كيفية عمل وصفات شارلوت مع الوصف. شارلوت مع التفاح: وصفة لشارلوت التفاح المورق في الفرن، مع صور خطوة بخطوة. شارلوت التفاح غير العادي - وصفة خبز سريعة وبسيطة

أهلاً بكم. سأشارككم اليوم وصفة كلاسيكية لفطيرة شارلوت. هذا خيار آخر بسيط وسريع؛ حيث يمكن دائمًا العثور على المكونات في المطبخ، وسيكون وقت التحضير في حده الأدنى.

تحتوي الوصفة الكلاسيكية لهذه الفطيرة على 4 مكونات فقط، وإذا قمت بكل شيء بشكل صحيح، فلن تحتاج إلى صودا الخبز أو مسحوق الخبز. شارلوت هي فطيرة تفاح لكل يوم. التحضير بسيط جدًا، لذا حتى الطفل يمكنه التعامل معه. بالنسبة للحشوة، تحتاج إلى تناول تفاح أكثر حمضية، والخيار الأفضل هو Antonovka، ولكن نظرًا لأن هذا ليس الموسم، فأنا الآن أستخدم مجموعة Granny Smith أو Semerenka.

طريقة عمل فطيرة التفاح شارلوت في المنزل، وصفة بسيطة ولذيذة بالصور خطوة بخطوة.

مكونات:

1. 1 كوب دقيق
2. 1 كوب سكر
3. 4 تفاحات متوسطة (2 كبيرة)
4. 4 بيضات
5. سكر الفانيليا والقرفة اختياري

تحضير:

تحتاج أولاً إلى تحضير التفاح وإزالة القشر والتخلص من اللب.

نحن نقطع التفاح، وأنا دائمًا أقطعه إلى شرائح، ولكن يمكنك أيضًا تقطيعه إلى مكعبات، كما تريد. يمكنك رش عصير الليمون على التفاح لمنعه من التحول إلى اللون البني.

فاز البيض بالخلاط مع السكر، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة سكر الفانيليا.

فاز حتى الضوء وزيادة الكتلة في الحجم. أضفت أيضًا ملعقة كبيرة من القرفة إلى العجينة.

تخلط بعناية مع ملعقة.

بعد ذلك، هناك 3 طرق لتزيين الفطيرة. يمكنك خلط تفاحنا مع العجينة على الفور، ويمكنك وضع التفاح في القالب وملئه بالعجين، أو العكس، صب العجينة أولاً في القالب، وبعد ذلك فقط ضع التفاح هناك. أنا دائما أفعل الخيار الثاني. إذا لم يكن القالب سيليكون، فيجب إعداده مقدما - دهن الجزء السفلي والجدران بالزيت.

للحصول على قشرة أكثر وضوحًا، قمت برش السكر البني والقرفة فوقها.

نرسل كعكتنا لتخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 35-40 دقيقة. كما هو الحال دائما، تحقق من جاهزية سيخ خشبي، يجب أن يخرج جافا.

وهنا ما حصلت عليه.

لكن القطع، كلما زاد عدد التفاح في الحشوة، كلما كانت رطبة بالداخل. إذا وضعت نصف عدد التفاح، فستحصل على نسخة أكثر جفافًا من العجينة الإسفنجية المحشوة بالتفاح.

بالأصالة عن نفسي، أود أن أضيف ما يلي: يمكن أيضًا تحضير فطيرة التفاح هذه في طباخ بطيء، لكن لسوء الحظ لن تحصل على مثل هذه القشرة الرائعة. جميع الخطوات هي نفسها، تحتاج فقط إلى الخبز في وضع الخبز لمدة 50 دقيقة تقريبًا.

بالمناسبة، يوجد على مدونتي خيار آخر لكيفية صنع فطيرة التفاح في الفرن، وصفة مفصلة مكتوبة في المقال -. زوجي يحب النسخة الكلاسيكية، لكني أفضل النسخة الأمريكية.

حاول أن تقوم باختيار خيارين، خاصة وأنهما سهلان التحضير.

أتمنى لك وجبة شهية.

إن إنقاذ التفاح على وشك أن يأتي أو قد جاء بالفعل، ولكن يبدو أنه لا يوجد تفاح هذا العام. تم اختراع العديد من الأطباق باستخدام هذه الفاكهة، لكن شارلوت الرائع مع التفاح في الفرن يظل شائعًا.

هذه هي أبسط وصفة لفطيرة التفاح الكلاسيكية. لذلك عندما يُسأل ماذا ستخبز في أغسطس وسبتمبر؟ الجواب واضح: شارلوت. ومع أو بدون تفاح، تقرر المضيفة نفسها.

خطوة بخطوة اليوم:

أبسط وصفة كلاسيكية لشارلوت لذيذ مع التفاح في الفرن

لا يمكنك أن تتخيل كم أعشق هذه الحلوى - شارلوت التفاح. بالضبط من التفاح، لأنه يعطي الفطيرة طعما حامضا فريدا. تخيل كيف تضع قطعة من الشارلوت الرقيق، ثم الحامض، ثم لب العجين الطري المنقوع في عصير التفاح. ش ش ش ش، فقط لعق أصابعك!

لكي لا أعذبك، سأنشر على الفور عملية صنع فطيرة تفاح تقليدية لذيذة، وفيما يلي بعض النصائح: أي التفاح من الأفضل اختياره وكيفية صنع العجين المثالي.

شارلوت الكلاسيكية التقليدية

دعونا نجهز أبسط وصفة لشارلوت الكلاسيكية خطوة بخطوة:

المكونات الرئيسية:

1. التفاح – 3-4 قطع متوسطة الحجم (700 جرام)،
2. بيضة دجاج - 5-6 قطع؛
3. الدقيق - 5-6 أكواب (700-800 جرام)
4. سكر حبيبات - 300 جم (1.5 كوب)
5. زبدة – 30-50 جم
6. مسحوق الخبز أو الصودا المطفأة - 10-15 جرامًا
7. الملح والقرفة والفانيلين حسب الرغبة.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغسل التفاح وأزل اللب وقطعه إلى شرائح.
2. نذوب الزبدة وندهن طبق الخبز (القاع فقط، دون الجوانب).
3. خذ البيض وافصل الصفار عن البياض. اخلطي نصف كمية السكر والصفار جيداً حتى يصبح الخليط أبيض اللون.
4. يخفق البياض مع الملح حتى يصبح رغوة كثيفة. يُضاف السكر المتبقي والفانيلين إلى الكتلة الناتجة ويقلب حتى يذوب تمامًا.
5. اخلطي البياض والصفار بلطف.
6. أضف الدقيق ببطء وحركه حتى تختفي الكتل. (تأكد من نخل الدقيق قبل القيام بذلك).
7. ضع نصف التفاح في قاع المقلاة.
8. نسكب نصف عجينة البسكويت الناتجة ونضع التفاح المتبقي ونضيف الباقي.
9. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة وضعي الصينية في الفرن.
10. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج. للتحقق مما إذا كانت شارلوت جاهزة أم لا (ما إذا كانت العجينة مخبوزة)، تحتاج إلى ثقب الفطيرة في عدة أماكن باستخدام عود أسنان. إذا لم يلتصق، فهذا يعني أنه جاهز. لا تفتح الفرن أثناء الخبز.
11. قم بتبريد المقلاة واقلبها بحيث يكون التفاح في الأعلى.
12. قطع إلى أجزاء. أولئك الذين يحبون التباهي أمام الضيوف يرشون السكر البودرة والشوكولاتة المبشورة ويرشون بصلصة المشمش أو النعناع.

وصفة فيديو ل أبل كلاسيك:

العجين المثالي لشارلوت

وصفة فطيرة التفاح الشعبية بسيطة بشكل لا يصدق، ولكن يا لها من رائحة مذهلة، ثم الذوق.

ليس سراً أن عشاق هذا الطبق اللذيذ وربات البيوت المتحمسين قد توصلوا إلى جميع أنواع الخيارات والأساليب لتحضير عجينة شارلوت المثالية. في المقابل، يمكنك العثور على خليط أساسي جيد:

• عجينة البسكويت (السائلة).
• رمل
• نفخة
• الخميرة (الزبدة)

طريقة تحضير عجينة الشارلوت (الكعكة الإسفنجية)

عجينة البسكويت هي أسرع طريقة لعمل شارلوت كلاسيكي حسب الوصفة الأصلية. من السهل أن تعجن. كل ما تحتاجه هو الدقيق والبيض والسكر وصودا الخبز (أو مسحوق الخبز).

تحضير:

1. يخفق البيض (4 قطع) مع كوب واحد من السكر حتى يصبح لونه أبيض.
2. أضف كوبًا واحدًا من الدقيق وقليل من مسحوق الخبز إلى خليط البيض. تخلط جيدا.
3. عجينة التفاح شارلوت جاهزة.

عجينة الغريبة

عادة ما تستخدم هذه العجينة كقاعدة. تشمل المكونات: الزبدة أو السمن النباتي والدقيق والسكر والبيض ومسحوق الحلويات (مسحوق الخبز) أو الصودا المطفأة. نسب السكر/الزبدة/الدقيق: 1/2/3.

طريقة عمل عجينة الغريبة:

1. ينخل الدقيق (2 كوب) من خلال منخل ويضاف إليه مسحوق الخبز (ملعقة صغيرة) ويخلط.
2. أضيفي الزبدة (200 جرام) إلى خليط الدقيق واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
3. نفصل الصفار عن البياض ونخلطه مع السكر. (2 بيضة).
4. قسّم الخليط الناتج إلى قسمين وضعه في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة.
5. افردي قطعة واحدة من العجين (الأكبر) وضعيها في قاع القالب، مع عمل جوانب على طول الحواف.

المعجنات النفخة لشارلوت

تعتبر عجينة البف باستري بديلاً للاختبارين السابقين. سوف تضيف المعجنات النفخة الهواء إلى شارلوت التفاح. يستغرق الطهي وقتًا أطول قليلاً. إذا أمكن، يمكنك شراء تلك الجاهزة في المتجر.

إذا قررت أن تفعل كل شيء بنفسك في المنزل، فسوف تحتاج إلى: الدقيق والبيض والزبدة والسكر والملح.

كيف تطبخ:

1. نذوب الزبدة (نصف إصبع) ونخلطها مع البيض والسكر.
2. أضف الملح والدقيق والماء. واضربي حتى تحصلي على عجينة بلاستيكية.
3. افردي العجينة بشكل رقيق ثم اطويها. كرر هذا 4-6 مرات (قم بالطرح والطي).
4. نقسم الدفعة إلى قسمين. من الأكبر نسحب الكعكة بالأحذية. القطعة الثانية فوق الحشوة أو في شبكة.

عجينة الخميرة لشارلوت (الزبدة)

الزبدة تعني مع الحليب، والخميرة تعني الخميرة. المكونات: دقيق القمح (400-500 جرام)، حليب (1-2 كوب)، سكر (100 جرام)، بيض (2 قطعة)، خميرة جافة (5-6 جرام)، زبدة (40-50 جرام).

عملية الطبخ:

1. أضف السكر المحبب إلى الزبدة المذابة، والمزيد من صفار البيض واضرب كل شيء.
2. تسخين الحليب إلى 35 درجة. أضيفي الخميرة وملعقة صغيرة من السكر إلى الحليب. مزج. ونحن في انتظار أن يرتفع.
3. ينخل الدقيق ويخلط مع الخلطات الناتجة ويترك لمدة ساعة.
4. حسنًا ، قم بفردها على شكل كعك ووضعها في طبق الخبز.

أي التفاح تختار لشارلوت؟

بشكل عام، أي نوع من الفاكهة مناسب لفطيرة التفاح. كل هذا يتوقف على احتياجات الذوق: البعض يحبها حلوة، والبعض يحبها حامضة. بالمناسبة، إن طعم شارلوت الحلو والحامض هو ما يميزه عن الفطائر الأخرى.

ولهذا نحتاج إلى أنواع خاصة من التفاح: أنتونوفكا، سيميرينكو. لا تختار الأنواع الناعمة والعصيرية جدًا (وتلك التي تم تخزينها لفصل الشتاء).

هل يستحق قطع الجلد؟ مرة أخرى، كما يحلو لك. نحن نستخدم الفواكه الصغيرة. لديهم بشرة رقيقة.

سر صغير - خدعة لحلوى التفاح اللذيذة بشكل خاص. حاول طهي التفاح المثالي. ما الذي يجب إتمامه؟ تحتاج إلى خبز الكراميل: يُطهى السكر والقرفة والزبدة في مقلاة على نار خفيفة. إزالة القشر واللب من التفاح الطازج. نقطعها إلى شرائح ونقليها على كلا الجانبين في الكراميل الناتج.

الوصفة الكلاسيكية لشارلوت التفاح بسيطة للغاية، كما يعتقد بعض الذواقة. وبدأوا في إضافة منتجات مختلفة، في محاولة لتحديث وجعل شارلوت التفاح العادي أكثر كمالا. هكذا ظهرت وصفات أخرى لهذه الحلوى للشاي.

شارلوت اللذيذة مع التفاح - وصفة خطوة بخطوة في الفرن

للخبز في الفرن والحصول على شارلوت التفاح اللذيذ والرقيق، عليك اتباع قواعد الطهي التي تم فحصها وإعادة فحصها من قبل ربات البيوت.

حيل الطبخ

أنا أعتبر أن القاعدة الأولى هي الرغبة والرغبة في تحضير الحلوى لأحبائك من كل قلبي. اعلم أن حالتك المزاجية وعواطفك الإيجابية فقط هي التي ستساعدك على إنشاء تحفة طهي حقيقية. "كيفية إفساد شيء ما" هو النهج الخاطئ. يجب أن يكون الطبق مرغوبا فيه.

القاعدة الثانية: المنتجات دائما طازجة، فقط أنها تنقل رائحة وطعم الطبق الحقيقي.

أما بالنسبة لشارلوت التفاح، والذي، إذا تم القيام به بشكل صحيح، فلا بد أن يصبح رقيقًا ولذيذًا:

• الشيء الرئيسي هو أن التفاح يحتفظ بطعمه الحامض الفريد وليس كثير العصير،
• ينخل الدقيق جيداً (بهذه الطريقة يتشبع الدقيق بالأكسجين وتصبح الكعكة جيدة التهوية)،
• فاز البيض جيدا. بعد خفق خليط البيض جيداً، ستحصلين على عجينة خفيفة،
• دهن طبق الخبز بالزيت، ليس بدون زيت زائد - فقط الجزء السفلي، ثم بخفة،
• قم بتشغيل الفرن قبل تحضير الدفعة حتى يسخن جيدًا.

شارلوت مع التفاح في الفرن: كيف تطبخ في 5 خطوات؟

نحتاج: تفاح (3-4 قطع)، دقيق (1 كوب)، سكر محبب (1 كوب)، بيض دجاج (3-4 قطع).

انظر الوصفة خطوة بخطوة في الصورة:

الخطوة الأولى: نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.

الخطوة 2: تحضير قوام البيض والسكر السميك والأبيض.

الخطوة 3: اعجن العجينة. أضف الدقيق المنخل ببطء (بأجزاء صغيرة) إلى البيض.

الخطوة 4: قطع التفاح إلى شرائح (قشرها وأزل البذور أولاً).

الخطوة 5: ضع التفاح في الجزء السفلي من القالب واسكب الخليط (رج القالب بلطف حتى يتم توزيع الكعكة الإسفنجية بالتساوي بين شرائح الحشو). وإلى الفرن.

كيف تعرف متى يكون شارلوت جاهزًا؟

إذا ظل عود الأسنان جافًا بعد إدخاله في الكعكة، فقد انتهيت! كم من الوقت يستغرق لخبز؟ تحولت القشرة إلى اللون البني، وارتفعت الحلوى، ومرت 30-40 دقيقة - هذا كل شيء!

شارلوت مع التفاح في طباخ بطيء - وصفة في طباخ ريدموند البطيء

الآن سأخبرك بكيفية طهي شارلوت في طباخ ريدموند المتعدد. لقد غمرت هذه النماذج من الشركة المصنعة الروسية سوق البلاد. كل شخص ثاني لديه هذا الجهاز. وهذا ما يظهر: سهولة الصيانة وسهولة الإعداد.

لدي جهاز طهي متعدد Redmond-4502. إنها تساعدني كثيرًا: وظائف "البدء المؤجل" و"الحفاظ على الدفء" و"الطهي المتعدد" - 15 إعدادًا تلقائيًا. تعد النماذج من الشركات المصنعة الأخرى لأجهزة الطهي المتعددة، على سبيل المثال، Polaris PMC 0517AD، مناسبة أيضًا لفطيرة التفاح الممتازة واللذيذة.

شارلوت الكلاسيكية في طباخ بطيء خطوة بخطوة

المكونات: تفاح (2-3 قطع)، دقيق (170 جرام)، سكر (70-80 جرام)، بيض (3-4 قطع)، زبدة.

وصفة لمدة 4 حصص:

1. نقطع التفاح، المقشر والمنزوع البذور، إلى مكعبات.
2. يخفق البيض والسكر بالخلاط حتى يصبح لونه أبيض.
3. ثم يضاف الدقيق إلى خليط البيض في أجزاء صغيرة. خفقت جيدا.
4. ضع التفاح في طبقة واحدة على الجزء السفلي المدهون من جهاز الطهي المتعدد.
5. نسكب العجينة ونغلق الطباخ المتعدد. حدد وضع "الخبز".

حيل وأسرار:

• يمكنك إضافة أي توت أو فواكه إلى الحشوة على شكل تفاحة - وستحصل على شارلوت أصلي وغريب.
• لإضافة رائحة وطعم حار إلى الطبق، أضف القرفة إلى العجينة.
• يمكن الحصول على قشرة رودي ولذيذة ومقرمشة باستخدام نكهة الليمون.
• في طباخ بطيء، يتحول شارلوت إلى شاحب، لذلك بعد الطهي، قم برش الشوكولاتة المبشورة في الأعلى أو تزيينها بصلصة التوت (النعناع).
• تتيح لك وظيفة "البدء المؤجل" في جهاز الطهي المتعدد القيام بأشياء أخرى، مما يوفر الوقت.
• لجعل شارلوت رقيقًا ومتجدد الهواء، يمكنك إضافة مسحوق الخبز (مسحوق الحلويات) أو الصودا المطفأة إلى العجينة على طرف السكين.
• للحصول على مذاق أكثر دقة، قم أولاً بقلي التفاح في صلصة السكر (التفاح بالكراميل).
• يمكنك قلب الفطيرة وخبزها لمدة 15 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

شارلوت مع التفاح والقشدة الحامضة - وصفة في الفرن (في طباخ بطيء) مع القشدة الحامضة

هل يوجد هنا ذواقة يحاولون الابتعاد عن الوصفات الكلاسيكية التقليدية أو إضافة أو إزالة شيء ما من الطبق؟ ربما تشعر بالملل بالفعل من نفس الحلويات والفطائر؟

ماذا يحدث إذا أضفنا القشدة الحامضة أو القشدة الحامضة إلى وصفة شارلوت التفاح؟ دعونا نحاول.

• شراء القشدة الحامضة ليس من أسواق الجدات (كقاعدة عامة، هذا منتج طازج ويشبه الكريمة، لكننا نحتاج إلى القشدة الحامضة)، ولكن من المتجر.
• القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 30٪ أو أكثر ليست مناسبة لنا أيضًا - فهي سميكة جدًا وجافة بالنسبة للبودنغ.
• القشدة الحامضة قليلة الدسم ستجعل الفطيرة حامضة - مرة أخرى، هذا ليس صحيحا.

شارلوت مع القشدة الحامضة في الفرن لمدة 6 حصص

ما هي المكونات: القشدة الحامضة (200 جرام)، التفاح الحامض (4-5 قطع)، السكر (100 جرام)، الدقيق (1 كوب)، مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة)، بيضة دجاج واحدة.

دعونا نطبخ (الوصفة بسيطة، مثل النسخة الكلاسيكية، والفرق الوحيد هو أن القشدة الحامضة ستربط جميع المكونات معًا):

1. قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة.
2. مزيج القشدة الحامضة مع مسحوق الخبز.
3. في وعاء منفصل، اخفقي البيض والسكر المحبب (يفضل البياض بشكل منفصل، والصفار بشكل منفصل - ستكون الكعكة رقيقًا).
4. اغسل وقشر التفاح.
5. لنبدأ في تحضير العجينة: نخل الدقيق وإضافته إلى خليط القشدة الحامضة والبيض. حرك حتى تذوب الكتل.
6. تحضير طبق الخبز: دهن القاع بالزيت ورشه بالدقيق أو السميد.
7. ضع التفاح على صينية الخبز واملأه بالعجين. (يمكنك تبطين الصف التالي بالتفاح مرة أخرى والعجن مرة أخرى - تحصل على فطيرة شارلوت).
8. وتدخل الفرن لمدة 40 دقيقة. نتحقق بعصا خشبية.

شارلوت مع القشدة الحامضة في طباخ بطيء

من الأسهل الطهي في قدر الطهي البطيء: قم بالخلط والسكب والضغط على الزر. اهتم بشؤونك الخاصة. سوف تسمع إشارة، شارلوت التفاح مع القشدة الحامضة جاهز. لا تفتح الغطاء على الفور، بل اتركه جانبًا.

بالإضافة إلى ذلك، فإن مكونات صنع هذه الفطيرة مماثلة لتلك الموجودة في الوصفة أعلاه.

دعونا نرتجل قليلاً ونحضر القشدة الحامضة. كل ما تحتاجه هو: القشدة الحامضة والسكر (السكر البودرة). امزج واضرب. الجميع.

دهن الفطيرة بهذا الكريم (فقط عندما تبرد، وإلا فإنها ستبدأ في الذوبان عندما تكون ساخنة). وكانت النتيجة "شارلوت بالقشدة الحامضة".

فيديو "شارلوت مصنوع من التفاح بالقشدة الحامضة":

فطيرة شارلوت مع التفاح – وصفة مع الكفير

بشكل عام، أي منتج حليب مخمر في الوصفة يمنح الحلوى نعومة وحنانًا. وهذه المرة تظهر فطيرة شارلوت بالكفير - إنها تذوب في فمك.

الوقت والمنتجات والوصفة نفسها تشبه إلى حد كبير الوصفة الكلاسيكية:

1. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح.
2. يخفق البيض مع الكفير.
3. أضف الدقيق المنخل جزئيًا واخلطه جيدًا.
4. ضع التفاح في الفرن أو الميكروويف في طبقة واحدة.
5. املأ بالعجين السائل وضعه في الفرن (180 درجة). إذا كنت في الميكروويف، فقم بتشغيل وظيفة "الخبز".
6. شارلوت مع التفاح على الكفير تنتظر معجبيها.

بدلا من الكفير، يمكنك تجربة منتجات الألبان الأخرى: الحليب المخمر، الزبادي، الزبادي. يتم تحضيرها بنفس طريقة تحضير الكفير.

شارلوت مع التفاح في الفرن مع السميد والكفير

شارلوت مع التفاح والسميد: وصفة كلاسيكية

مكونات:

• سميد - 1 كوب
• دقيق القمح – 1 كوب
• سكر - نصف كوب
• الكفير - 1 كوب
• السمن أو الزبدة – 100 غرام
• التفاح - 5 قطع كبيرة
• الصودا المملحة - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. اغسل التفاح وقطعه إلى شرائح. من الأفضل صب الماء المغلي على التفاح الذي يتم شراؤه من المتجر لغسل الشمع.
2. يُسكب الكفير في وعاء منفصل مع السميد ويترك لمدة 20-30 دقيقة حتى ينتفخ
3. ثم أضيفي الزبدة والسكر. تذوب الزبدة أو السمن.
4. أضف الصودا إلى الكتلة الناتجة وأضف الدقيق تدريجياً. امزج كل شيء جيدًا.
5. نضع التفاح ونضعه في فرن مسخن مسبقاً. طبخ لمدة ساعة تقريبا وإزالة. يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان: إذا لم تلتصق العجينة، فهي جاهزة.
6. قم بإزالة الكعكة الرقيقة بعناية من المقلاة واقلبها.
7. شارلوت المورقة مع التفاح في الفرن مع السميد جاهزة.

كيف لطهي شارلوت بدون تفاح

حشوة التفاح معروفة منذ العصور القديمة وتستخدم في كثير من الأحيان في صنع شارلوت. ولكن ماذا عن أولئك الذين يحبون التوت والمربى والفواكه الأخرى؟ وإذا استبدلت التفاح بشيء آخر - أي. شارلوت بدون تفاح؟

جميع المنتجات الرئيسية هي نفسها كما في الوصفة الكلاسيكية. الدفعة تبين التقليدية. مع البرتقال - البرتقال، مع المشمش - المشمش. وما إلى ذلك وهلم جرا.

كيفية صنع شارلوت بدون تفاح، ولكن مع المربى

لهذه الوصفة، سيكون أي مربى مفيدا، حتى من الاحتياطيات الشتوية. من الأفضل أن يكون المربى مصنوعًا من التوت الكامل.

سوف تحتاجين إلى: مربى (200-300 جم)، كريمة حامضة (100 جم)، دقيق (300 جم)، سكر (100 جم)، مسحوق الخبز (1 ملعقة صغيرة)، قرفة (1 ملعقة صغيرة)، بيض (3 قطع. ).

وصفة لصنع شارلوت مع المربى:

1. تشغيل الفرن على درجة حرارة 190 درجة.
2. افصلي البياض عن الصفار.
3. أضف السكر إلى البياض واخلطه حتى يصبح سميكًا. أضف الصفار هنا واخلطه مرة أخرى.
4. مع التحريك المستمر، أضيفي الدقيق قليلاً في كل مرة.
5. تم استخدام القشدة الحامضة والقرفة ومسحوق الخبز. نحن نتدخل.
6. والآن حان وقت المربى وخلط كل شيء مرة أخرى.
7. دهن القالب بالزبدة وسكب العجينة فيه. ضعيها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة.

شارلوت مع الملفوف، سريع وسهل

فطيرة شارلوت الشهية مع الملفوف بدون تفاح - نوع آخر من الكعك الإسفنجي. هذه هي الطريقة التي يحدث بها، ليس التفاح فقط، ولكن أيضًا الملفوف. انها ملء أيضا.

نحتاج إلى: ملفوف (رأس متوسط ​​نصف كيلو)، دقيق (نصف كيلو)، بيضة (3 قطع)، بصل (1 بصلة)، سكر (1 ملعقة صغيرة)، بيكنج باودر (1 ملعقة صغيرة)، ملح وفلفل حسب الرغبة .

وصفة لصنع شارلوت الملفوف:

1. يقطع الملفوف والبصل ويقلى في الزيت.
2. يخفق البيض مع الملح والسكر والفلفل. أضف الدقيق ومسحوق الخبز. نحن نتدخل كثيرا. والنتيجة هي عجينة سميكة.
3. تحضير القالب عن طريق دهن القاع. ننشر الحشوة ونملأها بالخليط المدروس ونغطي الجزء العلوي بورق الألمنيوم.
4. ضعيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة. بعد 35-40 دقيقة، قم بإزالة ورق الألمنيوم واتركه يكتسب اللون البني لمدة 10-20 دقيقة أخرى.

شارلوت التفاح السريع في الميكروويف

وأخيرًا، عندما يأتي الضيوف بشكل غير متوقع لتناول الشاي، لكنك تريد أن تقدم لهم شيئًا لذيذًا وطازجًا. خاصة عند العثور على التفاح الطازج. وصفة سريعة لشارلوت مع التفاح في الميكروويف تنقذ - 15 دقيقة طوال الوقت.

المكونات هي الأكثر شيوعا: التفاح (3 قطع)، الدقيق (200 غرام)، البيض (3-4 قطع)، السكر (200 غرام).

الطبخ بسرعة:

• خلط جميع المنتجات،
• قطع التفاح,
• ونضعها في القالب ونملأها بالعجين
• ضعه في الميكروويف لمدة 5-10 دقائق (كلما زادت الطاقة، كلما كان الطبق أسرع)،
• بعد الطهي، احتفظ بالحلوى في الميكروويف لمدة 5 دقائق - هكذا ينبغي أن تكون.

يمكنك إضافة الحليب المكثف إلى العجينة. أو ضع الموز مع التفاح - موزة شارلوت.

بالفيديو طريقة عمل فطيرة التفاح شارلوت في 5 دقائق:

شهية طيبة وشرب الشاي!

تبدأ الفتيات في تعلم أساسيات الطبخ في سن المدرسة، عندما تسمح لهن أمهن بطهي شيء بسيط ولذيذ. وفي هذا المقال أعددنا لك أفضل الوصفات خطوة بخطوة حول كيفية تحضير أبسط فطيرة، بالإضافة إلى مجموعة من الأسرار لجعلها هشة.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي هذا المنشور على جميع الخيارات الممكنة لإعداد حلوى التفاح الأسطورية، لذلك يمكنك بالتأكيد أن تصبح معلمًا حقيقيًا لشارلوت.

عادة ما تقتصر المعرفة الأساسية حول هذه الفطيرة على حقيقة أن الحلوى تحتوي على التفاح والبيض والدقيق والسكر. من حيث المبدأ، هذا هو أساس شارلوت السوفيتي الكلاسيكي. ومع ذلك، قليل من الناس يعرفون أنه منذ الأيام الأولى لظهور الحلوى البريطانية الأصلية المسماة "شارلوت" كانت أبسط بودنغ مصنوع من الخبز المنقوع والفواكه الطازجة.

سنة بعد سنة، خضعت الوصفة لتغييرات في الطهي، وبحلول الوقت الذي تم نشرها أمام الجمهور القيصري الروسي، اتخذت هذه الوصفة الشهية شكل كعكة مصنوعة من البسكويت الإسفنجي الفرنسي "أصابع السيدة"، وسوفليه كريمية، وكريمة وفاكهة. .

كان مؤلف هذه التحفة الفنية هو الشيف الفرنسي ماري أنطوان كاريم، الذي قدم إبداعه لأول مرة إلى الإسكندر الأول، حيث قدم الطبق باسم "شارلوت روسي" - "شارلوت باللغة الروسية". لقد كانت هذه المعالجة هي التي أصبحت منذ ذلك الحين تسمى شارلوت ملكي حقيقي مع التفاح.

لكن تطور شارلوت لم ينته عند هذا الحد أيضًا. واليوم، بفضل العمل الدؤوب الذي يقوم به طهاة المعجنات الهواة، لدينا تحت تصرفنا مجموعة كاملة من الوصفات المختلفة لفطيرة التفاح هذه.

سر شارلوت الرقيق اللذيذ مع التفاح

اليوم، لإعداد شارلوت التفاح الأكثر شعبية في خطوط العرض لدينا، يتم استخدام العجين الإسفنجي، ويتم استخدام أبسط نسخة من العجين الإسفنجي. ولكن حتى مع الأخذ في الاعتبار السهولة المذهلة للوصفة، يجب أن تعرف بعض التفاصيل الدقيقة لهذا الطبق.

ستخبرك أسرار الحلوى الخاصة بنا بكيفية إعداد هذه الفطيرة بشكل صحيح حتى تخرج طرية وجيدة التهوية. وصدقوني، لا يمكن لأي وصفة فيديو تقديم مثل هذه المعلومات النظرية التفصيلية والدقيقة.

التكوين الكلاسيكي

لتحضير تركيبة شارلوت الكلاسيكية، عليك أن تأخذ ثلاثة مكونات رئيسية: البيض والدقيق والسكر المحبب.

للحصول على حصة واحدة من المخبوزات، كقاعدة عامة، هناك كوب واحد من الدقيق عالي الجودة، وكوب واحد من السكر المحبب وأربعة بيضات مختارة.

عدد التفاح

وبما أننا نعتزم صنع فطيرة بالتفاح، فبالتالي، يجب أن تأخذ حوالي ½ كيلوغرام من التفاح مقابل حصة واحدة.

من الأفضل اختيار الفواكه العصيرية أو الناضجة أو الحامضة أو الحلوة والحامضة للحشوة. على سبيل المثال، "أنتونوفكا" أو "الحشوة البيضاء" هي ما تحتاجه لخبز شارلوت.

أما بالنسبة لإدخال التفاح في العجينة فهناك طريقتان لتحضير الفطيرة. في الحالة الأولى، يتم خلط شرائح التفاح بعناية في العجينة نفسها، وفي الحالة الثانية، يتم وضع التفاح في قالب ثم ملئه بالخليط.

عملية الطبخ

لصنع شارلوت تفاح رقيق ولذيذ، في المرحلة الأولى، تحتاج إلى التغلب على البيض والسكر جيدًا.

في معظم الحالات، يتم جلد البياض والصفار معًا، وحتى في هذه الحالة تصبح الرغوة رقيقًا ومستقرًا. ومع ذلك، لا يزال الحلوانيون الأكثر خبرة يوصون بضرب بياض البيض والسكر بشكل منفصل حتى تتشكل قمم صلبة، وبعد ذلك فقط إضافة المكونات المتبقية.

كيفية تحديد كثافة الرغوة المطلوبة؟ نعم، كل شيء بسيط للغاية، إذا قمت بقلب وعاء بياض البيض المخفوق، ظلت الرغوة بلا حراك، فهذا يعني أننا فعلنا كل شيء بشكل صحيح. إذا "طفوت" الرغوة، فهذا يعني وجود سكر غير مذاب في قاع الوعاء. في هذه الحالة، نواصل عملية الخفق لمدة 1-1.5 دقيقة أخرى، ونحاول الوصول إلى قاع الوعاء بالمضرب قدر الإمكان.

كيفية إضافة الدقيق والبيكنج باودر

يجب أن يكون إدخال الدقيق في خليط البيض والسكر جزءًا ودقيقًا حتى لا يفسد التركيبة جيدة التهوية للخليط. يُنصح بفعل ذلك بالملعقة من الأسفل إلى الأعلى.

لكن رقة الكعكة الإسفنجية عند خبزها مع بياض البيض المخفوق يمكن أن تتأثر أيضًا بشكل مفيد بإضافة مسحوق الخبز إلى التركيبة الأساسية بمعدل 1 ملعقة صغيرة. ل 1 ملعقة كبيرة. دقيق. يمكن بسهولة استبدال مسحوق الخبز بالصودا المطفأة.

المكملات

إذا كنت تفكر في خيارات صنع شارلوت الشوكولاتة أو إخفاء رائحة البيض من البسكويت، فيمكنك، بل وتحتاج، إلى إضافة الفانيليا أو القرفة أو مسحوق الكاكاو إلى العجينة.

ولكن من أجل تجنب الخلط غير الضروري، والذي يمكن أن يؤثر سلبا على رقة كتلة البروتين، يجب خلط جميع المكونات الجافة مع الدقيق وإضافتها إلى العجين.

قالب شارلوت

عند تحضير شارلوت، يظل اختيار طبق الخبز مهمًا بنفس القدر. في العهد السوفييتي، كانت هذه الحلوى شائعة جدًا، خاصة خلال موسم حصاد التفاح، حتى أن المتاجر باعت أشكالًا خاصة لهذه الفطيرة - "شارلوتشنيتسي"، والتي كانت نماذج أولية لأشكال الإسفنج الحديثة ذات الشكل الربيعي.

اليوم، لخبز هذه الفطيرة، يمكنك اختيار مجموعة واسعة من الحاويات، سواء في الشكل أو المادة. ولكن ما هو. الأفضل؟

قوالب معدنية

تنقسم هذه الحاويات إلى نوعين رئيسيين: منقسمة وصلبة. يمكن تمثيلها على أنها مجموعة واسعة من الأشكال الهندسية والفنية. الماس والدوائر والمربعات والقلوب والوجوه والسيارات وما إلى ذلك. الاختيار ببساطة ضخم.

إذا اخترنا نموذجًا للأطفال، فلا شك أنه من الأفضل إعطاء الأفضلية للقوالب الفنية أو النماذج ذات النمط المطبوع في الأسفل.

للخبز الكلاسيكي في المنزل، من الأفضل استخدام صينية دائرية تقليدية ذات طبقة غير لاصقة. علاوة على ذلك، اليوم، حتى في الأشكال القابلة للفصل، يمكن استخدام القواعد الأصلية القابلة للطي ذات الأنماط والنقوش المختلفة.

عند اختيار الشكل، انتبه إلى ارتفاع جدران الحاوية. لا تشتري حاويات صغيرة جدًا، لأن حجم الشارلوت يتضاعف أثناء الخبز، وسيكون شكله قبيحًا للغاية إذا انسكبت الكعكة على حواف المقلاة.

أشكال السيراميك والزجاج

لقد أثبتت كل من الأشكال المقاومة للحرارة من السيراميك والزجاج نفسها بشكل جيد. ربما تكون هذه هي المادة الأكثر صديقة للبيئة لأي نوع من المعالجة الحرارية. ومع ذلك، فإن هشاشة الأشكال وحجمها تجعل تخزين هذه الأدوات غير مريح للغاية واستخدامها بعناية شديدة.

أشكال السيليكون

ولكن من بين خيارات الأشكال المختلفة، تظل شارلوت مع التفاح في شكل سيليكون على رأس الشعبية. إن المجموعة الواسعة من الأشكال المختلفة، وسهولة الاستخدام، والتخزين المدمج، جعلت هذه الحاويات هي الأكثر شعبية.

بالإضافة إلى ذلك، فإن المخبوزات الموجودة بها ذات شكل مثالي، ولا تلتصق ولا تحترق، ويمكن إزالتها بسهولة من "علبة" السيليكون. بالإضافة إلى ذلك، بفضل نقل الحرارة الرائع، يستغرق طهي الفطيرة بهذا الشكل وقتًا أقل.

وهكذا، باتباع الخطوات بدقة، قمنا بإعداد العجينة وتحديد الشكل. الآن يتعلق الأمر فقط بمعرفة الظروف المثالية ووقت الخبز لشارلوت في الفرن وأدوات المطبخ الأخرى.

• لضمان عدم حرق الكعكة، يجب دهن المقلاة جيدًا بدهن الحلويات أو تغطيتها بورق البرشمان.
• إن رش قاع المقلاة بالدقيق أو السميد أو فتات الخبز يحمي الكعكة تمامًا من الإفراط في الطهي.
• لكي تُخبز الفطيرة بالتساوي، قم بتوزيع العجينة في المقلاة بالتساوي قدر الإمكان بحيث يكون للمخبوزات نفس السماكة على طول محيط الفطيرة بالكامل.
• يجب إرسال النموذج مع العجين إلى فرن محمى، لأنه إذا تم تسخين العجين لفترة طويلة، لم يعد بإمكاننا الاعتماد على الحصول على المخبوزات الرقيقة واللذيذة.

وقت الخبز

كما قلنا سابقًا، فطيرة التفاح شارلوت لها أكثر من وصفة تحضير، وبالتالي لا يمكن الإشارة بوضوح إلى شروط خبز الفطيرة لأنواع مختلفة من العجين. في كثير من الأحيان، في وصفات الفيديو الطهي، يحدد الحلوانيون بدقة الفترة الزمنية لطهي شارلوت عند 40 دقيقة، ومن الواضح أن هذا غير صحيح.

نقترح عليك استخدام جدول يمكنك من خلاله معرفة الوقت ودرجة الحرارة المثاليين لخبز شارلوت مع التفاح في الفرن والأدوات الأخرى.

*انتباه! تجدر الإشارة إلى أن وقت الطهي لمختلف الأدوات يختلف باختلاف الطراز والخصائص التقنية للوحدة.

يمكنك التحقق من جاهزية شارلوت عن طريق ثقب البسكويت بعصا خشبية. إذا كان السيخ جافًا، فيمكن اعتبار شارلوت جاهزًا. لكن لا ينصح بإخراج الكيكة من القالب على الفور، لكن من الأفضل إعطائها الوقت لتبرد في القالب.

بعد أن قمت بإعداد شارلوت مرة أو مرتين في المنزل بيديك، ستعرف بالفعل المدة التي تستغرقها وحداتك لجعل المخبوزات رقيقًا وعصيرًا ولذيذًا حقًا.

شارلوت التقليدية مع التفاح

هل لاحظتم أننا عندما نطبخ ونتناول الطعام في المنزل، فإننا نحصل على متعة ورضا من الطعام أكثر مما نحصل عليه في المطاعم العامة؟! هذا هو الوضع الكلاسيكي. ولا يهم ما إذا كنا نتناول وجبة غداء كاملة أو نذهب إلى المقهى لتناول كوب من الشاي مع قطعة من الكعك، لأنه حتى شارلوت الأكثر عادية مع التفاح، المحضر بأيدينا، يبدو أكثر طراوة ومتجدد الهواء من حتى أفضل المعجنات من الشيف.

بيت القصيد هو أننا نطبخ لأحبائنا، إذا جاز التعبير، بالروح، بحيث حتى أبسط وصفة في المنزل تكتسب سحرًا خاصًا. حسنًا، إذا كنت لا تعرف بعد كيفية تحضير شارلوت بالتفاح - وهو كلاسيكي من الطبخ المنزلي السوفييتي، فمن خلال العمل معنا خطوة بخطوة، ستتعلم كل شيء بسهولة دون أي تعليمات فيديو أو صور.

1. خذ أربع بيضات وافصل البياض عن الصفار، ثم ضعهم في أوعية مختلفة. بعد ذلك، أضيفي نصف كوب من السكر المحبب إلى البياض واخفقيهم لمدة دقيقتين حتى تتشكل قمم قاسية.
2. أضف الآن نصف كوب آخر من السكر إلى الصفار في وعاء منفصل واضربه حتى تذوب حبيبات السكر، ثم امزج الصفار مع البياض واضربهما معًا لمدة دقيقة أخرى وأوقف تشغيل الخلاط.
3. الآن في وعاء منفصل، اخلطي كوبًا واحدًا من دقيق القمح عالي الجودة مع ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز و1 علبة سكر الفانيليا. أضف الخليط الناتج إلى خليط البيض في أجزاء واخلط كل شيء بلطف حتى يصبح ناعمًا، وحاول قدر الإمكان الحفاظ على تهوية العجين.
4. بالنسبة لشارلوت، سنحتاج إلى تقشير 4 تفاحات كبيرة وتقطيعها إلى شرائح، ثم رشها بنصف ملعقة كبيرة. السكر البودرة و 1 ملعقة صغيرة. قرفة.
5. في الجزء السفلي من قالب الكعكة الإسفنجية المبطن بالرق، ضعي شرائح التفاح في دائرة (نصف جزء من الحشوة بالكامل)، واملأها بنصف الحجم الإجمالي للعجين، ثم ضعي طبقة من التفاح مرة أخرى واملأ الباقي من العجين.
6. في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية، اخبزي شارلوت لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

شارلوت مع التفاح المجفف

التفاح الطازج يجعل شارلوت كثير العصير ورطبًا قليلاً من الداخل، مما يمنح الحلوى حنانًا خاصًا. لكن الطهاة الهواة لديهم وصفة خاصة لهذه الفطيرة المصنوعة من التفاح المجفف، لذيذة بشكل لا يصدق مع رائحة مميزة من الفواكه المجففة.

بالإضافة إلى ذلك، في هذه الحالة لن نستخدم العجين الكلاسيكي، بل عجينة الخميرة المصنوعة من السميد.

1. أولاً، يجب أن نغلي 40 جرامًا من السميد في كوب واحد من الحليب ونتركه ليبرد.
2. اخفقي 2 بيضة مختارة مع 2/3 كوب من السكر الحبيبي حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي 100 جرام من الزبدة الطرية والسميد واستمري في خفق الخليط.
3. أضيفي تدريجياً 1.5 كوب من دقيق القمح و5-7 جرام من خميرة الخباز الجافة إلى العجينة، واعجني العجينة المرنة واتركيها دافئة لمدة 1.5 ساعة.
4. في هذه الأثناء قومي بتحضير الحشوة. يُسلق التفاح المجفف (200-300 جم) حتى يصبح طريًا، ثم يُرفع من الماء ويُخلط مع القرفة (1 ملعقة صغيرة).
5. عندما ترتفع العجينة، نقسمها إلى قسمين غير متساويين. افردي الجزء الأكبر إلى قشرة سفلية ذات جوانب وضعيها في القالب، ثم وزعي حشوة التفاح وغطي الفطيرة ببقية العجينة، ثم افرديها إلى طبقة رقيقة.
6. سوف يستغرق خبز هذه الفطيرة في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية نصف ساعة.

شارلوت الصوم مع التفاح المبشور

من بين مجموعة متنوعة من فطائر التفاح، هناك وصفة أصلية واحدة تستحق اهتمامنا مع صورة شارلوت نباتي خفيف مع التفاح، والتي ستكون حلوى ممتازة ليس فقط لأتباع النباتيين، ولكن أيضًا لقائمة الصوم.

بدلا من قطع التفاح التقليدي إلى شرائح أو مكعبات، سوف نلجأ إلى حل غير قياسي ونصنع فطيرة من التفاح المبشور. وإلى جانب ذلك، سوف تفاجأ بأننا سنقوم بإعداد العجينة للفطيرة جافة، ولكن مع الحشوة الرطبة، تبين أن شارلوت لذيذ جدًا وعصير ولطيف.

1. في وعاء مشترك، اصنعي خليطًا جافًا من الدقيق (220 جم)، السكر المحبب (220 جم)، السميد (220 جم)، 10 جم من مسحوق الخبز، قليل من الملح.
2. ابشر 1 كجم من التفاح في وعاء منفصل واخلطه مع ملعقتين كبيرتين. سكر و 1 ملعقة صغيرة. قرفة.
3. تأكد من تغليف صينية الخبز بورق زبدة أو ورق طابعة مدهون بالزيت، ثم وزع ثلث الخليط الجاف في طبقة متساوية فوق المقلاة، ثم أضف نصف حشوة التفاح، ثم رش ثلث آخر من الخليط الجاف فوق الحشوة، وأضف التفاح مرة أخرى ورشها مرة أخرى بالخليط الجاف.
4. عند درجة حرارة 160 درجة مئوية، اخبزي هذه الفطيرة لمدة 75-90 دقيقة.

شارلوت الغريبة الكلاسيكية مع التفاح

تظهر فطائر المعجنات ذات الحشوات المختلفة على طاولاتنا في كثير من الأحيان. لقد شمل اتجاه الغريبة هذا أيضًا موضوع شارلوت، ولذا سنخبرك اليوم بكيفية صنع فطيرة تفاح بسيطة بالزبدة.

القشرة المقرمشة واللذيذة وفي نفس الوقت الحلوى الطرية التي تذوب في الفم لن تترك أي شخص غير مبال بهذه الأطعمة الشهية. بالإضافة إلى ذلك، فإن وصفة الغريبة شارلوت بسيطة للغاية بحيث يمكن التعامل معها حتى طباخ مبتدئ.

1. نخل 400 جرام من الدقيق مرتين واخلطيه مع 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الخبز و 1 عصا من الزبدة الناعمة. ونتيجة لذلك، سوف نحصل على العجين المتفتت.
2. في وعاء منفصل، اخفقي بيضتين مع السكر (180 جم) حتى تصبح ناعمة، ثم أضيفي الخليط الناتج إلى فتات الدقيق واعجنيه حتى يتحول إلى عجينة بلاستيكية. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
3. الآن يجب تقسيم العجينة إلى قسمين: 2/3 و 1/3. لف كل قطعة من العجين بالفيلم ثم ضعها في الثلاجة لبضع ساعات.
4. بعد مرور ساعة، قم بتشغيل الفرن للتسخين على حرارة 200 درجة مئوية وتحضير الحشوة في نفس الوقت. يقطع التفاح (نصف كيلو) إلى شرائح متوسطة الحجم ويرش بالسكر البودرة (2 ملعقة كبيرة).
5. يمكنك الآن فرد كعكة كبيرة من معظم العجينة بحيث تغطي قاع القالب ونصف الجوانب بالكامل، ثم تضع الحشوة وتنعيمها بالكامل، وتبشر قطعة أصغر من العجين فوق التفاح على مبشرة خشنة. أو يمكنك استخدام مفرمة اللحم للطبقة العليا من العجين.

سيستغرق خبز هذه الحلوى حوالي 35-40 دقيقة.

إذا كان هناك يوم خاص على الأبواب، وترغب في إبهار أحبائك بموهبتك كطاهي معجنات، ولكن ليس لديك المهارات الكافية لإعداد كعكة، فسيكون من المفيد لك أن تتعلم كيفية قم بإعداد أبسط كعكة خطوة بخطوة باستخدام صورة كلاسيكية أو وصفة فيديو لشارلوت التفاح.

تحضير قاعدة الكعكة أمر سهل للغاية. يقدم موقعنا مجموعة واسعة من أفضل وصفات شارلوت لكل ذوق، حيث يمكنك بسهولة اختيار الخيار الأفضل لنفسك.

نود أن نقدم انتباهكم إلى مقالة ممتازة، بفضلها ستتمكن بسهولة من إعداد شارلوت التفاح الأبسط والأكثر رقة ولذيذة، حتى بدون خبرة طهي واسعة النطاق.

حسنًا، لتحضير الكعكة، كل ما عليك فعله هو تقطيع كعكة التفاح الإسفنجية الجاهزة إلى 2-3 طبقات وتغليف كل منها بأي كريمة.

أو أخرجي شارلوت الجاهز من الفرن في حرارة الفرن، ثم قومي بتغطيته ببياض البيض والسكر البودرة المخفوق إلى قمم صلبة (1/3-1/2 كوب من المسحوق لبيضتين) ثم ضعيهما مرة أخرى في الفرن. الفرن لمدة 5-10 دقائق حتى يتم تغطية البروتين بالكريمة بقشرة مخبوزة.

فتح شارلوت مع التفاح

تعتبر كل مدونة تقدم وصفات طهي تقريبًا أنه من واجبها عرض أبسط وصفة خطوة بخطوة لصنع شارلوت التفاح الكلاسيكي مع صورة أو مقطع فيديو. ومع ذلك، غالبا ما تنتهي هذه الوصفة فقط بخيار البسكويت الأخف والأكثر شعبية.

قررنا اليوم أن نعرض طريقة جديدة وأكثر تشويقًا وأفضل لتحضير فطيرة التفاح المفتوحة بالشارلوت في المنزل. لقد أعددنا لك ليس فقط وصفة مفصلة، ​​ولكن أيضًا رسم تخطيطي دقيق للطهي خطوة بخطوة. لذا، حتى لو قمنا بإعداد مثل هذا الطبق في المنزل بأنفسنا لأول مرة، فلا شك أنه يمكننا الاعتماد على النتيجة المثالية - الحصول على معجنات لذيذة جدًا وطرية للشاي.

1. يُطحن 50 جرامًا من الزبدة أو السمن مع 3 ملاعق كبيرة. السكر المحبب حتى تذوب الحبوب الحلوة. بعد ذلك، أضف 150 جرام من الدقيق المنخل وطحنه بالزبدة حتى يتفتت.
2. بعد ذلك نسكب 40 جرام من الماء في الخليط ونعجن عجينة كثيفة نفردها إلى طبقة ونضعها على طول قاع وجوانب القالب وبعد ذلك نضع القالب في الثلاجة لمدة ثلث ساعة .
3. دعونا نجهز الحشوة. قطعي 4-5 تفاحات إلى شرائح ورتبيها بشكل جميل في دائرة في قشرة مبردة، ورشي عليها 1-2 ملعقة كبيرة. السكر البودرة الممزوج مع 1 ملعقة صغيرة. القرفة وتوضع الحلوى في الفرن لمدة 20-30 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

شارلوت محلية الصنع مع التفاح والتوت

يتطلب فن صناعة الحلويات من الطاهي أن يكون لديه معرفة عملية أكثر من المعرفة النظرية. ويمكنك مشاهدة وصفات الفيديو والصور إلى ما لا نهاية حول كيفية تحضير شارلوت التفاح، ولكن لا تزال غير قادر على جعل هذه الفطيرة لذيذة ورقيقة حقًا.

لكي تصبح محترفًا حقيقيًا في تحضير حلوى التفاح البريطانية، عليك اختيار الوصفة الأفضل والأكثر تفصيلاً، وتعلم كيفية تحضير شارلوت بالتفاح بشكل صحيح، خطوة بخطوة، بيديك.

واليوم نريد أن نقدم معجنات صيفية عطرة حقًا مع التفاح والتوت. وهناك فارق بسيط هنا: عندما نخبز فطيرة باستخدام التوت، يجب رش الثمار بالنشا حتى لا تتحول إلى عصيدة أثناء عملية الخبز. حسنا، أول الأشياء أولا.

1. اخفقي 5 بياض بيض بالخلاط مع السكر (2/3 كوب) و1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون. ثم اخفقي 5 صفار بشكل منفصل مع 1/3 كوب من السكر المحبب وامزجيه بعناية مع البياض.
2. في وعاء منفصل، مزيج 250 غرام من الدقيق، 1.5 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، علبة سكر الفانيليا و 25 غرام من مسحوق الكاكاو، ثم يضاف الخليط الجاف الناتج إلى خليط البيض، ويعجن عجينة الشوكولاتة الرقيقة المتجانسة.
3. العجينة جاهزة وحان الوقت لنبدأ بالحشو. رش التوت (1 كوب) مع النشا (2 ملعقة كبيرة)، والتفاح (3-4 قطع)، مقطعة إلى مكعبات صغيرة، ورش مسحوق القرفة (1 ملعقة صغيرة) ورش عصير الليمون (1 ملعقة كبيرة).
4. الآن ضعي العجينة في وعاء الطهي المتعدد، ضعي حشوة الفاكهة والتوت في الأعلى، وأغلقي غطاء الوحدة واطهي الفطيرة في وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة.

شارلوت مع التفاح والتوت - الفطيرة سهلة التحضير بشكل لا يصدق، لكنها بالتأكيد ستكون متعة رائعة لأي حفلة شاي. للتزيين، يمكنك استخدام السكر البودرة والكريمة المخفوقة ورقائق جوز الهند، أيًا كان ما تفضلينه.

شارلوت التفاح الكلاسيكي من الشيف، وصفة فيديو

في نصف ساعة فقط، ستحصل على الحلوى المثالية للشاي وكومبوت التفاح وكوكتيل كحولي غير عادي. يدعوك طاهينا لإعداد حفلة منزلية تشبه التفاحة تقريبًا للضيوف غير المتوقعين في نصف ساعة فقط.

بالإضافة إلى وصفة الفيديو، نريد أن نسعدك بمجموعة مختارة من وصفات شارلوت غير المتوقعة.

يقولون أن كل شيء عبقري بسيط. الأمر كله يتعلق بها، الجمال المحبوب لدى الجميع - شارلوت مع التفاح. حلوى ممتازة تحتل مرتبة عالية في أعلى منتجات الحلويات محلية الصنع. اليوم لدينا شارلوت مع التفاح، وصفة لشارلوت التفاح المورق في الفرن مع الصور خطوة بخطوة!

بالطبع، روعة التفاح الحلو والحامض في كعكة إسفنجية جيدة التهوية. وكل هذه الروعة في وقت قصير وبأقل التكاليف. وبعبارة أخرى، فإن شارلوت مع التفاح يكون دائمًا على أهبة الاستعداد "لإرواء العطش للحلويات" وضمان حفل شاي ملكي.

بالنسبة للشاي، يمكنك تقديم قصة مثيرة للاهتمام حول نسب شارلوت الروسية منذ زمن الإسكندر الأول، الذي كان طهاةه يرغبون في مفاجأة أوروبا بكعكة إسفنجية بالكريمة والكريمة المخفوقة.

على مر السنين، حلت الفواكه محل حشوة الكريمة، وتحولت شارلوت الروسية إلى شارلوت مع التفاح. ويقول المؤرخون إنه في زمن ستالين، تم تغيير اسم شارلوت إلى أبل بابكا، حتى لا تخضع للغرب.

هذه خاصية رائعة أخرى لشارلوت مع التفاح - رائحته تملأ الموقد بالراحة والدفء. الرغبة في التجمع معًا حول فطيرة غنية وردية ولذيذة بشكل لا يصدق.

نتمنى لكم مخلصين محادثات حميمة وحفلات شاي ممتعة مع شارلوت التفاح المخبوز وفقًا للوصفات المقترحة.

حلاوة البسكويت جيدة التهوية المخففة بحامض التفاح - ما الذي يمكن أن يكون ألذ.
لذلك تعتبر هذه الفطيرة ضيفًا متكررًا ومرحبًا به في كل مطبخ.

الطبق سهل التحضير، وبالتأكيد ستجدين مكوناته في الثلاجة. لنبدأ في الخبز وإرضاء أحبائنا.

سوف نحتاج

• دقيق - كوب واحد؛
• سكر - كوب واحد؛
• ثلاث بيضات؛
• اثنان - ثلاثة تفاحات؛
• 1 ملعقة كبيرة. الزبدة أو السمن.
• الفانيلين والقرفة - ليس للجميع.

للحصول على كعكة إسفنجية رقيقة ومتجددة الهواء، عليك اتباع بعض القواعد:

1. يجب أن يكون البيض باردًا.
2. الدقيق والسكر - جاف.
3. الدقيق هو أعلى درجة فقط ويجب غربله.

يمكنك خبزها في مقالي السيليكون أو الزنبركية في مقلاة عميقة.

يجب تحضير المقلاة على النحو التالي: قم بتغطية السطح بالكامل بالرق، إذا لم يكن هناك رق، فقم بتشحيمه بزيت عباد الشمس ورشه بالدقيق.

لا ينبغي أن يكون حجم المقلاة لهذه الكمية من المكونات كبيرًا جدًا. يمكن تحضير صينية الزنبرك بطريقة مماثلة.

قالب السيليكون لا يحتاج إلى تحضير.

كيف لطهي شارلوت

يمر الوقت بسرعة، والآن يمكنك الشعور بالرائحة. يمكنك فتح الفرن قليلاً والنظر - يجب أن يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني. وللتأكد من ذلك، اثقبيها باستخدام عود أسنان، ويجب أن تكون جافة ونظيفة.

يتم خبز شارلوت مع التفاح! غنية بقشرة بنية ذهبية - مجرد المنظر سوف يخطف أنفاسك. أولئك الذين لديهم أسنان حلوة جدًا يمكنهم أيضًا رش السكر البودرة. ساعد نفسك!

1. لكي يخفق البيض بشكل أفضل، تحتاج إلى تبريد (وضعه في الثلاجة) الحاوية التي ستتم فيها عملية الضرب، وإضافة أداة إليه - مخفقة من الخلاط. كلما كانت الأطباق أكثر برودة، كلما كان البيض أفضل.
2. البيض الطازج جدًا لا يخفق جيدًا، لذلك لا تحتاج إلى الذهاب إلى السوق للحصول عليه. تلك التي تم شراؤها من المتجر مثالية.

كيفية تحضير شارلوت رقيق مع التفاح؟ لا مشكلة. الآن سوف نفعل هذا. وستكون قادرًا على إرضاء عائلتك وأصدقائك بحلوى جيدة التهوية وطرية تذوب في فمك.

نحن بحاجة إلى المكونات

• 5 بيض دجاج
• نصف كوب من السكر الأبيض المحبب (يؤخذ كوب مائتي جرام للقياس) ؛
• 6 تفاحات، ويفضل أن تكون حمراء؛
• 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة؛
• 5 ملاعق كبيرة دقيق القمح.

كيف لطهي شارلوت رقيق

1. نحضر وعاء عميق ونخفق فيه البيض بعناية.
2. أضيفي ثلث كمية السكر دفعة واحدة، شغلي الخلاط واستمري في العمل لمدة عشر دقائق تقريباً، مع إضافة السكر تدريجياً. معيار جاهزية الكتلة هو السكر المذاب تمامًا، وزيادة الحجم ثلاث مرات على الأقل. إذا لزم الأمر، يجب زيادة وقت الجلد. البسكويت لا يحب التسرع.
3. أضف الدقيق المنخل تدريجياً. امزجي باستخدام ملعقة من الأعلى إلى الأسفل في اتجاه واحد.
4. ننظف التفاح المغسول (خمس قطع) من القشر والوسط، ونقطعه إلى شرائح رفيعة، ونضعه في وعاء منفصل.
5. أضف 1 ملعقة كبيرة دقيق إلى التفاح. (حتى لا تقع في مكان واحد)، مزيج ثلثي القرفة.
6. دهن القالب إذا لزم الأمر (يفضل بالزبدة).
7. ضعي التفاح في العجينة واخلطيها بلطف.
8. صب العجين في القالب.
9. تُقشر التفاحة المتبقية، وتُقطع إلى شرائح رفيعة، ثم تُوضع على سطح العجينة.
10. نخلط القرفة المتبقية مع قليل من السكر ونسحق منتجنا.
11. ضعيها في فرن ساخن (170 درجة)، اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة. لا نفتح الغطاء إلا للضرورة، خاصة في النصف ساعة الأولى!

ستتم الإشارة إلى تحضير الفطيرة من خلال رائحة تحبس الأنفاس، وجزء علوي محمر، وعود أسنان جاف، والذي سنستخدمه لفحص الفطيرة للتأكد.

يمكنك إخراجها من الفرن وتقطيعها إلى أجزاء وتقديمها. لقد سئم الجميع بالفعل من الانتظار. لم نحصل على أشهى أنواع شارلوت فحسب، بل حصلنا أيضًا على أجملها! يتمتع!

بالمناسبة، سيكون شارلوت مع التفاح جيدًا ليس فقط مع الشاي أو القهوة، ولكن أيضًا مع كومبوت الفواكه المجففة.

1. يمكنك التحقق من مستوى "الارتفاع" المستقبلي للعجين في الفرن. للقيام بذلك، تحتاج إلى خلط العجين مرة أخرى بيد نظيفة وجافة بعد إضافة الدقيق. إذا كانت الكتلة بأكملها جيدة التهوية ومتجانسة، فكل شيء على ما يرام. لكن إذا شعرت أن العجينة قد انفصلت، أي أن هناك سائلاً في قاع الطبق، فلا تخاطري، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
2. قد تكون أسباب هذه الحادثة هي: خفق البيض الرديء الجودة، والبيض الطازج جدًا، ومستوى تبريده، والسكر المجفف بشكل غير كافٍ، والدقيق.

شارلوت مع التفاح هي نوع كلاسيكي من الحلوى. من منا لا يحب الكعكة الإسفنجية الطرية بجميع أشكالها؟ مع التفاح الحلو والحامض والعطري، هذا هو عموما ذروة النعمة.

خذ هذه الوصفة الرائعة لنفسك، ولن تخذلك أبدًا - الفطيرة رائعة جدًا!

لخبز شارلوت الكلاسيكي لستة إلى سبع حصص، تحتاج إلى مجموعة من المنتجات:

• البيض - 4؛
• سكر - كوب واحد؛
• دقيق - كوب واحد؛
• التفاح الحلو والحامض - ثلاثة؛
• القليل من القرفة
• نصف ليمونة؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. عصير ليمون.

التحضير خطوة بخطوة

1. قم بتبريد البيض حتى يتحول إلى رغوة ناعمة بشكل أفضل.
2. قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة.
3. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح رفيعة.
4. ضعيها في وعاء منفصل، وعالجيها بعصير الليمون لمنعها من التحول إلى اللون الداكن.
5. تُضاف القرفة إلى التفاح، ويُحرَّك جيدًا، ويُترك جانبًا.
6. يخفق البيض في وعاء مناسب، ويضاف إليه السكر، ويخفق بالخلاط للحصول على رغوة قوية لمدة 10 دقائق على الأقل. يجب أن يصبح الخليط أفتح في اللون وثلاثة أضعاف الحجم. يجب أن تذوب حبيبات السكر تمامًا.
7. أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك بالملعقة في اتجاه واحد. يجب أن يكون قوام العجين النهائي جيد التهوية ومتجانسًا.
8. دهن القالب بالزبدة أو السمن.
9. ضعي التفاح على شكل دوائر في قاع المقلاة، مع تداخل الشرائح قليلاً فوق بعضها البعض.
10. نسكب العجينة فوق التفاح.
11. اخبزيها لمدة 40 - 45 دقيقة دون فتح الباب خلال النصف ساعة الأولى. استخدم مباراة أو مسواك للتحقق من الاستعداد.

النسخة الكلاسيكية جاهزة! يدعوك إلى الطاولة برائحته المذهلة. استمتع بصحتك!

بقدر جودة شارلوت، كذلك جميع الخيارات المتاحة لإعدادها. تتميز شارلوت المصنوعة من الكفير أيضًا بحنانها وتهويتها وطعمها الاستثنائي.

تأكد من ملاحظة هذا القرار، فأنت لا تعرف أبدًا ما هي المنتجات التي ستكون متاحة في الوقت المناسب. لن تندمي على ذلك، وستكون أسرتك سعيدة أيضًا.

لذلك لدينا في متناول اليد

• الكفير 1 زجاج؛
• سكر 1 كوب؛
• بيض 3 قطع؛
• دقيق 2 كوب
• قليل من القرفة
• الصودا 1 ملعقة صغيرة؛
• 4-5 تفاح.

كيفية خبز شارلوت

1. في وعاء عميق، يخفق البيض مع السكر.
2. أضف الكفير والدقيق والصودا.
3. امزجي العجينة حتى تحصل على قوام متجانس يشبه القشدة الحامضة.
4. نقوم بإعداد النموذج - يجب تغطيته بالرق.
5. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح.
6. نسكب نصف كمية العجين في القالب.
7. رتبي التفاح ورشيه بالقرفة.
8. نسكب النصف الآخر من العجينة ونسويها.
9. ضعي القالب في فرن ساخن (180 درجة) لمدة 45 – 50 دقيقة.

ستشير الرائحة النشطة والقشرة ذات اللون البني الذهبي إلى جاهزية الفطيرة. ولكن لا يزال من غير المؤلم التأكد من ذلك باستخدام عود أسنان.
في

من الآن أصبح جاهزا. يمكن تزيين شارلوت بالسكر البودرة ونشارة جوز الهند وحتى المربى. إنه لذيذ جدًا، جربه، وسوف تفاجأ بسرور!

يمكنك أيضًا استخدام التفاح الحلو في الكفير شارلوت، على عكس الإصدار الكلاسيكي، حيث تفضل الأصناف الحامضة.

طعم شارلوت مع التفاح في طباخ بطيء رائع بكل بساطة. هذه هي المعجزة الأكثر حساسية التي يصل طولها إلى 10 سم!

لا يسع المرء إلا أن يحسد الطهاة الذين لديهم طباخ متعدد في ترسانة مطبخهم، فتحضير الحلوى المفضلة لديهم هو متعة بالنسبة لهم. تأخذ في الاعتبار النسب المقترحة، وسوف تصبح شارلوت طبقك المميز.

ستحتاج إلى 8 حصص

• بيض 5 قطع؛
• سكر 1 كوب؛
• دقيق 1 كوب
• التفاح - 4-5 قطع؛
• القرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
• عصير الليمون - 2-3 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 20 غرام.

كيف لطهي طبق عظيم

1. قشر التفاح (الأمر متروك لك لتقشيره أم لا) ، ثم قطعه إلى شرائح ورشه بعصير الليمون واتركه جانبًا.
2. يُخفق البيض المبرد في وعاء عميق ويُضاف السكر ويُخفق حتى يذوب تمامًا. لخفق أفضل، أضيفي قليل من الملح.
3. أضف الدقيق تدريجيًا، حرفيًا ملعقة واحدة في كل مرة، وحركه بعناية. يجب أن تكون العجينة خالية من الكتل ومتجانسة البنية ومتشابهة في اتساق القشدة الحامضة.
4. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت.
5. نسكب كمية كافية من العجين لتغطية القاع، ونشكل حدودًا صغيرة يصل سمكها إلى نصف سنتيمتر.
6. ضعي طبقة من ثلثي خليط التفاح على القدوم، ورشيها بالقرفة والسكر.
7. يُسكب الخليط المتبقي ويُرج الوعاء قليلاً لتوزيع الخليط بالتساوي بين التفاح.
8. ضع التفاح المتبقي في الأعلى.
9. قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة. لا ترفع الغطاء.
10. بعد مرور الوقت، تحقق من الاستعداد باستخدام المباراة. إذا لزم الأمر، أضف 15 دقيقة على الأقل من الوقت.
11. عندما تصبح الفطيرة جاهزة، اتركها في الطباخ البطيء لمدة 10 دقائق.
12. أخرجي الوعاء واتركيه لمدة خمس دقائق أخرى.
13. ثم اقلبي الفطيرة على ورق فويل، ثم انقليها إلى طبق.

شارلوت الجميلة جاهزة! ويمكن تزيينها بالسكر البودرة والسمسم. يتمتع!

في الصيف، عندما تكون راضيا عن مجموعة متنوعة من الفواكه، يمكنك إعداد شارلوت مع التفاح في طباخ بطيء، مضيفا طبقات الكمثرى. سيكون الطعم أكثر ثراءً وأكثر كثافة.

الحلوى طرية ولذيذة بشكل لا يصدق. مزيج الجبن مع التفاح المخبوز شيء. ويمكنك تقديمه مع مجموعة متنوعة من الصلصات الحلوة.

تتضمن المجموعة المطلوبة من المنتجات

• 400 غرام. جبن؛
• ثلث ملعقة صغيرة من الصودا؛
• نصف كوب من القشدة الحامضة
• 4-5 تفاح؛
• 5 ملاعق كبيرة سميد؛
• 2 بيضة
• فانيلين.
• ثلثين كوب من السكر.

طبخ

1. طحن الجبن المنزلية حتى تصبح ناعمة.
2. تُضاف القشدة الحامضة والبيض إلى الجبن ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا ثم الصودا المروية بالخل والفانيلين. حرك مرة أخرى.
3. يُضاف السكر والسميد ويُحرَّك ويُترك جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة تقريباً ويجب أن ينتفخ السميد.
4. يُقشر التفاح ويُقطع إلى شرائح ويُرش بالسكر.
5. دهن القالب بالزبدة.
6. ضع جزءًا أصغر من عجينة الخثارة وقم بتنعيمها.
7. ضع التفاح في الأعلى في طبقة متساوية.
8. يُغطى التفاح بباقي عجينة الجبن ويُساوى بالملعقة.
9. ضعيها في الفرن (الدرجة المطلوبة - 180) لمدة 45 دقيقة، وتأكدي من جاهزيتها باستخدام سيخ خشبي.

فطيرة لذيذة وصحية جاهزة! يتمتع!

أدى غياب الكريمات الدهنية والزبدانية وإمكانية حشوات الفاكهة المختلفة إلى تحويل شارلوت إلى حلوى شعبية.

في بعض الأحيان تريد إرضاء أحبائك بالمخبوزات محلية الصنع. لكن في بعض الأحيان لا يوجد وقت على الإطلاق للتلاعب بالعجين وإعداد العشرات من المكونات المختلفة لوصفة معقدة. ماذا علي أن أفعل؟ وصفة بسيطة ولذيذة لشارلوت مع التفاح سوف تنقذ. أسرع شارلوت في الفرن وطباخ بطيء. حشوات التفاح والبرتقال.

سهلة التحضير

والشيء الجيد في فطائر الفاكهة هو أنه يمكنك دائمًا العثور على المكونات اللازمة لها في متناول اليد. إذا لم يكن لديك الوقت الكافي، فإن وصفة شارلوت السريعة هي الحل الأمثل. يستغرق تقطيع الفاكهة ورج الخليط خمس دقائق. كل ما تبقى هو دمج مكونات الفطيرة في القالب وتشغيل الفرن. هاهو. يمكنك العودة إلى هموم أخرى بينما تنضج المخبوزات العطرة في الفرن دون مشاركتك.

شارلوت سريع في الفرن

عندما تحتاج إلى تحضير طبق في أسرع وقت ممكن، فمن المهم أن يكون هناك أقل عدد ممكن من خطوات الطهي: التقطيع والتحريك والسكب والخبز. وصفة بسيطة لشارلوت مع التفاح في الفرن هي هكذا تمامًا. الحد الأدنى من الوقت والجهد، ويمكنك دعوة الجميع إلى الطاولة.

وصفة كلاسيكية

يستغرق الطبق 45 دقيقة للتحضير. من بينها، سوف يستغرق الأمر 5 دقائق فقط للتغلب على المكونات وإعدادها. سوف يقضي شارلوت بقية الوقت في الفرن.

سوف تحتاج:

• تفاح - 3 قطع؛
• سكر - كوب ونصف؛
• دقيق - كوب ونصف؛
• بيضة - 4 قطع.

تحضير

1. في وعاء عميق، نخفق البيض مع السكر. سيكون أسرع إذا كنت تستخدم الخلاط بسرعة عالية.
2. أضف الدقيق إلى نفس الوعاء واخلطه على سرعة منخفضة أو بالمضرب.
3. إزالة البذور من التفاح وقطعها.
4. نسكب الفاكهة في قالب مدهون بالزبدة، ثم نسكب العجينة فوقها.
5. اخبزي شارلوت لمدة 40 دقيقة عند 190 درجة

يمكنك رش شارلوت بسرعة بالقرفة أو السكر البودرة أو صب التزجيج على القطع المقسمة.

على الكفير

ربما تكون هذه أبسط وصفة لشارلوت مع التفاح. لم يتم تضمين خطوات معقدة أو منتجات غير عادية. بالإضافة إلى ذلك، يتم تحضير الطبق بدون خلاط. يتم تحقيق روعة العجين بإضافة الصودا المطفأة. هذا هو الحال عندما يصبح سريعًا ولذيذًا.

سوف تحتاج:

• زبدة - 100 غرام؛
• تفاح - 4 قطع؛
• الكفير - 1 كوب؛
• دقيق - 2 كوب؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• سكر - 1 كوب؛
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة؛
• الخل - ملعقة صغيرة.

تحضير

1. ضعي الزبدة في الميكروويف حتى تصبح سائلة.
2. نسكب السكر فيه ونضيف الكفير والبيض. تحتاج إلى التحريك حتى تصبح ناعمة.
3. يُسكب الدقيق وصودا الخبز في العجينة ويُرش بالخل.
4. نقطع التفاح المحضر إلى العجينة.
5. يُسكب الخليط في صينية خبز عميقة ويُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة.

من الأفضل تقديم شارلوت سريع مع التفاح دافئًا. إذا كانت الفاكهة حلوة، يمكنك تقليل كمية السكر أو إضافة بعض التوت الحامض إلى العجين، مثل التوت البري أو التوت البري.

مع التفاح والقشدة الحامضة

عجينة القشدة الحامضة تجعل شارلوت العادي طريًا وناعمًا من الداخل. تقليديا، التفاح الحامض هو الأفضل، ولكن حتى مع التنوع الحلو والحامض، فإن هذه الفطيرة السريعة تكون دائمًا جيدة. في 10 دقائق فقط ستكمل جميع الأعمال التحضيرية، وبعد ذلك سيبدأ الفرن في العمل.

سوف تحتاج:

• التفاح - 5 متوسطة؛
• كريمة حامضة - 1 كوب؛
• سكر - 1 كوب؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• دقيق - 1 كوب؛
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة؛
• الخل - 1 ملعقة صغيرة؛
• القرفة والفانيلين.

تحضير

1. يهز السكر والقشدة الحامضة والبيض.
2. أضف صودا الخبز والخل إلى وعاء البيض، وأضف الدقيق والفانيلين بعناية.
3. اعجن عجينة لزجة إلى حد ما، ولكن ليست أكثر سمكا من الفطائر.
4. يقشر التفاح ويقطع ويرش بالقرفة.
5. صب بعض الفاكهة في قالب مبطن بورق الخبز.
6. صب فوق العجينة. ثم أضيفي الجزء الثاني من التفاح، واسكبي باقي العجينة فوقها.
7. تُخبز شارلوت في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة.

اختر تفاحًا قويًا ولذيذًا للخبز. يفضل أن تكون غير ناضجة قليلاً عن تلك الناضجة. إذا لم يكن لديك تفاح حامض في متناول اليد، أضف نكهة الليمون أو البرتقال إلى الفطيرة. كما أن بضع حبات من البرقوق أو حفنة من الكشمش ستضيف نكهات إضافية.

مع الزيت النباتي

العجينة في وصفة شارلوت التفاح البسيطة هذه لها قوام مشابه لكعكة إسفنجية من الشيفون - كما أنها ناعمة ومتجددة الهواء. ويتم تحضير الطبق بسرعة كبيرة. سيستغرق العمل التحضيري بضع دقائق، ثم سيقوم الفرن بكل العمل. كل ما تبقى هو إعداد الطاولة.

سوف تحتاج:

• زيت نباتي عديم الرائحة - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• تفاح - 5 قطع؛
• سكر - نصف كوب؛
• دقيق - 1 كوب؛
• بيضة - 3 قطع؛
• مسحوق الخبز.

تحضير

1. يهز البيض بالزيت النباتي والسكر، ويضاف مسحوق الخبز إلى الخليط.
2. يُضاف الدقيق ويُعجن العجينة اللزجة إلى حدٍ ما.
3. قطعي الفاكهة بشكل عشوائي مباشرة إلى وعاء العجينة.
4. امزج كل شيء وضعه في طبق خبز مدهون.
5. يُشعل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ويُخبز لمدة 40 دقيقة.

وصفات سريعة لطباخ بطيء

كلاسيكي

يتم تحضير فطيرة التفاح في طباخ بطيء وفقًا للوصفة الكلاسيكية. سيؤدي عدم وجود مكونات وعمليات إضافية إلى تسريع العملية.

سوف تحتاج:

• سكر - 1 كوب؛
• تفاح - 3 قطع؛
• دقيق - 1 كوب؛
• بيضة - 3 قطع؛
• مسحوق الخبز - 12 جم؛
• الزيت - قليل للتزييت.

تحضير

1. قشر التفاح وقطعه.
2. خفقت السكر وثلاث بيضات.
3. أضف مسحوق الخبز والدقيق إلى العجينة.
4. دهن الوعاء وسكب الفاكهة فيه.
5. اسكبي العجينة في الوعاء واضغطي على زر "الخبز".
6. اطهي الفطيرة لمدة 65 دقيقة.

مع البرتقال

عندما يتعلق الأمر بإعداد طبق على عجل، فهذا لا يعني أنه يجب أن يكون كلاسيكيا، دون أي نكهة. يمكن تنويع أي وصفة، حتى لو كانت بسيطة إلى حد ما لشارلوت التفاح، وإدخال شيء غير قياسي، على سبيل المثال، دويتو رائع من البرتقال والتفاح.

سوف يعمل التفاح الحلو أيضًا، وسيضيف البرتقال الحموضة اللازمة. مع الفواكه الحامضة، يمكنك إضافة القليل من السكر.

سوف تحتاج:

• برتقالي - 2 متوسط؛
• التفاح - 2 متوسطة الحجم؛
• بيضة - 5 قطع؛
• دقيق - 200 غرام؛
• سكر - 150 جم؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• نكهة برتقالتين؛
• الفانيلين، القرفة - اختياري؛
• زيت لتشحيم الوعاء.

تحضير

1. يخفق البيض مع السكر بالمضرب أو الخلاط.
2. يُمزج مسحوق الخبز والقشر مع الدقيق المنخول والفانيليا. يُمزج مع خليط البيض.
3. قشر وقطع التفاح والبرتقال.
4. ضع قطعة من الرق المدهون بالزبدة في قاع الوعاء.
5. صب العجين في الوعاء.
6. ضعي البرتقال والتفاح ورشي القرفة.
7. قم بتشغيل برنامج الخبز لمدة 65 دقيقة. عند الانتهاء من الخبز، احتفظ بالشارلوت في جهاز الطهي المتعدد في وضع الدفء مع إغلاق الغطاء لمدة 15 دقيقة أخرى.

افصلي حواف المخبوزات عن جوانب المقلاة باستخدام ملعقة السيليكون. لوضع شارلوت على طبق، استخدم ملحق البخار.

باستخدام هذه الوصفة السهلة لشارلوت مع التفاح والبرتقال، يمكنك خبز فطيرة مع أي توت مجمد لديك في الثلاجة. كل من التوت البري الحامض أو التوت البري مع التفاح والكرز الحلو مناسبان هنا.

كل ربة منزل لديها وصفاتها المفضلة. عندما يتم تحضير الطبق بسرعة ولا يتطلب معالجة معقدة، فإن فرصه في أن يصبح طبقًا مفضلاً تزداد بلا شك. وصفة بسيطة لفطيرة شارلوت مع التفاح هي الرائدة بين جميع الوصفات للخبز السهل والسريع للشاي. والعديد من الخيارات الإضافية لتنويع هذه الحلوى ستجعلها لا غنى عنها في مجموعة الوصفات الخاصة بك.

وصفات فطيرة أخرى

مطبعة