे की सबसे अनूठी विशेषताओं में से एक टार्ट्रोनिक एसिड है, जो कार्बोहाइड्रेट को वसा में बनने में देरी करने में मदद करता है। इसलिए अगर आप अपने शरीर में धीरे-धीरे चर्बी बढ़ाना चाहते हैं तो इस सब्जी को तुरंत अपने आहार में शामिल करें। इस मामले में, यह मत भूलिए कि अन्य ताजी सब्जियों में भी टार्ट्रोनिक एसिड होता है, उदाहरण के लिए, सफेद गोभी। इसलिए, इन दो सब्जियों का उचित संयोजन निश्चित रूप से किसी भी आहार के प्रभाव को बढ़ाएगा और ताजा खीरे से होने वाले लाभ अधिक ध्यान देने योग्य होंगे।

हमने ऊपर कहा कि खीरे में अधिकांश पदार्थ पानी होता है। लेकिन यह सामान्य नहीं है और जो हम रोज पीते हैं, उससे कहीं अधिक स्वास्थ्यप्रद है। खीरे का पानी इतना शुद्ध होता है कि इसकी तुलना आसुत जल से की जा सकती है। इस अर्थ में कि इसमें नल के पानी जैसा कोई हानिकारक पदार्थ नहीं है। यदि हम रासायनिक दृष्टि से सोचें तो इसमें न केवल हाइड्रोजन के दो अणु और ऑक्सीजन का एक अणु, बल्कि और भी कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व शामिल हैं।

यह एक प्रकार से विटामिन का भण्डार है। इस प्रकार, खीरे के पानी की संरचना में आप कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, सोडियम, आयोडीन, सिलिकॉन, मैग्नीशियम, विटामिन बी, पीपी, सी, कैरोटीन, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड पा सकते हैं। कोई भी अन्य सब्जी इतने समृद्ध सेट से ईर्ष्या कर सकती है। और अगर आप नियमित रूप से अपने शरीर को इन सभी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों की आपूर्ति करते हैं, तो आप कई बीमारियों से छुटकारा पा सकते हैं।

खीरे का पानी और फाइबर सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक अवशोषकों में से एक है जो आंतों में जमा होने वाले विषाक्त पदार्थों को तोड़ने में मदद करता है। यह खीरे की मदद से विभिन्न प्रकार के जहर के खिलाफ लड़ाई के कुछ मामलों की व्याख्या करता है। इस सब्जी का नियमित सेवन शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को साफ करता है, अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाता है और पित्त पथरी रोग को रोकने के लिए एक उत्कृष्ट निवारक उपाय है।

सोडियम और पोटेशियम आयनों (1:17) का अनोखा संयोजन खीरे की एक और विशेषता है। इस आदर्श अनुपात में हल्का लेकिन निरंतर मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। इसीलिए कई चिकित्सा विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि उनके मरीज सिस्टिटिस, पित्त पथ के रोगों, यकृत और गुर्दे जैसी बीमारियों के लिए जितना संभव हो सके खीरे का सेवन करें।

जिन लोगों के आहार में खीरा शामिल होता है, उनमें सूजन और खराब आंतों की गतिशीलता से पीड़ित होने की संभावना बहुत कम होती है। इसलिए अगर आप अक्सर कोलाइटिस, खासकर स्पास्टिक से परेशान रहते हैं तो नियमित रूप से इस सब्जी का सेवन करें। हालाँकि, खीरा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से संबंधित लगभग किसी भी समस्या की स्थिति में सुधार कर सकता है। एकमात्र अपवाद दस्त है। इस रोग की स्थिति में खीरे का सेवन वर्जित है। साथ ही, स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए प्रकृति के इस उपहार को न खाना ही बेहतर है: क्योंकि इससे बच्चे में कुछ विकार उत्पन्न हो सकते हैं।

लंबे समय से, खीरे के रस का उपयोग लोक चिकित्सा में प्यास बुझाने और एक उत्कृष्ट ज्वरनाशक के रूप में किया जाता रहा है और जारी है। इसके अलावा, यह उन बीमारियों के लिए एक अनिवार्य दवा थी जिनके दौरान निर्जलीकरण का खतरा होता था, उदाहरण के लिए, जलन या बुखार के साथ।

बड़ी मात्रा में मौजूद पोटेशियम रक्त वाहिकाओं और हृदय पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इसके अलावा, खीरे का लगातार सेवन सेल्युलाईट के खिलाफ एक उत्कृष्ट सुरक्षा हो सकता है। इस सब्जी में कैल्शियम भी प्रचुर मात्रा में होता है, जो बालों, नाखूनों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है। और खीरे में मौजूद आसानी से पचने योग्य आयोडीन विभिन्न थायराइड रोगों के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक है। साथ ही, प्रकृति के इस उपहार को अपने आहार में शामिल करके आप इसमें मौजूद इंसुलिन जैसे पदार्थों के कारण रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य कर सकते हैं। वैसे इसके कड़वे प्रकारों में इनकी संख्या अधिक होती है। इसलिए, यह प्रत्येक मधुमेह रोगी के आहार में एक अनिवार्य उत्पाद है।

खीरे का रस दांतों और मसूड़ों की स्थिति में सुधार करता है। अधिक काम के कारण चक्कर आने पर खीरा उपयोगी होता है। खीरे का गूदा एक कॉस्मेटिक मास्क और त्वचा की सूजन, ट्यूमर और चकत्ते के लिए बाहरी उपचार है।

कैलोरी, प्रति 100 ग्राम - 15 किलो कैलोरी
प्रोटीन, 0.8 ग्राम
वसा, 0.1 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट, 3.0 ग्राम
ग्लाइसेमिक इंडेक्स - 20

खीरे से क्या नुकसान हो सकता है?
ऐसे स्वस्थ ताजे खीरे से कौन लाभ उठा सकता है? खैर, सबसे पहले, उन लोगों के लिए जिन्हें उच्च अम्लता के साथ जठरांत्र संबंधी समस्याएं हैं। खीरे पहले से ही उच्च अम्लता को बढ़ाते हैं, जिसका अर्थ है कि पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्रिटिस के मामले में उन्हें कम या बिल्कुल नहीं खाना बेहतर है। दूसरे, वे अपने रेचक प्रभाव के कारण स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए हानिकारक हैं। तीसरा, बिक्री के लिए ग्रीनहाउस में उगाए गए पहले खीरे का नुकसान भी स्पष्ट रूप से स्पष्ट है। इसकी पुष्टि उनके सेवन से विषाक्तता और दस्त के मामलों से होती है, जिसके बारे में वसंत और गर्मियों की शुरुआत में अखबारों के पन्नों पर बहुत कुछ लिखा जाता है।

तो हमने ताज़े खीरे, उनके लाभकारी गुणों, उनके फायदे और नुकसान के बारे में बात की। आज तक, इस सब्जी के सभी लाभकारी गुण पूरी तरह से सामने नहीं आए हैं। इसलिए, खीरे को अधिक महत्व देना, वे जिन गुणों से संपन्न हैं, उन्हें समझना और नियमित उपयोग से हमें मिलने वाले सभी लाभों को समझना बहुत मुश्किल है।

रिनैट अब्द्रखिमोव, www.site
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दिसम्बर-21-2016

खीरा क्या है?

खीरा क्या है, मानव शरीर के लिए खीरे के फायदे और नुकसान, इसमें कौन से औषधीय गुण हैं, यह सब उन लोगों के लिए बहुत रुचिकर है जो स्वस्थ जीवन शैली अपनाते हैं, अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं और उपचार के पारंपरिक तरीकों में रुचि रखते हैं, जिनमें शामिल हैं सब्जियों फल का उपयोग करना. तो हम निम्नलिखित लेख में इन सवालों का जवाब देने का प्रयास करेंगे।

ककड़ी हमारा पुराना दोस्त है, छुट्टियों और दावतों में अक्सर मेहमान आता है, रोजमर्रा की जिंदगी में एक निरंतर साथी है। हमारी मेज पर हमेशा ताजे खीरे के लिए जगह होती है। पहले ताज़े खीरे की मनमोहक गंध गर्मियों के अपने आगमन का प्रमाण है।

लेकिन हम खीरे के बारे में कितना जानते हैं, जिसके लिए "साधारण" की परिभाषा दृढ़ता से जुड़ी हुई है?

शायद यह किसी को आश्चर्यचकित कर देगा, लेकिन खीरा खरबूजे का सबसे करीबी रिश्तेदार है। कुकुर्बिटेसी परिवार की झूठी बेरी - इस प्रकार वनस्पतिशास्त्री पन्ना सब्जी का वर्गीकरण करते हैं। मनुष्यों के लिए अपरिहार्य इस परिवार में तोरी, कद्दू, खरबूजे, तरबूज़ और निश्चित रूप से खीरे शामिल हैं।

वैज्ञानिकों के हालिया शोध के अनुसार खरबूजे और खीरे में 95% आनुवंशिक समानता होती है। दक्षिणी सुंदरता के नाम के विपरीत, सब्जी का नाम प्राचीन ग्रीक से लिया गया है। खीरा उन कुछ पौधों में से एक है जिनके फल हम कच्चे खाते हैं। इसके विपरीत, खरबूजा परिपक्वता की उच्चतम डिग्री में अपने सर्वोत्तम गुण दिखाता है।

हालाँकि खीरे को मानव जाति के लिए ज्ञात सबसे प्राचीन सब्जियों में से एक कहा जाता है, लेकिन इस फसल की मातृभूमि निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है। ऐसा माना जाता है कि खीरा मूल रूप से भारत में, फिर चीन में दिखाई दिया। आज, खीरे के लिए व्यावहारिक रूप से कोई सीमा नहीं है। वे एशिया और यूरोप, अफ्रीका और अमेरिका में उगाये जाते हैं।

खीरे के उपयोगी गुण:

सबसे पहले तो खीरा हमारी सेहत के लिए अच्छा होता है। इसे इस प्रकार व्यवस्थित किया गया है कि हम अच्छा महसूस करते हैं और पूर्ण जीवन तभी जी पाते हैं जब हमारे शरीर के सभी अंग सामंजस्यपूर्ण ढंग से काम करते हैं और इसके लिए शरीर में कार्बनिक और अकार्बनिक यौगिकों और तत्वों के एक निश्चित अनुपात की आवश्यकता होती है। और ताज़ी सब्जियाँ और फल इसमें हमारी मदद कर सकते हैं।

खीरा कैसे मदद कर सकता है?

हालाँकि खीरे में छियानवे प्रतिशत पानी होता है, फिर भी इसमें मनुष्यों के लिए फायदेमंद तत्वों का अच्छा समूह होता है।

बहुत से लोग शुरुआती वसंत में (और कुछ पूरे वर्ष) विटामिन सी की कमी से पीड़ित होते हैं। तथ्य यह है कि विटामिन सी शरीर द्वारा निर्मित नहीं होता है, कुछ अन्य उपयोगी तत्वों की तरह, हम इसे भोजन से प्राप्त करते हैं, ज्यादातर पौधों की उत्पत्ति से, इसलिए इस विटामिन के भंडार की समय-समय पर भरपाई की जानी चाहिए। 250-300 ग्राम ताजा खीरे विटामिन सी की दैनिक कमी को पूरा कर सकते हैं और आपकी ताकत को बहाल कर सकते हैं, इसलिए अपने आहार में खीरे का सलाद शामिल करें या उन्हें ताजा खाएं, क्योंकि इस विटामिन के अधिकांश भंडार खीरे की हरी त्वचा में केंद्रित हैं।

शरीर में विटामिन बी3 की कमी इसी तरह से प्रकट होती है, लेकिन रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी और लगातार थकान के साथ-साथ इस विटामिन की कमी गैस्ट्रिक जूस की अम्लता और त्वचा की स्थिति को प्रभावित करती है। इस स्थिति में भी खीरा बचाव में आएगा, क्योंकि इसमें गायब विटामिन होता है।

विज्ञान आगे बढ़ रहा है, और भोजन के शुद्धिकरण, प्रसंस्करण और शोधन के सभी प्रकार में सुधार किया जा रहा है। इन सभी उपायों के अपने नकारात्मक पहलू हैं - हमें पर्याप्त विटामिन बी1 नहीं मिलता है, जो शरीर के सामान्य कामकाज और उसके आंतरिक वातावरण को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। नतीजतन, चयापचय बाधित हो जाता है, भोजन खराब पच जाता है और वसा जमा होने लगती है। आप खीरे सहित अधिक से अधिक सब्जियां खाकर अपने शरीर को विटामिन बी1 की कमी की भरपाई करने में मदद कर सकते हैं।

जो लोग कमजोर हैं, हृदय रोग से पीड़ित हैं या जिनकी सर्जरी हुई है, उन्हें अपने शरीर को विटामिन बी 6 की आपूर्ति करने की आवश्यकता होती है, जो खीरे में पाया जाता है।

खीरा उस व्यक्ति के शरीर में संतुलन बहाल करता है जो लंबे समय से विभिन्न प्रकार की दवाओं, विशेषकर एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग कर रहा है।

खीरे की हरी त्वचा में विटामिन ए होता है, जो विकास प्रक्रिया को नियंत्रित करता है और दृष्टि को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है। यदि शाम के समय आपको वस्तुओं को अलग करने में कठिनाई होती है, और दिन के दौरान चमकीले रंग फीके दिखते हैं, तो आपको विटामिन ए की आवश्यकता है। बेशक, एक खीरा आपके इस विटामिन के भंडार को फिर से भरने में मदद करेगा।

उपरोक्त विटामिनों के अलावा, खीरे में कुछ अन्य तत्व और यौगिक भी होते हैं, जैसे पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस, आयोडीन, फाइबर और कार्बनिक अम्ल, जिनके बिना हमारा शरीर काम नहीं कर सकता।

मतभेद:

खीरा किसके लिए हानिकारक हो सकता है? खीरे उच्च अम्लता, गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर वाले पेट के रोगों वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकते हैं, क्योंकि वे गैस्ट्रिक रस की अम्लता को बढ़ाते हैं।

अचार और मसालेदार खीरे उन लोगों के लिए हानिकारक हैं जो यकृत रोग, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और खराब जल-नमक चयापचय से पीड़ित हैं। वे उन लोगों के लिए भी हानिकारक हैं जिनका थायराइड कार्य कम हो गया है, गर्भावस्था के दौरान और नेफ्रैटिस के साथ।

वसंत खीरे में बड़ी मात्रा में हानिकारक नाइट्रेट हो सकते हैं! स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने की संभावना को कम करने के लिए, वसंत खीरे को त्वचा से छीलने की आवश्यकता होती है, जिसमें हानिकारक पदार्थों की अधिकतम मात्रा जमा होती है। आपको खीरे के दोनों तरफ के सिरों को दो सेंटीमीटर तक काटने की भी जरूरत है। इसलिए सावधान रहें और याद रखें कि खीरा न केवल फायदेमंद हो सकता है, बल्कि हानिकारक भी हो सकता है!

अचार वाले खीरे के क्या फायदे हैं?

"उन खीरे का क्या उपयोग है जिनका ताप उपचार किया गया है?" – कई लोग पूछेंगे.

यह पता चला है कि सभी खीरे में उपयोगी गुण होते हैं, नमकीन कोई अपवाद नहीं हैं। स्नैक्स के फायदों में शामिल हैं:

• कुछ सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों का संरक्षण;
• तरल पदार्थ का उच्च स्तर शरीर को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है;
• एसिड पाचन को बढ़ाता है और भूख बढ़ाता है;
• मसालेदार खीरे का हल्का रेचक प्रभाव होता है;
• अचार शरीर पर शराब के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करता है।

किसी भी भोजन की तरह, अचार न केवल स्वास्थ्य लाभ पहुंचा सकता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है।

डॉक्टर हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस और अग्नाशय रोगों से पीड़ित लोगों को ऐसे अचार खाने की सलाह नहीं देते हैं। एथेरोस्क्लेरोसिस की स्थिति में अचार वाले खीरे का सेवन कम से कम करना चाहिए। यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि एक साथ कई खीरे खाने से रक्तचाप में तेज गिरावट आ सकती है। जो लोग हृदय रोग से पीड़ित हैं उनके लिए भी आहार में इसकी मात्रा सीमित करना बेहतर है।

छोटे बच्चों को बहुत अधिक अचार नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे किडनी और लीवर की कार्यप्रणाली ख़राब हो सकती है। गर्भवती महिलाओं को अचार की अनुमति है, लेकिन वह भी सीमित मात्रा में।

वृद्ध लोगों के लिए खीरे के क्या फायदे हैं?

वृद्ध लोगों के आहार में अक्सर खीरे शामिल होते हैं, जिनमें उनकी गर्मियों की झोपड़ी में अपने हाथों से उगाए गए खीरे भी शामिल होते हैं। इन्हें 6,000 वर्षों से खाया जा रहा है। रूस में खीरे का पहला मुद्रित उल्लेख 16वीं शताब्दी की शुरुआत में मिलता है।

खीरे कद्दू की सब्जियां हैं जिनमें 95-97% पानी होता है और इसलिए इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है (10-16 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम)। उनमें विटामिन ए, सी, बी1, बी2 और खनिजों की कम मात्रा होती है (मुख्य रूप से पोटेशियम, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 140-190 मिलीग्राम, साथ ही आसानी से पचने योग्य रूप में कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, लोहा, आयोडीन) .

खुले मैदान में उगाए गए खीरे ग्रीनहाउस में उगाए गए खीरे की तुलना में विटामिन और खनिजों में कुछ हद तक समृद्ध होते हैं; हालाँकि, बाद वाले में अधिक पोटेशियम होता है।

वृद्ध लोगों के लिए, मोटापे के मामले में कम कैलोरी वाले व्यंजन तैयार करने के लिए खीरे का उपयोग करना उपयोगी होता है (इसमें टारट्रोनिक एसिड की उपस्थिति भी शामिल है, जो शरीर को कार्बोहाइड्रेट को वसा में परिवर्तित करने से रोकता है)। इसके अलावा, खीरे के फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के स्रावी और मोटर फ़ंक्शन को उत्तेजित करते हैं, इसलिए उन्हें कब्ज के लिए वृद्ध लोगों द्वारा उपयोग करने की सलाह दी जाती है। खीरे के रेशे शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं, पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं और आंतों की गतिशीलता को बढ़ाते हैं। हृदय रोगों, लीवर, किडनी और जोड़ों के रोगों के लिए भी ताजा खीरे को आहार में शामिल किया जाता है।

पोटेशियम, सिलिकॉन और सल्फर की उपस्थिति के कारण खीरा त्वचा, बालों और दांतों को स्वस्थ बनाए रखने के लिए एक निवारक उपाय भी है। खीरे में मौजूद एंजाइम मानव शरीर में विटामिन सी के निर्माण को सक्रिय करते हैं और अन्य खाद्य पदार्थों से विटामिन बी2 के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं।

क्षारीय लवणों की मात्रा के संदर्भ में, खीरे काली मूली के बाद दूसरे स्थान पर हैं; वे मांस, अंडे, वसा के साथ मानव शरीर में प्रवेश करने वाले अकार्बनिक अम्लीय यौगिकों को बेअसर करते हैं, गैस्ट्रिक रस की अम्लता को कम करते हैं और रक्त की क्षारीय प्रतिक्रिया को बनाए रखते हैं।

खीरे का कड़वा स्वाद इसमें मौजूद स्टेरॉयड सैपोनिन कुकुर्बिटासिन के कारण होता है। ये पदार्थ लौकी परिवार के कई प्रतिनिधियों में बनते हैं। जैसा कि हाल के वर्षों में साबित हुआ है, कुछ कुकुर्बिटासिन पैथोलॉजिकल ऊतक विकास को रोकने में सक्षम हैं और इसलिए, एंटीकैंसर एजेंट के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

प्रतिदिन 100 ग्राम खीरे की प्यूरी

महान हिप्पोक्रेट्स के समय से ही खीरे का उपयोग चिकित्सा में बहुत लंबे समय से किया जाता रहा है।

• वे हृदय, रक्त वाहिकाओं और गुर्दे की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए बहुत उपयोगी हैं, क्योंकि उनमें बहुत अधिक पोटेशियम लवण होते हैं, जो शरीर से पानी और टेबल नमक को निकालने में मदद करते हैं।
• बृहदांत्रशोथ के लिए, खीरे के मौसम के दौरान प्रतिदिन 100 ग्राम खीरे की प्यूरी खाने की सलाह दी जाती है, जिससे रोग अधिक न बढ़े।
• बोटकिन रोग में खीरे के रस का काढ़ा बनाकर पीने से लाभ होता है। क्रोनिक हेपेटाइटिस में पके फलों और जड़ों का काढ़ा बनाकर पिया जाता है। पीलिया और लीवर के रोगों में अधिक पके खीरे का काढ़ा बनाकर पीने से लाभ होता है।
• गुर्दे के दर्द में खीरे के बीज का काढ़ा मदद करता है।
• सूखे मेवों को पीसकर (बिना बीज के) पाउडर बनाकर त्वचा रोगों, ट्यूमर और जलन के लिए पाउडर के रूप में उपयोग किया जाता है। खुजली के साथ दाने होने पर आप खीरे को कद्दूकस करके घाव वाली जगह पर लगा सकते हैं।
• कब्ज के लिए दिन में 4 गिलास खीरे का अचार पीना फायदेमंद होता है। अधिक पके खीरे का अच्छा रेचक प्रभाव होता है।
• यदि आप मोटे हैं, तो सप्ताह में एक बार "ककड़ी" उपवास के दिनों की व्यवस्था करना उपयोगी है, प्रति दिन 2 किलो तक खीरे खाना।

इसी समय, जठरांत्र संबंधी मार्ग (पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, तीव्र और पुरानी आंत्रशोथ और कोलाइटिस) की पुरानी बीमारियों के बढ़ने के दौरान खीरे को वृद्ध लोगों के आहार से सीमित या पूरी तरह से बाहर रखा जाता है।

इसके साथ ही, तीव्र हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टिटिस और कोलेलिथियसिस से पीड़ित बुजुर्ग लोगों के लिए अचार और मसालेदार खीरे की सिफारिश नहीं की जाती है। उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उनका उपयोग करना भी अवांछनीय है। इसके अलावा, तीव्र चरण में क्रोनिक नेफ्रैटिस के मामले में, साथ ही क्रोनिक रीनल फेल्योर, यूरोलिथियासिस और पायलोनेफ्राइटिस से पीड़ित बुजुर्ग लोगों में अचार को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

सबसे स्वादिष्ट खीरे की तैयारी:

अंडे की सफेदी में ताजा खीरे:

सबसे अच्छे युवा खीरे का चयन करें, उन्हें इस तरह से काटें कि आप बाद में उन्हें तने से लटका सकें। - फिर खीरे को अच्छे से धोकर अच्छे से सुखा लें.

खीरे को अंडे की सफेदी से ढक दें, जिससे एक सख्त परत बन जाए जिसके माध्यम से हवा प्रवेश न कर सके।

- इस तरह से चिकने खीरे को सुखा लें और किसी सूखी जगह पर डंडियों के सहारे रस्सियों पर लटका दें.

लटकाए गए खीरे को लंबे समय तक ताजा रखा जा सकता है।

खीरे के इतने लंबे समय तक भंडारण से इसका स्वाद खराब नहीं होता है।

खीरे का उपयोग करने से पहले परिरक्षक हटा दें।

मोमबत्ती के साथ ताजा खीरे:

बगीचे से निकाले गए ताजे खीरे को न धोएं, बल्कि उन्हें केवल सूखे कपड़े से पोंछें। 2 लीटर जार को 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

एक जार में मोम की मोमबत्ती रखें और उसमें खीरे डालें। जब जार भर जाए तो 10 मिनट के लिए मोमबत्ती जलाएं। फिर इसे बुझा दें और जार को धातु के ढक्कन से बंद कर दें।

डिब्बाबंदी की इस विधि का उपयोग करके, आप पूरी सर्दियों में अपनी मेज पर ताज़ा खीरे रख सकते हैं।

सिरके में स्विस शैली के खीरे:

• 1 किलो खीरा
• 1 किलो छोटा प्याज
• 3-4 तेज पत्ते
• 8-10 ग्राम काली मिर्च
• 9% टेबल सिरका
• नागदौना

खीरे छीलें और जार में डालें, छिले हुए प्याज, जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च डालें।

ठंडा सिरका डालें, सील करें और ठंडी जगह पर रखें। उत्पाद 1.5 महीने के बाद उपयोग के लिए तैयार है।

सरसों में खीरा:

• 1 किलो छोटे खीरे
• 150 ग्राम प्याज
• डिल का 1 गुच्छा
• 300 मिली वाइन या 9% टेबल सिरका
• 350 ग्राम सूखी सरसों
• 1 तेज पत्ता
• 1 चम्मच काली मिर्च

छोटे खीरे धोकर पोंछकर सुखा लें। प्याज और डिल को काट लें और सूखी सरसों के साथ सिरका डालकर गर्म करें; मसला हुआ तेज़ पत्ता और काली मिर्च डालें, फिर हिलाते हुए उबालें; खीरे को सावधानी से पलटते हुए तरल में डालें, उबलने दें, आंच से उतार लें और गर्म होने पर उन्हें तरल के साथ जार में रखें और तुरंत सील कर दें।

कद्दू-सेब के रस में खीरे:

• 1 किलो खीरा
• 1 लीटर कद्दू का रस
• 300 मिली सेब का रस

छोटे खीरे को अच्छी तरह धो लें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें और 3 लीटर के जार में रखें। कद्दू और सेब के रस से भराई तैयार करें (आप केवल सेब के रस का उपयोग कर सकते हैं)।

उबलते हुए घोल को खीरे के ऊपर डालें, 3-5 मिनट के बाद घोल को पैन में डालें और फिर से उबाल लें। 2 बार और दोहराएँ. तीसरी बार के बाद जार को सील कर दें।

खीरे से विभिन्न रोगों के इलाज के नुस्खे:

खीरे की तैयारी में हल्का रेचक प्रभाव होता है, यकृत और हृदय के कार्यों को सामान्य करने में मदद करता है, रक्तचाप कम करता है, और प्रभावी और सुरक्षित मूत्रवर्धक है। खीरे का रस एक अच्छा एंटीट्यूसिव, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एनाल्जेसिक और कायाकल्प एजेंट है। इस बात के प्रमाण हैं कि खीरे के नियमित सेवन से घातक ट्यूमर विकसित होने का खतरा कम हो जाता है। इस सब्जी का व्यापक रूप से मेडिकल कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है।

संकेत: मल प्रतिधारण, बवासीर, क्रोनिक किडनी और यकृत रोग, उच्च रक्तचाप, कोरोनरी हृदय रोग, गठिया।

मतभेद: उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ, पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, थायरॉयड ग्रंथि की शिथिलता।

और उपरोक्त बीमारियों के अलावा टमाटर इनके इलाज में भी मदद करेगा:

गठिया, किडनी रोग, मूत्राशय रोग और हृदय रोग के लिए मूत्रवर्धक

भोजन से 1 घंटा पहले 100 मिलीलीटर खीरे का रस दिन में 5 बार लें। उपचार का कोर्स 7 दिन है।

0.5 लीटर खीरे के रस में मकई रेशम, 1 बड़ा चम्मच डिल रस और 3 बड़े चम्मच गाजर का रस मिलाएं। भोजन से 1 घंटा पहले दिन में 5 बार 100 मिलीलीटर लें। उपचार का कोर्स 3-4 दिन का है।

खीरे से खांसी का इलाज कैसे करें?

200 मिलीलीटर खीरे के रस में 1 बड़ा चम्मच शहद और 3 बड़े चम्मच केसर मिलाएं। सूखी खांसी के लिए 2-4 बड़े चम्मच दिन में 6-8 बार लें।

200 मिलीलीटर खीरे के रस में 1/2 चम्मच लहसुन का रस और 2 बड़े चम्मच काली मूली का रस मिलाएं, 1 चम्मच शहद और 2 चम्मच गुलाब का शरबत मिलाएं। सूखी और गीली खांसी के लिए दिन में 6 बार 2 बड़े चम्मच लें।

खीरे से बवासीर और मल अवरोध का इलाज

खीरे को कद्दूकस कर लें, इसे जाली पर लगाएं और बाहरी बवासीर के लिए उभारों पर लगाएं। जब तक दाने गायब न हो जाएं, इस प्रक्रिया को दिन में 2 बार करें। उपचार के पूरे कोर्स के दौरान दिन में 2-3 बार 100 मिलीलीटर खीरे का रस लें।

क्रोनिक मल प्रतिधारण के लिए, अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल के साथ सलाद के रूप में प्रतिदिन लगभग 1 किलो खीरे खाएं। उपचार तब तक किया जाता है जब तक मल पूरी तरह से सामान्य न हो जाए।

खीरे से मुंहासों का इलाज कैसे करें?

बीज खीरे को काटें और 250 मिलीलीटर वोदका डालें, 7 दिनों के लिए छोड़ दें, कभी-कभी हिलाएं। टिंचर को छान लें और चेहरे, गर्दन और डायकोलेट की त्वचा को साफ करने के लिए लोशन के रूप में उपयोग करें। मुँहासे को रोकने के लिए, प्रक्रिया को दिन में एक बार (शाम को), उपचार के लिए - 7-10 दिनों के लिए दिन में 2-3 बार करें।

100 मिलीलीटर खीरे के रस को वोदका के साथ 1:1 के अनुपात में मिलाएं, हिलाएं। मुँहासे वाली त्वचा के उपचार के लिए उपयोग करें। इस प्रक्रिया को 7 दिनों तक दिन में कम से कम 3 बार करें।

किडनी की सफाई:

सफाई प्रक्रिया 21 दिनों तक चलती है। आहार सामान्य है, लेकिन हानिकारक खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए: मिठाई, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, कार्बोनेटेड और मादक पेय, मेयोनेज़, केचप।

दिन 1-3: केवल ताजे खीरे से बने व्यंजन खाएं (शायद चोकर वाली रोटी के साथ), रात में 100 मिलीलीटर खीरे का रस पियें।

चौथे से सातवें दिन तक: भोजन से 1 घंटा पहले 100 मिलीलीटर खीरे का रस दिन में 5 बार लें। रात में आसुत जल (2 लीटर) से एनीमा करें।

8वें से 14वें दिन तक: रोजाना 300 ग्राम ताजा खीरे खाएं और 0.5 लीटर खीरे का रस (एक बार में 100 मिलीलीटर से ज्यादा नहीं) पिएं।

15वें से 21वें दिन तक: खीरे के रस को 2:1 के अनुपात में लिंगोनबेरी की पत्तियों या मकई के रस के साथ मिलाएं। भोजन से 1 घंटे पहले दिन में 4 बार 100 मिलीलीटर लें।

यु. निकोलेवा की पुस्तक से व्यंजन विधि » जामुन, फल ​​और जूस। उपयोगी गुण और सर्वोत्तम लोक व्यंजन।"

अगर आपको मधुमेह है तो खीरा कैसे खाएं?

डायबिटीज से पीड़ित मरीजों को अक्सर थायरॉयड ग्रंथि में समस्या होती है। ऐसी बीमारियों के लिए डॉक्टर खीरा खाने की सलाह देते हैं। जटिल मधुमेह के मामले में, रोगी में एडिमा और अतिरिक्त वजन की उपस्थिति में, खीरे आहार में बस अपूरणीय हैं। विशेषज्ञ उन्हें आहार में शामिल करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं, इस तथ्य के बावजूद कि उनमें कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति के कारण वे रक्त शर्करा में मामूली वृद्धि में योगदान करते हैं। इनकी संरचना में सूक्ष्म तत्व और खनिज लवण एक बहुत ही सफल संयोजन में हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

खीरे में मौजूद क्षारीय लवण गैस्ट्रिक जूस की अम्लता में कमी लाते हैं, और उनमें मौजूद पोटेशियम गुर्दे, यकृत और हृदय के लिए फायदेमंद होता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, जो एक बीमार व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है। मधुमेह अक्सर मोटापे और जोड़ों में नमक के जमाव के साथ होता है। इन बीमारियों से लड़ने में मदद करता है खीरा

विरोधाभासों की अनुपस्थिति में, आधुनिक चिकित्सा "ककड़ी" दिनों के उपवास का आयोजन करने की सलाह देती है।

न केवल ताजा, बल्कि अचार और मसालेदार खीरे भी खाना बहुत उपयोगी होगा। रोगियों के लिए इस उत्पाद पर आधारित एक विशेष आहार विकसित किया गया है। इस आहार को नंबर 9 कहा जाता है। इसके अलावा, मधुमेह के लिए मसालेदार खीरे कार्बोहाइड्रेट चयापचय को सामान्य करते हैं।

आपको इस उत्पाद की खपत को सीमित नहीं करना चाहिए; मधुमेह रोगियों के लिए अचार सामान्य नुस्खा के अनुसार नमकीन होता है, लेकिन यदि संरचना में चीनी है, तो इसे सोर्बिटोल से बदला जाना चाहिए।

अग्नाशयशोथ के साथ खीरे कैसे खाएं?

तीव्र अग्नाशयशोथ के लिए खीरे:

खीरा फाइबर युक्त एक मोटा भोजन है जो मानव शरीर में खराब पचता है। ऐसे मुश्किल से पचने वाले घटकों के जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश पहले से ही पीड़ित अग्न्याशय को बहुत नुकसान पहुंचा सकता है। इसीलिए तीव्र अग्नाशयशोथ के लिए खीरे की सिफारिश नहीं की जाती है।

पुरानी अग्नाशयशोथ के लिए खीरे:

बीमारी के क्रोनिक कोर्स में दौरे कम होने के बाद आहार का क्रमिक विस्तार शामिल होता है। हालाँकि, सब्जियों का सलाद खीरे को शामिल किए बिना बनाना बेहतर है। इसका कारण वही फाइबर है जिसे पचाना मुश्किल होता है।

और केवल अगर लंबे समय तक कोई हमला नहीं होता है, तो आप दैनिक मेनू में आधा मध्यम आकार का खीरा शामिल करने का प्रयास कर सकते हैं। लेकिन साथ ही, छिलके को काटना और फल के गूदे को बेहतरीन कद्दूकस पर अच्छी तरह से रगड़ना आवश्यक है।

उत्पादकता बढ़ाने के लिए किसी भी उर्वरक या रसायन का उपयोग किए बिना, अपने बगीचे में उगाए गए खीरे खाना सबसे अच्छा है। अग्नाशयशोथ के रोगियों को यह याद रखने की आवश्यकता है कि बाजारों में बेचे जाने वाले फलों में कभी-कभी नाइट्रेट या कीटनाशकों की मात्रा "असामान्य" हो सकती है। बेईमान कृषि उत्पादकों द्वारा प्राप्त ऐसे खतरनाक उत्पादों की उपस्थिति बढ़ती सब्जियों में रसायनों के अनियंत्रित उपयोग को उजागर नहीं करेगी।

जहाँ तक अचार और मसालेदार खीरे जैसे सामान्य व्यंजनों की बात है, पुरानी अग्नाशयशोथ के मामले में आपको उनके बारे में हमेशा के लिए भूलना होगा। तथ्य यह है कि इन सब्जियों की तैयारी के लिए व्यंजनों में कुछ ऐसे घटकों की उपस्थिति की आवश्यकता होती है जो अग्न्याशय के रोगों के मामले में उपभोग के लिए बेहद खतरनाक हैं:

• साइट्रिक एसिड
• सिरका
• अतिरिक्त नमक
• काली मिर्च
• लहसुन

खीरे के क्या फायदे हैं? वीडियो बिल्कुल इसी बारे में है!

घरेलू सौंदर्य प्रसाधन में खीरा:

खीरा एक नायाब विटामिन संरचना वाली सब्जी है; इसके कायाकल्प गुणों के कारण, इसका उपयोग लंबे समय से घरेलू और वाणिज्यिक कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता रहा है।

खीरे में 80% पानी होता है, यही कारण है कि यह त्वचा को पूरी तरह से नरम और मॉइस्चराइज़ करता है। शेष 20% संरचना उपयोगी पदार्थ और सूक्ष्म तत्व हैं, जिनका विभिन्न प्रकार की त्वचा पर अत्यंत लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसलिए, प्रमुख कॉस्मेटोलॉजिस्ट चेहरे पर खीरे का मास्क लगाने और नियमित रूप से खीरे पर आधारित लोशन का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

घर पर खीरे का फेस लोशन कैसे बनाएं?

महिलाओं की एक से अधिक पीढ़ी द्वारा परीक्षण किया गया, उत्पाद का वास्तव में सार्वभौमिक प्रभाव है। किशोर मुँहासे सहित मुँहासे के इलाज में मदद करता है। यह महीन झुर्रियों से छुटकारा दिलाएगा, तैलीय त्वचा को साफ करेगा और यदि आवश्यक हो तो गोरा करेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• घर का बना खीरे - 3 - 4 पीसी। मध्यम आकार।
• अच्छी गुणवत्ता वाली शराब या वोदका।

यह आधा लीटर जार के लिए खीरे की संख्या है, उत्पाद इसमें डाला जाएगा, यह अधिक सुविधाजनक है।

खीरे को सीधे छिलके सहित कद्दूकस कर लें, मिश्रण को एक जार में डालें और ऊपर तक वोदका या अल्कोहल भरें। लेकिन अगर आप शराब लेते हैं, तो पहले इसे 1:1 के अनुपात में साफ उबले पानी से पतला करें।

अपने अपार्टमेंट में सबसे चमकदार और धूप वाली जगह ढूंढें, आमतौर पर एक खिड़की की चौखट, इसे नायलॉन के ढक्कन से कसकर बंद करें और इसे 2 सप्ताह तक पकने दें।

छानकर स्थायी भंडारण के लिए एक बोतल में डालें। अब बस बोतल को रेफ्रिजरेटर में रखना है और आवश्यकतानुसार लोशन निकालना है। और दिन में दो बार जरूरत पड़ती है. सुबह अपनी त्वचा को उत्पाद की थोड़ी मात्रा में भिगोए हुए पैड से पोंछकर उपचार करें। और शाम को मत भूलिए - आपको सुंदर रंग, स्वास्थ्य और युवा त्वचा की गारंटी दी जाती है।

ऐसा प्रतीत होता है, खीरे के उन फायदों के बारे में और क्या कहा जा सकता है जिनके बारे में आपको और मुझे कोई जानकारी नहीं है? कई लोगों के लिए, यह सब्जी वास्तव में बहुत आम उत्पाद बन गई है। लेकिन इसके निर्विवाद लाभों और असंख्य औषधीय गुणों के प्रति आश्वस्त होने के लिए इसे एक वैज्ञानिक की गंभीर, विचारशील दृष्टि से देखना उचित है।

• खीरे के पोषण मूल्य का आधार यह है कि इसे कच्ची अवस्था में भी खाया जा सकता है। यह सब्जी पूरी तरह से प्यास बुझाती है, क्योंकि इसमें 95% "जीवित जल" होता है। ऐसा पानी आपके शरीर को गंभीर लाभ पहुंचा सकता है और सभी अंगों और प्रणालियों के कामकाज में सुधार कर सकता है। यह कोई संयोग नहीं है कि शाकाहारी कॉकटेल और स्मूदी तैयार करने में खीरा एक लोकप्रिय घटक बन गया है।
• ताजे खीरे के रस में बड़ी संख्या में मूल्यवान सूक्ष्म तत्व होते हैं: मैग्नीशियम, फास्फोरस, सोडियम, कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज। इसमें कैरोटीन, कुछ आवश्यक तेल, फाइबर, स्टार्चयुक्त पदार्थ और विटामिन (ए, बी, सी, पीपी, ई और एच) भी मौजूद हैं।
• फिर भी ताजे खीरे आसानी से पचने योग्य रूप में आयोडीन से भरपूर होते हैं, जो थायरॉयड ग्रंथि के लिए विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं। और "ककड़ी" सिलिकॉन और सल्फर बालों और नाखूनों के विकास के लिए आवश्यक हैं।

क्या फायदा है

आहार संबंधी गुण

हानिकारक गुण

1. खीरा गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को बढ़ाता है। इसीलिए पेट और ग्रहणी के रोगों से पीड़ित लोगों को इन्हें अत्यधिक सावधानी से खाना चाहिए।
2. अचार बिगड़ा हुआ जल-नमक चयापचय वाले लोगों के लिए, बड़ी मात्रा में - गर्भवती महिलाओं के लिए, साथ ही उन लोगों के लिए वर्जित है जो एडिमा, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, नेफ्रैटिस और थायरॉयड ग्रंथि की कम गतिविधि से पीड़ित हैं।
3. ग्राउंड खीरे के विपरीत, ग्रीनहाउस खीरे में अक्सर नाइट्रेट की निषेधात्मक मात्रा होती है। नुकसान को कम करने के लिए, खीरे का छिलका उतार देना चाहिए और सिरे को दोनों तरफ से लगभग 2 सेमी काट देना चाहिए।

खीरा खरीदते समय हरी छिलके वाली और बिना पीले धब्बे वाली सब्जियां चुनें। खीरा दृढ़ और लोचदार होना चाहिए, पूंछ ढीली नहीं होनी चाहिए। यह सब्जी शरीर को सबसे ज्यादा फायदा पहुंचाएगी।

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