وصفة لفطيرة الكفير في فرن البيرما. وصفة خطوة بخطوة لفطيرة رائعة مع مربى الكفير. فطيرة الكفير مع الملفوف
من الصعب تخيل شيء ألذ منه الخبز محلي الصنع. هذا البيان ينطبق أيضا على الفطيرة عجينة الكفير. من السهل جدًا خبز هذه الأطعمة الشهية بنفسك. هناك العديد من وصفات جيدة، والتي سوف تتعرف عليها قريبًا. تأكد من تجربة هذا الطبق الرائع.
كيفية صنع عجينة الكفير للفطيرة
العملية بسيطة للغاية. تشمل عجينة فطيرة الكفير، بالإضافة إلى المكون الرئيسي، البيض والسكر والدقيق. في بعض الأحيان يتم إضافة الصودا إليها. وضعه في المزيج سمنةأو السمن، سوف يحسن الطعم. يمكنك استخدام منتج الحليب المخمرأي محتوى دهني، سواء تم شراؤه من المتجر أو محلي الصنع. إذا قمت بإعداد المخبوزات بدون بيض، فسوف تقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية. يمكنك حتى أن تفعل خميرة العجين، سوف يصبح لذيذًا أيضًا.
فطيرة الكفير - وصفة
اعتمادًا على طريقة عجن العجينة وما تختاره للحشوة، يمكنك جعل المخبوزات حلوة أم لا. يضاف المربى والتوت والفواكه والجبن والمكسرات إلى الطبق. إذا كنت تريد أن تفعل طبق لذيذا، استخدمي اللحوم والخضروات والفطر والنقانق والجبن والأسماك للحشوة. كما ترون، هناك الكثير من الخيارات لملء. تذكر عدد قليل من أكثر وصفات شعبية.
سريع
هذا الخيار مناسبة لهؤلاءالذين لديهم القليل من الوقت. فطائر الكفير حل سريعويطلق عليهم أيضًا اسم الكسالى لأنهم يحتاجون إلى الحد الأدنى من الجهد للتحضير. يمكنك إعدادها، على سبيل المثال، إذا كان الضيوف موجودين بالفعل على عتبة الباب، ولكن لا يوجد شيء في المنزل لتناول الشاي. فطيرة جيليمع الكفير سوف يعجبك بالتأكيد وربما سيصبح أحد أطباقك المفضلة.
مكونات:
- دقيق - 0.5 كجم؛
- فانيلين - قرصة؛
- الكفير - 250 مل؛
- الزبيب - 100 غرام؛
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- البيض – 3 قطع؛
- سكر - 200 غرام؛
- زبدة - 100 جم.
طريقة طهو:
- صب الزبيب الماء الساخنلمدة ربع ساعة.
- باستخدام الخلاط، اصنعي خليط البيض والسكر للحصول على كتلة سميكة. أضف منتج الحليب المخمر والزبدة إليه بعد إذابة الأخير مسبقًا. فاز جيدا مرة أخرى.
- نخل الدقيق، ثم إضافته، والبيكنج باودر إلى باقي المكونات. أضف الزبيب والفانيليا. اثارة.
- يُسكب الخليط في المقلاة قبل الطهي. ضعيها في الفرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 40 دقيقة ثم قدمي الطبق ساخناً.
مع المربى
جداً حلوى لذيذة، والذي يتم طهيه بنفس سرعة الطهي السابق. تبين أن الفطيرة المصنوعة من المربى والكفير حلوة جدًا وعصرية. كل من الأطفال والكبار يعشقونه. للتحضير، يمكنك استخدام أي مربى تفضله: الفاكهة أو التوت. يُنصح بتناول السوائل ولم يكن لديك وقت للسكر بعد.
مكونات:
- الكفير – 0.25 مل؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- مربى - 0.25 مل؛
- سكر - 100 غرام؛
- دقيق - 240 جم؛
- البيض – 2 قطعة.
طريقة طهو:
- امزج الصودا مع المربى. سوف يحدث تفاعل كيميائي، لذلك سوف تخرج الفقاعات. سوف يتغير لون المربى.
- يخفق البيض والسكر ويضاف الكفير والدقيق. يجب أن ينتهي بك الأمر بكتلة سائلة. ضع المربى مباشرة فيه وحركه.
- دهن طبق الخبز بالزبدة. صب الخليط فيه.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ضعي القالب فيه. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. قبل التقديم، يمكنك دهن الجزء العلوي بالمربى.
كرنب
الرائعة و طبق دسم، وهو أمر سهل جدًا. تحقق من وصفة فطيرة الملفوف مع الكفير، وسوف تعرف دائمًا ما يجب تحضيره للشاي. اتضح أنه لذيذ ليس فقط من حيث الذوق، ولكن أيضًا من حيث المظهر، كما ترون من خلال رؤية الصورة. بالإضافة إلى الملفوف، يضاف الجبن الصلب إلى الحشوة. وهذا يجعل السلع المخبوزة أكثر مغذية.
مكونات:
- دقيق - 0.5 كجم؛
- الملح والفلفل - حسب ذوقك؛
- الكفير – 0.3 لتر؛
- صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- البيض - 6 قطع؛
- الجبن - 200 غرام؛
- مايونيز – 150 جم؛
- بصل - 2 رأس؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملفوف - 1 رأس متوسط.
طريقة طهو:
- يقطع البصل. يقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً، ويضاف الملفوف المبشور إلى المقلاة. ينضج حتى الانتهاء.
- اسلقي 4 بيضات، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. مزيج الملفوف معهم و صلصة الصويا، ملح وفلفل. دع الحشوة تبرد.
- في وعاء عميق، فاز البيض المتبقي، إضافة منتج الحليب المخمر والمايونيز، مزيج. أضف الدقيق المنخل والبيكنج باودر.
- دهن طبق الخبز. نوزع الحشوة فوقها ونرش الجبن المبشور فوقها. املأها كلها بخليط دقيق الكفير. تُخبز فطيرة الكفير في الفرن لمدة 40 دقيقة مع تسخينها مسبقًا. ينصح بتقديمه دافئاً.
لا البيض
المخبوزات المحضرة حسب الوصفة التالية سوف تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية. في عجينة الكفير بدون بيض للفطيرة، يمكنك وضع أي حشوة حلوة حسب تقديرك: المربى والفواكه الطازجة أو الجافة والتوت. تصبح الحلوى جيدة التهوية وتُخبز بشكل مثالي. ميزته الرئيسية هي أن عدم وجود البيض في الثلاجة لن يكون سببا لرفض الطهي.
مكونات:
- دقيق – 180 جم؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- الكفير – 0.25 مل؛
- السميد – 100 غرام؛
- سكر – 180 جم؛
- السمن – 120 غرام.
طريقة طهو:
- نسكب الكفير فوق السميد ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ.
- نذوب السمن. اخلطيه مع السكر حتى تذوب جميع الحبوب.
- مزيج الدقيق ومسحوق الخبز. يُسكب السميد المتورم ويقلب. يُضاف السمن إلى الخليط ويُخفق بالخلاط.
- الشحوم المقلاة. ضع الحشوة التي تختارها فيها واملأها بالعجين. تُخبز في فرن مُحمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
مع اللحوم
معجنات لذيذة ممتازة ولذيذة جدًا لتناولها بهذه الطريقة أو مع الشاي. للطبخ فطيرة اللحمالدجاج أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير المفروم ولحم البقر. سيكون مذاقها رائعًا مع أي خيار حشو. تأكد من تجربة صنع مثل هذا الطبق يومًا ما، فإن سهولة التحضير والنتيجة الناتجة ستسبب لك فرحة حقيقية.
مكونات:
- الكفير – 0.5 لتر؛
- ملح فلفل؛
- بصل - 1 قطعة؛
- دقيق - 360 غرام؛
- فيليه دجاج- 0.5 كجم؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- فاز البيض مع قليل من الملح. امزجها مع منتج الحليب المخمر والزبدة والصودا والقشدة الحامضة. يُضاف الدقيق المنخل ويُعجن العجينة. يجب أن يكون مشابهًا لتلك الخاصة بالزلابية، ولكن أكثر ليونة قليلاً. يقسم الخليط إلى نصفين.
- يقطع البصل ويقلى حتى يصبح طرياً. أضيفي قطع الدجاج المفرومة ناعماً والملح والبهارات إلى المقلاة. يقلى حتى ينضج.
- دهن القالب. نفرد النصف الأول من العجينة أولاً، ثم نفرد فوقها الحشوة ونغطيها بالثاني. اخبزيها على حرارة 200 درجة فرن 40 دقيقة.
جيلي مع التفاح
طبق ذلك الخيار البديلشارلوت التقليدية. يحضر فطيرة الكفيرمع التفاح، الأمر بسيط للغاية، ولا يتطلب الكثير من الجهد. من الأفضل تناول الفواكه الحلوة والحامضة حتى لا تصبح المخبوزات متخمة للغاية. من المرغوب فيه أن يكون لب التفاح كثيفًا وإلا فقد يخرج الطبق رطبًا جدًا. تذكر الوصفة واصنع فطيرة الكفير في الفرن في أول فرصة.
مكونات:
- دقيق – 180 جم؛
- سكر - 150 جم؛
- سميد - 185 جم؛
- مسحوق الخبز - نصف كيس؛
- الكفير – 600 مل؛
- السمن - 200 غرام؛
- التفاح - 3 متوسطة؛
- بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة طهو:
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مقدمًا.
- يُمزج السميد مع منتج الحليب المخمر. سوف يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة حتى يزيد حجمه.
- نذوب السمن. اصنعي خليط البيض والسكر. عندما تذوب جميع الحبوب، أضيفي السمن الدافئ إلى الخليط.
- نخل الدقيق، وخلطه مع البيكنج باودر. اسكبه في خليط السميد والكفير. يُخفق بالخلاط أو المخفقة ويُضاف خليط البيض والسكر تدريجياً.
- تحضير طبق الخبز. دهنها بالزبدة ورشها بالسميد.
- اغسل وقشر التفاح. نقطعها إلى قطع أو شرائح متوسطة الحجم ونضعها في أسفل القالب. املأ بالعجين. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.
مع البطاطس
الخبز وفقًا لهذه الوصفة يصبح طريًا ولذيذًا للغاية. إذا كنت تقوم بإعداد فطيرة بالبطاطس، فيجب أن تكون عجينة الكفير سائلة، كما هو الحال بالنسبة لقلي الفطائر. قبل تحضير الطبق، يجب غلي الخضار لعدة دقائق، وإلا فإنها قد لا تنضج بالكامل وتبقى رطبة. يجب أن تتعلم بالتأكيد كيفية صنع هذه المخبوزات باستخدام الوصفة التالية.
مكونات:
- دقيق - 2 كوب؛
- زبدة - 40 جم؛
- الكفير – 200-250 مل؛
- الجبن - 70 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البطاطس – 3 قطع؛
- الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
- ملح.
طريقة طهو:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. قم بغليها في الماء المملح لبضع دقائق. اضف زيت.
- يقطع البصل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضجة في البطاطس.
- اخلطي منتج الحليب المخمر مع البيض المخفوق وأضيفي الدقيق والصودا.
- الشحوم المقلاة. نسكب نصف كمية العجين ثم نوزع البطاطس فوقها. صر الجبن وسحق الحشوة.
- نسكب النصف الآخر من الخليط فوق الطبق. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، واخبزيه لمدة 40 دقيقة.
على المايونيز
اختلاف آخر من الطبق. في في هذه الحالةتحضير العجينة للفطيرة بالمايونيز والكفير. يمكنك اختيار أي حشوة لذيذةحسب تقديرك. في الوصفة التالية سوف تتعلم كيفية صنع هذه المخبوزات مع الفطر. لقد اتضح أنها مرضية وجميلة للغاية، حتى الصورة التي بها صورتها يمكن أن تثير شهيتك. تأكد من تحضير الطبق فهو لذيذ بشكل لا يصدق.
مكونات:
- الكفير – 0.25 مل؛
- الملح والبهارات.
- مايونيز – 5 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت – 2 ملعقة كبيرة. ل. للعجن والقليل للقلي.
- بصل - 1 رأس؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- فطر - 0.5 كجم؛
- البيض – 3 قطع؛
- دقيق – 0.25 كجم.
طريقة طهو:
- في وعاء عميق، اخلطي الكفير مع الصودا. أضف المايونيز زيت نباتيالبيض والملح. أضف الدقيق المنخل واخلطه جيدًا.
- قطع الفطر. نقطع البصل ونقليه حتى يصبح طرياً. أضف الفطر إلى المقلاة. يقلى حتى يتبخر السائل الزائد.
- دهن القالب. نسكب نصف العجينة عليها. انشر الحشوة. املأ ببقية الخليط. تُخبز فطيرة الكفير في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
رخيص
هذا الطبق لذيذ بشكل لا يصدق لتناول الطعام. اتضح عطرة جدا. يمكنك إضافة بعض النقانق المفرومة جيدًا إلى فطيرة جبن الكفير. ثم سوف يكون طعمها مثل البيتزا إلى حد ما. جبنة قاسيةفي الوصفة، يمكنك استبدالها بالذوبان كليًا أو جزئيًا، مما سيحسن أيضًا طعم فطيرة الكفير في الفرن. باختصار، لا تخف من التجربة، ستظل تعجبك النتيجة.
مكونات:
- دقيق – 180-190 جم؛
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- البيض – 5 قطع؛
- ملح؛
- الكفير – 0.25 لتر؛
- الخضر - نصف حفنة؛
- زيت نباتي؛
- الجبن – 300 غرام.
طريقة طهو:
- دع 4 بيضات تنضج قبل تحضير العجينة. اخفقي الباقي مع قليل من الملح. يُضاف منتج الحليب المخمر والدقيق المنخل الممزوج بمسحوق الخبز.
- دهن القالب بالزيت. صب نصف الخليط فيه.
- صر الجبن. نقطع البيض المسلوق جيدًا. قطع الخضر. نخلط جميع عناصر الحشوة.
- ضع الحشوة أعلى القاعدة. املأ بالخليط المتبقي.
- سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبز الطبق فيه لمدة 40 دقيقة تقريبًا. قبل التقديم، يمكنك تزيين الجبن المبشور أو الأعشاب.
فطائر الكفير مع حشوة الفرن - أسرار الطبخ
للتأكد من أن مخبوزاتك ستكون رائعة، اتبع بعض النصائح. كيفية تحضير فطيرة الكفير:
- ضع دائمًا المخبوزات في فرن مسخن مسبقًا.
- لا تخف من تجربة الحشوات. عجينة الكفير للفطيرة في الفرن تكاد تكون عالمية ويمكن دمج أي طعام معها.
- إذا قمت بإضافة التوت أو الفواكه الطازجة إلى الخبز، على سبيل المثال، الكرز أو النكتارين، قم أولا بلفها في السميد. ثم لن يطلقوا الكثير من العصير.
- يمكنك خبزها ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. صحيح أن الأمر سيستغرق وقتًا أطول بكثير للتحضير.
- قبل وضع الخضار واللحوم في الطبق، يتم تحضيرها، على سبيل المثال، مقلية أو مسلوقة، وإلا فلن يتم خبزها في الفرن.
- إذا قمت بطهي فطيرة الكفير في الفرن مع الأسماك المعلبة، اهرسيها بعناية بالشوكة.
- تحدد كل وصفة كمية الدقيق، ولكن يمكن زيادتها أو تقليلها. لفهم المقدار الذي تحتاجه، ركز على اتساق عجينة الحشو. يجب أن يشبه الخليط القشدة الحامضة الرقيقة.
- يضيف مسحوق الخبز الهواء إلى المخبوزات ويجعلها رقيقة جدًا. يمكنك استبدالها بالصودا، لكن لا داعي لإطفائها. سيتم ضمان التفاعل من خلال دمجه مع منتج الحليب المخمر الذي كان لديه وقت للتخمير.
- تحقق من جاهزية فطيرة الكفير في الفرن باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان. قد يتم خبزه مبكرًا أو متأخرًا عن الوقت المحدد في الوصفة. بيرس فطيرة لذيذةعلى الكفير في الفرن في عدة أماكن وانظر إلى العصا. إذا كان جافا، فإن الطبق جاهز.
- الحلوى الحلويمكنك طلاء الجزء العلوي بالكريمة الحامضة والمربى. يمكنك رش النسخة غير المحلاة بالجبن والأعشاب.
فيديو
إيقاع مجنون حياة عصريةلا يترك الوقت، لذلك ليس من الممكن دائمًا تدليل أحبائك بالمعجنات العطرية واللذيذة. في هذه الحالة سوف يساعدون وصفات بسيطةتحضير فطيرة الكفير على عجل. سنحتاج إلى منتجات بسيطة موجودة في كل منزل.
يستثني مجموعة الحد الأدنىالمكونات، سوف تحتاج من بضع دقائق إلى نصف ساعة من وقت الفراغ. يمكنك استخدام منتج الحليب المخمر بأي محتوى دهني. ليحصل عجينة متجددة الهواءيوصى باستخدام مسحوق الخبز أو الصودا.
يمكنك استخدام أي منتج تقريبًا كملء، كل هذا يتوقف على خيالك ومحتويات الثلاجة. في مقال اليوم سننظر في خيارات الخبز الأكثر شيوعًا وشائعة. سوف نطبخ في الفرن
إذا لزم الأمر، قم بتغيير كمية المكونات، لأن اتساق العجين يعتمد إلى حد كبير على محتوى الدهون في منتج الحليب المخمر وجودته دقيق القمح.
إذا كنت تحب المخبوزات اللذيذة، يمكنك استخدام هذا وصفة سريعة. سيستغرق التحضير الحد الأدنى من الوقت ولن يتطلب الكثير من الجهد منك. ليس عليك أن تعجن العجينة بقوة وتنتظر حتى تستقر.
مكونات:
للاختبار:
- 1 كوب من الكفير.
- 125 جرام من كل من السميد والدقيق؛
- 1 ملعقة صغيرة صودا
- ½ ملعقة صغيرة سكر
- ½ ملعقة صغيرة ملح؛
- ½ شوكة ملفوف؛
- 2 بصل
- 1 بيضة؛
- 1 علبة من الأسماك المعلبة؛
للحصول على فطيرة سريعة، فإن أي طعام معلب تريده مناسب.
- 50 غرام زبدة
- 50 مل حليب
- زيت نباتي؛
- خضرة.
خطوات خطوة بخطوة
يُسكب صودا الخبز في وعاء الكفير ويترك لبضع دقائق. إذا كنت تستخدم سميد، ثم نضيفه أولاً. ثم أخرج الوعاء لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ السميد. بعد ذلك نرسل الدقيق والبيض. امزج كل شيء جيدًا.
لنبدأ الآن في تحضير الحشوة. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع رفيعة أو نصف حلقات. ثم قطع الملفوف.
تقلى الخضار قليلاً في الزبدة، ثم تضاف حليب طازجأضف الملح وأغلق الغطاء واتركه على نار خفيفة لعدة دقائق. اتركها تبرد قليلاً واخلطها مع الأسماك المعلبة. الآن دهن صينية الخبز كمية قليلةالزيت النباتي وملء نصف العجين المحضر.
أضف الآن الحشوة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك عمل اكتئاب صغير وكسر بيضة دجاج فيه.
نحشوها بباقي العجينة ونضعها في فرن محمى على حرارة 170 درجة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة. عندما يبرد نقطعه إلى قطع ونقدمه. بالعافية!
مخبوزات بسيطة ولذيذة مع التفاح
كل ربة منزل لديها طبق في الخدمة يتطلب تحضيره الحد الأدنى من الوقت. قد يصبح حلوى التفاح. إنه سهل التحضير للغاية ويتطلب الحد الأدنى من المكونات. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل المختلفة إلى الوصفة.
للفطيرة سنحتاج إلى المكونات التالية:
- 1 كوب من الكفير.
- 2 كوب من الدقيق؛
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة صغيرة صودا
- 1 كوب سكر
- 4-5 التفاح الطازج.
تحضير
أولا، دعونا نستعد للاختبار. للقيام بذلك، صب منتج الحليب المخمر في وعاء عميق. ثم نرسل الصودا، مملوءة بعصير الليمون، ليس من الضروري، لأن الكفير يتواءم مع هذه المهمة تماما، لكن عصير الليمون يسمح لك بالتخلص تماما من رائحة الصودا.
الآن قم بكسر بيضة دجاج في وعاء، ونخل كوبين من دقيق القمح، وأضف السكر واخلط جيدًا.
إزالة اللب من التفاح الطازج. يمكن القيام بذلك باستخدام جهاز خاصأو يدويا بسكين. قطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة.
ضعي التفاح المفروم في العجينة المحضرة وحركيها جيدًا.
تأكد من دهن طبق الخبز بالزيت ورشه بكمية قليلة من الدقيق. ثم ننقل العجينة مع الفاكهة إليها ونوزعها على طول القاع.
ضعي الكعكة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 45 دقيقة. الطبق تبين متجدد الهواء ولذيذ. استمتع بالشاي الخاص بك!
طبخ حلوى حلوة مع المربى في الفرن
إذا كنت من محبي الحلويات، فسوف تحب هذه الوصفة السريعة للفطيرة. بالإضافة إلى المنتجات الرئيسية، سنضيف أي مربى. استخدم ما تفضله أو الموجود في المخزون.
مكونات:
- 1 كوب من الكفير.
- 300 غرام دقيق
- 1 كوب من المربى
- 50 غ السكر المحبب;
- 1 ملعقة صغيرة صودا
- 2 بيضة دجاج.
تحضير
نسكب المربى في وعاء عميق. يمكنك أيضًا استخدام أي مربى أو مربى البرتقال. يُضاف الصودا ويُحرَّك ويُترك جانباً لمدة 5 دقائق حتى تتصاعد الرغوة ويزداد حجمها.
الآن أضف السكر، صب الكفير، كسر بيضتين. تخلط جميع المكونات جيدا لتحقيق ذلك كتلة متجانسة.
صب الدقيق المنخل في الخليط الناتج. يرجى ملاحظة أنه مع مربى كثيفةستحتاج إلى كمية أقل من دقيق القمح، لذا استرشد بالاتساق، يجب أن يشبه كتلة كريمية.
دعونا نجهز صينية الخبز. نضع ورق البرشمان في الأسفل ونشحمه بالزيت النباتي ثم ننقل العجينة المتجانسة.
ندخلها إلى الفرن الذي يجب أن يكون محمى أولاً على حرارة 180 درجة مئوية. أخبز لمدة ساعة واحدة تقريبا. يعتمد الوقت على نوع المقلاة والفرن، لذا تحققي من جاهزية الخبز باستخدام عود أسنان خشبي. المخبوزات الجاهزةرش سكر ناعمومقطعة إلى أجزاء.
كيكة سريعة التحضير بالبيكنج بودر والكاكاو
لا أعرف ماذا تستعد لتناول الشاي؟ اجعله بسيط حلوى الشوكولاتةفي الفرن. سوف تحتاجين إلى حوالي ساعة واحدة وبضع دقائق فقط لتحضير المنتجات. على الرغم من أن الوصفة بسيطة، إلا أن المخبوزات طرية ولذيذة.
مكونات:
- 250 مل من الكفير
- 250 غرام دقيق
- 150 غرام سكر
- 3 بيضات؛
- ½ ملعقة صغيرة صودا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو؛
- 100 مل زيت عباد الشمس
- قليل من الملح.
تحضير
- يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُضاف صودا الخبز ويُخلط كل شيء جيدًا. قم بتغطية الحاوية بغطاء وانتظر حوالي 10 دقائق حتى يبدأ التفاعل الكامل.
يطفئ الكفير الصودا بالكامل تقريبا، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استخدام كمية صغيرة من الخل أو عصير الليمون.
- بعد ذلك، صب الزيت النباتي في الخليط، وكذلك إضافة البيض المخفوق بالملح والسكر. خلط المنتجات باستخدام خلاط.
- في وعاء منفصل، اخلطي كوبًا واحدًا من دقيق القمح مع مسحوق الخبز والكاكاو.
- الآن أضيفي بقية الدقيق على شكل أجزاء صغيرة واخلطي المكونات الجافة حتى يصبح اللون موحداً.
- امزج كتلة الكفير مع الخليط الجاف.
- دهن صينية الخبز بزيت دوار الشمس، ثم وضع العجينة فيها ثم تسويتها بعناية على السطح.
للخبز، يمكنك استخدام قالب تفلون أو سيليكون.
- ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. يمكن التحقق من الاستعداد بالمباراة.
يمكن دهن المخبوزات الجاهزة بالكريمة أو رشها بالسكر البودرة. بعد التبريد، الحلوى مع طعم الشوكولاتةيمكن تقديمه.
وصفة خطوة بخطوة لتحضير فطيرة الحمار الوحشي
ربما يكون كل شخص على دراية بمخبوزات الحمار الوحشي. الذوق الأكثر حساسيةو المظهر الأصلي. قد يبدو أن صنع الفطيرة يتطلب بعض الخبرة، لكن الوصفة بسيطة للغاية بحيث يمكن حتى لربة منزل عديمة الخبرة التعامل معها.
مكونات:
- ½ كوب الكفير
- نصف كوب من السكر المحبب؛
- 2 بيضة
- 150 غرام دقيق
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاكاو؛
- ½ ملعقة صغيرة من الصودا المطفأة؛
- 50 غرام زبدة
- قليل من الملح.
تحضير
يخفق البيض مع الملح ويضاف إليه السكر المحبب تدريجياً. نتيجة لذلك، ستزداد الكتلة في الحجم واكتسابها لون أبيض. بعد ذلك، صب الكفير في الوعاء وأضف الصودا المطفأة عصير ليمونأو الخل. امزجي المكونات جيداً.
أضيفي الدقيق إلى الخليط بكميات صغيرة لتجنب تكون الكتل، مع تحريك الخليط باستمرار. ثم صب في الزبدة المذابة.
تُقسم العجينة إلى قسمين، ويُسكب مسحوق الكاكاو في أحدهما ويُخلط جيدًا حتى لا تبقى أي كتل. أضف ملعقة كبيرة من دقيق القمح إلى الكتلة البيضاء واخلطها بالخلاط بسرعة منخفضة.
قم بتغطية صينية الفطيرة ورق زبدة. ثم أضف بالتناوب ملعقة واحدة من الخليط الأسود والأبيض. إذا لزم الأمر، يمكنك عمل بقع جميلة باستخدام عود الأسنان.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم وضع القالب بداخله الخليط. تحقق من جاهزية المخبوزات بعصا خشبية. تأكد من تجربة هذه الوصفة إذا كنت ترغب في إعداد حلوى جيدة التهوية ولذيذة.
وصفة بسيطة مع الملفوف
تعتبر معجنات كلاسيكية فطيرة الملفوفوهو أمر مألوف لدى كثير من الناس منذ الطفولة. هو وجبة خفيفة رائعةو وجبة كاملةالذي يشبع لفترة طويلة.
مكونات:
- 1 شوكة صغيرة من الملفوف؛
- 3 أكواب دقيق
- 1 كوب من الكفير.
- 2 بيضة
- ½ ملعقة صغيرة صودا
- جبنه، المنتجات المدخنةلحم الخنزير اختياري.
تحضير
أولا دعونا نقطع الملفوف الأبيض، ضعيها في مقلاة واتركيها على نار هادئة غطاء مغلقحتى ينضج نصفه. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الجزر إلى الوصفة.
في هذه الأثناء، دعونا نجهز العجينة. اكسري البيض في وعاء عميق وأضيفي الملح واخفقيه حتى يصبح ناعمًا. ثم أضف الكفير والصودا. يقلب جيدا للحصول على خليط كريمي.
إذا كنت تستخدم الجبن، فأنت بحاجة إلى صرها على مبشرة متوسطة الحجم. نقوم أيضًا بتقطيع لحم الخنزير أو المنتجات المدخنة إلى قطع صغيرة.
دهن صينية الخبز جيداً بالزيت. لتحضير فطيرة الجيلي، اسكبي أولاً نصف العجينة، ثم الحشوة واملئي كل شيء ببقية الخليط. يمكنك أيضًا ببساطة خلط العجينة مع الملفوف ( مكونات إضافية) وأضيفي الخليط إلى القالب.
ضعي الكعكة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة. يمكنك رش الجبن المبشور على القمة. استمتع بالشاي الخاص بك!
مخبوزات سريعة بالكفير واللحم المفروم
إذا كنت تريد الطبخ طبق لذيذ، ولكن ليس لديك أي وقت على الإطلاق، ثم يمكنك استخدامه مع الوصفة التالية. فطيرة اللحم الهلام لذيذة ومرضية. لهذا نحتاج اللحم المفروم وغيرها المكونات الضرورية. تعليمات مفصلةشاهد الفيديو أدناه للتعرف على الاستعدادات:
آمل أن تساعدك كل هذه الوصفات في إعداد وجبة سريعة في المنزل لتناول العشاء أو كوجبة خفيفة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تغيير الوصفات قليلا، مع مراعاة توفر المنتجات وتفضيلات الذوق.
يساعدك استخدام الكفير على الاستعداد في وقت قصير بشكل فريد معجنات لذيذة. تقترح الوصفة وضع أي طعام موجود في الثلاجة تقريبًا في فطيرة الكفير. مجموعة متنوعة من الخيارات تسمح لك بالإنشاء أطباق الذواقةل طاولة احتفاليةوالفطائر للعشاء العائلي اليومي.
فطيرة الكفير مع الملفوف
عندما يطرق الضيوف الباب خلال ساعة، فإن الأمر يستحق محاولة إعداد فطيرة الكفير مع الملفوف لهم.
لإعداده يكفي:
- نصف لتر من منتج الحليب المخمر.
- أكواب من الدقيق
- ثلاث بيضات.
ستحتاج أيضًا إلى القليل من الملح. للتخفيف، استخدمي نصف ملعقة صغيرة من الصودا العادية.
- يسكب الكفير في وعاء عميق. يتم إخماد الصودا فيه.
- بعد ذلك، امزجي البيض بالمضرب أو الخلاط.
- يتم إدخال الدقيق تدريجياً. ليست هناك حاجة لغربلتها. يضاف الملح. كثير من الناس يخلطون الكفير مع القشدة الحامضة أو المايونيز. في هذه الحالة، سيكون الطبق أكثر إرضاءً.
- تمزيق نصف رأس ملفوف مسبقًا. يتم غليها أو طهيها في قدر. قليل من الزيت، مثل الزيت النباتي، يكفي.
- ضع الملفوف في قاع القالب واملأه بالعجين المحضر.
- يتم تحديد الاستعداد من خلال القشرة البنية. لن يستغرق الأمر أكثر من 30 دقيقة. يجب أن تكون درجة الحرارة حوالي 180 درجة.
مخبوزات سريعة مع التفاح
خيار سريع آخر لصنع فطيرة الكفير هو الخبز مع التفاح. وهي مصنوعة من كوب واحد من الكفير ونصف ملعقة صغيرة من الصودا العادية وكوب واحد من الدقيق وبيضتين.
ستحتاج أيضًا إلى:
- سكر. ليس هناك حاجة لأكثر من 100 جرام.
- للطعم والرائحة، أضف كيس من الفانيليا.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من القرفة.
- - ملح، حوالي نصف ملعقة صغيرة.
الحشوة ستكون خمس تفاحات كبيرة.
- يتم تقشير التفاح وتقسيمه إلى ثمانية أجزاء. يتم وضعها في الجزء السفلي من القالب. إذا تم تحديدها متنوعة الحامضيمكنك رش الفاكهة بالسكر.
- يتم إخماد الصودا في الكفير. بعد ذلك، ضجة في السكر والملح. يتم ذلك باستخدام الخلاط. يتم إدخال الدقيق والبيض تدريجياً. العجين يتحول إلى سائل تمامًا.
- نسكبها فوق التفاح المجهز ونضع صينية الخبز في الفرن.
- سوف تحتاج فقط إلى الانتظار 30 دقيقة. يتم الخبز عند درجة حرارة حوالي 180 درجة.
من لا يحب الفطائر؟ الجميع يحبهم، حسنًا، الجميع تقريبًا. إنه يمنح الراحة والدفء دائمًا ، ولهذا السبب تحب ربات البيوت طهيه لإرضاء أسرهن بشيء لذيذ أو لإطعام ضيوفهن المفضلين. ومع كل ما يصنعون الفطائر، كما يقولون، لكل ذوق ولون - إنها مسألة خيالك. لذا فإن موضوع مقال اليوم هو فطائر الكفير.
فطيرة مع الملفوف والكفير
نحن نقدم وصفة لفطيرة الجيلي مع الملفوف والكفير. اتضح أنه لذيذ جدًا ولا يستغرق تحضيره سوى القليل من الوقت والمكونات.
ما سوف تحتاج:
- 1.5 كوب من الكفير
- بضع بيضات
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
- بضعة أكواب من الدقيق؛
- 200 غرام من الملفوف الطازج
- 50 غرام زبدة
- الملح والبهارات حسب تقديرك.
- تمزيق الملفوف.
- تذوب الزبدة في مقلاة ويطهى الملفوف على نار خفيفة. الملح والفلفل حسب الذوق.
- في وعاء منفصل، قم بتوصيل البيض والصودا والملح والدقيق والكفير. فاز العجين.
- نسكب العجينة على صينية خبز ونضع الحشوة.
- تطهى في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. يمكن تحديد الاستعداد من خلال القشرة الذهبية.
بعض الفروق الدقيقة التي ستساعد في جعل فطيرة الجيلي هذه أفضل:
- من الأفضل تحضير الحشوة بالحليب. النسب هي كما يلي: 400 غرام من الملفوف تأخذ نصف كوب من الحليب. أولاً، يتم تقطيع الخضار وقليها قليلاً. بعد ذلك، يُسكب الحليب في المقلاة مع الملفوف، ويُغطى كل شيء بغطاء ويترك لينضج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. إذا رغبت في ذلك، يمكن أن تتبل الحشوة ولا تنسى أن تملحها. سيكون الملفوف المطهي بهذه الطريقة طريًا ولذيذًا جدًا.
- لجعل الحشوة ألذ، من الأفضل شراء شوكات صغيرة بها حجم صغير. لا تسمح بدخول الأوردة إلى الحشوة، فهي لا تنضج جيدًا وتبقى صلبة مما يؤثر سلبًا على المنتج النهائي.
- قبل صب العجينة في صينية الخبز، يجب أن تكون الأخيرة مبطنة ورق الخبز(رق) مشحم مسبقًا بزيت دوار الشمس.
- إيلاء اهتمام خاص لاتساق العجين. لكي تكون الفطيرة لائقة، يجب أن يكون سمك العجين مشابها للكتلة لصنع الفطائر أو القشدة الحامضة السميكة. أكثر مما ينبغي خليطلن يسمح للكعكة بالارتفاع وقد لا يتم ضبطها بشكل جيد.
- يمكنك ملء هذه الفطيرة طرق مختلفة. أبسطها هو وضع الحشوة في صينية خبز عميقة، ثم سكب العجينة فوقها وخلط كل شيء بالملعقة. لكن أفضل طريقة للقيام بذلك هي صب نصف العجينة أولاً في صينية الخبز، ثم توزيع الحشوة، ثم تغطيتها ببقية العجين. ثم سيبدو حقًا أنه في الحالة الأولى قد يشبه طاجن الملفوف.
- لا يمكنك استخدام الكفير فحسب، بل يمكنك أيضًا استخدام المايونيز كأساس لتحضير العجينة. الأول بالطبع هو الأفضل من حيث حياد الذوق. المايونيز يعطي العجينة طعمًا غنيًا، لكن المخبوزات مغذية أكثر.
فطيرة الكفير السريعة
وهذه أيضًا وصفة للميزانية، ولكن بالفعل فطيرة الحلوىمع الكفير، مغطاة بالستروسيل. يتم تحضيره كما في الإصدار السابق بسرعة كبيرة ولذيذ جدًا.
ما سوف تحتاج:
- 250 مل من الكفير، كلما كان الدهن أفضل (بالمناسبة، يمكنك استبداله بالحليب الحامض)؛
- السكر حسب التفضيل الشخصي، لكن الكمية القياسية هي كوب؛
- بضع بيضات
- كوبان من الدقيق المنخل (حوالي 300 جرام)؛
- ملعقة صغيرة من الصودا
- ثلث كوب من الزبدة المذابة؛
- الفانيلين.
لتحضير الستريوسيل ستحتاجين إلى:
- 50 غرام زبدة
- ملعقتان كبيرتان من السكر؛
- ملعقتين كبيرتين من الدقيق
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- يُمزج البيض مع السكر ويُخفق حتى يصبح رقيقًا.
- يُسكب الكفير في خليط البيض ويُخلط بلطف بملعقة. أضيفي صودا الخبز والفانيليا واخلطي مرة أخرى.
- ابدأ بإضافة الدقيق تدريجيًا مع التحريك بلطف باستخدام ملعقة. لا تقلق إذا كانت هناك كتل.
- يُسكب الزبدة المذابة ويُخفق جيدًا بالخلاط.
- ابدأ بتحضير الستروسيل. للقيام بذلك، تذوب الزبدة المحضرة، ودمجها مع السكر والكاكاو والدقيق. حرك حتى تتشكل الكتل.
- دهن صينية الخبز المجهزة بالزبدة ثم سكب العجينة فيها. قمة مع ستريوسل المعدة. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة. تحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان جاف.
آخر لذيذ فطيرة سريعةالذي يعتمد على الكفير. وصفة العجين تصنع كمية قليلة من العجين، لذا إما استخدمها عدة مرات أو اخبز الفطيرة في قالب أضيق.
ما سوف تحتاج:
- زوج بيض الدجاج;
- كوب من الكفير الدهني.
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
- كوب من الدقيق المنخل
- 250 غرام من أي جبن صلب
- 200 غرام من النقانق أو النقانق؛
- سمنة؛
- السميد أو فتات الخبز.
وصفة فطيرة الكفير جيلي
يمكن أن يكون حشو هذه الفطيرة أي شيء، لذا اعتمد على ذوقك ورغبتك.
ما سوف تحتاجه للاختبار:
- نصف لتر من الكفير الدهني.
- زوج من بيض الدجاج
- ملعقة صغيرة من الملح؛
- قليل من السكر
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا المطفأة؛
- دقيق - يتم تحديد كميته أثناء العملية، ويُسكب حتى تصبح الكتلة متماسكة مثل عجينة الفطيرة.
للحشوة في هذه الحالة، خذ خمس حبات بطاطس متوسطة الحجم، بصل، فلفل مطحون، ملح و سمك معلب.
- اهرسي الأطعمة المعلبة بالشوكة.
- اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها مثل البطاطس المقلية.
- يقطع البصل.
- في مقلاة مسخنة مسبقاً، اقلي البصل والبطاطس وأضيفي بعض الملح. يقلى حتى ينضج نصف.
- انقلي الحشوة إلى طبق، واتركيها تبرد قليلاً أثناء تحضير العجينة.
تحضير العجينة.
- في وعاء، اخلطي السكر، البيض، الصودا المطفأةوالملح والكفير والزبدة.
- ابدأ بإضافة الدقيق المنخل حتى تصبح العجينة متماسكة مثل القشدة الحامضة.
- دهن طبق الخبز بالزيت ووضع الحشوة على شكل بطاطس. تتسطح مع ملعقة. ضع الطبقة التالية بات السمك. نسكب العجينة المحضرة في الأعلى ونقوم بتنعيمها مرة أخرى.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. نترك الفطيرة تطهى لمدة نصف ساعة. التحقق من النضج باستخدام مسواك.
كما ذكرنا أعلاه، يمكنك وضع ما تفضلينه كحشوة للفطيرة: اللحم/البيض مع البصل/الملفوف، إلخ.
فطيرة التفاح مع الكفير
بسيطة ولذيذة فطيرة تفاحعلى الكفير.
ما سوف تحتاج:
- التفاح، حوالي 5 قطع؛
- 250 غرام من الدقيق المنخل
- 100 غرام زبدة
- 150 جرام من السكر، يمكنك إضافة أو طرح كميته، كل هذا يتوقف على رغبتك (حوالي 120 جرام يذهب إلى العجين، والباقي يستخدم للرش)؛
- كوب من الكفير، خذه أكثر سمكا حتى لا تسقط العجينة أثناء الطهي؛
- بيضة دجاج واحدة
- ملعقة كبيرة من القرفة؛
- ملعقة ونصف من البيكنج باودر.
- يُمزج الزبدة المخففة مع البيض والسكر. ضعي الفرن للتحضير مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر إلى خليط البيض. تخلط جيدا وتصب في الكفير. يمكن استبدال هذا الأخير بالزبادي.
- ضع القدوم المحضر على صينية خبز مدهونة بالزبدة. استخدمي ملعقة لتنعيم الخليط.
- اغسلي التفاح وأزيلي البذور والفروع وقطعيه إلى شرائح مسطحة. نضعها فوق العجينة، ونرصها فوق بعضها البعض. يجب أن تبدو وكأنها مقياس.
- يرش كل شيء في الأعلى بالسكر الذي تخلطه مع القرفة المطحونة مسبقًا.
- وأخيرا، رشي الزبدة المذابة على سطح الفطيرة.
- اخبزي الفطيرة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
عجينة هذه الفطيرة رقيقة ولكنها لذيذة جدًا. بالعافية!
فطيرة الكفير في طباخ بطيء
من المريح جدًا طهي الفطائر في طباخ بطيء. يتم الحصول عليها مقلية بالتساوي وذات قشرة بنية ذهبية.
ما سوف تحتاج:
- بضعة أكواب من الدقيق؛
- كوب من الكفير كامل الدسم.
- كوب من السكر
- زوج من بيض الدجاج
- مشتق زيت عباد الشمسنصف كوب
- بضع ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- قليل من الفانيلين
- الزبيب أو المكسرات كحشوة - يمكنك استخدامها حسب رغبتك.
تم تصميم كمية المكونات لمدة ثماني حصص.
- في وعاء عميق، نخفق البيض مع السكر. ليس من الضروري استخدام الخلاط، فالخفاقة ستفي بالغرض.
- صب في الكفير. من المهم جدًا ألا يكون الجو باردًا ولكن درجة حرارة الغرفةلذا من الأفضل إخراجها من الثلاجة مسبقاً.
- أضف الزيت النباتي. امزج كل شيء جيدًا.
- اخلطي مسحوق الخبز والفانيلين والدقيق المنخل معًا أطباق منفصلة. وهذا أمر مهم، لأنه يتم تحقيق توحيد الكتلة الجافة.
- يُضاف الدقيق إلى الكفير مع البيض ويُخلط جيدًا ويُضاف المكسرات والزبيب. بالمناسبة، إذا قررت استخدام المكسرات، فمن المستحسن أن تقليها أولاً أو على الأقل تجففها في الميكروويف أو الفرن. بعد ذلك سوف تكتسب الكعكة رائحة جوزية واضحة. من الأفضل دحرجة الزبيب في الدقيق حتى يجف قليلاً. اخلطي العجينة جيداً. اتضح سائلًا نسبيًا ، لذا يجب أن يتم ذلك باستخدام ملعقة.
- دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت. صب العجين فيه. اضبط الوحدة على وضع القلي. يبلغ متوسط \u200b\u200bوقت الطهي للفطيرة في مثل هذه الآلة حوالي 90 دقيقة. ومع ذلك، كل شيء يعتمد على العلامة التجارية المحددة للآلة وقوتها، لذلك لأول مرة سيتعين عليك التحكم في العملية برمتها.
يمكن رش الكعكة النهائية بالسكر البودرة أو تركها كما هي.
فطيرة الكفير مع المربى
تستغرق هذه الفطيرة ساعة واحدة فقط للتحضير. لتحضيره، يمكنك استخدام أي مربى على الإطلاق، لكن لا يُنصح باستخدام مربى سائل جدًا حتى لا ينتشر أو يتسرب. إذا كان كل المربى سائلًا جدًا، يمكنك زيادة سماكته بإضافة القليل من الدقيق.
ما سوف تحتاج:
- كوب من الكفير.
- كوب من المربى
- زوج من بيض الدجاج
- بضعة أكواب من الدقيق؛
- نصف كوب من السكر
- ملعقة كبيرة من الصودا، ولكن بدون شريحة؛
- سكر ناعم؛
- الفانيلين.
- زيت نباتي.
- يُسكب المربى المحدد في وعاء منفصل ويُضاف إليه الصودا ويُخلط جيدًا.
- في وعاء آخر، فاز البيض بالسكر، صب الكفير فيها، أضف الفانيلين. نخل الدقيق، ثم نبدأ بإضافته تدريجيًا إلى العجينة. امزج كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل.
- أضف المربى المحضر إلى العجينة واخلطها جيدًا مرة أخرى.
- دهن صينية الخبز بالزيت.
- نسكب العجينة النهائية في القالب، ثم نسوي السطح بملعقة ونخبزها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
- قم بإزالة الأطعمة الشهية المحضرة ورشها بالسكر البودرة من خلال منخل.
يمكن سقيها وتزيينها في نفس الوقت الكريمة الحامضة، والتي يتم تحضيرها على النحو التالي. فاز حوالي مائتي جرام من القشدة الحامضة السميكة مع مائة جرام من السكر المحبب. للرائحة، يمكنك إضافة قليل من الفانيلين، لمحبي القرفة، يمكنك إضافة القليل منه.
فطيرة الكفير البسيطة
هذا أشبه بالكعكة الإسفنجيةمع حشوة اللبن الرائب وقشرة مقرمشة أكثر من الفطيرة، ولكن يتم تحضيرها ببساطة شديدة، وبسرعة، والطعم يلعق الأصابع!
ما سوف تحتاج:
- كوب من الكفير كامل الدسم.
- ثلاث بيضات دجاج: واحدة ستذهب إليها حشوة اللبن الرائبوالاثنان المتبقيان في العجين.
- ستكون هناك حاجة إلى 200 جرام من السكر في العجينة وثلاث ملاعق كبيرة أخرى للجبن.
- 300 غرام من الدقيق المنخل
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- 250 جبنة قريش: أي نسبة دهون، لكن كلما زادت النسبة، أصبح المخبوزات ألذ؛
- الفانيلين.
- زيت نباتي حوالي 100 مل.
- قم بتحريك صودا الخبز في الكفير واتركها لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك، أضيفي إليها بيضتين مع السكر واخلطيهم جيدًا.
- يُسكب الزيت النباتي ويُخلط جيدًا مرة أخرى.
- يُمزج الدقيق الذي يمر عبر غربال مع مسحوق الخبز ويُضاف تدريجياً إلى الكتلة الكلية ويُمزج التركيبة بأكملها. الآن يمكنك البدء في تحضير الحشوة.
- مزيج الجبن مع بيضة واحدة والسكر. يُضاف الفانيلين ويُهرس الخليط بالشوكة. إذا بدت التركيبة جافة، يمكنك إضافة القليل من الحليب، ولكن أيضًا الجبن السائللا ينبغي أن يكون هناك.
- نسكب العجينة في قالب مدهون. أملس السطح بملعقة. الحشوة، أي. لف الجبن إلى كرات حوالي 13 قطعة. قومي بكزة هذه الكرات في منتصف سطح الفطيرة.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية واخبزي الفطيرة. يستغرق تحضير هذه الوصفة حوالي 40 دقيقة. يتم تحديد الاستعداد، كما هو الحال في حالات أخرى، باستخدام المسواك.
فطيرة السمك بالكفير
تبين أن الفطيرة رقيقة جدًا ولذيذة ومغذية. ربما يحل محل الثاني.
ما سوف تحتاج:
- زوج من بيض الدجاج
- بضعة أكواب من الكفير كامل الدسم؛
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملعقة صغيرة من الملح؛
- ثلاثة أكواب من الدقيق المنخل؛
- ملعقة صغيرة من الصودا
- للحشوة ستحتاج: رأس بصل, سمك معلب- علبتين وأرز مسلوق.
- يخفق البيض مع الملح.
- أضف الصودا والكفير مع الدقيق المنخل إليهم.
- أضف المايونيز واخلط جيدًا. العجينة هي نفسها التي تُصنع عادة للفطائر.
- تحضير الحشوة. نقطع البصل ناعما.
- أضف السمك المعلب والزيت والعصير من العلبة أيضًا إلى الحشوة. اهرسيها بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي الأرز إلى الحشوة، واخلطي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- دهن طبق الخبز المجهز بالزبدة.
- نسكب نصف كمية العجينة المحضرة في القالب. ضع كل الحشوة المحضرة في الأعلى وسلس السطح. صب العجين المتبقي على القمة.
- ندخل الكيك إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- عندما تصبح قشرة الفطيرة خشنة نخرجها وندهن سطحها بالكامل بالصفار المخفوق ونعيدها إلى الفرن حتى تنضج. الاستعداد الكامل. بفضل التشحيم بالصفار، سيتم تحميص القشرة بالتساوي والحصول على لون جميل.
هذا كل شيء، جاهز، شهية طيبة!
فطيرة البطاطس بالكفير
ما تحتاجه للفطيرة:
- نصف لتر من الكفير الدهني.
- زوج من بيض الدجاج
- ملعقة صغيرة من الملح؛
- ملعقة ونصف من السكر؛
- 50 غرام سمن
- 50 غرام زيت نباتي
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا؛
- رأس البصل
- حوالي 4-5 حبات بطاطس، حسب حجمها؛
- الملح والبهارات حسب تقديرك الشخصي؛
- يؤخذ الدقيق "بالعين".
- صب الكفير في وعاء. أضف البيض والسكر والملح إليها.
- نذوب السمن ونضيف الملح والصودا التي يجب أولاً إخمادها بالماء المغلي. امزج كل شيء جيدًا. ابدأ بإضافة الدقيق المنخل تدريجيًا وحركه باستمرار. هنا عليك أن تكون حذرا. لا ينبغي أن تكون العجينة قاسية جدًا، ولكن ليست سائلة جدًا. كيف قشدة حامضة سميكةأو عجينة الفطيرة. ضعي العجينة المحضرة في الثلاجة.
- نغسل البطاطس جيداً، ونقشرها، ونقطعها إلى شرائح رفيعة.
- قشر البصل واقطعه جيدًا.
- قسمي العجينة إلى قسمين. ضع جزءًا واحدًا على صينية خبز مدهونة بالزبدة ثم وزعه على الجزء السفلي بالكامل. نرش البصل في الأعلى ثم نضع البطاطس ثم البصل والبطاطس مرة أخرى والملح والفلفل ونسكب القليل من الزيت النباتي. يُغطى الجزء العلوي بالعجين المتبقي، ويُدهن بالبيض المخفوق، ويُوضع في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
فطيرة اللحم بالكفير
فطيرة رائعة بقشرة مقرمشة وحشوة طرية!
ما سوف تحتاج:
- حوالي 2.5 كوب من الدقيق المنخل؛
- كوب من الكفير.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي؛
- نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
- بيضة دجاج واحدة
- قليل من الصودا
- سوف تحتاج إلى بذور السمسم للرش.
للحشوة ستحتاج:
- نصف كيلو من لحم الخنزير.
- زوجان من البصل
- فص واحد من الثوم؛
- الخضر حسب الذوق
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة أو الحليب؛
- الملح والبهارات والفلفل حسب التفضيل الشخصي.
- ابدأ بتحضير العجينة. يهز القليل من البيض بالملح، صب الكفير والزيت النباتي والصودا. امزج كل شيء جيدًا.
- أضف الدقيق المنخل إلى المستحضر المذكور أعلاه بكمية تكفي للعجين نفسه. مطلوب ما يقرب من كوبين ونصف. ينبغي أن تكون لينة ولزجة قليلا، ولكن ليس كثيرا. بعد أن تخمر العجينة نغطيها بمنشفة نظيفة ونتركها لترتاح لمدة 20 دقيقة.
- خلال هذا الوقت، تحضير الحشوة. نقطع اللحم إلى مكعبات ونقطعه مع الثوم ونصف البصل. انتقل من خلال مفرمة اللحم. كلما كان اللحم أكثر دسمًا، أصبحت الحشوة أكثر طراوة، ضع ذلك في الاعتبار.
- يقطع البصل المتبقي ويقطع الخضر جيدًا ويضاف إلى اللحم المفروم. يمكنك إضافة المزيد من البصل، سيكون له تأثير إيجابي فقط على الطعم. أضف الكريمة (أو الحليب، أيهما تختار). الفلفل والملح وتخلط جيدا.
- افردي العجينة على الطاولة إلى دائرة كبيرة. أو قسمها إلى قسمين: أحدهما أكبر قليلاً والآخر أصغر. سمك الطبقة المدرفلة لا يقل عن 8 ملم. ضعي الحشوة في الوسط ثم قومي بتنعيمها. بعد ذلك، إذا كانت هناك كعكة واحدة فقط، فابدأ في جمع الحواف وتشابكها في مكان واحد مع بعضها البعض، في المركز. إذا كان هناك كعكتان، فقم بتغطية الحشوة في الأعلى بجولة أصغر وربط الحواف.
- اقلب الكعكة وثقب سطحها بالشوكة في عدة أماكن لمنعها من الانتفاخ. اصنع ثقبًا في المركز.
- دهن الفطيرة بالكريمة أو الصفار المخفوق ورشها بالسمسم ووضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- نخرج الفطيرة النهائية من الفرن ونرشها بالماء ونغطيها بمنشفة. اتركيه على هذا الوضع لمدة ربع ساعة.
فطيرة البيض بالكفير
ما سوف تحتاج:
- بضعة أكواب من الحليب.
- 160 جرام زبدة
- ملعقتان كبيرتان من السكر؛
- نصف ملعقة صغيرة من الملح؛
- زوج من بيض الدجاج
- 280 جرام دقيق منخول
- ملعقة ونصف صغيرة من البيكنج باودر.
للحشوة ستحتاج:
- بصل أخضر؛
- زوج من بيض الدجاج
- ملح وفلفل.
اضبط كمية الحشوة بنفسك حسب تفضيلاتك الشخصية. بعض الناس يحبونه أكثر، والبعض الآخر أقل، لذلك لم يتم الإشارة إلى الكمية هنا.
- اسلقي البيض. عندما تصبح جاهزة، قشرها وقطعها إلى مكعبات.
- نغسل البصل الأخضر ونقطعه. دهن المقلاة قليلاً بالزيت واقلي البصل قليلاً حتى يصبح طرياً ويستقر قليلاً. الملح والفلفل أثناء القلي. أضف البيض المفروم. ابدأ بتحضير العجينة.
- نذوب الزبدة ونضيف السكر والملح والكفير والبيض المخفوق. يُمزج الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز ويُضاف كل ذلك إلى الكفير. يعجن العجين.
- دهن صينية الخبز بالزيت، ثم سكب القليل من العجينة. ضعي الحشوة في الأعلى واملئيها بباقي العجينة.
- تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة تقريبًا. بالعافية!
فطائر الكفير بدون خميرة
إذا انتبهت، فإن جميع الفطائر المذكورة أعلاه لا تحتوي على أي خميرة. هذه هي الميزة الرئيسية للخبز بالكفير حتى بدون العجين المكونات المساعدةيرتفع بشكل رائع ويصبح رقيقًا وخفيفًا. ومن الجدير بالذكر أيضا تأثير إيجابيمثل هذه الفطائر لأولئك الذين يشاهدون شخصياتهم بانتظام. تعتبر هذه المخبوزات غذائية ولا يمكن إضافتها جنيه اضافيةطبعا بشرط أن يتم تناوله باعتدال.
وأخيرا نقدم لك وصفة لذيذة فطائر أوسيتياوالتي يتم تحضير العجينة لها أيضًا باستخدام الكفير الذي يحبه العديد من ربات البيوت.
ما سوف تحتاج:
- بضعة أكواب من الكفير كامل الدسم؛
- دقيق - بقدر ما يستغرق العجين، لذلك يتم تحديد الكمية في هذه العملية؛
- قليل من الملح؛
- قليل من الصودا
- نصف كيلو لحم مفروم محلي الصنع: إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تناول لحم الخنزير النقي أو لحم البقر؛
- زوجان من البصل
- بهارات حسب التفضيل الشخصي.
- يُسكب الكفير في قدر ويُسخن ولكن لا تغلي.
- أضف الصودا إليها وحركها.
- أضف الملح والدقيق المنخل. اعجن عجينة ناعمة ولكن ليست لزجة.
- قم بلف نصف كتلة العجين الناتجة إلى طبقة وقم بتغطيتها بطبق خبز يجب دهنه أولاً بالزيت.
- يُملح اللحم المفروم ويُضاف البهارات والبصل المفروم. حرك كما تفعل عند تحضير شرحات.
- ضعي الحشوة على الطبقة في القالب. نلف كعكة مسطحة أخرى من العجين المتبقي ونغطي الحشوة بها. اقرص حواف الفطيرة واستخدم شوكة لعمل ثقوب في جميع أنحاء الجزء العلوي لمنع الجزء العلوي من الانتفاخ عند الطهي.
- سخني الفرن إلى 180-200 درجة مئوية وضعي الفطيرة فيه لمدة 35-40 دقيقة.
- أخرجي الطبق من الفرن واتركيه ليرتاح. بعد هذا سيكون جاهزا للأكل.
بالعافية!
يتم طهي عجينة الكفير بشكل أسرع من عجينة الخميرة، وتصبح الفطائر رقيقًا ولذيذًا. يتم رفع هذه العجينة وتخفيفها بواسطة ثاني أكسيد الكربون، الذي يتم إطلاقه عندما تتفاعل البيئة الحمضية للكفير والصودا. من الأفضل خبز فطائر الكفير بمجرد أن تصبح العجينة جاهزة. يمكن القيام بذلك كما في فرن عاديوفي طباخ بطيء.
فطيرة اللبن الرائب مع الكفير
سوف تصبح فطيرة الجبن اللذيذة والصحية خيار ممتازوجبة الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر. ل فطيرة الجبنيمكنك تقديم المربى أو المربى أو القشدة الحامضة بشكل منفصل.
مكونات:
- الكفير – 250 مل
- جبنة قريش طرية – 150 جم؛
- البيض - 3 قطع.
- زبدة - 50 جم،
- سكر – 150 جم
- دقيق – 350-450 جم،
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة،
- الفانيلين - على طرف السكين.
فطيرة اللبن الرائب مع الكفير: وصفة خطوة بخطوة
- يُضاف الزبدة المخففة والكفير إلى الجبن ويُمزج بالخلاط بسرعة منخفضة.
- يخفق البيض جيداً مع السكر والفانيليا، ثم يُسكب في كتلة اللبن الرائب ويخلط بالخلاط.
- ينخل الدقيق مع البيكنج باودر ويضاف إلى العجينة على دفعات. يجب أن يكون اتساق العجين مثل القشدة الحامضة السميكة.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة، ثم اسكبي العجينة في القالب واخبزي الفطيرة حتى تنضج، أي حوالي 40 دقيقة.
فطيرة الخميرة مع الكفير حشوة اللحوم
هذه نسخة خميرة من عجينة الكفير. إذا كنت ترغب في خبز فطيرة مع حشوة حلوةنزيد كمية السكر في العجينة ونضيف 50 جرام من الزبدة المذابة.
مكونات:
للاختبار:
- الكفير – 250 مل
- دقيق – 300-400 غرام،
- زيت نباتي – 100 مل
- خميرة جافة – 10 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
لحشوة اللحم:
- صدر دجاج (أو أي لحم آخر) - 600 غرام؛
- البصل – 1-2 قطعة.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
- الملح والفلفل - حسب الذوق،
- بيضة (صفار) لدهن الفطيرة - 1 قطعة.
فطيرة الخميرة بالكفير مع حشوة اللحم: وصفة خطوة بخطوة
- لحشو اللحم، أضيفي الماء واتركيه حتى ينضج. تبرد وتمرر عبر مفرمة اللحم.
- يُقطع البصل جيدًا ويُقلى زيت نباتيحتى البني الذهبي.
- يُضاف اللحم المفروم إلى المقلاة مع البصل ويُضاف الملح والفلفل ويُسكب كوبًا واحدًا من المرق الذي تم طهي اللحم فيه. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- ارفعي المقلاة عن النار ثم انقلي الحشوة إلى طبق واتركيها تبرد.
- للعجين، في وعاء عازل للحرارة، اخلطي الكفير والزيت النباتي والملح والسكر.
- ضع الوعاء على حمام الماءوسخني الخليط حتى يصبح دافئاً. أضف الخميرة وحركها.
- ينخل الدقيق ويسكب شيئًا فشيئًا في خليط الكفير ويعجن ناعمًا عجينة مرنة. غطي العجينة بمنشفة واتركيها لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
- قسمي العجينة إلى قسمين غير متساويين. دهن صينية الخبز بالزيت. افردي معظم العجينة وضعيها على صينية خبز.
- ضعي الحشوة المحضرة على العجينة ووزعيها بالتساوي مع التراجع قليلاً عن الحافة. افردي الجزء الأصغر من العجينة بشكل أرق، ثم غطي الفطيرة بها وأغلقي الحواف.
- اترك الفطيرة لترتفع لمدة 30 دقيقة.
- دهن الجزء العلوي من الفطيرة بالصفار ووضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة، وتخبز حتى تنضج، لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
فطيرة الكفير جيلي
هذا فطيرة حلوةتحضيرها سهل للغاية – فقط قم بخلط جميع المكونات في وعاء ثم اسكبها في طبق الخبز. يمكن استخدام القطع كحشوة فاكهة طازجةوالزبيب والمشمش المجفف والمربى.
مكونات:
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر – 150 جم
- الكفير – 250 مل
- دقيق – 250 غرام،
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- المشمش المجفف الناعم – 150 جم.
فطيرة الكفير جيلي: وصفة خطوة بخطوة
- نخفق البيضة في وعاء ونضيف السكر والكفير ونخلطهم بالمضرب.
- ينخل الدقيق مع الصودا ويضاف إلى الكفير.
- نقطع المشمش المجفف إلى قطع ونضيفه إلى العجينة.
- دهن القالب بالزيت، ثم سكب العجينة في القالب.
- سخني الفرن إلى 180 درجة، اخبزي الفطيرة حتى تنضج، حوالي 30 دقيقة.
فطيرة الشوكولاتة بالكفير
نقدم هذه الوصفة لعشاق خبز الشوكولاتة.
مكونات:
- الكفير – 250 مل
- دقيق – 450-500 غرام،
- البيض - 3 قطع.
- زبدة - 100 غرام،
- سكر – 200 غرام
- مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق,
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة.
فطيرة الشوكولاتة بالكفير: وصفة خطوة بخطوة
- تذوب الزبدة وتبرد.
- يخفق البيض مع السكر بالخلاط ويضاف الزبدة المذابة والكفير ويخلط جيداً.
- نخل الدقيق مع الكاكاو والبيكنج باودر. يُضاف الدقيق إلى العجينة في أجزاء مع التحريك بالخلاط.
- سخني الفرن إلى 180 درجة. نسكب العجينة في قالب مدهون بالزبدة ونخبز الفطيرة حتى تنضج لمدة 40-50 دقيقة.
فطائر مقلية مع الملفوف
الفطائر المصنوعة من هذه العجينة تكون رقيقة جدًا. إذا كنت تخطط لصنع فطائر بحشوة حلوة، قم بزيادة كمية السكر في العجينة قليلاً.
مكونات:
- دقيق - 3 أكواب،
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكفير – 250 مل
- سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق,
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
لحشوة الملفوف:
- الملفوف - 1 رأس،
- البصل – 1-2 قطعة.
- البيض - 3 قطع.
- الشبت - 1 حفنة،
- الملح والفلفل - حسب الذوق،
- زيت نباتي للقلي.
الفطائر المقلية مع الملفوف: وصفة خطوة بخطوة
- للحشوة، يُقطع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويُقلى بسرعة في أجزاء صغيرة بالزيت النباتي.
- يُقطع البصل جيدًا ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُسلق البيض جيدًا ويُقشر ويُقطع جيدًا.
- نقطع الشبت جيدًا.
- نضع الملفوف المقلي في وعاء ونضيف البصل والأعشاب والبيض ونضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونحرك.
- اكسري البيضة في وعاء وأضيفي الملح والسكر والزيت النباتي والكفير واخفقي كل شيء بالمضرب أو الشوكة.
- ينخل كوبًا واحدًا من الدقيق ويضاف الصودا ويضاف إلى العجينة. يُنخل باقي الدقيق ويُضاف قليلًا في كل مرة إلى العجينة حتى تتجمع معًا على شكل كرة. يجب أن يكون قوام العجينة ناعمًا جدًا وطريًا.
- رش الطاولة بالدقيق، واقطع قطعة من العجين ولفها، ثم ضعها حشوة الملفوف، قرصة الحواف. اصنعي فطائر من العجين المتبقي بنفس الطريقة.
- يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة وتُقلى الفطائر على كلا الجانبين على نار متوسطة.
فطيرة الكفير المفتوحة مع الخضار والجبن
يمكنك وضع أي شيء في هذه الفطيرة الخضروات الموسمية، وكذلك القطع سمك مسلوقأو الدجاج.
مكونات:
للاختبار:
- الكفير – 125 مل
- زبدة - 125 جم؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق – 250 غرام،
- سكر – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
لملء:
- الجبن الصلب - 200 غرام؛
- الخضار (البروكلي، فاصوليا خضراء، طماطم كرزية) - 700 جم،
- الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
- الملح والفلفل - حسب الذوق،
- زيت نباتي للقلي.
فطيرة الكفير المفتوحة مع الخضار والجبن: وصفة خطوة بخطوة
- أضف الصودا إلى الكفير وحرك. تُطحن الزبدة مع الدقيق حتى تتفتت. يضاف الملح والسكر ويخفق في البيضة. أضف الكفير شيئًا فشيئًا واجمع الفتات في كرة ناعمة من العجين. لف العجينة بالفيلم ثم ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- تحضير الخضار للحشوة. قسمي البروكلي إلى زهيرات صغيرة وسلقه مع الفاصوليا الخضراء لبضع دقائق، ثم ضعيه في منخل. نقطع الجزء الأبيض من الكراث إلى حلقات ويقلى بالزيت النباتي. نقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين ونبشر الجبن.
- نفرد العجينة إلى طبقة ونضعها في قالب ونشكل الجوانب. ضعي الخضار المحضرة على العجينة والملح والفلفل ورشيها بالجبن.
نخبز الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح الجبن ذهبي اللون.
مقالات حول هذا الموضوع
