धीमी कुकर में चिकन निलय - मांस का स्वाद महसूस करें! धीमी कुकर में चिकन निलय से उत्कृष्ट व्यंजनों के लिए विभिन्न व्यंजन। धीमी कुकर में चिकन गिजार्ड चिकन मांस का एक स्वस्थ विकल्प है। धीमी कुकर में चिकन का पेट कितना स्वादिष्ट और आसान है

किसी भी गृहिणी के लिए यह जानना उपयोगी है कि धीमी कुकर में चिकन के पेट से व्यंजन कैसे तैयार किए जाते हैं। रात के खाने का यह विकल्प समय की कमी और कुछ जल्दी और स्वादिष्ट पकाने की आवश्यकता की स्थिति में उपयोगी है। आप कई तरह से भोजन बना सकते हैं, अनाज, सब्जियां या सॉस को शामिल करके विविधता ला सकते हैं।

धीमी कुकर में चिकन पेट कैसे पकाएं

चिकन वेंट्रिकल्स ऑफल हैं, लेकिन वे उच्च गुणवत्ता वाले गोमांस की तरह स्वाद लेते हैं, और इसकी कीमत आधी है। वे प्रोटीन में उच्च हैं। धीमी कुकर में चिकन के पेट को पकाने के लिए अधिक कौशल या प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि वे पहले से ही पकाने के लिए तैयार होते हैं। यदि नाभि बंद है, तो इसे काट दिया जाता है और सामग्री को बाहर निकाल दिया जाता है, धोया जाता है और पीली त्वचा को हटा दिया जाता है, चाकू से चुभाना (इसे खुरचने की सलाह दी जाती है)। पेट अच्छी तरह से धोए जाते हैं, अन्यथा उत्पाद कड़वा हो जाएगा।

रेत, पत्थरों और गैस्ट्रोलिथ की दीवारों को साफ करने के लिए नाभि को बहते ठंडे पानी की तेज धारा से धोना सबसे अच्छा है। तैयार उत्पादों को टुकड़ों में काट दिया जाता है या पूरे इस्तेमाल किया जाता है। आप पहले से स्ट्यू कर सकते हैं या स्लाइस को हल्का भून सकते हैं, सॉस डालें और धीमी कुकर में स्टू करें। चिकन का पेट पास्ता, अनाज, सब्जियों और मशरूम के साथ अच्छा लगता है।

पकवान के लिए भरावन मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, तैयार सॉस, टमाटर के पेस्ट या पानी के साथ शोरबा हैं। वेंट्रिकल्स को मसालेदार मसालों - करी, तुलसी, जीरा से सीज करने की सलाह दी जाती है। आप पकवान में अडजिका, सरसों, तेज पत्ता के रूप में तीखापन मिला सकते हैं। हरे रंग की निंदा मत करो। धीमी कुकर का उपयोग करते समय, आपको तैयारी के लिए "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड और मुख्य प्रक्रिया के लिए "स्टू" या "पिलाफ" की आवश्यकता होगी।

धीमी कुकर में चिकन पेट के लिए पकाने की विधि

किसी भी रसोइया को धीमी कुकर में चिकन पेट के लिए एक नुस्खा की आवश्यकता होगी। क्लासिक संस्करण में खट्टा क्रीम का उपयोग शामिल है, लेकिन इसे क्रीम, लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ अधिक जटिल सॉस के साथ बेहतर बनाया जा सकता है। पेशेवर तुरंत एक साइड डिश भी तैयार कर सकते हैं - एक धीमी कुकर इसकी अनुमति देता है।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ चिकन पेट

• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 98 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ चिकन गिज़ार्ड एक पारंपरिक व्यंजन है जिसमें नाजुक ग्रेवी और सुखद सब्जी जोड़ होते हैं। प्याज और गाजर के क्लासिक तलने के साथ इसे सीज़न करना सबसे अच्छा है। दम किया हुआ नाभि कोमल और स्वादिष्ट होती है, वे मैश किए हुए आलू और उबले हुए कुरकुरे अनाज के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

सामग्री:

• चिकन वेंट्रिकल्स - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - आधा गिलास;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को आधा छल्ले में काटें, "बेकिंग" मोड में पारभासी और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कटी हुई गाजर फेंक दें, 10 मिनट तक भूनें।
2. धुले हुए पेट को भरें, नमक और काली मिर्च डालें।
3. खट्टा क्रीम में डालो, पानी का हिस्सा, मिश्रण। ढक्कन बंद कर दें। "बुझाने" मोड सेट करें, दो घंटे के लिए सेट करें, यदि आवश्यक हो तो पानी जोड़ें।

धीमी कुकर में आलू के साथ चिकन गिज़ार्ड

• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 124 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में आलू के साथ चिकन पेट एक उत्कृष्ट हार्दिक व्यंजन होगा जो एक ही समय में मांस और एक साइड डिश को मिलाता है। आलू के स्लाइस एक सुखद सुगंध से संतृप्त होंगे, मसालों की गंध से संतृप्त होंगे और प्याज-गाजर ड्रेसिंग के कारण एक चमकीले रंग का अधिग्रहण करेंगे। आलू या चिकन के लिए विशेष सीज़निंग का उपयोग करना इष्टतम है।

सामग्री:

• चिकन नाभि - 1000 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• आलू - 7 टुकड़े;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• आलू के लिए मसाला - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. कटोरे में तेल डालें, धुली हुई, साफ की हुई नाभि को बाहर निकालें, ढक्कन से ढक दें। "बेकिंग" प्रोग्राम को 50 मिनट पर स्विच करें। कई बार हिलाएं।
2. मांस को कटोरे से निकालें, उसमें आलू के क्वार्टर डालें, मसाला छिड़कें।
3. प्याज़ के आधे छल्ले के साथ गिब्लेट मिलाएं, कटोरे में वापस आ जाएं। नमक और काली मिर्च।
4. पानी से भरें, "पिलाफ" मोड सेट करें, 40 मिनट तक पकाएं।

धीमी कुकर में पका हुआ पेट

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 99 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में तले हुए पेट नरम और कोमल बनेंगे, बहुत संतोषजनक। उनके खाना पकाने का रहस्य खट्टा क्रीम भरने के उपयोग में निहित है, जो ताजा शैंपेन और गाजर के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। मसालेदार तीखापन प्याज और मसालों - ऑलस्पाइस, करी और इलायची द्वारा जोड़ा जाता है। यदि आप चाहें तो किसी अन्य मसाला मिश्रण का प्रयोग करें।

सामग्री:

• चिकन पेट - 0.65 किलो;
• शैंपेन - 450 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• क्रीम - 0.2 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कंटेनर में नाभि को धो लें, मलबे को हटा दें, वसा काट लें। नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें, तरल निकालें।
2. ठंडा करें, मध्यम लंबाई के स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक कटोरी में "बेकिंग" मोड में मांस भूनें, कसा हुआ गाजर, प्याज के छल्ले जोड़ें।
4. ब्राउन होने के बाद, मशरूम को स्लाइस में डालें, खट्टा क्रीम डालें। "बुझाने" मोड में एक घंटे के लिए पकाएं।

धीमी कुकर में चावल के साथ चिकन गिज़ार्ड

• खाना पकाने का समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 115 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में चावल के साथ चिकन पेट बेहद कोमल और रसदार निकलेगा। चावल मांस के व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, इसकी कोमलता पर जोर देगा। आप सामान्य धीमी कुकर में या प्रेशर कुकर फंक्शन के साथ खाना पका सकते हैं, जिससे आपका समय आधा हो जाएगा। टमाटर की चटनी के साथ मांस के टुकड़े आपके मुंह में पिघलने से परिवार के सभी सदस्यों को अच्छा लगेगा।

सामग्री:

• चिकन पेट - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर अपने रस में - 180 ग्राम;
• पानी - 5 गिलास;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• लंबे समय तक उबले हुए चावल - 0.4 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. "सूप" मोड सेट करते हुए, धुली हुई नाभि को पांच मिनट तक उबालें। नाली, प्याज के आधे छल्ले और "मांस" समारोह पर मोटे कद्दूकस की हुई गाजर के साथ भूनें। प्रक्रिया के दौरान ढक्कन खोलें।
2. पांच मिनट के लिए भूनें, कुचल टमाटर, उनका रस डालें, कुछ मिनटों के लिए उबाल लें।
3. धुले हुए चावल डालें, पानी डालें, सामग्री को "चावल" कार्यक्रम में आधे घंटे के लिए पकाएँ।
4. हरियाली से सजाएं।

धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन पेट

• खाना पकाने का समय: 1.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 117 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज के साथ चिकन पेट चावल का उपयोग करके ऊपर वर्णित नुस्खा के अनुरूप बनाया जाता है। पकवान को एक सुखद स्वाद और सुगंध देने के लिए, फ्राइंग तेलों के मिश्रण के साथ-साथ सीज़निंग - सूखे बेल मिर्च और अजवाइन की जड़ का उपयोग करें। भोजन की नाजुक, परिष्कृत सुगंध हर किसी को पसंद आएगी जो इसे आजमाता है।

सामग्री:

• एक प्रकार का अनाज - 0.4 किलो;
• चिकन पेट - आधा किलो;
• पानी - 0.6 एल;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• सूखी मीठी पपरिका - 10 ग्राम;
• सूखे अजवाइन - 10 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - एक चुटकी;
• जायफल - 2 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पेट को अच्छी तरह साफ करें, धोएं, काटें। 20 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, सुखाएँ।
2. प्याज आधा छल्ले गाजर के भूसे के साथ 20 मिनट के लिए भूनें, फिर ऑफल डालें। पानी में डालो, मौसम, पांच मिनट के लिए उबाल लें।
3. धुले हुए एक प्रकार का अनाज बिछाएं, पानी डालें, तेज पत्ता डालें। "एक प्रकार का अनाज" मोड सेट करें, 50 मिनट के लिए पकाएं।
4. कटी हुई जड़ी बूटियों, खट्टा क्रीम सॉस और लहसुन के साथ परोसें।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन गिजार्ड

• खाना पकाने का समय: 2.5 घंटे।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 100 किलो कैलोरी।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन का पेट प्रोटीन से भरपूर होता है। यह लो-कैलोरी डिश निश्चित रूप से उन सभी को पसंद आएगी जो डाइट पर हैं। मशरूम के साथ हार्दिक विनम्रता में एक विशेष सुगंध और स्वाद होता है, खट्टा क्रीम के कारण यह नरम और कोमल हो जाता है। यहां तक ​​​​कि जो लोग वास्तव में ऑफल पसंद नहीं करते हैं, वे भी पकवान को मना नहीं करेंगे। आप भोजन को किसी भी अनाज, आलू या सेंवई से सजा सकते हैं।

सामग्री:

• चिकन नाभि - 0.65 किलो;
• शैंपेन - 0.45 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - एक गिलास;
• पानी - लीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. पेट साफ करें, धो लें, पैन के तल में स्थानांतरित करें। पानी में डालो, एक घंटे के लिए निविदा तक उबाल लें।
2. मशरूम को धो लें, स्लाइस में काट लें।
3. "बेकिंग" मोड में कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर भूनें, मशरूम जोड़ें।
4. मांस, खट्टा क्रीम, मसाले बिछाएं।
5. यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। एक घंटे के लिए "बुझाने" मोड चालू करें।

धीमी कुकर में गोभी के साथ चिकन गिजार्ड

• खाना पकाने का समय: 2 घंटे।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 104 किलो कैलोरी।
• गंतव्य: दोपहर के भोजन के लिए।
• भोजन: रूसी।
• तैयारी की कठिनाई: मध्यम।

धीमी कुकर में गोभी के साथ चिकन पेट बिगगोस जैसा दिखता है, जो जल्दी से भूख को संतुष्ट करता है। आप ताजा या दम किया हुआ गोभी (दोनों को मिलाना सबसे अच्छा है), टमाटर का पेस्ट और अजमोद के साथ मौसम का उपयोग कर सकते हैं। यदि आवश्यक हो, तो पास्ता को रस या ताजे टमाटर से बदल दिया जाता है, गाजर, लहसुन और प्याज के साथ पूरक। मशरूम भी डालने का प्रयास करें: नमकीन और आधे में ताजा।

सामग्री:

• चिकन वेंट्रिकल्स - 1 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• ताजा गोभी - 0.75 किलो;
• अजमोद - 25 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 40 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. वसा, फिल्मों के पेट को साफ करें, कुल्ला करें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें।
2. "बेकिंग" मोड चालू करें, तेल डालें, पेट भूनें। सब्जियां डालें, 20 मिनट तक उबालें।
3. पास्ता में डालो, पानी के साथ कवर करें, मसाले के साथ मौसम। डेढ़ घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें।
4. खाना पकाने और संकेत के अंत से 10 मिनट पहले, कटा हुआ गोभी, अजमोद में फेंक दें।
5. ताजी सब्जियों से गार्निश करें या खीरे और मूली पर आधारित छोटे बटेर अंडे से सलाद बनाने की कोशिश करें।

चिकन वेंट्रिकल्स को धीमी कुकर में ठीक से पकाने के लिए, पेशेवरों की सलाह देखें:

• यदि आप तलने के लिए मक्खन या घी का उपयोग करते हैं तो धीमी कुकर में चिकन की नाभि स्वादिष्ट निकलेगी;
• यदि नुस्खा में मांस को पहले से पकाने की आवश्यकता होती है, तो खाना पकाने के समय का निरीक्षण करें और इसे अधिक न करें ताकि एक बेस्वाद सूखा उत्पाद न मिले;
• गर्मी उपचार के दौरान, नाभि अपने द्रव्यमान का लगभग 30% खो देती है, बड़ी संख्या में लोगों के लिए खाना बनाते समय इसे ध्यान में रखें;
• निर्माण के लिए ताजा ऑफल लेना बेहतर है, क्योंकि ठंड-विगलन के बाद वे शुष्क और कठोर हो जाते हैं, वे बुरी तरह चबाते हैं;
• खाना पकाने या तलते समय स्वाद के लिए, जड़ी-बूटियों के साथ पेपरकॉर्न, बे पत्ती और सुगंधित जड़ों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है;
• कम कैलोरी वाली नाभि में वसा नहीं होती है, इसलिए वे आहार व्यंजनों का हिस्सा हैं;
• उन्हें कम वसा वाले सॉस, अनाज और सब्जियों, स्टू या स्टू के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

वीडियो: धीमी कुकर में दम किया हुआ चिकन पेट

धीमी कुकर में चिकन गिजार्ड एक उत्कृष्ट हार्दिक व्यंजन होगा, खासकर अगर उन्हें चावल, एक प्रकार का अनाज, आलू और अन्य सब्जियों के साथ पकाया जाता है, जिसके साथ ऑफल को आदर्श रूप से जोड़ा जाता है। वे युवा गृहिणियों की लोकप्रिय धारणा के विपरीत, आसानी से और सरलता से तैयार किए जाते हैं। सबसे पहले, उप-उत्पादों को अच्छी तरह से धोया जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है। फिर कई घंटों के लिए पानी में भिगोएँ - यह आपको अधिक कोमल व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देगा। फिर "फ्राइंग" ("बेकिंग") मोड सेट करते हुए, तेल में भूनें। कटी हुई गाजर, प्याज, लहसुन डालें और कई मिनट तक भूनें। पेट का एकमात्र दोष उनका लंबा खाना बनाना है। नुस्खा के आधार पर, उत्पाद को पानी, बीयर, खट्टा क्रीम या अन्य सॉस के साथ 1-1.5 घंटे के लिए स्टू किया जाता है। सभी प्रकार के मसाले, तेज पत्ते, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और मसाले पेट पर आधारित व्यंजनों के पूरक हैं। पहले से तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है, उबले हुए अनाज, आलू या सब्जी सलाद के साथ परोसा जाता है।

एक प्रकार का अनाज, चावल और सब्जियों के साथ पेट को मिलाना बहुत स्वादिष्ट होता है, यानी एक पूर्ण दूसरे कोर्स या हार्दिक सूप के रूप में एक साथ पकाना।

सामान्य तौर पर, चिकन ऑफल से कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं। साथ ही, न केवल पेट का उपयोग किया जाता है, बल्कि यकृत, हृदय - ये सभी बहुत ही संतोषजनक और स्वस्थ उत्पाद हैं। उन्हें एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में अलग से तला, उबला या स्टू किया जा सकता है। उनके आधार पर, उत्कृष्ट सलाद, पाटे, पुलाव, मीटबॉल और सूप प्राप्त होते हैं, कबाब और पाई बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं। इसके अलावा, चिकन ऑफल को कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है जो उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आंकड़े का पालन करते हैं।

कई लोगों को चिकन ऑफल पसंद नहीं है, लेकिन ऑफल के सीधे विरोधी भी इस व्यंजन की सराहना करेंगे। पेट को चिकन दिलों के साथ जोड़ा जा सकता है - यह और भी स्वादिष्ट निकलेगा। चाहें तो डिश में अपने पसंदीदा मसाले डालें।

सामग्री:

• चिकन पेट - 500 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 2 बहु गिलास;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 3 बहु गिलास;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. हम ऑफल को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे एक अलग कंटेनर में डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं। फिर हम फिर से धोते हैं।
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें, गाजर को रगड़ें, लहसुन को काट लें।
3. हम "बेकिंग" मोड चालू करते हैं, कटोरे में तेल डालते हैं और मक्खन डालते हैं: इस तरह से पकवान विशेष रूप से सुगंधित हो जाएगा।
4. पेट को प्याले में डालें, लगभग 15 मिनट तक पकाएँ। फिर लहसुन डालें, 5 मिनट तक भूनें।
5. धीमी कुकर में प्याज और गाजर भी भेजे जाते हैं। उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं, 5 मिनट तक पकाएं, हलचल करना न भूलें।
6. हम एक प्रकार का अनाज धोते हैं, बाकी सामग्री में जोड़ते हैं। फिर से मिलाएं, पानी, नमक, काली मिर्च डालें, तेज पत्ता डालें।
7. "एक प्रकार का अनाज" मोड सेट करें। भोजन को 60 मिनट तक पकने दें। गर्म - गर्म परोसें।

नेटवर्क से दिलचस्प

चिकन ऑफल विभिन्न सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हमने आलू, टमाटर, मीठी मिर्च और पारंपरिक गाजर और प्याज को चुना। हम ऐसी डिश परोसते हैं, जो एक हार्दिक सूप के लिए अच्छी तरह से पारित हो सकती है, ताजी जड़ी बूटियों के साथ, यदि वांछित हो, खट्टा क्रीम या किसी अन्य सॉस के साथ जो आप पसंद करते हैं।

सामग्री:

• पेट - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आलू - 500 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• साग - वैकल्पिक;
• पानी - 400 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. हम पेट धोते हैं, 2-3 भागों में काटते हैं।
2. टमाटर और काली मिर्च को क्यूब्स में काटें, गाजर को रगड़ें, प्याज और लहसुन को काट लें।
3. आलू को छीलकर, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
4. कटोरे में तेल डालें, "फ्राइंग" मोड सेट करें। हम पेट फैलाते हैं, लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
5. सब्जियां डालें, एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। फिर नमक, काली मिर्च।
6. पानी में डालें, तेज पत्ता डालें। हम 1-1.5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करते हैं।
7. तैयार पकवान में ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें।

चिकन ऑफल हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है। इसके अलावा, वे स्वस्थ और स्वादिष्ट हैं। आइए धीमी कुकर में चिकन पेट और दिल की डिश तैयार करें। और विशेष कोमलता के लिए, खट्टा क्रीम जोड़ें। इस व्यंजन के साइड डिश के रूप में चावल, आलू, सब्जियां या एक प्रकार का अनाज परोसना अच्छा है।

सामग्री:

• दिल - 500 ग्राम;
• पेट - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. हम चिकन ऑफल को अच्छी तरह धोते हैं। अगर हम जमे हुए उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो पहले इसे डीफ़्रॉस्ट करें।
2. प्याज, लहसुन काट लें।
3. हम चिकन के पेट और दिलों को धीमी कुकर में डालते हैं, जहाँ हम पहले से वनस्पति तेल डालते हैं। उत्पादों को "बेकिंग" मोड में लगभग 10 मिनट तक भूनें।
4. प्याज और लहसुन डालें, प्याज के नरम होने तक पकाएं।
5. धीमी कुकर में खट्टा क्रीम डालें, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक।
6. "बुझाने" मोड को 1.5 घंटे पर सेट करें।
7. 30 मिनिट बाद ढक्कन खोलिये, मैदा डालिये. सामग्री को हिलाएं, गांठ की उपस्थिति से बचने की कोशिश करें।
8. ढक्कन बंद करें और बीप आने तक पकाते रहें।
9. यदि वांछित है, तो तैयार पकवान को ताजा कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

अब आप जानते हैं कि फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में चिकन पेट कैसे पकाना है। अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन पेट पर आधारित व्यंजन, विशेष रूप से विभिन्न सब्जियों और अनाज के साथ, उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण काफी संतोषजनक होते हैं। लेकिन साथ ही, हल्का, क्योंकि इस उत्पाद को कम कैलोरी माना जाता है। अनुभवी शेफ आपको बताएंगे कि धीमी कुकर में चिकन के पेट को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है:

• सही चिकन उप-उत्पाद चुनें। ताजा ठंडा पेट थोड़ा नम होना चाहिए, फिसलन वाला नहीं। यदि आप एक तेज अप्रिय गंध महसूस करते हैं तो निश्चित रूप से खरीदने से मना कर दें। ताजा गिब्लेट में केवल एक नाजुक, थोड़ी मीठी गंध हो सकती है। इसके अलावा, ताजे पेट में एक लोचदार संरचना होती है, स्पर्श करने के लिए पिलपिला और नरम नहीं होना चाहिए।
• 1-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में लेटने पर पेट से पकवान अधिक कोमल हो जाएगा।
• खाना बनाना शुरू करने से पहले प्रत्येक पेट की सावधानीपूर्वक जांच करें। उत्पाद में पीले रंग की पित्त नलिकाएं नहीं होनी चाहिए। यदि आप उन्हें ढूंढते हैं, तो उन्हें चाकू से काटना सुनिश्चित करें। थोड़ा सा पित्त भी पकवान का स्वाद खराब कर देगा।
• तरह-तरह की सब्जियों से पेट ठीक रहता है। व्यंजन में गाजर, लहसुन, मीठी मिर्च, अजवाइन, प्याज, टमाटर डालें।
• भोजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है यदि वह जमे हुए पेट के बजाय ठंडे से बनाया जाता है। लेकिन अगर आप अभी भी जमे हुए उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर डीफ़्रॉस्ट करें। तो पेट में अधिक उपयोगी पदार्थ होंगे और वे अपना सारा स्वाद बरकरार रखेंगे।
• पेट जल्दी खराब होने वाला उत्पाद है, इसे लंबे समय तक स्टोर नहीं किया जा सकता है। अधिकतम भंडारण अवधि दो दिनों से अधिक नहीं है।
• चिकन पेट को एक मूल्यवान उत्पाद माना जाता है। इनमें लोहा, तांबा, फोलिक एसिड, मैंगनीज, मैग्नीशियम, कोबाल्ट और शरीर के लिए महत्वपूर्ण कई विटामिन शामिल हैं। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ आपके आहार में विविधता जोड़ने और समय-समय पर इन ऑफल के आधार पर भोजन तैयार करने की सलाह देते हैं।

इस रेसिपी से आप सीखेंगे कि धीमी कुकर में चिकन नेवल्स को जल्दी और आसानी से कैसे पकाया जाता है।

कोई भी जो नाभि को एक योग्य पाक उत्पाद नहीं मानता है, वह नहीं जानता कि उन्हें कैसे पकाना है। इस बीच, उनकी तैयारी का रहस्य बहुत छोटा है - नाभि को लंबे समय तक उबालने की जरूरत है। फिर वे पूरी ताकत से खुलेंगे, स्वाद में बहुत नरम और दिलचस्प हो जाएंगे। मल्टीक्यूकर की मदद से यह बिना किसी समस्या के किया जाता है। इस चमत्कारी ओवन के साथ खाना पकाने की प्रक्रिया को देखने और निगरानी करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि अचानक नाभि पर्याप्त नरम नहीं होती है (जिसका अर्थ है कि मुर्गियां युवा नहीं हैं), तो उन्हें आधे घंटे के लिए स्टू करने के लिए रख दें।

हमारी रेसिपी के अनुसार लहसुन में भूनने से नाभि बहुत सुगंधित होती है। कई लोग खाना पकाने के अंत में लहसुन डालकर ऐसा करने से डरते हैं। और व्यर्थ। उदाहरण के लिए, कोरियाई इस तरह से खाना बनाते हैं, अर्थात। सबसे पहले सामग्री को लहसुन के साथ भूनें। और अब इन व्यंजनों की मादक गंध याद रखें ... यह एक कोशिश के काबिल है!

सामग्री

• चिकन नाभि (पेट) - 1/2 किलो
• खट्टा क्रीम - 1/2 कप
• गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच से थोड़ा अधिक। एल
• प्याज - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• लहसुन की कलियां - 2 टुकड़े
• चिकन के लिए मसाला सेट
• सुगंधित सूरजमुखी तेल
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार
• टेबल नमक - स्वाद के लिए

खाना बनाना

1. सबसे पहले, हम चिकन की नाभि को प्रोसेस करेंगे। हम पीली फिल्म को अंदर हटाते हैं, अगर एक है, तो हम नल के नीचे रेत को अच्छी तरह से धोते हैं। हम वसायुक्त समावेशन को हटाते हैं। हम पानी के अवशेषों से छुटकारा पाते हैं (हम एक छलनी या कोलंडर पर खड़े होते हैं, एक तौलिया के साथ सूखते हैं), टुकड़ों में काटते हैं।

चिकन मसाला और काली मिर्च के साथ छिड़के। इस स्तर पर नमक की जरूरत नहीं है।

2. धीमी कुकर पर, तलने के लिए उपयुक्त मोड सेट करें (यह "फ्राइंग", "मांस", "बेकिंग" और अन्य हो सकता है)। हमें 15 मिनट का समय चाहिए। एक मल्टी-कुकर पैन में दो बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें।

जबकि तेल गर्म है, हम प्याज, गाजर और लहसुन पर काम करेंगे। हम उन्हें साफ करते हैं, धोते हैं। हम प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं, मध्यम कद्दूकस पर तीन गाजर, लहसुन - बारीक काट लें।

3. पैन में प्याज, गाजर और लहसुन डालें, भूनें। रोस्ट का रंग अंत में एक चमकीले सुनहरे भूरे रंग का होना चाहिए।

4. नाभि को यहाँ रखिये, सब कुछ एक साथ मिलाइये और भूनिये. पानी पूरी तरह से डिश को छोड़ देना चाहिए, और नाभि को भूरा होना चाहिए।

5. चिकन की नाभि में मैदा डालें (इसे आप छान कर कर सकते हैं, फिर गांठ दिखने की संभावना नहीं है), हलचल।

6. एक केतली में पानी अलग से उबालें, इसे एक सॉस पैन में डालें। पानी पूरी तरह से नाभि को ढक देना चाहिए।

7. एक बर्तन में आधा कप खट्टा क्रीम डालें, स्वादानुसार नमक डालें, मिलाएँ और उबाल आने का इंतज़ार करें। ऊपर वर्णित पूरी खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, पैन को ढक्कन से न ढकें।

मुझे स्टोर शेल्फ पर एक और उप-उत्पाद मिला, जिसे मैंने पहले कभी नहीं आजमाया। मैं चिकन की मांसपेशियों के पेट के बारे में बात कर रहा हूँ, कोई उन्हें नाभि कहता है। मैंने इंटरनेट पर खोज की कि चिकन पेट कैसे पकाना है और मुझे आश्चर्य हुआ कि वे काफी लोकप्रिय हैं, दिल से भी ज्यादा लोकप्रिय हैं।

चिकन पेट, अन्य चिकन ऑफल की तरह, बहुत उपयोगी होते हैं। वे प्रोटीन में उच्च और वसा में कम हैं। चिकन गिजार्ड एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है। शब्दों से कर्म तक। आज मैं खाना बना रही हूँ धीमी कुकर में चिकन पेट.

धीमी कुकर में चिकन पेट्स तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 850 ग्राम चिकन पेट (वास्तव में, थोड़ा कम या अधिक हो सकता है, मेरे पास इस वजन का पैकेज था),
• प्याज के 2 सिर,
• 1 गाजर
• ½ कप पानी (बहु कप)
• लहसुन की 2 कलियां
• नमक,
• मिर्च,
• स्वाद के लिए मसाला (मेरे पास प्रोवेंस जड़ी बूटियों और मांस के लिए मसाला है),
• वनस्पति तेल।

धीमी कुकर में चिकन पेट पकाने की विधि।

मुर्गे के पेट को बहते पानी में अच्छी तरह धोना चाहिए। फिल्म को उनकी सतह से हटा दें और वसा काट लें। इस तथ्य के बावजूद कि मैंने स्टोर में पेट खरीदा था, और वे पहले ही साफ हो चुके थे, कुछ अवशेष थे, रेत के साथ वसा। इसलिए यहां आपको ज्यादा सावधान रहने की जरूरत है।

हम प्याज और गाजर को साफ और धोते हैं।

चिकन के पेट को बारीक काट लें। प्याज को आप जैसे चाहें काट लें, छोटा भी, बड़ा भी। एक बड़े या मध्यम कद्दूकस पर तीन गाजर।

मल्टी-कुकर सॉस पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, पेट, प्याज, गाजर डालें। हम 20 मिनट के लिए "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड चालू करते हैं। बीच-बीच में हिलाते हुए सब्जियों के साथ पेट तल लें। थोड़ी देर के बाद, निलय बड़ी मात्रा में रस का स्राव करना शुरू कर देगा।

वास्तव में, अधिक लाभ के लिए, इस कदम को छोड़ा जा सकता है और तुरंत बुझाने के लिए आगे बढ़ सकता है। स्टू करते समय वनस्पति तेल का उपयोग करना आवश्यक नहीं है।

अब मल्टी-कुकर सॉस पैन में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, साथ ही मसाला और पानी डालें। हिलाओ, ढक्कन बंद करो। हम 2 घंटे के लिए "बुझाने" मोड चालू करते हैं।

तैयारी से आधे घंटे पहले, लहसुन को बारीक काट लें और निलय में डालें। हम मिलाते हैं।

धीमी कुकर लगभग हर चीज की अनुमति देता है: स्टू, तलना, सेंकना! इस उपकरण के साथ खाना पकाने की मुख्य सकारात्मक बारीकियों को हाथों से मुक्त किया जाएगा: डाउनलोड किया गया, बटन दबाया गया और अपने व्यवसाय के बारे में जाना। चिकन पेट, कोई कह सकता है, हर किसी के लिए एक उत्पाद नहीं है, क्योंकि उन्हें बहुत अधिक ध्यान देने की आवश्यकता होती है। लेकिन धीमी कुकर प्रक्रिया को कम समस्याग्रस्त बनाने में मदद करेगा, और परिणाम अधिक सुखद होगा।

धीमी कुकर में चिकन का पेट कैसे पकाएं - ऑफल क्लीनिंग

पीली फिल्म से पेट साफ होना चाहिए। अगर इसे नहीं हटाया गया तो खाना खराब हो जाएगा। फिल्म को बेहतर छोड़ने के लिए, उत्पाद को उबलते पानी से उबाला जाता है, एक कोलंडर से पानी गुजरता है। नरम उपास्थि, वसा, पीलापन, हरियाली, मोटे क्षेत्रों को चाकू से हटा दिया जाता है। तैयारी की आगे की विधि के बावजूद, साफ पेट को 1.5-2 घंटे के लिए पानी में उबालने की सलाह दी जाती है, खाना पकाने के अंत में नमक।

धीमी कुकर में चावल के साथ चिकन गिजार्ड

पकाने की विधि सामग्री:

• चिकन पेट - 600 ग्राम।
• चावल - 2 बड़े चम्मच।
• पानी - 4 बड़े चम्मच।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• पेट साफ करें और कुल्ला करें, यदि आवश्यक हो तो छोटे टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक मल्टीकलर बाउल में डालें, 1 घंटे के लिए एक गिलास पानी डालें, "बुझाने" मोड सेट करें।
• अंत में 2 टेबल स्पून धुले हुए चावल, 1 टेबल स्पून पानी, नमक, मसाले और तेज पत्ता डालें। "पिलाफ" मोड चालू करें। संकेत के बाद चावल के साथ मुर्गे का पेट तैयार माना जाता है।

मशरूम के साथ धीमी कुकर में चिकन पेट

पकाने की विधि सामग्री:

• चिकन पेट - 700 ग्राम।
• शैंपेन - 500 ग्राम।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम।
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• निलय को साफ और धो लें, पानी डालें और पहले एक नियमित सॉस पैन में नरम होने तक 1 घंटे तक उबालें। धीमी कुकर में, "बेकिंग" मोड सेट करें, इसका उपयोग प्याज और गाजर को तलने के लिए करें। कटा हुआ मशरूम, पेट और खट्टा क्रीम, काली मिर्च और नमक मिलाएं। अगर यह ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो पानी डालें।
• कोमलता की जांच के साथ 1 घंटे के लिए "बुझाने" को चालू करें। यदि डिश पहले से तैयार है, तो सिग्नल से पहले मल्टीक्यूकर को बंद कर दें।

धीमी कुकर में चिकन का पेट पिघला हुआ पनीर के साथ

पकाने की विधि सामग्री:

• चिकन पेट - 800 ग्राम।
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम।
• दानेदार सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• निलय को अच्छी तरह से साफ और धोया जाता है। फिर पेट को मल्टीकलर के कटोरे में डाला जाता है, पानी डाला जाता है। ढक्कन बंद होने के साथ "बुझाने" मोड 2 घंटे के लिए सेट है। प्रक्रिया के दौरान, फोम हटा दिया जाता है। उबले हुए पानी को गर्म उबले पानी से बदलें।
• समय बीत जाने के बाद, निलय शांत हो जाते हैं, शोरबा बाहर न डालें। प्रसंस्कृत पनीर को क्यूब्स में काटें और शोरबा में वेंट्रिकल्स में जोड़ें। फिर से उबाल लें मिन। 10, लेकिन अब नमक और काली मिर्च के साथ, पनीर को पिघलाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें।

क्रीम के साथ धीमी कुकर में चिकन गिज़ार्ड

पकाने की विधि सामग्री:

• चिकन पेट - 500 ग्राम।
• क्रीम - 200 मिली।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 50 मिली।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• 10 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में। मक्खन में ब्राउन गाजर और प्याज। सब्जियों में पकाने के लिए तैयार चिकन निलय जोड़ें।
• संकेत के बाद, क्रीम डालें, नमक, कसा हुआ लहसुन डालें और एक और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। दलिया या मसले हुए आलू के साथ परोसें।

धीमी कुकर में चिकन के पेट से कटलेट

पकाने की विधि सामग्री:

• चिकन पेट - 1 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 50 मिली।
• लहसुन - 3 एस-का।
• पानी - 200 मिली।
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• आगे उपयोग के लिए उप-उत्पाद तैयार करें। प्याज और लहसुन के साथ साफ पेट, मांस की चक्की में कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दें। एक अंडा, 2 बड़े चम्मच डालें। आटा, नमक, मसाले।
• हाथ से मिलाकर हथेली के आकार के कटलेट बेल लें। सभी तरफ से आटे में रोल करें और एक पैन में तलें।
• इसके बाद, धीमी कुकर को चालू करें और सभी कटलेट को प्याले में डाल दें। ऊपर से उबलता पानी डालें और 1 घंटे तक उबालें, इस दौरान पानी उबल जाएगा और कटलेट नरम और नरम हो जाएंगे।

मीट ऑफल के इस्तेमाल से बटुए पर बहुत सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह स्वादिष्ट और अल्ट्रा-सस्ता भोजन निकलता है, लेकिन केवल इस शर्त पर कि रसोइए के पास ऐसे अंगों को संसाधित करने के लिए पर्याप्त अनुभव और ज्ञान हो। पेट अनिवार्य रूप से पीले खोल से साफ होता है, जिसके कारण आपको पकवान को 100% निश्चितता के साथ बाहर फेंकना होगा। लेकिन अगर आपको इसकी आदत हो जाए, तो परिणाम निश्चित रूप से अपेक्षाओं से अधिक होंगे।