लम्बी अखरोट। पाचन के लिए लाभ। पेकान के उपयोगी और हानिकारक गुण

स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन में हमेशा ऐसे उत्पाद होते हैं जो प्रागैतिहासिक काल से मानव जाति के लिए जाने जाते हैं।

यह बिल्कुल गंभीरता से कहा जा सकता है, क्योंकि मानवविज्ञानी के अनुसार, सभी प्रकार के पागल (सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक), होमो सेपियंस में मानव विकास के क्षण से पहले भी खाए गए थे।

इस तथ्य के अलावा कि यह उत्पाद पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है, इसकी अपनी सुविधाजनक पैकेजिंग है, जिसमें इसे अपने गुणों को खोए बिना पर्याप्त रूप से लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। इस मामले में खोल एक साथ कई कार्य करता है: बाँझ पैकेजिंग और आदर्श थर्मल पैकेजिंग। तो, एक प्राचीन व्यक्ति एक लंबी यात्रा पर अपने साथ मुट्ठी भर मेवा ले सकता है और काफी लंबी अवधि के लिए भरा हुआ हो सकता है।

यह उत्पाद की उच्च कैलोरी सामग्री के कारण प्राप्त किया जाता है। कैलोरी एक व्यक्ति को जीवन शक्ति और ऊर्जा देती है।

लेकिन यही एकमात्र कारण नहीं है कि प्राचीन लोग और हमारे समकालीन दोनों ही नट्स को इतना पसंद करते हैं। आइए इस उत्पाद के लिए प्यार को भागों में बांटने का प्रयास करें। आइए नामों से शुरू करते हैं। लगभग सभी प्रकार के नट्स को विभिन्न भाषाई संस्कृतियों के प्रतिनिधियों से नाम मिला, जिसमें "फल" शब्द अपने तरीके से लगा।

भाग एक: कैलोरी और कार्ब्स

नट्स में हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में बहुत अधिक कैलोरी होती है: चॉकलेट, गेहूं की रोटी, आदि।

लेकिन अगर, फैशन के रुझान के कारण, कोई व्यक्ति कैलोरी सामग्री द्वारा अपने स्वयं के पोषण की गणना करता है और वजन कम करने की बहुत इच्छा रखता है, तो उसकी सूची में, उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के निषिद्ध स्तर में प्रदर्शित पागल पूरी तरह से व्यर्थ हैं। तथ्य यह है कि सभी प्रकार के नट्स में कार्बोहाइड्रेट का प्रतिशत काफी कम होता है, जिसके कारण अतिरिक्त पाउंड बढ़ रहे हैं। इसलिए जिनका वजन कम हो रहा है, जिनका वजन अधिक है, उन्हें नट्स पर ध्यान देना चाहिए।

लेकिन किसी भी स्थिति में उन्हें मछली, मांस और मिठाई के साथ धोया और खाया नहीं जाना चाहिए (उनके सुंदर और स्वादिष्ट दिखने के बावजूद)। वजन घटाने के लिए अखरोट आहार के उत्कृष्ट परिणाम जड़ी-बूटियों, सब्जियों और सूखे मेवों के संयोजन में ही संभव हैं।

आबादी का एक अन्य समूह जो स्पष्ट रूप से इस उत्पाद का उपयोग करने से इनकार करता है वह मधुमेह रोगी है। आहार विशेषज्ञ इस निदान के साथ कम मात्रा में नट्स के उपयोग की अनुमति देते हैं।

भाग दो: वसा

मेवे 60-70% वसा वाले होते हैं। लेकिन यह वह वसा नहीं है जिसे हम अक्सर खाते हैं। लगभग सभी व्यंजनों में हम पशु वसा का उपयोग करते हैं। नट्स के मामले में, ये वनस्पति वसा हैं जिनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, लेकिन केवल फैटी एसिड होते हैं, जो शरीर में वसा चयापचय की दर के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसलिए, मानव शरीर पर वनस्पति वसा से नई तह नहीं दिखाई देती है।

भाग तीन: विटामिन ई

विटामिन ई की अनूठी संपत्ति, जो एक आधुनिक व्यक्ति के लिए आवश्यक है, वह यह है कि यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है और रक्त को पतला करने को बढ़ावा देता है। इसी समय, बर्तन स्वयं लोच बनाए रखते हैं। बादाम में विटामिन ई की मात्रा सबसे अधिक होती है। इसलिए, कोलेस्ट्रॉल से पीड़ित लोग, पोषण विशेषज्ञ रोजाना (सुबह और शाम) इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं। ऐसे प्रत्येक दैनिक सेवन के लिए, मानदंड निर्धारित किया गया है - 30 ग्राम से अधिक नहीं।

भाग चार: गिलहरी

असली मांस खाने वाले अपने आहार की व्याख्या इस तथ्य से करते हैं कि यदि यह उत्पाद शरीर में प्रवेश नहीं करता है, तो व्यक्ति एनीमिया से ग्रस्त हो जाता है, मांस प्रोटीन का एकमात्र स्रोत है। सभी प्रकार के मेवों में मांस से अधिक आयरन होता है।

नट्स खाने वाले शाकाहारियों को यह निश्चित रूप से पता है कि इस उत्पाद में प्रोटीन का प्रतिशत काफी अधिक है। एक व्यक्ति को टिश्यू बनाने के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है, इसलिए यदि आप मांस नहीं खाते हैं, तो आपको निश्चित रूप से नट्स की आवश्यकता है।

भाग पांच: विटामिन और खनिज

सभी जानते हैं कि नट्स में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन वे क्या हैं?

खनिज:

• कैल्शियम;
• पोटैशियम;
• मैग्नीशियम;
• लोहा;
• फास्फोरस;
• आदि।

यदि हम इस उत्पाद की तुलना अन्य खाद्य उत्पादों (सब्जियों, मांस, आदि) से करें, तो नट्स में 2-3 गुना अधिक उपयोगी खनिज होंगे।

विटामिन:

नट्स के उपयोग पर विशेष प्रतिबंध

1. बच्चे। यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि 5-6 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए इस उत्पाद की सिफारिश नहीं की जाती है।

2. एलर्जी। मेवे शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनते हैं, हालांकि, इससे पहले कि आप सक्रिय रूप से एक नई किस्म का उपयोग करें, आपको इसे एक छोटी खुराक में आज़माना चाहिए। आंकड़ों पर नजर डालें तो सबसे आम एलर्जी मूंगफली है। इस मामले में, आप बस अपनी आंखों से फोटो से सभी प्रकार के नट्स को अवशोषित कर सकते हैं और सौंदर्य आनंद प्राप्त कर सकते हैं।

3. पुरुष। रूस में पुराने दिनों में, शादी से पहले, दूल्हे के लिए एक प्रेम औषधि तैयार की जाती थी, इस औषधि में लगभग 100% नट होते थे। यह माना जाता था कि इन उत्पादों के साथ, यौन इच्छा मजबूत होगी। और वास्तव में यह है। कुछ लोग नट्स को कामोत्तेजक मानते हैं।

तीन किस्मों को सबसे अच्छा कामोत्तेजक माना जाता है: अखरोट, पिस्ता और पाइन नट। यह कोई संयोग नहीं है कि दक्षिणी पुरुष जो अपने दैनिक आहार में इन उत्पादों का सेवन करते हैं, उन्हें सबसे अधिक मनमौजी माना जाता है। जिंक सेक्स हार्मोन के विकास के लिए जिम्मेदार है, और आर्गनाइन यौन इच्छा को बढ़ाता है - ये दोनों तत्व नट्स की उपरोक्त किस्मों में काफी उच्च प्रतिशत में निहित हैं। और, ज़ाहिर है, शारीरिक रूप से सक्रिय होना बहुत आसान है, अगर अपने प्रिय से मिलने से पहले, नट्स के साथ सब्जियों के व्यंजन आदि खाए जाते थे, तो पाक कला के भारी मांस और आटे के काम से खाया जाता था।

नट्स के सबसे लोकप्रिय प्रकार

• मूंगफली।
• ब्राजीलियाई।
• ग्रीक।
• बलूत का फल।
• शाहबलूत।
• देवदार।
• काजू।
• नारियल।
• कोला।
• कुकुई।
• मैकाडामिया।
• बादाम।
• पेकान।
• पिसता।
• हेज़लनट।

यह सूची निश्चित नहीं है। आप दुनिया में प्रस्तुत सभी नट्स (प्रकार और नाम, फोटो) का अध्ययन कर सकते हैं, या आप इसे व्यक्तिगत रूप से चख सकते हैं। इस मामले में, उपाय और सावधानी का पालन करना सुनिश्चित करें।

कुछ प्रजातियों के लाभकारी गुणों पर अधिक विस्तार से विचार करें।

मूंगफली

सबसे लोकप्रिय प्रकार के नट्स में से एक। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान संयुक्त राज्य अमेरिका में, यह विशेष उत्पाद सबसे मूल्यवान में से एक था। यह कहा जा सकता है कि इसके पोषण गुणों की बदौलत पूरे देश की खाद्य समस्याएँ हल हो गईं।

मूंगफली के लाभों को शायद ही कम करके आंका जा सकता है, क्योंकि इसका निम्नलिखित रोगों और प्रणालियों की रोकथाम और उपचार पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• हृदयवाहिनी;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• उम्र से संबंधित परिवर्तन;
• ऑन्कोलॉजी;
• जठरशोथ;
• पेप्टिक छाला;
• रोग प्रतिरोधक तंत्र;
• इस्केमिक रोग;
• मधुमेह।

इसके अलावा, यदि अधिकांश नट्स में उनके प्राकृतिक रूप में लाभकारी गुण होते हैं, तो मूंगफली के साथ एक अलग कहानी है। हाल ही में, वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि उबला हुआ उत्पाद ताजा की तुलना में 3-4 गुना अधिक उपयोगी होता है! तो मूंगफली को नए तरीके से ट्राई करें।

अखरोट

अखरोट के लोकप्रिय प्रकार: कार्पेथियन, अंग्रेजी, फारसी, जापानी, काला, ग्रे।

सबसे पसंदीदा नर अखरोट। सचमुच कुछ भी खाया जा सकता है। फल स्वयं अपने शुद्ध रूप में और अन्य उत्पादों के संयोजन में आता है। औषधीय जलसेक तैयार करने के लिए गोले और विभाजन का उपयोग किया जाता है।

इस तथ्य के अलावा कि हम केवल फल खाने के आदी हैं, मध्य एशिया में इस अखरोट की ऐतिहासिक मातृभूमि में वे इसके लाभों के बारे में बहुत कुछ जानते हैं।

हरे छिलके, पत्तियों, तनों और जड़ों में एक अनूठा पदार्थ होता है - यूनिलॉन, एक व्यापक स्पेक्ट्रम एंटीबायोटिक जिसका उपयोग सूजन और कवक रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। पेड़ के युवा फल और पत्ते विटामिन सी और कैरोटीन में मूल्यवान हैं।

उपचार और रोकथाम में अखरोट के फायदे बहुत अच्छे हैं:

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• मस्तिष्क की ऐंठन के साथ;
• अनिद्रा;
• बांझपन;
• नपुंसकता;
• उच्च रक्तचाप;
• मधुमेह
• फाइब्रॉएड;
• मास्टोपाथी

पाइन नट्स

सबसे बड़े प्रकार के अखरोट के पेड़: देवदार और ब्राजीलियाई।
देवदार - दुनिया के सबसे बड़े पेड़ों में से एक, जो 200 से अधिक वर्षों से जीवित है, न केवल एक शानदार सदाबहार मुकुट, बल्कि इसके फलों के लाभकारी गुणों पर भी गर्व कर सकता है। साइबेरिया देवदार का जन्मस्थान है। पेड़ बल्कि कठोर परिस्थितियों में बढ़ता है, इसलिए पहले फल की उम्मीद तभी की जाती है जब वह 30 साल की उम्र तक पहुंच जाए।

अखरोट के पेड़ों के अन्य प्रतिनिधियों के विपरीत (एक वर्ष में कई फसलें देते हुए), देवदार के फल 15 महीने के भीतर पक जाते हैं और अलग-अलग गोले में रखे जाते हैं। प्रत्येक शंकु के अंदर एक बार में 150 बीज तक छुपाए जा सकते हैं।

यदि अखरोट को पुरुषों के स्वास्थ्य का फल माना जाता है, तो गर्भवती महिलाओं, बच्चों और किशोरों के लिए पाइन नट्स की सिफारिश की जाती है। वे न केवल मानव शरीर की सभी महत्वपूर्ण प्रणालियों के उद्भव और विकास को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं, वे एक अद्वितीय वातावरण में विकसित होते हैं। दुनिया के अन्य हिस्सों की तुलना में देवदार के पेड़ों में ऑक्सीजन का स्तर सबसे अधिक होता है, इसलिए जिस क्षेत्र में वे उगते हैं, वहां बढ़ना और रहना फायदेमंद से अधिक है।

परिणाम निकालना

आप नट्स के फायदों के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं। आप मानव जीवन के लिए आवश्यक तत्वों और विटामिनों की पूरी तालिका सूचीबद्ध कर सकते हैं, और उनमें से प्रत्येक निश्चित रूप से किसी एक प्रजाति में पाया जाता है।

लेकिन ऐसे तथ्य हैं जिन्हें ऐतिहासिक वास्तविकता द्वारा परखा गया है और जिनके द्वारा निर्देशित होकर हम सही चुनाव कर सकते हैं।

प्राचीन बेबीलोन में, केवल कुलीनों को मेवा खाने की अनुमति थी। तथ्य यह है कि तब भी वे इस उत्पाद के मानव मस्तिष्क पर लाभकारी प्रभावों के बारे में जानते थे। शासकों को डर था कि यदि दास अपने दैनिक आहार में मेवे शामिल करते हैं, तो वे अधिक चालाक हो जाएंगे, और स्थापित व्यवस्था के पाठ्यक्रम को बदल सकते हैं।

इसलिए, सभी प्रकार के नट्स, नाम और उपयोगी गुणों का अध्ययन किए बिना, यह तर्क दिया जा सकता है कि नट्स हर व्यक्ति के मेनू में होना चाहिए।

पेकान... इस के बारे में सुना? पेकान को सही मायने में सुपरफूड माना जाता है। आज आप ऑर्गेज्म के लिए इस अद्भुत उत्पाद के फायदे और नुकसान के बारे में जानेंगे। पेकान संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे लोकप्रिय खाद्य नट्स में से एक हैं और उत्तरी अमेरिका और मैक्सिको के मूल निवासी हैं। दक्षिण और मध्य उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी पेकान के पेड़, उपनिवेशवादियों के आने से पहले कई शताब्दियों तक मूल अमेरिकियों द्वारा खाद्य स्रोत के रूप में उपयोग किए जाते थे। 17 वीं शताब्दी तक, पेकान को पालतू नहीं बनाया गया था, इस पौधे का पहला वृक्षारोपण मैक्सिको में हुआ था। पेकान का पेड़ अखरोट परिवार से संबंधित एक बड़ा पर्णपाती पेड़ है जो 300 वर्षों तक फल दे सकता है। नट शरद ऋतु में दिखाई देते हैं।

एक पेकन कैसा दिखता है

दिखने में पेकान हम सभी को जाने-पहचाने अखरोट से मिलता जुलता है, केवल पेकान का आकार बड़ा होता है। अखरोट में स्वयं एक लम्बी आयताकार आकृति और खोल की एक चिकनी सतह होती है। सुनहरे भूरे रंग के खोल के पीछे एक नालीदार सतह के साथ एक बेज कोर है। कोर अखरोट के आंतरिक स्थान के 40% से 60% तक व्याप्त है। मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की उच्च सामग्री के कारण नट्स में एक विशेषता मलाईदार, मक्खन जैसा स्वाद और बनावट होती है। मक्खन जैसा भरपूर स्वाद उन्हें मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयुक्त बनाता है। प्रसिद्ध पेकन पाई एक क्लासिक दक्षिण अमेरिकी व्यंजन है जिसमें पेकान को मुख्य सामग्री के रूप में शामिल किया गया है। कच्चे पेकान को नमकीन या मीठा किया जा सकता है और स्वस्थ नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। अमेरिका में, पेकान का व्यापक रूप से कन्फेक्शनरी उद्योग में कुकीज़, मिठाई, पेस्ट्री और केक के लिए एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।

पेकान के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

पेकान लाभ: त्वचा, बालों और स्वास्थ्य के लिए पेकान के अद्भुत लाभ

अधिकांश नट्स की तरह, पेकान में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन होते हैं जो इस अखरोट के अद्भुत स्वास्थ्य लाभों में योगदान करते हैं।

1. हृदय प्रणाली के लिए लाभ:

पेकान स्वस्थ आहार फाइबर से भरपूर होता है, जो रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और कोरोनरी रोग के जोखिम को कम करके हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है, और कुछ प्रकार के कैंसर पर भी इसका निवारक प्रभाव पड़ता है। पेकान में पाया जाने वाला ओलिक एसिड (मोनोअनसैचुरेटेड वसा), फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट के साथ मिलकर, रक्त लिपिड के अवांछित ऑक्सीकरण को रोककर, कोरोनरी धमनी रोग और स्ट्रोक को रोकने में मदद करके स्वस्थ हृदय कार्य का समर्थन करता है।

2. पाचन के लिए लाभ:

पेकान में निहित उपयोगी आहार फाइबर आंत्र समारोह को सामान्य करता है और क्रमाकुंचन में सुधार करता है। यह आंतों को पाचन तंत्र को साफ करके अधिक कुशलता से काम करने की अनुमति देता है। इसके अलावा, पेकान कब्ज को रोकता है, कोलाइटिस, पेट के कैंसर और बवासीर के खतरे को कम करता है।

3.वजन घटाने में मदद करता है:

अध्ययनों से पता चला है कि पेकान जैसे नट्स युक्त आहार वजन घटाने में मदद करता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि नट्स का सेवन तृप्ति की भावना को बढ़ाता है और चयापचय को बढ़ाता है।

4. स्तन कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है:

5. हड्डियों और दांतों के लिए नट्स के फायदे:

पेकान कैल्शियम और फास्फोरस से भरपूर होते हैं। कैल्शियम के बाद फास्फोरस शरीर में सबसे प्रचुर मात्रा में खनिजों में से एक है। लगभग 85% फास्फोरस हड्डियों और दांतों में पाया जाता है, जबकि शेष 15% कोशिकाओं और ऊतकों में पाया जाता है। फास्फोरस, कैल्शियम के साथ, स्वस्थ हड्डियों और दांतों को बढ़ावा देता है। यह खनिज कोशिकाओं और ऊतकों की वृद्धि और मरम्मत के साथ-साथ डीएनए और आरएनए के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है। और अंत में, यह मांसपेशियों में दर्द को रोकता है जो उच्च शारीरिक परिश्रम के कारण हो सकता है।

6. पेकान के विरोधी भड़काऊ गुण:

पेकान मैग्नीशियम से भरपूर होता है, जो अपने एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों के लिए जाना जाता है। अध्ययनों से पता चला है कि मैग्नीशियम का सेवन बढ़ने से शरीर में सूजन के संकेतक कम हो जाते हैं, जैसे कि सीआरपी (सी-रिएक्टिव प्रोटीन), टीएनएफ-अल्फा (ट्यूमर नेक्रोसिस फैक्टर अल्फा) और आईएल 6 (इंटरल्यूकिन्स 6)। धमनियों की दीवारों में सूजन को कम करने में मदद करता है, जिससे हृदय रोग, गठिया, अल्जाइमर रोग और अन्य सूजन संबंधी बीमारियों का खतरा कम होता है।

7. रक्तचाप कम करता है:

पेकान में मौजूद मैग्नीशियम रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। जबकि पेकान उच्च रक्तचाप का इलाज नहीं कर सकते हैं, वे इसके लक्षणों को कम करने में मदद कर सकते हैं।

8. स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है:

अध्ययनों से पता चला है कि प्रतिदिन 100 मिलीग्राम मैग्नीशियम का सेवन करने से स्ट्रोक का खतरा 9% तक कम हो जाता है। यदि नियमित रूप से अपने आहार में शामिल किया जाए तो पेकान मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत हो सकता है।

9. पेकान के कैंसर रोधी गुण:

पेकान पॉलीफेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट, एलाजिक एसिड, विटामिन ई, बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन जैसे फाइटोकेमिकल्स से भरपूर होते हैं। ये यौगिक शरीर से विषाक्त मुक्त कणों को हटाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जिससे यह बीमारी, कैंसर और संक्रमण से बचाते हैं। एलाजिक एसिड में एंटीप्रोलिफेरेटिव गुण होते हैं, जो नाइट्रोसामाइन और पॉलीसाइक्लिक हाइड्रोकार्बन जैसे कार्सिनोजेन्स के लिए डीएनए बाइंडिंग को रोकता है, जिससे मानव शरीर को कैंसर से बचाता है।

10. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है:

पेकान में मैंगनीज की मात्रा अधिक होती है। यह ट्रेस तत्व एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। मैंगनीज प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने में मदद करता है और तंत्रिका कोशिकाओं को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाता है। तंत्रिका चालन और मस्तिष्क गतिविधि के लिए मैंगनीज का पर्याप्त सेवन महत्वपूर्ण है।

पेकान त्वचा लाभ:

पेकान, अधिकांश अन्य नट्स की तरह, जिंक, विटामिन ई, विटामिन ए, फोलिक एसिड और फास्फोरस जैसे पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। त्वचा के लिए पेकान के मुख्य लाभ हैं:

11.त्वचा की समस्याओं को रोकता है:

हमारी त्वचा का रूप इस बात पर निर्भर करता है कि हम इसे अंदर से कैसे पोषण देते हैं। इस प्रकार, स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने और त्वचा की समस्याओं को रोकने के लिए उचित पोषण बहुत महत्वपूर्ण है। हमारे शरीर के अंदर विषाक्त पदार्थ त्वचा में चयापचय को धीमा कर देते हैं, इसकी कोशिकाओं के कामकाज को बाधित करते हैं, जिससे सूजन वाले चकत्ते, मुँहासे, वसा की मात्रा में वृद्धि और एक अस्वस्थ रंग होता है। पेकान फाइबर का एक अच्छा स्रोत है, जो हमारे स्वास्थ्य और इसलिए हमारी त्वचा के लिए चमत्कार कर सकता है। फाइबर शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है, जिससे त्वचा की उपस्थिति में सुधार होता है।

12. सूजन त्वचा अभिव्यक्तियों से छुटकारा पाने में मदद करता है:

जिंक की उच्च सामग्री के कारण, जो स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने में भी शामिल है, यह त्वचा को सभी प्रकार के संक्रमणों से बचाता है। विटामिन ए: एक ओर तो यह एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है, वहीं दूसरी ओर यह रंग पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

13. पेकान शरीर की बढ़ती उम्र को रोकता है:

स्वस्थ त्वचा और बाल स्वस्थ शरीर की निशानी है। बालों के रोम को ठीक से काम करने और बालों की समस्याओं को रोकने के लिए पर्याप्त पोषक तत्वों की आवश्यकता होती है। पेकान का पोषण मूल्य उन्हें बालों के स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए फायदेमंद बनाता है।

14. बालों के विकास को उत्तेजित करता है:

पेकान एल-आर्जिनिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, एक एमिनो एसिड, जो शीर्ष पर लागू होने पर पुरुष पैटर्न गंजापन के इलाज के साथ-साथ स्वस्थ बालों के विकास को बढ़ावा देने में मदद करता है। बालों की जड़ों में मजबूत रक्त प्रवाह स्वस्थ बालों के विकास के लिए महत्वपूर्ण है। एल-आर्जिनिन इस संबंध में सहायक है, अमीनो एसिड धमनी की दीवारों की स्थिति में सुधार करता है, उन्हें अधिक लचीला बनाता है, रक्त के थक्के बनाने की प्रवृत्ति को कम करता है जो रक्त प्रवाह को अवरुद्ध कर सकता है।

15. बालों का झड़ना रोकें:

एनीमिया बालों के झड़ने के सबसे आम कारणों में से एक है। यह रक्त में आयरन की कमी के कारण होता है। आयरन का अच्छा स्रोत होने के कारण पेकान को अपने आहार में शामिल किया जा सकता है ताकि रक्त में आयरन का स्तर बेहतर हो सके और बालों का झड़ना कम हो सके।

पेकन नट उपयोगी वीडियो गुण:

पेकान पोषण मूल्य

पेकान कैलोरी में काफी अधिक होते हैं, लेकिन इनमें से अधिकांश कैलोरी 90% असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं, इसके अलावा, पेकान में सोडियम नहीं होता है। आइए पेकान की कैलोरी सामग्री को देखें।

पेकान नट्स हानिकारक होते हैं। दुष्प्रभाव

पेकान नट्स ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित हैं, इसके उपयोग से कोई साइड इफेक्ट नहीं जुड़ा है। हालांकि, इस उत्पाद के प्रति अतिसंवेदनशीलता वाले लोगों को पेकान से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। पेकान के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया के मामले में, प्रतिरक्षा प्रणाली पेकान में निहित प्रोटीन के प्रति प्रतिक्रिया करती है और पित्ती, उल्टी, स्वरयंत्र की सूजन, सांस की तकलीफ और चक्कर आना जैसे लक्षण पैदा करती है। ये सभी प्रतिक्रियाएं रिलीज से जुड़ी हैं रासायनिक हिस्टामाइन।

पागल(फोटो देखें) एक बहुमुखी और उपयोगी उत्पाद हैं। पुराने दिनों में भी, प्राचीन जनजातियों ने भूख की मजबूत भावनाओं को दबाने के लिए नट्स का इस्तेमाल किया था। यह फल वास्तव में विटामिन और खनिज ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है जो शरीर को लापता पदार्थों से भर देता है। प्रत्येक अखरोट का फल एक कठोर खोल में होता है जो अखरोट के खाने योग्य भाग को विभिन्न क्षति से बचाता है।

नट्स कितने प्रकार के होते हैं? आज तक, उत्पाद की लगभग चौदह विभिन्न किस्में हैं, जिनके बारे में हम नीचे और अधिक विस्तार से चर्चा करेंगे।

फोटो के साथ नट्स के प्रकार और नाम

किस प्रकार के नट्स मौजूद हैं? "अखरोट" शब्द से कई लोगों का अर्थ कुछ फलदार पेड़ों और झाड़ियों के फल से है, जिसमें काफी कठोर खोल (यानी एक खोल) और एक खाद्य न्यूक्लियोलस होता है।

विज्ञान (वनस्पति विज्ञान) में, जो पौधे के जीवन का अध्ययन करता है, वहाँ एक स्पष्ट सूत्रीकरण है कि अखरोट क्या है। यह एक ऐसा फल है जो खुलता नहीं है और इसमें एक पेरिकारप होता है, जिसके अंदर या तो न्यूक्लियोलस होता है या बीज होता है। हेज़लनट्स और हेज़लनट्स भी नट्स से संबंधित हैं।

वनस्पति विज्ञान में, अखरोट परिवार अभी भी प्रतिष्ठित है, जिसके प्रतिनिधि अखरोट की तरह दिखते हैं, लेकिन इससे संबंधित नहीं हैं।

नट्स की मुख्य और अधिक प्रसिद्ध किस्में निम्नलिखित हैं:

1. मूंगफली। मूंगफली भी कहा जाता है। नट्स की अन्य किस्मों के विपरीत, मूंगफली के फल गहरे भूमिगत दिखाई देते हैं। लेकिन यह कृषि तकनीशियनों को डराता नहीं है। कई वर्षों से, इस फसल की खेती के लिए पूरे वृक्षारोपण फले-फूले हैं। एक पौधा चालीस से अधिक फल ला सकता है। मूंगफली को गर्मी, धूप और थोड़ी मात्रा में नमी बहुत पसंद होती है।कृषि फसलों की विविधता के आधार पर पौधा चार से छह महीने तक फल देता है। कटाई शरद ऋतु के महीनों के आगमन के साथ शुरू होती है। मूंगफली के क्या फायदे हैं? इस पौधे के फल स्मृति और ध्यान में सुधार करने में मदद करते हैं, रक्त के थक्के को बढ़ाते हैं, बीमारी की अवधि के दौरान और अति-उत्तेजना के बाद ताकत की तेजी से वसूली में योगदान करते हैं।
2. ब्राजील अखरोट। बाह्य रूप से, अखरोट का फल कुछ हद तक नारियल जैसा दिखता है, लेकिन जैसे ही आप खोल को कुचलते हैं, इसमें आयताकार आकार के दाने छिपे होंगे। कुछ का तर्क है कि इस प्रकार का अखरोट सभी किस्मों में सबसे स्वादिष्ट है। ब्राजील के नट का फल बर्टलेटिया नामक सबसे ऊंचे पेड़ पर उगता है, जो अमेज़ॅन के जंगलों में उगता है। साथ ही, इस प्रजाति को क्रीम नट्स कहा जाता है।ब्राजील नट्स का लाभ यह है कि संस्कृति के खाद्य फल रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर, तंत्रिका संबंधी विकारों को कम करने और शरीर में ग्लूकोज के स्तर को सामान्य करने में मदद करते हैं। बच्चों को बेहतर और तेजी से बढ़ने के लिए ब्राजील नट्स खाने की भी सलाह दी जाती है।
   
3. सिंघाड़ा। यह फसल कमजोर धारा के साथ झीलों और जल निकायों में उगती है, केवल एक वर्ष रहती है। पिछले साल के पौधों का उपयोग करके नए पौधे नीचे से जुड़े होते हैं। बहुत बार इस प्रकार के अखरोट का प्रयोग विभिन्न रोगों के उपचार की अपरंपरागत पद्धति में किया जाता है।.
   
4. अखरोट। फल एक पेड़ पर उगते हैं जो लगभग पच्चीस मीटर ऊंचाई तक पहुंचता है। पौधा सितंबर से अक्टूबर तक फल देता है। सभी अखरोट खोल के आकार, आकार, स्वाद और कठोरता में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। कुछ पेड़ लगभग चार सौ साल तक जीवित रह सकते हैं और फल देना जारी रख सकते हैं। अखरोट भी कई प्रकार के होते हैं, जैसे "मिठाई", "सुंदर", "प्रचुर मात्रा में", "फलदायी", "अरोड़ा", "डॉन ऑफ द ईस्ट", "आदर्श", "विशाल"। अखरोट के फायदे मानव शरीर के लगभग सभी अंगों को प्रभावित करते हैं। सबसे महत्वपूर्ण पहलू यह है कि ये फल मस्तिष्क के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।एनीमिया के लिए, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए और रक्तचाप को कम करने के लिए भी अखरोट का सेवन करना चाहिए। लेकिन ये सभी अखरोट के फायदे नहीं हैं। हम नीचे दिए गए अनुभाग में अधिक विस्तार से वर्णन करते हैं।
   
5. शाहबलूत। हालांकि चेस्टनट की काफी कुछ किस्में हैं, केवल मीठे शाहबलूत फल खाने के लिए उपयुक्त हैं। खाना पकाने में, ऐसे फलों को अक्सर कोयले पर पकाया जाता है। बेशक, शाहबलूत को वास्तव में अखरोट नहीं कहा जा सकता है, लेकिन इसके पोषण मूल्य के कारण, पौधे अखरोट की तरह पागल के बराबर होता है।शाहबलूत कई प्रकार के होते हैं: यूरोपीय, जापानी, चीनी सबसे नरम और घोड़े की बुवाई। उत्तरार्द्ध, पिछले वाले के विपरीत, अखाद्य है और विशेष रूप से औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किया जाता है। शाहबलूत के लाभकारी गुण न केवल फल में, बल्कि पौधे के पुष्पक्रम, इसकी पत्तियों और छाल में भी निहित होते हैं।
   
6. पाइन नट्स। देवदार के चीड़ पर उगने वाले घने शंकु के अंदर खाद्य फल छिपे होते हैं। उत्पाद से हीलिंग ऑयल, विभिन्न टिंचर, काढ़े बनाए जाते हैं और खाना पकाने में पाइन नट्स का भी उपयोग किया जाता है। पाइन नट्स चार प्रकार के होते हैं: "यूरोपीय" (एक आयताकार आकार की विशेषता), "कोरियाई" (फल मकई की गुठली की तरह दिखते हैं), "अमेरिकन" (आकार में बड़े और कठोर खोल से आसानी से छीले हुए) और "साइबेरियाई" . पाइन नट्स का लाभ विटामिन के फल के अंदर की सामग्री और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक अन्य उपयोगी घटकों में निहित है। गर्भवती महिलाओं के खाने के लिए ये नट्स बहुत उपयोगी होते हैं।
   
7. काजू। नट बल्कि शक्तिशाली पेड़ों पर उगते हैं, जिनके फल नट की तुलना में किसी विदेशी फल की तरह दिखते हैं। काजू की विशेषता एक गुलाबी खोल और एक लम्बी आकृति है जो नाशपाती की तरह दिखती है।आप काजू के साथ खोल को नहीं हटा पाएंगे, जैसा कि एक नियमित अखरोट के साथ होता है, क्योंकि खोल में एक जहरीला पदार्थ (कार्डोल) होता है, जो आपको जहर दे सकता है या जल सकता है। पदार्थ से छुटकारा पाने के लिए, अनुभवी विशेषज्ञ अखरोट को गर्मी उपचार के अधीन करते हैं। उसके बाद ही छिलके वाला काजू स्टोर की अलमारियों पर मिलता है। काजू के फायदे इस तथ्य के कारण हैं कि फल नाखून, त्वचा और बालों को अच्छी स्थिति में बनाए रखने में मदद करते हैं।
   
8. नारियल। यह नारियल के ताड़ का फल है, जो काफी सख्त, ऊनी खोल और सफेद, मीठे गूदे के साथ एक बड़ा अखरोट है। स्टोर में आप दो प्रकार के नारियल पा सकते हैं: हरा और भूरा। पहले प्रकार को अपरिपक्व माना जाता है, नारियल के अंदर गूदे से अधिक दूध होता है। और दूसरे रूप में, विपरीत सत्य है। हरी प्रजाति का उपयोग नारियल की छीलन और दूध के उत्पादन के लिए किया जाता है।नारियल के अमूल्य लाभ हैं। यह दृष्टि, पाचन, प्रतिरक्षा और हृदय के लिए अच्छा है।
   
9. मैकाडामिया। नट उगाने वाले पेड़ सौ वर्षों से अधिक समय तक फल दे सकते हैं। फल पकने में लगभग सात महीने लगते हैं। अखरोट का आकार गोल होता है, खोल काफी मजबूत होता है, जिससे न्यूक्लियोलस को छोड़ना बहुत मुश्किल होता है। इस कारण से, मैकाडामिया सस्ता नहीं है। इस प्रकार के पौधे की खेती के साथ भी आसान नहीं है। पेड़ हवा के तेज झोंकों के साथ-साथ कीटों के आक्रमण के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं। मैकाडामिया नट का स्वाद कुछ हद तक हेज़लनट्स की याद दिलाता है। खाना पकाने में, अखरोट के फलों का उपयोग मुख्य रूप से विभिन्न प्रकार की मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जाता है, साथ ही सलाद जिसमें समुद्री भोजन रखा जाता है। मैकाडामिया नट्स के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इस तथ्य के कारण कि नट्स में पामिटिक एसिड होता है, मैकाडामिया त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इस उत्पाद के तेल से तैयारी की जाती है जो झुर्रियों को चिकना करते हुए रक्त परिसंचरण को बढ़ाती है, साथ ही बालों के रोम को भी मजबूत करती है।
   
10. बादाम। फल तिरछे और थोड़े चपटे होते हैं, अखरोट का एक सिरा नुकीला होता है, नाभिक एक भूरी त्वचा से ढका होता है, और अंदर हल्का होता है। बादाम दो प्रकार के होते हैं: मीठा और कड़वा। पहले प्रकार का अंडाकार आकार, थोड़ा तेलयुक्त, मिठाई बनाने के लिए खाना पकाने में प्रयोग किया जाता है। कॉन्यैक बनाने के लिए मीठे बादाम का खोल लिया जाता है, और बादाम का दूध इसके बीजों से बनाया जाता है। बादाम का तेल बनाने के लिए कड़वे प्रकार के बादाम का उपयोग किया जाता है, यह भोजन के लिए अनुपयुक्त होता है।बादाम के लाभों के लिए, दिल के दौरे के विकास को रोकने, पुरुष शक्ति को बढ़ाने, हैंगओवर के लक्षणों को खत्म करने और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करने के लिए उत्पाद को खाने की अनुमति है।
    
11. जायफल। फल बारह मीटर के सदाबहार पेड़ पर उगते हैं। ऐसे मेवों का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि कॉस्मेटोलॉजी, दवा और तंबाकू उत्पादन में भी किया जाता है। अखरोट के फलों का स्वाद मसालेदार, थोड़ा जलता हुआ, दुर्लभ मामलों में कड़वा होता है। जायफल इस प्रकार के होते हैं: मालाबार जायफल, सुगंधित जायफल और चाँदी का जायफल।
    
12. पेकान। अक्सर, पेकान की तुलना अखरोट से की जाती है, यह कहते हुए कि दोनों नट समान हैं। लेकिन ऐसा नहीं है। पेकान की गुठली नरम होती है, खोल के अंदर कोई विभाजन नहीं होता है, वे आकार में जैतून के समान होते हैं (इस संबंध में, पेकान को जैतून के नट भी कहा जाता है)। ये पेड़ नम, गर्म हवा पसंद करते हैं। पेकान उत्तरी अमेरिका के मूल निवासी हैं। खाना पकाने में, उत्पाद का उपयोग कुकीज़, पाई और सलाद बनाने के लिए किया जाता है।पेकान के क्या फायदे हैं? डॉक्टरों का दावा है कि ऐसा अखरोट कैंसर कोशिकाओं को बढ़ने से रोक सकता है। पेकन मांसपेशियों में ऐंठन को भी कम करता है, ऊतकों को पर्याप्त लोचदार बनाता है, रक्त वाहिकाओं और हृदय की दीवारों को मजबूत करता है।
    
13. पिसता। फल एक झाड़ी और एक पेड़ पर दोनों बढ़ सकते हैं जो ऊंचाई में 4 मीटर तक पहुंच सकता है। पौधे का फलने चार सौ साल तक चल सकता है। जब फल पूरी तरह से पक जाता है, तो एक क्लिक किया जाता है जो खोल को खोलता है। कठोर खोल के अंदर एक हरे रंग का न्यूक्लियोलस होता है (छाया जितनी तेज होगी, फल उतना ही स्वादिष्ट होगा)। पिस्ता पूरे शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। उत्पाद खाने से, आप भूख की भावना से छुटकारा पा सकते हैं और पूरे दिन शरीर को सक्रिय कर सकते हैं।
    
14. हेज़लनट। अखरोट के फल किसी झाड़ी या दस मीटर के पेड़ पर उगते हैं। हेज़लनट को एक आयताकार बेलनाकार आकार की विशेषता है, मार्च में खिलता है और सितंबर में फल देता है। अखरोट के फल, हालांकि वे उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं, काफी उपयोगी हैं।हेज़लनट्स के लाभ फल में विटामिन और खनिजों की उपस्थिति के कारण होते हैं। मेवे को एनीमिया के साथ, गर्भावस्था के दौरान, बुजुर्गों, कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए खाया जा सकता है।
    

जैसा कि आप देख सकते हैं, विभिन्न प्रकार के मेवे होते हैं जो न केवल नाम में, बल्कि आकार, रंग, आकार और स्वाद में भी एक दूसरे से भिन्न होते हैं।

उपयोगी गुण और नुकसान

नट्स के लाभकारी गुण पूरे शरीर प्रणाली पर बहुत प्रभाव डालते हैं। नट्स के लाभ काफी हद तक इस बात पर निर्भर करते हैं कि फल में क्या शामिल है, अर्थात् विटामिन (ए, बी और ई) और खनिज घटक (फास्फोरस, लोहा, सेलेनियम, पोटेशियम, तांबा, कैल्शियम, मैग्नीशियम)।

नट्स की कैलोरी सामग्री काफी अधिक होती है, इसलिए लाभ के साथ-साथ उत्पाद स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकता है।

मानव शरीर के लिए नट्स के लाभों पर विचार करें।

महिलाओं के लिए नट्स के फायदे। उदाहरण के लिए, गर्भवती महिलाओं को लगभग सभी प्रकार के मेवों से लाभ होगा। इसे प्रति दिन पचास ग्राम से अधिक अखरोट की गुठली खाने की अनुमति नहीं है। तीसरी तिमाही में आप नट्स खा सकती हैं, लेकिन हफ्ते में तीन बार से ज्यादा नहीं।

स्तनपान करते समय अखरोट उपयोगी होगा। स्तनपान के दौरान, आप प्रति दिन चार से अधिक गुठली नहीं खा सकते हैं। पहली बार, यह एक न्यूक्लियोलस खाने की कोशिश करने लायक है। अगर बच्चा अच्छा महसूस करता है, तो आप नट्स खाना जारी रख सकती हैं।

वजन घटाने के लिए नट्स के फायदे। अगर आप डाइट पर हैं तो सुबह आप ओटमील को नट्स के साथ मिलाकर खा सकते हैं। दोपहर के भोजन में एक मुट्ठी बादाम खाएं। रात के खाने के लिए, कुछ अखरोट की गुठली डालकर हरा सलाद तैयार करें। वजन कम होने पर रात में अकेले मेवे खाने की अनुमति नहीं है।पाइन नट्स महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

बालों के लिए नट्स के फायदे अमूल्य हैं। कॉस्मेटोलॉजी में, नट्स पर आधारित विभिन्न रचनाएं बनाई जाती हैं, जो कर्ल को चमक, लोच और ताकत देती हैं।

पुरुषों के लिए नट्स के क्या फायदे हैं? शक्ति बढ़ाने के लिए, जस्ता जैसे खनिज युक्त पाइन नट्स खाना उपयोगी होगा, जो शक्ति को उत्तेजित और बनाए रखता है, और एक आदमी के शरीर के अंदर टेस्टोस्टेरोन के गठन को भी प्रभावित करता है।

जायफल पुरुषों के लिए भी उपयोगी है, थकान को दूर करने और बहुत तेजी से स्खलन को रोकने में मदद करता है।

नट्स एथलीटों के लिए भी उपयोगी होते हैं। उत्पाद शारीरिक प्रशिक्षण के बाद ताकत बहाल करने, मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करता है। वजन बढ़ाने वाले एथलीटों को दिन में लगभग तीस नट्स खाने चाहिए। लेकिन इस तरह की मात्रा को कई खुराक में खाने की आवश्यकता होगी। एथलीटों के लिए सबसे उपयोगी निम्न प्रकार के नट हैं:

इसके अलावा, नट्स लीवर, दिल और दिमाग के लिए उपयोगी होते हैं। मधुमेह और ऑन्कोलॉजी के साथ-साथ तीन साल की उम्र तक पहुंचने वाले बच्चों के लिए भी नट्स खाना बहुत उपयोगी है (एक बच्चा प्रति दिन मुट्ठी भर अखरोट की गुठली खा सकता है, लेकिन अब और नहीं)।

हालांकि, नट्स के कुछ contraindications हैं। चूंकि यह उत्पाद काफी भारी भोजन है, इसलिए इसे प्रति दिन तीस ग्राम से अधिक नहीं खाने की अनुमति है, अन्यथा विषाक्तता के लक्षण दिखाई दे सकते हैं।साथ ही, नट्स उन लोगों को नुकसान पहुंचा सकते हैं जिन्हें इस उत्पाद से एलर्जी है या जिनका वजन अधिक है।

नीचे अखरोट के फायदों के बारे में एक वीडियो दिया गया है।

कैसे चुनें और स्टोर करें?

सही नट्स कैसे चुनें? प्रत्येक प्रकार के उत्पाद पर अलग से विचार करते हुए, इस मुद्दे पर अधिक गहनता से संपर्क किया जाना चाहिए।

ब्राजील नट कैसे चुनें? खोल के अंदर फल को हिलाते समय कोई आवाज नहीं सुननी चाहिए।पके फल भारी होने चाहिए। खोल का ऊपरी खोल बिना किसी नुकसान के सम होना चाहिए। अच्छे ब्राजील नट कर्नेल दृढ़, कुरकुरे, चिकने सतह वाले और चमकीले रंग के होने चाहिए।

इनशेल अखरोट कैसे चुनें? खोल झुर्रीदार होना चाहिए, बिना डेंट, दरार और गंदगी के, हल्के भूरे रंग का, सूखा होना चाहिए। दो नटों के साथ टैप करते समय, एक स्पष्ट तेज आवाज की जानी चाहिए। नाभिक एक सुनहरे रंग में रंगे होते हैं, तैलीय नहीं होने चाहिए।

शेल्ड पाइन नट्स कैसे चुनें? न्यूक्लियोलस की सतह का खोल बिना धब्बों के एक समान होना चाहिए। सभी कोर समान आकार के होने चाहिए। साथ ही, फल मध्यम रूप से सूखे होने चाहिए। न्यूक्लियोलस की नोक का काला पड़ना इंगित करता है कि नट बहुत लंबे समय तक पड़े रहे। अगर हम बिना छिलके वाले देवदार के नट पर विचार करें, तो उस पर एक काला धब्बा होना चाहिए, जिसका अर्थ है कि खोल के अंदर एक गिरी है। यदि कोई धब्बा नहीं है, तो अंदर का अखरोट सबसे अधिक खाली है।

नारियल कैसे चुनें? बाहर, खोल एक समान होना चाहिए, यानी बिना दरारें, डेंट, चिप्स और विभिन्न संदूषक। यदि आप अखरोट को हिलाते हैं, तो आपको अंदर मौजूद तरल के तेज छींटों की आवाज सुननी चाहिए। बंटवारे के बाद, मांस को सामान्य रूप से खोल से दूर जाना चाहिए।

जायफल कैसे चुनें? अखरोट के खोल की सतह न केवल साफ होनी चाहिए, बल्कि सूखी भी होनी चाहिए, बिना किसी नुकसान के। एक अच्छा फल काफी घना और भारी होता है। जब गिरी को छेदा जाता है, तो आवश्यक तेल बाहर निकल जाना चाहिए, जो उत्पाद की ताजगी को इंगित करता है।

बादाम कैसे चुनें? खोल के अंदर, नाभिक एक दूसरे से चिपकना नहीं चाहिए। उत्पाद के खाने योग्य भाग की सतह साफ, सूखी और मोल्ड या अन्य संदूषण से मुक्त होनी चाहिए। इसके अलावा, एक गुणवत्ता वाले अखरोट में, न्यूक्लियोली झुर्रीदार और अंधेरा नहीं होना चाहिए।बादाम के खोल को डॉट्स, दरार या निशान से नहीं ढंकना चाहिए।

तो, सही नट्स कैसे चुनें, हमने इसका पता लगा लिया। अब आपको यह सीखने की जरूरत है कि घर पर नट्स कैसे स्टोर करें।

किसी भी प्रकार के उत्पाद को विशेष रूप से एक अंधेरे, सूखे और ठंडे कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए (तापमान बीस डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए)। इससे पहले कि आप मेवों को हटा दें, उन्हें गंदगी से अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और सुखाया जाना चाहिए, और फिर कपड़े की थैलियों में बांधना चाहिए। नट्स को शेल में कब तक स्टोर करना है? शेल्फ जीवन फल और हवा के तापमान दोनों पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, अखरोट को लगभग एक वर्ष तक 14 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर संग्रहीत नहीं किया जाता है। ब्राजीलियाई लोगों को लगभग दो वर्षों तक 20 डिग्री से अधिक के तापमान पर और जायफल को लगभग नौ वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है। पाइन नट्स को छह महीने तक 18 डिग्री तक के तापमान पर संग्रहित किया जाता है। यदि कमरे का तापमान 15 डिग्री से अधिक न हो तो नारियल और शाहबलूत का शेल्फ जीवन तीन महीने है। बादाम के नट को अठारह डिग्री के तापमान पर एक वर्ष से थोड़ा अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, लेकिन ऐसे संकेतकों पर मूंगफली का शेल्फ जीवन ठीक एक वर्ष है। हेज़लनट्स को चार साल तक 12 से अधिक और 3 डिग्री से कम तापमान पर संग्रहीत नहीं किया जाता है।

अखरोट की गुठली को कैसे स्टोर करें? छिलके वाले मेवों को ढक्कन के साथ कांच के कंटेनर में स्टोर करना सबसे अच्छा है। कमरा पर्याप्त रूप से अंधेरा, ठंडा और हवादार होना चाहिए। छिलके वाले मेवों को फ्रिज या फ्रीजर में भी रखा जा सकता है।

विचार करें कि आप अलग-अलग जगहों पर कब तक खोलीदार नट्स स्टोर कर सकते हैं।

आमतौर पर छिलके वाले नारियल को लंबी अवधि के भंडारण के लिए रखना अवांछनीय है।यदि उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो दो दिनों में इसका उपयोग करना वांछनीय है।

नट्स का प्रयोग

विभिन्न प्रकार के मेवों ने खाना पकाने और लोक उपचार दोनों में अपना आवेदन पाया है। इस उत्पाद का उपयोग किन व्यंजनों में किया जाता है, साथ ही साथ नट्स स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं, हम नीचे विचार करेंगे।

लोक चिकित्सा में

लोक चिकित्सा में, न केवल अखरोट की गुठली का उपयोग किया जाता है, बल्कि गोले, पत्ते और यहां तक ​​​​कि विभाजन भी। पागल के इलाज के लिए कई व्यंजनों पर विचार करें।

पाइन नट्स पर टिंचर के लाभ कई तरह से प्रकट होते हैं। उदाहरण के लिए, शराब में पाइन नट्स प्रतिरक्षा और संवहनी प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं। टिंचर बनाने के लिए, आपको एक किलोग्राम नट्स को अच्छी तरह से धोना और सुखाना चाहिए। उसके बाद, छिलके वाले नाभिक को एक कांच के कंटेनर में मोड़ना चाहिए और एक लीटर वोदका डालना चाहिए। रचना को एक अंधेरे कमरे में कुछ हफ़्ते के लिए संक्रमित किया जाता है।फिर टिंचर को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। भोजन से लगभग आधे घंटे पहले दिन में दो बार एक चम्मच पियें।

सूखे खुबानी, आलूबुखारा, अखरोट, शहद और नींबू जैसे खाद्य पदार्थों के लाभ यह हैं कि वे हृदय क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। मिश्रण बनाने के लिए आपको तीन सौ ग्राम सूखे खुबानी, अखरोट की गुठली, प्रून, किशमिश और एक नींबू के गूदे को मिक्सर में पीसना होगा। साथ ही मिश्रण में एक सौ ग्राम जंगली गुलाब और नागफनी भी मिलाना चाहिए। उसके बाद, चार सौ मिलीलीटर शहद को द्रव्यमान में डालना चाहिए और अच्छी तरह मिलाना चाहिए। दवा को दस दिनों के लिए फ्रिज में रख दें। खाने के एक घंटे बाद दिन में तीन बार एक चम्मच खाएं।

अखरोट के टुकड़ों पर टिंचर सर्दी से छुटकारा पाने, थकान दूर करने और गर्म रखने में मदद करता है।टिंचर तैयार करने के लिए, आपको पच्चीस अखरोट से झिल्लियों को निकालना होगा, उन्हें एक कांच के कंटेनर में रखना होगा और आधा गिलास चांदनी डालना होगा। तरल को लगभग दो सप्ताह के लिए एक अंधेरे कमरे में डाला जाना चाहिए। फिर जलसेक को फ़िल्टर किया जाना चाहिए। दिन में तीन बार दस बूँदें लें (अधिमानतः एक चम्मच पानी में टिंचर को पतला करें)। उपचार प्रक्रिया तीन सप्ताह तक चलती है।

खाना पकाने में

खाना पकाने में नट्स का उपयोग न केवल उत्पाद के उपयोगी गुणों से, बल्कि इसके स्वाद से भी निर्धारित होता है। अखरोट की गुठली मुख्य रूप से विभिन्न व्यंजन, सॉस, डेसर्ट और सीज़निंग पकाने के लिए उपयोग की जाती है।

जायफल का उपयोग खाना पकाने में कैसे करें? यह उत्पाद मीठे पेस्ट्री, कॉकटेल और मादक उत्पादों में डाला जाता है। इसके अलावा, जायफल केक, दही, मिठाई, पुडिंग, प्रेट्ज़ेल, केक, मफिन, कुकीज़ और पेस्ट्री के लिए एक प्राकृतिक स्वाद के रूप में कार्य करता है। इसके अलावा, नट्स का उपयोग कॉम्पोट पकाने, परिरक्षित करने, जैम और मुरब्बा बनाने के लिए किया जाता है। कुछ देशों में जायफल को उबले हुए चावल, सूप और सब्जियों के सलाद में मिलाया जाता है।

चिकन, टर्की और पेस्टो सॉस बनाने के लिए, खाना पकाने में, पाइन नट्स का उपयोग सब्जी सलाद पर टॉपिंग के रूप में किया जाता है। पाइन नट्स को मीठी पेस्ट्री और मिठाइयों में भी मिलाया जाता है।

पाइन नट तेल का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है। इस उत्पाद के साथ सब्जियों के सलाद को सीज़न किया जाता है, इसमें मांस और मछली उत्पादों को मैरीनेट किया जाता है, और देवदार के तेल का उपयोग संरक्षण के लिए भी किया जाता है।

इसके अलावा अखरोट का इस्तेमाल खाना बनाने में भी किया गया है। गुठली को मीठे और नमकीन पेस्ट्री, प्रोटीन शेक, सलाद, सूप, मांस उत्पादों में मिलाया जाता है। अखरोट के तेल को सब्जी और फलों के सलाद के साथ सीज़न किया जाता है और मीठे पेस्ट्री में जोड़ा जाता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, नट्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि काफी स्वस्थ उत्पाद भी होते हैं जो पूरे शरीर प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

इन अद्भुत फलों का स्वाद और लाभकारी गुण शायद हमारे सभी पाठकों को पता हैं। क्या आप जानते हैं कि कौन सी किस्में शीतकालीन-हार्डी, अधिक उपज देने वाली, कीटों और रोगों के लिए प्रतिरोधी और उत्कृष्ट फल गुणवत्ता वाली हैं? इसके बारे में हम आपको इस लेख में बताएंगे।

अखरोट: विवरण

कई लोगों ने इस शक्तिशाली पर्णपाती पेड़ को देखा है। इसकी एक विकसित जड़ प्रणाली है। इस पेड़ के फल मांसल अखाद्य कपुल्स के साथ सूखे ड्रूप हैं। पकने पर ये सूख जाते हैं और फट जाते हैं। फल छोटे, बड़े या मध्यम आकार के होते हैं। उनका आकार पेड़ के प्रकार पर निर्भर करता है - गोल, अंडाकार, अंडाकार-आयताकार, पक्षों से तिरछा-चपटा, अंडाकार, आदि।

खोल में लगभग चिकनी, बारीक और मोटे तौर पर झुर्रीदार, कई कोशिकाओं के साथ कभी-कभी ऊबड़ सतह होती है। सभी किस्में नमी और गर्मी से प्यार करने वाली फसलें हैं जो केवल गर्म, दक्षिणी क्षेत्रों में फसलों का विकास और उत्पादन कर सकती हैं; वे नम भूमि पसंद करते हैं। अखरोट अच्छी तरह से बढ़ता और विकसित होता है जहां औसत वार्षिक हवा का तापमान कम से कम +10 डिग्री सेल्सियस होता है, और सबसे गर्म महीने में हवा +25 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होती है। इसीलिए बीच की गली में ज्यादातर अखरोट के फलों को पकने का समय नहीं मिलता।

आज इस पेड़ की कई किस्में और किस्में हैं, जो छोटे ठंढों और बीमारियों के प्रतिरोधी हैं और एक सुखद स्वाद है। उनमें से कई एक उत्कृष्ट फसल देते हैं।

कैसे

अखरोट की किस्मों का विवरण आज सभी बागवानी प्रकाशनों में पाया जा सकता है, इसलिए हर गर्मी का निवासी इस पेड़ को अपनी साइट पर उगाने की कोशिश कर सकता है। किसी भी मिट्टी के लिए उपयुक्त। एक छेद खोदना महत्वपूर्ण है, जिसकी गहराई कम से कम एक मीटर और व्यास लगभग पचास सेंटीमीटर होगा। रोपाई को गड्ढे में स्थानांतरित करने से पहले, उन्हें दो दिनों के लिए पानी में डाल दें। अगर आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो तीन या चार साल में पेड़ आपको पहली फसल से खुश कर देगा।

लोकप्रिय किस्में

हमारे देश में माली कई किस्मों पर ध्यान देते हैं जो उच्च मांग में हैं और सबसे अच्छी मानी जाती हैं। उनका चयन कई मानदंडों के अनुसार किया जाता है। विशेष रूप से मूल्य एक पतले खोल, एक बड़े गोल आकार के साथ पागल होते हैं।

आज हमारे देश में अखरोट की 21 किस्मों की खेती की जाती है। हालांकि, उनमें से कुछ दूसरों की तुलना में अधिक बार उगाए जाते हैं। इनमें मुख्य रूप से "आदर्श" और "विशाल" जैसी किस्में शामिल हैं। हम आपको नीचे उनके बारे में और बताएंगे। रूस के क्षेत्रों में, जहां सर्दी बहुत गंभीर नहीं है, शुरुआती बढ़ते रूपों को लगाया जाता है, जो ताशकंद क्षेत्र के प्रजनकों द्वारा प्राप्त किए गए थे।

अखरोट: ग्रेड "आदर्श"

पिछली शताब्दी के पचास के दशक में, फरगना के एक ब्रीडर, एस.एस. कलमीकोव ने जल्दी उगने वाले नट्स की एक नई किस्म विकसित की। पांचवें वर्ष में फल देना शुरू हो जाता है। अखरोट (किस्म "आदर्श") में पुष्पक्रम होते हैं जो एक ब्रश बनाते हैं, जिस पर एक साथ कई नट दिखाई देते हैं। इस किस्म की मुख्य विशेषता नट के कई अंडाशय के साथ दूसरे फूल की संभावना है।

जब तक यह किस्म प्राप्त हुई, तब तक फ़रगना में जल्दी उगाने वाले नट्स के बारे में लेखों की एक श्रृंखला पत्रिकाओं में छपी। एस। एस। कलमीकोव की कई किस्में दो साल की उम्र में ही फल देने लगी थीं। वे अंडरसिज्ड (2 मीटर से अधिक नहीं) थे, जबकि 10-18 फल ब्रश में बंधे थे। इन लेखों से बागवानों में सनसनी फैल गई। जाने-माने ब्रीडर को पूरे सोवियत संघ से पत्र मिलने लगे।

"आदर्श" किस्म के एक बड़े अखरोट ने अपने उच्च ठंढ प्रतिरोध के लिए रूसी बागवानों से मान्यता प्राप्त की है। यह -35 डिग्री तक ठंढों का सामना करता है। बीज शरद ऋतु में जमीन में 10 सेंटीमीटर की गहराई तक लगाए जाते हैं। जून के अंत में (अगले वर्ष), पहली शूटिंग दिखाई देती है, और शरद ऋतु तक अंकुर पचास सेंटीमीटर तक बढ़ता है। यह महत्वपूर्ण है कि सर्दियों के लिए युवा पेड़ों को ढंकने की आवश्यकता नहीं है।

"आदर्श" को प्रचुर मात्रा में सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है, यह छायांकन को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है। पेड़ दोमट शांत मिट्टी पर अच्छी तरह से विकसित और बढ़ता है, मध्यम रूप से सिक्त। पेड़ में एक शक्तिशाली, चौड़ी जड़ प्रणाली होती है, इसलिए अखरोट को विभिन्न भवनों से दूर लगाया जाना चाहिए। मई में फूल आना शुरू होता है, फलों को सितंबर के अंत में काटा जा सकता है। फूलों को पुष्पक्रम में एकत्र किया जाता है, जिससे मेवों के समूह बनते हैं।

तीन साल बाद, अखरोट फल देना शुरू कर देता है। बड़े होकर पेड़ उत्पादकता बढ़ाता है। यह औसतन पांच मीटर तक बढ़ता है। अच्छी फसल में मुश्किल (120 किग्रा)। ये आंकड़े एक वयस्क पौधे (12 वर्ष पुराने) को संदर्भित करते हैं। नाभिक का द्रव्यमान औसतन 10-12 ग्राम होता है।

"मीठा व्यंजन"

अखरोट की किस्में, जो आज हमारे देश में मांग में हैं, जल्दी पकने वाली "मिठाई" द्वारा पर्याप्त रूप से दर्शायी जाती हैं। यह एक मध्यम आकार का पेड़ (3 मीटर ऊँचा) होता है, जिसमें फैला हुआ मुकुट होता है।

विविधता सूखे के लिए प्रतिरोधी है, पेड़ एक शक्तिशाली खोल में मीठे स्वाद वाले फल लाता है। यह किस्म हमारे देश के दक्षिण में खेती के लिए अभिप्रेत है, क्योंकि फूलों की कलियाँ और पेड़ की लकड़ी गंभीर ठंढों में प्रभावित होती हैं। रोपण के चौथे वर्ष में, पेड़ फल देना शुरू कर देता है। यह किस्म स्थिर और प्रचुर पैदावार की विशेषता है। फल सितंबर के मध्य में पकते हैं। एक पेड़ से औसतन 25 किलो तक नट निकाले जाते हैं। नाभिक का द्रव्यमान 15 ग्राम तक होता है। इस किस्म को बड़े फल वाले के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

काले अखरोट

यह एक पवन-परागणित मोनोएशियस पौधा है। पेड़ की ऊंचाई पचास मीटर तक पहुंच जाती है। पिनाट के पत्तों की लंबाई बीस सेंटीमीटर की चौड़ाई के साथ चालीस सेंटीमीटर तक पहुंचती है। उनके पास एक स्पष्ट बाल्सामिक गंध है। ऐसा वृक्ष दसवें वर्ष में फल देता है।

काले अखरोट के फल मोटे, टिकाऊ छिलके से ढके होते हैं। वे पारंपरिक लोगों की तुलना में बड़े होते हैं, और उनका कोर बहुत गहरा होता है, जिसमें कई खांचे होते हैं। काले अखरोट का छिलका विटामिन (विशेषकर विटामिन सी) से भरपूर होता है।

काले अखरोट की गिरी में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और तेल होते हैं। इस पेड़ की पत्तियों और पेरिकारप का उपयोग कुछ दवाओं के निर्माण में किया जाता है (विशेषकर पूरक आहार के लिए)।

काला अखरोट एक प्रकाश-प्रेमी पौधा है। यह विशेष रूप से गर्मी पर मांग नहीं कर रहा है। यह एक शीतकालीन-हार्डी किस्म है, हालांकि, रोपण के बाद पहले वर्षों में, पौधा ठंढ के प्रति संवेदनशील होता है। इसलिए इस समय इसे ढकने की सलाह दी जाती है। काला अखरोट अत्यधिक नमी को अच्छी तरह से सहन करता है, 1.5 महीने तक मिट्टी की बाढ़ का सामना करता है।

इस किस्म के लिए मिट्टी को तटस्थ या थोड़ा क्षारीय पसंद किया जाता है। इसे मल्च किया जाना चाहिए और ढीला होना चाहिए। पेड़ को हवा से सुरक्षा की जरूरत होती है।

"सुरुचिपूर्ण"

अखरोट की किस्में, जिनकी तस्वीरें आप इस लेख में देख सकते हैं, अलग-अलग समय पर पकती हैं। "सुंदर" मध्यम प्रारंभिक को संदर्भित करता है, क्योंकि यह सितंबर के अंत में फल देता है। पेड़ पाँच मीटर की ऊँचाई तक पहुँचता है, एक शक्तिशाली संरचना और घने, अच्छी तरह से पत्ते वाला मुकुट होता है।

इस प्रजाति की विशिष्ट विशेषताएं सूखा प्रतिरोध और कई बीमारियों और कीटों के लिए प्राकृतिक प्रतिरक्षा हैं। पौधा मध्यम रूप से ठंढ को सहन करता है: लकड़ी और फूलों की कलियाँ केवल गंभीर ठंढों के दौरान प्रभावित होती हैं।

पहली फसल पांचवें वर्ष में दिखाई देती है। एक पेड़ अच्छे स्वाद के साथ बीस किलोग्राम से अधिक फल देता है। कोर वजन - 11 ग्राम।

"फसल काटना"

यह काफी लंबा पेड़ है (ऊंचाई में 6 मीटर तक), एक विस्तृत अंडाकार मुकुट है। फलन आमतौर पर चौथे वर्ष में शुरू होता है। यह किस्म मध्य-मौसम की है, क्योंकि नट सितंबर के अंत में पकते हैं।

यह किस्म शीतकालीन-हार्डी है और भूरे धब्बे और अन्य बीमारियों के प्रति थोड़ी संवेदनशील है। अच्छी नियमित उत्पादकता में कठिनाइयाँ। एक पेड़ से लगभग तीस किलोग्राम फल काटे जाते हैं। बड़े स्वाद वाली गिरी, जिसका वजन 9-11 ग्राम होता है।

"भरपूर"

अखरोट की कुछ किस्में चौथे वर्ष में ही फल देना शुरू कर देती हैं। इसका एक उदाहरण "प्रचुर मात्रा में" है। पेड़ की अधिकतम ऊंचाई पांच मीटर है। यह किस्म नकारात्मक तापमान को सहन नहीं करती है, इसलिए इसे देश के उत्तरी क्षेत्रों में नहीं लगाया जाना चाहिए। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह एक बहुत ही सामान्य बीमारी के लिए प्रतिरोधी है - भूरा धब्बा।

मेवे गुच्छों में बनते हैं - प्रत्येक पर 3 फल। कभी-कभी एक गुच्छा में आठ या अधिक मेवे होते हैं। पेड़ की उच्च उपज होती है - 12 ग्राम के कर्नेल वजन के साथ 30 किलोग्राम तक नट। यह किस्म अपने उत्कृष्ट स्वाद के कारण बागवानों को बहुत पसंद आती है।

"बहुत बड़ा"

"विशाल" अखरोट "आदर्श" के समान है, लेकिन इस पेड़ का फलन छठे वर्ष में होता है। पेड़ आश्चर्यजनक रूप से तेजी से बढ़ता है और पांच मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। इसमें एक रसीला मुकुट है, गोल (10 ग्राम)। नियमित रूप से कटाई करें, मुख्यतः शीर्ष शाखाओं पर। पतले खोल वाले लगभग सौ किलोग्राम फल पेड़ से काटे जाते हैं। पौधा कई रोगों के लिए प्रतिरोधी है जो अखरोट की विशेषता है (उदाहरण के लिए, भूरे रंग के धब्बे के लिए)।

अखरोट: बड़े फल वाली किस्में

ऐसी बहुत कम किस्में हैं, शायद यही वजह है कि वे प्रजनकों के लिए विशेष रुचि रखते हैं। हमने आपको पहले ही "आदर्श" और "मिठाई" किस्मों के बारे में बताया है, जिन्हें पूरी तरह से बड़े-फल वाले लोगों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

किस्म-दिग्गज

विशेषज्ञों के अनुसार, सबसे बड़ी किस्मों में से एक बोम्बा किस्म (मोल्दोवा) है। इसके फलों का वजन तीस ग्राम होता है। मोटे छिलके के कारण, ऐसा फल अपने वास्तविक वजन से बहुत बड़ा दिखता है - दो नट शायद ही 250 ग्राम के मानक गिलास में फिट हो सकते हैं।

अब वैज्ञानिक इसके चयन पर काम कर रहे हैं। अन्य दिलचस्प किस्मों को भी प्रतिबंधित किया गया है - "रुडाकोवस्की", "कार्पेथियन", "बुकोविंस्की 2"। एक किस्म भी थी, जिसे "बुकोविना बम" कहा जाता था। मोल्डावियन अखरोट के आकार का स्पष्ट रूप से एक संकेत है।

यूक्रेन में पैदा हुई नई किस्मों के फल छोटे होते हैं - उनका वजन बीस ग्राम से अधिक नहीं होता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए और अच्छी ठंढ प्रतिरोधी किस्में "स्टानिस्लावस्की", "तुला पतली-चमड़ी"। वे पंद्रह ग्राम से अधिक वजन वाले मेवे देते हैं।

"कैलाराशी"

अखरोट की किस्में न केवल फल के आकार के कारण लोकप्रिय हो रही हैं। कोई कम महत्वपूर्ण उत्पाद का स्वाद नहीं है।
यह घने गोलाकार मुकुट वाला एक जोरदार पेड़ है। काफी जल्दी खिलता है। इसमें एक प्रोटेरेंड्रिक प्रकार का फूल होता है। इसका मतलब यह है कि पुंकेसर स्त्रीकेसर से लगभग सात दिन पहले होते हैं। इस पेड़ के लिए, सबसे अच्छा परागकण "स्किनोस्की" किस्म है।

नट बहुत बड़े होते हैं। फलों का औसत वजन उन्नीस ग्राम तक पहुंच जाता है। आकार गोल, थोड़ा काटने का निशानवाला, एक गोल शीर्ष और एक सपाट आधार के साथ है। खोल बहुत पतला, घना नहीं है। गिरी बड़ी होती है, तोड़ने पर अखरोट पूरी तरह से अलग हो जाता है। पीला कोर फिल्म। एक सुखद स्वाद के साथ, गिरी तैलीय होती है।

"मिनोव की स्मृति"

हमारे देश में अखरोट की सभी बड़े फल वाली किस्में व्यापक रूप से वितरित नहीं की जाती हैं। उदाहरण के लिए, मध्यम पकने की यह सुंदर किस्म। यह अखरोट की बड़ी फल वाली किस्म से संबंधित है।

मध्यम घनत्व के मुकुट के साथ पेड़ तेजी से बढ़ता है, यह शक्तिशाली है। फूलना समरूप है। फल ज्यादातर शीर्ष शाखाओं पर पकते हैं। फलन नियमित होता है, रोपण के बाद छठे वर्ष में होता है। बड़े फल वाली अखरोट की किस्म "मेमोरी ऑफ मिनोव" बहुत बड़ी, थोड़ी चपटी, थोड़ी काटने वाली होती है। कोर का औसत द्रव्यमान 15.2 ग्राम है, अधिकतम 18.5 ग्राम है। अखरोट का एक पतला खोल होता है, इसकी मोटाई 1.0 मिमी होती है। यह किस्म टेबल प्रजाति की है।

हमने आपके लिए अखरोट की बेहतरीन किस्में पेश की हैं। बेशक, यह पूरी सूची नहीं है। हम अनुशंसा करते हैं कि हर कोई जो इन पौधों और उनके फलों में रुचि रखता है, बागवानी प्रकाशनों को देखें, जहां रूसी और विदेशी प्रजनकों द्वारा नए उत्पादों का विवरण नियमित रूप से प्रकाशित किया जाता है।

अखरोट एक पौधा है जिसे हम प्राचीन काल से जानते हैं। मध्य युग में भी, इसके पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री के कारण इसे एक अनिवार्य भोजन माना जाता था। वे क्या हैं? क्या उनके पास कोई मतभेद हैं? इन सभी सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे।

नट्स की किस्में

आधुनिक दुनिया में, पागल उतने ही लोकप्रिय हैं जितने मध्य युग में थे। और उनकी विविधता को देखते हुए, यहां तक ​​​​कि सबसे तेज़ व्यक्ति भी स्वाद के लिए अपने लिए कुछ चुनने में सक्षम होगा।

तो पागल क्या हैं? आज, उनमें से कई किस्में हैं। वे निम्नलिखित हैं:

• मूंगफली।
• ग्रीक।
• काजू।
• पानी।
• शाहबलूत।
• देवदार।
• नारियल।
• कोला।
• मैकाडामिया।
• बादाम।
• मस्कट।
• पेकान।
• पिनी।
• पिसता।
• हेज़लनट।

वही पागल हैं। अखरोट हमारे देश में विशेष रूप से लोकप्रिय है, क्योंकि इसे प्राप्त करना काफी आसान है, और इसकी कीमत भी कम है। मेवे, जिनके नाम हमने ऊपर सूचीबद्ध किए हैं, लाभ और हानि दोनों लाते हैं। इस पर आगे चर्चा की जाएगी।

लाभ और हानि

मूंगफली कम वृद्धि वाला एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है, जो फलियां परिवार से संबंधित है। यह उन देशों में बढ़ता है जहां गर्म और आर्द्र जलवायु होती है।

मूंगफली मेवा है, जिसके फायदे और नुकसान का अध्ययन बहुत लंबे समय से किया जा रहा है। उनके बारे में क्या कहा जा सकता है, सिवाय इसके कि वे स्वादिष्ट हैं? क्या इसमें अद्वितीय अमीनो एसिड और विटामिन (ए, बी 1, बी 2, डी, ई, पीपी) की एक बड़ी मात्रा होती है। और पौधों से प्राप्त वसा, लियोनोलेइक और फोलिक एसिड भी होते हैं।

मूंगफली में 35% प्रोटीन और लगभग 50% वसा होता है, कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं।

मूंगफली प्रोटीन में अमीनो एसिड के इष्टतम अनुपात के कारण, वे अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, और वसा शरीर पर थोड़ा कोलेरेटिक प्रभाव डालने में सक्षम होते हैं, जो पेट के अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस की उपस्थिति में बहुत मदद करता है। साथ ही मूंगफली के नियमित सेवन से पुरुषों में स्मरण शक्ति, श्रवण, दृष्टि और शक्ति में वृद्धि होती है। और मूंगफली में मौजूद फोलिक एसिड सेल नवीनीकरण को बढ़ावा देता है।

यह ध्यान दिया जाता है कि अमेरिका में, डॉक्टर उन लोगों को मूंगफली लिखते हैं जिन्हें तंत्रिका तंत्र की समस्या है, अनिद्रा है या लगातार टूटना है।

लेकिन दिखने में फायदे के बावजूद मूंगफली नुकसान भी पहुंचा सकती है।

एक नियम के रूप में, कच्ची मूंगफली के सेवन से पाचन तंत्र की समस्या होती है। इसके अलावा, इसका छिलका सबसे मजबूत एलर्जी कारकों में से एक है, इसलिए इस प्रकार के अखरोट को सबसे अच्छा तला हुआ खाया जाता है।

गठिया, गठिया और गठिया जैसे रोगों के लिए मूंगफली खाने की सख्त मनाही है।

चूंकि मूंगफली में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है, इसलिए इनका अधिक सेवन अधिक वजन होने की समस्याओं से भरा होता है।

यहां तक ​​कि अगर कोई व्यक्ति भुनी हुई मूंगफली ही खाता है, तो उसे ठीक से स्टोर करना बहुत जरूरी है। अत्यधिक आर्द्रता वाले स्थानों में, यह एक कवक से ढका हो सकता है, जो शरीर में प्रवेश करने पर आंतरिक अंगों को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाता है।

अखरोट के फायदे और नुकसान

अखरोट अखरोट परिवार का एक पेड़ है, जो 4 से 25 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है, लगभग 1.5 मीटर का ट्रंक व्यास।

इस पेड़ के प्रत्येक भाग में उपयोगी ट्रेस तत्वों की पूरी सूची है:

• छाल में ट्राइटरपिनोइड्स, स्टेरॉयड, टैनिन और विटामिन सी होते हैं;
• पत्तियों में आवश्यक तेल, एल्कलॉइड, विटामिन पीपी और सी, सुगंधित हाइड्रोकार्बन और बहुत कुछ होता है;
• पेरिकारप - कैरोटीन, टैनिन, विटामिन सी और भी बहुत कुछ।

अखरोट की एक विशिष्ट विशेषता यह है कि, उनकी संरचना में बड़ी मात्रा में वसा की उपस्थिति के बावजूद, वे रक्त में निहित कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम करने में मदद करते हैं। कुछ साल पहले अमेरिकी वैज्ञानिकों ने भी इसकी पुष्टि की थी।

अखरोट कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं - 654 किलो कैलोरी, जो कि प्रीमियम गेहूं की रोटी की कैलोरी सामग्री से दोगुना है।

अखरोट के काढ़े में जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। इसलिए, घर्षण और खरोंच की उपस्थिति में, इस तरह के जलसेक से लोशन बनाने की सिफारिश की जाती है।

नट्स, जिनके नाम आप अच्छी तरह से जानते हैं, शरीर के लिए पूरी तरह से फायदेमंद नहीं हो सकते हैं। अखरोट के हानिकारक गुणों में निम्नलिखित पर ध्यान दिया जा सकता है:

• उत्पाद में बहुत अधिक वनस्पति प्रोटीन होता है, जो न केवल मानव शरीर द्वारा खराब अवशोषित होता है, बल्कि एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बनता है;
• इस प्रकार के नट्स का उपयोग सोरायसिस या एक्जिमा वाले लोगों के लिए contraindicated है, क्योंकि उत्पाद में निहित पदार्थ रोगों के तेज होने में योगदान कर सकते हैं;
• दिन के दौरान आप 100 ग्राम से अधिक नट्स नहीं खा सकते हैं, क्योंकि इसके अत्यधिक सेवन से स्वरयंत्र की सूजन, टॉन्सिल की सूजन और माइग्रेन हो सकता है।

हेज़लनट्स के फायदे और नुकसान

हेज़लनट हेज़ल या लोम्बार्ड से प्राप्त अखरोट है यानी हेज़लनट और हेज़लनट एक ही हैं। इसके उपयोग का मुख्य दायरा हलवाई की दुकान है।

हेज़लनट्स में अखरोट से भी अधिक कैलोरी होती है - लगभग 700। यदि हम अन्य उत्पादों के साथ एक सादृश्य बनाते हैं, तो यह दूध से 8 गुना अधिक है। इस अखरोट में एसिड होता है जो रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और संवहनी रोग की संभावना को कम करता है।

इसके अलावा, लोम्बार्ड नट में बड़ी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन, बी विटामिन, साथ ही सी और ई, कई खनिज - पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम, जस्ता और अन्य शामिल हैं।

यह अखरोट कैंसर, हृदय और रक्त वाहिकाओं की समस्याओं की रोकथाम के लिए अपरिहार्य है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि हेज़लनट्स के नियमित उपयोग से पुरुष शक्ति में काफी वृद्धि होती है। और इस अखरोट में कैल्शियम की उच्च सामग्री मानव हड्डियों को मजबूत करने में मदद करती है।

मानव शरीर पर हेज़लनट्स के नकारात्मक प्रभावों में से निम्नलिखित हैं:

• विभिन्न प्रकार के यकृत रोगों और मधुमेह वाले बच्चों को देने से मना किया जाता है, क्योंकि यह रोग बढ़ सकता है;
• एक मजबूत एलर्जेन है;
• जब प्रतिदिन 50 ग्राम से अधिक हेज़लनट्स का सेवन किया जाता है, तो माइग्रेन हो सकता है।

हेज़लनट्स को खोल के साथ खरीदना अनिवार्य है, क्योंकि यह अखरोट को लंबे समय तक अपने लाभकारी गुणों को बनाए रखने की अनुमति देता है।

बादाम खाने के फायदे और नुकसान

बादाम एक छोटा पेड़ है जो बेर परिवार से संबंधित है। कई वर्षों से बागवानों के बीच बादाम से संबंधित विवाद होते रहे हैं, कुछ का तर्क है कि यह एक अखरोट है, जबकि अन्य इसे पत्थर के फल के रूप में वर्गीकृत करते हैं। दिखने में मूंगफली और बादाम बिल्कुल भी एक जैसे नहीं होते, जैसा कि कई लोग दावा करते हैं। उत्तरार्द्ध एक आड़ू गड्ढे की तरह है। मूंगफली चिकने और आकार में अधिक नियमित होते हैं।

बादाम में बड़ी संख्या में विभिन्न खनिज और विटामिन होते हैं, जिनमें विटामिन ई भी शामिल है, जो रक्त लिपिड पर एक मजबूत प्रभाव डालता है। इसके अलावा, इस प्रकार का अखरोट पशु प्रोटीन का एक उत्कृष्ट विकल्प है। यह गुर्दे और पाचन तंत्र की समस्याओं का पता लगाने के लिए लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

बादाम को चीनी के साथ मिलाने से याददाश्त में सुधार होता है और आंतरिक अंगों की सफाई होती है। इसके अलावा, इस संयोजन का उपयोग अनिद्रा, खांसी, एनीमिया जैसी बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

अक्सर, आंतों की समस्याओं के लिए बादाम को आहार में निर्धारित किया जाता है (अखरोट कब्ज जैसी कुछ समस्याओं का भी अच्छी तरह से मुकाबला करता है)।

इस अखरोट के हानिकारक कारकों में निम्नलिखित हैं:

• उच्च कैलोरी सामग्री - अधिक वजन वाले लोगों के लिए इसका उपयोग करना मना है;
• हृदय प्रणाली पर सीधा प्रभाव पड़ता है, इसलिए जिन लोगों को इस तरह की समस्या है उन्हें इस उत्पाद को छोड़ देना चाहिए;
• कच्चे बादाम में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, जो मानव शरीर के लिए जहरीला होता है।

मानव शरीर पर पाइन नट्स के सकारात्मक और नकारात्मक प्रभाव

पाइन नट छोटे हल्के पीले रंग के दाने होते हैं जो देवदार के पाइन पर उगने वाले शंकु में पाए जाते हैं।

इस अखरोट में भारी मात्रा में विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं। वैज्ञानिकों से मिली जानकारी के अनुसार 100 ग्राम पाइन नट्स में शरीर के लिए जरूरी मैंगनीज, कॉपर और जिंक की रोजाना की खुराक होती है।

पाइन नट उन लोगों के लिए बस एक अनिवार्य चीज है जो शाकाहारी भोजन पर स्विच कर चुके हैं, क्योंकि इसके उपयोग से शरीर को सभी लापता प्रोटीन मिलते हैं।

छिलके वाले को खरीदना सख्त मना है क्योंकि उनमें मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक फंगस हो सकता है।

उल्लेखनीय है कि इन मेवों को खाने के बाद बड़ी संख्या में लोगों को मुख गुहा में कड़वाहट का अनुभव होता है।

पिस्ता के फायदे और नुकसान

पिस्ता सुमेक परिवार का एक सदाबहार पेड़ है।

यह नट्स की एक उच्च कैलोरी किस्म है, इसमें बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं।

इसे एक कसैले के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इन नट्स के काढ़े का व्यापक रूप से बाहरी उपयोग के लिए उपयोग किया जाता है, अर्थात् जलने और रोने वाले अल्सर के लिए संपीड़ित के रूप में। यह ध्यान दिया जाता है कि इस पेड़ के टिंचर और काढ़े तपेदिक और निमोनिया जैसी बीमारियों में भी मदद करते हैं।

स्तनपान के दौरान महिलाओं का उपयोग करना सख्त मना है। इसके अलावा, उच्च रक्तचाप, गुर्दे की विफलता और एडिमा की प्रवृत्ति के लिए पिस्ता को त्याग दिया जाना चाहिए।

पेकान के उपयोगी और हानिकारक गुण

पेकान अखरोट का सबसे करीबी रिश्तेदार है। उनका स्वाद काफी समान है, लेकिन पेकान नरम और अधिक कोमल होते हैं।

सबसे उच्च कैलोरी में से एक, लगभग 200 ग्राम में लगभग 1700 किलो कैलोरी होता है, जो दैनिक भत्ता से अधिक है।

इस अखरोट का लाभ यह है कि यदि आप इसे नियमित रूप से खाते हैं, तो आप कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकते हैं।

यह एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए बच्चों को आमतौर पर इस अखरोट का उपयोग करने से मना किया जाता है। यदि आप इस उत्पाद को अधिक मात्रा में खाते हैं, तो आपको पाचन संबंधी समस्याओं का अनुभव हो सकता है।

कोला से शरीर को होने वाले फायदे और नुकसान

कोला एक नट है जो स्टेकुलियासी प्रजाति के सदाबहार पेड़ पर उगता है।

यह उत्पाद प्रभावी रूप से दबाव को कम करता है। और इसका काढ़ा हेपेटाइटिस और गठिया के साथ मदद करता है।

कोला के अधिक सेवन से पेट की समस्या, नाराज़गी, उल्टी और मतली हो सकती है।

अब आप जानते हैं कि मेवे क्या हैं, उनके फायदे और शरीर को नुकसान। स्वस्थ रहो।