सब्जियों के साथ आमलेट: एक फ्राइंग पैन और ओवन में व्यंजन। सब्जियों के साथ आमलेट एक उज्ज्वल और स्वस्थ नाश्ता है। एक फ्राइंग पैन में सब्जियों के साथ एक आमलेट कैसे पकाएं, एक धीमी कुकर, ओवन और माइक्रोवेव में एक फ्राइंग पैन में जमे हुए सब्जियों के साथ आमलेट

गर्मियों में काम पर हमारे कर्मचारी अक्सर अतिरिक्त सब्जियाँ लाते थे जिनका वे अब स्वयं उपयोग नहीं कर सकते थे। इसलिए एक सुबह हम कार्यालय की रसोई में लगभग 20 किलो तोरी लेकर पहुँच गए।

पुरुषों ने तुरंत कहा कि वे पशुओं के लिए इस चरागाह को नहीं खाएंगे (ऐसे समय थे जब गांवों में तोरी को एक खरपतवार माना जाता था और पशुओं को खिलाया जाता था), और उन्होंने मानव भोजन की मांग की।

खैर, तो, हमारे रसोइये द्वारा इन सब्जियों से तैयार किया गया व्यंजन महिलाओं और पुरुषों दोनों के स्वाद के लिए था।

यह नुस्खा आपको तोरी का उपयोग करने और तले हुए अंडों के मेरे मानक सेट में विविधता जोड़ने की अनुमति देता है।
और तोरी, टमाटर और अंडों के काफी सरल संयोजन से, यह व्यंजन हार्दिक और साथ ही सर्दियों में भी हल्का और गर्मियों में स्वादिष्ट बनता है।

इसके अलावा, तले हुए अंडे बनाने के सभी विभिन्न व्यंजनों में से, सब्जियों वाला विकल्प संभवतः सबसे स्वस्थ और व्यावहारिक है।
सबसे पहले, यह हमारे सामान्य आहार में अधिक सब्जियां जोड़ने का एक तरीका है, और दूसरी बात, साधारण तले हुए अंडे अब केवल एक त्वरित नाश्ता नहीं बन जाते हैं, बल्कि एक संपूर्ण व्यंजन, सब्जी पुलाव की तरह।

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सब्जियों के साथ तले हुए अंडे के लिए हमें आवश्यकता होगी:

- पका हुआ टमाटर - 1 पीसी ।;
- डिल, अजमोद - 1 गुच्छा;
- चिकन अंडा - 6 पीसी ।;
- प्याज हाथ - 1 पीसी ।;
- युवा तोरी (छोटी) - 2 पीसी ।;
- वनस्पति या जैतून का तेल - तलने के लिए;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

अंडे के साथ सब्जियों में कटी हुई सब्जियाँ मिलाएँ।

फ्राइंग पैन की सामग्री को ढक्कन से ढक दें और अंडे तैयार होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

सब्जियों के साथ तले हुए अंडे तैयार हैं! सुरम्य और स्वादिष्ट.

यह व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है.

आप तले हुए अंडे को सब्जियों के साथ एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

बेशक, आप इस साधारण व्यंजन में कई अन्य सामग्रियां जोड़ सकते हैं। उबला हुआ मांस, सॉसेज, सॉसेज या हैम उपयुक्त हैं।
अगर फ्रिज में सलामी का कोई छोटा सा टुकड़ा पड़ा हो तो उसका निस्तारण भी यहां किया जा सकता है...

बॉन एपेतीत!

प्रत्येक सब्जी में उपयोगी तत्वों और अद्वितीय गुणों का अपना अनूठा सेट होता है।

• फूलगोभी।इसमें बहुत सारा प्रोटीन, सोडियम, फास्फोरस, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम और पोटेशियम, विटामिन ए, पीपी, सी होता है। गठिया, हृदय रोग, रक्त वाहिकाओं के विकास को रोकता है, आंतों और पेट को अल्सर और ट्यूमर से बचाता है।
• ब्रसल स्प्राउट।इसमें विटामिन बी, अमीनो एसिड, खनिज लवण, एंजाइम होते हैं। मधुमेह, उच्च रक्तचाप, अतालता के लिए उपयोगी, इसमें कैंसर रोधी, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग, सूजन रोधी, एंटीटॉक्सिक गुण होते हैं;
• ब्रोकोली।कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोकता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। गैस्ट्रिटिस और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए आवश्यक। इसमें मौजूद कैरोटीनॉयड आंखों के लिए फायदेमंद होता है;
• हरे मटर।विटामिन पीपी, ए, एच, समूह बी से भरपूर, खनिज शामिल हैं - जस्ता, बोरान, सेलेनियम, क्रोमियम, क्लोरीन, सल्फर, सोडियम, फास्फोरस, हृदय प्रणाली के कामकाज को विनियमित करने में मदद करता है, सूजन को दूर करता है, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है और धीमा करता है। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया;
• बल्गेरियाई काली मिर्च.इसमें बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी, पोटेशियम, तांबा, सेलेनियम और जिंक होता है। अनिद्रा, तनाव, स्मृति विकारों में मदद करता है। खराब दृष्टि के लिए अपरिहार्य, केशिकाओं को मजबूत करता है, उनकी लोच को बढ़ावा देता है;
• गाजर। संरचना में विटामिन डी, ई, के, पीपी, प्रोविटामिन ए, तांबा, कोल्बानेट, फास्फोरस, मैंगनीज, विभिन्न एसिड और तेल शामिल हैं। खराब दृष्टि, एनीमिया, त्वचा रोग, हृदय रोगों के लिए उपयोग किया जाता है। इसमें पित्तशामक, कृमिनाशक, वेदनानाशक गुण होते हैं;
• प्याज़। रचना में कई खनिज और विटामिन शामिल हैं। आपको सर्दी और विभिन्न संक्रामक बीमारियों से बचने की अनुमति देता है। शरीर के जल-नमक संतुलन को सामान्य करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• तुरई। इसमें विटामिन सी और कैरोटीन की मात्रा अधिक होती है, जो इसके मजबूत करने वाले गुणों को निर्धारित करती है। पानी-नमक संतुलन को सामान्य करता है, यह पित्त के ठहराव, कोलेसिस्टिटिस, खराब यकृत समारोह के लिए उपयोगी है, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है;
• हरी सेम।इसमें विटामिन बी, कॉपर, पोटैशियम और जिंक भरपूर मात्रा में होता है। रक्त शर्करा को कम करता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, गुर्दे की पथरी को दूर करता है, पुरुष शक्ति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, और दांतों के लिए अच्छा है;
• पालक। इसमें बहुत सारे विटामिन और खनिज होते हैं, लेकिन बहुत कम कैलोरी होती है: प्रति 100 ग्राम 20 किलो कैलोरी। आंतों के कार्य को उत्तेजित करता है, कोशिकाओं की युवावस्था को बढ़ाता है, रक्त वाहिकाओं और दृष्टि को मजबूत करता है। एनीमिया, उच्च रक्तचाप, तपेदिक, थकावट, कब्ज, गैस्ट्राइटिस के लिए उपयोगी।

एक सब्जी आमलेट की कैलोरी सामग्री सामग्री के सेट पर निर्भर करती है, लेकिन औसतन यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 185.78 किलो कैलोरी होती है। इसके लिए धन्यवाद, इस डिश को वे लोग रात के खाने में खा सकते हैं जो उनके फिगर को देख रहे हैं।

फोटो के साथ ओवन में सब्जी आमलेट

ओवन में पकाई गई सब्जियों के साथ आमलेट फूला हुआ, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

आपको चाहिये होगा:

• दूध - आधा गिलास;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
• ब्रोकोली - 200 ग्राम;
• लीक - आधा डंठल;
• तोरी - 200 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी

1. - सब्जियों को काट कर तेल में 5-7 मिनिट तक भून लीजिए.
2. आखिर में पत्तागोभी डालें, थोड़ा पानी डालें और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. तैयार सब्जियों को बेकिंग डिश में रखें.
4. अंडों में नमक डालें, दूध डालें, फेंटें और सब्जियों के ऊपर डालें।
5. ऑमलेट को 190 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।
6. तैयार होने से 3 मिनट पहले पनीर को कद्दूकस कर लें, ऑमलेट पर छिड़कें।

पैन बेक्ड रेसिपी

बीन्स, शिमला मिर्च और पनीर के साथ

आपको चाहिये होगा:

• हरी फलियाँ - 50 ग्राम;
• बेल मिर्च - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• परमेसन चीज़ - 50 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• काली मिर्च, नमक.

तैयारी

1. - सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर भून लें.
2. अंडे फेंटें, नमक और काली मिर्च डालें।
3. अंडे को पैन में डालें और मध्यम आंच पर 7 मिनट तक भूनें।
4. कसा हुआ पनीर छिड़कें और 2 मिनट के लिए आंच पर छोड़ दें।

लीक और पालक के साथ

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 4 टुकड़े;
• पालक - 100 ग्राम;
• लीक - 150 ग्राम;
• तिल का तेल - 100 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

1. प्याज और पालक को स्ट्रिप्स में काट लें.
2. अंडे फेंटें और नमक डालें।
3. तैयार सब्जियाँ डालें और मिलाएँ।
4. - पैन में तेल डालें और ऑमलेट डालें.
5. दोनों तरफ से फ्राई करें.

जमी हुई सब्जियों के साथ

यदि आप जल्दी में हैं, तो जमी हुई सब्जियों के साथ एक आमलेट बनाएं। आप एक सब्जी या मिश्रण चुन सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• दूध - आधा गिलास;
• जमी हुई सब्जियाँ - 1 पैकेज;
• नमक, जड़ी बूटी.

तैयारी

1. सब्जियों को 5 मिनट तक भूनें, फिर 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. अंडे में नमक डालें, दूध डालें और अच्छी तरह फेंटें।
3. हरी सब्जियों को बारीक काट लें और अंडे के मिश्रण के साथ मिला लें।
4. मिश्रण को पैन में डालें.
5. 6-8 मिनट तक पकाएं.

माइक्रोवेव में खाना बनाना

क्या क्रस्ट के बिना दूध के साथ आमलेट पकाना संभव है? अगर आप कोई डिश जल्दी से बनाना चाहते हैं, लेकिन बिना क्रस्ट के, तो उसे माइक्रोवेव में पकाएं।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 3 टुकड़े;
• दूध - आधा गिलास;
• पालक - 100 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
• हरी मटर - 50 ग्राम;
• नमक।

तैयारी

1. मिक्सर का उपयोग करके अंडे को दूध के साथ फेंटें और नमक डालें।
2. काली मिर्च और पालक को काट लें.
3. सभी सब्जियों को अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं और सांचे में डालें।
4. 7-10 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें.

आप सब्जी आमलेट में उबला हुआ मांस, पोल्ट्री या समुद्री भोजन मिला सकते हैं। यह निश्चित रूप से उसे और भी बदतर नहीं बनाएगा। लेकिन यह और भी अधिक संतुष्टिदायक होगा. उसी सिद्धांत का उपयोग करके, सब्जियों के साथ तले हुए अंडे तैयार किए जाते हैं।

धीमी कुकर में आमलेट

यदि आप अपने स्वास्थ्य और फिगर की परवाह करते हैं, तो बिना तेल डाले धीमी कुकर में सब्जियों के साथ एक आमलेट पकाएं।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 2 टुकड़े;
• फूलगोभी - 100 ग्राम;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• हरी मटर - 50 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• नमक, सोडा, डिल।

तैयारी

1. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये.
2. पत्तागोभी को फूलों में अलग कर लें।
3. सब्जियाँ भूनें, धीमी कुकर में "स्टू" मोड में 7 मिनट तक पकाएँ।
4. अंडे को दूध और नमक के साथ फेंटें। चाकू की नोक पर बेकिंग सोडा डालें और फिर से फेंटें।
5. डिल को बारीक काट लें और मिश्रण में मिला दें।
6. सभी चीज़ों को अंडे के मिश्रण से भरें।
7. "स्टू" मोड में 10 मिनट के बाद, आमलेट तैयार हो जाएगा।

अब आप जानते हैं कि फ्राइंग पैन में, ओवन में, धीमी कुकर में और माइक्रोवेव में सब्जियों के साथ एक आमलेट कैसे पकाना है। अपनी पसंद की रेसिपी चुनें और अपने और अपने प्रियजनों के लिए स्वादिष्ट खाना बनाएं!

ऑमलेट का स्वाद हम सभी बचपन से जानते हैं। यह व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट और बनाने में आसान है। लेकिन आप ऑमलेट को वास्तव में स्वादिष्ट कैसे बना सकते हैं?

थोड़ा इतिहास

ऑमलेट की उत्पत्ति कैसे हुई? इस प्रश्न का स्पष्ट एवं सटीक उत्तर देना असंभव है। उदाहरण के लिए, प्राचीन रोम में, शहद, अंडे और दूध को लंबे समय तक मिलाया जाता था और मिश्रण को पकने तक तला जाता था। और फ्रांस में (वैसे, ऐसे व्यंजन का नाम बिल्कुल फ्रेंच है), अंडे को आटे और पानी के साथ मिलाया जाता है, और तैयार पकवान को एक ट्यूब में रोल किया जाता है।

एक किंवदंती यह भी है कि ऑस्ट्रिया के सम्राट फ्रांज जोसेफ प्रथम (वह 19वीं शताब्दी के मध्य में रहते थे) शिकार करने गए थे और वापस आते समय, जंगली भूख के कारण जो उन्हें सता रही थी, वह निकटतम गांव में रुक गए, जहां साधारण निवासियों ने उसके लिए झोपड़ी में जो कुछ था, यानी अंडे, किशमिश, आटा और दूध से एक पकवान तैयार किया।

और बादशाह को यह व्यंजन बहुत पसंद आया। लेकिन रूस में लंबे समय से ड्रेचेना नामक एक व्यंजन रहा है, जो अंडे और कैवियार से तैयार किया जाता था। आज, लगभग हर दुनिया में विभिन्न प्रकार के ऑमलेट उपलब्ध हैं, और प्रत्येक स्वाभिमानी गृहिणी के पास खाना पकाने के अपने रहस्य हैं।

सामग्री

सबसे पहले, आइए सामग्री पर निर्णय लें। यहां वह चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता हो सकती है:

• अंडे। यह सबसे बुनियादी घटक है; इसके बिना, एक आमलेट एक आमलेट नहीं होगा। आपको केवल ताजे अंडे चुनने की ज़रूरत है, अन्यथा पकवान खराब हो जाएगा। परंपरागत रूप से, चिकन अंडे का उपयोग किया जाता है, लेकिन, सिद्धांत रूप में, आप उदाहरण के लिए, बटेर अंडे भी ले सकते हैं। किसी भी स्थिति में स्वाद लगभग एक जैसा ही रहेगा।
• दूसरा घटक तरल है. दूध अक्सर मिलाया जाता है, क्योंकि यह व्यंजन को अधिक कोमल, फूला हुआ और स्वादिष्ट बनाता है। लेकिन आप किसी और चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, जूस। हाँ, हाँ, सब्जियों के रस और यहाँ तक कि जामुन और फल भी एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे। और कुछ सादे या मिनरल वाटर का उपयोग करते हैं।
• वास्तव में, अंडे और दूध और अन्य तरल एक क्लासिक ऑमलेट तैयार करने के लिए पर्याप्त हैं। लेकिन यह बहुत सामान्य और उबाऊ है! यही कारण है कि कई लोग इस व्यंजन को अन्य सामग्री के साथ पूरक करते हैं। सब्जियों का अक्सर उपयोग किया जाता है: टमाटर, प्याज, तोरी, इत्यादि। स्वादिष्ट मशरूम आमलेट. पनीर इस व्यंजन में बिल्कुल फिट बैठता है। यदि आप चाहें, तो आप मांस, मछली या समुद्री भोजन जोड़ सकते हैं। आश्चर्य की बात यह है कि मीठा आमलेट भी बहुत स्वादिष्ट बनता है। इसमें जामुन, फल, जैम और अन्य सामग्रियां मिलाई जाती हैं।
• स्वाद के लिए नमक (या चीनी) मिलाया जाता है, साथ ही मसाला भी।

खाना पकाने की विशेषताएं

तो, स्वादिष्ट आमलेट कैसे पकाएं? तैयारी के कई महत्वपूर्ण बिंदु हैं।

1. यह पता चला है कि अंडे पीटने से तैयार आमलेट का स्वाद और विशेषताएं प्रभावित हो सकती हैं। सबसे पहले, अंडे को पकाने से पहले कुछ देर के लिए कमरे के तापमान पर रखने की सलाह दी जाती है ताकि वे ज्यादा ठंडे न हों। इससे व्हिपिंग प्रक्रिया आसान हो जाएगी और डिश को वांछित स्थिरता मिल जाएगी। दूसरे, शेफ सफेद को जर्दी से अलग करने और हर चीज को अलग से फेंटने की सलाह देते हैं। फेंटने के बाद, सफेदी हवादार हो जाती है, इसलिए इस मामले में आपको एक फूला हुआ आमलेट मिलने की गारंटी है।
2. जर्दी और सफेदी को फेंटने के बाद उन्हें मिलाया जा सकता है। इसे सावधानी से करें ताकि प्रोटीन झाग जम न जाए। फिर आप तरल जोड़ सकते हैं। अपना समय लें, इसे सावधानी से डालें। आपको हर चीज को बहुत सावधानी से और धीरे-धीरे मिलाना होगा। इसके अलावा एक और रहस्य है. वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, कुछ निश्चित अनुपात बनाए रखें। तो, अंडे की तुलना में कम तरल होना चाहिए। अगर आप सिर्फ अंडे और दूध का इस्तेमाल कर रहे हैं तो आधा दूध मिला लें। यदि अन्य सामग्रियां हैं तो तरल की मात्रा बढ़ाई जा सकती है।
3. और अंत में, खाना पकाने की विधि। सामान्य विधि फ्राइंग पैन में तलना है। हाँ, यह तेज़ है, लेकिन बिल्कुल भी उपयोगी नहीं है। तेल को गर्म करने और उबालने पर हानिकारक पदार्थ - कार्सिनोजेन बन सकते हैं, जो शरीर में जमा होने पर कैंसर का कारण बन सकते हैं। इसलिए यदि आप एक स्वस्थ व्यंजन चाहते हैं, तो इसे भाप में पकाएं। यदि आप स्वादिष्ट क्रस्ट देखना चाहते हैं, तो बेझिझक ऑमलेट को ओवन में पकाएं, यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा!

व्यंजनों

हम ऑमलेट बनाने की कई रेसिपी पेश करते हैं।

विकल्प एक

यह अनावश्यक सामग्री के बिना एक वास्तविक बच्चों का आमलेट है। आपको चाहिये होगा:

• 1 मुर्गी का अंडा;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• सूरजमुखी का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. जर्दी से सफेद भाग अलग करें, मिक्सर, कांटा या ब्लेंडर का उपयोग करके सभी चीजों को अलग-अलग फेंटें।
2. फेंटी हुई सफेदी और जर्दी को मिला लें, इस मिश्रण को दूध के साथ मिला लें।
3. यदि आप एक आमलेट को भाप देना चाहते हैं, तो मिश्रण को एक कंटेनर में डालें, पहले उसकी दीवारों को तेल से चिकना कर लें, 15-25 मिनट के लिए टाइमर चालू करें (निर्देशों में सटीक समय दर्शाया जाना चाहिए) और प्रतीक्षा करें। 1-2 साल के बच्चों के लिए इस व्यंजन को इस तरह तैयार करना सबसे अच्छा है।

विकल्प दो

सब्जियों के साथ एक स्वस्थ और स्वादिष्ट आमलेट तैयार करें। यहां आवश्यक सामग्रियों की सूची दी गई है:

• 1 टमाटर;
• 1 शिमला मिर्च;
• 100 ग्राम तोरी;
• ½ प्याज;
• 2/3 कप दूध;
• चार अंडे;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएँ? सब कुछ बहुत सरल है:

1. - सबसे पहले सब्जियां तैयार करें. काली मिर्च को आधा काट लें, बीज, डंठल और कोर हटा दें। अगर चाहें तो तोरी को छीलकर बीज निकाला जा सकता है, लेकिन अगर यह छोटी है तो यह जरूरी नहीं है। आप चाहें तो सब्जियों के ऊपर उबलता पानी डालकर काली मिर्च और टमाटर का छिलका हटा सकते हैं। प्याज को छील लें.
2. सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. पैन में पहले प्याज़ डालें, फिर 3-5 मिनट बाद तोरी और काली मिर्च डालें। 5 मिनिट बाद टमाटर डाल दीजिए.
3. सफ़ेद भाग और जर्दी को अलग-अलग फेंटें, उन्हें मिलाएँ और दूध डालें।
4. सब्जियों के ऊपर दूध-अंडे का मिश्रण डालें, बर्तन में नमक और काली मिर्च डालें। ऑमलेट को पक जाने तक भूनें. यदि चाहें, तो डिश को भूरा होने के बजाय अधिक रसदार बनाने के लिए पैन को ढक्कन से ढक दें।

विकल्प तीन

मशरूम और पनीर के साथ एक स्वादिष्ट आमलेट बनाएं। यहां वे सामग्रियां हैं जिनकी आपको आवश्यकता होगी:

• 4 चिकन अंडे;
• 100 ग्राम ताजा शैंपेन;
• ½ प्याज;
• 50 ग्राम पनीर;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• डिल का 1 गुच्छा;
• 10 ग्राम मक्खन;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम को धोकर स्लाइस या क्यूब्स में काट लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें (अगर चाहें तो बारीक काट सकते हैं).
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
3. सफेद भाग से जर्दी अलग करें, सभी चीजों को अलग-अलग फेंटें, फिर मिलाएं और सावधानी से दूध डालें। फिर पनीर डालें, मिश्रण को हिलाएं ताकि कुछ भी चिपके नहीं।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें. मशरूम और प्याज़ डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
5. पनीर के साथ तरल अंडे-दूध का मिश्रण डालें। - पैन को ढक्कन से ढक दें और ऑमलेट को 10-15 मिनट तक पकाएं.

विकल्प चार

यह बहुत ही स्वादिष्ट मीठा ऑमलेट है. यहां आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• 2 अंडे;
• संतरे के रस के 50 मिलीलीटर बड़े चम्मच;
• 1 चम्मच चीनी;
• 1 चुटकी दालचीनी;
• 5 ग्राम मक्खन;
• 1 केला.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को फेंटें, पहले सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। रस, चीनी और दालचीनी डालें।
2. मिश्रण को गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन में डालें। ऑमलेट पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. ऑमलेट को एक प्लेट में रखें. अब आप या तो पूरे छिलके वाले केले को ऑमलेट के ऊपर रखकर लपेट सकते हैं या फिर केले को टुकड़ों में काटकर ऑमलेट पैनकेक के आधे हिस्से से ढक दें. आप इस डिश को जैम, सिरप या प्रिजर्व के साथ परोस सकते हैं।

एक स्वादिष्ट ऑमलेट बनाएं और अपने आप को, अपने मेहमानों को या अपने परिवार को दावत दें।

नमस्कार परिचारिकाओं!

एक साधारण आमलेट एक दर्जन अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जा सकता है। और स्वाद भी अलग होगा!

यह लेख एक मौलिक नाश्ता बनाने में आपका सहायक है। हमने अद्भुत व्यंजन एकत्र किए हैं जो आज़माने लायक हैं!

व्यंजनों के बीच शीघ्रता से स्विच करने के लिए, नीले फ्रेम में दिए गए लिंक का उपयोग करें:

एक फ्राइंग पैन में दूध और अंडे के साथ क्लासिक फूला हुआ आमलेट

हम नीचे दिए गए सभी अद्भुत व्यंजनों के स्रोत को नजरअंदाज नहीं कर सकते। निःसंदेह यह सब उसके साथ शुरू हुआ, क्लासिक आमलेट!

बस दो मुख्य सामग्री: अंडे और दूध, और क्या स्वाद और लाभ!

सामग्री

• अंडे - 4 पीसी
• दूध - 120 मि.ली
• स्वादानुसार नमक/मिर्च

तैयारी

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, उनमें दूध, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह से चिकना होने तक फेंटें।

इस समय एक घी लगी कढ़ाई गर्म करें. ऑमलेट को फ्राइंग पैन में डालें और ढक्कन से ढक दें - यह वैभव के लिए एक शर्त है।

लगभग 5-7 मिनट तक मध्यम आँच पर भूनें, तली अधिक सुर्ख हो जाएगी, और ढक्कन के नीचे ऊपरी भाग भाप बन जाएगा और अधिक कोमल हो जाएगा।

किंडरगार्टन की तरह ओवन में फूला हुआ आमलेट

हमारे बचपन का एक लंबा और फूला हुआ आमलेट।

इसे ओवन में तैयार किया जाता है, जो न सिर्फ बच्चों के लिए बल्कि बड़ों के लिए भी सबसे उपयोगी है। और इसका स्वाद कोई नहीं भूल सकता, यह विशेष रूप से कोमल और दूधिया होता है!

सामग्री

• 6 अंडे
• 300 मिली दूध
• 1/2 छोटा चम्मच नमक
• 20 ग्राम मक्खन (नरम, कमरे का तापमान)

तैयारी

अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें.

उन्हें हिलाओ, लेकिन मारो मत।

दूध डालें और फिर से हिलाएँ।

बेकिंग के लिए ऊंची किनारियों वाला पैन चुनें। इसे मक्खन से चिकना कर लीजिए.

अंडे का तरल पदार्थ सांचे में डालें।

200 डिग्री पर 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। खाना पकाने के दौरान ओवन न खोलें।

खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सतह को मक्खन से चिकना कर लें।

तेल इसे अच्छी तरह से भूरा करने में मदद करेगा और इसे बचपन से परिचित सुगंध देगा।

आप खा सकते है! परिणाम एक बहुत ही नाजुक ओवन-बेक्ड ऑमलेट है, फूला हुआ, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट!

एक फ्राइंग पैन में पनीर के साथ कुरकुरा आमलेट

क्रिस्पी पनीर क्रस्ट के साथ एक अद्भुत रेसिपी!

एक त्वरित और आसान नाश्ता, और बहुत, बहुत स्वादिष्ट!

सामग्री

• 2 अंडे
• 100 ग्राम कसा हुआ पनीर
• 50 ग्राम दूध
• स्वादानुसार नमक/काली मिर्च/जड़ी-बूटियाँ

तैयारी

सारी सामग्री तैयार कर लीजिए. अंडे को दूध के साथ फेंटें, मसाले डालें।

पनीर को फ्राइंग पैन में डालें और पिघलने तक भूनें।

ऊपर से अंडे का मिश्रण डालें.

ढक्कन से ढककर अच्छी तरह सुनहरा भूरा होने तक तलें।

- इसके बाद पैन में अंडे के "पैनकेक" को आधा मोड़ लें.

परोसा जा सकता है. अद्भुत नाश्ता!

सब्जियों के साथ स्वादिष्ट आमलेट - फ़्रेंच रेसिपी

जो लोग सब्जियाँ पसंद करते हैं उनके लिए एक बहुत ही रोचक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी।

इस वीडियो में देखें तैयारी की बारीकियां.

अपने परिवार को ऐसे अद्भुत विटामिन नाश्ते से लाड़-प्यार दें।

टमाटर, मशरूम और पनीर के साथ आमलेट रोल

यह खूबसूरत ऑमलेट रोल न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि छुट्टियों की मेज के लिए, गर्म या ठंडे नाश्ते के रूप में भी तैयार किया जा सकता है।

सामग्री

• 6 अंडे
• 50 ग्राम डिब्बाबंद मशरूम
• 1 टमाटर
• 30 ग्राम पनीर
• स्वाद के लिए ताजी जड़ी-बूटियाँ

तैयारी

खाना पकाने की पूरी तकनीक को बेहतर ढंग से समझने के लिए यह वीडियो देखें।

बेकन, पनीर और आलू के साथ आमलेट

एक हार्दिक बैचलर नाश्ता! यह उतना मोटा और हानिकारक नहीं है जितना वे कहते हैं।

हम इसे बिना तेल के भूनेंगे, तलने के दौरान बेकन से थोड़ी मात्रा में सूअर की चर्बी निकलेगी।

सामग्री

• बेकन (सॉसेज) - 250 ग्राम
• आलू - 3 पीसी।
• अंडे - 3 पीसी
• पनीर - 100 ग्राम
• दूध - 50 मि.ली

तैयारी

बेकन को स्ट्रिप्स में काटें और पैन में रखें।

सुनहरा भूरा होने तक भूनें. अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए पके हुए बेकन को कागज़ के तौलिये पर रखें। तो यह कुरकुरा हो जाएगा.

आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. पक जाने तक भूनें.

पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और तैयार आलू के ऊपर फ्राइंग पैन में रखें।

- जब पनीर पिघल जाए तो उस पर बेकन रखें.

एक कटोरे में अंडे फेंटें, उसमें दूध, नमक डालें और अच्छी तरह हिलाएं जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए।

ऑमलेट में बेकन और आलू डालें और ढक्कन से ढक दें। अंडे पकने तक भूनें, वे नीचे से क्रिस्पी और ऊपर से सख्त होने चाहिए.

यह बहुत स्वादिष्ट बनता है! यदि आप चाहें, तो आप अन्य सब्जियाँ मिला सकते हैं: हरी फलियाँ, टमाटर, शिमला मिर्च।

इतालवी आमलेट - फ्रिटाटा

असली इटालियन रेसिपी के अनुसार सब्जियों के साथ उत्तम आमलेट।

सामग्री

• अंडा - 4 पीसी
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम (परमेसन)
• चेरी टमाटर - 5 - 6 पीसी
• शिमला मिर्च - 0.5 पीसी
• लीक - 1 टुकड़ा
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• थाइम - 2 - 3 टहनियाँ
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

तैयारी

अंडे तोड़ें और एक बाउल में हिला लें।

परमेसन (या स्वाद के लिए अन्य सख्त पनीर) को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

टमाटरों को स्लाइस में काट लें और 15-20 मिनट तक सूखने दें।

लीक को पतले आधे छल्ले में काटें और जैतून के तेल में ऊंची किनारियों और मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में भूनें। इसे एक प्लेट में रखें.

फेंटे हुए अंडे को फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर भूनना शुरू करें।

जब ऑमलेट की निचली परत भुन जाए, तो थोड़ा नमक डालें और कटी हुई सब्जियों को ऊपर समान रूप से फैलाना शुरू करें। तली हुई लीक, चेरी टमाटर, थाइम और बेल मिर्च की स्ट्रिप्स।

ढककर तैयार होने तक भूनें। आप ऑमलेट को ओवन में भी रख सकते हैं और सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं।

स्वादिष्ट समृद्ध और स्वादिष्ट आमलेट!

स्टीम्ड ऑमलेट कैसे बनाये

स्टीम्ड ऑमलेट बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है. यह बिना तेल के बनाया जाता है, आहारीय है, यह नुस्खा शिशु आहार के लिए अनुशंसित है।

सामग्री

• अंडे - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - 20 ग्राम
• दूध - 30 ग्राम
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

अंडे को दूध के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ एक साथ फिर से हिलाएं। चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें।

एक बेकिंग डिश लें और उसे मक्खन से चिकना कर लें।

अंडे को सांचे में डालें, इसे मल्टीकुकर कटोरे में स्टीमर रैक पर रखें।

कटोरे में 200-300 मिलीलीटर पानी डालें, शायद गर्म। 20 मिनट के लिए स्टीम मोड चालू करें।

यदि आपके पास मल्टीकुकर नहीं है, तो आप ऑमलेट के साथ रैक को पानी के एक पैन पर रख सकते हैं, जिसे ऑमलेट तैयार होने तक उबालना होगा।

तैयार ऑमलेट नरम, बहुत कोमल और स्वास्थ्यवर्धक होगा। आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और सब्जियों के साथ परोस सकते हैं।

बैग में ऑमलेट कैसे पकाएं

सुरक्षा कारणों और अधिक स्वास्थ्य लाभ के लिए ऑमलेट को एक बैग में तैयार किया जाता है।

बिना तेल के तैयार होने पर इसमें कैलोरी बहुत कम होती है.

इसके अलावा, इसमें कार्सिनोजेन्स नहीं होते हैं जो तेल में तलने के दौरान बनते हैं। शिशु आहार के लिए उपयुक्त.

सामग्री

• अंडे - 3 पीसी
• दूध - 150 मिली
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी

इस विधि का पूरा सार यह है कि दूध के साथ फेंटा हुआ अंडा एक थैले में रखा जाता है।

यहीं पर कई लोग खाना पकाने के लिए नियमित खाद्य थैलियों का उपयोग करने की गलती करते हैं।

गर्म होने पर, पॉलीथीन हानिकारक यौगिकों को सीधे तैयार डिश में छोड़ना शुरू कर देता है।

महत्वपूर्ण: इस रेसिपी के लिए, केवल विशेष गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग बैग का उपयोग करें।

अन्यथा, नुस्खा की सारी उपयोगिता शून्य हो जाएगी।

तो, हमारे अंडा उत्पाद को बेकिंग बैग में पैक करके, इसे अच्छी तरह से बांधें और इसे उबलते पानी के एक पैन में रखें।

पैकेज वहां तैर जाएगा, धीरे-धीरे इसकी सामग्री पक जाएगी और हमें एक बहुत ही नरम, आहार उत्पाद मिलेगा।

जार में ऑमलेट बनाते समय भी इसी विधि का उपयोग किया जाता है।

सभी सामग्रियों को जार में रखा गया है। हम पूरी तरह से नहीं डालते हैं, अर्थात्। जैसे-जैसे वे सख्त होंगे सामग्री ऊपर उठेगी।

जार को पानी के स्नान के लिए भेजा जाता है। इन्हें फटने से बचाने के लिए आप नीचे एक कपड़ा रुमाल रख सकते हैं।

कांच खाना पकाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित सामग्री है। और ऐसा आमलेट बहुत काम आएगा!

नाज़ुक और हवादार फ़्रेंच आमलेट

यह नुस्खा बिल्कुल अद्भुत है!

शीर्ष पर एक कुरकुरा परत है, और अंदर एक कोमल और हवादार आमलेट है, इतना छिद्रपूर्ण कि हिलाने पर यह तरंगित हो जाता है।

प्रोवेनकल शेफ द्वारा बनाया गया एक असली फ्रेंच ऑमलेट।

सामग्री

• 3 अंडे
• 30 ग्राम मक्खन

तैयारी

अंडे तोड़ें और सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें।

सफेद भाग डालें और अलग से फेंटना शुरू करें।

आपको स्थिर शिखर मिलना चाहिए।

उसके बाद ही जर्दी डालें और फेंटना जारी रखें।

एक फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और उस पर फोम मिश्रण डालें।

ढक्कन से ढककर 2-3 मिनिट तक भूनिये. ढक्कन मत खोलो.

- मिश्रण के पक जाने और स्थिर हो जाने पर ढक्कन खोलें. ऑमलेट के किनारे को उठाएं और उसके नीचे कई तरफ मक्खन के टुकड़े रखें।

सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए हमें इसकी आवश्यकता है।

जब निचला भाग भूरा हो जाए और सतह पर कोई तरल न रह जाए, तो ऑमलेट को आधा मोड़ लें। इस स्थिति को सुरक्षित करने के लिए एक क्षण रुकें।

जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें। नाजुक, हवादार, हल्का - अद्भुत आमलेट!

पनीर के साथ आमलेट

एक स्वस्थ प्रोटीन आमलेट, फिटनेस नाश्ते के लिए उपयुक्त।

पनीर और अंडे के संयुक्त लाभ, और साथ ही आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट।

सामग्री

• अंडे - 3 पीसी
• पनीर (कम वसा वाला हो सकता है) - 200 ग्राम
• हरी प्याज - 30 ग्राम
• स्वादानुसार नमक/मिर्च

तैयारी

अंडे फेंटें, उनमें पनीर डालें।

वहां हरा प्याज भी काट लें.

मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें और धीमी आंच पर ढककर अंडे के सख्त होने तक भूनें।

प्याज को छीलें, आधा छल्ले या स्ट्रिप्स में काटें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में हिलाते हुए 1-2 मिनट तक भूनें।

प्याज में कटी हुई काली मिर्च डालें, मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए 3 मिनट तक पकाएं।

फिर पतले स्लाइस में कटे हुए टमाटर डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चाहें तो टमाटर का छिलका हटा दें (ऐसा करने के लिए छिलके पर चाकू से हल्का क्रॉस-आकार का कट लगाएं, टमाटर को एक कंटेनर में रखें और उबलता पानी डालें ताकि पानी इसे पूरी तरह से ढक दे, 10- तक प्रतीक्षा करें) 20 सेकंड और टमाटर को ठंडे पानी वाले कन्टेनर में रख दीजिए. जब टमाटर ठंडा हो जाए तो इसे बाहर निकाल लीजिए, टमाटर का छिलका सिलवटों से ढक जाएगा और आसानी से निकाला जा सकता है). तली हुई सब्जियों में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
सब्जियों में अंडे तोड़ कर नमक डाल दीजिये.

तले हुए अंडों को सब्जियों से ढक दें और धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक पकाएं। या उस राज्य के लिए जिसे आप पसंद करते हैं। मुझे यह पसंद है जब सफ़ेद भाग पूरी तरह पक जाता है और अंदर की जर्दी बहती रहती है।

तले हुए अंडे को सब्जियों के साथ एक प्लेट में रखें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और गरमागरम परोसें।

बॉन एपेतीत!

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