ما يجب إضافته إلى شارلوت. المكونات حسب وصفة طبخ شارلوت برائحة التفاح في المنزل. شارلوت مع التفاح وعجينة الكب كيك
شارلوت مع التفاح - وصفة لشارلوت لذيذ وبسيط في الفرن وفي طباخ بطيء. بغرض شارلوت الخصبةمع التفاح من وصفة بسيطة تبين أنه لذيذ ورائحة، فمن الأفضل استخدام أصناف التفاح الحامضة. وفقط في المنزل تحصل على أشهى أنواع شارلوت التفاح. هل من الممكن أن تجد عائلة في بلدنا لا تطبخ فيها بسخاء في الخريف؟ شارلوت التفاح؟ على الرغم من تنوع الخيارات لتنفيذه، لا يزال الكلاسيكية أبسط البسكويتالتي يضاف إليها التفاح.
وصفة شارلوت بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى الأطفال يمكنهم القيام بها. هذه الكعكة ليست محبوبة فحسب، بل يعشقها الجميع. لقد تعلم الكثيرون كيفية خبزه منذ الطفولة. أدناه لديك وصفة كلاسيكية بسيطة لشارلوت التفاح، بناءً عليها، يمكنك تخيلها كما يحلو لك. ببساطة، شارلوت - فطيرة تفاح. على الرغم من أن هذه الفطيرة تسمى شارلوت، إلا أن وصفة صنعها تشبه إلى حد كبير بسكويت التفاح.
لذيذ و وصفات بسيطةشارلوت مع التفاح أما اسم شارلوت فهو موجود قصة رومانسيةتدور أحداث الفيلم حول طاهٍ واقع في حب ميؤوس منه اكتشف كيفية طهي شارلوت مع التفاح وأهدى هذه الوصفة لسيدة قلبه، شارلوت. هكذا ولدت فطيرة شارلوت. شارلوت مستعدة باستخدام أكثر من غيرها حشوات مختلفة، من بينها قد يكون هناك التوت المشترك في روسيا، و الفواكه الغريبةلكن الخيار الكلاسيكي لا يزال شارلوت مع التفاح. سيتم وصف وصفة شارلوت البسيطة أدناه.
يعتمد طعم الفطيرة بشكل كبير على نوع التفاح المستخدم. من المهم جدًا أن تكون طبيعية وليست جميلة ومليئة بالمواد الكيميائية. من السهل التمييز بين التفاح الجيد:
- أولاً، لن تكون سائلة ولامعة تمامًا، حيث يوجد دائمًا نوع من الخلل (ثقب دودي صغير، قشرة في أماكن مختلفة، وما إلى ذلك - أظهر أن الحشرات ستحب هذه الفاكهة أيضًا حقًا)؛
- ثانيا، الأكثر التفاح الطازجتظهر في مناطق مختلفة من البلاد بشكل رئيسي في أواخر الصيف - أوائل الخريف، عندما يصل محصول جديد.
هناك ما يكفي على شبكة الإنترنت وصفات مختلفةخبز شارلوت، لكن الكثيرين لا يحبون طهي الأطباق التي تستغرق الكثير من الوقت أو التي تحتوي على وصفة طبخ معقدة. يقترح العديد من المؤلفين فصل البروتينات عن الصفار، لكن هذا الإجراء يتطلب مهارة معينة حتى لا تدخل قطرة من الصفار إلى البروتين.
يوصي شخص ما بإزالة الشحوم من الأطباق التي سيتم فيها ضرب البيض. لن نفعل أيًا من هذا، لأننا في هذه المقالة نقترح عليك خبز أبسطها شارلوت اللذيذةمع التفاح، والذي يظهر دائمًا. عند القيام بذلك، سوف نستخدم الحد الأدنى من المكونات المتوفرة دائمًا.
شارلوت مع التفاح وصفة كلاسيكية
وصفة شارلوت الكلاسيكية مع التفاح مكونات:
- 1 زجاج السكر المحبب;
- التفاح الحامض؛
- 3 بيض الدجاج(مبردة في الثلاجة)؛
- الصودا (على طرف ملعقة صغيرة)، مروية بالخل؛
- 1 كوب دقيق منخول.
طريقة طهو:
- كسر البيض في وعاء سوف تضربهم فيه. اضبطي الخلاط على سرعة متوسطة واخفقي البيض حتى يصبح رغويًا. إذا لم يكن هناك خلاط أو مزيج، يمكنك القيام بذلك باستخدام مخفقة أو حتى شوكة، ولكن بعد ذلك سيزيد وقت خفق الخليط وفقًا لذلك؛
- أضف السكر تدريجيًا إلى هذه الكتلة ثم الصودا المروية بالخل. حركي الخليط جيداً. أضيفي الدقيق المنخول، واستمري في الخفق لمدة 1-2 دقيقة. يجب أن يكون للعجين اتساق مثل قشدة حامضة سميكة;
- ضع الشكل الذي ستخبز به التفاح شارلوت ورق زبدةللخبز. إذا كنت تريد، يمكنك دهنها بالزبدة، لكنني لا أفعل هذا (لماذا أحتاج إلى مشاكل إضافية!). إذا كنت تستخدم قالب السيليكون، ثم ليست هناك حاجة للورق؛
- في مكونات شارلوت، لم نشير إلى عدد التفاح. وذلك لأن التفاح يأتي بأحجام مختلفة وأيضًا لأن الكثير من الناس يحبون تناول الكثير من التفاح. ولكن بعد ذلك تبين أن فطيرتنا التي تحتوي على التفاح بالداخل أصبحت مبللة. إذا كنت تريد أن يكون شارلوت جافًا من الداخل، خذ تفاحات أصغر حجمًا، أي تفاحتين متوسطتين أو 4 تفاحات صغيرة. يمكن قطع قشر التفاح إذا رغبت في ذلك، ولكن من حيث المبدأ، لا يمكن القيام بذلك. نقطع الفاكهة إلى قطع عشوائية ونضعها بالتساوي في القالب؛
- نسكب العجينة في الأعلى ونحاول تغطية كل التفاح. المستوى مع ملعقة.
- نقوم بتسخين الفرن إلى 180 درجة ونضع فطيرتنا مع التفاح فيه لمدة 30-40 دقيقة. يُنصح بعدم فتح الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى حتى لا يستقر الشارلوت. نتحقق من جاهزية الكعكة باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان. إذا كانت العصا جافة والقشرة بنية اللون - شارلوت مع التفاح جاهز! اتركي الكيك يبرد لمدة 15 دقيقة أخرى في الفرن ثم قدميه. يمكنك قلبها وإزالة الورق. ولا يمكنك تسليم، كما تريد. بالمناسبة، يمكنك رش السكر البودرة على القمة أو رقائق الشوكولاتهللجمال.
شارلوت مع الجبن والتفاح شارلوت غير عادي مع الجبن والتفاح يجذب بحنانه ونعومته. بالمناسبة، في هذه الفطيرة، يتم استبدال الدقيق المعتاد بالسميد، ولهذا السبب يذوب شارلوت حرفيا في فمك.
مكونات:
- 1 كوب سكر
- 100 جرام سمنة;
- 250 غرام من الجبن.
- 1 بيضة؛
- 6 تفاحات متوسطة
- 1 زجاج السميد الخام;
- بعض العصير ليمون طازج;
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
طريقة طهو:
- اغسلي التفاح، وأزيلي وسطه بالبذور، ثم قطعيه إلى شرائح متساوية؛
- يرش عصير الليمون ويرش مع قليل من السكر.
- اختبار السكر مع البيض النيئأضيفي الزبدة المذابة والبيكنج باودر إلى الخليط واخلطيهم بقوة باستخدام ملعقة.
- افركي الجبن من خلال منخل وأدخله خليطثم يضاف السميد.
- اسمحوا الوقوف لمدة 10-15 دقيقة تقريبا. في الجزء السفلي من النموذج مدهون، وضعت بشكل جميل شرائح التفاح، نسكب العجينة فوقها؛
- ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية، وبعد خمس دقائق خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبزيه لمدة 40-45 دقيقة أخرى.
تاريخياً، تم صنع شارلوت من خبز ابيض, كاستردوالتفاح والخمور. من الناحية النظرية - يمكن القيام بذلك مع أي فواكه أو توت. ولكن في الممارسة العملية - لا يزال يتم الحصول على أشهى الأشياء البسيطة التفاح الحامض- على سبيل المثال، أنتونوفكا أو سيميرينكا - والبيض مخفوق جيدًا بالسكر. في أبسط نسخة، يجب تقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة ووضعها في قاع طبق الخبز، وتغطيتها بعجينة مكونة من أربع بيضات وكوب من السكر وكوب من الدقيق. وتخبز على حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة فقط.
وصفة تقليديةشارلوت مكونات:
- بيضة دجاج - 4 قطع؛
- الملح - على طرف السكين؛
- سكر - 1 كوب؛
- تفاحة - 1 كجم؛
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- دقيق القمح- 1 زجاج.
طريقة طهو:
- يخفق بياض البيض مع نصف كوب من السكر.
- فاز الصفار مع السكر المتبقي.
- اجمع كل شيء معًا وأضف الدقيق تدريجيًا.
- أضف الملح والصودا.
- أضف مكعبات التفاح.
- دهن طبق الخبز بالزيت ورشه بالسميد.
- نضع الكتلة في قالب ونضعها في الفرن محمى على حرارة 180 درجة.
- اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة.
شارلوت مليئة بالتفاح في الفرن لا بد أن تستقر وصفة بسيطة لشارلوت مع التفاح في دفتر الطهي حتى لأصغر ربة منزل. يتم تحضير هذه المعجنات بطريقة أولية، لكنها دائمًا ما تكون لذيذة بشكل مدهش وطرية و"متجددة الهواء". الوفرة شارلوت الكلاسيكيةمع التفاح لا يفقد طعمه في اليوم التالي، حل المشكلة مع وجبة خفيفة بعد الظهر ووجبة خفيفة حلوة.
مكونات:
- سكر - 1 كوب؛
- التفاح الأخضر - 3-4 قطع؛
- عصير الليمون - 3-4 قطرات؛
- البيض - 4 قطع؛
- دقيق - 1 كوب.
طريقة طهو:
- يُخفق الصفار ، المنفصل عن البروتينات ، بالخلاط ، ويُضاف على الفور كمية السكر الكاملة. نحقق الذوبان الكامل لحبوب السكر، وكذلك زيادة كبيرة في حجم الكتلة؛
- الآن دعونا نبدأ العمل مع البروتينات. لجعل الكتلة تخفق بشكل أفضل، أضف 3-4 قطرات من عصير الليمون، وهذا سيساعد أيضًا على التخلص من رائحة البيض المحتملة أثناء طهي البسكويت. نعمل بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة بيضاء مورقة.
- نحول البروتينات المخفوقة إلى الصفار. حرك بلطف لتحقيق التوحيد. إذا كنت ترغب في إعداد شارلوت في أسرع وقت ممكن وببساطة، فيمكنك التغلب على البيض بالسكر في حاوية واحدة، دون تقسيم البروتينات والصفار. ولكن في هذه الحالة، سوف تخرج الكعكة أقل "جيد التهوية".
بعد ذلك، نخل الدقيق في كتلة البيض في أجزاء صغيرة، في كل مرة نعجنها بحركات من الأسفل إلى الأعلى. نتيجة لذلك، يجب أن تتحول العجينة إلى ناعمة وموحدة، دون كتل الدقيق؛ - دهن طبق خبز قابل للفصل بقطر 22 سم من الداخل بقطعة من الزبدة، قم أولاً بتغطية الجزء السفلي بورق البرشمان (يمكنك استخدام وعاء أكبر - في هذه الحالة لن تكون الكعكة عالية جدًا، ولكنها ليست أقل طعمًا ). لشارلوت، اختر التفاح الأخضر الصلب أصناف حامضة. بعد تنظيف وإزالة اللب، قطع لوحات رقيقةووضعها في قاع وعاء مقاوم للحرارة؛
- نسكب التفاح مع العجينة المجهزة ونضع القالب في فرن ساخن لمدة 30-35 دقيقة (حتى تظهر القشرة الذهبية). نحافظ على درجة الحرارة عند 180 درجة. أثناء عملية الخبز، نحاول عدم فتح الفرن مرة أخرى حتى لا يحدث ذلك بسكويت رقيقليس حمار.
يمكنك التأكد من أنك جاهز الطريقة التقليدية- اغمر عود ثقاب في العجينة. إذا ظل جافًا، فإن شارلوت التفاح جاهز! تبريد المعجنات قليلا، وإزالة اللوحة القابلة للفصل. اقلب الكعكة وأزل الرق وقدمها. - شارلوت الكلاسيكية المورقة مع التفاح جاهزة تمامًا! شاي سعيد!
أبل شارلوت سريعة
شارلوت التفاح الطعام السريع مكونات:
- بيض الدجاج - 3 قطع؛
- آيس كريم، مذاب أو شوكولاته بيضاء- 150-200 جرام أو حسب الرغبة؛
- دقيق القمح - 1 كوب؛
- تفاح كبير - 2 قطعة؛
- زبدة - لتزييت النموذج؛
- سكر حبيبات بيضاء - 1 كوب.
طريقة طهو:
- التفاح المغسولقشرها ولبها واقطعها بشكل خشن.
- نذوب الشوكولاتة البيضاء لمدة دقيقتين. إذا كنت ترغب في إضافة الآيس كريم إلى الكعكة، فأخرجها من الثلاجة مبكرًا واتركها لبعض الوقت درجة حرارة الغرفةبحيث يكون لديه الوقت ليذوب.
- ندفع البيض في وعاء ونخلطه مع السكر.
- اخفقي كتلة سكر البيض بالخلاط لمدة 5 دقائق على الأقل.
- يُسكب الدقيق في الخليط في أجزاء صغيرة، مع الاستمرار في خفق العجينة بالخلاط. يجب أن نحصل على اتساق غير سميك، ولكن ليس كريمة حامضة سائلة;
- يُسكب الآيس كريم أو الشوكولاتة في العجينة النهائية ويُمزج الكتلة بلطف.
- دهن طبق الخبز بالزبدة (يمكن استبداله بالزيت النباتي) وضع التفاح المفروم فيه.
- تُسكب الفاكهة بالعجين الحلو الذي يجب توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء القالب ؛
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. خبز شارلوت سريعةإنه ضروري فقط في فرن ساخن حتى يمكن خبزه جيدًا؛
- نخبز الحلوى لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
- بعد الطهي، تبرد المعجنات قليلاً، ثم تقطع إلى قطع مجزأة وتقدم دافئة مع الشاي على المائدة.
شارلوت في طباخ بطيء: وصفة بسيطة مكونات:
- البيض - 4 قطع؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 1 كوب؛
- التفاح - 500 غرام؛
- القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- دقيق القمح - 1 كوب؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
- اغسل البيض بالصودا واكسره في وعاء وأضف السكر.
- يخفق البيض مع السكر - أولاً بسرعات بطيئة، ثم بسرعات سريعة حتى يصبح رقيقًا؛
- كلما كان الخليط أكثر روعة، كلما كان شارلوت مع التفاح أفضل؛
- يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز والقرفة ويُعجن العجينة حتى تصبح متماسكة مثل الكريمة الحامضة السميكة.
- نقطع التفاح إلى مكعبات ونضيفه إلى العجينة. عادة، عند إعداد شارلوت، لا يتم ذلك. ولكن مع التفاح، يكون شارلوت أكثر عصارة وأكثر رقة. هنا حسب الذوق والرغبة؛
- دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة ورشي القليل من السكر قليلاً ؛
- نقطع التفاح إلى شرائح ونزيل البذور. أولاً، ضعي شرائح التفاح الرقيقة في الطباخ البطيء. هناك حاجة إلى السكر حتى يتكرمل التفاح أثناء خبز الفطيرة.
- انقل العجينة بعناية إلى الطباخ البطيء ثم وزعها على السطح.
- طهي شارلوت الرائع في طباخ بطيء في وضع "الخبز" لمدة 60 دقيقة. عادة خلال هذا الوقت يتم خبز الكعكة. على أية حال، افحص الكعكة بشكل دوري للتأكد من جاهزيتها؛
- دع شارلوت يقف لمدة 5 دقائق غطاء مفتوحطباخات متعددة وإخراجها. للقيام بذلك، أدخل رف البخار واقلب الوعاء رأسًا على عقب. بالعافية!
شارلوت مع التفاح والموز
شارلوت مع الموز والتفاح آخر خيار مثير للاهتمامطبخ شارلوت سريع هي وصفة بالموز والقرفة في الفرن. وعلى الرغم من أن تكنولوجيا الخبز بسيطة، إلا أن الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة لن تكون غير ضرورية.
يتم خبز الفطيرة بسرعة ولذيذة في الفرن، فهي تعطي المعجنات أحمر الخدود الجميل، وقشرة خفيفة وأزمة صغيرة، مما يجعل شارلوت أكثر شهية. القليل من الموز والقرفة سوف "يزين" الحلوى فقط، لذا تأكد من إضافتها إلى شارلوت إذا كنت تريد أن تحلب رائحة لطيفةوكان له طعم مغري لا ينسى.
مكونات:
- دقيق - 1 كوب؛
- سكر - 1 كوب؛
- الخل - 1 ملعقة كبيرة؛
- التفاح - 6-10 قطع؛
- موز - 1-2 قطعة؛
- القرفة - حسب الرغبة؛
- البيض - 3 قطع؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
طريقة طهو:
- بادئ ذي بدء، نقوم بإعداد التفاح والموز: نقشرهم من الجلد، ونقوم أيضًا بإزالة اللب من التفاح؛
- نقطع الفاكهة إلى قطع: نقطع الموز إلى حلقات رفيعة والتفاح إلى شرائح. إذا قمت بطهي الفاكهة بعد عجن العجينة، فسيكون لديها وقت "للتسوية"، وهو ليس جيدًا جدًا للخبز فطيرة كبيرة;
- يخفق البيض مع السكر (باستخدام الخلاط) لمدة 1-1.5 دقيقة حتى يصبح سميكًا وشامبانيا، والأهم من ذلك - كتلة خصبة;
- أضف الدقيق المنخل مملوء بالخلالصودا، ثم قم بخلط الكتلة بعناية حتى لا تختفي الرغوة التي نحتاجها؛
- النموذج أو مقلاة من الحديد الزهر(لمن هو أكثر ملاءمة للطهي) دهنه بكمية كبيرة من الزيت ورش الجدران والقاع بالسميد أو فتات الخبز، وزعي التفاح المفروم (بالتساوي) فيه. إذا رغبت في ذلك، رشها بالقرفة حسب الرغبة؛
- نسكب التفاح مع جزء من العجينة، ونضع حلقات الموز فوقها، ثم نسكب الفاكهة مع العجينة مرة أخرى؛
- نضع النموذج / المقلاة مع شارلوت في فرن مسخن مسبقاً، ونخبز الكعكة على النار لمدة 20-25 دقيقة، أي أكثر بقليل من المتوسط. من وقت لآخر، يجب التحقق من الحلوى باستخدام مسواك للاستعداد.
بعد التحضير النهائي، نخرج شارلوت السريع مع النموذج من الفرن. نعطي الكعكة بعض الوقت لتبرد، وبعد ذلك نخرج الحلوى ونقطعها إلى قطع ثم نحملها جميلة وعطرة لتأكلها أهلنا.
بالمقارنة مع تقنية الطهي القياسية، حيث يتم خبز الكعكة لأكثر من ساعة، يتم صنع شارلوت سريع مع التفاح في نصف ساعة فقط. إنه سهل التحضير، لكن له طعم راقي للغاية. الطعم الأصليالذي من المستحيل عدم حبها. قم بإعداد الحلوى المفضلة لديك بسرعة ولذيذة، ولا تدع مجهودك يخيبك. بالعافية!
فيديو "وصفة شارلوت مع التفاح بسيطة ولذيذة"
بحيث يكون شارلوت حسب الوصفة المعتادة حلوًا ومغذيًا ، الخيار الأفضلسوف تستخدم التفاح الحامض على وجه التحديد. يرجى ملاحظة أنه في المنزل فقط يمكنك طهي وتناول هذه الحلوى المصنوعة بجودة عالية وبما يتوافق تمامًا مع جميع القواعد.
هل يمكن أن نجد أشخاصًا لم يخبزوا هذا أبدًا حلوى رائعة؟ على الرغم من التنوع الكبير في الاختلافات في تصنيعها، فإن الأكثر شعبية هو ببساطة البسكويت مع إضافة التفاح.
يمكن بسهولة إتقان وصفة شارلوت البسيطة واللذيذة مع التفاح، بما في ذلك تلاميذ المدارس. بالمناسبة، العديد من الناس خبزوا شارلوت لأول مرة في مرحلة الطفولة. والآن نقدم وصفات الحلوى نفسها والمختلفة تمامًا في نفس الوقت.
باستخدامها كقاعدة، ستتمكن من ترتيب أي تجارب عن طريق إضافة فواكه أخرى أو بعض الإضافات الأخرى إلى التفاح. شارلوت نفسها هي مجرد حلوى، ولكن بحيث سوف تلعق أصابعك. سوف تتعلم كيفية إعداد شارلوت مع التفاح في الفرن. ليس لدينا شك أيضًا في أنك ستحب بالتأكيد طريقتنا في القيام بذلك حلوى التفاحمع الكفير المحبوب لدى الكثيرين.
غالبًا ما يتساءل معظم الناس عن سبب تسمية الحلوى بهذا الاسم الغريب. هذه القصة رومانسية بقدر ما هي مبتذلة. تم إنشاء الوصفة الأصلية لشارلوت من قبل رجل يحب بجنون وكان يعمل طباخًا. وقرر أن يمنحها اسم فتاته الحبيبة. كما قد تتخيل، كان اسمها شارلوت.
بمرور الوقت، ظهر عدد لا يحصى من الخيارات، مع إضافة أنواع مختلفة من التوت إلى هذه الفطيرة، وبعض الإضافات الأخرى ... لكن وصفة شارلوت مع إضافة التفاح تعتبر الأكثر رسوخًا وتواضعًا.
كما ذكرنا بالفعل، صفات الذوقتعتمد شارلوت بشكل مباشر على نوع التفاح الذي ستستخدمه. لأقصى حد نوعية مهمةالفاكهة في هذه الحلوى هي بالضبط الطبيعة. دعهم لا يكونون جميلين جدًا بل لذيذين. يختار تفاحة جيدةسهل جدا:
يعتبر التفاح دائمًا محصولًا موضع ترحيب في البلاد بالنسبة للمبتدئين، فإنها لن تكون مثالية. و في بدون فشلمع عيب. قشرة، ثقب دودي صغير، أي شيء سيُعلمك أن الديدان يمكن أيضًا أن تنجذب إلى هذا الهدف.
يمكنك في الواقع العثور على الكثير منها على الشبكة. وصفات مختلفةشارلوت. لكن معظم الناس لا يحبون هذه الوصفة التي تتطلب الكثير من الجهد والوقت لتحضيرها.
حتى أن هناك توصيات حول كيفية إزالة الشحوم تمامًا من الوعاء من أجل خفق البيض فيه. لكن لا تقلق - ليس عليك فعل أي شيء. وسوف نقدم العديد من الاختلافات بسيطة للغاية و وصفة لذيذةشارلوت مع التفاح مضمون حتى بالنسبة للطفل. وفي قائمة المكونات يوجد ما هو موجود باستمرار (على الأقل في كثير من الأحيان) في أي مطبخ.
شارلوت مع التفاح وصفة كلاسيكية
المكونات المطلوبة:
- التفاح الحامض - حوالي 6 قطع؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- البيض - 3 أشياء؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
- الصودا المطفأة - 0.5 ملعقة صغيرة
يخفق البيض جيدًا بالخلاط حتى تبدأ الرغوة في الظهور. هل يوجد خلاط في المطبخ؟ لا مشكلة. يمكنك السوط بأي طريقة تناسبك تمامًا. لكن ضع في اعتبارك أن هذا يمكن أن يؤثر على الوقت الذي يستغرقه تحضير الكعكة - سيستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً.
أضيفي السكر تدريجياً إلى كتلة البيض ثم أضيفي الصودا. اخفقي جيدًا مرة أخرى، ثم ضعي كوب الدقيق بالكامل في الخليط الناتج مرة واحدة. واضرب أكثر لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى.
إذا كنت تقوم بخبز شارلوت لأول مرة، فلا تقلق من أن العجين خرج سائلاً بشكل غير متوقع - كان يجب أن يتحول بهذه الطريقة حقًا. تقريبا نفس الاتساق مع القشدة الحامضة السميكة.
خذ الحاوية التي ستخبز فيها شارلوت، ثم ضع الرق هناك. يمكنك زيتها إذا أردت. ليس الشرط المطلوبلكن بعض المضيفات يفعلن ذلك. تحذير صغير: ليست هناك حاجة للرق إذا قررت استخدام قالب السيليكون.
هل رأيت بالطبع أن عدد التفاح محدد تقريبًا في قائمة المكونات؟ هذا ليس فقط لأن التفاح يختلف في الحجم. ولكن أيضًا لأن بعض الأشخاص يفضلون أن تكون طبقة الفاكهة في الكعكة رقيقة، بينما يفضل البعض الآخر، على العكس من ذلك، أكثر عند وضع المزيد من الفاكهة. ولكن بعد ذلك سيخرج الجزء الداخلي من الكعكة مبللاً.
إذا كنت تريد أن يكون شارلوت أكثر جفافًا من الداخل، خذ ستة تفاحات صغيرة. لتقشير قشر التفاح أم لا - قرر بنفسك. في الحالة الثانية، سوف تكون شارلوت مفيدة. نقطع التفاح إلى قطع صغيرة، ثم نوزعه بالتساوي في أوعية.
نسكب الخليط ونسويه بالملعقة. يجب أن تغطي العجينة التفاح بالكامل.
يجب خبز الكعكة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. بعد ذلك لن يستغرق الأمر أكثر من أربعين دقيقة. نصف هذا الوقت لا تلمس الموقد حتى لا تتطاير الحلوى لدينا.
يتم فحص مستوى الخبز بالطريقة المقبولة عمومًا - المطابقة. بعد ثقب البسكويت، ظلت العصا جافة، وأصبحت القشرة الموجودة على الفطيرة حمراء - شارلوت مع التفاح، الوصفة الكلاسيكية التي قررت تجربتها، اكتملت!
دعها تقف هكذا لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا، حتى تبرد قليلاً، ويمكنك تجربة العائلة أو الضيوف. رش الفانيليا للتزيين.
شارلوت الرائب
هذه الوصفة غير عادية إلى حد ما. حقيقة أنه بالإضافة إلى التفاح، يتم إضافة الجبن المنزلية إليه، الأمر الذي سيجعل طعم هذه الفطيرة أكثر طراوة. بالمناسبة، تم استبدال الدقيق الموجود في الوصفة بالسميد. نحن على يقين من أنك لم تجرب فطيرة أكثر رقة.
قائمة المكونات:
- التفاح - 6 قطع؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- بيضة - قطعة واحدة؛
- سميد - 1 ملعقة كبيرة؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- جبنة قريش - 250 جم؛
- زيت - 100 جم؛
- القليل من عصير الليمون.
التفاح بحاجة إلى أن تكون مستعدة. نظيفة وقطع. بلل في عصير الحمضيات المذكورة ورشها بالسكر. فاز بقية السكر في البيضة. أضف الزيت ولا تنسى صودا الخبز.
يقلب جيدًا بملعقة ويضرب مرة واحدة بالخلاط. سيكون من الأفضل تمرير الجبن من خلال منخل - لذلك سيتم تقطيعه جيدًا. أضفه الآن إلى الاختبار.
دعونا لا ننسى سميد، لأنه هنا، كما فهمت بالفعل، بديل للدقيق. نترك العجينة لترتاح لمدة عشر دقائق. انشر التفاح في شكل مدهون، وبعد ذلك فقط اسكب العجينة فيه.
يجب تسخين الموقد إلى 220 درجة مئوية. ويمكنك إرسال الحلوى للخبز. بعد بضع دقائق، يمكن أن يصل مستوى الحرارة إلى 180 ويخبز لمدة أربعين دقيقة.
حقيقة مثيرة للاهتمام هي أنه عندما ظهرت هذه الحلوى لأول مرة، بدأوا في طهيها من الكعك والتفاح والمشروبات الكحولية والقشدة.
من الناحية النظرية، يمكن حقا خبز شارلوت مع أي شيء على الإطلاق حشوة حلوة. في الممارسة العملية، اتضح أنه لا مثيل له مع التفاح الحامض. اسمحوا لي بالإضافة إلى ذلك أسرار صغيرة- من الأفضل أن يخفق السكر المخلوط في البيضة. هذا سيسمح للحلوى بأن تصبح أكثر روعة في الذوق.
الاختلاف التقليدي لشارلوت
مكونات للصياغة:
- التفاح - 1 كجم؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- البيض - 4 أشياء؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
- ملح - 1 قرصة؛
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
يتم ذلك بسهولة بالغة. فاز جزء من السكر المحضر في البروتين. مع النصف الآخر نفعل الشيء نفسه، ولكن فاز في صفار البيض. بعد هذا الإجراء نجمع البروتينات والصفار ونخفق بطريقة جديدة مع إضافة الدقيق في أجزاء. ثم أضف الملح والصودا. نقطع التفاح إلى شرائح ونضيفها مباشرة إلى العجينة. الشيء الرئيسي هو الخلط جيدًا.
نغطي الشكل الذي اخترته بالزيت ونسكب القليل من السميد هناك. نسكب العجينة ونرسلها إلى الفرن الذي يجب تسخينه إلى 180 درجة. نطفئه بعد حوالي ثلاثين دقيقة.
شارلوت مع التفاح في الفرن وصفة بسيطة
شارلوت مع التفاح في الفرن هي وصفة سهلة ستنال إعجاب جميع المضيفات - من الشباب إلى ذوي الخبرة. يتم تحضيرها بسهولة، لكن تطلع فخمة وطعمها بحيث يمكنك أن تبتلع لسانك. ستبقى شارلوت وفقًا لهذه الوصفة طازجة في اليوم التالي، لذلك لا داعي للقلق من أن الكعكة سوف "تنكمش" أو تفسد.
ما سوف يكون مطلوبا:
- التفاح الحامض - 4 أشياء؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- البيض - 4 أشياء؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
- القليل من عصير الليمون.
سوف تحتاج إلى فصل البروتين والصفار مرة أخرى. في الأخير، صب كل السكر دفعة واحدة، وفاز حتى يذوب. لجعل البروتين يخفق بشكل أفضل، أضف بضع قطرات من عصير الليمون.
ستساعد هذه التقنية أيضًا في إزالة رائحة البيض التي قد تظهر أثناء الطهي. فاز بياض البيض حتى تتشكل رغوة رقيقة.
بعد ذلك، نجمع البروتين مع صفار البيض ونعجن بالطريقة الأكثر شمولاً. بالطبع، لا يمكنك أن تهتم بفصل البروتين والصفار، وتغلب على كل شيء معًا مرة واحدة، ولكن بعد ذلك لن يخرج شارلوت الخاص بك بشكل رائع.
دهن النموذج المغطى بالفعل بورق خاص بالزيت. يرجى ملاحظة أن قطر النموذج مرغوب فيه في حدود عشرين سنتيمترا. يُسمح لها أن تأخذ شكل قطر أكبر، لكن شارلوت لن يخرج بهذه الخفة. على الرغم من أن الطعم لن يزداد سوءًا.
تذكر أنه من المستحسن تناول التفاح الحامض للحلوى.. ننظف البذور ونقطع الثمار إلى شرائح وننشرها في قاع القالب. نسكب كل شيء بالعجين.
نرسل النموذج لمدة نصف ساعة إلى الفرن المسخن إلى 180 درجة. حاول ألا تنظر إلى الداخل لمدة نصف هذا الوقت على الأقل حتى لا "تغمس" الحلوى لدينا. يتم التحقق من درجة الاستعداد بجميع الطرق المعروفة - الثقب بمباراة.
هل ظلت المباراة جافة؟ خلاب! ثم شارلوت اللذيذ جاهز! نترك الحلوى تبرد قليلاً، لمدة عشر دقائق، ونضعها بعناية على طبق.
شارلوت خاص
سنحتاج إلى:
- تفاح حجم كبير- 2 قطعة؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- بيضة - 3 قطع؛
- مكون خاص - الآيس كريم الأبيض أو نفس الشوكولاتة - ذو مذاق جيد؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
- زيت - للتشحيم.
نقوم بتنظيف التفاح بالكامل، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
أخرج الآيس كريم الأبيض الحلو الفريزرخصيصا مقدما حتى يذوب في الوقت المناسب. إذا قررت تناول الشوكولاتة البيضاء لهذه الوصفة، فقم بإذابتها على البخار.
أثناء خفق البيض ببطء، أضيفي السكر شيئًا فشيئًا واخفقي الكتلة الناتجة لبضع دقائق أخرى حتى تذوب.
نضيف أيضًا الدقيق في أجزاء إلى السائل الحلو دون التوقف عن ضربه بالخلاط. حتى يصل الخليط تدريجياً إلى قوام القشدة الحامضة ذات الكثافة المتوسطة.
نضيف مكوننا الخاص إلى العجينة المحضرة ونخلط كل شيء بلطف حتى يصبح ناعمًا.
قم بدهن النموذج بالزيت برفق ثم قم أولاً بوضع التفاح المفروم هناك. صب في الخليط وانتشر بالتساوي.
كما هو مكتوب في الوصفات السابقة نرسل الحلوى إلى فرن مسخن مسبقاً حتى يخبز الشارلوت جيداً. أخبز لمدة نصف ساعة.
دعونا نترك كعكتنا تستلقي لبضع دقائق لتبرد، ونضعها على طبق ونقطعها إلى أجزاء لتقديمها للضيوف.
شارلوت في طباخ بطيء مع وصفة التفاح
قائمة المكونات:
- التفاح - 500 جرام؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- البيض - 4 أشياء؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- القرفة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
صب الصودا والسكر في الخصيتين. الآن فقط ابدأ بالجلد. ببطء في البداية، ولكن تدريجيا زيادة سرعة الخلاط. استمر في الضرب حتى ترى رغوة رقيقة. كلما قمت بجلد هذه الكتلة بشكل أفضل، كلما أصبحت الكعكة ألذ في النهاية.
أضيفي الدقيق والقرفة والملح ببطء. عجينة جاهزةيجب أن تكون مماثلة في الاتساق للقشدة الحامضة الطازجة محلية الصنع.
نقطع ثلاث تفاحات إلى قطع صغيرة ونخلطها مع العجينة. دعنا نخبرك سرا. ربما لاحظت أنه في الوصفة التقليدية المعمول بها، لا يتم ذلك عادةً. لكن هذا سر صغير سيساعدك على جعل شارلوت أكثر عصارة. ومع ذلك، فإن سقي التفاح بالعجين أو إضافته مباشرة إلى العجينة هو اختيارك.
دهن كوب متعدد الطهي بالزبدة ورشه بالقليل من السكر.
أزيلي بذور تفاحة واحدة وقطعيها إلى شرائح رفيعة. وضعها في multicooker. سيكون السكر الموجود في قاع الكوب مفيدًا في كراميل الشرائح أثناء خبز الكعكة. صب الخليط في وعاء multicooker.
تستغرق وصفة شارلوت في طباخ بطيء مع التفاح وقتًا أطول قليلاً في الطهي مقارنة بالوصفات الأخرى. وبحسب برنامج "الخبز" يستغرق تحضيره ساعة كاملة. ولكن خلال هذا الوقت، يكون لدى الكعكة الوقت الكافي لتخبز بشكل سليم. ولكن بشكل دوري يمكنك التحقق من شارلوت.
عند الانتهاء من الطهي المتعدد، اتركه لمدة خمس دقائق فقط مع فتح الغطاء، وبعد ذلك يمكنك إخراجه وتقديمه لعائلتك أو ضيوفك. هذا كل شئ!
شارلوت على الكفير مع التفاح
ما سوف يكون مطلوبا:
- التفاح الحلو - 5 قطع؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
- البيض - 3 قطع؛
- الكفير الطازج - 1 ملعقة كبيرة؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
يجب غسل الثمار وتنظيف البذور. يمكنك أن تختار بنفسك ما إذا كنت تريد تقشيرها أم لا. يجب تقطيع الفاكهة إلى شرائح. سيتم غربلة الدقيق بشكل أفضل. هذا سوف يساعد العجينة لتصبح أكثر رقة.
يُمزج البيض مع السكر ويُخفق حتى الحصول على رغوة عطرة. ثم صب في الصودا. مع هذه الوصفة، ليس هناك حاجة لإضافة الخل! يوجد ما يكفي من الحمض في الكفير.
إضافته إلى البيض. يُسكب الدقيق في الكتلة في أجزاء مع التحريك بلطف.
ليس من الضروري القياس لفترة طويلة جدًا وبنشاط شديد - فأنت تخاطر بإطلاق كل الهواء، ونتيجة لذلك لن يخرج العجين جيدًا قدر الإمكان.
يجب أن تكون العجينة التي تعجنها لصنع شارلوت أكثر سمكًا مما تعجنه عادةً للفطائر.
دهن القالب بالزيت (إذا كنت تفضل ذلك) قوالب السيليكونفلا داعي للزيت) واسكبي نصف العجينة هناك. قم بتوزيعها بالتساوي قدر الإمكان. رتبي التفاح بعناية ورشي القرفة ورشي السكر إذا لزم الأمر. ضعي فوقها طبقة من الحلاوة مع باقي العجينة.
يجب خبز شارلوت على الكفير مع التفاح لمدة خمسة وثلاثين دقيقة على الأقل نظام درجة الحرارةعند 180 درجة. قرري أن تأخذي القالب على شكل حلقة، فهذا سيقلل قليلاً من وقت الخبز.
يمكنك تزيين شارلوت المطبوخ حسب تقديرك الخاص - بالكريمة أو الفانيليا أو رشات الحلويات أو أي شيء آخر.
هنا تعلمت القليل وصفات مثيرة للاهتمامكيفية طبخ شارلوت مع التفاح في الفرن. يمكنك اختيار واحد أو تجربة كل منهم. لكننا على يقين من أنك ستكون راضيًا تمامًا عن أي منها.
تعتبر شارلوت بحق الحلوى المفضلة لأولئك الذين يحبون الطعام اللذيذ وأولئك الذين يحبون الوقوف بجانب الموقد طوال اليوم. الأول يحبها لأنها كذلك طعم رائعوالرائحة والثانية - لسهولة التحضير. وبالفعل، حتى المضيفة الأكثر كفاءة لن تكون قادرة على إفساد هذا الطبق، لذلك يتم تضمين عدد قليل من المكونات في تكوينه. ومن المثير للاهتمام. على الرغم من أن تحضير شارلوت سهل مثل قشر الكمثرى، إلا أن هذه الفطيرة في الواقع طويلة جدًا قصة مثيرة للاهتمام. مهمتنا بالطبع هي تعريفك بوصفات تحضيره وليس الأصل. ومع ذلك، قبل أن أقول كيفية خبز شارلوت، ما زلت أود أن أقول بضع كلمات حول ماهية حلوى التفاح اللذيذة هذه.
من جاء به؟
من المستحيل الإجابة على هذا السؤال بشكل لا لبس فيه. يبلغ عمر شارلوت قرونًا، لكنها كانت في أي وقت فطيرة تفاح بسيطة ولكنها لذيذة بشكل غير عادي. تم تحضيره في الأصل من شرائح الخبز، ليس فقط الأبيض، ولكن الأسود أيضًا. ماذا كانوا يطبخون! تم ترطيب القطع في شراب مصنوع من التفاح أو الكمثرى أو التوت ووضعها في طبقات، وتركها لتنقع لبعض الوقت. ولم يسموها أكثر من الحلوى. بشكل عام، حصل الطبق على اسم "شارلوت" نسبة إلى زوجة الملك جورج الثالث. وتزعم بعض المصادر أن الفطيرة اخترعها طاهٍ مجهول ومحبب بشكل يائس من إنجلترا وأطلق عليها اسم تكريماً لحبيب يتعذر الوصول إليه. يوجد أيضًا مثل هذا الإصدار: تم اختراع اسم الطبق بشكل عام من قبل الروس في القرن التاسع عشر. في تلك الأيام، عاش العديد من الألمان في سانت بطرسبرغ، الذين أطلقوا على زوجاتهم اسم شارلوت. كانت Frau اقتصادية للغاية، لذلك قاموا بإعداد فطائر الخبز لأزواجهن. وأعلن الأمريكيون عمومًا (بدافع العادة) أنهم اخترعوا شارلوت. ولأي سبب تم تسمية الكعكة، لم يكلفوا أنفسهم عناء الشرح. بالمناسبة، كان ستالين مغرمًا جدًا بالكعكة. لدرجة أنه، حتى لا يُعلن أنه معجب بالمطبخ الأجنبي، أمر بتسمية الكعكة - لا أكثر ولا أقل - بالجدة باللغة الروسية. ومع ذلك، ما الفرق الذي يحدثه من وكيف ومتى يطلق عليه هذا اللطيف و حلوى لذيذة. الشيء الرئيسي هو أن مواطنينا يحبونه حقًا، وربات البيوت يطبخونه بكل سرور، ويعدلون كل منهم بطريقتهم الخاصة، ويعجب به الأكل الممتنون. ومع ذلك، قبل الحديث عن كيفية خبز شارلوت طرق مختلفة، ولكن بضع كلمات عن النسخة الكلاسيكية. ماذا لو كان مفيدًا لشخص ما؟
وصفة كلاسيكية
والتي، بالمناسبة، على الرغم من كل الصعود والهبوط مع الاسم، لا تزال تعتبر الإنجليزية. لذا، شارلوت كلاسيكية. يجب نقع شرائح الخبز (يفضل أن تكون بيضاء) في الزبدة (الزبدة، ساخنة ومخلوطة بالسكر)، ثم وضعها في قاع طبق الخبز، مغطاة بالتفاح المخبوز أو المهروس أو المسلوق. ثم تأتي طبقة الخبز مرة أخرى. وهكذا، بالتناوب الكعكة مع التفاح، وملء النموذج إلى الأعلى. الطبقة الأخيرة- خبز. تُخبز في الفرن حتى يصبح الجزء العلوي من الفطيرة بنياً ذهبياً. يمكنك تزيين مثل هذا الشارلوت بأي شيء - الآيس كريم والكريمة المخفوقة والتوت.
أسهل طريقة
يتم تحضير شارلوت وفقًا لهذه الوصفة بسهولة مثل قشر الكمثرى. تخزين:
كيف تطبخ
يجب أن يُخفق البيض جيدًا مع السكر ويُضاف إليه الدقيق ثم يُخفق مرة أخرى. لا يحتاج التفاح إلى التقشير. نقطعها بشكل تعسفي - إلى مكعبات وشرائح وما إلى ذلك. نأخذ طبق الخبز ونشحمه بالزيت ونضع التفاح هناك ونملأ كل شيء بالعجين الناتج. نظرًا لأن مثل هذا شارلوت مع التفاح يتم خبزه في الفرن، فإننا نرسله هناك لمدة 30 أو 40 دقيقة (حتى يظهر فوق الفطيرة) القشرة الذهبية). يجب تسخين الفرن مسبقاً. إليكم وصفة بسيطة لشارلوت.
كشف الأسرار
كما تعلمون، يتم إعداد شارلوت مع التفاح تقليديا. ولكن ... لجعله لذيذًا حقًا، من الضروري أن يكون التفاح حامضًا. هم الأفضل مع الطعم الحلو. بسكويت طري. وبالتالي، إذا لم يكن هناك Antonovka أو نوع آخر مماثل في متناول اليد لسبب ما، فيمكنك تخفيف التفاح الحلو مع التوت الحامض أو الخوخ.
لجعل العجينة جيدة، من المستحسن فصل البياض عن الصفار. وأول مرة نخفق الأول بالسكر والدقيق. ثم، في نهاية العملية، أضف صفار البيض إلى العجينة. البسكويت المحضر بهذه الطريقة لن يستقر أبدًا، وسوف تصبح الكعكة نفسها طرية ومورقة.
كيفية خبز شارلوت بشكل صحيح؟ العديد من ربات البيوت يرتكبن خطأ في هذه المرحلة. يتذكر! تأكد من تسخين الفرن بعناية لمدة خمسة عشر دقيقة على الأقل. وعندها فقط أرسل لها فطيرة. درجة الحرارة المثلى للطهي هي مائة وثمانون درجة. مدة الخبز – من ثلاثين إلى أربعين دقيقة. لكن! لا ينبغي بأي حال من الأحوال فتح الفرن أثناء طهي شارلوت هناك! خلاف ذلك، سوف تحصل على كتلة لزجة وغير صالحة للأكل عند الخروج.
لمنع شارلوت من الاحتراق في الفرن، يمكنك تطبيق خدعة واحدة. ضع نفس الشيء تمامًا تحت صينية الخبز مع الفطيرة، ولكن مع الملح. بفضل هذه الحيلة، سيتم خبز شارلوت بالتساوي ولن يحترق أبدًا.
وآخر. الكلاسيكية، بالطبع، مقدسة. لكن لا تخف وأضف شيئًا خاصًا بك إلى كل وصفة. أما بالنسبة للشارلوت، فإن النكهات المختلفة مثل الفانيلين والقرفة وما إلى ذلك، مناسبة تمامًا لهذا الطبق، مما سينوع ويحسن ما أصبح بالفعل. الذوق المعتادهذه الكعكة الرائعة.
شارلوت على الكفير
تذكر أننا تحدثنا مؤخرًا عن كيفية إضافة التوت أو البرقوق إلى الفطيرة إذا لم يكن هناك تفاح حامض؟ ولكن هناك بعض الأشخاص الذين يفضلون ذلك النسخة الكلاسيكيةالبسكويت - فقط مع التفاح. ماذا تفعل في هذه الحالة؟ كوسيلة للخروج، نحن نقدم خيار إعداد الحلوى ل عجينة الكفير. هذا هو منتج الحليب المخمروهو مصمم لتخفيف حلاوة التفاح. لتحضير هذه الفطيرة نحتاج:
طبخ
يجب تخفيف الزبدة ثم خفقها جيدًا مع السكر وإضافة بيضة واحدة تدريجيًا إلى الكتلة. أضف الكفير، ثم الدقيق (ويفضل نخله)، ومسحوق الخبز. ملح. تُمزج العجينة الناتجة مع التفاح المفروم ، وتُسكب الكتلة بأكملها في قالب مدهون ومرشوش بفتات الخبز. تُخبز بالطريقة التقليدية - في الفرن على حرارة مائة وثمانين درجة، ولكن لفترة أطول قليلاً - خمسة وأربعين دقيقة.
الاختلافات في الموضوع ...
إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال الكفير بالقشدة الحامضة. تسمى هذه الكعكة أيضًا Tsvetaevsky. بناءً على حقيقة أن مارينا تسفيتيفا تحب طهيها كثيرًا. وعلاج ضيوفك بمثل هذا الشارلوت. صحيح أن هذا الإصدار لا يمكن أن يسمى موثوقا به، لأنه، وفقا للمعاصرين، لم تنجذب الشاعرة بشكل خاص إلى الطبخ. لكن تبين أن الاسم جميل ولذلك ظل عالقًا. وتحظى بشعبية كبيرة. لذلك، نعتقد أننا بحاجة إلى أن نقول بضع كلمات على الأقل حول كيفية طهي شارلوت تسفيتيفسكي. ما الذي نقوم بتخزينه؟
- الدقيق (ستحتاج إلى كوب ونصف)؛
- كريمة حامضة (ملعقة ونصف أيضًا) ؛
- سمنة؛
- الصودا المطفأة
- سكر (مئتان جرام)؛
- بيضة واحدة؛
- كيلوغرام من أنتونوفكا (أو أي تفاح آخر ولكن حامض بالتأكيد).
عملية الطبخ
من الدقيق ونصف كوب من القشدة الحامضة والزبدة، دون أن ننسى إضافة الصودا المطفأة، تحتاج إلى عجن العجينة بعناية. ثم أرسله إلى الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة. ثم خذي القالب، وادهنيه بالزيت، ثم "ألصقيه" بالعجين، واتركي "البدلات" على الأطراف. التفاح في هذه القضيةويستحسن تقشيرها، ثم تقطيعها إلى شرائح رفيعة، ووضعها على العجينة. مزيج الزجاج المتبقي من القشدة الحامضة والبيض والسكر، صب التفاح. تشكل جوانب جميلة من "البدلات"، وبعد ذلك يمكنك إرسال الكعكة إلى فرن مسخن مسبقاً، حيث يمكنك خبزها لمدة ساعة تقريباً وعلى حرارة مائة وثمانين درجة. يتم تقديم هذا الشارلوت باردًا. يقولون أن طعمه أفضل.
من حيث المبدأ، هناك الكثير من الوصفات لإعداد فطيرة التفاح. وليس التفاح فقط. شارلوت (صورتها معروضة في المقال) تبين أنها ليست أقل طعمًا مع التوت والمشمش وحتى مع الملفوف أو الدجاج. بالإضافة إلى ذلك، من الممكن طهيها ليس فقط في الفرن، ولكن أيضا في الميكروويف، وفي حلم جميع ربات البيوت الحالية - طباخ بطيء. هذه هي الطريقة الأخيرة - أبعد من ذلك.
شارلوت في طباخ متعدد
يجب أن أقول أنه في القدر المعجزة تبين أن شارلوت مذهل بكل بساطة. وكل ذلك بسبب ميزات الطباخ المتعدد. بفضل الأوضاع المتعددة، يتم خبز الكعكة بشكل مثالي، ويمنع الطلاء غير اللاصق للوعاء احتراقها. يمكنك طهي شارلوت في هذه الوحدة وفقًا للوصفات الموضحة أعلاه ووفقًا للوصفات الأخرى. واحد منهم سوف نناقش الآن.
شارلوت بالكراميل
الاسم غير دقيق إلى حد ما، لأنه سيتم كراميل الجزء العلوي فقط، ولكن، كما تعلم، لا يمكنك التخلص من الكلمات من الأغنية.
مكونات:
- البيض (ثلاث أو أربع قطع)؛
- سكر (كوب زائد ملعقتين ونصف)؛
- دقيق (كوب أيضًا) ؛
- زبدة (50 جرام)؛
- التفاح (خمس أو ست قطع)؛
- ملح؛
- هيل، قرفة، أو فانيليا - حسب الرغبة.
طبخ
اضبط وضع "الخبز"، ضع الزيت في الوعاء. بعد أن يذوب، عليك أن تأخذ فرشاة وتشويهها على الجدران. ثم ننام اثنين من الأرض. ملاعق كبيرة من السكر (جيد جدًا إذا كان بنيًا). قم بإذابته عن طريق التحريك المستمر باستخدام ملعقة. يجب تقطيع التفاح إلى شرائح ورشها بأي من النكهات المختارة (الفانيليا أو أي شيء آخر حسب الرغبة) وخلطها ثم وضعها في طبقة رقيقة في الأسفل. ثم املأها بطبقة من العجين. لتحضير هذا الأخير، تحتاج إلى التغلب على البيض بالسكر، وإضافة الدقيق تدريجيا إلى الكتلة. ثم مرة أخرى طبقة من التفاح، ثم طبقة من العجين. وهكذا إلى أعلى الوعاء. نغلق الطباخ البطيء ونطبخه على نفس وضع "الخبز". يعتمد وقت الطهي على قوة الوحدة. عادة ما يكون من أربعين إلى ستين دقيقة. بعد رنين الإشارة التي تعلن نهاية العملية، عليك الانتظار لمدة عشر دقائق أخرى، ثم افتح الطباخ البطيء، وأدر الوعاء فوق الطبق، وأخرج الكعكة.
كيفية التقديم
من حيث المبدأ، شارلوت هو طبق لذيذ جدا في حد ذاته، والذي لا يتطلب أي شيء مكونات إضافية. يكفي تقديم كوب من الشاي أو القهوة إلى الكعكة. ومع ذلك، يمكنك أيضًا تنويع الحلوى. هذا فطيرة عطرةيتناسب بشكل رائع مع الآيس كريم على سبيل المثال. أو مع الكريمة الحامضةوالتي يمكن تحضيرها بسرعة كافية. لماذا تحتاج إلى التغلب على الزجاج بالخلاط؟ كريمة حامضة دهنيةوذلك بإضافة بضع ملاعق كبيرة من سكر ناعموكيس فانيليا. بالمناسبة، باستثناء Tsvetaevskaya، يتم تقديم أنواع أخرى من شارلوت ساخنة - بعد عشر دقائق فقط من نهاية الطهي.
ربما يمكن أن تكون هذه نهاية الأمر. ومع ذلك، في النهاية، أود أن أقدم وصفة لشارلوت بديل، إذا جاز التعبير. ليس مع التفاح المعتاد، ولكن مع حشوة أكبر.
شارلوت القلبية
لإعداد هذا، عدة فطيرة غير عاديةتخزين:
- البيض النيئ والمسلوق (اثنتان لكل منهما)؛
- مايونيز (ثلاث ملاعق كبيرة)؛
- دقيق (100 جم)؛
- زبدة (40 جم)؛
- سكر (ملعقة صغيرة)؛
- ملفوف (400 جم) ؛
- بصل (1 قطعة) ؛ ملح.
كيف تطبخ
سنصنع فطيرة في طباخ بطيء. نضعها في وضع "الخبز" ، ونضع الزبدة في الوعاء ، وبمجرد أن تذوب ، نغطي البصل المفروم جيدًا. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك حتى يصبح طريًا. ثم أضيفي الملفوف المفروم ناعماً والمبشور مبشرة خشنةبيض. ثم نملأ الكتلة بالعجين المصنوع من البيض المخفوق مع السكر والمايونيز والدقيق. امزج كل شيء واتركه ليطهى في نفس الوضع لمدة ساعة أو أكثر قليلاً. إذا رغبت في ذلك، لا يمكنك أن تأخذ الملفوف الأبيض، ولكن بكين. أو نقول ملونة. وبدلا من المايونيز ضعي القشدة الحامضة.
من حيث المبدأ، شارلوت هو طبق يمكنك تجربته إلى ما لا نهاية. لقد توصلت مضيفاتنا إلى العديد من الاختلافات حول هذا الموضوع. لذا لا تتردد في الانضمام إلى صفوف المبتكرين والإبداع! من يدري، ماذا لو توصلت إلى نوع خاص بك من هذه الكعكة، والتي - ولماذا لا - سوف يطلق الذواقة الممتنون اسمك.
الصيف هو وقت رائع يسعدنا ليس فقط بالطقس الرائع، ولكن أيضًا بوفرة فاكهة طازجةوالتوت. نهاية الصيف، بداية الخريف، هذا هو موسم التفاح المعروف، الذي نأكل فيه بسرور طازج، وأيضًا يمكنك صنعها لذيذة جدًا و حلويات بسيطة. مثال على هذا الطبق هو شارلوت أون بعجلة. يتم تحضيره بسهولة شديدة، والأهم من ذلك، أن عائلتك وأحبائك سيكونون بالتأكيد سعداء بمثل هذه الأطعمة الشهية. الكعكة ليست لذيذة فحسب، بل أيضا عطرة بشكل غير عادي.
دعونا نلقي نظرة فاحصة على لدينا وصفة سريعةوهي أننا سوف ندرس قائمة المكونات الضرورية.
- 3 بيض دجاج
- 0.5 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة من الخل
- 0.5 كوب سكر
- 0.5 ملعقة كبيرة من الصودا
- 7 تفاحات متوسطة.
من قائمة المنتجات يمكنك أن ترى أن كل شيء سوف يتحول بسرعة ولذيذة. لذلك، دعونا نرى كيفية طهي شارلوت التفاح السريع.
وصفة خطوة بخطوة
- لنبدأ بالأمر الأكثر استهلاكًا للوقت، وهو أن نأخذ التفاح ونبدأ في تقشيره. ثم نقطعها إلى قطع صغيرة، أو بالأحرى إلى شرائح. لا تنس أن تقطع اللب، في طبقنا سيكون عديم الفائدة على الإطلاق. التفاح جاهز، ضعه جانبا لبعض الوقت.
- بعد ذلك، نحتاج إلى إعداد نموذج مناسب بحيث لا تكون الكعكة لذيذة فحسب، بل جميلة أيضا. لهذا، فإن الشكل ذو الحواف المنقسمة هو الأنسب. لذلك ، نأخذ النموذج ونضع عليه ورق الخبز ونشحمه جيدًا. لا تنسى جوانب النموذج، فهي تحتاج أيضا إلى التشحيم. هناك أيضًا سر صغير تستخدمه ربات البيوت، فهو يدهن كل شيء بالزبدة ثم يرش بالسميد أو فتات الخبز. هذه مسألة ذوق وتفضيل. إذا لم يكن هناك نموذج قابل للإزالة، بالطبع، يمكنك استخدام أي شيء آخر، ولكن أثناء الخبز، قد تنشأ صعوبات طفيفة، خاصة إذا كنت تقوم بإعداد هذا الطبق لأول مرة.
- النموذج جاهز، لذلك عدنا إلى التفاح. بعد ذلك، قطعهم في قطع صغيرة، وضعت بشكل كثيف ومتساوي على الجزء السفلي من الحاوية. لدى بعض الناس سؤال لماذا نتعامل أولاً مع التفاح ثم مع العجين فقط. الجواب بسيط للغاية، إذا تم كل شيء في الاتجاه المعاكس، فقد تستقر العجينة وتفقد مظهرها بالكامل خلال فترة الانتظار. لذلك، بسبب الخبرة، نحن نفعل ذلك، وسوف يكون شارلوت العادي لدينا لذيذا بشكل غير عادي.
- ننتقل إلى تحضير العجينة نفسها التي يعتمد عليها نجاح طبقنا. نأخذ حاوية مناسبة ونضع البيض المحضر فيها. ثم باستخدام الخلاط قومي بضربهم جيدًا. يرجى ملاحظة أنه لا يلزم فصل الصفار عن البياض، مما يبسط العمل إلى حد كبير ويسلط الضوء على وصفتنا السريعة. تحتاج إلى خفق البيض لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم ستصبح الكتلة رقيقًا وشمبانيا قليلاً.
- بعد ذلك، أضف الدقيق إلى وعاء منتجاتنا. بعد ذلك نرسل الصودا المروية بالخل بالفعل. عندما تتم إضافة جميع المكونات، تحتاج إلى الخلط، ونحن نفعل ذلك بثقة، ولكن بعناية حتى لا تضيع الرغوة الساحرة لدينا وتبقى العجينة على حالها.
- نسكب العجينة الناتجة على التفاح الموضح بالشكل. لجعلها جميلة، خذ ملعقة وقم بتسويتها برفق على السطح بأكمله.
- شارلوت في عجلة من امرنا التفاح عطرةجاهزة تقريبا. نقوم بتسخين الفرن ونضع القالب مع العجينة فيه وننتظر. كما ترون، فقد أصبح من السهل جدًا طهي شارلوت مع التفاح، ولا يستغرق الأمر الكثير من الوقت أيضًا. انتظري حتى تنضج الكعكة لمدة قصيرة، حوالي 20 دقيقة. أشعل النار في الفرن ليست صغيرة، لكن لا ينبغي عليك تشغيله بالكامل أيضًا. أثناء الخبز، يمكنك التحقق بأمان ما إذا كان شارلوت العادي لدينا جاهزا. نحن نفعل ذلك على الاطلاق بالطريقة المعتادةعن طريق ثقب الطبق بالعصا أو المسواك. هذا ضروري لتقييم توحيد خبز الكعكة. بعد كل شيء ، قد يكون الطبق مغطى ظاهريًا بني ذهبي، والداخل لا يزال خامًا، وفي هذه الحالة يجب تقليل النار في الفرن قليلاً. ولكن هنا أيضًا هناك سر صغير لربات البيوت، إذا تم تقليل النار بشكل حاد وكبير، يمكن أن تستقر الكعكة. عندما تجف عصا اختبار المعجنات ولا توجد آثار للكيك عليها بعد الثقب، فهذا يعني أن شارلوت قيد التشغيل يد سريعةمستعد.
علينا فقط أن ننتظر قليلاً حتى تبرد معجناتنا. من أجل تسهيل وضع الكعكة، نقلب النموذج على الغطاء، ثم من الغطاء على الطبق المُجهز.
شارلوت التفاح عبق جدا حلوى شعبيةبين العديد من المضيفين. يعد تحضير مثل هذه الكعكة أمرًا بسيطًا للغاية وفي نفس الوقت لا تحتاج إلى شراء مكونات باهظة الثمن لها. على سبيل المثال، يمكنك صنع عجينة شارلوت بالقشدة الحامضة أو الكفير أو الحليب. ويمكنك خبزها في المنزل معها الجبن الذي تم شراؤه من المتجر. الخصبة و شارلوت الهواءمع التفاح، يمكن تحضير الوصفة الموضحة أدناه دون إضافة البيض. تعتبر تعليمات الصور والفيديو خطوة بخطوة التي تمت مراجعتها رائعة لإنشاء طبق كلاسيكي لذيذ أو حلوى غير عاديةلعائلتك وأصدقائك.
شارلوت الكلاسيكية مع التفاح - وصفة مع تعليمات الصورة خطوة بخطوة
يتيح لك استخدام الوصفات الكلاسيكية للحلويات تحضير فطائر تتمتع بالنعومة والحلاوة الكافية. في الوصفة التاليةمع الصورة، يتم وصف كيفية خبز شارلوت التفاح الذي يحبه الجميع خطوة بخطوة باستخدام طريقة بسيطة و المكونات المتاحة. تعليمات بسيطةسوف يساعد المضيفات الشابات على تعلم كيفية تحضير فطائر الفاكهة بشكل صحيح.
مكونات وصفة التفاح الكلاسيكي شارلوت
- التفاح - 5-6 قطع؛
- سكر - 200 جم؛
- بيض - 3 قطع؛
- دقيق - 125 جم؛
- خلاصة الفانيليا - 0.5 ملعقة صغيرة
إرشادات مصورة خطوة بخطوة لوصفة شارلوت التفاح الكلاسيكية
شارلوت لطيف مع التفاح الحلو والجبن - وصفة فيديو خطوة بخطوة
يعد مزيج التفاح الحلو والجبن القريش أمرًا رائعًا للتكوين الحلويات الأصلية. مع هذه المكونات يمكنك صنع فطيرة كبيرة، و الكعك الصغيرة. في الوقت نفسه، ليس من الصعب طهي شارلوت مع الجبن والتفاح: ما عليك سوى اتباع التعليمات الموضحة في الفيديو بدقة.
وصفة فيديو لصنع شارلوت من الجبن والتفاح الحلو
يصف الفيديو التالي ميزات وأسرار صنع شارلوت مع الجبن والتفاح خطوة بخطوة. من المؤكد أن مثل هذا التلميح سيكون مفيدًا للمضيفات اللاتي يرغبن في تعلم كيفية الخبز فطيرة الفاكهةمع إضافة الجبن أو كتلة اللبن الرائب.
شارلوت منتفخ حلو مع التفاح في المنزل - وصفة خطوة بخطوة مع صورة
أعط شارلوت المعتاد طعم فريدسوف يساعد في الاستخدام بهارات مختلفة. على سبيل المثال، بالإضافة إلى الفانيليا، يمكنك إضافتها إلى العجين جوزة الطيب، قرفة. معهم، سوف تحصل شارلوت المورقة أيضًا على لون بني مذهل. وإذا صببت في العجين المحضر عصير تفاحأو طبخها في الحليب فستكون للكعكة طراوة خاصة. الوصفة التالية مع الصورة ستخبر المضيفات خطوة بخطوة عن كيفية طهي شارلوت العطري الرقيق.
قائمة المكونات للخبز في المنزل شارلوت التفاح الحلو رقيق
- التفاح - 3-4 قطع؛
- قرفة مطحونة - 2 ملعقة صغيرة؛
- بيض - 3 قطع؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- خلاصة الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- عصير التفاح - 50 مل؛
- جوزة الطيب المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
وصفة خطوة بخطوة لصنع شارلوت التفاح الحلو في المنزل
شارلوت التفاح غير العادي - وصفة خبز سريعة وسهلة
تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد شارلوت مع إضافة الحليب أو القشدة الحامضة أو عجن العجينة على الكفير. ولكن بالنسبة للطهي الأسرع، يمكن استخدام الحلويات بالكامل مكونات غير عادية. على سبيل المثال، يعتبر شحم الخنزير من أروع الإضافات إلى الحلويات. يسمح لك بإعطاء الخبز طعم غير عاديلجعلها طرية وعصيرية. في الوقت نفسه، يتم تحضير شارلوت لذيذ جدًا في شحم الخنزير دون إضافة البيض والدقيق.
قائمة المكونات لخبز شارلوت غير عادي وبسيط من التفاح الطازج
- تفاح - 400 جم؛
- فتات الخبز(الخبز المبشور) - 85 جم؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- سكر - 115 جم؛
- شحم الخنزير (محبب أو مفروم) - 55 جم؛
- زيت التصريف - 55 جم.
وصفة بسيطة لشارلوت غير عادي مع التفاح الطازج
شارلوت التفاح المعطر في المنزل - وصفات خطوة بخطوة مع الصور
من التفاح العاديلا يمكنك طهي فطيرة كبيرة فحسب، بل يمكنك أيضًا طهي فطائر شارلوت الصغيرة. لديهم العرض الأصليلذلك سيحبها كل من الأطفال والكبار. توضح الوصفة التالية مع تعليمات الصور كيفية صنع مثل هذه الحلوى بسرعة وبساطة.
مكونات وصفة طبخ شارلوت معطر التفاح في المنزل
- التفاح - 6-7 قطع؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
- خبز أو لفة - 1 جهاز كمبيوتر؛
- ليمون - 1 قطعة؛
- بالُوعَة. زيت - 100 جم.
وصفة مصورة خطوة بخطوة لخبز شارلوت التفاح العطري في المنزل
كيفية طبخ شارلوت التفاح اللذيذ مع القشدة الحامضة - وصفة فيديو خطوة بخطوة
تستخدم القشدة الحامضة عادة لتحضير الفطائر الهوائية التي سيكون لها طراوة خاصة. هذا المكون رائع أيضًا لخبز شارلوت. تصف الوصفة التالية خطوة بخطوة كيفية تحضير فطيرة التفاح بالكريمة الحامضة، وكيفية مزج المكونات بشكل صحيح.
وصفة فيديو خطوة بخطوة لصنع القشدة الحامضة وشارلوت التفاح
التالي وصفة خطوة بخطوةيمكنك تعلم كيفية طهي الطعام شارلوت العطاءمع القشدة الحامضة. فطيرة لذيذةبالتأكيد سيحبه الأطفال وسيسبب فرحة صادقة لدى البالغين.
الكلاسيكية أو شارلوت غير عاديةيتم تحضيره من التفاح بسرعة كبيرة، ما عليك سوى اختيار الوصفة الأكثر ملاءمة للتعقيد والمكونات. على سبيل المثال، الخصبة و كعكة الهواءيمكن طهيه مع إضافة القشدة الحامضة أو الكفير. يمكن خبز شارلوت اللذيذ جدًا بالجبن القريش. تصف كل من تعليمات الصور والفيديو التي تمت مراجعتها ميزات الطهي خطوة بخطوة حلويات مختلفة: مع الدقيق، الحليب، بدون بيض. لذلك، يمكن تحضير أي وصفة شارلوت مع التفاح، المقترحة أعلاه، في المنزل دون صعوبة كبيرة.
مشاهدات المشاركة: 97
مقالات ذات صلة
