सर्दियों के लिए सरसों में उगे खीरे। जार में सर्दियों के लिए सरसों के साथ मसालेदार खीरे की रेसिपी। बिना नसबंदी के सरसों के बीज के साथ खीरे पकाने का वीडियो
सर्दियों के लिए सरसों के साथ खीरे का सलाद बढ़िया नाश्ताऔर साइड डिश में एक मूल जोड़। कड़ाके की ठंड में हमेशा इसकी कमी रहती है ताज़ी सब्जियां. बेशक, आप सुपरमार्केट में खीरे खरीद सकते हैं, लेकिन वे स्वाद गुणआनंद नहीं लाएगा. यदि आप सर्दियों में सरसों के साथ खीरे का सलाद खोलते हैं, तो आप उस स्वाद का पूरा आनंद ले सकते हैं जो आपको गर्मियों के सलाद की याद दिलाएगा।
सर्दियों के लिए सरसों के साथ खीरे के सलाद का एक और फायदा है - यह सादगी और तैयारी में आसानी है। इस रेसिपी के लिए, आपको खाना पकाने के कई चरणों से गुजरने या विशेष और महंगी सामग्री खरीदने की ज़रूरत नहीं है।
भीड़ के कारण विभिन्न प्रकार के व्यंजनसर्दियों के लिए सरसों के साथ खीरे का सलाद हर किसी को पसंद आएगा।
डिब्बाबंदी के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि जार को भाप से जीवाणुरहित करने के लिए समय निकालना सबसे अच्छा है।
सर्दियों के लिए सरसों के साथ खीरे का सलाद कैसे बनाएं - 15 किस्में
इस रेसिपी के अनुसार खीरे मीठे और कुरकुरे होते हैं, और लहसुन और मिर्च का मिश्रण देता है सुगंधित गंध. नुस्खा में उपयोग की जाने वाली हरी सब्जियाँ खीरे के स्लाइस से पूरी तरह मेल खाती हैं।
सामग्री:
- खीरा (छोटा) 4 किग्रा.
- अजमोद का बड़ा गुच्छा
- फ़्रेंच सरसों 160 ग्राम।
- लहसुन 3-4 सिर
- सिरका 1 कप
- वनस्पति तेल 1 कप
- नमक 80 ग्राम.
- चीनी 1 कप
- पिसी हुई मिर्च का मिश्रण (स्वादानुसार)
खाना बनाना:
खीरे को अच्छे से धोकर लम्बाई में चार भागों में काट लीजिए.
बेहतर होगा कि सभी चीज़ों को तुरंत एक बड़े कंटेनर में डाल दिया जाए ताकि वे बेहतर तरीके से मिल सकें।
साग को धोकर सुखा लें, फिर काटकर खीरे में भेज दें।
हम लहसुन को साफ करते हैं और बारीक काटते हैं, और फिर इसे खीरे में भेजते हैं। नमक, सिरका डालें, वनस्पति तेल, चीनी, सरसों और काली मिर्च।
अच्छी तरह मिलाएं और बीच-बीच में हिलाते हुए 3-4 घंटे के लिए गर्म कमरे में छोड़ दें।
इस रेसिपी की ख़ासियत यह है कि आप इस सलाद में बड़े हुए खीरे ले सकते हैं, जो अन्य संरक्षण के लिए अनुपयुक्त हैं। मुख्य बात त्वचा को छीलकर बीज निकालना है।
सामग्री:
- खीरा 1 किलो (पहले से छिला हुआ)
- डिल का गुच्छा
- सूखी सरसों 1/2 बड़ा चम्मच
- लहसुन 1 सिर
- सिरका 100 मि.ली
- वनस्पति तेल 100 मि.ली
- नमक 1/2 बड़ा चम्मच
- चीनी 1 बड़ा चम्मच
- काली मिर्च और तेज पत्ता
खाना बनाना:
खीरे और जड़ी बूटियों को धो लें. मोटी और खुरदुरी त्वचा को काटें। यदि आवश्यक हो, तो आप एक चम्मच से बड़े बीज प्राप्त कर सकते हैं। खीरे को टुकड़ों में काट कर एक कन्टेनर में रख लीजिये. फिर तेज पत्ता, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। खीरे में बीज के साथ डिल भी मिलाया जा सकता है। मिलाएं और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर धीमी आंच पर रखें और हिलाते हुए उबाल लें। अगले 5-7 मिनट तक उबालें और रोल करें।
इस रेसिपी में अंतर यह है कि आपको सलाद के पकने और रस निकलने तक इंतजार करने की ज़रूरत नहीं है। सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, आप उन्हें तुरंत जार में डाल सकते हैं, स्टरलाइज़ कर सकते हैं और रोल कर सकते हैं।
सामग्री:
- खीरा 2.5 कि.ग्रा.
- सूखी सरसों 1.5 बड़े चम्मच
- लहसुन 1 सिर
- सिरका 1 कप
- वनस्पति तेल 1 कप
- नमक स्वाद अनुसार
- चीनी 1 कप
खाना बनाना:
साफ खीरे को टुकड़ों में काट लें. खीरे में सरसों, तेल, नमक, चीनी, सिरका मिलाएं और लहसुन के ऊपर लहसुन को कुचल दें। अच्छी तरह मिलाएं और तैयार जार में भरें। हम जार को एक कंटेनर में रखते हैं और 15 मिनट तक उबालने के बाद स्टरलाइज़ करते हैं।
कुरकुरा और स्वादिष्ट खीरेसरसों के साथ, जो सर्दियों में पूरे परिवार को प्रसन्न करेगा।
सामग्री:
- खीरा 4.5 कि.ग्रा.
- सूखी सरसों 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन 1-2 सिर
- सिरका 250 मि.ली
- वनस्पति तेल 250 मि.ली
- नमक 100 ग्राम
- चीनी 250 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च 2 बड़े चम्मच
- सरसों के बीज वैकल्पिक
खाना बनाना:
खीरे को लंबाई में 4 हिस्सों में काट लें और एक कंटेनर में रख लें. उनमें नमक, चीनी, तेल, सिरका, सरसों, काली मिर्च डालें और क्रश या लहसुन मोड में डालें। हिलाएँ और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें जब तक कि खीरे का रस न निकल जाए। खीरे के जार को उबालने के 10-15 मिनट बाद कीटाणुरहित कर देना चाहिए।
इस सलाद को कैसे तैयार करें, इसकी अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:
मसालेदार खाने के शौकीनों के लिए ये रेसिपी होगी एक वास्तविक खोज. लाल मिर्च की मौजूदगी सलाद को मसालेदार बनाती है, लेकिन किसी भी स्थिति में, इसकी मात्रा को समायोजित किया जा सकता है।
सामग्री:
- 4 किलो खीरे
- 1 कप चीनी
- 1 गिलास वनस्पति तेल
- 1 कप 9% सिरका
- 2 बड़े चम्मच नमक
- 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच सूखी सरसों
- 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच कीमा बनाया हुआ लहसुन
- डिल का गुच्छा
- 2 चम्मच काला पीसी हुई काली मिर्च
- 3 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
खाना बनाना:
खीरे धोएं, हलकों में काटें और सब कुछ एक सॉस पैन में डालें। डिल मोड, लहसुन को लहसुन प्रेस से कुचलें और बाकी सामग्री के साथ खीरे में डालें। सावधानी से मिलाएं. सलाद को 2-3 घंटे तक खड़ा रहना चाहिए। इस दौरान आप जार तैयार कर सकते हैं. आप सलाद को बड़े चम्मच से जार में डाल सकते हैं. ढक्कन से ढकें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
इस रेसिपी के लिए, आप चयनित खीरे नहीं ले सकते, क्योंकि आपको अभी भी उन्हें लंबे स्लाइस में काटने की जरूरत है। अगर खीरे का छिलका मोटा हो तो उसे हटा देना चाहिए.
सामग्री:
- 3 किलो खीरे
- 100 ग्राम चीनी
- 1 गिलास वनस्पति तेल
- 100 मिली सिरका
- 1 बड़ा चम्मच नमक
- 1/2 बड़ा चम्मच सूखी सरसों
- लहसुन का लगभग 1 सिर
- 1/2 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
खाना बनाना:
साफ खीरे को हम लंबाई में स्लाइस में काटते हैं, लेकिन अगर खीरे छोटे हैं, तो उन्हें 4 भागों में बांटना ही काफी है. हम खीरे को सामग्री के साथ किसी भी क्रम में मिलाते हैं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाते हैं। हम सब कुछ 3-4 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।
हम खीरे को जार में डालते हैं और परिणामस्वरूप रस से भर देते हैं। उबालने के 5-7 मिनट बाद स्टरलाइज़ करें।
इस सलाद को कैसे तैयार करें, इसकी अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:
पकाना यह सलादसर्दियों के लिए और अपने प्रियजनों को खुश करें स्वादिष्ट नाश्ता. सामग्रियों में सरसों के बीज मौजूद हैं, लेकिन उन्हें छोड़ा जा सकता है। यह सब स्वाद पर निर्भर करता है।
सामग्री:
- 0.5 लीटर की क्षमता वाले 7 डिब्बे के लिए:
- खीरे - 4 किलो
- चीनी - 1 कप
- सिरका 9% - 1 कप
- वनस्पति तेल - 1 कप
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- सूखी सरसों \ दानों में - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- नमक - 0.5 कप
खाना बनाना:
खीरे को 4 भागों में काट लें.
चीनी, सिरका, वनस्पति तेल, काली मिर्च, सरसों, नमक डालें, मिलाएँ और 6 घंटे के लिए छोड़ दें। आधा लीटर या में विभाजित करें लीटर जार. रस डालें खीरे को सूखी सरसों में 40 मिनट तक स्टरलाइज़ करें। फिर खीरे के सलाद को सरसों के साथ रोल करें।
चुनना कठोर खीरेमध्यम आकार का, जिसे चाहें तो 2-3 घंटे के लिए पानी में रखा जा सकता है। यह प्रक्रिया खीरे को रस प्रदान करेगी।
सामग्री:
- खीरा 2 किलो.
- प्याज 1 पीसी.
- गाजर 1 पीसी.
- डिल का गुच्छा
- सरसों के बीज 2 बड़े चम्मच
- लहसुन 4 कलियाँ
- सिरका 0.5 कप
- वनस्पति तेल 0.5 कप
- नमक 2 बड़े चम्मच
- चीनी 0.5 कप
- काली मिर्च 6 पीसी।
खाना बनाना:
खीरे को आधा काट लें और सलाद की तरह स्लाइस में काट लें. प्याज को भी छोटे आधे छल्ले में काटकर खीरे में भेजा जाता है। गाजर को कद्दूकस किया जा सकता है या छोटी स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है। फिर डिल को बारीक काट लें, लहसुन को कुचल दें और खीरे में मिला दें। अब बाकी सब कुछ जोड़ने और मिश्रण करने का समय आ गया है। हम सलाद को 3 घंटे के लिए दबाव में छोड़ देते हैं। सलाद को जार में भरते समय उसे समय-समय पर दबाना जरूरी है। उबालने के बाद 15 मिनट तक और उबालें।
इस सलाद को कैसे तैयार करें, इसकी अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:
इस रेसिपी में आपको सलाद के जूस बनने का इंतज़ार नहीं करना पड़ेगा। इस मामले में, एक नमकीन पानी होता है जिसके साथ खीरे डाले जाते हैं।
सामग्री:
- 4 किलो खीरे
- 1 सेंट. एक चम्मच चीनी
- 1 सेंट. एक चम्मच वनस्पति तेल
- 1 सेंट. एक चम्मच सिरका
- 1 सेंट. नमक के चम्मच
- 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच सूखी सरसों
- 2 टीबीएसपी। बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन (4 कलियाँ)
- 2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
- 1 चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
4 लीटर पानी के लिए नमकीन पानी:
- 1 सेंट. एक चम्मच नमक
- 1.5 सेंट. एक चम्मच चीनी
- 1.5 चम्मच साइट्रिक एसिड
खाना बनाना:
खीरे को आप अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं और एक कंटेनर में रख सकते हैं जिसमें यह अन्य सभी सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मिल जाएगा। नमकीन तैयार करना बहुत आसान है, क्योंकि यह केवल सभी भागों को मिलाने के लिए पर्याप्त है। धीरे से मिलाएं, लीटर जार में डालें, नमकीन पानी डालें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।
इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको एक विशेष प्रशीतित चाकू की आवश्यकता होगी, जिसका उपयोग अक्सर फ्रेंच फ्राइज़ बनाने के लिए किया जाता है। खीरे का आकार बहुत ही मौलिक होगा और ऐसे सलाद को मेहमानों के सामने मेज पर परोसने में शर्म नहीं आएगी।
सामग्री:
- खीरा 3 किलो.
- सूखी सरसों 2 बड़े चम्मच
- लहसुन 1 सिर
- सिरका 250 मि.ली
- वनस्पति तेल 200 मि.ली
- नमक 100 ग्राम
- चीनी 200 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च 1 बड़ा चम्मच
खाना बनाना:
हमने धुले हुए खीरे को एक विशेष चाकू से काटा और एक बड़े सॉस पैन में डाल दिया। इसके बाद सभी सामग्री को किसी भी क्रम में एक सॉस पैन में डालें और मिलाएँ। सलाद को 15 मिनट के लिए छोड़ दें और फिर जार में डाल दें। 20 मिनट स्टरलाइज़ करें।
इस सलाद को कैसे तैयार करें, इसकी अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:
स्वादिष्ट सुगंधित सलादसर्दियों के लिए खीरे से. यह सलाद कई सामग्रियों को मिलाता है, जिसके परिणामस्वरूप एक अनोखा स्वाद आता है।
सामग्री:
- खीरे - 4 किलो
- प्याज - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 सिर
- ताजा डिल - 1 गुच्छा
- गाजर - 1-2 पीसी।
- बे पत्ती - 4 पीसी।
- काली मिर्च - 6 पीसी।
- सूखी सरसों - 4 बड़े चम्मच। एल
- नमक -4 बड़े चम्मच। एल
- दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
- सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच।
खाना बनाना:
हम मध्यम आकार के खीरे लेते हैं और अच्छी गुणवत्ता. खीरे को स्ट्रिप्स या हलकों में काटें, लेकिन बहुत पतले नहीं। हम सब कुछ एक कटोरे में डाल देंगे. हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, लहसुन के माध्यम से लहसुन को पास करते हैं और इसे पैन में डालते हैं। गाजर को स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है या कद्दूकस किया जा सकता है। सारी सामग्री मिलाने के बाद अच्छी तरह मिला लें और सलाद को रात भर के लिए भिगोकर छोड़ दें. जब पानी उबल जाए, तो आंच कम कर दें और 30 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें
यह सलाद बहुत ही स्वादिष्ट और सुन्दर बनता है. इसमें मौजूद गाजर इसे उत्सवपूर्ण और स्वादिष्ट बनाती है।
सामग्री:
- 4 किलो खीरे
- 1 प्याज
- लहसुन का 1 सिर
- 1-2 गाजर
- बे पत्ती
- 4 बड़े चम्मच नमक
- 6 पीसी काली मिर्च
- 4 बड़े चम्मच सरसों का चूरा
- 1 कप चीनी
- 1 गिलास सिरका
- 1 गिलास सूरजमुखी का तेल
- डिल का गुच्छा
खाना बनाना:
खीरे को स्ट्रिप्स या हलकों में काटें, लेकिन बहुत पतले नहीं। हम लहसुन को लहसुन मेकर के माध्यम से छोड़ते हैं, प्याज को आधे छल्ले में मोडते हैं, एक कद्दूकस पर तीन गाजर डालते हैं और सब कुछ खीरे में डालते हैं। बाकी सब कुछ भी खीरे में भेजा जाता है। हम सलाद को 25-30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।
इस सलाद को कैसे तैयार करें, इसकी अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:
इस रेसिपी के अनुसार खीरे थोड़े मीठे होते हैं, लेकिन साथ ही मसालेदार और कुरकुरे भी होते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल सीधे खीरे की आवश्यकता है, न कि मोटे खीरे की।
सामग्री:
- 1 किलो खीरा
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 0.5 चम्मच सरसों का पाउडर
- एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च
- 1 चम्मच टॉपलेस चीनी
- 1.8 मिली 70% सिरका
- 55 मिली पानी
- 3/4 बड़े चम्मच नमक
- 4 बड़े चम्मच रिफाइंड सूरजमुखी तेल
- 0.5 बड़े चम्मच कटा हुआ डिल
खाना बनाना:
खीरे को धो लें और फलों के साथ लगभग 1-1.5 मिमी मोटे टुकड़ों में काट लें। कटी हुई प्लेटों को एक बड़े कंटेनर में रखें। वहाँ भी लहसुन, डिल, नमक, काली मिर्च, सरसों, चीनी। सिरका, पानी और तेल डालें। मिलाएं और 2 घंटे के लिए छोड़ दें। जार में डालें और 20 मिनट तक उबालें।
सरसों के साथ मसालेदार अचार बढ़िया विकल्पसलाद कब जाड़ों का मौसममैं अपनी पसंदीदा सब्जियाँ खाना चाहता हूँ।
सामग्री:
- खीरा 3 किलो
- सिरका 250 मि.ली
- चीनी 350 ग्राम
- उबला हुआ पानी 1 एल
- नमक 2 एल
- सरसों 180 मि.ली
खाना बनाना:
खीरे को धोकर कई घंटों के लिए पानी में भिगो दें। फिर गोल आकार में काट लें और वहां नमक डाल दें तरल सरसों. उसके बाद, सिरका, पानी और चीनी डालें, मिलाएँ। कंटेनर को ढककर रात भर के लिए छोड़ दें। मैरिनेड को एक अलग कंटेनर में डालें, जिसे हम आग पर रखें और उबाल लें। जार में रखे खीरे को उबलते हुए मैरिनेड में डालें और रोल करें।
इस सलाद को कैसे तैयार करें, इसकी अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:
अगर आप सर्दियों में स्वादिष्ट और कुरकुरा नाश्ता खोजना चाहते हैं, तो इस रेसिपी के अनुसार सलाद बनाएं। खीरे, भरा हुआ सरसों का अचार, बहुत स्वादिष्ट और आपके सभी मेहमानों को पसंद आएगा।
सामग्री:
- 2 किलो खीरे
- 1/2 कप चीनी
- 1/2 सूरजमुखी तेल
- 1/2 कप सिरका
- 1 सेंट. एल नमक
- 1 सेंट. एल सरसों का चूरा)
- लहसुन की 5 कलियाँ
- डिल का गुच्छा
- आधा चम्मच काली मिर्च
- आधा चम्मच लाल मिर्च
खाना बनाना:
हमें पहले से ही जरूरत है साफ खीरेमध्यम आकार का, जिसे हम किसी भी तरह से मोडते हैं और सॉस पैन में डालते हैं। इसके बाद, वहां हमारी सभी सामग्री, कटा हुआ डिल और कसा हुआ लहसुन डालें। हिलाएँ और अधिमानतः सलाद को तब तक छोड़ दें जब तक खीरे का रस न निकल जाए। चूंकि हमारे खीरे छोटे हैं, तो जार 0.5 लीटर की मात्रा में लिया जा सकता है। जार को पानी के एक बर्तन में डुबोएं और 10 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। पानी उबलने के बाद.
तीव्र मसालेदार सरसों की सुगंध के साथ स्वादिष्ट खीरे - सर्वोत्तम घर का बना अचारको उबले आलूबेकन के साथ। विशेष फ़ीचरबिना नसबंदी वाली रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए सरसों के साथ खीरे का यह सलाद "अपनी उंगलियां चाटें" - तेजी से खाना बनाना. सब्जियों को कुछ मिनट तक उबालना और मैरिनेड डालना काफी है।
पकाने का समय: 1 घंटा 45 मिनट. प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 3 एल।
ककड़ी सलाद के लिए सामग्री:
- ककड़ी - 4 किलो;
- प्याज - 800 ग्राम;
- दानेदार चीनी- 50 ग्राम;
- 9% सांद्रता का टेबल सिरका सार - 40 मिली;
- टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच;
- अजमोद, लहसुन, डिल - एक शाखा पर;
- काला और सारे मसालेमटर - 5 पीसी।
सरसों के साथ खीरे का सलाद बनाने की प्रक्रिया
सबसे पहले आपको खीरे को भिगोना होगा ठंडा पानी 2 घंटे के लिए रखें ताकि संरक्षण प्रक्रिया के दौरान फल सख्त और कुरकुरे रहें। फिर हम खीरे धोते हैं, नितंब काटते हैं, सब्जी को आधा छल्ले में काटते हैं और सॉस पैन में डालते हैं। कटाई के लिए बिना डेंट और सड़े हुए क्षेत्रों वाली सब्जियों का उपयोग करें।
अब हम प्याज को भूसी से छीलते हैं, सब्जी को ठंडे पानी में डुबोते हैं, सुखाते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं, खीरे के ऊपर डालते हैं। हम बिना कड़वे प्याज का उपयोग करने की सलाह देते हैं, तो सलाद में कड़वाहट नहीं आएगी।
- अब सब्जियों में डालें टेबल नमकऔर कटा हुआ साग. सामग्री को रस छोड़ने की अनुमति देने के लिए कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें। यदि थोड़ी मात्रा में रस निकलता है, तो आप पानी या गंधहीन वनस्पति तेल डाल सकते हैं।
उसके बाद, सब्जियों, डाइनिंग रूम के साथ सॉस पैन में दानेदार चीनी डालें सिरका सार, काले और ऑलस्पाइस मटर। अतिरिक्त मसाले के तौर पर आप राई, धनियां, अदरक या जीरा डाल सकते हैं.
हम कंटेनर को एक छोटी सी आग पर रखते हैं, उबाल लेकर आते हैं, धीरे से मिलाते हैं। और 2 मिनट तक पकाएं जब तक खीरे अपना रंग न बदल लें: वे पीले-हरे रंग के न हो जाएं।
हमने सभी के लिए सुविधाजनक तरीके से जार को पहले से धोया और कीटाणुरहित किया। गर्म पके हुए द्रव्यमान को तैयार कंटेनर में डालने के बाद, इसके ऊपर बचा हुआ मैरिनेड डालें। बैंक ऊपर की ओर के स्तर तक भरे हुए हैं।
जले हुए जार को तुरंत बंद कर दें धातु का ढक्कन, पलट दें, रिसाव की जांच करें, कंबल में लपेटें और एक दिन के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
देश में हर साल वृद्धि होती है बड़ी राशिखीरे. और हर साल सवाल उठता है - यह सब कैसे रीसायकल करें? आख़िरकार, आप जल्दी ही ताज़ी फसल खा लेते हैं। और मैं सर्दियों में दोस्तों के इलाज के लिए मेज पर कुछ रखना चाहता हूं।
हम उनके साथ क्या नहीं करते - हम खीरे के सलाद को अलग-अलग जार में रोल करते हैं। आइए इसके बारे में न भूलें। और उसके बिना क्या होगा.
में पिछले साल कासलाद को रोल करने का आदी। आख़िर मौका तो मिल ही गया अलग स्वादबहुत सारे - टमाटर में, मसालेदार के साथ कोरियाई मसाला, प्याज और अजमोद के साथ। इसके अलावा, आप बिना पकाए त्वरित संस्करण भी पका सकते हैं। सभी व्यंजन खाने में आसान हैं.
अभी इस सप्ताहांत मैंने अजमोद के साथ अपने पति का पसंदीदा सलाद बनाया। वह व्यावहारिक रूप से इसे अकेले ही खाता है। और मैं आमतौर पर इसे बहुत करता हूं। इसका एकमात्र दोष यह है कि इसे रेफ्रिजरेटर, कुएं या ठंडे तहखाने में संग्रहित किया जाना चाहिए। कमरा फट जाएगा.
तैयार करना:
- खीरे - 2 किलो
- अजमोद - ½ गुच्छा
- सूरजमुखी तेल - ½ बड़ा चम्मच।
- टेबल सिरका 9% - ½ बड़ा चम्मच।
- मोटा नमक - 40 ग्राम
- चीनी - ½ बड़ा चम्मच।
- काली मिर्च - 1 चम्मच बिना स्लाइड के
- लहसुन - ½ सिर
खीरे अधिक पके हुए हैं. धोएं, सिरों को हटा दें और 7-9 मिमी चौड़े हलकों में काट लें।
अजमोद को धोइये, पानी हटा दीजिये, बारीक काट लीजिये.
हम लहसुन को कपड़ों से साफ करते हैं, स्लाइस में काटते हैं।
एक बड़े कंटेनर में, हम सूची के सभी उत्पादों को मिलाते हैं, जिसमें एक विशेष तरीके से तैयार किए गए (कटे हुए) उत्पाद भी शामिल हैं।
अच्छी तरह मिलाएं और 4-6 घंटे के लिए भूल जाएं। उन्हें जिद करने दीजिए.
इस समय के दौरान, जार को स्टरलाइज़ करें।
निर्धारित घंटों के बाद, जार को कसकर कुचलते हुए किनारे तक भरें, और अलग किए गए मैरिनेड से भरें।
चलिए पहनते हैं पानी का स्नान 15-20 मिनट के लिए ( आधा लीटर जार). एक समय में एक छोटा उपयोग करना बेहतर है। मिल गया, खोल लिया, खा लिया.
चूँकि मेरे पास एक एयर ग्रिल है, मैं इसमें वर्कपीस को गर्म करके बहुत समय बचाता हूँ।
हम जार को धातु के ढक्कन के साथ मोड़ते हैं और उन्हें ठंडा होने तक ढक्कन के नीचे उल्टा कर देते हैं।
प्याज के साथ खीरे का सलाद "विंटर किंग" (नसबंदी की आवश्यकता नहीं है)
क्या आपने पहले ही खीरे का अचार बना लिया है? पारंपरिक तरीके, ताजे से भरपूर खाया, लेकिन वे सभी समाप्त नहीं होते हैं, और बड़े घटिया नमूनों का एक समूह जमा हो गया है। बढ़िया, वे सर्दियों के शीर्षक वाले सलाद के लिए उपयुक्त हैं। इसके अलावा, इस बार हम बिना नसबंदी के काम करेंगे, जिसका मतलब है कि हम समय बचाएंगे।
तो, हम तैयारी कर रहे हैं:
- ज़ेलेंट्सी - 1 किलो
- प्याज - 100 ग्राम
- चीनी - 50 ग्राम
- नमक - 1 बड़ा चम्मच।
- सिरका सार - 1 बड़ा चम्मच। (पूरा नहीं हुआ)
- वनस्पति तेल - 60 मिली
- लहसुन - 4 कलियाँ
- काली मिर्च - 5 पीसी।
हम बड़े फल चुनते हैं, धोते हैं और कुछ घंटों के लिए ठंडे पानी में भिगो देते हैं। आइए उनमें कुरकुरापन और लचीलापन जोड़ें।
टुकड़ों में काटें - छल्ले, छड़ें, जैसा आप चाहें। हम एक कंटेनर में डालते हैं। आकार जितना पतला होगा, वे उतनी ही तेजी से नमक खाएंगे।
हम प्याज को पारदर्शी आधे छल्ले में काटते हैं। हम उसी कंटेनर में भेजते हैं।
लहसुन को पतले टुकड़ों में काट लें. अगर आलस आता है तो हम एक लहसुन प्रेस ले लेते हैं.
नमक, चीनी, सिरका और तेल से सलाद ड्रेसिंग मिलाएं।
इस मिश्रण को डालें सब्जी काटना. काली मिर्च डालें. सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और छोड़ दें बंद ढक्कन 8 घंटे के लिए. सभी उत्पादों को शाम को तैयार करना और उन्हें रात भर के लिए छोड़ देना अधिक सुविधाजनक है।
रात के समय सब्जियों से रस निकलने लगा। अब हम उन्हें जार में डालते हैं, पहले से निष्फल करते हैं, उन्हें सामान्य से बंद कर देते हैं नायलॉन के ढक्कन, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।
इनका स्वाद ताज़ा जैसा होता है.
सरसों के बीज के साथ खीरे का सलाद
पड़ोसियों का होना अच्छा है. यह अच्छा है जब वे अपने पसंदीदा और सिद्ध व्यंजनों को साझा करते हैं। जब, एक बार फिर, मैं इस बात पर हैरान था कि बाल्टी में पड़े ढेर सारे साग-सब्जियों का क्या किया जाए, एक पड़ोसी आया और मुझे सरसों की ड्रेसिंग में मसालेदार खीरे पकाने की सलाह दी।
बेशक, मैं बीज के लिए दौड़ा। जैसा कि भाग्य को मंजूर था, वे दुकान की अलमारियों से गायब हो गए, लेकिन फिर भी पाए गए, खराब कर दिए गए और उन्हें इसका अफसोस नहीं हुआ।
सामग्री:
- खीरे - 2 किलो
- लहसुन - 2 कलियाँ
- सरसों के बीज - 1 बड़ा चम्मच।
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच
- नमक - 3 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के (50 ग्राम)
- चीनी - ½ बड़ा चम्मच।
- सूरजमुखी तेल - ½ बड़ा चम्मच।
- सिरका 9% - ½ बड़ा चम्मच।
हम फलों को धोते हैं, ऊपर से काटते हैं और लंबाई में आधा-आधा काटते हैं, फिर प्रत्येक भाग को आधा-आधा काटते हैं। अगर खीरे बड़े हैं तो चाकू से बीच में बांट लें।
हम इसे एक बड़े कंटेनर में फैलाते हैं, लहसुन को निचोड़ते हैं और सूची के अनुसार सभी मसाले मिलाते हैं। मिलाकर छोड़ दें कमरे का तापमानरस दिखने से 2-3 घंटे पहले।
हम फलों को निष्फल जार में डालते हैं और परिणामस्वरूप खीरे का रस डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और उबलने के क्षण से 20 मिनट के लिए नसबंदी के लिए पैन में भेजते हैं।
हम ढक्कन बंद करते हैं, पलट देते हैं, गर्म कंबल के नीचे ठंडा करते हैं।
प्याज और डिल के साथ सलाद "नेझिंस्की"।
मसालेदार खीरे के टुकड़े प्याज के छल्लेतेल और सिरके से पकाया हुआ मसाला किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त है। खैर, एक क्षुधावर्धक के रूप में तेज़ पेय, सबसे पहले मेज से उड़ जाएगा।
- खीरे - 1.2 किलो
- शलजम प्याज - 700 ग्राम
- डिल - एक बड़ा गुच्छा
- 0.5 लीटर कैन के लिए:
- काली मिर्च - 3 पीसी।
- ऑलस्पाइस - 3 पीसी।
- नमक - ¾ छोटा चम्मच
- चीनी - 0.5 चम्मच
- सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
- लवृष्का
खीरे को छल्ले में काटें, मोटाई 3 मिमी से अधिक न हो
हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं।
हम डिल को पानी के नीचे धोते हैं, छानते हैं और बारीक काटते हैं।
सभी सामग्रियों को सलाद के कटोरे में मिला लें।
ऊपर से साफ जार में काली मिर्च के दाने डालें सब्जी मिश्रण. हम कसकर दबाते हैं ताकि अधिक प्रवेश हो सके।
प्रत्येक जार में, शीर्ष पर नुस्खा सूची से उत्पाद डालें, उबलते पानी डालें। ढक्कन से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
फिर हम जार को गर्म पानी के साथ सॉस पैन में रखते हैं और 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखते हैं (0.5 लीटर की क्षमता वाले जार के लिए)। हम प्राकृतिक परिस्थितियों में ठंडा होते हैं।
सर्दियों के लिए गाजर के साथ कोरियाई खीरे का सलाद
कोरियाई ब्लैंक अपने तीखेपन के लिए प्रसिद्ध हैं। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप तैयार मसाला का उपयोग कर सकते हैं कोरियाई गाजर. मुझे अपने स्वाद के अनुसार सही अनुपात में मसाले मिलाना पसंद है।
आपको चाहिये होगा:
- खीरे - 2 किलो
- गाजर - 300 ग्राम
- गर्म मिर्च - 10 ग्राम
- लहसुन - 3 बड़ी कलियाँ
- नमक - 2 बड़े चम्मच। बिना स्लाइड के
- दानेदार चीनी -½ बड़ा चम्मच।
- सिरका 6% - ½ बड़ा चम्मच।
- सूरजमुखी तेल - ½ बड़ा चम्मच।
- काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच।
हम उत्पाद तैयार करते हैं - हम उन्हें गंदगी से धोते हैं, सिरों को हटाते हैं, गाजर और लहसुन को छीलते हैं।
खीरे को स्लाइस या छल्ले में काटें।
पतली, लंबी धारियां पाने के लिए हम गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर रगड़ते हैं।
लहसुन को टुकड़ों में काट लें.
गर्म मिर्च को छल्ले में काटें। अगर आपको ज्यादा तीखा पसंद नहीं है तो सबसे पहले बीज निकाल देना चाहिए.
हम सभी उत्पादों को एक कंटेनर में मिलाते हैं।
हम सूची के बाकी उत्पादों से मैरिनेड तैयार करते हैं और इसे पैन में डालते हैं। तब तक मिलाएं जब तक सभी सामग्रियां मैरिनेड ड्रेसिंग से संतृप्त न हो जाएं। ढक्कन से ढकें और कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, वर्कपीस उपयोग के लिए तैयार है।
यदि आप सर्दियों की तैयारी कर रहे हैं, तो सभी सामग्रियों को मिलाने के बाद, हम परिणामी मिश्रण को निष्फल जार में डालते हैं (छोटे जार का उपयोग करना बेहतर होता है) और इसे पानी के स्नान में भेजते हैं। उबलने के क्षण से, हम 15-20 मिनट मापते हैं, इसे बाहर निकालते हैं, इसे मोड़ते हैं।
एक और संरक्षण विकल्प, केवल मसाला के साथ कोरियाई गाजर. मजे से देखें और पकाएं.
बिना स्टरलाइज़ेशन के टमाटर सॉस में खीरे का सलाद
कभी-कभी पत्तियों के नीचे या ग्रीनहाउस के बिल्कुल कोने में हमें बहुत अधिक उगे हुए खीरे मिलते हैं। वे अब अचार के लिए उपयुक्त नहीं हैं, मुझे अब ताजा अचार नहीं चाहिए, लेकिन उन्हें फेंकें नहीं... ता-दा-दम... उन्हें जार में रोल करें स्वादिष्ट सलाद. वैसे, आप सर्दी का इंतज़ार किए बिना, तुरंत इनसे खुद को लाड़-प्यार कर सकते हैं।
उत्पाद:
- खीरे - 1.5 किलो
- टमाटर - 1 किलो
- मीठी मिर्च - 2 पीसी।
- गर्म मिर्च - 1 पीसी।
- लहसुन - 3-4 कलियाँ
- सूरजमुखी तेल - 50 मिली
- टेबल सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच।
- नमक - 1.5 बड़े चम्मच।
- चीनी - 2 बड़े चम्मच।
सबसे पहले हमें टमाटर का रस निकाल लेना है. ऐसा करने के लिए, हम उन्हें धोते हैं और उन्हें क्रॉसवाइज काटते हैं, एक मिनट के लिए एक कप में उबलते पानी डालते हैं। पानी निथार लें और छिलका हटा दें।
सुविधा के लिए टमाटरों को टुकड़ों में काट लें, ब्लेंडर बाउल में डालें और पीस लें। आप मीट ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं.
परिणामी रस को सॉस पैन में डाला जाता है और 20 मिनट तक आग पर उबाला जाता है।
- इस दौरान बाकी सब्जियां भी तैयार कर लीजिए. बीज रहित मीठी और तीखी मिर्च, ब्लेंडर से पंच करें। आइए जनसमूह को भेजें टमाटर का रसचीनी, नमक और मक्खन के साथ 5-10 मिनट तक पकाएं।
की पहली छाप सरसों खीरे: लहसुन से भी अधिक तीखा, थोड़ा मीठा और मसालेदार कुरकुरापन के साथ। सर्दियों में हमारा स्वार्थ हमेशा से ही कम रहा है हाथ की रोशनीकुरकुरा नाश्ता. यह आपको कृमि को जमने और अतिरिक्त कैलोरी के बिना भूख की मनमौजी भावना को संतुष्ट करने की अनुमति देता है। सब तीक्ष्ण कम कैलोरी वाली सब्जियाँखट्टेपन के साथ इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
और इसे पकाना कितना आसान है! समझने योग्य परिवर्धन और मुख्य चरित्रएक सुंदर कट में, जिसमें बहुत सारी सब्जियां होने पर भी ताकत पर 15 मिनट लगते हैं। हमारी भागीदारी के बिना मसालेदार सब्जियाँ। हमें केवल बैंकों में विघटित करना होगा और संक्षेप में निर्जलित करना होगा।
तेज़, स्वादिष्ट, असामान्य - बिना किसी विदेशी और अतिरिक्त लागत के। एक शब्द में, प्रत्येक परिवार के लिए एक अति-तैयारी।
त्वरित लेख नेविगेशन:
सर्दियों के लिए सरसों के साथ खीरे कैसे पकाएं
ज़रुरत है:
- खीरे - 4 किलो
- चीनी - 1 कप
- बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल - 1 कप
- टेबल सिरका, 9% - 1 कप
- नमक (सेंधा, अशुद्धियों के बिना) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- सरसों (पाउडर) - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- लहसुन (बारीक कटा हुआ या प्रेस के माध्यम से) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- काली मिर्च (पाउडर) - 2 चम्मच
वैकल्पिक (यदि आप चाहें, तो 1 जार के आधार पर):
- सरसों के बीज - 1/2 चम्मच
- ऑलस्पाइस मटर - 3 पीसी।
- तेज पत्ता (छोटा) - 1 पीसी।
- तारगोन (तारगोन), ताजा टहनियाँ - 1 पीसी।
महत्वपूर्ण विवरण:
- संरक्षण उपज - लगभग 4.5 लीटर
- छोटे जार का उपयोग करना सुविधाजनक है - 500 मिलीलीटर से 1 लीटर तक।
- काली मिर्च और सरसों यथासंभव ताजी खरीदें। निर्माण की तारीख पैकेजिंग पर है। स्टोर में बेहतर है, जहां इस बात की अधिक संभावना है कि इसे धूप में संग्रहीत नहीं किया गया था। यह प्रमुख मसालों की वांछित शक्ति प्रदान करेगा।
- क्या आप बारीक कटी हरी सब्जियाँ डालना पसंद करते हैं? क्लासिक्स पर टिके रहें: डिल और/या अजमोद, 2 बड़े चम्मच प्रत्येक। चम्मच.
1) सब्जियाँ तैयार करना और मैरीनेट करना।
हम खीरे धोते हैं, लेकिन साफ नहीं करते। दोनों सिरे काट दें. उन्हें इसी रूप में ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है - कम से कम 1 घंटे के लिए। यह वर्कपीस को रसीलापन देगा और समाप्त होने पर क्रंच की गारंटी देगा।
खीरे को "उंगलियों" में काटें। सब्जी के साथ आधा काटें, फिर प्रत्येक आधे को आधा काटें। यह लंबे क्वार्टर बनते हैं, जैसा कि नीचे दी गई तस्वीर में है।
हम लहसुन को साफ करके बारीक काट लेते हैं. या फिर हम प्रेस से होकर गुजरते हैं.
हम एक बड़ा सुविधाजनक कंटेनर चुनते हैं जहां सामग्री को मिलाना आसान हो।
हम खीरे को "उंगलियां" बिछाते हैं और नुस्खा में सूचीबद्ध सभी मसाले मिलाते हैं।
एक बार फिर, अपने हाथों को धोएं और सुखाएं और अपने हाथों से खीरे और सभी एडिटिव्स को बदल दें। हमारा काम यह सुनिश्चित करना है कि प्रत्येक टुकड़ा मसालेदार-मीठे तैलीय मिश्रण में नहाया हुआ हो।
वर्कपीस के मैरीनेट होने तक धैर्य रखने का समय आ गया है। कटे हुए टुकड़े को 3 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें।
2) जार में व्यवस्थित करें और मसालेदार रस भरें।
यदि हम अतिरिक्त मसालों का उपयोग करते हैं, तो हम बाँझ जार के तल पर मटर और टहनियाँ डालते हैं।
मैरिनेट करने के दौरान खीरे से रस निकलेगा. हम टुकड़ों को जार में पैक करते हैं और प्रत्येक कंटेनर को परिणामी रस से भर देते हैं।
टुकड़ों को लंबवत रूप से जमा करने का प्रयास करें, लेकिन सब्जियों को कसकर पैक करने से न डरें। नसबंदी के दौरान इनका आकार थोड़ा कम हो जाएगा।
जब सभी क्वार्टर जार में हों, तो प्रत्येक गठित मिठाई-मसालेदार में जोड़ें ककड़ी का रस. यह सुनिश्चित करने के लिए कि प्रत्येक सर्विंग के लिए पर्याप्त तरल है, पहले आधी मात्रा तक डालें।
शेष रस को दूसरे दौर में समान रूप से ऊपर डाला जाता है।
आमतौर पर, 3 घंटे के मैरिनेशन के दौरान बहुत सारा रस निकलता है। यह प्रत्येक जार को लगभग शीर्ष तक भरने के लिए पर्याप्त है - गर्दन के किनारे से लगभग 2 सेमी। चिंता मत करो: एक छोटी राशिहवा सिलाई के स्वाद और गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करती है।
सारा रस वितरित करने के बाद, हम रिक्त स्थान को निष्फल ढक्कन से ढक देते हैं।
3) रिक्त स्थान को स्टरलाइज़ करें और बंद करें।
बंध्याकरण सरल है. आपको पानी का एक बड़ा बर्तन चाहिए, सबसे नीचे - एक रसोई का तौलिया। हमने बर्तन को आग पर रख दिया। अंदर हम जार रखते हैं ताकि पानी कंधों तक पहुंचे।
हम पानी के उबलने का इंतजार कर रहे हैं। खोलना नसबंदी का समयजिस क्षण से पैन में पानी उबलने लगता है।
- 500-750 मिली के लिए - 10-12 मिनट।
- 850-1 लीटर के लिए - 20 मिनट तक।
हम किसी भी सुविधाजनक ढक्कन को बाहर निकालते हैं और भली भांति बंद करके रोल करते हैं। रोल को उल्टा कर दें, ढक दें और ठंडा होने दें। हम एक अंधेरी कोठरी में भंडारण करते हैं। सर्दियों के लिए सरसों के साथ खीरे को वसंत तक कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से संग्रहीत किया जाता है।
फोटो के साथ रेसिपी बनाने की प्रक्रिया जितनी ही सरल है। इसे आज़माएं, आपको पछतावा नहीं होगा!
चार महत्वपूर्ण बिंदु
- स्पष्ट तीक्ष्णता के लिए, सरसों के पाउडर की आवश्यकता होती है। साबुत अनाज ही देंगे हल्का मसालेदारनोट और सूक्ष्म सुगंध. इसे ज़्यादा करने से डरो मत! इस रेसिपी का तीखापन मध्यम है, जो हर किसी को पसंद आएगा.
- खीरे की मसालेदार किस्में एक आदर्श कुरकुरा परिणाम प्रदान करेंगी। वे 2 विशेषताओं द्वारा प्रतिष्ठित हैं। छोटा और औसत आकारजब किसी वयस्क की हथेली में सब्जी कम हो जाती है, और त्वचा पर दाने हो जाते हैं।
- यदि आप इसे हलकों में काटना चाहते हैं, तो बेझिझक इसे खाली कर दें। एकमात्र चेतावनी: पीसें नहीं, नहीं तो सब्जियाँ बहुत नरम हो सकती हैं। लगभग 1 सेमी मोटे हलकों में काटना बेहतर है।
- वेतन विशेष ध्यानतैयारी के दौरान साफ-सफाई. बेकिंग सोडा का कटोरा धो लें, एक साफ चाकू लें, मिलाने से पहले अपने हाथ दोबारा धो लें। और मैरीनेट करते समय सब्जियों को ढकना सुनिश्चित करें। क्या आपके पास उपयुक्त बड़ा ढक्कन नहीं है? एक ताजा तौलिया लें.
सर्दियों के लिए बिना नसबंदी के सरसों के साथ खीरे का सलाद, मेरा सुझाव है कि आप इसे पकाएं जरूर. यह नुस्खाआपको यह जरूर पसंद आएगा, क्योंकि यह सब्जी नाश्ताइसे आपके पसंदीदा परिवार के सदस्यों के साथ-साथ मेहमानों को भी परोसा जा सकता है। आप इस सलाद को सिर्फ मेन कोर्स के लिए ही नहीं, बल्कि ऐसे ही परोस सकते हैं। यदि आपको मेयोनेज़ के बिना विभिन्न कम कैलोरी वाले सलाद पसंद हैं, तो यह शीतकालीन सलादठंड के मौसम में आपकी मदद करेगा. एक और फायदा यह है कि आपको कुछ भी पकाने की ज़रूरत नहीं होगी, बस पेंट्री में शेल्फ से इस उपहार का एक जार लें और इसे खोलें। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.
मैं हमेशा इस खीरे के सलाद को फ्रेंच सरसों के साथ रोल करता हूँ। यह सलाद को मसालेदार बनाता है. और वास्तव में, कोई भी मांस के व्यंजन, और सब्जी सलादमैं इसे बहुत बार उपयोग करता हूं। अगर आपने कभी इस्तेमाल नहीं किया है यह सरसोंखाना पकाने के लिए और आपने इसे आज़माया नहीं है, तो मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूँ कि जब आप किराने की दुकान पर खरीदारी करें तो इसे ले लें। 
निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:
- किलोग्राम खीरे,
- 50 ग्राम फ्रेंच सरसों,
- लहसुन की 3-6 कलियाँ,
- 3 बड़े चम्मच सिरका,
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
- 20 ग्राम नमक,
- 50 ग्राम चीनी,
- काली मिर्च या पिसी हुई काली मिर्च।
आप डिल का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मैंने इसे सलाद में नहीं जोड़ा, क्योंकि यह बिना है दी गई सामग्रीकाफी सुगंधित निकला.
स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
खीरे को धोएं, स्ट्रिप्स में काटें, एक कंटेनर में रखें। 
खीरे के ऊपर लहसुन निचोड़ें। 
फिर नमक, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च डालें। 
सलाद को धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, ध्यान रखें कि जिस कंटेनर में उन्हें पकाया जा रहा है उसे ढक्कन से ढक दें। मेरा यह भी सुझाव है कि आप देखें कि तैयारी कैसे करनी है। 
तैयार सलादजार में रखें और उन्हें सील कर दें। इस सलाद को कीटाणुरहित करना आवश्यक नहीं है, मुख्य बात यह है कि जार पूरी तरह से धोए जाएं। विश्वसनीयता के लिए, आप उन्हें आधे मिनट के लिए स्टरलाइज़ेशन के लिए माइक्रोवेव में भेज सकते हैं।
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