लहसुन और गर्म मिर्च के साथ स्पेगेटी। मक्खन और लहसुन के साथ स्पेगेटी मक्खन और लहसुन के साथ स्पेगेटी

सामग्री:

स्पेगेटी पास्ता - 500 जीआर;

जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;

मिर्च मिर्च - 2 टुकड़े;

लहसुन - 8 मध्यम आकार की कलियाँ;

अजमोद - 50 ग्राम;

आधा नीबू;

नमक स्वाद अनुसार।

आइए प्रसिद्ध इतालवी व्यंजन को नए तरीके से पकाने का प्रयास करें। हमें यह नुस्खा बड़ी मुश्किल से मिला; हमें इसके लिए सोने के पहाड़ों का वादा करना पड़ा। लेकिन पहली बार पकवान पकाने की कोशिश करने पर, हमें बहुत सुखद आश्चर्य हुआ, और अब हम आपके साथ इसकी विधि साझा कर रहे हैं।

एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें और स्पेगेटी पास्ता डालें। पूरी तरह पकने तक पकाएं.

और खाना पकाने के खत्म होने से लगभग 5 मिनट पहले, एक फ्राइंग पैन तैयार करें और इसे बहुत तेज़ गरम करें, और इसमें जैतून का तेल डालें। इस तेल में आपको पहले से कुचला हुआ लहसुन और इससे पहले बड़े चिप्स में कटी हुई मिर्च भी भूननी है।

जब लहसुन पर्याप्त नरम हो जाए, तो आपको वहां बारीक कटा हुआ अजमोद डालना होगा। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और आंच से उतार लें.

अतिरिक्त पानी निकालने के लिए स्पेगेटी को अल डेंटे तक एक कोलंडर में छान लें। और फिर हम उन्हें काली मिर्च, अजमोद और लहसुन के साथ एक फ्राइंग पैन में डालते हैं।

आइए इन सबको धीमी आंच पर लगभग आधे मिनट तक उबालें, हिलाना याद रखें। अब इसमें आधे नींबू का रस और आधे नींबू का रस मिलाएं।

चलिए थोड़ा नमक मिलाते हैं. आइए इसमें मिर्च डालें। आइए सब कुछ फिर से मिलाएं। और डिश खाने के लिए तैयार है. खाना परोसा जा चुका है, आपका भरपूर आनंद आएगा।

हमारे प्रिय मेहमान!

यह कोई रहस्य नहीं है कि हम सभी अच्छा खाना पसंद करते हैं और लहसुन और मक्खन के साथ स्पेगेटी हमारे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसलिए, बहुत से लोग, विशेष रूप से हमारी प्यारी महिलाएं, देर-सबेर आश्चर्य करती हैं:। विशेष रूप से आपके लिए एक सरल नुस्खा लिखा गया था, जो संक्षेप में और स्पष्ट रूप से बताता है कि घर पर लहसुन और मक्खन के साथ स्पेगेटी कैसे पकाना है। यहां, सभी व्यंजन सरल, समझने योग्य शब्दों में लिखे गए हैं, इसलिए सबसे अनुभवहीन रसोइया भी इसे आसानी से बना सकता है। इस उद्देश्य के लिए, विस्तृत तस्वीरों और तैयारी के चरणों के चरण-दर-चरण विवरण के साथ विशेष व्यंजन बनाए गए हैं। लिखित रेसिपी का पालन करके आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को आसानी से तैयार कर सकते हैं और इसके लाभकारी गुणों और बेदाग स्वाद को महसूस कर सकते हैं। प्रिय पाठकों, यदि आप इस सामग्री को देखने के बाद भी समझ नहीं पाते हैं, लहसुन और मक्खन के साथ स्पेगेटी कैसे पकाएं, तो हमारा सुझाव है कि आप हमारी अन्य रेसिपी देखें।

लहसुन, लाल मिर्च और जैतून के तेल के साथ त्वरित इतालवी स्पेगेटी रेसिपी। क्लासिक एग्लियो एट ओलियो पास्ता के स्वास्थ्य लाभों के बारे में सब कुछ।

पास्ता: सबसे पुराना भोजन

भोजन बनाने के लिए पिसे हुए गेहूं के दानों को पानी में मिलाने की तकनीक मानव जाति को कम से कम दो हजार वर्षों से ज्ञात है; 5वीं शताब्दी की कुकबुक में आटे और मांस की बारी-बारी से परतों से बने एक व्यंजन की विधि का उल्लेख किया गया है, जो कुछ हद तक लसग्ना की याद दिलाता है।

पास्ता को एक इटालियन व्यंजन माना जाता है क्योंकि सूखे आटे की एक शीट को स्ट्रिप्स में काटने का पहला विवरण सिसिली साम्राज्य के बारे में 22 वीं शताब्दी की एक किताब में मिलता है। औद्योगिक पास्ता का उत्पादन भी 1600 के दशक में इटली के सैनरेमो में शुरू हुआ।

क्या स्पेगेटी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है?

स्पेगेटी, पतला और लंबा पास्ता, इटली में 200 से अधिक वर्षों से जाना जाता है। पारंपरिक व्यंजनों के किसी भी उदाहरण की तरह, ड्यूरम गेहूं, अंडे और पानी से क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार की गई स्पेगेटी एक संतुलित खाद्य उत्पाद है।

बार-बार होने वाली गलत धारणा के बावजूद, क्लासिक पास्ता स्वास्थ्य को कोई नुकसान नहीं पहुंचा सकता है। समस्या पूरी तरह से पनीर, सॉस और ड्रेसिंग में है - इनमें बड़ी मात्रा में कैलोरी और वसा होती है, और यही वे चीजें हैं जो अधिक खाने का कारण बनती हैं।

लहसुन और जैतून के तेल के साथ स्पेगेटी

खाली पास्ता में स्वाद जोड़ने का सबसे आसान तरीका लहसुन, जैतून का तेल और थोड़ी सी लाल मिर्च डालना है। इस तथ्य के अलावा कि पकवान वास्तव में स्वादिष्ट बनता है, यह स्वास्थ्यवर्धक भी रहता है।

जैतून का तेल इटली, फ्रांस और स्पेन के लोगों की पारंपरिक खाद्य प्रणाली - भूमध्यसागरीय आहार का आधार है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि शरीर ऐसे तेल की ऊर्जा को वसा भंडार में संग्रहीत करने के बजाय चयापचय में उपयोग करना पसंद करता है।

लहसुन और काली मिर्च के फायदे

कई वैज्ञानिक अध्ययनों ने एक लंबे समय से ज्ञात तथ्य को साबित कर दिया है - लहसुन स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। इस तथ्य के अलावा कि इसमें रोगाणुरोधी प्रभाव है, यह खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने और रक्त शर्करा को कम करने में सक्षम है।

लहसुन की एक कली और एक छोटी लाल लाल मिर्च शरीर की विटामिन ए, बी2, बी6, ई, सी, पोटेशियम और मैग्नीशियम की दैनिक आवश्यकता को लगभग पूरी तरह से पूरा कर देती है। पास्ता में मौजूद गेहूं के दानों को ध्यान में रखते हुए आपको सेलेनियम, जिंक और विटामिन बी1 भी मिलता है।

स्पेगेटी रेसिपी "एग्लियो एट ओलियो"

दो सर्विंग के लिए सामग्री. कुल खाना पकाने का समय 16 मिनट है।

• स्पेगेटी - 160 ग्राम
• लहसुन - 2 कलियाँ
• बीज के बिना गर्म लाल मिर्च - 0.5 पीसी।
• जैतून का तेल - 20 मिली
• नमक स्वाद अनुसार
• नींबू का रस, अजमोद - वैकल्पिक

जब स्पेगेटी पक रही हो, तो बारीक कटा हुआ लहसुन, लाल मिर्च और जैतून का तेल मिलाएं, फिर धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक भूनें जब तक कि लहसुन हल्का भूरा न हो जाए। पकी हुई स्पेगेटी के ऊपर सॉस डालें। वैकल्पिक रूप से, आप नींबू का रस और अजमोद जोड़ सकते हैं।

स्पेगेटी को इतालवी में कैसे पकाएं?

इटली में, स्पेगेटी को पारंपरिक रूप से अल डेंटे में पकाया जाता है, जिसका अर्थ है काटने के लिए थोड़ा अधपका हुआ। इस तरह से पास्ता पकाने का समय लगभग 7-8 मिनट है (जब तक कि पैकेज पर कोई अलग समय न दर्शाया गया हो); इस मामले में, स्पेगेटी को बड़ी मात्रा में तरल में पकाया जाता है।

एक गहरे सॉस पैन में दो लीटर पानी डालें (एक लीटर प्रति 80 ग्राम स्पेगेटी), तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर एक चम्मच मोटा समुद्री नमक डालें। पानी में फिर से उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर स्पेगेटी को इसमें डुबोएं, ध्यान रखें कि यह टूटे नहीं।

स्पेगेटी की कैलोरी सामग्री

जैसा कि ऊपर बताई गई साइट पर है, पारंपरिक पास्ता वास्तव में आहार संबंधी है - जैतून के तेल के साथ स्पेगेटी परोसने में केवल 170 कैलोरी, 25 ग्राम जटिल कार्बोहाइड्रेट, 6 ग्राम वसा (सीधे जैतून का तेल) और 5 ग्राम प्रोटीन होता है।

ध्यान रखें कि कसा हुआ पनीर की एक "छोटी चुटकी" जोड़ने से डिश में लगभग 80 कैलोरी और 7 ग्राम वसा (जिनमें से 4 ग्राम पशु वसा है) शामिल हो जाएगी। यही बात क्रीम सॉस के लिए भी लागू होती है - प्रति छोटी सर्विंग में लगभग 50-60 कैलोरी और 3 ग्राम वसा।

जैतून के तेल और लहसुन के साथ पारंपरिक इतालवी रेसिपी के अनुसार तैयार की गई स्पेगेटी एक स्वस्थ और संतुलित व्यंजन है। हालाँकि, पनीर या सॉस जोड़ने के प्रलोभन से बचना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये "खराब" कैलोरी का स्रोत हैं।

गेहूं के दानों को पीसने की कला का प्रयोग बहुत लंबे समय से किया जाता रहा है। 5वीं सदी की कुकरी किताबें आधुनिक लसग्ना जैसे व्यंजनों की रेसिपी से भरी हुई हैं।

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अभी भी यह माना जाता है कि पास्ता एक इटालियन भोजन है। उनका उत्पादन 1600 के दशक का है, जब आटे को सुखाया जाता था और स्ट्रिप्स में विभाजित किया जाता था, जिसके बाद स्पेगेटी पकाया जाता था।

हानि या लाभ

इटली लगभग 200 वर्षों से अपने स्वादिष्ट पास्ता और स्पेगेटी के लिए प्रसिद्ध है। पास्ता बनाने की सामान्य विधि काफी सरल है। पानी और अंडे मिलाकर ड्यूरम गेहूं से बने उत्पाद एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद माने जाते हैं।

पास्ता हानिरहित है. हालाँकि, ड्रेसिंग, चीज़ और सॉस अधिक खाने का कारण बन सकते हैं, क्योंकि उनमें कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है।

लहसुन और जैतून के तेल के साथ स्पेगेटी

बिना सॉस के किसी भी पास्ता का स्वाद आदिम होता है। किसी व्यंजन में लहसुन मिलाने से व्यंजन में निखार आता है, जबकि जैतून का तेल और काली मिर्च इसे एक विशेष स्वाद देते हैं। पकवान अपनी उपयोगिता नहीं खोता है।

इटालियंस अपने आहार में जैतून के तेल का उपयोग करते हैं क्योंकि यह शरीर में चयापचय को तेज कर सकता है, जो शरीर में वसा को जमा होने से रोकता है।

भोजन को पचाने में ऊर्जा का उपयोग होता है, जो वसा को जमा होने से रोकता है।

लहसुन और काली मिर्च

लहसुन के फायदे प्राचीन काल से ही ज्ञात हैं। इसके रोगाणुरोधी गुण कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने और रक्त शर्करा को कम करने में मदद करते हैं। इसीलिए इसे खाना पकाने में इतना महत्व दिया जाता है।

लाल लाल मिर्च के साथ लहसुन की एक कली का सेवन करने से शरीर को विटामिन ए, बी2, बी6, ई, सी, पोटेशियम और मैग्नीशियम की मात्रा प्राप्त होती है। पास्ता खाने से हमारे शरीर को सेलेनियम, जिंक, बी1 मिलता है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत जरूरी है।

स्पेगेटी रेसिपी "एग्लियो एट ओलियो"

दो सर्विंग तैयार करने में लगभग 15 मिनट का समय लगता है। ऐसा करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• स्पेगेटी - 150 ग्राम,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• काली मिर्च - 1 टुकड़ा,
• जैतून का तेल - 10-20 मिली,
• नमक,
• नींबू का रस,
• अजमोद।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, यदि चाहें तो अन्य मसाले भी मिलाएँ।

स्पेगेटी इतालवी शैली

इतालवी में, "अल डेंटे" को पास्ता की अधपकी अवस्था माना जाता है। इन्हें तैयार करने में करीब 7 मिनट का समय लगता है. स्पेगेटी को खूब पानी में उबाला जाता है। "बाय द टूथ" स्थिति का उपयोग विशेष रूप से ऐसे मामलों के लिए किया जाता है जब सॉस डालना और उबालना आवश्यक होता है। फिर प्रक्रिया के दौरान पास्ता उबलेगा नहीं।

खाना पकाने के लिए गहरे बर्तनों का उपयोग किया जाता है। पानी उबलने पर नमक डाला जाता है। दोबारा उबलने पर आप पास्ता डाल सकते हैं, चाहें तो तोड़ भी सकते हैं.

कैलोरी सामग्री

वास्तव में, पास्ता में कोई कैलोरी नहीं होती है, और जैतून का तेल मिलाने से यह आहारयुक्त हो जाता है। अन्य उत्पादों के साथ पास्ता का सही संयोजन पकवान को न केवल स्वस्थ बनाता है, बल्कि स्वादिष्ट भी बनाता है।

थोड़ा सा पनीर मिलाने से लगभग 80 कैलोरी और सॉस से लगभग 50 कैलोरी जुड़ जाएगी। यदि आप अपना आंकड़ा देख रहे हैं, तो प्रारंभिक सख्त कैलोरी गणना आवश्यक है।

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