पनीर के साथ झींगा प्यूरी सूप। पनीर सूप: एक नए तरीके से नाजुक पहला कोर्स तैयार करना

सामग्री:

चीज़ सूप लंबे समय से पेटू लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय रहे हैं। उनकी रेसिपी लगभग किसी में भी पाई जा सकती है राष्ट्रीय पाक - शैली. और ऐसे प्रत्येक व्यंजन का अपना स्वाद होता है। लेकिन शायद ही कोई इस तथ्य पर विवाद करना चाहेगा कि झींगा के साथ पनीर का सूप सबसे कोमल और नाजुक होता है। नरम स्वादइस समुद्री भोजन का मांस पनीर के स्वाद के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, इसे उजागर करता है और इसे और अधिक स्पष्ट बनाता है। यदि आप अभी तक ऐसे सूपों से परिचित नहीं हैं, तो प्रस्तावित व्यंजनों में से एक को चुनना सुनिश्चित करें और अपने और अपने प्रियजनों को एक नए स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें।

झींगा के साथ पनीर सूप: सबसे आसान नुस्खा

सहमत हूं, कभी-कभी आप वास्तव में अपने प्रियजनों को कुछ बहुत ही असामान्य चीज़ देकर लाड़-प्यार करना चाहते हैं, लेकिन अब समय आ गया है कि आप कुछ और लेकर आएं खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिकी अत्यंत कमी है. ऐसे मामलों के लिए ही एक सरल और बहुत ही आसान नुस्खा मौजूद है सबसे पहले स्वादिष्टव्यंजन - झींगा के साथ पनीर का सूप। नियमानुसार इसकी तैयारी के लिए सभी सामग्रियां आमतौर पर हर गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में उपलब्ध होती हैं। और अब आप किसी भी सुपरमार्केट में कुछ झींगा खरीद सकते हैं। अन्यथा, नुस्खा अपनी उपलब्धता के साथ आश्चर्यचकित करता है, और सूप अपने उत्कृष्ट स्वाद के साथ।

सामग्री:

• हार्ड पनीर (कोई भी) - 150 ग्राम
• क्रीम - 200 मिलीलीटर
• झींगा - 100 ग्राम
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम
• सब्जी शोरबा - 500 मिलीलीटर
• डिल साग - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले झींगा को उबालकर छील लें। बस इस बात का ध्यान रखें कि अटलांटिक यानी छोटे आकार के झींगे को 2 मिनट से ज्यादा न पकाएं। लेकिन जिन्हें हम रॉयल या टाइगर के नाम से जानते हैं उन्हें 3 मिनट तक पकाया जाता है. अधिकांश समुद्री भोजन में एक होता है सामान्य संपत्ति- यदि आप उन्हें अधिक पकाते हैं, तो मांस रबड़ जैसा हो जाता है। इसलिए, उपरोक्त सुझावों के अनुसार झींगा को पकाएं।

एक गहरा फ्राइंग पैन या सॉस पैन लें। इसमें आटा भून लें, फिर थोड़ा-थोड़ा करके शोरबा डालें, अच्छी तरह हिलाते रहें ताकि गांठ न पड़े। स्वाद के लिए पहले से कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च डालें। - पैन की सामग्री को 3-5 मिनट तक पकाएं. आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि पनीर पूरी तरह से पिघल गया है। निर्दिष्ट समय के बाद, सूप में क्रीम डालें, हिलाएँ और प्लेटों में डालें। प्रत्येक सर्विंग में कुछ झींगा रखें और चुटकी भर छिड़कें कसा हुआ पनीरऔर बारीक कटी डिल से सजाएं।

झींगा और सब्जियों के साथ पनीर का सूप

इस रेसिपी में न केवल सब्जी शोरबा, बल्कि सब्जियां भी शामिल हैं। इसलिए, यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि काफी संतोषजनक भी होता है। असामान्य मलाईदार स्वादयह व्यंजन पिघले हुए पनीर को समर्पित है। यह वह है जो सूप को विशेष कोमलता देता है और सभी सामग्रियों को सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जब परोसा जाता है, तो हरियाली के कारण भाग ताजा-ताजा दिखता है, और कोमल झींगा मांस आपके मुंह में पिघल जाता है।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 400 ग्राम
• खुली अटलांटिक झींगा - 200 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• अजमोद - 30 ग्राम
• डिल - 30 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 40 मिलीलीटर
• समुद्री नमक - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

एक सॉस पैन में 1.5-2 लीटर पानी डालें और आग लगा दें। सब्जियों को धोकर छील लें. आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. जब पानी उबल जाए तो इसमें क्रीम चीज़ डाल दीजिए. इसके घुलने का इंतज़ार करें और आलू के टुकड़े डालें। स्वादानुसार नमक डालें और धीमी आंच पर आलू तैयार होने तक पकाएं। अगर आप सूप को खूबसूरत सुनहरा रंग देना चाहते हैं तो इसमें थोड़ा सा केसर मिला लें.

प्याज को बारीक काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस. एक फ्राइंग पैन लें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालें, आग पर रखें और उसमें सब्जियां डालें, जिन्हें सुनहरा भूरा होने तक तलें। सुनिश्चित करें कि आलू तैयार हैं और झींगा के साथ तली हुई सब्जियां डालें। जैसे ही सूप में उबाल आ जाए, इसमें बारीक कटा हुआ अजमोद और डिल डालें, सब कुछ हिलाएं और पैन को आंच से उतार लें। कुछ मिनटों के बाद, सूप को कटोरे में डाला जा सकता है।

झींगा और चिकन के साथ पनीर का सूप

इस पहले व्यंजन का नुस्खा छुट्टियों के लिए उपयुक्त है पारिवारिक दोपहर का भोजन, क्योंकि यह न केवल गाढ़ा और पेट भरने वाला है, बल्कि इसमें आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध स्वाद भी है। यह न सिर्फ बड़ों को बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगा। यहां तक ​​कि पारंपरिक रूसी व्यंजनों के प्रेमी भी झींगा और पनीर के साथ इस मलाईदार सूप की सराहना करेंगे। इसे प्रकाश नहीं कहा जा सकता, लेकिन सर्दी के दिनों में यह आपको पूरी तरह से गर्म कर सकता है। तो, यहाँ एक अद्भुत स्वादिष्ट सूप की विधि दी गई है।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम
• हार्ड पनीर - 80 ग्राम
• अटलांटिक झींगा - 200 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 200 ग्राम
• सुअर का माँस स्मोक्ड ब्रिस्केट- 100 ग्राम
• आलू - 2 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन - 2 कलियाँ
• क्रीम 20% - 200 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 20-30 ग्राम
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

एक सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें और चिकन शोरबा पकाएं। जब यह पक रहा हो तो सब्जियों का ध्यान रखें। आलू और गाजर को धोइये, छीलिये और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लीजिये. जांचें कि मांस शोरबा में पकाया गया है या नहीं। यदि हां, तो इसे बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। सब्जियों को शोरबा के साथ सॉस पैन में रखें, सूरजमुखी तेल, नमक और काली मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएं।

साथ ही, एक सॉस बनाएं जो सूप के लिए ड्रेसिंग के रूप में काम करेगी। इसकी रेसिपी बहुत ही सरल है. तो बारीक काट लीजिये सुअर के पेट का मांसऔर प्याज. इन्हें भून लें सूरजमुखी का तेलएक सॉस पैन में. - अब वहां क्रीम डालें और जब यह गर्म हो जाए तो इसमें पहले से कसा हुआ हार्ड पनीर डालें। चूल्हे की आंच धीमी होनी चाहिए. जैसे ही सॉस गाढ़ा होने लगे, लहसुन को बारीक काट लें और सॉस पैन में डाल दें।

अगर आपने खरीदा बिना छिला हुआ झींगा, फिर उनके ऊपर 10 मिनट तक उबलता पानी डालें और फिर खोल हटा दें। प्रसंस्कृत पनीर को काट लें छोटे-छोटे टुकड़ों में. शोरबा में सब्जियों की तैयारी की जाँच करें। अगर वे पक गए हैं, तो पैन में चिकन और पिघला हुआ पनीर डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ और ड्रेसिंग सॉस डालें। सूप को धीमी आंच पर 5 मिनट तक उबालें, इसमें झींगा डालें और 2 मिनट बाद आंच से उतार लें।

डिश को खूबसूरत रंग देने के लिए आप इसमें थोड़ा सा केसर मिला सकते हैं. फिर, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सूप को प्यूरी बना लें। यदि डिश पूरी तरह से ठंडी हो गई है, तो उसे दोबारा गर्म करें। और यदि नहीं, तो प्लेटों में डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें। वैसे, क्राउटन से सफेद डबलरोटी. बस पाव के टुकड़ों को ओवन में सुखा लें या फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा!

झींगा और परमेसन के साथ क्रीम सूप

इस नाजुक पनीर सूप की विधि, जो इसकी स्थिरता में प्यूरी के बजाय क्रीम की तरह है, यहां तक ​​​​कि सबसे तेज़ पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। इसका स्वाद बहुत सामंजस्यपूर्ण और साथ ही समृद्ध है, और एक बड़ा गुलाबी झींगा, परोसते समय प्रत्येक हिस्से में रखा जाता है, एक उत्कृष्ट सजावट के रूप में कार्य करता है और पकवान को बहुत स्वादिष्ट लुक देता है। यह नुस्खा निश्चित रूप से उन गृहिणियों को पसंद आएगा जो अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करना और प्रसन्न करना पसंद करती हैं।

सामग्री:

• परमेसन चीज़ - 30 ग्राम
• खुली अटलांटिक झींगा - 250 ग्राम
• राजा झींगा - 3 टुकड़े
• प्रसंस्कृत पनीर - 180 ग्राम
• आलू - 4 टुकड़े
• ताजा डिल - 50 ग्राम
• हल्दी - 0.5 चम्मच
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक - 2 चम्मच या स्वादानुसार
• पानी - 1200 मिलीलीटर

खाना पकाने की विधि:

आलू को धोकर छील लीजिये, काट लीजिये बड़े टुकड़े, पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और नरम होने तक उबालें। स्वादानुसार नमक डालना न भूलें. फिर इसे ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बना लें। बहुत अधिक एकसमान स्थिरता प्राप्त करने की कोई आवश्यकता नहीं है। यदि कुछ टुकड़े इधर-उधर बचे हों तो कोई बात नहीं। प्यूरी को वापस पानी के साथ पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब इसे रगड़ें मोटा कद्दूकस संसाधित चीज़और उन्हें आलू में मिला दीजिये. सभी चीजों को फिर से हिलाएं और 8 मिनट तक पकाएं जब तक कि चीज पूरी तरह से पिघल न जाए।

सूप में पहले से छिली हुई झींगा, हल्दी और पिसी हुई काली मिर्च डालें। धुले और सूखे डिल को तुरंत काटें और पैन में डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और आंच से उतार लें. यह मत भूलिए कि झींगा को 2-3 मिनट से ज्यादा नहीं पकाना चाहिए, नहीं तो उनका मांस सख्त हो जाएगा। इस प्रभाव से बचने के लिए समय का ध्यानपूर्वक ध्यान रखें।

जब तक प्यूरी सूप फूल रहा हो, बड़े पैमाने पर तैयार करें राजा झींगेऔर उन्हें उनके खोल से छील दो। 10 मिनट के बाद, पहली डिश को प्लेटों में डाला जा सकता है। प्रत्येक सर्विंग में एक जोड़ें बड़ा झींगा. एक प्रकार का पनीर पतली प्लेटेंऔर पहले वाली प्लेट में भी डालें। जल्दी करें और सभी को मेज पर बुलाएं - झींगा और पनीर के साथ मलाईदार सूप तैयार है!

झींगा, लाल शिमला मिर्च और क्राउटन के साथ पनीर का सूप

एक नियम के रूप में, पनीर और झींगा के साथ सूप का नुस्खा काफी सरल और सीधा है। यह बात नीचे चर्चा किए गए व्यंजन पर भी लागू होती है। लेकिन प्लस चिन्ह के साथ इसका स्वाद अक्सर आश्चर्य का कारण बनता है। और यह बिल्कुल स्वाभाविक है, क्योंकि से सरल सामग्रीयह एक वास्तविक स्वादिष्ट व्यंजन बन जाता है। यदि आप नीरस खाना पकाने से थक गए हैं, लेकिन साथ ही आपके पास कुछ नया आविष्कार करने के लिए समय की बेहद कमी है, तो इस सरल रेसिपी पर ध्यान दें।

सामग्री:

• गौडा पनीर - 200 ग्राम
• कोई भी झींगा - 50 ग्राम
• चिकन शोरबा - 500 मिलीलीटर
• क्रीम 20% - 200 मिलीलीटर
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
• अजमोद - 1 टहनी
• लहसुन - 1 कली
• नमक स्वाद अनुसार
• क्राउटन के लिए सफेद बैगूएट

खाना पकाने की विधि:

इस रेसिपी में सब्जियों का उपयोग नहीं किया गया है, इसलिए सूप काफी हल्का है। लेकिन आप इसे पूरी तरह से आहार संबंधी नहीं कह सकते, क्योंकि पकवान में काफी कुछ होता है उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ. तो सबसे पहले झींगा को उबाल लें और छील लें। फिर एक गहरा सॉस पैन लें और उसमें इसे पिघला लें मक्खनऔर आटे को सुनहरा भूरा होने तक भून लीजिए. इसमें शोरबा मिलाएं. बिल्कुल एक बार में नहीं, बल्कि थोड़ा-थोड़ा करके ताकि गुठलियां न बनें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिलाएँ, नमक डालें और मसाले डालें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और एक सॉस पैन में रखें।

- सूप को 5 मिनट तक पकाएं और इसे लगातार चलाते रहना न भूलें. - तय समय के बाद इसमें बारीक कटा लहसुन और क्रीम डालें. पैन को कुछ मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें और स्टोव बंद कर दें। बैगूएट से 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटे कई टुकड़े काटें और जल्दी से उन्हें मक्खन में तलें। क्राउटन सुनहरे और स्वादिष्ट होने चाहिए. तैयार सूप को सर्विंग बाउल में डालें। ऊपर से झींगा और क्राउटन डालें। यदि आप इसमें अजमोद की कुछ पत्तियां मिला देंगे तो यह डिश और भी आकर्षक लगेगी।

झींगा और फूलगोभी के साथ पनीर क्रीम सूप

पहला वाला, जिसमें फूलगोभी है, भी आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है। साथ ही, नुस्खा आपको पूरी तरह से पकाने की अनुमति देता है आहार सूप. इसमें केवल सब्जियाँ, झींगा और प्रसंस्कृत पनीर शामिल हैं। सामग्री के इतने कम सेट के बावजूद, पकवान बहुत स्वादिष्ट और असामान्य बनता है। यदि आप हमेशा अपने प्रियजनों को सुखद आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार झींगा के साथ पनीर सूप तैयार करना सुनिश्चित करें।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम
• कोई भी झींगा - 150 ग्राम
• फूलगोभी - 200 ग्राम
• आलू - 3 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• मीठी बेल मिर्च - 1 टुकड़ा
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना पकाने की विधि:

सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोएं बहता पानी. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. काली मिर्च से तिनके और गाजर से गोले बना लें। गोभी को सावधानीपूर्वक पुष्पक्रमों में अलग करें। एक सॉस पैन में लगभग 500 मिलीलीटर पानी डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और कटी हुई सब्जियाँ डालें। इन्हें पकने तक पकाएं, नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। आवश्यक समय के बाद, सब्जियों को शोरबा से निकालें, उन्हें एक ब्लेंडर में डालें और उनकी प्यूरी बना लें।

पैन में 1 कप से अधिक तरल न छोड़ें और बाकी को फेंक दें। इसे वहां ले जाएं सब्जी मिश्रण. प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्यूरी में मिला दें। यदि यह पर्याप्त गर्म है, तो पनीर अपने आप पिघल जाएगा। अन्यथा, पैन को धीमी आंच पर रखें और गर्म करें। यदि पनीर पूरी तरह से घुल गया है, तो सूप तैयार है। इसे कुछ देर पकने दें और जल्दी से झींगा को उबालकर छील लें। बस इतना ही, आप सेवा कर सकते हैं. पहले व्यंजन को कटोरे में डालें, प्रत्येक परोसने में कुछ झींगा डालें और आनंद लें नाजुक स्वादअसामान्य व्यंजन. बॉन एपेतीत!

झींगा, अजवाइन और हरी मटर के साथ पनीर का सूप

यह नुस्खा सुगंधित सब्जी शोरबा के प्रेमियों को पसंद आएगा। अजवाइन और जड़ी-बूटियों के लिए धन्यवाद, पनीर सूप एक दिलचस्प रूप ले लेता है स्वाद. यह बहुत कोमल और ताज़ा बनता है। झींगा केवल पकवान की नाजुकता पर जोर देता है, और पिघला हुआ पनीर सुखद मलाईदार नोट्स जोड़ता है। सामग्री का संयोजन बहुत सफल होता है, और आपके प्रियजन इस सरल और साथ ही स्वादिष्ट रेसिपी की सराहना करेंगे।

सामग्री:

• प्रसंस्कृत पनीर - 250 ग्राम
• झींगा - 500 ग्राम
• आलू - 3 टुकड़े
• गाजर - 1 टुकड़ा
• अजवाइन के डंठल - 2 टुकड़े
• युवा हरी मटर - 150 ग्राम
• अजमोद - 5 टहनियाँ
• डिल - 5 टहनियाँ
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी
• लहसुन - 2 कलियाँ
• प्याज - 1 टुकड़ा
• सफेद ब्रेड - 4 स्लाइस, 1 सेंटीमीटर से अधिक मोटी नहीं
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

सब्जियों को धोकर छील लें. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें और अजवाइन को अच्छी तरह से काट लें। एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन लें, उसमें मक्खन डालें और धीमी आंच पर रखें। इसे वहां पोस्ट करें सब्जी काटनाऔर 5 मिनिट तक भूनिये जब तक टुकड़े नरम न हो जायें. सावधान रहें कि गाजर, प्याज और अजवाइन जलें नहीं।

एक सॉस पैन लें और उसमें 2 लीटर पानी डालें। इसे आग पर रखें और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। प्रसंस्कृत पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसे उबलते पानी वाले सॉस पैन में रखें, आंच कम करें और तब तक हिलाएं जब तक कि पनीर के टुकड़े पूरी तरह से घुल न जाएं। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। कृपया ध्यान दें कि इस रेसिपी के लिए एक नाजुक दृष्टिकोण की आवश्यकता है, क्योंकि केवल पकवान के स्वाद पर जोर देना महत्वपूर्ण है, न कि इसे बढ़ा देना। इसलिए, मसालों से सावधान रहें।

पहले से छीले हुए आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें, उन्हें भविष्य के सूप के साथ पैन में रखें और लगभग 6 मिनट तक पकाएं। - मक्खन में तली हुई सब्जियां डालें और 5 मिनट तक पकाएं. अब डालें हरी मटर, अगले 5-7 मिनट तक पकाते रहें। हरी सब्जियों को धोएं, काटें और झींगा की तरह ही सूप में डालें। 2-3 मिनट के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें और डिश को थोड़ा पकने दें।

इस क्षण को न चूकें और सुगंधित क्राउटन तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें और उसमें कटी हुई ब्रेड को सुनहरा भूरा होने तक तलें। लहसुन को छील कर बारीक काट लीजिये. इसमें सफेद ब्रेड के टोस्टेड टुकड़े और लाल शिमला मिर्च मिलाएं। सूप को कटोरे में डालें और सुगंधित क्राउटन के साथ परोसें।

खाना पकाने से पहले पनीर क्रीम- झींगा के साथ सूप, उन्हें नमकीन पानी में हल्का उबालना होगा। अधिकांश समुद्री भोजन की तरह, झींगा को लंबे समय तक पकाया नहीं जा सकता है, इसलिए उन्हें अलग से पकाया जाता है और तैयार पकवान में जोड़ा जाता है। झींगा को लंबे समय तक गर्मी उपचार से बचाने के लिए, आप बस उन्हें उबलते पानी में डाल सकते हैं, 3-5 मिनट तक रख सकते हैं और हटा सकते हैं। यह समय उनके लिए तैयार होने के लिए काफी होगा. यदि आप उन्हें अधिक समय तक पकाते हैं, तो कोमल मांस सख्त हो जाएगा और अपने सभी अद्वितीय गुण खो देगा। स्वाद गुण.

आपको स्टोर में झींगा के चयन पर भी ध्यान देना चाहिए। तैयार व्यंजन का स्वाद उनकी गुणवत्ता पर निर्भर करेगा। बेहतर होगा कि ऐसे झींगा न खरीदें जिन्हें पहले ही छील लिया गया हो - वे पहले ही पक चुके हैं और सूखे होंगे। सबसे स्वादिष्ट ताजा या ताजा जमे हुए माने जाते हैं, खोल से छीले हुए नहीं।

पनीर सूपझींगा के साथ आप सॉस पैन में, धीमी कुकर में, या यहां तक ​​कि मटर में भी पका सकते हैं - अपने स्वाद के अनुरूप व्यंजन और खाना पकाने की विधि चुनें।

आलू को धोइये, धोइये और पतले क्यूब्स में काट लीजिये.

प्रजातियों को एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें और उसमें आलू डालें। आलू पकने तक मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक पकाएं।

जमे हुए झींगा को पिघलने देना चाहिए। एक अलग कटोरे या सॉस पैन में पानी डालें, इसे उबलने दें, नमक डालें और झींगा को इसमें रखें। उबाल आने के बाद, 4-5 मिनट और पकाएं - अब और नहीं। एक कोलंडर या प्लेट में निकालें, ठंडा करें और छीलें।

आलू मैशर या ब्लेंडर का उपयोग करके आलू को मैश कर लें।

प्रोसेस्ड पनीर को कद्दूकस करके इसमें मिला दीजिये भरता. अच्छी तरह हिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें और सूप को उबाल लें।

एक बार जब पनीर पूरी तरह से पिघल जाए, तो आप स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले मिला सकते हैं और आंच से उतार सकते हैं।

पकवान परोसते समय झींगा को पैन या प्लेट में डाला जा सकता है।

धीमी कुकर में झींगा के साथ पनीर सूप की विधि

यदि आप धीमी कुकर में झींगा के साथ पनीर सूप के लिए इस नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो अनुक्रम थोड़ा अलग होगा।

मल्टी कूकर के कटोरे में थोड़ा पानी डालें, उबाल लें और उसमें झींगा पकाएं। पानी निकाल दें, कटोरा धो लें और ताजा या तैयार चिकन या सब्जी शोरबा डालें।

आलू और पनीर को एक ही समय में कटोरे में रखें, उपकरण को कुकिंग या स्टूइंग मोड पर सेट करें और ढक्कन बंद कर दें। खाना पकाने का समय 20-25 मिनट है, इस दौरान आपके पास न केवल झींगा को छीलने का समय होगा, बल्कि यह भी पता लगाने का समय होगा कि इस व्यंजन को कैसे परोसा जाए।

अन्य समुद्री भोजन व्यंजनों की तरह, सूप को टोस्टेड सफेद ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको रोटी या पाव का एक टुकड़ा लेना होगा, इसे ज्यादा नहीं काटना होगा बड़े टुकड़ेऔर सभी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अगर आप अपने मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं और छुट्टियों के लिए सूप बनाना चाहते हैं तो इसे सर्व करना सबसे अच्छा रहेगा चीनी मिट्टी का बर्तन. ऐसा करने के लिए, परोसने से ठीक पहले, आपको ऊपर से थोड़ा सख्त कसा हुआ पनीर छिड़कना होगा और इसे ओवन में हल्का भूरा होने देना होगा - 180-200 डिग्री के तापमान पर, इसमें 5 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। बॉन एपेतीत!

मेरी राय में, झींगा से जुड़ी हर चीज में किसी के आनंद के लिए अच्छी तरह से पोषित और आरामदायक जीवन के कुलीन स्पर्श की गंध आती है। सबसे पहले, समुद्री भोजन के प्रति यह रवैया, निश्चित रूप से, निषेधात्मक लागत से जुड़ा है। लेकिन आज मैं उनका विरोध नहीं कर सका. नए साल की छूटें दोषी हैं!

एक किलो चयनित बिना छिलके वाले आर्थ्रोपोड्स के लिए मैंने केवल लगभग 400 रूबल का भुगतान किया। जश्न मनाने के लिए, मैं अब झींगा और पिघले हुए पनीर के साथ सूप तैयार कर रहा हूं, एक सरल नुस्खा जिस पर मेरी नजर लंबे समय से थी।

जहाँ तक आज के सूप की बात है। इसमें शामिल होगा संसाधित चीज़, झींगा और आलू। खैर, मैं ताजगी के लिए डिल डालूँगा। प्यूरी सूप की एक बहुत ही सरल रेसिपी। इसी रूप में पहला कोर्स मेज पर परोसा जाएगा। मैं जानता हूं कि हर किसी को इस तरह का व्यवहार पसंद नहीं है, लेकिन मैं उन नागरिकों की श्रेणी से हूं जो उन्हें बहुत महत्व देते हैं - उनके स्वाद और हमारे शरीर के लिए उनकी उपयोगिता दोनों के लिए।

क्या आपके दोस्तों को क्रीम सूप पसंद है? या, यदि आपको विकल्प दिया जाए, तो क्या आप शुद्ध नहीं, बल्कि नियमित झींगा पनीर सूप खाना पसंद करेंगे? जब आप सोच रहे हैं तो मैं आपको बताऊंगा कि इसे कैसे तैयार किया जाए।

• 500 ग्राम उबले हुए जमे हुए झींगा;
• 4 बड़े आलू;
• 2 प्रसंस्कृत पनीर;
• 1.5 लीटर पानी;
• क्रीम का एक गिलास;
• दिल:
• नमक।

1. मैं आलू छीलता हूं और उन्हें नमकीन पानी में उबालता हूं।
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3. जब यह पक रहा होता है, मैं झींगा छीलता हूं। मैं सिर हटाता हूं और खोल से स्वादिष्ट मांस निकालता हूं। आधा किलो में से केवल 250 ग्राम ही बचा है। मैं सबसे सुंदर और छोड़ देता हूं बड़ा झींगासूप को सजाने के लिए.
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5. मैं आलू को पानी से निकालता हूँ। मैं सब्जी का शोरबा नहीं डालता।
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7. मैं आलू में एक गिलास क्रीम मिलाता हूं और उन्हें प्यूरी में बदल देता हूं विशेष उपकरण- धक्का देने वाले।
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9. मैंने परिणामी मलाईदार द्रव्यमान को इसमें फैलाया आलू का शोरबाऔर मिलाओ.
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11. मैं प्रसंस्कृत पनीर को कद्दूकस की दरदरी तरफ से पीसता हूं। सूप बनाने के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किया गया पनीर सर्वोत्तम है। वे इसमें जल्दी घुल जाते हैं। व्यक्तिगत रूप से, के लिए झींगा सूपमैंने प्याज के स्वाद वाला प्रसंस्कृत पनीर चुना।
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13. मैं कद्दूकस किए हुए पनीर को मसले हुए आलू के साथ मिलाता हूं, उबाल लाता हूं और तब तक पकाता हूं जब तक कि प्रसंस्कृत पनीर पूरी तरह से घुल न जाए। यह लगभग 5-10 मिनट है.
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15. फिर मैं छिली हुई झींगा डालती हूं और सूप को उबालती हूं। मैं तुरंत गर्मी से हटाता हूं, कटा हुआ डिल छिड़कता हूं, ढक्कन बंद करता हूं और पहले पकवान को थोड़ी देर के लिए बैठने देता हूं।
16. 
    
17. और आखिरी सबसे आकर्षक क्षण. मैं सूप को डिल की टहनी से सजाता हूं और घबराहट के साथ बचा हुआ रखता हूं उबला हुआ झींगा. तुम्हें डूबना नहीं चाहिए!

अब स्टॉक लेने और प्यूरी सूप को प्लेटों में डालने का समय आ गया है। केवल देवता ही इसे खाने के पात्र हैं। तो आज हमें वैसा बनने से क्या रोकता है? मैं इसमें झींगा नहीं पकड़ूंगा; उन्हें पनीर की गहराई में चुपचाप इंतजार करने दो। मैं चांदी का चम्मच निकालूंगा और कुछ मिनटों के लिए भगवान बन जाऊंगा।

झींगा के साथ प्यूरी सूप में हल्की और नाजुक स्थिरता होती है। इसे एक सामान्य दिन पर तैयार किया जा सकता है और अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित किया जा सकता है, और छुट्टी के लिए भी। अधिकांश लोग इस तथ्य के आदी हैं कि दोपहर के भोजन में हमेशा पहला गर्म व्यंजन शामिल होता है। कई शेफ खाना बनाना जानते हैं विभिन्न सूप. एक विकल्प नियमित सूपप्यूरी सूप हो सकते हैं। इस लेख में हम झींगा के साथ प्यूरी सूप तैयार करने के विकल्पों पर विचार करने का प्रस्ताव करते हैं। इसे विभिन्न समुद्री भोजन के साथ जोड़ा जा सकता है, जिससे इसे विभिन्न प्रकार के स्वाद मिलते हैं।

यह व्यंजन कोमल होने के साथ-साथ संतोषजनक भी है। झींगा में केवल 97 किलो कैलोरी होती है, इसलिए उन्हें आहार माना जाता है। करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीप्रोटीन और कम वसा सामग्री, वे भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं। वे अमीर हैं बहुअसंतृप्तओमेगा 3 फैटी एसिड्स वसायुक्त अम्ल, पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, आयोडीन, साथ ही विटामिन। ए, ई, डी और के.

झींगा व्यंजन आपके आहार के लिए बहुत अच्छे हैं उचित पोषण. झींगा चुनते समय आपको विचार करने की आवश्यकता है उपस्थितिझींगा। शेल्फ जीवन पर ध्यान दें, भले ही आप जमे हुए उत्पाद खरीदते हैं, फिर भी आप खराब उत्पाद खरीदने का जोखिम उठाते हैं। घर में झींगा का भंडारण करें फ्रीजर, लेकिन झींगा का तुरंत उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि दोबारा जमने पर वे अपना स्वाद खो देते हैं।

झींगा के साथ प्यूरी सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

झींगा के साथ प्यूरी सूप विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन के साथ अच्छा लगता है। में यह नुस्खाहम मसल्स का उपयोग करते हैं। दुर्भाग्य से, हमारे पास हमेशा ताजा समुद्री भोजन खरीदने का अवसर नहीं होता है, लेकिन ताजा समुद्री भोजन के विकल्प के रूप में जमे हुए समुद्री भोजन हमेशा उपलब्ध होता है।

सामग्री:

• लीक - 2 पीसी।
• आलू - 4 पीसी।
• दूध - 200 मि.ली.
• झींगा - 5 पीसी।
• मसल्स - 6 पीसी।
• सफ़ेद वाइन - 100 मिली.
• जैतून का तेल - 50 मिली।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• हरियाली
• अजवायन के फूल
• फेटा

तैयारी:

सबसे पहले लीक और आलू तैयार कर लीजिये. हम लीक का सफेद हिस्सा लेते हैं, इसे काफी बड़ा काटते हैं, आलू भी तैयार करते हैं, उन्हें काटते हैं और सॉस पैन में डालते हैं, धीमी आंच पर मक्खन में हल्का भूनते हैं।

साथ ही, हम झींगा को साफ करते हैं और मसल्स तैयार करते हैं। एक गर्म फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और धीमी आंच पर झींगा और मसल्स को भूनें। सफेद वाइन डालें और अल्कोहल को वाष्पित करें।

आलू और प्याज में थोड़ा सा पानी डालें, उबलने के बाद दूध डालें और तैयार होने तक 20 मिनट के लिए छोड़ दें।

प्रविष्टि तैयार आलूऔर ब्लेंडर में प्याज डालें, तरल न डालने की कोशिश करें कटा हुआ साग. जैसे ही आप भाप लें, स्थिरता को ध्यान में रखते हुए तरल डालें। प्यूरी किए हुए सूप को एक सॉस पैन में रखें और नमक डालें।

थोड़ा सा पनीर अलग से लीजिए और उसमें थाइम की पंखुड़ियां डाल दीजिए. यह सब मिला लें.

पनीर को एक शॉट में अलग से परोसा जाता है, जिसे प्यूरी सूप वाली प्लेट में रखा जाता है। इसके बाद, मसल्स और झींगा बिछाएं, उनके ऊपर रस डालें। पकवान तैयार है.

मछली प्रेमियों के लिए झींगा और सार्डिन का संयोजन एकदम सही है। यह व्यंजन तैयार करना आसान है, यह आसानी से पचने योग्य है, और इससे होने वाले लाभ कई गुना अधिक हैं, साथ ही ऐसे सूप अविश्वसनीय रूप से कोमल होते हैं।

सामग्री:

• झींगा - 300-400 जीआर।
• सार्डिन - 400-500 जीआर।
• गाजर - 2 पीसी।
• अजमोद जड़ - 1 पीसी।
• प्याज- 2 पीसी।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा- 2 टीबीएसपी।
• मछली का शोरबा- 1.5 एल.
• दूध - 2 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी:

प्याज और गाजर तैयार करें. हल्के नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। सिर से अलग की गई सार्डिन डालें। शोरबा को छान लें.

हम झींगा को छीलते हैं और उन्हें जड़ों और प्याज के साथ मक्खन और आटे में भूनते हैं।

खाना बनाना सफेद सॉस. मक्खन पिघलाएं और आटा डालें।

इसे लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह सुंदर सुनहरे रंग का न हो जाए। आंच से उतारकर दूध डालें. स्वादानुसार नमक डालें.

आग पर रखें और उबाल लें। और 3 मिनट तक पकाएं.

हम तली हुई झींगा और सब्जियों को एक ब्लेंडर में डालते हैं, जबकि शोरबा जोड़ते हैं, द्रव्यमान को एक मोटी क्रीम सूप की स्थिरता में लाते हैं।

तैयार सफेद सॉस डालें.

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

बहुत से लोग कुछ का उपयोग नहीं करते हैं स्वस्थ सब्जियाँके कारण स्वाद प्राथमिकताएँ. झींगा के साथ प्यूरी सूप में, सब्जियाँ स्वाद के साथ एक दूसरे की पूरक होती हैं और पकवान में कुछ नया जोड़ती हैं। अनोखा स्वाद, जो सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को भी आश्चर्यचकित कर देगा।

सामग्री:

• झींगा - 250 जीआर।
• तोरी - 1 पीसी।
• प्याज - ½
• गाजर - 1
• ब्रोकोली - 150 ग्राम।
• क्रीम - 100 मिली. 10%
• सख्त पनीर- 50 जीआर.
• लहसुन - 1 कली
• मक्खन - 50 ग्राम।
• नींबू का रस - 1 चम्मच।
• दिल
• काली मिर्च

तैयारी:

सब्जियाँ तैयार करें: तोरी को बड़े क्यूब्स में काट लें, प्याज और गाजर को भी काट लें। ब्रोकोली को फूलों में बाँट लें और सख्त भाग हटा दें। यह सब एक सॉस पैन में डालें। पानी भरें ताकि पानी सब्जियों को मुश्किल से ढक सके। उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएं।

इस बीच, झींगा तैयार करें और उनके छिलके हटा दें। मक्खन से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में रखें, बारीक कटी हुई लहसुन की कली, नींबू का रस डालें और भूनें।

तैयार सब्जियों को एक ब्लेंडर में रखें, धीरे-धीरे तरल डालें, कटा हुआ डिल, क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।

झींगा के साथ प्यूरी सूप डिब्बाबंद मकई के साथ अच्छा लगता है। यह डिश को एक अनोखा स्वाद देगा और डिश को चमकीले रंगों से भर देगा।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मक्का - 300 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• झींगा - 300 जीआर।
• चिकन या सब्जी शोरबा - 400 मिली।
• मक्खन - 30 ग्राम।
• दूध - 400 मिली.
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी:

प्रविष्टि डिब्बाबंद मक्काएक ब्लेंडर में डालकर पीस लें सजातीय द्रव्यमान, शोरबा जोड़ना।

एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और उबाल लें।

प्याज मोड और मक्खन से चुपड़े हुए गर्म फ्राइंग पैन में रखें। तलना.

फिर वहां आटा डालें. मिश्रण.

- पैन में दूध डालें और उबाल आने दें.

परिणामी द्रव्यमान को मकई के साथ सॉस पैन में डालें। लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।

आप सूप को दूध के साथ पतला कर सकते हैं और इसे आवश्यक स्थिरता में ला सकते हैं।

झींगा को खोल से छीलें और सूप में डालें। नमक डालें और 10 मिनट तक पकाएं.

परोसते समय, आप डिश में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं और क्रैकर्स के साथ परोस सकते हैं।

झींगा और सामन के साथ प्यूरी सूप सबसे अधिक मांग वाले पाक प्राथमिकताओं को भी आश्चर्यचकित कर देगा। आप इसे छुट्टियों के लिए तैयार कर सकते हैं और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 600 ग्राम.
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम।
• लहसुन - 4 कलियाँ
• दूध - 300 मिली.
• सामन पट्टिका - 250 जीआर।
• झींगा - 150 जीआर।
• वनस्पति तेल - 50 जीआर।
• काली मिर्च

तैयारी:

आलू तैयार कर रहे हैं. क्यूब्स में काटें और पानी से ढककर पकाने के लिए रख दें। पूरा होने तक लाओ - लगभग 20 मिनट।

गरम फ्राइंग पैन में तेल डालें, कटा हुआ लहसुन डालें और छिलके वाली झींगा डालें। दोनों तरफ से फ्राई करें.

अतिरिक्त तरल निकालने के बाद, आलू को मैश कर लें या ब्लेंडर में डाल दें। पिघला हुआ पनीर डालें.

सैल्मन फ़िललेट को ब्लेंडर में रखें, लहसुन की 2 कलियाँ डालें और दूध के साथ पीस लें।

मैश किए हुए आलू और सैल्मन को मिला लें और मिला लें। नमक और काली मिर्च डालें और 2 - 3 मिनट तक पकने दें।

तैयार प्यूरी सूप के ऊपर झींगा रखें। टोस्टेड क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है।

झींगा के साथ सब्जी प्यूरी सूप - स्वयं अवशोषित बड़ी राशि उपयोगी तत्व. इसकी प्यूरी जैसी स्थिरता के कारण, यह नियमित सूप से बहुत लाभ उठाता है।

सामग्री:

• गाजर - 3 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• फूलगोभी - 300 ग्राम।
• मक्खन - 70 ग्राम।
• तोरी - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• क्रीम - 100 मिली.
• खुली झींगा - 200 जीआर।
• हल्दी - 1/3 छोटी चम्मच.
• डिल - 1/2 गुच्छा
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च

तैयारी:

सब्जियाँ तैयार कर रहे हैं. गाजर को टुकड़ों में काट लें. कटे हुए पायज़। हम फूलगोभी को टुकड़ों में अलग कर लेते हैं.

तोरी और आलू को स्लाइस में काट लें. लहसुन को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

- एक फ्राइंग पैन में मक्खन गर्म करें, उसमें गाजर डालें और 3 मिनट तक भूनें. प्याज़ और तोरी डालें, और 3 मिनट तक भूनें।

हम रखतें है फूलगोभी, आलू, 1.5 लीटर पानी डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं। कटा हुआ लहसुन डालें और 2 मिनट तक पकाएं।

झींगा को अलग से उबलते नमकीन पानी में पकाएं।

तैयार सब्जियों को एक साथ ब्लेंडर में पीस लें, धीरे-धीरे तरल मिलाते हुए। मसाला डालें - हल्दी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

तैयार पकवान को झींगा और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

में शरद कालकुछ असामान्य तैयार करने के लिए, झींगा और ताजा कद्दू के साथ शुद्ध सूप एकदम सही है। कद्दू में कैलोरी कम और फाइबर भरपूर होता है और यह कैरोटीन का भी स्रोत होता है।

सामग्री:

• कद्दू - 1 किलो।
• प्याज - 2 पीसी।
• झींगा - 150 जीआर।
• गाजर - 2 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ
• करी - 1 बड़ा चम्मच।
• जैतून का तेल - 50 ग्राम।
• परमेसन - 100 जीआर।
• अदरक - 30 ग्राम.
• काली मिर्च

तैयारी:

सब्जियाँ तैयार कर रहे हैं. कद्दू और गाजर को छील लें. चलिए इसे काटते हैं.

गरम फ्राई पैन में तेल डालें. लहसुन और डालें कटी हुई सब्जियाँ. 7 - 10 मिनिट तक भूनिये.

नमक, काली मिर्च, करी डालें और मिलाएँ।

पानी डालें और पकने तक 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

झींगा को उबालें और उसका छिलका हटा दें।

सब्जियों को एक ब्लेंडर में रखें, चिकना होने तक पीसें, धीरे-धीरे तरल डालें, प्यूरी सूप को वांछित स्थिरता में लाएं।

प्यूरी सूप को एक प्लेट पर रखें, झींगा और पनीर डालें। पकवान तैयार है.

हममें से ज्यादातर लोग अक्सर चावल खाते हैं। इसे सूप, सलाद में जोड़ा जा सकता है, मांस के साथ परोसा जा सकता है, सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है। असामान्य संयोजनअगले मलाईदार झींगा सूप में पाया जा सकता है।

सामग्री:

• छिली हुई झींगा - 150 ग्राम।
• आलू - 2-3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• गोमांस शोरबा- 1 एल.
• मक्खन - 2 चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 50 जीआर।
• मेयोनेज़ - 50 जीआर।
• चीनी - 1 चम्मच।
• नींबू का रस - 2 चम्मच।
• अजमोद
• दिल
• बे पत्ती
• मूल काली मिर्च

तैयारी:

चावल पकाने के लिए, आपको इसे उबलते नमकीन पानी में थोड़ी मात्रा में सिरका मिलाकर डुबोना होगा। आधा पकने तक लाएँ और धो लें।

आलू और गाजर तैयार करें, छीलें, क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें और थोड़ा सा पानी डालें, नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ। शोरबा निथार लें.

अजमोद और डिल को धोकर बारीक काट लें।

प्याज को छीलिये, धोइये, छल्ले में काटिये, गरम मक्खन के साथ फ्राइंग पैन में डालिये, चीनी डालिये और धीमी आंच पर 3-5 मिनट तक उबालिये.

झींगा को बूंदा बांदी किया जा सकता है नींबू का रसऔर कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें।

- तैयार आलू और गाजर को मैश करके डालें एक छोटी राशिशोरबा।

बचे हुए शोरबा को उबाल लें, डालें उबला हुआ चावल, आलू-गाजर प्यूरी, प्याज, झींगा, बे पत्ती, काली मिर्च।

धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक पकाएं।

सूप को अजमोद से सजाएँ और मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के मिश्रण से सजाएँ।

झींगा और टमाटर के साथ प्यूरी सूप का लाभ यह है कि इसका सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है।

सामग्री:

• झींगा - 2 पीसी।
• टमाटर - 280 ग्राम।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• अजवाइन - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• जैतून का तेल
• मक्खन
• मिर्च मिर्च - 2 जीआर।
• क्राउटन - 5 पीसी।
• काली मिर्च
• तुलसी

तैयारी:

टमाटरों को छिलके से अलग कर लीजिये.

प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए आप उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में रख सकते हैं।

गाजर, प्याज, अजवाइन, लहसुन को काट लें। सब्जियों को पकने तक मक्खन में भूनें। चलो आगे बढ़ें तैयार सब्जियांएक ब्लेंडर में.

झींगा साफ करें. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और गर्म फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ भूनें। 1.5 मिनट तक दोनों तरफ से भूनें.

तुलसी (यदि आपके पास ताज़ा है), मिर्च काट लें।

तैयार सूप को प्यूरी - झींगा, काली मिर्च और तुलसी के साथ फैलाएं। सूप तैयार है.

सूप बहुत हल्का और पौष्टिक होता है. यहां तक ​​कि शौकीन पेटू भी इसे पसंद करेंगे।

सामग्री:

• आलू - 550 ग्राम.
• खोल में झींगा - 550 जीआर।
• क्रीम - 20% 550 जीआर।
• मक्खन - 45 ग्राम।

तैयारी:

उबलते नमकीन पानी में झींगा रखें और 2 मिनट तक पकाएं। हम खोल साफ़ करते हैं।

आलू को क्यूब्स में काटें, नरम होने तक उबालें और तरल निकाल दें।

एक ब्लेंडर में आलू, झींगा का हिस्सा, मक्खन, नमक डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक फेंटें, 60 डिग्री पर पहले से गरम की गई क्रीम डालें और फिर से फेंटें। स्वादानुसार नमक डालें.

तैयार पकवान को प्लेटों पर रखें, झींगा और जड़ी-बूटियाँ डालें।

झींगा खरीदा जाएगा अविस्मरणीय स्वाद, यदि वे जैतून के तेल में पहले से तले हुए हों। आप फ़ेटा चीज़ को सूप के साथ इस प्रकार भी परोस सकते हैं: पनीर को मसाले के साथ मैश करें और पेस्ट्री बैग में रखें।

अदरक इस व्यंजन को एक विशेष तीखापन देता है। विशेषता इस व्यंजन काउत्पादों के ताप उपचार की अनुपस्थिति है, जो आपको सब कुछ संरक्षित करने की अनुमति देती है लाभकारी विशेषताएंसामग्री।

सामग्री:

• झींगा - 6 पीसी।
• अदरक - 1 सेमी.
• खरबूजा - 500 ग्राम।
• नाशपाती - 2 पीसी।
• नींबू - 1 पीसी।
• सीलेंट्रो - 5-6 टहनियाँ
• तिल का तेल
• नमक काली मिर्च

तैयारी:

झींगा के लिए मैरिनेड तैयार करना। धनिया को बारीक काट लीजिये. छिलके वाली झींगा को एक कंटेनर में रखें, हरा धनिया, नमक, काली मिर्च और डालें तिल का तेल. ढकना चिपटने वाली फिल्मऔर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें.

हम खरबूजे को बीज से साफ करते हैं और छीलते हैं। क्यूब्स में काटें. प्यूरी बनाने के लिए एक कन्टेनर में रखें.

नाशपाती को छीलकर बीज निकाल लें और क्यूब्स में काट लें।

इस व्यंजन के लिए नाशपाती बहुत पकी होनी चाहिए।

अदरक की जड़ को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए.

छिलके को कद्दूकस कर लें और नीबू का रस निचोड़ लें।

सीताफल के डंठल को पत्तियों से अलग कर लें और पत्तियों को बारीक काट लें। हम कटी हुई सामग्री भेजते हैं।

एक सजातीय प्यूरी बनने तक ब्लेंडर से पीसें और ठंडा करें।

मैरीनेट किया हुआ झींगा सीखों पर रखें और एक पैन में पकने तक भूनें।

ठंडा प्यूरी सूप एक प्लेट में डालें। झींगा रखें और हरे धनिये की पत्तियों से सजाएँ। परोसा जा सकता है.

सामग्री:

• झींगा - 250 जीआर।
• अजवाइन की जड़ - 200 ग्राम।
• पार्सनिप - 200 जीआर।
• सफेद फलियाँ - 200 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• लहसुन - 7 कलियाँ
• जैतून का तेल - 50 मिली।
• क्रीम - 200 मिली.

तैयारी:

बीन्स को पहले से उबाल लें. आप डिब्बाबंद खरीद सकते हैं.

सब्जियाँ तैयार कर रहे हैं. प्याज और लहसुन काट लें. अजवाइन की जड़ और पार्सनिप को छीलकर छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

एक गरम फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें और सब्जियाँ डालें। कुछ मिनट तक भूनें और धीमी आंच पर उबलने दें।

हम झींगा को छीलते हैं और शोरबा तैयार करने के लिए उन्हें उबलते पानी में डालते हैं।

आलू को छील कर काट लीजिये.

भूसी से शोरबा छान लें। शोरबा में आलू और भुनी हुई सब्जियाँ डालें। लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं. उबली हुई फलियाँ डालें। बरसना भारी क्रीम. स्वादानुसार नमक डालें.

झींगा को पीस लें.

जब सूप उबल जाए तो आंच से उतार लें. सूप को ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें। कटा हुआ झींगा डालें। सूप को कटोरे में डालें। सूप को साबुत झींगा से सजाएँ।

एक बहुत ही सरल रेसिपी, उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें कुछ स्वादिष्ट बनाना है, लेकिन उनके पास पर्याप्त समय नहीं है।

सामग्री:

• आलू - 4-5 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• झींगा - 400-500 जीआर।
• क्रीम - 300-400 ग्राम।
• पनीर क्रीम "फेटाचिनी" - 100-150 जीआर।
• नमक।

तैयारी:

उबलते नमकीन पानी में झींगा डालें, कुछ मिनट तक पकाएं, निकालें और छीलें।

सब्जियाँ तैयार करें: आलू, गाजर, प्याज, छीलें और काट लें।

बचे हुए झींगा शोरबा को सब्जियों के ऊपर डालें। तक पकाएं पूरी तैयारी.

इसे थोड़ा ठंडा होने दें और ब्लेंडर से गुजारें। क्रीम डालें और आग लगा दें।

पनीर क्रीम डालें और उबलने के बाद 5-10 मिनट तक पकाएं। के साथ प्लेटों पर तैयार सूपछिली हुई झींगा और हरी सब्जियाँ डालें।

यह व्यंजन मेडिटेरेनियन शैली में तैयार किया जाता है। सभी शुद्ध किए गए सूपों की एक विशिष्ट विशेषता खाना पकाने की प्रक्रिया है जिसमें सूप के घटकों को शुद्ध करके या अन्य पीसकर कम किया जाता है। यह सुविधा स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाती है।

सामग्री:

• झींगा - 300 जीआर।
• शिमला मिर्च- 500 जीआर.
• अदरक - 30 ग्राम.
• लहसुन - 4 कलियाँ
• परमेज़न
• क्रीम - 500 ग्राम।
• चिकन शोरबा
• जैतून का तेल
• मक्खन
• चैरी टमाटर
• अजवायन के फूल
• अजवायन के फूल
• तुलसी
• खाना पकाने का चर्मपत्र - 1 शीट।

तैयारी:

शिमला मिर्च को बीज से छीलकर क्यूब्स में काट लें।

अदरक को छील लीजिये.

अदरक को चम्मच से छील सकते हैं.

स्ट्रिप्स में काटें.

लहसुन को छीलकर दो टुकड़ों में काट लें.

सब्जियां तलने के लिए एक कंटेनर में जैतून का तेल और मक्खन डालें।

पिघले मक्खन में काली मिर्च और अदरक डालें और मिलाएँ। नमक और काली मिर्च डालें.

क्रीम और चिकन शोरबा को अलग-अलग गर्म करें। नमक और काली मिर्च डालें.

जब मिर्च थोड़ी पीली हो जाए तो इसमें क्रीम डालें और चिकन शोरबा को 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।

परमेसन चिप्स बनाना. परमेसन चीज़ को कद्दूकस कर लें. खाना पकाने वाला चर्मपत्र लें और इसे एक प्लेट पर रखें। शीर्ष पर पनीर का एक पथ बिछाएं। 20-25 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें और ठंडा होने दें। हमें चिप्स मिलते हैं.

खाना बनाना धूप में सूखे टमाटरमकानों। चेरी टमाटर को चर्मपत्र पर रखें। इसमें अजवायन की कुछ टहनी, लहसुन की कुछ कलियाँ और थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाएं। डेढ़ घंटे के लिए 60-70 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। तैयार है टमाटरकाटकर आधा करो।

यह सुनिश्चित करने के लिए ध्यान रखा जाना चाहिए कि शोरबा और क्रीम पूरी तरह से वाष्पित न हो जाएं। ब्लेंडर से गुजरने के बाद सूप बहुत गाढ़ा नहीं होना चाहिए। अगर यह बहुत गाढ़ा लगे तो आप इसमें थोड़ी सी क्रीम मिला सकते हैं।

झींगा तैयार करना. आपको रोज़मेरी, थाइम, नमक और काली मिर्च के साथ जैतून के तेल में मैरीनेट किया हुआ झींगा खरीदना होगा या खुद मैरिनेड तैयार करना होगा।

झींगा को चिकनाई लगे गर्म फ्राइंग पैन में रखें जैतून का तेल. लहसुन और थाइम की कुछ टहनियाँ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तैयार सब्जियों को ब्लेंडर से गुजारें। छिलका अलग करने के लिए छलनी से छान लें।

तैयार झींगा और चेरी टमाटर को एक डिश पर रखें। इसके बगल में प्यूरी सूप और तैयार परमेसन चिप्स रखें।

अगर आप मशरूम और समुद्री भोजन के शौकीन हैं तो यह रेसिपी आपके लिए सही है।

आदर्श प्यूरी सूप की स्थिरता क्रीम के समान होती है: बहुत गाढ़ा नहीं, लेकिन बहुत तरल भी नहीं।

सामग्री:

• शैंपेनोन - 300 जीआर।
• झींगा - 1 किलो।
• चिकन शोरबा - 3 बड़े चम्मच।
• सूखी सफेद वाइन - 1 बड़ा चम्मच।
• क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 4 बड़े चम्मच।
• ताजा अजमोद
• पिसा हुआ जायफल - एक चुटकी
• पिसी हुई लाल मिर्च - स्वादानुसार
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

मशरूम तैयार करना. काट कर फ्राइंग पैन में मक्खन में तलें.

तले हुए मशरूम को ब्लेंडर बाउल में रखें, पीसें, 1 बड़ा चम्मच डालें। चिकन शोरबा, और एक सजातीय स्थिरता लाएं।

उबलते नमकीन पानी में झींगा को नरम होने तक उबालें। ठंडे झींगे से गोले हटा दें।

तैयार समुद्री भोजन को बारीक काट लें और उसमें डाल दें मशरूम प्यूरी. बचा हुआ शोरबा डालें और अगले 20 मिनट तक पकाएँ।

आटे को एक गर्म सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे ठंडा होने दें और कोल्ड क्रीम डालें।

सूप में सफेद रंग मिलाएं शर्करा रहित शराब, आटे का मिश्रणऔर बची हुई क्रीम. जमीन जोड़ें जायफल, लाल पीसी हुई काली मिर्चऔर थोड़ा सा नमक.

अगले 10 मिनट तक पकाएं.

तैयार पकवान को साबुत झींगा, जड़ी-बूटियों और क्रीम से सजाया जा सकता है।

यहां क्रीम चीज़ और झींगा के साथ प्यूरी सूप तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पादों की एक सूची दी गई है:

• 400 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर।
• ½ किलो आलू.
• 400 ग्राम झींगा (छिलका हुआ)।
• 2 गाजर.
• 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल।
• 1 गुच्छा ताजा सौंफया 2 बड़े चम्मच. सूखा।
• 1 चम्मच नमक।
• एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।

क्रीम सूप में हल्की और नाजुक स्थिरता होती है

क्रीम सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसे छुट्टी और नियमित कार्यदिवस दोनों समय तैयार किया जा सकता है। उसका विशेष फ़ीचरक्या रेसिपी में क्रीम या दूध शामिल है। इस सूप की स्थिरता बहुत हल्की है, और स्वाद नाजुक और अनोखा है।

क्रीम सूप की तैयारी शुरू होती है प्रारंभिक चरण- उत्पादों को उबाला जाता है और फिर ब्लेंडर से कुचल दिया जाता है। प्रत्येक उत्पाद के लिए खाना पकाने का समय अलग-अलग होता है। तो, सब्जियों के लिए 20-30 मिनट पर्याप्त हैं, और मांस और फलियों के लिए - अधिक।

किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि इसे किन सामग्रियों से तैयार किया गया है। इसे आहारपूर्ण बनाने के लिए, आपको सूप को पकाने की आवश्यकता है सब्जी का झोलऔर न्यूनतम प्रतिशत वसा सामग्री वाली क्रीम मिलाएं। तो, आप क्रीम चीज़ सूप बना सकते हैं। यह व्यंजन समृद्ध है उपयोगी पदार्थ, और एक सर्विंग की अनुमानित कैलोरी सामग्री लगभग 60 कैलोरी है।

क्रीम सूप बनाने की कई रेसिपी और विविधताएँ हैं। आप पनीर, मटर, मशरूम आदि के साथ प्यूरी सूप में से चुन सकते हैं सब्जी का सूपप्यूरी. प्रेमियों के लिए असामान्य व्यंजनक्रीम चीज़ सूप, झींगा या केकड़े सूप की रेसिपी हैं।

पकवान का स्वाद मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करता है कि आप सूप में किस प्रकार का पनीर डालते हैं। नुस्खा के आधार पर, प्यूरी सूप के लिए कठोर और अर्ध-कठोर चीज़ों का उपयोग किया जाता है - परमेसन, चेडर या स्विस। कुछ लोग प्रसंस्कृत पनीर डालना पसंद करते हैं। पनीर आखिरी सामग्री है जो सूप में डाली जाती है। इसे पहले से ही कद्दूकस कर लिया जाता है या चाकू से बारीक काट लिया जाता है. यह तुरंत गर्म शोरबा में घुल जाता है, जिससे डिश को एक अनोखी सुगंध मिलती है।

पनीर उन उत्पादों में से एक है जो स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों माना जाता है। यह प्रोटीन से भरपूर है, जिसकी सामग्री मांस या मछली से कम नहीं है। यदि कोई व्यक्ति दिन भर में बड़ी संख्या में कैलोरी खर्च करता है, तो पनीर बिल्कुल ऐसा उत्पाद है जो खर्च की गई ऊर्जा की भरपाई करता है। प्रत्येक प्रकार का पनीर अपने तरीके से उपयोगी है: मोत्ज़ारेला - उन लोगों के लिए जो अनिद्रा से पीड़ित हैं, कैमेम्बर्ट - समस्याओं वाले लोगों के लिए जठरांत्र पथ, गौडा, एलुआस और एममेंटल कैल्शियम के स्रोत हैं। पाने के लिए दैनिक मूल्यआवश्यक तत्वों के लिए प्रतिदिन 70-100 ग्राम पनीर खाना पर्याप्त है।

तस्वीर को देखो! चीज़ प्यूरी सूप बहुत स्वादिष्ट लगता है और इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है! यह पहला कोर्स सब्जी पर पकाया जा सकता है या मांस शोरबा, आवश्यक समय क्रमशः 30 या 50 मिनट है।

क्रीम चीज़ सूप बनाने की चरण-दर-चरण विधि

1. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. इसे एक सॉस पैन में रखें और तब तक पानी डालें जब तक यह पूरी तरह से ढक न जाए। पूरी तरह पकने तक पकाएं, और जहां आलू पकाया गया था, वहां का पानी बाहर न फेंकें - यह क्रीम सूप के लिए शोरबा होगा।
2. इस बीच, गाजर का ख्याल रखें - आपको उन्हें छीलना होगा, बारीक कद्दूकस करना होगा और भूनना होगा वनस्पति तेल. इसे नरम बनाने के लिए पर्याप्त है. गाजर वह उत्पाद है जो देता है तैयार पकवानसुंदर रंग.
3. भूनी हुई गाजरों को शोरबा (वह पानी जिसमें आलू उबाले गए थे) में डालें और आलू वहीं रह जाएंगे। इन उत्पादों को ब्लेंडर से ब्लेंड करें, आपको एक प्यूरी मिलनी चाहिए। तरल स्थिरताएक नाजुक पीले रंग के साथ.
4. जमे हुए झींगा (पहले से ही छिला हुआ) को मलाईदार मिश्रण में रखें। सूप के बर्तन को आग पर रखें और उबाल लें।
5. पकवान को सजाने के लिए कुछ झींगा अलग रखें - झींगा को उसमें रखें अलग व्यंजनऔर पकने तक उबालें।
6. इसके बाद, क्रीम सूप के लिए, आपको प्रसंस्कृत चीज़ तैयार करने की ज़रूरत है - उन्हें कद्दूकस करें और खाना पकाने के अंत से 5-8 मिनट पहले डिश में डालें। जब आप पनीर को सॉस पैन में डालते हैं, तो आपको लगातार हिलाते रहना होगा ताकि गांठ न बने।
7. अंत में झींगा सूप की क्रीम, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें।

झींगा के साथ प्यूरी सूप तैयार है, इसे अलग-अलग हिस्सों में कटोरे में डालें और अलग से उबले हुए झींगा से गार्निश करें। आप इसे कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ भी छिड़क सकते हैं। इसी सिद्धांत का उपयोग करके, आप चिकन के साथ प्यूरी पनीर सूप तैयार कर सकते हैं। आपके मेहमान इस असामान्य और मौलिक पहले कोर्स से प्रसन्न होंगे।

इस सूप रेसिपी को आपकी पसंद के आधार पर संशोधित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आपको गाजर पसंद नहीं है, तो वांछित रंग पाने के लिए आप इसमें मसाले मिला सकते हैं, जो डिश को वांछित रंग भी देगा। यह हल्दी, केसर आदि हो सकता है।

बॉन एपेतीत!

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