उचित पोषण के साथ पनीर से क्या पकाएं? पनीर से बने आहार व्यंजन। जामुन के साथ दही पाई

मैं काफी देर तक बात कर सकता हूं. कुछ लोग पनीर खाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य "इसे बर्दाश्त नहीं कर सकते", लेकिन अधिकांश वयस्क और बच्चे स्वादिष्ट पनीर व्यंजन और विशेष रूप से कोमल, मीठी और सुगंधित मिठाइयाँ पसंद करते हैं। हालाँकि, आज अच्छा, ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाला पनीर खरीदना कठिन होता जा रहा है। स्टोर से खरीदा गया उत्पाद कम से कम पनीर जैसा होता जा रहा है: यह या तो सूखा और खुरदरा होता है, या पानीदार और खट्टा होता है, और गंध आमतौर पर बहुत सुखद विषय नहीं होती है।

आप एक अच्छा उत्पाद चुन सकते हैं यदि आप जानते हैं कि असली पनीर कैसा दिखता है और उसकी गंध कैसी होती है और उसका स्वाद कैसा होता है। पनीर का रंग गर्म होना चाहिए - शुद्ध सफेद नहीं, बल्कि थोड़ा मलाईदार, नीले या हरे रंग के बिना; न गंध खट्टी हो, न स्वाद, और किसी भी हालत में पनीर कड़वा नहीं होना चाहिए; संरचना - सजातीय, प्रदूषण के बिना; स्थिरता नरम-तैलीय है, सूखी नहीं है और तरल नहीं है। ये सभी विशेषताएं प्राकृतिक दूध से प्राप्त असली पनीर में निहित हैं; यदि कम से कम कोई भी संकेत गायब है, तो पनीर को "सही" नहीं माना जा सकता है। इसलिए एक अच्छा उत्पाद अभी भी ढूंढने की ज़रूरत है, और इसमें बहुत समय लगता है।

सच है, स्टोर से खरीदे गए पनीर का परीक्षण घर पर किया जा सकता है - उदाहरण के लिए, आयोडीन की मदद से, लेकिन इस तरह आप केवल इसमें स्टार्च की उपस्थिति के बारे में पता लगा सकते हैं। या, कमरे के तापमान पर एक खुले कंटेनर में थोड़ा पनीर छोड़कर, आप इसकी प्राकृतिकता को सत्यापित कर सकते हैं - "सही" पनीर थोड़ा पीला हो जाएगा और उस पर एक परत दिखाई देगी। लेकिन ये आधे उपाय और अनावश्यक उपद्रव हैं, और घर पर अच्छा पनीर बनाना (यदि आप अभी भी नहीं जानते कि इसे कहां खरीदना है) काफी सरल है।

घर का बना पनीर - कई तरीके

शहर के निवासियों के पास गायें नहीं हैं, लेकिन प्राकृतिक पनीर, घर का बना मक्खन या पनीर की तुलना में असली दूध खरीदना आसान है। आपको 3 लीटर दूध की आवश्यकता होगी; सबसे पहले आपको इसे किण्वित करने की आवश्यकता है: प्रक्रिया को तेज करने के लिए, हल्के गर्म दूध में 3-4 बड़े चम्मच मिलाएं। वसा खट्टा क्रीम. खट्टा दूध - फटा हुआ दूध - धीमी आंच पर एक सॉस पैन में सावधानीपूर्वक गर्म किया जाता है जब तक कि यह फटे हुए द्रव्यमान और मट्ठे में अलग न हो जाए। फिर यह काफी सरल है: पैन की सामग्री को धुंध से ढके एक कोलंडर में फेंक दें, और उसी धुंध में दही द्रव्यमान को एक कंटेनर पर लटका दें जिसमें अतिरिक्त तरल निकल जाएगा। कुछ घंटों के बाद घर का बना पनीर तैयार है.

कुछ गृहिणियाँ पनीर तैयार करने का एक बहुत ही त्वरित तरीका पेश करती हैं, लेकिन आपको इसकी आदत डालनी होगी। दूध को धीमी आंच पर तब तक गर्म करें जब तक उसकी सतह पर बुलबुले न दिखने लगें और तुरंत आंच से उतार लें, नहीं तो दही सख्त हो जाएगा। पूरे नींबू से निचोड़ा हुआ रस गर्म दूध में डाला जाता है और लकड़ी के चम्मच से तब तक हिलाया जाता है जब तक कि दूध जमना शुरू न हो जाए; फिर थोड़ी देर के लिए छोड़ दें ताकि मट्ठा अच्छी तरह से अलग हो जाए। फिर आप ऊपर बताए अनुसार आगे बढ़ सकते हैं, लेकिन पनीर का उपयोग 20-30 मिनट के बाद किया जा सकता है; यह बहुत कोमल बनता है, और मट्ठा पैनकेक बनाने के लिए बहुत अच्छा है।

केफिर से एकसमान स्थिरता का लगभग वही कोमल और नरम दही प्राप्त होता है; केफिर जितना मोटा होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा। केफिर को टेट्रा पाक पैकेजिंग में खरीदना बेहतर है: आपको इसे कई घंटों तक फ्रीजर में रखना होगा, और ऐसी पैकेजिंग फटेगी नहीं। पूरी तरह से जमे हुए केफिर को पैकेजिंग से हटा दिया जाता है, धुंध में लपेटा जाता है और एक कोलंडर में रखा जाता है; यह डीफ्रॉस्ट हो जाएगा और रात भर में निकल जाएगा। सुबह तक पनीर बच जाएगा, 1 लीटर केफिर से लगभग 200-250 ग्राम।

बेशक, आहार मेनू के लिए उपयुक्त कम कैलोरी वाले व्यंजन तैयार करने के लिए कम वसा वाले पनीर का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन कम वसा वाला पनीर भी काफी उपयुक्त है। यह व्यंजनों को नरम और अधिक सुखद स्वाद देगा, और इससे वजन कम करने (या सामान्य वजन बनाए रखने) में कोई दिक्कत नहीं होगी।

अधिकांश लोग पनीर को मीठे व्यंजनों और मिठाइयों के साथ जोड़ने के आदी हैं, लेकिन यह स्वास्थ्यप्रद उत्पाद अच्छा है क्योंकि इसका उपयोग न केवल मीठे व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

फोटो: कम कैलोरी वाले पनीर की रेसिपी

यदि आप मीठा पेस्ट चाहते हैं, तो चीनी डालने में जल्दबाजी न करें, बल्कि एक ब्लेंडर में पनीर को मीठे जामुन या फलों - केले, खुबानी, स्ट्रॉबेरी, आदि, या यहां तक ​​कि सूखे फलों के साथ अच्छी तरह से धोकर और भाप में मिलाएं।

फोटो: कम कैलोरी वाले पनीर की रेसिपी

आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, लेकिन "आपके फिगर के लिए खतरनाक नहीं", मीठे और खट्टे फल, जामुन और कोको पाउडर के साथ हल्के पनीर से मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं; कम कैलोरी वाले पके हुए माल की तैयारी में, पनीर सफलतापूर्वक मक्खन की जगह ले लेता है: आटा टेढ़ा हो जाता है, और इसकी कैलोरी सामग्री कम हो जाती है - आपको कोमल मफिन और स्वादिष्ट कुकीज़ मिलती हैं।

कम कैलोरी वाली चीज़केक रेसिपी

सिर्निकी एक पारंपरिक पनीर व्यंजन है। और यह, सबसे अधिक बार, पारंपरिक रूप से भी तैयार किया जाता है: चीनी, खट्टा क्रीम, मक्खन, आटा (कभी-कभी सूजी) और विभिन्न मीठे योजक के साथ वसायुक्त पनीर से - उदाहरण के लिए, किशमिश। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ कैलोरी से भी भरपूर है। लेकिन पेस्ट जैसी स्थिरता वाला घर का बना पनीर सबसे नाजुक कम कैलोरी वाला चीज़केक बनाता है: पनीर - 400 ग्राम, अंडा - 2 पीसी।, आटा - 60 ग्राम, चीनी - 2 चम्मच, स्वादानुसार नमक। सभी सामग्रियों को एक कांटा के साथ एक गहरे कटोरे में जल्दी से मिलाया जाता है, परिणामी (बहुत मोटी नहीं) द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनाई जाती हैं, आटे में लपेटा जाता है, वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गर्म (गर्म नहीं!) फ्राइंग पैन में रखा जाता है। कुछ सेकंड के लिए आंच को मध्यम कर दिया जाता है और चीज़केक को सुनहरा होने तक तल लिया जाता है (आप उन्हें कई बार पलट सकते हैं)। जामुन, खट्टा जैम, जैम या मुरब्बा के साथ परोसा गया। ये चीज़केक ठंडे होने पर भी स्वादिष्ट होते हैं - इन्हें काम पर अपने साथ ले जाना अच्छा होता है।

फोटो: कम कैलोरी वाले पनीर की रेसिपी

कम कैलोरी वाला पनीर पुलाव रेसिपी

फलों के साथ दही पुलाव जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है; इसे रात के खाने में परोसना अच्छा है: यह स्वादिष्ट है, और आपके फिगर पर कोई असर नहीं पड़ता है। चीनी मिलाने की जरूरत नहीं है - फल की मिठास ही काफी है। 250 ग्राम पनीर को प्राकृतिक दही (30 मिली), कच्चे अंडे और केले (2 पीसी) के साथ एक ब्लेंडर में मिलाया जाता है। परिणामी प्यूरी में छिली हुई नाशपाती डालें, छोटे क्यूब्स में काटें, मिलाएँ, मक्खन से चुपड़े हुए सांचे में डालें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। ओवन में 180°C पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

हैरानी की बात यह है कि जिन लोगों ने पनीर और सब्जियों के साथ बिना चीनी वाला पुलाव चखा है, उनमें से कई का दावा है कि इसका स्वाद पारंपरिक मीठी मिठाइयों से बेहतर है, हालांकि यह बहुत सस्ता है। एक कटोरे में 250 ग्राम पनीर को अंडे (4 पीसी), कुचल लहसुन (1 लौंग) और कम वसा वाले कसा हुआ पनीर (80 ग्राम) के साथ मिलाया जाता है। एक छोटी तोरी स्क्वैश (लगभग 800 ग्राम) को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है और रस निकाल दिया जाता है। कसा हुआ तोरी को पनीर-दही-अंडे के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है और उथले रूप में रखा जाता है, अधिमानतः सिलिकॉन। पिछली रेसिपी की तरह ही बेक करें; परिणाम एक स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी है।

पनीर (200 ग्राम), एक बड़ा मीठा सेब और एक अंडा (1 पीसी) से आपको एक सूफले मिलता है: एक त्वरित, स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाई, या नाश्ता - जो भी आप चाहते हैं। सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, कांटे की सहायता से पनीर और अंडे के साथ मिला लें, छोटे साँचे या चीनी मिट्टी के कप में रखें, हल्के से दालचीनी छिड़कें और 5-6 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें। तैयार सूफले का शीर्ष मलाईदार है; इसे गर्म या ठंडा खाया जा सकता है. सेब की जगह आप केला, नाशपाती, बेक्ड कद्दू आदि ले सकते हैं।

फोटो: कम कैलोरी वाले पनीर की रेसिपी

पनीर से हम बचपन से परिचित हैं। तभी हमारे माता-पिता और दादी-नानी ने इस सामग्री से यथासंभव अधिक से अधिक व्यंजन तैयार करने का प्रयास किया। अन्यथा यह कैसे हो सकता है, क्योंकि पनीर स्वास्थ्यवर्धक होता है। इस किण्वित दूध उत्पाद से कई व्यंजन बनाए जाते हैं, लेकिन आज हम स्वस्थ व्यंजनों पर ध्यान देंगे, इसलिए, पनीर से आहार व्यंजनों पर।

पनीर की रेसिपी तैयार करने के लिए आगे बढ़ने के लिए, आपको इस आहार उत्पाद से अधिक परिचित होने की आवश्यकता है। कैलोरी सामग्री के आधार पर, इसे वसायुक्त, कम वसा और कम वसा में विभाजित किया जाता है; बाद वाला बच्चों और आहार पोषण के लिए अधिक बेहतर है।

पनीर के स्वास्थ्य लाभ

शरीर के लिए पनीर का मुख्य लाभ इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री है, जो इसे सभी उम्र के लोगों के लिए आसानी से पचने योग्य बनाती है। पनीर भी कैल्शियम से भरपूर होता है, यह हड्डियों को मजबूत बनाने में एक प्रमुख तत्व है, यही कारण है कि वे इसे जल्द से जल्द शिशुओं के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने का प्रयास करते हैं। इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, जिसका मतलब है कि आप लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस नहीं करेंगे; यह अपने वजन पर नज़र रखने वाले लोगों के लिए एक निश्चित प्लस है। इसकी संरचना में शामिल अन्य विटामिन और सूक्ष्म तत्व आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर और तदनुसार, त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

आहार पोषण में पनीर की भूमिका

प्रोटीन वजन घटाने को बढ़ावा देता है क्योंकि... इस सूक्ष्म तत्व वाले खाद्य पदार्थों को पचाने पर, शरीर इसमें मौजूद ऊर्जा का 40% तक खर्च करता है, और पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है, इसलिए इसे अपना वजन देखने वाले लोग सुरक्षित रूप से खा सकते हैं।

पनीर से बने आहार व्यंजनों को जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय प्रणाली और अतिरिक्त शरीर के वजन से पीड़ित रोगियों के आहार में पेश किया जाता है, यह तथ्य आहार पोषण में इसकी मुख्य भूमिका पर जोर देता है।

हर दिन के लिए पनीर बनाने की विधि

हर दिन के लिए सबसे तेज़ और स्वास्थ्यप्रद नुस्खा है इसे कुछ मौसमी फल या जामुन मिलाकर ताजा खाना। पकाए जाने पर, पनीर अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। बचपन से परिचित पुलाव दूसरी सबसे लोकप्रिय रेसिपी है जो सुबह तैयार की जाती है। एक और किंडरगार्टन डिश वयस्कता में अपनी प्रासंगिकता नहीं खोती है - आलसी पकौड़ी। ओटमील के साथ साधारण पनीर कुकीज़ उनके फिगर को देखने वाले लोगों को पसंद आएंगी। अब इस आहार उत्पाद को सलाद में जोड़ना और अप्रत्याशित सामग्री के साथ जोड़ना बहुत फैशनेबल है, और इसके साथ सैंडविच और लाल मछली छुट्टियों पर मेज को सजाएंगे।

जामुन के साथ दही पाई

पनीर से बने बहुत सारे आहार व्यंजन हैं, पहली बात जो दिमाग में आती है वह यह है कि जब आप इसमें ताजा जामुन मिलाएंगे तो आपको एक स्वादिष्ट पाई मिलेगी। यदि आप साधारण शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री की रेसिपी को आधार के रूप में लेते हैं तो यह विशेष रूप से उत्कृष्ट रूप से कोमल और स्वादिष्ट हो जाता है।

आटा तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

1. ताजे अंडे - 2 पीसी।

2. मक्खन - 50 ग्राम

3. चीनी 1 बड़ा चम्मच, आप नियमित या गन्ने की चीनी ले सकते हैं, इसका उपयोग आप कैलोरी कम करने के लिए कर सकते हैं।

4. प्रीमियम गेहूं का आटा - 150 ग्राम

भरने:

1. कम वसा वाला पनीर - 250 ग्राम

2. कोई भी मौसमी जामुन - 1 बड़ा चम्मच।

3. खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।

4. वैनिलिन

5. एक अंडा

6. स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच।

पाई तैयार करने की शुरुआत आटा गूंथने से होनी चाहिए। मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को नरम चोटियाँ बनने तक धीरे से फेंटें। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ पीस लें। सफेदी और जर्दी को सावधानी से मिलाएं, बाकी सामग्री डालें और आटा गूंध लें।

यह काफी नरम होना चाहिए और आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। अब आपको इसकी एक बॉल बनानी है, फिर इसे एक बैग में डालकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

भराई तैयार करना: ऐसा करने के लिए आपको जामुन को छोड़कर सभी सामग्रियों को मिलाना होगा। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, उसमें जमे हुए आटे को डालें और किनारों को बनाते हुए पूरे फॉर्म पर वितरित करें।

फिलिंग रखें और ऊपर से जामुन से सजाएँ, हल्के से उन्हें पाई में दबाएँ। ओवन में 200 डिग्री पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें। केक के पूरी तरह ठंडा हो जाने पर उसे सांचे से निकालना जरूरी है. आपको और आपके प्रियजनों दोनों को यह आहार पनीर रेसिपी पसंद आएगी। पाई को गर्म चाय या कॉफी के साथ परोसा जाना सबसे अच्छा है।

खुबानी पाई

खुबानी पनीर के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, इस तरह के पके हुए माल बहुत कोमल बनते हैं और फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

जांच के लिए:

मक्खन 150 ग्राम;

गन्ना चीनी 1 बड़ा चम्मच;

अंडे 2 पीसी ।;

चावल, जई या गेहूं का आटा 400 ग्राम;

सोडा आधा चम्मच।

भरण के लिए:

डिब्बाबंद खुबानी का डिब्बा;

पनीर, कम वसा वाला 600 ग्राम;

चीनी 150 ग्राम या स्वीटनर 2 बड़े चम्मच।

वैनिलिन - स्वाद के लिए।

स्टार्च 50 ग्राम;

क्रीम 30% 200 मि.ली.

आटा तैयार करना: मक्खन, चीनी, अंडे को पीस लें, बाकी सूखी सामग्री डालकर आटा गूंथ लें। इसे तैयार बेकिंग डिश में रखें, फिर फलों की फिलिंग डालें।

भराई तैयार करना: क्रीम, पनीर, चीनी, वैनिलिन और स्टार्च मिलाएं, मिक्सर से फेंटें। परिणामी मिश्रण को पाई में डालें और ओवन में 180 डिग्री पर पक जाने तक बेक करें। डिश को टुकड़ों में काटकर गरमागरम परोसें।

खसखस के साथ पनीर पाई की चरण-दर-चरण रेसिपी

यह आहार पनीर रेसिपी तैयार करने में काफी सरल है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। दही भरने और कचौड़ी का आटा पाई को बहुत कोमल बनाता है, और यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है।

स्टेप 1

120 ग्राम खसखस ​​के ऊपर 20-30 मिनट तक उबलता पानी डालें।

चरण दो

अंडे को 50 ग्राम चीनी के साथ पीस लें।

चरण 3

पिघला हुआ मक्खन (100 ग्राम) डालें।

चरण 4

आटे (220 ग्राम) में बेकिंग पाउडर का एक पैकेट डालें और मिलाएँ।

चरण 5

सूखी सामग्री को अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं।

चरण 6

आपको नरम आटा गूंथना है जो आपके हाथों से चिपके नहीं.

चरण 7

एक मध्यम व्यास वाले सांचे को मक्खन से चिकना करें।

चरण 8

आटे को सांचे में डालें और इसे अपने हाथों से पूरी सतह पर फैलाएं, किनारों के बारे में न भूलें।

चरण 9

आटे के साथ फॉर्म को 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

चरण 10

भरने। 500 ग्राम पनीर में 2 अंडे मिलाएं।

चरण 11

पनीर और अंडे को ब्लेंडर से फेंटें।

चरण 12

2 बड़े चम्मच डालें. स्टार्च, वेनिला चीनी और 150 ग्राम सफेद चीनी मिलाएं।

चरण 13

भरावन को 2 असमान भागों में बाँट लें।

चरण 14

भरावन के एक छोटे हिस्से में उबले हुए खसखस ​​​​डालें और मिलाएँ।

चरण 15

आटे के साथ पैन को रेफ्रिजरेटर से निकालें।

चरण 16

आटे पर चम्मच से भरावन डालें, बारी-बारी से इसमें खसखस ​​डालें।

चरण 17

पाई को पहले से गरम ओवन में 170 डिग्री पर रखें और 45-50 मिनट तक बेक करें।

चरण 18

पाई को पूरी तरह ठंडा कर लें.

चरण 19

तैयार पाई को सांचे से निकालें और भागों में काट लें।

कोको के साथ पनीर पाई बनाने की चरण-दर-चरण विधि

इस कोको पाई को रॉयल पाई भी कहा जाता है. परिणामी पाई की सुंदरता किसी भी तरह से चॉकलेट केक से कमतर नहीं है। और उनकी रेसिपी इतनी सरल है कि एक नौसिखिया गृहिणी भी इसे तैयार कर सकती है।

स्टेप 1

एक कटोरे में आटा (300 ग्राम), कोको (30 ग्राम), चीनी (200 ग्राम), वैनिलिन और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

चरण दो

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

चरण 3

ठंडे मक्खन (200 ग्राम) को क्यूब आकार में पीस लें और सूखी सामग्री में मिला दें

चरण 4।

हर चीज़ को अपने हाथों से रगड़ें. आपको चॉकलेट चिप्स के साथ समाप्त होना चाहिए।

चरण 5

लगभग आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

चरण 6

एक ब्लेंडर में पनीर (600 ग्राम) डालें।

चरण 7

पनीर में 2 अंडे डालें.

चरण 8

सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

चरण 9

दही द्रव्यमान में चीनी (180 ग्राम), कॉर्न स्टार्च (1.5 बड़े चम्मच), वैनिलीन मिलाएं।

चरण 10

सभी चीजों को एक बार फिर ब्लेंडर से ब्लेंड कर लें।

चरण 11

एक मध्यम आकार के पैन पर चर्मपत्र बिछा दें।

चरण 12

टुकड़ों को तीन भागों में बाँट लें।

चरण 13

टुकड़ों के पहले भाग को सांचे में रखें और समतल कर लें।

चरण 14

दही के मिश्रण का आधा भाग टुकड़ों पर रखें और चिकना कर लें।

चरण 15

टुकड़ों को फिर से फैलाएं और वैसा ही करें।

चरण 16

बचे हुए दही द्रव्यमान को सांचे में रखें और चिकना कर लें।

चरण 17

बचे हुए टुकड़ों के साथ सब कुछ छिड़कें।

चरण 18

ओवन में 30 मिनट तक बेक करें। 180 डिग्री के तापमान पर.

चरण 19

पाई को निकालें, पूरी तरह से ठंडा करें और भागों में काट लें।

दलिया के साथ वजन घटाने के लिए चीनी मुक्त पनीर कुकीज़

पनीर से इस प्रकार का आहार नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो ऐसे आहार पर हैं जहां चीनी को पूरी तरह से बाहर रखा गया है, लेकिन बाकी सभी लोग इसे तैयार करते समय सुरक्षित रूप से इसमें चीनी और अन्य मीठी सामग्री मिला सकते हैं।

तैयारी:

एक फ्राइंग पैन में 100 ग्राम ओट फ्लेक्स गर्म करें, बचे हुए फ्लेक्स को ब्लेंडर में पीस लें।

पनीर को ब्लेंडर से फेंटें। आधे केले को कांटे से मैश करें और सारी सामग्री मिला लें, 50 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें किशमिश या कटे हुए मेवे मिला सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान में 1 चम्मच जोड़ें। मकई स्टार्च और थोड़ा वेनिला।

कुकीज़ बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें और उन्हें चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में 180 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें।

पनीर, केला और सेब के साथ कुकीज़

सब कुछ पिछली रेसिपी जैसा ही है। बस किशमिश और मेवों के स्थान पर आधा कसा हुआ हरा सेब लें। अन्यथा नुस्खा समान है.

दही पैनकेक

पनीर की यह रेसिपी नाश्ते के लिए पूरी तरह उपयुक्त होगी और छोटे बच्चों को भी पसंद आएगी। एक कटोरे में आपको पनीर और 2 अंडे का एक पैकेट मिलाना होगा, एक चुटकी नमक और 0.5 बड़े चम्मच मिलाना होगा। चीनी, सब कुछ मिला लें। आधे गिलास से थोड़ा अधिक केफिर डालें।

एक गिलास आटे में एक चम्मच सोडा मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ न रहे। पहले से गरम नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में डालें और मध्यम आंच पर 3-4 मिनट तक भूनें। हर तरफ से.

दही और शहद के साथ चीज़केक

स्टोर से खरीदी गई कुकीज़, कोई भी गैर-मीठा प्रकार उपयुक्त होगा, आपको उन्हें रोलिंग पिन के साथ कुचलने या ब्लेंडर के साथ पीसने की ज़रूरत है, स्वाद के लिए नरम मक्खन की आधी छड़ी और 50 ग्राम बादाम या अन्य मेवे मिलाएं।

इस आटे को एक सांचे में रखें और ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें। इस समय हम फिलिंग बनाते हैं। एक कटोरे में, 700 ग्राम मस्कारपोन चीज़, 2 अंडे, 200 ग्राम शहद और एक गिलास बिना एडिटिव्स वाला फुल-फैट दही मिलाएं।

ओवन से आटे के साथ फॉर्म को निकालना आवश्यक है और उस पर भरने को रखें, नारंगी ज़ेस्ट के साथ छिड़कें और उसी तापमान पर 1 घंटे के लिए बेक करें। परिणामी चीज़केक को भागों में परोसा जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए।

केले का दही का हलवा

यह मिठाई स्वास्थ्यवर्धक होते हुए भी कैलोरी में काफी अधिक है, इसलिए यह नाश्ते के लिए सबसे उपयुक्त है। यह बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा. तैयारी: एक गिलास चीनी के साथ 4 अंडे पीस लें।

एक अलग कटोरे में, 500 ग्राम पनीर, एक गिलास दूध, 70 ग्राम सूजी, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। दही के मिश्रण में धीरे-धीरे अंडे डालें।

आटे में एक कटा हुआ केला मिला दीजिये. मिश्रण. परिणामी आटे को एक चिकने पैन में रखें और पूरी तरह से पकने तक लगभग एक घंटे तक 160 डिग्री पर बेक करें। हलवा ठंडा होने के बाद, आप ऊपर से पाउडर चीनी या चॉकलेट सॉस छिड़क सकते हैं, या बस उस पर जैम डाल सकते हैं।

दलिया के साथ आटे के बिना आलसी पकौड़ी

आहार के दौरान, आटा मुख्य दुश्मनों में से एक है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आपको अपने पसंदीदा व्यंजन छोड़ने की ज़रूरत है, आप बस पुराने व्यंजनों की व्याख्या कर सकते हैं, उन्हें नया जीवन दे सकते हैं। पनीर की यह रेसिपी आहार संबंधी है और इसमें बहुत सारा प्रोटीन होता है और यह आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

एक कटोरे में, 400 ग्राम पनीर, 2 अंडे, 100 ग्राम दलिया मिलाएं, एक सजातीय आटा गूंध लें, यह आपके हाथों से चिपकना चाहिए। आटे को मेज पर रखें, आटे की सॉसेज बना लें और उसे चौकोर टुकड़ों में काट लें, ये पकौड़ी होंगी। उबलते पानी में रखें और 3-5 मिनट तक पकाएं। पकौड़ी तैरने के बाद.

परोसने के लिए तैयार होने पर, कम वसा वाली खट्टी क्रीम छिड़कें।

पनीर के साथ सलाद "स्नो व्हाइट"

यह सलाद बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। और इसे तैयार करना बहुत आसान है.

एक कटोरे में बिना एडिटिव्स के 200 ग्राम दही डालें, 100 ग्राम पनीर, अधिमानतः कम वसा वाला, और ताजा खीरे काट लें। सब कुछ मिला लें. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। लहसुन की 2 कलियाँ और 15 ग्राम अखरोट डालें। सलाद तैयार.

पनीर के साथ पके हुए सेब

सबसे सरल मिठाइयों में से एक जो दिमाग में आती है वह है पनीर के साथ पके हुए सेब। 2 सेब लें, अधिमानतः मीठा और खट्टा, ताकि वे चिपचिपे मीठे न हों, और बीच से चाकू से हटा दें।

एक अलग कटोरे में, पनीर, सूखे मेवे और मेवे मिलाएं, परिणामी मिश्रण को सेब में डालें और ओवन में रखें। 10-15 मिनट तक बेक करें. 180 डिग्री पर. तैयार पकवान को थोड़ा ठंडा करके, ऊपर से शहद या अन्य सिरप डालकर परोसा जाना चाहिए। पनीर से भरे सेब चाय के लिए एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक मिठाई हैं।

केले के साथ पनीर पुलाव

360 ग्राम पनीर, आधा गिलास चीनी या स्वीटनर, 1 चम्मच मिलाएं। बेकिंग पाउडर और 2 अंडे, 3-4 लीटर डालें। आटा, आप दलिया, मक्का, गेहूं, जो भी आपको सबसे अच्छा लगे, ले सकते हैं, वैनिलिन मिला सकते हैं।

सभी चीजों को मिक्सर से फेंट लें. 3 केले काट कर आटे में मिला दीजिये. सावधानी से मिलाएं और चिकनाई लगे रूप में स्थानांतरित करें।

ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। तैयार पकवान नाश्ते के लिए परोसा जाता है, यह गर्म और ठंडा दोनों में समान रूप से स्वादिष्ट होता है।

नाशपाती के साथ दही मिठाई पुलाव

एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी जिसे बनाना आसान है.

जांच के लिए:

• 250 ग्राम पनीर;
• 1 छोटा चम्मच। आटा;
• 2 अंडे;
• चाकू की नोक पर बेकिंग पाउडर और वैनिलिन;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी चीजों को मिलाएं। 2 नाशपाती छीलकर बीज निकाल लें।

पतली स्ट्रिप्स में काटें, मक्खन में आधा गिलास चीनी डालकर 5 मिनट तक भूनें, ध्यान रहे कि जले नहीं।

नाशपाती को साँचे के नीचे और दही द्रव्यमान को ऊपर रखें। 30 मिनट तक बेक करें. 200 डिग्री पर. तैयार ठंडे पुलाव को उल्टा कर दें, टुकड़ों में काट लें और परोसें।

पनीर और सेब सूफले

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी और 200 ग्राम पनीर को एक साथ मिलाएं। चीनी, वेनिला और 2 कटे हुए सेब डालें। सफ़ेद भाग को मिक्सर से अलग-अलग फेंटें जब तक कि गाढ़ा झाग न बन जाए। सफेद भाग को दही के मिश्रण के साथ मिलाएं, धीरे से मिलाएं ताकि सफेद भाग गिरे नहीं। सूफले को साँचे में रखें और सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

पनीर से और कौन से व्यंजन बनाए जा सकते हैं?

कॉटेज पनीर को कन्फेक्शनरी उत्पादों में जोड़ा जाता है, सलाद को समृद्ध करता है, और पनीर से बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट सैंडविच बनाए जा सकते हैं, जो नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। इसकी स्थिरता को और अधिक समान और हवादार बनाने के लिए पनीर को ब्लेंडर से फेंटना चाहिए या छलनी से रगड़ना चाहिए।

बच्चों के लिए, आप पनीर में ताजा जामुन और चीनी मिला सकते हैं, इसे ब्लेंडर से प्यूरी कर सकते हैं, परिणामी मिश्रण को पैनकेक में लपेट सकते हैं या इसके साथ टार्टलेट भर सकते हैं, और ऊपर से चॉकलेट चिप्स या पाउडर चीनी से सजा सकते हैं।

पनीर से आहार व्यंजन तैयार करने के लिए मुख्य सामग्री का सही ढंग से चयन करना महत्वपूर्ण है। इस उत्पाद के प्रेमियों के बीच एक शाश्वत बहस है कि कौन सा पनीर बेहतर स्वाद वाला और स्वास्थ्यवर्धक, स्टोर से खरीदा हुआ और घर पर बना हुआ है? यह सब हर किसी की स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

घर का बना बहुत वसायुक्त होता है और अपने फिगर को देखने वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है। स्टोर से खरीदे गए उत्पाद में वसा की मात्रा अलग-अलग होती है और विकल्प भी मौजूद होता है। इसके अलावा, स्टोर से प्राप्त पनीर की पशु चिकित्सा जांच की जाती है, और यह आपको अवांछित विषाक्तता से बचाएगा। पनीर चुनने के कई सामान्य नियम हैं:

1. इसे खरीदते समय आपको रंग पर ध्यान देना होगा। अच्छा पनीर दूधिया सफेद रंग का, बिना पीले या हरे धब्बे वाला होना चाहिए।

2. ताजा उत्पाद में सुखद मलाईदार गंध होगी।

3. स्टोर से खरीदा हुआ पनीर चुनते समय मुख्य बात इसकी संरचना का अध्ययन करना है, यह जितना छोटा होगा, उतना बेहतर होगा।

4. गुणवत्तापूर्ण उत्पाद की शेल्फ लाइफ एक सप्ताह से अधिक नहीं होनी चाहिए।

पनीर से बने आहार व्यंजन आपके आहार को समृद्ध बनाने में मदद करेंगे और आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनने में विशेषज्ञ की सलाह उपयोगी होगी।

हम आपके ध्यान में "रॉयल" दही पाई का एक वीडियो प्रस्तुत करते हैं

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वजन घटाने वाले कई आहारों में पनीर को शामिल किया जाता है। इस उत्पाद में बहुत सारा प्रोटीन होता है, इसलिए कम कैलोरी सामग्री के साथ यह आपको लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देता है। यह मीठे और फल और नमकीन और सब्जी दोनों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। आप पनीर से कई आहार व्यंजन तैयार कर सकते हैं: सलाद, स्नैक्स, पाई, सूफले, कुकीज़, पुडिंग, शॉर्टकेक, रोल। वास्तव में स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए, पनीर का चयन और भंडारण सही ढंग से किया जाना चाहिए।

पनीर की कैलोरी सामग्री और संरचना

विभिन्न वसा सामग्री वाले पनीर का उत्पादन किया जाता है। वसा की मात्रा के आधार पर, उत्पाद का पोषण और ऊर्जा मूल्य भिन्न होता है।

वसा की मात्रा	प्रोटीन, जी प्रति 100 ग्राम	कार्बोहाइड्रेट, ग्राम प्रति 100 ग्राम	कैलोरी सामग्री, किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम
0% (कम वसा)	16,5	1,3	71
0.6% (कम वसा)
1.8% (कम वसा)
9% (बोल्ड)
11%	16,0	1,0	170
18% (बोल्ड)	14,0	2,8	232

इस डेयरी उत्पाद में विटामिन ए, बी1, बी2, पीपी, साथ ही खनिज शामिल हैं: कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, मैंगनीज, फास्फोरस।

लाभ और हानि

पनीर में बहुत सारा कैल्शियम होता है - 120-160 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम। उत्पाद की यह मात्रा कैल्शियम की दैनिक आवश्यकता को 12-16% तक पूरा करती है। कैल्शियम न केवल हड्डियों, बल्कि दांतों, नाखूनों और बालों को भी मजबूत बनाता है और कई चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होता है।

जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे अक्सर 0 प्रतिशत वसा वाले कम वसा वाले पनीर का चयन करते हैं। हालाँकि, दूध की वसा कैल्शियम को अवशोषित करने में मदद करती है। अधिक वसायुक्त किस्मों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए - जिनमें वसा की मात्रा 5% और 9% हो। 9% किस्म को सबसे संतुलित माना जाता है।

प्रति 100 ग्राम पनीर में 15-18 ग्राम प्रोटीन होता है, इस सूचक के अनुसार यह मांस के बराबर है। 5% वसा वाले उत्पाद के लिए BJU अनुपात 67/22.3/10.7 है। इस उत्पाद से बने व्यंजन उच्च प्रोटीन सेवन वाले आहार में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, डुकन और एटकिन्स।

प्रोटीन के कारण अधिक मात्रा में पनीर का सेवन हानिकारक हो सकता है, अधिक मात्रा में सेवन करने पर यह किडनी, लीवर और रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाता है। पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद को सप्ताह में 4 बार से अधिक खाने की सलाह नहीं देते हैं, प्रत्येक 100-200 ग्राम। यदि आपको दूध प्रोटीन से एलर्जी है या लैक्टोज असहिष्णुता है तो आपको इसका उपयोग नहीं करना चाहिए।

बहुत लंबे समय से या अनुचित परिस्थितियों में संग्रहीत किसी उत्पाद का सेवन करने से अप्रिय परिणाम हो सकते हैं। उत्पाद को सही ढंग से संग्रहित करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा इसमें हानिकारक बैक्टीरिया पनपेंगे।

कैसे चुनें और स्टोर करें?

अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको सही पनीर चुनने की आवश्यकता है। बुनियादी नियम:

• उत्पाद को सीलबंद पैकेजिंग में खरीदना बेहतर है।
• घर का बना उत्पाद बेहतर गुणवत्ता की गारंटी नहीं देता। ऐसे पनीर में हानिकारक सूक्ष्मजीव हो सकते हैं, इसलिए बेहतर होगा कि बाजार से लाए गए उत्पाद को खाने से पहले गर्म कर लिया जाए।
• एक उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद मलाईदार रंग के साथ सफेद, सजातीय, नाजुक स्थिरता के साथ होता है। गंध और स्वाद सुखद, खट्टा होता है। मट्ठा कम वसा वाली किस्मों से अलग हो सकता है, लेकिन इसकी मात्रा बहुत अधिक नहीं होनी चाहिए।
• पैकेजिंग पर "पनीर" लिखा होना चाहिए, न कि "दही उत्पाद"।निर्माता, समाप्ति तिथि, भंडारण की स्थिति, संरचना, पोषण मूल्य का संकेत दिया जाना चाहिए।
• दही द्रव्यमान एडिटिव्स (वैनिलिन, किशमिश और अन्य) के साथ पनीर है। पनीर में चीनी सहित एडिटिव्स भी होते हैं। दही उत्पाद में वनस्पति वसा, इमल्सीफायर, स्टेबलाइजर्स शामिल हैं।
• परिरक्षकों के बिना उत्पाद का शेल्फ जीवन एक सप्ताह से अधिक नहीं है।

पनीर को सही तरीके से कैसे स्टोर करें:

• घर पर बने पनीर को 36 घंटे तक स्टोर करके रखा जा सकता है.
• औद्योगिक रूप से उत्पादित उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में 2 से 7 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।
• एक जमे हुए उत्पाद को 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन डीफ्रॉस्टिंग के बाद यह अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देगा और इसका स्वाद बदल सकता है।
• उपयोग से तुरंत पहले पैकेज खोलना बेहतर है।
• भंडारण के लिए कांच या प्लास्टिक के सीलबंद कंटेनरों का उपयोग करना चाहिए।
• जमने के लिए, पनीर को अलग-अलग एयरटाइट कंटेनर में पैक करना बेहतर होता है। इसे डीफ़्रॉस्ट करने के लिए, आपको कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

व्यंजनों

आप पनीर से कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं जो आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। उनमें से सर्वश्रेष्ठ नीचे प्रस्तुत किए गए हैं।

सेब के साथ पनीर

यह सरल व्यंजनों में से एक है जो नाश्ते या नाश्ते के लिए उपयुक्त है।

2 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• पनीर - 100 ग्राम;
• सेब - 100 ग्राम

तैयारी:

1. 1. सेब को धोइये, बीच से काटिये, टुकड़ों में काट लीजिये.
2. 2. पनीर को कांटे से मैश करके एक प्लेट में रखें.
3. 3. सेब के टुकड़ों से सजाएं.

यदि आप 5% वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं, तो डिश में प्रति 100 ग्राम 84 किलो कैलोरी होगी।

सलाद "स्नो व्हाइट"

कम कैलोरी वाला यह सलाद लंबे समय तक पेट भरे होने का अहसास कराता है।

सामग्री:

• पनीर 2% या 5% - 200 ग्राम;
• बिना मीठा दही - 200 ग्राम;
• ताजा खीरे - 250 ग्राम;
• ताजा या जमे हुए डिल;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• अखरोट।

तैयारी:

1. 1. दही को पनीर के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
2. 2. खीरे को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें. पनीर में डालें.
3. 3. कटा हुआ लहसुन, मेवे और डिल डालें।

2% वसा वाले पनीर से बने दही सलाद "स्नो व्हाइट" में प्रति 100 ग्राम 74.26 किलो कैलोरी होता है।

पुलाव

नाश्ते या रात के खाने के लिए पनीर पुलाव एक उत्कृष्ट व्यंजन है। आप इसे धीमी कुकर में पका सकते हैं.

सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 600 ग्राम;
• बिना योजक के दही - 4-5 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• सूजी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वाद के लिए स्वीटनर;
• फल, किशमिश.

तैयारी:

1. 1. पनीर को मैश करें, अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. 2. दही, सूजी, चीनी का विकल्प डालें।
3. 3. चिकने मल्टीकुकर कटोरे में रखें। "बेकिंग" प्रोग्राम पर 50 मिनट तक पकाएं।
4. 4. तैयार डिश को फलों से सजाएं.

पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री 80-85 किलो कैलोरी है।

दही सूफले

सूफले को ओवन में, धीमी कुकर में, डबल बॉयलर में और माइक्रोवेव में तैयार किया जाता है। यह रेसिपी इस कम कैलोरी वाली मिठाई को माइक्रोवेव में जल्दी और आसानी से बनाती है।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• सेब - 1 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• स्टीविया - स्वाद के लिए;
• जई, गेहूं या कोई अन्य चोकर - 1-2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. 1. स्टीविया और दालचीनी मिलाकर अंडा फेंटें।
2. 2. छिले हुए सेब को कद्दूकस कर लें.
3. 3. पनीर को अंडे और सेब के साथ मिलाएं.
4. 4. मिश्रण को सांचों में रखें और माइक्रोवेव में 5-7 मिनट तक बेक करें.

सूफले की कैलोरी सामग्री 110 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है। यदि आप थोड़ी मात्रा में सूजी मिलाते हैं, तो आपको दही का हलवा मिलता है। इसे ओवन या माइक्रोवेव में बेक किया जा सकता है.

कुकी

कॉटेज पनीर कुकीज़ को डुकन आहार जैसे सख्त आहार में भी कम मात्रा में शामिल किया जा सकता है।

सामग्री:

• पनीर 9% - 200 ग्राम;
• लुढ़का हुआ जई का आटा - 25 ग्राम;
• वैनिलिन - 2 ग्राम;
• दूध 2.5% - 45 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 25 ग्राम;
• सेब - 20 ग्राम

तैयारी:

1. 1. अंडे को पनीर के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
2. 2. रोल्ड ओट्स और वैनिलिन डालें।
3. 3. दूध, कटे हुए सेब डालें। मिश्रण.
4. 4. साँचे में या बेकिंग शीट पर रखें।
5. 5. 200 डिग्री पर 25 मिनट के लिए ओवन में रखें.

इन कुकीज़ में प्रति 100 ग्राम 131 किलो कैलोरी होती है।

आहार मफिन

यह डाइट मफिन रेसिपी आटे की जगह दलिया का उपयोग करती है। इनमें प्रति 100 ग्राम 170 किलो कैलोरी होती है।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडे - 1 टुकड़ा;
• दलिया - 40 ग्राम;
• सोडा (बेकिंग पाउडर) - चाकू की नोक पर;
• फ्रुक्टोज - 30 ग्राम।

तैयारी:

1. 1. दलिया को पीसकर आटा बना लीजिये.
2. 2. अंडे को फ्रुक्टोज के साथ फेंटें, धीरे-धीरे पिसे हुए फ्लेक्स, पनीर, सोडा या बेकिंग पाउडर, वैनिलिन मिलाएं।
3. 3. आटे को सिलिकॉन मोल्ड में रखें और 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

केले से पनीर मफिन बनाया जा सकता है. यह फल बिना चीनी के भी पकवान में मिठास ला देता है। आप आटे में अन्य फल और जामुन मिला सकते हैं।

चीज़केक

इस रेसिपी के अनुसार सेब पाई पनीर के आटे से बेक की जाती है।

सामग्री:

• चोकर - 50 ग्राम;
• कम वसा वाला पनीर - 50 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• शहद - 50 ग्राम;
• सेब - 200 ग्राम;
• पानी - 40 मिली.

तैयारी:

1. 1. पनीर को चोकर के साथ मिलाएं, जर्दी और शहद मिलाएं।
2. 2. आटे को एक सांचे में रखें और ओवन में बेक करें.
3. 3. सेब छीलें, पतले स्लाइस में काटें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं। मैश करके प्यूरी बना लें।
4. 4. भीगा हुआ जिलेटिन डालें और मिलाएँ।
5. 5. ठंडी परत पर प्यूरी डालें और इसे सख्त होने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

कैलोरी सामग्री - 120 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

ओटमील से बने दही के आटे से फल भरने वाले रोल भी तैयार किये जाते हैं. पनीर और केले से भरे नियमित आटे से भी रोल बनाए जा सकते हैं। सबसे आसान विकल्प अर्मेनियाई लवाश का रोल है।

पनीर पाई का एक प्रकार चीज़केक है। इसका आधार आटे या क्रम्बल की हुई कुकीज़ से बनाया जाता है, जिसके ऊपर दही भरा जाता है। ओवन और धीमी कुकर चीज़केक विकल्प के साथ-साथ नो-बेक विकल्प भी हैं। आप मिठाई को सजा सकते हैं और फलों, जामुन और मेवों से इसका स्वाद बढ़ा सकते हैं।

दही मार्शमॉलो

नियमित मार्शमैलो की तुलना में दही में कैलोरी बहुत कम होती है, इसलिए इसे वजन घटाने वाले आहार में शामिल किया जा सकता है।

सामग्री:

• पनीर 2% - 500 ग्राम;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• मलाई रहित दूध - 200 ग्राम;
• स्वीटनर - स्वाद के लिए.

तैयारी:

1. 1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को दूध में भिगोएँ।
2. 2. पनीर को ब्लेंडर से फेंटें।
3. 3. दूध के साथ जिलेटिन डालें, फेंटें।
4. 4. सांचों में डालें और सख्त होने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

इस मिठाई में 88 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

दही भरने के साथ दलिया और अलसी के पैनकेक

यह व्यंजन दलिया और अलसी के आटे के लाभकारी गुणों को जोड़ता है।

सामग्री:

• रोल्ड ओट्स - 15 ग्राम (2 बड़े चम्मच);
• अलसी का आटा - 7 ग्राम (1 बड़ा चम्मच);
• पनीर 5% - 50 ग्राम;
• केफिर/रियाज़ेंका - 40 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• कोको - 1 चम्मच;
• सोडा - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी;
• स्वीटनर - स्वाद के लिए.

टॉपिंग के लिए:

• ग्रीक दही - 100 ग्राम;
• जामुन या फल - 40 ग्राम;
• अखरोट - 7 ग्राम;
• कड़वी चॉकलेट - 5 ग्राम।

तैयारी:

1. 1. लच्छों को ज्यादा बारीक न पीसें.
2. 2. आटे की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लीजिए.
3. 3. पैनकेक को टेफ्लॉन फ्राइंग पैन में ढक्कन के नीचे पकने तक बेक करें। आप इसे पलट सकते हैं या एक तरफ से बेक कर सकते हैं।
4. 4. थोड़ा ठंडा करें. चाहें तो फल, मेवे, चॉकलेट, दही के साथ परोसें।

बिना टॉपिंग के दही भरने वाले ओटमील-सन पैनकेक में प्रति 100 ग्राम 154.02 किलो कैलोरी होती है।

आलसी पकौड़ी

आलसी पकौड़ी दही के आटे की गेंदें हैं जिन्हें उबलते पानी में उबाला जाता है। पीपी के लिए उपयुक्त व्यंजन पाने के लिए, चीनी को कम कैलोरी वाले स्वीटनर से बदलें और मक्खन या गेहूं के आटे का उपयोग न करें।

सामग्री:

• पनीर 0.5% (टुकड़ों में नहीं) - 150 ग्राम;
• अंडा (1 पीसी) - 50 ग्राम;
• जई का चोकर - 30 ग्राम;
• ब्लूबेरी - 25 ग्राम;
• बादाम की पंखुड़ियाँ - 10 ग्राम।

तैयारी:

1. 1. पनीर को अंडे के साथ मिलाएं.
2. 2. चोकर डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। द्रव्यमान ऐसा होना चाहिए कि आप उससे गोले बना सकें। यदि आवश्यक हो तो अधिक चोकर डालें।
3. 3. गीले हाथों से छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और उबलते पानी में तब तक उबालें जब तक वे तैरने न लगें।
4. 4. बादाम और जामुन के साथ परोसें.

दिए गए लेआउट के अनुसार डिश में प्रति 100 ग्राम 90 किलो कैलोरी या प्रति सर्विंग 239 किलो कैलोरी होती है।

चीज़केक और पैनकेक

चीज़केक को मीठा या नमकीन बनाया जा सकता है। इन्हें फ्राइंग पैन में तला जाता है या ओवन में पकाया जाता है। आप दही द्रव्यमान में वेनिला, दालचीनी, सूखे मेवे और फलों की प्यूरी मिला सकते हैं। इस रेसिपी का उपयोग करके आप किशमिश के साथ सरल आहार चीज़केक तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 400 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चोकर - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• किशमिश - 20 ग्राम

1. 1. किशमिश को धोइये और फूलने के लिये पानी डाल दीजिये. फिर पानी निकाल दें और जामुन को रुमाल से सुखा लें।
2. 2. पनीर को अच्छी तरह मैश कर लें, इसमें चोकर, अंडा और किशमिश मिला लें.
3. 3. गोल पैटीज़ बनाएं।
4. 4. थोड़े से तेल से चुपड़े हुए टेफ्लॉन फ्राइंग पैन में तलें।
5. 5. सेब की प्यूरी के साथ परोसें.

डिश की कैलोरी सामग्री 107 किलोकलरीज प्रति 100 ग्राम है।

दही पैनकेक चीज़केक के समान होते हैं। वे इस बात में भिन्न हैं कि आटे को अधिक तरल बनाया जाना चाहिए, इसलिए इसे चम्मच से पैन में डाला जाता है।

शॉर्टकेक और फ्लैटब्रेड

कॉटेज पनीर शॉर्टकेक, या फ्लैटब्रेड, बचपन से कई लोगों से परिचित हैं। यूएसएसआर के पनीर केक की रेसिपी में मक्खन, पूर्ण वसा वाले पनीर और चीनी शामिल हैं, इसलिए इस व्यंजन में प्रति 100 ग्राम में 330 किलो कैलोरी से अधिक होता है।

सामग्री:

• साबुत गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• मकई का आटा - 50 ग्राम;
• स्किम्ड मिल्क पाउडर - 20 ग्राम;
• दूध 0.5% - 40 मिली;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• नरम पनीर 0% - 50 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• स्टीविया - स्वाद के लिए.

1. 1. पिघला हुआ मक्खन, स्टीविया और अंडा मिलाएं।
2. 2. पनीर, दूध, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर डालें।
3. 3. आटा और दूध पाउडर डालें.
4. 4. आटा गूथ लीजिये. इसे 6-7 मिमी मोटी परत में बेल लें।
5. 5. शॉर्टकेक काट लें.
6. 6. जर्दी को फेंटें और उससे शॉर्टकेक को ब्रश करें।
7. 7. 200 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें.

उत्पादों की इस मात्रा से आपको 7 शॉर्टकेक मिलते हैं, प्रत्येक में 109 किलो कैलोरी। आप इसी तरह के आटे से पनीर बार भी बेक कर सकते हैं.

अन्य व्यंजन

ये सभी आहार संबंधी व्यंजन नहीं हैं जिन्हें पनीर से तैयार किया जा सकता है। इस उत्पाद की फिलिंग से पाई और रोल तैयार किये जाते हैं। एक त्वरित और स्वादिष्ट मिठाई - पनीर के साथ पके हुए सेब। दही क्रीम वाला केक बटर क्रीम वाली मिठाई की तुलना में बहुत हल्का होगा।

वजन घटाने के लिए पनीर और उससे बने व्यंजन आहार मेनू में शामिल हैं। यह उत्पाद प्रोटीन और कैल्शियम का स्रोत है। कैल्शियम को बेहतर तरीके से अवशोषित करने के लिए 5-9% वसा वाले पनीर का चयन करना बेहतर है। आपको एक डेयरी उत्पाद का सेवन सप्ताह में 4 बार से अधिक नहीं करना चाहिए, प्रत्येक 100-200 ग्राम। यदि आपको व्यक्तिगत असहिष्णुता है तो आपको इसे नहीं खाना चाहिए।

पनीर से बोर होने से बचने के लिए, कई आहार व्यंजन हैं जो न केवल कम कैलोरी वाले, बल्कि स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ मेनू में विविधता लाते हैं। हम आपको स्वस्थ और स्वस्थ डेसर्ट तैयार करने की तस्वीरों और विवरणों के साथ पनीर से आहार व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो छोटी शुरुआत करें: स्वस्थ, संतुलित आहार के सिद्धांतों का पालन करें, फिर बहुत जल्द आप पहला परिणाम देखेंगे। किण्वित दूध उत्पाद - पनीर की अनिवार्य उपस्थिति के साथ आपका दैनिक आहार विविध होना चाहिए।

आहार पनीर व्यंजन न केवल अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा दिलाएंगे, बल्कि शरीर को स्वस्थ आदतों का आदी बना देंगे।

1. व्यंजनों में 5% से अधिक वसा वाले पनीर का उपयोग करें, लेकिन कम वसा वाला भी नहीं।
2. मिठाइयाँ बनाते समय नमक और चीनी कम से कम डालें
3. गेहूं के आटे की मात्रा सीमित करें या इसकी जगह मक्का, जई, चावल, चोकर का इस्तेमाल करें।

पोषण विशेषज्ञ पनीर के व्यंजनों को समृद्ध बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों का सुझाव देते हैं:

• सूखे मेवे (सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश, सेब)सूखे मेवों में फाइबर की मौजूदगी के कारण शीघ्र तृप्ति होती है
• शहदचीनी के स्थान पर इसका उपयोग मीठा खाने के शौकीन लोगों को मीठे की लालसा से निपटने में मदद करता है
• फल और जामुनदही मिठाई में विटामिन मिलाकर आहार संबंधी व्यंजनों का स्वाद सुधारें
• गाजर और कद्दूशरीर में चयापचय प्रक्रिया को नियंत्रित करें, सूजन से राहत दें, अतिरिक्त पानी को हटा दें

आहार पनीर व्यंजन तैयार करने की विधि में भिन्न होते हैं:

• ओवन में
• माइक्रोवेव में
• धीमी कुकर में
• चूल्हे पर

अपने भोजन को स्वास्थ्यप्रद और पौष्टिक बनाने के लिए हल्का खाना पकाने को प्राथमिकता दें।

ओवन में पनीर से आहार व्यंजन

पनीर से स्वस्थ आहार व्यंजन तैयार करने के लिए ओवन का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। मिठाइयों की तैयारी की निगरानी करने की कोई आवश्यकता नहीं है; बस इष्टतम तापमान का चयन करें और वांछित समय निर्धारित करें।

ओवन का उपयोग आहार दही व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है:

• पाईज़
• पुलाव
• पुडिंग
• कुकीज़
• चीज़केक

यदि आप दिन की शुरुआत फल, जामुन और मसालों के साथ पनीर से ओवन में पकाए गए स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन से करते हैं, तो शाम तक आपका मूड अच्छा रहेगा और आप ऊर्जावान और प्रसन्न रहेंगे। स्वादिष्ट जामुन के साथ स्वादिष्ट पुलाव या पनीर डाइट पाई, एक कठिन दिन के बाद, आपके शरीर को एक अविस्मरणीय स्वाद और लाभ देगा।

पनीर के साथ पाई आहार रेसिपी - वजन कम करना स्वादिष्ट

वजन कम करने के लिए खुद को प्रोग्राम करने के बाद, अपने जीवन को सख्त आहार और ब्रेकडाउन की श्रृंखला में न बदलें। यदि आपके पास रविवार की दोपहर को मेहमान आए हैं, तो मुख्य सामग्री के रूप में कम वसा वाले पनीर का उपयोग करके अपने और अपने दोस्तों को मीठी पेस्ट्री का एक टुकड़ा खिलाएं।

जामुन के साथ दही पाई

एक स्वादिष्ट किण्वित दूध उत्पाद, पनीर, पके हुए माल को कम कैलोरी वाले आहार व्यंजन में बदल सकता है।

दही और बेरी पाई की विधि इस मायने में सार्वभौमिक है कि आप भरने और सजावट के लिए अपने स्वाद के अनुरूप फल और जामुन चुन सकते हैं, और इससे आहार बेकिंग कम स्वादिष्ट नहीं बनेगी।

आटे के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• 50 ग्राम दलिया, एक ब्लेंडर में पीसकर आटा बना लें
• 2 टीबीएसपी। एल चोकर
• स्वाद के लिए स्वीटनर

भरने की सामग्री:

• 300 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• एक अंडा
• 200 ग्राम जामुन, शायद फल
• मिठास बढ़ाने वाला

तैयारी:

1. हम पाई के लिए आधार बनाते हैं - एक टोकरी, सभी सामग्रियों को मिलाकर
2. परिणामी दही द्रव्यमान के साथ पाई पैन को कवर करें।
3. बेस को ओवन में 200º C पर 10 मिनट के लिए रखें
4. इस समय, भरावन तैयार करें - एक ब्लेंडर में पनीर, चीनी का विकल्प, अंडा फेंटें
5. सांचे को बाहर निकालें और उसमें भरावन डालें और ऊपर से जामुन से सजाएं
6. फिर से ओवन में रखें और 180º C पर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें

खुबानी के साथ आहार दही पाई

खुबानी के साथ कम कैलोरी वाले उत्पादों का उपयोग करके स्वादिष्ट पनीर पाई उन लोगों के लिए सुबह की शुरुआत करने का एक उत्कृष्ट प्रस्ताव है जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं। आप पाई को नींबू के साथ सुगंधित हरी चाय के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

• कम कैलोरी वाला पनीर 500 ग्राम
• एक गिलास डिब्बाबंद या ताज़ा खुबानी, आधा काट लें
• 3 बड़े चम्मच. एल सूजी
• 2 टीबीएसपी। एल शहद
• दालचीनी आधा चम्मच
• चाकू की नोक पर वेनिला
• 2 अंडे
• कला। एल स्टार्च
• बेकिंग पाउडर आधा पैक

तैयारी:

1. पनीर को सूजी और स्टार्च के साथ मिलाएं, 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें
2. अंडे, शहद, दालचीनी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें
3. बेकिंग पाउडर डालकर सभी सामग्री को मिक्सर या ब्लेंडर से मिला लें
4. एक स्प्रिंगफॉर्म पैन में स्थानांतरित करें और खुबानी को सतह पर रखें।
5. 180º C पर 30 मिनट तक बेक करें

जो लोग वजन बढ़ने से डरते हैं उनके लिए फेस्टिव पाई तैयार है. बॉन एपेतीत!

आहार पनीर पैनकेक: फोटो के साथ नुस्खा

नाश्ता व्यक्ति के दैनिक आहार का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। यदि आप सुबह अपने आप को स्वादिष्ट और सुगंधित पनीर पैनकेक खाने के आदी हैं, तो आपको इससे इनकार नहीं करना चाहिए, आपको उन्हें कम कैलोरी वाली रेसिपी के अनुसार बनाने की ज़रूरत है।

मुख्य बात यह है कि चीज़केक को फ्राइंग पैन में तलना नहीं है, बल्कि उन्हें ओवन में सेंकना है, बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढकना है और उन्हें वनस्पति तेल से चिकना करना है।

पनीर से बने डाइट चीज़केक - नाशपाती, खसखस ​​और कोको के साथ रेसिपी

आइए अपनी प्रस्तुति के लिए असामान्य भराव वाले दही के आहार नुस्खा में विविधता लाने का प्रयास करें। असामान्य सामग्री पकवान के मूल स्वाद में कुछ नया जोड़ती है, जिससे यह उतना ही स्वस्थ और स्वादिष्ट हो जाता है।

सामग्री:

• कम वसा वाले पनीर का पैक (400 ग्राम)
• 2 नाशपाती सख्त और रसदार
• 2 अंडे
• 2 चम्मच. कोको
• 4 बड़े चम्मच. एल तरल शहद
• 4 बड़े चम्मच. एल अफीम
• 1 चम्मच। ऊपर से बेकिंग पाउडर के साथ

तैयारी

• पनीर को अंडे और शहद के साथ मिलाएं

• परिणामी दही द्रव्यमान में कोको, खसखस, उबले हुए और मोर्टार में कुचले हुए, और बेकिंग पाउडर मिलाएं।

• मफिन के लिए सिलिकॉन मोल्ड को दही द्रव्यमान से भरें, एक चम्मच आटा डालें, फिर नाशपाती का एक टुकड़ा डालें

• हम नाशपाती के टुकड़ों के साथ दही द्रव्यमान को बारी-बारी से, फॉर्म भरना जारी रखते हैं

चीज़केक को ओवन में 180º C पर 30 मिनट तक बेक करें।

पसंद के आधार पर कम कैलोरी वाले पनीर की मिठाई को धीमी कुकर और माइक्रोवेव में सूखे मेवे, कद्दूकस की हुई गाजर या कद्दू के साथ तैयार किया जा सकता है।

आहारीय पनीर कुकीज़ की विधि

हमारा सुझाव है कि सुबह की शुरुआत कम कैलोरी वाले पनीर कुकीज़ से करें, जिसकी तैयारी के लिए कई व्यंजन हैं, प्रत्येक गृहिणी उन्हें नई सामग्री के साथ पूरक कर सकती है। कुकीज़ आपकी मीठे की चाहत को शांत करेंगी और आपके फिगर को बरकरार रखेंगी; केवल एक चीज जो आपको याद रखने की जरूरत है वह यह है कि खपत की मात्रा उचित सीमा के भीतर होनी चाहिए।

चीनी के बिना आहार पनीर कुकीज़

इस रेसिपी में कैलोरी कम है, इसमें कोई चीनी नहीं है, कोई गेहूं का आटा नहीं है और न्यूनतम संतृप्त वसा है।

सामग्री:

• रोल्ड ओट्स फ्लेक्स 300 ग्राम
• कम वसा वाला पनीर 300 ग्राम
• 3 गिलहरियाँ
• 4 चम्मच. शहद
• किशमिश 50 ग्राम
• स्वादानुसार दालचीनी
• छोटा चम्मच सोडा

तैयारी:

1. किशमिश को 10 मिनिट तक पानी में भिगो दीजिये
2. दलिया को ब्लेंडर में पीस लें
3. गोरों को फेंटकर झाग बना लें
4. सभी सामग्रियों को मिलाएं और सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा मिलाएं
5. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछा दें और तेल (किसी भी प्रकार का) लगा लें।
6. परिणामी द्रव्यमान को बेकिंग शीट पर चम्मच से रखें, इसे अपना आकार देने का प्रयास करें।
7. 160-180º C पर 20-30 मिनट तक बेक करें

पनीर के साथ दलिया आहार कुकीज़ की विधि

दलिया दही कुकीज़ स्वादिष्ट और नाश्ते के लिए आदर्श हैं। सुबह की सुगंधित कप कॉफी के लिए एक उत्तम अतिरिक्त।

सामग्री:

• 1 कप दलिया
• कम वसा वाले पनीर का आधा पैकेट
• 2 गिलहरियाँ
• 1 चम्मच। दालचीनी
• 2 टीबीएसपी। एल तरल शहद

तैयार करना:

1. दलिया को पीसकर आटा बना लीजिये
2. गोरों को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके सभी सामग्रियों को मिलाएं
4. परिणामी आटे को टुकड़ों में विभाजित करें, गेंदों में रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें, साफ फ्लैट केक बनाने के लिए चपटा करें।
5. 180º C पर 20 - 30 मिनट के लिए ओवन में रखें

आप अपनी सुबह की शुरुआत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कुकीज़ के साथ कर सकते हैं और दोपहर का नाश्ता कर सकते हैं।

धीमी कुकर में पनीर से आहार व्यंजन

रसोई में एक आधुनिक रसोई मशीन दिखाई दी है, गृहिणियों के लिए एक सहायक - एक मल्टीकुकर। यह ओवन और माइक्रोवेव की तुलना में अधिक कार्यात्मक है और प्रयोग की संभावनाओं का विस्तार करता है।

मल्टीकुकर के लिए आहार दही डेसर्ट:

• souffle
• आलसी पकौड़ी
• पुलाव
• पुडिंग
• पाईज़

ओवन में या बर्नर पर दही के बर्तन को भाप देना बहुत मुश्किल है; मल्टीकुकर का उपयोग करना बहुत आसान है। धीमी गति से उपयोग के साथ, मल्टीकुकर में तैयार की गई मिठाइयाँ उनकी संरचना में शामिल उत्पादों के लाभकारी गुणों को बरकरार रखती हैं।

आहार पनीर चीज़केक रेसिपी

चीज़केक अमेरिकी और यूरोपीय रेस्तरां और कैफेटेरिया में एक लोकप्रिय मिठाई है। क्लासिक संस्करण में, यह वसायुक्त कुकीज़ और मलाईदार पनीर के आधार पर बनाया जाता है। बेशक, यह व्यंजन उन लोगों के लिए वर्जित है जो आहार पर हैं, लेकिन यदि आप सही सामग्री चुनते हैं, तो ऐसी मिठाई कैलोरी की संख्या के आधार पर पोषण विशेषज्ञ से चेहरे का नियंत्रण पास कर लेगी।

दही और शहद के साथ डाइट चीज़केक

एक सुंदर और स्वादिष्ट आहार व्यंजन जो आपके पूरे परिवार के सदस्यों, विशेषकर बच्चों द्वारा सराहा जाएगा। वे आपसे हल्के स्वाद और स्वादिष्ट दिखने वाली हल्की, हवादार, कम कैलोरी वाली मिठाई दोहराने के लिए कहेंगे।

जांच के लिए:

• फ्रुक्टोज कुकीज़ 300 ग्राम
• आधा गिलास मीठी बेरी या फलों का रस
• तरल शहद - 2 चम्मच।

• कम वसा वाला पनीर 500 ग्राम
• कम वसा वाले दही का एक गिलास
• तरल शहद 5 चम्मच।
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च
• आधा नींबू या संतरे का गूदा
• 1 अंडा
• जामुन का गिलास

तैयारी:

• कुकीज़ को ब्लेंडर से बारीक पीस लें।
• शहद और रस मिलाएं, भिगोएँ और हिलाकर आटे जैसा द्रव्यमान बना लें।
• आधार बनाने के लिए कुकी के आटे को स्प्रिंगफॉर्म पैन के तल पर रखें।
• एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पनीर को दही, शहद और आधे नींबू के साथ फेंटकर मुलायम द्रव्यमान बना लें।
• स्टार्च और अंडा डालें, चिकना होने तक पहले से मिश्रित करें।
• साँचे में दही का मिश्रण भरें और ऊपर से जामुन से सजाएँ।
• आइए जल स्नान करें। स्प्रिंगफॉर्म पैन को पैन की आधी ऊंचाई तक गर्म पानी से भरे एक बड़े कटोरे में रखें।
• स्प्रिंगफॉर्म पैन को पन्नी से ढकें और संरचना को 180º C पर एक घंटे के लिए ओवन में रखें।
• - मिठाई के ठंडा होने के बाद इसे फ्रिज में रख दें.

चीज़केक की सतह को जामुन और फलों से सजाया जा सकता है।

आलसी पनीर पकौड़ी, धीमी कुकर के लिए आहार व्यंजन

क्लासिक पकौड़ी और जल्दी पकने वाली पकौड़ी हैं - आलसी पकौड़ी। ये जल्दी बनते हैं और जल्दी ही खाये जाते हैं. कम वसा वाले पनीर के साथ, आहार संबंधी आलसी पकौड़ी की रेसिपी उन लोगों के लिए स्वीकार्य है जो आहार पर हैं।

दलिया के साथ आटे के बिना आलसी पकौड़ी

आलसी पकौड़ी एक आसान और त्वरित व्यंजन है, और यदि आप आटे की जगह दलिया का उपयोग करते हैं, तो इसमें कैलोरी कम होती है।

आटे के लिए सामग्री:

• 1 किलोग्राम। कम वसा वाला पनीर
• 10 बड़े चम्मच. एल दलिया, ब्लेंडर में पीसना बेहतर है
• 2 अंडे
• नमक का स्तर चम्मच
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा

तैयारी:

1. सभी उत्पादों को मिलाकर दही का आटा गूथ लीजिये
2. इसे एक बॉल के आकार में रोल करें और आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें
3. चार भागों में बांटकर सॉसेजेस में रोल करें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें
4. मल्टीकुकर तैयार करना:

• पानी डालें, मात्रा कटोरे के आकार पर निर्भर करती है
• टोकरी को तेल से चिकना करें और पकौड़ी रखें
• आटे की मोटाई के आधार पर 8-12 मिनट के लिए धीमी कुकर में रखें
• पकौड़ी को कम वसा वाली खट्टी क्रीम और शहद के साथ परोसें।

पकौड़ी तैयार करने का सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीका उन्हें उबलते पानी में पकाना या धीमी कुकर में भाप देना है।

ब्लूबेरी सॉस में आलसी पकौड़ी

आलसी पकौड़ी, एक स्वस्थ व्यंजन, मानव शरीर के लिए आवश्यक शुद्ध प्रोटीन और कैल्शियम। यदि आप आलसी पकौड़ी में खट्टा क्रीम के बजाय ब्लूबेरी जोड़ते हैं, तो ऐसे पकवान को अतिशयोक्ति के बिना "विटामिन बम" कहा जा सकता है।

सामग्री:

• पनीर 400 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• दलिया आधा कप
• चीनी 2 बड़े चम्मच. एल
• नमक स्वाद अनुसार
• 2 अंडे

तैयारी

1. दलिया लें और उसे पीस लें
2. पनीर को अंडे के साथ चिकना होने तक हिलाएं और बाकी सामग्री मिलाएं, आटे को 10 मिनट के लिए आराम करने के लिए रख दें
3. भागों में विभाजित करें, सॉसेज बनाएं, उन्हें तिरछा मोडें
4. प्रोग्राम का चयन करते हुए परिणामी पकौड़ी को 10-15 मिनट के लिए मल्टीकुकर में रखें

तैयार पकौड़ों को ब्लूबेरी सॉस के साथ परोसें या बस जामुन छिड़कें।

सेब के साथ पनीर: आहार संबंधी व्यंजन

आप पहले ही उठ चुके हैं और अपना व्यायाम कर चुके हैं, अब कुछ स्ट्रेच करें और नाश्ता शुरू करें! हमारा सुझाव है कि सुबह की शुरुआत सबसे सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के साथ करें जो हमने पनीर और सेब से प्रस्तावित किया है, जिसे एक अनुभवहीन गृहिणी भी कर सकती है। आहार संबंधी व्यंजनों के लिए सेब और पनीर खाद्य पदार्थों का एक स्वस्थ संयोजन हैं।

पनीर के साथ पके हुए सेब - आहार नुस्खा

दही भरा हुआ पका हुआ सेब एक स्वादिष्ट सुगंधित व्यंजन है। मीठा खाने के शौकीन लोग दोपहर के नाश्ते के रूप में मिठाई खा सकते हैं या चाय या जूस के साथ रात के खाने में इसका आनंद ले सकते हैं।

सामग्री:

• 6 बड़े सेब
• 200 ग्राम कम वसा वाला पनीर
• 6 चम्मच. शहद
• दालचीनी, अखरोट

तैयारी:

1. सेब का ऊपरी हिस्सा काट लें और फ़नल का उपयोग करके उसका कोर काट लें।
2. पनीर को शहद, कटे हुए मेवे और दालचीनी के साथ मिलाएं
3. सेबों को मिश्रण से भरें
4. शीर्ष पर आधा चम्मच शहद रखें, अधिमानतः कैंडिड, और कटे हुए शीर्ष से ढक दें।
5. कांच के बर्तन को 5-6 मिनिट के लिए माइक्रोवेव में रखिये, तले में थोड़ा सा पानी डाल दीजिये

अपने भोजन का आनंद लेने से पहले सेबों को ठंडा होने दें।

स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है!

सेब के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव की विधि

उन लोगों के लिए जो किशमिश और वेनिला के साथ क्लासिक पुलाव के लिए हैकनीड व्यंजनों से थक गए हैं, आइए सेब के साथ सामान्य पकवान में विविधता लाने का प्रयास करें

सामग्री:

• आधा किलो पनीर 5% वसा
• 3 अंडे
• 1 खट्टा सेब (एंटोनोव्का, सेमेरेन्को)
• 3-4 बड़े चम्मच ओटमील, एक ब्लेंडर में पीस लें
• चेरी के रस के कुछ बड़े चम्मच
• 3 चम्मच. शहद
• चम्मच सोडा को सिरके से बुझाया जाता है
• नमक की एक चुटकी

तैयारी:

1. एक सेब को स्ट्रिप्स में काटना
2. अंडे और चीनी को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें
3. दही द्रव्यमान जोड़ें
4. दलिया, सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा, एक चुटकी नमक मिलाएं
5. चेरी का रस डालें, सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं और 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें
6. सांचे को तेल से चिकना करें, सूजी छिड़कें और तैयार दही द्रव्यमान को उसमें डालें
7. पहले से गरम ओवन में रखें और 170-180º C पर आधे घंटे के लिए बेक करें
8. शीर्ष पर जामुन रखें और पुलाव के ऊपर सिरप डालें

पनीर से एप्पल सूफले, माइक्रोवेव में आहार नुस्खा

दही सूफले एक स्वादिष्ट मिठाई है; यदि हम इसे तैयार करने के लिए कम वसा वाले पनीर का उपयोग करते हैं, और चीनी, शहद, फल या बेरी के रस के बजाय, हमें एक स्वस्थ और स्वस्थ आहार व्यंजन मिलेगा।

सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर 100 ग्राम
• मीठा सेब
• किशमिश 2 बड़े चम्मच. एल

तैयारी:

1. पनीर को छलनी से छान लीजिए
2. सेब का छिलका हटा दें और इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
3. किशमिश को 10 मिनिट तक भाप में पकाइये
4. चिकना और एक समान होने तक सब कुछ मिलाएं।
5. एक विशेष ग्लास फॉर्म में स्थानांतरित करें
6. 400-450 वॉट पर 10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें

अगर उंगली से दबाने पर मिठाई की सतह पर कोई निशान न रह जाए तो दही सूफले तैयार है।

डाइट मफिन: पनीर और सेब के साथ रेसिपी

मफिन छोटे "कपकेक" होते हैं जो पारंपरिक कपकेक से न केवल आकार में भिन्न होते हैं, बल्कि विभिन्न प्रकार के भरावों में भी भिन्न होते हैं जो स्वाद को विस्तारित और समृद्ध करते हैं।

सामग्री:

• सेब 3 मध्यम आकार के या 2 बड़े
• आधा गिलास दूध
• कम वसा वाला पनीर पैक (200 ग्राम)
• स्वाद के लिए फ्रुक्टोज, वैनिलिन, दालचीनी
• जई का आटा 100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर ढेर सारा चम्मच

तैयारी:

1. एक ब्लेंडर में दलिया को आटे में पीस लें
2. दूध को 50-60ºC तक गर्म करें, उसमें अनाज डालें और 10 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें
3. सेब को छीलकर कद्दूकस कर लीजिए
4. बची हुई सामग्री को दूध और अनाज में डालें और मिलाएँ।
5. आटे से डबल पेपर फॉर्म भरें और बेकिंग शीट पर रखें
6. 180º C के तापमान पर 25-30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें

स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और सबसे महत्वपूर्ण आहार संबंधी मिठाई तैयार है!

केले और पनीर के साथ आहार व्यंजन

केला पनीर के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है और अक्सर इसे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट डेसर्ट बनाने के लिए एक घटक के रूप में व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।

केले के साथ दही के व्यंजन इतने कोमल होते हैं कि वे आपके मुंह में पिघल जाते हैं, और केले के बाद एक सुखद स्वाद छोड़ते हैं। केले के साथ बहुत अच्छा लगता है:

• फल
• जामुन
• साइट्रस

केले और नाशपाती के साथ आहार पनीर पनीर पुलाव

यह पुलाव रेसिपी शुगर-फ्री है; फल स्वयं पकवान में आवश्यक मिठास जोड़ते हैं।

सामग्री:

• पनीर 300 ग्राम, वसा की मात्रा 2.5% के साथ।
• फल दही 100 ग्राम
• केला और नाशपाती

तैयारी:

1. केले की प्यूरी बनाना
2. पनीर, अंडा, केले की प्यूरी और दही मिलाएं
3. नाशपाती को छोटी-छोटी स्ट्रिप्स में काट लें और परिणामी आटे में मिला दें
4. सिलिकॉन मफिन मोल्ड भरना
5. ओवन में 180º C पर 30 मिनट तक बेक करें

यदि आपके पास माइक्रोवेव है, तो उसमें मिठाई तैयार करें:

1. दही के मिश्रण को एक कांच के बर्तन में डालें, ढक्कन से ढकें और माइक्रोवेव में रखें।
2. 5 से 10 मिनट तक बेक करें (आटे की मोटाई के आधार पर)
3. आधे घंटे के लिए माइक्रोवेव में छोड़ दें

केला पनीर पुलाव एक आहारीय रेसिपी है और बहुत स्वादिष्ट है।

केले और सेब के साथ आहार दही-दलिया कुकीज़

आप काम पर या सड़क पर ब्रेक के दौरान स्वादिष्ट, पौष्टिक और बहुत सुंदर कुकीज़ खा सकते हैं, अपनी कमर पर अतिरिक्त सेंटीमीटर बढ़ने के डर के बिना।

आटे के लिए सामग्री:

• कम वसा वाले पनीर का पैक 200 ग्राम
• जई का आटा 200 ग्राम
• 2 केले
• 1 सेब
• 4 बड़े चम्मच. मैं प्रिये
• आधे संतरे का रस
• पाउडर (खसखस, कटे हुए मेवे, नारियल के टुकड़े)

तैयारी:

1. दलिया को ब्लेंडर में पीस लें
2. छिले हुए केले, शहद, सेब और संतरे का रस डालें, सभी चीजों को चिकना होने तक पीसें।
3. हम परिणामस्वरूप आटे से छोटी गेंदें बनाते हैं और उन्हें नट्स, खसखस ​​​​और नारियल के गुच्छे में रोल करते हैं।
4. 180º C पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

माइक्रोवेव के लिए केले दही का हलवा आहार नुस्खा

दही का हलवा हवादार और कोमल होता है - एक पारंपरिक अंग्रेजी मिठाई। हमारी रसोई में, हलवा, अवांछनीय रूप से, एक कम लोकप्रिय व्यंजन है। उत्तम स्वाद और प्राकृतिक मिठास (हलवे में एक ग्राम चीनी नहीं) के साथ एक हल्की, सुंदर और बहुत स्वस्थ मिठाई।

सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर 200 ग्राम
• दही 200 ग्राम
• केला
• चावल के टुकड़े 6 बड़े चम्मच। एल

तैयार करना:

1. चावल के टुकड़ों को आटे की स्थिरता तक पीस लें
2. चावल के आटे को दही में भिगो दीजिये
3. मैश किया हुआ केला डालें
4. अंडे को फेंटें और ध्यान से इसे परिणामी दही-केले के मिश्रण में मिलाएं।

एक कांच के बर्तन, कटोरे या कप में रखें और 8 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें।

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, लेकिन मीठी मिठाइयों के बहुत बड़े शौकीन हैं, तो आनंद लें और कम कैलोरी वाली रेसिपी चुनें। शरीर गंभीर आहार प्रतिबंधों को भूख के खतरे के रूप में मानता है और "युद्ध की स्थिति में" वसा को आरक्षित रखने के लिए अपनी पूरी ताकत से प्रयास करता है। आहार दही डेसर्ट में हम कम वसा वाले पनीर "सही उत्पाद" का उपयोग करते हैं। चीनी और आटे के बिना, जामुन और फलों के संयोजन में, दही की मिठाइयाँ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगी, शरीर को विटामिन, कैल्शियम से समृद्ध करेंगी और भोजन में आनंद लाएँगी।

वीडियो: दही मिठाई "स्ट्राइप" जो आपका वजन कम करती है

पनीर एक किण्वित दूध उत्पाद है जो दूध को किण्वित करके और मट्ठा निकालकर प्राप्त किया जाता है। दही द्रव्यमान विटामिन, सूक्ष्म तत्वों और अमीनो एसिड से भरपूर होता है। सभी उत्पाद गुणों का संयोजन स्वास्थ्य और सौंदर्य लाभ की गारंटी देता है।

पनीर के कई फायदे हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करने वाले पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देता है;
• इसमें शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में पशु प्रोटीन होता है;
• यकृत समारोह को सामान्य करता है, प्रोटीन और वसा चयापचय की प्रक्रियाओं को तेज करता है;
• कैल्शियम और फास्फोरस की कमी को पूरा करता है, दांतों, नाखूनों और हड्डियों को मजबूत करता है;
• मेथिओनिन के कारण अतिरिक्त वजन कम करने में मदद मिलती है, एक पदार्थ जो वसा को तोड़ता है;
• पुनर्जनन प्रक्रियाओं को शुरू करके उम्र बढ़ने से रोकता है।

इसके अलावा, पनीर उत्पादों के सेवन से पुरुषों को ताकत और मांसपेशियों की वृद्धि मिलती है, क्योंकि शरीर को आवश्यक मात्रा में प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन मिलते हैं। और यह महिलाओं को उनके शरीर, बालों, दांतों और नाखूनों के स्वास्थ्य और सुंदरता को बनाए रखने में मदद करता है।

पनीर गर्भवती महिलाओं और खराब स्वास्थ्य वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

बच्चों के लिए पनीर के फायदे: क्या जानना जरूरी है?

पनीर में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं और यह बच्चों के उचित पोषण के लिए अपरिहार्य है। पनीर के व्यंजनों का लाभ यह है कि इनमें शरीर के विकास और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई पदार्थ होते हैं।

यह एक लोकप्रिय उत्पाद है जिसे हर जगह खरीदा जा सकता है, और रिलीज के प्रकार और रूपों की विविधता व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर उत्पाद चुनना संभव बनाती है।

बच्चों के लिए दही उत्पाद उपयोगी हैं क्योंकि:

• इसमें सभी अंगों (मेथिओनिन, कोलीन, लेसिथिन, ट्रिप्टोफैन) के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं;
• इसमें कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन बी (विकास के लिए, शरीर को मजबूत बनाने, रक्त को समृद्ध करने के लिए) होता है;
• शरीर में एसिड-बेस संतुलन बनाए रखता है, जो पाचन तंत्र के समुचित कार्य को सुनिश्चित करता है।

पनीर पूरी तरह से सुरक्षित है, जिससे आप इसे 6 महीने से धीरे-धीरे बच्चों के आहार में शामिल कर सकते हैं।

उत्पाद की मदद से वजन कम करें

पनीर एक आहार उत्पाद है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर वजन कम करने के लिए किया जाता है। केवल कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद (4% तक) ही इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त हैं।

तीन दिवसीय आहार

3 दिनों के लिए आसान, तनाव-मुक्त आहार।

ख़ासियतें:

• भोजन की दैनिक मात्रा को 3 भोजन में विभाजित किया गया है;
• असीमित मात्रा में पीने का शासन;
• पनीर को अन्य कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जाता है;
• 2 किलो तक वजन घटाना संभव है।

3 के लिए मेनू:

चार दिवसीय पनीर-केला आहार

एक प्रभावी आहार जो 2 प्रकार के उत्पादों को जोड़ता है: पनीर और केला।

ख़ासियतें:

• भोजन के आधार पर वैकल्पिक दिन;
• मेनू को 3 पूर्ण भोजन में विभाजित किया गया है;
• आप दिन में बिना किसी रोक-टोक के पानी पी सकते हैं;
• 2 किलो तक वजन कम होना।

4 दिनों के लिए अनुमानित मेनू:

सात दिवसीय आहार

अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ पनीर का संयोजन करने वाला आहार।

ख़ासियतें:

• उत्पाद अत्यधिक पौष्टिक होते हैं, जो तृप्ति की भावना प्रदान करते हैं;
• दिन में 3 बार भोजन;
• बिना किसी प्रतिबंध के पीने का पानी;
• व्यक्तिगत भोजन की पुनरावृत्ति;
• पाचन तंत्र की अपर्याप्तता के मामले में contraindicated;
• 8 किलो तक वजन कम होना।

7 दिनों के लिए अनुमानित मेनू:

पहला दिन	सुबह: 2 उबले अंडे, चाय। दिन: 200 ग्राम दही द्रव्यमान, 1 डेस के साथ 1 गिलास चाय। एल शहद शाम: 150 ग्राम उबली हुई मछली, 1 खीरा।
दूसरा दिन	सुबह: 2 कड़े उबले अंडे, चाय। दिन: 200 ग्राम पनीर, किण्वित बेक्ड दूध। शाम: 150 ग्राम उबली मछली, 1 टमाटर।
तीसरा दिन	सुबह: पहले दिन का नाश्ता. दिन: सब्जियों के साथ 200 ग्राम शोरबा, 2 ब्रेड, 1 सेब। शाम: दही द्रव्यमान - 100 ग्राम, चाय।
चौथा दिन	सुबह: दूसरे दिन का नाश्ता. दिन: 100 ग्राम दही द्रव्यमान, 1 कच्चा अंडा, शहद के साथ चाय। शाम: सब्जी शोरबा, 2 ब्रेड।
5वां दिन	सुबह: सब्जी का सलाद, चाय। दिन: चौथे दिन दोपहर का भोजन. शाम: केफिर, उबली हुई मछली - 100 ग्राम।
छठा दिन	सुबह: पिछले दिन की पुनरावृत्ति. दिन: 150 ग्राम सफेद चिकन मांस, 1 खीरा। शाम: पहले दिन का रात्रि भोजन.
सातवां दिन	सुबह: 150 ग्राम उबली हुई मछली, खीरे के साथ सलाद। दिन: 200 ग्राम दही द्रव्यमान, चाय। शाम: दूसरे दिन का तरीका।

वहां किस प्रकार का पनीर है?

दही उत्पाद व्यापक हैं, और उनका उद्देश्य वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री के स्तर पर निर्भर करता है।

निम्नलिखित प्रकार के उत्पाद प्रतिष्ठित हैं:

• कम वसा (1.8% तक);
• बोल्ड (2-3.8%);
• क्लासिक (4-18%);
• वसायुक्त (20-23%)।

विभिन्न प्रकार के पनीर का पोषण मूल्य:

पनीर की सभी किस्में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन से भरपूर होती हैं।

घर पर खाना कैसे बनायें?

स्टोर से खरीदे गए पनीर की तुलना में घर में बने पनीर का मुख्य लाभ यह है कि यह प्राकृतिक दूध से बनाया जाता है, रसायनों के उपयोग के बिना, और प्रसंस्करण के दौरान सभी लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं। खाना पकाने के दौरान विभिन्न योजकों का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा, घरेलू उत्पाद को वित्तीय पक्ष से लाभ होता है।

घर पर दही द्रव्यमान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: पूरा दूध, एक 3-लीटर ग्लास जार, एक बड़ा सॉस पैन, प्राकृतिक कपड़ा, एक कोलंडर।

तैयारी:

1. पूरे दूध को एक निष्फल जार में डालें, कांच के ढक्कन से बंद करें और कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए छोड़ दें। हिलाएं, मिलाएं या खोलें नहीं।
2. निर्दिष्ट अवधि के बाद, गाढ़ी क्रीम के रूप में शीर्ष परत को हटा दें और खट्टा क्रीम को ढक्कन वाले कांच के कंटेनर में रखें।
3. घर का बना पनीर प्राप्त करने के लिए, आपको पानी का स्नान तैयार करना चाहिए: 3-लीटर जार से बड़ा एक पैन लें, उसके तल पर प्राकृतिक कपड़े को कई बार मोड़कर रखें और इसे आधा पानी से भरें। फटे दूध वाले कंटेनर को तैयार पानी के स्नान में रखा जाना चाहिए। पनीर को परतदार बनाने के लिए जार की सामग्री को न मिलाएं.
4. पानी के स्नान को उबाल लें, आंच धीमी कर दें और 45 मिनट के लिए छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, जार को हटा दें और ठंडा करें। ठंडा होने के बाद, सामग्री को एक कोलंडर में डालें और 4 घंटे के लिए सूखने दें।
5. छाने हुए मट्ठे का उपयोग भोजन के लिए किया जा सकता है, यह लाभकारी सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है।

यदि आप खाना पकाने के सभी नियमों का पालन करते हैं, तो घर का बना पनीर परतदार, ढीला और स्वादिष्ट निकलेगा, और उत्पाद के लाभ उच्चतम स्तर पर होंगे।

यहाँ एक घरेलू वीडियो नुस्खा है:

आहार संबंधी व्यंजनों के लिए स्वास्थ्यप्रद व्यंजन

दही से बने व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इन्हें लाभकारी गुणों के अधिकतम संरक्षण के साथ ओवन या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है।

तस्वीरों के साथ आहार संबंधी पनीर के व्यंजनों की कई रेसिपी नीचे दी गई हैं।

किशमिश के साथ पुलाव (70 किलो कैलोरी)

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 300 ग्राम;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• किण्वित बेक्ड दूध - ½ कप;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• राई की भूसी - 30 ग्राम।

तैयारी:

1. दही द्रव्यमान और अंडे को चिकना होने तक फेंटें।
2. किण्वित पके हुए दूध के साथ चोकर डालें। दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
3. किशमिश को बारीक काट लीजिए और पूरे मिश्रण में मिला दीजिए.
4. ओवन में 200°C पर 45 मिनट तक बेक करें।

बेरी मूस (50 किलो कैलोरी)

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मलाई रहित दूध - 150 मिली;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• स्ट्रॉबेरी - 80 ग्राम;
• ब्लूबेरी - 80 ग्राम

तैयारी:

1. गोरों को अलग करके फेंटें।
2. एक ब्लेंडर का उपयोग करके दही द्रव्यमान को पीस लें।
3. जामुन को मिक्सर में फेंटें, परिणामी मिश्रण में दूध और स्टार्च मिलाएं।
4. दही द्रव्यमान को बेरी मिश्रण के साथ मिलाएं, सफेद भाग डालें।

दही पैनकेक (80 किलो कैलोरी)

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 600 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम।

तैयारी:

1. दही द्रव्यमान और अंडे मिलाएं। चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर डालें।
2. परिणामी द्रव्यमान को आटे के साथ मिलाएं।
3. पैनकेक को एक गर्म, तेल लगे फ्राइंग पैन पर चम्मच से डालें।
4. पैनकेक को पलट दें और दोनों तरफ क्रस्ट बनने तक तलें।

कीवी पाई (112 किलो कैलोरी)

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कीवी - 3 पीसी ।;
• केफिर - ¼ कप।

तैयारी:

1. दही द्रव्यमान और अंडे पीसें, आटा जोड़ें।
2. परिणामी द्रव्यमान में सूजी मिलाएं, जिसे पहले केफिर से भरना चाहिए और फूलने देना चाहिए।
3. कीवी को छीलकर टुकड़ों में काट लें।
4. आटे का आधा भाग बेकिंग डिश में डालें, फिर फलों के टुकड़े बिछा दें और बाकी आटा डाल दें।
5. ओवन में 250°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

पकौड़ी की क्लासिक रेसिपी (120 किलो कैलोरी)

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम;
• आटा - 400 ग्राम;
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच;
• पिसी चीनी - 3 चम्मच;
• अंडा - 1 पीसी।

तैयारी:

1. दही के द्रव्यमान को चीनी और अंडे के साथ मिलाएं।
2. तैयार मिश्रण में नमक और आटा डालें, गाढ़ा आटा बनने तक मिलाएँ।
3. छोटे छोटे पकौड़े बना लीजिये.
4. पानी उबालना. पकौड़ों को पैन में रखें.
5. 10 मिनट तक पकाएं.

सैंडविच पेस्ट (75 किलो कैलोरी)

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• साग - 20 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम (12%) - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. दही के द्रव्यमान को नरम होने तक मैश करें, खट्टा क्रीम डालें।
2. साग को बारीक काट लें और दही के साथ मिला लें।
3. पनीर को ब्लेंडर से पीस लें, मिश्रण में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

दही के व्यंजनों के बहुत सारे फायदे हैं: वे स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, पौष्टिक होते हैं। इन्हें दैनिक मेनू में शामिल करने से पोषण प्राकृतिक मिलेगा और शरीर स्वस्थ रहेगा।

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