जमे हुए बिना छिलके वाले झींगा को कैसे उबालें। राजा झींगे को नींबू के साथ उबाला जाता है। छिलके वाले फ्रोजन किंग झींगे कैसे पकाने हैं

झींगा एक आहार उत्पाद है जिसमें बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि झींगा को सही तरीके से कैसे पकाना है ताकि वे रसदार हो जाएं, आपके मुंह में पिघल जाएं और एक नाजुक स्वाद हो। यदि आप समुद्री भोजन को पचाते हैं, तो मांस सख्त और "रबर" होगा, जो केवल बीयर के लिए नाश्ते के रूप में उपयुक्त है।

शंख कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ होते हैं, जबकि इनमें कोलेस्ट्रॉल की मात्रा अधिक होती है। स्टोर में आप एक बिना छिलके वाला उत्पाद पा सकते हैं, इसे कुछ ही मिनटों में पकाया जाना चाहिए। लेकिन पहले चीजें पहले।

समुद्री भोजन आमतौर पर जमे हुए बेचा जाता है। कभी-कभी आप एक ऐसा उत्पाद पा सकते हैं जो पहले से ही तैयार है, जिसे डीफ़्रॉस्टिंग के तुरंत बाद सेवन किया जा सकता है।

आपको इन सिद्धांतों के अनुसार झींगा चुनने की जरूरत है।

• स्वाद के मामले में, यूरोपीय समुद्री भोजन बेहतर है, जो कठोर गुणवत्ता नियंत्रण से गुजरा है। वे एशियाई "भाइयों" से बेहतर हैं।
• ऐसे उत्पाद को वरीयता देना बेहतर है जो उबालने के बजाय ताजा जमे हुए हो। इसमें पोषक तत्वों की मात्रा काफी अधिक होगी।
• यदि आप वजन के अनुसार झींगा खरीदते हैं, और वैक्यूम-पैक नहीं करते हैं, तो आंतों की गड़बड़ी से बचने के लिए उन्हें उबालना सुनिश्चित करें।
• गुणवत्ता वाले झींगा में एक सुखद गुलाबी रंग होता है। उसकी पूंछ मुड़ी हुई है। यदि यह मुड़ा हुआ नहीं है, तो यह एक संकेत है कि जानवर पकड़े जाने से पहले मर गया।
• मांस के पीले रंग और सूखे खोल के साथ समुद्री भोजन न खरीदें। खोल और पैरों पर काले डॉट्स की उपस्थिति उत्पाद की आयु को इंगित करती है।
• ब्लैक हेड्स वाले लोगों को यह बीमारी हो चुकी है, किसी भी सूरत में आपको इनका सेवन नहीं करना चाहिए। हरा सिर इंगित करता है कि झींगे को प्लवक पर खिलाया जाता है, आप इसे ले सकते हैं। ऐसा उत्पाद न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि उपयोगी भी होगा। गर्भवती महिलाओं में भूरे रंग के सिर पाए जाते हैं, इनका मांस एक नाजुकता माना जाता है।

झींगा कितने मिनट पकाता है?

आधुनिक दुकानों में चिंराट होते हैं जिन्हें पहले ही उबाला जा चुका होता है। घर पर, उनके ऊपर उबलता पानी डालना पर्याप्त है, और वे उपयोग के लिए तैयार हो जाएंगे। लेकिन ज्यादातर यह ताजा क्रस्टेशियंस होता है जिसे खरीदा जाता है।

जमे हुए समुद्री भोजन को धोया और पिघलाया जाता है। अगर वे कच्चे हैं, तो वे लगभग 3 मिनट तक पकाएंगे.आखिर में कितना समय लगेगा यह उनके आकार पर निर्भर करता है.

छिलके वाली झींगा बहुत जल्दी तैयार हो जाएगी, और उन्हें पकाने की भी आवश्यकता नहीं है। यह उत्पाद को उबलते पानी से डालने और 4 मिनट प्रतीक्षा करने के लिए पर्याप्त है, फिर तत्परता की जांच करें।

किंग प्रॉन असल में अटलांटिक प्रजाति का ही समुद्री भोजन है, जिसका आकार बड़ा होता है। गैर-जमे हुए लोगों के लिए इसमें 5 मिनट लगेंगे, और जमे हुए संस्करण के लिए 10 से थोड़ा अधिक समय लगेगा।

टाइगर झींगा प्रशांत और हिंद महासागरों में पाए जाते हैं और उनके गोले पर काली धारियों के कारण इसका नाम रखा गया था। पानी उबालने के बाद इन्हें 4-5 मिनिट तक उबालना चाहिए. आप उनके रंग से तत्परता के बारे में जानेंगे। यह ग्रे से चमकीले नारंगी रंग में बदल जाएगा।

झींगा पकाने के सामान्य सिद्धांत

सबसे अधिक बार, समुद्री भोजन को सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में नमक के साथ पकाया जाता है। यदि खाना पकाने से पहले खोल को हटा दिया गया हो, तो प्रति लीटर पानी में 20 ग्राम नमक मिलाना चाहिए। किसी उत्पाद को नमक के खोल में पकाते समय, आपको दोगुने की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने के दो तरीके हैं।

1. यदि आप शोरबा प्राप्त करना चाहते हैं, तो झींगा को उबाल आने तक पानी में फेंक दिया जाता है।
2. यदि इसकी आवश्यकता नहीं है, तो पहले से ही उबलते पानी में डाल दें।

बर्तन पकाने के तरीके

झींगा एक अलग डिश के रूप में अच्छी तरह से मौजूद हो सकता है। आप इन्हें पका सकते हैं और हर तरह के सॉस और मसालों के साथ परोस सकते हैं, यह रेसिपी बहुत ही सरल है। सोया सॉस, निचोड़ा हुआ नींबू का रस या लहसुन एकदम सही हैं।

मांस के स्वाद पर जोर देने के लिए उपाय जानना महत्वपूर्ण है, लेकिन इसे बाधित नहीं करना है।

शेलफिश, जिसे निर्माता ने पकाने के बाद फ्रीज करने का फैसला किया, 3 मिनट के लिए पकाएं, और ताजा जमे हुए लगभग 10. याद रखें कि यदि झींगा पहले ही सामने आ चुकी है और उनका खोल अधिक पारदर्शी हो जाता है, तो हम मान सकते हैं कि उत्पाद पहले से ही तैयार है।

इसके अलावा, कभी-कभी समुद्री भोजन को नींबू के रस के साथ जैतून के तेल से तैयार किया जाता है। सॉस के रूप में परोसते समय, आप अदजिका या करी चुन सकते हैं।

मसालों और बियर के साथ

इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• झींगा का किलोग्राम;
• कुछ तेज पत्ते, काले और ऑलस्पाइस;
• दो लीटर पानी;
• आधा लीटर बीयर;
• 1 बड़ा चम्मच नमक।

जब बर्तन में पानी उबलने लगे तो मसाले और बीयर और डाल दें। खाना पकाने का समय लगभग 6 मिनट है, समुद्री भोजन तुरंत गर्म परोसा जाना चाहिए।

नींबू के साथ

इस तरह के झींगा को तैयार करने के लिए, आपको स्वाद के लिए नमक के साथ एक किलोग्राम समुद्री भोजन, कुछ तेज पत्ते, नींबू और मसालों की आवश्यकता होगी।

पैन में 3 लीटर तरल डालें, मसाले डालें और उबाल आने दें। इसके बाद, झींगा में फेंक दें और 3 से 10 मिनट तक पकाएं।

दूध और प्याज के साथ

इस रेसिपी के अनुसार क्रस्टेशियन डिश बनाने की सामग्री:

• एक गिलास दूध;
• आधा किलो झींगा;
• आधा गिलास पानी;
• 30 ग्राम मक्खन और 20 आटा;
• 3 प्याज;
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ डिल।

सबसे पहले आपको झींगा को प्राकृतिक रूप से डीफ्रॉस्ट करना होगा। जब पानी में उबाल आने लगे, इसमें साग और नमक डालें, समुद्री भोजन डालें और लगभग 6 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे सतह पर न आ जाएँ। उसके बाद, स्टोव पर आग बंद कर देनी चाहिए और डिश को 20 मिनट तक खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, आप सॉस तैयार कर सकते हैं।

प्याज को बारीक कटा हुआ, तला हुआ और पानी के साथ डालना चाहिए। आटे को दूसरे पैन में तला जाता है, गर्म दूध के साथ मिलाया जाता है, प्याज और पानी डाला जाता है। सॉस 5 मिनट के लिए पकाया जाता है, जबकि इसे लगातार हिलाया जाना चाहिए। मक्खन पिघलाया जाता है, मसालों के साथ मिलाया जाता है और सॉस में जोड़ा जाता है। तैयार पकवान को तुरंत मेज पर परोसा जाना चाहिए।

पनीर के साथ

अगर आप पनीर के साथ झींगा पकाने जा रहे हैं, तो सूप बनाने के विकल्प पर ध्यान दें।

इसकी आवश्यकता होगी:

• 3 कप चिकन शोरबा;
• 300 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 200 ग्राम खुली झींगा;
• लहसुन की पुत्थी;
• आधा किलो आलू;
• मसाले, नमक और जायफल स्वादानुसार।

सबसे पहले आलू को बारीक काट कर तैयार शोरबा में उबाला जाता है। समुद्री भोजन को पिघलाया जाना चाहिए और सभी पानी को निकालने की अनुमति दी जानी चाहिए। फिर उन्हें लगभग एक-दो मिनट के लिए एक पैन में तला जाता है, मसाले डाले जाते हैं। तैयार आलू को शोरबा में डाला जाता है, फिर पनीर को वहां रगड़ा जाता है, कटा हुआ लहसुन, सभी चयनित मसाले डाले जाते हैं, और मिश्रण को उबाल लेकर लाया जाता है।

जब यह उबल जाए तो इसे धीमी आंच पर एक दो मिनट के लिए रख दें। करने से 30 सेकंड पहले, झींगा को शोरबा में रखें।

सलाद के लिए

सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 लीटर पानी;
• जमे हुए और उबले हुए चिंराट का एक पाउंड अग्रिम में;
• 40 ग्राम नमक;
• कई बे पत्तियां;
• स्वादानुसार मसाले डालें।

इस नुस्खा के लिए, समुद्री भोजन को गर्म बहते पानी के नीचे पिघलाया जाना चाहिए।

कंटेनर में पानी उबाल लें, मुख्य उत्पाद, मसाले और नमक डालें। झींगा पकाने की अवधि उनके प्रकार पर निर्भर करेगी। जब वे पानी की सतह पर तैरते हैं, तो आपको पानी निकालने की जरूरत होती है। ताजा-जमे हुए संस्करण का उपयोग करते समय, खाना पकाने का समय दोगुना हो जाएगा।

रोल के लिए

रोल के लिए समुद्री भोजन तैयार करने से पहले, जांच लें कि आपके पास निम्नलिखित उत्पाद हैं:

• आधा किलो चावल और झींगा;
• 1 ककड़ी और एवोकैडो;
• नोरी चादरें;
• चावल का सिरका (स्वाद के लिए ले लो);
• 300 ग्राम फिलाडेल्फिया पनीर।

सबसे पहले चावल को उबाल लें, एवोकाडो, खीरा को छीलकर लंबाई में स्ट्रिप्स में काट लें। झींगा को अच्छी तरह से साफ किया जाना चाहिए, फिर उबला हुआ या तला हुआ होना चाहिए। पनीर को मोटे कद्दूकस पर मला जाता है।

जब तैयार चावल ठंडा हो जाता है, तो उसमें थोड़ा सा चावल का सिरका डाला जाता है, मिश्रण को मिलाया जाता है और थोड़ी मात्रा में नोरी शीट पर रख दिया जाता है। भरने को शीर्ष पर रखा गया है, और रोल लपेटा गया है। सुविधा के लिए, बांस की चटाई का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

जब रोल तैयार हो जाएं, तो उन्हें तेज चाकू से काट लें और वसाबी, सॉस और अदरक के साथ परोसें।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना

धीमी कुकर में क्रस्टेशियंस पकाने की क्लासिक रेसिपी के अनुसार, आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो झींगा;
• लीटर पानी;
• 40 ग्राम नमक।

समुद्री भोजन को पिघलाकर भाप के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले कटोरे में रखा जाना चाहिए। इनमें पानी, मसाले और नमक मिलाया जाता है (एक बड़े कटोरे में)। "स्टीम कुकिंग" विकल्प सेट करें, खाना पकाने का समय 10 मिनट होगा।

माइक्रोवेव खाना बनाना

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ताजा जमे हुए चिंराट का किलोग्राम;
• 3 लीटर पानी;
• सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
• नींबू का रस;
• 60 ग्राम नमक।

समुद्री भोजन को पिघलाकर धोया जाना चाहिए, फिर उन्हें माइक्रोवेव में खाना पकाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली प्लेट पर रख दिया जाता है। सोया सॉस और पानी के मिश्रण में डालें (आवश्यक अनुपात 1: 1 है)। सभी अवयवों को मिलाया जाता है, नमक डाला जाता है।

माइक्रोवेव को उच्चतम शक्ति पर सेट किया जाना चाहिए, टाइमर 3 मिनट के लिए सेट किया गया है। उनकी समाप्ति के बाद, पकवान को मिश्रित, नमकीन और समान समय के लिए सेट किया जाना चाहिए। कंटेनर में तरल बन सकता है, जिसे सूखा जाना चाहिए।

समुद्री भोजन को स्वादिष्ट बनाने के लिए परोसने से पहले उसमें नींबू का रस मिलाएं।

निष्कर्ष

अगर आप झींगा पकाने जा रहे हैं, तो उनकी कुछ विशेषताओं के बारे में मत भूलना।

• अर्ध-तैयार उत्पादों को 3 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है, अन्यथा मांस अपने मूल्यवान गुणों को खो सकता है।
• भूरे सिर वाले व्यक्तियों के पास सुखद स्वाद के साथ विशेष मांस होगा। उनमें कैवियार और बड़ी मात्रा में विटामिन होंगे।
• छिलके वाली झींगा खरीदना अधिक लाभदायक है। ऐसा माना जाता है कि एक किलोग्राम छिलके वाली झींगा तीन किलोग्राम समुद्री भोजन से मेल खाती है।
• पकाते समय, पानी और मुख्य उत्पाद का आदर्श संयोजन 3:1 होगा।
• तैयार उत्पाद के स्वाद को और अधिक संतृप्त बनाने के लिए, पानी में नींबू का रस मिलाने की सलाह दी जाती है।
• माइक्रोवेव में, विशेषज्ञ क्रस्टेशियंस को डीफ्रॉस्ट करने की सलाह नहीं देते हैं। डीफ्रॉस्टिंग करते समय, झींगा को पहले फ्रीजर से रेफ्रिजरेटर में ले जाना बेहतर होता है, और फिर इसे कमरे के तापमान पर वांछित स्थिति में लाया जाता है।
• यदि सामग्री को जल्दी से पिघलाना है, तो इसे उबलते पानी में रखा जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

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झींगा एक आहार और बहुत ही स्वस्थ व्यंजन है, जिसमें केवल 95 किलो कैलोरी होता है। इसके अलावा, वे बहुत स्वादिष्ट हैं और सभी समुद्री भोजन प्रेमियों को पसंद आएंगे। चिंराट को विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपयोग किया जाता है। ताजा झींगा ढूंढना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन निराशा न करें, क्योंकि जमे हुए चिंराट अपने लाभकारी गुणों और स्वाद को नहीं खोते हैं। झींगा चुनते समय, आपको उस रूप पर ध्यान देना चाहिए जिसमें वे बेचे जाते हैं। मध्यम या बड़े बिना छिलके वाले झींगा खरीदना बेहतर है। वे बहुत रसदार और स्वादिष्ट होते हैं। आइए बात करते हैं कि जमे हुए बिना छिलके वाली झींगा कैसे पकाने के लिए।

जमे हुए बिना छिलके वाले झींगा कैसे पकाने के लिए। क्लासिक नुस्खा

सामग्री:

• जमे हुए झींगा 500-600 जीआर।
• पानी 2 एल.
• नमक 1-2 बड़े चम्मच। एल

अनुक्रमण:

• जमे हुए चिंराट को एक छलनी में डालकर ठंडे पानी में 1-2 मिनट के लिए रख दें। इस समय के दौरान, वे थोड़ा डीफ़्रॉस्ट करेंगे और पकाने के लिए तैयार होंगे।
• एक बड़ा बर्तन लें और उसमें 2 लीटर पानी डालें। इसे आग पर रख दें और पानी में उबाल आने के तुरंत बाद एक चम्मच टेबल सॉल्ट डालें।
• चिंराट को उबलते पानी में रखें और 1-2 मिनट तक पकाएं। फिर आंच को थोड़ा कम कर दें और उन्हें और 2 मिनट के लिए पका लें। यदि आप बाघ के झींगे पकाते हैं, तो आपको खाना पकाने का समय 2-3 मिनट और बढ़ाना होगा।
• पके हुए चिंराट को एक छलनी पर रखें और उन्हें ठंडे पानी से थोड़ा ठंडा होने के लिए धो लें।

धीमी कुकर में बिना छिलके वाली फ्रोजन झींगा को भाप कैसे लें

सामग्री:

• जमे हुए झींगा 700-800 जीआर।
• पानी 600-700 मिली।
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
• बे पत्ती 1 पीसी।

अनुक्रमण:

• मल्टी-कुकर बाउल में पानी डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। फिर तेज पत्ते को पानी में डाल दें।
• चिंराट को विशेष स्टीमिंग बाउल पर रखें और धीमी कुकर में रखें।
• "स्टीम" मोड चालू करें और झींगा को 10 मिनट तक पकने दें।

बिना छिलके वाला फ्रोजन झींगा बीयर में उबाला जाता है

सामग्री:

• जमे हुए झींगा 1 किलो।
• मध्यम आकार का प्याज 1 पीसी।
• बीयर 800 मिली।
• नमक 1-2 चम्मच।
• बे पत्ती 1 पीसी।
• ऑलस्पाइस मटर स्वादानुसार।
• लहसुन 4 दांत।

अनुक्रमण:

• जमी हुई झींगे को छलनी में डालकर 1-2 मिनिट के लिए पानी के नीचे रख दें।
• प्याज और लहसुन को छील लें। फिर इन्हें बारीक काट लें।
• बियर को एक बड़े बर्तन में डालकर आग पर रख दें। इसमें प्याज और लहसुन डालें।
• जैसे ही बीयर में उबाल आ जाए, इसमें नमक, ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालें। फिर बिना छिले हुए झींगे को मसाले के साथ बीयर में डालें।
• झींगे को 4 मिनट तक उबालें, फिर पैन को आँच से हटा दें और ढक्कन से ढक दें। 20-25 मिनट के लिए चिंराट को बियर में डालने के लिए छोड़ दें। फिर चिंराट को बियर से बाहर निकालें और टेबल पर परोसें।

उबले हुए झींगा को ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियों या नींबू के वेजेज से गार्निश किया जा सकता है। उन्हें खट्टा क्रीम या पनीर सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

किंग झींगे को एक कारण से ऐसा कहा जाता है, क्योंकि नियमित झींगे के विपरीत, उनके पास अधिक नाजुक विशेष स्वाद होता है, और आकार में भी बहुत बड़ा होता है। इस लेख में विचार करें कि राजा झींगे को कितना समय और कैसे पकाना है ताकि अधिक न पकाए और अंत में एक स्वादिष्ट, नरम और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करें।

किस राजा झींगे (उबले-जमे हुए या ताजा) खरीदे जाते हैं, इसके आधार पर उनके खाना पकाने का समय अलग-अलग होगा, और यह हमेशा महत्वपूर्ण है कि झींगे को अधिक न पकाएं, क्योंकि उसके बाद मांस सख्त और कम स्वादिष्ट हो जाएगा। विचार करें कि पानी उबालने के बाद एक सॉस पैन में किंग झींगे को पकाने में कितना समय लगता है:

• उबले-जमे हुए किंग झींगे (छिले और बिना छिलके वाले) कब तक पकाएं?उबले हुए जमे हुए किंग झींगे पहले से ही तैयार उत्पाद हैं, इसलिए बर्फ को हटाने के लिए उन्हें पानी के नीचे कुल्ला करना पर्याप्त है, फिर उन्हें उबलते पानी में 1 मिनट के लिए रखें ताकि वे पिघल जाएं और अंदर गर्म हो जाएं।
• कच्चे राजा झींगे को कब तक पकाना है?एक सॉस पैन में पानी उबालने के बाद औसतन 7-10 मिनट के लिए ताजे और कच्चे राजा झींगे पकाए जाते हैं (खाना पकाने का समय झींगा के आकार पर निर्भर करता है, वे जितने बड़े होते हैं, उतनी ही देर तक पकते हैं, लेकिन 10 मिनट से अधिक नहीं ताकि वे कर सकें ओवरकुक न करें और मांस सख्त न हो)।

किंग झींगे को पकाने में कितने मिनट लगते हैं, यह जानने के बाद, आइए आगे देखें कि उन्हें ठीक से कैसे पकाना है ताकि वे स्वादिष्ट और रसीले बन सकें।

उबले-जमे हुए किंग प्रॉन (छिले और बिना छिलके वाले) कैसे पकाएं?

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, उबला हुआ-जमे हुए राजा झींगे एक तैयार उत्पाद है जिसे डीफ़्रॉस्टिंग के बाद खाया जा सकता है, लेकिन झींगा को स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें थोड़ा और संसाधित किया जा सकता है। चरण दर चरण विचार करें कि उबले हुए फ्रोजन किंग झींगे कैसे पकाने हैं (खोल और सिर से छिले हुए और बिना छिलके वाले):

• पहला कदम झींगा को डीफ्रॉस्ट करना है। ऐसा करने के लिए, जमे हुए राजा झींगे को एक कोलंडर में डालें और बहते ठंडे या गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें ताकि उनमें से बर्फ पूरी तरह से निकल जाए, और वे छोटे मलबे से भी साफ हो जाएं।
• हम एक बड़ी आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं (हम झींगा की तुलना में मात्रा में 2 गुना अधिक पानी इकट्ठा करते हैं) और पानी को उबाल लें।
• पैन में नमक डालें (एक चम्मच प्रति 1 लीटर पानी, अगर चिंराट छील रहे हैं या 1.5-2 चम्मच नमक, अगर चिंराट खोली नहीं है), साथ ही आधा नींबू का रस, 5-7 टुकड़े काले काली मिर्च और 1-2 तेज पत्ते।
• हम धुले हुए चिंराट को उबलते पानी में स्थानांतरित करते हैं और पैन को गर्मी से हटा देते हैं, 1-2 मिनट के बाद चिंराट को पानी से बाहर निकाला जा सकता है और परोसा जा सकता है।

कच्चे राजा झींगे कैसे पकाने के लिए?

कच्चे (ताजा), साथ ही ताजा-जमे हुए राजा झींगे, उबले हुए-जमे हुए लोगों की तुलना में पकाने में थोड़ा अधिक समय लेते हैं, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया अपने आप में बहुत अलग नहीं होती है। विचार करें कि एक सॉस पैन में कच्चे और ताजा जमे हुए चिंराट को ठीक से कैसे पकाना है:

• हम एक बड़ी आग पर पानी का एक बर्तन डालते हैं (हम झींगा की तुलना में मात्रा में लगभग 2 गुना अधिक पानी डालते हैं)।
• जबकि पानी उबल रहा है, झींगा को डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक है (यदि वे जमे हुए हैं)। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक कोलंडर में डालें और ठंडे या गर्म पानी से तब तक धोएँ जब तक कि उनसे सारी बर्फ न निकल जाए और वे नरम न हो जाएँ।
• एक सॉस पैन में पानी उबालने के बाद, नमक (1.5-2 चम्मच प्रति 1 लीटर पानी), साथ ही नींबू का रस और चाहें तो मसाले (काले और ऑलस्पाइस मटर, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ) डालें।
• हम चिंराट को उबलते पानी में डालते हैं और तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि पानी फिर से उबल न जाए, फिर आँच को कम कर दें और 5-10 मिनट के लिए पकाएँ (किंग झींगे का खाना पकाने का समय उनके आकार पर निर्भर करता है, यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें और अधिक पकाएँ, लेकिन अधिक नहीं 10 मिनट से अधिक)।
• एक बार जब सभी झींगा गुलाबी (लाल) रंग में बदल गए और पानी की सतह पर तैरने लगे, तो वे तैयार हैं। हम इन्हें पैन से प्लेट में निकाल कर टेबल पर परोसते हैं, साथ ही आप इनके लिए सॉस भी बना सकते हैं.

एक नोट पर: ताजा जमे हुए राजा झींगे भूरे-हरे रंग के होते हैं, और उबले हुए-जमे हुए गुलाबी (लाल) होते हैं।

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कुछ समय पहले तक, केवल कुछ ही झींगा पकाने का खर्च उठा सकते थे। आज, यह उत्पाद एक विनम्रता नहीं रह गया है, और आप हर किराने की दुकान में झींगा खरीद सकते हैं। सबसे अधिक बार, ये उबले हुए जमे हुए चिंराट होते हैं। उन्हें सही तरीके से कैसे पकाना है, यह आमतौर पर प्रत्येक पैकेज पर लिखा होता है। हालांकि, ऐसा होता है कि आप वजन से झींगा लेते हैं, या पैकेज पर जानकारी धुंधली है, या पूरी तरह से अनुपस्थित है। ऐसे मामलों में, यह जानना अच्छा होगा कि क्या करना है और कैसे करना है। एक अच्छे तरीके से, झींगा को आसानी से पिघलाया जा सकता है - और वे खाने के लिए तैयार हैं। लेकिन झींगे के स्वाद को और तेज बनाने के लिए इन्हें उबालना ही बेहतर होता है। प्रक्रिया तेज और पूरी तरह से सीधी है। सच है, यहां भी सूक्ष्मताएं हैं, जो एक निविदा और रसदार विनम्रता के बजाय, आप एक कठिन, रबर-चखने वाला उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। इसलिए मैंने प्रक्रिया के प्रत्येक चरण का यथासंभव विस्तार से वर्णन और प्रदर्शन करने का प्रयास किया है। फोटो के साथ ऐसी रेसिपी के साथ, आपको निश्चित रूप से कोई कठिनाई नहीं होगी।

सामग्री:

• उबला हुआ-जमे हुए झींगा - 1 पैक,
• नमक - स्वाद के लिए (मैंने लगभग 2/3 बड़े चम्मच जोड़ा।),
• तेज पत्ता - एक दो पत्ते,
• पेपरकॉर्न (मेरे पास मिश्रण है) - 8-10 पीसी।

उबले हुए जमे हुए झींगा कैसे पकाने के लिए

सभी उबले हुए-जमे हुए झींगा, उनके आकार की परवाह किए बिना, उसी तरह पकाया जाता है। केवल उनके खाना पकाने का समय उत्कृष्ट होगा - झींगा जितना बड़ा होगा, उतनी ही देर तक उन्हें पकाने की आवश्यकता होगी। मेरे झींगे बड़े थे, बाघ। हम झींगा को डीफ़्रॉस्ट होने का इंतज़ार किए बिना तुरंत पका देंगे। इसलिए, हम चिंराट को पैकेज से बाहर निकालते हैं, उन्हें एक कोलंडर (या छलनी) में डालते हैं और ठंडे बहते पानी के नीचे सचमुच 1 मिनट के लिए कुल्ला करते हैं। हमारा लक्ष्य झींगा से बर्फ के शीशे और संभावित गंदगी को आंशिक रूप से धोना है। इसके अलावा, यह झींगा को थोड़ा पिघलाने में सक्षम करेगा, जिसका अर्थ है कि वे थोड़ी तेजी से तत्परता तक पहुंचेंगे।

फिर हम धुले हुए झींगा को एक कोलंडर में छोड़ देते हैं और पानी पीना शुरू कर देते हैं। सिद्धांत रूप में, आप केवल झींगा को नमकीन पानी में फेंक सकते हैं। यह भी पूरी तरह से स्वीकार्य है। लेकिन अगर आप झींगा के स्वाद और सुगंध को अधिकतम करना चाहते हैं, तो उनके लिए मसालेदार शोरबा का आयोजन करना सुनिश्चित करें। शोरबा में आप स्वाद के लिए कोई भी मसाला और मसाले मिला सकते हैं। एक जीत और सबसे आसान विकल्प तेज पत्ता और काली मिर्च है। एक सॉस पैन में पानी उबाल लें, फिर उसमें नमक डालें, काली मिर्च और लवृष्का डालें। प्रशंसक वहां नींबू का रस भी डाल सकते हैं।

उनके बाद, हम चिंराट को उबलते पानी में भेजते हैं और उन्हें 3-4 मिनट के लिए उबलने देते हैं (छोटे झींगा के लिए एक मिनट पर्याप्त है)। चूंकि हम चिंराट को बहुत ठंडे पानी में लोड करते हैं, पानी तुरंत फिर से उबाल नहीं पाएगा। यहां आपको स्टोव पर खड़े होने और इस पल को देखने की जरूरत है, अन्यथा झींगा को ओवरकुक करने का एक मौका है। यदि आप अचानक उबलने के क्षण से चूक गए, तो झींगा की तत्परता को खोल द्वारा निर्धारित किया जा सकता है - यह पारदर्शी हो जाता है।

उबालने के बाद, हम समय देखते हैं, चिंराट को जितना आवश्यक हो उतना उबालने दें, जिसके बाद हम उन्हें तुरंत स्टोव से हटा दें और पानी निकाल दें, उन्हें एक कोलंडर में फेंक दें। यदि आपको बहुत सारे चिंराट उबालने की ज़रूरत है, तो छोटे हिस्से में झींगा को शोरबा में लोड करें, याद रखें कि पानी को प्रत्येक दृष्टिकोण में पहले उबाल लें।

बस, झींगा तैयार है। उन्हें ठंडा और सूखने दें, फिर छीलें और आप उन्हें सलाद में मिला सकते हैं या ऐपेटाइज़र के रूप में परोस सकते हैं, नींबू के रस के साथ छिड़का हुआ (वैकल्पिक रूप से)।

अपने भोजन का आनंद लें!