اير كيك على وصفة الكفير. وصفة فطيرة الكفير سريعة هي قاعدة معجنات لذيذة من المتاعب. أفضل الوصفات لفطيرة الكفير السريعة

11.05.2018

ماذا يجب أن تكون الكعك محلية الصنع على عجل؟ ويمثلها بشكل رئيسي البسكويت الكلاسيكي وفطائر الكفير. من السهل بشكل خاص التعامل مع هذا الأخير ، لأنه لا داعي للخوف من أن العجين لن يرتفع أو يخبز.

هناك الكثير من الاختلافات في هذا الخبز السريع والسهل ، لأنه يكفي فقط معرفة مبدأ صنع العجين ، ويمكنك تجربة الحشوة بأمان. أسهل وصفة لفطيرة الكفير في الفرن هي مع أي مربى (من الناحية المثالية ، مع محلية الصنع). وبالمثل ، يمكنك استخدام المربى أو مربى البرتقال. إذا كان المربى سائلًا جدًا ، أضف إليه 1-2 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من النشا (أي) - أثناء المعالجة الحرارية ، سوف تتكاثف.

المكونات: 2

• مربى - زجاج
• الكفير - كوب
• دقيق ممتاز - 1.5 كوب ؛
• دقيق من الدرجة الثانية - نصف كوب ؛
• سكر - 1/4 كوب ؛
• بيضة؛
• ملح - قرصة
• الصودا - 1/2 ملعقة شاي. ملاعق.

طريقة طهو:

تعتبر عجينة الكفير رائعة ليس فقط للمعجنات الحلوة ، ولكن أيضًا للمعجنات الأكثر شيوعًا: على سبيل المثال ، للفطائر بحشوات نباتية. أسهل طريقة للتحضير ، وفقًا لمراجعات المضيفات ، هي فطيرة الكرنب الهلامية في الفرن ، والتي يتم استخدام الملفوف الأبيض أو ملفوف بكين. من السهل جدًا تذكر الوصفة ، لأن المكونات الرئيسية للعجين ، باستثناء البيض والصودا ، تؤخذ في حجم كوب واحد.

مكونات:

• الكفير - كوب
• دقيق - كوب
• بيضة من الفئة الأولى ؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• ملح - قرصة
• بصلة البصل
• ملفوف أبيض - 300 جم ؛
• جبنة طرية - 100 جم ؛
• زيت نباتي - 2 مائدة. ملاعق.
• حفنة من الخضر (اختياري).

طريقة طهو:

فطيرة معطرة بالتفاح على الكفير بالفرن

بالنظر إلى الاختلافات في الفطائر محلية الصنع ، لا يمكن للمرء تجاهل التفاحة - فبالنسبة لمعظم الناس ، يرتبط شارلوت الكلاسيكي بها فقط ، ولكن الوصفات الأخرى تستحق الذكر أيضًا. على وجه الخصوص ، اتضح أن فطيرة التفاح اللذيذة جدًا على عجينة الكفير ، مع رشها بالستريوسيل: كسرة من الدقيق والزبدة والسكر ، مما يعطي أي معجنات مظهرًا احتفاليًا. يوصي الخبراء بتقديم هذه الكعكة مع مغرفة من الآيس كريم الكريمي.

مكونات:

• زبدة - 120 جم ؛
• الكفير - 250 مل ؛
• تفاح كبير - 300 جم ؛
• سكر - 1/4 كوب ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 200 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة. ملعقة؛
• سكر بني - 50 جم.

طريقة طهو:

فطيرة الكفير بجوز الهند في الفرن: وصفة دنماركية

إذا بدا لك أن عجينة الكفير دائمًا ما تكون خفيفة وحامضة ، فحاول صنع فطيرة دنماركية. من بين بقية هذا النوع من الخبز ، يتميز بنكهة جوز الهند الرائعة ، بالإضافة إلى هيكل دقيق بشكل مذهل. من أهم مميزات الوصفة استخدام الكريمة - دائمًا ما تكون طازجة ، حيث سيتم سكبها فوق الحلوى الجاهزة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال الكفير بأي منتج حليب مخمر.

مكونات:

• الكفير - كوب
• كريم 15٪ - كوب.
• بيضة؛
• دقيق - 1.5 كوب ؛
• سكر - كوب
• رقائق جوز الهند - نصف كوب ؛
• مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة. ملاعق.
• زبدة - للشكل.

طريقة طهو:

عندما يكون الضيوف على عتبة الباب بالفعل ، وليس لديك علاج جاهز ، ستكون فطيرة الكفير السريعة خيارًا مثاليًا. وقت الطهي - الحد الأدنى ، ولكن كم من المتعة من طبق لذيذ!

الوصفات بسيطة لدرجة أنه حتى الطفل يمكنه التعامل مع عمل فطيرة. هناك العديد من الوصفات للطبخوالتي تختلف في الحشوة وكمية السكر والزبدة في العجين.

وصفة لفطيرة الكفير سريعة مع الملفوف

مُجَمَّع:

1. ملفوف - 500 جم
2. الكفير - 300 مل
3. دقيق - 160 جم
4. زبدة - 70 جم (50 جم للعجين و 20 جم للقلي)
5. البيض - 2 قطعة.
6. ملح - 2 ملعقة صغيرة
7. الصودا - ½ ملعقة شاي
8. الخضر (البقدونس والشبت) - حسب الرغبة
9. الكمون - حسب الرغبة

طبخ:

• اخفقي البيض في وعاء مع الملح. أضف الصودا ، 1 ملعقة كبيرة. الكفير. يقلب ويضاف الدقيق برفق مع تحريك العجينة باستمرار.
• يقطع الملفوف. ضعيها في مقلاة بها زبدة مذابة. أضف الخضر والكمون والملح إلى الملفوف. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا على نار متوسطة. أضف بعض الماء إذا لزم الأمر.
• يُدهن طبق الخبز بالزيت ، ويُسكب جزءًا أصغر من العجين ، ويُوزّع الحشوة في طبقة متساوية. نسكب باقي العجين فوق الحشوة. ضعي قطع صغيرة من الزبدة فوق العجينة.
• تُخبز فطيرة الملفوف في الفرن على درجة حرارة 190-200 درجة. بعد 45 دقيقة ، أخرج القالب من الفرن وتحقق من جاهزية الفطيرة.

يمكن تقديم الطبق النهائي على الطاولة.

اقرأ أيضا:فطيرة بف باستري الملفوف.

فطيرة الكفير سريعة المربى: وصفة

مُجَمَّع:

1. طحين - 1.5 ملعقة كبيرة.
2. البيض - 2 قطعة.
3. الكفير - 150 مل
4. مربى (أي) - 1 ملعقة كبيرة.
5. سكر - 500 جم
6. الصودا - 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

• اطفاء الصودا باستخدام المربى. يخفق البيض مع السكر ويضاف الكفير ويسكب الدقيق ويعجن العجينة. نضيف المربى إلى العجينة ونعجن كل شيء مرة أخرى.
• دهن القالب بالزبدة واسكب العجينة. نضع القالب مع العجينة في الفرن لمدة 25 دقيقة. يتم تحديد مدى استعداد الكعكة بواسطة المسواك.
• عندما يصبح الطبق جاهزًا ، أخرجه من الفرن واتركه يبرد. عندما تبرد الكعكة ، ادهنها بالمربى. يمكن تقديم الفطيرة الجاهزة على الكفير باردة وساخنة.

اقرأ أيضا:كيف تطبخ فطيرة الموز في طباخ بطيء؟

فطيرة الكفير السريعة بالجبن: وصفة

مُجَمَّع:

1. الكفير - 40 مل
2. البيض - 2 قطعة.
3. طحين - 3.5 ملاعق كبيرة.
4. الجبن - 200 جم (100 جم للعجين ، 100 جم للحشو)
5. الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
6. ملح وسكر - حسب الرغبة
7. زبدة - 50 جم
8. بطاطا - 5 قطع.

طبخ:

• يخفق البيض مع السكر ويضاف الصودا والجبن المبشور والدقيق والكفير. امزج كل شيء. يجب أن يكون لديك عجينة طرية.
• قشر البطاطس وقطعها إلى دوائر. تقلى في مقلاة ، لا تنسى الملح.
• يُبطن طبق الخبز بورق برشمان أو رقائق معدنية ، يُسكب في نصف العجينة ، ويُوضع في الحشوة (البطاطس المقلية والجبن المبشور والبطاطس مرة أخرى). اسكبي الجزء الثاني من العجين.
• تُخبز الكعكة على درجة حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

فطيرة الكفير السريعة بالجبن القريش

مُجَمَّع:

1. الكفير - 200 مل
2. اللبن الرائب - 200 جم
3. طحين - 1 ملعقة كبيرة.
4. بيض - 3 قطع.
5. التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
6. الصودا - 1 ملعقة صغيرة
7. ملح للتذوق
8. سكر الفانيليا - حسب الرغبة
9. القرفة - حسب الرغبة

طبخ:

• يُمزج البيض مع السكر ويُضاف الصودا وسكر الفانيليا والملح ويُسكب في الكفير ويُضاف الدقيق. يعجن العجين.
• ابشر تفاحة على مبشرة خشنة. امزجه مع اللبن الرائب. أضيفي كتلة خثارة التفاح إلى العجينة المحضرة.
• دهن القالب بالزبدة. صب العجين في قالب. ضعي صينية الخبز مع العجينة في الفرن ، مسخنًا مسبقًا على درجة 200. اخبزيها حتى تصبح طرية (حوالي 30 دقيقة).

فطيرة الكفير السريعة بالشوكولاتة

مُجَمَّع:

1. طحين - 3 ملاعق كبيرة.
2. الكفير - 300 مل
3. بيض - 3 قطع.
4. زبدة - 100 جم
5. سكر - 1 ملعقة كبيرة.
6. الصودا - 1 جهاز كمبيوتر.
7. كاكاو - 50 جم
8. رقائق الشوكولاتة - 100 جم

طبخ:

• تخلط جميع المكونات. أضف الصودا الممزوجة بالخل.
• اسكبي خليط الشوكولاتة في طبق للخبز. ضع الحاوية في الفرن ، مسخن مسبقًا حتى 200 درجة. تُخبز الكيكة لمدة 25 دقيقة.
• الطبق النهائي مزين بثلج الشوكولاتة أو سكب الشوكولاتة المذابة.

فطيرة الكفير السريعة باللحم

مُجَمَّع:

1. كريمة حامضة - 0.5 ملعقة كبيرة.
2. بيض - 3 قطع.
3. طحين - 2/3 ملعقة كبيرة.
4. لحم مفروم - 300 جم
5. بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
6. الثوم - 1 z.
7. جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
8. الفلفل والملح - حسب الرغبة

طبخ:

• تحضير العجينة: اخلطي القشدة الحامضة والبيض والدقيق. يجب أن تتحول العجينة إلى قوام مثل الكريمة الحامضة.
• نقطع البصل ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. تقلى الخضار في مقلاة. يضاف الثوم المفروم والتوابل. يقلى اللحم المفروم ويضاف حشوة الخضار.
• يُدهن طبق للخبز بالزبدة ، يُسكب في نصف العجينة ، يُضاف حشوة اللحم ويُسكب في باقي العجين. توضع الوعاء مع العجينة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة. بعد 50 دقيقة ، تحقق من جاهزية الكعكة.

يقدم الطبق النهائي مع الكريمة الحامضة والمايونيز والكاتشب أو أي صلصة أخرى.

عجينة فطيرة الكفير مريحة للغاية في التحضير. يمكن جعله لطيفًا باستخدام صودا الخبز أو مسحوق الخبز. وصفة فطيرة الكفير الخميرة لذيذة أيضًا. يمكن تحضير الفطيرة بحلوة أو بحشوات الخضار واللحوم. بالنسبة للمعجنات الحلوة ، فإن أبسط خيار هو كعكة الكفير التي تشبه البسكويت. من بين الفطائر ذات الحشوات اللذيذة ، أبسطها هي الهلامية التي لا تحتاج إلى لفها. تتطلب الحد الأدنى من الجهد والوقت للتحضير. كيفية خبز فطيرة الكفير أوسيتيا ، سوف تتعلم من خلال قراءة المقال حتى النهاية. ربما من بين الوصفات ستجد واحدة ستفوز بقلبك.

منتجات الوصفات الطبية

• الكفير 255 جم ؛
• سكر 205 جم ؛
• مسحوق الخبز 10 جم ؛
• زيت نباتي 85 جم ؛
• دقيق 305 جم ؛
• بيض الدجاج 3 قطع ؛
• مسحوق الكاكاو 42 جم ؛
• فانيلين 1 جم

طبخ

1. تحضير الطعام للاختبار. يخلط البيض بالخلاط مع السكر حتى تتكون رغوة منفوشة. ثم يتم مزجها مع الكفير ، زيت نباتي عديم الرائحة (حوالي خمس ملاعق كبيرة) ، مخلوط جيدًا. يُسكب الدقيق مع البيكينغ باودر والفانيليا. يجب أن تحصل على عجينة بدون كتل ذات قوام كريمي.
2. تقسم العجينة النهائية إلى قسمين. يضاف الكاكاو إلى جزء ، والدقيق إلى ملعقة أخرى (بحيث تكون العجين بنفس الكثافة). يُسكب العجين الفاتح والداكن في الشكل المُعد بدوره. ينصح بجمع العجين بملاعق مختلفة حتى لا تختلط الألوان.
3. في فرن مسخن ، وضعوا الكعكة في الفرن لمدة 30 أو 40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. قبل إخراجها ، تحققي من جاهزية الكيك عن طريق ثقبه بعود أسنان خشبي.

وصفة فطيرة الشوكولاتة السهلة

منتجات الوصفات الطبية

• دقيق 265 جم ؛
• بيض 1 قطعة ؛
• صودا الخبز 5 جم ؛
• البهارات.
• مسحوق السكر 10 جم ؛
• مربى 205 مل ؛
• الكفير 105 مل ؛
• كاكاو 48 جم ؛
• زيت نباتي 50 جم.

وصفة

1. اتضح أن هذه الفطيرة لذيذة من المشمش أو التفاح ، وليست مربى كثيفًا جدًا. يُنصح بعدم تناول مربى الكرز أو الكشمش الأسود ، والتي عند تفاعلها مع الصودا ستعطي لونًا أزرق. يُسكب المربى في وعاء ويُسكب فيه ملعقة صغيرة من الصودا ، ويُمزج. سيتبع ذلك رد فعل قريبًا ، ستظهر رغوة وفيرة.
2. يُمزج الكفير مع البيض والسكر والزيت النباتي المكرر عديم الرائحة ، ويُسكب في المربى الرغوي ويخلط. من التوابل ، يمكنك فقط تناول الفانيلين أو نكهة الحمضيات ، أو إضافة مجموعة من الزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل (رشة صغيرة من كل مكون).
3. بعد البهارات يضاف الدقيق المنخل (حوالي مائتي جرام كوب) ممزوج بالكاكاو. يجب أن تكون العجينة كريمية الملمس. صب العجين في القالب المعد. نضع في فرن ساخن. تُخبز الكعكة على درجة حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بعد التحقق من الجاهزية ، يأخذون فطيرة الكفير اللذيذة ويرشون بالسكر البودرة.

فطيرة تفاح بسيطة

منتجات الوصفات الطبية

• زبدة 105 جم ؛
• سكر 195 جم ؛
• صودا الخبز 3 جم ؛
• البهارات.
• تفاح 520 جم ؛
• بيضة 3 قطع ؛
• الكفير 100 مل ؛
• دقيق 265 مل.

وصفة

1. جهز كل ما تحتاجه للفطيرة. يخلط الكفير بالصودا ويترك لفترة. يتم غسل التفاح وتقشيره وتقطيعه إلى شرائح رقيقة. تذوب الزبدة. منخل الدقيق.
2. يخفق البيض بالخلاط أو الخفق. عندما يزداد حجم كتلة البيض ، أضف السكر واستمر في الخفق. قم بتوصيل جميع مكونات الاختبار معًا. تُضاف الزبدة المذابة والكفير بالصودا إلى خليط البيض والسكر وتُسكب التوابل. يمكن أن تكون قرفة أو فانيليا. كل شيء مختلط جيدًا. صب الدقيق (حوالي كوبين صغيرين). يجب أن يكون للعجين قوام كريمي.
3. تحضير طبق للخبز عن طريق دهنه بالزبدة وصب بعض فتات الخبز في قاعه. توضع شرائح التفاح في قالب ، وتُسكب العجينة في الأعلى. ضعي الفطيرة في فرن ساخن. اخبزيها لمدة 35 دقيقة عند درجة حرارة 190 درجة. قبل التقديم ، زيني سطح الكيك بالسكر البودرة.

وصفة فطيرة الكفير "الحلزون بالكرز"

منتجات الوصفات الطبية

• الكفير 195 مل ؛
• مسحوق الخبز 10 جم ؛
• سكر الفانيليا 10 جم ؛
• دقيق 510 جم ؛
• زبدة 200 جم ؛
• ملح؛
• كرز طازج 505 جم ؛
• سكر 110 جم.

وصفة

1. يُنخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر. الزبدة لا تذوب ولا يجب أن تكون صلبة. أضيفي قليل من الملح وسكر الفانيليا وملعقة كبيرة من السكر إلى الدقيق واطحنيها حتى تصبح ناعمة.
2. ثم يُسكب الكفير في الوعاء مع المنتجات ، ويُعجن عجينة مرنة ناعمة ، والتي يجب ألا تلتصق باليدين. توضع العجينة في طبقة بسماكة 3 مم. تقطع الطبقة إلى شرائح بعرض 8 سم وطولها حوالي 20 سم.
3. في منتصف كل شريط ، ضعي حبة كرز (مقطعة) ، ورشيها بالسكر ، واقرصها على شكل "نقانق" طويلة ، دهن طبق الخبز أو غطيه بورق مدهون بالزيت. انشر "النقانق" في شكل لولبي ، وتوضع في فرن ساخن.
4. اخبزي لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، عند درجة حرارة 190 درجة. الكيك النهائي مزين بالسكر البودرة.

فطيرة البطاطس

منتجات الوصفات الطبية

• الكفير 495 مل ؛
• صودا الخبز 10 جم ؛
• بطاطس 1010 جم ؛
• بصل 110 جم ؛
• زبدة 85 جم ؛
• أوريغونو.
• حليب 50 جم ؛
• بيضة 1 قطعة. للتشحيم
• دقيق 560 جم ​​؛
• مارجرين 245 جم ؛
• ملح 10 جم للعجين + 5 جم للحشو ؛
• جبنة صلبة 90 جم ؛
• فلفل أسود مطحون
• زيت نباتي 34 مل.

وصفة

1. لهذه الكعكة ، سوف تحتاج إلى دحرجة العجين. لذلك ، لا يتم تسخين المارجرين ، بل يتم إخراجها من الثلاجة مسبقًا. يمكن لأتباع نظام غذائي صحي استبدال المارجرين في العجين بنفس الكمية من الزبدة ، لأنها صحية.
2. تبدأ الاستعدادات بغليان البطاطس. تُغسل الدرنات الصغيرة جيدًا ، ولكن لا يتم تقشيرها ، وتُلقى في الماء المغلي وتُغلى حتى تنضج لمدة عشرين دقيقة. في نهاية الطهي ، تُملح البطاطس قليلاً في الماء. عندما تكون البطاطس طرية عند ثقبها بالشوكة ، ويتم تصريف المياه ، وتضبط الدرنات على البرودة.
3. يُسكب الكفير في وعاء ذي حواف عالية حتى لا يهرب عندما يطفو ، صب ملعقة صغيرة من الصودا فيه. اخلط جيدًا واتركه لمدة خمس دقائق حتى يحدث تفاعل تبريد الصودا.
4. الدقيق مشبع بالهواء ، ويتم تنظيفه من الشوائب عن طريق الغربلة. يُسكب حوالي كوب ، ويخلط باقي الدقيق مع السمن أو الزبدة المخففة ، ويطحن إلى حالة الفتات. لا يوجد بيض في العجين ، لذلك يضاف الكفير والصودا إلى الدقيق ، ويتم عجن العجينة الطرية ، والتي يمكن تشكيلها على شكل كتلة. يضاف الدقيق حسب الحاجة. يمكن دحرجة العجين النهائي على الفور دون وضعه في الثلاجة أولاً ، ولكن إذا كان لديك وقت ، يمكنك وضعه في كيس بلاستيكي ووضعه في البرد لمدة نصف ساعة حتى "يرتاح".
5. بمجرد أن تبرد البطاطس ، يمكنك تحضير باقي الحشوة. لهذا الغرض ، يتم تقطيع البصل جيدًا وغسله مسبقًا وتقشيره. أرسلها إلى البني في مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. يقلب طوال الوقت حتى لا يحترق. عندما يتحول لون البصل إلى لون ذهبي فاتح ، أغلق المقلاة وانقل البصل إلى وعاء لتحضير الحشوة. يتم تقشير البطاطس المبردة ، ويتم سحقها مع البصل المقلي والزبدة والملح والفلفل الأسود والأوريغانو حسب الرغبة (يمكن استبدالها بأعشاب بروفانس أو الريحان أو الشبت المجفف). يُبشَّر الجبن الصلب ويخلط مع البطاطس المهروسة. الحشوة جاهزة.
6. تُخرج العجينة من الثلاجة وتُقطّع إلى قسمين وتُدحرج حسب حجم صينية الخبز التي تُخبز عليها الكعكة. ما تبقى من العجين ، إن وجد ، يقطع بسكين حاد ويستخدم لتزيين الجزء العلوي من الفطيرة. يجب أن يكون قاع الفطيرة أكبر قليلاً من الجزء العلوي بحيث يمكنك ثني جوانب الحشوة من العجين على صينية الخبز. صفيحة الخبز مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق مزيت. بمساعدة درفلة ، يتم نقل الجزء السفلي من الفطيرة إلى صفيحة خبز ، وتتشكل الجوانب ، مثل السلة. تُوزّع الحشوة في "سلة" العجين ، وتُغطّى بالطبقة العلوية. اقرص حواف الفطيرة حتى لا يهرب الجبن المذاب. اثقب الجزء العلوي من الفطيرة بالشوكة في عدة أماكن حتى لا تنتفخ وتحتفظ بشكلها. ضربت بيضة مع ملعقتين كبيرتين من الحليب. باستخدام فرشاة السيليكون ، دهن الجزء العلوي من الفطيرة بخليط البيض حتى يكون للخبز النهائي مظهر جذاب.

تُقطع الأزهار أو الأوراق أو أي أشكال أخرى من بقية العجين وتنتشر فوق الفطيرة. الفرن مسخن مسبقا. تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 190 درجة. يتم تقديم الفطيرة الجاهزة مع مشروبات اللبن الرائب أو الشاي.

فطيرة مع ملفوف وشرائح فيليه

منتجات الوصفات الطبية

• فيليه دجاج 210 جم ؛
• ملح؛
• الكفير 295 مل ؛
• صودا الخبز 5 جم ؛
• دقيق 320 جم ؛
• زيت نباتي 50 جم ؛
• البهارات.
• ملفوف أبيض 205 جم ؛
• بصل 55 جم ؛
• مايونيز 195 جم ؛
• 2 قطعة بيض.

وصفة

1. لتحضير حشوة الفطيرة ، افرم الكرنب رقيقًا. يقطع البصل إلى حلقات صغيرة أو نصف حلقات. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن ويُوضع البصل والملفوف. يقلى الكرنب المفروم مع التحريك بملعقة لعدة دقائق حتى يصبح طرياً ولون بيج فاتح. يتم غسل الفيليه وتقطيعه إلى قطع صغيرة وإرساله إلى الملفوف. بعد خمس دقائق ، يُملح الملفوف والفيليه ويُضاف التوابل حسب الرغبة (على سبيل المثال ، الفلفل الأسود المطحون). غطي الكرنب باللحم بغطاء لمدة دقيقتين ، مع تقليل الحرارة. انقلي الحشوة النهائية إلى وعاء حتى تبرد.
2. نحضر طبق الخبز ونعجن العجينة. سيكون سيلان. ليس من الضروري عمل عجينة سائلة بالكامل. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الطحين ، أضيفي قليلاً حتى تشبه العجينة القشدة الحامضة السميكة. يُمزج الكفير مع الصودا ويُترك جانباً لبضع دقائق. نخل الدقيق. يضاف المايونيز وقليل من الملح والبيض والدقيق إلى الكفير. يعجن العجين. نسكب نصف العجينة في القالب ، نضع الحشوة في الأعلى ، ثم نسكب العجينة مرة أخرى. اخبزيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. يمكن دهن الفطيرة الجاهزة اللذيذة على الكفير بالزبدة ، أو قبل خمس دقائق من أن تصبح جاهزة ، ضع صفارًا ممزوجًا بملعقة من الحليب على سطحها. يتم تقديم المعجنات كطبق مستقل أو مع الدورات الأولى بدلاً من الخبز.

فطيرة لحم أوسيتيا

منتجات الوصفات الطبية

• دقيق 640 جم ؛
• حليب 205 مل ؛
• كريمة حامضة 42 جم ؛
• سكر 10 جم ؛
• لحم بقري 410 جم ؛
• البهارات.
• ملح؛
• خميرة 2 ملعقة صغيرة.
• الكفير 195 مل ؛
• بيض 1 قطعة ؛
• زبدة 50 جم ؛
• الخضر 1 حفنة.

وصفة

1. يتم تخفيف الخميرة الجافة في كوب من الحليب الدافئ مع ملعقتين صغيرتين من السكر والدقيق. بعد عشر أو عشرين دقيقة ، عندما تتشتت الخميرة في الحليب وتظهر رغوة صغيرة ، يبدأون في عجن العجين.
2. يُسكب الحليب مع الخميرة ، والكفير الدافئ ، والقشدة الحامضة ، والزبدة الذائبة ولكن ليست ساخنة ، والبيض والملح في كوب كبير لعجن العجين. بعد خلط المكونات السائلة ، نسكب الدقيق ونصنع عجينة طرية مثل الخبز. لا ينبغي أن تلتصق بيديك. سترتفع العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين.
3. يتم لف اللحم في مفرمة اللحم ، ويضاف إليها الخضار المقطعة ، ورشة من الفلفل الأحمر والأسود المطحون والملح.
4. يتم تقسيم عجينة الخميرة النهائية إلى ثلاثة أجزاء متساوية. يتم لف دائرة من كل جزء ، يتم وضع الحشوة في منتصفها. يتم شد حواف الدائرة وتثبيتها فوق الحشوة ، ويتحول إلى ثلاثة كعكات دائرية مع حشوة اللحم بالداخل. تُخبز الفطائر في الفرن لمدة عشرين أو خمس وعشرين دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. ستظهر قشرة بنية اللون على الكعكة عندما تصبح جاهزة.
5. العجين الذي تُخبز منه فطائر الخميرة الأوسيتية على الكفير مناسب أيضًا للحشوات الأخرى. بفضل الكفير ، لا تصبح قديمة لفترة طويلة. يمكن تحضير هذه الفطائر بالملفوف والبطاطا والفطر والأعشاب والجبن.

أتمنى لك وجبة شهية!

فطيرة الكفير اللذيذة والرائحة وسريعة الطهي أيضًا ليست مجرد علاج مفضل لكل من البالغين والأطفال ، ولكنها أيضًا منتج مفيد للغاية ، والذي يتضمن دواءً مذهلاً. نعم ، نعم ، لقد سمعت جيدًا - إنه العلاج ... للشيخوخة. هذا هو اسم المكون الرئيسي للعجين - كفير قيم وصحي ومغذي. لا عجب أن الأكباد الطويلة في القوقاز اعتبرتها مشروبها ، وكسر عظيم ، احتفظت لسنوات عديدة بأسرار صنع فطريات الكفير ، والتي يمكن أن تطيل سنوات وتحافظ على الصحة.

عجينة الكفير سريعة وسهلة للغاية ، لكن اتضح أنها خفيفة مثل البسكويت. كقاعدة عامة ، يتضمن تكوين اختبار الكفير الكفير نفسه والبيض والسكر والدقيق. إذا كانت الصودا موجودة بين المكونات ، فلا يجب استخدام الخل ، لأن الصودا يمكن إخمادها بالكفير بنفس النجاح. هناك وصفات يتم فيها إضافة الزبدة أو السمن إلى العجين ، وهذا يجعل فطيرة الكفير أكثر جفافاً ، ولكن في نفس الوقت ألذ وأغنى.

الكفير لصنع العجين مناسب لأي محتوى دهني وأي نوع: بيوكفير ، بيفيدوك مع العديد من البكتيريا المفيدة والإضافات ، ومنتجات حمض اللاكتيك الأخرى. مهما كان نوع الكفير الذي تختاره ، ضع في اعتبارك أن بعض الخصائص المفيدة للكفير ستظل تضيع أثناء الخبز. ولكن يا لها من نتيجة رائعة هي المعجنات - طرية وجيدة التهوية! بالإضافة إلى ذلك ، تحتفظ فطيرة الكفير بنضارتها لفترة طويلة.

هناك العديد من الوصفات لعمل فطيرة الكفير بحيث يمكنك خبز فطيرة جديدة كل يوم على الأقل ، ولا تكررها أبدًا لفترة طويلة. تختلف الفطائر فقط في عدد المكونات المأخوذة وبالطبع في الحشوة. يمكن أن يكون حلوًا ومالحًا. لا توجد خيارات لفطائر الكفير الحلوة: فطيرة الكفير مع المربى ، والتوت الطازج (الكرز ، والتوت ، والفراولة - إذا كان التوت كثير العصير ، فيمكن دحرجته في سميد ، وسوف يمتص العصير الزائد) ، والفواكه (التفاح ، المشمش ، الكمثرى ، إلخ). يمكنك إضافة الجبن وبذور الخشخاش والقرفة والمكسرات والفواكه المجففة والكاكاو إلى فطيرة الكفير. لعشاق المعجنات اللذيذة الخيار ليس أقل من: فطيرة الكفير بجميع أنواع اللحوم (لحم الخنزير ، لحم البقر ، الدجاج ، الديك الرومي) ، الملفوف ، الفطر ، الجبن ، النقانق ، الباذنجان ، خليط البيض والبصل الأخضر ، السمك ، حتى أن هناك فطيرة جزر الكفير لأولئك الذين يحبون الخضار. أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، ولكنهم لا يزالون يريدون شيئًا لذيذًا ، يمكنهم جعل فطيرة الكفير أقل سعرًا حراريًا عن طريق طهيها دون إضافة البيض. قطعا لا وقت للوقوف على الموقد؟ اصنع أسرع فطيرة من الخليط الذي يُسكب في قالب ، ثم يعلوه الحشو ويعلوه الخليط مرة أخرى. ستحصل على فطيرة سائبة أو "كسولة".

يجب تسخين الفرن مسبقًا ، وقت خبز فطيرة الكفير هو 20-40 دقيقة. يمكنك خبز فطيرة على الكفير ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. يتم تحديد مدى استعدادها بمباراة أو مسواك. إذا ، بعد ثقب الكعكة النهائية بمباراة في عدة أماكن ، وجدت أنها جافة ، فهذا كل شيء - ضع الغلاية.

نقدم لك بعض وصفات فطيرة الكفير ، ونأمل مخلصين أن تصبح إحداها المفضلة لديك ، والعائلة ، والتقليدية وتحتل مكان الصدارة في دفتر الطهي الخاص بك.

فطيرة الكفير مع المربى المفضل لديك

مكونات:
1 كومة الكفير
1 كومة مربى،
1.5 كومة. دقيق،
2 بيض
½ كومة الصحراء ،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.

طبخ:
بمساعدة المربى ، قم بإطفاء الصودا (ستظهر الفقاعات وسيتغير لون المربى). يخفق البيض مع السكر ويخلط مع الكفير ويضاف الدقيق ويعجن العجينة. ثم نضيف خليط المربى والصودا الى العجينة ونخلط جيداً مرة أخرى. تُسكب العجينة في طبق خبز مُدهن بالزيت وتُوضع في فرن مُسخّن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. تحقق من جاهزية الفطيرة بالمباراة. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، تبردها ، تقطع نصفين وتوزع بالمربى. يمكن أيضًا تقديم الكعكة ساخنة دون دهنها.

فطيرة اللبن الرائب على الكفير

مكونات:
200 غرام جبن قريش
200 غرام من الكفير ،
1 كومة دقيق،
1 كومة الصحراء ،
3 بيضات،
1 تفاحة كبيرة
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
بعض الملح
سكر الفانيليا والقرفة - حسب الرغبة.

طبخ:
نخلط البيض مع السكر ونضيف الكفير ونضيف الصودا والسكر ورشة ملح ثم الطحين ونخلط كل شيء جيداً. ابشر تفاحة على مبشرة خشنة ، واخلطها مع الجبن القريش وأضف الكتلة الناتجة إلى العجينة. توضع العجينة في طبق خبز مدهون بالزيت وتُخبز الكعكة في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

مكونات:
3 كومة. دقيق،
300 مل من الكفير ،
3 بيضات،
100 غرام زبدة
1 كومة الصحراء ،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
50 جرام كاكاو
رقائق الشوكولاتة - الكمية حسب الذوق.

طبخ:
تُمزج جميع المكونات وتُمزج جيدًا وتُوضع العجينة الناتجة في شكل مدهون. تُخبز كعكة الشوكولاتة لمدة 25 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية. زيّني الكيك النهائي بثلج الشوكولاتة أو صب الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة المذابة في حمام مائي ، ورشي فوقها برقائق الشوكولاتة.

فطيرة الكفير المشمش

مكونات:
2.5 كومة. دقيق،
1 كومة الكفير
3 بيضات،
400 جرام مشمش (معلب)
1 كومة الصحراء ،
100 غرام زبدة
كيس واحد من سكر الفانيليا
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.

طبخ:
اعجن العجينة من الكفير والصودا والسكر والزبدة اللينة والدقيق والبيض. يجب أن يكون قوام القشدة الحامضة السميكة. يُسكب ما يزيد قليلاً عن نصف الخليط في طبق الخبز المُجهز ، ثم يُرتب المشمش ويُسكب فوق الخليط المتبقي. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

فطيرة التفاح على الكفير

مكونات:
1 كومة دقيق،
1 كومة الكفير
4 حبات متوسطة من التفاح الحلو والحامض ،
1 كومة الصحراء ،
1 ملعقة صغيرة القرفة أو سكر الفانيليا
½ ملعقة صغيرة ملح،
½ ملعقة صغيرة مشروب غازي.

طبخ:
اخلطي الدقيق المنخول مسبقًا والصودا والملح والسكر والقرفة (أو سكر الفانيليا) ، واسكبي كل شيء مع الكفير واخلطيهم جيدًا. نقطع التفاح المقشر إلى مكعبات ونضعه في العجينة ، ونمزج الكتلة الناتجة برفق مرة أخرى. تُوزّع العجينة بالتساوي في قالب مدهون بالقليل من الدقيق ومدهون بالزبدة وتُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. قم بتبريد الكيك النهائي دون إزالته من القالب. ثم ضعيها في طبق ، وإذا رغبت في ذلك ، دهنها بنوع من المربى أو رشها بالسكر البودرة.

كعكة الجزر على الكفير

مكونات:
250 جرام طحين
½ كومة الكفير
½ كومة الصحراء ،
1.5 كومة. الجزر المبشور،
3 بيضات،
1 ملعقة صغيرة قرفة،
½ ملعقة صغيرة مشروب غازي.

طبخ:
اخلطي الدقيق مع صودا الخبز والقرفة. يُضاف البيض والسكر والكفير ، ثم الجزر ويُخلط الكتلة الناتجة جيدًا. ثم ضعيها في قالب واخبزيها في فرن محمى لمدة ساعة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. يمكن تزيين الكيك النهائي بالسكر البودرة الممزوج بالقرفة أو رشها بالمكسرات المفرومة.

مكونات:
500 جرام طحين
1 كومة الكفير
3 بيضات،
2 كومة شقائق النعمان،
250 غرام زبدة
300 جرام سكر
1 ملعقة صغيرة قرنفل ،
50 غ من الجوز المفروم ،
القرفة - حسب الرغبة.

طبخ:
يُسكب الدقيق ، بذور الخشخاش ، الزبدة ، 200 غرام من السكر ، 2 بيضة ، قرفة ، قرنفل في وعاء مخصص لعجن العجين ، يُسكب الكفير ويُعجن العجين. ثم قم بلفها ووضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. دهن العجينة بالبيض ، ورشي باقي السكر والمكسرات المقطعة واخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.

فطيرة السميد على الكفير

مكونات:
للاختبار:
1 كومة الكفير
1 كومة سميد،
1 كومة دقيق،
1 كومة الصحراء ،
2 بيض
50 غرام زبدة
كيس واحد من البيكينغ باودر للعجين.
للتزجيج:
100 مل كريم 20٪ ،
2-3 ملاعق كبيرة الصحراء ،
1 ملعقة صغيرة قهوة فورية،
1 ملعقة صغيرة نشاء،
50 جرام شوكولاتة
ملح - على طرف السكين.

طبخ:
يُسكب السميد مع الكفير ويترك لمدة 20 دقيقة. يخفق البيض مع السكر ويصب في السميد مع الكفير. نضيف الزبدة المذابة والملح حسب الرغبة والبيكنج بودر وكوب دقيق ونخلط كل شيء. ضعي الكتلة في قالب واخبزيها في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. ثم أخرجيها من الفرن وابدئي في صنع الزينة. للقيام بذلك ، صب الكريم في قدر صغير ووضعه على نار هادئة. أضيفي الشوكولاتة والقهوة والسكر والملح إلى الكريمة واطهيه مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر والشوكولاتة تمامًا. في كوب منفصل ، قم بتخفيف النشا مع 2 ملعقة كبيرة. الماء البارد مع التحريك ، اسكبه في الكتلة الكريمية. يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى ، ثم يُرفع عن النار ويُبرد ويُسكب الزينة فوق الكيك.

مكونات:
للاختبار:
3.5 كومة. دقيق،
½ كومة الكفير
2 بيض
100 غرام جبنة صلبة
½ ملعقة صغيرة مشروب غازي،
السكر والملح - حسب الرغبة.
لملء:
5 حبات بطاطس
100 جرام جبن مبشور
50 جرام زبدة.

طبخ:
يخفق البيض مع السكر ويضاف الصودا والكفير والجبن المبشور والدقيق ويخلط لعمل عجينة طرية. بطاطس مقشرة مقطعة إلى دوائر رفيعة وملح وتقلى. في صينية خبز ، نضع ورق زبدة ونضع نصف العجينة فيه ، ثم الحشوة: نصف حبة بطاطس ، جبن مبشور ، ثم البطاطس المتبقية. وزعي الجزء الثاني من العجين على الوجه. تخبز في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

فطيرة على الكفير بالكرنب والبيض

مكونات:
للاختبار:
20 ملاعق كبيرة دقيق،
300 مل من الكفير ،
2 بيض نيء
8 ملاعق كبيرة مايونيز،
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
لملء:
1 رأس متوسط ​​من الكرنب
4 بيضات مسلوقة
عدد 2 لمبة
200 جرام جبن مبشور.
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.

طبخ:
أولا ، تحضير الحشوة. يُقطّع الملفوف والبصل ويُطهى في مقلاة بكمية قليلة من الزيت. يُضاف البيض المسلوق المفروم وصلصة الصويا والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. بينما تبرد الحشوة ، حضري العجين. باستخدام الخلاط ، اخفقي البيض النيئ ، والكفير ، والمايونيز ، والدقيق ، ومسحوق الخبز حتى يصبح قوام الكريمة الحامضة متماسكة قليلاً. يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بالدقيق ويُسكب نصف العجينة فيه. ضعي الحشوة المبردة على العجينة ورشي عليها الجبن المبشور. تُسكب الحشوة مع العجينة المتبقية وتُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

فطيرة الكفير بحشوة الفطر

مكونات:
للاختبار:
1 كومة الكفير
2 كومة دقيق،
200 غرام سمن
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي،
ملح للتذوق.
لملء:
150 جرام فطر مجفف
عدد 2 لمبة
½ كومة بصل أخضر مفروم
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
يخلط السمن المذاب مع الكفير ويضاف مع التحريك التدريجي الدقيق والصودا والملح. اعجن العجينة واتركيها لمدة 40-50 دقيقة. ينقع الفطر الجاف في ماء دافئ لمدة ساعة إلى ساعتين ، ثم يقطع ناعماً ويخلط مع البصل المفروم ، ويضاف الملح والفلفل ، ويوضع في وعاء ، ويمتلئ بالماء بحيث يغطي الفطر ، ويطهى على نار عالية لمدة 5-7 دقائق. ثم ، باستخدام مصفاة ، صفي الماء واتركي الفطر فيه لفترة من الوقت لتصريف الماء الزائد. افردي العجينة الجاهزة وضعيها في قالب وشكلوا كعكة بجوانب. توضع الحشوة فوقها في طبقة متساوية ، تُرش بالبصل الأخضر المفروم ناعماً. غطي الحشوة بقليل من الجوانب واخبزيها في فرن محمّى على 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

فطيرة سمك على الكفير

مكونات:
للاختبار:
400 مل من الكفير ،
3 كومة. دقيق،
2 بيض
3 ملاعق كبيرة مايونيز،
1 ملعقة صغيرة ملح،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.
لملء:
2 علبة سمك معلب بالزيت
100 جرام أرز مسلوق
1 لمبة.

طبخ:

يخفق البيض بالملح ويضاف الكفير والصودا والدقيق والمايونيز ويعجن العجينة مثل الفطائر. للحشوة ، نقطع البصل ونضع الطعام المعلب مع الزبدة ونفرك بالشوكة ونضيف الأرز ونخلط. دهن صينية الخبز بالزيت ونسد نصف العجينة ثم الحشوة كلها والنصف المتبقي من العجين. ضعيها في الفرن واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج. عندما تتماسك القشرة ، ادهنها بصفار البيض المخفوق وضعها في الفرن مرة أخرى حتى تنضج بالكامل.

فطيرة على الكفير بالدجاج

مكونات:
للاختبار:
500 مل من الكفير ،
2 كومة دقيق،
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.
لملء:
500 جرام لحم دجاج (أفخاذ ، صدر) ،
1 بصلة
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:
يُمزج الكفير والبيض والصودا والزبدة والقشدة الحامضة والدقيق ويُعجن العجينة بشكل أنعم قليلاً من الزلابية. قسّمها إلى قسمين. افردي جزءًا في طبق للخبز ، مدهونًا بالزيت مسبقًا ، وضعي عليه بصلًا مفرومًا ناعمًا. افصلي الدجاج النيء عن العظام والملح وأضيفي التوابل حسب الرغبة وضعي فوق البصل (لجعل الدجاج أكثر عصارة ، يمكنك مزجه مع القليل من المايونيز). افردي العجين المتبقي وغطي الحشوة. توضع الكعكة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

يبقى فقط أن نضيف أنه بغض النظر عن الحشو الذي تفضله ، فإن فطيرة الكفير الخاصة بك ، بفضل وجود هذا المشروب الرائع حقًا في العجين ، ستخرج ببساطة لذيذة!

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا

كيف تصنع فطيرة رائعة على الكفير؟ لماذا هو جيد؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. من الصعب تخيل أي شيء أكثر شهية من الكعك محلي الصنع. هذا البيان موضوعي أيضًا فيما يتعلق بفطيرة الكفير الرائعة. يمكنك بسهولة خبزها بنفسك. تحقق من الوصفات أدناه وستتمكن من تحضير هذا الطبق الرائع.

بضع كلمات عن القاعدة

كيف تصنع عجينة الكفير الخصبة للفطيرة؟ هذه العملية بسيطة للغاية. تشمل هذه العجينة ، بالإضافة إلى المكون الرئيسي ، الدقيق والبيض والسكر. في كثير من الأحيان تضاف إليه الصودا. إذا وضعت المارجرين أو الزبدة في الدفعة ، فسوف تحسن مذاق الحلوى.

يمكنك استخدام منتجات الحليب المخمرة مهما كانت محتواها من الدهون ، سواء كانت منزلية الصنع أو مشتراة من المتجر. إذا صنعت معجنات بدون بيض ، فسوف تقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية. يمكنك حتى صنع عجينة الخميرة ، ستخرج الكعكة أيضًا لذيذة.

حشوة

بأي حشوة فطيرة رائعة مخبوزة على الكفير؟ اعتمادًا على ما تختاره للحشو وطريقة عجن العجين ، يمكنك صنع المعجنات حلوة أم لا. يتم وضع التوت والمربى والجبن والفواكه والمكسرات في الطبق.

إذا كنت ترغب في صنع فطيرة لذيذة ، فاستخدم الخضار والنقانق واللحوم والجبن والفطر والأسماك للحشو. كما ترى ، هناك العديد من الإصدارات للتعبئة.

طبخ سريع

كيف تصنع فطيرة منفوشة على الكفير بسرعة؟ هذا التعديل مناسب لمن لديهم القليل من الوقت. تسمى هذه الفطائر أيضًا كسول ، لأنه يتم بذل القليل من الجهد في إنتاجها. يمكن طهيها عند قدوم الضيوف ، على سبيل المثال ، ولا يوجد شيء في المنزل لتناول الشاي. ستحب بالتأكيد فطيرة كسولة ، وربما تصبح أحد أطباقك المفضلة. لذلك ، نأخذ:

• ثلاث بيضات؛
• 500 غرام دقيق
• 250 مل من الكفير.
• قليل من الفانيلين
• الكسارة - 0.5 ملعقة شاي ؛
• 100 غرام زبيب
• دسم زيت - 100 جم ؛
• 200 جرام سكر.

وفقًا لوصفة فطيرة رائعة على الكفير (صورة الطبق النهائي أعلاه) ، من الضروري تنفيذ الإجراءات التالية:

1. نقع الزبيب في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة.
2. استخدم الخلاط لعمل خليط بيض و سكر لعمل كتلة كثيفة. يُضاف الزبدة المذابة ومنتج الحليب المخمر إليها ، ويُخفق جيدًا مرة أخرى.
3. أرسل الكسارة والدقيق المنخل ، الفانيلين ، الزبيب إلى الكتلة ، قلّب.
4. يُسكب المزيج في قالب ويُرسل إلى الفرن ، ويُسخن إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 40 دقيقة.

قدمي الفطيرة الجاهزة ساخنة.

مع المربى

كيف تطبخ فطيرة رائعة بالمربى على الكفير؟ هذه حلوى لذيذة جدًا ، يتم تحضيرها بنفس سرعة التحضير السابقة. يخرج كثير العصير وحلوة. كل من الأطفال والكبار يعشقونه. لصنع ، يمكنك أن تأخذ أي مربى تحب: التوت أو الفاكهة. يُنصح بعدم تناول السكر والسائل. سوف تحتاج:

• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• سكر - 100 جم ؛
• الكفير - 250 مل ؛
• 240 غرام دقيق
• مربى - 250 مل ؛
• بضع بيضات.

على الكفير ، قم بطهي فطيرة غنية بالمربى مثل هذا:

1. يُمزج الصودا مع المربى ويُحرّك. ستظهر فقاعات الهواء في الخليط عند حدوث تفاعل كيميائي. سيتغير لون المربى أيضًا.
2. يخفق السكر والبيض ويضاف الطحين والكفير. سيكون لديك كتلة سائلة.
3. أرسل الكثير من المربى والتقليب.
4. يُسكب المزيج في طبق خبز بالزبدة.
5. أرسل النموذج إلى الفرن ، وسخنه إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 25 دقيقة.
6. وزعي وجه الفطيرة بالمربى قبل التقديم.

فطيرة الملفوف

كيف تصنع فطيرة رائعة مع الكرنب في الفرن على الكفير؟ من السهل جدًا طهي هذا الطبق القلبية. ليس فقط طعمه مذهلًا ، ولكنه يبدو جميلًا أيضًا. في الحشوة ، بالإضافة إلى الملفوف ، يمكنك إضافة الجبن الصلب. نتيجة لذلك ، سيكون الخبز أكثر تغذية. يأخذ:

• 150 غرام من المايونيز
• الكفير - 300 مل ؛
• دقيق - 500 جم ؛
• مصباحان
• الفلفل والملح (حسب الرغبة) ؛
• 1 ش. ل. صلصة الصويا؛
• الكسارة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• 200 غرام من الجبن
• رأس واحد متوسط ​​من الملفوف.
• ست بيضات.

طبق هذه الوصفة لفطيرة الكفير الرائعة بهذه الطريقة:

1. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح شفافًا في الزيت النباتي. يُضاف الملفوف المفروم إلى المقلاة ، ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
2. اسلقي 4 بيضات مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. يُمزج الملفوف مع صلصة الصويا والبيض المفروم ويُضاف الفلفل والملح ويُحرّك. برد الحشوة.
4. يخفق البيض المتبقي في وعاء عميق ويضاف المايونيز والكفير ويقلب.
5. يُسكب الطحين المنخل في الكتلة ويقلب مرة أخرى.
6. انشر الحشوة في طبقة متساوية في طبق خبز مدهون بالزبدة ، فوقها جبنة مبشورة. نسكب كل هذا مع خليط طحين الكفير.
7. نرسل القالب مع العجينة إلى الفرن ، ويسخن إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 40 دقيقة.

قدمي الفطيرة الجاهزة دافئة.

بدون بيض

دعونا نتعرف على كيفية طهي فطيرة رائعة بدون بيض في الفرن على الكفير. هذه المعجنات منخفضة السعرات الحرارية. يمكن وضع أي حشو حلو في العجين: التوت أو المربى أو الفواكه الجافة أو الطازجة. الحلوى مخبوزة جيدًا ، اتضح أنها جيدة التهوية. ميزته الرئيسية هي أن عدم وجود البيض في الثلاجة لن يكون دافعًا لعدم الطهي. سوف تحتاج:

• 250 مل من الكفير.
• 180 غرام دقيق
• 100 غرام من السميد
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• 120 غرام سمن
• 180 جرام سكر.

قم بإعداد فطيرة الكفير الحلوة المورقة مثل هذا:

1. يُسكب السميد مع الكفير ويُترك جانباً لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ.
2. يُمزج المارجرين المذاب مع السكر ويُحرّك حتى يذوب السكر تمامًا.
3. اخلطي البيكنج بودر بالدقيق ، ثم اسكبي السميد المتورم وحركي مرة أخرى.
4. أرسل المارجرين إلى الدفعة ، واخلطها بالخلاط.
5. نضع الحشوة في شكل زبدة ونملأ بالعجين.
6. تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

مع اللحوم

الكل يريد أن يعرف كيف يطبخ فطائر منتفخة لذيذة على الكفير. فكر في وصفة أخرى مثيرة للاهتمام. فطيرة اللحم هي معجنات شهية رائعة ولذيذة تناولها مع الشاي أو كما هي. لإنشائه ، لحم الخنزير ولحم البقر أو لحم الخنزير المفروم والدجاج مناسب. سوف تتحول الحلوى بشكل رائع مع أي نسخة من الحشوة. نحن نأخذ:

• 360 غرام دقيق
• 500 مل من الكفير.
• بصلة واحدة
• ملح الفلفل؛
• بيضة واحدة؛
• ثلاثة ش. ل. الكريمة الحامضة؛
• 500 غرام دجاج فيليه
• اثنان شارع. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي.

موافق ، في الصورة تبدو الفطيرة المورقة على الكفير رائعة! قم بإعداده على النحو التالي:

1. اخفقي البيض مع قليل من الملح. امزجهم مع الزبدة والكفير والقشدة الحامضة والصودا مع التحريك.
2. يُسكب الدقيق المنخل في المزيج ويُعجن العجينة. يجب أن يكون مشابهًا لعجين الزلابية ، ولكن أخف قليلاً.
3. نقسم العجينة إلى قسمين.
4. يقطع البصل ويقلى حتى ينضج. أرسل الدجاج المفروم والتوابل والملح في مقلاة. تحمص حتى تنضج.
5. ضعي النصف الأول من العجين في قالب مدهون بالزبدة ، ووزعي الحشو فوقه وغطيه بالثاني.
6. أرسل النموذج إلى الفرن ، وسخنه إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 40 دقيقة.

مهروس بالتفاح

قلة من الناس يعرفون كيفية طهي فطيرة فواكه رائعة على الكفير. فكر في نسخة بديلة من شارلوت. صنع فطيرة الكفير بالتفاح بسيط للغاية ولا يتطلب الكثير من الجهد. من الأفضل تناول الفواكه الحلوة والحامضة حتى لا تتحول الحلوى إلى سكر. يستحسن ألا يكون لب التفاح كثيفًا وإلا فقد يخرج الطعام رطبًا جدًا. يأخذ:

• ثلاث تفاحات متوسطة
• 150 غرام من السكر
• 600 مل من الكفير.
• 180 غرام دقيق
• 185 غرام سميد
• بيضة واحدة؛
• 200 غرام سمن
• نصف كيس من مسحوق الخبز.

عملية التصنيع:

1. يُمزج السميد مع الكفير ويُحرَّك ويُترك جانباً لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ.
2. يُمزج البيض مع السكر ويُخفق حتى يذوب السكر تمامًا. أضف المارجرين المذاب هنا مع التحريك.
3. يُمزج الدقيق المنخل مع البيكنج بودر ، ويُسكب في مزيج الكفير والسميد ، ويُخفق بالمضرب أو الخلاط ، ويُضاف تدريجياً كتلة سكر البيض.
4. يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بالسميد.
5. اغسل التفاح وقشره. نقطعها إلى شرائح أو قطع متوسطة ، ونضعها في قاع القالب ، ونملأها بالعجين.
6. أرسل قطعة العمل إلى الفرن ، تسخينها إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 40-50 دقيقة.

مع البطاطس

وفقًا لهذه الوصفة ، تكون المعجنات طرية جدًا وفاتحة للشهية. اجعل العجين مائيًا ، مثل عجينة الفطائر المقلية. قبل تحضير الطبق ، اغلي الخضار لبضع دقائق وإلا لن تُخبز وستبقى رطبة. سوف تحتاج:

• ثلاث بطاطس
• 70 غرام من الجبن
• زوجان من البيض
• اثنان شارع. دقيق؛
• لمبة واحدة
• 40 جرام كريمة. زيوت؛
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 250 مل من الكفير.
• ملح.

اتبع هذه الخطوات:

1. قشر البطاطس مقطعة إلى شرائح. اغليها لمدة دقيقتين في ماء مملح.
2. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. تُمزج البطاطس مع البصل ويُضاف الزيت ويُحرَّك.
4. يخلط الكفير مع البيض ويضاف الصودا والدقيق.
5. نسكب نصف العجينة في قالب مدهون بالزبدة ، نضع البطاطس فوقها في طبقة متساوية ، افركي الحشوة بالجبن المبشور.
6. نملأ الطبق بالنصف الثاني من العجين.
7. تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

على المايونيز

نقدم انتباهكم إلى نوع آخر من الطبق الذي نفكر فيه. في هذه الحالة ، يجب تحضير عجينة الفطيرة بالكفير والمايونيز. اختر أي حشوة لذيذة تحبها. نحن نأخذ:

• الصودا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• دقيق - 250 جم ؛
• 250 مل من الكفير.
• خمسة ش. ل. مايونيز؛
• بصلة واحدة
• ثلاث بيضات؛
• التوابل والملح.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت قليل الدهن في العجين وقليلًا للقلي ؛
• 500 غرام من الفطر.

طريقة التحضير:

1. اخلطي الكفير مع الصودا في وعاء عميق. يضاف البيض والمايونيز والزيت النباتي والملح والدقيق المنخول ويقلب.
2. يقطع الفطر ويقطع البصل ويقلى حتى ينضج.
3. أرسل الفطر إلى المقلاة ، واقليه حتى يتبخر السائل الزائد.
4. صب نصف العجين في قالب بالزبدة. نضع الحشوة على الوجه ونملأها بالعجين المتبقي.
5. أرسل قطعة العمل إلى الفرن ، وسخنها إلى 200 درجة مئوية ، لمدة 40 دقيقة.

فطيرة جبنة

هذا الطبق عبق جدا ولذيذ. إذا قمت بإضافة بعض النقانق المفتتة إليها ، فسوف يكون طعمها مثل البيتزا. يمكن استبدال الجبن الصلب بالجبن المذاب جزئيًا أو كليًا ، مما سيحسن أيضًا مذاق الفطيرة. لا تخف من التجربة ، لأنك ستظل تحب النتيجة. يأخذ:

قم بإعداد هذه الكعكة مثل هذا:

1. اسلقي أربع بيضات ، واخفقي الخامسة مع رشة ملح.
2. يضاف الكفير والطحين المنخل والبيكنج باودر ويقلب.
3. صب نصف الخليط في قالب بالزيت.
4. اقطع البيض المسلوق ، وابشر الجبن على مبشرة متوسطة الحجم ، واقطع الخضار واخلط كل شيء. ضعي الحشوة فوق القاعدة.
5. اسكبي باقي الخليط.
6. تُخبز الكعكة في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.

زيني المنتج النهائي بالأعشاب أو الجبن المبشور وقدميه.

أسرار التصنيع

ينصح الطهاة المتمرسون بما يلي:

• قم دائمًا بإرسال المخبوزات إلى فرن مسخن مسبقًا.
• لا تخف من تجربة الحشو. إن عجينة الفطيرة التي ندرسها عالمية تقريبًا ، ويتم دمج أي منتجات معها.
• إذا قمت بوضع الفواكه أو التوت العصير ، مثل النكتارين أو الكرز ، في المعجنات ، فقم بلفها في السميد مقدمًا. نتيجة لذلك ، لن يطلقوا الكثير من العصير.
• يمكن خبز فطيرة الكفير ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. صحيح ، سوف يستغرق الأمر وقتًا أطول للتحضير.
• قبل وضع اللحوم والخضروات في الطبق ، قم بتحضيرها. على سبيل المثال ، قم بقليها أو غليها ، وإلا فلن تُخبز هذه المكونات في الفرن.
• إذا كنت تصنع فطيرة بالسمك المعلب ، اهرسها جيدًا باستخدام شوكة.
• يشار إلى كمية الدقيق في كل وصفة ، ولكن يمكن تقليلها أو زيادتها. لمعرفة المقدار المطلوب ، عليك التركيز على اتساق العجينة السائبة. يجب أن يكون الخليط مطابقًا للقشدة الحامضة الرقيقة.
• الكسارة تجعل المعجنات رقيقًا جدًا ومتجدد الهواء. بدلاً من ذلك ، يمكنك تناول الصودا ، لكنك لست بحاجة إلى إخمادها. سيوفر رد الفعل ارتباطه بالكفير.
• تحقق من جاهزية المنتج باستخدام عود أسنان أو تطابق ، فقد يخبز في وقت متأخر أو في وقت أبكر من الوقت المحدد في الوصفة. للقيام بذلك ، اخترق فطيرة شهية في أماكن مختلفة وانظر إلى العصا. إذا كانت جافة ، فإن الكعكة جاهزة.
• يمكن تزيين الحلوى الحلوة بالمربى أو القشدة الحامضة. طحن التنوعات غير المحلاة بالأعشاب والجبن.

في طباخ بطيء

وكيف تصنع فطيرة غنية بالمربى في طباخ بطيء على الكفير؟ سوف تحتاج:

• 270 غرام دقيق
• 80 مل زيت نباتي
• 1.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• ثمانية ش. ل. أي مربى
• 150 مل من الكفير.
• بيضتان؛
• خمسة ش. ل. الصحراء.

للقشدة الحامضة ، خذ:

• 180 غرام من السكر
• 400 غرام كريما حامضة سميكة
• فانيلا.

تحضير هذا الطبق مثل هذا:

1. يخفق البيض بخفة مع السكر في وعاء عميق ويضاف المربى والكفير ويخلط.
2. أرسل الصودا السريعة والزيت إلى الخليط وحركه مرة أخرى. بدلًا من الزيت النباتي ، يمكنك تناول الزبدة المذابة أو المارجرين.
3. يُضاف الدقيق المنخل إلى المزيج ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا.
4. ضعي العجينة في وعاء متعدد الطهي.
5. طهي لمدة ساعة واحدة في أفضل وضع للخبز في جهاز الطهي المتعدد. قد تستغرق بعض الإصدارات منخفضة الطاقة 80 دقيقة.
6. تحقق من جاهزية الكعكة بالمباراة.
7. اترك المنتج النهائي في جهاز الطهي متعدد الوظائف المرفق لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجه.

اتضح أن هذه الكعكة جيدة التهوية وطويلة ، مما يسمح بتقطيعها إلى نصفين وتلطيخها ، على سبيل المثال ، بالقشدة الحامضة. تحضير الكريم مثل هذا:

1. اخفقي الكريمة الحامضة السميكة بأقصى سرعة للخلاط أو الخلاط لمدة 8 دقائق ، مع إضافة السكر في أجزاء صغيرة.
2. بعد ذلك ، أضيفي الفانيليا واخفقي لمدة 6 دقائق أخرى. إذا كانت الكريمة الحامضة مائيّة ، فأرسل 2 ملعقة كبيرة عند الخفق. ل. نشا الذرة أو كيس من مثخن.

تُدهن فطيرة الكيك بالكريمة وتترك جانباً لمدة ساعة لنقع أفضل. قدم المنتج النهائي على الطاولة.

بالفواكه

هذه الفطيرة مع حشوة الفاكهة تطبخ بسرعة ، لا تفسد لفترة طويلة. للاختبار يجب أن يكون لديك:

• 0.5 لتر من الكفير.
• 200 غرام من السكر
• ثلاثة ش. دقيق؛
• بيضتان دجاج
• 50 جرام كريمة. زيوت؛
• ملعقة شاي الثالثة. ملح؛
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 70 جرام زيت نباتي.

للحشوة ، خذ:

• خمسة كمثرى متوسطة
• ستة تفاحات متوسطة
• 10 خوخ
• اثنان شارع. ل. السكر البودرة (لرش المنتج).

قم بما يلي:

1. أولاً ، اخفقي البيض والسكر في وعاء كبير حتى يجمدوا.
2. يُسكب الدقيق هنا ، ويُسكب في الكفير ، ويُضاف الزبدة الطرية والصودا والملح والزيت النباتي. اعجن العجينة بالخلاط.
3. تُغطّى العجينة بمنديل وتُترك جانباً لتنقع.
4. اغسل الخوخ والتفاح والكمثرى وجفف الثمار بقطعة قماش.
5. قشر التفاح ، مقطعة إلى نصفين ، قم بإزالة اللب منها. قطع التفاح إلى أنصاف شرائح أو تنهار حسب الرغبة.
6. لا تقشر الكمثرى ، لكن اقطعها إلى نصفين على الفور ، قم بإزالة اللب وانهار.
7. قطع البرقوق إلى نصفين وإزالة الحفر.
8. يُدهن الشكل بالزيت النباتي ويُرش بالسميد أو فتات الخبز.
9. انشر شرائح التفاح في طبقة متساوية في قاع الطبق. الطبقة التالية مصنوعة من قطع الكمثرى ، ضع أنصاف البرقوق عليها مع إبقاء الجلد لأسفل.
10. نسكب العجينة فوق الفاكهة ونرسلها إلى الفرن ، تسخن إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 50 دقيقة. تحقق من جاهزية المنتج بعصا خشبية.
11. أخرجي الكيك الجاهز من الفرن واتركيه يبرد قليلاً.
12. ينقل المنتج إلى طبق ويرش بالسكر البودرة. يمكنك مزج البودرة مع القرفة.

قطّع كعكة لذيذة إلى أجزاء واستمتع بمعجنات رائعة مع الشاي أو كومبوت.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس