असामान्य आकार की सब्जियाँ और फल। विदेशी प्रेमियों के लिए असामान्य सब्जियाँ

ग्रीष्मकालीन निवासी साल-दर-साल खीरे, टमाटर, गोभी, गाजर और चुकंदर लगाते हैं: उनकी फसल परिवार के बजट के लिए एक अच्छी मदद है। लेकिन कभी-कभी आप कुछ असामान्य चाहते हैं, कुछ ऐसा जिससे आपके पड़ोसी ईर्ष्या से मर जाएँ। और इसकी देखभाल करना आसान बनाने के लिए। और ऐसी असामान्य सब्जियां हैं। इन्हें उगाना खीरे से ज्यादा कठिन नहीं है!

कद्दू परिवार की यह विदेशी, असामान्य सब्जी अफ्रीका से आती है। लेकिन चूँकि फल बहुत जल्दी पक जाते हैं, केवल 120 दिन (देर से पकने वाले टमाटरों के लिए भी इतना ही समय), इसे मध्य क्षेत्र में आसानी से उगाया जा सकता है।

किवानो एक लता है, इसलिए इसकी सबसे अच्छी जगह बाड़ या गज़ेबो के पास है। यह पौधा किसी भी बगीचे को सजाएगा, खासकर जब अविश्वसनीय दिखने वाले फल पकने लगेंगे। मैं बस उन्हें उठाकर आज़माना चाहता हूँ!

वैसे, किवानो का स्वाद बहुत ही असामान्य है - ककड़ी, केला, नींबू और एवोकैडो का मिश्रण। पके फलों को कच्चा भी खाया जा सकता है - बस फलों को दो भागों में काट लें और चम्मच से सामग्री निकाल लें। या एक उत्कृष्ट नाश्ते के लिए गूदे को नरम पनीर के साथ मिलाएं। खीरे की तरह ही कच्चे फलों का भी अचार बनाया जाता है। उनका स्वाद एक जैसा होता है, लेकिन ऐसा संरक्षण बहुत प्रभावशाली दिखता है।

वैसे, किवानो बहुत ही नम्र है और बीमार नहीं पड़ता।

कृषि प्रौद्योगिकी.रोपाई के लिए बीज अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में अलग-अलग गमलों में 3 सेमी की गहराई तक बोए जाते हैं। बुवाई से एक दिन पहले, उन्हें एपिन-एक्स्ट्रा या सोडियम ह्यूमेट के घोल में भिगोना उपयोगी होता है। मई के अंत में - जून की शुरुआत में, जब वसंत ठंढ का खतरा बीत चुका होता है, तो पौधे खुले मैदान में लगाए जाते हैं। किसी सहारे पर उगाए जाने पर रोपण पैटर्न: एक पंक्ति में - 35-40 सेमी, पंक्तियों के बीच - 40 सेमी।

सूरज से प्यार करता है. यह किसी भी मिट्टी पर उगता है - किवानो खीरे की तुलना में मिट्टी की संरचना पर कम मांग करता है, लेकिन उपजाऊ मिट्टी पर यह अधिक फल देगा। इसे सप्ताह में 2 बार पानी देने और हर बार मिट्टी को ढीला करने की सलाह दी जाती है।

खिलाना आवश्यक है: हर 2 सप्ताह में एक बार, बारी-बारी से कार्बनिक पदार्थ (मुलीन घोल 1:5) और जटिल खनिज उर्वरक (50 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी)।

मेलोट्रिया रफ ( मेलोथ्रिया स्केब्रा)

कद्दू परिवार का एक और प्रतिनिधि। अफ़्रीका की एक लता भी, और बेहद सरल भी। इसके फल छोटे, केवल 1.5-2.5 सेमी लंबे होते हैं। इनका स्वाद खीरे जैसा होता है और अचार बनाने और अचार बनाने के लिए आदर्श होते हैं। वे केवल 75 दिनों में पक जाते हैं, इसलिए इस चमत्कार को कम गर्मी वाले क्षेत्रों में भी उगाया जा सकता है।

मेलोथ्रिया बाड़ और दीवारों को सजाने के लिए एकदम सही है - यह तेजी से बढ़ता है, खूबसूरती से शाखाएं करता है, पूरे समर्थन को पूरी तरह से जोड़ता है।

कृषि प्रौद्योगिकी.रोपाई के लिए बीज अप्रैल की पहली छमाही में मिट्टी की सतह पर बक्सों में, बिना छिड़के बोए जाते हैं। अंदर उच्च आर्द्रता बनाए रखने के लिए बॉक्स को फिल्म से ढकना उपयोगी होता है। 3-पत्ती चरण में, अंकुर गमलों में गोता लगाते हैं।

मई के मध्य में खुले मैदान में पौधे रोपे जाते हैं। किसी सहारे पर बढ़ते समय, पौधों के बीच 50 सेमी की दूरी छोड़ दें।

मेलोट्रिया के लिए धूप वाली जगह की जरूरत होती है। देखभाल बिल्कुल खीरे की तरह ही है।

मूली ( रफ़ानस सैटिवस वर. कॉडैटस)

इस चमत्कारिक सब्जी के बारे में असामान्य बात यह है कि इसकी जड़ें नहीं, बल्कि फलियाँ खाई जाती हैं। इनका स्वाद सामान्य मूली जैसा ही होता है, लेकिन ये अधिक तीखा होता है, जो उन्हें एक विशेष तीखापन देता है। जब वे छोटे होते हैं तो वे उन्हें खाते हैं - यदि कटाई में देरी हो जाती है, तो वे खुरदरे और बहुत गर्म हो जाएंगे।

पौधे स्वयं भी मूली के लिए असामान्य दिखते हैं - ये 2 मीटर से अधिक ऊंची और लगभग 1 मीटर व्यास वाली शक्तिशाली झाड़ियाँ हैं। समर्थन के बिना, वे अपने किनारों पर गिर जाते हैं, इसलिए उन्हें बांधने की आवश्यकता होती है।

यह मूली बुआई के 2 महीने बाद फली की पहली फसल पैदा करती है। यदि आप अप्रैल के अंत में सीधे बिस्तरों में बीज बोते हैं (यह फसल ठंढ से डरती नहीं है और -6 डिग्री सेल्सियस तक का सामना कर सकती है), तो पहले से ही जून के अंत में - जून की शुरुआत में आप कोशिश कर पाएंगे असामान्य मूली के साथ पहला सलाद; सर्दियों के लिए फली का अचार बनाया जा सकता है।

फलियों के अलावा, जमीन के ऊपर मूली की पत्तियां और फूल खाने योग्य होते हैं और सलाद को सजाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। यह अजीब सब्जी खाने योग्य जड़ वाली सब्जियां भी पैदा करती है, और वे काफी बड़ी होती हैं, जिनका वजन 1 किलोग्राम तक होता है!

कृषि प्रौद्योगिकी.बीज अप्रैल के अंत में खुले मैदान में 1-1.5 सेमी की गहराई तक बोए जाते हैं। पौधों के बीच की दूरी कम से कम 1 मीटर होनी चाहिए।

मूली को उपजाऊ, ढीली मिट्टी और भरपूर रोशनी पसंद है। यह बिना खाद डाले भी काम चला सकता है, लेकिन यदि आप इसे हर 2 सप्ताह में एक बार मुलीन घोल (1:10) से पानी देते हैं, तो फलियाँ अधिक रसदार होंगी और उनकी उपज अधिक होगी।

इससे भी अच्छी बात यह है कि यह फसल गर्मी और सूखे को आसानी से सहन कर लेती है।

चुफ़ा ( साइपरस एस्कुलेंटस)

लोग अक्सर चुफू को "पृथ्वी बादाम" कहते हैं, लेकिन इस पौधे का नट्स से कोई लेना-देना नहीं है। चुफा सेज परिवार का सदस्य है, जो अपने भूमिगत पिंडों के लिए प्रसिद्ध है। इनका स्वाद अखरोट जैसा होता है, इसलिए इनकी तुलना बादाम से की जाती है।

यह शायद विदेशी सब्जियों में सबसे अधिक स्पष्ट पौधा है। यहां तक ​​कि देखभाल के बिना और खराब मौसम में भी, प्रत्येक पौधा 50-60 गांठें पैदा करता है। और यदि गर्मी अनुकूल रही तो सभी 150.

कृषि प्रौद्योगिकी.नोड्यूल्स को तुरंत मई के दूसरे भाग में खुले मैदान में 5 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है। उन्हें कमरे के तापमान पर पानी में 2-3 दिनों के लिए भिगोना उपयोगी होता है - इससे उन्हें तेजी से अंकुरित होने में मदद मिलेगी। उन्हें निम्नलिखित योजना के अनुसार लगाया जाता है: पंक्तियों के बीच - 30 सेमी, एक पंक्ति में - 20 सेमी। अत्यधिक गर्मी में, चुफा को पानी देना अच्छा होगा, इसे निषेचन की आवश्यकता नहीं है।

जिकामा बीन्स ( पचीरिज़स एरोसस)

उर्फ जिकामा, उर्फ ​​रतालू बीन्स। बाह्य रूप से, वे सबसे साधारण फलियाँ हैं: वही पत्तियाँ, वही फूल (आमतौर पर बकाइन) और फलियाँ। और जहरीला. पूछें, इसकी आवश्यकता क्यों है? और फिर, उसके पास सबसे स्वादिष्ट चीज़ भूमिगत है! जिकामा कंद पैदा करता है जो मूली और आलू के बीच का मिश्रण है। उनकी त्वचा खुरदरी और बेस्वाद होती है और इसे छीलने की जरूरत होती है। गूदा बहुत रसदार, कुरकुरा, थोड़ा मीठा होता है, जिसमें एक ही समय में गाजर, मूली और सेब का स्वाद होता है। ताजे कंदों को पतली स्ट्रिप्स या छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, नींबू छिड़का जाता है और सलाद में खाया जाता है। आप जिकामा को उबाल सकते हैं और यह अभी भी उतना ही रसदार और कुरकुरा रहेगा। एक बढ़िया साइड डिश बनता है!

आलू के विपरीत जड़ वाली सब्जियों में बहुत कम कैलोरी होती है, इसलिए आप अपने फिगर की चिंता किए बिना इन्हें सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।

कृषि प्रौद्योगिकी. जिकामा को सूरज पसंद है, इसलिए रोपण के लिए सबसे चमकदार जगह चुनें।

बीज मई की शुरुआत में खुले मैदान में बोए जाते हैं (जब तक ठंढ का खतरा टल नहीं जाता तब तक युवा पौधों को गैर-कपड़े से ढंकना होगा)। रोपण की गहराई 2-3 सेमी है।

जबकि जिकामा युवा है, बार-बार पानी देना आवश्यक है। वयस्क पौधों के लिए, प्रति झाड़ी 1/2 बाल्टी सप्ताह में एक बार पर्याप्त है।

जैसे ही पौधे खिलते हैं, कंद भूमिगत बनने लगते हैं। और इसलिए कि उनमें से बहुत सारे हैं, और बड़े हैं, फूलों को तोड़ना बेहतर है।

एक पौधा आमतौर पर 4-5 जड़ वाली फसलें पैदा करता है। वे अंकुरण के क्षण से 120 दिन बाद पकते हैं। रेफ्रिजरेटर या तहखाने में संग्रहीत। सच है, वे लंबे समय तक नहीं टिकते - एक या दो महीने। लेकिन उन्हें छीला जा सकता है, क्यूब्स में काटा जा सकता है, स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है, जमाया जा सकता है और पूरे सर्दियों में आनंद उठाया जा सकता है।

विदेशी सब्जियों के बीज कहां से खरीदें

कुछ दुर्लभ फसलें अब उद्यान केंद्रों में बेची जाती हैं। वे "गैवरिश", "पॉइस्क", "सेडेक" और एनके "रशियन गार्डन" कंपनियों में उपलब्ध हैं।

निजी संग्राहकों के बीज आमतौर पर प्लास्टिक ज़िप-लॉक बैग में पैक किए जाते हैं। इनमें छोटे-छोटे बीज वर्षों तक सुरक्षित रखे जा सकते हैं। ऐसी पैकेजिंग में बड़े अनाज (बीन्स, मटर, कद्दू, तोरी) का दम घुट सकता है, इसलिए हवा को प्रवेश करने की अनुमति देने के लिए समय-समय पर बैग को खोलना होगा।

रूस और यूरोप के अधिकांश निवासी अब केले, अनानास और नारियल नहीं देखते हैं। लेकिन फिर भी, हर कोई उन फलों के रूप, गंध और स्वाद से परिचित नहीं है जो बड़े पैमाने पर उनके विकास के स्थानों से निर्यात नहीं किए जाते हैं। हम आपके ध्यान में प्रकृति में पाए जाने वाले शीर्ष 13 सबसे अजीब और असामान्य फल प्रस्तुत करते हैं।

दुनिया में सबसे असामान्य फलों की रैंकिंग में, पहला स्थान, शायद, विदेशी फल डूरियन का है। इस फल में बहुत ही असामान्य गुण हैं। ड्यूरियन की गंध इतनी घृणित है कि इसे अधिकांश सार्वजनिक स्थानों पर प्रतिबंधित कर दिया गया है। इसे होटलों में लाना मना है, आप इसे हवाई जहाज में नहीं ले जा सकते या बस में नहीं ले जा सकते।

उनमें से कुछ के पास लाल रेखा से पार किए गए ड्यूरियन के रूप में एक विशेष चिन्ह भी है, जिसका अर्थ है कि फल के साथ प्रवेश सख्त वर्जित है। ड्यूरियन को अक्सर सूखे या डिब्बाबंद रूप में निर्यात किया जाता है। हालाँकि, यदि आप अपनी घृणा पर काबू पा लेते हैं या बस अपनी नाक बंद कर लेते हैं और रसदार गूदे का स्वाद लेते हैं, तो आप तुरंत समझ जाएंगे कि फलों के राजा की अवधारणा कहाँ से आई है। यदि आप एक अविस्मरणीय अनुभव प्राप्त करना चाहते हैं, तो डूरियन का प्रयास अवश्य करें।

रामबूटन दक्षिण पूर्व एशिया में सबसे लोकप्रिय पेड़ों में से एक है, जिसकी कठोर, कांटेदार त्वचा आश्चर्यजनक रूप से कोमल गूदे को छुपाती है, जिसका उपयोग अक्सर जैम और जेली बनाने के लिए किया जाता है। और बीजों को भूनकर खाया जाता है.

रामबूटन फल छोटे, हेज़लनट के आकार के होते हैं, 30 टुकड़ों तक के समूहों में उगते हैं और पीले या लाल रंग के लोचदार छिलके के साथ गोल "गेंद" होते हैं, जो 4-5 सेमी लंबे मांसल बालों से ढके होते हैं। रामबूटन का स्वाद बहुत अच्छा होता है न केवल अपने कच्चे रूप में, बल्कि पाई और जैम के लिए भरने के रूप में भी। इसका उपयोग सॉस, आइसक्रीम और कॉम्पोट के रूप में किया जाता है।

अकेबिया: यामागाटा का विदेशी फल। इन मीठे फलों का आकार और आकार पपीता या आम जैसा होता है, और उनका बैंगनी-बकाइन रंग उन्हें बेर जैसा दिखता है। यह होंशू द्वीप के उत्तरी भाग में बगीचों में उगाया जाता है। चमत्कारी फल पेड़ों पर नहीं, लताओं पर उगते हैं। लगभग अंगूर या कीवी जैसा।

बेल मई में खिलती है, और अगस्त के अंत से अक्टूबर के अंत तक पके और स्वादिष्ट फलों से प्रसन्न होती है। जब अकेबिया अधिकतम परिपक्वता तक पहुंचता है, तो इसकी त्वचा खुल जाती है और बीज युक्त चिपचिपा, मीठा गूदा दिखाई देता है। इस तथ्य के बावजूद कि इस पौधे को "चढ़ाई ककड़ी" कहा जाता है, इसके फल सॉसेज की तरह होते हैं और रसभरी की तरह स्वाद लेते हैं। यदि आप उत्तरी होंशू में हैं, तो अकेबिया अवश्य आज़माएँ!

सैलैक - साँप का फल। सालाक एक तेजी से बढ़ने वाला, कम उष्णकटिबंधीय ताड़ का पेड़ है जिसमें कई तने और नुकीले पत्ते होते हैं, जिनके डंठल और कुल्हाड़ी कांटों से ढंके होते हैं। लाल-भूरे फलों के गुच्छे तने के आधार पर जमीन के ठीक ऊपर उगते हैं। हेरिंग के पपड़ीदार, कांटेदार और सांप की खाल जैसे फल, छोटे बल्ब के समान। गूदा मटमैला-पीला, मीठा, सुगंधित और विशिष्ट स्वाद वाला होता है। ऐसा माना जाता है कि सबसे स्वादिष्ट किस्में जकार्ता और बाली के पास जावा में उगती हैं।

फल का स्वाद किस्म के आधार पर भिन्न-भिन्न होता है। कुछ लोग इसे मीठा और खट्टा स्वाद के साथ अखरोट जैसा स्वाद बताते हैं, कुछ कहते हैं कि इसका स्वाद चेरी, आंवले और स्ट्रॉबेरी के समान होता है, अन्य कहते हैं केले और अनानास के मिश्रण जैसा कुछ, और कुछ ऐसे भी हैं जो इसे वेलेरियन से भरी रूई के रूप में वर्णित करते हैं या कोरवालोल... सामान्य तौर पर, यदि संभव हो तो आपको इस फल के स्वाद की सराहना करने के लिए इसे जरूर आज़माना चाहिए।

JABOTICABA या JABOTICABA, दक्षिणी ब्राज़ील का एक धीमी गति से बढ़ने वाला सदाबहार बेल का पेड़ है। वसंत और गर्मियों में, जबोटिकाबा लंबे पुंकेसर वाले कई छोटे सफेद फूलों से ढका होता है जो सीधे ट्रंक और मुख्य शाखाओं पर उगते हैं। सबसे पहले, युवा फल हरे होते हैं, लेकिन जैसे-जैसे वे पकते हैं वे गहरे लाल और फिर लगभग काले रंग के हो जाते हैं। पके फल अंगूर की तरह दिखते हैं, जिनमें पारभासी, सुगंधित गूदे से घिरा हुआ एक बड़ा बीज होता है जिसमें एक असामान्य मीठा स्वाद होता है।

जाबोटिकाबा फल जैम और जूस बनाने के लिए एक लोकप्रिय सामग्री है। इसके अलावा, इनका उपयोग वाइन और मजबूत शराब बनाने के लिए किया जाता है। इन फलों को किसी अन्य तरीके से संग्रहीत करना व्यावहारिक रूप से असंभव है, क्योंकि... पेड़ से हटाए जाने के तीन दिन बाद ही किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाती है।

अगले रत्न जैसे फल को छल्लाह कहा जाता है . चालान का अनुवाद पाप, गलती के रूप में किया जाता है। अनानास के स्वाद वाला यह चमत्कार ओशिनिया, अफ्रीका, ऑस्ट्रेलिया, मेडागास्कर, मॉरीशस, भारत के उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगता है... इसने कैलिफोर्निया और फ्लोरिडा में अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं, क्योंकि यह पौधा अपने आप में बहुत दिलचस्प है - यह कहीं भी, किसी भी, बहुत अलग और संदिग्ध परिस्थितियों में उग सकता है!

हला या पांडाना वनस्पतियों के गिरगिट हैं: उनमें विभिन्न परिस्थितियों में अनुकूलन, अनुकूलन और जीवित रहने की अद्भुत क्षमता होती है! और इन स्थितियों के आधार पर, वे या तो कम झाड़ियाँ या 30 मीटर तक ऊँचे ऊँचे पेड़ हो सकते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे रोगों और कीटों के प्रति बढ़ी हुई प्रतिरोधक क्षमता के वाहक हैं।

अपने विशाल आकार के बावजूद, ये फल हल्के होते हैं। फलों को नारियल के दूध में प्यूरी के रूप में कच्चा और उबालकर दोनों तरह से खाया जाता है। कोर को सुखाया जाता है या धूम्रपान किया जाता है। सूखे चाला फलों का उपयोग आटा तैयार करने और रोटी पकाने के लिए किया जाता है। चूँकि फल पत्तियों की तरह बहुत सुगंधित होते हैं, इसलिए इनका उपयोग मिठाइयों के लिए किया जाता है। और पत्तियों का उपयोग सूप बनाने या डोंगी के लिए पाल बनाने के लिए भी किया जाता है। चटाइयाँ जड़ों से बुनी जाती हैं, और बड़ी शाखाएँ और तने निर्माण सामग्री के रूप में काम करते हैं।

कैम्बोला। कैरम्बोला एक सदाबहार, धीमी गति से बढ़ने वाला पेड़ या झाड़ी है। पके कैम्बोला फल एम्बर पीले या सुनहरे पीले रंग के होते हैं - मांसल, कुरकुरे और रसदार। इनका आकार रिब्ड एयरशिप जैसा होता है। क्रॉस सेक्शन पर एक पांच-बिंदु वाला तारा है, इसलिए अंग्रेजी में नामों में से एक - स्टारफ्रूट या स्टार फ्रूट।

कुछ किस्मों का स्वाद एक ही समय में प्लम, सेब और अंगूर के स्वाद जैसा होता है, जबकि अन्य प्लम की गंध के साथ आंवले जैसा होता है। जब कैम्बोला को चाशनी में हल्का उबाला जाता है तो सुगंध सबसे तेज़ होती है।

पिटाहया (ड्रैगन फ्रूट)। पिठैया एक असाधारण फल है। इसका पहला उल्लेख एज़्टेक्स के बीच मिलता है और 13वीं शताब्दी में मिलता है। गूदा खाने के बाद, भारतीयों ने बीजों को भून लिया, उन्हें पीस लिया और उनका उपयोग स्टू के लिए किया। यह वर्तमान में दक्षिणी मेक्सिको, मध्य और दक्षिण अमेरिका के कुछ देशों, वियतनाम और इज़राइल में उगाया जाता है।

इसके उत्कृष्ट स्वरूप के कारण, फल को "ड्रैगन फ्रूट" या "काँटेदार नाशपाती" कहा जाता है। पिठैया का स्वाद इसके स्वरूप से कुछ हद तक कमतर होता है - न सुगंधित और न असंतृप्त।

चीकू. अन्य नाम भी हैं: "काला सेब", "काला ख़ुरमा" और "चॉकलेट ख़ुरमा"। हमने सबसे पहले इन फलों के बारे में दक्षिणी मेक्सिको और ग्वाटेमाला में जाना। पके फल का छिलका हरा और भूरे रंग का होता है। चीकू की मुख्य विशेषता, जो नाम के साथ जुड़ी है, गहरे भूरे रंग का चमकदार जेली जैसा गूदा है। चीकू का फल काफी मीठा होता है, लेकिन ज्यादा सुगंधित नहीं।

कई लोगों का कहना है कि इसका स्वाद कुछ-कुछ चॉकलेट पुडिंग जैसा होता है. चीकू को ताज़ा खाया जा सकता है और इसे विभिन्न तरीकों से संसाधित भी किया जा सकता है। अधिकतर, गूदे को विभिन्न पके हुए माल और डेसर्ट में मिलाया जाता है।

जैकफ्रूट या भारतीय ब्रेडफ्रूट। कटहल पेड़ों पर उगने वाला सबसे बड़ा खाने योग्य फल है, जिसका वजन 34 किलोग्राम तक होता है। नये फल हरे होते हैं, पकने पर हरे-पीले या भूरे-पीले हो जाते हैं। अंदर, फल बड़े लोबों में विभाजित होता है जिसमें पीला, सुगंधित, मीठा गूदा होता है जिसमें रसदार मुलायम रेशे होते हैं।

कटे हुए फल में एक सुखद विशिष्ट गंध होती है, जो केले और अनानास की थोड़ी याद दिलाती है। पके फलों को ताज़ा खाया जाता है और मुरब्बा और जेली बनाई जाती है। कच्चे फलों का उपयोग सब्जियों के रूप में किया जाता है - उन्हें उबाला जाता है, तला जाता है और पकाया जाता है। ऐसा माना जाता है कि कटहल का पेड़ सौभाग्य लाता है क्योंकि इसके थाई नाम का अर्थ है "समर्थन, मदद।"

दिखने में मैंगोस्टिन अनार जैसा दिखता है, यह मोटी बैंगनी परत से ढका होता है। छिलके के नीचे सफेद गूदा होता है, जिसमें 8 खंड होते हैं, जो दिखने में लहसुन के सिर के समान होता है। गूदे के अंदर बीज होते हैं. यह विदेशी पौधा अपना पहला फल 10-20 साल की उम्र में ही देता है। बस इस असामान्य फल की तस्वीर देखें और आप निश्चित रूप से इसे आज़माना चाहेंगे।

जहाँ तक स्वाद की बात है, मैंगोस्टीन सेब, आड़ू, नेक्टराइन, अंगूर के समान है, सामान्य तौर पर, यह एक ऐसा फल है जिसका स्वाद अन्य सभी फलों की तरह होता है! कोई आश्चर्य नहीं कि इसे फलों की रानी कहा जाता था।

मोमोर्डिका, या चीनी करेला, खीरे और तोरी का रिश्तेदार है, जो कुकुर्बिटेसी परिवार का एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है। मोमोर्डिका के फल बड़े "मस्से" वाले आयताकार कद्दू या खीरे की तरह दिखते हैं। करेले का कच्चा फल हरे रंग का होता है। पकने पर, यह चमकीले नारंगी रंग में बदल जाता है और फूटकर चमकीले लाल रंग के अंकुरों को प्रकट करता है जिनमें बीज होते हैं।

मैमोर्डिना का स्वाद कैसा होता है? वही मस्से इसके मांस को कड़वा स्वाद देते हैं। लेकिन इसके विपरीत, चमकदार लाल पके अंकुर मिठास जोड़ते हैं। कई लोगों के लिए, मामोर्डिका का स्वाद पके कद्दू के करीब होता है, लेकिन कुछ लोग ऐसे भी होते हैं जो इस स्वाद में खीरे और यहां तक ​​​​कि मटर के "नोट्स" महसूस करते हैं।

चेरिमोया। "ठंडे बीज" ठीक उसी तरह है जैसे प्राचीन केचु भाषा से रहस्यमय शब्द "चेरिमोया" का अनुवाद किया गया है। वास्तव में, यह एनोनेसी परिवार का एक फलदार वृक्ष है, और एज़्टेक इस परिवार के प्रतिनिधियों के बारे में जानते थे।

इस फल की स्थिरता क्रीम के समान होती है और इसका रंग सफेद होता है। चेरेमोया को कभी-कभी आइसक्रीम का पेड़ भी कहा जाता है, यह अजीब नाम पेड़ को फलों के स्वाद और उपस्थिति के लिए मिला है, और वास्तव में, यदि आप उन्हें फ्रीज करते हैं, तो स्वाद और स्थिरता में यह आइसक्रीम जैसा होगा, स्वाद वास्तव में है बहुत ही नाज़ुक और मीठा और कुछ-कुछ सेब की याद दिलाता है।

टिप्पणियों में लिखें कि आप इनमें से कौन सा फल पहले ही आज़मा चुके हैं और कौन सा आप आज़माना चाहेंगे।

योश्ता, प्लुओट, नाशी, ब्रोकोलिनी, बैंगनी आलू, पीला तरबूज़ और प्रजनकों की अन्य सफलताएँ जिनका स्वाद अच्छा है। हर साल अधिक से अधिक संकर फल और सब्जियां दुकानों में दिखाई देती हैं, हालांकि हाल ही में एक साधारण केला वास्तव में रूसी खरीदारों के लिए विदेशी था। हाइब्रिड (अर्थात, फल जो पौधों के अंतर-विशिष्ट क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप पैदा हुए थे, और आनुवंशिक प्रयोगों के परिणामस्वरूप बिल्कुल नहीं) स्टोर अलमारियों पर काफी मजबूती से स्थापित हो गए हैं, और हाइब्रिड फल जैसे कि नेक्टेरिन और मिनिओला, जैसा कि अब है लगता है, हमेशा से वहाँ रहे हैं. हालाँकि, सीमा, निश्चित रूप से, इन दो फलों तक ही सीमित नहीं है। आइए 10 सबसे दिलचस्प फलों और सब्जियों पर नजर डालें जो चयन के कारण पैदा हुए।

पीला तरबूज, 350 रूबल प्रति किलो से

ऊर्जा मूल्य: 38 किलो कैलोरी उपयोगी तत्व: विटामिन ए, सी कहां से खरीदें: अवेस्ता सर्विस दिखने में यह एक साधारण धारीदार तरबूज है, केवल इसके अंदर का रंग चमकीला पीला होता है। लेकिन असामान्य रंग के अलावा, इस तरबूज में सामान्य तरबूज की तुलना में बहुत कम बीज होते हैं। इस तरबूज का जन्म एक जंगली तरबूज, जिसका रंग पीला होता है (हालांकि इसे खाना असंभव है) को नियमित तरबूज के साथ पार करने के परिणामस्वरूप हुआ था। और अब स्पेन में गर्मियों में गोल पीले तरबूज़ उगाए जाते हैं, और थाईलैंड में सर्दियों में अंडाकार तरबूज़ उगाए जाते हैं। वैसे, वहां पीले तरबूज का विशेष सम्मान किया जाता है, क्योंकि थाई मान्यताओं के अनुसार, पीला रंग पैसे को आकर्षित करता है। यह तरबूज कोमल और रसदार है, हालांकि लाल तरबूज जितना मीठा नहीं है। रूस में भी पीले तरबूज़ हैं, और वे अस्त्रखान से आते हैं। दस वर्षों तक, ऑल-रशियन रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ सिंचित सब्जी और तरबूज उगाने के तरबूज फसल चयन विभाग के प्रमुख सर्गेई सोकोलोव ने एक नई किस्म विकसित करने पर काम किया, जब तक कि आखिरकार वह एक किस्म प्राप्त करने में सक्षम नहीं हो गए, जिसे उन्होंने "लूनारियम" नाम दिया। . वैसे, रूसी किस्म - विदेशी किस्मों के विपरीत - बहुत मीठी होती है और इसमें एक विदेशी स्वाद होता है, जिसके बारे में राय अलग-अलग होती है: चाहे वह नींबू हो, या आम, या कद्दू। गौरतलब है कि पीले तरबूज के प्रजनन पर प्रयोग लंबे समय से चल रहे हैं। उदाहरण के लिए, यूक्रेनी प्रजनक रूसी प्रजनकों की तुलना में कम भाग्यशाली थे। क्रॉसिंग के परिणामस्वरूप, उन्हें "कावबुज़" नामक एक संकर मिला, जिसने तरबूज से केवल स्वाद लिया, और बाकी सब कुछ कद्दू में चला गया। दलिया बनाने के लिए इसका सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है।

बैंगनी आलू, £1.50 प्रति 1.25 किलोग्राम बैग

ऊर्जा मूल्य: 72 किलो कैलोरी उपयोगी तत्व: विटामिन बी, विटामिन सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन और जिंक कहां से खरीदें: सेन्सबरी आप पीले, गुलाबी या यहां तक ​​कि बैंगनी त्वचा वाले आलू से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। लेकिन जो आलू अंदर से बैंगनी होते हैं - कोलोराडो स्टेट यूनिवर्सिटी के वैज्ञानिकों ने एंडियन हाइलैंड्स के आलू पर काम करने में बहुत समय बिताया, जब तक कि उन्होंने एंथोसायनिन की उच्च सामग्री के कारण अपना विशिष्ट बैंगनी रंग हासिल नहीं कर लिया, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो पकाने के बाद भी बने रहते हैं। दूसरों की तुलना में, "बैंगनी" आलू की मेजेस्टी'' किस्म, जो लगभग छह महीने से इंग्लैंड में व्यापक रूप से बेची गई है (आलू हैलोवीन की पूर्व संध्या पर बिक्री के लिए गए थे), स्कॉटलैंड की जलवायु के अनुकूल है, जहां वे अब उगाए जाते हैं। इस असामान्य जड़ की लोकप्रियता गृहिणियों के बीच सब्जी का योगदान अंग्रेजी पाक गुरु जेमी ओलिवर द्वारा किया गया था, जो प्रयोग से डरते नहीं हैं। ये आलू एक गहरे बैंगनी-नीले रंग की मूल प्यूरी का उत्पादन करते हैं, वे अन्य सब्जियों के साथ पके हुए अच्छे लगते हैं, फ्रेंच फ्राइज़ का तो जिक्र ही नहीं। बैंगनी आलू का स्वाद सामान्य आलू से अलग नहीं होता।

रोमनस्को गोभी, 230 रूबल प्रति किलोग्राम से

ऊर्जा मूल्य: 25 किलो कैलोरी उपयोगी तत्व: कैरोटीन, खनिज लवण, विटामिन सी, जिंक कहां से खरीदें: ग्लोबस गॉरमेट या प्रॉडक्टोर्ग एलियन जैसी दिखने वाली सब्जी फूलगोभी और ब्रोकोली की करीबी रिश्तेदार है, केवल इसके नरम हरे पुष्पक्रम गोल आकार के नहीं होते हैं, लेकिन शंकु के आकार के और गोभी के सिर पर एक सर्पिल में स्थित होते हैं। वैसे तो इसका आकार मजाक का कारण बनता है। वे कहते हैं कि रोमनेस्को का एक सिर इटली में कहीं एक उड़न तश्तरी से गिर गया, जहाँ से यह गोभी आती है। रोमनस्को की उपस्थिति का वास्तविक इतिहास अधिक समृद्ध है: यह लगभग 10 साल पहले व्यापक रूप से उपलब्ध हो गया था, और इसे डच प्रजनकों द्वारा लोकप्रिय बनाया गया था जिन्होंने सब्जी में थोड़ा सुधार किया था, जो 16 वीं शताब्दी से इतालवी गृहिणियों से परिचित था। रोमनेस्को में कई उपयोगी पदार्थ और थोड़ा फाइबर होता है, जो इसे आसानी से पचाने योग्य बनाता है। उन माता-पिता के लिए एक महत्वपूर्ण तथ्य जो अपने बच्चे को गोभी खाने के लिए मजबूर करना चाहते हैं: रोमनस्को तैयार करते समय, गोभी की विशिष्ट गंध, जो बच्चों को पसंद नहीं है, उत्पन्न नहीं होती है। इसके अलावा, अंतरिक्ष सब्जी की विदेशी उपस्थिति निश्चित रूप से आपको इसे आज़माने के लिए प्रेरित करेगी। आप रोमनस्को को नियमित ब्रोकोली की तरह तैयार कर सकते हैं - उबालें, स्टू करें, सलाद और पास्ता में जोड़ें। एक असामान्य सब्जी न केवल रसोई में, बल्कि विज्ञान में भी चमकती है। गणितज्ञों का दावा है कि "फ्रैक्टल" की ज्यामितीय अवधारणा को समझाने के लिए रोमनस्को के उदाहरण का उपयोग किया जा सकता है।

प्लुओट, 942 रूबल प्रति किलोग्राम से

ऊर्जा मूल्य: 57 किलो कैलोरी लाभकारी तत्व: विटामिन सी, फाइबर कहां से खरीदें: "एबीसी ऑफ टेस्ट" (गर्मियों के अंत में उपलब्ध) प्लम और खुबानी का एक संकर, प्लूट का नाम दो अंग्रेजी शब्दों के पहले और आखिरी अक्षर के नाम पर रखा गया है: प्लम (बेर) और खुबानी (खुबानी)। प्लूट, जो अभी भी बेर की तरह दिखता है, का एक भाई है - एप्रियम, जो इसके विपरीत, खुबानी की तरह है। प्लूट का बाहरी भाग गुलाबी, हरा, बरगंडी और बैंगनी हो सकता है, जबकि अंदर का रंग सफेद से लेकर गहरे प्लम तक हो सकता है। इस फल के लेखक प्रति अंकुर लगभग 2 डॉलर की रॉयल्टी लेते हैं। इसे 1989 में कैलिफ़ोर्निया में डेव विल्सन नर्सरी में पाला गया, जहाँ उन्होंने पहली बार बिक्री के लिए सामान्य फलों के पेड़ों की पौध उगाई, और फिर अपनी खुद की किस्में बनाना शुरू किया। आज दुनिया में प्लूट की ग्यारह किस्में, एप्रियम की दो किस्में, नेक्टाप्लम की एक किस्म (नेक्टराइन और प्लम का एक संकर) और पिचप्लामा की एक किस्म (आड़ू और प्लम का एक संकर) मौजूद हैं। वे कहते हैं कि प्लुओट उत्कृष्ट जूस, मिठाइयाँ, घरेलू व्यंजन और यहाँ तक कि वाइन भी बनाता है। और ताज़ा होने पर, यह एक वास्तविक व्यंजन है, क्योंकि प्लूट प्लम और खुबानी दोनों की तुलना में अधिक मीठा होता है।

तरबूज मूली, बीज के प्रति पैकेट $2.97 से

ऊर्जा मूल्य: 20 किलो कैलोरी उपयोगी तत्व: विटामिन सी, फोलिक एसिड कहां से खरीदें: Amazon.com, संयुक्त राज्य अमेरिका, ब्रिटेन में किसानों के बाजार तरबूज मूली अंदर से बाहर की ओर निकली हुई लगती हैं - वे बाहर से नहीं, बल्कि रास्पबेरी रंग की होती हैं अंदर का। ऊपर से यह सफेद-हरे रंग की त्वचा से ढका होता है, जिससे यह तरबूज जैसा दिखता है। आकार और साइज़ में यह मूली मध्यम आकार की शलजम या मूली के समान होती है, और इसका व्यास 7-8 सेमी होता है। बाहर से, मूली, जैसा कि अपेक्षित था, कड़वी होती है, लेकिन कोर के करीब यह मीठी हो जाती है। हालाँकि, यह नियमित किस्म की तरह कुरकुरा और रसदार नहीं है, और बहुत सख्त है। तरबूज मूली को बेक करने, उनकी प्यूरी बनाने, तलने के लिए सब्जियों में या सलाद में मिलाने की सलाह दी जाती है। काले तिल या काले नमक के साथ छिड़के हुए तरबूज मूली के टुकड़े बहुत प्रभावशाली लगते हैं। कैलिफ़ोर्निया में, यह व्यंजन एक रेस्तरां में हिट है। खरीदार सर्वोत्तम तरबूज मूली के गुच्छों को खोजने के लिए किसानों के बाजारों में जाते हैं। रूस में, इस सब्जी को ग्रामीण इलाकों में उगाना आसान है।

योशता, £9.95 प्रति पौधा

ऊर्जा मूल्य: 40 किलो कैलोरी उपयोगी तत्व: विटामिन सी, पी, एंटीऑक्सीडेंट गुणों के साथ एंथोसायनिन कहां से खरीदें: गार्डेनिंगएक्सप्रेस.सीओ.यूके, रूस, अमेरिका, जर्मनी में किसानों के बाजार, करंट और आंवले के प्यार के फल को नाम देने के लिए, जोशटे, दो जर्मन शब्द जोहानिसबीरे (करंट) और स्टैचेलबीरे (आंवला) संयुक्त थे। योशता जामुन लगभग काले रंग के होते हैं, चेरी के आकार के होते हैं, इनमें मीठा और खट्टा स्वाद होता है, थोड़ा कसैला होता है और करंट का सुखद स्वाद होता है। मिचुरिन ने आंवले के आकार के करंट बनाने का सपना देखा था, लेकिन बिना कांटों के। वह एक गहरे बैंगनी रंग के आंवले का प्रजनन करने में कामयाब रहे, जिसे "ब्लैक मूर" कहा जाता था। लगभग उसी समय, पॉल लोरेन्ज़ बर्लिन में एक हाइब्रिड बनाने पर काम कर रहे थे। 1939 तक, उन्होंने 1,000 पौधे उगाये थे, जिनमें से उनका इरादा सर्वश्रेष्ठ को चुनने का था, लेकिन द्वितीय विश्व युद्ध शुरू हो गया। और केवल 1970 तक, जर्मन वैज्ञानिक रुडोल्फ बाउर आदर्श संकर बनाने में कामयाब रहे। अब योशता की दो किस्में हैं: "काला" और "लाल", भूरा-बरगंडी और फीका लाल, क्रमशः। एक योश्ता झाड़ी प्रति मौसम में 7-10 किलोग्राम जामुन पैदा करती है, जिसका उपयोग डेसर्ट, घर की तैयारी और यहां तक ​​​​कि स्वाद बढ़ाने वाले सोडा के लिए भी किया जाता है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए, रक्त परिसंचरण में सुधार करने और शरीर से रेडियोधर्मी पदार्थों और भारी धातुओं को निकालने के लिए योशता खाने की सलाह दी जाती है। योश्ता, करंट की तरह, स्टोर अलमारियों पर एक दुर्लभ अतिथि है, और आप इसे केवल किसानों के बाजारों में खरीद सकते हैं। या इसे अपने घर में उगी झाड़ी से इकट्ठा करें।

ब्रोकोलिनी, $2.29 प्रति गुच्छा

ऊर्जा मूल्य: 43 किलो कैलोरी उपयोगी तत्व: विटामिन ए, सी, कैल्शियम, आयरन, फोलिक एसिड, फाइबर कहां से खरीदें: फ्रेशडायरेक्ट यह विश्वास करना कठिन है कि ब्रुसेल्स और सेवॉय स्प्राउट्स, ब्रोकोली और कोहलबी रिश्तेदार हैं। हाल ही में पत्तागोभी विवाद में एक और इजाफा हुआ है। नियमित ब्रोकोली को गेलन सब्जी (चीनी ब्रोकोली) के साथ मिलाने से एक पौधा प्राप्त हुआ जो शीर्ष पर ब्रोकोली सिर के साथ शतावरी जैसा दिखता है। ब्रोकोलिनी में तीखी गोभी की भावना नहीं होती है, यह थोड़ा मीठा होता है, मिर्च के स्वाद के साथ, स्वाद में नाजुक, एक ही समय में ब्रोकोली और शतावरी की याद दिलाता है। नई सब्जी में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं और कैलोरी कम होती है। संयुक्त राज्य अमेरिका, स्पेन, ब्राज़ील और एशियाई देशों में, ब्रोकोलिनी एक आम साइड डिश है। इसे आमतौर पर या तो तेल में हल्का तला जाता है या तेल छिड़क कर ताजा परोसा जाता है। ब्रोकोलिनी का स्वाद प्राच्य और इतालवी व्यंजनों में बहुत अच्छा लगता है। ब्रोकोलिनी के सच्चे प्रशंसकों के लिए, ऑस्ट्रेलिया के स्टैनथोरपे में एक फार्म में नौकरी का एक शानदार अवसर है। एक घंटे तक निराई-गुड़ाई करने, ब्रोकोलिनी को चुनने और गुलदस्ते में बांधने के लिए, नियोक्ता $17 की पेशकश करता है।

नाशी, 119 रूबल प्रति किलोग्राम से

ऊर्जा मूल्य: 46 किलो कैलोरी उपयोगी तत्व: एंटीऑक्सीडेंट, कैल्शियम, फास्फोरस, फाइबर कहां से खरीदें: "फ्रूट मेल" नाशी सेब और नाशपाती का एक संकर है, जिसकी खेती एशिया में कई सदियों से की जाती रही है। इसे एशियाई, रेतीला, जलीय या जापानी नाशपाती भी कहा जाता है। एक गोल सेब का स्वाद रसदार, कुरकुरा नाशपाती जैसा होता है। फल का रंग हल्के हरे से लेकर नारंगी तक होता है। नियमित नाशपाती की तुलना में सेब नाशपाती का एक फायदा है: यह कठिन है, इसलिए यह परिवहन और भंडारण को बेहतर ढंग से सहन करता है। फल को अकेले या सलाद में उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि नेशी में बहुत अधिक पानी होता है, जो गर्मी उपचार के लिए बहुत अच्छा नहीं है। इसके अलावा, नाशी को अंगूर और पनीर के साथ वाइन के साथ ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जाता है। नेशी की लगभग 10 विशेष रूप से लोकप्रिय व्यावसायिक किस्में हैं, जो संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, न्यूजीलैंड, चिली, फ्रांस और साइप्रस में उगाई जाती हैं।

युज़ु, $1.99 प्रत्येक

ऊर्जा मूल्य: 30 किलो कैलोरी उपयोगी तत्व: विटामिन सी कहां से खरीदें: निजिया मार्केट युज़ु, या जापानी नींबू, टेंजेरीन और इचांग पपेडा (सजावटी साइट्रस) का एक संकर है। गांठदार त्वचा वाला पीला या हरा फल कीनू के आकार का होता है और इसमें तेज सुगंध और खट्टा स्वाद होता है। इसका उपयोग जापानियों द्वारा 7वीं शताब्दी से किया जाता रहा है, जब बौद्ध भिक्षु इसे मुख्य भूमि से द्वीपों में लाए थे। यह फल कोरिया और चीन में भी खाना पकाने में लोकप्रिय है। युज़ु का उपयोग ज्यादातर मामलों में खुशबू के रूप में किया जाता है। इसमें एक अद्भुत सुगंध है - साइट्रस, पाइन और फूलों की सुगंध के साथ। युज़ु जेस्ट सबसे लोकप्रिय जापानी सीज़निंग में से एक है। इसका उपयोग मांस और मछली के व्यंजनों के लिए किया जाता है, मिसो सूप और नूडल्स में मिलाया जाता है। ज़ेस्ट से अल्कोहलिक और गैर-अल्कोहल पेय, जैम, सिरप और मिठाइयाँ बनाई जाती हैं। नींबू की तुलना में खट्टा, सुगंधित और कम सीधा, युज़ू रस का उपयोग सिरके के रूप में किया जाता है और यह लोकप्रिय पोंज़ू सॉस का आधार भी है। युज़ू का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है। यह फल जापानी शीतकालीन संक्रांति उत्सव का हिस्सा है, जो 22 दिसंबर को मनाया जाता है। इस दिन, वयस्क और बच्चे सूर्य के प्रतीक युज़ू फलों से स्नान करते हैं। गर्म पानी में, फल की गंध और भी तेज़ हो जाती है और किंवदंती के अनुसार, बुरी ताकतों को दूर भगा देता है। ऐसा माना जाता है कि युज़ू से स्नान करने के बाद एक व्यक्ति को एक साल तक सर्दी नहीं होगी, खासकर अगर पानी की प्रक्रियाओं के बाद वह कद्दू, जो सूर्य का एक और प्रतीक है, का नाश्ता करता है। पालतू जानवरों को भी युज़ू स्नान में डुबोया जाता है, और बचे हुए पानी से पौधों को पानी दिया जाता है।

पीली चुकंदर, $3.49 प्रति गुच्छा

ऊर्जा मूल्य: 50 किलो कैलोरी उपयोगी तत्व: फोलिक एसिड, विटामिन ए, पोटेशियम, फाइबर कहां से खरीदें: फ्रेशडायरेक्ट यह संभावना नहीं है कि पीले, या, जैसा कि उन्हें गोल्डन बीट भी कहा जाता है, रूसी बाजार में मान्यता प्राप्त करेंगे। पीले कोट के नीचे पीला बोर्स्ट, चुकंदर का सूप, विनैग्रेट और हेरिंग दिमाग के लिए समझ से बाहर हैं। लेकिन इसके विपरीत, अमेरिकी, रूसी रसोई परंपराओं से दूर, पर्याप्त मात्रा में पीली बीट नहीं पा सकते हैं - पकाए जाने पर वे गंदे नहीं होते हैं। इस सब्जी का स्वाद व्यावहारिक रूप से हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले स्वाद से अलग नहीं है। बिल्कुल मीठा, सुगंधित, किसी भी उत्पाद से दोस्ती करने के लिए तैयार - पनीर और स्मोक्ड मीट से लेकर खट्टे फल तक, अच्छे बेक्ड और यहां तक ​​कि चिप्स में भी। पीली चुकंदर की पत्तियों को सलाद में ताज़ा इस्तेमाल किया जा सकता है। 17 नवंबर 2009, 02:06

हम में से प्रत्येक ने सेब, नाशपाती, केला, टमाटर, खीरे का स्वाद चखा है.... इससे किसी को आश्चर्य नहीं होगा। लेकिन दुनिया में और भी कई तरह के फल और सब्जियाँ हैं...
खरबूजा किवानो(एंटिलियन ककड़ी, सींग वाला तरबूज, अंगूरिया)। किवानो, एक साथी कीवी, मूल रूप से न्यूजीलैंड का रहने वाला है। बाह्य रूप से, फल कई सींगों वाले पीले-नारंगी खीरे जैसा दिखता है। वास्तव में, किवानो उतना दुर्जेय नहीं है जितना लगता है: रीढ़ नरम हैं, परत ढीली है। फल खाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे आधा काट लें और हरा गूदा निकाल लें। किवानो एक ही समय में खीरे और नींबू की तरह है - ताज़ा। इसमें पीपी समूह के विटामिन होते हैं, और इसमें पर्याप्त से अधिक विटामिन सी होता है। फल का औसत वजन 300 ग्राम है, औसत लंबाई 12 सेमी है। फल बेहद सजावटी हैं और इनका उपयोग मूल रचनाएं बनाने और यहां तक ​​कि क्रिसमस ट्री की सजावट के रूप में भी किया जा सकता है।
बुद्ध का हाथ. ये साइट्रस उपपरिवार (रूटेसी परिवार) के प्रतिनिधियों में से एक के एशिया में लोकप्रिय फल हैं। इसकी मोटी त्वचा के नीचे इस फल की सामग्री नींबू के समान होती है। इसमें सभी खट्टे फलों में सबसे बड़ा फल होता है। इनकी लंबाई 20-40 सेमी. व्यास 14-28 सेमी. मॉन्स्टेरा. यह कई घरों में उगता है। प्रकृति में यह पौधा स्वादिष्ट फल पैदा करता है। मॉन्स्टेरा फल का पका हुआ भाग, अप्रिय तीखी गंध के बावजूद, स्वादिष्ट होता है और इसका स्वाद अनानास जैसा होता है।
पंजा-पंजा. कम ही लोग जानते हैं कि उत्तरी अमेरिकी केला पाव-पॉ (प्रेयरी केला) मौजूद है। यह केला अमेरिका के दक्षिणपूर्व में उगता है। बाह्य रूप से, यह एक साधारण केले के समान होता है, केवल थोड़ा छोटा होता है और इसमें अधिक सुगंधित गंध होती है। सैपोडिला. इसे सैपोडिला प्लम, ट्री पोटैटो, नसेबेरी या चीकू के नाम से भी जाना जाता है। यह फल मूल रूप से दक्षिण अमेरिका में उगाया जाता था। 16वीं शताब्दी में, फिलीपींस के उपनिवेशीकरण के दौरान स्पेनिश विजेताओं द्वारा सैपोडिला को थाईलैंड लाया गया था। फल, दिखने में, कुछ हद तक कीवी जैसा दिखता है - एक आयताकार या गोल अंडाकार आकार का फल, भूरे रंग की त्वचा और लाल-भूरे, मीठे और रसदार गूदे के साथ। फल के अंदर कई काले दाने होते हैं, इन्हें खाया नहीं जाता।
रोमनेस्कु(या "कोरल पत्तागोभी", "क्रूव अल्मोग", "रोमनस्क्यू ब्रोकोली") - स्वाद नियमित फूलगोभी जैसा, थोड़ा अधिक कोमल और स्वादिष्ट। फोटो से भी ज्यादा अद्भुत लग रहा है. तो, अगर आपको पत्तागोभी पसंद है, तो आपको यह शानदार सब्जी जरूर पसंद आएगी। इसके अलावा, यह सब्जी वस्तुतः एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है। यंबू(जांबू, शंपू)। इस फल को गुलाबी सेब भी कहा जाता है, हालांकि वास्तव में यह थोड़ा चोटिल नाशपाती जैसा होता है, केवल लाल। यमबू का स्वाद हरे सेब, नाशपाती, आंवले और अन्य फलों के समूह के बीच का मिश्रण है। गूदा चमकीला सफेद होता है और लगभग आधा हवा से भरा होता है, जिससे कि यंबू खाते समय, आपको यह महसूस होता है कि फल वास्तव में पेट में नहीं जाता है, बल्कि मुंह में गायब हो जाता है। हालाँकि, यंबू में एक गंभीर खामी है - वे बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं और केवल बहुत ठंडे होने पर ही स्वादिष्ट होते हैं (और भी बेहतर - जमे हुए) जब वे शीतल पेय को पूरी तरह से बदल देते हैं।
कैरम्बोला. कैम्बोला फल पीले रंग के, 5 से 12 सेमी लंबे होते हैं। क्रॉस सेक्शन में, फल में पांच-बिंदु वाले तारे का आकार होता है। कैम्बोला एक कुरकुरा, मीठा और खट्टा फल है जिसका स्वाद सेब, संतरे और अंगूर के मिश्रण जैसा होता है। कुछ किस्मों में थोड़ा ध्यान देने योग्य तारपीन का स्वाद होता है। फल दो प्रकार के होते हैं - मीठा और खट्टा। बाह्य रूप से, उन्हें अलग करना मुश्किल नहीं है - खट्टे में संकीर्ण, स्पष्ट रूप से अलग पसलियाँ होती हैं, जबकि मीठे में मोटी और मांसल पसलियाँ होती हैं। कैम्बोला की त्वचा पतली, चमकदार, पारभासी होती है, जिसके माध्यम से हल्का पीला या पीला-हरा (पकने पर भूसा-सुनहरा) मांस दिखाई देता है। मीठे फलों का सेवन ताजा, कैंडिड टुकड़ों के रूप में और डिब्बाबंद भोजन के रूप में किया जाता है। खट्टे का उपयोग पेय बनाने के लिए किया जाता है। कुछ फल निर्यात किये जाते हैं। फल का व्यापक रूप से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और फलों के सलाद को सजाने के लिए उपयोग किया जाता है। डुरियन. डूरियन फल फुटबॉल के आकार के किसी प्रकार के "एलियन" फल जैसा दिखता है, जो कठोर, कांटेदार त्वचा से ढका होता है। फल के अंदर का गूदा हल्के पीले रंग का होता है। यह गंध गंदे घिसे हुए मोज़े, सड़े हुए मांस या मल के समान होती है (अपनी पसंद चुनें)। हालाँकि, इस फल का स्वाद अद्भुत और लाजवाब होता है। पहले यूरोपीय खोजकर्ता जिन्होंने 1700 के दशक में पहली बार इस फल का स्वाद चखा था, उन्होंने इसे "फलों का राजा" कहा था। बहादुर यात्री ने कहा, "केवल इस फल को चखने के लिए एक खतरनाक यात्रा पर जाना उचित था।"
लुलो. यह फल लैटिन अमेरिकी देशों: पेरू, इक्वाडोर, कोलंबिया और मध्य अमेरिका में उगता है। दिखने में लूलो पीले टमाटर जैसा दिखता है और स्वाद में यह अनानास, स्ट्रॉबेरी और उसी टमाटर का मिश्रण है। लूलो का सेवन केवल कच्चे रूप में ही किया जाता है, अन्यथा विटामिन की सारी प्रचुरता "ओवरबोर्ड" रह जाती है। और लूलो के बारे में सराहना करने लायक बहुत कुछ है। फल में पानी, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, विटामिन ए, बी, सी होता है। लूलो नींद को मजबूत करने, खून को साफ करने, बालों और नाखूनों को बहाल करने में मदद करता है। लूलो जूस एक उत्कृष्ट टॉनिक पेय है। सच है, इस फल का सेवन करते समय प्रतिबंध और मतभेद हैं। यदि आपको लीवर की बीमारी है, साथ ही निम्न रक्तचाप और रक्त में एलर्जी के उच्च स्तर हैं तो इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
ड्रैगन फल(पिटाया)। कीवी की तरह छोटे-छोटे खाने योग्य बीजों के साथ सफेद गूदे वाला एक बहुत ही मीठा और स्वादिष्ट फल। थाईलैंड का दौरा करने वाले कई लोग पहले ही पपीता का "चख" ले चुके हैं। वर्तमान में यह फल पश्चिमी दुनिया में तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रहा है। यह संभव है कि यह जल्द ही हमारी अलमारियों पर दिखाई देगा। रामबूटनरामबूटन का फल मुलायम "बालों" के साथ कठोर त्वचा से ढका होता है और दिखने में कुछ प्रकार के समुद्री स्पॉन-मुक्त कीचड़ जैसा दिखता है। छिलके के नीचे एक सफेद फल होता है जो कठोर सफेद गुठली के साथ बेर (केवल सफेद) जैसा दिखता है। यह फल पेड़ों पर बड़े गुच्छों में उगता है जिनकी ऊंचाई 20 मीटर तक हो सकती है। ऐसा माना जाता है कि रामबूटन एक मलेशियाई फल है। "रामबूटन" नाम मलेशियाई शब्द "बाल" से आया है। रामबूटन को कई सदियों पहले थाईलैंड सहित मलेशिया के पड़ोसी दक्षिण एशिया के देशों में उगाया जाने लगा। Cherimoya(एनोना स्क्वैमोसस)। यह फल भारत, ब्राज़ील, मैक्सिको, दक्षिण और मध्य अमेरिका और बारबाडोस में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। कभी-कभी इस फल को चीनी सेब भी कहा जाता है। इसकी त्वचा, इसके मांस की तरह, खंडों से बनी होती है, प्रत्येक खंड में एक दाना होता है। चीनी सेब के गूदे का स्वाद स्वादिष्ट होता है, लेकिन हमें यह याद रखना चाहिए कि सेब के दाने जहरीले होते हैं, इसलिए आपको मसालेदार महक वाले गिरी के लिए बीज चुनने की आदत नहीं छोड़नी चाहिए। चीनी सेब की गिरी के साथ जहर देने से बहुत दुखद परिणाम हो सकते हैं। इस फल का गूदा कच्चा और दूध में मिलाकर खाया जाता है - यह एक उत्कृष्ट शीतल पेय बनाता है, और इसका उपयोग आइसक्रीम बनाने के लिए भी किया जाता है।
लीची. लीची को "स्वर्ग का अंगूर" भी कहा जाता है। यह गुठलीदार फल आकार में गोल या अंडाकार, 3-5 सेमी लंबा होता है। लीची की कठोर त्वचा छोटे लाल कांटों से ढकी होती है। गूदा पारभासी सफेद या गुलाबी, रसदार, मीठा या खट्टा-मीठा होता है, जिसमें एक सुखद विशिष्ट सुगंध होती है जो स्ट्रॉबेरी और आंशिक रूप से अनानास की याद दिलाती है। लीची का उपयोग अक्सर मिठाइयाँ बनाने में किया जाता है। लीची को सलाद में भी मिलाया जाता है और पाई और पुडिंग में भरने के रूप में उपयोग किया जाता है। लीची का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए टॉनिक के रूप में किया जाता है। इमली("भारतीय तारीख"). पूर्वी अफ़्रीका का मूल निवासी उष्णकटिबंधीय वृक्ष। वर्तमान में एशिया, लैटिन अमेरिका और कैरेबियन के अधिकांश उष्णकटिबंधीय देशों में उगाया जाता है। फल गहरे भूरे रंग के, भंगुर फलियों वाले होते हैं, जिनके अंदर स्वादिष्ट "मटर" होते हैं, जिनका गूदा स्वाद में सेब मार्शमैलो की याद दिलाता है। फलों से मिठाइयाँ बनाई जाती हैं, कच्चा खाया जाता है, सुखाया जाता है, पेस्ट, सॉस और मांस के व्यंजनों में मिलाया जाता है। फूलों को कच्चा और डिब्बाबंद खाया जाता है, और पत्तियों का उपयोग सूप बनाने के लिए किया जाता है। इमली की दो किस्में होती हैं - मीठी, जिसके साथ उपरोक्त सभी किया जाता है, और हरी - इसे शिमला मिर्च और मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है।
कटहल. कटहल एक बड़े खरबूजे के आकार का होता है। इसका वजन 40 किलो तक पहुंच सकता है. यह मुख्यतः दक्षिणी थाईलैंड में उगाया जाता है। अंदर, पीले-हरे छिलके के नीचे, बड़े पीले टुकड़े होते हैं जिनमें एक विशिष्ट स्वाद और एक मजबूत सुगंधित गंध होती है। बहुत तेज़ गंध यह दर्शाती है कि कटहल पहले से ही अधिक पका हुआ है। कटहल को कच्चा और पकाकर दोनों तरह से खाया जाता है। एक लोकप्रिय व्यंजन कटहल है, जिसे स्ट्रिप्स में काटा जाता है, सिरप और कुचली हुई बर्फ में डुबोया जाता है। छिलके वाले कटहल को मीठे पास्ता, सब्जी सॉस में मिलाया जाता है, और कच्चे कटहल का उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है - सूखे या अचार के रूप में सूप में मिलाया जाता है। कटहल के सभी भाग खाने योग्य होते हैं। गर्म शिमला मिर्च या झींगा सॉस में ब्लांच किये गये फल के फूल मिलाये जाते हैं। पपीते के सलाद में नई पत्तियों को कच्चा भी मिलाया जा सकता है। छिलके को कैंडिड या अचार बनाया जा सकता है और यह पशु आहार के रूप में भी उपयुक्त है। थाईलैंड में भी कटहल को अन्य फलों के साथ मिलाया जाता है। आइसक्रीम या नारियल के दूध में मिलाएँ। बीजों को अलग से पकाया जाता है और कई व्यंजनों में मिलाया जाता है।
Jaboticaba. जबोटिकाबा फल अंगूर के समान होते हैं जिनके अंदर एक बीज होता है, और पेड़ों पर उगते हैं, तने या शाखाओं से चिपके रहते हैं। जैसे-जैसे फल पकते हैं, वे नरम हरे रंग से लेकर लाल रंग तक के चरणों से गुजरते हैं, और जब पूरी तरह से पक जाते हैं तो वे पारभासी रहते हुए लगभग काले रंग का हो जाते हैं। वे इस फल को कच्चा खाते हैं, और इसका जैम भी बनाते हैं, जैम और मुरब्बा बनाते हैं। बस याद रखें कि जबोटिकाबा की त्वचा कड़वी होती है, इसलिए आप इसे न खाएं, बल्कि फल को अपनी उंगलियों के बीच निचोड़ें और सुगंधित गूदे को सीधे अपने मुंह में निचोड़ें, और त्वचा को फेंक दें। इसके अलावा, प्रसंस्करण से पहले जाबोटिकाबा को पहले छील लिया जाता है। वैसे, भंडारण के लिए जबोटिकाबा तैयार करते समय, मैं त्वचा को डाई के रूप में उपयोग करता हूं; यह वाइन, जेली और मुरब्बा को गहरा लाल रंग देता है। longan. लोंगान की मातृभूमि या तो बर्मा के पश्चिम की भूमि है, या चीन में लीची की उत्पत्ति का क्षेत्र है। इन्हीं क्षेत्रों में इनकी बड़े पैमाने पर खेती होती है। लोंगन का स्वाद लीची जैसा होता है और सामान्य तौर पर, ये दोनों फल बहुत समान होते हैं। लोंगन का एक और नाम है - "लोंगयान" - जिसका चीनी भाषा में अर्थ है "ड्रैगन की आंख"। ऐसा माना जाता है कि लोंगन मूल रूप से दक्षिणी भारत और श्रीलंका द्वीप में उगाया जाता था। लोंगन की त्वचा पतली और घनी होती है, लेकिन वास्तव में इसे छीलना बहुत आसान होता है। लोंगन का रंग भूरे से पीले-लाल रंग में भिन्न होता है, और फल का गूदा पारभासी, सफेद या गुलाबी रंग का होता है। लोंगन में एक विशिष्ट कस्तूरी स्वाद के साथ मीठा, रसदार स्वाद होता है। लोंगन सदाबहार पेड़ों पर गुच्छों में उगता है, जिसकी ऊंचाई दस से बीस मीटर तक हो सकती है। बकरी की दाढ़ी. बकरी की दाढ़ी की जड़ यूरोप और दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है। यह मसालेदार है और इसका स्वाद सीप जैसा है। आमतौर पर सूप से लेकर स्ट्यू तक, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।
Guanabana. गुआनाबाना सबसे बड़े विदेशी फलों में से एक है, इसका वजन 12 किलोग्राम तक पहुंच सकता है। दिखने में, गुआनाबाना एक हरे तरबूज जैसा दिखता है, लम्बा लेकिन झबरा। यह विदेशी उष्णकटिबंधीय अमेरिका में बढ़ता है। इस फल का स्वाद बहुत मीठा नहीं है, बल्कि तीखी खटास के साथ ताज़ा है। यह पूरी तरह से प्यास बुझाता है, गूदा मुंह में पिघल जाता है और एक स्वादिष्ट स्वाद छोड़ता है। पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसकी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है, क्योंकि इस फल का नियमित सेवन वजन घटाने को बढ़ावा देता है। लेकिन गुआनाबाना न केवल मोटे लोगों की मदद करेगा। यह गठिया, गठिया, गठिया का इलाज करता है, और यकृत समारोह में भी सुधार करता है। ऐसा कहा जाता है कि गुआनाबाना का सेवन हैंगओवर का एक बेहतरीन इलाज है।
मैंगोस्टीन. मैंगोस्टीन को "फलों की रानी" कहा जाता है। ड्यूरियन और कुछ अन्य फलों के विपरीत, मैंगोस्टीन हर किसी को पसंद होता है, भले ही वे घर पर कौन सा फल पसंद करते हों। यदि पृथ्वी पर विश्व के सर्वोत्तम फल के लिए प्रतिस्पर्धा होती, तो निःसंदेह मैंगोस्टीन भारी अंतर से जीतता। मैंगोस्टीन फल का आकार नारंगी जैसा होता है, जिसका व्यास 4-8 सेमी और मोटी त्वचा होती है, जिसमें 7-18% टैनिन होता है और इसका उपयोग टैनिंग एजेंट के रूप में और दवा में कसैले के रूप में किया जाता है। फल के अंदर 6-8 बर्फ-सफेद, कम अक्सर नारंगी, बहुत मीठे, जेली जैसे सुगंधित गूदे वाले खंड होते हैं जो आपके मुंह में पिघल जाते हैं। गूदे में 10% तक चीनी होती है। प्रत्येक पालि में एक बीज होता है। पके फलों की त्वचा गहरे बैंगनी या लाल-बैंगनी रंग की होती है। कनिस्टेल(अंडा फल). उत्पत्ति - मध्य अमेरिका। सुगंधित फूलों वाला एक सदाबहार वृक्ष। फल आकार में बहुत भिन्न होते हैं; वे गोल, अंडाकार, लम्बी चोंच के आकार के सिरे वाले हो सकते हैं। फल चिकने और चमकदार होते हैं, पीले और हल्के नारंगी रंग के होते हैं। कनिस्टेल नियासिन और कैरोटीन के साथ-साथ विटामिन सी से भरपूर है। 100 ग्राम फल में 1.68 ग्राम प्रोटीन होता है; 0.13 ग्राम वसा और 36.69 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, विटामिन बी, विटामिन सी; अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन, मेथिओनिन और लाइसिन। इसे ताजा, आइसक्रीम और फलों की मिठाइयों के साथ, बेक करके खाया जाता है। मीठे आलू का स्वाद. इस फल को सब्जी कहा जा सकता है। इसे सूप, सलाद, सॉस में मिलाया जाता है। पी.एस. थाईलैंड और इंडोनेशिया में छुट्टियां मनाते समय मैंने कुछ फल चखे। उदाहरण के लिए: मैंगोस्टीन, लीची, रामबूटन, ड्रैगन फ्रूट, कैरम्बोला। जिस चीज ने मुझे सबसे ज्यादा प्रभावित किया वह मैंगोस्टीन और रामबूटन का स्वाद था। आपने कौन से फल चखे हैं और आप किसे अपने स्वाद को प्राथमिकता देंगे?

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